Prva reakcija na novi trend sladoleda uvijek je iznenađenje.
Sladoled je, kao i odjeća, također u modi u ljetovalištu.
Ove godine je crni sladoled postao moderan. Nevjerojatno atraktivan, osvježavajući i vrlo ukusan.
Od ove godine u slobodnoj prodaji ne samo uobičajeni bijeli, čokoladni, creme brulee i raznobojni sladoled, već i crni sladoled.
Ovaj sladoled došao je na svijet iz Japana, gdje se pojavio početkom 21. stoljeća. Kao i svi neočekivani novi proizvodi, izazvao je interes i svidio se mnogim kušačima. Crni sladoled počeo se brzo širiti i posvuda se u njemu uživalo, a izumitelj crnog sladoleda dobio je svoje dividende, brzo se obogativši.
Ideja o ukusnom novom crnom sladoledu nastavljena je diljem Azije, u Americi, zatim u Engleskoj i Europskoj uniji, a sada iu Rusiji, gdje stanovništvo rado jede crnu deliciju u crnoj čašici od vafla.
Od čega se pravi neobičan crni sladoled?
Okus, boja i glavni sastojak crnog sladoleda iz Japana
Izvorni sladoled, izumljen u Japanu, nije crne boje, već sive, pepeljaste nijanse. To je zbog prisutnosti u sladoledu takvog sastojka hrane kao što su sjemenke crnog sezama (urbech) u velikim količinama. Okus sladoleda jasno ima dašak sezama.
Okus, boja i glavni sastojak crnog sladoleda iz Amerike
U Americi je crni sladoled prvi put ponuđen u Morgenstern’s Cafeu u New Yorku. Izgleda stvarno vrlo neobično. Stječe se dojam da je riječ o lažnjaku, a ne o ukusnom desertu. U ovom prirodnom proizvodu, baza i, sukladno tome, boja je kokosov pepeo. Dobiva se na jednostavan način pečenjem ljuske kokosa.
Umjesto kokosovog pepela možete koristiti aktivni ugljen koji je poznat po svojoj glavnoj funkciji čišćenja organizma, posebno kod trovanja hranom.
U ovom crnom sladoledu njegov tvorac koristi visokomasni kravlji maslac i kokosove ljuskice s mlijekom. To daje sladoledu ugodan okus kokosa.
Okus, boja i glavni sastojak crnog sladoleda iz Rusije
U Rusiji se prednost u pripremi crnog sladoleda, novog za stanovništvo, daje nečemu apsolutno bezopasnom za ljudski organizam - drvenom ugljenu u kombinaciji sa jezgrama dviju vrsta orašastih plodova - indijskog oraha i badema. Ugodna orašasta aroma okusa i neobična crna boja za sladoledne kupke učinile su ga "hitom" ove ljetne sezone.
Kako napraviti svoj crni sladoled?
Iznenađujuće, crni sladoled vrlo je lako i jednostavno pripremiti u svojoj kućnoj kuhinji. Njegova priprema ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili sposobnosti. Rezultat će sigurno premašiti sva očekivanja. Iznenađenje i oduševljenje voljenih osoba je zajamčeno.
Set namirnica za crni sladoled:
- vrlo masno mlijeko (od 6%) – 300 ml;
- vrlo masno vrhnje (od 35%) - 300 g;
- žumanjci od svježih velikih kokošjih jaja - 6 kom;
- slatka pasta od sjemenki crnog sezama (prodaje se u odjelu supermarketa) - 150 g;
- fini šećer u prahu - 150 g;
- šećer-vanilija u prahu - 40 g.
Korak po korak recept za pravljenje sladoleda:
- U loncu sa neljepljivim dnom debljeg dna pomiješajte mlijeko i pola količine vrhnja (150 g).
- Lonac s mliječnom smjesom stavite na jaku vatru i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte smjesu par minuta.
- U posebnoj zdjeli blenderom s nastavkom za pjenjaču sameljite obje vrste šećera sa žumanjcima.
- Ne prestajući raditi blenderom, u slatki žumanjak postupno dodajte toplu smjesu vrhnja i mlijeka.
- Dobivenu slatku žumanjčano-mliječnu masu ulijte u istu tavu debljeg dna i stavite na laganu vatru.
- Neprestano miješajući slatku žumanjčano-mliječnu masu kuhajte oko 5 minuta dok se ne dobije jednolična krema.
- Sada je vrijeme da u smjesu dodate slatku pastu od crnog sezama. Dobro ga umiješajte u dobivenu toplu kremu. Cool.
- Neiskorišteno vrhnje (150 g) tucite mikserom dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
- U sada već ohlađenu crnu kremu dodajte šlag i ponovno izmiksajte kuhačom.
- Umućenu crnu masu prebaciti u posudu sa poklopcem i staviti u zamrzivač da se stegne 4 sata.
- Pripremljeni crni delicious sladoled sladoled je impresivno poslužen u kornetu od crnog vafla.
Kako bi crni sladoled dobio kremastiji okus, uz vrhnje možete istući 75 g slatko-kremastog prirodnog maslaca s više od 82,5% masti.
U dosadnoj gradskoj vrevi stalno želite nešto neobično, ali u isto vrijeme ukusno i, po mogućnosti, zdravo. Netko će reći "postali smo previše pohlepni", pa, moguće je. Ali kampanje za proizvodnju sladoleda neprestano se bore za kupce, natječu se međusobno, smišljaju nešto novo i neobično, ne kao svi ostali. I evo ga, HIT sezone od LLC “UK NovoKuzbassHolding” - crni sladoled sa zamjenom mliječne masti i okusom kolačića u kornetu od crnog vafla “Sibirski ugljen” (TU 9226-002-01444294-2012).
Sastav sladoleda Sibirski ugljen
- voda;
- granulirani šećer;
- obrano mlijeko u prahu;
- maslac;
- zamjena za mliječnu mast;
- punomasno mlijeko u prahu;
- glukozni sirup;
- suha sirutka;
- stabilizator-emulgator;
- prirodno bojilo - biljni ugljen;
- aroma za brownie;
- Crni kornet napravljen je od brašna, vode, biljnog ulja, šećera, emulgatora (sojin lecitin), prirodnog bojila - biljnog ugljena.
Može li se jesti sladoled od sibirskog ugljena?
Sastav sladoleda Sibirski ugljen je, blago rečeno, nesavršen. Prisutnost zamjene za mliječnu mast ili neprirodne arome ne dodaju vrijednost proizvodu. Biljna ugljena boja je obični ugljen dobiven spaljivanjem materijala organskog podrijetla.
Biljni ugljen nije aktivni ugljen!
Pogrešno je vjerovati da crni sladoled, koji sadrži ugljen, ima ista svojstva kao aktivni ugljen. Biljni ugljen nema veliku sorpcijsku sposobnost, nije aktiviran, odnosno neće očistiti vaše tijelo od toksina, kao što mnogi misle. Biljni ugljen samo je prirodna boja.
Usput, nakon što pojedete crni sladoled "Siberian Coal" jezik vam pocrni.
Zaključak: crni sladoled "Sibirski ugljen" može se jesti u ograničenim količinama; naravno, od njega nema nikakve koristi, ali nema ni očite štete. Ipak, svaka osoba treba razmišljati o prirodnosti hrane koju jede, jer sastojci kao što je zamjena za mliječnu mast definitivno imaju mali, postupan i negativan učinak na ljudski organizam.
Ljeto je, a ljeto znači vrijeme za sladoled!
Već treću godinu zaredom popularan je sladoled od drvenog ugljena. Nudi se u kafićima i restoranima, prodaje na kioscima i u trgovinama, o njoj pišu mediji i korisnici društvenih mreža, rado objavljujući fotografije crne delicije na svojim stranicama.
Mnogi se ljudi pitaju sadrži li sladoled doista ugljen. Ispostavilo se da postoji. Sladoled je obojen u crno prirodnom prehrambenom bojom - biljnim ugljenom. Sirovina za njega može biti drobljeni i pročišćeni ugljen ili bilo koji biljni materijal prerađen karbonizacijom. U posljednje vrijeme crna prehrambena boja sve se češće dobiva metodom karbonizacije: drvo, ljuske kokosovog oraha ili drugi biljni materijali stavljaju se u posebna postrojenja, gdje se visokom temperaturom i visokim pritiskom pretvaraju u ugljen. Mijenjanjem početnih proizvoda možete dobiti boju željene nijanse.
Možete napraviti svoj vlastiti sladoled od drvenog ugljena i prilično je jednostavno. Na internetu postoji mnogo video uputa koje će vam pomoći u pripremi. A u nedostatku prehrambenih boja, možete koristiti zdrobljeni aktivni ugljen.
Evo jednog recepta za domaći sladoled od drvenog ugljena. Posebno je pogodan za one koji zaziru od sirovih jaja u pripremljenoj hrani. Za one “hrabre” tu su i brži recepti, bez toplinske obrade sastojaka (na kraju članka nalaze se poveznice na nekoliko videa).
· 1 čaša mlijeka 3,5-6%
· 1/2 šalice vrhnja 30%
· 2 žumanjka
· 1/3 šalice šećera u prahu
Vanilin na vrhu noža
· 20 tableta aktivnog ugljena, smrvljenog u prah
1. Mlijeko i vrhnje ulijte u lonac i zagrijavajte dok se smjesa ne počne kuhati na pari, ali ne dopustite da zavrije!
2. Žumanjke umutiti, dodati šećer u prahu i vanilin, opet umutiti. Ulijte vruću smjesu vrhnja i mlijeka. To treba činiti krajnje sporo i postupno uz neprestano miješanje kako se jaja ne bi savijala.
3. Gotova smjesa mora se ponovno zagrijati u tavi, dodajući zdrobljeni ugljen (opet, ne dopustite da kuha).
4. Nakon toga maknite posudu s vatre i pustite da se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje.
5. Nakon što se ohladi, smjesu prebacite u posudu koja se može zatvoriti i stavite u zamrzivač preko noći.
6. Kada ujutro otvorite posudu, najvjerojatnije ćete pronaći komadiće leda na površini. Kako bi se osigurala homogena konzistencija sladoleda, smjesu je potrebno promiješati žlicom ili mikserom i vratiti u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga, sladoled će biti spreman za jelo!
Ne tako davno, naše krajeve zahvatio je val "modnog crnog sladoleda" pod ponosnim imenom "Sibirski ugljen". Dakle, od čega je napravljen? Zašto je crna? Danas bih vam htio reći o ovome.
Dizajn ovog sladoleda je u crnoj boji i srebrnim natpisima. Sve je "crno".
Sladoled sa zamjenom za mliječnu mast i okusom brownieja.
Stvarno želim kušati kolačić.
Dakle, pogledajmo sastav. Što ovaj sladoled čini crnim?
Voda, granulirani šećer, obrano mlijeko u prahu, maslac, zamjena za mliječnu mast, punomasno mlijeko u prahu, glukozni sirup, sirutka u prahu, stabilizator-emulgator, kornet za vafle, aroma Brownie, prirodno bojilo - biljni ugljen.
Ovdje! To znači da u svom sastavu imamo biljni ugljen. To je ono što sladoledu daje crni izgled.
Proizvođač:
JSC "Novokuznetsk Cold Storage Plant", Rusija, Republika Altaj, Gorno-Altaisk.
Sladoled se otvara pomoću posebnog "jezička", koji nije tako lako otkinuti.
Nakon što smo se pozabavili otvaračem, dobili smo ovaj sladoled.
Očito mi se zbog vrućine sladoled malo “umorio” i poprimio pomalo neugledan izgled.
Kao što vidite, boja ovog "Sibirskog ugljena" je crno-ugljena.
Rog se također razlikuje od uobičajenog. Ima crnu boju. Još tamniji od samog sladoleda.
Ukus. Sladoled zapravo ima okus poput kolačića. Vrlo zanimljiv i suptilan okus. Nisam primijetio nikakav okus ugljena. Kornet ima okus obične čokolade. Doista, kada jedete sibirski ugljen, dobivate ogromno zadovoljstvo.
No, postoji i kap masti u svom tom slasnom blaženstvu. Nakon korištenja otkrila sam da su mi pocrnili jezik, usta pa čak i usne!!! Iz estetskih razloga ću dodati fotografiju uz ponudu.
Naravno, ovo je privremena pojava, ali nije ugodna.
Hvala vam na pozornosti mojoj recenziji!
Možda će vas zanimati recenzije o drugim sladoledima proizvođača "Snow Town":
Ova nedavno popularna slastica ne posustaje, a kupci su joj sve popularniji.
Različiti proizvođači na različite načine postižu crno obojenje: neki koriste aktivni ugljen, ponegdje kokosov pepeo, neki suhe šljive, neki mješavinu borovnica i sladića, a neki crni sezam.
Dodano je malo sastojka boje kako ne bi radikalno pokvario okus sladoleda. A za veći naglasak na vanjštini koriste i crni kornet od vafla.
A netko kombinira boje i napravi nekoliko kuglica različitih boja.
Opcija s aktivnim ugljenom ima plus - dobar je enterosorbent, ali postoji i minus - uz uklanjanje štetnih tvari iz tijela, uklanja i neke korisne vitamine i minerale.
Nedostaci sladoleda
Ali ne zaboravite na nedostatke sladoleda:
- visok sadržaj kalorija,
- ne preporučuje se kod čira i gastritisa,
- Bolje je ne jesti onima koji su često bolesni,
- Dijabetičari i oni s povišenim kolesterolom trebaju pripaziti pri izboru sladoleda, pripaziti na sastav. Postoje opcije s inulinom umjesto šećera i bez životinjskih masti.
- Morate biti oprezni s aromatiziranim primjercima.
- Možda ćete dobiti glavobolju od oštrog pada temperature i vazospazma.
Moglo bi vas zanimati sljedeće.