Svaka se domaćica barem jednom u životu zapitala koliko je ukusno i sočno kuhati goveđe kotlete? Ovo je vrlo jednostavno za napraviti. Svako jelo mora se ostaviti neko vrijeme da se ugasi. Ovaj važna točka za govedinu, jer je samo meso vrlo zdravo, ali često ispadne oštro i nimalo mekano. Goveđi kotleti se mogu kuhati različiti putevi, jedan od njih je s rajčicama. Kotleti se mogu pržiti i u klasičnoj verziji s tijestom i brašnom. Bolje je takvo jelo poslati u pećnicu na neko vrijeme za nježniji i blaži okus. Kao začine, govedina voli mažuran, ružmarin, senf, korijander, estragon i druge. Gotovo jelo možete posuti sitno sjeckanim bilo kojim začinskim biljem. Posebno će ukusna biti rikola.

Sastojci

• Goveđa pulpa - 1 kg
• Začini - 1 žličica
• Rajčica - 2 kom.
• Sol - 1 žličica
• Biljno ulje- 2 žlice

Informacija

Drugi tečaj
Porcije - 4
Vrijeme kuhanja - 40 min

Goveđi kotleti: kako kuhati

Goveđu pulpu treba izrezati na odreske debljine oko jedan centimetar. To je lako učiniti ako meso stavite na ravnu površinu u zamrzivač oko 1 sat. Tada će se kriške brzo i ravnomjerno odrezati.

Danas se vegetarijanci mogu prepustiti originalnim i ukusnim jelima od povrća, a naš razgovor je za one koji ne mogu zamisliti obrok bez mesa. Što god kažete, od ovog proizvoda možete skuhati bezbroj jela: kotlete, kiflice, pečenja, juhe i variva, variva i pečena rebra.

I, naravno, ukusni kotleti od govedine, svinjetine ili peradi. Ako govorimo o jelu koje ne zahtijeva velike financijske i vremenske troškove, goveđi kotleti su idealan recept u svakom pogledu. Nasjeckano meso se kuha u tavi, u pećnici s krumpirom ili umakom, u tijestu ili krušnim mrvicama - izbor je najbogatiji, a možete i trebate uzeti one proizvode koji su kod kuće.

Savršen sočan goveđi kotlet dobiva se i od najsvježije fileke i od pomalo ustajalog komada. Malo marinade, znajući koliko pržiti i kuhati neće vas brinuti. A da bi kotleti u tavi ili u pećnici bili zaista ukusni, važno je znati pravilno napraviti goveđe kotlete. Dakle, nekoliko savjeta kako napraviti goveđe kotlete:

1. Žilavo meso zahtijeva marinadu. To može biti fermentirani mliječni proizvod (kiselo vrhnje, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt) ili ljuti umak, puno luka - uzmite što želite. Vrlo dobra marinada za juneće kotlete je umak od rajčice pomiješan s paprom, češnjakom, ljutim začinima i nasjeckanim lukom. Također je dobra ideja marinirati meso u ljutim kineskim umacima.

2. Kuhinjski čekić je obavezan pribor za kuhanje. Ovdje se ne uklapa stražnja strana nož ili obični čekić - samo poseban alat. A kako meso ne bi letjelo pri tučenju, zamotajte komad prozirnom folijom;

3. Premasna govedina nije prikladna za izradu ukusnih kotleta. Meso se neće ravnomjerno kuhati, mast može izgorjeti. Bolje je prethodno izrezati trake masti i, nakon što otopite mast, napraviti ukusan umak za jelo;

5. Važno je promatrati temperaturni režim. Da biste dobili sočnu goveđu kotlet, morate odmah pržiti meso do kore i dovesti ga do pune spremnosti na laganoj vatri. Pitanje: koliko pržiti, koje se javlja kod mladih domaćica, nije tajna. Uzmite sljedeće parametre kao oznaku: mlado meso ne više od 5-6 minuta sa svake strane, staro marinirano meso - 10-12 minuta sa svake strane. Općenito, goveđi kotlet se ne prži duže od 15 minuta, bez obzira na to kako ga kuhate: u pećnici, sporo kuhaču ili u tavi;

6. Prilikom odabira mesa za kotlete, prednost dajte filetima mlade životinje. Popreko vlakana trebate izrezati komad debljine ne više od 1,5 cm. Istući na debljinu od 0,8-1 cm, zatim uvaljati u pohanje ili umočiti u tijesto i pržiti. Meso treba oprati, očistiti od filmova, tetiva i dobro osušiti.

Znajući kako napraviti mekane goveđe kotlete, uvijek možete nahraniti svoju obitelj ukusnim ručkom ili večerom. I ne morate brinuti koju marinadu uzeti ili napraviti za juneće kotlete, uvijek se kod kuće nađe staklenka majoneze, kečapa ( umak od rajčice), par luka ili soja sos. Ako dodate malo ulja, marinada će ispasti ne samo začinjena, već i meka, što znači da će biti ukusnih goveđih kotleta, čiji će recept s fotografijama ukrasiti vaš kulinarski blog.

Recept za goveđe kotlete u tavi

Usitniti u tavi - najviše popularan recept od svih postojećih! I doista, nema ništa lakše nego pržene ili pohane kotlete baciti u tavu, popržiti i poslužiti uz salatu od povrća.

Nema ništa komplicirano u tome kako napraviti goveđe kotlete: kulinarski batak, komad mesa i začini s maslacem su sve što je potrebno za pripremu jela. Dakle, kako kuhati goveđe kotlete u tavi, sastojci su:

• Komad fila - 0,5 kg;
• Sol - 1 žličica s toboganom;
• Šećer - 2 žličice;
• Mlijeko - 1 žlica;
• Brašno - 1 žlica. l.;
• Pileće jaje - 1-2 kom;
• Začini - po ukusu.

Uzmite smrznuti komad, nemojte ga odmrznuti do kraja, bit će lakše izrezati pulpu, a kotlet će ispasti sočniji, iako neće škoditi osušiti komad. I jedan mali savjet: Bolje je napraviti dva mala komada nego jedan veliki komad. Čak i mali goveđi kotlet kuhan prema svim pravilima odlikuje se izvrsnim okusom i sočnosti.

Kako kuhati jelo:

1. Meso narežite na ploške preko vlakana;

2. Udari čekićem kako treba;

3. Pomiješajte sol, šećer, začine i obilno premažite svakim komadićem umućene pulpe;

4. Kotlete stavite u zdjelu i prelijte mlijekom tako da tekućina jedva pokrije meso;

5. Namočite pulpu u mlijeku oko 3 sata (ako je meso tvrdo, ostavite ga preko noći), tada će se goveđi kotlet u tavi pokazati izvrsno sočnim i mekanim;

6. Kotlete izvadite iz marinade, u zdjelu razmutite jaja, u tanjur ulijte brašno (1-2 žlice);

7. Komad mesa umočiti u jaje, pohati u brašno i staviti u dobro zagrijanu tavu s uljem.

Zapamtite, recept za goveđi kotlet u tavi ispada dobro samo uz visokokvalitetno prženje mesa. Kako pržiti goveđe kotlete u tavi? Prve dvije minute na jakoj vatri, zatim možete smanjiti vatru i kuhati ispod

poklopac. Recept omogućuje potpuno prženje dok se ne skuha na jakoj vatri, ali tada morate ne zaboraviti prevrnuti komade mesa. Koliko pržiti marinirane goveđe kotlete ovisi samo o debljini komada. Goveđe kotlete znate pržiti, a hranu možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća, posutu koprom ili krumpirom.

Kuhanje u tavi nije jedina opcija, ako kod kuće imate spori štednjak, pokušajte u njemu napraviti meso!

Goveđi kotleti u sporu kuhaču

Mnoge hostese, razmišljajući o govedini, često su zbunjene pri odabiru komada pulpe. I nije ni čudo, jer ne znaju svi kako se zove goveđi kotlet i kakvo meso uzeti. Ovdje je sve jednostavno: pulpa bez kostiju je idealna. A da ne bi pogriješili, na tržištu uvijek postoji izbor za kotlete, medaljone, langete. Upravo te komade vrijedi uzeti, međutim, to još uvijek ne ometa praćenje svježine filje i starosti životinje. A onda dobijete savršene goveđe kotlete, čiji će video ukrasiti vašu kulinarsku stranicu.

Ako ne znate kako kuhati goveđe kotlete u sporom kuhaču, sjetite se kako kuhati goveđe kotlete u tavi. Kuhanje jela u crtiću nije puno drugačije ako aparat ima funkciju prženja. Dakle, kako pržiti goveđe kotlete u sporu kuhaču, recept i sastojci:

• Goveđe meso - 600 gr .;
• Začini - po ukusu;
• Ulje za prženje;
• Krušne mrvice - 2 žlice. l.;
• Brašno - 1 žlica. l.;
• Pileće jaje - 2 kom.

U pripremi odrezaka nema poteškoća. Kako kuhati goveđe kotlete u sporom kuhaču:

1. Meso oprati, osušiti i narezati na komade preko vlakana, istući;

2. Pomiješajte začine, namažite svaki komad file;

3. Posebno sipati krekere, brašno i razmućena jaja;

4. Uključite multicooker u načinu pečenja;

5. Umačite meso naizmjence u brašno-jaje-krekere i pržite dok ne porumeni.

Goveđe kotlete već znate pržiti, a možete ga poslužiti uz prilog od povrća ili kuhanu rižu. Želite li uštedjeti nešto novca, probajte skuhati kotlete u sporom kuhaču s krumpirom. Da biste to učinili, nakon prvog prženja dodajte oguljeni krumpir, narezan na ploške i poklopljeno kuhajte 15 minuta.

Savjet! Kotlete možete kuhati u sporom štednjaku u načinu pečenja, grijanja ili pečenja. I dovedite do spremnosti u načinu "kaša".

Sočni kotleti s ananasom

Nije važno kako se zove goveđi kotlet, ako je riječ o sočnom komadu mesa iz pećnice, pečenom s ananasom, začinima i sirom. Kao što ste pogodili, vašoj pozornosti predstavljamo recept za kotlete od ananasa i sira u pećnici s krumpirom. Znajući kuhati goveđe kotlete s ananasom i sirom u pećnici u foliji, sigurno nećete poželjeti poslužiti još jedno jelo za sve svoje kućne praznike! Dakle, priprema i sastojci:

• Goveđa pulpa - 0,5 kg;
• Konzervirani prstenovi ananasa - 1 velika staklenka;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Tvrdi sir - 150 gr .;
• Oguljeni krumpir - 2 kom .;
• Začini - po ukusu.

Ako ste vidjeli majstorski recept za goveđe kotlete, video će vam pokazati kako pravilno istući meso. Ali općenito nema poteškoća.

Svaka domaćica zna kulinarskim čekićem tanki debeli komad mesa, ali ne zaboravite meso zamotati u vrećicu kako kasnije ne biste morali prati kuhinju. Dakle, kako kuhati kotlete s ananasom i sirom u pećnici:

1. Meso isperite, osušite, prerežite po vlaknima i ravnomjerno istucite kulinarskim čekićem na debljinu od 0,5 cm;

2. U zdjeli umutite jaja, sol i ljute začine – ovo je tijesto;

3. U tavu ulijte ulje, zagrijte do prve izmaglice;

4. Meso premažite omiljenim začinima, umočite u jaja i brzo ispržite s obje strane do kore na tavi;

5. Upaliti pećnicu na 220 C;

6. Na lim za pečenje stavite krumpir, meso narezano na tanke ploške, na to kolutiće ananasa i sve prekrijte ribanim sirom;

Dragi gosti!
Odbacuješ sumnje
Slobodno pritiskajte gumbe
I zadržite naš recept.
na stranicama društvenih mreža,
Da ga kasnije nađem
Za spremanje na vrpci,
Za distribuciju prijateljima.

Ako ovo nije jasno,
Označite stranicu.
Pritisnite Ctrl D i pronađite nas posvuda.

Pritisnite Ctrl+D da biste označili stranicu.

Pa, ako odjednom opet
Ima se što reći na temu
Ispunite obrazac u nastavku

Ako želite zdušno nahraniti svoje muškarce, skuhajte ukusne goveđe kotlete po ovom receptu, oni će to cijeniti!

Goveđi kotleti su klasična, kako svakodnevna tako i svečana stolna kuhinja. Takve kotlete možete napraviti samo tako ako ih poslužite uz prilog za ručak ili večeru ili za blagdanski stol- gosti će ovo vruće jesti sa zadovoljstvom. Općenito, na ovaj ili onaj način, u svakoj situaciji, kotleti su izvrsno rješenje!

Ako nikada niste probali kuhati goveđe kotlete, slobodno se bacite na posao – prema ovom receptu ispasti će izvrsni!

Za kotlete je bolje uzeti meso mlade životinje - nježnije je.

recept za goveđe kotlete

Fotografija: univerzal-pbb.ru

600-700 g goveđe meso

2 jaja

2-3 žlice brašno

1 žličica šećer, sol i mljeveni crni papar

biljno ulje

Kako kuhati goveđe kotlete:

Meso narežite preko zrna na odreske debljine oko 1 cm.

Kuhinjskim čekićem istucite meso s obje strane.

Pomiješajte šećer, sol i papar, naribajte kotlete.

Jaja razbiti u zdjelu i lagano umutiti vilicom dok ne postane glatka, brašno sipati u ravnu posudu.

Kotlete panirajte prvo u brašnu, pa umočite u jaje, pa opet u brašno, pa stavite u tavu sa vrelim uljem i pržite s obje strane dok ne porumene i ispeče (prvo pržite s jedne strane na jakoj vatri, pa preokrenite, smanjite zagrijte i poklopite poklopac).

Poslužite goveđe kotlete uz bilo koji prilog po želji.

Dobar tek!

Kako kuhate goveđe kotlete, prijatelji? Kako ih radije napraviti: u pećnici ili u tavi, pohane ili bez? Recite nam o svojim omiljenim receptima za goveđe kotlete u komentarima.

goveđi kotleti video

Pratite autora

Kotleti se mogu napraviti od različitog mesa, a mi ćemo pogledati kako kuhati goveđe kotlete u tavi.

Prvo morate odabrati meso za kotlete, trebate uzeti filotinu. Bolje je uzeti svježu ribicu koja nije zamrznuta. Riblje meso se ponekad naziva i bubrežnim dijelom, jer se taj dio mesa nalazi iznad bubrega životinje. Meso iz ovog dijela je mekano i podložno toplinskoj obradi. Tajna pravilnog rezanja govedine na kotlete je u tome da ne treba rezati uzduž, nego poprijeko vlakana, komadi trebaju biti debljine oko 2 cm. Meso ne trebate biti pretanko pri tučenju, napravite 3-4 udarca čekićem na svakom komadu.

Goveđi kotleti

Razmotrite recept klasična verzija kuhanje goveđih kotleta.

Sastojci:

• govedina - 500 g;
• jaje - 2 kom .;
• brašno ili krušne mrvice za pohanje - 100 g;
• sol papar;
• biljno ulje.

Vrijeme kuhanja goveđih kotleta: 40 minuta

Kuhanje:
1. Meso narežite na tanjure. Od 500 grama junetine treba dobiti 6-7 komada. Svaki komad udarite čekićem 3-4 puta. Veličinu komada birate sami, možete napraviti male kotlete, zatim svaki komad treba prerezati na još 2 dijela, dobijete 12 kotleta.
2. Meso posolite i popaprite s obje strane.
3. Umutiti jaja i usuti brašno u suhi tanjur.
4. Kotlet prvo umočiti u jaje pa u brašno. Umjesto brašna možete koristiti krušne mrvice.
5. Ulijte biljno ulje u tavu, dobro ga zagrijte. Kotlete stavite u ulje, pržite na srednjoj vatri. Pričekajte da kotlete porumene s jedne strane (5-6 minuta), okrenite ih na drugu stranu i isto vrijeme pržite.

Goveđe kotlete nemojte presušiti, tada će biti mekani i sočni.

Goveđi kotleti marinirani u mlijeku

Kako bi meso i riba ostali sočni i ukusni, često se namaču u mlijeku. Prije prženja također ćemo naše kotlete namočiti u mlijeko, oni će postati još nježniji i ukusniji.

Sastojci:

• govedina - 500 g;
• mlijeko - 1 žlica;
• jaje - 2 kom .;
• brašno - 100 g;
• sol, crni papar;
• ulje za prženje.

Vrijeme kuhanja goveđih kotleta: 50 minuta
Broj porcija goveđih kotleta: 6

Kuhanje:

1. Meso narežite na tanjure, istucite sa svake strane - sve, kao u prethodnom receptu.
2. Komade mesa prelijte jednom čašom mlijeka i ostavite najmanje 15 minuta, a možete i sat vremena.
3. U posebnoj posudi umutite jaja, brašno pripremite tako što ćete ga izliti na ravan tanjur.
4. Izvadite meso iz mlijeka, preostalo mlijeko obrišite papirnatim ručnikom.
5. Kotlete naizmjence umačite u jaje, pa u brašno.
6. Goveđe kotlete pržite na vrućem ulju po 4 minute sa svake strane.

Evo sočnog jela od mesa.

Goveđi kotleti s gljivama i sirom

Da biste diverzificirali obične goveđe kotlete, možete im dodati sir i gljive. Ispast će neki analog mesa na francuskom.

Sastojci:

• govedina - 500 g;
• šampinjoni - 150 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• jaje - 3 kom .;
• brašno - 100 g;
• ulje za prženje;
• sol papar.

Vrijeme kuhanja goveđih kotleta s gljivama i sirom: 50 minuta
Broj porcija goveđih kotleta s gljivama i sirom: 6

Kuhanje:

1. Meso izrezano na tanjure istucite, posolite i popaprite.
2. Umutiti jaja.
3. Šampinjone narežite na tanke trakice, sir naribajte, pomiješajte s jednim jajetom, posolite i popaprite.
4. Umočite meso naizmjenično u jaje i brašno, a zatim ga pošaljite na vruću tavu s biljnim uljem.
5. Na kotlet stavite jednu žlicu mješavine gljiva i sira, ravnomjerno rasporedite.
6. Pržite 5 minuta na laganoj vatri pa lagano preokrenite i pržite još 5 minuta.
Zahvaljujući jajetu pomiješanom s gljivama i sirom, sloj punjenja se drži zajedno, a gljive se ne gube u tavi kada se kotlet okrene.

Dostavili smo vam nekoliko dobri recepti kuhanje goveđih kotleta, a vi birate kako ćete kuhati goveđe kotlete u tavi.

• plavi luk - 1 komad.
• vinski ocat - 1 žlica. žlica.
• krumpir - 4 komada.
• jaje - 1 komad.
• maslac - 2 žlice. žlice.
• bosiljak - 1 grančica.
• mljeveni crni papar - po ukusu.
• sol - po ukusu.

Kako kuhati goveđe kotlete u tavi:

1. Kuhanje krumpira. Moj krumpir, oguliti, staviti u lonac, zaliti vodom, posoliti, popapriti i kuhati dok ne omekša. Stupanj kuhanja krumpira može se procijeniti probijanjem krumpira nožem, ako nož uđe u gomolj bez napora i gomolj se počne raspadati, tada je pire krumpir gotov.

2. Plavi luk očistimo, narežemo na velike poluprstenove, stavimo u zdjelu i prelijemo sa 1 žlicom vinskog octa.

3. Moj juneći file izrezan preko vlakana na odreske debljine 1-1,5 cm.Od 500 gr. Govedina, trebali biste dobiti 4 odreska veličine dlana. 2 odreska po porciji.

4. Odreske stavite na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom, pažljivo istucite kuhinjskim čekićem. Film će nam pomoći da kuhinja bude čista, tako da se kapljice krvi i komadići mesa neće raspršiti po zidovima i radnim pločama, a također će pomoći da se meso tuče bez kidanja.

5. Istučene odreske posolite i popaprite.

6. U zagrijanu tavu ulijte 2 žlice maslinovog ulja i pržite naše kotlete bez tijesta na jakoj vatri s obje strane, oko 3 minute sa svake strane, dok ne porumene.

7. Kotlete maknite s vatre i stavite na tanjur da odmore. U tavi u kojoj se pržilo meso na jakoj vatri uz stalno miješanje pržite ukiseljeni luk 5 minuta. Na kotlete stavite gotov luk.

8. Skuhanog krumpira ocijedite svu vodu (ako volite rijedak pire, onda ostavite 0,5 šalice juhe da se vrati u pire i postane tekućiniji). Ključ dobrog pire krumpira leži u homogenoj konzistenciji, što mogu osigurati 2 faktora: 1. Nemojte koristiti blender, bolje je izgnječiti krumpir gnječilicom ili vilicom. Blender stvara ljepljivu konzistenciju, a potiskivač mrvičastu. 2. Obavezno ocijedite svu vodu da krumpir bude suh, tada u pireu neće biti grudica, bit će homogen.

9. U pire dodajte maslac i jaje. Brzo promiješajte da se jaje ne bi stiglo da se zgruša i da se maslac otopi.

10. Uz njih poslužite goveđe kotlete pire krompir posut listovima bosiljka.

S poštovanjem, Tatyana Lyarieva.
Korak po korak recept s fotografijom posebno za stranicu Zadovoljna obitelj