Comme vous le savez, la France est célèbre pour sa cuisine exquise. Ce sont les spécialistes culinaires français qui peuvent véritablement être considérés comme les pionniers des recettes pour préparer de nombreux plats classiques. Le poulet français est généralement préparé avec un accompagnement de légumes et une sauce au fromage. Un plat préparé selon cette recette s'avère très satisfaisant et savoureux.

Apprenons à le cuisiner.

Histoire du plat

Malgré son nom, le poulet français n'est pas considéré comme le plat national de la cuisine française. En France, le plat national s'appelle le Gratin et il est à base de porc ou de veau. Au lieu de la sauce au fromage, les Français utilisent de la béchamel. Sa différence réside dans les particularités de préparation : du lait et de la muscade sont ajoutés à la farine. Nos ménagères utilisent de la mayonnaise ou du fromage râpé pour préparer du poulet à la française.

Il existe une opinion selon laquelle le poulet français tire son nom de Russie. Il était une fois un chef français préparant du veau avec une sauce au fromage pour le prince Orlov. L'interprétation moderne de cette recette utilise le poulet comme viande. Ce plat s'avère très satisfaisant. Ce sera une magnifique décoration pour une table de fête ou de tous les jours.

Poulet français au four : secrets de cuisine de chefs expérimentés

Des chefs expérimentés donnent leurs conseils aux ménagères pour bien préparer le poulet à la française cuit au four. En voici quelques uns:

• Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de poulet : vous pouvez découper une carcasse entière, ou acheter des cuisses ou des poitrines séparément. Dans ce dernier cas, le plat s'avérera diététique, en raison de la faible teneur en calories de la poitrine de poulet.
• La viande doit être fraîche ou légèrement réfrigérée. Il est préférable de ne pas cuisiner de poulet congelé selon cette recette, car la viande sera sèche et dure.
• Pour la cuisson et même la friture, le plat doit être disposé en couches. La couche inférieure est constituée de viande, puis d'oignons et de pommes de terre. Assurez-vous de garnir les pommes de terre de mayonnaise ou de saupoudrer de fromage râpé.
• Si vous envisagez de cuire une petite portion de viande, utilisez une petite plaque à pâtisserie, car dans une grande forme, elle séchera.
• Des champignons supplémentaires peuvent être utilisés comme plat d'accompagnement.
• Les épices ajouteront un piquant particulier et un goût inoubliable au plat. Vous devez sélectionner des épices idéales pour le poulet et les légumes. Il peut s'agir d'origan, de marjolaine, de paprika ou de muscade.
• Le fromage doit être râpé sur une râpe fine et placé en une couche dense afin que le plat fini acquière une croûte dorée. Si vous souhaitez préparer un plat diététique, le fromage à pâte dure peut être remplacé par du fromage feta.
• Plus il y a d'oignons, mieux c'est. Une fois cuits, les oignons libèrent du jus, rendant la viande tendre et très juteuse. Les oignons peuvent être pré-marinés pendant une demi-heure.
• Il est préférable de disposer les légumes en les superposant sur une plaque à pâtisserie. De cette façon, tous les ingrédients cuiront uniformément.
• Les pommes de terre peuvent être coupées de différentes manières. L'essentiel est que toutes les portions soient fines, car les plus épaisses ne peuvent pas être frites et les pommes de terre resteront sèches et humides.

Poulet français : recette classique avec photos

Comme déjà mentionné, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande de poulet pour cuisiner du poulet français. De nombreuses femmes au foyer préfèrent le filet de poulet, car cette viande est particulièrement tendre et peu calorique.

Composé:

• viande de poulet (filet) - 1 kg;
• oignons - 2-3 pièces;
• pommes de terre - 700 g;
• fromage à pâte dure - 300 g;
• mayonnaise - 100-150 g;
• huile de tournesol ou d'olive - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, mélange de poivre et autres assaisonnements.

Préparation:

Poulet français aux tomates : recette

Comme déjà mentionné, la recette classique de viande française comprend toujours du veau. Actuellement, les femmes au foyer expérimentent en ajoutant de nouveaux ingrédients afin que ce plat puisse être préparé à partir de poulet. La particularité de cette recette est qu'il faut ajouter du vin blanc à la sauce.

Traditionnellement, le plat est préparé avec l'ajout de tomates fraîches. Les tomates sont d'abord arrosées d'eau bouillante et les peaux sont retirées. Cuisiner du poulet en français est assez simple. Sa recette ne diffère pas sensiblement de la recette classique. Il n’est tout simplement pas nécessaire d’ajouter de la mayonnaise et des pommes de terre au plat.

Caractéristiques de cuisson :

1. Vous pouvez également utiliser du filet de poulet comme base. Il est soigneusement battu, salé, poivré et diverses épices sont ajoutées. Il est préférable de privilégier les assaisonnements d'origan, de marjolaine et de muscade.
2. Des oignons sont déposés sur la viande, puis des tomates coupées en rondelles.
3. Pour préparer du poulet français, vous pouvez utiliser deux types de fromages différents. Un type de fromage est disposé comme couche supérieure (il peut être râpé). Et la couche suivante de fromage est disposée environ 20 à 25 minutes après le début de la cuisson de la viande.
4. La viande de filet de poulet français peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement de légumes.

Façons originales de cuisiner le poulet en français

Des ménagères expérimentées ont légèrement modifié la recette de cuisson du poulet en français et ont proposé leurs propres méthodes originales :

• avec l'ajout de sauce à la crème (beurre);
• aux tomates;
• aux champignons;
• avec du jus de citron ;
• avec du piment fort;
• avec l'ajout de jambon;
• de divers types de viande, etc.

Si vous souhaitez donner au plat un goût vraiment piquant et raffiné, il est préférable de remplacer la mayonnaise par une sauce française traditionnelle. Le plus souvent, les femmes au foyer utilisent de la béchamel, qui est assez facile à préparer à la maison. Pour préparer du poulet français, vous pouvez utiliser du vin et du bouillon de poulet. En règle générale, ces ingrédients sont ajoutés au plat une fois la cuisson commencée. Le vin donnera au plat un arôme inoubliable et un goût piquant, et le bouillon de poulet rendra la viande plus juteuse et tendre.

Comme vous pouvez le constater, il existe plusieurs recettes différentes pour préparer du poulet français. Si vous souhaitez cuisiner ce plat tout de suite avec un accompagnement, assurez-vous de cuire la viande selon la recette classique avec l'ajout de pommes de terre. Vous pouvez chouchouter votre foyer ou surprendre vos invités en préparant de la viande à la française à partir d'un filet de poulet aux tomates. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes. Bon appétit!

Pour la première fois, de la viande en français a été servie sur ordre de Catherine, l'impératrice russe, au comte Orlov, qui a soudainement décidé de visiter la capitale de la France. Il s'agit de la version indiquée dans les sources officielles. La recette n'a pas changé, sauf que les champignons ont été supprimés et que la volaille a commencé à être de plus en plus souvent utilisée à la place du veau ou du porc.

Dans d'autres publications, une version complètement opposée est évoquée, comme si le plat, hormis le nom, ne devait rien à la France.

Dans les pays baltes et en Allemagne, les restes de viande bouillie étaient panés dans un œuf, placés sur une plaque à pâtisserie et recouverts d'oignons et de champignons marinés grossièrement hachés. A la fin, ils étaient généreusement recouverts de fromage. Nous avons imaginé cette recette afin d'utiliser au maximum les produits restants non réclamés.

Certains partisans d'une alimentation saine soutiennent que l'utilisation de mayonnaise pour des plats soumis à un traitement thermique équivaut à ajouter du poison, car elle a été inventée à l'origine comme une sauce froide et pour la cuisson, il est nécessaire d'utiliser de la crème ou de la crème sure.

Poulet français au four : recette classique

Ingrédients	Quantité
Filet de poulet -	450g
Mayonnaise maison -	250 ml
Fromage -	300 grammes
Oignon -	2 pièces.
Sel, assaisonnements -	goût
Sucre -	1 c.
Poivre -	1 c.
Vinaigre -	1 cuillère à soupe. l.
Eau -	3 cuillères à soupe. l.
Pomme de terre -	1 kg
Champignons -	200 g
Huile d'olive -	2 cuillères à soupe. l.
Temps de cuisson: 190 minutes	Teneur en calories pour 100 grammes : 218 Kcal

Au fil du temps, la version classique a été légèrement interprétée, ils ont commencé à ajouter des légumes, des fruits secs et à expérimenter des types de viande. Mais au départ, il s'agissait de poitrine de poulet, d'oignons marinés, de pommes de terre et de fromage.

Lavez et séchez le filet, coupé en tranches. Placer dans un sac alimentaire et battre avec un maillet en bois. Nous le sortons, l'écrasons avec des épices, ajoutons du sel et l'empilons pour mariner.

Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et placez-le dans un récipient alimentaire, ajoutez le sucre, le poivre et salez. Remplissez le tout avec une solution de vinaigre et d'eau, remuez et laissez reposer une heure et demie à deux heures.

Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches d'un ou deux centimètres d'épaisseur. Lavez les champignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive en les coupant en deux.

On démarre le four électrique à 175 °C. Dans une grande rôtissoire, disposer en couches les produits préparés : viande, oignons, pommes de terre, champignons, enrober d'une généreuse couche de mayonnaise et écraser de fromage râpé. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four pendant cinquante minutes. Enfin, retirez le papier d'aluminium et laissez agir cinq minutes.

Poulet français aux champignons dans une mijoteuse

Pour préparer une version diététique du poulet français, il est recommandé d'utiliser à la maison des champignons sauvages, de la crème et un multicuiseur.

Composants:

• Poitrine de poulet – 300 g;
• Champignons au miel – 150 g;
• Oignon – 3 têtes ;
• Fromage – 150 g;
• Crème – 200 ml;
• Pommes de terre – 0,5 kg ;
• Épices, sel - au goût.

Cuisson : 160 minutes.

Teneur en calories : 215 Kcal/100 g.

Lavez les champignons à l'eau tiède et faites-les bouillir avec l'oignon pendant quarante minutes. Nous nettoyons les 2 têtes restantes et les coupons en demi-anneaux. Coupez la viande de poulet lavée et séchée en tranches moyennes. Épluchez et rincez les pommes de terre à l'eau froide et placez-les sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.

Égouttez les champignons dans une passoire. Nous activons l'appareil pour la fonction cuisson. Disposez les champignons au fond du bol, la viande et les pommes de terre dessus, puis les oignons. Versez la crème glacée et saupoudrez de fromage râpé. Fermez bien le couvercle et faites cuire le plat pendant une heure.

C'est assez simple à faire, malgré le nom prétentieux : essayez-le.

Une autre recette de poulet français – savourez ce plat sain. Recette .

Découvrez comment préparer de délicieuses crêpes avec de la viande avec des photos étape par étape. pour ceux qui surveillent leur alimentation.

Recette française de poulet aux tomates

La clé d’un plat réussi réside dans le bon choix de viande. Doit être frais, réfrigéré ou cuit à la vapeur. Si vous utilisez de la volaille décongelée, le plat sera plus dur.

Composants:

• Viande de poulet – 500 g;
• Tomates – 3 pièces ;
• Oignon – 3 pièces;
• Mayonnaise – 150 ml;
• Sel, épices - au goût ;
• Fromage – 200 g;
• Aneth - un tas.

Préparation : 70 minutes.

Teneur en calories : 190 Kcal/ 100 g.

Pour ce plat, vous pouvez utiliser du filet de poulet, des cuisses, des pilons, mais pas des ailes. Nous lavons et séchons le poulet avec des torchons et, si nécessaire, retirons les moignons des plumes restantes avec une pince à épiler. Lavez les tomates et épluchez les oignons. Coupez les légumes en rondelles épaisses.

Saupoudrer généreusement les cuisses d'assaisonnements spéciaux pour poulet. Placez-les bien sur une plaque à pâtisserie.

Nous répartissons l'oignon dessus et des tranches de tomates dessus.

Nappez de mayonnaise maison et recouvrez immédiatement de fromage.

Cuire au four pendant trente-cinq minutes. Saupoudrer le plat fini d'aneth.

Poulet à la France aux pruneaux

L'un des principes de préparation de ce plat est de farcir la poitrine de poulet de fruits secs. Vous pouvez prendre des abricots secs, des figues, dans notre cas ce sont des pruneaux secs. Et si vous le faites mariner dans des herbes provençales, vous obtiendrez un plat spécifique et insolite.

Composants:

• Filet de poulet – 5 pièces ;
• Herbes de Provence – emballage ;
• Pruneaux – 150 g;
• Noix – 50 g;
• Huile non raffinée – 2 cuillères à soupe. l.;
• Feuilles de laitue – 5 pièces ;
• Poivron – 2 pièces ;
• Oeuf – 1 pièce;
• Oignon – 2 pièces.

Cuisson : 65 minutes.

Teneur en calories : 223 Kcal/100 g.

Poitrines de poulet, laver et sécher avec des serviettes. A l'aide d'un couteau à filet, faites délicatement une entaille sur le côté en forme de poche intérieure, roulez-y les herbes de Provence et salez un peu. Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède, égoutter l'eau et laisser sécher les fruits. Couper en fines lanières. Épluchez les noix et écrasez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez avec les pruneaux et farcissez le filet de poulet.

Disposez l'oignon émincé en demi-rondelles sur une plaque, les poitrines farcies dessus, badigeonnez d'œuf et plongez au four pendant trente minutes.

Placer le poulet sur des feuilles de laitue lavées et garnir d'oignons cuits au four et de poivron haché en grosses rondelles.

1. Pour une plus grande digestibilité et compatibilité des produits, de nombreuses sauces ont été inventées. Il suffit d'ajouter un peu d'herbes provençales à chacune d'entre elles et le plat pétillera d'un nouveau goût et d'un arôme nouveau ;
2. Pour les viandes françaises, prenez des fromages à pâte dure afin qu'ils soient plus faciles à râper puis à fondre uniformément dans tout le plat. N'utilisez en aucun cas un produit fromager, cette économie gâcherait votre plat ;
3. Pour une plus grande confiance dans la qualité du plat préparé, utilisez uniquement des produits faits maison - volaille, mayonnaise, tomates ;
4. Pour les viandes à la française, assurez-vous de servir beaucoup d'herbes fraîches ;
5. Si vous souhaitez accélérer la cuisson, faites mariner le poulet à l'avance, puis faites-le cuire au four pendant dix à quinze minutes ;
6. Les pommes de terre peuvent être précuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ou légèrement frites dans l'huile d'olive. Les tubercules deviendront croustillants ;
7. Vous pouvez mettre deux fois plus d'oignons qu'indiqué dans la recette, le jus de ce légume ne fera que rendre le plat plus moelleux et plus tendre. Alors n’ayez pas peur d’en faire trop ;
8. Il est préférable de couper les pommes de terre en une seule taille et forme afin qu'elles soient cuites uniformément et que vous ne vous retrouviez pas soudainement avec des morceaux crus ;
9. Ne pensez même pas à râper les tubercules, comme le conseillent certains chefs, vous risquez d'obtenir une bouillie peu appétissante au lieu d'un plat beau et savoureux ;
10. Il est préférable de presser le fromage râpé avec les paumes sur la surface du plat, cela vous donnera une belle croûte dorée après cuisson ;
11. Avant de déposer les produits semi-finis sur une plaque à pâtisserie, graissez légèrement le fond avec de l'huile végétale.

Vivez une expérience gustative agréable avec du poulet français cuit !

Bon appétit!

Le poulet français au four est un plat appétissant aux nombreux bienfaits. Il cuit rapidement, a fière allure et la viande sera tendre et juteuse. Il peut être facilement préparé aussi bien pour les dîners de semaine que pour les jours fériés. Le poulet à la française cuit au four vous ravira par son arôme délicat et sa croûte croustillante et dorée - nourrissante, juteuse et savoureuse !

Les recettes de cet article vous aideront à cuisiner un incroyable poulet français au four.

La beauté de cette recette est qu’elle ne demande pas beaucoup de temps ni d’efforts à préparer. Dans le même temps, le plat fini - le poulet français au four - s'avérera savoureux et juteux.
Composé:
Filet de poulet – 700 gr
Fromage à pâte dure – 200 gr
Oignon – 2 têtes
Ail – 2 gousses
Crème sure – 2 c. l. avec un "toboggan"
Huile végétale – 2 c. l.
Mayonnaise – 2 c. l. avec "haut"
Paprika séché – 1,5 c.
Sel, aneth, poivre moulu - au goût

Comment faire cuire un filet de poulet français juteux au four avec du fromage

Retirez la peau du filet de poulet. Rincer et éponger avec des serviettes en papier. Nous coupons la viande dans le sens du grain en morceaux petits et réguliers, l'épaisseur du morceau est de 5 mm. Il n'est pas nécessaire de battre le filet.

Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux égaux.

Ensuite, nous préparons la sauce. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise et la crème sure dans un bol séparé. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt nature sans additifs ni colorants. La vinaigrette sera alors moins grasse.

Ensuite, épluchez et hachez finement l'ail. Cela entre dans la sauce. Ajouter le paprika séché et le poivre moulu au mélange.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et versez-le dans la vinaigrette du filet de poulet. Remuez bien le tout.

Ensuite, rincez et séchez les légumes verts. L'aneth frais s'intègre parfaitement dans cette recette, ce qui donne à la délicatesse un arôme inégalé. Hachez les légumes verts avec un couteau et ajoutez-les à la vinaigrette au fromage. Remuez à nouveau la sauce.

Placer les tranches de poulet en couche continue au fond d'une poêle graissée avec de l'huile végétale. Et saupoudrez-le de sel et de poivre. Déposez la moitié de la vinaigrette sur le filet. Répartissez-le uniformément dans le poulet.

Disposez dessus les tranches d'oignon. Il doit recouvrir complètement la sauce. L'oignon est légèrement salé et poivré.

Ensuite, les couches sont répétées : filet de poulet, sauce, oignons.

Le dessus est généreusement saupoudré des copeaux de fromage restants.

Cuire le plat au four préchauffé à 190 degrés. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Il s'avère tout simplement délicieux : tendre, juteux, aromatique et très savoureux ! Bon appétit!

Sur une note
Il est nécessaire de lubrifier non seulement le fond, mais aussi les parois du moule.

Poulet français au four avec pommes de terre et fromage

Une option intéressante pour cuisiner de la viande lorsque l'option habituelle devient ennuyeuse. L'improvisation avec la tomate a été un succès ; le plat s'est avéré délicieux d'une nouvelle manière.
Composé:
Ici, tout est pris à l'œil nu, en fonction de la taille de votre plat de cuisson.
Filet de poulet, pilon - 8 pcs.
Pommes de terre - 2 pcs. grand
Oignon - 1-2 pcs.
Tomate ou jus de tomate - 1 verre
Verts - un demi-bouquet d'aneth et de persil
Mayonnaise
Fromage

Préparation:

Séparez le filet de l'os. Placez sous une forme graissée avec de l'huile végétale, saupoudrez de sauce soja ou ajoutez simplement du sel et du poivre, et vous pouvez ajouter des assaisonnements au goût.

La deuxième couche est constituée de pommes de terre tranchées finement, légèrement salées. La troisième couche est constituée d'oignons coupés en rondelles. Les calques peuvent être échangés.

Habituellement, nous ajoutons ensuite de la mayonnaise et du fromage, mais aujourd'hui nous allons le diversifier. Hachez les légumes verts, mélangez-les avec la tomate et étalez le mélange uniformément sur la troisième couche.

Puis du fromage râpé et de la mayonnaise.

Mettre au four à 200 degrés pendant 20 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le poulet à la française au four est prêt. Bon appétit!

Sur une note
Si vous préparez du poulet français, le temps de cuisson sera de 20 à 35 minutes.

Poulet français cuit au four avec tomates, fromage et pommes de terre au four

Le poulet français est un plat simple et apprécié. Savoureux, nutritif et facile à préparer, il vous dépannera aussi bien en vacances qu'en semaine. La combinaison de morceaux de poulet et de tendres tranches de pommes de terre est un classique gagnant-gagnant. Et ajoutez simplement quelques légumes juteux et une délicieuse croûte dorée de fromage fondu - et vous obtenez un plat incroyablement appétissant. Une excellente option pour un déjeuner ou un dîner spectaculaire qui ne laissera personne indifférent.

Composé:
Filet/cuisses de poulet – 500-700 g
Oignons – 1 pc.
Kéfir – 250 ml
Moutarde – 1 c. (facultatif)
Épices - au goût
Pommes de terre – 500-700 gr
Feuille de laurier – 1-2 pcs.
Piment de la Jamaïque – 4-5 pcs.
Fromage à pâte dure – 200 gr
Mayonnaise/crème – au goût
Beurre – 1 cuillère à soupe. l. (facultatif)
Tomates – 1-2 pcs.
Sel - au goût
Poivre noir moulu - au goût
Herbes fraîches – 2-3 pincées (pour servir)

Comment faire cuire de la viande française au four à partir de poulet

Coupez le filet de poulet en portions. Coupez chaque poitrine en 4 morceaux pour mieux faire mariner la viande. Battez chaque morceau de filet des deux côtés.

Préparez la marinade. Mesurez le kéfir dans un bol et ajoutez les oignons finement hachés. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de moutarde.

Ajoutez du sel, du poivre noir moulu, de l'ail séché et un mélange d'herbes méditerranéennes séchées. Mélangez soigneusement le tout.

Placer les morceaux de filet de poulet préparés dans la marinade et laisser reposer 30 à 60 minutes. Si le temps le permet, la viande peut être marinée plus longtemps.

Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 centimètre d'épaisseur.

Faites bouillir de l'eau, ajoutez la feuille de laurier, quelques pois piment de la Jamaïque et 1 à 2 pincées de sel. Ajoutez les pommes de terre préparées à l'eau, portez à nouveau l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Puis égouttez l'eau chaude.
Le temps de cuisson exact dépend du type de pomme de terre. Pour déterminer la cuisson des pommes de terre, percez une tranche de pomme de terre avec une fourchette. Les morceaux doivent être mous, mais en même temps ils doivent conserver leur intégrité et ne pas s'effondrer.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Ajoutez une couche de pommes de terre préparées, un peu de sel et du poivre noir moulu.

Graissez-le ensuite avec de la mayonnaise ou de la crème, ajoutez quelques morceaux de beurre. Si cela n'est pas fait, le produit risque de s'avérer sec.

Ajouter dans la poêle le filet de poulet et l'oignon avec lesquels la viande a été marinée.

Déposez une couche de tomates tranchées finement. Ajoutez quelques pincées supplémentaires de sel et de poivre noir moulu. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de mayonnaise.

Saupoudrer le plat de fromage râpé, puis placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 20-25 minutes.

Laissez le plat fini dans le four éteint et refroidi pendant encore 10 à 15 minutes, puis servez.
La viande de poulet française est prête.

Transférez-le dans des assiettes de service, saupoudrez de muscade, de gingembre ou ajoutez une cuillère à café de beurre et un peu de poivre noir moulu. Essayez de ne pas conserver ce plat trop longtemps. Tout le monde sait que la viande de poulet se gâte assez rapidement et qu’au bout d’une journée seulement, elle ne semble plus si savoureuse. Bon appétit!

Sur une note
La coriandre, l'épine-vinette, le fenouil et le romarin auront fière allure dans ce plat de poulet. L’assaisonnement pour poulet au paprika standard du commerce fonctionne également très bien. De plus, les pois de piment de la Jamaïque peuvent être remplacés par du poivre noir et la mayonnaise peut être remplacée par de la crème pas trop riche.

Cuisiner à la maison - recette vidéo : recette de poulet français juteux au four

Bon appétit!

Filet de poulet au four à la française avec tomates, champignons et fromage

Une délicieuse recette - le poulet aux champignons, le fromage et les tomates au four en séduiront beaucoup.

Composé:
Filet de poulet sans peau ni os - 800 g
La mayonnaise, ce n'est pas beaucoup du tout, environ 50 g
Oignon - 1 tête
Poivre frais - 1 pc.
Tomate rouge – 2 pcs.
Champignons frais – 150 – 200 g
Ail - 2 gousses
Verts au goût
Fromage russe – 200 gr

Préparation:

Coupez le filet de poulet en portions. On le bat un peu d'un côté et on le place sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale.

Lubrifiez un peu le filet de poulet avec de la mayonnaise.

Disposer sur le filet de poulet l'un après l'autre : l'oignon en fines rondelles, les champignons coupés en petits cubes, les légumes verts hachés. Garnir les légumes verts d'un peu d'ail en petits cubes. Puis sur les verts, une fine tranche de tomate, sur la tomate, du poivron frais, qui a été coupé de la même manière que la tomate.

Broyez le fromage sur une râpe grossière et n'en mettez pas trop sur la garniture. Placer dans un four bien chauffé jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Le résultat était une viande très juteuse et appétissante. De plus, une fine rondelle d'oignon entière peut être placée sous la viande, et non sur elle, et la viande sera alors très bien saturée d'oignon et l'oignon deviendra mou et mou. Je vous conseille d'essayer de le cuisiner de cette façon. Bon appétit!

Viande à la française au four. Délicieuse recette avec de la dinde

Une recette de dinde simple et délicieuse. Un plat de dinde très satisfaisant et faible en calories peut être préparé assez rapidement et avec un minimum d'ingrédients.

Composé:
Pommes de terre - 500 gr
Filet de dinde – 400 gr
Oignons - 2 pcs.
Carottes moyennes - 1 pc.
Huile végétale - 4 c. l.
Fromage - 80 gr
Mayonnaise - 150 gr
Épices - au goût
Sel, poivre - au goût

Comment faire cuire de la viande à la française au four avec des pommes de terre et du fromage

Coupez les pommes de terre en fines tranches et placez-les au fond de la poêle légèrement graissée avec de l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Disposez dessus les morceaux de dinde, ajoutez un peu de sel et saupoudrez d'épices.

Faire revenir un peu les oignons et les carottes dans l'huile végétale et les déposer sur la dinde.

Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 1 heure.

Servir la viande de dinde française chaude comme plat principal. Bon appétit!

J'espère que les recettes de l'article vous seront utiles. Et ils vous aideront à préparer un délicieux et beau déjeuner ou dîner pour toute la famille - un incroyable poulet français au four. Je vous invite sur ma chaîne YouTube avec des félicitations festives le 9 mai, Jour de la Victoire, abonnez-vous à la chaîne, partagez une belle vidéo de félicitations sur les réseaux sociaux. On se reverra sur mon blog.

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L'apparence de ce plat est incroyablement appétissante, et l'arôme de viande et de fromage cuits au four, assaisonnés d'épices, rend le poulet français toujours le bienvenu sur n'importe quelle table de fête ou de tous les jours.

Initialement, à l'époque du comte Orlov, la viande de ce plat provenait exclusivement du veau le plus tendre, à partir duquel le chef français préparait une « cocotte de viande ». Le nom « viande en français » est resté gravé dans nos mémoires, et toutes les viandes sont utilisées (porc, dinde, poulet).

Les produits suivants seront requis :

• Fromage (variétés dures) – 0,2 kg
• Oignon – 3 têtes moyennes
• Ail – 3 gousses.
• Mayonnaise – 100 g ou 2 c.
• Huile de tournesol – 100 ml
• Sel, poivre au goût

Préparation étape par étape :

1. Séparez la chair des os ou utilisez des morceaux de filet prêts à l'emploi. Retirez la peau et les veines, rincez bien la viande. Absorbez l'excès de liquide avec des serviettes.
2. Emballez les morceaux de filet dans des sacs en cellophane ou dans du film alimentaire afin qu'en battant, le jus n'éclabousse pas et que les morceaux de viande ne se désagrègent pas.
3. A l'aide d'un marteau, pilez délicatement tous les morceaux de filet cuits des deux côtés.
4. A part, dans un petit bol, mélanger l'huile de tournesol, le poivre et le sel. Et enduisez soigneusement chaque morceau de cette marinade. Laisser reposer un moment pour que le filet s'imprègne de la marinade.
5. Pour préparer un mélange pour graisser la viande, vous aurez besoin d'un bol dans lequel vous devrez bien mélanger et battre le fromage fondu, la mayonnaise, l'ail pressé, le poivre et le sel. La texture doit être crémeuse.
6. Lavez l'oignon épluché et coupez-le en fines rondelles. Répartissez-le uniformément sur la plaque à pâtisserie.
7. Disposez les morceaux de filet marinés les uns à côté des autres sur l'oignon.
8. Enduisez généreusement la couche de filet de poulet avec la pâte de fromage fondu préparée aux épices.
9. Râper le fromage (dur) sur une râpe grossière. Saupoudrez-le sur la viande enrobée.
10. Placer la plaque à pâtisserie avec les ingrédients préparés dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 40 à 45 minutes. La préparation du plat est déterminée par l'absence de liquide à la surface de la poêle, libéré par la viande, et par la croûte dorée du fromage.

Recette dans une mijoteuse

La viande de filet de poulet cuite au four dans une mijoteuse s'avère tout aussi tendre et juteuse que cuite au four.

Ingrédients requis :

• Fromage fondu – 2 morceaux de 100 g chacun
• Oignon – 2 têtes moyennes
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise – 100 g ou 2 c.
• Huile de tournesol – 70 ml
• Épices, poivre, sel au goût

Processus de cuisson étape par étape :

1. Divisez le filet de poulet refroidi en morceaux moyens à l'aide d'un couteau, retirez les veines et rincez bien. Essuyez tout liquide de la viande avec une serviette en papier.
2. Emballez les filets dans des sacs en plastique ou du film alimentaire.
3. A l'aide d'un marteau, martelez chaque morceau afin que l'épaisseur de la viande reste d'au moins 2 cm.
4. Frotter tous les filets avec un mélange d'huile végétale, de sel et de poivre et laisser tremper une demi-heure.
5. Pour préparer un mélange pour graisser la viande, vous aurez besoin d'un bol dans lequel vous devrez soigneusement mélanger et battre le fromage fondu, la mayonnaise, l'ail pressé, le sel et le poivre. La texture doit être crémeuse.
6. Lavez l'oignon épluché. Couper en rondelles entières ou en moitiés.
7. Placez les produits préparés un à un dans le bol du multicuiseur. Au fond se trouvent des rondelles d'oignon, sur lesquelles se trouvent des morceaux de filet hachés, étroitement les uns aux autres. Napper la viande de sauce au fromage fondu et saupoudrer de fromage râpé.
8. Réglez la minuterie sur 40 minutes et le mode « Cuisson ».
9. Un bip vous rappellera que le délicieux plat est prêt !

Recette classique à la poêle

Si vous n’avez pas la possibilité ou l’envie de faire cuire du poulet à la française au four ou à la mijoteuse, vous pouvez utiliser une poêle.

Les ingrédients suivants seront requis :

• Poulet (longe) – 0,6 kg
• Fromage (variétés dures) – 0,15 kg
• Oignon - 2 têtes moyennes
• Ail – 1 gousse.
• Crème sure – 150 ml ou 2 c.

Préparation étape par étape :

1. Lavez les oignons épluchés et coupez-les en fines rondelles et demi-rondelles.
2. Placez une couche de rondelles d'oignon au fond d'une grande poêle, de préférence avec un revêtement antiadhésif.
3. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux moyens.
4. Enveloppez la viande dans du cellophane et battez-la lentement des deux côtés.
5. Assaisonnez chaque morceau de sel et de poivre et placez-le sur l'oignon dans la poêle.
6. Pour préparer la sauce de garniture, vous devez mélanger la crème sure avec de l'eau (1 cuillère à soupe), de l'ail pressé au presse et du sel.
7. Versez la sauce à la crème sure sur la viande de poulet et saupoudrez de fromage râpé.
8. Placez la poêle sur le feu, fermez bien le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes.

Viande française aux tomates

L'ajout de ce légume rouge et juteux rendra le plat encore plus piquant et appétissant.

Vous devez préparer les ingrédients suivants :

• Poulet (longe) – 0,8 kg
• Fromage (variétés dures) – 0,2 kg
• Tomates – 0,7 kg
• Oignon – 3 têtes moyennes
• Ail – 2 gousses.
• Mayonnaise – 200 gr
• Huile (tournesol ou beurre) – 30 ml
• Épices, poivre moulu, sel au goût

Préparation du plat étape par étape :

1. Oignons épluchés, lavés et coupés en rondelles transparentes.
2. Retirez la peau des tomates ; pour ce faire, plongez chaque légume dans l'eau bouillante pendant une demi-minute. Coupez les tomates pelées en fines tranches.
3. Pour préparer la marinade, prenez de la mayonnaise, mélangez-la avec des gousses d'ail hachées, salez et poivrez.
4. Divisez la longe de poulet en jolis morceaux de taille moyenne et battez avec un marteau des deux côtés.
5. Graisser une plaque à pâtisserie ou une autre grande poêle ignifuge avec de l'huile.
6. Placez les côtelettes de viande dans la couche inférieure, graissez-les généreusement avec la sauce mayonnaise, répartissez uniformément les oignons, recouvrez de tranches de tomates et saupoudrez de fromage râpé.
7. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four pendant 40 à 50 minutes.
8. Laissez le plat fini refroidir légèrement et servez cette délicieuse viande à table !

Comment cuisiner de la viande à la française avec du poulet haché ?

Si vous n'avez pas de longe de poulet sous la main, le poulet haché peut en être un substitut avantageux, qui utilisera des morceaux de différentes tailles, et le plat fini sera plus doux et plus juteux.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• Poulet haché – 0,4 kg
• Pommes de terre – 4 tubercules
• Tomates – 4 pcs.
• Fromage (variétés dures) – 0,2 kg
• Crème sure ou mayonnaise – 200 ml
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Oignon - 2 têtes moyennes
• Beurre – 30 g
• Épices, poivre moulu, sel au goût

Processus de cuisson étape par étape :

1. Il est nécessaire de préparer séparément toutes les couches pour la cuisson. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez l'oignon épluché en fines rondelles.
2. Nous retirons la peau des tomates, pour ce faire, mettez la tomate dans l'eau bouillie pendant une demi-minute et retirez-la. Couper en fines tranches.
3. Épluchez les tubercules de pomme de terre, rincez-les et coupez-les en tranches pour qu'ils soient translucides.
4. Pour la garniture à la viande, vous devez mélanger de la crème sure avec un œuf de poule, du poivre moulu et du sel.
5. Dans une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile, déposer au fond des tranches de tubercules de pomme de terre, saler et poivrer. Répartissez les oignons uniformément sur la couche supérieure.
6. Couvrir les rondelles d'oignon de poulet haché.
7. Répartissez les morceaux de tomates sur toute la surface de la viande hachée.
8. Remplissez le contenu de la plaque à pâtisserie de sauce à la crème sure.
9. Réglez la température du four à 190°C et enfournez pendant 45 minutes.
10. Sortez la plaque à pâtisserie, saupoudrez la masse cuite de fromage râpé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Un plat savoureux et juteux servi chaud ou légèrement refroidi.

Filet de poulet à l'ananas et au fromage en français

Envie de cuisiner de la viande à la française avec une touche d'originalité pour surprendre et ravir vos convives ? Un fruit tropical viendra à la rescousse: l'ananas, dont le goût s'harmonise avec n'importe quelle viande.

Les produits suivants doivent être préparés :

• Poulet (longe) – 0,5 kg
• Ananas (en conserve) - 1 boîte (500 g)
• Fromage (variétés dures) – 0,1 kg
• Crème sure ou mayonnaise – 100 ml
• Oignon - 2 têtes moyennes
• Beurre – 30 g

Préparation étape par étape :

1. Retirez les ananas en conserve (rondelles ou demi-anneaux) du pot et coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour en obtenir deux d'un seul morceau.
2. Tranchez finement l'oignon épluché en demi-anneaux. Il existe trois façons d'utiliser les oignons : crus, marinés et frits. Préparez la marinade comme suit : diluez 9% de vinaigre avec 1/1 d'eau et salez, faites mariner l'oignon émincé pendant 10 minutes.
3. Pour préparer la sauce, vous devez mélanger la crème sure avec du poivre moulu et du sel ou utiliser de la mayonnaise.
4. Coupez la viande du filet en portions et battez soigneusement. Enduire chaque morceau d'un mélange de sel et d'épices.
5. Beurrer un grand plat allant au four.
6. Placer les rondelles d'oignon uniformément sur la couche inférieure.
7. Placez les côtelettes de poulet bien serrées sur l'oignon.
8. Enrober la viande de sauce à la crème sure ou de mayonnaise.
9. Garnir chaque morceau de filet de poulet de tranches d'ananas.
10. Saupoudrer de fromage râpé.
11. Sélectionnez la température du four à 190°C et laissez cuire les aliments pendant 40 minutes.

Coupez la viande finie en morceaux appétissants et peut être servie chaude ou tiède.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Poulet (longe) – 0,4 kg
• Pommes de terre – 4 tubercules
• Fromage (variétés dures) – 0,1 kg
• Crème sure ou mayonnaise – 200 ml
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Oignon - 2 têtes moyennes
• Huile de tournesol – 40 g
• Épices, poivre moulu, sel au goût

Recette étape par étape :

1. Battez délicatement les morceaux de viande de la longe de poulet avec un marteau. Avant d'être battue, la viande peut être enveloppée dans un film alimentaire afin qu'elle reste intacte et que le jus n'éclabousse pas.
2. Préparez une marinade à partir d'un mélange d'huile végétale, de sel et de poivre moulu et enduisez-en tous les morceaux de viande. Les côtelettes doivent mariner pendant au moins 10 minutes.
3. Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches pour qu'elles ne soient pas détrempées à la cuisson.
4. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
5. Placer les pommes de terre hachées sur une plaque à pâtisserie préalablement enduite d'huile. Saupoudrez-le de sel et de poivre moulu.
6. Placez tous les oignons hachés sur les pommes de terre.
7. Couvrir les couches d'oignons et de pommes de terre de côtelettes de viande marinées, bien serrées les unes contre les autres.
8. Enduire généreusement toute la masse de mayonnaise ou de crème sure et cuire au four chauffé à 180°C pendant 30 minutes.
9. Saupoudrer la masse cuite de fromage râpé et remettre au four.
10. Au bout de 10 minutes, le fromage fondu sera recouvert d'une croûte dorée. Cela signifie que de la viande et des pommes de terre à la française peuvent être servies.