Tartuf (Tuber) je gljiva tobolastog tipa koja tvori podzemna gomoljasta i mesnata plodna tijela. Ovo je najskuplja i najvrjednija poslastica od gljiva.

Unatoč činjenici da plodna tijela marsupijalne sorte ne izgledaju vrlo privlačno, gotova jela od gljiva imaju izvrstan okus i izražajno mirišu nevjerojatno ugodno. Jela na bazi takvog proizvoda visoko su cijenjena ne samo u restoranima naše zemlje, već i među stranim potrošačima.

Kako izgledaju tartufi

Plodno tijelo raste pod zemljom, ima okrugli ili gomoljasti oblik, a također ima i mesnatu ili hrskavičastu strukturu. Apotecije u odraslom tartufu u pravilu su zatvorene i mogu varirati u veličini od promjera lješnjaka do promjera prilično velikog gomolja krumpira. Vanjska strana plodišta predstavljena je kožnim slojem koji se naziva peridij. Površina peridija je glatka, ispucala ili prekrivena poliedrskim bradavicama. Na rezu je mramorni uzorak predstavljen naizmjeničnim svijetlim venama ili "unutarnjim venama" i tamnim venama ili "vanjskim venama".

Tartuf - najskuplja i najvrjednija poslastica od gljiva

Gdje rastu tartufi u Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji

Vrijedna plodišta traže se u listopadnim šumama, gdje mogu tvoriti mikorizu s drvenastim korijenjem. Primjerice, crni tartuf miriše vrlo izražajno i najčešće raste uz hrastove, bukve, grab i lijesku, dok bijeli tartuf ima blažu aromu i stvara mikorizu s brezama, topolama, brijestovima, lipom, planinskim jasenom i glogom. Idealnim mjestima za uzgoj smatraju se Portugal, Španjolska, Italija i Njemačka.

Na području naše zemlje, ova vrijedna gljiva rijetko raste u regijama Moskve, Vladimira, Tule, Oryol i Smolensk, ali je prilično česta na crnomorskoj obali Kavkaza, kao iu regiji Srednjeg Volga. U Ukrajini, za tartufe, optimalni tlo i klimatski uvjeti su regija Lavov, Karpati i regija Hmjelnicki, kao i teritorij Transcarpathia. Na području Bjelorusije jedinstvena gljiva nalazi se u šumama rezervata Svisloch-Berezinski.

Galerija: tartufi (25 fotografija)

Gdje rastu tartufi (video)

Okus i nutritivna vrijednost tartufa

Nedvojbene prednosti plodnih tijela, kao i njihova nutritivnu vrijednost i izvrsnog okusa određeno kemijskim sastavom:

• proteini - 3,0 g;
• mast - 0,5 g;
• ugljikohidrati - 2,0 g;
• dijetalna vlakna - 1,0 g;
• voda - 90,0 g;
• pepeo - 1,0 g;
• vitamin "B1" ili tiamin - 0,02 mg;
• vitamin "B2" ili riboflavin - 0,4 mg;
• vitamin "C" ili askorbinska kiselina - 6,0 mg;
• vitamin "PP" - 9,5 mg;
• niacin - 9,0 mg;
• monosaharidi i disaharidi - 1,0 g.

Prosječna energetska vrijednost varira ovisno o vrsti, ali najčešće iznosi 22-24 kcal.

O blagodatima gljiva tartufa

Prednosti tartufa su neosporne. Plodna tijela su izvor vitamina, koji su posebno važni u fazi aktivnog, brzog procesa rasta. Između ostalog, ovaj proizvod je izvrstan antioksidans koji pomaže u pomlađivanju tijela. Poznata je i sposobnost tobolčarske gljive da se manifestira kao vrlo jak i učinkovit afrodizijak. Kozmetika na bazi ove gljivice čini bore manje uočljivim, riješi se staračkih pjega i zateže kožu. Tartuf također pomaže riješiti se kroničnog umora i gubitka snage.

Vrste gljiva tartufa

Poznato je nekoliko vrsta tartufa, koji se ne razlikuju samo po svom izgled ali i po okusu i nutritivnoj vrijednosti.

T.aestivum - tvori podzemni modificirani apotecij, koji ima gomoljast ili zaobljen oblik smeđe-crne ili plavkasto-crne površine, na kojem se nalaze crne piramidalne bradavice. Meso, ovisno o stupnju razvoja, može biti vrlo čvrsto ili rastresito, bjelkasto ili smeđkasto-sivkasto-žuto sa svijetlim žilicama koje tvore mramorni uzorak. Okus je visok. Pulpa je orašastog i slatkog okusa, te vrlo ugodne i izražene arome s blago travnatim notama. Spore žuto-smeđe, vretenaste ili ovalne, vrlo karakteristične vrsta mreže. Plodovi ljeti ili u prvoj dekadi jeseni.

T.brumale - tvori nepravilna sferična ili gotovo okrugla plodišta s peridijem prekrivenim poligonalnim ili štitnjačom bradavicama, ponekad dubokog tipa. Vanjski dio je crvenoljubičast ili crn. Boja pulpe mijenja se od bijele do sivkaste ili sivkastoljubičaste s velikim brojem bijelih i žućkastosmeđih mramoriranih žilica. Spore su elipsoidnog ili ovalnog oblika, različite veličine, smeđe boje, sa zakrivljenim površinskim bodljama. Rađa od studenog do posljednje dekade proljeća.

Tartuf talijanski ili pijemontski

T. magnatum - tvori podzemni tip modificiranih apotecija, predstavljen neravnim i gomoljastim tijelima neravne površine, prekrivenim tankom i baršunastom, svijetlooker ili blago smećkastom kožicom koja se ne odvaja od pulpe. Unutarnja struktura je gusta, bjelkaste ili žućkastosive boje, ponekad s crvenkastom nijansom. Meso karakterizira prisutnost bijelog i kremasto smeđeg mramornog uzorka, s ugodnom i začinjenom aromom koja podsjeća na sir od češnjaka. Spore su žućkastosmeđe, ovalnog oblika, mrežastog uzorka. Sakupljanje plodišta obavlja se od posljednjih deset dana rujna do kraja siječnja.

Perigord tartuf ili crni tartuf

T. melanosporum - tvori modificirane podzemne gomoljaste apotecije, zaobljenog ili nepravilnog oblika, s crvenkastosmeđom ili tamnocrnom površinom koja tijekom pritiska mijenja boju u narančastu. Kora je prekrivena brojnim malim višestrukim nepravilnostima. Struktura je tvrda, svijetlosive ili ružičasto smeđe boje s bjelkastim ili crvenkastoružičastim mramornim uzorkom na presjeku. Pulpa ima vrlo jaku i karakterističnu aromu, kao i ugodan okus s gorčinom. Spore su tamnosmeđe boje, vretenastog ili ovalnog oblika, zakrivljene. Prikupljanje se vrši od studenog do ožujka.

Tartufi se ponekad nazivaju i druge sorte koje imaju slična plodna tijela. Najčešće pripadaju rodu Choiromyces, Elarhomyces i Terfezia:

• Terfetia lavlje žuta- sjevernoafrička sorta zaobljenog i neravnog oblika, kao i smećkaste ili bjelkasto-žute površine. Pulpa je svijetle boje, brašnastog tipa, vlažna, s izraženim bjelkastim prugama i smeđim mrljama;
• Elafomyces granulosa- karakterizira prisutnost vanjske kore, na vrhu koje su gusto smještene brojne male bradavice. Plodna tijela s oker-smeđom ili žućkasto-oker površinom koja prekriva bijelo ili sivkasto meso.

Na području naše zemlje raste kavkaska sorta Terfezia transcausasis, poznata pod imenom tombalan. Raznovrsne tobolčarske gljive, prilično rasprostranjene na području Azerbajdžana i Apšeronskog poluotoka, kao iu Nagorno-Karabahu i Srednjoj Aziji.

Korisna svojstva gljiva tartufa (video)

Kako i kada tražiti tartufe

Sakupljanje potpuno zrelih plodišta obavlja se u pravilu u posljednjem ljetnom desetljeću ili početkom jesenskog razdoblja. Najčešće gljive ove vrste rastu na proplancima dobro osvijetljenim sunčevom svjetlošću, uz rub hrastova, u blizini breza, a mogu se naći i u nasadima jasike i johe. Za određivanje položaja gljiva, posebno su obučene svinje i psi koji imaju najbolji njuh, koji pomaže u pronalaženju gljiva zbog njihove vrlo osebujne i prilično jake arome.

Mjesta tartufa vrlo se lako mogu prepoznati po prisutnosti sivkasto-pepeljaste boje tla, kao i po izgledu uvele ili zakržljale mahovine i bilja. Plodice su u pravilu predstavljene s nekoliko primjeraka odjednom na jednom mjestu, od kojih neki ponekad mogu stršiti iznad razine tla. Plodke je najbolje sakupljati u večernjim satima. U mnogim zemljama za traženje gljiva koriste se posebno dresirane domaće ili domaće životinje.

Značajke uzgoja tartufa kod kuće

Poteškoće u uzgoju, sezonskost dobivanja plodnih tijela, kao i visoki okus i aromatične kvalitete objašnjavaju visoku cijenu takvog proizvoda. Unatoč činjenici da je u mnogim stranim zemljama uobičajeno masovno uzgajati plantaže tartufa, sasvim pristojne prinose možete dobiti i kod kuće. Za pravilno uzgoj vrijednih tijela, Morate se pridržavati sljedećih preporuka i postupne tehnologije:

• stjecanje micelija gljiva na supstratu ili posebnom supstratu;
• skupljanje otpalih grana i lišća hrasta, oraha, bukve, kao i mahovine;
• nabava treseta hranjivog supstrata za uzgoj sobnih biljaka;
• odabir stabla i kopanje nekoliko rupa oko njega dubine do četvrt metra i promjera do 10 cm;
• popunjavanje svake iskopane rupe za ½ pripremljenim hranjivim tresetnim supstratom;
• polaganje micelija gljiva i praškanje hranjivim tresetnim supstratom, nakon čega slijedi gusto nabijanje;
• obilno zalijevanje sadnje gljiva kišnicom ili otopljenom vodom;
• polaganje pripremljene smjese na bazi lišća, mahovine i grana, nakon čega slijedi zalijevanje.

Vrijeme pojavljivanja prvog usjeva izravno ovisi o tlu i vremenskim uvjetima, kao i o karakteristikama kvalitete sadnog materijala. U pravilu, prvi plodovi se javljaju nakon tri do četiri godine.

Također možete dobiti sasvim pristojan urod tartufa kod kuće.

Kako kuhati gljive s tartufima

Vrijedni delikatesni šumski proizvod mora se pravilno pripremiti. Vrlo ukusna i originalna kombinacija može se dobiti od gljiva s tjesteninom, rižom i jajima. Jedno od najpopularnijih jela koje se poslužuju u poznatim restoranima su šampanjski tartufi, za čiju pripremu će vam trebati:

• od litre vode i 500 g svinjetine pripremiti masnu juhu koju treba kuhati oko sat i pol;
• četiri plodišta narežite na tanke ploške i stavite u lonac, dodajući oko 100 g svinjske masti i malu količinu mesne juhe;
• nakon vrenja dodati 2/3 šalice šampanjca.

Dobiveni sastav se kuha na vrlo laganoj vatri pola sata, nakon čega se jelo ukrašava i poslužuje na stolu.

Vrlo originalno i izvrsno jelo je tjestenina sa inćunima i tartufima. Za kuhanje je potrebno sitno nasjeckati jedan tartuf i pet inćuna, a zatim prešom samljeti četiri češnja češnjaka. U dobro zagrijano maslinovo ulje u plitku tavu stavite nasjeckane gljive sa inćunima, pa dodajte sav nasjeckani češnjak, malo crnog papra i malo crvene paprike. Sol se dodaje po ukusu. Smjesa, pržena par minuta, dodaje se u prethodno kuhanu tjesteninu dok ne bude potpuno kuhana. Gotovo jelo prije posluživanja potrebno je začiniti ribanim parmezanom.

Kako kuhati gljive s tartufima (video)

Kako pravilno čuvati svježe tartufe

Prosječni rok trajanja svježe ubranih plodišta tartufa, bez obzira na vrstu, nije predug. Da biste osjetili jedinstvenu i vrlo profinjenu aromu gljiva, potrebno je jelo pripremati nekoliko sati, što ranije, najbolje odmah nakon berbe plodišta.

Postoji nekoliko načina za produženje roka trajanja. Čuvanje sakupljenih plodišta u riži najbolje se pokazalo, a skladištenje najvrednijih gljiva u ulju omogućuje jednostavno jedinstvenu i vrlo blagu aromu. U svrhu što duljeg skladištenja, svježe ubrane plodove tartufa poželjno je zamrznuti.

Galerija: gljive tartufi (40 fotografija)

Najskuplja gljiva, "crni dijamant" - tako kažu o tartufima. To se ne čuje za svaku gljivu. Često, osim što su jako skupe, o ovim gljivama ne znamo ništa. Pa što je, osim cijene, posebno u takvim, na prvi pogled, neupadljivim grudima? Naučimo o tome iz članka.

Kako izgleda tartuf

Tartufi spadaju u odjeljak torbarskih gljiva. Sve je to zbog činjenice da se njihove spore nalaze u samom tijelu gljive.

Pod zemljom raste poslastica. Za normalan rast treba ući u simbiozu s drvetom. Berač gljiva, takoreći, obavija korijenski sustav stabla, tako da bolje apsorbira hranjive tvari iz tla.

Tartuf nema izraženu nogu i klobuk, tijelo mu je gomoljasto. Vizualno je donekle sličan krumpiru. Veličina ovih delicija varira od vrlo sitnih (veličine oraha) do većih (veličine naranče). Težina se kreće od nekoliko grama do kilograma (ali takvi su divovi iznimno rijetki).

Koža, ovisno o vrsti, može biti gotovo crna ili svijetla (bijeli tartufi). Meso također varira u boji ovisno o vrsti, ali u svim gljivama u kontekstu podsjeća na mramorni uzorak. Ovaj proizvod se može konzumirati sirov.

Tartufi

Postoji više od stotinu vrsta ove gljive, ali razmotrit ćemo one najčešće.

Crno ljeto

Crno ljeto, poznato i kao crnorusko, raste u listopadnim ili mješovitim šumama pod korijenjem hrasta, bukve ili breze. Tlo preferira s vapnom. Rasprostranjen u srednjoj Europi, nalazi se na obali Kavkaza. Sezona za ovu gljivu je ljeto i rana jesen.
Plodno tijelo crnog ljeta je gomoljasto ili zaobljeno, plavkasto ili smeđe (bliže crnom) s crnim bradavicama. Promjer doseže 10 cm.

Pulpa mlade gljive je prilično gusta, što je starija, to je mekša. Boja mesa također se s godinama mijenja od svijetle do smećkaste. Slatkastog je okusa s okusom orašastih plodova. Miris je sličan mirisu algi. Crno ljeto se manje cijeni od svojih rođaka, iako je delikatesa.

Crna zima

Zimski tartuf se može brati od kasne jeseni do ožujka. Raste u Italiji, Švicarskoj, u zapadnoj Ukrajini i u planinskim predjelima Krima.

Gljiva ima sferni oblik do 20 cm u promjeru. Težina odraslog primjerka može doseći kilogram ili čak više.
Izvana prekriven brojnim bradavicama. Pulpa sa žućkastim žilama podsjeća na mramorni uzorak. U početku je svijetla, ali s vremenom postaje siva ili čak poprima ljubičastu nijansu.

Ima jak mošusni miris. Nije cijenjena koliko ostala "crna" rodbina.

crni perigor (francuski)

Tartuf Perigord dobio je ime po povijesnoj regiji Perigord u Francuskoj. Ali ima ga i u Italiji (Umbrija), Španjolskoj i Hrvatskoj. Sezona berbe je od studenog do ožujka.

Plod je gomoljastog oblika, promjera do 9 cm.Boja mladog primjerka je crvenkastosmeđa, starog je crna. Boja pulpe s vremenom je siva ili ružičasta, od pojave spora postaje tamno smeđa ili crna, ali ostaju svijetle pruge.
Retrookus je gorak, a miris nekima podsjeća na čokoladu, a nekome na skupi alkohol.

Ova gljiva je dobila ime po teritoriju na kojem raste. Himalajski tartuf je vrsta crnog zimskog tartufa. Razdoblje plodonošenja je od sredine studenog do veljače.

Sama gljiva je prilično mala, promjera samo do 5 cm, a težina joj nije veća od 50 g.
Kora je tamna s malim izraslinama. Pulpa je elastična tamnoljubičasta, gotovo crna. Aroma s izraženim šumskim notama.

bijeli pijemontski (talijanski)

Najčešći je u talijanskoj regiji Pijemont i u regijama Francuske koje graniče s njom. Najčešće raste u listopadnim šumama ispod hrasta, vrbe, topole, povremeno pod lipom. Razdoblje prikupljanja je od druge dekade rujna do kraja siječnja.

Gomolji promjera do 12 cm Težina - do 300 g, ali povremeno postoje primjerci težine do 1 kg. Površina je baršunasta, svijetlonarančasta ili smeđa.
Meso je elastično, može biti bijelo ili žuto-sivo. Vene koje tvore mramorni uzorak su svijetlo ili kremasto smeđe.

Aroma bijelog tartufa spaja miris sira i češnjaka.

Dali si znao? 50% svih tartufa koji se jedu na svijetu dolazi od Francuza.

bijeli Oregon (američki)

Ova vrsta tartufa može se naći na sjeverozapadu Sjedinjenih Država. Raste plitko u tlu u blizini crnogoričnih stabala. Bere se od listopada do siječnja.

Plod je promjera do 7 cm. Težina može doseći 250 g. Kora je svijetlosmeđa, meso zlatno smeđe sa svijetlim žilicama.
Miris ove šumske delicije ima biljne i cvjetne note.

Crvena

Ova gljiva raste diljem Europe i na zapadu Rusije (do Urala). Preferira tlo u blizini crnogorice ili hrasta. Plodovi od kasnog proljeća do kolovoza.

Promjer gomolja do 4 cm. Težina rijetko prelazi 80 g.

Boja gljive je crveno-smeđa. Meso je prilično gusto, prljavo ružičasto ili bež.
Miris sadrži note trave, vina i kokosa.

Crveni briljant je "brat" crvenog tartufa. Nalazi se u šumama Europe i Rusije, najčešće pod hrastom.

Sami podzemni stanovnici vrlo su mali - u promjeru ne prelaze 4 cm. Težina - oko 45 g.

Koža je bež ili smeđa. Meso je sivkasto ili smeđe s bijelim prugama.
Miris ovog primjerka ima vinsko-kruške note s blagim mirisom kokosa.

Važno! Jelenji tartuf - jedini nejestiv od svih članova roda.

jesen (bordo)

Ova vrsta, kao i mnoge druge, dobila je ime po mjestu rasta (Burgundija). Razdoblje zrenja mu je od lipnja do listopada.

Gljiva ima zaobljen oblik, promjera ne prelazi 8 cm. Težina doseže 300 g.
Kao vrsta crne gljive, jesenski bordo ima tamnu, gotovo crnu kožu. Meso je svijetlosmeđe sa svijetlim žilicama.

Jesenski tartuf miriše na lješnjake i čokoladu, po čemu ga cijene gurmani.

kineski (azijski)

Ova vrsta tartufa raste u jugozapadnoj Kini. Preferira kohabitaciju s hrastom, kestenom i borom. Razdoblje rasta mu je od prosinca do veljače.

Promjer gomolja do 10 cm. Težina može doseći i do 500 g. Kora je tamna, gusta. Pulpa je čvrsta, tamne boje sa sivim žilama.
Aroma je izražena samo kod zrele gljive. Postoje slučajevi kada je tartuf umjetno aromatiziran kako bi se predstavio kao Perigord.

Gdje i kako raste

Tartufi su stanovnici zemlje. Rastu pod zemljom uz korijenje drveća. Svaka vrsta preferira određeno područje i stabla.

Geografija rasta ovih gljiva prilično je raznolika. Mogu se naći diljem Europe, u toplim kutovima Rusije, u sjevernoj Africi i na zapadu Sjeverne Amerike.

Većina preferira stabla širokog lišća - hrast, breza, bukva, topola, brijest, lipa. Neki rastu ispod cedra ili bora.

Podzemni stanovnik voli toplu, blagu klimu, pa se u našim geografskim širinama može naći u šumama Zapadne Ukrajine, na Krimu, u ruskim šumama do Urala i na Kavkazu, kao iu Beloveška pušča i Gomeljsku regiju Bjelorusije.

Kako pretraživati

Poslastica raste pod zemljom i nije je lako pronaći. Ali postoje neki znakovi da se tartuf skriva ispod zemlje:

• vegetacija iznad gljive je rjeđa;
• zemlja poprima sivu nijansu;
• crvene mušice koriste plodište za prehranu ličinki, pa se roje po "ukusnim" mjestima.

Budući da tartuf ima izraženu aromu, životinje ga lako mogu osjetiti. Ova značajka se koristi za traženje, privlačeći svinje ili pse. Svinja može osjetiti aromu poslastice s 20 metara udaljenosti. Psi ne jedu ovu gljivu, ali da bi je tražili, prvo su obučeni na njen miris.

Važno! U Europi vam je potrebna dozvola za "lov" tartufa..

Kemijski sastav

Tartuf je dijetetski proizvod - samo 24 kcal na 100 g (3 g - proteini, 0,5 g - masti, 2 g - ugljikohidrati).

Ovi delikatesni proizvodi sadrže vitamine C (6 mg), B1 (0,02 mg), B2 (0,4 mg), PP (9,49 mg). Također sadrži sljedeće elemente:

• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• natrij;
• bakar.

Korist i šteta

Vitamini i minerali sadržani u ovim gljivama imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje:

• imaju antioksidativni učinak;
• pomažu ubrzati oporavak kože u slučaju posjekotina ili bolesti;
• spriječiti razvoj malignih tumora u debelom crijevu;
• pomažu u održavanju tonusa kože, smanjuju pojavu bora;
• povoljno utječu na mikrofloru u crijevima.

Ove gljive ne mogu uzrokovati nikakvu štetu ljudskom tijelu, a jedina kontraindikacija za njihovu upotrebu je individualna netolerancija na ovaj proizvod. Žene bi se trebale suzdržati od jedenja tartufa tijekom trudnoće i dojenja, kao i djeca predškolske dobi.

Kako se koristi u kuhanju

Ove se gljive razlikuju od ostalih srodnika po posebnom okusu i mirisu. Miris ovih gljiva može imati orašaste ili biljne note.

Tartuf se koristi kao dodatak umacima ili kao aromatičan začin, no najčešće se ovaj proizvod poslužuje sirov, nariban i dodaje glavnom jelu. Aroma tartufa u potpunosti se otkriva u dodiru s drugim proizvodima.
Okus ove gljive sličan je pečenim orašastim plodovima ili sjemenkama. Neodvojiv je od arome, gurmani ponekad kažu da „jedu miris“.

Zašto su tartufi tako skupi

Visoka cijena tartufa posljedica je činjenice da se vrlo malo "vade". Ova gljiva ne raste u svakoj šumi, pa čak ni u svakoj regiji. Osim toga, nije ga tako lako pronaći, jer ne izlazi na površinu. A to što se radi o sezonskom proizvodu upotpunjuje njegovu posebnost.

Dodajte tome ugodan okus i miris koji oduzima dah - i ovdje dobivamo rijetku skupu deliciju.

Dali si znao? Najveći bijeli tartuf koji je ubran imao je 1 kg 890 g.

Inače, cijena bijelog tartufa može doseći 4000 eura/kg. Što je veći, to je skuplji. Crni rođak koštat će od 1500 do 2500 dolara po kilogramu.

Vjeruje se da će vam, nakon što probate ovu čudnu gljivu, njezin okus i aroma zauvijek ostati u sjećanju. Osim okusa, ovaj proizvod je i vrlo koristan za tijelo. Gurmani savjetuju: ako imate priliku kušati ovu deliciju, nemojte je propustiti.

"Gljive i njihove vrste"- Neki su jestivi, npr. francuski crni tartuf. Oomicete. Blijeda žabokrečina, najotrovnija agarika iz roda muhara. Sluzave plijesni, isto kao i miksomicete. U REDU. 60 vrsta, širom svijeta. Micelij. Klobuk je zelene ili zelenkaste do bijele boje, s bijelim pločama. Noga s membranoznim prstenom i vrećastom rodnicom.

"Gljive plijesni"- U industriji celuloze i papira. Upotreba gljiva od strane ljudi. Stvaranje antibiotika. Uzorak br. 1. Stavite prvu krišku kruha na tanjur. Prednosti plijesni u medicini. Uzorak br. 3. Plijesni su narasle. Napredak radova: Za razvoj plijesni nužni su toplina i vlaga.

"Zdravo odrastanje"- Odaberite doručak. Što je zdrav ručak? Budi zdrav! Savjeti Ilya Muromets. O načinima poboljšanja zdravlja O prevenciji prehlade O loše navike. Pušiti ili ne pušiti? Zdrava hrana. Održavajte čistoću. Nemojte sjediti ispred TV sjedala. Kreći se puno. Postat ćete vitki, poput Aljoše Popovića.

"Lekcija o gljivama"- Što ste novo naučili? Što vam je pomoglo i ometalo rad u nastavi? Koja pravila se trebamo pridržavati kada idemo u šumu? Jeste li se susreli s gljivama i gdje? Zagonetka: klobuk i plijesan gljive. Zašto je nemoguće izvaditi gljivu zajedno s micelijem? U starim danima krug gljiva se zvao "Vještičji krug". geografska stanica.

"Gljive u šumi"- Amanita smrdi. Otrovne gljive. Počinje roditi krajem svibnja i prije početka mraza. pozitivnu ulogu. Kvasac. Nemojte uzimati obrasle gljive, takve gljive sadrže više otrovnih tvari. Taloži se i na tlu i na propadajućem drvu. Radije se naseljava na pjeskovitim tlima. Volnuška. negativnu ulogu.