आड़ू जाम
1 किलो छोटे आड़ू
1.3 किलो चीनी,
0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड,
एक चुटकी वेनिला चीनी।
आड़ू को छीलकर छील लें। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। चीनी की चाशनी और 1 बड़ा चम्मच उबालें। पानी, आड़ू को चाशनी में डुबोएं, उबाल लें, गर्मी से हटा दें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे वापस स्टोव पर रख दें और उबलने के क्षण से मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। तैयार होने से एक मिनट पहले, साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी डालें, निष्फल जार में रखें और रोल अप करें। पलट दें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
आड़ू एक मकर फल है। लेकिन इस जाम में, यह साइट्रिक एसिड की तरह ही व्यवहार करता है और वैनिलिन इसके प्राकृतिक नाजुक स्वाद और सुगंध को संरक्षित और जोर देता है।
अदरक के साथ खूबानी जैम
2 किलो खुबानी,
1.5 किलो चीनी,
उंगली की लंबाई वाली अदरक की जड़।
खुबानी को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और चीनी के साथ छिड़के। 12 घंटे के लिए छोड़ दें। आग पर रखो, एक स्थिर उबाल लाने के लिए, गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। स्टोव पर लौटें और उबाल आने के क्षण से 30 मिनट तक पकाएं। निकालें और फिर से ठंडा करें। अदरक को कद्दूकस कर लें
एक महीन कद्दूकस पर, सख्त रेशों को हटा दें। खुबानी में अदरक डालें, हिलाएँ और उबाल आने के बाद से 20 मिनट तक पकाएँ। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। उनमें गरमा गरम जैम डालें और बेल लें। पलट दें, लपेटें और ठंडा होने दें।
संतरे के साथ खुबानी जाम
3 किलो खुबानी,
3 किलो चीनी
1 किलो संतरे।
फलों को ब्रश से धो लें, संतरे को टुकड़ों में काटकर गड्ढों को हटा दें, खुबानी से भी गड्ढों को हटा दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से फल पास करें (संतरे - सही उत्तेजना के साथ), चीनी के साथ मिलाएं। आग पर रखो, पल से 30 मिनट तक उबालें
उबाल लें, गर्मी से हटा दें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर से आग लगा दें, 10 मिनट तक उबालें। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, जैम डालें और रोल अप करें। पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
गुठली के साथ खूबानी जैम
1 किलो पके घने खुबानी के लिए
1 किलो चीनी
1 नींबू का रस।
खुबानी को धोकर सुखा लें, कांटे से चुभें और एक विशेष उपकरण या नुकीली लकड़ी की छड़ी (पेंसिल की तरह) का उपयोग करके गड्ढे को बाहर निकालें। सारी हड्डियाँ तोड़ लें, गुठली निकाल दें और प्रत्येक खुबानी में एक डाल दें। खुबानी को आधी चीनी के साथ डालें, 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अलग किया हुआ रस निथार लें, उसमें बची हुई चीनी डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और खुबानी को उबलती चाशनी के साथ डालें। चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर से छान लें, उबाल लें और प्रक्रिया को दोहराएं - और इसी तरह 5 बार। आखिरी बार चाशनी में नींबू का रस डालें, चाशनी को तब तक उबालें जब तक चाशनी की एक बूंद तश्तरी पर न गिरे, फैलना बंद हो जाए। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, जैम करछुल, रोल अप करें, पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अरबी खूबानी जाम
3 किलो खुबानी,
1.5 किलो चीनी,
1 संतरा
1 नींबू
1 सेंट ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस
2 बड़ी चम्मच। एल जीरा।
खुबानी को अच्छी तरह धो लें, हिस्सों में बांट लें, चीनी के साथ छिड़के, अलग रख दें। नींबू और संतरे से जेस्ट निकालें, बारीक काट लें। गूदे से रस निकाल लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, आग पर रखें और 15 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें, खड़े रहने दें
5-6 घंटे। इसे फिर से आग लगा दें - और इसलिए तीन बार। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, जैम डालें और रोल अप करें। पलट दें, लपेटें, ठंडा होने दें।
डॉगवुड के साथ पीच कॉम्पोट
2-लीटर जार के लिए - 1.5 किलो छोटे आड़ू,
1 सेंट डॉगवुड;
सिरप के लिए: 1 लीटर पानी के लिए
1 सेंट सहारा।
जार को अच्छी तरह धो लें, ढक्कनों को कीटाणुरहित कर दें। आड़ू और डॉगवुड को धोकर सुखा लें। आड़ू को यथासंभव कसकर जार में पैक करें, कुत्ते की लकड़ी के साथ आवाजें भरें। पानी उबालें और आड़ू के ऊपर डालें, ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथार लें, फिर से उबाल लें और दोहराएँ
भरने। तीसरी बार, पानी की मात्रा मापें, चीनी डालें, 3-4 मिनट तक उबालें, आड़ू के ऊपर डालें और तुरंत रोल करें। पलट दें, लपेटें और ठंडा होने दें।
खूबानी खाद
1 किलो खुबानी,
150 ग्राम पिसी चीनी,
पानी।
खुबानी को अच्छी तरह धोकर गड्ढों को हटा दें। जार को अच्छी तरह धो लें, उनमें खुबानी डालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और उबाल लें ठंडा पानी. ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करें - 8 मिनट लीटर 12 - 1.5 लीटर, 15 - 2 लीटर या 20 - 3 लीटर। रोल अप करें, पलट दें, लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
खुबानी से जाम
2 किलो खुबानी, सड़ा हुआ
300 ग्राम चीनी।
खूबानी जाम के लिए, बहुत नरम, अधिक पके फल उपयुक्त हैं। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों और हड्डियों को हटाकर, उन्हें अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद खुबानी का द्रव्यमान 2 किलो होना चाहिए। खुबानी को नरम होने तक उबालें, हर समय (लगभग 20 मिनट) हिलाते रहें, छलनी से रगड़ें या ब्लेंडर में फेंटें। खूबानी प्यूरी में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर हर समय हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। जैम पैक करें और तुरंत रोल अप करें। जार को उल्टा कर दें, लपेट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
खूबानी जाम
1 किलो खुबानी, छिले हुए
1 किलो चीनी
1 सेंट पानी।
खुबानी (पत्थर वाले फल लगभग 1.3 किलो होंगे), अच्छी तरह धो लें, पत्थर हटा दें।
पानी से चीनी की चाशनी बना लें। खुबानी को गर्म चाशनी के साथ डालें, आग लगा दें और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें। उबलने और खड़े होने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। तीसरी बार, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, जैम को पैक करें और इसे रोल करें। ठंडा उल्टा लपेटा हुआ।
मदिरा के साथ खुबानी जाम
1 किलो खुबानी,
0.5 सेंट पानी,
1 किलो चीनी
1 सेंट एल नींबू का रस
मैं सेंट एल मदिरा अमरेटो।
खुबानी को धोइये, सुखाइये, दो भागों में बाँट लीजिये, थोड़े से काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और खुबानी में डाल दीजिये. खुबानी को पानी से ढक दें और पूरी तरह नरम होने तक पकाएं। चीनी डालें और किसी भी झाग को हटाते हुए पकाएँ, जब तक कि जैम गाढ़ा न हो जाए (एक बूंद परीक्षण करें)। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। लिकर और नींबू का रस डालें, मिलाएँ, उबाल लें और आँच से हटा दें। तैयार जाम को जार में डालें और सील करें। पलट दें, लपेटें और ठंडा होने दें।
शहद के साथ खुबानी जाम
1 किलो खुबानी,
3 कला। सहारा,
200 मिली पानी
200 ग्राम शहद
1 बड़ा नींबू
खुबानी धो लें, आधा काट लें। नींबू का रस निकाल कर उसका रस निकाल लें। खुबानी, चीनी, पानी, शहद, जूस और लेमन जेस्ट को एक सॉस पैन या कटोरे में मिलाएं, ढक्कन या कागज की शीट से ढक दें और एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, उबाल लें
5 मिनट, गर्मी से हटा दें और रात भर ठंडा होने दें। अगले दिन, खुबानी को एक कोलंडर में फेंक दें, फलों को अलग रख दें, और चाशनी को धीमी आंच पर रखें और एक तिहाई कम कर दें। खूबानी सावधानी से डालें, धीरे से मिलाएँ, उबाल लें
5 मिनट। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, उनमें उबलता हुआ जैम पैक करें, रोल करें, उल्टा करें और लपेटें।
आड़ू जाम
1 किलो आड़ू,
2 बड़ी चम्मच। सहारा,
1 नींबू
1 वेनिला फली (या वेनिला चीनी का 1 पाउच)
नमक की एक चुटकी।
आड़ू धो लें, गड्ढों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। नींबू का छिलका हटा दें, बारीक काट लें, गूदे से रस निचोड़ लें। नींबू का निचोड़ा हुआ हिस्सा, सफेद छिलके और बीज एक धुंध बैग में रखें (वे प्राकृतिक गेलिंग एजेंट का एक स्रोत हैं)।
एक चौड़े तले वाले बर्तन में आड़ू, चीनी, नींबू का रस, वेनिला, नमक, नींबू का रस और नींबू के गूदे को तेज आंच पर उबाल लें। फिर आँच को कम करें और आड़ू को उबाल लें, कभी-कभी हिलाएँ, जब तक कि जैम गाढ़ा न हो जाए (आड़ू के रस पर निर्भर करता है; इसमें औसतन 15 मिनट लगते हैं - लेकिन केवल मामले में एक बूंद परीक्षण करें)। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, तैयार जाम से धुंध बैग को हटा दें, इसे बाहर निकाल दें, जाम को फिर से उबलने दें - और पैकेज। रोल अप करें, पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
कॉफी के साथ पीच जैम
1 किलो छिले हुए आड़ू
1 किलो चीनी
8 कला। एल नींबू का रस
6 कॉफी बीन्स,
1 पाउच वेनिला चीनी या
1 वेनिला फली।
आड़ू (गड्ढों के साथ, उनका वजन लगभग 1.1-1.2 किलोग्राम होगा), ब्रश से अच्छी तरह से धो लें (फुलाना हटाने के लिए), गड्ढों को हटा दें। एक ब्लेंडर के साथ आड़ू का आधा प्यूरी, बाकी को बारीक काट लें। मिलाएं, नींबू का रस, नियमित और वेनिला चीनी डालें, हिलाएं। कॉफी को पीसकर बड़े पीस लें और टुकड़ों को एक टाइट गॉज बैग में डालें। इसे आड़ू में डालकर 3 घंटे के लिए छोड़ दें। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। जैम को आग पर रखें और उबाल आने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ, कॉफी से धुंध हटा दें। जाम को जार में पैक करें। रोल अप करें, पलटें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
सलाह:
*** खुबानी शायद सबसे ज्यादा जलने वाला फल है। इसलिए, अपने खूबानी जैम को बार-बार चलाएं और यदि संभव हो तो नॉन-स्टिक पैन में पकाएं।
*** खुबानी और आड़ू आत्मनिर्भर फल हैं, उन्हें अन्य फलों और जामुनों से अलग पकाना बेहतर है। और आप मसाले और शराब की मदद से स्वाद में विविधता ला सकते हैं।
*** स्वाद के लिए, बादाम, संतरा, कीनू या नींबू शराब, खट्टे का रस और उत्तेजकता, बादाम, वेनिला, इलायची, अदरक को खुबानी के रिक्त स्थान में जोड़ा जा सकता है। आड़ू एक ही योजक के साथ "दोस्त" हैं - प्लस चेरी लिकर, स्टार ऐनीज़, दालचीनी।
*** खुबानी पूरी तरह से उबली हुई है, इसलिए आप उनसे मार्शमॉलो बना सकते हैं। खूबानी जैम को बहुत गाढ़ी अवस्था में उबालें, इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में लगभग 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कई घंटों तक सुखाएं जब तक कि जमी हुई प्यूरी की प्लेट न बन जाए
सूखा और लचीला।
*** खूबानी प्यूरी न केवल स्वादिष्ट मुरब्बा का आधार है, बल्कि मछली के लिए मीठी और खट्टी चटनी का भी आधार है। इसमें थोडी़ सी चीनी और ज्यादा मसाले डाल दीजिए.
("टेलीडेल्या" नंबर 85 जाम का संरक्षण)
तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ। आप ऐसे केक को ओवन में या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं।
अवयव:
- खुबानी - 400 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी
- केफिर - 400 मिली
- चीनी -200 ग्राम
- आटा - 300 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- सोडा - 1 चम्मच
- नमक की एक चुटकी
खाना कैसे पकाए:
- आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ पीसें, सोडा, नमक और वेनिला चीनी डालें। केफिर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे मैदा डालें और मिलाएँ।
- वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें। बैटर में डालें और चिकना कर लें।
- खुबानी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे पर डाल दें।
- 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
छोटे और बड़े मीठे दाँतों के लिए एक उत्तम मिठाई। फ्रिज में स्टोर करें अगर मुरब्बा तैयार होने के बाद पहले घंटे में पूरी तरह से नहीं खाया जाता है :)।
अवयव:
- खुबानी - 1 किलो
- चीनी - 500 ग्राम
- पानी - 1 लीटर
- जिलेटिन - 25 ग्राम
खाना कैसे पकाए:
- खुबानी से गड्ढों को हटा दें, पानी (0.5 एल) डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक उबालें।
- खुबानी के द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी डालें और धीमी आँच पर एक तिहाई कम होने तक पकाएँ। प्यूरी को ठंडा करें।
- जिलेटिन को 0.5 लीटर पानी में घोलें। खूबानी प्यूरी में डालें। उबाल लेकर एक सांचे में डालें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर सेट होने तक ठंडा करें।
- क्यूब्स में काटें और चीनी के साथ छिड़के।
अवयव:
- खुबानी - 1 किलो
- चीनी - 800 ग्राम
खाना कैसे पकाए:
- खुबानी से गड्ढों को हटा दें, पूरी तरह से पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। फिर पानी निकाल दें, और खुबानी के गूदे को ब्लेंडर से पीस लें।
- खुबानी प्यूरी में चीनी डालें और 50 मिनट तक उबालें। हलचल अवश्य करें।
- चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर गर्म खुबानी प्यूरी डालें। आपको 1 सेमी से अधिक मोटी गेंद नहीं मिलनी चाहिए।
- लगभग 3 घंटे के लिए 60 डिग्री के तापमान पर ओवन में पेस्टिल को सुखाएं।
- कमरे के तापमान तक ठंडा करें, पलट दें और ध्यान से कागज को छील लें।
- स्ट्रिप्स या हीरे में काटें। फ़्रिज में रखे रहें।
ऐसे मफिन को चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। बच्चों पर भरोसा करें। एक अन्य विकल्प आटे में मुट्ठी भर कटे हुए मेवे मिलाना है।
अवयव:
- खुबानी - 400 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी
- आटा - 250 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 0.5 पाउच
- वनस्पति तेल - 100 मिली
खाना कैसे पकाए:
- अंडे को चीनी के साथ पीसें, वनस्पति तेल और वेनिला चीनी डालें। खुबानी से गड्ढों को हटा दें, गूदे को ब्लेंडर से काट लें। आटे में खूबानी प्यूरी डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।
- आटे को दो-तिहाई भरकर, सांचों में बाँट लें।
- 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
क्लाफौटिस एक पारंपरिक फ्रांसीसी मिठाई है। वास्तव में, यह पैनकेक जैसे आटे के साथ एक फल या बेरी पाई है। के साथ बहुत स्वादिष्ट कस्टर्डया आइसक्रीम।
अवयव:
- खुबानी - 400 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी
- आटा - 100 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
- दूध - 100 मिली
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक की एक चुटकी
खाना कैसे पकाए:
- खुबानी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। चीनी के साथ नीचे और किनारों को हल्के से छिड़कें। खुबानी को तैयार डिश में व्यवस्थित करें।
- चीनी, नमक और वेनिला चीनी के साथ अंडे मारो। दूध में डालो। धीरे-धीरे आटा डालें। मक्खन पिघलाएं और आटे में डालें।
- खुबानी के ऊपर आटा डालें और 180 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट तक बेक करें। कमरे के तापमान पर रूप में ठंडा करें, उसके बाद ही इसे बाहर निकालें।
बच्चों के लिए आड़ू डेसर्ट
डिब्बाबंद आड़ू को आसानी से ताजा के साथ बदल दिया जाता है। और आप फलों के आधे हिस्से का नहीं, बल्कि छोटे टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- डिब्बाबंद आड़ू - 500 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी
- चीनी - 100 ग्राम
- आटा - 100 ग्राम
- दही - 400 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 0.5 पाउच
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- आधा नींबू का रस
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
- दालचीनी - 0.5 चम्मच
खाना कैसे पकाए:
- चीनी के साथ क्रीम मक्खन। एक अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंधना। इसे बेकिंग डिश में डालें ताकि फिलिंग के लिए साइड बन जाएं। रेफ्रिजरेटर में भेजें।
- पनीर, दो अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी, दालचीनी, स्टार्च और आधा नींबू का रस मिलाएं। एक मिक्सर (या ब्लेंडर) के साथ मारो।
- फिलिंग को ठंडे बेस में डालें, और ऊपर से आड़ू के आधे भाग डालें।
- एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। ठण्डा करके परोसें।
कोबलर एक मिठाई है जो एक पाई जैसा दिखता है। केवल फिलिंग सबसे नीचे है, और आटा सबसे ऊपर है। आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।
अवयव:
- आड़ू - 900 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- चीनी - 100 ग्राम
- आटा - 100 ग्राम
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। मैं
- मक्खन - 50 ग्राम
- वेनिला चीनी - 0.5 पाउच
- बेकिंग पाउडर - 0.25 पाउच
- नमक की एक चुटकी
खाना कैसे पकाए:
- आड़ू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। 25 ग्राम चीनी, स्टार्च डालें और मिलाएँ। चीनी घुलने तक 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- बची हुई चीनी के साथ मक्खन को मलें। अंडा, वेनिला चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। मिक्स।
- आड़ू को बेकिंग डिश में रखें। आटे को चमचे से फलों के ऊपर रख दें।
- 200 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। बेकिंग डिश में गर्मागर्म सर्व करें।
नाजुक और हवादार आड़ू मिठाई। यह छोटे और बड़े मीठे दाँत के लिए अपील करेगा।
अवयव:
- आड़ू - 5 पीसी
- क्रीम - 400 मिली
- चीनी - 100 ग्राम
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
- जिलेटिन - 25 ग्राम
खाना कैसे पकाए:
- आड़ू को छीलकर गड्ढों को हटा दें। 4 आड़ू को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में चीनी के साथ ब्लेंड करें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। नींबू का रस डालें और मिलाएँ।
- एक तिहाई प्यूरी को सॉस पैन में अलग रखें और जिलेटिन में डालें। कम आँच पर गरम करें, उबाल न आने दें। हलचल। जिलेटिन को भंग करने की जरूरत है। परिणामी द्रव्यमान को शेष प्यूरी के साथ मिलाएं। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर ठंडा करें। जब प्यूरी में छोटी-छोटी गांठें बनने लगे तब निकाल लें और मिला लें.
- क्रीम को सख्त चोटियों तक फेंटें। धीरे से पीच प्यूरी में फोल्ड करें और फिर से फेंटें।
- बचे हुए आड़ू के कुछ टुकड़े सांचों या गिलास के तल पर रखें, मूस डालें। ठण्डा करके परोसें।
बिना पकाए डेसर्ट बच्चों के साथ खाना पकाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। आड़ू के साथ चीज़केक उन व्यंजनों में से एक है।
अवयव:
- आड़ू - 5 पीसी
- पीच जेली - 1 पैक
- क्रीम - 200 मिली
- चीनी - 100 ग्राम
- दही - 400 ग्राम
- कचौड़ी के टुकड़े - 2 कप
- मक्खन - 50 ग्राम
खाना कैसे पकाए:
- कचौड़ी कुकीज़ के टुकड़ों को नरम मक्खन के साथ पीस लें। 25 ग्राम चीनी डालें और मिलाएँ। फॉर्म के नीचे रखें और फ्रिज में रख दें।
- बची हुई चीनी के साथ क्रीम को फेंट लें। पनीर को चीनी के साथ मिलाएं। जेली भंग गर्म पानी(निर्देशों की तुलना में 2 गुना कम पानी लें)। दही के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। 2 आड़ू को बारीक काट लें और दही द्रव्यमान में जोड़ें। व्हीप्ड क्रीम में सावधानी से मोड़ो।
- भरने को पाई के आधार में डालें और कई घंटों के लिए सर्द करें।
- परोसने से पहले ताज़े आड़ू के स्लाइस से गार्निश करें।
जमे हुए पफ पेस्ट्री माँ के लिए एक महान सहायक है। इसका उपयोग कई त्वरित बनाने के लिए किया जा सकता है और स्वादिष्ट व्यंजन, आड़ू के साथ कश सहित।
अवयव:
- आड़ू - 5 पीसी
- अंडे - 1 पीसी।
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
- पिसी चीनी - 50 ग्राम
- वनस्पति तेल
खाना कैसे पकाए:
- आड़ू को छीलकर स्लाइस में काट लें।
- प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। जर्दी को वैसे ही मारो, और प्रोटीन - चीनी के साथ।
- आटे को लगभग 10 x 10 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- पीच के स्लाइस को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में डुबोएं और वर्गों के बीच में रखें (प्रत्येक में 4 स्लाइस)। वर्गों के किनारों को क्रॉसवाइज पिंच करें। पीटा अंडे की जर्दी के साथ पाई को चिकनाई करें।
- बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और पफ्स बिछाएं।
- 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
बच्चों के लिए खुबानी और आड़ू से अपनी पसंदीदा मिठाइयाँ चुनें, पकाएँ और हमें स्वादिष्ट व्यवहारों की तस्वीरें भेजें! बॉन एपेतीत!
खुबानी और आड़ू जाम: सर्दियों के लिए एक नुस्खा © शटरस्टॉक
आज हम रेसिपी के अनुसार खुबानी जैम तैयार कर रहे हैं tochka.net. लेकिन चलो सामान्य नीरस मिठाई से दूर चले जाते हैं और सर्दियों के लिए खुबानी और आड़ू जाम बनाकर जार में एक मूल वर्गीकरण बनाने की कोशिश करते हैं।
क्या आपके पास पके खुबानी और मीठे आड़ू का आनंद लेने का समय है? और क्या थोड़ा भी बचा है? तो बढ़िया, ताकि फल खत्म न हों, हम आपको खुबानी और आड़ू से जैम बनाने की सलाह देते हैं।
सुगंधित खुबानी और कोमल आड़ू का यह संयोजन आपको सर्दियों में भी खुश कर सकता है जब आप एम्बर खुबानी और आड़ू जाम का जार खोलते हैं।
खुबानी और आड़ू जाम - सामग्री:
- 1 किलो खुबानी,
- 1 किलो आड़ू (या अमृत),
- 1.5 किलो चीनी।
खुबानी और आड़ू जाम - नुस्खा:
- जाम के लिए, आप पके और सूखे जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। चूंकि खुबानी और आड़ू दोनों बालों वाले फल हैं, इसलिए उन्हें पहले ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप इसे उबलते पानी में थोड़ी देर डुबो कर त्वचा को हटा सकते हैं।
- जैम के लिए खुबानी को स्लाइस में काट लें और बीज निकाल लें, जिन्हें फेंकने में आप जल्दबाजी न करें। आड़ू भी स्लाइस में काटते हैं और गड्ढों को हटाते हैं। यदि हड्डियां अच्छी तरह से अलग नहीं होती हैं, तो फलों को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।
- कटे हुए फलों को एक तामचीनी पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फलों का रस निकल जाए।
- फिर पैन को धीमी आँच पर, हिलाते हुए, उबाल लें और आँच से हटा दें। ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें (आप अगले दिन तक कर सकते हैं)।
- प्रक्रिया को दो या तीन बार दोहराएं। जैम में उबाल आने दें, आँच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। जितना अधिक आप इस प्रक्रिया को दोहराएंगे, खुबानी और आड़ू जाम उतना ही समृद्ध होगा।
- खूबानी के कई गड्ढों से गुठली निकालें और उबालने के अंतिम चरण में जैम में डालें। खुबानी और आड़ू जैम में हड्डियाँ एक सुखद सुगंधित स्वाद जोड़ देंगी। आपको हड्डियों के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि। इनमें हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होता है, लेकिन कम मात्रा में इसका सेवन किया जा सकता है।
- खुबानी और आड़ू के गर्म जैम को तैयार निष्फल जार में डालें और रोल करें। जार को पलट दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
बॉन एपेतीत!
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आड़ू और खूबानी जामआड़ू और खूबानी जैम की अद्भुत रेसिपी
आड़ू और खुबानी
- आत्मनिर्भर फल, उन्हें अन्य फलों और जामुन से अलग पकाना बेहतर है।
और आप मसाले और शराब की मदद से स्वाद में विविधता ला सकते हैं।
खुबानी शायद सबसे अधिक जलने वाला फल है।
इसलिए, खूबानी जैम और जैम को बार-बार हिलाएं और हो सके तो नॉन-स्टिक पैन में पकाएं।
स्वाद के लिए, बादाम, नारंगी, कीनू या नींबू शराब, खट्टे का रस और उत्तेजकता, बादाम, वेनिला, इलायची, अदरक को खूबानी के रिक्त स्थान में जोड़ा जा सकता है। आड़ू एक ही योजक के साथ "दोस्त" हैं - प्लस चेरी लिकर, स्टार ऐनीज़, दालचीनी।
आड़ू एक मकर फल है।
लेकिन जाम में, यह बस लगभग व्यवहार करता है: साइट्रिक एसिड और वैनिलिन इसके प्राकृतिक नाजुक स्वाद और सुगंध को संरक्षित और जोर देते हैं।
आड़ू जाम
1 किलो छोटे आड़ू, 1.3 किलो चीनी, 0.5 चम्मच। साइट्रिक एसिड, एक चुटकी वेनिला चीनी।
आड़ू को छीलकर छील लें। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें। चीनी की चाशनी और 1 बड़ा चम्मच उबालें। पानी, आड़ू को चाशनी में डुबोएं, उबाल लें, गर्मी से हटा दें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे वापस स्टोव पर रख दें और उबलने के क्षण से मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। तैयार होने से एक मिनट पहले, साइट्रिक एसिड और वेनिला चीनी डालें, निष्फल जार में रखें और रोल अप करें। पलट दें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अदरक के साथ खूबानी जैम
2 किलो खुबानी,
1.5 किलो चीनी, उंगली की लंबाई वाली अदरक की जड़।
खुबानी को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और चीनी के साथ छिड़के। 12 घंटे के लिए छोड़ दें। आग पर रखो, एक स्थिर उबाल लाने के लिए, गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। स्टोव पर लौटें और उबाल आने के क्षण से 30 मिनट तक पकाएं। निकालें और फिर से ठंडा करें। अदरक को कद्दूकस कर लें
एक महीन कद्दूकस पर, सख्त रेशों को हटा दें। खुबानी में अदरक डालें, हिलाएँ और उबाल आने के बाद से 20 मिनट तक पकाएँ। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। उनमें गरमा गरम जैम डालें और बेल लें। पलट दें, लपेटें और ठंडा होने दें।
संतरे के साथ खुबानी जाम
3 किलो खुबानी,
3 किलो चीनी, 1 किलो संतरे।
फलों को ब्रश से धो लें, संतरे को टुकड़ों में काटकर गड्ढों को हटा दें, खुबानी से भी गड्ढों को हटा दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से फल पास करें (संतरे - सही उत्तेजना के साथ), चीनी के साथ मिलाएं। आग पर रखो, पल से 30 मिनट तक उबालें
उबाल लें, गर्मी से हटा दें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर से आग लगा दें, 10 मिनट तक उबालें। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, जैम डालें और रोल अप करें। पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
गुठली के साथ खूबानी जैम
1 किलो पके घने खुबानी के लिए
मैं किलो चीनी, 1 नींबू का रस।
खुबानी को धोकर सुखा लें, कांटे से चुभें और एक विशेष उपकरण या नुकीली लकड़ी की छड़ी (पेंसिल की तरह) का उपयोग करके गड्ढे को बाहर निकालें।
सारी हड्डियाँ तोड़ लें, गुठली निकाल दें और प्रत्येक खुबानी में एक डाल दें। खुबानी को आधी चीनी के साथ डालें, 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर जो रस निकल आया है, उसका रस निकाल दें, बाकी चीनी इसमें मिला दें, लगभग 5 मिनट तक उबालें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और खुबानी को उबलती चाशनी के साथ डालें। चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर से छान लें, उबाल लें और प्रक्रिया को दोहराएं - और इसी तरह 5 बार। आखिरी बार चाशनी में नींबू का रस डालें, चाशनी को तब तक उबालें जब तक चाशनी की एक बूंद तश्तरी पर न गिरे, फैलना बंद हो जाए। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, जैम करछुल, रोल अप करें, पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अरबी खूबानी जाम
3 किलो खुबानी,
1.5 किलो चीनी,
1 संतरा, 1 नींबू,
1 सेंट ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस
2 बड़ी चम्मच। एल जीरा।
खुबानी को अच्छी तरह धो लें, हिस्सों में बांट लें, चीनी के साथ छिड़के, अलग रख दें। नींबू और संतरे से जेस्ट निकालें, बारीक काट लें। गूदे से रस निकाल लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, आग पर रखें और 15 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें, खड़े रहने दें
5-6 घंटे। इसे फिर से आग लगा दें - और इसलिए तीन बार। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, जैम डालें और रोल अप करें। पलट दें, लपेटें, ठंडा होने दें।
डॉगवुड के साथ पीच कॉम्पोट
2-लीटर जार के लिए - 1.5 किलो छोटे आड़ू,
मैं सेंट डॉगवुड;
चाशनी के लिए: 1 लीटर पानी के लिए
मैं सेंट सहारा।
जार को अच्छी तरह धो लें, ढक्कनों को कीटाणुरहित कर दें। आड़ू और डॉगवुड को धोकर सुखा लें। आड़ू को यथासंभव कसकर जार में पैक करें, कुत्ते की लकड़ी के साथ आवाजें भरें। पानी उबालें और आड़ू के ऊपर डालें, ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथार लें, फिर से उबाल लें और दोहराएँ
भरने। तीसरी बार पानी की मात्रा नापें, चीनी डालें, उबालें
3-4 मिनट, आड़ू के ऊपर डालें और तुरंत रोल करें। पलट दें, लपेटें और ठंडा होने दें।
खूबानी खाद
1 किलो खुबानी,
150 ग्राम पिसी चीनी, पानी।
खुबानी को अच्छी तरह धोकर गड्ढों को हटा दें। जार को अच्छी तरह धो लें, उनमें खुबानी डालें, चीनी पाउडर छिड़कें और उनके ऊपर उबला हुआ ठंडा पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करें - 8 मिनट लीटर 12 - 1.5 लीटर, 15 - 2 लीटर या 20 - 3 लीटर। रोल अप करें, पलट दें, लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
खुबानी से जाम
2 किलो खुबानी, 300 ग्राम चीनी।
खूबानी जाम के लिए, बहुत नरम, अधिक पके फल उपयुक्त हैं। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों और हड्डियों को हटाकर, उन्हें अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद खुबानी का द्रव्यमान 2 किलो होना चाहिए। खुबानी को हर समय हिलाते हुए नरम होने तक उबालें।
(लगभग 20 मिनट), एक छलनी से गुजरें या ब्लेंडर में फेंटें। खूबानी प्यूरी में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर हर समय हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। जैम पैक करें और तुरंत रोल अप करें। जार को उल्टा कर दें, लपेट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
खूबानी जाम
मैं किलो खुबानी, 1 किलो चीनी, 1 बड़ा चम्मच। पानी।
खुबानी (पत्थर वाले फल लगभग 1.3 किलो होंगे), अच्छी तरह धो लें, पत्थर हटा दें।
पानी से चीनी की चाशनी बना लें। खुबानी को गर्म चाशनी के साथ डालें, आग लगा दें और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें। उबलने और खड़े होने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं। तीसरी बार, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, जैम को पैक करें और इसे रोल करें। ठंडा उल्टा लपेटा हुआ।
मदिरा के साथ खुबानी जाम
मैं खुबानी का किलो,
0.5 सेंट पानी, 1 किलो चीनी, मैं बड़ा चम्मच। एल मैं सेंट एल मदिरा अमरेटो।
खुबानी को धोइये, सुखाइये, दो भागों में बाँट लीजिये, थोड़े से काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और खुबानी में डाल दीजिये. खुबानी को पानी से ढक दें और पूरी तरह नरम होने तक पकाएं। चीनी डालें और किसी भी झाग को हटाते हुए पकाएँ, जब तक कि जैम गाढ़ा न हो जाए (एक बूंद परीक्षण करें)। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। लिकर और नींबू का रस डालें, मिलाएँ, उबाल लें और आँच से हटा दें। तैयार जाम को जार में डालें और सील करें। पलट दें, लपेटें और ठंडा होने दें।
शहद के साथ खुबानी जाम
1 किलो खुबानी,
3 कला। चीनी, 200 मिली पानी, 200 ग्राम शहद,
मैं बड़ा नींबू।
खुबानी धो लें, आधा काट लें। नींबू का रस निकाल कर उसका रस निकाल लें। जोड़ना
एक सॉस पैन या बेसिन में खुबानी, चीनी, पानी, शहद, रस और नींबू का रस, ढक्कन या कागज की शीट के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, उबाल लें
5 मिनट, गर्मी से हटा दें और रात भर ठंडा होने दें। अगले दिन, खुबानी को एक कोलंडर में फेंक दें, फलों को अलग रख दें, और चाशनी को धीमी आंच पर रखें और एक तिहाई कम कर दें। खूबानी सावधानी से डालें, धीरे से मिलाएँ, उबाल लें
5 मिनट। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, उनमें उबलता हुआ जैम पैक करें, रोल करें, उल्टा करें और लपेटें।
आड़ू जाम
मैं किलो आड़ू, 2 बड़े चम्मच। चीनी, 1 नींबू,
1 वेनिला पॉड (या वेनिला चीनी का 1 पाउच), एक चुटकी नमक।
आड़ू धो लें, गड्ढों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
नींबू से ज़ेस्ट छीलें
बारीक काट लें, गूदे से रस निचोड़ लें।
नींबू का निचोड़ा हुआ हिस्सा, सफेद छिलके और बीज एक धुंध बैग में रखें ( वे स्रोत हैंप्राकृतिक गेलिंग एजेंट)।नींबू के बजाय, आप जैम के लिए प्राकृतिक पेक्टिन या एक विशेष मिश्रण मिला सकते हैं और जेलफिक्स को संरक्षित कर सकते हैं। विशिष्ट-सूसी/
एक चौड़े तले वाले बर्तन में आड़ू, चीनी, नींबू का रस, वेनिला, नमक, नींबू का रस और नींबू के गूदे को तेज आंच पर उबाल लें। फिर आँच को कम करें और आड़ू को उबाल लें, कभी-कभी हिलाएँ, जब तक कि जैम गाढ़ा न हो जाए (आड़ू के रस पर निर्भर करता है; इसमें औसतन 15 मिनट लगते हैं - लेकिन केवल मामले में एक बूंद परीक्षण करें)। जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, तैयार जाम से धुंध बैग को हटा दें, इसे बाहर निकाल दें, जाम को फिर से उबलने दें - और पैकेज। रोल अप करें, पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
कॉफी के साथ पीच जैम
मैं किलो खड़ा आड़ू
मैं किलो चीनी, 8 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 8 कॉफी बीन्स,
वेनिला चीनी का 1 पाउच या 1 वेनिला फली।
आड़ू (गड्ढों के साथ, उनका वजन लगभग 1.1-1.2 किलोग्राम होगा), ब्रश से अच्छी तरह से धो लें (फुलाना हटाने के लिए), गड्ढों को हटा दें। एक ब्लेंडर के साथ आड़ू का आधा प्यूरी, बाकी को बारीक काट लें। मिलाएं, नींबू का रस, नियमित और वेनिला चीनी डालें, हिलाएं। कॉफी को पीसकर बड़े पीस लें और टुकड़ों को एक टाइट गॉज बैग में डालें। इसे आड़ू में डालकर 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। जैम को आग पर रखें और उबाल आने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ, कॉफी से धुंध हटा दें। जाम को जार में पैक करें।
रोल अप करें, पलटें, लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
नमस्ते! लगभग एक साल से मेरे ग्राहकों के बीच फलों के गुलदस्ते की मांग है, और इंटरनेट पर मैं तेजी से कारीगरों के फलों और सब्जियों के गुलदस्ते देखता हूं। इससे पता चलता है कि विषय लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है! और इसके अलावा, फल हमारे पसंदीदा मिठाई डिजाइन में कागज के फूलों और मिठाइयों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।
मेरी फलों की कहानी मैंने अपना पहला फलों का गुलदस्ता तब बनाया जब मैं एक डिजाइनर के रूप में काम कर रहा था। मुझे 1.5 ट्र की जरूरत थी। नेता को उपहार के रूप में गुलदस्ता बनाने के लिए टीम द्वारा एकत्र किया गया। हाँ, सिर्फ करने के लिए नहीं, बल्कि इसलिए कि गुलदस्ता कम से कम 4 गुना अधिक महंगा लगे! जैसा कि बहुत से लोग शायद पहले से ही जानते हैं, मुझे ऐसे फ्रेम और चुनौतीपूर्ण पहेलियाँ पसंद हैं। उस समय मैं नालीदार कागज और अंदर मिठाई के साथ मेरे पहले फूलों से बच गया था। यह एक सुंदर पैकेज में एक स्टाइलिश बड़ी टोकरी निकला। उस मामले से, मैंने अपने लिए कई निष्कर्ष निकाले, जिनका मैं अभी भी फलों के गुलदस्ते में उपयोग करता हूं। सबसे पहले फलों के साथ मिश्रित गुलदस्ते बनाकर, वहां फूल और मिठाइयां डालकर गुलदस्ता बहुत तेजी से भरता है। और दूसरी बात, ऐसा गुलदस्ता अधिक दिलचस्प, जीवंत और अधिक विविध है।
वहां कौन से फल हैं?
बेशक, मैं इस सवाल को केवल गुलदस्ते के संबंध में मानता हूं! अपने लिए गुलदस्ते पर काम करते हुए, मैंने फलों का एक छोटा वर्गीकरण किया। इससे मुझे उन्हें सही ढंग से संयोजित करने और गुलदस्ते में सही माउंट चुनने में मदद मिलती है।इसलिए, मैं गुलदस्ते के लिए फल साझा करता हूं।
- कठोर (सेब, नाशपाती) और नरम (आड़ू, खुबानी) पर;
- मैं मोटी खाल (नींबू, संतरा) और पतली खाल (बेर) वाले फल भी बांटता हूं;
- फल जिन्हें छेदा जा सकता है (वही सेब) और नहीं (उदाहरण के लिए, नारियल, अनानास)।
गुलदस्ते के लिए सबसे अच्छे फल कैसे चुनें?
- हमारे फलों को गुलदस्ता सजाना चाहिए, इसलिए बिना दोष वाले फलों का चयन करना सुनिश्चित करें। कोई लुप्त होती या दरार नहीं। मैं भी कभी-कभी विशेष रूप से उन्हें स्टिकर के साथ ले जाता हूं, वे मुझे एक अच्छी सजावट लगते हैं।
- हम ठोस नमूने लेते हैं, थोड़ा कच्चा भी। तो वे अपनी उपस्थिति को लंबे समय तक बनाए रखेंगे और पहले से ही गुलदस्ते में पकेंगे।
- इसके अलावा, फल एक ही आकार के होने चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि हम सेब से एक गुलदस्ता बनाते हैं, तो वे सभी लगभग जुड़वां भाइयों की तरह होने चाहिए।
- आकार स्वयं भी महत्वपूर्ण है। यह इच्छित रचना या गुलदस्ता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, हस्तनिर्मित गुलदस्ते के लिए, मैं हमेशा छोटे फल लेने की सलाह देता हूं ताकि गुलदस्ता बहुत भारी न हो।
शीर्ष 10 लोकप्रिय फल
- गुलदस्ते के लिए सेब निर्विवाद नेता हैं! वे मजबूत हैं, लंबे समय तक गुलदस्ते में रहें, आप अपने गुलदस्ते के लिए रंग पा सकते हैं - हरा, पीला, लाल और सस्ता।
- आप गुलदस्ते में नाशपाती का भी उपयोग कर सकते हैं।
- मंदारिन। मैं बाकी खट्टे फलों से भी अलग हाइलाइट करूंगा। इसका आकार और स्वाद बहुत अच्छा है। छोटे कीनू पूरी तरह से गुलदस्ते में फिट होते हैं। बड़े फूलों के संयोजन में, गुलदस्ता शानदार, नाजुक और भारी नहीं दिखता है।
- संतरा, नींबू, चूना, अंगूर और अन्य खट्टे फल। उनके पास एक सुगंध और एक अच्छी मजबूत त्वचा भी है। ऐसे फलों के गुलदस्ते बिना छिलके वाले फलों की तुलना में अधिक समय तक टिके रहेंगे।
- बेर, खुबानी, कीवी छोटे फल हैं, प्रत्येक का एक अद्भुत अनूठा रंग है। लेकिन मैं उन्हें बिना पंचर के उपवास करने की सलाह देता हूं।
- अनार मुझे अपने नेक रंग से आकर्षित करता है, और यह मजबूत भी होता है और इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। वह निश्चित रूप से गुलदस्ता का मुख्य आकर्षण होगा।
- नारियल को लंबे समय तक गुलदस्ते में संग्रहित किया जाता है, और इसकी रेशेदार बनावट के साथ यह रचना में एक आकर्षक स्पर्श जोड़ देगा।
- अनानस एक और विदेशी फल है जिसमें नारियल के समान लाभ होते हैं। मुख्य बात छोटे आकार का फल चुनना है।
- एक शाखा पर जामुन, उदाहरण के लिए, अंगूर, चेरी। वे हमारे गुलदस्ते में छोटे विवरण जोड़ देंगे और बिना पंचर के बन्धन के कारण अधिक समय तक टिके रहेंगे।
- और अगर आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आप अंजीर, कुमकुम, जुनून फल ले सकते हैं। छिलका मोटा होने के कारण ये अच्छे से स्टोर भी हो जाएंगे।
बेशक, यह सूची फलों की पूरी किस्म तक सीमित नहीं है। प्रयोगों के बारे में याद रखें, प्रत्येक फल के लिए अपना दृष्टिकोण खोजना महत्वपूर्ण है - फिर यह हमें एक गुलदस्ता में प्रसन्न करेगा।
- उदाहरण के लिए, बहुत बड़ा, उदाहरण के लिए, तरबूज, तरबूज। कोई गुलदस्ता इतना वजन नहीं रख सकता।
- मैं एक शाखा पर नहीं जामुन का उपयोग करने की सलाह भी नहीं देता, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी। एक शाखा के बिना, जामुन को एक कटार पर एक पंचर के साथ जकड़ना होगा। कुछ घंटों के बाद, जामुन रस देंगे, और सारा कागज बस गीला हो जाएगा।
- मैं केले का उपयोग नहीं करता क्योंकि वे जल्दी से काले हो जाते हैं और गुलदस्ता अपनी उपस्थिति खो देता है।
फलों का भंडारण
फलों के गुलदस्ते में ताजगी की निगरानी करना बहुत जरूरी है। इसलिए पहले से फल न खरीदें। उन्हें विधानसभा तक एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। अलग-अलग फलों को एक दूसरे से अलग रखना सुनिश्चित करें। कुछ फल बड़ी मात्रा में एथिलीन छोड़ते हैं, जिससे अन्य फल और सब्जियां जल्दी पक जाती हैं और खराब हो जाती हैं। गुलदस्ता बनाने से पहले, मैं हमेशा फलों को धोता हूं और कभी-कभी उन्हें चमकने के लिए मुलायम कपड़े से पॉलिश करता हूं।
जरूरी! पहले से गुलदस्ते न बनाएं। इकट्ठा गुलदस्ता उसी दिन या अगले दिन सबसे अच्छा दिया जाता है। यदि आपने फलों को सही ढंग से संग्रहीत किया है, तो प्राप्तकर्ता का गुलदस्ता लगभग एक सप्ताह तक चलेगा।
गुलदस्ता बनाते समय, विधानसभा के आदेश का पालन करें। सबसे पहले सभी फूल और कागज की सजावट तैयार करें, अंत में फल डालें।
गुलदस्ते में फलों को कैसे मिलाएं
और अंत में, आखिरी और सबसे दिलचस्प सवालजो मुझे मेल में दिया गया था। गुलदस्ते में फलों को कैसे मिलाएं? मैं सभी शुरुआती लोगों को सेब से शुरुआत करने की सलाह देता हूं। उनके पास एक स्पष्ट माउंट है और एक फ्रेम बनाना आसान है। आप खोखलोमा स्टाइल बना सकते हैं, जैसा मैंने किया, या गज़ल। एक नाजुक सेब का फूल पाने के लिए आप इसमें छोटे सफेद फूल मिला सकते हैं।
या केवल खट्टे फलों का उपयोग करके विटामिन का गुलदस्ता बनाएं। संतरा, कीनू, नींबू, चूना।
या आप सिंगल कलर कॉन्सेप्ट ट्राई कर सकते हैं। यह तब होता है जब आप एक गुलदस्ते में केवल एक ही रंग के फल और फूल इकट्ठा करते हैं। मैंने आपके लिए उदाहरणों की तलाश की - वे बहुत दिलचस्प लगते हैं। उदाहरण के लिए, हरा - नाशपाती, सेब, अंगूर या नारंगी - नारंगी कुमकुम, नींबू, ख़ुरमा।
इंटरनेट उदाहरण
आप स्वर्ग के फूलों और फलों के साथ एक आकर्षक विषय चुन सकते हैं। खान में - नारियल और कीवी।
जाँच - परिणाम। संक्षिप्त
मैं केवल फलों के गुलदस्ते से पहले, फलों के साथ नालीदार कागज के गुलदस्ते के फायदों पर ध्यान देना चाहता हूं। मुझे यह पसंद है कि हमारी रचनाएँ जीवित साग की तुलना में सस्ती और अधिक टिकाऊ हैं।मेरे जैसे गुलदस्ते कोई भी जमा कर सकता है। यह इतना कठिन नहीं है, लेकिन पाठ्यक्रम पर मैं देता हूँ चरण-दर-चरण एल्गोरिदम, जिसके अनुसार आपको करने और करने की ज़रूरत है, और अंत में एक सुंदर गुलदस्ता की प्रशंसा करें।
और अगर आप मुझसे गुलदस्ता के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा मांगते हैं - यह मेरा नियम है। इससे पहले कि आप फलों का गुलदस्ता बनाना शुरू करें, गुलदस्ता योजना, कहानी, कहानी या नुस्खा लेकर आएं। अपने आप से पूछें कि क्या आप सामग्री को काट कर एक साथ खा सकते हैं? क्या इसका स्वाद अच्छा होगा? इस तरह के गुलदस्ते को फलों के शौकीनों के लिए तैयार सेट के रूप में भी प्रस्तुत किया जा सकता है। यह दृष्टिकोण सरल करेगा आगे की कार्रवाई. यह आपकी अवधारणा होगी, आपका लक्ष्य!