Mnohé gazdinky si na varenie drobov netrúfajú, pretože veria, že z nich nemôže vyjsť niečo chutné, voňavé a uspokojujúce. Ale neponáhľajte sa k nesprávnym záverom, pretože tieto produkty vám umožňujú pripraviť veľa voňavých a zaujímavých jedál. Ako teda uvariť kuracie žalúdky? Pupáky možno použiť do polievok, vývarov, šalátov, gulášov, omáčok, omáčok, samostatných jedál. Poďme spolu prísť na to, ako si vyrobiť lahodné, mäkké a chutné komôrky tak, aby potešili vás a vašich blízkych.

Recepty na kuracie žalúdky krok za krokom s fotografiami

Ako chutné variť kuracie žalúdky? Tieto droby je potrebné pred použitím do riadu spracovať. Za týmto účelom ich opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami, odrežte všetok viditeľný tuk, filmy a odstráňte piesok z dutiny. Až po takomto postupe môžete začať s varením drobov. Ak chcete kuracie žalúdky variť tak, aby boli mäkké, najskôr ich uvarte. Poďme sa teda postupne pozrieť na tie najchutnejšie recepty.

Ako variť kuracie žalúdky v kórejčine

Kuracie žalúdky na kórejský spôsob sú šalátom, ktorý má zaujímavú, stredne korenistú chuť. Príprava jedla je jednoduchá, nezaberie veľa času a úsilia. Môžete podávať ako predjedlo slávnostný stôl. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie, uvariť to:

• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 250 g nakladanej cibule;
• 500 g kuracích žalúdkov;
• 100 g mrkvy;
• soľ, ocot, cesnak, korenie kórejská mrkva.

Príprava krok za krokom:

• Spracovávame kuracie žalúdky, odstraňujeme filmy, tuk, čistíme dutiny. Ako variť kuracie žalúdky? Vložíme do osolenej vody, po varení na miernom ohni privedieme do mäkka. Nechajte vychladnúť, nakrájajte ich ostrým nožom vo forme slamiek.
• Nalejte do misy, pridajte nakladanú cibuľu, premiešajte.

• Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na strúhadle na kapustu na tenké okvetné lístky.
• Do kuracích žalúdkov pridáme mrkvu, podľa chuti prelisovaný cesnak.

• Do šalátu pridajte olej a korenie.
• Premiešame, žalúdky marinujeme cez noc v chladničke.

Recept s kyslou smotanou a hubami

Nasledujúci recept na prípravu takého lahodného a voňavého jedla, ako sú kuracie žalúdky dusené v kyslej smotane s hubami. Namiesto kyslej smotany môžete pridať smotanu. Tieto mliečne výrobky sa používajú na dodanie jedla jemnú chuť, jemnosť. Dusené žalúdky sa môžu stať plnohodnotným jedlom, ak k nim pridáte vhodnú prílohu, napríklad zemiaky, varenú ryžu. Potrebné produkty na prípravu misky:

• 5 polievkových lyžíc kyslá smotana;
• 600 g kuracích žalúdkov;
• 1 cibuľa;
• maslo na vyprážanie;
• 300 g varených lesných húb;
• soľ a čierne mleté ​​korenie.

Príprava krok za krokom:

• Umývame žalúdky, čistíme ich od piesku, tuku, filmu. Každý vedľajší produkt sa rozreže na 4 časti. Premiestnite na panvicu a pridajte toľko vody, aby boli úplne zakryté. Položíme na sporák, zapálime silný oheň a počkáme, kým sa uvarí. Odstráňte penu, varte na miernom ohni bez pokrievky, kým sa tekutina neodparí. Trvá to asi 50 minút. Soľ a korenie.
• Medzitým si na panvici rozpustíme maslo, opražíme šampiňóny s nadrobno nakrájanou cibuľou do mäkka. pridáme soľ, korenie.

• Pridajte huby a kyslú smotanu, dôkladne premiešajte. Zohrievame päť minút a nedovolíme, aby sa hmota varila.

Dusené s cibuľou a mrkvou v pomalom hrnci

Jedným zo spôsobov varenia kuracích žalúdkov je dusenie v pomalom hrnci. Tento kuchynský spotrebič značne uľahčuje proces a tiež pomáha získať jemné, mäkké droby. Predložené jedlo je nízkokalorické, vhodné pre diétne jedlá. Ako prílohu môžete podávať kašu, cestoviny alebo zemiaky. Na varenie podľa receptu na kuracie žalúdky v pomalom hrnci budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 150 g mrkvy;
• 1 kg kuracích žalúdkov;
• 350 g cibule;
• 50 ml paradajkovej omáčky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ, čierne mleté ​​korenie.

varenie:

• Naplňte žalúdky vodou na pol hodiny, vyčistite, odstráňte filmy, tuk.
• Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké štvrť krúžky. Odstráňte kôru z mrkvy, rozdrvte na strúhadle. V miske multivarky zmiešame žalúdky, cibuľu, mrkvu.

• Pridajte soľ, korenie, pretlačený cesnak, paradajkový pretlak, premiešajte.
• Nechajte cez noc marinovať na spodnej polici chladničky.
• Multivark zapneme v režime pečenia na 20 minút, potom prepneme na dve hodiny dusenia.

Diétny šalát z kuracích žalúdkov

Žalúdky umožňujú varenie jedál vhodných na diétnu výživu vďaka nízkemu obsahu kalórií. V tomto recepte sú droby doplnené čínskou kapustou. Takéto jedlo nasýti a zároveň nedáva pocit ťažkosti v žalúdku. Na dresing je lepšie zvoliť kyslú smotanu bez tuku namiesto majonézy. Výrobky na varenie drobov:

• 400 g čínskej kapusty;
• 1 uhorka;
• 100 ml kyslej smotany;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
• 400 g žalúdka;
• 200 g zelenej fazuľky;
• soľ, čierne mleté ​​korenie.

Varenie krok za krokom:

• Umyjeme pupky, očistíme, varíme vo vode do úplného varenia asi 1,5 hodiny.
• Hotové žalúdky schladíme, ostrým nožom nakrájame na tenké plátky.
• Pridajte olej do panvice, smažte päť minút. Pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Pokračujeme vo varení 5 minút.

• Fazuľu varte 5 minút na miernom ohni, preceďte, vychladnite.
• Nakrájajte na tenké prúžky uhorku, kapustu. Pridajte všetky zložky misky do šalátovej misy, pred podávaním dochuťte kyslou smotanou, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Ako uvariť chutnú polievku zo žalúdkov

Kuracie droby vždy umožňujú získať dokonalý vývar - krásny, priehľadný, zlatý s príjemnou arómou. Tento recept na polievku je založený na žalúdkoch, množstve zeleniny a pridaní syra, ktorý dodáva príjemnú krémovú chuť. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie, pripraviť tento prvý kurz:

• 1 mrkva;
• 1 paradajka;
• 3 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 500 g kuracích žalúdkov;
• 1 stonka zeleru;
• 1 tavený smotanový syr;
• 1 sladká paprika;
• kôpor, soľ, čierne mleté ​​korenie.

varenie:

• Pridajte 2 litre vody do hrnca na polievku. Žalúdky očistíme, umyjeme, ľubovoľne nakrájame, hodíme do vody, počkáme, kým sa uvarí. Vypustite tekutinu, umyte kuracie droby druhýkrát a nalejte do panvice čistá voda, varte 1,5 hodiny, odstráňte penu.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme do vývaru. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, opečte na oleji do mäkka. Vzniknutú popražku vložíme do polievky.
• Syr pomelieme, ošúpeme, paradajku nakrájame na kocky. Pridajte do polievky a intenzívne miešajte, aby sa syr roztopil.

• Sladkú papriku, zeler nakrájaný nadrobno nožom pridáme do polievky.
• Na konci varenia soľ, korenie podľa chuti, pridajte nasekané bylinky.

Ako dlho variť kuracie žalúdky

Kuracie žalúdky sa považujú za veľmi tvrdý produkt. Ako dlho ich variť? Preto je potrebné ich variť asi jeden a pol hodiny, pričom nezabudnite odstrániť výslednú penu. Oheň horáka musí byť tichý. Ak varíte v zariadení, ako je tlakový hrniec, potom sa čas po varení skráti na pol hodiny. Ak sú žalúdky z mladých kurčiat, musíte variť 30 minút v tlakovom hrnci - veľmi rýchlo, iba 15 minút.

Video: vyprážané kuracie žalúdky so zemiakmi

Žalúdky sú lahodné mäsové droby, ktoré majú zaujímavú chuť, hustú štruktúru, obsahujú veľa bielkovín, užitočných vitamínov a stopových prvkov. Väčšina receptov zahŕňa dusenie, pečenie v rúre alebo varenie tohto produktu. Video nižšie ukazuje proces varenia kuracieho žalúdka so zemiakmi. Toto jedlo je kompletná, výdatná a chutná večera. A cesnak a korenie dodajú vyprážaným kuracím žalúdkom pikantnú chuť a príjemnú vôňu.

Pred varením musia byť kuracie pupáky správne spracované. Pri kúpe dbajte na ich vzhľad. Kuracie pupky (komory) sa môžu predávať už olúpané, ale niekedy ich musíte spracovať sami. Ak žltý film obklopuje pupky zhora, mal by sa odstrániť vypáčením nožom. Na uľahčenie procesu čistenia môžete výrobok zaliať vriacou vodou. Umyté a spracované pupky je potrebné naliať studená voda a nechajte hodinu a pol lúhovať - ​​budú jemné a tiež sa skráti čas varenia.

Keď sú pupáčiky dostatočne vylúhované, vodu scedíme a necháme vyschnúť. Potom ich nakrájajte na malé kúsky alebo uvarte vcelku. Ako a koľko variť kuracie pupky? Rozložíme komory do hrnca a naplníme ho vodou tak, aby voda bola o 1-2 cm vyššia ako oni; pridajte čierne korenie a nakrájanú mrkvu a cibuľu. Potom privedením do varu odstráňte penu, zatvorte veko a varte na miernom ohni 30-40 minút; potom pridajte soľ, bobkový list a korenie podľa chuti; potom pupky varte dalsich 10-15 minut. Potom ich necháme asi 20 minút vychladnúť. Kuracie komôrky sa podávajú s paradajkovou, horčicou alebo kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou a sú tiež ozdobené bylinkami.

Varenie kuracích pupákov v pomalom hrnci

Kuracie pupky sú vopred spracované. Potom nakrájajte na malé kúsky, zalejte studenou vodou a nechajte lúhovať 30-40 minút. Potom sceďte vodu a nechajte ich 10 minút vyschnúť. Na hrubšom strúhadle nastrúhame mrkvu, cibuľu nakrájame na polkolieska - a spolu s komorami to všetko vložíme do pomalého hrnca. Potom pridajte mleté ​​čierne korenie, jemne nasekaný cesnak a 2-3 lyžice paradajkového pretlaku (ak je k dispozícii, môžete ho nahradiť nadrobno nakrájanými paradajkami).

Naplňte pupky vodou tak, aby ich iba zakrývala. V multivarke sme nastavili režim "Hasenie" na 40-60 minút. Po skončení procesu dosolíme a jedlo premiešame. Potom dáme trochu bobkového listu a znova ho prepneme do režimu „Hasenie“, ale na 10-15 minút. Necháme ich trochu vychladnúť. Pri podávaní môže byť miska ozdobená bylinkami a krúžkami sladkej papriky. Upozorňujeme, že bez predbežného namáčania vo vode by sa pupky mali variť 2-3 krát dlhšie.

Lahodné varenie žalúdkov z hydiny môže byť veľa rôznymi spôsobmi: robia prvý a druhý chod, varia, dusia, pripravujú rezne, plnky do pečenia a šaláty. Aby však bolo budúce jedlo úspešné, je veľmi dôležité venovať pozornosť nielen procesu varenia, ale aj primárnemu spracovaniu drobov.

Ako správne vyčistiť žalúdok?

Zvyčajne sa komory predávajú už vyčistené. Ak vezmete tieto droby na trh z fariem, budete ich musieť vyčistiť sami.

1. Kurací žalúdok pozostáva z hustého svalového tkaniva, zvnútra je vystlaný elastickou kutikulou (film) a tukom. Na rýchle odstránenie nepotrebného filmu stačí surový produkt na niekoľko minút ponoriť do ľadovej vody.
2. Potom by sa mal ostrým nožom na každej komore urobiť rez pozdĺž črevného otvoru. Potom jej obsah vytraste, opláchnite pod studenou vodou a zalejte vriacou vodou.
3. Po všetkých týchto manipuláciách zostáva len odstrániť kutikulu. Stačí ju nechtom nabrať za okraj, stlačiť pod ňu prst a fólia by sa mala ľahko vzdialiť.
4. Po odstránení všetkých filmov je potrebné komory znova opláchnuť a môžete začať variť.

Ako variť kuracie žalúdky?

Proces varenia kuracích komôr sa nelíši od podobnej prípravy iných drobov z hydiny. Aby boli mäkké a chutné, varenie kuracích žalúdkov trvá asi hodinu a pol. Produkt sa musí vložiť do misky so studenou vodou, zapáliť a variť, pričom sa musí pravidelne odstraňovať pena vytvorená počas varu.

Aby bolo jedlo ešte chutnejšie, po uvarení žalúdkov môžete dodatočne vyprážať, dusiť alebo piecť. Nižšie sú uvedené niektoré podrobné a ľahko sledovateľné recepty.

Dusené žalúdky v kyslej smotane

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• hlavná zložka - kuracie žalúdky - 1 kg
• veľká cibuľa alebo 2 stredné hlavy
• mrkva - 2 koreňová zelenina
• kurací vývar - 2 šálky (môžete si vziať vodu)
• kyslá smotana - 400 g
• paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
• trochu slnečnicového oleja
• čerstvo mleté ​​​​korenie, bobkový list a soľ - podľa uváženia.

1. Droby musia byť vyčistené a dobre umyté.
2. Potom uvarte kuracie žalúdky, aby boli mäkké. Bude to trvať 1 alebo hodinu a pol.
3. Počas tejto doby pripravíme zvyšok produktov. Cibuľu je potrebné olúpať, umyť a nakrájať na polovičné krúžky.
4. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom k nej pridajte mrkvu a spolu dobre orestujte.
6. Uvarené komory ochlaďte a nakrájajte na 3 časti. Žalúdky spojíme s výpekom.
7. Pokrm zalejeme vývarom, osolíme a dusíme asi 15 minút. Potom vložte paradajkovú pastu, kyslú smotanu, bobkový list a korenie a pošlite na dusenie ďalších 10 minút.

Pripravený! Kuracie žalúdky v kyslej smotane prijmú všetci členovia vašej rodiny s nadšením!

recept na omáčku

Nie je ťažké uvariť chutné kuracie žalúdky s omáčkou. Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kuracie komory - 500 g
• pohár fazule v paradajke
• vývar - 100 ml
• cibuľa - 2 kusy
• mrkva - 1 kus
• sladká paprika - 2 kusy
• zelenina - 1 zväzok.
• pár strúčikov cesnaku
• soľ a korenie podľa chuti.

V recepte je možné použiť aj suchú fazuľu, ale v tomto prípade bude musieť byť namočená cez noc a varená oddelene.

Začnime variť:

1. Žalúdky by sa mali umyť a variť do mäkka.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu na stredné kocky.
3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Bulharská paprika nakrájaná na prúžky.
5. Kôpor a petržlenovú vňať nakrájame, najlepšie nie veľmi nadrobno.
6. Cesnak nasekáme nožom nadrobno.
7. Smažte zeleninu na slnečnicovom oleji. Najprv priveďte cibuľu do priehľadnosti, potom pridajte mrkvu a dusíme s ňou. Sladkú papriku dajte ako poslednú a ešte trochu podržte na ohni.
8. Uvarené kuracie komôrky nakrájame na 3 časti a pridáme k opraženej zelenine. Pokračujte v smažení ešte pár minút.
9. Otvorte plechovku fazule paradajková omáčka a pridajte k zelenine a žalúdkom, nalejte pol pohára vývaru. Môžete pridať bobkový list.
10. Prikryté dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Na konci varenia pridajte korenie, nasekané bylinky a cesnak a nechajte jedlo chvíľu postáť pod pokrievkou bez ohňa.

Komory s omáčkou pripravené podľa tohto receptu sú veľmi šťavnaté a voňavé. Môžu sa podávať s akoukoľvek prílohou. Takéto kuracie žalúdky so zemiakmi sú obzvlášť chutné. Zemiaky je možné nahradiť varenou ryžou alebo cestovinami.

Francúzsky šalát s žalúdkami

Toto originálne, rafinované a ľahko pripraviteľné jedlo nenechá nikoho ľahostajným. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• surové komory - 600 g
• nasekané vlašské orechy - 1 fazetové sklo
• krekry kocky, pikantné - 200 g
• listy šalátu (môžete si vziať ľadový aj čínsku kapustu)
• korenie - voliteľné
• slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.

1. Žalúdky treba umyť a uvariť do mäkka.
2. Potom ochlaďte a nožom rozdeľte každú komoru na 3 časti.
3. Výsledné kúsky opečte na slnečnicovom oleji a dochuťte korením, ktoré máte radi (paprika, sušená bazalka, kari alebo slnečnicový chmeľ).
4. Kým sú žalúdky vyprážané, musíte listy šalátu umyť a vysušiť. Roztrhajte ich rukami a vložte do hlbokej misky.
5. Do zeleniny pridajte vyprážané žalúdky, krutóny a vlašské orechy.
6. Výsledný šalát môžeme dochutiť olivovým olejom a citrónovou šťavou. Pre milovníkov kalorickejších a uspokojivejších jedál je vhodná aj majonéza.
7. Hotové jedlo môžeme ozdobiť olivami, bazalkou alebo petržlenovou vňaťou a podávať v krásnej šalátovej miske.

Ďalší zaujímavý recept na šalát pre ich hydinové komory sa dozviete sledovaním videa.

Ako variť kuracie komory so zeleninou v pomalom hrnci?

Hydinové žalúdky varené v pomalom hrnci sú obzvlášť jemné a chutné.

Na toto jedlo potrebujeme:

• kuracie žalúdky - 800 g
• paprika - 3 kusy, najlepšie v rôznych farbách
• stredná mrkva - 2 kusy
• cibuľa - 3 kusy
• paradajky - 4 kusy
• mrazený zelený hrášok - 300 g
• maslo - 50 g.

Pred varením je potrebné pripraviť, očistiť a umyť kuracie žalúdky a zeleninu. potom:

1. Surové žalúdky nakrájajte na 3 časti a vložte do misky multivarkára. Pridáme 100 ml vody, osolíme a varíme 40 minút.
2. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
3. Mrkva a paradajky - kocky.
4. Bulharské korenie nakrájané na veľké plátky.
5. Hneď ako sa pomalý hrniec vypne, vložte doň všetku pripravenú zeleninu a mrazený hrášok. Pridajte kúsok masla. Zapnite hasiaci režim na ďalších 25 minút.

Ukazuje sa veľmi chutné a šťavnaté, môže sa podávať s prílohou: s ryžou, cestovinami alebo zemiakmi.

Ďalší recept na výrobu komôr v pomalom hrnci sa dozviete z nasledujúceho videa.

Je ťažké jednoznačne odpovedať na otázku, koľko variť kuracie žalúdky, pretože trvanie spracovania závisí od mnohých faktorov. Ak pupky ( ľudový názov komory) dospelých kurčiat sa spracovávajú 1,5 hodiny v hrnci a 30 minút v tlakovom hrnci, potom droby získané z mladých vtákov a kurčiat dosiahnu pripravenosť za 30 a 15 minút. A pred vyprážaním ich stačí všetky prevariť 10 minút. Ešte dôležitejšie je vedieť spracovať mrazené alebo vychladené komory pred varením tak, aby boli nielen jedlé, ale aj chutné.

Povinná predliečba komôr

Hotové kuracie pupky majú jemnú chuť a jemnú textúru, no spočiatku sú ešte hustejšie ako hydinové filé. Aby ste ich dostali do tohto stavu, mali by ste venovať trochu času predbežnému spracovaniu:

• Zmrazený výrobok rozmrazujte v chladničke alebo v studenej vode. Dôkladne ho opláchnite teplou vodou a pokračujte v čistení.
• Preskúmame povrch prvku, rozrežeme ho pozdĺž jednej zo strán (ale nerozrežeme na polovice), otočíme naruby. Odstránime všetok obsah a odstránime hustý žltý film.

Tip: Pri výbere drobov Osobitná pozornosť treba dávať pozor na množstvo tuku. Ak je ho veľa, tak po spracovaní môže produkt stratiť až polovicu svojej hmotnosti. Na začiatku je lepšie uprednostniť už vyčistené komponenty.

• Teraz komponent umyjeme, niekoľkokrát vymeníme vodu, dáme pozor, aby nikde nezostal žltý film. V tomto prípade z povrchu drobov odrežeme tuk a všetko prebytočné. Pred varením kuracích žalúdkov ich treba na 30-40 minút namočiť do studenej vody, aby sa zbavili piesku, ktorý je často naplnený vtáčími pupkami.

Stojí za zváženie, že nie je také ľahké kúpiť dobrý mrazený produkt a je takmer nemožné vyhodnotiť jeho kvalitu vonkajšími znakmi. Je lepšie si kúpiť chladené komory, ručne ich vyčistiť a zmraziť sami.

Ako variť arodnoe kuracie komory?

Ak chcete získať naozaj mäkké a jemné kuracie pupky, mali by ste použiť tlakový hrniec. Tento prístup nielenže privedie produkt do požadovaného stavu rýchlejšie, ale urobí to aj najšetrnejším spôsobom. A nemusíte sledovať proces. V prípade, že toto zariadenie nie je po ruke, môžete použiť bežnú panvicu.

• Komory rozrežeme na polovice, prípadne vložíme do vhodnej nádoby v celku. Teraz je potrebné ich naplniť vodou a úplne skryť produkt.
• Nádobu položíme na sporák a pri maximálnom ohni privedieme obsah do varu. Potom znížime oheň na minimum, odstránime penu, nádobu prikryjeme vekom.
• Aby sme neuhádli čas spracovania, postupujeme podľa osvedčenej schémy. Najskôr necháme výrobok 40 minút vo vriacej vode, jeho kvalitu skontrolujeme prepichnutím špáradlom alebo vidličkou. Ak sú produkty stále tvrdé, počkajte ďalších 40 minút. A tak ďalej, kým komponent nedosiahne požadovaný stupeň pripravenosti.
• Zostáva hodiť uvarené pupky do cedníka, nechať tekutinu odtiecť, občas premiešať hmotu a môže sa použiť na určený účel.

Keď sa vyžaduje, aby boli polotovary už osolené, po dokončení varenia sa osolia priamo vo vriacej vode. Je však lepšie s týmto momentom trochu počkať a dosoliť už plne uvarené jedlo, čím sa zachová jeho šťavnatosť.

Ako sa varí polievka z kuracieho žalúdka?

Príprava polievky s kuracími rezancami je celkom jednoduchá. Ak chcete dosiahnuť čistotu chuti a minimum ďalších poznámok, musíte konať podľa tejto schémy:

• Na 500 g vopred spracovaných surových pupákov vezmeme pár veľkých zemiakov, cibuľu a mrkvu, jednu papriku, trochu rastlinného oleja a soľ.
• Pupky rozrežeme na polovice, vložíme do studenej vody a zapálime. Pridajte trochu soli, varte produkt na strednom ohni pod vekom po dobu 40 minút.
• V tomto čase očistíme všetku zeleninu. Papriku nakrájame na prúžky, tri mrkvy na strúhadle, zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame nadrobno.

• Najprv opečte cibuľu v horúcom rastlinnom oleji, po 5 minútach pridajte mrkvu, po ďalších 5 - korenie. Necháme všetko dusiť ďalších 10 minút.
• Po 10 minútach varenia všetkej vyprážanej zeleniny pridajte zemiaky na pupky uvarené takmer do pripravenosti. Po ďalších 10 minútach skontrolujeme pripravenosť všetkých komponentov a misku vypneme.
• Stojí za zváženie, že ak musíte použiť nie príliš čerstvé komory, bude potrebné predĺžiť ich čas varu. Až keď sú takmer hotové, môžete pridať zvyšné komponenty.

Už uvarené pupáky možno skladovať v chladničke najviac 3 dni. Preto, ak nemáte v úmysle okamžite použiť droby, je lepšie ich zmraziť čerstvé. Potom bude môcť ležať v mrazničke až 3 mesiace bez straty pôvodných vlastností.

1. Kuracie pupky (alebo kuracie komory) sa nachádzajú v predaji ošúpané aj nelúpané. Ak ste si kúpili pupky so žltým filmom a žilami, musíte ich pred varením narezať ostrým nožom. Aby ste si uľahčili čistenie komôr, môžete ich zaliať vriacou vodou. Očistené kuracie pupky dôkladne umyjeme a vložíme do nádoby so studenou vodou na 30-40 minút, alebo ak nám čas dovolí, tak na hodinu a pol. Pupky vopred namočené v studenej vode po uvarení budú mať jemnejšiu chuť a varenie zaberie oveľa menej času.
2. Potom sceďte vodu a nechajte pupky trochu vyschnúť. V tejto fáze môžeme pupáky nakrájať na menšie kúsky alebo nechať uvariť v celku. Naplňte pupky vodou tak, aby bola 1-2 cm nad úrovňou pupkov.Do vody môžete ihneď pridať zrnká čierneho korenia, nakrájanú mrkvu a cibuľu. Dajte hrniec na oheň a priveďte vodu do varu. Po 5-10 minútach po uvarení odstráňte penu z povrchu dierovanou lyžicou a znížte oheň. Ak hrniec ešte nie je prikrytý, urobte tak a pokračujte vo varení 30-40 minút. Ak varíte kuracie pupky bez predbežného namáčania, čas varenia sa zvýši na jeden a pol hodiny. Do panvice pridajte soľ, bobkový list a ďalšie korenie. Po 10-15 minútach vyberte misku z ohňa, ale neotvárajte veko - nechajte pupky vychladnúť asi dvadsať minút. Vychladnuté kuracie pupky vyberieme z panvice, ozdobíme bylinkami a podávame s horčicou, kyslou smotanou a cesnakovou alebo paradajkovou omáčkou.
3. Pre pohodlie pri varení kuracích pupákov môžete použiť spätný časovač na našej webovej stránke a pokračovať v práci na počítači. Zvukový signál časovača a vyskakovacie okno vás upozorní, že nastavený čas uplynul. Za zmienku tiež stojí, že zvukový signál budete počuť iba na počítači vybavenom zvukovými stĺpmi (reproduktory).

Ako variť kuracie pupky v pomalom hrnci

1. Vopred olúpané a nakrájané kuracie pupky namočíme na 30-40 minút do studenej vody. Vodu sceďte a nechajte pupky vyschnúť bez vody asi desať minút. Do nádoby multivarkára dáme pupky, mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Pridajte mleté ​​čierne korenie, nadrobno nakrájaný cesnak a 2-3 lyžičky paradajkového pretlaku. V sezóne môžete paradajkovú pastu nahradiť jemne nakrájanými paradajkami.
2. Do nádoby multivarkára pridajte toľko vody, aby ňou boli pupky mierne pokryté. Multivark zatvoríme, nastavíme režim hasenia na 40-60 minút a stlačíme tlačidlo štart. Po zaznení signálu, že čas uplynul, otvorte pomalý hrniec, pridajte soľ a pokrm premiešajte. Do nádoby vložíme niekoľko bobkových listov a nastavíme režim hasenia na ďalších 10-15 minút. Na konci multivarky nechajte pupky vo vnútri multivarky mierne vychladnúť a až potom podávajte na stôl ozdobené jemne nasekanou zeleninou a krúžkami čerstvej papriky. Ak pupáky neboli vopred namočené, tak sa varia 2-3x dlhšie.