Patisson u pećnici ispada ne samo vrlo ukusan, već i iznenađujuće lijep. Ovo jelo savršeno je za posluživanje bilo kome. svečani stol kao obilan topli obrok. Posebno treba napomenuti da ovo povrće možete kuhati različiti putevi, ali odlučili smo razmotriti samo najjednostavniju i najbržu metodu koja ne zahtijeva korištenje skupih i inozemnih proizvoda.

Ukusna i lijepa tikva pečena u pećnici

Potrebni sastojci za:

• zrele crvene rajčice - 3-4 kom .;
• male patissone - 4-5 komada;
• veliki luk - 2 kom .;
• ohlađeni pileći file - 300 g;
• majoneza s malo masti - 80 g;
• ruski tvrdi sir - 140 g;
• suncokretovo ulje bez mirisa - 65 ml;
• jodirana sol srednje veličine - prema osobnom nahođenju;
• svježe začinsko bilje (poriluk, kopar), kao i začini i bilo koji začini - po ukusu.

Proces glavnog sastojka

Za izradu patissona u pećnici u obliku minijature prekrasno jelo, preporučljivo je kupiti povrće male veličine. Nakon toga ih je potrebno oprati, pažljivo odrezati gornji poklopac, a zatim ukloniti sve kosti i dio pulpe. Kao rezultat takvih radnji, trebali biste dobiti svojevrsne "lonce".

Proces obrade pilećih prsa

Tikva u pećnici je puno ukusnija ako je kuhana s malo mesa. Odlučili smo koristiti nježne i meke pileći file. Mora se oprati, osloboditi od kože i kostiju, a zatim izrezati na male komadiće. Nakon toga prsa treba lagano pržiti na biljnom ulju, zajedno s nasjeckanim lukom, solju, začinima i mljevenim paprom.

Oblikovanje jela

Prije kuhanja patissona u pećnici, treba ga napuniti prethodno pripremljenim proizvodima. Da biste to učinili, morate nasjeckati zrele rajčice, uliti ih u pržena pileća prsa i luk. Zatim morate šuplje povrće napuniti dobivenom masom, a zatim po površini namazati majonezu pomiješanu s nasjeckanim začinskim biljem. U zaključku, proizvode treba posuti naribanim tvrdim sirom i pokriti "poklopcem".

Toplinska obrada jela

Nakon što se patissoni popune nadjev od mesa s rajčicama i sirom, moraju se pažljivo premjestiti u lim za pečenje. Zatim se list mora staviti u pećnicu točno 35 minuta. Nakon navedenog vremena, preporuča se probati jelo za mekoću. Da biste to učinili, zabodite nož ili vilicu u njega.

Kako pravilno poslužiti

Slijedeći sve opisane korake za izradu jela, sigurno ćete skuhati ukusno punjeno povrće, a sada se ne morate pitati što napraviti od tikve u pećnici.

Nakon što povrće s mesnim nadjevom potpuno omekša, potrebno ga je premjestiti na odvojene porcionirane tanjure, otvoriti "poklopce" i vruće poslužiti gostima. Također se preporuča predstaviti pšenični kruh, svježe začinsko bilje i pikantni kruh na tako izdašno jelo. umak od rajčice(neobavezno). Dobar tek!

Punjene patissone

Tikvice s nadjevom

Predstavljeno mi je nekoliko malih tikvica – povrća koje izgledaju poput minijaturnih tanjurića, letećih tanjurića ili vrtnje s valovitim rubom.

I razmišljao sam o tome što bi bilo tako zanimljivo kuhati od patissona, koji imaju okus po tikvicama, a zapravo su vrsta bundeve. I kao rezultat toga, tikvice sam ispekla u pećnici, napunivši ih mljevenom rižom, povrćem i komadima prsa. Ispalo je jako ukusno. A kako je ostalo mljeveno meso, s njim sam skuhala punjene tikvice.

Upozoravam vas: ovi su recepti dizajnirani za mlado povrće s tankom kožom i nježnim mesom. Veće tikvice treba prethodno kuhati u slanoj vodi do pola kuhane - kao u.

Što vam je potrebno za tikvice s nadjevom

Squash

• Tikva - 500 g;
• Riža - 50 g;
• Voda - oko 1/2 šalice;
• Luk - 1 (mali);
• Češnjak - 1 češanj;
• Biljno ulje - 2 žlice;
• Prsa ili šunka (možete staviti sirove nasjeckano meso) - 50 g;
• Tvrdi sir - 50 g;
• Kopar - 2-3 grančice;
• Crni mljeveni papar - ¼ žličice;
• Majoneza - 1 žlica;
• Sol - koliko želite.

Kako kuhati punjene patisone

Napravite nadjev od riže i prsa

• Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržite luk dok ne postane prozirančaj na srednje jakoj vatri, izbjegavajući zagorjevanje. Češnjak dodajte malo kasnije.
• ispiranje riže hladna voda. Dodajte luku i češnjaku dok riža ne postane prozirna. Promiješajte da riža ne zagori.
• Dodajte ½ šalice u tavu Vruća voda. Pirjajte dok riža ne bude kuhana.
• Rajčice sitno nasjeckajte, prsa na sitne kockice. Dodajte rajčice i prsa u rižu. Pirjajte dok rajčice ne omekšaju. Sol papar. Dodajte žlicu majoneze (ako želite.Po mom mišljenju, jako popravlja okus).
• Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem. Miješati. Isključite štednjak. Nadjev je spreman.

Pripremite patisone za nadjev

• Operite tikvice. Odrežite tanak sloj dna s obje strane (radi stabilnosti). Svaki patisson prerežite (horizontalno) na dva dijela.
• Uklonite sjemenke (zaobljenom žličicom, pazeći da ne oštetite stijenke tikve).

Napunite tikvu i zapecite u pećnici

• Polovice tikvica nadjenite mljevenim mesom. Pospite sirom (sitnim ribanjem).
• Stavite zdjele s tikvicama s mljevenim mesom u posudu za pečenje (prethodno podmažite oblik biljnim uljem).
• Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Pecite tikvice dok se sir ne otopi. To će trajati oko 45 minuta. Naravno, vrijeme pečenja ovisi o veličini povrća. Kod mene su patissoni bili 5-6 cm.Jasno je da će se takve bebe brže peći. Velike tikve će se teže ispeći (imaju debelu kožu), mogu se prethodno prokuhati do pola.

Ukusno patisson jelo!

Tikve punjene po ovom receptu ugodnog su okusa i izvrsno izgledaju na tanjuru. Mogu se preliti umakom od kiselog vrhnja i umaka od rajčice (odvojite jednake dijelove kiselog vrhnja i rajčice i pomiješajte).

Kuhanje patissona u slikama

Sastojci jela za tikve Rezanje češnjaka i luka u nadjev Popržite luk
Rezanje rajčice u nadjev Umjesto šunke ili prsa, možete uzeti mljeveno meso i pomiješati ga s nadjevom od riže. Mljeveno meso nije potrebno pržiti
Tikva Prerežite tikvu na pola. Ovim obrezati - zarezati ravno pri dnu s obje strane.Žlicom izvadimo jezgru tikve
Jestivi pribor za tikve Gotovi tanjuri za tikve, nadjev i sir za posipanje tikve nadjevom
Punjene tikve pospite sirom Pečene tikve Punjene tikve

Za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog drugog jela potrebni su nam tikva, pileća prsa, sir, mrkva, luk, rajčica, rafinirano biljno ulje, svježe začinsko bilje (u mom slučaju peršin, ali možete koristiti bilo koje po ukusu), sušeni ili svježi češnjak , sol i crni mljeveni papar. Zapisat ću sve detalje o sastojcima u nastavku u koracima.

Dakle, prije svega, pobrinimo se za naše slatkice. Za ovaj recept preporučam korištenje prilično a krupni plodovi tako da u njih stane dosta nadjeva. Imam 2 patissona, svaki težak oko 1 kilogram. Mora se reći da upravo za squash ova težina ukazuje na njegovu dob - ne baš mlada jedinka. Kora već postaje prilično gusta i u pravilu je treba ukloniti. Međutim, to nećemo učiniti - tijekom kuhanja kora će omekšati i lako će se jesti. Operimo sunce i nožem odrežemo gornji dio da dobijemo takav poklopac.

Sad iznutra vadimo žlicom ili desertnom žlicom. Pulpu sa sjemenkama bacimo, ali onu koju ostružemo sa stijenki možemo dalje koristiti u nadjevu. Koliko jako trebate sastrugati pulpu? Ovo je stvar ukusa, ali važno je ne pretjerati.

Tako smo pripremili oba patisona. Dobili smo jestive lonce za naše ukusno jelo.

Sada morate omekšati voće. To se može učiniti na mnogo načina: peći u pećnici, kuhati na pari ili kuhati u vodi. Posljednja opcija mi se više sviđa. U veliki lonac ulijte vodu, dodajte 1,5 žličice soli (pola žlice će ići u fil). Zakuhajte vodu, uronite patisson u nju i kuhajte na srednjoj vatri do pola. Vrijeme ovisi o gustoći ploda. Za izradu 1 patissona trebalo mi je oko 17 minuta, a vi sami kontrolirate proces. Tako kuhamo oba patissona.

Ne gubeći vrijeme uzalud, pripremamo nadjev. Da biste to učinili, očistite mrkvu i luk, a zatim narežite povrće na male kockice. Možete, naravno, nasjeckati mrkvu na krupno ribanje, ali ja više volim opciju s kockicama. U tavu ulijte biljno ulje bez mirisa (ja koristim suncokretovo), zagrijte ga i položite povrće. Luk i mrkvu pržite na srednjoj vatri miješajući do ugodnog rumenila.

Paralelno izrežemo pileća prsa na prilično veliku kocku (bez kože i kostiju). Možete koristiti i male komadiće - kako želite.

Na jakoj vatri bez poklopca sve zajedno pržiti tako da se komadići pileća prsa pobijelio i zaplijenio. Tako će zadržati maksimalnu sočnost. Ne morate dugo pržiti - dovoljno je samo 3-4 minute. To je to, isključite vatru i pustite da se meso i povrće ohladi do toplog stanja.

U međuvremenu prijeđimo na ostatak nadjeva za punjene tikve. Svježe zelje sitno nasjeckajte nožem, a veliku svježu rajčicu narežite na male kockice. Nije potrebno skidati kožu ako je tanka. Ali za uklanjanje sjemenki sokom - samo je potrebno da nema viška vlage.

Sir izrežemo na istu malu kocku - 200 grama. Možete koristiti apsolutno bilo koji tvrdi ili polutvrdi sir koji vam se osobno najviše sviđa.

Patissoni se pripremaju na različite načine. Pirjane su, kuhane, marinirane, soljene, pečene. Punjenu tikvu je vrlo jednostavno kuhati u pećnici s mljevenim mesom. Istovremeno, jelo nije samo ukusno, zadovoljavajuće i zdravo, već i prilično originalno, jer se kao rezultat kuhanja dobivaju jestive "lonci". Budite sigurni da njihov ukusan izgled neće ostaviti ravnodušnim ni odrasle ni djecu. Pokušajte skuhati tikvice s mljevenim mesom. Unatoč jednostavnom receptu, rezultat će vam se svidjeti.
Za pečenje ne smijete uzimati velike patisone. Birajte povrće srednje veličine. Tako ćete biti sigurni da će se brzo i potpuno skuhati.

Kako kuhati cijelu tikvu punjenu mljevenim mesom u pećnici

Prvo morate oprati povrće i izrezati tanku ploču odozdo i odozgo. Donji rez će biti potreban kao postolje za punjene mesom tikva, a vrh može poslužiti kao poklopac.

Žličicom trebate odabrati pulpu unutar tikvice kako biste dobili šuplji "lonac". Sameljite pulpu (nožem ili blenderom) u zasebnoj posudi.



Pomiješajte pulpu tikve, mljeveno meso, dodajte jaje, sol, začine i sve dobro izmiješajte.



Dobivenom smjesom napunite "lonce".



Posudu za pečenje (bolje je uzeti metalni lim za pečenje s visokim stranicama ili posebnu posudu za pečenje u pećnici s poklopcem) namazati biljnim (rafiniranim suncokretovim) uljem, rasporediti donje dijelove tikve na koje ćete staviti punjene "lonce". Pokrijte svaki patisson "poklopcem". Ulijte malo vode (oko 2 žlice). Pokrijte posudu poklopcem ili folijom.



Tikve s mljevenim mesom pirjajte na temperaturi od oko 170-180 stupnjeva u pećnici oko 35-45 minuta (ovisno o veličini povrća). U tom slučaju, prvih 25-30 minuta - ispod poklopca (folija), a zatim ga uklonite. Gotove tikvice treba premjestiti na tanjur i poslužiti vruće kao samostalno jelo bez priloga, dodajući kiselo vrhnje po ukusu.



Uz "lončiće" tikvica može se poslužiti zelje, pšenični kruh i po želji umak od rajčice (po mogućnosti ljuti).
Za pripremu mljevenog mesa prikladno je bilo koje meso - svinjetina, govedina, piletina, puretina. Možete uzeti razne.

Kao "kape" možete koristiti ribani tvrdi sir.

Za pripremu punjenih tikvica moguće je koristiti i druge nadjeve. To je vrlo zgodno, jer na taj način možete diverzificirati jelovnik. Svaki put ćete dobiti novo jelo. Pečeni patisoni su vrlo ukusni sa sljedećim opcijama punjenja:

• mljeveno meso i gljive;


• mljevena piletina s lukom i mrkvom;


• mljeveno meso i riža kuhana do pola;


• mljeveno meso i povrće (možete koristiti bilo koje po ukusu);


• gljive s dodatkom pirjane mrkve i luka;


• gljive s rižom;


• pržene gljive, pileća (ili pureća) jetrica, luk i rajčice.

Možete sigurno eksperimentirati s nadjevima, birajući njihov sastav po svom ukusu. Sve ovisi o mašti kuhara!

Patisson je bliski "rođak" tikvica. Obično se kupuje za fensi oblik i koristi se za nadjev. Samo povrće nema jak okus i dobro se slaže s mnogim drugim proizvodima. Zbog svoje niske energetske vrijednosti i osebujne ljepote, tikve vole koristiti kao dijetalna hrana za vrijeme blagdana. Najčešće se puni mješavinom mljevenog mesa i ostalog povrća.

Predloženi recept za punjene patissone s mljevenim mesom, pečene u pećnici, odgovorit će na sva osnovna pitanja koja se mogu pojaviti tijekom kuhanja. Po želji se može doraditi, u čemu će vam svakako pomoći lista proizvoda u kombinaciji s patissonom.

Punjene patissone u pećnici - recept sa fotografijom

Za ovo jelo trebate odabrati srednje i jake patissone. Ne smiju imati ogrebotine ili oštećenja, jer se tijekom kuhanja ne skida kožica. Kako bi se punjeni patisson mogao poslužiti odmah iz pećnice na tanjur, bolje je uzeti povrće od oko 300 g svaki, ne više. Što je mlađi, to je manje težine i ugodnijeg okusa.

Mljeveno meso, po želji, možete uzeti bilo koje, ali preporučljivo je zaustaviti se na najmasnijim vrstama (piletina, puretina ili teletina). Najbolje ga je napraviti sami kako biste bili sigurni da neće biti masnih naslaga. Na primjer, kupljena mljevena piletina napravljena je od različitih dijelova ptice, ali najviše od svega uzimaju masno crveno meso s butova. Kod kuće vrijedi mljeti isključivo prsa - meso je bijelo i skuplje. Ovaj recept koristi puretinu.

Kao punjenje ne možete koristiti meso, već uzmite gljive pomiješane s drugim povrćem. Postoji mnogo recepata s kuhanom rižom. Ovdje postoji samo jedan uvjet: zbog slabog okusa tikve, nadjev mora biti vrlo mirisan, s bogatim mirisom koji će zasititi pulpu povrća.

Za 5 porcija trebat će vam:

• - 5 komada;
• pureća prsa - 500 g;
• - 0,5 kom. (možete uzeti više);
• - 1 klinčić;
• - 2 kom.;
• - 1 kom.;
• svježe začinsko bilje - po ukusu;
• - 1 žlica. žlica.

Kuhanje:

• Tikve se moraju pripremiti za nadjev. Da biste to učinili, povrće se temeljito opere, a zatim se s njih pažljivo odrežu "kape" - mjesto kojim su pričvršćene za biljku. Nemojte ih bacati – i dalje će vam dobro doći. Zatim, koristeći običnu žlicu, morate izvući sve kosti iz povrća. Tada će početi preostala šupljina.
• Meso mora biti mljeveno. Možete uzeti i procesor za hranu. Po želji dovoljno je samo jako sitno izrezati nožem.
• Biljno ulje se ulijeva u tavu i šalje se grijati na plameniku. U to vrijeme, luk se oguli, sitno nasjecka i pošalje da se prži 2-3 minute. U istu tavu stavite naribanu mrkvu na krupno ribanje.
• Kad luk porumeni, a mrkva potamni, dodaje im se mljeveno meso i protisnuti češanj češnjaka. U ovoj fazi se po želji mogu dodati sol i začini. Nakon 10 minuta možete dodati sitno nasjeckane rajčice bez kore.
• Mljeveno meso se prži do kuhanja, a u to vrijeme zelje se sitno nasjecka i pećnica se zagrije na 180 stupnjeva.
• Tikva je punjena gotovom smjesom, pokrivena odrezanim poklopcima i poslana u pećnicu na 40 minuta.
• Poslužite u porcijama, ukrašeno zelenilom. Po želji možete pripremiti kiselo vrhnje-češnjak umak (za 5 žlica 10% kiselog vrhnja potreban vam je 1 protisnuti češanj češnjaka – pustite da odstoji pola sata).

U skladu s receptom u 100 g bit će samo 45 kcal. Istodobno, količina proteina je 5,4 g, masti - 1 g, a ugljikohidrata - 3,3 g.