Modernom čovjeku karakteristična je želja za svim egzotičnim. To se očituje u raznim područjima života, uključujući i u odnosu na hranu. Jedno od najekstravagantnijih i najneobičnijih voća je durian. On je prepoznat kao kralj voća i izgleda prilično neobično. Što je to, kako izgleda neobično voće, koje su njegove prednosti i štete, kako ga odabrati i jesti - shvatimo.

Što je?

Durian cibet pripada rodu zimzelenih tropskih biljaka iz obitelji Malvaceae. Do danas je poznato oko 30 sorti ovog voća koje rastu u tropskim šumama. Jugoistočna Azija. Ove biljke su velika stabla sa slabim grananjem. Imaju potporne korijene i pravilne listove. Važno je napomenuti da je samo 9 od poznatih 30 sorti pogodno za hranu.

Opis

Cvjetovi durijana su veliki, bjelkasti ili crvenkasti ovisno o sorti. Mogu se razviti ne samo na granama, već i na deblima. Oprašuju ih ne samo pčele, već i šišmiši, jer durian cvjeta od sumraka do noći ne više od 8 sati. Plod biljke odlikuje se posebno tvrdom ljuskom s karakterističnim bodljama. Ova značajka omogućuje vam da zaštitite nezrelo voće od životinja. Zbog svog izgleda voće je i dobilo ime, što u prijevodu znači trn ili trn.

Unatoč činjenici da raste ne samo u Maleziji, Tajlandu, Indiji i Indokini, već i u Južna Amerika, azijsko voće je u velikoj potražnji među gurmanima. Uzgaja se u ugodnijoj klimi, dozrijeva od proljeća do kraja ljetne sezone. Bere se kada sami plodovi padnu na zemlju. Prema Opći opis, po dimenzijama durian dostiže parametre nogometne lopte. Težina varira od 2 do 10 kg, oblik je često izdužen. Ponekad plod doseže duljinu i do 30 cm, dok promjer može biti 20-25 cm.

Koliko god se durian činio velikim, više od polovice njegove težine je u kori nego u sočnom mesu. Unutrašnjost duriana ima bijele stijenke i podijeljena je na segmente. U svakom "odjeljku" ima 3-4 žućkaste sjemenke. U pravilu, unutar fetusa postoji 5 odjeljaka, približno iste veličine. Četiri od njih su ispunjene pulpom, a kosti se nalaze u petom.

Osobitosti

obilježje voće je činjenica da ima odvratan miris. Stoga malo ljudi odmah vjeruje da se durian može jesti. Toliko loše miriše da ga ne možete nositi sa sobom na javna mjesta. Ne samo da je nemoguće otići u trgovinu ili uzeti taksi s njom: zabrana se odnosi čak i na prijevoz u liftu, kako ukazuje poseban znak voće precrtano crvenom bojom. To se objašnjava činjenicom da se smrdljivi duh tajlandskog voća ni na koji način ne može izdržati. Zato se egzotični durian ne može ni skladištiti ni transportirati. Smrad je toliko strašan da ga je teško opisati, ali sama pulpa ima božanski okus, zbog čega se durian naziva kraljem voća.

Okus zrelog voća glatke teksture je sladak. Bogat je, poput mješavine banane, manga, ananasa, papaje i vanilije. Što se tiče mirisa same školjke, može se usporediti s mješavinom "arome" kanalizacije, trule ribe i pokvarenog mesa ili trulog mirisa. Nekima se čak čini da se u tom smradu razaznaju mirisi tone pokvarenog luka, jer nekim turistima pri susretu s durianom počnu suze. Što se tiče količine pulpe unutar voća, nema je baš puno: puno pada na debelu koru s šiljcima. Meso zrelog voća samo po sebi nema mrlje, iste je konzistencije i boje.

Sastav i kalorije

Smrdljiv miris duriana objašnjava se prisutnošću sumporne kiseline u sastavu voća. Egzotično voće zasićeno je bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima, sadrži mnogo vitamina, a izdvaja ga nedostatak kolesterola. Ukusna pulpa bogata je askorbinskom, nikotinskom i folnom kiselinom. Sadrži niacin, karoten, riboflavin, kalcij, željezo i fosfor. Što se kalorija tiče, sto grama durijana sadrži 145 kilokalorija. Ovi podaci su tipični za sirovo i smrznuto voće. Međutim, višak duriana u hrani može uzrokovati pretilost.

Korist i šteta

Neobično tajlandsko voće ima određena korisna svojstva. Na primjer, imajući u svom sastavu organski sumpor, durian je s pravom prepoznat kao jedno od jedinstvenih egzotičnih voća. Indol, koji je izvor organskog sumpora, posebno je neophodan ljudskom tijelu, jer ima baktericidna svojstva. Zahvaljujući dijetalnim vlaknima, durian je učinkovit kod zatvora. Savršeno upija vodu, zbog čega se ubrzava peristaltika i izlučuju se karcinogeni iz tijela. Ova nijansa pomaže u prevenciji raka crijeva.

Durian je učinkovit i protiv anemije, jer je preventivna mjera. Poboljšava stanje kose i kože, a također ima pozitivan učinak na jačanje kostiju i štitnjače. Osim toga, pomaže u liječenju dijabetesa i pozitivno djeluje na probavni sustav. A i egzotično voće je dobro za migrene i depresivna stanja. Budući da je nenadmašan afrodizijak i sadrži ogromnu količinu estrogena, durian je odgovoran za normalizaciju razine ženskih hormona, što je važno za svaku ženu. Vrijedi napomenuti da to utječe ne samo na opće stanje žene, već i na njezinu plodnost.

Dobar je i za zdravlje muškaraca. Durian se može koristiti kao lijek za obnavljanje energije. Ne samo da pomaže u čišćenju kože, već joj daje elastičnost i čvrstoću. Zbog sadržaja fosfora u pulpi u kombinaciji s kalijem ne samo da jača zube, već liječi i neke bolesti desni. Osim toga, korištenje neobičnog voća povoljno utječe na rad kardiovaskularnog sustava.

Međutim, osim korisnih svojstava za ljudsko tijelo, durian ima i negativne aspekte. Primjerice, koliko god se činilo ukusno, i koliko god ga htjeli pojesti, trudnicama je kontraindicirano. Osim toga, ne smije se koristiti tijekom dojenja. Korištenje duriana također može utjecati na tlak, pa hipertoničari moraju jesti pulpu fetusa s velikim oprezom. Inače je prepun iznenadnih skokova tlaka.

Postoje i druga ograničenja, ako se zanemari, upotreba duriana može uzrokovati značajnu štetu zdravlju. Na primjer, morate uzeti u obzir ne samo nekompatibilnost s alkoholom, već i vremenski period između kojeg ne možete piti nakon pijenja duriana. U pravilu, kako ne biste naštetili svom zdravlju, trebate pričekati najmanje četiri sata. Osim toga, morate razumjeti da fetus ne može u potpunosti zamijeniti nijedan obrok.

Ne možete jesti više od dvjesto grama odjednom, kombinirajući voće s drugom hranom. Također je nemoguće ne uzeti u obzir vjerojatnost individualne netolerancije i alergijske reakcije. Za to postoje dokazi: u nekim slučajevima postoji osip, alergijski rinitis, pa čak i oticanje nazofarinksa.

Kako odabrati?

Unatoč činjenici da durian ima prilično visoku cijenu (oko 5-20 američkih dolara), turisti rijetko uspijevaju izbjeći iskušenje da kušaju egzotiku. Ponekad se ovo voće prodaje već oguljeno na podlozi. Međutim, nema svako voće istinski božanski okus. Kako ne biste upali u nevolje i ne biste bili razočarani voćem, koje se čak ni u svojoj domovini ne može ponovno transportirati i izvoziti, vrijedi razmotriti sljedeće nijanse:

• zrelo voće razlikuje se od ostalih po tome što je rascijepljeno; ako mu je kora počela pucati (uglavnom na 5 kriški), onda je to prvi znak dobrog voća;
• čim kora pukne, voće počinje odisati aromom, a miriše je jestivi dio durijana (njegove pulpe);
• ako se s jedne strane vidi truli dio, takvo voće nije prikladno za jelo, štoviše, njegova pulpa će imati ugruške, što ne bi trebalo biti u dobrom zrelom proizvodu;
• da biste kupili dobro voće, trebate pogledati koru na mjestu repa, možete je čak i nanjušiti: što je aroma izraženija, to je plod zreliji;

• kora zrelog durijana razlikuje se po boji trna - u dobrom zrelom plodu žute su sa smeđim vrhovima;
• možete obratiti pozornost na pokretljivost trna - ako je plod nezreo, kada se dodirne ostaju nepomični, u zrelom plodu su lagano pokretni;
• zrelost možete odrediti i po zvuku, za što bi bilo korisno tapkati po omotaču - tupi zvuk će ukazivati ​​na nezrelost, dok će onaj koji vam treba biti popraćen glasnim zvukovima i karakterističnim unutarnjim grkljanjem.

Meso zrelog voća se razlikuje po izgledu, zreli plod je mekan kada se pritisne i lagano stisne. Po gustoći podsjeća na sirovo tijesto. Netko čak asocira na vrhnje tučeno s voćem.

Prilikom kupnje možete zamoliti prodavača da oguli i izreže voće. Iskusni prodavač obično je zainteresiran za kupce, pa će pokušati pokupiti najbolje voće. Što se tiče prijevoza, turist neće moći donijeti komad egzotike u domovinu: durian se ne može izvoziti, neće smjeti u avion s njim.

Kako jesti?

Zapravo, bilo bi pogrešno nazvati kategorički jedenje duriana žlicom. Svatko drugačije doživljava voće. Mnogi, zbog neprijateljstva lošeg mirisa, potpuno stisnu nos, a u to vrijeme stavljaju komadić pulpe u usta. Vrijedi uzeti u obzir da se ovo voće ne kombinira s votkom, pa ga ne možete piti s njim. Bez obzira koliko se želite osjećati kao gurman, voće se uopće ne kombinira s alkoholom. Zanemarivanje ove nijanse može uzrokovati jaku iritaciju želuca.

Samo voće se može jesti ne samo svježe. Često se kuha, a također se dodaje nacionalnim jelima. Osobitog je okusa koji svi povezuju s različitim proizvodima. Ako se nekima čini da je riječ o prozračnom siru, drugi su sigurni da čak i liči na peciva od vanilije. Durian jedu u prva 3-4 sata nakon kupnje, pritom se trudeći da ga ne unose u sobu.

Ako ne želite koristiti žlicu, možete rukama odlomiti komadiće nježne pulpe. Često se durian stavlja u koktele, narezan na kriške. Osušeno voće je također popularno među turistima. Ne miriše tako oštro, pa ne plaši kupce. U kulinarstvu se voće koristi i kao začin raznim jelima. Da biste to učinili, ne uzimajte pulpu, već sjemenke. Kada se pulpa izvadi, jedna od školjki se koristi za slanu vodu, koja se ispere durianom. Među različitim receptima ističu se pite s neobičnim voćnim nadjevom, za koje se koriste nasjeckani komadići voća.

Što se tiče gurmana, nakon nekoliko pokušaja prestaju primjećivati ​​neugodan miris i uvjeravaju da okus prekida sve negativne emocije. Sigurni su da je, kako bi se u potpunosti otkrile kvalitete okusa, durian potrebno piti s lagano posoljenom vodom. Osim toga, marinirani marinirani durian u kokosovom mlijeku smatra se jednim od najboljih deserta. Ako se u trenutku kupnje pokazalo da voće još nije sazrijelo, nemojte se uzrujati. Naravno, neće biti moguće otkriti sve njegove okusne kvalitete, ali je sasvim prikladno za hranu.

U ovom slučaju, može se koristiti kao povrće. Primjerice, ukusno će biti ako se dinsta, poprži i posluži uz prilog.

Kako otkriti?

Ako je voće kupljeno neotvoreno, proces čišćenja ćete morati obaviti sami. Suština je otvoriti tvrdu ljusku i izvaditi pulpu. Prethodno se za to priprema obična ploča ili plastična posuda. Pulpa se vadi žlicom ili rukom i prenosi u pripremljenu posudu. Ako ne planirate odmah jesti durian, bolje je koristiti posudu, prenijeti tamo ukusni dio voća i čvrsto zatvoriti posudu.

Postoji li način skladištenja i transporta?

Što se tiče svježeg voća, možemo nedvojbeno reći: ne. Ako je voće otvoreno, odmah ga pojedite. Neće raditi ni na koji način, beskorisno ga je čak i omotati u slojeve tankog filma - neće zadržati svoje kvalitete. Unatoč činjenici da postoji suprotno mišljenje, što ukazuje na razdoblje od 5 dana skladištenja. Zamrzavanje voća također se ne preporučuje jer će osim gubitka korisnih svojstava izgubiti i izvrstan okus. Međutim, u sušenom obliku, poput bombona ili čak kandiranog voća, voće je prilično prenosivo.

Osim što u takvim opcijama možete izvoziti duriane iz egzotičnih zemalja, oni će se također dugo čuvati. Stoga će po dolasku kući biti moguće počastiti ukućane ekstraukusnim desertima.

Što je još zanimljivo durian?

Durian može doseći visinu i do 40 metara. Ova stabla su prilično raširena. Voće se smatra nacionalnom poslasticom za djecu. Za blagdane ga je važno pojesti s cijelom obitelji u jednom dahu. Ovo jelo se uzdiže do određenog rituala, osim toga voću se daje iscjeljujuća i pomlađujuća moć. U tajlandskoj kulturi se smatra lijekom.

Pulpa voća omogućit će vam stvaranje neobično ukusnih milkshakeova. Osim u sušeno voće i čips, dodaje se u sladoled. Možete ga pržiti kao običan krumpir. Dodaje se u tikvice, riblje juhe, pa čak i kuha kao džem. Istodobno, u nacionalnoj kuhinji to je prilično česta komponenta recepta. Ukusna je uz slatkiše, šećer i sol uz ostalo povrće.

Važno! Bolest mirisa u različitim podvrstama duriana je različita. Razlikuje se i veličina plodova, a oni manji mirišu slabije. Razlikuje se i raspored kostiju.

Razlika od jackfruita

Durian se često miješa s jackfruit-om, jer izvana doista postoji sličnost. Međutim, postoje razlike u odnosu na jackfruit. Primjerice, njegovi šiljci nisu toliko izraženi, a teži i više. Osim toga, smatra se plodom kruha, doseže do 30 kg težine i ima kruškoliki oblik. Jedna od razlika je i to što jackfruit ima mliječni sok, koji određuje njegovu ljepljivost i viskoznost. Istodobno, ne samo pulpa je zasićena sokom, već i sama kora. Perite ruke nakon kontakta s takvom tvari češće uljem.

Samo najsramežljiviji putnik, koji se nađe u egzotičnoj zemlji, posramljen izgledom, mirisom ili imenom, odbit će probati neko nepoznato voće. Navikli na jabuke i naranče, turisti se teško mogu natjerati da odgrizu komadić mangostina, durijana ili haringe. U međuvremenu, upravo gastronomsko otkriće može postati jedan od najživopisnijih dojmova cijelog putovanja.

Slijede egzotično voće različite zemlje- s fotografijom, opisom i engleskim ekvivalentima imena.

Durian

Plodovi duriana - "voće s okusom raja i mirisom pakla" - nepravilnog su ovalnog oblika, s vrlo oštrim bodljama. Ispod kože - viskozna pulpa jedinstvenog okusa. “Kralj voća” ima jak miris amonijaka, toliko jak da je durian zabranjeno prevoziti u avionima i unositi u hotelske sobe, o čemu svjedoče odgovarajući plakati i natpisi na ulazu. Tajlandsko najmirisnije i najegzotičnije voće vrlo je bogato vitaminima i hranjivim tvarima.

Nekoliko pravila za one koji žele kušati (nikako ne probati!) Durian:

• Ne pokušavajte sami odabrati voće, osobito izvan sezone. Pitajte prodavača o ovome, neka izreže i zapakira u prozirnu foliju. Ili pronađite već zapakirano voće u supermarketu.
• Lagano pritisnite pulpu. Ne bi trebao biti elastičan, već lako skliznuti pod prstima, poput maslaca. Elastična pulpa već neugodno miriše.
• Nepoželjno je kombinirati s alkoholom, jer pulpa duriana djeluje na tijelo kao stimulans velike snage. Tajlanđani vjeruju da durian zagrijava tijelo, a tajlandska poslovica kaže da se "toplina" duriana može ublažiti hladnoćom mangostina.

Gdje probati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Malezija, Kambodža.

Sezona: Od travnja do rujna, ovisno o regiji.

Mangosteen

Drugi nazivi su mangosteen, mangosteen. To je nježno voće s gustom ljubičastom kožicom i okruglim listovima na peteljci. Bijelo meso podsjeća na oguljenu naranču i ima neopisiv slatko-kiseli okus. Unutar mangostina nalazi se šest ili više mekih bijelih kriški: što ih je više, to je manje sjemenki. Da biste odabrali pravi mangostin, trebate uzeti najviše ljubičastih plodova u ruku i lagano stisnuti: kora ne smije biti tvrda, ali ni jako mekana. Ako se koža neravnomjerno lomi na različitim mjestima, fetus je već ustajao. Voće možete otvoriti tako da nožem i prstima napravite rupu u kori. Ne pokušavajte uzeti kriške rukama: pulpa je toliko nježna da je jednostavno zgnječite. Dobro podnosi transport.

Gdje probati: Mjanmar, Tajland, Vijetnam, Kambodža, Malezija, Indija, Filipini, Šri Lanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.

Sezona:

Jackfruit

Drugi nazivi su indijski kruh, eve. To je krupan plod s debelom, šiljastom, žuto-zelenom korom. Pulpa je žuta, slatkasta, neobičnog mirisa i okusa kruške Duchesse. Segmenti su odvojeni jedan od drugog i prodaju se u vrećicama. Zrela pulpa se jede svježa, nezrela se kuha. Jackfruit se miješa s drugim voćem, dodaje u sladoled, kokosovo mlijeko. Sjemenke su jestive kada se prokuhaju.

Gdje probati: Filipini, Tajland, Vijetnam, Malezija, Kambodža, Singapur.

Sezona: Od siječnja do kolovoza, ovisno o regiji.

liči (liči)

Drugi nazivi su liči, kineska šljiva. Srcoliki ili okrugli plodovi rastu u grozdovima. Ispod svijetlocrvene kore nalazi se bijela prozirna pulpa, sočna i slatkog okusa. U izvan sezone u azijskim zemljama, ove tropsko voće Prodaje se u konzerviranom obliku ili u plastičnim vrećicama.

Gdje probati: Tajland, Kambodža, Indonezija, Australija, Kina.

Sezona: od svibnja do srpnja.

Mango

Jedno od najpopularnijih voća u svim tropskim zemljama. Plodovi su krupni, jajoliki, izduženog ili sfernog oblika. Pulpa je žuta i narančasta, sočna, slatka. Miris manga podsjeća na aromu marelice, ruže, dinje, limuna. Jedu se i nezreli zeleni plodovi – jedu se sa solju i paprom. Pogodno je oguliti voće oštrim nožem.

Gdje probati: Filipini, Indija, Tajland, Indonezija, Mjanmar, Vijetnam, Kina, Pakistan, Meksiko, Brazil, Kuba.

Sezona: tijekom cijele godine; vrhunac na Tajlandu od ožujka do svibnja, u Vijetnamu zimi i u proljeće, u Indoneziji od rujna do prosinca.

Papaja

Veliki plod sa žuto-zelenom kožicom. Cilindrični plodovi egzotičnog voća dosežu 20 centimetara duljine. Okus je križanac između dinje i bundeve. Zrela papaja ima svijetlo narančasto meso koje je izuzetno nježno i ugodno za jelo te pomaže u probavi. Nezrela papaja dodaje se pikantnoj tajlandskoj salati (som tam), prži se, a s njom se pirja meso.

Gdje probati: Indija, Tajland, Šri Lanka, Bali, Indonezija, Filipini, Meksiko, Brazil, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Longan

Drugi nazivi su lam-yai, "zmajevo oko". To je okruglo, smeđe voće koje izgleda kao mali krumpir. Jako slatko i sočno i kalorično. Koža koja se lako ljušti prekriva prozirnu bijelu ili ružičastu pulpu, po konzistenciji blisku želeu. U jezgri ploda je velika crna kost. Longan je dobar za zdravlje, ali ne biste trebali jesti puno odjednom: to će dovesti do povećanja tjelesne temperature.

Gdje probati: Tajland, Vijetnam, Kambodža, Kina.

Sezona: od sredine lipnja do sredine rujna.

Rambutan

Rambutan je jedan od najpoznatijih tropsko voće, koju karakterizira "pojačana dlakavost". Ispod crvene dlakave kožice nalazi se bijelo prozirno meso slatkog okusa. Da biste došli do njega, voće trebate "uvrnuti" u sredini. Plodovi se jedu svježi ili konzervirani sa šećerom. Sirove sjemenke su otrovne, dok su pečene sjemenke bezopasne. Prilikom odabira morate se voditi bojom: što je ružičastije, to bolje.

Gdje probati: Malezija, Tajland, Indonezija, Filipini, Indija, dijelom Kolumbija, Ekvador, Kuba.

Sezona: od sredine travnja do sredine listopada.

Pitaya

Drugi nazivi su pitahaya, long yang, "zmajevo voće", "zmajevo voće". Ovo je plod kaktusa iz roda Hylocereus (slatka pitaya). Vrlo lijep izgled: svijetlo ružičasta, veličine velike jabuke, blago izdužena. Kora je prekrivena velikim ljuskama, rubovi su zeleni. Uklonite li kožicu (kao u slučaju naranče), unutra možete vidjeti gusto bijelo, crveno ili ljubičasto meso s mnogo sitnih sjemenki. Dobar u voćnim koktelima u kombinaciji s limetom.

Gdje probati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Indonezija, Šri Lanka, Malezija, Kina, Tajvan, djelomično Japan, SAD, Australija, Izrael.

Sezona: tijekom cijele godine.

karambola (karambola)

Drugi nazivi su "tropske zvijezde", zvjezdano voće, kamrak. Njegovi žuti ili zeleni plodovi su veličinom i oblikom slični slatkim paprikama. Na kroju imaju oblik zvijezde – otuda i naziv. Zreli plodovi su sočni, blagog cvjetnog okusa, ne baš slatki. Nezreli plodovi sadrže puno vitamina C. Dobri su u salatama i smoothiejima, ne moraju se guliti.

Gdje probati: Otok Borneo, Tajland, Indonezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Grejpfrut

Ovo voće ima mnogo imena - pomelo, pamela, pompelmus, kineski grejp, šipak itd. Agrumi izgledaju poput ogromnog grejpa s bijelom, ružičastom ili žutom pulpom, koja je, međutim, mnogo slađa. Široko se koristi u kuhanju i kozmetologiji. Miris je najbolji vodič pri kupnji: što je jači, to će okus pomela biti koncentriraniji, bogatiji i svježiji.

Gdje probati: Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija, Tahiti, Izrael, SAD.

Sezona: tijekom cijele godine.

Guava

Drugi nazivi su guava, guava. Plod okruglog, duguljastog ili kruškolikog oblika (4 do 15 centimetara) s bijelim mesom i žutim tvrdim sjemenkama. Jestiv od kože do kosti. Kad sazri, plod požuti, a jede se s korom – za poboljšanje probave i poticanje rada srca. Nezreo, jede se kao zeleni mango, posut začinima i solju.

Gdje probati: Indonezija, Tajland, Vijetnam, Malezija, Egipat, Tunis.

Sezona: tijekom cijele godine.

sapodila (Sapodilla)

Drugi nazivi su sapotilla, drvo krumpir, akhra, chicu. Voće koje izgleda kao kivi ili šljiva. Zrelo voće ima mliječno-karamel okus. Sapodilla se može malo "plesti", poput kakija. Najčešće se koristi za izradu slastica i salata. Nezreli plodovi koriste se u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini.

Gdje probati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Kambodža, Malezija, Indonezija, Šri Lanka, Indija, SAD (Havaji).

Sezona: od rujna do prosinca.

Šećerna jabuka

Vrlo korisno blijedozeleno voće. Ispod naglašeno kvrgave močvarnozelene kožice kriju se slatko, mirisno meso i sjemenke veličine graha. Aroma s jedva primjetnim crnogoričnim notama. Zreli plodovi su umjereno mekani na dodir, nezreli - tvrdi, prezreli se raspadaju u rukama. Služi kao osnova za tajlandski sladoled.

Gdje probati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Indonezija, Australija, Kina.

Sezona: od lipnja do rujna.

Chompoo

Drugi nazivi su jabuka ruža, malabarska šljiva. Oblikovan je kao slatka paprika. Dolazi u ružičastoj i svijetlozelenoj boji. Pulpa je bijela, gusta. Nije potrebno čistiti, nema kostiju. Okus se ničim posebno ne ističe i više podsjeća na blago zaslađenu vodu. Ali kada se ohlade, ovo tropsko voće dobro gasi žeđ.

Gdje probati: Indija, Malezija, Tajland, Šri Lanka, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Aki (Ackee)

Aki, ili bligia delicious, je kruškolikog oblika s crveno-žutom ili narančastom kožicom. Nakon punog zrenja, plod puca i izlazi kremasta pulpa s velikim sjajnim sjemenkama. Ovo su najopasnije egzotično voće na svijetu: nezrelo (neotvoreno) voće vrlo je otrovno zbog visokog sadržaja toksina. Mogu se jesti samo nakon posebnog tretmana, kao što je dugotrajno kuhanje. Aki ima okus po orahu. U zapadnoj Africi sapun se pravi od kožice nezrelog voća, a pulpa se koristi za lov ribe.

Gdje probati: SAD (Havaji), Jamajka, Brazil, Venezuela, Kolumbija, Ekvador, Australija.

Sezona: Od siječnja do ožujka i od lipnja do kolovoza.

Ambarella (Ambarella)

Drugi nazivi su Cythera jabuka, žuta šljiva, polinezijska šljiva, slatki mombin. Ovalni plodovi zlatne boje s tankom tvrdom korom skupljeni su u grozdove. Unutra - hrskavo, sočno, žuto meso i tvrda kost s bodljama. Ima okus kao križanac ananasa i manga. Zreli plodovi se jedu sirovi, od njih se pripremaju sokovi, džemovi, marmelada, nezreli plodovi se koriste kao prilog, dodaju se juhama.

Gdje probati: Indonezija, Indija, Malezija, Filipini, Fidži, Australija, Jamajka, Venezuela, Brazil, Surinam.

Sezona: od srpnja do kolovoza.

bam-balan (bambangan)

Pobjednik u nominaciji "Najnarodniji okus". Bam-balan podsjeća na boršč s kiselim vrhnjem ili majonezom. Plod je ovalnog oblika, tamne boje, miris je pomalo oštar. Da biste došli do pulpe, samo trebate ukloniti kožu. U ukrase se dodaje i voće.

Gdje probati: Otok Borneo (malezijski dio).

Salak (Salak)

Drugi nazivi su svinjska mast, haringa, rakum, "zmijsko voće". Okrugli ili duguljasti mali plodovi rastu u grozdovima. Boja - crvena ili smeđa. Kora je prekrivena malim bodljama i lako se može ukloniti nožem. Unutra su tri slatka segmenta. Okus je bogat, slatko-kiseo, podsjeća na dragun ili krušku.

Gdje probati: Tajland, Indonezija, Malezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Bael (Bael)

Drugi nazivi su stablo jabuka, kamena jabuka, bengalska dunja. Sazrijevši, sivozeleni plod postaje žut ili smeđa boja. Kora je gusta, baš poput oraha, a do nje je nemoguće doći bez čekića, pa se sama pulpa najčešće prodaje na tržnicama. Žute je boje, s dlakavim sjemenkama, podijeljenim na segmente. Kaucija se jede svježa ili osušena. Također se koristi za pripremu čaja i šarbat napitka. Voće djeluje iritativno na grlo, izaziva svrbež, pa prvo iskustvo interakcije s jamčevinom može biti neuspješno.

Gdje probati: Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Malezija, Filipini, Tajland.

Sezona: od studenog do prosinca.

Kiwano

Također - rogata dinja, afrički krastavac, rogati krastavac. Kada sazrije, ljuska je prekrivena žutim šiljcima, a meso postaje zasićeno zelene boje. Duguljasti plodovi se ne gule, nego se režu kao dinja ili lubenica. Okus je mješavina banane, dinje, krastavca, kivija i avokada. Drugim riječima, može se dodati i slatkim i ljutim jelima, kao i kiseliti. Nezreli plodovi su također jestivi.

Gdje probati: Afrika, Australija, Novi Zeland, Čile, Gvatemala, Kostarika, Izrael, SAD (Kalifornija).

Sezona: tijekom cijele godine.

Čarobno voće (čudesno voće)

Drugi nazivi su divne bobice, slatka puterija. Ime egzotičnog voća bilo je zasluženo zasluženo. Okus samog voća ni po čemu se ne ističe, ali će se čovjeku sat vremena činiti da je sve što jede slatko. Okusne pupoljke vara poseban protein koji se nalazi u čarobnom voću, miraculin. Slatka hrana djeluje bezukusno.

Gdje probati: Zapadna Afrika, Portoriko, Tajvan, Japan, Australija, Australija, SAD (Južna Florida).

Sezona: tijekom cijele godine.

tamarind (tamarind)

Tamarind, odnosno indijska datulja, pripada obitelji mahunarki, ali se konzumira i kao voće. Zakrivljeni plodovi dugi do 15 centimetara sa smeđom kožicom i slatko-kiselom pulpom. Koristi se kao začin, dio je poznatog Worcestershire umaka i koristi se za pripremu grickalica, slastica i raznih pića. Slatkiši se pripremaju od zrelog sušenog tamarinda. Kao suvenir, turisti kući donose mesni umak i koktel sirup na bazi indijskih datulja.

Gdje probati: Tajland, Australija, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbija, Venezuela, Panama.

Sezona: od listopada do veljače.

Marula (Marula)

Svježa marula nalazi se isključivo na afričkom kontinentu, a sve zato što nakon sazrijevanja plodovi počinju fermentirati za nekoliko dana. Ispada tako niskoalkoholno piće (možete sresti slonove "pijane" od marule). Zreli plodovi su žute boje i izgledaju kao šljive. Meso je bijelo, s tvrdom kosti. Dok ne započne proces fermentacije, ima ugodnu aromu i nezaslađen okus.

Gdje probati: Južna Afrika (Mauricijus, Madagaskar, Zimbabve, Bocvana, itd.)

Sezona: od ožujka.

kumkvat (kumkvat)

Drugi nazivi su japanska naranča, fortunella, kinkan, zlatna jabuka. Plodovi su mali, stvarno izgledaju kao mini naranče, korica je jako tanka. Jestiva cijela, isključujući kosti. Okus je malo kiseliji od naranče, miriše na limetu.

Gdje probati: Kina, Japan, jugoistočna Azija, Bliski istok, Grčka (Krf), SAD (Florida).

Sezona: od svibnja do lipnja, u prodaji tijekom cijele godine.

citron (citron)

Drugi nazivi su Budina ruka, cedrat, korzikanski limun. Iza vanjske originalnosti krije se trivijalni sadržaj: duguljasti plodovi su gotovo čvrsta kora, okusom podsjećaju na limun i miris ljubičice. Može se koristiti samo za izradu kompota, želea i kandiranog voća. Često se ruka Bude sadi u lonac kao ukrasna biljka.

Gdje probati: Kina, Japan, Malezija, Indonezija, Tajland, Vijetnam, Indija.

Sezona: od listopada do prosinca.

Pepino (Pepino Dulce)

Također - slatki krastavac, dinja kruška. Formalno, ovo je bobica, iako je vrlo velika. Plodovi su raznoliki, dolaze u različitim veličinama, oblicima i bojama, neki imaju jarko žutu boju s crvenim ili ljubičastim potezima. Pulpa ima okus dinje, bundeve i krastavca. Prezreli pepino nisu ukusni, baš kao i nezreli.

Gdje probati: Peru, Čile, Novi Zeland, Turska, Egipat, Cipar, Indonezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Mameya (Mamey)

Drugi nazivi su sapota. Plod je mali, okrugao. Unutra - narančasta pulpa, po okusu, kao što možete pogoditi, podsjeća na marelicu. Dodaje se pitama i kolačima, konzervira, a žele se priprema od nezrelog voća.

Gdje probati: Kolumbija, Meksiko, Ekvador, Venezuela, Antili, SAD (Florida, Havaji), jugoistočna Azija.

Naranjilla

Drugi nazivi su naranjilla, lulo, zlatni plod Anda. Izvana, naranjilla izgleda kao čupava rajčica, iako ima okus po ananasu i jagodama. Sok s pulpom koristi se za izradu voćnih salata, sladoleda, jogurta, keksa, slatkih umaka i koktela.

Gdje probati: Venezuela, Panama, Peru, Ekvador, Kostarika, Kolumbija, Čile.

Sezona: od rujna do studenog.

Drugi nazivi su indijski dud, sirno voće, svinjska jabuka. Plod je veličine krumpira ili velike šljive, kožica je prozirna. Kada sazri, noni iz zelene postaje žut i gotovo bijeli. Noni ima oštru aromu i gorak okus, zbog čega se ponekad naziva i "povraćano voće". Popularna glasina noniju pripisuje svojstva liječenja gotovo polovice bolesti, a neki ga nazivaju najkorisnijim egzotičnim voćem.

Gdje probati: Malezija, Polinezija, Australija, Jugoistočna Azija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Jabuticaba (Jabuticaba)

Također Jaboticaba, brazilsko drvo grožđa. Plodovi, koji izgledaju kao grožđe ili ribiz, rastu u grozdovima na deblima i glavnim granama. Koža je gorka. Od pulpe se prave sokovi, alkoholna pića, žele, marmelada.

Sočni i mirisni plodovi su u obliku dinje, dosežu duljinu od 25 centimetara, širinu od 12 centimetara. Koža je malo tvrda, crvenosmeđa. Meso je bijelo, kiselkasto-slatko, sjemenke su raspoređene u pet gnijezda. Jede se svjež i koristi se za izradu sokova, jogurta, likera, džemova, slatkiša i čokolade. Vjeruje se da je najukusniji cupuaçu onaj koji je pao na zemlju.

Gdje probati: Brazil, Kolumbija, Venezuela, Ekvador, Meksiko, Peru, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Marang

Plodovi maranga su duguljaste, debele kožice prekrivene bodljama koje se stvrdnjavaju dok sazrijevaju. Unutra - bijele kriške sa sjemenkama, prilično su velike, s trećinom dlana. Svatko opisuje okus na svoj način. Dakle, jedni su sigurni da podsjeća na sundae u čašici za vafle, drugi da podsjeća na marshmallow. Drugi uopće ne mogu opisati svoje osjećaje. Marang se ne izvozi jer se odmah pokvari. Ako se udubljenja ne izravnaju kada se pritisne, mora se hitno pojesti. Ako je fetus malo stisnut, treba ga ostaviti da leži nekoliko dana. Marang se obično jede svjež, ali se također koristi u desertima i koktelima. Sjemenke se peku ili kuhaju.

Gdje probati: Filipini, Brunej, Malezija, Borneo, Australija.

Sezona: od kolovoza do kraja travnja.

plodovi Tajlanda

Voće se prodaje tijekom cijele godine, iako u izvan sezone mangostin, na primjer, nije baš čest, a ananas je duplo skuplji. Možete kupiti na tržnicama, na uličnim štandovima, od trgovaca s mobilnim kolicima.

Ananas, banana, guava, jackfruit, durian, dinja, karambola, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostin, mandarina, mapla, noina, papaja, pitaya, pomelo, rambutan, haringa, sapodilla, tamarind, žižula.

Voće Vijetnama

Vijetnam, jedan od najvećih dobavljača voća na svjetskom tržištu, može ozbiljno konkurirati čak i Tajlandu. Najviše voća na jugu Vijetnama. Izvan sezone cijene posebno egzotičnog voća mogu porasti 2-3 puta.

Avokado, ananas, lubenica, banana, guava, jackfruit, durian, dinja, zvjezdasta jabuka, zelena naranča, karambola, kokos, liči, longan, mango, mangostin, mandarina, marakuja, mliječna jabuka, mombin, noina, papaja, pitahaya, rambutan, ruža jabuka, sapodila, mandarina, citron.

plodovi Indije

Indija se nalazi u nekoliko klimatskih zona odjednom, što stvara povoljne uvjete za uzgoj voća koji su karakteristični i za tropske i za umjerene zone (visoke). Na policama možete pronaći poznate jabuke, breskve i grožđe te egzotične kokose, papaju i sapodilu.

Avokado, ananas, anonna (cherimoya), lubenica, banana, guava, guava, jackfruit, smokva, karambola, kokos, mango, mandarina, marakuja, papaja, sapodila, tamarinda.

egipatsko voće

Berba se u Egiptu bere u proljeće i jesen, pa je "sezona" voća gotovo uvijek tu. Iznimka su granična razdoblja, na primjer, rano proljeće, kada su "zimski" plodovi već otišli, a "ljetni" su tek na putu.

Marelica, dunja, naranča, lubenica, banana, grožđe, šipak, grejp, kruška, guava, dinja, smokva, dinja, karambola, kivi, crvena banana, limun, mango, maranija, mušmula, pepino, breskva, pitaya, pomelo, šećer jabuka, fizalis, datulja, kaki.

Voće na Kubi

Za razliku od istog Egipta, godišnja doba na Kubi su izražena mnogo jasnije. Tijekom cijele godine možete kupiti ananas, naranče, banane, guavu, papaju. U srpnju-kolovozu najukusniji mango, ljeti počinje i sezona mamonchilla, cherimoye, karambole i avokada, u proljeće - kokosa, lubenice, grejpa.

Avokado, ananas, annona, naranča, banana, barbados trešnja, grejp, guava, caimito, karambola, kokos, limeta, limun, mamonchillo, mango, marakuja, papaja, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Voće u Dominikanskoj Republici

U tropskoj Dominikanskoj Republici ima predvidljivo puno voća: od onog najpoznatijeg poput banana i ananasa do egzotičnog - granadilla, mamonchilla i sapota.

Avokado, ananas, annona, lubenica, banana, granadilla, šipak, grejp, guanabana, dinja, caimito, kivi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, marakuja, morsko grožđe, mušmula, noni, papaja, pitahaya.

Sve o egzotičnom azijskom voću - durianu. Što je to egzotika i kako se jede i što. Koja su korisna svojstva duriana i kakvu štetu može donijeti tijelu. Kalorijski sadržaj pulpe i korisni vitamini s elementima u tragovima.

Sadržaj članka:

Durian je tropsko drvo iz obitelji Malvaceae. Ime durian rođeno je u Maleziji (u prijevodu "trn") s nastavkom -an. Francuzi ga zovu durione, Nijemci Durianbaum ili Stinkfrucht. Više od 600 godina voće se uzgaja u Maleziji, Indokini, Indiji i južnom Tajlandu. Vrlo rijetko - u Južnoj i Latinskoj Americi. Raste uglavnom u vlažnim tropskim nizinskim klimama. Od 30 vrsta biljaka jestivo je samo 9. Svaka sorta ima jedinstven okus i miris. U trgovinama se može naći samo Durio zibethinus.

Durian je zimzeleno drvo s raširenim granama. Ovi divovi dosežu visinu i do 40 m. Listovi su kožasti i sjajni, raspoređeni naizmjenično, šiljasti. Gornja strana im je glatka, a donja prekrivena vunenim ljuskama. Na deblu i visećim granama formiraju se stisnuti polu-kišobrani cvjetova čija čaška ima samo tri latice i po obliku podsjeća na zvono. Cvate samo nekoliko sati: bijeli, ružičasti ili zlatno smeđi cvjetovi imaju težak kiselkast miris, otvaraju se u sumrak i padaju do zore. Glavno razdoblje zrenja voća je od početka proljeća do kraja ljeta.

Plodovi kuglastog oblika (često blago izduženi) razvijaju se na deblima i granama i dosežu promjer do 30 cm i mogu težiti do 10 kg. Plod, izvana zelen, grube je vlaknaste strukture i tvrde ljuske, koja je gusto prekrivena piramidalnim bodljama.

Unutar voćkica nalaze se sjajne sjemenke veličine od 2 do 6 cm, boja im je od crveno-smeđe do blijedožute. Meso je gusto, kremasto žuto. Nezrelo voće miriše... na svježu travu. Ali što više sazrijeva, postaje sve neobičnija, pretvarajući se u vrlo korozivnu, slatkasto-truležnu.

Zbog neugodnog mirisa u azijskim zemljama ponekad je zabranjeno unositi durian na javna mjesta, kao što su prijevoz, neki hoteli, trgovine itd. Postoji čak i poseban znak upozorenja za turiste - durian, precrtan crvenom linijom. To znači da je zabranjeno ulaziti u prostoriju s egzotičnim voćem. Uostalom, njegova se "aroma" dugo vremena ne može ukloniti čak ni uz pomoć kozmetike. U Tajlandu je ovaj egzotik zakonom zabranjen za iznošenje iz zemlje, izvještavaju o zračnim lukama. Nemojte ni pokušavati to učiniti, inače kasnije može doći do velikih problema. Jedite ga tamo u ljetovalištu, jer se smatra voćem broj 1 na Tajlandu. Iako "pakleno" smrdi na sumporovodik, ali ukusno!

Postoji lijepa legenda o podrijetlu ovog voća.

Prije mnogo tisuća godina u Aziji je živio jedan kralj. Zaljubio se u lijepu djevojku koja mu nije uzvratila. Zatim se obratio mađioničaru za pomoć. Dao je čarobno voće čudesne arome i šarmantno slatkastog okusa. Djevojka je okusila voće i odmah se zaljubila u kralja. A vladar je bio toliko oduševljen da je potpuno zaboravio zahvaliti čarobnjaku. Čarobnjak se razbjesnio i prokleo ove divne plodove. Kad je kralj došao u vrt po novi "plod ljubavi", ugledao je bodljikav smrdljiv plod na drvetu. Ljut, kralj ga je bacio na zemlju, ali se, rascijepivši, unutrašnjost voća pokazala jednako ukusnom kao i prije. Zato ga je kralj nazvao "durian".

Durian se često naziva "kraljem voća" zbog svog jedinstvenog okusa. I s razlogom - okus zrelog voća je iznimno dobar: ima slatkoću, bogat, poput kreme, nejasno podsjeća na papaju i vaniliju. Odaberite malo mekanu pulpu, nemojte uzimati jako tvrdu - nije zrela. Nezrelo voće je gotovo bez okusa, ako je voće prezrelo, tada meso počinje imati gorak okus. Za prave sladokusce durian je prava delicija. Vjeruje se da jedite odmah nakon otvaranja: samo tako možete osjetiti cijeli buket okusa.

Jedite durian rukom, lomljenje i uklanjanje pulpe. Iako je puno praktičnije koristiti žlicu (teško je “isprati” miris koji se uvukao u kožu). Mještani piju voće posoljenom vodom. Obično se ulijeva u praznu polovicu ljuske u obliku zdjelice. Na Tajlandu su vrlo popularni komadi duriana, koji se mariniraju u kokosovom mlijeku i poslužuju za stolom. A pite s takvim nadjevom očito neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivijeg jedača!

Osim toga, durian se savršeno sljubljuje s kavom, a gurmani ovaj doručak smatraju jednim od najsofisticiranijih kulinarskih užitaka. Čak iu tajlandskoj kuhinji, njegova se pulpa dodaje u mousse i sladoled, priprema se džem.

Ako voće nije zrelo, onda se koristi kao povrće: narezano na kriške i prženo ili pirjano sa začinima. A od duriana i bundeve Tajlanđani pripremaju tjesteninu, koja se koristi kao začin. Sayur, (ovo je indonezijska juha od svježe ribe), crvena pulpa duriana daje jedinstven okus i aromu. Sjemenke se ne bacaju, već se prže i konzumiraju kao začin. Također, lokalni stanovnici kuhaju pulpu sa šećerom i čuvaju je.

Video: kako rezati, rezati i jesti:

Sastojci: vitamini i minerali

Plod je vrlo bogat vitaminima, mastima, ugljikohidratima (27,09 g) i proteinima. S druge strane, pulpa voća sadrži vitamin C (19,7 mg – oko 33% potrebnog dnevnog unosa), karoten, vitamine B (riboflavin, niacin, folna kiselina), nikotinsku kiselinu i esencijalne minerale: željezo, fosfor i kalcija.

Sadrži i indol, zahvaljujući kojem durian ima ne samo užasan miris, već i baktericidna svojstva. Pa ipak, durian je jedino jestivo voće koje sadrži organski sumpor, koji je cijenjen zbog svoje sposobnosti uklanjanja toksina iz tijela. Osim toga, sastavni je dio proteina i hormona, prisutan je u stanicama živčanog i koštanog tkiva, kose i kože. Visok sadržaj saharoze i fruktoze čini voće vrijednim izvorom energije.

durian kalorija na 100 g pulpe je 147 kcal:

• Proteini - 1,47 g
• Masti - 5,33 g
• Ugljikohidrati - 23,29 g
• Voda - 64,99 g
• Dijetalna vlakna - 3,8 g
• Pepeo - 1,12 g
• Kolesterol - 0 g

Korisna svojstva duriana za tijelo

Durian je vrlo zadovoljavajući, voće koje trenutno utažuje glad. No, stanovnici jugoistočne Azije ne samo da ih guštaju, već ih koriste i u narodnoj medicini.

Listovi biljke sadrže hidroksitriptamin i gorušičino ulje. Stoga se koriste kao učinkovit antipiretik za zarazne i prehlade. Kupke s lišćem durijana pomažu kod izlijevanja žuči. Pulpa ploda je izvrstan antihelmintik, a sjemenke pomažu u liječenju proljeva. Korijeni biljke koriste se kao antivirusno sredstvo. Kombinacija minerala, vitamina, aminokiselina i sumpora može povećati zaštitne funkcije tijela. No, možda je najznačajnije svojstvo ove egzotične biljke sposobnost povećanja potencije. Narodna vjerovanja čak pripisuju durianu moć pomlađivanja.

Video o prednostima duriana:

Šteta i kontraindikacije duriana

Strogo je kontraindicirano jesti durian osobama koje pate od visokog krvnog tlaka i pacijentima s hipertenzijom.

Durian se ne smije kombinirati s alkoholnim pićima: to može uzrokovati teško trovanje s naknadnim komplikacijama. Također se ne preporučuje ženama tijekom trudnoće i dojenja. Durian je također kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije od strane tijela.

U svim ostalim slučajevima jedite na svoje zdravlje!

Odlazeći u šetnju tajlandskim tržnicama i trgovinama, vidjet ćete puno svijetlih i neobičnih plodova. Postoje mnoge za koje možda niste ni čuli. Vjerojatno ne postoji niti jedna osoba čiji se pogled ne bi zaustavio na tajanstvenom voću, izvana nalik velikom bodljikavom ježu. To je ono što nosi ovo "čudo prirode". neobično ime- durian. O tome ćemo govoriti u ovom članku.

Do danas su otkrivene 34 vrste duriana, ali nisu sve njegove vrste dopuštene za konzumaciju. Samo 9 se smatra jestivim i u većini slučajeva imaju najneugodniji miris. Durian je voće koje se može prepoznati od tisuća po svom izgled i miris.

Ima okrugli ili duguljasti oblik, a promjer mu doseže i do 20 centimetara. Površina ploda prekrivena je velikim gustim šiljcima, što stvara dodatnu zaštitu od znatiželjnih životinja. Ovo je prilično veliko voće, njegova težina ponekad doseže 8-9 kilograma. Obojen je u svijetlozelenu ili žuta boja.

Unutar ploda nalazi se jestiva pulpa, koja može biti raznih boja, od bijelih do blijedoružičastih tonova. Nakon rezanja voća, u njemu ćete pronaći 5 odjela, približno jednake veličine. U jednom od njih sazrijevaju sjemenke, a ostale se pune jestivom pulpom.

sezona durijana

Obilje tropskog voća na Tajlandu može se promatrati tijekom cijele godine. Ali ako imate želju isprobati nešto novo i specifično, onda je vrijedno planirati pravo vrijeme za odmor ovdje. Sezona kada će se durian prodavati na svim tajlandskim tržištima, počinje u prve polovice travnja i završava u rujnu. Naravno, i prije toga se može naći u raznim supermarketima, ali samo cijena i kvaliteta vas očito neće impresionirati. Na vrhuncu sezone njegova cijena pada na 40-50 bahta po kilogramu, što ga čini pristupačnim za sve.

U supermarketima se cijene voća obično kreću od 120-150 bahta po kilogramu. Ali opet, najukusniji i najukusniji svježe voće uvijek prodavati na lokalnim tržištima.

Miris durijana

Durian je prepoznat kao jedan od najvećih zdravo voće jer sadrži mnogo vitamina i minerala. Ali njegov poseban miris ponekad izaziva gađenje, a mnogi odbijaju probati voće. U većoj mjeri, to se odnosi na goste zemlje, jer se mještani prema njemu ponašaju mirno.

Miris se može objasniti činjenicom da durian sadrži sumpornu kiselinu. Rezanje voća, ono stupa u interakciju s kisikom i oksidacijom. Neugodne senzacije ne dolaze odmah, trebalo bi potrajati nekoliko minuta. Miris durijana se uspoređuje s bilo čim, poput mirisa kanalizacije, prljavih čarapa ili pokvarena riba. Ali mnogi ga općenito radije ne mirišu, jer je njegov miris tako neugodan. Odmarajući se na Tajlandu, često možete svjedočiti sljedećoj slici: pokušavajući prvi put probati durian, ruski turisti pokrivaju nos rukama.

Na Tajlandu, kao i u mnogim drugim zemljama, zabranjeno je nositi durian sa sobom u hotel, kao i uzeti ga u avion. Stvar je u tome što je njegov miris toliko postojan da može dugo ostati u zatvorenom prostoru i prilično ga je teško ukloniti odatle. Ako voće dospije na posteljinu ili odjeću, morat će se oprati, jer će vas dugo proganjati.

Ali ne brinite o činjenici da ćete nakon što pojedete komad voća imati loš zadah. Sve su to mitovi. Ako volite voće, jedite hrabro i ne brinite ni o čemu.

Durian je toliko specifično voće da je jednostavno nemoguće dati jednoznačnu definiciju njegovog okusa. Ovdje sa sigurnošću možemo reći koliko ljudi, toliko mišljenja. Nekome podsjeća na okus sira i orašastih plodova, kod nekoga na okus kuhanog luka, kod nekoga izaziva najneugodnije asocijacije. Neki, nakon što ga kušaju, dobiju takav užitak da su ga stalno spremni jesti, drugi - želja za daljnjim kušanjem nestaje nakon prvog malog komadića. Definitivno možemo reći samo da durian nikoga neće moći ostaviti ravnodušnim.

Okus duriana podsjetio me na krumpir s češnjakom i trulim kupusom. Nikada nisam mogao zavoljeti ovo voće i smatram ga odvratnim mirisom i okusom.

Stanovnici Tajlanda gotovo svi uspoređuju njegov okus sa slatkim vrhnjem, koje uključuje jaje i mlijeko. Možda je u vezi s tim dobio neslužbeno ime "Kralj svih plodova".

Korisne značajke

O dobrobitima duriana možete pričati satima. I to nije slučajno, jer sadrži sve najpotrebnije vitamine i minerale. U većoj mjeri, to je kalij, kalcij, cink, magnezij, željezo, vitamini skupine B, A, C. Imajte na umu da je ovo jedno od najkaloričnijih voća, 147 kcal na 100 grama proizvoda. Nakon što ujutro pojedete mali komad voća, možete zaboraviti na hranu nekoliko sati.

Zbog svog jedinstvenog sastava, durian može normalizirati rad kardiovaskularnog sustava, poboljšati probavu, povećati imunitet, a djeluje i kao sedativ.

Estrogeni u durianu povećavaju šanse žena za trudnoću. Također, ovo voće je korisno za muškarce.

Pulpa durijana može podići tjelesnu temperaturu, zbog čega se ne smije kombinirati s alkoholom.

Opseg voća na Tajlandu je vrlo širok. Na njegovoj osnovi se proizvode razni sladoledi, slatkiši, peciva, paste za zube, kava i još mnogo toga.

Kako odabrati pravi durian?

Prilikom odabira zrelog sočnog voća duriana ne biste trebali obraćati pažnju Posebna pažnja na svojoj koži. Činjenica je da postoji nekoliko sorti ovog voća, a ne uvijek će zelena kora govoriti o njegovoj nezrelosti. Prilikom odabira morate se pridržavati nekoliko pravila:

1. Dajte prednost onim plodovima na kojima se pojavljuju pukotine. To će značiti da je potpuno sazrio i da se počinje otvarati.
2. Miris voća trebao bi biti lagano trpki.
3. Unutrašnjost zrelog i svježeg duriana uvijek će biti nježna i meka.
4. Ako pronađete stablo durijana, onda biste trebali uzeti one plodove koji su sami pali. Tada dobijete sočno voće.
5. Prilikom kuckanja po koru trebao bi se pojaviti tup zvuk. Ovo će govoriti o zrelosti.

Kada kupujete već izrezano voće, pažljivo pogledajte njegovu pulpu. Trebao bi imati nježnu nijansu i ne sadržavati mrlje na sebi. Boja mu je obično svijetložuta ili blago bež.

Najispravnija opcija za stjecanje voća je odabir cijelog voća. Ali u ovom slučaju, zamolite prodavača da ga očisti i izreže umjesto vas. Zapamtite da što se durian više reže, to će njegov miris biti bogatiji i neugodniji.

Kako guliti i jesti durian?

Budući da je ovo voće za nas još uvijek egzotično, lakše ga je kupiti na tržnici i pustiti da vam se tamo reže.

Nakon cijepanja tvrde ljuske, pulpa se vadi na tanjur ili u posebnu plastičnu posudu. Durian je najprikladnije jesti žlicom, ali mještani se s tim zadatkom savršeno nose i bez njega.

Voće nije preporučljivo jesti noću, jer ima toničko svojstvo i ponekad je teško zaspati.

Čuvajte durian u posebnoj posudi, čvrsto upakiranom. Ako ga ostavite otvorenu u hladnjaku, svi ostali proizvodi će biti zasićeni njegovim mirisom.

Kontraindikacije

1. Prva stvar na koju trebate obratiti pažnju kada koristite durian je da je apsolutno nespojiv s alkoholom. Ne samo da se voće ne može popiti ovim napitcima, već se ne savjetuje ni piti alkohol barem 3-4 sata nakon voća.
2. Nije preporučljivo jesti više od 200 grama voća u jednom danu. Ako ga isprobavate prvi put, nemojte kombinirati durian s drugim proizvodima.
3. Mogu se pojaviti alergije koje rezultiraju osipom, curinjem iz nosa, a u rijetkim slučajevima i oticanjem nazofarinksa. Stoga, započnite svoje upoznavanje s voćem s malim komadom.
4. Durian može povećati krvni tlak. Imajući sklonost takvim problemima, trebali biste se suzdržati od kušanja voća.

Tajland je zemlja egzotičnog voća. A što može biti bolje nego isprobati nešto novo i neobično. Nemojte si uskratiti zadovoljstvo. Možda nećete voljeti duriane kao ja, ili ćete možda dobiti novu omiljenu poslasticu u tropskoj zemlji. Pročitajte i o drugima, među njima ima mnogo neobičnih i nevjerojatno ukusnih.