Który stół będzie wyżej oceniony: ten, w którym wszystko jest pyszne, czy ten, w którym wszystko jest piękne? Bez wątpienia piękno podania i oryginalne dekoracje sprawiają, że nawet najprostsze dania są smaczniejsze! Dlatego bierzemy pod uwagę nowoczesne tendencje i zalecamy zwrócenie uwagi różne techniki dekorowanie potraw i kawałków. Punktem kulminacyjnym talerza rybnego będą czerwone różyczki rybne (łosoś, łosoś itp.) wykonane do dekoracji stołu. Porozmawiajmy więc o tym, jak można to zrobić.

Pokrojony w plastry łosoś sam w sobie staje się ozdobą stołu, ale jeśli w specjalny sposób ułożysz cienkie talerze rybne, to Twój smakołyk na długo zostanie zapamiętany przez wszystkich bez wyjątku! I poczujesz prawdziwą satysfakcję gastronomiczną!

Co więcej, tak niezwykłą porcję możesz wykorzystać nie tylko na romantyczną kolację czy uroczystą ucztę, ale także w codziennej odsłonie rodzinnego obiadu! Czy Twoi bliscy nie zasługują na codzienne wakacje?

Krok po kroku

1. Nożyczkami kuchennymi odetnij 2 cm paski łososia.Rozety tej wielkości będą świetnie wyglądać na kanapkach i kanapkach.

Do udekorowania sałatek lub talerzy plasterkami ryb można zrobić większe róże (paski łososia będą miały 3-4 cm).

2. Zaczynamy składać pasek.

3. Po przejściu 2/3 drogi przekręcamy pasek nieco w dół, jak pokazano na zdjęciu (jakby otwierając płatek) i dalej obracamy do końca paska.

4. Jeśli już przygotowałeś kanapki, natychmiast przyklej rozetę do masła. Jeśli zdecydujesz się zrobić gniazda i dopiero potem udekorować swoje naczynia, lepiej naprawić je wykałaczkami lub szaszłykami kuchennymi.

Rozety z łososia w jednym pasku

Na filmie mistrz pokazuje, jak zwinąć kawałki łososia w „rozety” i umieścić je na japońskim naczyniu z ryżu w stylu sushi.

Cieszyć się!

Rozety z kilku pasków czerwonej ryby

Szybka i łatwa przekąska kanapkowa, którą można przygotować w kilka minut! Świetne na małe kolacje, spotkania i przyjęcia.

Możesz stworzyć gniazdo w formie róży z różnego rodzaju ryba, głównym warunkiem jest jej cienkie pokrojenie. Może to być dowolna czerwona ryba lub zwykły śledź.

Za pomocą takiego arcydzieła możesz ozdobić gotowe danie (sałatka rybna „futro”, słone ciasta), ozdobić talerz plasterkami ryb lub zrobić świąteczną wersję kanapek (łosoś, masło i kawior).

Dekoracja świątecznych potraw różami łososiowymi

Potrawy z ryb, a zwłaszcza z łososia, są nie tylko wyjątkowo smaczne, ale także dobroczynne dla zdrowia dzięki zawartym w nich leczniczym substancjom. Czerwona ryba zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które nie są syntetyzowane przez organizm ludzki, ale biorą udział w wielu procesach metabolicznych. Łosoś jest również bogaty w witaminy i sole mineralne, inne kwasy tłuszczowe. Dzięki temu poprawisz nie tylko porcję, ale także zwiększysz wartość odżywczą przysmaku!
Smacznego!

Artykuł jest poświęcony różne opcje kawałki ryb i sposoby ich pięknego projektowania

Na każdym świąteczny stół w centrum uwagi znajdują się kawałki mięsa i ryb. Aby stworzyć to jasne danie, używa się dowolnej solonej lub wędzonej ryby. Gastronomię rybną można kupić w supermarkecie, można ją samemu palić lub marynować.

Co najważniejsze, rybę należy pokroić w jak najcieńsze plasterki, najlepiej w poprzek ziarna. Aby to zrobić, potrzebujesz ostrego noża do filetowania. Łatwiej jest pracować ze schłodzoną rybą, można ją lekko zamrozić.

Powiązane wideo: Technika cięcia ryb

Nie ma ścisłych zasad, wyjdź z dostępności produktów.

Dekoracja plastrów ryb

Dekorując danie, należy wziąć pod uwagę, że wystrój powinien dobrze komponować się z rybą, zacieniać i wzbogacać jej smak.

Do rejestracji wykorzystywane są następujące produkty:

• plastry świeżych warzyw (ogórki, pomidory, papryka w różnych kolorach);
• sałata, świeże zioła;
• oliwki, oliwki;
• plastry cytryny;
• krewetki;
• groszek konserwowy i kukurydza;
• Czerwony kawior;
• masło;
• jajka, najlepiej przepiórcze;
• nasiona granatu.

Sposoby na piękne cięcie

Tradycyjna metoda cięcia

Najprostszą opcją dekorowania plastrów ryb jest to, że kilka odmian ryb układa się warstwami na talerzu, powtarzając jego kształt. Używając ryb o różnych kolorach, możesz tworzyć ciekawe kompozycje. Filet z łososia jest czerwony lub różowy, a ryby rzeczne to kość słoniowa. Wskazane jest kupowanie co najmniej dwóch odmian ryb. Ciekawa kompozycja okaże się, jeśli dostaniesz filet z łososia i makrelę. Najważniejsze, aby pięknie pokroić rybę w cienkie plasterki.

ryby kwiaty

Połowę talerza przykryj liśćmi sałaty, na wierzch połóż 3-4 warstwy „łuski” makreli. Zrób róże z czerwonej ryby. Zwiń talerze z łososiem w tubę, zawiń kilka takich samych talerzy, aż uzyskasz niezbędną pompę kwiatu. Wszystkie nierówne i małe plasterki polędwicy trafią do kwiatu. Przymocuj powstałe kwiaty wykałaczką lub szpikulcem, połóż je na wolnej części naczynia, wyprostuj płatki i udekoruj gałązkami pietruszki. Narysuj granicę między odmianami półkolami cytryny.

Roladki rybne

Aby stworzyć to danie, potrzebujesz okrągłego talerza. Czerwoną rybę pokrój w cienkie prostokątne plastry. Do nadzienia potrzebny będzie serek Philadelphia, można go zastąpić startym twardym serem zmieszanym z majonezem. Posmaruj każdy talerz rybny serem, zwiń. Na środku talerza ułóż stos posiekanej sałaty, kopru i pietruszki. Ułóż rybę wokół tego zjeżdżalni w trzech warstwach, każda kolejna warstwa powinna być mniejsza niż poprzednia. Świeży ogórek pokroić w krążki, każdy z nich przekroić na pół. Ułóż ogórek na brzegach talerza, przekładając połówki pomidorków koktajlowych. Danie okazuje się niezwykle świąteczne, jasne.

Wielbicielka łososia

Rozłóż cienkie plasterki łososia na kwadratowym talerzu jak wachlarz, pozostawiając wolny jeden z rogów. W tym rogu musisz umieścić czerwony kwiat łososia. Zrób zielone liście wokół kwiatu. Oliwki pokroić w krążki, ugotowane jajka przepiórcze przekroić na pół. Udekoruj końce wachlarza z łososia plasterkami oliwek i jajkami przepiórczymi. Całość dopełnia kilka plasterków cytryny.

Pokrojone ze szprotkami

Ułóż ćwiartki cytryny wzdłuż krawędzi talerza. Na tych kółkach umieść złote szproty głowami do krawędzi talerza. Wytnij trzy kwiaty z białych lub czerwonych cebulek, umieść je pośrodku, dekorując zielenią. Zwiń talerze z łososiem lub łososiem, nadając im trójkątny kształt. Ułóż rybę na talerzu wokół kwiatów.

Każde pokrojone ryby można szybko ozdobić, rozprowadzając chipsy na środku lub na krawędziach talerza. Na frytki połóż trochę czerwonego kawioru, kukurydzy w puszkach, zielonego groszku, udekoruj ziołami i oliwkami. Danie będzie mieniło się nowymi kolorami.

Zdjęcie pięknej pokrojonej ryby

Przeczytaj także

• 
  
• 
  
• 
  

Trudno wyobrazić sobie świąteczny domowy stół bez ryb. Dobrze komponuje się z większością płatków śniadaniowych, warzyw i innych produktów, pod warunkiem, że jest odpowiednio prezentowana gościom. Podawanie ryb ma zestaw zasad, których możesz przestrzegać, aby zaimponować gościom.

Podstawy stołu rybnego

Urządzenia specjalne

Oprócz głównych urządzeń, podczas serwowania ryb wymagane są również dodatkowe. Lista urządzeń powinna zawierać następujące pozycje:

• Nóż z tępym ostrzem w kształcie łopatki;
• Widelec z trzema zębami;
• W rzadkich przypadkach widelec do ryb może mieć kształt pazurów kraba. Środkowy ząbek jest lekko pogłębiony w celu łatwego oddzielenia ryb od kości;

Menu rybne

Mogłoby być:

• Sałatka, której głównym składnikiem jest ryba;
• Gorące przekąski rybne;
• Naczynia w galarecie;
• Różne ryby;
• Odmiany kawioru rybnego;

Udane podanie przystawek to prawie całkowity sukces. Jeśli przystawki zostaną podane niewłaściwie lub nieoryginalnie, goście nie będą oczekiwać więcej na kolejnych etapach stołu i mogą odmówić dań rybnych.

Ustawienie stołu rybnego

Istnieją pewne zasady i sztuczki dotyczące dekorowania stołu. To jego prezentacja powinna sprawić, że goście będą chcieli szybko skosztować tego czy innego dania, przynajmniej dlatego, że stół jest pięknie udekorowany produktami rybnymi.

Szproty i konserwy

Przed podaniem szproty są czyszczone, usuwając jednocześnie niejadalną głowę. Po ułożeniu ryby na talerzu według własnego uznania można ją udekorować jajkami, świeżymi lub lekko solonymi ogórkami i przykryć majonezem.

Ryba w puszce

Ten rodzaj owoców morza przenosi się z puszek na porcelanowe talerzyki lub tace. Aby uzyskać bardziej spektakularny wygląd, możesz użyć liści sałaty jako ściółki, tak jak w przypadku każdej innej ryby. Jeśli jest olej, pozbądź się go. Oczywiście żywność w puszkach może być w oleju, ale nie powinna w nim pływać.

ryba w galarecie

Brak doświadczenia tutaj. To właśnie doświadczenie gotowania pomoże Ci przygotować idealne danie z galaretą rybną, której główną atrakcją jest bulion. Trzymając się odpowiedniego przepisu na bulion, możesz zagwarantować udane danie z bulionu, które trudno będzie przepuścić.

Zasady serwowania ryb

Pierwszy posiłek

Prawie każdy zupa rybna podawane po posypaniu ziołami, według uznania gospodyni.;

Dania płynne podaje się w podgrzewanym naczyniu, aby zupa nie była zimna;

Dania główne

• Z reguły musisz podawać dania, na których przygotowano danie rybne;
• Przed podaniem rybę należy przechowywać w piekarniku lub w zamkniętej patelni, ale nie w stanie otwartym. Przed podaniem pozostaw go tam, gdzie został przygotowany;
• Pieczone potrawy są zwykle podawane prosto z pieca. Jest wyjątek, w którym można podać pieczone danie podzielone na porcje bezpośrednio w folii;

Przekąski

• Krojenie i ubieranie ryb należy przeprowadzić bezpośrednio przed podaniem, aby zachować świeżość produktu. W żadnym wypadku nie kroić ryby w plastry dzień przed ucztą, a nawet kilka godzin wcześniej. Może stracić smak;
• Zimne przekąski nie powinny być cieplejsze niż 10-15°C przed podaniem ich gościom;
• Liczba porcji na jednym daniu nie powinna przekraczać 10 sztuk;

Wino z rybą

Często oprócz ryb na stół kładzie się wino. Nie ma konkretnych zasad dotyczących wyboru wina w połączeniu z daniami rybnymi. Wybór ten jest indywidualny i powinien nawiązywać do gustu gospodyni lub gospodarza. Z reguły do ​​owoców morza podaje się czerwone lub różowe wytrawne wino.

Ogólnie przyjmuje się, że białe wino powinno iść do ryb „w zestawie”, ale jest tu wiele wyjątków. Znowu wszystko zależy od upodobań smakowych gospodyni oraz od publiczności gości, którzy będą cieszyć się potrawami przy Twoim stole.

Dekoracja plastrów ryb

Możliwości realizacji fantazji przy dekorowaniu prawie każdego dania rybnego są nieopisanie wspaniałe. Ważnym parametrem przy krojeniu poszczególnych plastrów jest ich wielkość – powinien to być jeden kęs. Aby goście nie pobrudzili sobie rąk, gdy biorą plastry ryby rękami, w nacięciu używaj szaszłyków lub wykałaczek. Aby stół był trochę jaśniejszy, po prostu kup wielokolorowe szaszłyki.

Kompozycje różnych rodzin ryb prezentują się spektakularnie na jednym statku. Postaraj się zmieścić jak najwięcej wyświetlanych kolorów ryb na jednym talerzu, na przykład kombinację ryb białych i czerwonych. Do układania plastrów dodać warzywa tradycyjne dla ryb: czarne oliwki, plasterki cytryny, pokrojone w oryginalny sposób.

Małe kawałki masła, w postaci cienkich płatków, należy dać gościom, aby mogli zrobić zwartą kanapkę, pokrywając masło plasterkiem czerwonej ryby.

W przypadku różnych dań rybnych niektóre plastry można przygotować w stylu kwiatów, dodając zielenie i inne składniki rybne. Należy pamiętać, że przy skomplikowanym ułożeniu produktów na talerzu nie powinny one sprawiać trudności gościom z ich zażyciem. Muszą być zawsze dostępne.

Podawanie ryb to dość pracochłonny proces, który wymaga specjalna uwaga i dużo czasu. Ale jeśli Twoja wyobraźnia jest na przyzwoitym poziomie, przestrzegając pewnych zasad łączenia składników, możesz stworzyć własny stół rybny, sprawiając wrażenie kreatywnej gospodyni.

Aby kawałki ryby okazały się cienkie, lepiej najpierw je trochę zamrozić. I oczywiście w tak trudnym zadaniu nie można sobie poradzić bez ostrego noża. Lepiej podzielić rybę na dwa filety, całkowicie usuwając kręgosłup. Po usunięciu kości części ryby należy ułożyć na desce skórą do dołu i zacząć odcinać cienkie płytki nożem pod kątem 20 stopni. Nie należy zostawiać części fileta na skórze, ponieważ to właśnie tutaj znajdują się najsmaczniejsze i najtłuszsze kawałki.

Jeśli do krojenia jest stek z ryby, ale jest bardzo gruby, to przed podaniem można go owinąć folią spożywczą i umieścić w zamrażarce, a następnie pokroić w cienkie plasterki.

Mrożony filet z ryby nie rozpada się podczas krojenia, grubość można regulować, a kawałki są niesamowicie równe, schludne.

Na pyszny półmisek rybny możesz wybrać jednocześnie kilka rodzajów produktów: solone, wędzone, w oleju, a nawet szproty. przez większość w prosty sposób pokroi w cienkie plastiki wszystkie rodzaje ryb i pięknie rozłoży warstwy na talerzu. Górne cięcie można ozdobić plasterkami cytryny, oliwkami, różnymi ziołami.

Dzięki takiej porcji kawałków ryby każdy gość będzie mógł ułożyć sobie na talerzu kawałek, który lubi lub zrobić kanapkę. Aby to zrobić, lepiej umieścić pokrojony chleb i masło w specjalnym pojemniku obok półmiska z rybami.

Tak cienkie talerze można położyć na talerzu lub zwinięte róże, koperty, bułki, które należy łączyć z oliwkami, marynowaną cebulką, cytryną i świeżymi warzywami, czerwonym kawiorem, a nawet porzeczkami, borówkami czy żurawiną. Okazuje się niesamowicie piękny i apetyczny.

Bardzo popularne jest podawanie przekąsek w postaci kanapek, w tym celu rybę należy pokroić w małe kwadraty i nawlec na szpikulec. Kawałki ryby można łączyć z warzywami, plasterkami cytryny, krewetkami.

Gdy nie można zamrozić ryby, można ją po prostu pokroić w małe kółka, a kręgosłupa nie trzeba usuwać. Ponadto ta metoda krojenia jest odpowiednia, gdy ryba jest wędzona, ponieważ w tym przypadku niepożądane jest wystawianie jej na działanie niskie temperatury. Tak, a ta metoda podawania będzie odpowiednia, jeśli planujesz podać dodatek w postaci ryżu, pieczonych ziemniaków z rybą. Świeże zielenie i marynowana cebula doskonale uzupełnią obraz.

Ale nie tylko solone i wędzone ryby można pięknie kroić. Pieczone danie można również spokojnie podać do stołu w niezwykły sposób. Na przykład, jeśli upieczesz całą tuszę rybną, to przed podaniem wystarczy pokroić rybę wzdłuż pierścieni. Jednocześnie, aby podanie było bardziej efektowne, warto między pokrojone kawałki ryby włożyć plasterki cytryny, krążki cebuli lub warzywa.