Teraz w dużych supermarketach zaczęły pojawiać się różne owoce tropikalne, jednym z nich jest mango, które uważane jest za jeden z najlepszych owoców na świecie. Na pewno spotkacie też mango w ciepłych krajach.

Ten owoc ma bardzo pyszny słodki smak. Smak mango różni się w zależności od odmiany. Wielkość owoców, które można znaleźć w naszych sklepach jest większa niż jabłka, ale może osiągnąć długość od 10 do 40 centymetrów.

Mango je się na surowo, ale przygotowuje się z niego także różne potrawy, sałatki, soki, marmolady, kompoty, galaretki, suszone owoce, chutney.

Skórka mango ma cierpki smak igieł sosnowych. Skórka jest jadalna, ale spożywana z miąższem zdominuje słodki smak miąższu, dlatego należy ją oddzielić od miąższu.

Nie zapominaj również, że mango jest dalekim krewnym trującego bluszczu, co może wyjaśniać obecność w jego skórce toksycznej żywicy zwanej urushiol. Substancja ta jest trująca i niebezpieczna dla zdrowia w znacznych ilościach. Skórka mango zawiera niewielkie ilości toksycznej żywicy, ale może to wystarczyć do wywołania rozstroju jelit. Dlatego nie zaleca się spożywania skórki z mango, zwłaszcza że nie ma ona przyjemnego smaku.

Kamień znajduje się wewnątrz owocu i jest bardzo mocno związany z miąższem. Należy go usunąć wraz ze skórką.

Jak wybrać mango

Dojrzałe mango powinno być lekko miękkie, równe, bez wgnieceń i brązowienia. Niektóre odmiany mango są bardzo śmierdzące, a niektóre nawet najbardziej dojrzałe nie mają aromatu, więc nie jest to wskazówka. Po prostu weź równomiernie miękkie mango i nie możesz się pomylić.

Jak prawidłowo obrać mango

Po pierwsze, nie zapomnij umyć mango.

Pokrój mango na 3 części, jak pokazano na rysunku, pozostawiając pestkę pośrodku.

Pokrój pestki za pomocą rusztu, jak pokazano na rysunku.

Odwróć mango na lewą stronę, a otrzymasz „jeża”, te kostki mango można odciąć nożem lub zjeść łyżką.

Odetnij skórkę ze środkowej części i pokrój miąższ na kawałki, oddzielając się od pestki.

To piękny estetyczny sposób na jedzenie mango.

Następny sposób jest najłatwiejszy. Weź mango i odetnij owoc ze skórki i zjedz do kości, którą następnie wyrzucasz.

Bez pestek można również zjeść łyżką.

Jednym z egzotycznych owoców, które cieszą się popularnością nie tylko w domu, ale także w innych krajach, jest mango. Nic dziwnego, ponieważ dojrzałe owoce mają bogaty smak, wspaniały aromat i soczysty miąższ. Jest również bogaty w wiele witamin i mikroelementów, dlatego jest szeroko stosowany w celu zwiększenia odporności i usprawnienia pracy mózgu przez mieszkańców Indii, gdzie uprawiana jest roślina. Ale jak wyczyścić słodką egzotykę i ją pokroić?

Co to za owoc i jak jest zjadany

Mango to owoc tropikalny o zielonej, żółtej lub czerwonej skórce, zwany także jabłkiem azjatyckim. Jest bogaty w witaminy z grupy B i A, wapń, magnez, potas i żelazo. Spożywając jeden dojrzały owoc otrzymasz połowę dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na witaminę C.

Należy pamiętać, że bardzo często mówi się, że mango można jeść niedojrzałe. To nie jest prawda. Oczywiście w Indiach miejscowi spokojnie jedzą owoce na każdym etapie dojrzałości, podobnie jak my jabłka, ale są do tego przyzwyczajeni. Spożywanie niedojrzałych owoców może prowadzić do rozstroju przewodu pokarmowego i podrażnienia dróg oddechowych.

Dojrzały owoc ma gładką, błyszczącą skórkę o jasnym i bogatym odcieniu. Obecność na nim ciemnych plamek jest oznaką dojrzałego mango. Jeśli lekko ściśniesz go palcami, pozostaną ledwo zauważalne wgniecenia. Owoc ma przyjemny słodki zapach, który nasila się na ogonie. Miąższ powinien być soczysty i włóknisty, łatwo oddzielający się od pestki. Jeśli jest twardy, to owoc jest nadal zielony, jeśli jest zbyt lepki, jak owsianka dyniowa, jest przejrzały.

Czy muszę obrać mango?

Skórka mango jest gęsta, elastyczna, pozbawiona smaku i zupełnie bezużyteczna dla organizmu. Co więcej, jest szkodliwy, ponieważ zawiera urushiol, organiczną oleistą toksynę, która powoduje alergie skórne. Jeśli po kontakcie ze skórą pojawi się wysypka na dłoniach, nie oznacza to, że nie możesz używać mango. Po prostu załóż lateksowe rękawiczki przy następnym czyszczeniu. Ponadto kupując owoc w supermarkecie, nie można dowiedzieć się, jak roślina była przetwarzana podczas uprawy, a szkodliwe substancje gromadzą się w skórce owocu. Dlatego podczas czyszczenia należy ją, podobnie jak kość, usunąć.

Jak obrać owoce w domu?

skórka mango różne sposoby, które różnią się tylko tym, czy skórkę należy usunąć natychmiast, czy na końcu procesu. W każdym razie najpierw musisz oderwać ogon z liśćmi, jeśli są, i dokładnie umyć owoce pod chłodną bieżącą wodą, aby zmyć kurz i brud. Jeśli chcesz, użyj szczotki do warzyw, ale nie jest to konieczne, ponieważ skóra nadal będzie musiała zostać usunięta.

Następnie wytrzyj owoce do sucha, aby ułatwić ich czyszczenie.

Jak szybko i łatwo usunąć kość nożem

Notatka! Pamiętaj, aby nosić lateksowe rękawiczki, jeśli cierpisz na alergię lub wkrótce wybierasz się na ważne wydarzenie. Urushiol zawarty w skórce może powodować alergiczną wysypkę podobną do pokrzywki.

Metoda 1

Ta metoda jest dobra, ponieważ praktycznie nie musisz używać noża. Jest to ważne w przypadku mango, ponieważ ich miąższ jest bardzo śliski, przez co owoce są trudne do trzymania i łatwe do zranienia.

1. Połóż owoce na desce do krojenia. Powyżej powinna znajdować się część, w której kiedyś znajdował się ogon.
2. Dominującą ręką weź ząbkowany nóż (zsunie się mniej niż zwykła) i wykonaj jedno ciągłe pionowe cięcie od ogona do samego dołu, sięgając nożem do kości. Jeśli po bokach mango znajdują się dwie ledwo zauważalne linie, które pokazują, gdzie znajduje się kamień, przetnij jedną z nich.
3. Obróć owoce o 180 stopni i wykonaj kolejne cięcie.
4. Następnie musisz działać w zależności od umiejscowienia kości. Jeśli tniesz wzdłuż linii, to leży wzdłuż połówek mango. Spróbuj po prostu wciągnąć połówki różne strony: Jeśli owoc jest dojrzały, ale nie przejrzały, pestka łatwo odpadnie.
5. Jeśli owocu nie można podzielić, ułóż mango tak, jak chcesz, weź jedną część palcami, aby się nie poruszała, a drugą przewiń kilka razy. Tak więc kość oddzieli się tylko od jednej połowy mango, a od drugiej będzie można ją zdobyć łyżką lub wyciąć.
6. Jeśli kość znajduje się w poprzek nacięć, weź obie części w dłonie i przewiń w różnych kierunkach.
7. Z powstałych części miazgę można wyciąć ostrym nożem lub zjeść zwykłą łyżeczką. Ta ostatnia jest szczególnie wygodna, ponieważ skórka nie pozwoli na rozprzestrzenienie się miazgi, a sok wypłynie, to znaczy będzie działał jak talerz.

Wideo: jak usunąć kość w ten sposób

Metoda 2

Druga opcja pozwala szybko wyciągnąć kość bez zdejmowania skórki. Po usunięciu pestki owoce można dowolnie obierać i kroić, nawet w krążki. Jest to bardzo wygodne, ponieważ po usunięciu skórki mango staje się bardzo śliskie, a usunięcie pestki jest prawie niemożliwe bez przekształcenia miąższu w owsiankę.

1. Połóż mango na desce do krojenia.
2. Wykonaj nacięcie od góry do dołu w pobliżu ogona, dochodząc do kości i obróć nóż w kierunku dominującej ręki, aby oddzielić miazgę. Usuń kość łyżką.
3. Następnie możesz ostrożnie zdjąć skórkę lub od razu pokroić mango.

Metoda 3

Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy dobrze radzą sobie z nożem. Przy odpowiednich umiejętnościach możesz szybko usunąć kamień bez zdejmowania skórki.

1. Przekrój mango na pół, przesuwając nożem po płaskiej stronie dołu.
2. Wbij nóż bezpośrednio pod kość, aby ją wyciąć.
3. Pozostaną ci dwie połówki owocu i płaska kość, którą należy wyrzucić. Miąższ można jeść łyżką lub obrać i pokroić.

Jak obrać mango

• Jeśli mango jest dojrzałe, skórka łatwo oddzieli się od miąższu. Wykonaj cztery nacięcia na krzyż po stronie owocu naprzeciwko ogona. Następnie delikatnie pociągnij kawałek skóry.
• Jeśli usuwanie skóry palcami jest niewygodne z powodu śliskiej miazgi, możesz użyć małego noża. Ale staraj się bardzo cienko pokroić skórkę, praktycznie bez przyklejania się do miąższu. I uważaj na nóż, żeby się nie skaleczyć.
• Mango można również obrać zwykłą obieraczką do warzyw. Jedyną rzeczą jest, aby nie naciskać zbyt mocno na owoce, w przeciwnym razie odetniesz dużo miąższu. Zadbaj o swoje dłonie, będą bardzo śliskie.

Powyższe metody świetnie sprawdzają się w przypadku całych owoców. A co, jeśli już przeciąłeś go na pół i usunęłaś kość, ale nie chcesz cierpieć nożem?

1. Weź dwa pojemniki: pustą czystą szklankę i talerz. Weź jedną połowę mango w dominującą rękę. Chwyć szklankę wolną ręką, aby się nie poruszała.
2. Trzymaj mango blisko szklanki, tak aby skórka pozostała poza miską. Dociśnij owoc bez użycia dużej siły.
3. Przenieś miazgę na talerz i wyrzuć skórę. Pamiętaj, że nie używasz noża ani obieraczki do warzyw, co oznacza, że ​​na pewno nie zostaniesz zraniony.
4. W rezultacie otrzymasz obrane połówki mango, które można pięknie pokroić w plastry.

Wideo: dwa najłatwiejsze sposoby obierania mango

Jak pięknie pokroić mango (ze zdjęciem)

Kostki (metoda jeżowa)

1. Mango umyć jak w przygotowaniu do obierania.
2. Umieść go na desce do krojenia kością do siebie i ogonem do góry. Trzymaj nóż równolegle do deski, z boku kości.
3. Odetnij część mango. Następnie odwróć owoc i powtórz manipulację drugą stroną.
4. Teraz masz dwie identyczne części i środek z kością. Weź jedną z części z miazgą i wykonaj nacięcia kratką, nie nacinając skóry.
5. Dociśnij palcami skórę, aby kostki miazgi znalazły się na wierzchu.
6. Ostrożnie pokrój powstałe kostki nożem. Jeśli owoc jest przejrzały i zamierzasz go sam zjeść, możesz po prostu użyć widelca, aby zerwać mango bezpośrednio ze skórki.
7. Następnie ostrożnie zdejmij skórkę palcami z części mango, w której pozostaje pestka.
8. Wytnij kość od środka. Następnie pozostałą miazgę należy również pokroić w kostkę.

Wideo: jak kroić owoce metodą jeża

Plastry

Mango można również pokroić w plastry, jak zwykłe jabłko. Po prostu zrób to ostrożnie: owoc szybko stanie się śliski z powodu soku, w wyniku czego nóż zacznie się zsuwać. Dla wygody możesz odciąć górę i dół owocu, dzięki czemu łatwiej będzie używać noża, a same plastry będą wyglądały schludniej.

cienkie talerze

Jeśli dobrze poradzisz sobie z nożem, możesz pokroić owoce w cienkie plasterki, aby później ozdobić je np. deserem. Wystarczy zdjąć skórkę jedną z wyżej opisanych metod, a następnie ostrożnie trzymając owoc odciąć z niej płytki ostrym nożem.

Wideo: piękna róża z całego mango

Wideo: jak szybko wyciąć mango

Wideo: o zaletach mango

Mango można nazwać owocem kapryśnym, ponieważ jego dojrzałość nie jest łatwa do sprawdzenia, a jeszcze trudniejsza do oczyszczenia i pięknego pokrojenia. Jednak za pomocą powyższych metod możesz łatwo poradzić sobie z tym zadaniem. Nie odmawiaj sobie przyjemności zjedzenia pysznego zagranicznego owocu, a swojemu organizmowi – pozyskaj potrzebne mu witaminy i minerały. Pamiętaj jednak, że wszystko jest dobre z umiarem: nie jedz więcej niż dwa mango dziennie.

Egzotyczny dla nas owoc mango to jeden z najczęstszych w Azja Południowo-Wschodnia. Jej owoce są sprzedawane na lokalnych targach, w supermarketach lub po prostu na drogach w samochodach. Ale całą tę egzotykę widać dopiero podczas jej masowego dojrzewania. Imię Mango oznacza „ wspaniały owoc”, dlatego często można usłyszeć, że miejscowi nazywają go „Królem Owoców”.

Mango to wiecznie zielone drzewo, czasami osiągające wysokość 40 metrów. Ale współcześni hodowcy wyhodowali rasy karłowate, co jest bardzo wygodne dla tych, którzy uprawiają ten owoc na skalę przemysłową.

W młody wiek liście drzewa są pomalowane na czerwonawy odcień, ale z biegiem czasu im starsza roślina, tym silniejsze nasycenie zielony kolor.

Podczas kwitnienia korona pokryta jest małymi żółtymi kwiatami. Istnieje kilka odmian mango, każda z nich różni się kolorem i wielkością samego owocu. A niektóre są nawet podatne na samozapylenie. Owoce nie są wiązane, jeśli drzewo rośnie w nieodpowiednich warunkach klimatycznych. Temperatura powietrza w nocy powinna przekraczać 13 stopni. Mango nie lubi dużej wilgotności, do owocnego wzrostu potrzebne jest świeże powietrze i wystarczająca ilość światła. Dlatego starają się sadzić roślinę na otwartych przestrzeniach.

Jak wygląda mango?

Owoce mango mogą być żółte, zielone, pomarańczowe, czerwone. Kształtem przypominają nieco wydłużoną, owalną strukturę. Średnia waga waha się między 200-250 gramami. Ale dość często można znaleźć owoce, które ważą do 400-500 gramów, a prawdziwi mistrzowie są uważani za ważących do 1,5 kilograma.

Skórka mango jest dość gęsta i gładka. Miąższ jest włóknisty o słodkim smaku. Wewnątrz znajduje się duża kość o jasnożółtym odcieniu, lekko spłaszczona po obu stronach.

Kiedy jest sezon mango w Tajlandii?

Mango to jeden z najsmaczniejszych owoców w Tajlandii. Klimat tego kraju sprzyja dojrzewaniu tego tropikalnego przysmaku. Chcę tylko zwrócić uwagę na fakt, że sezon owocowy jest bardzo krótki i trwa tylko od kwietnia do maja. W tym czasie wszystkie rynki kraju są przepełnione żółtymi owocami, a cena za 1 kilogram spada do 15-20 bahtów.

Smak mango

Aby zasmakować prawdziwego smaku mango, musisz znaleźć owoc, który dojrzał na drzewie. Owoce zakupione w naszym sklepie będą miały nieco inny smak, ponieważ są zrywane, gdy są jeszcze zielone. Z kolei tajskie mango ma wyjątkowy smak, przypominający połączenie dojrzałego ananasa i brzoskwini. Jego miąższ po prostu rozpływa się w ustach. Zjedzony kawałek jest w stanie ugasić pragnienie, napełnić ciało świeżością i chłodem, a jednocześnie rozbudzić apetyt. Bardziej subtelnym smakoszom na ogół trudno jest porównać jego smak z jakimkolwiek znanym nam owocem.

Przydatne właściwości mango

O użyteczne właściwości Mango można mówić godzinami. Korzyści z tego płynie naprawdę wiele, dlatego postaramy się uwypuklić najbardziej podstawowe punkty:

1. Przede wszystkim jest głównym „dostawcą” kwasu askorbinowego. Witaminy C w niej jest kilka razy więcej niż w cytrynach. Ze względu na tę cechę owoce zaleca się spożywać na przeziębienie.
2. Mango może mieć pozytywny wpływ na tkanka kostna człowieka i jednocześnie przyspiesza proces gojenia się ran.
3. Owoce mango mogą obniżać poziom cholesterolu we krwi.
4. Podczas eksperymentu amerykańscy naukowcy odkryli, że owoc przyspiesza usuwanie cukru z organizmu człowieka. Ze względu na te cechy owoce powinny być spożywane przez osoby z cukrzycą lub skłonnością do nadwagi.
5. Owoce mają nie mniejszy wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Zawarte w nich składniki są w stanie wzmocnić naczynia krwionośne, a także ułatwić przebieg stanów zapalnych i alergii.
6. Ze względu na to, że mango zawiera duże ilości witamin A i C, organizm znacznie łatwiej znosi przeziębienie. Jeśli organizmowi brakuje witaminy A, może to wpłynąć na jakość widzenia wieczorem.
7. Składniki mango są w stanie niszczyć wolne rodniki, które negatywnie wpływają na komórki mózgowe. Może również służyć jako profilaktyka raka, czyli raka piersi i prostaty.
8. Ze względu na wysoką zawartość potasu owoc jest w stanie regulować ciśnienie krwi, a także utrzymanie równowagi elektrolitowej, wodnej i kwasowo-zasadowej.
9. Wysoka zawartość błonnika poprawia wydajność układ trawienny, normalizuje mikroflorę jelitową i usuwa z organizmu wszelkie toksyny.
10. Witamina B6 jest w stanie poradzić sobie w sytuacjach stresowych. Regularne spożywanie owoców pomaga wyciszyć i poprawić zdrowie układu nerwowego.

Mango jest również produktem dietetycznym, jest w stanie usprawnić procesy metaboliczne i przyspieszyć wydalanie płynów przez organizm.

Szkoda mango

Pomimo tak ogromnej listy zalet mango, wciąż jest grupa osób, które powinny uważać przy spożywaniu tego owocu:

1. Nie zaleca się dla dzieci poniżej 3 roku życia. Chodzi o to, że mango to egzotyczny owoc, którego praktycznie nie ma w naszych krajach. Nie wiadomo, jak organizm dziecka może zareagować na wprowadzenie nowego produktu.
2. Po zjedzeniu owocu staraj się wykluczyć alkohol na co najmniej 2-3 godziny.
3. Mango jest przeciwwskazane dla posiadaczy wrażliwych błon śluzowych.
4. Należy również zachować ostrożność w przypadku osób podatnych na reakcje alergiczne.

Jak wybrać odpowiednie mango?

Zbieranie dojrzałego mango może czasem wydawać się trudnym zadaniem. Dzięki bogatej gamie kolorów, dokładnej wydajności wygląd zewnętrzny po prostu nie istnieje. Ale nadal istnieje kilka zasad, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie mango:

1. Skórka dojrzałego owocu powinna być gładka, błyszcząca i piękna. Obecność małych brązowych plam będzie również wskazywać na dojrzałość płodu.
2. W dotyku owoc dość gęsty i ciężki. Lekko naciskając na nią, powinno powstać małe wgniecenie, które niemal natychmiast się wyrównuje. Zbyt miękkie owoce będą wskazywać, że w środku zaczynają się psuć.
3. Jeśli mango jest przejrzałe, to jego skórka będzie zwiotczała z licznymi głębokimi zmarszczkami.
4. Aromat dojrzałych owoców jest przyjemny i delikatny ze słodkim posmakiem. Nuty alkoholowe i obecność kwasu w zapachu wskazują, że owoc się psuje.
5. Jeśli kupisz owoce, które są zbyt zielone, prawdopodobnie nie będziesz w stanie doprowadzić ich do stanu dojrzałego w domu.

Jak przechowywać mango?

Mango można przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Wszystko zależy od jakości zakupionych owoców. Jeśli owoce są lekko zielonkawe, lepiej zostawić je w pokoju. Jeśli kupiłeś dojrzałe owoce, dla ich bezpieczeństwa zaleca się korzystanie z komory lodówki. Ci, którzy chcą zachować smaczny miąższ przez kilka miesięcy, powinni umieścić owoce w zamrażarce.

Istnieje kilka sposobów na obieranie mango:

Najłatwiej jest wziąć ostry nóż i ostrożnie usunąć skórkę z owocu. Następnie oddziel miazgę od kamienia i pokrój na małe kawałki. Należy pamiętać, że owoce są dość soczyste i podczas takiego czyszczenia ich sok może poplamić ręce czy ubranie.

Drugi sposób będzie bardziej estetyczny. Za pomocą noża przecina się połówki owoców wzdłuż kości. Następnie wykonuje się na nich cięcia poprzeczne. Jednocześnie należy zachować integralność skóry. Odwróć lekko połówki na lewą stronę i użyj noża, aby odciąć powstałe diamenty.

Jeśli mango jest lekko przejrzałe, można je pokroić na dwie połówki, a miąższ zjeść łyżką.

Mango jest rzeczywiście uznawane za jeden z najsmaczniejszych owoców, który jest również bogaty w różne witaminy i minerały. Prawdziwy smak i aromat owoców można poczuć tylko podczas podróży do krajów tropikalnych. Dlatego postaraj się dobrać odpowiedni czas na odpoczynek, aby wyjazd zapamiętał nie tylko kąpiele w morzu, ale także poznanie nowych owoców.