Je n'ai jamais joué à la roulette, mais toute ma vie est un casino continu, - dit le héros de notre aujourd'hui. - Au moins 10 heures par jour, six jours par semaine. C'est un risque énorme, mais pour moi c'est le seul rythme de vie possible.

Les personnes aux yeux froids vivent dans une métropole et agacent l'homme d'affaires Sergei Vykhodtsev, alors il rêve de les fuir au Baïkal. Il est le principal "parent" du jus instantané Invite populaire au début des années 90, de la bouillie instantanée Bystrov et de la boisson extravagante Velle. Cela vient du connu. Et il a aussi plusieurs dizaines de projets sur la conscience, mais pas si médiatisés. Maintenant, il est engagé dans le développement de l'écotourisme dans le lac Baïkal. Il croit que tout peut être changé là-bas.

Vykhodtsev demande à se qualifier d'entrepreneur, pas d'homme d'affaires. Les hommes d'affaires sont tous des pragmatiques ennuyeux et prudents, mais il n'est pas comme ça, c'est un romantique : "J'ai commencé à travailler sur le Baïkal, même si n'importe quel homme d'affaires vous dira que c'est fou…". Les grands mots sont confirmés par une biographie paradoxale. Vykhodtsev a réussi à travailler dans des domaines très différents : de l'informatique à la recherche de carburants alternatifs. Cependant, il ne se vante pas de ses exploits commerciaux, mais les mentionne comme en passant. Vit et travaille principalement à Saint-Pétersbourg. Il n'aime pas Moscou, comme d'ailleurs la ville dans son ensemble. Sauf pour la capitale culturelle. En 2008, Sergey Vykhodtsev a remporté le titre d'entrepreneur de l'année en Russie selon Ernst & Young, et a également remporté la nomination de l'entreprise innovante. Marié, père de quatre enfants.

L'intuition est la chose principale dans les affaires, l'entrepreneur en est convaincu. En affaires, il préfère les sentiers battus. " Un des révolutionnaires cubains, je pense que José Marti, a dit un jour : les gars normaux dorment avec leurs maîtresses, et je dors avec mes idées. Eh bien, c'est définitivement à propos de moi!, - Vykhodtsev rit. Sans fausse modestie, Sergey se considère comme un "innovateur de rupture". Toutes sortes d'innovations tactiques - comme remplacer des ingrédients traditionnels par des ingrédients moins chers ou se battre pour augmenter la vitesse de cuisson d'un produit de cinq à trois minutes - ne l'intéressent pas beaucoup. C'est une toute autre chose d'inventer quelque chose qui n'existait pas auparavant. Ainsi, dans la vie, le but et le sens apparaissent immédiatement.

Sergei Vykhodtsev a commencé à travailler «pour lui-même» alors qu'il était encore à l'institut, mais cela n'a pas duré longtemps: un an plus tard, il a quitté la Russie, mais il n'a jamais été diplômé de l'institut. Ce n'était pas avant. Pendant ses études à l'Institut de technologie chimique de Moscou, où de nombreux Africains ont étudié, l'ami de Sergey du Zimbabwe l'a invité à visiter le continent africain : "Depuis l'enfance, j'ai eu un rêve bleu - voir le Limpopo. Tout ne m'intéressait pas alors - ni l'Europe, ni les États-Unis, ni New York, ni Londres ne m'attiraient, seuls l'Afrique et le Limpopo. Je ne pouvais pas rater cette chance !" Vykhodtsev prend 50 dollars - tout le fonds de roulement de l'horlogerie à l'époque - et part pour de nouvelles aventures. En Afrique, Sergei a beaucoup géré et expérimenté. Il se souvient, par exemple, comment au début il a failli mourir de faim et s'est retrouvé dans un isolement informationnel complet, ne connaissant pas l'anglais. L'affaire a aidé. Vykhodtsev a rencontré un groupe de cinéma hollywoodien, qui tournait à l'époque un film sur Sherlock Holmes en Afrique. L'action de l'image a eu lieu pendant la guerre anglo-boer, il fallait donc des gens pour des figurants représentant les Boers. Le retraité Sergei a été engagé pour apprendre aux "Boers" à marcher. "Il était très bonne chance. Tout d'abord, j'étais payé environ cinq dollars par jour, ce qui m'aidait à rester à flot. Deuxièmement, j'ai appris langue Anglaise. Enfin, j'ai rencontré l'acteur Christopher Lee, qui, en fait, a joué Sherlock Holmes.- rappelle Vykhodtsev.

Il a même réussi à être une doublure pour l'acteur, mais surtout, il a fait les connexions nécessaires. Le personnel de l'équipe de tournage l'a aidé à obtenir un visa pour l'Afrique du Sud, où le jeune homme a tenté sans succès d'obtenir. Utilisant de nouvelles opportunités, Sergey invite ses anciens partenaires de Russie et, ensemble, ils organisent une entreprise de tourisme en Afrique. Au début des années 90, l'Afrique est devenue le centre de la randonnée (du sac à dos anglais, "sac à dos"; "backpackers", "backpackers" - voyageurs libres, en règle générale, avec un petit budget; mouvement, souvent se déplacer d'un endroit à l'autre et passer plusieurs mois en voyage libre).

Vykhodtsev aurait pu devenir l'un d'entre eux, mais grâce à son esprit d'entreprise, il s'est avéré être celui dont les routards ne pouvaient se passer. Pour les « routards », qui se déplacent pour la plupart du Caire au Cap, les partenaires sont devenus des guides et des organisateurs de toute l'infrastructure de la vie quotidienne : ils ont équipé les voyageurs d'un endroit pour dormir, manger et se reposer. Pendant quatre ans, jusqu'en 1994, Sergey et ses partenaires ont servi les touristes sur la route Mozambique-Malawi-Zambie-Zimbabwe-Afrique du Sud. Parallèlement, il a réussi à travailler comme représentant commercial de la société internationale Colgate, vendant dentifriceémigrés du Mozambique.

Avec des partenaires, il a fondé le premier studio de design de marque et d'emballage en Russie, C-proproduction. Les gens qui en 1996 comprenaient ces outils publicitaires se comptaient sur les doigts. C'était parfait pour l'entrepreneur.

S. Vykhodtsev : « J'ai une famille, des enfants. Ma fille a vingt-deux ans et se fiche de ce que je fais. C'est mon amie du système, elle n'aime pas les risques. Et toute ma vie est pleine de risques. Et j'aime ça, ça fait partie de ma vie. L'essentiel pour moi est d'avoir assez pour une vie décente pour ma famille et mes amis. Si cela s'avère, alors j'ai du succès et je suis riche. Que se passera-t-il demain - nous verrons quand nous vivrons pour voir demain. Nous avons lancé une série de produits "Invite" Fast food» et a subi un fiasco complet : la crise de 1998 vient d'éclater. Alors personne ne savait ce que sont le marketing et les autres concepts étrangers. Nous avons tout construit sur un coup de tête. Certaines des choses que j'ai apprises chez Colgate. Le superviseur m'a expliqué le plus notions simples: qu'est-ce que la "production", qu'est-ce que la "logistique", la "gestion de la chaîne d'approvisionnement" et ainsi de suite. En principe, j'ai compris comment fonctionne la multinationale. La notoriété de la marque était élevée. Nous avons en fait créé un marché de 100 millions de dollars pour les boissons en poudre. Et celui qui dit maintenant que ce n'est pas le cas est très malhonnête. Le marché a été créé à partir de zéro. Tout comme il n'y avait pas de marché pour les céréales instantanées. En général, il n'y avait pas de tels produits !

Chaque semaine, 80 tonnes de poudre arrivaient aux aéroports de Pulkovo et Sheremetyevo, qui étaient dédouanées et immédiatement chargées sur les camions des distributeurs. L'usine d'Afrique du Sud, où "Invite" a été fabriqué, grâce à la commande russe, est devenue le plus grand site de production du pays en termes d'échanges avec l'Europe. En 1996, les ventes d'Invite s'élevaient à 30 millions de dollars. Sergey, comme on dit, "a créé" un nouveau marché en Russie. Des centaines de fabricants étrangers de concentrés sont venus dans le pays suite à Invite : des publicités de différentes marques sont apparues à la télévision (par exemple, Zuko et Yuppi).

À la mi-1998, Sergei avait déjà dit au revoir à Invite, après avoir vendu une participation majoritaire dans l'entreprise à un investisseur occidental, et envoyé le produit à l'achèvement de l'usine (l'ensemble de l'entreprise a coûté 10 millions de dollars), qu'il voulait utiliser à d'autres fins. Entrepreneur passionné nouvelle idée— produire des céréales instantanées. C'est ainsi qu'est apparue la célèbre marque de flocons d'avoine "Bystrov". Vykhodtsev dit qu'il a créé de la bouillie principalement pour lui-même : des années de vie dans des avions sans petit-déjeuner ni déjeuner se sont reflétées dans sa digestion. À l'heure actuelle, la société Bystrov occupe environ 75 % du marché russe des céréales instantanées. Vykhodtsev a des projets très ambitieux : la bouillie n'est que le petit-déjeuner, mais il y a aussi le déjeuner et le dîner !

S. Vykhodtsev : « J'avais besoin de flocons d'avoine que je pouvais emporter avec moi. Pas une boîte, pas une marmite, pas une gouvernante, mais quelque chose que je pourrais cuisiner et manger sur le pouce. Lorsque nous sommes apparus avec Bystrov, c'était une idée absolument folle du point de vue de tout homme d'affaires et même de certains entrepreneurs ! En temps de crise, lancer un produit dont l'analogue - une boîte d'Hercule - coûte le même prix qu'un sac de notre bouillie, c'est pour le moins étrange ! Mais les stars se sont développées de cette manière et nos spécialistes du marketing ont quand même fait du bon travail. L'État russe a annoncé au monde entier : ils disent, excusez-moi, les gars, mais nous ne paierons personne. C'est sur cette vague que j'ai lancé Bystrov. J'avais besoin d'argent pour le lancer, mais où puis-je l'obtenir ? Je vous demande : où ? Il y a une marque, l'usine est bordée de lignes de crédit, mais il n'y a pas d'argent pour produire de la bouillie. Les prêteurs du monde entier me poursuivent avec un filet. À cette époque, ces personnes entreprenantes étaient fusillées. Ils les ont mis dans le coffre et les ont emmenés dans la forêt. Nous avons une magnifique forêt près de Saint-Pétersbourg, où les marchands étaient roulés. Chaque jour, j'entendais que je m'asseyais dans ce coffre, ils m'emmenaient dans la forêt, ils me tiraient dessus si je ne pleurais pas. Il y avait une opportunité de partir - c'est une option. Beaucoup de gens se sont alors simplement évaporés du radar. Et je voulais sauver ma réputation.

Lorsque vous traversez une société libre normale - et en Afrique, j'ai encore parlé avec des gens décents, - vous comprenez que l'argent est une chose qui vient avec l'argent : aujourd'hui vous « frappez », demain vous l'avez fait. Et "perdre la face", alors vous ne vous laverez pas. "Threw" dans le 98e - en 2000, ils ne vous parleront plus. J'ai trouvé des gens qui m'ont donné de l'argent pour Bystrov. Je suis venu les voir et j'ai dit qu'il y avait un projet sympa avec un très grand hors site, avec la possibilité de gagner de l'argent, mais j'ai besoin de trois millions de dollars et de restructurer mes dettes. Il a demandé de l'aide et leur a tiré le montant des revenus, ce qui est très difficile à refuser. Ils n'ont pas refusé. Et après trois mois, j'ai reçu l'argent, pendant trois ans, ils m'ont accordé un sursis de prêt, ils m'ont laissé tranquille, ils m'ont laissé commencer. Et personne n'a regretté. Les gens ont eu "trois voies" de ce que je leur ai promis. Dans des moments comme ceux-ci, les ailes poussent ! Je n'ai pas été dans des projets depuis plus de cinq ans : il n'y a pas de but. Et le but est de quitter le travail heureux à la maison, et de la maison heureux de travailler. C'est alors que cette séquence se perd, il s'avère un gros bordel : je ne veux pas travailler, je ne veux pas non plus rentrer chez moi...

Comment Vykhodtsev a-t-il réussi à trouver des investisseurs à Hong Kong, il n'a jamais avoué. Les détails et les circonstances de cet accord fatidique, à la suite duquel Bystrov est apparu, sont enveloppés de ténèbres...

Le dernier projet de Vykhodtsev - Velle - n'est pas apparu par hasard. Développant activement Bystrov, l'homme d'affaires s'est déjà intéressé aux innovations dans le domaine des produits alimentaires. Il s'intéressait particulièrement à tout ce qui concernait la nutrition fonctionnelle, c'est-à-dire les aliments qui non seulement satisfont la faim, mais apportent également des bienfaits pour la santé. Velle est un produit qui n'existe pas en tant que catégorie distincte. "Le consommateur est habitué à gruau, yogourt, kéfir, koumiss, etc. Nous vendons maintenant un produit qui combine les propriétés de la farine d'avoine et du yogourt, c'est-à-dire qu'il se situe quelque part entre les deux. Avec un tel projet, je regarde 15-20 ans devant et je vois que nous parlons sur les milliards de dollars de ventes que nous ferons dans le monde,- notre héros extraordinaire met fin à la conversation.

"Je pense qu'au plus profond de l'âme de chacun de nous, il y a un certain générateur qui nous fait avancer dans la vie, nous donne une direction. J'ai toujours été motivé dans ma vie et, j'espère, je continuerai à être motivé par une tentative de voir quelque chose que je n'ai moi-même jamais vu auparavant et je ne sais pas si quelqu'un l'a vu avant moi - c'est la direction de la recherche de l'incroyable. Il y a environ trois ans, tout à fait par hasard en Carélie, dans une maison de village ordinaire, j'ai essayé un certain produit. À cette époque, il me semblait que je savais tout sur l'avoine - j'avais le plus grand laboratoire et la plus grande base de connaissances sur l'avoine en Russie et l'une des plus grandes d'Europe. Par conséquent, lorsque la vieille femme du village a apporté le produit et a dit qu'il était fabriqué uniquement à partir d'avoine, je ne pouvais pas le croire. A partir de ce moment, cette histoire a joué dans ma tête : j'ai aimé le produit, il était très utile car il contient de l'avoine et du levain bio, mais, ce qui est le plus intéressant, ayant des laboratoires, des docteurs en sciences et des académiciens, je ne pouvais pas créer ce! Beaucoup de nos tentatives ont échoué, et deux ans plus tard, j'ai dû retourner en Carélie, collecter des échantillons de ce bio-levain, et en utilisant uniquement la véritable technologie carélienne, j'ai pu fabriquer Karelian Velle. Donc, en réponse à votre question, je peux dire que les idées d'affaires sont partout autour de nous, elles font partie de notre monde. - Sergueï Vykhodtsev.

Sergueï Vykhodtsev est né en 1969 à Vladikavkaz. Il est diplômé de la Faculté de droit de l'Université d'État de Moscou et a également étudié à l'Université de Stanford dans le cadre du programme Executive Education.

Sergey est co-fondateur de C-Pro CJSC, qui possède Invite TM et est le fondateur de NPK Bystrov.

NPK "Bystrov" a été créée en 1998 dans le cadre du groupe "Si-pro", lorsque l'activité principale du groupe - la production et la vente de boisson instantanée "Invite" - est devenue non rentable. La même année, l'usine de Saint-Pétersbourg lance la production de céréales instantanées sous la marque Bystrov. Entreprise de premier démarrage formation active une nouvelle catégorie de produits pour le marché russe. Sur le marché des céréales instantanées, Bystrov est considéré comme le leader. Selon diverses sources, la part de la marque a été de 70 à 75 % au cours des trois dernières années. Les principaux concurrents sont la société russe Laxstock et la société finlandaise Rasio. En 2003, le propriétaire de l'entreprise, Sergei Vykhodtsev, a négocié la vente de l'entreprise au groupe Razgulyai-UkrRos, mais l'accord n'a pas eu lieu.

Le tournant du marché de la restauration rapide a été 2002, lorsque les taux de croissance dans différents segments sont passés de 50-200 % à 15-20 %.

Les analystes ont déclaré que le marché est proche de la saturation. Vykhodtsev, d'autre part, pensait qu'il pouvait potentiellement croître pendant longtemps, et les principaux responsables de la stagnation étaient les fabricants de collations, de nouilles et de soupes instantanées, qui ont réussi à attirer certains consommateurs.

Au début, Bystrov a tenté d'augmenter la consommation grâce à des campagnes de publicité et de marketing, mais n'a pas réussi. Par exemple, en 2003, la société a commandé aux États-Unis 24 distributeurs automatiques de soupes et de bouillies chaudes à placer dans des centres d'affaires. On a supposé que le marché des ventes augmenterait considérablement si les bureaux commençaient à manger de la bouillie. Mais un an plus tard, le projet a été fermé. Apparemment, l'idée est d'acheter de la bouillie dans des distributeurs automatiques employés de bureau n'a pas inspiré.

Certains espoirs, curieusement, sont associés à l'émergence d'un concurrent international majeur : entré dans un segment déjà occupé, il devra dépenser beaucoup d'argent pour promouvoir ses produits. Cela pourrait agiter le marché, car cela attirerait l'attention des consommateurs sur les céréales rapides.

Mais en 2001, PepsiCo a racheté le leader mondial des ventes de petits déjeuners prêts à l'emploi et de céréales instantanées Quaker Oats - et pas du tout pour le plaisir des céréales, mais pour obtenir la boisson énergisante Gatorade. PepsiCo n'a pas encore décidé de développer ou de vendre une activité non essentielle. Par conséquent, la part de marché de Quaker en Russie reste insignifiante - moins de 1% du marché.

Entre-temps, la situation de Bystrov s'est aggravée : aujourd'hui, non seulement l'intérêt pour les produits instantanés ne progresse pas, mais il diminue même.

Il est grand temps de vendre l'entreprise comme prévu et de démarrer une entreprise innovante. Mais Vykhodtsev a décidé d'agir différemment.

"Nous avons étudié notre dynamique et avons constaté : les ventes de céréales traditionnelles stagnent, et la plus forte augmentation (30-50%) est illustrée par les "phytoporridges" utiles à la digestion", explique Alexandra Savina, directrice marketing de Bystrov. "Il y en a moins et moins connaisseurs de la cuisine rapide. Plus de ceux qui se soucient de l'utilité du produit.

Solution : repositionner Bystrov, rendre le célèbre produit rapide en second, et utile en premier. Cet accent mis sur la santé va non seulement accroître les ventes de céréales, mais aussi pénétrer de nouveaux segments pour lesquels l'image d'un produit « rapide » n'est qu'un frein.

L'année prochaine, la société souhaite reconstituer le nombre d'acteurs dans le segment des aliments pour bébés. Pour les enfants de un à trois ans, une nouvelle marque "Quick" a été développée. Intérêt pour nourriture pour bébés compréhensible. Selon Komkon, le segment des céréales sèches pour enfants augmente d'environ 20% par an et le cercle des leaders est toujours en formation.

Pariez sur Vitaven

L'ancien slogan de Bystrov - "Repas complet sans trop de travail" - soulignait la rapidité de préparation. C'est ce positionnement, associé à un assortiment adapté aux goûts des Russes, une politique de promotion agressive et un nom parlant réussi, qui ont fait de Bystrov le leader de son marché. Aujourd'hui, Bystrov a un nouveau credo : "Investir dans la vie".

« Nous avons délibérément choisi un slogan aussi multiforme, explique Alexandra Savina, il ne donne pas seulement plus de liberté dans la construction des communications : l'investissement dans la vie peut être compris comme investissement dans la santé, la réussite. C'est devenu la philosophie de l'entreprise."

En octobre, une campagne publicitaire a commencé à promouvoir une nouvelle image de marque. Les publicités ne disent pas un mot sur la vitesse de cuisson - à la place, la "bi-technologie" est promue, ce qui vous permet d'économiser " caractéristiques bénéfiques grains entiers."

Les bi-technologies ne sont que la première étape sur la voie du renouvellement de la marque, le fondateur de l'entreprise a des projets bien plus ambitieux. "Le tueur numéro un en Russie est l'hypercholestérolémie, qui provoque le développement de maladies cardiovasculaires", explique Sergey Vykhodtsev. "Pour réduire le risque de plusieurs fois, il suffit de consommer les fibres contenues dans l'avoine. C'est tellement banal et simple que c'est difficile à croire."

Il est prévu qu'en février déjà, le mot Vitaven apparaisse sur les emballages Bystrov - le nom d'un type spécial de fibres contenues dans les céréales cultivées selon technologie innovante. Vykhodtsev fait le pari principal sur cette fibre.

"Afin d'obtenir de tels flocons, nous avons resserré le contrôle des entrées de matières premières et investi beaucoup dans nos propres recherches et dans l'achat de brevets en Occident", explique Sergey Vykhodtsev. Le budget d'innovation est de 5 millions de dollars, environ 1,5 million de dollars ont maintenant été dépensés.

Les projets de l'entreprise témoignent avec éloquence de l'importance de Vitaven pour Bystrov. Selon eux, l'année prochaine, 80% de l'assortiment sera produit à l'aide de la nouvelle technologie, le nom de la fibre apparaîtra à la fois sur les céréales instantanées et rapides, et la part de ces dernières dans l'assortiment passera de 6% à 20 %. Et d'ici 2008, presque tous les biens seront enrichis. Selon les calculs de l'entreprise, à ce moment-là, le volume des ventes atteindra 35 à 40 millions de dollars.

Les projets à long terme de Bystrov dans le domaine de l'innovation consistent à fournir des extraits d'avoine aux marchés pharmaceutiques et cosmétiques russes. Certes, il s'agit déjà d'un programme maximal, dont la mise en œuvre commencera au plus tôt en 2009.

Locomotive des marques

En tant que consultant dans le développement d'une stratégie marketing, l'entreprise a attiré l'auteur bien connu de la théorie de la marque 4D, Thomas Gad. Dans une interview accordée à SF, le consultant a déclaré qu'à l'avenir, Vitaven pourrait devenir une marque indépendante (voir ci-dessous). Bien que l'entreprise elle-même ne confirme pas ces plans, un tel résultat est tout à fait probable : Vitaven pourrait remplacer la marque obsolète Bystrov si la nouvelle technologie est mise sur le marché avec succès.

Il semble que Sergei Vykhodtsev, choisissant une stratégie pour lancer une nouvelle marque, ait décidé d'utiliser une astuce bien connue - «accrocher» un nouveau venu à une marque déjà bien connue. Avec cette tactique, deux noms sont présents sur l'emballage pendant un moment, puis le nouveau devient de plus en plus, et l'ancien devient de moins en moins, jusqu'à ce qu'il disparaisse finalement. De la même manière, par exemple, la marque Triumph est apparue sur le marché russe de la bière, qui n'était au départ qu'une extension de la gamme Nevsky.

Cette stratégie ne réussit pas toujours. Il est curieux que tout récemment chez Vena, ils aient décidé d'arrêter la production de Triumph après trois ans de promotion «réussie» de l'ancienne sous-marque. Il peut y avoir de nombreuses raisons d'échecs, mais bien sûr, l'une d'entre elles est l'héritage d'image fatal d'une marque "mère" non premium.

Maintenant, Sergey Vykhodtsev a commencé la production d'un nouveau produit - le yaourt Velle non laitier. Le volume des investissements dans le projet s'élèvera à 10 millions d'euros.

Velle sera produit dans une usine à Saint-Pétersbourg et sera distribué à Moscou, Londres et aux États-Unis. Volume de production estimé - 150 tonnes par an. Le nouveau yaourt sera positionné dans le segment premium et vendu dans les supermarchés.

VELLE détient des brevets pour la production de produits à base d'avoine biologique et un certain nombre de marques de commerce dans 12 pays européens : Suède, Danemark, Allemagne, Pays-Bas, Grande-Bretagne, France, Suisse, Belgique, Autriche, Luxembourg, Finlande et Espagne.

75% de Welle LLC appartient à CST et 25% - à S. Vykhodtsev.