Najbliższymi krewnymi cukinii i dyni są dynie. Warzywa te nie ustępują swoim odpowiednikom pod względem smaku i wartości odżywczych, zawierają dużą ilość witamin i makroelementów i pomimo niskiej zawartości kalorii, zaledwie 19 na 100 g, są bardzo pożywne.

Dynia ze względu na swój nietypowy wygląd przyciąga wiele uwagi na stole w jadalni, co sprawia, że ​​jest doskonałą opcją na zimowe przygotowania. Poniżej opisano, jak smakowicie przygotować owoce o ciekawych kształtach. (Wszystkie składniki podane są na 1-litrowy słoik.)

Chrupiąca dynia marynowana na zimę

Z jakiegoś powodu dynia w puszkach nie jest tak popularna jak jej najbliżsi krewni - cukinia i cukinia. Co prawda smakiem niewiele się od nich różnią, ale z wyglądu są o wiele ładniejsze, a dynie w słoiczkach wyglądają bardzo uroczo.

Czas gotowania: 45 minut

Ilość: 2 porcje

Składniki

• Kabaczek: 1 kg
• Woda: 1,5 l
• Sól: 100 g
• Ocet: 200 g
• Liść laurowy: 4 szt.
• Ziele angielskie, groszek: 6 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu: 6 szt.
• Goździki: 2 szt.
• Czosnek: 1 gol.
• Koper: parasole

Instrukcje gotowania

Przepis bez sterylizacji

Coraz większą popularnością cieszą się przepisy, które nie wymagają czasu na sterylizację. Następny nie jest wyjątkiem. Dzięki dużej liczbie przypraw i ziół dynia okazuje się niezwykle smaczna, delikatna i chrupiąca.

Produkty:

• mały kabaczek - 8 szt .;
• czosnek - kilka goździków;
• koperek;
• estragon;
• tymianek;
• pietruszka;
• bazylia;
• liście chrzanu, wiśni i porzeczki;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżki. l.

Jak gotować:

1. Warzywa myjemy i blanszujemy we wrzącej wodzie przez około 7 minut.
2. Szybko ostudzić w pojemniku z lodem.
3. Przygotuj solankę: do wody dodaj sól i cukier, zagotuj na małym ogniu, dodaj ocet.
4. Wszystkie przyprawy i zioła wkładamy do wysterylizowanych słoików.
5. Wytrzyj schłodzoną dynię do sucha papierowymi serwetkami.
6. Warzywa włóż do słoika, zalej marynatą i zwiń pokrywki. Odwróć go do góry nogami i po całkowitym ostygnięciu odłóż do przechowywania.

Przygotowanie do zimy „Będziesz lizać palce”

Kabaczek przygotowany poniższym sposobem okazuje się tak smaczny, że po prostu nie da się nie polizać palców.

W tym przepisie lepiej jest używać żółtych warzyw, ponieważ mają bogatszy smak.

Składniki:

• dynia średniej średnicy - 3 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• liście wiśni i porzeczki - 2 szt.;
• liście chrzanu - 2 szt.;
• koperek - 3 szt .;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• nasiona kolendry - ½ łyżeczki;
• pieprz czarny - 10 szt.

Do solanki:

• sól - 3 łyżeczki;
• cukier - 3 łyżeczki;
• ocet - 70 g.

Metoda gotowania:

1. Myjemy dynię, odcinamy ogony i kroimy na 5 równych części.
2. Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż po jednym liściu porzeczki, wiśni, chrzanu i koperku oraz jeden ząbek czosnku, wlej wszystkie przyprawy.
3. Napełnij dynię do połowy słoika.
4. Na wierzchu połóż drugą porcję warzyw.
5. Napełnij pojemnik do góry pozostałymi warzywami.
6. Zagotuj 1 litr wody i wlej do słoików. Pozostawić do zaparzenia pod przykryciem na 15 minut, następnie wlać z powrotem na patelnię i zagotować.
7. Powtarzamy procedurę ponownie.
8. W trzecim - dodaj sól, cukier, ocet.
9. Gorącą marynatę wlać do słoika, zwinąć pokrywki, odwrócić do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Przepis na dynię z ogórkami

Duet dyni i ogórków tworzy niezwykle smaczny preparat. Przystawka doskonale komponuje się zarówno z mięsem, jak i dowolnym dodatkiem.

Musisz brać tylko młode owoce, w których jeszcze nie utworzyły się twarde nasiona.

Składniki:

• małe ogórki - 6 szt .;
• mały kabaczek - 6 szt .;
• Liść dębu;
• liść porzeczki;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet 9% - 1,5 łyżki. l.;
• woda - 400 ml;
• goździki - 2 szt .;
• ziarna czarnego pieprzu - 2 szt .;
• parasol koperkowy;
• sól - ½ łyżki. l.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.

Przepis:

1. Umyj warzywa, odetnij ogony dyni.
2. Na dnie słoika ułóż koperek, liście dębu i porzeczki oraz posiekany czosnek.
3. Ułożyć ogórki i dynię pokrojoną w małe kawałki.
4. Do słoika wlać wrzącą wodę, pozostawić pod pokrywką na 15 minut.
5. Odlać wodę do rondla, dodać sól, cukier, pieprz i goździki. Doprowadzić do wrzenia.
6. Wlać powstałą solankę z powrotem i dodać ocet. Uszczelnij pokrywę za pomocą klucza konserwacyjnego.
7. Pozostaw odwrócony słoik do góry nogami, aby ostygł; gdy całkowicie ostygnie, przenieś go do spiżarni w celu przechowywania.

Z cukinią

Łatwy sposób na przygotowanie marynowanej cukinii i dyni. Ten przepis został przetestowany przez babcie.

Produkty:

• warzywa - 500 g;
• cebula - 4 szt .;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• ziele angielskie - 4 groszki;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• koperek;
• goździk;
• pietruszka;
• liść laurowy;
• sól.

Jak zachować:

1. Wytnij łodygi warzyw. Zanurz we wrzącej wodzie na 5 minut. Pokrój w duże kawałki i pozostaw w zimnej wodzie na 1 godzinę.
2. Grubo posiekaj czosnek i cebulę. Posiekaj warzywa.
3. Zróbmy marynatę. Do wrzącej wody dodaj granulowany cukier i sól.
4. Do pojemnika wlać ocet, następnie dodać pozostałe składniki, w tym warzywa. Napełnij marynatą.
5. Zwijamy pojemnik z pokrywką, pozostawiamy do ostygnięcia i przechowujemy. Tę przekąskę możesz zostawić w lodówce na kilka dni i zjeść od razu.

Sałatka z dyni i innych warzyw - uniwersalna przystawka

Prosty przepis na piękną zimową sałatkę, która zimą zachwyci Cię letnimi warzywami.

• dynia - 1 kg;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• sok pomidorowy – 1 l;
• marchewki - 3 szt .;
• korzeń pietruszki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• koper, seler, pietruszka - 1 pęczek;
• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

1. Marchew i korzeń pietruszki pokroić w plasterki.
2. Cebulę pokroić w pierścienie, posiekać warzywa.
3. Przygotowane warzywa korzeniowe podsmaż na oleju.
4. Gotuj sok pomidorowy przez 15 minut, dodając sól i cukier. Pieprz i gotuj przez kolejne 10 minut, przykrywając pokrywką.
5. Dynię pokroić w małe kostki.
6. Do gotowanego soku dodać olej i wymieszać.
7. Warzywa układać warstwami w słoiku, napełniać sokiem i sterylnie zamykać.

Sałatkę tę można przechowywać do następnego lata.

Kilka zasad, które ułatwią proces zakupowy:

• Do marynowania nadają się tylko małe, młode owoce;
• Nie ma potrzeby obierania warzyw przed konserwowaniem;
• mieszanka dyni i innych warzyw (ogórków, cukinii, kapusty i innych) tworzy pyszne zimowe przekąski i sałatki;
• Dynię można konserwować w taki sam sposób jak cukinię, z tą różnicą, że najpierw ją blanszuje się.

Ale jest jeden ważny niuans: po zwinięciu dynię należy wysłać do chłodnego miejsca, a nie owinąć kocem. Jeśli tego nie zrobisz, preparat straci smak, a owoce staną się zwiotczałe;

Patisson to warzywo z rodziny dyni, charakteryzujące się przyjemnym słodkawym smakiem. Zawiera dużo błonnika pokarmowego i potasu, a także kwasów organicznych. Dzięki temu, że dynia zawiera zaledwie 18 kcal w 100 g, jest doskonałym dietetycznym produktem spożywczym. Ponadto warzywo to ma ciekawą cechę: nie mając wyraźnego smaku i zapachu, jest w stanie jak gąbka chłonąć aromaty przypraw i ziół. Dzięki temu jest odpowiednim kandydatem na marynaty warzywne przechowywane na zimę.

Jak wybrać i przygotować dynię do marynowania

Małe dynie najlepiej nadają się do zimowych marynat warzywnych. Nie trzeba ich kroić na kawałki, co oszczędza czas gospodyń domowych, a w szklanym słoiczku wyglądają bardziej efektownie niż kawałki dużych warzyw.

Do marynowania doskonale nadają się dynie o średnicy nie większej niż 3–4 cm.

Przed gotowaniem należy odciąć części łodyg dyni i przekłuć je wykałaczką. Dzięki temu marynata lepiej nasyci miąższ warzyw.

Warzywa i przyprawy do marynaty lepiej przygotować wcześniej, zaoszczędzi to czas spędzony w kuchni

Jeśli do marynowania zamierzasz używać dyni kupionej w sklepie, a nie uprawianej we własnym ogrodzie, możesz przechowywać ją w zimnej wodzie przez dwie godziny. Zmniejszy to ilość azotanów w warzywach.

Nie oszczędzaj na wodzie do namoczenia dyni przed marynowaniem: warzywa powinny być nią całkowicie pokryte

Przepisy na marynowaną dynię

Prezentowane przepisy nie wymagają dużych nakładów finansowych i są odpowiednie nawet dla początkujących gospodyń domowych. Przechowuj marynowaną dynię w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Maksymalny okres trwałości wynosi 1 rok.

Dynia marynowana bez sterylizacji

Dzięki tej metodzie konserwacji warzywa zachowują apetyczną chrupkość i delikatny aromat.

Na jeden dwulitrowy słoik musisz wziąć:

• 1,8 kg dyni;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól;
• 2 kwiatostany anyżu gwiazdkowatego;
• 15 ziaren białego pieprzu;
• o,5 łyżeczki Kminek;
• 5 liści laurowych;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. 70% octu.

Szybka wskazówka dotycząca sterylizacji słoików: użyj kuchenki mikrofalowej. Ta technika znacznie zaoszczędzi Twój czas. Wystarczy miksować każdy słoik przez około dwie minuty na maksymalnej mocy, po dodaniu do niego dwóch łyżek wody.

Musisz więc wykonać następujące czynności:

1. Przygotowaną dynię wkładamy szczelnie do wysterylizowanego słoika i zalewamy wrzątkiem. Pozostaw warzywa na dziesięć minut.

   Do marynowania dyni lepiej jest używać czystej wody artezyjskiej.

2. Następnie odlej wodę do rondla, zagotuj i wlej z powrotem do słoika z dynią.

   Aby spuścić gorącą wodę ze słoika, bardzo wygodnie jest użyć specjalnej pokrywy z otworami

3. Ponownie namocz warzywa we wrzącej wodzie przez dziesięć minut, a następnie wlej wodę z powrotem na patelnię. Dodać sól, cukier i wszystkie przyprawy określone w przepisie. Doprowadzić do wrzenia i wlać marynatę do słoika z blanszowaną dynią.

   Marynatę do warzyw należy doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

4. Teraz dodaj ocet stołowy bezpośrednio do słoika.

   Nie przekraczać ilości octu podanej w przepisie

5. W międzyczasie sterylizuj pokrywki w rondlu z wrzącą wodą.

   Aby wysterylizować pokrywki, po prostu gotuj je w wodzie przez pięć minut.

6. Ostrożnie nałóż pokrywkę na słoik i mocno ją zakręć. Gotowy!

   Jeden taki dwulitrowy słoik marynowanej dyni wystarczy na wielką wakacyjną ucztę

Po przekręceniu słoiki z dynią należy schłodzić i wstawić na zimno. Wystarczą piwnica, lodówka i chłodne miejsce pod oknem.

Dynię możesz podawać z dowolnym daniem jako przystawkę.

Dynia marynowana z liśćmi wiśni i porzeczki

Niezwykły, ale bardzo smaczny przepis na dynię w puszkach. Liście do marynaty muszą być świeże.

Na kilka godzin przed przygotowaniem marynaty do dyni namocz liście porzeczki i wiśni w ciepłej wodzie.

Co potrzebujesz na litrowy słoik:

• 0,5 kg dyni;
• 0,5 l wody;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 gałązki estragonu;
• 2 parasole koperkowe;
• mała pęczek koperku;
• 4 liście laurowe;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• 2 pąki goździków;
• po pięć kawałków liści porzeczki i wiśni;
• 1 łyżeczka. 70% octu;
• 1 łyżeczka. sól;
• 1 łyżeczka. Sahara.

Przepis:

1. Umieść zioła i przyprawy w wysterylizowanych szklanych słoikach.

   Wszystkie warzywa do marynowanej dyni należy myć w gorącej wodzie.

2. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i sól.

   Przygotowując marynatę należy ściśle przestrzegać podanych ilości cukru i soli.

3. Dynię ułożyć w słoikach i zalać wrzącą marynatą.

   Umieścić dynię w słoikach szczelnie, pozostawiając jak najmniej pustych przestrzeni

4. Do każdego słoika dodaj ocet.

   Wlać ocet do słoika bezpośrednio na marynatę i dynię

5. Teraz zamknij słoiki z dynią sterylizowanymi pokrywkami i poczekaj, aż lekko ostygną. Następnie odstawiamy na dwa tygodnie w chłodne miejsce.

   Marynata z koperkiem, liśćmi wiśni i porzeczek okazuje się przezroczysta, a dynia chrupiąca

Pikantna dynia marynowana z chrzanem

Wspaniały przepis na marynowane warzywa, które lubią wszyscy bez wyjątku. Rezultatem jest pikantna i pikantna dynia, która ozdobi każdy stół.

Pomimo sterylizacji słoików z dynią warzywa w tym przepisie okazują się chrupiące

Składniki do przygotowania dyni marynowanej z późniejszą sterylizacją (na litrowy słoik):

• 0,5 kg małej dyni;
• 6 ząbków młodego czosnku;
• 4 parasole koperkowe;
• mała pęczek świeżego koperku;
• 5 kwiatostanów pietruszki;
• 50 g korzenia chrzanu;
• 3 liście laurowe;
• 5 g ostrej czerwonej papryki;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 1 łyżeczka. Sahara;
• 1 łyżeczka. sól;
• 1 łyżeczka. 70% octu.

Przepis krok po kroku na pikantną dynię marynowaną w chrzanie:

1. Przygotuj szklane słoiki. Sterylizuj je w dogodny dla siebie sposób (w kuchence mikrofalowej, na parze lub w piekarniku).

   Wysterylizowane słoiki umieść do góry nogami na czystym ręczniku

2. W rondelku zagotuj wodę i włóż do niej przygotowaną (umytą i obraną) dynię. Blanszuj warzywa przez co najmniej trzy i nie więcej niż pięć minut.

   Technika kulinarna, taka jak blanszowanie, pozwala sterylizować ptaissons, nie czyniąc ich zbyt miękkimi

3. Następnie szybko wyjmij dynię z wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż do miski z lodowatą wodą.

   Szybkie zmiany temperatury sprawiają, że dynia pozostaje chrupiąca

4. Obierz czosnek.

   Do marynaty użyj młodego czosnku bez ciemnych plam i śladów gnicia.

5. Pokrój go w cienkie plasterki.

   Pokrojenie czosnku w cienkie plasterki dodaje marynacie pikanterii i ostrości.

6. Na dnie szklanych słoików układamy podarte liście chrzanu, parasolki koperkowe i natkę pietruszki. Dodać plasterki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie.
   

   Po umieszczeniu ziół w wysterylizowanych słoikach należy je lekko rozgnieść tłuczkiem, aby wydobyć więcej smaku.

7. Ostra paprykę pokrój ostrym nożem i włóż do słoików.

   Jeśli to możliwe, wybierz świeżą paprykę; suszona nie daje pożądanego stężenia aromatu.

Solona lub marynowana dynia na zimę - u wielu osób usłyszenie tych słów zwiększa wydzielanie śliny. Jak prawidłowo posolić dynię na zimę - przyda Ci się znajomość przepisów od doświadczonych gospodyń domowych, zalecenia i instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania przetworów. Prawidłowo i sprawnie przygotowane dania na zawsze zagoszczą na świątecznym stole.

Początkujący często zadają sobie pytanie: czy dynie trzeba moczyć przed soleniem? Odpowiedzmy prosto: nie, są już długo moczone w solance.

Aby zimne przekąski były smaczne, z chrupiącą skórką, pomocne będzie przestrzeganie kilku zasad etapu przygotowawczego:

• Do gotowania zaleca się używanie tylko nieco małych, niedojrzałych warzyw. Duże, dojrzałe dynie wykorzystuje się do sałatek z wieloma rodzajami warzyw lub marynowane, ale w tym celu trzeba je przeciąć na pół, usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Z przejrzałych „bomb” przyrządza się konfitury i dżemy;
• Młode i delikatne skórki nie są czyszczone przed obróbką. Różne kolory skórki i miąższu dodają marynowaniu dodatkowej atrakcyjności;

• Nieobrane warzywa należy dokładnie umyć za pomocą pędzla lub domowej gąbki o szorstkiej powierzchni. To jedyny sposób na usunięcie całego brudu i ziemi;
• Odcinając łodygi, starają się jak najmniej odciąć miąższ. Maksymalny rozmiar koła wynosi 20-30 milimetrów. Aby to zrobić, należy podnieść czapkę, unieść ją do góry i odciąć minimalną ilość skóry;
• Po blanszowaniu wszystkich części przez 6-8 minut przed przygotowaniem otrzymasz chrupiącą skórkę. Aby zapobiec zmianie koloru, cukinię i inne warzywa po blanszowaniu schładza się w schłodzonej wodzie.

Ważny! Niezależnie od przepisów i metod gotowania, aby pikle były smaczne, zaleca się wyłożyć dno pojemników warstwą przypraw. Aby to zrobić, możesz użyć liści odmian czarnej porzeczki, całych ząbków czosnku, korzeni i liści chrzanu.

Zasady te muszą być przestrzegane, niezależnie od metody konserwowania dyni.

Przygotowanie dyni na zimę

Kucharze i gospodynie domowe stosują wiele różnych przepisów na przygotowanie dyni na zimę.

Klasyczny przepis na przygotowanie dyni

Prosty, ale bardzo smaczny przepis. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• średniej wielkości niedojrzałe warzywa - 2 kilogramy;
• woda oczyszczona – 1,5 litra;
• czosnek – 1 średniej wielkości główka;
• sól dla smaku;
• chrzan, liście średniej wielkości - 3-4 sztuki;
• groszek ziele angielskie – 6-7 sztuk;
• świeży koperek z nasionami – 100 gramów.

• Dynię gotuj w osolonej wodzie przez 6-8 minut, odcedź na durszlaku i połóż na rondlu, aby odsączyć płyn;
• ząbki czosnku są obrane, koperek myje się pod kranem, układa na ręczniku lub papierowej serwetce do wyschnięcia;
• szklane słoiki sterylizuje się w łaźni wodnej przez 20-30 minut;

• listków chrzanu nie rozgniata się, układa się go na dnie słoika razem z obranym czosnkiem, koperkiem i pieprzem;
• pokrojoną dynię ułożyć ciasno na wierzchu warstwy przypraw, całkowicie wypełniając słoik;
• Napełnij patelnię całą objętością oczyszczonej wody, rozpuść grubą sól do smaku. Doprowadzić solankę do wrzenia na średnim ogniu i całkowicie wypełnić pozostałą objętość słoika;

• luźno przykryć szyję plastikową pokrywką lub gazikiem i pozostawić na 72 godziny do zakwaszenia w ciepłym, ciemnym miejscu;
• następnie płyn wlewa się do metalowego pojemnika, solankę gotuje się na małym ogniu przez 3-5 minut;
• przygotowany wrzący płyn wlewa się do słoików (warstwa solanki powinna znajdować się na równi z szyjką) i hermetycznie zamyka pokrywką. Można zastosować plastikowe pokrywki. Następnie przekąskę umieszcza się w lodówce, ale ta metoda nadaje się tylko do szybkiego jedzenia marynat.

Solone krążki dyni

• dynia - 5 kilogramów;
• ogórki – 2,5 kilograma;
• średniej wielkości ząbki czosnku – 16-18 sztuk;
• 1 ostra papryka na każdy słoik;
• warzywa ogrodowe – 200 gramów;
• woda oczyszczona;
• sól kalcynowana – 400 gramów.

Etapy gotowania:

• Warzywa myjemy pod bieżącą wodą, usuwając brud i pozostałości ziemi z trudno dostępnych miejsc. Dynię zanurza się w pojemniku z wrzącą wodą na 3-5 minut, kroi w pierścienie o grubości do 15-20 milimetrów i układa na ręczniku do wyschnięcia.
• Słoiki sterylizujemy w kąpieli wodnej.
• Dno wszystkich cylindrów posypujemy warstwą przypraw, dodajemy obrany czosnek, posiekany koperek i natkę pietruszki, dodajemy 1 łyżkę soli i aromatycznego pieprzu.

• Ułóż dynię i warzywa równomiernie, prawie na samej górze słoików.
• W rondelku z wodą przygotować solankę, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia, mieszać do całkowitego rozpuszczenia soli, napełnić nią wszystkie pojemniki. Przykryj gazikami i odstaw na 48 godzin.
• Solanka ze słoików odlać do rondla, doprowadzić do wrzenia i wlać do słoików na 3-5 minut. Operację powtarza się jeszcze 2 razy.
• Słoiki są hermetycznie zamykane metalowymi pokrywkami. Jeśli planujesz szybko użyć produktu, cylindry zamyka się nylonowymi pokrywkami i umieszcza w lodówce lub opuszcza do chłodnej piwnicy.

Dynia w litrowych słoikach

Do pakowania w litrowe słoiki stosuje się warzywa o małych rozmiarach, pokrojone w koła lub plasterki. Można użyć średniej wielkości cukinii, ale będzie to wymagało pokrojenia warzyw na małe kawałki lub zapakowania ich do dużych pojemników lub beczek. Przed krojeniem warzywa blanszuje się we wrzącej wodzie, a następnie zanurza w ostudzonej wodzie.

Takie dynie łatwiej jest pokroić na kawałki, ich miąższ staje się elastyczny i gęsty.

Wszystkie inne prace są wykonywane podobnie jak w poprzednim przepisie, rozmiary plasterków i objętość słoików są różne.

Przepis z jabłkami

Tego typu ogórki kiszone doskonale sprawdzą się na świątecznym stole jako zimna przekąska o niepowtarzalnym smaku. Składniki:

• zdusić;
• jabłka;
• liście czarnej porzeczki, chrzanu, wiśni i trawy cytrynowej – po 5 sztuk w 1 słoiku;
• woda – 1 litr;
• cukier granulowany – 30-40 gramów;
• mąka żytnia – 10 gramów.

Przygotowanie:

• jabłka i małe warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą i usuwane są wszelkie zabrudzenia;
• Cały zestaw przypraw układamy na dnie słoików i szczelnie zapełniamy, naprzemiennie warstwami dyni i jabłek;
• wodę wlewa się do rondla, sól miesza i doprowadza do wrzenia;
• Solankę wlewa się do pojemników lub do dużej beczki. Na wierzch umieszcza się ładunek, a pojemniki wyjmuje się do piwnicy za pomocą chłodnego powietrza. Tutaj przekąska jest przechowywana swobodnie przez całą zimę. Będziesz musiał usunąć pianę i spuścić nadmiar solanki.

Cynamon

Przyprawa ta nadaje produktowi niezwykły smak, jednak warto najpierw spróbować u znajomych lub kupić na targu. Przekąska dla każdego. Aby go przygotować, przygotuj:

• warzywa – 1 kilogram;
• groszek ziele angielskie ostry – 10-12 sztuk;
• natka pietruszki i koperek – 50 gramów;
• świeży korzeń chrzanu – 70-80 gramów;
• cynamon – ½ laski;
• czosnek – 5 ząbków w 1 słoiku;
• woda – 1 litr;
• sól gruboziarnista – 80-90 gramów.

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu:

• małe warzywa, po umyciu i usunięciu ogona, przekłuwa się drewnianą gałązką lub igłą w kilku miejscach na całej powierzchni warzyw;
• całe małe warzywa układa się w słoikach, każdą warstwę posypuje się posiekanymi ziołami, pieprzem, posiekanym korzeniem chrzanu i cynamonem;
• Przygotowaną solankę wlewa się do pojemnika, następnie odsącza, doprowadza do wrzenia, a po nalaniu słoiki zamyka pokrywkami.

Bez sterylizacji

Ten przepis pozwala przygotować przekąskę o niepowtarzalnym, lekko kwaśnym smaku i aromacie przypraw. Będziesz potrzebować:

• warzywa – 10 kilogramów;
• papryka ostra – 10 sztuk;
• koperek z nasionami – 500 gramów;
• liście wiśni i czarnej porzeczki - po 10 sztuk;
• posiekany świeży korzeń chrzanu;
• woda oczyszczona – 10 litrów;
• sól dla smaku.

Do przygotowania:

• wybieraj małe, lekko niedojrzałe warzywa o gęstym miąższu i delikatnej skórce. Łodygi są z nich usuwane i przebijane igłą w kilku miejscach;
• Ułóż dynię warstwami, naprzemiennie z ziołami i przyprawami.

Pozostała część cyklu pracy przebiega według klasycznego schematu. Ogórki kiszone na zimę można przygotować w beczce. Solankę wlewa się do napełnionej beczki przez otwór w pokrywie. Pojemnik instaluje się w chłodnym miejscu. Ogórki kiszone można tu przechowywać przez cały okres zimowy.

Zgniataj jak grzyby

Warzywa te mają swój niepowtarzalny smak, który pozwala „zamaskować” je jako marynowane grzyby. Takie przetwory uzyskuje się dzięki delikatnemu i niepowtarzalnemu smakowi solonej czarnuszki. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• dynia - 1500 gramów;
• marchewka – 2 sztuki, średniej wielkości;
• duża główka czosnku - 1 sztuka;
• cukier granulowany – ½ szklanki;
• sól dla smaku;
• gorący mielony pieprz - do smaku;
• olej roślinny – ½ szklanki;
• Ocet stołowy 9% – 100 gramów;
• pietruszka, koperek.

Etapy gotowania:

• marchewki i dynie pokroić w małe kwadraty;
• warzywa są drobno posiekane;
• połącz i wymieszaj wszystkie składniki, a na patelnię wlej ocet;
• pozostawić do marynowania na 2-3 godziny;
• równomiernie rozprowadź mieszaninę w przygotowanych słoikach i sterylizuj produkt w łaźni wodnej przez 15-20 minut;
• Gorące puszki zwija się metalowymi pokrywkami i zawija w koc, aż do całkowitego ostygnięcia.

Kabaczek w pomidorze

Ten przepis będzie ozdobą Twojego codziennego i świątecznego stołu. Aby przygotować, przygotować i umyć 3500 gramów małej dyni, usuń łodygę i pokrój ją na 4 części. Przygotuj marynatę na osobnej patelni. Aby to zrobić, dodaj 200 gramów oleju roślinnego, soku pomidorowego i 100 gramów 9% octu stołowego.

Następnie wsypać ½ szklanki cukru i ¼ szklanki posiekanego czosnku. Dodaj sól kuchenną do smaku.

Do wrzącej marynaty dodać warzywa i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Następnie produkt układa się w sterylizowanych słoikach, zwija z pokrywkami i zawija w koc.

Przepis na lekko soloną dynię na patelni

Przygotuj zestaw składników:

• mały kabaczek - 2 kilogramy;
• średniej wielkości liście chrzanu - 4 sztuki;
• średniej wielkości obrane ząbki czosnku - 4 sztuki;
• świeża ostra papryka;
• warzywa ogrodowe do smaku.

Etapy gotowania:

1. Ogony są usuwane, wszystkie warzywa i przyprawy są drobno posiekane. Dodajemy zieleninę, czosnek i korzeń chrzanu według indywidualnej receptury i smaku.
2. Przygotować solankę, używając 40 gramów soli na 1 litr wody.
3. Wrzącą wodę lekko schładza się i wlewa do pojemników z warzywami i przyprawami.
4. Z wierzchu dyni posypujemy liśćmi chrzanu, a słoiki luźno przykrywamy pokrywkami do zakwaszania warzyw. Gotowy produkt przechowuje się w lodówce lub w piwnicy.

Lekko solona dynia w torebce

Znajomość tego przepisu pomoże Ci uzyskać smaczne i zdrowe, szybko gotujące się warzywa. To całkiem proste:

• małe dynie są oczyszczane z ogona i dokładnie myte pod bieżącą wodą. Jeśli używane są średnie warzywa, są one krojone na kilka części;
• warzywa i posiekane zioła umieszcza się w zwykłej plastikowej torbie, mieszaninę posypuje się solą i w celu wymieszania gwałtownie odwraca i kilkakrotnie wstrząsa;
• Po pozostawieniu zamkniętego worka w temperaturze pokojowej na 4 godziny dynia jest gotowa do spożycia.

Chrupiące marynowane z pieprzem

Przygotowanie tego typu przetworów na zimę odbywa się w krótkim czasie i nie wymaga dużego doświadczenia w przygotowywaniu kulinarnych rozkoszy:

• po 6 sztuk cebuli, słodkiej papryki i 1 dojrzałej cytryny, pokrojonych w cienkie krążki;
• posiekać 1 kawałek ostrej papryki;
• Na dnie słoika ułóż pietruszkę, seler, bazylię – według uznania. Jeśli te przyprawy nie dodadzą smaku produktowi, można je łatwo wyrzucić;
• Ułóż krążki ostrej papryki, kilka plasterków cytryny, krążki cebuli, warstwę dyni, a następnie kilka liści pachnącego lauru. Wszystkie słoiki są ułożone w tej kolejności;

• W tym samym czasie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, dodaj 4 łyżeczki grubej soli kuchennej, 200 gramów granulowanego cukru i 100-gramowy shot 9% octu stołowego na litr wody;
• gotowaną solankę wlewa się do słoików i luźno przykrywa metalową pokrywką;
• Słoiki umieszcza się w łaźni wodnej i sterylizuje przez 12-15 minut, następnie zamyka pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia do góry nogami pod kocem.

Dynia marynowana na zimę w kawałkach

Musisz marynować świeże warzywa w kawałkach zgodnie z konkretnym przepisem:

• Na dnie słoików ułóż drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek, kawałek ostrej papryczki chili, kilka groszków ziela angielskiego i 3-4 ząbki czosnku;
• jeśli stosuje się małe dynie, po umyciu ich z brudu i ziemi układa się je w stanie nienaruszonym. Warzywa średniej wielkości kroi się w koła, a następnie na kolejne 4 kawałki;
• postaw rondelek z dużą ilością wody na ogniu i zagotuj; wlewa się do słoików;

• po lekkim ostygnięciu wody wlej ją do osobnego rondelka i dodaj do wody sól i cukier w tempie - na 1 litr wody będziesz musiał dodać 2-3 łyżki grubej soli i 1 łyżkę cukru granulowanego;
• marynatę doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z warzywami i przyprawami;
• pojemniki sterylizuje się w łaźni wodnej przez 10-15 minut, następnie do każdego wlewa się 1 łyżkę stołową 9% octu stołowego, a słoiki zwija się stalowymi pokrywkami.

Kabaczek z bakłażanem

Oto przepis na przygotowanie pysznej sałatki - przystawki z wykorzystaniem tych pysznych warzyw z marchewką, pomidorami i olejem roślinnym. Wszystkie operacje wykonywane są według określonego schematu:

1. Obierz niezbędne warzywa i umyj cały zestaw składników pod bieżącą wodą:

• dynia – 2500 gramów;
• bakłażan – 2500 gramów;
• marchewka – 500 gramów;
• papryka – 500 gramów;
• 1 średniej wielkości ostra papryka;
• cebula – 500 gramów;
• pomidory – 500 gramów;
• ząbki czosnku – 20-25 sztuk.

1. Dynię, bakłażany i marchewki kroi się w małe kwadraty, cebulę w cienkie pierścienie. Małej papryki nie sieka się, usuwa się jedynie ogon. Pomidory są kruszone; są niezbędne do przygotowania pomidorów, w których marynuje się warzywa.
2. Dużą patelnię napełnij warstwami warzywami, dodaj 200 gramów oleju roślinnego i cukru pudru oraz 100 gramów soli kuchennej.
3. Doprowadź sałatkę do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 60 minut, aż warzywa będą miękkie i delikatne.
4. Czosnek dodaje się 10 minut przed rozpoczęciem układania sałatki w sterylizowanych słoikach.
5. Słoiki są hermetycznie zamykane zakrętkami lub zwijane za pomocą specjalnych maszyn. Po odwróceniu do góry nogami zawija się je w koc lub koc i pozostawia do stopniowego ostygnięcia.

Przepis na warzywa z pomidorami

Kucharze polecają pyszne przygotowanie dyni z pomidorami na zimę. Talerz warzywny będzie pięknie wyglądał na świątecznym zimowym stole. Smak dojrzałych pomidorów uzupełnia doznania smakowe dyni i papryki, sprawiając, że danie to staje się niezapomniane i popularne wśród gospodyń domowych.

Do przygotowania 1 porcji potrzebne będą:

• umyj 4-5 średnich dojrzałych pomidorów, ostrożnie odetnij twarde gniazda nasienne na wierzchu warzyw;
• mała dynia - 3-4 sztuki - jest dokładnie myta pod bieżącą wodą, a góra i ogon są ostrożnie odcinane. Teraz warzywa zanurza się we wrzącej wodzie na 10 minut, a zaraz potem - w schłodzonej wodzie;
• słoiki są dokładnie myte i kalcynowane w piekarniku lub sterylizowane w łaźni wodnej;

• Dno słoików wypełnione jest przyprawami do smaku. Wiele gospodyń domowych dodaje kilka pąków goździków do tradycyjnego koperku i ziaren czarnego pieprzu. Ale to nie jest dla każdego. Pamiętaj, aby użyć kwasu cytrynowego (na czubku noża), 2 liści laurowych, 3-4 średniej wielkości ząbków czosnku;
• po przyprawach dodać warstwę ogórków, następnie pokrojoną w kostkę dynię, pomidory i mały strąk ostrej papryki. Wierzchołek tej piramidy pokryty jest liśćmi czarnej porzeczki;
• Aby przygotować solankę, przygotuj mieszaninę na 1 litr wody - 40-60 gramów cukru kryształu i soli. Zagotuj solankę, zdejmij z ognia i wlej 1 łyżkę stołową 9% octu;
• gorącą wodę wlewa się do słoików i umieszcza w łaźni wodnej w celu sterylizacji na 10-15 minut. Następnie słoiki zwija się sterylizowanymi pokrywkami.

Ważny! Wszystkie wymienione przepisy na marynaty wymagają przestrzegania prostych zaleceń dotyczących przechowywania przetworów.

Zasady przechowywania konserwacyjnego

Trawienie zimowe, hermetycznie zamknięte metalowymi pokrywkami, można przechowywać swobodnie w warunkach pokojowych, nie ma specjalnych wymagań dotyczących jego przechowywania. Jedyne, na co należy zwrócić uwagę, to trwałość domowych produktów.

Ważny! Nie zaleca się przechowywania domowych marynat do dyni dłużej niż 24 miesiące.

Stojące tak długo słoiki lepiej otworzyć, wrzucić ich zawartość do wiadra, a w następnym sezonie przygotować i zamknąć solone lub marynowane warzywa według nowego przepisu. Przechowywanie w piwnicy lub piwnicy jest wymagane, aby zmniejszyć ryzyko fermentacji żywności i nieplanowanej eksplozji słoików w ciepłym sezonie.

Nie zaleca się umieszczania słoików w pobliżu kuchenek mikrofalowych, urządzeń grzewczych, piekarników, a nawet lodówki – działający sprzęt podnosi temperaturę w pobliżu miejsca, w którym jest zainstalowany. Nawet jeśli podczas sterylizacji zostaną zniszczone wszystkie drobnoustroje, nikt nie może zagwarantować, że w ogrzewanym pomieszczeniu nie zaczną się procesy chemiczne.

Pikle i warzywa marynowane należy przechowywać w chłodnym lub zimnym miejscu, umieszczonym w drewnianych beczkach, dużych pojemnikach ze szkła lub stali nierdzewnej.

Takie domowe produkty są utrzymywane pod ciśnieniem i po prostu przykryte pokrywką. Okresowo należy przepłukać serwetkę umieszczoną na warzywach i usunąć nadmiar wody. Przy pierwszych oznakach fermentacji lub pleśni lepiej wyrzucić żywność – w ten sposób unikniesz zatrucia jadem kiełbasianym.

Wniosek

Dynia i cukinia to warzywa, które pozwalają bez większego czasu i wysiłku przygotować kilka pysznych rodzajów marynat na całą zimę. Przepisów jest wiele, gospodyni będzie mogła wybrać taki, który odpowiada gustom jej rodziny i co roku zachwyca swoich bliskich pyszną dynią z chrupiącą skórką oraz delikatnym i soczystym miąższem.

Przepisy na przygotowanie dyni na zimę ze zdjęciami

To niezwykłe warzywo zostało sprowadzone z Ameryki i jest bliskim krewnym cukinii. Swoim kształtem przypomina miniaturowy latający spodek, który stał się podstawą legend o pozaziemskim pochodzeniu tej rośliny. Mając dość twardą skórkę, jest długo przechowywany i bardzo często wykorzystywany do dekoracji. Żółte i pomarańczowe owoce służą jako dekoracja w rzemiośle związanym z jesiennymi żniwami.

Oprócz dziwacznego kształtu i dobrego smaku, zawierają ogromną ilość składników odżywczych. Różne kolory owoców wskazują na inny skład molekularny. Na przykład żółte zawierają duże ilości witamin A i C, których w białych jest znacznie mniej. Pomarańcza – bogata w luteinę, znana ze wzmacniającego wpływu na odporność człowieka.

Kabaczek ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Najbardziej przydatne składniki zawarte w ich składzie:

• Witaminy B, B2, PP;
• Sole potasowe, sodowe, fosforowe;
• Pektyna;
• Karoten;
• Skrobia;
• Luteina.

Regularne spożywanie owoców zaleca się osobom z problemami z nerkami, wątrobą i układem sercowo-naczyniowym. Nawet miażdżycę można skutecznie leczyć tym prostym produktem spożywczym. Zawarte w jego składzie pierwiastki alkaliczne przyczyniają się do pełnego i prawidłowego wchłaniania białek.

Nasiona są nie mniej korzystne. Patisson zajmuje drugie miejsce wśród produktów zawierających lecytynę. Składnik ten odpowiada za tworzenie przestrzeni międzykomórkowej, usprawnia pracę układu nerwowego i komórek mózgowych, jest swego rodzaju „materiałem budowlanym” do odnowy uszkodzonych komórek.

Patisson można spożywać na surowo, co przynosi ogromne korzyści dla organizmu. Jest również dietetyczny i stosowany w medycynie. Świeżo wyciśnięty sok jest bogaty w błonnik, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego i procesów metabolicznych.

Przeciwwskazania do stosowania

Istnieją ograniczenia w spożyciu dla osób cierpiących na częste zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Składniki dyni poprawiają motorykę jelit, delikatnie je oczyszczają i pomagają zwalczać zaparcia. Jeśli dana osoba cierpi na zaburzenia, użycie może jedynie pogorszyć sytuację i pogorszyć stan zdrowia.

Używaj w gotowaniu

Squash jest szeroko stosowany w kuchni. Smakiem przypominają cukinię lub dynię. Można je przygotować w dowolny sposób. Smażone lub duszone, gotowane lub konserwowane – dobrze komponują się z wieloma potrawami i są bardzo smacznym daniem.

Blanki do squasha można nazwać niezwykłymi. Kawałki posiekanego miąższu smakują jak borowiki. Jak wiadomo, zjada się nie tylko sam owoc, ale prawie całą roślinę. Do przygotowania dyni często wykorzystuje się młode liście i pędy, a nawet kwiaty.

Ze względu na swój kształt idealnie nadają się do farszu. Powszechnie uważa się, że łączy się go wyłącznie z potrawami słonymi, jednak tak nie jest. Jako nadzienie można użyć nie tylko mięsa mielonego czy grzybów z serem, ale także słodkiej śmietanki. Gotowanie dyni tą metodą nadaje im niezwykły deserowy smak, a danie można wykorzystać jako dodatek do picia herbaty zamiast wysokokalorycznych ciast.

Podobnie jak cukinia nadają się do przygotowania pysznego kawioru. Przetwory z dyni zimowej dobrze komponują się z dodatkami, takimi jak ryż i kasza gryczana. W okresie dojrzewania lepiej jeść je świeże i surowe, dlatego tak aktywnie wykorzystuje się je w sałatkach.

Istnieje wiele przepisów na smażoną dynię, a duszona jest szczególnie smaczna. Wiele dań głównych nie może obejść się bez tego składnika.

Pomimo twardości skórki i jej gęstej struktury, daje bardzo smaczny i zdrowy sok. Aby uzyskać maksymalną ilość witamin, należy spożywać go świeżo wyciśniętego. Młode warzywa, które jeszcze nie stwardniały, można jeść na surowo, ponieważ przypominają nieco jabłko. Nie zapomnij o nasionach. Zwykle są myte i suszone, a następnie spożywane jak dynie.

Wraz z nadejściem jesieni następuje sezon żniw. W tym czasie ważne jest nie tylko nasycenie organizmu świeżymi owocami i warzywami, które są tak bogate w witaminy i składniki odżywcze, ale także zadbanie o przygotowanie dyni na zimę w słoikach. W puszce mają również ogromne zalety i są idealnym dodatkiem do stołu obiadowego o każdej porze roku.

Przepisy na zimowe przetwory z dyni

Zimowe przetwory z cukinii i dyni są dość powszechne. Są do siebie na tyle podobne, że dobrze ze sobą współgrają, a w efekcie korzyści są dwukrotnie większe. Konserwowanie dyni i cukinii nie zajmuje dużo czasu, a składniki dania są dostępne dla każdego.

Ale nie każdemu podoba się smak zwykłych przetworów. Prawie wszystkie przepisy na dynie konserwowe obejmują procedurę sterylizacji, w wyniku której warzywa często tracą nie tylko swój smak, ale także część swoich składników odżywczych. Można tego uniknąć.

Konserwowanie dyni na zimę bez sterylizacji pozwoli zachować optymalną świeżość produktów i ich zalety. Jedyną wadą tej metody jest skrócenie okresu przechowywania. Jeżeli kawałek obrobiony we wrzącej wodzie lub na parze może stać w szafce kilka lat, to dynię konserwową bez sterylizacji należy spożywać przez kilka miesięcy.

Powszechnie przyjmuje się, że przygotowania zajmują dużo czasu i wysiłku. Aby tego uniknąć, istnieje wiele przepisów na lekko soloną dynię, którą przygotowuje się dość szybko. W zasadzie nie ma potrzeby konserwowania takich potraw, wystarczy zostawić je w piwnicy lub lodówce, ale są też przepisy na przygotowanie ich na zimę.

Nie ma ograniczeń w wyborze składników do marynowania. Przepisy na konserwy mogą uzupełniać dowolne warzywa, a nawet owoce, według Twojego gustu. Z dyni przygotowuje się kompot ze śliwką wiśniową i dżemem. W połączeniu z aromatycznymi przyprawami i ziołami przetwory staną się pysznym przysmakiem, a każda gospodyni domowa wyda się swoim gościom prawdziwą czarodziejką.

Konkluzja

Patisson to nie tylko produkt smaczny, ale i pożywny. To właśnie w okresie żniw warto zadbać o jej przygotowania na okres chłodów. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie dyni i jej konserwację. Nawet w postaci przetworzonej niosą ze sobą niezwykłe korzyści, a podając je na rodzinny stół dbasz o ich zdrowie.

Marynowana dynia to doskonała przystawka na świąteczny stół, ponieważ to jasne i atrakcyjne warzywo może stać się nie tylko samodzielnym daniem, ale także składnikiem do tworzenia sałatek i uzupełnienia dań głównych. Istnieje wiele przepisów, które pozwalają na pyszne przygotowanie tego dania. Zasadniczo dzieli się je na 2 grupy: jedna z nich obejmuje preparaty wymagające sterylizacji, a druga nie.

Dynia marynowana to doskonała przystawka na świąteczny stół

Produkt przygotowany według tej receptury charakteryzuje się bogatym smakiem i aromatem. Właściwość tę osiąga się dzięki zastosowaniu szerokiej gamy przypraw podczas procesu konserwowania.

• 550 gramów dyni;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 łyżka stołowa cukru;
• 3 gałązki kopru;
• 1 liść chrzanu;
• 2 liście laurowe;
• 2-centymetrowy kawałek chili;
• 14 groszków mieszanki pieprzowej;
• 3 gałązki pietruszki;
• 1 łyżka stołowa soli;
• 3 pąki goździków;
• 0,5 łyżeczki esencji octowej.

Produkt przygotowany według tej receptury charakteryzuje się bogatym smakiem i aromatem.

Jak działa konserwowanie:

1. Dynię myjemy, oddzielamy od łodyg i miejsca przyczepienia kwiatu, zaznaczamy na warzywie ciemną plamą.
2. Miska jest napełniana wodą i umieszczana na kuchence. Gdy płyn się zagotuje, zanurza się w nim dynię i blanszuje przez 5 minut.
3. Następnie warzywa umieszcza się na durszlaku i natychmiast zanurza w zimnej wodzie.
4. Czosnek jest obrany i pokrojony na 2 połówki.
5. Liść chrzanu, liść laurowy, pieprz, goździki, chili, 2 gałązki pietruszki i koperek układa się na dnie wysterylizowanego pojemnika na konserwy.
6. Słoiki napełnia się dynią, na środku pojemnika umieszcza się jeszcze 1 liść laurowy i 1 gałązkę pietruszki. Górną warstwę warzyw posypujemy koperkiem. Połówki czosnku należy równomiernie rozłożyć w całym przygotowaniu.
7. Na patelnię na każdy litrowy słoik wlewa się pół litra wody. Woda jest wysyłana do pieca i gotowana. Do płynu dodaje się określoną ilość soli i cukru na każde pół litra wody. Po zagotowaniu bazy marynaty gotuje się ją przez kolejne 5 minut, a następnie miesza z octem.
8. Półfabrykaty zalewa się gorącą marynatą, przykrywa pokrywką i wysyła do sterylizacji na 20 minut.
9. Wysterylizowane słoiki zamyka się, odwraca i zaizolowuje kocem.

Tak marynowaną dynię możesz jeść już 2 tygodnie po zszyciu.

Dynia marynowana: szybki i smaczny przepis na zimę - z ogórkami

Jedną z najlepszych opcji konserwowania dyni jest ich mieszanka z ogórkami. Asortyment ten zachwyci gości i domowników swoją chrupiącą strukturą i jasnym wyglądem. Przygotowanie jest bardzo proste, potrzebne będą następujące składniki:

• 2 litry wody;
• 50 gramów cukru;
• 2,5 kg ogórków;
• 5 liści laurowych;
• 1 kilogram dyni;
• 1 czwarta główka czosnku;
• 50 gramów soli;
• 20 groszków mieszanki pieprzowej;
• 3 parasole koperkowe;
• 1 łyżka deserowa esencji octowej.

Jedną z najlepszych opcji konserwowania dyni jest ich mieszanka z ogórkami.

Jak marynować:

1. Warzywa są myte.
2. Ogórki moczy się przez 3 godziny w zimnej wodzie.
3. Dynię oddziela się od łodyg i blanszuje we wrzącej wodzie przez 5 minut. Następnie odchylają się do durszlaka i zanurzają w lodowatej wodzie.
4. Zieloni i paprykę umieszcza się na dnie sterylizowanego pojemnika. Następnie układa się ogórki, a następnie dynię.
5. Wodę wlewa się do osobnej miski, rozpuszcza się w niej cukier i sól. Wszystko jest mieszane i wysyłane do pieca. Po zagotowaniu płyn zdejmuje się z ognia i wylewa na przystawki. Pojemnik zamyka się plastikowymi pokrywkami i pozostawia na 20 minut.
6. Następnie solankę wlewa się z powrotem do miski i ponownie gotuje przez 5 minut.
7. Do preparatów wlewa się ocet, a następnie wlewa się do niego przygotowaną solankę.
8. Przekąski przykrywa się pokrywkami i wysyła do sterylizacji na 30 minut.
9. Następnie pojemnik wyjmuje się z wrzącej wody i zamyka metalowymi pokrywkami.

Półfabrykat przygotowany tą metodą można otworzyć po 14 dniach. Jeśli masz ochotę na pikantną przekąskę, możesz na dno pojemnika położyć centymetrowy kawałek chili, wychodzi średnio pikantny i smaczny!

Konserwacja pikantnej dyni

Dodając papryczkę chili i ocet jabłkowy możesz przygotować pikantną i jasną przekąskę. Składniki te pozwalają dodać nie tylko pikanterii preparatowi, ale także atrakcyjnemu, subtelnemu, jabłkowemu aromatowi.

Podczas procesu konserwowania będziesz potrzebować:

• 300 gramów dyni;
• 1 łyżeczka soli;
• 50 mililitrów octu jabłkowego;
• 5 gramów chili;
• 1 parasol koperkowy;
• 1 liść chrzanu;
• 1 liść porzeczki;
• 1 liść wiśni;
• 1 ząbek czosnku.

Dodając papryczkę chili i ocet jabłkowy możesz przygotować pikantną i jasną przekąskę.

Marynowanie krok po kroku:

1. Koper, chrzan, liście porzeczki i wiśni oraz obrany czosnek umieszcza się na dnie suchego, wysterylizowanego pojemnika.
2. Chili myjemy, kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do przypraw.
3. Sól wlewa się do pojemnika.
4. Dynię myjemy, usuwamy z łodygi i kroimy na małe kawałki.
5. Kawałki Patissona układane są na przyprawach.
6. Przystawkę zalewa się świeżo przegotowaną wodą i doprawia octem.
7. Przykryte pokrywką kawałki wysyła się do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na 20 minut.
8. Ogrzane pojemniki zamyka się i odwraca.

Takie skręty należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Konserwowanie bez sterylizacji

Możesz ułatwić proces konserwowania dyni, unikając sterylizacji. W takim przypadku gospodyni domowa powinna ściśle przestrzegać proporcji składników, a także metody konserwowania. W przeciwnym razie przedmiot obrabiany może ulec przedwczesnemu zniszczeniu i spowodować zatrucie.

Gospodynie domowe konserwują dynię głównie bez sterylizacji za pomocą octu lub soli. Warto wziąć pod uwagę, że każdy z tych składników dyktuje nie tylko własny sposób konserwacji, ale także przechowywania gotowego produktu.

Przygotowanie dyni marynowanej bez sterylizacji: z pomidorami

Doskonałą opcją na świąteczne biesiady jest marynowany asortyment dyni i pomidorów. Zaletą tego przedmiotu jest to, że nie wymaga sterylizacji.

Aby przygotować asortyment, potrzebujesz:

• 1,4 kg młodej dyni;
• 200 gramów małych pomidorów;
• 1 łyżka stołowa cukru;
• anyż 3-gwiazdkowy;
• 8 groszków mieszanki pieprzowej;
• 0,5 łyżeczki nasion kminku;
• 5 liści laurowych;
• 1 łyżka stołowa soli;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 łyżka esencji octowej;
• 1,5 litra wody.

Zaletą tego przedmiotu jest to, że nie wymaga sterylizacji

Marynowanie:

1. Warzywa są myte.
2. Czosnek obiera się z górnej warstwy, każdy ząbek kroi się na 2 części.
3. Różne warzywa i czosnek umieszcza się w wysterylizowanym słoiku.
4. Przedmiot wlewa się wrzącą wodą, a następnie pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
5. Powstały napar wlewa się do emaliowanej miski i doprowadza do wrzenia. Gorącą marynatę wlewamy z powrotem do słoików i schładzamy.
6. Następnie napar ponownie gotuje się, miesza z przyprawami, ziołami i octem, a następnie wlewa do przystawki.
7. Pojemnik zamyka się i natychmiast przenosi do chłodnego miejsca.

Ta przystawka dosłownie urzeka smakiem, a także kontrastem faktur – chrupiącej dyni i delikatnych pomidorów.

Dynia marynowana, konserwowana bez sterylizacji

Konserwowanie dyni na zimę można wykonać nie tylko za pomocą octu, ale także soli. W takim przypadku sterylizacja przedmiotów nie będzie wymagana. Do marynowania warzyw potrzebne będą:

• 1,5 kg dyni;
• 1 mała główka czosnku;
• 1 mały strąk chili;
• 1 liść chrzanu;
• 1 mały pęczek natki pietruszki lub koperku;
• 1 mały kawałek korzenia selera;
• 1 litr wody;
• 60 gramów soli.

Metoda gotowania krok po kroku:

1. Warzywa są myte i usuwane z łodygi.
2. Sól rozpuszcza się w zimnej wodzie.
3. Dno słoika umyte sodą i osuszone posypujemy posiekanym selerem, czosnkiem, chili i listkiem chrzanu.
4. Następnie słoik wypełnia się warzywami, których każdą warstwę należy posypać posiekaną zieleniną.
5. Przystawkę napełnia się wcześniej przygotowaną solanką, przykrywa pokrywką i wysyła do ciepłego miejsca na 10 dni.
6. Następnie pojemnik przenosi się do lodówki.

Taki preparat należy zamykać wyłącznie plastikową lub nylonową pokrywką, w przeciwnym razie przekąska może się zepsuć. Warzywa będą gotowe do spożycia po 2 tygodniach. Przechowywane przez 3 miesiące.

Jak konserwować dynię (wideo)