Filet z kurczaka w cieście to pyszna przystawka, której nie wstydzi się postawić na świątecznym stole. Ciasto jest przygotowywane z mąki i ubitych białek i okazuje się delikatne i przewiewne.
Przepis na to ciasto znalazłam w stara książka o rybołówstwie i daniach rybnych, przepis nazwano „kryzy w cieście”. No cóż, nie ugotujemy krez, ale filet z kurczaka.
Kurczak w cieście na patelni: prosty przepis krok po kroku
Aby uzyskać więcej smaku, kurczak morski jest wstępnie gotowany, umieszczając go na noc w szczelnej plastikowej torbie wraz z ulubioną marynatą w lodówce. Kostki kurczaka gotują się szybciej niż całe kawałki kurczaka i mogą być używane jako baza do wielu zdrowych posiłków, takich jak smażony kurczak lub jako dodatek do sałatki w porze lunchu. Możesz kupić piersi bez kości bez kości i rozciąć je przed gotowaniem. Podgrzej surowe kostki kurczaka na dużym ogniu, aby ugotować je szybciej i bardziej równomiernie, niż gdybyś ugotował cały kawałek i pokroił go później.
Miałam 2 filety z piersi, ale wskazane składniki na marynatę i ciastowystarczy na 3 filety.
- 2 filety z kurczaka
do marynaty:
- 1 ul. l. sos sojowy
- 1 ul. l. majonez
- 1-2 ząbki czosnku
- 1/3 łyżeczki curry
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
Na Ciasto:
Kotlety z kurczaka w cieście - przepis
Dodaj to wszechstronne białko do świeżych i posiekanych warzyw lub przygotuj dużą porcję z wyprzedzeniem, aby wykorzystać posiłki w ciągu tygodnia! Pokrój kurczaka w 1-calowe paski wzdłuż włókien mięsnych. Dopraw kostki do smaku wybranymi przez siebie przyprawami lub marynatą. Jeśli robisz marynatę z kurczaka, wyrzuć marynatę po jej zakończeniu, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
Jak gotować kurczaka w cieście piwnym z przyprawami
Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Rozłóż kurczaka równą warstwą na dnie patelni. Jeśli kostki nie mieszczą się w jednej warstwie, ugotuj kurczaka w kilku partiach, aby zapewnić równomierne gotowanie. Jeśli są zapakowane w garnek, para wodna nie będzie mogła się wydostać, co spowoduje gotowanie lub gotowanie na parze kurczaka.
- 0,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki gorącej wody
- 1/3 łyżeczki Sól
- 2 bite wiewiórki
- 1 łyżeczka nasiona sezamu
Gotowanie:
Filet z kurczaka kroimy na małe kawałki o wielkości około 3 * 3 cm, lepiej, jeśli są płaskie, o grubości około 1,5 cm.
Obróć kurczaka łopatką lub drewnianą łyżką, aby ugotować pozostałe boki. Mieszaj kurczaka co 30 sekund, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie. Czas całkowity czas gotowania powinien wynosić od 7 do 10 minut, w zależności od wielkości kostek.
Włóż cyfrowy termometr do mięsa instant do kawałka kurczaka, gdy mięso jest nieprzezroczyste, a soki klarowne. Wyjmij je z patelni, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Fahrenheita, minimalną bezpieczną temperaturę gotowania dla drobiu.
Przygotowujemy marynatę, do tego wlewamy sos sojowy do miski, dodajemy majonez, curry, imbir i przepuszczony przez prasę czosnek.
Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Chociaż nie jest konieczne sprawdzanie każdej kostki, warto sprawdzić wiele elementów w różnych punktach patelni. Inne rodzaje oleju można wymienić. Unikaj oliwy z oliwek z oliwą z oliwek, która ma niska temperatura dym i można je spalić w gorącym garnku. Olej kokosowy doskonale nadaje się do gotowania, ponieważ ma wysoką temperaturę dymienia.
Nie mogą jeść codziennie. Nawet nie co tydzień. Ale dawanie nam tego capricito od czasu do czasu nie jest takie poważne! To musi być dobre dla twojego zdrowia, po prostu dlatego, że są bogaci! Dodatkowo działają w ciągu kilku minut. I są bardzo łatwe do wykonania. Czy możesz prosić o więcej?
Teraz dodaj marynatę do fileta i dobrze wymieszaj. Następnie odstawiamy do marynowania i sami przygotujemy ciasto.
Wlej do miski gorąca woda, dodać sól i mąkę i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.
Zobaczmy, jak zrobić te grillowane piersi z kurczaka w domu. Na słodko lub na ostro do wyboru Mąka 4 jajka chleb sól i pieprz Olej Sos BBQ. Pokrój piersi na mniej więcej ugryzienia wielkości taco. Przełóż taquita z kurczaka do miski i dodaj szczyptę soli, kolejny mielony czarny pieprz, paprykę i czosnek w proszku.
Następnie każdy kawałek kurczaka podajemy najpierw na mąkę, potem na ubite jajko, do którego dodajemy szczyptę soli, potem na bułkę tartą, potem znowu na jajko, a na końcu znowu na bułkę tartą. Dzięki temu, aby przejść go dwukrotnie na jajka i bułkę tartą, uzyskujemy grubszą i czystszą warstwę zewnętrzną. Zatrzymaliśmy się na talerzu, dopóki nie powiesiliśmy wszystkich kurczaków.
Oddziel białka od żółtek. Dodaj trochę soli do białek, dosłownie na czubku noża i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż będą stabilne. Białka muszą być schłodzone i uważać, aby nie dostała się do nich ani kropla żółtka, w przeciwnym razie nie zostaną ubite.
Jak gotować filet z kurczaka w cieście - wideo
Panierowane piersi z kurczaka zamrażamy przez około 30 minut. Aby ciasto dobrze się na nim ułożyło. Smażymy na dużej ilości bardzo gorącego oleju. Robimy to w małych partiach, aby się ogrzać. Smażone piersi zarezerwowaliśmy na chłonnym papierze.
Kiedy usmażymy całego kurczaka, na patelnię włożymy dobry horret z sosem barbecue, aby się podgrzał. Dokładna kwota jest łatwa. Na gorąco dodaj kurczaka. Wyjmujemy dobrze na średnim ogniu na kilka minut i podajemy razem z frytkami. Jeśli chcesz trochę bardziej skomplikować, możesz przygotować własne. To mi bardzo pomogło! Filet z kurczaka jest wyciętym z klatki piersiowej zwierzęcia i jest bardzo delikatnym mięsem. Ale wielu ludzi nie lubi tego robić, ponieważ uważają, że jest za sucho.
Ubite białka przekładamy na talerz z rozcieńczoną mąką i dodajemy tam łyżeczkę sezamu.
Dokładnie wymieszaj. Ciasto jest gotowe.
Specjalna przyprawa do smażonego fileta z kurczaka
W związku z tym mogą być cieńsze lub grubsze niż steki. z Twoimi preferencjami! Przed doprawieniem steki z kurczaka umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar brązowego cukru i roztworu soli. Ponieważ zostawiłeś już kurczaka w brązowym cukrze i solance, twój filet jest już ukorzeniony w przyprawach. Nie potrzebujesz już soli, ale spróbuj zmieszać sok pomarańczowy z ziołami!
Rozmaryn nadaje wyjątkowy smak, ale nie przesadzaj! Ponieważ ma wspaniały smak, może się za bardzo wyróżniać, jeśli jest używany w dużych ilościach. Po marynowaniu wystarczy rozgrzać patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i położyć filet z kurczaka na grillu. Nie ma potrzeby maczania kurczaka w oleju! Daj pierwszeństwo wspornikowi teflonowemu.
Wlej olej roślinny do dobrze rozgrzanej patelni. Widelcem bierzemy kawałek fileta z kurczaka, zanurzamy w cieście i wkładamy na patelnię. Smażyć z obu stron, obracając dwoma widelcami. Ogień nie powinien być minimalny, ale nie za silny, w przeciwnym razie kurczak nie będzie się smażył w środku.
Ciasto z cukinii z ziołami prowansalskimi i kozą ze słodką musztardą i miodem
Ważne jest, aby patelnia była naprawdę gorąca, aby zapieczętować kurczaka i zapobiec wydostawaniu się wody z mięsa. Pozostaw grill z jednej strony i po ładnie ułożonym obróć stek. Zwróć uwagę, jak soczysty i bardzo smaczny jest filet! Grilluj słonecznik, nasiona lnu i pestki dyni przez kilka minut na patelni bez tłuszczu. Przygotuj szaszłyki z kurczaka: pokrój pierś z kurczaka w paski, wylej je na szaszłyki i ubij jajko w misce. W przeciwnym razie wymieszaj razem punkową bułkę tartą i parmezan, sól i pieprz. Pomiń szaszłyki z kurczaka najpierw w ubitym jajku, a następnie w panko z parmezanem. Na dużej patelni rozgrzać olej i masło i usmażyć szaszłyki z obu stron: powinny być chrupiące. Podawaj taboulę z kapusty z szaszłykami.
- Stopić kalafior i drobno posiekane brokuły.
- Niech ostygną na pergaminie.
- Wymieszaj sok z cytryny i olej, sól i pieprz i zalej taboul.
Gotowe kawałki filetu połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Przygotowujemy również kolejną partię. Przygotowane kawałki fileta z kurczaka układamy w cieście na talerzu.
Ciasto francuskie rozsmarować i nakłuć widelcem. Wymieszaj oliwę z ziołami prowansalskimi i szczyptą soli. W innym pojemniku wymieszaj jajka, 150 g koziego sera i musztardy. Wylej ciasto na ciasto. Cukinię pokroić w bardzo cienkie plasterki i umieścić w gnieździe na preparacie, lekko dociskając. Cukinię masować mieszanką oliwy z oliwek i ziół prowansalskich i posypać kawałkami koziego sera. Pozostaw ciasto na około 40 minut.
Smażone warzywa i smażona pierś z kurczaka
Pokrój bakłażana i pieprz na kawałki. Cukinię pokroić w plasterki. Rozgrzej osobno patelnię z oliwą z oliwek i brązowymi warzywami. Gdy wszystkie warzywa są ugotowane, wymieszaj je razem. Posyp solą z ziołami i warzywami. Wieloryb, pieprz. W tym samym garnku brązowy czosnek z oliwą z oliwek. Gotuje pierś z kurczaka i przyrumienia na całym ciele. Pokrój supresy z kurczaka.
Filet z kurczaka w cieście jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dzięki marynacie kurczak w środku jest miękki i pachnący, a samo ciasto jest bardzo delikatne.
To wszystko na dzisiaj. Powodzenia wszystkim i miłego dnia.
Zawsze gotuj z przyjemnością!
Uśmiech!
Podczas degustacji wyobraź sobie garnek złocistych warzyw i kawałków pierś z kurczaka Grillowany. Posyp posiekaną natką pietruszki i cebulą. 
Dla 4 osób: 4 garnki płatków wiśni Cherry Marie Morin, 150 g białej czekolady, 15 g płynnej śmietany, 1 patelnia waniliowa, 20 g mąki, 85 g cukru casta, 40 g posiekanych migdałów, 35 g soku pomarańczowego własnoręcznie zrobiony, 40 g roztopionego masła, skórka z cytryny.
Zrobić mus czekoladowy o waniliowym połysku: zmiażdżyć białą czekoladę, roztopić w kąpieli wodnej. Wanilię podzielić na pół, zebrać pestki, dodać do połowy śmietanki i zagotować. Białą czekoladę polać jeszcze gorącą śmietaną, dodać drugą połowę śmietanki w temperaturze pokojowej. Wymieszaj i pozostaw do schłodzenia w lodówce na kilka godzin, próbując ją zdjąć. Wlej urządzenie do miski miksera elektrycznego. Ubijaj, aż trzyma się gałęzi bata.
Kto nie lubi smażonego kurczaka? A jeśli ugotujesz kotlety z kurczaka w cieście, będziesz musiał odeprzeć myśliwych, aby spróbować tego dania! Smak smażonego drobiu zależy nie tylko od jakości mięsa, ale także od wybranej receptury ciasta. Jak gotować ciasto na filet z kurczaka?
W misce umieścić mąkę i cukier puder, wymieszać. Wlej sok pomarańczowy i roztopione masło. Mieszaj trzepaczką, aż uzyskasz gładką pastę. Umieść migdały i świeżo startą skórkę z cytryny. Ułóż małe stosy ciasta na nieprzywierającej blasze do pieczenia. Piecz i gotuj do uzyskania koloru.
Wyjmij talerz z piekarnika, pozwól mu ostygnąć. Sól i świeżo zmielony pieprz Olej lub olej rzepakowy. Otwórz filet z kurczaka, krojąc go nożem. Pozwala to zwiększyć powierzchnię mięsa. Z mojej strony to rzeźnik to zrobił. Umieść filet z kurczaka na blacie. Za pomocą przesuwanej szpilki usmaż mięso, stukając w nie.
Kurczak w cieście - tanio, smacznie i szybko
Jeśli wszyscy od dawna są przyzwyczajeni do smażonego mięsa, to pyszne ciasto za filet z kurczaka, używany do gotowania kotletów, budzi szczególny szacunek dla gospodyni. To kulinarne rozwiązanie ma naprawdę wiele zalet:
- mięso nie pali się i nie jest pokryte twardą skórką;
- ciasto chroni kurczaka przed wysychaniem, dzięki czemu kotlety są niezwykle soczyste;
- ciasto podkreśla smak mięsa, dopełniając go pod względem sytości;
- do ciasta można dodać przyprawy, sól, co w samym kurczaku może wydawać się nachalne.
Filet z kurczaka w kawałkach w cieście - idealne rozwiązanie dla świąteczny stół. Musisz tylko nauczyć się prawidłowo gotować ciasto.
Na pierwszy filet z kurczaka położyć kawałek szynki. Wytnij wszystko, co może wyprzedzić. Zrób odłamki Gruyère'a używając kału. Umieść 5-6 na kawałku szynki. Zamknij siatkę na pół, upewniając się, że nic się nie zatrzymuje. Wykonaj tę samą operację z drugim filetem z kurczaka.
Instrukcje krok po kroku dotyczące dania „Filet z kurczaka w cieście”
Przygotuj trzy miski zupy w pierwszej z mąki, w drugiej jajko ubite omletem iw ostatniej bułce tartej. Pomiń niebieskie paski w mące, potem jajko, a na końcu bułkę tartą. Można je trochę przekręcić w jajku, a następnie w bułce tartej, aby uzyskać grubszą panierkę.
Smak potrawy będzie zależał od sposobu przygotowania ciasta. Tradycyjnie uważa się, że ciasto powinno składać się z wody, mąki i jajek. Jednak różnorodność mieszanych produktów zagra tylko w rękach gospodyni: gotowanie nie toleruje monotonii. Oto kilka przykładów przepisów na ciasto, które sprawdzają się zarówno w przypadku kurczaka, ryb, sera, jak i warzyw.
Na patelni rozgrzać olej lub olej rzepakowy. Ułóż niebieskie sznurki na patelni i gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony na dużym ogniu. Wyłącz ogrzewanie i kontynuuj gotowanie przez około dziesięć minut, obracając niebieskie przewody podczas gotowania.
Burgery z kurczaka z boczkiem, ziemniakami
Oto przepis dla smakoszy z tym burgerem z kurczaka z bekonem i pysznymi matami jabłkowymi. Do robienia mat ziemniaczanych. Obierz i umyj ziemniaki, wytrzyj je. Umieść je w misce z wodą i pozostaw pod przykryciem na 1 godzinę. Cebulę obrać i pokroić. Odsączyć ziemniaki, dodać posiekaną cebulę.
Bujny
Składniki:
- 5 jaj;
- 1 ul. mąka;
- 6 art. l. śmietana lub mleko.
Gotowanie:
Na piwie
Najdelikatniejsze ciasto na kotlety z kurczaka uzyskuje się dodając do ciasta piwo. Nie myśl, że ten przepis jest odpowiedni tylko dla pijących: alkohol w cieście całkowicie traci smak i właściwości, ale nadaje potrawie soczystość i blask.
Składniki:
- 100 ml piwa;
- 2 jajka;
- mąka;
- Sól.
Gotowanie:
- Wlej piwo do miski i dodaj do niej jajka.
- Ubij mieszankę i dopraw solą.
- Dodaj tyle mąki, aby ciasto wyglądało jak kwaśna śmietana. Dokładnie wymieszać.
Przeczytaj także:
Skokowo
Składniki:
- 1 ul. mąka;
- 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
- 1 ul. woda;
- 2 białka jaj;
- 1 łyżeczka drożdże;
- Sól.
Gotowanie:
- Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie.
- Mąkę przesiej wcześniej, wlej do głębokiej miski i zrób małe wgłębienie.
- Do mąki wlej wodę z drożdżami, olejem, solą.
- Zagnieść ciasto o konsystencji podobnej do śmietany.
- Umieść w ciepłym miejscu, aż wyrośnie. Niepożądane jest nakładanie go na ciasto bezpośrednio po ugotowaniu.
Szybki przepis
Składniki:
- 1 ul. mąka;
- 2 jajka;
- 0,5 ul. bulion lub woda;
- Sól.
Gotowanie:
- Wymieszaj jajka, wodę i mąkę.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać ciasto, które wygląda jak kwaśna śmietana.
Ten przepis jest bardzo szybki i będzie pasował hostessom, jeśli chcesz zaprezentować gościom coś smacznego pochopnie. Do gotowania możesz wziąć wodę mineralną, która sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste i miękkie.
z majonezem
Ciasto na filet z kurczaka z majonezem ma słony smak i niezwykły aromat, który jest bardzo odpowiedni dla kurczaka.
Składniki:
- 3 jajka;
- 4 łyżki. l. mąka;
- 3 art. l. majonez;
- przyprawy.
Gotowanie:
- Wymieszaj jajka, majonez, sól.
- Stopniowo dodawać mąkę, aby uzyskać lekko płynne, jednorodne ciasto.
- Może być natychmiast użyty do gotowania.
bez jajek
Jeśli w domu nie było jajka i musisz szybko przygotować ciasto, skorzystaj z poniższego przepisu, jak zrobić ciasto na filet z kurczaka.
Składniki:
- 1 ul. mąka;
- ¾ św. woda;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- Sól;
- przyprawy;
- warzywa.
Gotowanie:
serowy
Składniki:
- 3 jajka;
- 150 g sera;
- pieprz;
- Sól.
Gotowanie:
- Rozbij jajka do miski.
- Ser zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj z jajkami.
- Sól pieprz.
Przed smażeniem kotletów na patelni należy je zwinąć w cieście, a następnie w mące.
Jak usmażyć kurczaka w cieście?
Aby ciasto nie przyklejało się do naczyń, a danie się nie paliło, trzeba poznać kilka kulinarnych sekretów.
- Mięso można gotować w cieście smażąc na patelni lub smażąc na głębokim tłuszczu.
- Jeśli wybierzesz pierwszą metodę, musisz najpierw wlać trochę oleju na patelnię i dobrze ją podgrzać.
- Smażenie z każdej strony powinno trwać nie dłużej niż 3-5 minut. Aby filet był miękki, zaleca się ubić go przed zanurzeniem w cieście.
- Jeśli ciasto jest już usmażone, a mięso w środku jest trochę surowe, gotuj pod przykryciem przez kilka minut.
- Jeśli mięso jest smażone w głębokim tłuszczu, olej powinien być dobrze rozgrzany i całkowicie przykryć kotlety.
Jeszcze kilka wskazówek, dzięki którym ciasto będzie przewiewne.
- Ubij składniki trzepaczką lub w blenderze.
- Przed gotowaniem zawsze przesiej mąkę.
- Staraj się spożywać świeżą żywność, zwłaszcza jajka.
- Nie wkładaj dużo przypraw i soli: w cieście czują się bardziej nasycone, więc danie można łatwo posolić.
- W cieście możesz dodać nie tylko zielenie, ale także posiekaną cebulę.