Patisson au four s'avère non seulement très savoureux, mais aussi étonnamment beau. Ce plat est parfait pour servir avec n'importe qui. table de fête comme repas chaud copieux. Il faut surtout noter que vous pouvez cuisiner ce légume différentes façons, mais nous avons décidé de ne considérer que la méthode la plus simple et la plus rapide qui ne nécessite pas l'utilisation de produits coûteux et étrangers.

Délicieuse et belle courge cuite au four

Ingrédients nécessaires pour :

• tomates rouges mûres - 3-4 pcs .;
• petits patissons - 4-5 pièces;
• gros oignons - 2 pièces;
• filet de poulet réfrigéré - 300 g;
• mayonnaise faible en gras - 80 g;
• Fromage à pâte dure russe - 140 g;
• huile de tournesol inodore - 65 ml;
• sel iodé de taille moyenne - à discrétion personnelle;
• herbes fraîches (poireau, aneth), ainsi que des épices et des assaisonnements - au goût.

Processus d'ingrédient principal

Réaliser le patisson au four sous forme de miniature beau plat, il est conseillé d'acheter des légumes de petite taille. Après cela, ils doivent être lavés, couper soigneusement le couvercle supérieur, puis retirer tous les os et une partie de la pulpe. À la suite de telles actions, vous devriez obtenir une sorte de "pots".

Processus de traitement des poitrines de poulet

La courge au four est beaucoup plus savoureuse si elle est cuite avec de la viande. Nous avons décidé d'utiliser doux et doux filet de poulet. Il doit être lavé, débarrassé de la peau et des os, puis coupé en petits morceaux. Après cela, la poitrine doit être légèrement frite dans de l'huile végétale, avec des oignons hachés, du sel, des assaisonnements et du poivre moulu.

Mise en forme de plat

Avant de cuire le pâtisson au four, il doit être farci avec des produits préalablement préparés. Pour ce faire, vous devez hacher les tomates mûres, les verser dans les poitrines de poulet frites et les oignons. Ensuite, vous devez remplir les légumes creux avec la masse obtenue, puis étaler de la mayonnaise mélangée à des herbes hachées sur sa surface. En conclusion, les produits doivent être saupoudrés de fromage à pâte dure râpé et recouverts d'un «couvercle».

Traitement thermique du plat

Une fois les patissons garnis farce à la viande avec des tomates et du fromage, ils doivent être soigneusement déplacés sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, la feuille doit être mise au four pendant exactement 35 minutes. Après le temps spécifié, il est recommandé d'essayer le plat pour plus de douceur. Pour ce faire, plantez-y un couteau ou une fourchette.

Comment bien servir

En suivant toutes les étapes décrites pour créer un plat, vous êtes sûr de cuisiner de délicieux légumes farcis, et maintenant vous n'avez plus à vous demander quoi faire de la courge au four.

Une fois que les légumes fourrés à la viande sont devenus complètement mous, ils doivent être déplacés vers des assiettes séparées, ouvrir les «couvercles» et servir chauds aux invités. Aussi, pour un plat aussi copieux, il est recommandé de présenter du pain de blé, des herbes fraîches et des épices sauce tomate(facultatif). Bon appétit!

Patissons farcis

Courge farcie

On m'a présenté plusieurs petites courges - des légumes qui ressemblent à des casseroles miniatures, des soucoupes volantes ou une toupie au bord ondulé.

Et j'ai pensé à ce qui serait si intéressant de cuisiner à partir de patissons, qui ont le goût de courgettes, mais qui sont en fait une sorte de citrouille. Et, en conséquence, j'ai fait cuire des courges au four, en les remplissant de riz haché, de légumes et de morceaux de poitrine. Il s'est avéré très savoureux. Et comme il restait de la viande hachée, j'ai fait cuire des courgettes farcies avec.

Je vous préviens : ces recettes sont conçues pour les jeunes légumes à la peau fine et à la chair tendre. Les courgettes plus grosses doivent être pré-bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites - comme dans.

Ce dont vous avez besoin pour une courge farcie

Squash

• Courge - 500 g;
• Riz - 50 g;
• Eau - environ 1/2 tasse;
• Oignon - 1 (petit);
• Ail - 1 gousse;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Poitrine ou jambon (vous pouvez mettre cru viande hachée) - 50 grammes;
• Fromage à pâte dure - 50 g;
• Aneth - 2-3 brins;
• Poivre noir moulu - ¼ cuillère à café;
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
• Sel - autant que vous voulez.

Comment cuisiner des patissons farcis

Faire une garniture de riz et de poitrine

• Hacher finement l'oignon et l'ail. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucidethé à feu moyen, en évitant de brûler. Ajouter l'ail un peu plus tard.
• rinçage du riz eau froide. Ajouter à l'oignon et à l'ail jusqu'à ce que le riz soit translucide. Remuez pour que le riz ne brûle pas.
• Ajouter ½ tasse à la poêle eau chaude. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
• Hacher finement les tomates, la poitrine en petits cubes. Ajouter les tomates et la poitrine au riz. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Sel poivre. Ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise (si vous le souhaitez.À mon avis, cela améliore grandement le goût).
• Saupoudrer d'herbes finement hachées. Mélanger. Éteignez le poêle. La garniture est prête.

Préparer les patissons pour la farce

• Laver la courge. Coupez une fine couche du fond des deux côtés (pour la stabilité). Couper chaque pâtisson en travers (horizontalement) en deux parties.
• Retirez les graines (avec une cuillère à café bombée en faisant attention de ne pas abîmer les parois de la courge).

Farcir la courge et cuire au four

• Farcir les moitiés de courge avec de la viande hachée. Saupoudrer de fromage (râpe fine).
• Placer des bols de courge avec de la viande hachée dans un plat allant au four (pré-lubrifier la forme avec de l'huile végétale).
• Chauffez le four à 200 degrés C. Faites cuire la courge jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Cela prendra environ 45 minutes. Bien sûr, le temps de cuisson dépend de la taille des légumes. Dans mon cas, la courge mesurait 5 à 6 cm, il est clair que de tels bébés cuiront plus vite. Les grosses courges seront plus difficiles à cuire (elles ont une peau épaisse), elles peuvent être pré-bouillies jusqu'à mi-cuisson.

Délicieux plat de patisson !

Les courges farcies selon cette recette ont un goût agréable et ont fière allure dans une assiette. Ils peuvent être versés avec une sauce à la crème sure et à la sauce tomate (prenez des parties égales de crème sure et de tomate et mélangez).

Cuisiner les patissons en images

Ingrédients du plat de courge Trancher l'ail et l'oignon dans la garniture Faire frire l'oignon
Trancher la tomate dans la garniture Au lieu de jambon ou de poitrine de bœuf, vous pouvez prendre de la viande hachée et la mélanger avec la garniture de riz. Il n'est pas nécessaire de faire frire la viande hachée
Courge Couper la courge en deux. Coupez avec ceci - coupez à plat en bas des deux côtés. Nous retirons le cœur de la courge avec une cuillère
Ustensiles de courge comestibles Assiettes de courge prêtes à l'emploi, garniture et fromage à saupoudrer Courges fourrées
Saupoudrer la courge farcie de fromage Courge au four Courge farcie

Pour préparer ce deuxième plat simple et délicieux, nous avons besoin de courge, poitrine de poulet, fromage, carottes, oignons, tomates, huile végétale raffinée, herbes fraîches (dans mon cas, persil, mais vous pouvez en utiliser au goût), ail séché ou frais , sel et poivre noir moulu. Je vais écrire tous les détails sur les ingrédients ci-dessous dans les étapes.

Alors, tout d'abord, prenons soin de nos loulous patissons. Pour cette recette, je recommande d'utiliser assez gros fruits afin qu'ils puissent contenir beaucoup de rembourrage. J'ai 2 patissons, chacun pesant environ 1 kilogramme. Il faut dire que c'est pour le squash que ce poids indique son âge - pas un individu très jeune. La peau devient déjà assez dense et, en règle générale, elle doit être retirée. Cependant, nous ne le ferons pas - pendant le processus de cuisson, la peau se ramollira et sera facile à manger. Nous lavons nos soleils et coupons la partie supérieure avec un couteau pour obtenir un tel couvercle.

Maintenant, nous sortons l'intérieur avec une cuillère à soupe ou une cuillère à dessert. Nous jetons la pulpe avec les graines, mais celle que nous grattons des murs peut être utilisée dans le remplissage. À quel point avez-vous besoin de gratter la pulpe ? C'est une question de goût, mais il est important de ne pas en faire trop.

Ainsi nous avons préparé les deux patissons. Nous avons des pots comestibles pour notre délicieux plat.

Maintenant, vous devez ramollir les fruits. Cela peut être fait de plusieurs façons : cuit au four, cuit à la vapeur ou bouilli dans l'eau. Je préfère la dernière option. Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez 1,5 cuillère à café de sel (une demi-cuillère ira dans la garniture). Porter l'eau à ébullition, y plonger le pâtisson et cuire à feu moyen jusqu'à mi-cuisson. Le temps dépend de la densité du fruit. Il m'a fallu environ 17 minutes pour faire 1 pâtisson, et vous contrôlez vous-même le processus. Nous cuisinons donc les deux patissons.

Sans perdre de temps en vain, nous préparons le remplissage. Pour ce faire, nettoyez les carottes et les oignons, puis coupez les légumes en petits cubes. Vous pouvez, bien sûr, hacher les carottes sur une râpe grossière, mais je préfère l'option avec des cubes. Versez de l'huile végétale inodore dans la poêle (j'utilise de l'huile de tournesol), faites chauffer et déposez les légumes. Faire revenir les oignons et les carottes à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient agréablement rougis.

En parallèle, on découpe le blanc de poulet en un cube assez gros (sans peau ni arêtes). Vous pouvez également utiliser de petits morceaux - comme vous le souhaitez.

A feu vif sans couvercle, faites revenir le tout ensemble afin que les morceaux poitrine de poulet devenu blanc et saisi. Ainsi, ils conserveront un maximum de jutosité. Vous n'avez pas besoin de faire frire pendant longtemps - seulement 3-4 minutes suffisent. C'est tout, éteignez le feu et laissez la viande et les légumes refroidir à chaud.

En attendant, passons au reste de la garniture pour courge farcie. Hachez finement les légumes verts frais avec un couteau et coupez une grosse tomate fraîche en un petit cube. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau si elle est fine. Mais pour enlever les graines avec du jus, il faut juste qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité.

Nous coupons le fromage dans le même petit cube - 200 grammes. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fromage à pâte dure ou semi-dure que vous préférez personnellement.

Les patissons sont préparés de différentes manières. Ils sont cuits, bouillis, marinés, salés, cuits au four. Il est très facile de faire cuire des courges farcies au four avec de la viande hachée. En même temps, le plat est non seulement savoureux, satisfaisant et sain, mais aussi assez original, car à la suite de la cuisson, des «pots» comestibles sont obtenus. Soyez sûr que leur apparence appétissante ne laissera indifférents ni les adultes ni les enfants. Essayez de faire cuire la courge avec de la viande hachée. Malgré la simplicité de la recette, le résultat vous plaira.
Vous ne devriez pas prendre de gros patissons pour la cuisson. Choisissez des légumes de taille moyenne. De cette façon, vous serez sûr qu'ils seront cuits rapidement et complètement.

Comment faire cuire une courge entière farcie de viande hachée au four

Vous devez d'abord laver les légumes et couper une fine assiette du bas et du haut. La coupe du bas sera nécessaire comme support pour farci à la viande courge, et le dessus peut servir de couvercle.

Avec une cuillère à café, vous devez sélectionner la pulpe à l'intérieur de la courge pour obtenir un "pot" creux. Broyez la pulpe (avec un couteau ou un mixeur) dans un récipient séparé.



Mélanger la pulpe de courge, la viande hachée, ajouter l'œuf, le sel, les assaisonnements et bien mélanger le tout.



Remplissez les "pots" avec le mélange obtenu.



Graisser un plat allant au four (il est préférable de prendre une plaque à pâtisserie en métal à bords hauts ou un plat spécial pour la cuisson au four avec un couvercle) avec de l'huile végétale (tournesol raffiné), disposer les parties inférieures de la courge, sur lesquelles mettre les "pots" farcis. Couvrez chaque pâtisson avec un "couvercle". Versez un peu d'eau (environ 2 cuillères à soupe). Couvrez le récipient avec un couvercle ou du papier d'aluminium.



Faites cuire la courge avec de la viande hachée à une température d'environ 170-180 degrés au four pendant environ 35 à 45 minutes (selon la taille des légumes). Dans ce cas, les 25-30 premières minutes - sous le couvercle (feuille), puis retirez-le. La courge prête doit être déplacée dans une assiette et servie chaude comme plat indépendant sans accompagnement, en ajoutant de la crème sure au goût.



Les légumes verts, le pain de blé et, si désiré, la sauce tomate (de préférence épicée) peuvent être servis avec des "pots" de courge.
Pour la préparation de viande hachée, toutes les viandes conviennent - porc, bœuf, poulet, dinde. Vous pouvez prendre un assortiment.

Comme "bouchons", vous pouvez utiliser du fromage à pâte dure râpé.

Pour la préparation des courges farcies, il est possible d'utiliser d'autres garnitures. C'est très pratique, car vous pouvez ainsi diversifier le menu. Vous recevrez un nouveau plat à chaque fois. Les patissons cuits au four sont très savoureux avec les options de garniture suivantes :

• viande hachée et champignons;


• poulet haché avec oignons et carottes;


• viande hachée et riz bouilli jusqu'à mi-cuisson;


• viande hachée et légumes (vous pouvez en utiliser au goût);


• champignons avec l'ajout de carottes et d'oignons cuits;


• champignons avec du riz;


• champignons frits, foie de poulet (ou de dinde), oignons et tomates.

Vous pouvez expérimenter en toute sécurité avec des garnitures, en choisissant leur composition à votre guise. Tout dépend de l'imagination du chef !

Patisson est un "parent" proche de la courgette. Habituellement, il est acheté pour une forme fantaisie et utilisé pour la farce. Le légume lui-même n'a pas un goût prononcé et se marie bien avec de nombreux autres produits. Pour leur faible valeur énergétique et leur beauté particulière, ils aiment utiliser la courge comme régime alimentaire pendant les vacances. Le plus souvent, il est farci d'un mélange de viande hachée et d'autres légumes.

La recette proposée de patissons farcis à la viande hachée cuite au four répondra à toutes les questions de base qui peuvent se poser lors de la cuisson. Si vous le souhaitez, il peut être finalisé, avec lequel la liste des produits combinés avec patisson aidera certainement.

Patissons farcis au four - recette avec photo

Pour ce plat, vous devez choisir des patissons moyens et forts. Ils ne doivent pas présenter de rayures ou de dommages, car la peau n'est pas enlevée pendant la cuisson. Pour que la courge farcie puisse être servie immédiatement sortie du four sur une assiette, mieux vaut prendre des légumes pesant environ 300 g chacun, pas plus. Plus il est jeune, moins il pèse et plus il a un goût agréable.

De la viande hachée, si vous le souhaitez, vous pouvez en prendre, mais il est conseillé de s'arrêter aux types les plus faibles en gras (poulet, dinde ou veau). Il est préférable de le faire vous-même afin de savoir avec certitude qu'il n'y aura pas de couches graisseuses. Par exemple, le poulet haché acheté est fabriqué à partir de différentes parties de l'oiseau, mais surtout, ils prennent de la viande rouge grasse des cuisses. À la maison, cela vaut la peine de broyer exclusivement des poitrines - la viande est blanche et plus chère. Cette recette utilise de la dinde.

Comme garniture, vous ne pouvez pas utiliser de viande, mais prenez des champignons mélangés à d'autres légumes. Il existe de nombreuses recettes avec du riz bouilli. Il n'y a qu'une seule condition ici : en raison du faible goût de la courge, la garniture doit être très parfumée, avec une odeur riche qui saturera la pulpe du légume.

Pour 5 portions, vous aurez besoin de :

• - 5 pièces.;
• poitrines de dinde - 500 g;
• - 0,5 pièces. (vous pouvez en prendre plus);
• - 1 clou de girofle ;
• - 2 pièces ;
• - 1 PC.;
• herbes fraîches - au goût;
• - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Cuisson:

• La courge doit être préparée pour la farce. Pour ce faire, les légumes sont soigneusement lavés, puis les «chapeaux» en sont soigneusement coupés - l'endroit par lequel ils sont attachés à la plante. Ne les jetez pas - ils vous seront toujours utiles. Ensuite, à l'aide d'une cuillère ordinaire, vous devez retirer tous les os du légume. La cavité restante commencera alors.
• La viande doit être hachée. Vous pouvez également prendre un robot culinaire. Si vous le souhaitez, il suffit juste de le couper très finement avec un couteau.
• L'huile végétale est versée dans la casserole et envoyée se prélasser sur le brûleur. À ce moment, les oignons sont pelés, hachés finement et envoyés à la friture pendant 2-3 minutes. Dans la même casserole, mettez les carottes râpées sur une râpe grossière.
• Lorsque les oignons sont dorés et que les carottes s'assombrissent, on leur ajoute de la viande hachée et une gousse d'ail écrasée. Du sel et des épices peuvent être ajoutés à ce stade si désiré. Après 10 minutes, vous pouvez ajouter des tomates finement hachées sans peau.
• La viande hachée est frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite, et à ce moment les légumes sont finement hachés et le four est chauffé à 180 degrés.
• La courge est farcie du mélange fini, recouverte de couvercles coupés et envoyée au four pendant 40 minutes.
• Servir en portions, garni de verdure. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce à la crème sure et à l'ail (pour 5 cuillères à soupe de crème sure à 10%, il faut 1 gousse d'ail écrasée - laisser reposer une demi-heure).

Sous réserve de la recette dans 100 g il n'y aura que 45 kcal. Dans le même temps, la quantité de protéines est de 5,4 g, de graisses - 1 g et de glucides - 3,3 g.