Comment faire cuire du jambon de porc au four. Jambon de porc au four avec ail et herbes

Le jambon de porc au four en papillote est quelque chose que je cuisine rarement. Mais quand j'achète cette partie de la carcasse, je ne doute jamais qu'elle sera délicieuse. La viande est un succès, ça ne marche pas autrement. Malheureusement, cela n'a pas toujours été le cas. Me souvenant de ma première expérience de cuisson de rôti de porc, je souris ironiquement. Bien sûr, ce n'était pas une catastrophe d'ampleur universelle, mais j'ai dû mastiquer longuement et sans grand plaisir. Cependant, "corriger les erreurs" et de simples astuces culinaires ont pu faire fondre une impressionnante couche de glace entre moi et la viande cuite. Et maintenant je le cuisine avec grand plaisir.

Pour faire cuire du porc au four dans du papier d'aluminium, vous aurez besoin de (un verre - 200 ml)

Comment faire cuire du jambon de porc au four

Cette partie de la carcasse est tout simplement parfaite pour la cuisson au four. Surtout si avec du saindoux et sur l'os. J'avais de la viande sans le premier et sans le second, mais elle s'est avérée excellente - douce, tendre, juteuse. Alors, préparez le jambon de porc pour la marinade. Mais pourquoi faire des gestes inutiles si l'on peut tout de suite plonger la viande dans la marinade et attendre le temps imparti ? Bien sûr, ça ira. Mais si vous souhaitez raccourcir le temps de marinade, un trempage dans une solution de vinaigre, qui ramollira les fibres de porc, est indispensable. Le rapport entre l'eau et le vinaigre (habituel, 9 %) dans la solution est de 1 pour 1.
Faire tremper une heure et demie. Il n'est pas nécessaire de se cacher dans le froid, laissez-le reposer dans la cuisine.
Préparez la marinade. Prenez du jus de citron comme base. Pressez-le et égouttez-le des noyaux.
Dans un bol, mélanger le jus de citron fraîchement pressé, la moutarde, les épices, le sel et bien mélanger.
Pelez l'ail et hachez-le finement. Mais vous pouvez le passer à travers la presse directement dans la marinade et ne pas vous tromper en coupant. Qui aime mieux.
Ajouter l'ail au reste des ingrédients de la marinade et bien mélanger à nouveau.
Retirer le jambon de porc de la solution eau-vinaigre, éponger et frotter la marinade de tous les côtés (mouvements de massage). Mettre dans un bol, couvrir avec quelque chose pour que la surface ne s'altère pas (film alimentaire par exemple) et mettre au frais pendant 3-4 heures, voire plus.
Une fois le temps spécifié écoulé, retirez les restes de la marinade avec une serviette (l'ail trop cuit ne sent pas très agréable et amer) et faites frire la viande dans de l'huile végétale très bien chauffée. Beaucoup d'huile n'est pas nécessaire, juste pour qu'elle ne brûle pas. Faire une croûte dorée sur un côté.
Et le deuxième aussi. Comme ça. Grâce à cette procédure simple, la surface de la viande sera "scellée" et il restera plus de jus à l'intérieur. Enveloppez le morceau de porc frit dans plusieurs couches de papier d'aluminium (il ne doit pas y avoir de trous, sinon il deviendra sec) et placez-le sous une forme résistante à la chaleur ou sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four (200 degrés suffisent) et placez-y le porc. Cuire pendant 2 heures, puis retirer le papier d'aluminium (ou simplement le déballer) et remettre la cuisse de porc au four. 20-30 minutes suffiront pour former une croûte croustillante sans défaut.
Quel beau morceau de viande nous avons eu.

Tout le monde peut enfin essayer. Coupez immédiatement, juste en sortant du four, et servez immédiatement le jambon de porc rougeâtre, éclatant de vapeur et dégageant un arôme incroyable, sur la table.

Un festin festif oblige toujours les spécialistes culinaires à inventer quelque chose de spécial, un plat qui peut émerveiller tous les convives sans exception. Ce plat est un jambon de porc cuit au four en papillote, qu'aujourd'hui nous allons cuisiner avec vous.

Un tel chef-d'œuvre culinaire ravira non seulement les passionnés de viande, mais plaira sûrement même aux gourmets qui préfèrent les légumes.

De toutes les parties de la carcasse de porc, la plus appétissante est peut-être le jambon. Le plus souvent, il est cuit entier et utilisé pour ce four. Cependant, cette méthode de cuisson nécessite des compétences et de la patience de la part du cuisinier.

Il est préférable d'utiliser de la viande non congelée, mais réfrigérée. Avec un tel ingrédient principal, le plat se révélera beaucoup plus savoureux. Si, néanmoins, il n'était pas possible de trouver un jambon frais, assurez-vous que le produit est complètement décongelé avant la cuisson.
Même la viande réfrigérée nécessite un préchauffage. Avant de l'envoyer au four, laisser reposer la pièce 30 minutes à l'extérieur . Pendant ce temps, la température à l'intérieur et à l'extérieur de la pièce s'équilibrera et la viande se révélera très savoureuse.

Vous pouvez cuire le jambon tout de suite, mais le porc sera beaucoup plus savoureux s'il est mariné pendant plusieurs heures avec des épices et des oignons. Une telle marinade rendra la viande un peu plus douce et préservera également le plat d'un goût de protéine désagréable.
La palette de saveurs du futur plat dépend entièrement des épices que vous utilisez. Vous pouvez donc utiliser plus de poivre et d'ail si vous aimez la viande épicée, ou utiliser de la moutarde et du miel pour créer un glaçage sucré.
La majeure partie de la graisse fondra simplement pendant la cuisson, mais il est préférable de la retirer au préalable. Si vous remarquez une quantité importante de graisse sur le jambon, coupez-le en ne laissant qu'une couche d'environ 3-4 millimètres.
Le jus qui se forme lors de la torréfaction de la viande et qui est recueilli dans du papier d'aluminium ne doit pas être versé. Vous pouvez utiliser ce bouillon concentré pour d'autres plats. Par exemple, vous pouvez l'ajouter à des pommes de terre au four ou le verser dans une soupe.

Temps de cuisson du jambon au four

Le temps de cuisson est la pierre angulaire du processus de cuisson de ce plat. Si vous ne finissez pas la viande, elle restera crue au centre. Ceci est dangereux car le porc ne doit pas être laissé cru. En gardant la viande au four trop longtemps, vous risquez de la faire trop sécher.

Calculer le temps nécessaire pour cuire un jambon est très simple. Pour ce faire, il vous suffit de connaître le poids de la pièce et d'ajouter 40 minutes pour chaque kilogramme. Il faudra également laisser reposer un peu la viande dans le four éteint pendant 20 minutes.

Par exemple, un morceau entier de 2 kilogrammes sera cuit au total 1 heure 40 minutes.

Jambon de porc cuit au four en papillote, une recette simple pas à pas

Ingrédients

Jambon de porc - 3 kg;
Un mélange de poivrons moulus - ½ cuillère à café;
Ail - 3-4 gousses;
Paprika - 2 cuillères à café;

Oignon - 1 tête;
Poudre de moutarde - 1 cuillère à café;
Basilic - 1 cuillère à café;
Sel - au goût.

Comment cuire rapidement et facilement une cuisse de porc enveloppée dans du papier d'aluminium

Tout d'abord, décongelez notre morceau de porc, s'il est congelé. La viande réfrigérée est simplement lavée à l'eau courante et légèrement épongée avec des serviettes.

Ensuite, coupez l'excès de graisse et retirez également les gros films, le cas échéant. Nous faisons de petites coupures à la surface du jambon. Transférer le morceau dans un bol profond.
Épluchez l'oignon de la pelure et coupez-le en rondelles assez grosses. Nous les divisons en anneaux séparés et passons à la viande.
Retirez la peau des gousses d'ail et passez-les dans une presse, ou hachez-les simplement finement avec un couteau. Ajouter au bol.
Versez maintenant toutes nos épices et mettez également du sel dans un bol. Nous frottons bien le morceau avec toutes les épices avec nos mains et pétrissons également le porc avec l'oignon. Couvrir le bol avec un couvercle et le mettre au réfrigérateur. Ici, la viande doit rester au moins 3 à 4 heures et il est préférable de la laisser toute la nuit.
Nous sortons la viande et la laissons se réchauffer à température ambiante. Pendant ce temps, réglez le four pour qu'il se réchauffe à 250 degrés.
Pelez soigneusement les rondelles d'oignon d'un morceau et placez-le sur une feuille de papier d'aluminium. Nous plions ses bords pour que la pièce soit complètement fermée. Vous pouvez ajouter une autre feuille si vous le souhaitez.
Nous retirons la viande dans un four préchauffé. Réduire la température à 180 degrés. Nous marquons 2 heures et oublions la viande pendant un moment.
Après le temps spécifié, éteignez le four, mais n'ouvrez pas la porte. Nous attendons encore un tiers d'heure et sortons une friandise parfumée du four.

Ouvrez soigneusement le papier d'aluminium en essayant de ne pas renverser le précieux jus aromatique. Le jambon prêt peut être consommé immédiatement ou refroidi et utilisé, par exemple, pour .

La recette du jambon glacé au miel

Vous avez sûrement vu plus d'une fois sur les pages de magazines culinaires un jambon cuit au four avec une croûte dorée et une belle grille en surface. En fait, vous pouvez facilement créer une telle beauté vous-même, il vous suffit de suivre exactement ces instructions étape par étape.

Ingrédients

Jambon de porc - environ 3 kg;
Miel - 200 ml;
Cassonade - 50 g;

Moutarde à grains - 50 ml;
Beurre - 4 cuillères à soupe;
Sel et poivre au goût.

Cuisson de la viande de porc au four à faire soi-même

Nous préparons le jambon de la même manière que nous l'avons fait dans la recette précédente. Cette fois, nous ne ferons pas mariner la viande, nous frottons donc immédiatement le morceau avec du sel et du poivre et le mettons de côté pendant une demi-heure.
Lorsque le porc est à température ambiante, placez-le sur une double feuille de papier d'aluminium. Nous posons une feuille de parchemin sur le dessus - cela séchera le dessus de la viande et fermera le jus à l'intérieur. Nous tournons les bords de la feuille et fermons hermétiquement notre pièce à l'intérieur.
Nous chauffons le four à 180 degrés puis mettons la viande à l'intérieur pendant 45 à 50 minutes.

Pendant que le porc cuit, préparez-y le glaçage. Versez le miel dans une petite casserole, ajoutez le sucre, la moutarde et le beurre. On pose le plat sur un petit feu et en remuant, on attend la dissolution des cristaux de sucre. Nous le retirons du feu.

À ce moment, le jambon devrait déjà être cuit. Nous le sortons du four, réglons immédiatement la température à 230-240 degrés. Retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et de parchemin.

Nous laissons la viande ouverte et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, «dessinons» une grille de coupes. Lubrifiez la pièce avec une partie du glaçage et remettez-la au four.

Après 15 minutes, sortez-le encore et graissez-le à nouveau avec un peu de glaçage, puis laissez le porc cuire davantage. Répétez cette procédure toutes les 15 minutes jusqu'à ce que tout le glaçage soit épuisé. Habituellement, cela prend 1 à 1,5 heure. Pendant ce temps, le porc acquiert une croûte dense et a le temps de cuire à l'intérieur.

Lorsque tout le mélange est passé et cuit, sortez la viande du four. Un tel jambon de porc cuit au four dans du papier d'aluminium doit rester encore 15 à 20 minutes à température ambiante, puis il peut être coupé en fines tranches et goûté.

Jambon de porc cuit au four - principes généraux cuisine

Pour toute transformation, le jambon est prélevé sur la partie supérieure de la cuisse du porc. Le jambon de la région antérieure de l'épaule est fibreux et moins gras, il convient à la torréfaction, à la confection de petits pains et de recettes diététiques. La partie viande de dos ou bacon du porcelet a une viande plus juteuse et grasse avec des couches de graisse de différentes épaisseurs. Pour cette viande, l'option de cuisson la plus réussie est la torréfaction.

La torréfaction est généralement précédée de la préparation du jambon pour le traitement thermique.

La viande doit être rincée sous le jet eau froide ainsi, d'éventuels petits fragments de pierres, poils de soie et restes de gore sont lavés.

Le plus souvent, avant la cuisson, le jambon est vieilli en saumure ou en marinade, cette procédure réduit considérablement le temps de sa préparation au four.

Recette 1. Jambon de porc cuit au four en papillote (avec des oranges)

Ingrédients:

1-2 kg. jambon gras;

4 oranges;

Épices au goût;

Salade verte (pour la décoration).

Cuisine:

Grattez la peau du jambon avec un couteau pour nettoyer et ouvrir les pores. Faire des incisions en forme de croix sur tout le pourtour du jambon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Couper les oranges avec le zeste en cercles.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium de manière à ce que les bords dépassent de la plaque.

Mettez des tranches d'agrumes sur le papier d'aluminium, placez la viande dessus. Celui-ci, quant à lui, est tapissé d'une couche d'oranges et recouvert d'une feuille d'aluminium peu étanche.

Le jambon est cuit dans un four chauffé à 180 degrés pendant 80 minutes.

La viande finie est libérée du papier d'aluminium et coupée en portions, elles sont disposées sur un plat recouvert de feuilles de laitue. Les oranges sont placées sur le dessus.

Les oranges de la recette peuvent être remplacées par de l'ananas ou de la papaye.

Recette 2. Jambon de porc cuit au four en papillote (avec compote de pommes)

Ingrédients:

Un morceau de jambon - 2 - 2,5 kg.;

Carotte - 2 pièces;

tête d'ail;

Épices, feuille de laurier;

Huile maigre (toute) - 40 ml.;

Pommes (variété non sucrée) - 5 pcs.;

Vin de dessert (rouge) - un verre;

Zeste de citron;

Épices et sel.

Cuisine:

La viande est lavée, séchée et farcie d'ail, de laurier et de carottes.

La viande salée doit être salée, frottée de piment rouge et enrobée d'huile d'olive ou autre. Un morceau traité aux épices est recouvert d'un couvercle et mis au réfrigérateur pendant une journée.

Après 24 heures, la viande est retirée du réfrigérateur, trempée dans une serviette en papier pour éliminer l'excès de jus et enveloppée dans du papier d'aluminium.

Le jambon de porc est cuit au four à feu moyen (180-190 degrés) pendant environ 2 heures.

Préparation de la sauce : épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après ébullition, les pommes sont réduites en purée, diluées avec du vin et du zeste de citron râpé.

Le jambon fini est coupé en morceaux, qui sont disposés dans un plat réfractaire graissé et versés avec de la compote de pommes. Avant de servir, le plat doit être réchauffé au four (sans avoir le temps de refroidir) pendant 5 à 7 minutes.

Recette 3. Jambon de porc cuit au four (en pâte)

Ingrédients:

Jambon - 1,5-2 kg.;

100 g de fromage;

Selon 4 c. cuillères de crème sure et sauce mayonnaise;

Sel, épices;

½ tasse de farine;

1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes aromatiques.

Cuisine:

Couper la peau et le gras du jambon. Faire bouillir la viande avec du sel et des épices dans de l'eau pendant environ 1,5 heure et mettre dans une passoire pour égoutter le bouillon.

Mélanger la crème sure, la mayonnaise, les œufs de poule, le fromage râpé et la farine. Ajouter l'assaisonnement aux herbes séchées et pétrir la pâte. Nappez le jambon cuit légèrement refroidi avec ce mélange et placez-le dans un plat allant au four. Vous pouvez ajouter une cuillerée de moutarde à la pâte pour rehausser l'arôme et le goût épicés.

Ainsi, la cuisson du jambon au four est beaucoup plus rapide que dans les autres options, car la viande a été pré-bouillie. Il est cuit jusqu'à ce que la croûte de pâte soit dorée à 170-180 degrés.

Recette 4. Jambon de porc cuit au four en portions

Ingrédients:

Cuisse de porc (pulpe avec graisse) - 2,5 kg.;

Huile végétale - 2 c. cuillères;

Ampoule;

Farine ou amidon - 1 c. une cuillère;

1 verre d'eau;

1 cuillère à café de paprika;

Crème (10%) - ½ tasse;

Champignons au miel (en conserve) - 200 g;

Un verre de bouillon;

Poivre, sel.

Cuisine:

La viande est coupée en gros morceaux d'environ la moitié de la taille d'un palmier et légèrement frite. Après le brunissement, vous devez transférer les morceaux de porc sur du papier et les sécher.

Hacher l'oignon et le faire revenir avec le paprika. Versez la farine et le sel dans la poêle et continuez à frire pendant encore 1 minute. Versez ensuite le bouillon et le vin. Laisser mijoter le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. 2 minutes avant d'éteindre le feu, ajouter la crème à la sauce.

Mettre les morceaux de jambon grillés dans un moule avec les champignons. Verser la sauce sur la viande et mettre au four pendant 35 minutes. Réglez la température - 160-170 degrés.

À cuisse de porc, cuit en portions avec des champignons, il est préférable de servir du riz en accompagnement, il compense la teneur excessive en matières grasses de la viande.

Recette 5. Jambon de porc cuit au four (avec kvas)

Ingrédients:

Viande de porc (cuisse) - 3 kg;

Oignon - 10 pièces;

Piment de la Jamaïque - 10 pois;

Oeillet - 3-4 parapluies;

Ail - 2 têtes;

Kvas - 1 l.

Cuisine:

Le kvas est versé dans un bassin ou un bol, des épices, des oignons et du sel sont ajoutés. La viande est placée dans un liquide à mariner pendant 2 jours. Les plats avec marinade sont nettoyés dans un endroit froid.

Après 2 jours, le jambon est retiré de la marinade, séché avec des serviettes et farci à l'ail.

Un morceau de porc farci est placé sur une plaque à pâtisserie avec des côtés et rôti au four pendant 80 minutes.

Après ce temps, le liquide restant de la marinade est versé dans la casserole, la viande continue de cuire pendant encore 1 heure. De temps en temps, le porc doit être arrosé avec le jus d'une plaque à pâtisserie.

Des tubercules de pomme de terre pelés peuvent être ajoutés au jambon cuit. Ensuite, avec la viande, un plat d'accompagnement sera préparé.

Le kvas dans la recette peut être remplacé par de la bière.

Recette 6. Jambon de porc cuit au four dans la manche (aux baies de genévrier)

Ingrédients:

1 kg. pulpe de porc (épaule ou cuisse);

300 g de pruneaux sans arêtes ;

100 l. vin sec (blanc);

50 g de beurre de vache ;

Une poignée de baies de genièvre;

150 ml. bouillon;

Une cuillerée de craquelins moulus.

Épices, sel.

Cuisine:

Concassez les baies de genévrier et le laurier dans un mortier. Râpez le porc avec les épices, le sel et le mélange broyé. Au bout d'une demi-heure, badigeonnez la viande de beurre fondu et versez dessus le vin.

Placer un morceau de jambon dans un sac de cuisson et envoyer au four pendant 2 heures. La température du four est de 200-210 degrés. De temps en temps, vous devez retourner le manchon pour un rôtissage uniforme de la viande.

Pendant que la viande cuit, préparez la sauce. Les pruneaux sont trempés dans eau chaude, puis passé dans un hachoir à viande.

Les craquelins sont frits dans l'huile, des pruneaux et du bouillon leur sont ajoutés. La sauce est salée et mijotée pendant plusieurs minutes à feu moyen.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, la manche est coupée, puis dans les 30 minutes restantes le jus va s'évaporer et le jambon va brunir.

Le jambon fini est coupé en morceaux et versé avec de la sauce.

Recette 7. Jambon de porc cuit au four (avec fumée liquide)

Ingrédients:

Un morceau de jambon (sans os) - 1,5 kg.;

Piment rouge - 1/3 cuillère à café;

2 gousses d'ail;

Sel - 40 g;

7 art. cuillères de fumée liquide;

1 l. l'eau.

Cuisine:

Tout d'abord, la viande doit être conservée en saumure pendant environ 6 heures. Le cornichon se prépare de la manière suivante: 1,5 cuillères à soupe de sel et de fumée liquide se dissolvent dans un litre d'eau.

Après 6 heures de vieillissement, la viande peut être cuite; d'abord, il faut la frotter avec de la bouillie de poivre et d'ail mélangée à une petite quantité d'huile. Température de cuisson 150 degrés. Le temps requis est de 3 heures.

Recette 8. Jambon de porc cuit au four (dans une marinade soja-moutarde)

Ingrédients:

Un morceau de jambon avec os - coupé à la scie d'environ 10 cm de large;

Pâte de moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère;

Sauce soja (classique) - 1 c. une cuillère;

Sucre granulé - ½ cuillère à café;

Vinaigre balsamique ou de vin - 15 ml;

Feuilles d'aneth séchées - 10 g.

Cuisine:

Sur la peau de porc, faire des incisions tous les 2 cm et arroser la viande de vinaigre. Gardez le porc à température ambiante pendant 2 heures.

Mélanger la sauce soja avec la moutarde, le sucre et l'aneth. Enrober le jambon en essayant de pénétrer à l'intérieur des coupes. Alors gardez le porc pendant encore une heure.

Le jambon est d'abord cuit pendant 15 minutes à 200 degrés, après quoi la chaleur est réduite à 180 degrés et la viande est cuite pendant encore 40 minutes.

Recette 9. Jambon de porc cuit au four (moyen économique)

Cette recette est dite économique, car sa mise en œuvre nécessite un minimum de nourriture.

Ingrédients:

Viande de la partie de la hanche (avec des couches de graisse) - 2 kg.;

Gros sel -1,5 kg.

Cuisine:

Le jambon doit être préparé pour la cuisson. Pour cela, une solution saline (hypertonique) est préparée. Le rapport entre l'eau et le sel dans la solution est de 1 à 4. Il n'est pas conseillé d'ajouter plus de sel à l'eau, car la viande prendra le sel manquant du substrat. À votre discrétion, de la poudre de poivre moulu ou d'autres épices peuvent être diluées dans la solution. A l'aide d'une grosse seringue médicale, cette saumure doit nourrir au maximum la pièce.

Le sel est versé au fond de la plaque à pâtisserie, un jambon est placé dessus et envoyé au four pendant 3 heures. La température est de -160 degrés.

Si la surface de la viande commence à brûler, le jambon doit être recouvert de papier d'aluminium pendant la cuisson. 20 minutes avant la fin de la friture, la feuille est retirée.

Le jambon cuit sur lit de sel a un goût juteux et naturel. Beaucoup, ayant essayé cette option, la préfèrent.

Recette 10. Jambon de porc cuit au four (recette galloise)

Ingrédients:

Jambon (partie épaule) - 1,2-1,5 kg;

Oignons - 2 pièces;

Pommes de terre (jeunes) - 1 kg.;

Huile végétale - 4 c. cuillères;

Farine - 1 cuillère à soupe. cuillères;

Pommes (vertes) - 1 pc .;

Bouillon - 1 verre;

Verts et olives - pour la décoration.

Cuisine:

Les pommes de terre de taille moyenne sont lavées et grattées (vous ne pouvez pas décoller la peau des jeunes pommes de terre). Les tubercules sont placés au fond d'un chaudron ou d'un patch et versés avec de l'huile. Un jambon est placé sur le dessus, préalablement râpé avec du sel.

Le torréfacteur avec le contenu est placé dans un four chaud (230-250 degrés) et y est conservé jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Les pommes pelées et tranchées sont frites jusqu'à une teinte dorée. Après cela, l'oignon et la farine sont sautés dans cette huile.

Mettez la marmite avec le bouillon sur la cuisinière, ajoutez le rôti, les pommes et faites réduire le liquide de 1/3.

Versez le bouillon dans la rôtissoire, couvrez avec un couvercle et continuez à cuire le jambon avec les pommes de terre pendant encore 25 minutes.

Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées et garnir d'olives.

Recette 11. Jambon de porc cuit au four dans la manche (avec mélange d'airelles)

Ingrédients:

Jambon de porc (sans os) - 1 kg.;

Jus d'orange - 100 ml;

Baies d'airelle rouge (200 g);

Miel - 2 c. cuillères;

Cuisine:

Les airelles, le miel et le jus d'orange sont fouettés dans un mélangeur.

La viande sans peau est coupée en 4-5 parties et salée.

Des morceaux de porc sont placés dans la manche et le mélange d'airelles y est versé. Le sac de cuisson est attaché et secoué pour répartir uniformément le liquide.

La viande dans la manche est envoyée rôtir au four pendant 50 minutes. La température est de 200 degrés.

Recette 12. Jambon de porc cuit au four (pané)

Ingrédients:

Jambon de porc - 1-2 kg.;

Feuilles de basilic (bouquet);

Noyaux de pignons de pin - une poignée;

Chignon (blanc);

Une cuillerée de beurre;

50 g de fromage (dur);

80 ml. huile végétale;

Ail - quelques clous de girofle;

Épices, sel.

Cuisine:

Le rouleau blanc est préférable de ne pas prendre la première fraîcheur. La croûte en est coupée et la pulpe de pain est broyée dans un mélangeur.

Les miettes sont rapidement frites dans du beurre et refroidies.

La prochaine étape dans le mélangeur est les noix hachées (partie), le fromage, l'ail et les herbes.

Des épices, du sel et de l'huile sont ajoutés à la masse. Tout est bien battu, puis mélangé avec des miettes frites.

Dans le jambon, une incision profonde est pratiquée sur toute la longueur de la pièce. L'évidement s'écarte un peu et une partie du liquide d'huile de noix y est versée, les noix restantes sont versées.

Pour fermer le trou, un morceau de porc est enveloppé de fils.

Avant d'envoyer le jambon au four, il est enrobé d'un mélange de panure.

La cuisson prend 2 heures et une température de 200 degrés.

Pour éviter de brûler, le porc est d'abord recouvert de papier d'aluminium, et après 60 minutes, il est retiré afin qu'une croûte parfumée et frite se forme sur le jambon.

Cuisse de porc rôtie au four - Trucs et astuces

Les plats préparés à partir de viande fraîche se distinguent par le meilleur goût et les bienfaits pour la santé. Cependant, il n'est pas toujours possible d'acheter une paire de porc. Par conséquent, si vous achetez un jambon congelé, un morceau doit être décongelé de manière naturelle et non dans de l'eau: le jus précieux, qui contient des protéines, est lavé avec. .

Les coupes sur un morceau avant la cuisson sont faites de manière à ce que la viande finie soit juteuse et non dure. Pour une imprégnation plus poussée du jambon, la marinade peut être versée dans ces incisions à la cuillère ou à l'aide d'une seringue médicale.

La viande dure d'un porc d'âge moyen deviendra molle si, lors de la cuisson préliminaire du jambon, ajoutez 1 cuillère à soupe au bouillon. une cuillerée d'alcool ou ½ cuillère à soupe de vinaigre (9%).

Le lait peut constituer une bonne alternative à la saumure, qui donne au morceau de viande un goût épicé et moelleux. Le jambon y est vieilli pendant plusieurs heures avant d'être cuit. La moutarde, souvent présente dans les recettes de jambon de porc, possède les mêmes propriétés.

Étant donné que le jambon lui-même est un produit assez nutritif et riche en calories, il est préférable de choisir des plats d'accompagnement de légumes comme additifs. Cette combinaison sera la plus réussie et la plus saine.

La viande de porc est populaire presque partout dans le monde, à l'exception des pays où son utilisation est interdite par la religion.

L'humanité a commencé à manger avant même notre ère, et le mot jambon, par exemple, vient de Russie antique, où il était cuit au four, il est aussi apprécié à ce jour, surtout cuit en papillote.

La viande de porc a une texture délicate, des fibres fines et est facile à cuisiner, à frire et à mijoter. Il est utilisé pour la cuisson des brochettes, des escalopes, des boulettes, des produits semi-finis, des saucisses et des délices divers. La carcasse de porc est coupée en différents morceaux, selon l'emplacement, le but même de la pièce change également. Filet, cou, omoplate, jambon, longe, poitrine, mais ce n'est pas toute la liste. Un spécialiste dans son domaine peut facilement distinguer un type de viande d'un autre.

Ce produit se distingue par une teneur élevée en protéines, en vitamines du groupe B et en oligo-éléments utiles tels que le fer, l'iode, le zinc. Les opposants au porc parlent de sa teneur en matières grasses, mais il est surtout concentré, mais il est assez simple de le séparer de la viande.

La viande de porc se distingue des autres espèces par sa composition unique, elle est capable d'agir de manière bénéfique sur les propriétés de l'organisme. L'un de ses principaux avantages est sa capacité à réduire le taux de cholestérol sanguin. Et l'utilisation constante de porc réduit le risque de manifestations de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Certains pensent que le saindoux contient beaucoup de calories et de cholestérol, mais en fait, les graisses animales sont vitales pour le corps en petites quantités.

Il convient également de souligner que le porc est parfaitement absorbé et digéré par l'estomac humain, de sorte qu'il peut facilement en tirer toutes les substances nécessaires et utiles. La viande de porc a un effet positif sur la puissance masculine. Les médecins recommandent même souvent à leurs patients à problèmes d'en introduire le plus possible dans leur alimentation.

Le maximum d'avantages des substances est conservé dans la viande bouillie, mijotée et cuite au four.

Jambon de porc mariné

Le jambon est une fesse de porc charnue, la partie la plus haute de la patte postérieure, communément appelée le "dos". Il est utilisé sous forme bouillie, cuite au four, fumée et bouillie-fumée. Une bonne ménagère cuisinera n'importe quoi à partir d'un jambon, puisque ses qualités le permettent, mais surtout il convient à la cuisson en gros morceau et à la cuisson du porc bouilli.

Il peut y avoir beaucoup d'options de cuisson, tout converge en une seule chose - il vaut mieux faire mariner la viande au préalable. Ceci est fait pour la raison que le jambon a grande taille, et même le poivrer et le saler dessus, les épices ne pénétreront pas à l'intérieur. En conséquence, le cœur de la pièce sera insipide. Le marinage est également utilisé pour l'adoucir, le rendre encore plus tendre.

La première marinade

Comment mariner le jambon de porc ? Une variété d'additifs à la marinade contribuera à rendre le goût unique et spécial à chaque fois. Les épices peuvent être choisies de manière très différente, selon vos goûts, mais conviennent mieux au marinage :

Ail.
Poivre noir.
Feuille de laurier.
Carvi.
Romarin.

Pour la marinade, faire bouillir de l'eau, saler et laisser refroidir légèrement. Ajoutez ensuite vos épices préférées et laissez refroidir l'eau à température ambiante. Si de l'ail est ajouté, hachez-le finement.

La viande est pré-préparée : un os est découpé, éventuellement retiré. Ensuite, le jambon est placé dans la marinade et y reste au moins une journée, au maximum trois jours. Conservez la viande marinée au réfrigérateur, en la retournant de temps en temps de l'autre côté.

Si, pour une raison quelconque, il n'y a pas de temps pour l'exposition, vous pouvez utiliser une méthode telle que l'extrusion. Il consiste dans le fait que la même saumure est injectée dans les couches de viande avec une seringue. Le calcul de la marinade est de 100 ml pour 1 kg.

Deuxième option de marinade

Les amateurs d'une délicieuse croûte dorée peuvent utiliser une marinade de crème sure, de mayonnaise et de moutarde. Les ménagères ajoutent également des épices à ce mélange.

Des plats profonds sont pris, les ingrédients énumérés ci-dessus sont mélangés, des épices sont ajoutées au goût. Le jambon de porc est entièrement enrobé de ce mélange, emballé dans du polyéthylène et mis au réfrigérateur sous cette forme. Avec cette préparation, la viande peut vieillir moins, mais sans faute pendant au moins 3 heures.

La troisième version de la marinade

Pour les chasseurs aux goûts encore plus originaux, une autre option est possible, avec l'ajout de boissons alcoolisées. L'alcool ramollit la viande, elle fond ensuite dans la bouche. Il convient de rappeler que lors du traitement thermique, l'alcool s'évapore afin d'éviter que les non-buveurs doutent de l'utilisation d'un tel produit.

Pour cette marinade, il faut également faire bouillir de l'eau, y mettre les ingrédients nécessaires : gingembre, grains de poivre, herbes, miel ou sucre, laurier. Porter à ébullition, laisser mijoter quelques minutes.

Une fois le temps écoulé, retirer la casserole du feu, verser la bouchée et laisser refroidir le liquide. Ensuite, de la sauce soja et du vin blanc sec ou rouge sec sont ajoutés à la marinade. Le jambon de porc est versé avec la marinade cuite et laissé une nuit au réfrigérateur.

Outre le marinage, d'autres méthodes de préparation du jambon sont également utilisées:

Farce au jambon. Le forçage vous permet de rendre le goût de la viande encore plus intense et le processus de cuisson devient plus rapide en raison des coupes. Cette méthode aidera également ceux qui n'ont pas eu le temps de faire mariner la viande à l'avance. Les coupes sont faites sur un morceau de viande, où les clous de girofle sont placés, les épices sont versées. Le forçage peut être le seul moyen de transformer la viande avant la cuisson, ou l'un des éléments de la chaîne.
Pré-torréfaction. Une fois le temps écoulé, l'hôtesse sort la viande de la marinade, la sèche avec du papier absorbant et c'est l'heure de la pré-friture. Cette torréfaction est appelée "scellage". Il est nécessaire pour que la graisse et l'humidité ne s'évaporent pas de la viande et que la croûte devienne dorée de manière appétissante. La poêle à frire pour ce type de friture doit être bien préchauffée et graissée avec de l'huile. Le jambon est frit de chaque côté pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Il faut veiller à ce que la croûte recouvre toute la surface de la viande, si vous sautez au moins une zone, c'est par elle que tout le jus va s'écouler.
Glaçage de la viande. Cette méthode de traitement supplémentaire, en plus d'une belle couleur, donnera un goût sucré magique. Pour créer le glaçage, du miel ou du sirop, de la moutarde, de l'huile végétale et vos épices préférées sont utilisés. Le mélange résultant est enrobé de viande après «scellage» et envoyé au four.

Rôtir de la viande au four

La viande préparée de toutes ces manières est enveloppée de papier d'aluminium en plusieurs couches. Il est important de s'assurer que toute la cuisse de porc est recouverte avant de mettre la viande au four. De cette façon, le porc sera dans un sac en aluminium hermétique, et toute la vapeur et le jus resteront à l'intérieur, améliorant le traitement thermique.

Le four doit être préchauffé à une température de 180-200 degrés. Mettez le porc en papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placez-le à l'intérieur. Le temps de cuisson peut varier en fonction du poids du jambon. Sa durée moyenne est prise à raison de 1 kg de viande pour 60 minutes de temps.

Pour rendre la croûte vermeil, 25 minutes avant la fin de la cuisson, le papier d'aluminium doit être légèrement ouvert. Lorsque le jambon est prêt, il doit être retiré du four et refermé. Dans cet état, laissez la viande reposer pendant 15 à 20 minutes.

Ingrédients

Jambon de porc -1,5-2 kg

Première option :

Eau 500 ml.
Ail 4-5 gousses.
Feuille de laurier - 5 feuilles.
Poivre noir - une demi-cuillère à café.

Deuxième option:

Crème sure -1 c. une cuillère.
Mayonnaise 1 c. une cuillère.
Moutarde 2 cuillères à café.
Épices - au goût.

Troisième option :

ail 5-6 gousses
eau 1 mille ml
sauce soja 140ml
vinaigre de vin 20 ml
miel 1g
poivre noir 5g

Garniture pour jambon

Le jambon de porc est un plat indépendant et n'a pas particulièrement besoin d'accompagnement, car il est riche en calories et satisfaisant en soi. Mais s'il y a de grandes vacances à venir, où il y aura beaucoup de monde, vous pouvez aussi le cuisiner.

La paume dans la lutte des plats d'accompagnement pour la viande est sans aucun doute occupée par les pommes de terre. Il relève parfaitement les saveurs de la viande. raison principale lors du choix des pommes de terre comme plat d'accompagnement, c'est qu'il n'y a personne qui n'aime pas. En même temps, il a l'air avantageux sur table de vacances, surtout s'il est cuit avec de la mayonnaise et des épices. Dans ce cas, les tranches deviendront rouges et juteuses.

La deuxième place revient à juste titre aux légumes. Ce sont le chou, la carotte, la courgette, le potiron, l'aubergine, le navet, etc. Plus le mélange de légumes est original, mieux c'est. Comme le jambon est riche en calories, un plat d'accompagnement léger sera utile.

En accompagnement, même des plats comme les pâtes et les céréales conviennent au porc. Leur seul inconvénient peut être appelé un look non festif. Mais si le jambon n'a été préparé que pour les réunions à domicile, ces plats d'accompagnement seront simples, satisfaisants et, surtout, appropriés.

Les pommes de terre et autres légumes peuvent être cuits avec le jambon, directement dans le papier d'aluminium. Dans ce cas, ils seront également imbibés de jus et de marinade. La deuxième façon de préparer un mélange de légumes est de faire mijoter dans une casserole. Chaque hôtesse décidera elle-même quelle cuisine elle préfère.

La viande ne manque pas sur les parquets à l'heure actuelle, elle est pour tous les goûts et pour presque toutes les bourses. Les femmes au foyer modernes ne connaissent pas très bien l'anatomie d'un cochon et à quoi devrait ressembler tel ou tel morceau de viande. Si vous devenez adepte de cela, vous pouvez non seulement gagner dans le budget familial, mais aussi surprendre grandement votre ménage dans les compétences culinaires, car différentes pièces conviennent à différents plats.

Jambon de porc au four (jambon) - sur la vidéo:

La cuisine traditionnelle slave s'est toujours caractérisée par la préparation de toute viande sous forme de gros morceaux. Ils étaient bouillis et cuits dans des marmites, des fontes et sur un feu ouvert.

Cette méthode était considérée comme simple et raisonnable.

Au siècle dernier, le feu ouvert des fours a été remplacé par des fours, où de gros morceaux sont frits uniformément de tous les côtés sans préjudice de apparence et qualités gustatives.

Jambon (dos) - la partie charnue de la hanche ou de l'épaule de la carcasse de porc, qui est le plus souvent soumise à un traitement thermique par cuisson.

La viande de jambon est consommée chaude, mais aussi en entrée froide (jambon, prosciutto, porc bouilli, jambon). Pour la cuisson, vous pouvez choisir le filet de viande de la partie fémorale du jambon, ou le jambon avec de la graisse sur l'os. Certains préfèrent la chair maigre, tandis que d'autres ne peuvent pas imaginer un jambon sans couche de graisse. Tous les types de jambon de porc ont leurs propres méthodes de cuisson.

Jambon de porc cuit au four - principes généraux de la cuisine

La torréfaction est généralement précédée de la préparation du jambon pour le traitement thermique.

La viande doit être rincée sous un jet d'eau froide, ainsi, les éventuels petits fragments d'os, les poils de poils et les restes de gore sont lavés.

Le plus souvent, avant la cuisson, le jambon est vieilli en saumure ou en marinade, cette procédure réduit considérablement le temps de sa préparation au four.

Recette 1. Jambon de porc cuit au four en papillote (avec des oranges)

1-2 kg. jambon gras;

Épices au goût;

Salade verte (pour la décoration).

Grattez la peau du jambon avec un couteau pour nettoyer et ouvrir les pores. Faire des incisions en forme de croix sur tout le pourtour du jambon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Couper les oranges avec le zeste en cercles.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium de manière à ce que les bords dépassent de la plaque.

Mettez des tranches d'agrumes sur le papier d'aluminium, placez la viande dessus. Celui-ci, quant à lui, est tapissé d'une couche d'oranges et recouvert d'une feuille d'aluminium peu étanche.

Le jambon est cuit dans un four chauffé à 180 degrés pendant 80 minutes.

La viande finie est libérée du papier d'aluminium et coupée en portions, elles sont disposées sur un plat recouvert de feuilles de laitue. Les oranges sont placées sur le dessus.

Les oranges de la recette peuvent être remplacées par de l'ananas ou de la papaye.

Recette 2. Jambon de porc cuit au four en papillote (avec compote de pommes)

Épices, feuille de laurier;

Huile maigre (toute) - 40 ml;

Pommes (variété non sucrée) - 5 pcs.;

Vin de dessert (rouge) - un verre;

Épices et sel.

La viande est lavée, séchée et farcie d'ail, de laurier et de carottes.

Après 24 heures, la viande est retirée du réfrigérateur, trempée dans une serviette en papier pour éliminer l'excès de jus et enveloppée dans du papier d'aluminium.

Le jambon de porc est cuit au four à feu moyen (180-190 degrés) pendant environ 2 heures.

Recette 3. Jambon de porc cuit au four (en pâte)

Selon 4 c. cuillères de crème sure et sauce mayonnaise;

1 cuillère à café d'assaisonnement aux herbes aromatiques.

Couper la peau et le gras du jambon. Faire bouillir la viande avec du sel et des épices dans de l'eau pendant environ 1,5 heure et mettre dans une passoire pour égoutter le bouillon.

Recette 4. Jambon de porc cuit au four en portions

Cuisse de porc (pulpe avec graisse) - 2,5 kg.;

Huile végétale - 2 c. cuillères;

Farine ou amidon - 1 c. une cuillère;

1 cuillère à café de paprika;

Champignons au miel (en conserve) - 200 g;

Mettre les morceaux de jambon grillés dans un moule avec les champignons. Verser la sauce sur la viande et mettre au four pendant 35 minutes. Réglez la température - 160-170 degrés.

Pour le jambon de porc, cuit en portions avec des champignons, il est préférable de servir du riz en accompagnement, cela compense la teneur excessive en matières grasses de la viande.

Recette 5. Jambon de porc cuit au four (avec kvas)

Piment de la Jamaïque - 10 pois;

Oeillet - 3-4 parapluies;

Après 2 jours, le jambon est retiré de la marinade, séché avec des serviettes et farci à l'ail.

Un morceau de porc farci est placé sur une plaque à pâtisserie avec des côtés et rôti au four pendant 80 minutes.

Des tubercules de pomme de terre pelés peuvent être ajoutés au jambon cuit. Ensuite, avec la viande, un plat d'accompagnement sera préparé.

Le kvas dans la recette peut être remplacé par de la bière.

Recette 6. Jambon de porc cuit au four dans la manche (aux baies de genévrier)

1 kg. pulpe de porc (épaule ou cuisse);

300 g de pruneaux sans arêtes ;

100 l. vin sec (blanc);

50 g de beurre de vache ;

Une poignée de baies de genièvre;

Une cuillerée de craquelins moulus.

Pendant que la viande cuit, préparez la sauce. Les pruneaux sont trempés dans de l'eau chaude, puis passés dans un hachoir à viande.

Les craquelins sont frits dans l'huile, des pruneaux et du bouillon leur sont ajoutés. La sauce est salée et mijotée pendant plusieurs minutes à feu moyen.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, la manche est coupée, puis dans les 30 minutes restantes le jus va s'évaporer et le jambon va brunir.

Le jambon fini est coupé en morceaux et versé avec de la sauce.

Recette 7. Jambon de porc cuit au four (avec fumée liquide)

Un morceau de jambon (sans os) - 1,5 kg.;

Piment rouge - 1/3 cuillère à café;

2 gousses d'ail;

7 art. cuillères de fumée liquide;

Tout d'abord, la viande doit être conservée en saumure pendant environ 6 heures. La saumure est préparée comme suit: 1,5 cuillères à soupe de sel et de fumée liquide sont dissoutes dans un litre d'eau.

Recette 8. Jambon de porc cuit au four (dans une marinade soja-moutarde)

Un morceau de jambon sur l'os - scié d'environ 10 cm de large;

Pâte de moutarde - 1 cuillère à soupe. une cuillère;

Sauce soja (classique) - 1 c. une cuillère;

Vinaigre balsamique ou de vin - 15 ml;

Feuilles d'aneth séchées - 10 g.

Sur la peau de porc, faire des incisions tous les 2 cm et arroser la viande de vinaigre. Gardez le porc à température ambiante pendant 2 heures.

Mélanger la sauce soja avec la moutarde, le sucre et l'aneth. Enrober le jambon en essayant de pénétrer à l'intérieur des coupes. Alors gardez le porc pendant encore une heure.

Le jambon est d'abord cuit pendant 15 minutes à 200 degrés, après quoi la chaleur est réduite à 180 degrés et la viande est cuite pendant encore 40 minutes.

Recette 9. Jambon de porc cuit au four (moyen économique)

Cette recette est dite économique, car sa mise en œuvre nécessite un minimum de nourriture.

Viande de la partie de la hanche (avec des couches de graisse) - 2 kg.;

Gros sel -1,5 kg.

Le sel est versé au fond de la plaque à pâtisserie, un jambon est placé dessus et envoyé au four pendant 3 heures. La température est de -160 degrés.

Si la surface de la viande commence à brûler, le jambon doit être recouvert de papier d'aluminium pendant la cuisson. 20 minutes avant la fin de la friture, la feuille est retirée.

Le jambon cuit sur lit de sel a un goût juteux et naturel. Beaucoup, ayant essayé cette option, la préfèrent.

Recette 10. Jambon de porc cuit au four (recette galloise)

Jambon (partie épaule) - 1,2-1,5 kg;

Huile végétale - 4 c. cuillères;

Verts et olives - pour la décoration.

Le torréfacteur avec le contenu est placé dans un four chaud (230-250 degrés) et y est conservé jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Les pommes pelées et tranchées sont frites jusqu'à une teinte dorée. Après cela, l'oignon et la farine sont sautés dans cette huile.

Mettez la marmite avec le bouillon sur la cuisinière, ajoutez le rôti, les pommes et faites réduire le liquide de 1/3.

Versez le bouillon dans la rôtissoire, couvrez avec un couvercle et continuez à cuire le jambon avec les pommes de terre pendant encore 25 minutes.

Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées et garnir d'olives.

Recette 11. Jambon de porc cuit au four dans la manche (avec mélange d'airelles)

Jambon de porc (sans os) - 1 kg.;

Jus d'orange - 100 ml;

Baies d'airelle rouge (200 g);

Les airelles, le miel et le jus d'orange sont fouettés dans un mélangeur.

La viande sans peau est coupée en 4-5 parties et salée.

Des morceaux de porc sont placés dans la manche et le mélange d'airelles y est versé. Le sac de cuisson est attaché et secoué pour répartir uniformément le liquide.

La viande dans la manche est envoyée rôtir au four pendant 50 minutes. La température est de 200 degrés.

Recette 12. Jambon de porc cuit au four (pané)

Feuilles de basilic (bouquet);

Noyaux de pignons de pin - une poignée;

Une cuillerée de beurre;

50 g de fromage (dur);

80 ml. huile végétale;

Ail - quelques clous de girofle;

Le rouleau blanc est préférable de ne pas prendre la première fraîcheur. La croûte en est coupée et la pulpe de pain est broyée dans un mélangeur.

Les miettes sont rapidement frites dans du beurre et refroidies.

La prochaine étape dans le mélangeur est les noix hachées (partie), le fromage, l'ail et les herbes.

Des épices, du sel et de l'huile sont ajoutés à la masse. Tout est bien battu, puis mélangé avec des miettes frites.

Pour fermer le trou, un morceau de porc est enveloppé de fils.

Avant d'envoyer le jambon au four, il est enrobé d'un mélange de panure.

Il faut 2 heures pour cuire et la température est de 200 degrés.

Pour éviter de brûler, le porc est d'abord recouvert de papier d'aluminium, et après 60 minutes, il est retiré afin qu'une croûte parfumée et frite se forme sur le jambon.

Cuisse de porc rôtie au four - Trucs et astuces

Les plats préparés à partir de viande fraîche se distinguent par le meilleur goût et les bienfaits pour la santé. Cependant, il n'est pas toujours possible d'acheter une paire de porc. Par conséquent, si vous achetez un jambon congelé, un morceau doit être décongelé de manière naturelle et non dans de l'eau: le jus précieux, qui contient des protéines, est lavé avec. .
Les coupes sur un morceau avant la cuisson sont faites de manière à ce que la viande finie soit juteuse et non dure. Pour une imprégnation plus poussée du jambon, la marinade peut être versée dans ces incisions à la cuillère ou à l'aide d'une seringue médicale.
La viande dure d'un porc d'âge moyen deviendra molle si, lors de la cuisson préliminaire du jambon, ajoutez 1 cuillère à soupe au bouillon. une cuillerée d'alcool ou ½ cuillère à soupe de vinaigre (9%).
Le lait peut constituer une bonne alternative à la saumure, qui donne au morceau de viande un goût épicé et moelleux. Le jambon y est vieilli pendant plusieurs heures avant d'être cuit. La moutarde, souvent présente dans les recettes de jambon de porc, possède les mêmes propriétés.
Étant donné que le jambon lui-même est un produit assez nutritif et riche en calories, il est préférable de choisir des plats d'accompagnement de légumes comme additifs. Cette combinaison sera la plus réussie et la plus saine.

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Pour faire cuire du porc au four dans du papier d'aluminium, vous aurez besoin de (un verre - 200 ml)