มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งใช้ในอาหารของหลายประเทศ พวกเขาไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษ กลิ่นหอม คุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์: วิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ เพกติน ไฟเบอร์ สีน้ำเงินเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ และซอสหลากหลายชนิด ของเหล่านี้ คุณสามารถปรุงในกระทะเป็นอาหารว่างง่ายๆ สลัดเบาๆ และอาหารเก๋ไก๋

สูตรมะเขือยาวกับมะเขือเทศปรุงในกระทะ

หนึ่งในอาหารที่เตรียมได้ไม่ยากคือสีน้ำเงิน ผัดกับมะเขือเทศ ในรูปแบบต่างๆ แต่เพื่อให้อาหารออกมาอร่อย ดูดี และมีกลิ่นหอม คุณต้องเลือกและทำความสะอาดผักอย่างถูกต้อง นี่คือเคล็ดลับบางประการ:

• สำหรับการทอดให้เลือกตัวแทนรุ่นเยาว์ของวัฒนธรรม
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผักขม ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเกลือ 10-15 นาที เมื่อเวลาผ่านไปจะต้องคั้นมะเขือม่วงออก
• ตัวสีฟ้าอ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
• ห้ามใช้มะเขือยาวปรุงอาหาร ผลไม้หรือก้านมีจุดสีน้ำตาลปกคลุม
• ลวกสีน้ำเงินที่สุกแล้วด้วยน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร จากนั้นจะลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น
• หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกินออก ให้ซับชิ้นที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษชำระ
• มะเขือยาวมีแนวโน้มที่จะดูดซับไขมัน น้ำมันคุณภาพต่ำจะให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

สูตรทำอาหารด้วยชั้นมะเขือเทศและกระเทียม

จานนี้สวย อร่อย ทำง่าย ไม่ต้องเสียเวลาและค่าใช้จ่ายมาก เสิร์ฟตามความเหมาะสมในงานเลี้ยงใดๆ จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงเล็ก ๆ วางในชามน้ำเค็มรอ 10 นาที
2. ในขณะที่สีน้ำเงินกำลังแช่ เราก็เริ่มเตรียมซอสกระเทียม บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมผสมสารละลายที่ได้กับมายองเนส
3. เราหั่นมะเขือเทศเป็นวง
4. สับสมุนไพรด้วยมีดอย่างประณีต
5. เรานำมะเขือยาวออกจากน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดสีน้ำเงินเล็กน้อย (จนได้เปลือกสีแดงก่ำ)
7. ใส่ผักที่เตรียมไว้บนแผ่นอบหรือจานใหญ่ โรยหน้าด้วยซอสกระเทียมให้ทั่ว คลุมด้วยมะเขือเทศ จากนั้นปิดด้วยน้ำเกรวี่และปิดด้วยมะเขือยาวโรยด้วยสมุนไพร

โรลไส้มะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีส

พวกเขาจะกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรของโต๊ะเทศกาล ค่าใช้จ่ายของจานนี้มีน้อยและแขกผู้เข้าพักจะต้องชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหาร ใช้:

• สีน้ำเงินตัวน้อย - 2 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• มายองเนสไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100g;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับจานนี้เราจะใช้มะเขือยาวดิบ เราตัดผลไม้ด้วยมีดคมเป็นแผ่นบาง ๆ (สูงสุด 0.5 ซม.) เพื่อขจัดความขมขื่นให้แช่สีน้ำเงินในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำมะเขือยาวออกมาตากให้แห้ง
3. ทาน้ำมันบนกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟ ทอดแผ่นมะเขือยาวทั้งสองด้าน
4. สับชีสอย่างประณีตบีบกระเทียมในที่กดกระเทียมใส่มายองเนส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่ส่วนผสมชีสเล็กน้อยลงบนขอบของสีฟ้าทอดแล้วใส่มะเขือเทศชิ้นหนึ่งในการกระทบยอด
7. เราบิดมะเขือยาวทอด ชีสและมะเขือเทศเป็นม้วน
8. ในการเตรียมอาหารจานนี้ในฤดูหนาวคุณต้องตุนสีน้ำเงิน ในการทำเช่นนี้ให้แห้งผัก: ตัดมะเขือยาวเป็นแผ่นบาง ๆ วางบนแผ่นอบหรือกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้ให้แห้งในแสงแดดเป็นเวลา 4-5 วัน ก่อนปรุงอาหารให้แช่ผลไม้แห้งในน้ำครึ่งชั่วโมงแล้วผลไม้จะกลับเป็นเหมือนเดิม

ฟ้าทอดสไตล์จีนน้ำจิ้มรสเด็ด

อาหารจีนมีหลากหลายรสชาติ คุณจะพบกับรสเผ็ด เปรี้ยว เผ็ด หวานอยู่ในนั้น มะเขือยาวในภาษาจีนถือเป็นอาหารคลาสสิกของอาณาจักรสวรรค์ เสิร์ฟถึงโต๊ะทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ในการปรุงอาหารต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - ด้วยตา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

สำหรับซอส Xuan คุณจะต้อง:

• รากขิง (ชิ้นเล็กยาวไม่เกิน 3 ซม.) - 1 ชิ้น;
• งา - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก (ดอกจัน) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซีอิ๊วขาว - 200 มก.
• อบเชย - ครึ่งแท่ง;
• น้ำมันงา - ครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นหนา แช่แถบสีฟ้าเล็กๆ ในน้ำเกลือ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางบนกระดาษชำระ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
2. ในอาหารจีน เป็นเรื่องปกติที่จะใช้แป้งแทนแป้งสำหรับแป้ง ดังนั้นมะเขือยาวสี่เหลี่ยมแห้งจึงถูกรีดในแป้งอย่างดี
3. ผัดสีฟ้าในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) จนกรอบ
4. ในการกำจัดไขมันส่วนเกินให้วางมะเขือยาวเสร็จแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษ
5. ซอสปรุงอาหาร "ซวน". เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขิงและกระเทียมปอกเปลือกสามกลีบบนเครื่องขูดที่ละเอียด
6. เทน้ำส้มสายชูข้าว, ซีอิ๊วขาวลงในหม้อหรือหม้อเหล็กหล่อ, ใส่น้ำตาล, อบเชย, กระเทียม, โป๊ยกั๊ก, ขิง
7. นำทุกอย่างไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นปรุงซอสอีก 10-15 ต่อ จนปริมาตรลดลง 2 เท่า
8. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยกรองใส่น้ำมันงา
9. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตี เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
10. ผัดงาในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีทองอ่อน
11. วางมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าร้อนๆ ลงในจาน หมักในซอสให้พอเหมาะ โรยหน้าด้วยงา
12. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มแครอทเกาหลีรสเผ็ดได้

คาเวียร์มะเขือกับบวบ มะเขือเทศและพริกไทย

ผักคาเวียร์ถือเป็นขนมคลาสสิกในประเทศของเรา มันถูกกินร้อนเย็นเป็นส่วนหนึ่งของแซนวิชพวกเขาเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์มะเขือยาวมีหลายสูตร แม่บ้านแต่ละคนมีตัวเลือกในการทำอาหารของตัวเอง ในการทำคาเวียร์เตรียม:

• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น - ต่อตา
• พริกแดงบัลแกเรีย - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6-7 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาเปลือกออกจากผลไม้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและพริก
2. หั่นพริกหวาน บวบ มะเขือม่วง และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอม ใส่แครอท ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
5. จากนั้นใส่มะเขือยาว ทิ้งทุกอย่าง เคี่ยวไว้ใต้ฝา 10-12 นาที
6. หลังจาก - ใส่บวบและเคี่ยวผักภายใต้ฝาปิดอีกครึ่งชั่วโมง
7. นำฝาออก เคี่ยวจนความชื้นระเหยออกจากคาเวียร์
8. เพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวก เกลือและพริกไทย
9. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
10. บดเกมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้เดือดอีก 2-3 นาที

มะเขือยาวตุ๋นกับผักในกระทะ

และมื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยได้ง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หากคุณตัดสินใจที่จะจัดวันถือศีลอดสำหรับตัวคุณเอง สูตรนี้จะมีประโยชน์ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำมันพืช - ด้วยตา

วิธีทำอาหาร:

1. เราปอกมันฝรั่งและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นลูกเต๋า (ไม่ใช่หลอด)
3. ผักแต่ละชนิดจะต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันและพับเป็นชั้นๆ ในกระทะ เราผัดกะหล่ำปลีก่อน ตามด้วยมันฝรั่ง และสุดท้ายคือมะเขือยาว
4. ผัดหัวหอมกับแครอทเทมะเขือเทศขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10-15 นาที
5. เทสตูว์กับข้าวต้มเสร็จแล้ว
6. ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนอีก 40-60 นาที

เรียกน้ำย่อยร้อนๆ “ลิ้นเทชิน” หอมทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและอร่อย "ลิ้น Teschin" เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ดูสวยงามบนโต๊ะอาหารและรูปถ่ายการทำอาหาร สำหรับ สูตรคลาสสิคคุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน (ฝัก) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มะเขือยาวเล็ก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสีน้ำเงินตามยาวเป็นแผ่นบาง ๆ แช่น้ำเกลือครึ่งชั่วโมง
2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. มะเขือยาวทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. จากนั้นใส่ต้นหอมสับละเอียด เราทอดทุกอย่าง
5. หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เทมะเขือเทศสับลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย
6. ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด เกลือ กระเทียมสับ
7. ใส่สีน้ำเงินที่เสร็จแล้วลงในจานเทซอสร้อน

สลัดกระป๋อง "Spark" สำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดและผักในฤดูหนาวจะต้องชอบสลัด Ogonyok หรือ Lecho เพื่อเตรียมการถนอมสำหรับฤดูหนาว ใช้:

• มะเขือยาวสุก - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• พริกไทยร้อน (ฝัก) - 2 ชิ้น.;
• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกหยวกแดง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ - ด้วยตา

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดสีน้ำเงินเป็นวงแหวน (ความหนาสูงสุด 1 ซม.) เกลือและรอ 40-60 นาที
2. จากนั้นทอดมะเขือยาวในน้ำมันจนนิ่ม
3. เพิ่มกระเทียมพริกไทย เราบดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้
5. จุ่มแหวนมะเขือยาวทอดลงในสารละลายกระเทียมและพริกไทย
6. เทมวลพริกไทยกระเทียมสองสามช้อนโต๊ะลงในขวดโหล (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) จากนั้นเติมมะเขือยาวบางครั้งเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมระหว่างชั้น
7. เราวางผ้าวาฟเฟิลไว้ที่ด้านล่างของกระทะลึกใส่ขวดที่มี "ประกายไฟ" เท น้ำร้อนบนไหล่ของกระป๋องนำไปต้มและต้มประมาณ 8-10 นาที
8. จากนั้นเราก็ม้วนเหยือกพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าขนหนู

ผักย่าง

ตัวเลือกอาหารฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงที่ดีสำหรับการปิกนิกคือจานผัก ในการอบมะเขือยาวและผัก ปรุง:

• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น;
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• เห็ดขาว- 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 200-250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ใบโรสแมรี่ - 20 กรัมต่อชิ้น;
• เพสโต้.

วิธีทำอาหาร (ทีละขั้นตอน):

1. หั่นพริกไทยครึ่งเอาเมล็ดออก
2. ตัดผักที่เหลือเป็นวงหรือชิ้น
3. ทั้งหมด เกลือ พริกไทย จารบีกับน้ำมัน วางบนตะแกรง
4. ผัดผักให้เหลืองเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตาย่างบนแผ่นอบ
5. เตรียมซอสโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา และโรสแมรี่

พาสต้าซอส

คุณสามารถเดาปริศนา? เบอร์รี่ในพฤกษศาสตร์ ผักในการปรุงอาหาร ถูกแล้ว - มะเขือยาวของพระองค์! “ลูกแพร์สีม่วงที่ต้ม ตุ๋น ทอด ตากให้แห้ง และพวกเขากินในฤดูหนาวและฤดูร้อนทุกคน - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อะไรที่สามารถเพิ่มเข้าไปในเพลงกล่อมเด็กที่ยอดเยี่ยมที่แสดงทั้งความรักชาติของผลิตภัณฑ์และความเก่งกาจของมัน? มากที่สุดเท่านั้น สูตรอร่อยมะเขือยาวซึ่งจะเป็นคำชมที่ดีที่สุดสำหรับผักที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นเราจะอธิบายเพิ่มเติมถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวในเตาอบ มะเขือยาวในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย สูตรง่ายๆสำหรับทุกคน

ตำรับอาหารจะยืนยันว่าคุณสามารถปรุงอาหารสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ที่อร่อยและรวดเร็วได้ หรือคุณสามารถฝันถึงเตรียมและสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง ว่าเขาเป็นเพื่อนกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดและเขาได้รับการต้อนรับจากบาร์บีคิวและเตาย่างและเตาอบและกระทะธรรมดา ที่มันได้แตกต่างไปอย่างสิ้นเชิง ทั้งที่อ่อนโยนและเฉียบคมกริบ

มาทำให้แน่ใจว่าในทางปฏิบัติมะเขือม่วงไม่ได้มีแค่ “สวยงามในตัวเองเท่านั้นแต่ยัง .” ดีต่อสุขภาพมากกว่าโจ๊กสองครั้ง."

ในการจัดระเบียบอาหารว่างสีน้ำเงินที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็ว คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดที่เข้ากันได้ดีที่สุด อย่างแรกเลยคือกระเทียมและชีสทุกชนิด โดยปราศจากความยุ่งยากมากนัก ทั้งสามคนนี้จะบรรลุภารกิจได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยช่วยพนักงานต้อนรับในเวลาที่เหมาะสม

มื้อง่ายๆ ต้อง

• มะเขือม่วงสองหรือสามลูก
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ (ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส)
• มายองเนส 100 กรัม
• ชีสใด ๆ จาก 50 ถึง 100 กรัม (สิ่งที่อยู่ในบ้าน - แข็งแปรรูป)
• แป้ง 150 gr
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ใบผักกาดเล็กน้อย
• เครื่องเทศในรูปของเกลือและพริกไทยป่น

ทุกวันนี้สีน้ำเงินมีจำหน่ายในพันธุ์ที่ไม่ขมมาก ดังนั้น หากคุณมั่นใจในผักของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งพิเศษใดๆ กับผัก เพียงแค่สับและเกลือ แต่ลองนึกภาพว่า ในกรณีนี้ เราต้องขจัดความขมออกจากผัก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม (หนา 3-5 มม.) ใส่เกลือพักไว้ 20-30 นาที จากนั้นล้างเกลือออก แล้วเช็ดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. มาเตรียมซอสกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกด
2. ผักชีลาวสับละเอียด
3. เพิ่มผักสับลงในส่วนผสมมายองเนส - กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ผสม ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน รสแซ่บพร้อมแล้ว
4. ม้วนสีฟ้าในแป้งทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. เราถูชีสบนเครื่องขูดด้วยฟางหรือเศษขนมปัง เราจะบดขยี้สีน้ำเงินกับพวกมัน ดังนั้น รูปร่างอาหารขึ้นอยู่กับความปรารถนาและจินตนาการของคุณ
7. จัดวางผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนให้สวยงาม เราคลุมจานแบนด้วยใบผักกาดหอมวางลูกมะเขือยาวไว้ด้านบน เราทาแต่ละซอสโรยด้วยชีสด้านบน หากมีลูกบอลสีน้ำเงินมากกว่าหนึ่งลูก ให้เรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ
8. ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ชงเป็นนาที 30-40. จากนั้นสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ จะอิ่มตัวด้วยซอสและจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

ง่าย รวดเร็ว และอร่อยเป็นพิเศษ ฉันแค่ต้องการเพิ่มว่าคุณสามารถด้นสดกับซอสได้ มะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมเป็นบริษัทที่ดี ดังนั้นแทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถใช้มะเขือเทศขูดปรุงรสด้วยกระเทียมได้

สูตรมะเขือยาวอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

มะเขือยาวอบในเตาอบโดยทั่วไปเป็นสิ่งมหัศจรรย์ และปรุงรสด้วยมะเขือเทศ กระเทียม และชีส เพิ่มเป็นสองเท่า จานที่น่าตื่นตาตื่นใจกับขนมปังปิ้งและกลิ่นหอมน่าขนลุก สวยงามและอร่อยเป็นคนแรกเสมอที่กระจัดกระจายจากโต๊ะ

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์

• สองสีฟ้าขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก
• กานพลูกระเทียม
• สองเซนต์ ล. ครีม (มายองเนส)
• ห้าสิบ - เจ็ดสิบ ก. ชีสแข็ง
• พริกไทยและเกลือ
• หนึ่งร้อยกรัม น้ำมันพืช.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นหนา 3-5 มม.
2. เกลือ ยืนครึ่งชั่วโมง ล้างเกลือ เอาความชื้นด้วยกระดาษทิชชู่
3. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน
4. ปูแผ่นอบหรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
5. ติดแผ่นฟอยล์สีฟ้า
6. ตอนนี้คุณต้องทำการเติมเงิน ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีมหรือมายองเนส เกลือพริกไทยผสม อย่าลืมมาชิมกันนะ
7. จากนั้นคุณต้องหล่อลื่นแต่ละแถบด้วยน้ำสลัด
8. ล้างมะเขือเทศ เอาความชื้น หั่นเป็นวงกลม
9. ขูดชีสบนเครื่องขูดชั้นดี
10. ใส่มะเขือเทศลงบนมะเขือยาวโรยด้วยชีส
11. คุณสามารถส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบาย คุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหารและลอง! โดยวิธีการที่คุณสามารถตัดมะเขือยาวไม่เพียง แต่เป็นเส้น แต่ยังเป็นวงกลม ในบางกรณีอาจสะดวกกว่าด้วยซ้ำ ที่ปิกนิกเช่น

สูตรมะเขือยาวเกาหลี

ที่ไม่ทิ้งใครไว้เฉยคือมะเขือยาวเกาหลี สลัดอัศจรรย์ - หอม สวย เผ็ด เข้มข้น รสชาติ อย่าร้องเพลงสรรเสริญเขาเลย ดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารทันที เพียงจำไว้ว่าควรผสมสลัดเป็นเวลาหนึ่งวัน

ของทานเล่นเผ็ดต้อง

• มะเขือยาวสี่ลูก
• มะเขือเทศสองสามลูก
• พริกหยวก 2 เม็ด
• แครอทสองลูก
• หลอดไฟ
• กระเทียมสี่กลีบ
• พริกป่น - ดำและแดง
• พาสลีย์
• สองช้อนชา ผักชีป่น
• สองเซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (คุณสามารถใช้น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากันได้)
• สี่เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• สองช้อนชา งา
• ช้อนชาน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
• สองเซนต์ ล. ซีอิ๊ว
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดหั่นเป็นแท่งยาวประมาณสองเซนติเมตร
2. เกลือ พักไว้ 30 นาที
3. เราไม่เสียเวลานี้ เราล้างหัวหอม ผ่าครึ่งวง
4. เราล้างผักใบเขียวสับละเอียด
5. ส่งกระเทียมผ่านการกด
6. เราทำความสะอาดแครอทถูด้วยหลอด เราใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มีคุณสามารถใช้อันใหญ่ธรรมดาได้เพียงถูในทิศทางเดียว - จากบนลงล่าง
7. ปอกพริก หั่นเป็นเส้น
8. มะเขือเทศยังหั่นเป็นเส้น
9. ตอนนี้คุณสามารถล้างสีฟ้า, แห้ง
10. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเป็นเวลา 7-10 นาที อย่าลืมผสม
11. ตักใส่ชาม ชิลล์
12. ใส่ผักที่เหลือ น้ำผึ้ง และเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไป ผสม
13. ใส่น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวลงไป ผสม
14. ผักกาดหอมควรแช่เย็นค้างคืน

ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันเป็นชิ้นเดียว เสริมซึ่งกันและกัน จากนั้นคุณสามารถลองชื่นชม อร่อย!

สูตรต้นตำหรับม้วนมะเขือยาว

มะเขือยาวได้รับชื่อเสียงเป็นพิเศษในการเตรียมอาหารว่าง ที่นี่บางทีเขาไม่เท่ากัน และม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารว่างยอดนิยม สำหรับโอกาสใด ๆ ตามที่กล่าวไว้ตลอดกาลและเพื่อประชาชน

วันนี้เราจะเตรียมม้วนดั้งเดิม คุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

สำหรับสิ่งนี้เราจะเตรียม

• มะเขือม่วงสองหรือสามลูก
• คอทเทจชีสไขมันนุ่ม 200 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• มายองเนส 50 -70 gr
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• น้ำมันพืช 150-200 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

1. สีน้ำเงินต้องตัดเป็นเส้นกว้างๆ ติดความหนา 3-5 มม.
2. เกลือ พักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เกลือจะต้องล้างออกและชิ้นแห้ง
4. ทอดในกระทะที่มีน้ำมันทั้งสองด้าน
5. เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษทิชชู่
6. คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม
7. สับผักใบเขียวและถั่ว
8. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน - คอทเทจชีส, ถั่ว, มายองเนสและผักใบเขียว
9. ใส่กระเทียมสับ
10. ผัด, เกลือ, ลิ้มรส
11. กระจายมวลของแต่ละชิ้นม้วนเป็นม้วน

ที่นี่เรามีผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นอายของคอเคเซียน บทบาทของไส้สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยชีสเต้าหู้นิ่ม บางทีการเติมชีสแข็งลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ชีสหลากหลายชนิดจะช่วยปรับปรุงผลลัพธ์สุดท้ายเท่านั้น

สูตรคาเวียร์มะเขืออบในเตาอบ

ฉันแค่แนะนำให้คุณปรุงคาเวียร์รสเผ็ด ผักอบมากมาย - น่ารัก และภายใต้เคบับนั้นดีแค่ไหน คุณไม่สามารถถ่ายทอดได้! ความเอร็ดอร่อยนั้นได้รับจากผักชีให้แน่ใจว่าได้ใช้มัน

สินค้า

• มะเขือม่วงสองหรือสามลูก
• พริกหวาน 2 เม็ด (ถ้ามีสีแดง - ดีมาก)
• พริกไทยขม
• มะเขือเทศสองลูก
• ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• หอมหัวใหญ่ (ไม่อบหั่นดิบ)
• สอง - สามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำป่น

ในการทำงาน คุณจะต้องมีแผ่นอบ, กระดาษฟอยล์, ถุงพลาสติกสองใบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. สร้างเรือฟอยล์สำหรับผักแต่ละชนิด เพียงแค่วางสีน้ำเงินบนแผ่นฟอยล์เช่นแล้วงอขอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก
3. วางเรือ 4 ลำที่ได้ลงบนแผ่นอบ - ด้วยสีน้ำเงิน, พริกหวาน, พริกไทยขม, กับมะเขือเทศ
4. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่น (180 องศา)
5. อบจนผักนิ่ม เช็คได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ควรเจาะง่าย
6. ในขณะที่กำลังอบ คุณสามารถล้างและสับผักใบเขียวให้ละเอียด
7. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
8. นำผักที่ปรุงสุกแล้ว
9. ใส่พริกลงในถุงพลาสติก - จะช่วยให้ปอกได้เร็ว
10. ปล่อยให้ผักที่เหลือเย็นลง
11. ปอกสีฟ้า สับละเอียด ใส่ชาม
12. แยกมะเขือเทศออกจากผิวแล้วสับละเอียดส่งไปที่มะเขือยาว
13. ปอกพริกเย็นออกจากผิว เมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มมวลรวม
14. ส่งผักใบเขียวและหัวหอมที่นี่
15. เพิ่มน้ำมันเกลือพริกไทยผสม

คาเวียร์พร้อมแล้ว เธอมีกลิ่นหอมและขอบาร์บีคิว คุณยังสามารถห่อด้วยขนมปังพิต้าบาง ๆ ได้ก็จะดีเช่นกัน

สูตรสลัดมะเขือยาวกับผักย่าง

เรื่องราวของมะเขือยาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเตาอั้งโล่ มะเขือม่วงย่างถ่านก็เก๋ไปอีกแบบ เมื่อใช้ร่วมกับผักอื่นๆ จะได้สลัดที่ประณีตและสวยงาม และยังง่ายมาก บนปิกนิกนี่เป็นของจริง

ถ้าเราพูดถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ของสลัด เราสามารถพูดแบบนี้ได้ - มีส่วนประกอบอะไรบ้าง ยิ่งหลากหลายยิ่งดี ผักย่าง วัดจำนวนของพวกเขาด้วยสินค้าคงคลังของคุณ

ฉันจะให้ชุดผลิตภัณฑ์โดยประมาณเราจะพิจารณาว่าเป็นคลาสสิก

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• หลอดไฟ
• พาสลีย์
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

สู่ความลึกลับของการเตรียมตัว

1. ล้างผักเอาความชื้นด้วยกระดาษทิชชู่
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นเส้นหนา 3-5 มม.
3. ปอกพริกไทยแบ่งออกเป็นสี่ส่วนตามยาว (มากขึ้นขึ้นอยู่กับขนาด)
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ (ไม่ต้องหั่นให้บางมาก)
5. หอมหัวใหญ่ก็หั่น
6. วางผักบนตะแกรงอบบนถ่านจนนิ่ม
7. ตักใส่จานใหญ่ ราดน้ำมันมะกอก เติมเกลือ คลุกเคล้าเบาๆ
8. ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีด้านบน

อร่อย! อย่าลืมลองเข้าร่วมอาหารชั้นสูงในสวนหลังบ้านของคุณ

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว มะเขือยาวยังมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เลยรีบทำให้ดีขึ้นในทางที่สบาย

ในสูตรอาหาร มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ สิ่งนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหารจากผัก (มะเขือยาว) สตูว์หม้อปรุงอาหารและสลัด นอกจากนี้สูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหมักเกลือและการอบแห้ง

ในส่วน "สูตรมะเขือยาว" 118 สูตร

มะเขือม่วงอบชีสและมะเขือเทศ

มะเขือม่วงอบกับชีสนุ่มและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างผักกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบร้อนนั้นง่ายมาก และคุณไม่ต้องไปซื้อส่วนผสมมากมาย รายการสินค้า...

มะเขือม่วงอบกับมอสซาเรลลา

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมอสซาเรลล่าชีสเป็นเรื่องง่าย สามารถเตรียมและเสิร์ฟจานได้ แม้ว่าคุณจะเหลือเวลาเพียง 60 นาทีก่อนที่แขกจะมาถึง สิ่งสำคัญคือหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นอย่างรวดเร็วแล้วอบในเตาอบเบา ๆ ก่อน...

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวอบในน้ำดองเปรี้ยว

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวอบในน้ำดองเปรี้ยวที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงจานเนื้อและแม้แต่ไข่คน เนื่องจากน้ำส้มสายชูรวมอยู่ในน้ำดองมะเขือยาวจึงถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-10 วัน ...

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียในซอสมะเขือเทศ

จากผักกระป๋องจำนวนมาก สูตรมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ กระเทียมรสเผ็ดใส่มะเขือเทศและสมุนไพร มะเขือยาวเปล่าสามารถรับประทานได้ทันทีในวันที่เตรียมหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว โดย...

มะเขือม่วงยัดไส้

สูตรยัดไส้มะเขือม่วงซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลังจากใส่เกลือหนึ่งสัปดาห์ หากคุณเตรียมมะเขือยาวเค็มสำหรับฤดูหนาวคุณต้องสะเด็ดน้ำเกลือต้มคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หลังจากนั้นก็ให้นำมะเขือม่วงมาวางบนตะแกรง...

มะเขือม่วงย่าง

มีตะแกรงและกระจายความหลากหลายของชิชเคบับ สูตรเคบับผักง่ายๆ ไม่ต้องใช้ไม้เสียบ ก็เพียงพอที่จะกระจายมะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นบนตะแกรงแล้วถือไว้บนถ่านเป็นเวลาหลายนาที มะเขือยาวกำลังเตรียม...

มะเขือยัดไส้พาสต้า

สูตรสำหรับมะเขือยาวยัดไส้พาสต้าเป็นตัวเลือกที่ผิดปกติอร่อยและค่อนข้างน่าพอใจสำหรับการปรุงอาหารผักตามฤดูกาล มะเขือยาวมักจะยัดไส้ด้วยเนื้อ เห็ด หรือผักบางชนิด สูตรพาสต้าดังกล่าวหายากดังนั้นในนี้ ...

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียม

มีบางครั้งที่คุณต้องเตรียมของว่างที่อร่อยและรวดเร็วซึ่งแขกทุกคนจะต้องเพลิดเพลิน สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมจะช่วยได้อย่างแน่นอน ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารจานหลัก ...

เคบับผัก

เคบับผักไม่ใช่ทางเลือกสำหรับเนื้อสัตว์ แต่เป็นส่วนเสริมที่ดี ผักสำหรับบาร์บีคิวสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ให้พิจารณาความหนาแน่นเพื่อให้สามารถอบบนตะแกรงได้ในเวลาเดียวกัน ในสูตรนี้ เคบับประกอบขึ้นจากมะเขือม่วง บวบ และอื่นๆ...

มะเขือยาวกับเนื้อสับในแป้ง

สะดวกในการปรุงมะเขือยาวในแป้งกับเนื้อสับในช่วงฤดูผักสุก สูตรค่อนข้างง่ายและในจานเสร็จรสชาติของมะเขือยาวถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่ อย่างไรก็ตาม จานมะเขือยาวที่คล้ายกันกับเนื้อสับอยู่ในอาหารจีน ของรายการในรายการ...

มะเขือยาวผัดซอส Satsivi

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวผัดกับซอส satsivi เป็นหนึ่งในสูตรอาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุด ซอสทำมาจากวอลนัท บดกับกระเทียมและเครื่องเทศ มะเขือยาวตามสูตรนี้ก็เหมาะกับ ตารางงานรื่นเริง, เพราะ ม...

Ajapsandal - สตูว์ผักจอร์เจีย

เมื่อมองแวบแรก สูตรสำหรับอาจาปซานดัล (aka ajapsandali) ก็ไม่ต่างจากสตูว์ผัก ดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ แต่อร่อย เผ็ดร้อน กับลูกเล่น นอกจากนี้ คุณสามารถเสิร์ฟ ajapsandal ได้ทันที ร้อน แต่วันรุ่งขึ้น เมื่อเคี่ยวเคี่ยวแล้ว นะมะ ...

มะเขือทอด

สูตรสำหรับทอดมะเขือยาวไม่เร็วที่สุด แต่ผักที่หั่นเป็นสีแดงก่ำซึ่งได้มาหากคุณทำตามคำแนะนำนั้นคุ้มค่า มะเขือยาวอบในเตาอบก่อนจากนั้นจึงสับละเอียดผสมกับส่วนผสมที่เหลือเพื่อทำผัก ...

หม้อตุ๋นมะเขือกับลูกชิ้น

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับชิ้นเนื้อเป็นสูตรสองในหนึ่งเดียวเพราะเนื้อสัตว์และผักกับข้าวปรุงพร้อมกันในรูปแบบที่ใส่ในเตาอบ เนื้อสับสำหรับทอด เลือกได้ตามใจชอบ มีแบบรวม(หมูกับเนื้อ...

สตูว์ผักใส่มะเขือยาวกับกระเพาะไก่

สตูว์ผักกับมะเขือและ กระเพาะไก่ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษในฤดูมะเขือยาว มะเขือม่วงเหล่านั้นที่เติบโตในแสงแดดภายใต้แสงแดดจ้า สูตรง่ายมาก และคุณสามารถทำให้มันง่ายยิ่งขึ้นไปอีก: ต้มคุ...

มะเขือม่วงม้วนกับเฟต้าชีส

ม้วนมะเขือยาวกับเฟต้าชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่น่าประทับใจซึ่งจะกลายเป็นที่ชื่นชอบอย่างถูกต้องในฤดูใบไม้ร่วงนี้ แทนที่จะใช้เฟต้าชีส คุณสามารถใช้มอสซาเรลลาหรือชีสอ่อนชนิดอื่นๆ แทนก็ได้ และเพื่อเพิ่มสีสันให้จานก็ลองใส่เพิ่มนิดหน่อย...

สลัด ของว่าง คอร์สที่หนึ่งและสอง และขนมอบต่างๆ นานา นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดที่สามารถเตรียมจากมะเขือยาวได้ สูตรมะเขือยาวอย่างง่ายเป็นสวรรค์สำหรับทั้งงานรื่นเริงและชีวิตประจำวัน

ความขมขื่น "สีน้ำเงิน" โดยธรรมชาติสามารถลบออกได้หลายวิธี มะเขือยาวสามารถอบในเตาอบบนแผ่นอบที่แห้งแล้วลอกออก สามารถผ่าครึ่ง ใส่เกลือ และกดทับได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะหั่นมะเขือยาวโรยด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนครู่หนึ่งและก่อนปรุงอาหารเกลือส่วนเกินจะถูกชะล้างออกหรือเทน้ำเกลือประมาณ 20-30 นาทีแล้วบีบ วิธีการทั้งหมดเหล่านี้ดีพอๆ กัน ดังนั้นให้เลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง

คุณจะชอบของเราอย่างแน่นอน สูตรง่ายๆจากมะเขือยาว เลือกชิมได้!

สแน็คโรล

วัตถุดิบ:
มะเขือ,
ชีสกระท่อมไขมันนุ่ม,
กระเทียม,
วอลนัท,
ความเขียวขจี
มายองเนส,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นกว้างหนา 3-5 มม. เกลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างเกลือ หั่นชิ้นให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม บดกระเทียม วอลนัทและสมุนไพร ใส่มายองเนสและผสมจนเนียน หล่อลื่นชิ้นมะเขือยาวด้วยมวลที่ได้และบิดเป็นม้วน แทนที่จะใช้คอทเทจชีส คุณสามารถใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มหรือส่วนผสมของคอทเทจชีสกับชีสขูดบนเครื่องขูดชั้นดี

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาว มะเขือเทศ และชีส

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 1 ลูก
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 100 กรัม
1 บาแกตต์
2 ไข่,
ความเขียวขจี
เกลือ,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวกับมะเขือเทศเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืช ตีไข่ด้วยสมุนไพรสับและเกลือ ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นเรียบร้อย จุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วทอดในน้ำมันพืช วางมะเขือเทศฝานบนขนมปังบาแกตต์ทอดแต่ละชิ้น ตามด้วยชีสและมะเขือยาวสไลด์ ผัดทุกอย่างด้วยน้ำมันและอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่อุณหภูมิ180ºС

มะเขือยาวกับเนื้อสับและมะเขือเทศเชอรี่

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
เนื้อสับ 300 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม
ชีสละลาย 100 กรัม
มะกอก ¼ โถ
1 ช้อนชา โหระพาสมุนไพรแห้ง,

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวตามแนวทแยงเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. แล้วตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ด้านล่าง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดพร้อมกับเนื้อสับจนนุ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยโหระพาและพริกไทย หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็น 4 ส่วน หั่นมะกอกเป็นวงบางๆ ชีสเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ยัดมะเขือยาวสไลด์กับเนื้อสับ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศราชินี มะกอกและชีส โอนชิ้นมะเขือยาวยัดไส้ไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและอบในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСจนเป็นสีเหลืองทอง

สลัดมะเขือยาวไก่

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 1 ลูก
1 ขาไก่ต้ม (200 กรัม)
พริกหวาน 1 เม็ด
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
หอมแดง ½ ลูก.
สำหรับการเติมน้ำมัน:
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
1 ช้อนชา แอดจิกา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวขนาดเล็กเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดขาและพริกหวานเป็นเส้น ฝานมะเขือเทศ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวง รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับสลัด เทน้ำสลัด และปล่อยให้สลัดที่ทำเสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

สลัดผักกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 2 ลูก
1 บวบ
พริกหวาน 2 เม็ด
1 แอปเปิ้ล
กระเทียม 2 กลีบ
ผัก 1 พวง
น้ำมันพืชเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวบวบและแอปเปิ้ลเป็นก้อนพริกหวานเป็นเส้นใหญ่ เกลือมะเขือยาววางบนแผ่นอบเทน้ำมันและอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ200ºС จากนั้นใส่พริกลงในมะเขือยาว เทน้ำมัน แล้วอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ล, บวบ, เทน้ำมันอีกครั้งและอบเป็นเวลา 10 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามสลัด โรยด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร แล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย

มะเขือม่วงอบกับแชมเปญ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 400 กรัม
แชมเปญ 400 กรัม
200 มล. ครีม 20%
ไวน์ขาวแห้ง 50 มล
กระเทียม 1 กลีบ
1 หัวหอม
½ช้อนโต๊ะ ไธม์
ชีส,
น้ำมันพืช.
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อคลายความขม จากนั้นล้างและทอดทั้งสองด้าน หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน ใส่หอมใหญ่ หั่นเป็นวง เทไวน์ลงไป แล้วปล่อยให้ระเหย เทครีมลงบนเห็ดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มกระเทียมสับและโหระพา หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือยาวในรูปของดอกไม้โดยชี้จานกลีบจากตรงกลางไปที่ขอบ ใส่แชมเปญกับซอสตรงกลางดอกไม้ ห่อขอบจานด้านใน โรยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะเขือม่วง

วัตถุดิบ:
อกไก่ 1 ตัว.
เส้นหมี่ 100 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
มะเขือยาว 250 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
ใบโหระพา,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เท อกไก่น้ำ 2 ลิตรแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม หลังจากนั้นหั่นเนื้อสำเร็จรูปเป็นเส้นแล้วกรองน้ำซุป แครอท หัวหอมและมะเขือยาวยังหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อไก่ ซีอิ๊วขาวลงในผัก และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เทบะหมี่ลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่ผักที่มีเนื้อลงไป เกลือ พริกไทยตามชอบ จากนั้นปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนเส้นพร้อม โรยจานสำเร็จรูปด้วยโหระพาสับเมื่อเสิร์ฟ

พายไก่และมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 225 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
มะเขือม่วง 2 ลูก
พริกหวาน 1 เม็ด
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
อกไก่ 1 ตัว.
สำหรับซอส:
ครีมเปรี้ยว 300 มล
3 ไข่แดง
ชีส 200 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สำหรับแป้ง ผสมแป้ง ไข่ที่ตี น้ำมันพืช น้ำ เกลือ ใส่เครื่องเทศตามชอบแล้วคลุกแป้ง ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามยาวแล้วแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 20 นาที แล้วทอดทั้งสองด้าน ตัดพริกหวานเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันเดียวกันกับที่มะเขือยาวผัด ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ในการเตรียมซอส ตีครีมกับไข่แดง ใส่ชีสขูด ผักใบเขียวเล็กน้อย กระเทียมสับ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รีดแป้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบ ใส่มะเขือเทศ ไก่ มะเขือม่วง พริกหวานลงไปเป็นชั้นๆ แล้วเททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยว อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง200ºСเป็นเวลา 30-40 นาที

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 250 กรัม
1 กอง ข้าว,
1 แครอท
1 หัวหอม
พริกหวาน 1 เม็ด
กระเทียม 12 กลีบ.
1 ช้อนชา แอดจิกา
ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยป่นดำและแดง - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวและพริกไทยเป็นก้อน หัวหอมใหญ่ และแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ล้างข้าวด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 15-20 นาที สับกระเทียม ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำออกจากกระทะ ในขณะเดียวกัน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นใส่พริกหวานและ adjika เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน วางข้าวบนมวลนี้เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ข้าวถูกปกคลุมด้วยน้ำ 1-1.5 ซม. ปิดฝาจานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนข้าวสุกจนของเหลวดูดซึมหมด ผสม pilaf เสร็จแล้วพักไว้ 5-7 นาทีจากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

ไข่กวนกับมะเขือม่วง

วัตถุดิบ:
4 ไข่,
มะเขือยาว 400 กรัม
แฮม 100 กรัม
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ถั่วเขียว 100 กรัม
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาวางบนจานและหลังจากเกลือทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วทอดในเนย ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ หั่นหัวหอมและทอดทุกอย่างในน้ำมัน ใส่ถั่วลันเตา ผสมไข่กับเกลือและพริกไทยป่น แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแฮม หัวหอม และถั่ว แบ่งไข่เจียวออกเป็นหลายส่วน ห่อมะเขือยาวทอดในแต่ละส่วนแล้วเสิร์ฟ

ม้วน Lavash กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
ลาวาช 1 แผ่น
มะเขือม่วง 1 ลูก
ชีส 250 กรัม
มะเขือเทศกระป๋อง 300 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชี, เกลือ - เพื่อลิ้มรส,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียม ทอดในน้ำมัน จากนั้นเทมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วปรุงจนข้นประมาณ 15 นาที ใส่ผักชีสับ เกลือ พริกไทย แล้วพักไว้ ตะแกรง brinza หล่อลื่นแผ่นขนมปัง pita ด้วยน้ำมะเขือเทศใส่มะเขือยาวโรยด้วยชีส ม้วนเป็นม้วนทาด้วยเนยด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ190ºС

วัตถุดิบ:
มะเขือม่วง 1 ลูก
1 บวบ
1 แครอท
2 หลอด
2 พริกหวาน (แดงและเหลือง)
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ใบกระวาน 2 ใบ,
พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชี - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น พริกหวานเป็นเส้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ใส่มะเขือม่วงและบวบลงไป แล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกและเนื้อมะเขือเทศลงในมวลรวมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที ละลายแป้งครึ่งแก้ว น้ำเย็น, เทผัก ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนผักพร้อม ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 1-2 นาที ใส่ผักใบเขียวลงในจาน

มัฟฟินกับมะเขือม่วง

วัตถุดิบ:
แป้ง 200 กรัม
เนย 100 กรัม
2 ไข่,
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ผงฟู 1 ซอง
มะเขือม่วง 1 ลูก
1 หัวหอม
วอลนัทสับ 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีตผัด ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและทอด ตีเนย, ไข่, ครีม, เกลือเล็กน้อย, พริกไทยและเพิ่มแป้งด้วยผงฟูผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่วอลนัทสับ มะเขือยาวผัดกับหัวหอม ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมอีกครั้ง กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСประมาณ 30 นาที

พัฟมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
แป้งยีสต์พัฟ 500 กรัม
มะเขือม่วง 4 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ ครีม 30%,
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เกลือ, ออริกาโน, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ในกระทะผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่มะเขือยาว, กระเทียมลงไป, ผสม, ปิดฝาและปรุงอาหาร, กวน, บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อมะเขือยาวเกือบพร้อม ใส่ออริกาโน ครีม และคนให้เข้ากัน หลังจากที่ครีมระเหยไปเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ชีสลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน รีดแป้งออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ไส้ตรงกลางแต่ละอันแล้วเชื่อมขอบของแป้งทับ อบพัฟในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСจนเป็นสีเหลืองทอง

มะเขือชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
5 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
โซดา 1 หยิบมือ
พริกป่นแดง 1 หยิบมือ,
¼ ช้อนชา ขมิ้น,
3 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
มอสซาเรลล่า 170 กรัม
⅔ กอง semolina,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที ผสมแป้ง, โซดา, ขมิ้น, สมุนไพร, เกลือ, พริกแดงป่นในชามแยก เติมน้ำมาก ๆ เพื่อให้แป้งดูเหมือนครีมข้น หั่นชีสเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย วางชีสบนวงกลมมะเขือยาว คลุมด้วยมะเขือยาวอีกวงหนึ่งด้านบน จุ่มแป้งที่เตรียมไว้ ม้วนในเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก

สูตรมะเขือยาวอย่างง่ายจะทำให้เมนูปกติของคุณหลากหลาย และเตรียมมะเขือม่วงไว้รอคุณอยู่!

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ประกาศเปิดฤดูกาลมะเขือยาวแล้ว จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ชั้นวางบลูเบอร์รี่สดจะมีจำหน่าย (ใช่ อันที่จริง ผักนี้ไม่ใช่ผักเลย) อาหารตะวันออก "ชื่นชอบ" พวกเขา เชฟชาวยุโรปยกย่องพวกเขา และเราจะพยายามทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วรวมถึงอาหารอร่อยจาก "สีน้ำเงิน"

ทางเลือก

เตรียมตัว ของอร่อยจากมะเขือยาวต้องซื้อก่อน เลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีกลีบเลี้ยงแน่น นอกจากนี้มะเขือยาวควรจะแน่น พร้อมผิวเปล่งปลั่งสดใสไร้ตำหนิ ลำต้นต้องสด ซึ่งหมายความว่ามะเขือยาวถูกดึงออกจากสวนเมื่อไม่นานมานี้

ทำไมพวกเขาถึงขมขื่น?

สะอาดหรือไม่

หากคุณต้องการให้มะเขือม่วงกลายเป็นน้ำซุปข้น ให้ลอกออก หากคุณทำคาเวียร์, มะเขือยาวตุ๋น, อาแจแพซานดัล, การทำความสะอาดก็สมเหตุสมผลดี ถ้าคุณอบหรือย่าง จะดีกว่ากับผิว มันจะออกมาอร่อยและมะเขือยาวจะไม่กระจุย บางครั้งสำหรับคาเวียร์และ ajapsandal มะเขือยาวจะอบไว้ล่วงหน้า ทำด้วยผิวหนังแล้วเยื่อกระดาษจะถูกทำให้บริสุทธิ์หรือตัด

เนย

มะเขือยาวดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ กี่พวงมาลัยก็ไม่พอ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงในเตาอบ บนตะแกรง หรือทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะ และใช้น้ำมันขั้นต่ำ มะเขือยาวที่อบไว้ล่วงหน้าในเตาอบมักจะใส่คาเวียร์ พวกเขาจะต้องใช้น้ำมันน้อยลง

มะเขือยาวมักจะหั่นและทอด หากต้องการวางที่กั้นเล็กๆ ระหว่างเนยกับมะเขือยาว คุณสามารถม้วนแป้งเกลือได้

จะจับคู่อะไรกับ

ด้วยกระเทียม - นี่คือคู่หูที่สำคัญที่สุดและดีที่สุดของมะเขือยาว มันทำให้น่าสนใจ คมชัด น่าจดจำ ดูดีกับผักชีมะเขือยาว แต่ควรใส่วอลนัทลงในบลูเบอร์รี่พร้อมกับกระเทียม

สามสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

มะเขือม่วงย่าง

มะเขือม่วง 3 ลูก

½ ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1.ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเฉียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้วงกลมที่ใหญ่ขึ้นหนา 7-10 มม.

ขั้นตอนที่ 2ปรุงรสด้วยเกลือ ราดด้วยน้ำมันและย่างบนตะแกรงหรือเสียบด้วยถ่านประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม

คาเวียร์มะเขือกับบวบ

2 หัวหอม

มะเขือเทศ 3 ลูก

2 บวบขนาดเล็ก

มะเขือม่วงขนาดกลาง 4 ลูก

1 แครอท

กระเทียม ½ หัว (หรือตามชอบ)

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เกลือและพริกไทย

ผักชี

ขั้นตอนที่ 1.สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันใส่แครอทขูดลงไป เข้มขึ้นพร้อมกัน

ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มบวบขูด

ขั้นตอนที่ 3มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวแยกกันด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป

ขั้นตอนที่ 4ใส่มะเขือยาวลงไปผัด สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ผักลงไปด้วย

ขั้นตอนที่ 5เกลือและพริกไทย. เพิ่มผักใบเขียว คาเวียร์อร่อยมากเมื่อเย็น

มะเขือม่วงกับชีส

มะเขือยาว 4 ลูก

ชีสขูด 150 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

มัสตาร์ดเล็กน้อยหรือ adjika เขียว

ขั้นตอนที่ 1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 2ถูชีส เพิ่ม adjika หรือมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในครีม

ขั้นตอนที่ 3จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่มะเขือยาวครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วโรยด้วยชีส

ขั้นตอนที่ 4อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 C เสิร์ฟร้อน