Tijesto je "kaput" na proizvodu od tijesta.
Zadržava sočnost, daje rumenu koricu i sama je po sebi vrlo ukusna.
U tijestu možete kuhati bilo što.
I meso, i riba, i povrće, ali posebno je uspješan pileći file.
Pileći file u tijestu - Opća načela kuhanja
U osnovi, za tijesto se koristi pšenično brašno. Ali postoje recepti sa škrobom, zobenim pahuljicama ili zobenim pahuljicama, s krušnim mrvicama. Ponekad se miješa više različitih sastojaka, što tijestu daje neobičan okus.
Što se još dodaje:
Kiselo vrhnje ili majoneza.
Ponekad se tijesto priprema s pivom ili mineralnom vodom. Postoje recepti s dodatkom začina, bilja, sira.
Filet za prženje se reže na kriške, ploške ili slamke. Ponekad je i pretučen. Ali uvijek natrljan začinima ili barem posoljen. Ponekad se kiseli s različitim umacima. Pripremljeni komadići fileta umoče se u tijesto i prže. Obično u tavi. Ulje se koristi biljno ili mješavina masti.
Pileći file u tijestu od kiselog vrhnja
Recept za najjednostavniji i vrlo brzi pileći file u tijestu za koji vam je potrebno kiselo vrhnje. Debljina nije bitna. Jelo je gotovo za oko pola sata.
Sastojci
Filet 0,5 kg;
4 žlice kiselog vrhnja;
5 žlica brašna;
Peršin ili kopar.
Kuhanje
1. Uzmite pileći file i narežite na kriške od pola centimetra. Njihova veličina može biti bilo koja. Lagano istucite kuhinjskim čekićem i natrljajte začinima, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
2. Pjenjačom umutiti dva jaja i kiselo vrhnje. Dodajte pola žličice soli i recepturno brašno. Miješamo.
3. U dobivenu smjesu umočite file i pržite na ulju. Vatru učinimo srednjom. Pecite piletinu na roštilju sa svake strane oko 5 minuta.
4. Gotovo! Poslužite uz priloge, povrće, umake ili jednostavno uz kruh.
Pileći file u tijestu u tavi sa sirom
Recept za pileći file od sira u tijestu, koji se ispostavlja vrlo rumen i hrskav. Za tijesto vam je potreban tvrdi sir. Raznolikost i sadržaj masti ne igraju posebnu ulogu. Također, u tijesto ide i majoneza, koja se po potrebi zamjenjuje kiselim vrhnjem.
Sastojci
0,5 kg piletine;
0,1 kg sira;
Bilo koji začini;
2 žlice majoneze;
Brašno 2-3 žlice.
Kuhanje
1. Kao i obično, oprana i osušena prsa narežite na tanke ploške. Možete malo odbiti. Natrljajte začinima i ostavite da odleže dok se tijesto priprema.
2. Umutiti jaja s prstohvatom soli. Dodajte im majonezu, a zatim i brašno. Dobro promiješajte.
3. Trljamo tvrdi sir s malim čipovima i stavljamo ga u pripremljeno tijesto. Miješamo.
4. Stavite tavu da se zagrije. Dodamo ulje. Sloj bi trebao biti najmanje 5 milimetara tako da piletina ne pliva, ali ne gori.
5. Istučeni file umočiti u tijesto od sira i pržiti na uobičajeni način. Nakon što okrenete piletinu na drugu stranu, poklopite posudu i pustite da se file kuha na pari.
Pileći file u tijestu "Slamke" sa sjemenkama sezama
Recept za vrlo zanimljiv sezam pileći file u tijestu u tavi. Pržene sjemenke daju neobičan, ali vrlo ugodan okus. Još jedna značajka ovog recepta je rezanje piletine. File se prži na trakice i ispadne puno.
Sastojci
0,3 kg fileta;
100 ml mlijeka;
1 žlica sezama;
Kuhanje
1. Piletinu isječemo prvo na slojeve, a zatim poprijeko. Dobit ćete dugačke slamke. Njihova debljina ne smije biti veća od pola centimetra. U suprotnom, file će se pržiti duže.
2. Piletinu pospite začinima, ostavite da odstoji desetak minuta dok se priprema tijesto.
3. Za tijesto razmutiti jaja s mlijekom, dodati sol i brašno. Miješamo. Ulijemo brašno "na oko". Tijesto bi trebalo ispasti prosječno, kao za palačinke.
4. U tijesto uspite sjemenke sezama i promiješajte.
5. Zagrijte ulje. Izlijte ga u tepsiju u debelom sloju od oko centimetar. Slamnjak ne treba pokrivati poklopcem i bit će pržen u dubokom ulju.
6. Komad filea nabodemo na vilicu, umočimo u tijesto i stavimo u tepsiju. To se mora učiniti vrlo brzo.
7. Čim tijesto porumeni s jedne strane, okrenite komade i pržite s druge strane. Vadimo na salvete da uklonimo višak masnoće.
Pileći file u tijestu na tavi (na škrobu)
Škrobno tijesto razlikuje se od opcija brašna po okusu i ima svoje obožavatelje. Može se pomiješati s pola porcije brašna. Škrob se koristi krumpirov, ali se može uzeti i iz kukuruza.
Sastojci
120 grama škroba;
0,4 kg fileta;
100 ml vode;
Ulje i začini.
Kuhanje
1. Filete odmah marinirati. Prije toga izrežite komade na željenu veličinu i lagano ih olupite. Možete jednostavno marinirati u začinima ili dodati malo sojinog umaka, kiselog vrhnja, možete dodati žlicu majoneze. Piletina će s njima biti mekša.
2. Jaja razbiti u zdjelu, dobro umutiti pjenjačom. Dodajte žličicu ulja i soli. Promiješajte pa ulijte vodu, a nakon toga ulijemo škrob. Unosimo ga u malim obrocima i dobro ga uguramo kako se ne bi stvorile grudice. Iz istog razloga ne koristimo toplu vodu.
3. Prethodno marinirani file umočite u škrobno tijesto.
4. Na zagrijano ulje stavite piletinu i pržite dok ne omekša. Ako je file grubo izrezan, možete ga pokriti poklopcem na dvije minute.
Pileći file u tijestu na pivu
Mnoge domaćice poznaju tijesto od piva, ali ne sve. Ovo tijesto je vrlo prozračno i ukusno. Pogodan je za prženje ne samo piletine, već i mesa, ribe. Pivo se može uzeti svijetlo ili tamno, ali važno je da nije ustajalo.
Sastojci
120 ml piva;
0,5 kg fileta;
0,1 kg brašna;
Kuhanje
1. Piletinu izrežite i istucite čekićem. Bilo koja veličina komada. Možete napraviti tanjure ili slamke. Pospite začinima, možete dodati nasjeckani češanj češnjaka.
2. Jaje umutiti, malo posoliti i dodati pivo. Brzo promiješajte i dodajte brašno. Tijesto je spremno! Nema potrebe da stoji, odmah nastavljamo s prženjem dok plinovi ne ispare.
3. Umočite piletinu u tijesto, pokušajte je omotati oko komada sa svih strana.
4. Staviti na vruće ulje u tavu, pržiti s obje strane. Nakon što se piletina okrene, proizvod možete dovesti do spremnosti ispod poklopca.
Pikantni pileći file u tijestu u tavi
Recept za vrlo mirisno i pikantno jelo koje će se posebno svidjeti muškarcima. Za ovaj pečeni pileći file na tavi trebat će vam crvena mljevena paprika i soja umak.
Sastojci
500 grama fileta;
100 ml mlijeka;
20 ml sojinog umaka;
0,5 žličice mljeveni papar;
2 režnja češnjaka;
150 grama brašna.
Kuhanje
1. Piletinu narežemo na komade bilo koje veličine, ali ne male. Pospite polovicom crvene paprike navedene u receptu. Dodajte soja umak i dobro promiješajte rukama. Neka fil za sada odleži.
2. Za tijesto umutiti jaje s prstohvatom soli i ostatkom papra. Može se dodati još po ukusu. Ili dodajte malo crnog papra, koji ima svoju aromu. Dodati mlijeko sa brašnom i dobro promiješati pjenjačom. Za poroznost dodajte mali prstohvat sode ili isto toliko praška za pecivo za tijesto.
3. Piletinu mariniranu u paprikama umočite u vruće tijesto i pržite na uobičajeni način. Dobro zapecite s obje strane.
Pileći file u tijestu s rajčicama
Nevjerojatan recept za pileći file u tijestu u tavi, koji se kuha s rajčicom. Odabiremo sočnu, zrelu, ali gustu rajčicu koja se lako reže na krugove.
Sastojci
2 žlice majoneze;
0,3 kg fileta;
80 grama sira;
1 rajčica;
začini;
70 grama brašna.
Kuhanje
1. Za ovaj recept poželjno je rezati fil na velike pogačice, ali tanke. Zatim ih je potrebno lagano istući i posuti malom količinom začina.
2. Za tijesto umutite majonezu i kokošje jaje pa dodajte brašno i malo soli. Miješamo.
3. Rajčicu odmah narežite na tanke krugove, stavite je u zdjelu. U drugu zdjelu naribajte sir. Bolje je koristiti tvrdi sir.
4. Malo preliti i staviti da se ugrije.
5. Pogačice s piletinom umočite u tijesto i stavite u tepsiju. Pržite s jedne strane, zatim preokrenite i odmah na prženu stavite krug rajčice. Ako područje fileta dopušta, tada se mogu staviti dva komada. Brzo pospite sirom i poklopite poklopcem.
6. Kuhajte filet ispod poklopca tri minute. Za to vrijeme će se sir otopiti, rajčica će se zagrijati, a piletina će doći do konačne spremnosti.
Pileći file u tijestu u pećnici
Ispada da možete kuhati pileći file u tijestu ne samo u tavi. U pećnici ovo jelo nije tako masno i ne morate provoditi vrijeme za štednjakom. Tijesto se pravi od kiselog vrhnja.
Sastojci
70 grama kiselog vrhnja;
2 režnja češnjaka;
Komad kreme ulja;
400 grama piletine;
Kuhanje
1. Piletinu krupno narežite, potapkajte čekićem, natrljajte nasjeckanim češnjakom, posolite i popaprite. Možete koristiti obične začine za piletinu.
2. Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem za tijesto, dodati sol i brašno. Tijesto treba biti gusto, ali ljepljivo. Ako stavite žlicu, onda će stajati.
3. Lim za pečenje preliti uljem ili obložiti silikonskom podlogom.
4. Piletinu obložimo pripremljenim tijestom, stavimo u lim za pečenje. Odozgo žlicom poravnajte sloj tijesta da bude ravnomjerniji.
5. Staviti u pećnicu na 200 stupnjeva i pržiti oko 25 minuta,
6. Izvaditi, vrh namazati komadićem maslaca i gotovo!
Je li ostalo tijesto? Ni u kom slučaju ne bacajte! Možete žlicom stavljati na tavu i pržiti palačinke. Ili umočite bilo koji drugi proizvod i također pržite. Na primjer, štapići od rakova, preostali komadi ribe, bilo koje meso, pa čak i jetra. Dobivaju se ukusni u tijestu, tikvice ili patlidžani.
Da bi se piletina dobro ispekla i da ne bi upila ulje, potrebno je staviti proizvod u vruće ulje. I nikako u velikim serijama. Inače će temperatura masnoće u posudi naglo pasti, a tijesto će početi upijati ulje.
Tijesto će biti rahlo i prozračno ako u tijesto dodate malo sode bikarbone. Možete sipati prašak za pecivo, ali također u maloj količini. Ne smijete dodavati riper ako je tijesto na vodi s plinom ili na pivu.
Ako trebate pripremiti gusto tijesto, tada ne možete mijesiti tijesto, već napraviti višeslojno paniranje. Pile se umoči u jaje, pa u brašno, pa opet jaje i brašno. Možete ponoviti više puta, ovisno o željenom rezultatu. Takvo pohanje možete raditi ne samo s brašnom, već i s krušnim mrvicama.
Piletina će biti ukusnija i aromatičnija ako biljnom ulju za prženje dodate kremasti komadić.
Da bi korica bila zlatna i dobro pržena, u tijesto možete dodati prstohvat šećera. Ali važno je ne pretjerati. U suprotnom, kora će se pržiti mnogo brže nego što će se piletina kuhati.
Pileće meso, posebno file, toliko je mekano i sočno da ga je zaista teško pokvariti. No, svejedno se može pripremiti ne previše ukusno, primjerice, ako kotlete prepečete na ulju ili se pogrešno pridržavate omjera sastojaka u masi za otkoštavanje.
Kuhanje pilećeg filea prilično je jednostavno - važno je samo znati koliko može čamiti na vatri i kako ga "uvaljati".
Zašto su tijesta potrebna?
Postoji mnogo recepata za tijesta i namaze za ovaj proizvod. Neki su dizajnirani za kuhanje u tavi, drugi - u pećnici. U svakom slučaju, ako usvojite prave tehnologije za kuhanje najmekšeg mesa, vaši ukućani i gosti bit će oduševljeni kušanjem plodova vašeg kulinarskog umijeća!
“Najstariji”, post-sovjetski recept za piletinu je pečenje ispod “bune” od ribanog češnjaka i majoneze.
Koristile su ga naše majke i bake, tako da je svatko od nas upoznat s ovim jelom. Prije se tijesto radilo samo od jaja, a ponekad se u njega dodavalo malo mlijeka ili bilo kojeg drugog mliječnog fermentiranog mliječnog proizvoda. Srećom, danas imamo pristup svim informacijama u bilo kojem obimu, što znači da možemo testirati sve vrste umaka, preljeva, preljeva i masa za prženje. Kao što je već spomenuto, piletinu je teško pokvariti.
Ali zašto ga ne učiniti još ukusnijim?
Da biste postigli poboljšanje okusnih svojstava proizvoda, preporučamo da meso pretučete i prethodno marinirate 1-2 sata.
Prije kuhanja piletine u tijestu prema receptima, istucite jednolike slojeve fileta, popaprite ga (u ovoj fazi ga ne možete soliti!), Premažite malo senfom i sojinim umakom, a zatim dobivene kotlete složite jedan na drugi , pokrijte posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku 1-2 sata.
U međuvremenu, vaš file se namače, mi ćemo vam reći kako napraviti ukusnu zapečenu piletinu u tavi ili u pećnici.
"Krzneni kaput" za pečenje br. 1: "klasik žanra"
Zašto je pileći file najukusniji u tijestu?
Omotajući meso, ne dopušta da njegovi sokovi izađu i ispare, što znači da proizvod neće postati suh i tvrd. Da, i samo tijesto ima svoj okus, koji se sviđa gotovo svim odraslima i djeci. Tradicionalno, njegova priprema uključuje miješanje jaja, razrjeđivača (poput mlijeka ili vode) i brašna. Za one koji paze na figuru, bolje je odbiti brašno u receptu.
Za pripremu klasičnog pilećeg tijesta trebat će vam sljedeći sastojci:
- Pileća jaja - 2 komada;
- Mlijeko - 75-100 ml;
- Pšenično brašno najvišeg stupnja - 2 žlice;
- Sol - po ukusu;
- Papar - po ukusu.
Upute za kuhanje:
- Prethodno istučeno i lagano marinirano meso izvadite iz hladnjaka;
- Umutite jaja vilicom ili pjenjačom;
- U njih unesite brašno i pomiješajte tekućinu tako da u njoj ne ostanu grudice;
- Dobivenu smjesu malo posolite (bolje je koristiti sitnu morsku);
- Papar po ukusu (ako ste dodali papar u marinadu, to nije potrebno);
- Dodajte mlijeko ako je masa pregusta i nepopustljiva;
- Sada krenite uvaljati meso u dobivenu masu. Prethodno je bolje svaki komad posuti brašnom kako bi se tijesto dobro zalijepilo za file i ne bi se raspalo prilikom prženja;
- Ulijte malo biljnog ulja u tavu;
- Na to staviti otkoštene komade i pržiti na srednjoj vatri 5-7 minuta sa svake strane;
- Izvadite meso iz posude i zarolajte sljedeću turu (ako ima puno kotleta);
- Nakon što su svi fileti gotovi, vratite ih u šerpu (sve zajedno), zalijte vodom za dinstanje, pokrijte šerpu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri da se piletina malo prodinsta.
Savjet: kada šaljete "novu seriju" mesa u tavu, promijenite biljno ulje kako gotovo jelo ne bi imalo neugodan miris ili okus.
Tradicionalni recept broj 2
Ovaj osnovni recept je klasičan, a prema njemu kuhaju gotovo svi naši sunarodnjaci. Ali ako imate mašte i znanja o makromolekularnoj kemiji koja je potrebna svakom kuharu, ovaj recept možete diverzificirati po vlastitom nahođenju.
Još ukusna opcija tradicionalno tijesto:
- Umutiti jaja kao kod klasične metode;
- Dodajte im malo vrhnja (doslovno 50 ml);
- Unesite 1 tbsp. brašno;
- Stavite u masu 1,5-2 žlice. senf;
- Pecite kao gore.
Ovo tijesto je posebno relevantno ako niste marinirali file prije prženja. Senf vrlo dobro omekšava pticu, čineći je neobično ukusnom i sočnom.
Kako drugačije kuhati tijesto za piletinu?
Probajte uz pivo! Tada će vaše vruće jelo dobiti zaista izvrstan okus.
Za ovo:
- Pomiješajte 2 jaja s 3 žlice vrhunskog pšeničnog brašna;
- Dobivenu masu posolite, popaprite i začinite (bolje je uzeti posebne začine za piletinu ili tradicionalni curry);
- Dodati pivo na oko (toliko da masa bude relativno gusta, a pritom plastična, otprilike kao kiselo vrhnje).
Kod prženja mesa u tijestu u tavi često se koristi pohanje.
Domaćice najčešće koriste klasične krušne mrvice, a ovo jelo ispada nevjerojatno ukusno. Ali treba napomenuti da postaje praktički beskoristan i vrlo kaloričan.
Stoga vam nudimo alternativnu opciju pohanja - prije nego što odete na vruću tavu, kotlete uvaljajte u... zobene pahuljice! Možda će vas ovaj recept iznenaditi, ali toplo preporučamo da ga isprobate kako biste se uvjerili u izvrstan okus i originalnost gotovog jela. Osim toga, bit će puno korisnije za vaš organizam.
Tijesto za prženje u pećnici
Budući da tava u određenoj mjeri "obvezuje" odbacivanje nekih namirnica koje svi vole, u pomoć priskače pećnica. Piletina u pećnici može se kuhati u bilo kojem tijestu - klasičnom, pivskom, vrhnju, siru, majonezi ... i što je najvažnije, sve će to izaći uredno i vrlo ukusno!
Bataki peradi pečeni s majonezom još su jedna vrsta "tradicije" među ruskim hostesama. Ali postoje složeniji recepti za pileće tijesto s majonezom koji se također mogu koristiti za kuhanje mesa u pećnici.
Opcija 1: s majonezom
Kako kuhati tijesto od majoneze:
- Samljeti 1 kokošje jaje s 2 žlice provansalske majoneze (72%);
- Sol, papar, aromatizirajte prirodnim suhim biljem;
- Dodajte malo brašna (ne više od 2 žlice);
- Ako je potrebno, razrijedite tijesto tekućinom u podatnije stanje;
- U smjesu možete dodati i malo protisnutog ili sitno nasjeckanog češnjaka.
Lim za pečenje premažite omekšalim maslacem (optimalno malo otopljenim). U dobivenu masu uvaljajte komade fileta, preklopite po površini. Dodatno, možete posuti začinskim biljem ili drugim začinima po vlastitom izboru. Pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 160-180 stupnjeva Celzijusa. Pirjajte dok ne omekša (to može potrajati i do sat vremena, ali obično je dovoljno 35-45 minuta).
Opcija 2: sa sirom
Ali ipak, što bi moglo biti ukusniji od piletine u tijestu od sira?
I ova verzija "umaka" može se pripremati samo za pećnicu, jer se u tavi sir neće ravnomjerno otopiti, već će početi teći i gorjeti. U principu, iskusni kulinarski stručnjak može se nositi s ovim zadatkom, ali ako do sada niste imali priliku kuhati ovako nešto, bolje je ne riskirati i okrenuti se štednjaku.
Dakle, kako napraviti tijesto od sira?
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- Pileće jaje - 1-2 komada, ovisno o količini mesa;
- Tvrdi sir (bolje je uzeti ruski ili nizozemski) - 100 g;
- Pšenično brašno najvišeg stupnja - 2 žlice;
- Kiselo vrhnje ili majoneza - 2-3 žlice;
- Sol, papar i bilo koji drugi začini po ukusu.
Kotlete uvaljajte u dobivenu masu i obavezno pržite u tavi 20-30 sekundi sa svake strane. Zatim ih pošaljite u pećnicu dok se ne stvori gusta, zlatna, hrskava korica. Da biste to učinili, pećnicu treba zagrijati na temperaturu od 200 stupnjeva Celzija, a meso treba pirjati oko 10-15 minuta. Ova verzija tijesta je poznata po tome što je samodostatna u svom okusu, ne zahtijeva dodatne začine i začine, sočna je i pikantna.
Recepti za kuhanje pilećeg mesa su različiti, a mnogo ovisi o vašoj vlastitoj mašti. Također je važno osjetiti omjere komponenti kako tijesto ne bi ispalo previše gusto i ne previše tekuće. Dobar tek vama i vašoj obitelji
Pozdrav dragi čitatelji. Danas želim ponuditi recept za ukusne kotlete od pileća prsa. Piletinu kupujemo od prijatelja, oni je uzgajaju za sebe i nešto za prodaju. Uvjereni smo u kvalitetu proizvoda. U posljednje vrijeme uzimamo domaću kokoš ili pijetla. Da budem iskren, ne znam zašto (s čime je to povezano), ali meso pijetla nam je ukusnije. Zato ga u zadnje vrijeme i beremo. Pileće meso je vrlo zdrav dijetetski proizvod za djecu i odrasle. Za razne bolesti preporučuju sami liječnici pileći bujon i kuhano pileće meso.
Kuhano i pečeno meso je također vrlo ukusno, ali želim nešto zanimljivo. Pokušali smo skuhati pileći file s tvrdim sirom u tavi u obliku kotleta. Recept nam se jako svidio.
Pomaknite se do kraja recepta za brzi pregled. Video klip sa receptom u slikama, manje od minute.
Meso je sočno, ukusno, mekano, stoga ga sa zadovoljstvom dijelimo s vama. Ako niste probali takvo meso, morate ga probati, pogotovo ako volite pileće kotlete.
Kotleti od pilećih prsa sa sirom na tavi
Sastojci:
- 1 pileći file (ja imam file od 490 grama veliki)
- 2 žlice. žlice domaćeg kiselog vrhnja
- 100 grama tvrdog sira
- 2 jaja
- 3 umjetnost žlice brašna (ne brdsko)
- 50 grama biljnog ulja za prženje
- sol i papar po ukusu
Recept je ukusan i jednostavan. Glavna stvar je pripremiti sve sastojke. Kotlete možete kuhati u tavi i u pećnici. Na primjer, jako volim s tvrdim sirom u pećnici. Možete ga kuhati s rajčicama ili ananasom, ukusno je u svakom slučaju.
Kotleti od pilećih prsa sa sirom - recept sa fotografijom
Proces kuhanja je također vrlo jednostavan. Ovo jelo je odlično za radni dan (za večeru, ručak) ili na svečanom stolu.
Potrebno je pripremiti kiselo vrhnje, sir, brašno, jaja. Na slici imam 1 jaje, ali ja sam koristila 2 jaja pa sam navela u sastojcima.
Uzeo sam rustikalnu kiselu pavlaku, možete je kupiti u trgovini, ali ne manje od 15-20% masti. Uzeo sam ruski sir.
Pileća prsa po potrebi operite i osušite papirnatim ručnicima.
Posebno fotografiram da pokažem kako režem pileća prsa. Treba ga rezati uzduž vlakana, ali nikako poprijeko. Debljina trakica je 1 cm, nemojte rezati vrlo tanko, inače će se meso jednostavno "raspasti" kada ga tučete.
Sljedeći korak je da odbijete pileća prsa, ali nakon što ih omotate prozirnom folijom. Ali to ne možete učiniti ako pažljivo otkinete pileća prsa.
Mnogi tuku meso valjkom ili nožem, ali meni je zgodnije to učiniti kuhinjskim čekićem.
Meso posolite i popaprite te ostavite sa strane. U međuvremenu, napravimo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte jaja u posebnoj posudi, dodajte kiselo vrhnje i brašno.
Odmah vas upozoravam da se od zadane količine sastojaka dobije gusto tijesto, ali to je neophodno, kasnije ćete shvatiti zašto.
Tvrdi sir trljamo na ribež, može i na krupno, može i na sitno, ovo nije obavezno.
U tijesto, po želji, možete dodati svježe sitno nasjeckano zelje.
Zagrijemo tavu, ulijemo biljno ulje u nju. Uzmemo pileći kotlet i umočimo ga s jedne strane u tijesto, stavimo u tepsiju.
Na pileći kotlet stavite tvrdi sir, možete i rukama, možete i žlicom, glavno je da sir ne uđe u vruće ulje.
Da bih mogao točnije rasporediti, sir sam naribao na sitno ribež.
Zatim žlicom izlijevam tijesto na vrh sira. Evo, samo usput, činjenica da je tijesto gusto, ne širi se po tavi. Ovo je vrlo zgodno, par žlica tijesta na vrh svakog kotleta, možete ga rasporediti po cijeloj površini.
Okrenite kotlete i popržite ih s druge strane. Ne volim duboko pržene kotlete. Stoga ih nemam jako pržene, ali u isto vrijeme su kuhane, a iznutra nisu sirove.
Ovdje, unatoč jednostavnosti recepta, trebate petljati s kotletima dodavanjem sira i tijesta tijekom procesa prženja. Ali isplati se, takvi su kotleti puno ukusniji i sočniji.
Možete napraviti tijesto i dodati mu tvrdi sir. No treba mu dodati puno manje brašna da ne bude tako gust. Kotlete umočiti i pržiti s obje strane u tavi na ulju.
Ja sam to konkretno probao, ovako i onako. Ali najukusnije je kad na vrh stavimo sir i napunimo ga tijestom. Meso je ukusnije, sočnije, s kremastim notama svojstvenim tvrdom siru.
Iskreno govoreći, jedna dojka ne čini toliko puno komada. Ali moraju se poslužiti topli. Možete ga koristiti i hladnog, ali ukusniji su vrući kotleti od pilećih prsa sa sirom.
Možete dodatno raširiti kotlete na papirnati ručnik kako biste uklonili višak biljnog ulja, ali to ne možete učiniti. Naši ukućani vole nemasne, pa sam ih namazala na ručnik.
Ovako izgledaju pileći kotleti u izrezu. Ovo je doista pomalo neobičan recept, kako smo navikli, ali ukusan i originalan.
Kotleti se dobiju sa slojem sira. I najvjerojatnije će se svidjeti onima koji vole sir koji se rasteže, kao u, na primjer, ili drugim jelima. Također, možete dodati više ili manje sira.
Ove kotlete možete poslužiti sa svježim začinskim biljem, svježim povrćem ili bilo kojim drugim prilogom. Može se koristiti kao samostalno jelo i uz pire krompir, heljda, riža, itd. ukras.
Probajte, naravno, kotlete od pilećeg filea sa tvrdim sirom, recept sa fotografije korak po korakšto će olakšati proces kuhanja. Ne vjerujem da ćete požaliti ako napravite ovaj recept.
Kuhajte s ljubavlju i uživajte. Uživajte u jelu!
Isti recept u slikama za manje od minute.
Kad god kupim pileća prsa, želim od njih napraviti nešto posebno. Danas sam odlučio zadovoljiti svoju obitelj neobično ukusnim pilećim kotletima u tijestu sa sirom. Dobra opcija za odmor i svakodnevnicu
Kotleti u tijestu Postoje dva načina kuhanja kotleta. Dodajte sir direktno u tijesto, što sam ja i učinila ovaj slučaj. Ili napravite nadjev od sira tako da ga stavite na komad mesa u tijestu, pa ponovno izlijte tijesto na vrh. Više mi se svidio prvi način kuhanja jela, pa ćemo ga kuhati na ovaj način.
Sastojci
- pileća prsa 400 g
- tvrdi sir 80 g
- brašna 3-4 žlice. l.
- jaje 1 kom.
- majoneze ili kiselog vrhnja 2 žlice. l.
- soli po ukusu
- začin za piletinu po ukusu
- biljno ulje za prženje
Kako kuhati pileće kotlete u tijestu sa sirom
A ovako u presjeku izgledaju pileći kotleti u tijestu sa sirom. Ispale su vrlo nježne i sočne iznutra. Što vam je još potrebno za savršeno jelo od pilećih prsa? Uostalom, ovaj proizvod često ispadne suh nakon prženja.
Napomena:
Kako biste pileće meso lagano istukli čekićem, stavite ga u prozirnu foliju i istucite kroz nju.
Po želji između slojeva tijesta možete staviti krugove rajčice. Tada će jelo ispasti još sočnije i zanimljivije.
Ovo se jelo može nazvati vrstom "lijenih kotleta", budući da se pileći file u tijestu od sira priprema na isti način kao i pileći kotleti, ali okus jela je malo modificiran i trebat će manje vremena za kuhanje . Sva "sol" jela je u tijestu od sira, zahvaljujući kojem filet ispada sočan i ukusan. Sir i piletina savršeno se nadopunjuju, stvarajući luksuzan i ludo ukusan rezultat. Možda će ovaj recept postati zaštitni znak vaše domaće kuhinje, jer pileće meso kuhano na ovaj način ima posebno nježan okus, transformiran hrskavim tijestom od sira.
Sastojci za kuhanje pilećeg filea u tijestu od sira (2 porcije):
- pileći file - 300 g
- tvrdi sir - 80-100 g
- kokošje jaje - 1 kom.
- majoneza ili kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
- pšenično brašno - 2 žlice. l.
- sol, začini - po ukusu
- suncokretovo ulje - 20-30 ml
Recept pileći file u tijestu od sira:
Pileći file operite, poprečno narežite na 4-5 komada. Sol, začinite paprom ili drugim začinima, usredotočujući se na vaš ukus. Preporučljivo je meso narezati na tanko jer ga nije potrebno tući.
Sada biste trebali pripremiti tijesto. Pomiješajte brašno, jaje i majonezu (ili kiselo vrhnje), soli ne morate dodavati, osim možda sasvim malo.
Smjesi od jaja dodajte sir nariban na krupni (ili srednji) ribež.
Pomiješajte sve sastojke za tijesto od sira, začinite paprom.
Umočite komade piletine u tijesto od sira, nastojeći potpuno prekriti file.
Meso pržite na laganoj vatri oko 1,5-2 minute sa svake strane. Sir se dosta brzo topi, pa pazite da tijesto ne zagori, već postane hrskavo i rumeno.
Dopuštena je i nešto drugačija verzija vrućeg postupka, naime: filet u tijestu se prži u tavi samo 20-30 sekundi (s obje strane) i šalje u pećnicu dok se ne skuha, tj. dok ne zakrcka (10 minuta na 200 C). Jelo se poslužuje sa ili bez priloga, jer je izdašno i ukusno.
Uživajte u jelu!