| Ingrédients (13) |
|---|
| 0,5 poulet "Petelinka" |
| 1 branche de thym |
| 0,5 cuillère à soupe. l. mélanges de poivre |
| sel |
| oignon rouge – 1 oignon |
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| gastronom.ru |
| Gastronom.ru |
| Ingrédients (20) |
|---|
| 300 g de filet de poulet « Petelinka » |
| 200 g de nouilles de riz |
| 1 petite tête de brocoli |
| 1 grosse carotte |
| 200 g de chou chinois |
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| ivona.bigmir.net |
| Ingrédients (17) |
|---|
| Nouilles chinoises 285 g |
| sel |
| sauce soja 1/3 tasse |
| germes de haricot mungo 115 g |
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| ivona.bigmir.net |
| Ingrédients (17) |
|---|
| Nouilles chinoises 285 g |
| sel |
| sauce soja 1/3 tasse |
| fleurons de brocoli 2-3 tasses |
| germes de haricot mungo 115 g |
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| edimdoma.ru |
| Murzik |
| Ingrédients (16) |
|---|
| 1 concombre moyen |
| sel |
| 4 cuillères à soupe. vinaigre de cidre |
| 4 cuillères à soupe. jus de pomme |
| 1 cuillère à soupe. Sahara |
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| Ingrédients (14) |
|---|
| ½ paquet de nouilles de riz (cuire selon les instructions sur l'emballage) |
| 1 paquet de crevettes décortiquées |
| 1 paquet de cocktail de mer |
| 8 champignons shiitake (peuvent être remplacés par des champignons) |
| ½ poivron (pour une raison quelconque, j'aime mieux le jaune - c'est plus savoureux et plus amusant) |
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| edimdoma.ru |
| Tanya-soleil |
| Ingrédients (21) |
|---|
| Nouilles (oeuf |
| sarrasin |
| riz (de préférence) ou aux épinards) : 200 g |
| Gingembre : 10 gr |
| Arc: 1 pièce |
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| toutes les recettes.ru |
| Ashley |
| Ingrédients (6) |
|---|
| 250 g de nouilles chinoises ou de pâtes fines et longues |
| 2 cuillères à soupe. huile de sésame |
| un peu de sauce soja |
| 1/2 c. flocons de piment rouge |
| 1 poivron rouge, coupé en lanières |
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| toutes les recettes.ru |
| Angie |
| Ingrédients (8) |
|---|
| 12 échalotes, tranchées finement |
| 4 cuillères à soupe. huile végétale |
| 175 g de nouilles aux œufs |
| 60 g de germes de soja frais |
| 2,5 litres de bouillon de poulet préparé (cuire le poulet et le bouillon à l'avance) |
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| toutes les recettes.ru |
| Christine L. |
| Ingrédients (11) |
|---|
| 250 g de pâtes fines ou de nouilles |
| 2 cuillères à soupe. huile végétale (le sésame est bon) |
| 1/2 oignon |
| 1 gousse d'ail |
| 1 poitrine de poulet |
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| toutes les recettes.ru |
| Xing Jin |
| Ingrédients (14) |
|---|
| 1 paquet de nouilles instantanées sèches |
| 2 cuillères à soupe. beurre |
| 1/2 tasse de graines de tournesol |
| 1/2 tasse de pignons de pin |
| 3 tasses de laitue bok choy hachée |
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| povar.ru |
| Povarfan |
| Ingrédients (12) |
|---|
| poulets sans os ni peau - 6 pièces |
| boîtes de lait de coco - 2 pièces |
| pâte de curry rouge - 2 cuillères à café |
| gingembre - 1 cuillère à soupe. cuillère |
| coriandre - 1 cuillère à soupe. cuillère |
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| povar.ru |
| Povarfan |
| Ingrédients (14) |
|---|
| Nouilles chinoises ou pâtes fines - 240 grammes |
| bouillon de boeuf - 500 Millilitres |
| sauce soja - 2 c. cuillères |
| gingembre - 1/2 cuillère à café |
| huile végétale - 2 c. cuillères |
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| povar.ru |
| Povarfan |
| Ingrédients (12) |
|---|
| filet de bœuf - 330-450 grammes |
| sauce soja - 3/4 tasse |
| huile de sésame - 3 c. cuillères |
| huile d'olive - 2 c. cuillères |
| vin de riz - 2 c. cuillères |
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| Koch |
| Ingrédients (13) |
|---|
| gingembre frais - 1 morceau (coupé en lanières très fines) |
| 1 morceau de piment jalapeno (coupé en lanières très fines) |
| sucre - 1/4 tasse |
| jus de citron vert - 3 c. cuillères |
| sauce soja - 2 c. cuillères |
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Avant le 12/07/2015
Et les plats Ziat sont devenus très populaires assez longtemps pour qu’ils soient dans une certaine mesure « russifiés ». Désormais, chaque femme au foyer peut cuisiner quelque chose à la thaïlandaise ou vietnamienne à partir de produits achetés dans un supermarché voisin. Et surtout, ce sont des plats économiques - satisfaisants, mais en même temps avec peu de consommation de viande. Et nous n'avons jamais regretté les pâtes. Commençons!
Pour la recette, j'ai quand même pris beaucoup de viande, car nous avons une famille très friande de viande, mais vous pouvez réduire le volume de moitié, les nouilles n'en seront pas moins savoureuses. Et je prends d'intéressantes nouilles Soba au sarrasin, elles se trouvent généralement sur les étagères avec les produits de la cuisine japonaise. Vous pouvez vous contenter de spaghettis ordinaires. Sésame, bien sûr, facultatif.
Ingrédients
- Nouilles/spaghetti - par nombre de portions
- Pulpe de porc - 350 g
- Poivron - 1 gros
- Ail - 3 gousses
- Huile d'olive - pour la marinade
- Huile de tournesol - pour la friture
- Sésame - 2 c.
- Sucre - 1 c.
- Amidon - 0,5 c.
- Mayonnaise - 2-3 c.
- Moutarde - 1 c.
- Sel - une pincée
- Sauce soja - 3-4 c.
- Sauce chinoise - 2 c.
Processus de cuisson étape par étape à la maison
- On met toutes les épices et sauces sur la table pour préparer rapidement la marinade. Il est préférable de prendre du porc congelé pour qu'il soit plus facile à découper.
- Dans un bol avec couvercle, mélanger l'ail passé au presse-ail et tous les ingrédients de la marinade.
- Enfin, ajoutez la sauce soja et l'huile d'olive et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Coupez la viande en fines tranches et placez-la immédiatement dans un bol avec la marinade.
- Sous cette forme, la viande est marinée pendant au moins une heure, mais ce qui est le plus pratique, c'est qu'elle peut être laissée jusqu'à demain, et pour préparer le plat fini, il vous faudra littéralement 15 minutes.
- Dans une poêle sèche, faites chauffer les graines de sésame à feu vif.
- Coupez le poivron en lanières. D’ailleurs, vous pouvez également le préparer à l’avance et le conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à une heure.
- Nous faisons cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée et, sur le brûleur suivant, nous chauffons juste un peu d'huile, littéralement assez pour lubrifier toute la surface de la poêle.
- Faites frire la viande à feu maximum en la retournant avec une spatule pour qu'elle dore de tous les côtés. Cela prendra environ une minute et demie à deux minutes.
- Dès que la viande a noirci, ajoutez du poivre. Nous retournons tout constamment et remuons pour que le plat soit frit et non mijoté. Aussi littéralement 2 minutes.
- N'oubliez pas les nouilles, et si elles sont prêtes en une minute, mettez-les dans une passoire en gardant une tasse de bouillon.
- S'il ne reste plus de liquide dans la poêle et que la viande est prête à être testée, vous pouvez la mélanger avec les nouilles en ajoutant un peu de bouillon, ce qui éliminera la délicieuse suie du fond de la poêle et se transformera en un épais , sauce brillante.
- Ces nouilles doivent être servies dans de grands bols.
- Et saupoudrez de graines de sésame dessus pour le goût, les bienfaits et la couleur. Délicieux!
Vous pouvez emporter n'importe quel ensemble que vous avez à la maison et au réfrigérateur. Cette association est assez délicate - pas du tout sucrée au final et pas trop épicée, juste un bon équilibre gustatif.
Ceci est facultatif, mais toutes les noix et graines aiment être légèrement dorées. Veuillez noter que vous devez retirer la poêle du feu avant que les graines de sésame ne commencent à dorer ; elles doreront d'elles-mêmes à cause de la chaleur résiduelle.
La cuisine asiatique ne semble plus lointaine et inhabituelle. Les plats de cette cuisine peuvent être dégustés dans de nombreux restaurants ou même cuisinés à la maison. Connaissant certaines astuces et subtilités, toute femme au foyer peut les gérer.
Nous avons trouvé 15 superbes recettes asiatiques que vous pouvez préparer dans votre propre cuisine.
1. Riz aux œufs, à la chinoise
Ce plat chinois a un goût très original et intéressant. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux.
Ingrédients:
- 150 g de riz
- 3 oeufs
- 2 gousses d'ail
- 5 oignons
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 125 g de petits pois
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja
Mode de cuisson :
- Faites bouillir le riz pendant 10 à 12 minutes. Cela devrait être presque terminé, mais pas tout à fait mou. Égoutter et rincer le riz sous l'eau froide.
- Mettez les œufs dans une casserole. Fouettez un peu et mettez sur feu doux. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange soit légèrement pris.
- Faites chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle à frire. Ajouter l'ail écrasé, l'oignon finement haché, les petits pois bouillis et faire revenir en remuant pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz dans le wok et remuez.
- Ajoutez les œufs, la sauce soja et une pincée de sel. Remuer.
- Disposer sur des assiettes et servir.
2. Salade asiatique de nouilles et de crevettes
Cette salade est une excellente solution lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner mais que vous souhaitez prendre un délicieux déjeuner.
Ingrédients:
- 600 g de nouilles fines
- 1 kg de crevettes (cuites)
- 1 botte de radis
- 1 bouquet de basilic
- 150 ml de sauce soja sucrée
- sel poivre
- huile d'olive
Mode de cuisson :
- Placer les nouilles dans un bol résistant à la chaleur. Versez de l'eau bouillante, du sel et du poivre et laissez reposer 5 minutes ou jusqu'à cuisson.
- Transférer les nouilles dans un grand bol. Ajoutez les crevettes, les radis hachés, le basilic, un peu d'huile d'olive et mélangez délicatement.
- Répartissez la salade dans les assiettes. Arrosez de sauce soja et servez aussitôt.
3. Soupe de nouilles au porc et aux œufs
Les soupes asiatiques ont un goût riche et merveilleux. L'essentiel est d'acheter tous les ingrédients à l'avance et de suivre strictement la recette.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
- 250 g de porc
- 8 tiges d'oignons verts
- racine de gingembre râpée
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 120 g de nouilles aux œufs
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja
- 1 carotte
- 2 radis
- 1/2 tasse de coriandre
- 2 oeufs
- sel, poivre noir moulu
Mode de cuisson :
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites frire le porc dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Faire bouillir les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
- Ajouter l'oignon haché et le gingembre dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 1 à 2 minutes.
- Versez le bouillon et portez à ébullition.
- Ajouter les nouilles et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 2 à 3 minutes.
- Ajouter la sauce soja.
- Mélanger le bouillon et les nouilles avec le porc, les carottes, les radis tranchés et l'œuf dur tranché.
- Verser dans des assiettes et servir.
4. Philadelphie roule
Préparez des petits pains à la maison. Tout d’abord, ce n’est pas si difficile. Et deuxièmement, c’est très amusant et intéressant. Invitez vos amis et cuisinez ensemble ce plat japonais populaire. Cela nous rassemble vraiment.
Ingrédients:
- 200 g de riz à sushi
- 1 feuille d'algue nori
- 150 g de saumon
- 20 ml de vinaigre de riz
- 150 g de fromage Philadelphie
- 1 concombre
Mode de cuisson :
- Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Une fois retiré du feu, transférez-le dans un bol et couvrez de vinaigre.
- Prenez une natte de bambou et enveloppez-la dans du film alimentaire. Placez une feuille de nori dessus (côté rugueux vers le haut).
- Placer le riz sur la feuille de nori (2/3 de la surface de la feuille). Couvrir le riz d'une natte et retourner. Le riz doit être au fond.
- Placer le fromage à la crème au centre de la feuille de nori.
- Coupez le concombre en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Placez le concombre à côté du fromage.
- Roulez le rouleau à l'aide d'un tapis.
- Coupez le saumon en fines tranches et disposez-les les unes à côté des autres sur le rouleau. Couvrir à nouveau avec le tapis.
- Coupez le rouleau en 6 à 8 morceaux avec un couteau bien aiguisé imbibé d'eau.
- Disposer sur une assiette et servir.
5. Funchoza au poulet et légumes
Funchose en lui-même n'est pas si copieux. Mais si vous y ajoutez du poulet et des légumes, vous pouvez obtenir un déjeuner très savoureux et satisfaisant.
Ingrédients:
- 500 g de filet de poulet
- 200 g de funchose
- 400 g de haricots verts
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 poivron
- 50 ml de vinaigre de riz
- 50 ml de sauce soja
- sel, poivre noir moulu
- 1 gousse d'ail
Mode de cuisson :
- Coupez le filet de poulet en longues tranches. Faire frire à feu vif.
- Ajouter les épices et l'oignon coupé en demi-anneaux. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préparez le funchoza en suivant les instructions sur l'emballage.
- Coupez le poivron en lanières.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Faites bouillir les haricots verts.
- Faire frire les haricots verts, les carottes et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant les épices et l'ail écrasé.
- Mélanger le poulet cuit avec les oignons, le funchose et les légumes dans un grand bol.
- Assaisonner avec du vinaigre de riz et de la sauce soja.
- Laissez infuser 1 heure. Le plat peut être dégusté tiède ou froid.
6. Porc épicé aux nouilles soba
Un plat très appétissant qu'on ne peut pas refuser. Si vous organisez une fête sur le thème asiatique, c'est exactement ce dont vous avez besoin.
Ingrédients:
- 240 g de nouilles soba
- 550 g de porc
- sel, poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
- 1/2 concombre
- 2 tiges d'oignons verts
- 1 piment rouge
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de riz
- 2 c. huile de sésame
Mode de cuisson :
- Préparez les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage.
- Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Faire revenir le porc coupé en morceaux jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant constamment.
- Mélangez le porc avec les nouilles. Ajouter les concombres hachés, les oignons hachés et les piments hachés.
- Assaisonnez le plat avec du vinaigre et de l'huile de sésame. Ajoutez du sel.
- Répartissez le plat dans les assiettes et servez.
7. Riz à l'ananas et au poivron
Le riz se révèle d'une manière nouvelle lorsqu'il est cuisiné avec des ingrédients inhabituels. Dans les pays asiatiques, on adore ajouter des ananas et des poivrons doux au riz. Il s'avère très juteux et savoureux !
Ingrédients:
- 200 g de riz brun
- 1 boîte d'ananas en conserve
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
- racine de gingembre
- 3 cuillères à soupe. l. sauce soja
- 2 cuillères à soupe. l. huile de sésame
- 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame
- plumes d'oignon vert
- sel poivre
Mode de cuisson :
- Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
- Dans une poêle préchauffée à feu moyen avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon épluché et finement haché, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez les poivrons coupés en dés et faites revenir encore 3 à 5 minutes, puis ajoutez le riz bouilli et l'ananas dans la poêle.
- Ajouter la sauce soja et l'huile de sésame, saler et poivrer et bien mélanger. Servir le plat chaud, parsemé de graines de sésame et d'oignons verts hachés.
8. Poitrines de poulet au miel et graines de sésame
Le miel et le sésame sont d'excellents ajouts au poulet. De telles combinaisons audacieuses se retrouvent souvent dans la cuisine asiatique.
Ingrédients:
- 500 g de poitrines de poulet
- 4 cuillères à soupe. l. sauce soja
- 2 cuillères à soupe. l. Miel
- huile végétale
- 4 gousses d'ail
- poivre noir moulu
- curry
- gingembre moulu
Mode de cuisson :
- Lavez soigneusement les poitrines de poulet et coupez-les en portions. Assaisonner avec du sel, du poivre, du gingembre et du curry. Ajouter la sauce soja.
- Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail. Ajouter aux poitrines.
- Mélangez soigneusement les magrets avec tous les assaisonnements et laissez mariner 1 heure.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le miel. Attendez que le miel fonde et mélangez-le délicatement avec de l'huile végétale pour qu'il se répartisse dans toute la poêle.
- Placer les poitrines de poulet dans une poêle et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Enfin, saupoudrez d'une poignée de graines de sésame et remuez. Après quelques minutes, retirez du feu.
9. Rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps ne sont pas seulement une excellente collation, mais aussi un repas complet. Tout dépend de la garniture que vous choisissez.
Ingrédients:
- 30 g de carottes
- 30 g de poireaux
- 50 g de concombre
- 12 g d'ail
- 5 g de racine de gingembre
- coriandre
- poivre blanc moulu
- 30 g de pousses de soja
- 30 g de champignons shiitake
- 30 g de pleurotes
- Sauce sucrée thaïlandaise
- vinaigre de riz blanc
- huile de sésame
- sauce soja
- 20 g de nouilles en verre de riz
- 1 feuille de pâte à rouleaux de printemps
- 100 g de bouillon de poulet
- 1 oeuf
- 200 g de cou de porc
- 200 ml d'huile végétale
Mode de cuisson :
- Faites défiler la viande dans un hachoir à viande.
- Écrasez, épluchez l'ail et divisez-le en 3 parties : hachez finement la première partie, coupez la seconde en tranches et réduisez la troisième en pâte.
- Hachez finement les poireaux, les champignons et les germes de soja. Coupez les carottes et les concombres en fines lanières, épluchez et hachez finement le gingembre.
- Versez de l'eau bouillante sur les nouilles pendant 8 minutes (ne faites pas bouillir les nouilles), puis égouttez l'eau et hachez finement les nouilles et la coriandre.
- Dans une poêle, faites chauffer la moitié des graines de sésame et 2 c. l. huile de tournesol.
- Faites revenir la viande hachée à feu vif pendant 1 minute, ajoutez une gousse d'ail finement hachée, les poireaux, les carottes et les champignons.
- Faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes, puis ajouter la moitié du bouillon, la sauce soja et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que le bouillon s'évapore.
- Pour la sauce, mélanger le vinaigre de riz, le reste du bouillon, la sauce thaï, l'ail émincé et le gingembre émincé.
- Mélangez la viande hachée, les nouilles, la coriandre, l'ail écrasé, les pousses de soja et le concombre dans un bol, ajoutez le poivre blanc moulu et le reste de l'huile de sésame.
- Battez légèrement l'œuf avec une fourchette.
- Étalez la feuille de pâte, étalez la garniture, roulez-la en rouleau, badigeonnez les bords d'œuf.
- Faites chauffer 200 ml d'huile de tournesol dans une casserole.
- A l'aide d'une cuillère, plongez le rouleau de printemps dans l'huile : s'il commence à dorer, l'huile a atteint la température souhaitée.
- Faites revenir les rouleaux de printemps dans l'huile pendant 1 minute.
- Disposez les rouleaux sur une assiette et servez avec la sauce.
10. Nouilles aux crevettes et légumes
Les nouilles se marient bien avec les fruits de mer. Gardez à l'esprit que les légumes doivent rester légèrement croquants. Ne les faites pas trop cuire.
Ingrédients:
- 300 g de nouilles
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 poivron rouge doux
- 1 poivron vert doux
- 1 poivron jaune doux
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja
- 2 cuillères à soupe. l. sésame ou huile d'olive
Mode de cuisson :
- Faire bouillir les nouilles.
- Coupez l'oignon et le poivron en petits cubes. Coupez les carottes en lanières de 5 mm d'épaisseur maximum.
- Faites revenir les légumes à feu vif dans une poêle chauffée à l'huile de sésame pendant 3 minutes en remuant constamment.
- Ajouter les crevettes et faire revenir encore 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les nouilles et la sauce soja et faites revenir encore 2-3 minutes en remuant constamment.
11. Carottes marinées au daikon
Les carottes marinées au daikon sont un excellent moyen de diversifier votre alimentation.
Ingrédients:
- 1 verre d'eau
- 1/4 tasse de vinaigre
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 2 c. sel
- 250 g de carottes
- 250 g de daïkon
Mode de cuisson :
- Coupez les carottes et le daikon en fines lanières.
- Placez l'eau sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Mélangez l'eau avec le vinaigre, le sucre et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Prenez quelques pots. Remplissez-les de carottes et de daikon.
- Versez la marinade sur le contenu.
- Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles et laissez infuser.
12. Tom miam kung
Pour apprécier la saveur thaïlandaise, vous n’avez pas besoin d’aller dans un autre pays. Préparez simplement cette soupe nationale.
Ingrédients:
- 300 ml de lait de coco
- 300 ml de bouillon de poisson
- 5 feuilles de citronnelle
- 5 feuilles de combava
- racine de gingembre
- 1 piment
- 10 crevettes
- coriandre
- 4 champignons shiitake
- 1 cuillère à soupe. l. sauce poisson
- 1/2 c. cassonade
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
- 1/2 c. huile de sésame
- 1 citron vert
Mode de cuisson :
- Faire bouillir les shiitake et les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Hachez très finement les feuilles de citronnelle et de combava, l'ail, le poivre et le gingembre.
- Faire revenir l'ail et le poivron dans l'huile végétale et l'huile de sésame chauffée pendant 1 minute. Broyez-les ensuite avec un mortier.
- Versez le lait de coco et le bouillon dans la poêle. Porter à ébullition. Ajouter la citronnelle, le gingembre et les feuilles de combava à la soupe.
- Ajoutez ensuite le mélange ail-poivre et laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Versez la sauce de poisson. Ajouter les champignons hachés et cuire encore 2 minutes.
- Ajouter le jus de citron vert et le sucre. Remuer doucement.
- Placer les crevettes dans la soupe, retirer la soupe du feu.
- Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.
13. Poisson en vietnamien
Le poisson est un ingrédient essentiel de la cuisine asiatique. Il peut être préparé de manières complètement différentes.
Ingrédients:
- 450 g de filet de poisson blanc
- 2 gousses d'ail
- 3 à 4 pièces. échalotes
- 3 branches de citronnelle
- 1 c. curcuma
- 1 c. racine de gingembre râpée
- 1/2 c. poudre de chili
- sel, poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja
- coriandre ou oignons verts
Mode de cuisson :
- Broyer ensemble l'ail, les échalotes, la citronnelle, le curcuma, le gingembre, la poudre de chili, le sel et le poivre. Ajouter progressivement l'huile.
- Lavez le poisson et coupez-le en morceaux moyens. Mariner et réfrigérer 15 minutes.
- Placez ensuite le poisson sur du papier d'aluminium. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes ou cuire sur un grill à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
- Avant de servir, arroser le poisson de sauce soja et garnir de coriandre ou d'oignons verts.
14. Boeuf au basilic
Le bœuf à la thaïlandaise est généralement servi avec du riz. Le basilic aromatique ajoute un goût particulier à ce plat.
Ingrédients (cette recette fait 2 portions) :
- 240 g de filet de bœuf
- 15 g de citronnelle
- 1 citron vert
- 1 gousse d'ail
- coriandre
- oignons verts
- 1 piment
- basilic
- 10 g de sauce aux huîtres
- 25 g de sauce de poisson
- 10 g de sauce soja
- 100 g de bouillon de poulet
- sucre de canne
- 10 g de fécule de maïs
- 160 g de riz au jasmin
- huile d'olive
Mode de cuisson :
- Versez de l'eau froide sur le riz dans un rapport de 1/1,5, portez à ébullition, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu modéré jusqu'à évaporation complète de l'eau (6-7 minutes).
- Écrasez et hachez grossièrement la citronnelle. Coupez le bœuf en fines tranches et faites-le mariner avec de la citronnelle, de la sauce soja et 1/2 fécule, remuez.
- Épluchez, écrasez et hachez finement l'ail et réduisez-le en pâte. Coupez et hachez finement 2 fines tranches de piment, mélangez avec l'ail. Ajouter la sauce de poisson, 1/4 de jus de citron vert et le sucre à la pâte d'ail.
- Hachez grossièrement les oignons verts. Dissoudre le reste de fécule dans le bouillon de poulet.
- Retirez la citronnelle et faites revenir le bœuf à feu vif dans l'huile d'olive pendant 2 minutes en remuant constamment, versez la sauce et la fécule, ajoutez la sauce d'huîtres, portez à ébullition.
- Ajouter l'oignon et le basilic, remuer et retirer du feu.
- Disposez le bœuf et les légumes sur le riz, saupoudrez de coriandre finement hachée et servez.
15. Bananes en pâte
Dans la cuisine chinoise, il existe un dessert populaire dans le monde entier : les bananes en pâte. Ce plat utilise traditionnellement de la farine de riz. Cela rend la pâte très tendre.
Ingrédients:
- 3 bananes moyennes
- 100 g de farine de riz
- 50 g de sucre en poudre
- 100 ml d'eau minérale gazeuse
- 2 cuillères à soupe. l. beurre d'arachide
Mode de cuisson :
- Versez la farine dans un bol profond, ajoutez lentement de l'eau gazeuse et pétrissez la pâte, dont la consistance rappelle la crème sure faible en gras.
- Épluchez les bananes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur ou en 3 dans le sens de la largeur. Trempez les bananes dans la pâte et faites-les frire dans l'huile d'arachide chaude pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Saupoudrer généreusement les bananes frites de sucre en poudre.
En termes simples, les yaki soba sont des nouilles frites. Le plat est très courant dans les pays asiatiques et très populaire au Japon. Il est vendu sous des tentes lors de toutes sortes de fêtes folkloriques et est préparé à la maison lorsque vous avez besoin de préparer quelque chose de rapide et de savoureux. Elle est aimée des petits enfants, des adolescents et des adultes. Essayez ce plat populaire et très simple de la cuisine japonaise de tous les jours.
Nous avons d’abord besoin d’une sauce spéciale. Au Japon, il est généralement vendu dans les supermarchés, mais son analogue peut être préparé à la maison à partir d'ingrédients facilement disponibles.
Pour préparer la sauce, il suffit de mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Au Japon, pour le yaki-soba, on utilise des nouilles de blé hommes, qui ont le goût de nos nouilles faites maison et ressemblent à des nouilles instantanées en sachet, comme le doshirak. Ainsi, à cette fin, vous pouvez prendre des nouilles ordinaires produites dans le pays à faible teneur en protéines et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites dans de l'eau salée.
Cet ensemble de produits suffit pour 2 bonnes portions de nouilles.
Alors, coupez l'oignon en fines demi-anneaux et le chou en morceaux assez gros. La viande de yaki soba doit être coupée très finement pour pouvoir être frite en quelques secondes.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Faire revenir le chou et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la viande et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Ajoutez des pousses de soja si disponibles. Mélanger.
Ajoutez les nouilles, mélangez bien le tout et faites revenir un peu.
Versez d'un coup toute la sauce dans la poêle et mélangez bien. Nous attendons que l'excès de liquide s'évapore et éteignons le feu.
Pour ce plat il vous faudra :
- 250 grammes de funchose
- 1 pot de champignons bouillis hachés (vous pouvez les cuisiner et les couper vous-même)
- 1 poivron rouge
- 2 oignons moyens
- ail (au goût)
- 3 cuillères à soupe. huile végétale
- 2 cuillères à soupe. l. sauce soja
Commençons le processus de cuisson
Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les respectivement en trois demi-anneaux sur une râpe. Nous nettoyons et hachons l'ail d'une manière qui vous convient.
Ensuite, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les champignons et faites revenir encore 5 minutes. Ajouter les carottes et les poivrons et laisser mijoter encore 4 minutes. Ajouter ensuite le sel, le poivre, la sauce soja, l'ail et laisser mijoter encore 3 minutes et retirer du feu.
Dans une casserole séparée, faites cuire le funchose lui-même, faites bouillir de l'eau de la manière habituelle, jetez-y les nouilles, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes et placez-les dans une passoire. Au moment de servir, disposer le tout dans une assiette et décorer d'herbes.
Salade asiatique de funchose et crevettes
Cette salade a un goût de sauce et d'épices particulièrement intéressant.
Pour préparer une salade savoureuse et insolite à la fois, en magasin nous recherchons :
- 100 grammes de funchose
- 300 grammes de crevettes
- 1 poivron rouge doux
- 2 têtes d'oignon
- 10 grammes. coriandre verte
Nous commençons à préparer le funchose ; pour ce faire, remplissez-le avec 1 litre d'eau bouillante et laissez-le couvert pendant 10 minutes. Placez les nouilles dans une passoire, mais ne versez pas l'eau, elle est quand même nécessaire. Oignons et poivrons en fines lanières.
Passons à un dressing intéressant et original. Nous recherchons des casiers pour elle :
- 2 personnes l. curry (sous forme de poudre)
- 1 cuillère à café sauce soja
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron et huile de sésame
- 2 gousses d'ail
- 20 gr. Coriandre verte
Préparons maintenant la vinaigrette. Hachez très finement la coriandre et écrasez l'ail. Nous prenons l'eau de cuisson du funchose précédemment réservée - 3 cuillères à soupe, y ajoutons de la sauce soja et de l'huile de sésame, du curry, de l'ail, du jus de citron et de la coriandre. Nous mettons la future sauce sur le feu et cuisons environ 2 minutes, en remuant très intensément (attention, il faut toute la marinade).