Iz kukuruzno brašno ispada mrvljiva i ukusna peciva. Za one koji sumnjaju, imam recepte koji sadrže ovaj jeftin i lako dostupan proizvod. Dodavanjem nekoliko sastojaka pripremit ćete pahuljaste muffine, kruh, kolačiće, palentu. Ali nikad se ne zna što se još može napraviti od kukuruznog brašna, bila bi želja, ali ja imam recepte.
Popis potrebnih sastojaka:
Kukuruzno brašno i velika želja!
U rumunjskim obiteljima domaćice znaju recepte za pečenje od kukuruznog brašna i često ga kuhaju za svoju rodbinu.
Posebno je popularno pečenje za koje vam je potrebno:
pola litre vode; čaša kukuruznog brašna; mala žlica rafiniranog biljnog ulja, 3 žlice. žlice margarina za pečenje i prstohvat soli
Recepti za pravilnu pripremu grmlja:
- Prije svega, prokuhajte vodu.
- Dodajte sol, margarin i brašno, ali ne odmah, već u malim porcijama, neprestano miješajući smjesu.
- Masu ohladiti pa tek onda razvaljati u sloj.
- Rezačima za kolačiće ili samo oštrim nožem izrežite figure i stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
Pečenje se brzo peče, čim primijetite da je poprimilo zlatnu boju, isključite pećnicu. Prije posluživanja ukrasite šećerom u prahu.
A sada drugi recepti za pečenje.
Pečenje zahtijeva prisutnost takvih proizvoda, kako:
2 jaja; pola pakiranja maslaca; pola čaše šećera; 5 oraha; 70 g kukuruznog brašna; limun; ¼ žličice soli i žličice praška za pecivo. Posljednju komponentu možete zamijeniti sodom, ali recepti preporučuju da je ugasite octom prije dodavanja u tijesto.
Počinjemo postupno pripremati poslasticu:
- Šećer istucite sa omekšalim maslacem.
- Dodajte jaja i zdrobljene jezgre oraha.
- Uklonite koricu limuna i iscijedite sok od ½ voća, trebat će vam i da pečenje zamiriše.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i umiješajte u tijesto.
- Kolač stavite u nauljen kalup.
- Pecite na 200 stupnjeva dok kolač ne porumeni (dovoljno je pola sata).
Trebat će vam:
4 velike žlice šećera; 70 g neslanog maslaca; nepotpuna čaša kefira; 150 g kukuruznog i pšeničnog brašna
Da peciva budu mirisna, u tijesto stavite mljeveni cimet ili vanilin šećer.
U kukuruznoj krupici nema proteinske tvari, pa je ni kvasac, ni soda, ni dugotrajno mućenje neće popustiti. Kako bi proizvodi od kukuruznog brašna bili malo pahuljastiji, dio kukuruznog brašna u tijestu zamjenjuje se pšeničnim brašnom. Prokuhavanjem dijela brašna s kipućom vodom tijesto se također rahli.
Ako se odlučite probati napraviti pite od kukuruznog brašna, zapamtite neka pravila.
Savjeti za izradu tijesta od kukuruznog brašna
1. Kukuruznoj krupici dodajte kukuruzno brašno, inače će kukuruzni kruh biti žilav.
2. Prilikom mijesenja kukuruznog tijesta pazite da ne bude premokro.
3. Kukuruzno tijesto je vrlo plastično i ne lijepi se za ruke.
4. Proizvodi od kukuruznog tijesta blago mrvičaste konzistencije, nalik na lisnato tijesto.
5. Pite od kukuruznog brašna izlaze s hrskavom koricom.
Recept za pite od kukuruznog brašna
Na primjer, razmislite o receptu za spužvu od kukuruznog brašna od sirutke.
Trebat će vam:
- serum - 400 ml
- svježi kvasac - 50 g
- šećer - 4 žlice. žlice
- kukuruzno brašno - 4 žlice. pune žlice
- sol - 1 žličica
- pšenično brašno - koliko će tijesta uzeti
- stolni margarin - 100 g
Proces kuhanja
1. Zagrijte sirutku i u njoj otopite kvasac uz dodatak šećera. Miješajte dok se sav šećer ne otopi.
2. U smjesu s kvascem ulijte čašu prosijanog pšeničnog brašna, miješajte dok ne postane glatko i stavite na toplo mjesto da se diže oko 20 minuta.Za to vrijeme tijesto treba dobro zapjeniti i narasti.
3. U tijesto dodajte sol i kukuruzno brašno, dobro promiješajte, a zatim dodajte pšenično brašno dok tijesto ne postane takvo da se može mijesiti rukom.
4. Dodajte otopljeni i ohlađeni margarin i nastavite mijesiti dok tijesto ne postane savitljivo.
5. Kuglu tijesta stavite u dublju posudu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1 sat.
Tijesto je spremno za pečenje. Pogodan je za slatke i slane pečene proizvode. Pite od tijesta pripremljene po ovom receptu mogu se peći u pećnici i pržiti na tavi.
Dobar tek i ukusne pite!
Na web stranici bery-vse.ru možete naručiti prazne nespresso kapsule za aparate za kavu po pristupačnoj cijeni. Set kapsula uključuje mjernu žlicu.
Pogledao 19552 jednom
Kako napraviti kolačiće od kukuruznog brašna? Recepti za ovaj neobičan desert bit će predstavljeni u ovom članku.
opće informacije
Kolačići od kukuruznog brašna, čije bi recepte trebale znati sve domaćice, pokazali su se ne manje ukusnim i hranjivim od deserta od pšeničnog proizvoda. Štoviše, takva poslastica vrlo često spašava one koji ne smiju jesti tradicionalna peciva. Uostalom, danas postoji veliki broj ljudi koji imaju jaku alergijsku reakciju na pšenično brašno. Stoga recepte za takva peciva treba čuvati u svojoj kuharici.
Kolačići od kukuruznog brašna: recepti za alergičare
Malo ljudi zna, ali puno je korisnije od pšenice. Prema riječima stručnjaka, jest dobar lijek od anemije. Osim toga, ovaj proizvod potiče izlučivanje žuči i crijevnu pokretljivost, a ima i izražena diuretička svojstva.
Pečenje od kukuruznog brašna u stanju je ukloniti sav višak masnih naslaga iz tijela, ojačati zube i koštanog tkiva povećati elastičnost krvnih žila. Također, jela koja koriste ovaj proizvod služe kao izvrsna hrana za osobe koje boluju od tuberkuloze ili želučanih poremećaja.
Dakle, kako napraviti kolačiće od kukuruznog brašna? Recepti za takvo pečenje mogu zahtijevati upotrebu različitih proizvoda. Ako ste alergični na pšenicu, preporučujemo kupnju sljedećih sastojaka:
- kukuruzno brašno - 2 pune čaše;
- gusta, masna kisela pavlaka - oko 160 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 desertna žlica;
- šećer - oko 3 velike žlice u tijesto i još malo za posipanje domaćih poslastica;
- veliko jaje - 1 kom.
Zamijesenje tijesta
Kako napraviti kolačiće od kukuruznog brašna? Recepti za ovu poslasticu zahtijevaju intenzivno gnječenje baze. U dublju posudu sipajte šećer i razbijte jaje. Nakon mućenja komponenti mikserom, dodaje im se kiselo vrhnje.
Nakon ponovnog miješanja proizvoda, sva kukuruzna krupica i prašak za pecivo se izlažu u istu zdjelu.
Nakon zamijesenja tijesta umota se u prozirnu foliju i pošalje u hladnjak na ¼ sata.
Proces formiranja i pečenja
Kako se pravilno formiraju kolačići od kukuruznog brašna? Recepti za dotično pečenje mogu zahtijevati korištenje različitih uređaja.
Od gotovog kukuruznog tijesta otkinuti sitne komadiće koje se nakon toga razvaljaju u kuglice i malo spljošti u dlanovima. Dobivši uredan poluproizvod, umočen je u granulirani šećer s jedne strane. Zatim se proizvod polaže na lim za pečenje, posuti dijelom prema gore.
Nakon što su sve poluproizvode napravili na isti način, šalju se u prethodno zagrijanu pećnicu. Kukuruzni desert pecite na 180 stupnjeva oko 18-22 minute (dok ne porumeni).
Posluživanje za stol
Jedite od kukuruznog brašna, bolje je vruće. Polaže se na prekrasan tanjur, a zatim se služi gostima uz čaj. 
Posni kolačići od kukuruznog brašna: recepti
Ako se pridržavate Velike korizme ili se ograničite na konzumaciju životinjskih proizvoda, onda je dotični recept najbolji za vas.
Dakle, da biste samostalno napravili posne kolačiće od kukuruznog brašna, morate imati:
- fino mljeveno kukuruzno brašno - 1 šalica;
- obično pšenično brašno - 1 šalica;
- fini bijeli šećer - 0,5 šalice;
- pitka hladna voda - 100 ml;
- pečeni kikiriki, zdrobljeni - 35 g;
- biljno ulje bez arome - 100 ml;
- stolna soda i ocat - po 5 g.
Priprema tijesta
Odmah treba napomenuti da za one ljude koji imaju jaku alergijsku reakciju na pšenično brašno, dotični desert neće raditi. To je zbog činjenice da se spomenuti zabranjeni proizvod dodaje u tijesto.
Dakle, za umijesiti podlogu za domaće posne kolačiće potrebno je u tanjuru pomiješati obje vrste brašna. Zatim im morate dodati šećer. Nakon toga, biljno ulje i vodu treba pomiješati u zasebnom spremniku. U budućnosti trebaju izložiti stolnu sodu, ugašenu prirodnim octom. 
Intenzivno miješajući sve komponente, dobivate prilično gusto tijesto. Da "dohvati", ostavi se ispod salvete 10-12 minuta.
Kako oblikovati i peći u pećnici?
Nakon pripreme podloge, posipa se mješavinom kukuruznog i pšeničnog brašna, a zatim se razvalja u sloj debljine do 5 mm. Zatim se dobiveni list izrezuje u krugove pomoću vrata običnog stakla ili stakla.
Posipajući gornji dio poluproizvoda pečenim i zdrobljenim kikirikijem, slažu se na lim s papirom za pečenje. U ovom obliku proizvodi se šalju u pećnicu. Na 180 stupnjeva, domaći kolačići se peku oko 20 minuta.
Sumirati
Sada znate kako se kukuruzno brašno koristi u kuhanju. ispada vrlo ukusno i nježno) gore su detaljno opisani. Koristeći ih, zasigurno ćete zadovoljiti sve članove svoje obitelji.
Kolačići od kukuruznog brašna (na slici) sigurno će zadovoljiti i odrasle i djecu. Kuhati ga kod kuće nije teško, ali koliko koristi ima! Tajna je u kukuruznom brašnu koje sadrži. Mnogo je korisniji od pšenice, ima mnogo korisnih tvari, a malo kalorija. Stoga, kukuruzne kolačiće mogu sigurno jesti čak i oni koji su na dijeti. Osim toga, uopće ne sadrži gluten, protein koji može uzrokovati alergije. ne bez razloga kukuruzna kaša prvi put uveden u prehranu dojenčadi.
Postoji mnogo opcija za izradu ovih kolačića. Recepti omogućuju dodavanje grožđica, suhih marelica, cimeta, kore limuna ili naranče, muškatnog oraščića u tijesto za to. Kolačići su mekani, nježni, nevjerojatno mirisni - djeca su jednostavno oduševljena njima! I koliko im radosti donosi proces njegove pripreme - uostalom, zajedno s majkom možete izrezati žute figure iz tijesta pomoću posebnih kalupa.
Kukuruz je biljka koja je bila poznata starim plemenima Maja i Asteka. Kukuruz je bio temelj njihove prehrane, pa se od njega mljelo brašno, a od brašna kuhala kaša i pekao kruh, koji po okusu i dobrobiti nije bio inferiorniji ni od raženog kruha.
Gotovo svi recepti koji koriste kukuruzno brašno prikladni su za dijetnu hranu. Kukuruz je bogat vitaminima B, vitaminom PP, solima magnezija, kalcija, željeza i fosfora, silicijem. Pomaže u obnavljanju crijevne mikroflore, snižava kolesterol, čini stijenke krvnih žila elastičnijim. Kukuruzno brašno usporava proces starenja i pomaže u smanjenju pretežak Svatko tko želi biti u formi i vitki.
Kolačići od kukuruznog brašna posebno su korisni za djecu. Kukuruz karakterizira niska alergenost, pa se takvi kolačići bez straha mogu davati čak i jednogodišnjim bebama. Osim vitamina i elemenata u tragovima, kukuruz sadrži vlakna koja nježno stimuliraju crijeva i uklanjaju toksine. Kukuruzna krupica sadrži i složene ugljikohidrate – glavne izvore energije potrebne rastućem tijelu za snagu i dobro raspoloženje. A silicij i kalcij u svom sastavu jačaju dječje kosti i zube. Kukuruzno brašno ne izaziva fermentaciju u crijevima i bolje se apsorbira od pšeničnog brašna.
Pečemo zdrave kolačiće
Različiti recepti za pripremu ove delicije uključuju dodavanje samo kukuruznog brašna ili napola sa lanenim sjemenom ili pšenicom. Kukuruzne kolačiće ćemo raditi isključivo od kukuruznog brašna. Dakle, uzimamo:
- 1 kokošje jaje;
- 2/3 šalice kiselog vrhnja:
- 2 šalice kukuruznog brašna;
- 3 žlice šećera;
- 1 žlica soka od limuna;
- 1 žlica limunove korice;
- 1 žličica praška za pecivo.
Potrebna oprema: duboka posuda, mikser ili blender, papir za pečenje, lim za pečenje, kalupi za kolačiće (po želji).
Koraci kuhanja
- U zdjelu razbiti jaje, dodati šećer. Umutiti mikserom dok ne postane pahuljasto. Recept preporučuje mućenje najmanje 5 minuta;
- U masu jaja širimo kiselo vrhnje, lagano istucimo;
- Zatim postupno sipajte kukuruznu krupicu, dodajte limunovu koricu, limunov sok i prašak za pecivo. Recept savjetuje da se koru "izvuče" ovako: prvo operite limun sapunom i dobro ga obrišite. Zatim na sitno ribanje istrljajte limun sa svih strana tako da se skine samo žuti sloj. Ako se dotakne bijeli sloj, kora će biti gorka;
- Zatim mijesite tijesto rukama dok se ne prestane lijepiti. Po potrebi posuti brašnom. Trebali biste dobiti elastičnu loptu;
- Počinjemo formirati naše kolačiće. Tijesto možete razvaljati i kalupima izrezati figure u obliku cvijeća, likova iz bajki, geometrijski oblici. Ovaj je proces vrlo popularan kod djece i doprinosi njihovom razvoju. No, recept također omogućuje oblikovanje kolačića rukama - morate razvaljati kobasicu iz tijesta i izrezati je na male komadiće. Poravnajte svaki komad i umočite u šećer s obje strane;
- Kolačiće rasporedimo na obloženi lim za pečenje, pečemo u pećnici na temperaturi od 180°C 20-25 minuta.
Kada su keksići od kukuruznog brašna (fotografija) porumeni, izvadite ih iz pećnice i stavite prekrasno jelo. Jedite zdravo i uživajte u zdravoj poslastici! Dobar tek!
Davno su prošla vremena kada je pod Hruščovom kukuruz bio prava kraljica polja. U trgovinama se prodavao kukuruzni kruh, a bilo je i dosta kukuruznog brašna. Jela na bazi kukuruznog brašna, doduše, nisu baš zaživjela u slavenskoj kuhinji kukuruzna krupica a brašno je bilo i danas je popularan sastojak mnogih svjetskih kuhinja.
Mnogi znaju poznatu talijansku palentu, moldavsku hominiju, gruzijski mchadi, meksičke tortilje. Sjeverni i Južni Amerikanci i danas poštuju kukuruz, a također je vrlo cijenjen u Aziji i Južnoj Europi. Nemamo se čime pohvaliti osim sovjetskim kukuruznim štapićima. Stoga ostaje samo naučiti kako kuhati jela na bazi kukuruznog brašna. Ispod su recepti za ono što se može pripremiti od kukuruznog brašna s fotografijom.
Meksičke tortilje
Ove tortilje od kukuruznog brašna ukusne su same za sebe ili kao osnova za mnoga meksička jela. Prave tortilje se kuhaju na otvorenoj vatri iu posebnoj glinenoj tavi. Međutim, možete kuhati u najobičnijoj tavi. Oni su savršeni umjesto njih, kao i kuhati druga jela na temelju njih.
Sastojci: jedna i pol čaša kukuruznog brašna, pola čaše vode, 50 gr. margarin i sol.
Kuhanje:
- Margarin sitno nasjeckati;
- Prosijati kukuruzno brašno i dodati ga u margarin, posoliti;
- Brašno s margarinom samljeti u mrvice i, postupno dodavajući vodu, zamijesiti tijesto;
- Podijelite tijesto na komade (bit će toliko kolača), pokriti ručnikom i ostaviti 15 minuta;
- Tijesto razvaljajte u tanke okrugle pogačice i pecite ih s obje strane na zagrijanoj tavi bez ulja.
Tortilje su spremne! Ako popržite tortilje od kukuruznog brašna na ulju, dobit ćete tostados. A ako stavite nadjev između 2 tortilje, pospite ih sirom, pa popržite na ulju, dobijete quesadilla. A tortilja s nadjevom, smotana u tubu, već se zove burrito. Ova meksička jela mogu se pripremiti s kukuruznim brašnom.
gruzijski Mchadi
U Gruziji rade "lakoničnije" kolače od kukuruznog brašna. Recepti za tortilje i mchadi su vrlo slični, ali su to dva različita jela. Ako želite "osjetiti razliku", onda kuhajte i usporedite obje opcije. Najbolje je takve kolače poslužiti uz imeretski sir ili uz suluguni.
Sastojci: 3 šalice kukuruznog brašna, 50 gr. maslac, jedna i pol čaša vode i sol.
Kuhanje:
- Prosijte kukuruzno brašno, dodajte komadić maslaca, sol i, dodajući vodu, zamijesite mekano tijesto;
- Vlažnim rukama napravite duguljaste kolače;
- Stavite na zagrijanu tavu i pecite u pećnici.
Ova metoda kuhanja mchadija najbliža je pečenju u tradicionalnoj gruzijskoj kamenoj tavi "ketsi". Iako mnoge domaćice jednostavno prže mchadi poput kotleta u tavi.
talijanska palenta
Palenta je, naime, ukusna i vrlo zasitna kaša od kukuruznog brašna koja je izvorno bila hrana za siromašne. No, s vremenom su palentu “progrizli” imućni Talijani, a oni su je i “oplemenili”. Postoje različiti recepti za njegovu pripremu, razlika je u aditivima: sir, povrće, gljive, nasjeckano meso i plodovi mora. Evo primjera palente punjene sirom.
Sastojci: 350 gr. kukuruznog brašna, 600 ml vode, 400 ml mlijeka, 150 gr. maslaca, 200 gr. sir, češnjak, začinsko bilje i komad starog kruha.
Kuhanje:
- Naribati sir;
- Pripremite maslac od češnjaka. Da biste to učinili, rastopite maslac u tavi i pržite u njemu češanj zgnječenog češnjaka;
- Ulijte mlijeko i vodu u lonac s debelim dnom i zakuhajte smjesu;
- Dodajte izmrvljeni kruh, a zatim, cijelo vrijeme miješajući, izlijte brašno;
- Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje drvenom lopaticom;
- Dodajte sir u malim obrocima (tako da se potpuno otopi u kaši);
- Na kraju prelijte uljem od češnjaka i pospite začinskim biljem.
američki kukuruzni kruh
Recept od Stephena Kinga. Iznenađen? Pa, naravno, književni horor virtuoz sam nije smislio ovaj recept, a nije ga ni objavio. Međutim, u njegovim se djelima često spominje kukuruzni kruh. Na primjer, u Zelenoj milji. I, zasigurno, ovaj kruh pripremljen je po tradicionalnoj recepturi koju vrlo poštuje većina domaćica južnih američkih država.
Sastojci: Po 1 šalica kukuruznog brašna i kiselog mlijeka, Art. žlica šećera, čaša vode, 2 žlice. žlice maslaca, 1 jaje, vrećica praška za pecivo, sol, ¼ žličice sode bikarbone.
Kuhanje:
- Uključite pećnicu i ostavite praznu tavu s debelim dnom da se u njoj zagrije;
- U to vrijeme, ulijte žlicu brašna u zdjelu, prelijte je nepotpunom čašom kipuće vode;
- Ukuhano brašno umutite pjenjačom, dodajte mu kiselo mlijeko (možete koristiti kefir ili jogurt) i jaje;
- Pomiješajte u drugoj posudi preostalu kukuruznu krupicu, sodu, šećer, sol i prašak za pecivo i sve to pomiješajte s prvom smjesom;
- Miješajte pjenjačom ili vilicom (ne mikserom) tijesto da se sve grudice otope;
- Izvadite tavu iz pećnice i otopite maslac. Ulijte ga u tijesto, ponovno promiješajte i ulijte tijesto u kalup;
- Pecite 20-30 minuta dok ne bude gotovo, što se prepoznaje po zlatnoj kori i trenutku kada kruh počne zaostajati za stijenkama tepsije.
Kukuruzno brašno - dijetalno i koristan proizvod a jela od nje su "multinacionalna". Stoga ne biste trebali prolaziti pored pulta s vrećicom kukuruznog brašna. Osjećajte se kao istraživač antičke kulture Asteci, koji su voljeli i štovali kukuruz, nazivajući ga zlatnim suncem.