लिमोन्का एक नाशपाती की किस्म है जिसे यूक्रेनी प्रजनकों ने कई साल पहले प्रतिबंधित किया था। अपने उच्च सहनशक्ति के कारण, ऐसे पेड़ आसानी से कठोर सर्दियों को सहन करते हैं और अधिकतम 8 वर्षों के बाद वे नियमित रूप से घने गूदे वाले छोटे फलों के रूप में प्रचुर मात्रा में फसल का उत्पादन करना शुरू कर देते हैं। उन्हें कच्चा खाया जा सकता है या अन्य खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। लेमनका नाशपाती का जैम बहुत स्वादिष्ट होता है। और आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं।

एकाधिक शराब बनाना

कोई भी परिचारिका जानता है कि नाशपाती जाम, एक नियम के रूप में, काफी मीठा निकला। स्वाद को इतना स्वादिष्ट न बनाने के लिए, कई लोग इसे अन्य फलों के साथ पकाते हैं या विभिन्न अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं। तो, काम के लिए लिया जाए तो लिमोनकी वास्तव में स्वादिष्ट होगी। निम्नलिखित उत्पाद: प्रति किलोग्राम ताजे फल - आधा लीटर पानी, डेढ़ किलोग्राम चीनी और एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

इस मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया काफी लंबी होगी:

1. सबसे पहले नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक को चार भागों में काट लें और ध्यान से उनमें से बीज निकाल दें।
2. एक बर्तन में पानी उबाल लें, तैयार फलों को उसमें डुबोकर 5 मिनट तक पकाएं.
3. फिर उत्पादों को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए और अतिरिक्त तरल नालियों तक प्रतीक्षा करें।
4. इस समय, जिस पानी में नाशपाती उबाली गई थी, उस पर चाशनी तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, इसमें चीनी डालें और मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
5. फलों को गर्म चाशनी के साथ डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. मिश्रण को 6 मिनट तक उबालें और फिर से छोड़ दें, लेकिन 12 घंटे के लिए।
7. इस प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं। नतीजतन, फल ​​का गूदा पारदर्शी हो जाना चाहिए।
8. खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डाला जाता है।

तैयार उत्पाद को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या लंबी अवधि के भंडारण के लिए जार में रखा जा सकता है।

सरल और तेज़

आप नींबू पानी नाशपाती जैम बहुत तेजी से बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक बेसिन, एक लकड़ी के रंग और निम्नलिखित घटकों की भी आवश्यकता होगी: 2 किलोग्राम नाशपाती, 2 गिलास पानी और 2.5 किलोग्राम चीनी।

यह जैम तीन चरणों में तैयार किया जाता है:

1. सड़े हुए स्थानों को हटाकर, साफ नाशपाती की समीक्षा की जानी चाहिए, और फिर पतले स्लाइस में काट लें। इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
2. उत्पादों को एक बेसिन में डालें, चीनी के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि वे रस से ढक न जाएं। सच है, नींबू का मांस काफी सख्त और थोड़ा सूखा होता है। इसलिए, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।
3. बेसिन को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें, और फिर धीमी आंच पर एक घंटे के लिए पकाएं। फिर तैयार उत्पाद के साथ, आप जो चाहें कर सकते हैं।

अगर आप चाहते हैं कि टुकड़े अंत में बरकरार रहें, तो इसे तीन चरणों में करना बेहतर है। हर 20 मिनट में, मिश्रण को गर्मी से हटा देना चाहिए और थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।

जेली में जाम

मीठे दाँत वाले पेटू के लिए, आप एक असामान्य लिमोनका नाशपाती जाम की पेशकश कर सकते हैं। सेब जेली में पकाए जाने पर फल एक मूल स्वाद प्राप्त करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है: 0.5 किलोग्राम नाशपाती के लिए - 1 किलोग्राम सेब, 0.7 किलोग्राम नियमित और एक चुटकी वेनिला चीनी।

सिद्धांत रूप में, सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है:

1. पहला कदम सिरप तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास पानी के साथ 400 ग्राम चीनी डालें, उबाल लें और फिर एक स्पष्ट घोल प्राप्त होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
2. नाशपाती धो लें, और फिर, उन्हें बीज से मुक्त करके, मनमाने ढंग से टुकड़ों में काट लें।
3. तैयार सिरप के साथ उत्पादों को डालो और 10-12 घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।
4. सेबों को धोकर उनमें से बीज निकाल दें और सावधानी से छिलका काट लें। उसके बाद, उन्हें तीन चौथाई पानी से भरना चाहिए और 20 मिनट तक उबालना चाहिए।
5. एक छलनी के माध्यम से उत्पादों को पास करें, और फिर शेष चीनी (नियमित और वेनिला) को परिणामस्वरूप प्यूरी में डालें और इसे समान मात्रा में पकाएं।
6. नाशपाती को तैयार जेली में डालें और धीमी आँच पर 30 मिनट तक उबालें।

यदि आप खाना पकाने के दौरान एक मजबूत उबाल की अनुमति नहीं देते हैं, तो ऐसा जाम लगभग पारदर्शी हो जाएगा और एक सुखद एम्बर रंग होगा।

नींबू जाम

यदि फलों की फसल सफल रही, तो आप एक लोकप्रिय मिठाई तैयार करने के लिए विभिन्न विकल्पों को आजमा सकते हैं। एक दिलचस्प नींबू पानी नाशपाती जाम बनाने के लिए, नुस्खा खट्टे फलों के साथ पूरक होना चाहिए। इसके लिए आवश्यकता होगी: प्रति किलोग्राम रसदार नाशपाती - 1 बड़ा नींबू, एक गिलास पानी और एक किलोग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि आंशिक रूप से पिछले संस्करण के समान है:

1. कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए सबसे पहले धुले हुए नींबू को उबलते पानी में डालना चाहिए।
2. इसे छल्ले में काटें, जिनमें से प्रत्येक को फिर 4 भागों में विभाजित किया जाता है।
3. सभी बीज निकाल लें।
4. उत्पादों को सॉस पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें और 3 मिनट तक पकाएं।
5. एक स्लेटेड चम्मच से नींबू के स्लाइस निकालें, और शोरबा पर चाशनी तैयार करें।
6. नाशपाती छीलें, उन्हें त्वचा और बीज से मुक्त करें।
7. पल्प को स्लाइस में काट लें और एक गहरे पैन में डाल दें। ऊपर से उबले हुए नींबू के स्लाइस के साथ उत्पादों को कवर करें, सब कुछ सिरप के साथ डालें और 60 मिनट तक खड़े रहने दें।
8. उसके बाद, उन्हें कम गर्मी पर एक घंटे के लिए उबाला जाना चाहिए, लगातार हलचल और परिणामस्वरूप फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
9. तीस मिनट के ब्रेक के बाद, भोजन को और 1 घंटे के लिए पकाएं।

ठंडा मीठा द्रव्यमान पेस्ट्री, गर्म चाय या आइसक्रीम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सुगंधित स्लाइस

मिठाई को लेकर हर किसी का अपना-अपना अंदाज होता है। कई, उदाहरण के लिए, लिमोनका नाशपाती जाम को स्लाइस में पकाना पसंद करते हैं। नतीजतन, वे न केवल अपने आकार, बल्कि अपनी प्राकृतिक सुगंध को भी बरकरार रखते हैं। इस तरह के नुस्खा के लिए आपको लेने की जरूरत है: एक गिलास पानी, साथ ही 4 किलोग्राम चीनी और नाशपाती के स्लाइस।

इस विधि को दोहराना आसान है:

1. सबसे पहले चीनी और पानी की एक गाढ़ी चाशनी बना लें। जलने से रोकने के लिए लौ अपेक्षाकृत छोटी होनी चाहिए।
2. चाशनी में पहले से तैयार फलों के स्लाइस डालें और उबालने के बाद धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं। नाशपाती के गूदे को गिरने नहीं देना चाहिए। अन्यथा, यह जाम नहीं, बल्कि जाम निकलेगा।
3. पैन को आँच से हटा दें और भोजन को अगले दिन तक ठंडा होने दें।
4. अगले दिन, खाना पकाने की प्रक्रिया को 40 मिनट के लिए दोहराएं।

इसके बाद जैम को थोड़ी देर खड़े रहना चाहिए ताकि स्वाद और संतुलित हो जाए। फिर इसे या तो मिठाई के रूप में या खुले या बंद पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

साबुत फल

जब पूरा लिमोनोक नाशपाती जैम तैयार किया जाता है तो मिठाई बहुत प्रभावशाली लगती है। सच है, उन्हें खाना इतना आसान नहीं होगा। फिर भी, यह विकल्प ध्यान देने योग्य है। काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: डेढ़ किलोग्राम चीनी के लिए - 2.5 किलोग्राम नाशपाती, आधा चम्मच साइट्रिक एसिड और 650 मिलीलीटर पानी।

नुस्खा केवल पहली नज़र में जटिल लगता है:

1. सबसे पहले, फलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर उनमें से प्रत्येक को कई जगहों पर सुई से चुभाना चाहिए।
2. तैयार फल को प्याले में निकाल लीजिए.
3. चीनी और पानी से लगातार चलाते हुए चाशनी बना लें।
4. उन्हें नाशपाती के ऊपर डालें और पैन को 5 घंटे के लिए अलग रख दें।
5. उसके बाद, मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें और फिर इसे फिर से उसी समय के लिए अकेला छोड़ दें।
6. इन चरणों को तीन बार दोहराएं।
7. अंतिम चरण में, आपको साइट्रिक एसिड जोड़ने की आवश्यकता है।

इससे पहले कि आप इसे चखना शुरू करें, तैयार मिठाई को अच्छी तरह से ठंडा करना चाहिए। इस तरह के "सृजन" को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

मदद करने की तकनीक

लेमनका नाशपाती के साथ और क्या जाता है? अगर संतरे को रेसिपी में मिलाया जाए तो विंटर जैम और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। इन साइट्रस की सुगंध मिठाई को सुखद रूप से बदल देगी। इसके अलावा, उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है: 0.5 किलोग्राम नाशपाती और संतरे और 1 किलोग्राम चीनी।

अपने काम को आसान बनाने के लिए, आप खाना पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, उत्पादों को काटने की जरूरत है: नाशपाती को स्लाइस में, और संतरे को अर्धवृत्त में काट लें।
2. उन्हें मल्टी-कुकर बाउल में डालें, "एक्सटिंग्विशिंग" मोड सेट करें और टाइमर को 90 मिनट के लिए सेट करें। इस मामले में, भाप वाल्व को हटाना बेहतर है।

इस पद्धति की खूबी यह है कि परिचारिका को व्यावहारिक रूप से कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया मशीन पर ले जाती है। इस मामले में, आप उत्पादों को जलाने से बिल्कुल नहीं डर सकते। मल्टीक्यूकर बाउल गारंटी देता है कि ऐसा कभी नहीं होगा। तैयार जाम को तुरंत जार में रखा जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है। कंटेनर को पहले निष्फल किया जाना चाहिए।

मूल संयोजन

जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं, उन्हें एक और दिलचस्प लेमनका नाशपाती जैम बनाने की सलाह दी जा सकती है। एक सरल नुस्खा आपको एक बहुत ही असामान्य परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसमें केवल चार घटक लगेंगे: 800 ग्राम नाशपाती के लिए - 150 ग्राम शहद, 400 ग्राम चीनी और 2 बूंद वेनिला एसेंस।

प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

1. सबसे पहले, फलों को धोना चाहिए, और फिर, पूंछ, बीज और कोर को हटाने के बाद, गूदे को काफी बड़े वर्गों में काट लें।
2. उन्हें एक सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के और दो घंटे के लिए छोड़ दें। रस बाहर खड़े होने के लिए पर्याप्त समय होगा। इस मामले में, चीनी पूरी तरह से पिघलनी चाहिए।
3. शहद डालें और 15 मिनट के लिए 4 बार उबालें, मिश्रण को बीच-बीच में पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. वेनिला को सबसे अंत में जोड़ा जाता है।

यदि उत्पाद को दीर्घकालिक भंडारण के लिए योजना बनाई गई है, तो इसे जार में विघटित किया जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए। जाम को धीरे-धीरे ठंडा करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक कंबल के साथ कवर करना बेहतर है। इसमें कम से कम 4 घंटे लगेंगे।

छोटे नाशपाती के लिए विकल्प

आप लिमोन्का नाशपाती जैम और कैसे बना सकते हैं? साबुत आमतौर पर छोटे और बिना पके फलों का इस्तेमाल करते हैं। गर्मी उपचार के बाद, वे पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखते हैं। वैकल्पिक रूप से, एक विधि उपयुक्त है जिसके लिए उत्पादों के निम्नलिखित अनुपात की आवश्यकता होती है: प्रत्येक 400 ग्राम नाशपाती के लिए - एक गिलास पानी, 5 लौंग पुष्पक्रम और 2 गिलास चीनी।

विधि का सार काफी सरल है:

1. सबसे पहले नाशपाती को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।
2. उसके बाद, उन्हें एक बेसिन में मोड़ना चाहिए और नरम होने तक उबालना चाहिए। आपको कई बार उबालना होगा। इसके बाद ही छिलका हटाया जा सकता है।
3. शोरबा निकालें, और फिर सही मात्रा को मापें, इसे चीनी के साथ मिलाएं और लौंग डालकर एक सुगंधित सिरप तैयार करें। घोल ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, नहीं तो फल सख्त हो जाएंगे और बुरी तरह झुर्रीदार हो जाएंगे।
4. नाशपाती को चाशनी के साथ मिलाएं और पारदर्शी होने तक पकाएं।
5. भोजन को कुछ दिनों के लिए खड़े रहने दें और फिर गर्म करना दोहराएं।

नतीजतन, सिरप अच्छी तरह से गाढ़ा होना चाहिए। नरम और पारदर्शी नाशपातीइसमें बहुत अच्छा लगेगा।

न्यूनतम नियंत्रण

अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि लिमोनका नाशपाती से जाम बनाना सबसे आसान है। ऐसा करने का एक अनूठा तरीका है। यहां सबसे बड़ी समस्या फल तैयार करने की है। बाकी प्रक्रिया अपने आप हो जाती है। इस मामले में, सामग्री का सेट न्यूनतम है: उत्पादों (नाशपाती और चीनी) को 1: 1 के अनुपात में लिया जाना चाहिए।

फलों की तैयारी के साथ काम शुरू होता है:

1. धुले हुए नाशपाती को काटा जाना चाहिए ताकि स्लाइस लगभग पारदर्शी हों।
2. उन्हें एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। अगर यह एल्यूमीनियम है तो बेहतर है। यह संभावित जलने से बच जाएगा।
3. चीनी के साथ उत्पादों को छिड़कें, कंटेनर को लगातार हिलाएं।
4. पैन को स्टोव पर रखें और एक छोटी सी आग लगा दें। फलों को अच्छी तरह मिलाने के लिए सबसे पहले आपको एक चम्मच की जरूरत है। बाद में इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी।
5. लगातार हिलाते हुए बिना किसी परेशानी के 3.5 से 5 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे खाना पकाएं।

यह विधि बहुत सुविधाजनक है अगर केवल जैम बनाना ही नहीं है इस पलपरिचारिका प्रभारी है।

हर स्वाद के लिए

हर कोई अपने लिए चुनता है, लिमोनकी। किसी को संदेह हो सकता है, लेकिन यदि आप प्रारंभिक घटकों के रूप में लेते हैं, तो एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त होती है: फलों की एक बाल्टी के लिए - 3 किलोग्राम चीनी, आधा लीटर टेबल सिरका, थोड़ा दालचीनी, 4 तेज पत्ते और काली मिर्च के 10 टुकड़े।

यह जैम निम्नलिखित तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. नाशपाती को पहले धोया और सुखाया जाना चाहिए, और फिर एक नियमित कांटा या सुई से चुभाना चाहिए।
2. चीनी और सिरके से चाशनी बनाएं।
3. फलों को एक बाउल में डालें और बची हुई सामग्री डालें।
4. सब पर चाशनी डालें और ठंडा होने दें।
5. 30 मिनट के लिए तीन बार उबालें, लगातार बारह घंटे का ब्रेक लें।

प्रक्रिया को तब तक जारी रखा जाना चाहिए जब तक कि सिरप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता। इन नाशपाती का स्वाद बस अद्भुत है। और यह सब नुस्खा में काफी परिचित सामग्री के उपयोग के लिए धन्यवाद। इस तरह के उत्पाद को निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो डेसर्ट में उत्साह और व्यक्तित्व पसंद करते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम रेसिपी

साबुत स्लाइस के साथ स्वादिष्ट क्लियर नाशपाती जैम बनाने की विधि बहुत ही सरल है। कोई भी परिचारिका, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे पका सकती है ...

3 घंटे

200 किलो कैलोरी

5/5 (8)

बहुत से लोग नाशपाती जाम नहीं बनाते हैं। और व्यर्थ। मैं इसे अपनी माँ की रेसिपी के अनुसार पकाती हूँ - एक साफ चाशनी में साबुत स्लाइस। यह पता चला है पेटू विनम्रता. एक क्रिस्टल फूलदान में - सिरप में नाशपाती के सुनहरे स्लाइस - किसी भी टेबल की सजावट। और जाम का स्वाद नाजुक आकर्षक सुगंध के साथ नाजुक होता है।

इस रेसिपी के अनुसार जैम के लिए कोई भी नाशपाती काम नहीं करेगी। मध्यम पकने वाले फलों का चयन. कच्चे नाशपाती वांछित स्वाद नहीं देंगे, और स्लाइस कठोर हो जाएंगे। बहुत पके हुए उबाल लेंगे, और आपको बादल छाए रहेंगे। नाशपाती की किस्मों को घने के साथ लेना बेहतर होता है, न कि उखड़े हुए आधार के साथ।

इसलिए, हमने सही नाशपाती का चयन किया। यदि फल बड़े नहीं हैं, तो आप 4 भागों में काट सकते हैं। हम बड़े लोगों को छह स्लाइस में विभाजित करते हैं। हम हड्डियों और पूंछ के साथ कोर को हटाते हैं। जाम के लिए आधार तैयार है।

एम्बर नाशपाती जैम के लिए सामग्री

हमें आवश्यकता होगी:

युक्ति: यदि हम नाशपाती जाम में एक अतिरिक्त उत्साह जोड़ना चाहते हैं - उदाहरण के लिए, एक बेर या एक नींबू (इस मामले में, प्लस 0.5 किलो चीनी), तो हम उन्हें सामग्री की सूची में जोड़ते हैं। नाशपाती की दी गई मात्रा के लिए - 1 छोटा नींबू या एक पाउंड मजबूत प्लम, आधे में कटे हुए गड्ढों को हटा दें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक तामचीनी पैन या कटोरे में, चीनी की चाशनी तैयार करें। नीचे पानी डालें, चीनी डालें। धीमी आँच पर, हिलाते रहें ताकि चीनी न जले, एक उबाल लें। चाशनी को 3-5 मिनट तक उबालें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए।
2. नाशपाती के टुकड़ों को उबलते हुए चाशनी में डुबोएं। सॉस पैन को हैंडल से धीरे से लें और सामग्री को हिलाएं ताकि सभी स्लाइस चाशनी में समान रूप से डूब जाएं। किसी भी मामले में चम्मच से हस्तक्षेप न करें! 5 मिनट उबालें। पैन को स्टोव से निकालें और कम से कम 5 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान नाशपाती के टुकड़े चाशनी में भिगो देंगे। यह उन्हें पूरे रहने देगा और उबालने नहीं देगा। उसी चरण में, यदि वांछित हो, तो अन्य सामग्री - आलूबुखारा या नींबू मिलाएं।
3. बर्तन को वापस चूल्हे पर रख दें। उबाल पर लाना। गर्म करने की प्रक्रिया में, चीनी की चाशनी में नाशपाती के स्लाइस को समय-समय पर हिलाते रहें। मैं अभी भी चम्मच से हिलाने की सलाह नहीं देता। हम उबले हुए द्रव्यमान को कम गर्मी पर और पांच मिनट के लिए रखते हैं। हम फोम को हटा देते हैं, जो किनारों से केंद्र तक दूर जाना चाहिए - यह एक संकेतक है कि जाम लगभग तैयार है। खाना पकाने के अंत में, आप जैम को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से धीरे से हिला सकते हैं।
4. गर्म जैम को तैयार जार में डालें। पेपर शीट से ढक दें। जब जाम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो जार को ढक्कन के साथ बंद करना संभव होगा।

बैंक पहले से तैयार होते हैं- कपड़े धोने के साबुन और सोडा से धोएं। बहते पानी में कुल्ला। ओवन में पाश्चुराइज़ या बेक करें।

जाम को कैसे स्टोर करें

यहां कोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं। हम नाशपाती जैम को अन्य जैम की तरह स्टोर करते हैं - ठंडी सूखी जगह पर. खाना पकाने की यह विधि आपको एक साधारण अपार्टमेंट की पेंट्री में या किचन कैबिनेट में एक शेल्फ पर भी जाम को बचाने की अनुमति देती है।

युक्ति: तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भंडारण करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि कोई तापमान अंतर न हो और ढक्कन पर कोई संक्षेपण न दिखाई दे।

नाशपाती स्लाइस जैम साफ चाशनी में अपने आप में स्वादिष्ट. यह चाय या कॉफी के लिए एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में अच्छा है।

खुले घर के बने पाई को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट और सुंदर दोनों है। ज़रा सोचिए कि एक सुनहरा खमीर आटा केक सुनहरे नाशपाती के स्लाइस के साथ सबसे ऊपर है! हालांकि, इस तरह की फिलिंग शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए भी आदर्श है।

मैं भी सुझाव दूंगा यह विनम्रता:केफिर के साथ कुछ चम्मच जैम मिलाएं। आपको नाशपाती के स्लाइस के साथ एक स्वादिष्ट केफिर मिठाई मिलती है।

सलाह:अपने बच्चों को यह दावत दें। मुझे यकीन है कि उसे इस स्वादिष्ट को एक से अधिक बार पकाने के लिए कहा जाएगा।

पूरे स्लाइस से नाशपाती जैम बनाने की विधि बहुत ही सरल है। कोई भी परिचारिका, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे पका सकती है। वैसे, ऐसे जाम वाले जार को उपहार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जाम यह न केवल बहुत अच्छा स्वाद लेता है, बल्कि यह सौंदर्य की दृष्टि से भी मनभावन लगता है।

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यह स्वादिष्ट घर का बना नाशपाती और नींबू जाम भी बहुत सुंदर है: एक स्पष्ट सुनहरी चाशनी में लोचदार स्लाइस। चाशनी को उसका सुंदर रंग और स्वाद देने के लिए नींबू की आवश्यकता होती है। नया नाशपाती-नींबू स्वाद अद्वितीय और अविस्मरणीय है। इस तरह के मीठे ब्लैंक को तैयार करने की तकनीक कुछ जटिल है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। नींबू के साथ नाशपाती जैम को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको याद रखना चाहिए कि […]

यह स्वादिष्ट घर का बना नाशपाती और नींबू जाम भी बहुत सुंदर है: एक स्पष्ट सुनहरी चाशनी में लोचदार स्लाइस। चाशनी को उसका सुंदर रंग और स्वाद देने के लिए नींबू की आवश्यकता होती है। नया नाशपाती-नींबू स्वाद अद्वितीय और अविस्मरणीय है। इस तरह के मीठे ब्लैंक को तैयार करने की तकनीक कुछ जटिल है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। नींबू के साथ नाशपाती के जैम को पारदर्शी बनाने के लिए, आपको याद रखना चाहिए कि पहले चार बार आप जैम को उबाल नहीं सकते, नहीं तो चाशनी बादल बन जाएगी और स्लाइस नरम हो जाएंगे। एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में जाम पकाने के सभी विवरण।

इस पर स्टॉक तैयार करना शुरू करना:

• लिमोनका किस्म के 1 किलो नाशपाती;
• 400 जीआर चीनी;
• 2 नींबू।

नींबू से नाशपाती का जैम कैसे बनाएं

हम नाशपाती को उनकी सतह से सभी धूल और गंदगी को हटाने के लिए एक बड़े कंटेनर में धोते हैं।

हम अच्छे नाशपाती को स्लाइस में काटते हैं, छिलका नहीं निकालते हैं। वह हमें परेशान नहीं करेगी। कटे हुए नाशपाती और चीनी को बेसिन में डालें।

बेसिन को हिलाएं ताकि चीनी समान रूप से नाशपाती के टुकड़ों को ढक दे। हम इस फल और चीनी को 4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

हम आग पर एक बेसिन डालते हैं, पहले बुलबुले दिखाई देने तक पकाते हैं, यह दर्शाता है कि मिश्रण उबल रहा है। हमने अपने जैम को 8 घंटे के लिए खाली रख दिया।

छिलके सहित कटे हुए नींबू डालें।

फिर से, उबाल आने तक गरम करें। फिर से, इस नींबू-नाशपाती मिश्रण को अलग रख दें।

हम उबाल लाने के 4 ऐसे चक्र करते हैं।

पांचवी बार हमें जैम को उबालना है। इसे उबालें और कम से कम 15 मिनट तक पकाएं।

हम जाम को बाँझ जार में बिछाते हैं।

लकड़ी के स्पैटुला के साथ स्लाइस रखना बहुत सुविधाजनक है। इसे भी संसाधित किया जाना चाहिए ताकि जार के माइक्रोबियल संदूषण का स्रोत न बनें।

हम नींबू के साथ अपने पारदर्शी नाशपाती जाम को रोल करते हैं।

हम जार की पंक्तियों को एक तौलिया पर रखते हैं, उन्हें एक कंबल या कुछ और गर्म करते हैं।

लिपटे हुए, उन्हें ठंडा होना चाहिए। उसके बाद, हम बस अपने उज्ज्वल नाशपाती जाम को तहखाने में ले जाते हैं।

सर्दियों में, आप आनंद के लिए बस एक सीगल के साथ एक विनम्रता पी सकते हैं, या आप पेनकेक्स खा सकते हैं या मीठे पाई बेक कर सकते हैं। एक शौकिया के लिए पसंद व्यापक है! मैं

नाशपाती सबसे सुगंधित और मीठा शरद ऋतु फल है। इनसे निकलने वाला जाम बहुत सुगंधित और मीठा होता है। कैनिंग के दौरान वर्कपीस का एकमात्र दोष इसमें एसिड की कमी है। इसलिए, मैं हमेशा नाशपाती जाम में थोड़ा नींबू का रस मिलाता हूं, जो इस सुगंधित विनम्रता के उत्तम स्वाद को बहुत सफलतापूर्वक पूरा करता है।

नाशपाती जाम को स्लाइस के साथ पकाना सरल है, लेकिन आपको इसे कई चरणों में करने की आवश्यकता है। अन्यथा, यह पारदर्शी नहीं होगा, और मैश किए हुए आलू में स्लाइस उबाल लेंगे। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

पके (लेकिन अधिक नहीं) नाशपाती - 1 किलो;

चीनी - 0.8 किलो;

पानी - 150 मिलीलीटर;

नींबू (चूने से बदला जा सकता है) - 1 पीसी।

नाशपाती जैम स्लाइस कैसे पकाएं।

ऐसी विनम्रता को पकाना बहुत सरल है। बिना बीज और छिलके वाले फलों को सुंदर टुकड़ों में काट लें।

हम पानी और दानेदार चीनी से चाशनी तैयार करते हैं।

आप चाहें तो 2-3 लौंग और एक दालचीनी स्टिक भी मिला सकते हैं। लेकिन, सिद्धांत रूप में, आप इन मसालों के बिना कर सकते हैं। आखिर नाशपाती का जैम अपने आप में बहुत ही सुगंधित होता है।

पकाने के लिए तैयार फलों के ऊपर उबली हुई चाशनी डालें। इसे कम से कम 12 घंटे तक ऐसे ही रखें।

उबाल आने तक गरम करें और फिर से 7 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

उबलने के क्षण से 7 मिनट तक उबालें।

नींबू या नीबू का रस डालकर फिर से 7 घंटे के लिए छोड़ दें, उसके बाद फिर से 7 मिनट तक पकाएँ।

एक नियम के रूप में, इन सभी चरणों के बाद, मेरा जाम बहुत कम हो जाता है। इसकी महक परिवार के किसी भी सदस्य को पास से गुजरने और सैंपल लेने नहीं देती है। इसलिए, मैं हमेशा जैम की एक नहीं, बल्कि दो या तीन सर्विंग बनाती हूं।

तैयार फ्रूट ट्रीट को जार में डालें, 7 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और सील करें।

इस स्वादिष्ट नाशपाती जैम के साथ, बच्चे भी सूजीबिना किसी रुकावट के खाया। पारदर्शी नाशपाती जाम स्लाइस में उबला हुआ, पेनकेक्स, मीठे पुलाव, चीज़केक के लिए बिल्कुल सही।

नाशपाती जैम सबसे सुगंधित घरेलू तैयारी में से एक माना जाता है, जो समोवर में विभिन्न प्रकार की पेस्ट्री और लंबी शाम को तैयार करने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नाशपाती जाम (नीचे फोटो के साथ नुस्खा) न केवल नरम, बल्कि जंगली, किस्मों सहित कठोर हरे रंग से भी बना सकते हैं। "जंगली मछली" के लिए, नुस्खा के आधार पर, नाशपाती की विनम्रता एक पारदर्शी और मोटी जाम हो सकती है, या इसे पूरे फल या स्लाइस से तैयार किया जा सकता है। जैम में विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करने के लिए नाशपाती भी बढ़िया है। उदाहरण के लिए, आप फलों के स्वाद पर जोर दे सकते हैं और नींबू (साइट्रिक एसिड), नारंगी, दालचीनी, वेनिला, खसखस, अदरक के साथ असामान्य नोट जोड़ सकते हैं। इस लेख ने एकत्र किया है सबसे अच्छी रेसिपीऔर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नाशपाती जाम पकाने के तरीके पर सिफारिशें, जिसमें पांच मिनट और नसबंदी के बिना विकल्प शामिल हैं। हम आशा करते हैं कि फ़ोटो और वीडियो के साथ सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको इस व्यंजन पर एक नया नज़र डालने में मदद मिलेगी और नाशपाती के रिक्त स्थान के साथ और भी अधिक प्यार हो जाएगा।

नींबू के साथ सरल नाशपाती जाम - चित्रों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

नींबू और नाशपाती मूल जैम बनाने के लिए सबसे सरल और साथ ही सबसे सफल स्वाद संयोजन हैं। इस रेसिपी में पानी नहीं होता है, इसलिए फ्रूट सिरप बनाने के लिए कम से कम 12 घंटे की तैयारी करनी पड़ती है। लेकिन सामान्य तौर पर, नीचे दी गई तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा से साधारण नाशपाती और नींबू जाम काफी जल्दी और तैयार करने में आसान होता है।

ईजी पियर लेमन जैम रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री चित्रों के साथ

• नाशपाती - 2 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• चीनी - 1.5 किलो

सर्दियों के लिए नाशपाती और नींबू जाम के लिए एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

दालचीनी और वेनिला के साथ मोटा नाशपाती जाम - सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा, कदम से कदम

एक नाशपाती जो जैम के लिए विशेष रूप से अच्छा है वह यह है कि फल की संरचना बहुत मांसल और ढीली होती है। इसलिए, सर्दियों के लिए मोटी और सुगंधित नाशपाती जाम खाना बनाना, उदाहरण के लिए, दालचीनी और वेनिला के साथ, नाशपाती को खोलना जितना आसान है। वैसे, ये दो मसाले हैं जो नाशपाती के अनूठे स्वाद, विशेष रूप से रसदार किस्मों पर पूरी तरह से जोर देते हैं। नीचे सर्दियों के लिए एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में दालचीनी और वेनिला के साथ गाढ़ा नाशपाती जैम बनाने के तरीके के बारे में और जानें।

सर्दियों के लिए नाशपाती, दालचीनी और वेनिला के साथ गाढ़े जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 2-3 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• वेनिला - 1 पोड
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• पानी - 1 गिलास

सर्दियों के लिए मोटे नाशपाती, दालचीनी और वेनिला जैम के लिए एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. इस रेसिपी के अनुसार जैम को गाढ़ा बनाने के लिए आपको पतले छिलके वाले मांसल और रसीले फल लेने होंगे। नाशपाती को धोकर आधा में काट लें, कोर को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक गिलास पानी और सारी चीनी से चाशनी पकाएं। जब दानेदार चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाएं और चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो उनके ऊपर नाशपाती डालें और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। हम दालचीनी और एक वेनिला फली की सामग्री भी जोड़ते हैं (आप इसे वेनिला के बैग से बदल सकते हैं)।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, आग पर फल और चीनी द्रव्यमान के साथ पैन डालें और उबाल लें। फोम निकालें और गर्मी कम करें, द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालें।
4. जैम को लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
5. नाशपाती जैम तैयार माना जाता है जब फलों के टुकड़े पूरी तरह से उबल जाते हैं, और द्रव्यमान गहरा और गाढ़ा हो जाता है। नाशपाती की किस्म के आधार पर, उबालने के बाद पकाने की प्रक्रिया में 1.5 से 3.5 घंटे तक लग सकते हैं। इस समय के दौरान, आपको जार और ढक्कन को निष्फल करने की आवश्यकता है।
6. तैयार जाम को एक सुविधाजनक कांच के कंटेनर में डालें और ढक्कन के साथ कॉर्क डालें

स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम - साइट्रिक एसिड के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

एक विशेष पारदर्शी विनम्रता, जो जाम के समान नहीं है, साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त नाशपाती के स्लाइस से तैयार की जाती है। चूंकि बाहरी रूप से ऐसा नाशपाती जाम बहुत सुंदर होता है, इसलिए इसे अक्सर चाय के लिए टेबल पर परोसा जाता है या केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। निम्नलिखित नुस्खा से जानें कि साइट्रिक एसिड स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जाम कैसे पकाना है।

साइट्रिक एसिड स्लाइस के साथ स्पष्ट नाशपाती जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1.4 किग्रा
• साइट्रिक एसिड - 1/4 छोटा चम्मच
• वैनिलीन - 1 पाउच
• पानी - 250 मिली।

नाशपाती और साइट्रिक एसिड स्लाइस के साथ एक स्पष्ट जाम नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को धोइये, डंठल हटाइये और बीज निकाल दीजिये. फिर फलों को पतले स्लाइस में काट लें और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें।
2. नाशपाती के टुकड़े निकाल कर ठंडे पानी में ठंडा करें, एक छलनी में छान लें।
3. पानी और चीनी की गाढ़ी चाशनी बना लें। नाशपाती को चाशनी के साथ डालें और ढक्कन के नीचे 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. द्रव्यमान को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ, 20 मिनट तक उबाल लें और पूरी तरह से ठंडा करें।
5. अंतिम प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। जैम को तीसरी बार उबालने के बाद, साइट्रिक एसिड डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
6. तैयार जाम को बाँझ जार में डालें, रोल करें, जाम के ठंडा होने तक पलट दें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जंगली हार्ड नाशपाती जाम - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित जाम कठोर जंगली नाशपाती से भी तैयार किया जा सकता है मुख्य बात यह है कि नुस्खा और खाना पकाने के समय का सामना करना पड़ता है। फिर नीचे दी गई एक सरल स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी से सर्दियों के लिए कठोर या जंगली नाशपाती की किस्मों का एक स्वादिष्ट जैम निश्चित रूप से आपको इसकी मूल स्वाद और गर्मियों की सुगंध से प्रसन्न करेगा।

स्वादिष्ट शीतकालीन हार्ड वाइल्ड नाशपाती जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• जंगली नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1.5 किलो
• नाशपाती शोरबा - 1.5-2 कप

सर्दियों के लिए जंगली नाशपाती के साथ स्वादिष्ट जाम के लिए एक नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. मेरे नाशपाती और बीज के साथ विभाजन से साफ। पतले स्लाइस में काटें और तुरंत में डुबा दें ठंडा पानी. नाशपाती को 10 मिनट तक उबालने के बाद एक कोलंडर में रख दें।
2. हम दो गिलास नाशपाती शोरबा को मापते हैं और चीनी डालते हैं। चाशनी में उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएँ।
3. नाशपाती के स्लाइस को गर्म चाशनी के साथ डालें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
4. सुबह में, फलों को चाशनी में उबाल लें और आँच को कम करके लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।
5. आँच से उतारें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। हम प्रक्रिया को 2 बार दोहराते हैं।
6. गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें, ढक्कन को सीवन की से घुमाएँ और ठंडा होने तक गर्म कपड़े में लपेटें।

बिना नसबंदी के पूरे नाशपाती से पांच मिनट का त्वरित जाम - सर्दियों के लिए कदम से कदम व्यंजनों

बिना नसबंदी के पूरे नाशपाती जाम सर्दियों के लिए सबसे तेज़ और आसान प्रकार की तैयारी में से एक है। नाजुकता के लिए सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको सख्त गूदे के साथ छोटे घने फल लेने की जरूरत है। बिना स्टरलाइज़ेशन के पूरे नाशपाती के साथ पांच मिनट का त्वरित जैम कैसे पकाएं।

नसबंदी के बिना पूरे नाशपाती से पांच मिनट के जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती -1, 5 किलो
• चीनी - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना पूरे नाशपाती के साथ पांच मिनट के जाम के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. छोटे नाशपाती को धोकर डंठल हटा दें। त्वचा को पतला काट लें।
2. नाशपाती को चीनी से ढक दें, एक चम्मच शहद और एक नींबू का रस मिलाएं।
3. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और रात भर के लिए ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. सुबह में, द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ, 15 मिनट तक उबाल लें और तुरंत स्टोव से हटा दें।
5. नाशपाती जैम को स्टेराइल जार में पैक करें और रोल अप करें।

नींबू, संतरा और खसखस ​​के साथ स्वादिष्ट हरा नाशपाती जैम - एक झटपट रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

पहली नज़र में, स्वादिष्ट हरे नाशपाती, नींबू और संतरे के जाम के लिए नुस्खा में खसखस ​​​​बेहद लग सकता है। लेकिन यह सरल सामग्री है जो एक साधारण नाशपाती की तैयारी को एक मूल मिठाई बनाती है जो एक पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकती है। स्वादिष्ट हरा नाशपाती, नींबू, संतरा और खसखस ​​जैम बनाने की सारी जानकारी नीचे एक त्वरित स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में दी गयी है।

स्वादिष्ट हरा नाशपाती, नींबू, संतरा और खसखस ​​जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1, 3 किलो
• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू -1 पीसी।
• खसखस -3-4 बड़े चम्मच। एल

नाशपाती, नींबू, संतरा और खसखस ​​जैम की त्वरित रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. मेरे नाशपाती और बीज और विभाजन से साफ। छिलके के साथ, पतले स्लाइस में काट लें और चीनी के साथ छिड़के।
2. नींबू और संतरे से उत्साह निकालें, नाशपाती में जोड़ें। नींबू का रस निचोड़ें और संतरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. नाशपाती में संतरा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. खसखस को बहते पानी के नीचे धो लें और एक तौलिये पर सुखा लें। फिर सूखे फ्राई पैन में खसखस ​​को हल्का सा भून लें।
5. हम फलों के द्रव्यमान को आग पर रख देते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। 15 मिनट तक उबालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक निकाल लें।
6. हम फिर से इसी तरह उबालते हैं।
7. तीसरी बार उबालने के बाद इसमें खसखस ​​डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
8. मूल जाम को एक बाँझ कंटेनर, कॉर्क में डालें।

स्लाइस के साथ सर्दियों के लिए एम्बर नाशपाती जाम - वीडियो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

सर्दियों के लिए मोटा एम्बर नाशपाती जाम (स्लाइस में नुस्खा) खसखस, नारंगी या दालचीनी के साथ अधिक मूल विकल्पों के स्वाद में नीच नहीं है। इस नाशपाती को स्वादिष्ट बनाने के लिए हर किस्म उपयुक्त नहीं है। उदाहरण के लिए, हरे कठोर नाशपाती, साथ ही जंगली किस्में, तथाकथित जंगली खेल, ऐसे पांच मिनट के जाम को सही स्थिरता और रंग नहीं दे पाएंगे। सर्दियों के लिए एम्बर नाशपाती जाम को स्लाइस में या पूरी तरह से पकाने के लिए, आपको नींबू या साइट्रिक एसिड की भी आवश्यकता होगी। सभी तैयारी विवरण स्वादिष्ट जामनीचे दिए गए वीडियो में नसबंदी के बिना।