Recettes pas à pas de soupe aux tomates avec riz et boulettes de viande, champignons, poulet, crème sure en polonais

2018-02-26 Marina Vykhodtseva

Grade
recette

5035

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

3 grammes.

3 grammes.

Les glucides

4 grammes.

57 kcal.

Option 1 : Soupe de tomates classique avec riz et poulet

La recette la plus simple pour une soupe délicieuse et riche aux tomates et au riz. Le plat est préparé dans un bouillon de poulet, il s'avère satisfaisant et ravit par sa couleur vive. Il est déconseillé d'utiliser de la poitrine de poulet, car le bouillon qui l'accompagne n'est pas très aromatique, il est préférable d'utiliser d'autres parties de la carcasse. Nous prenons également des tomates mûres et juteuses. Si vous le souhaitez, vous pouvez leur retirer la peau.

Ingrédients

• 0,5 kg de poulet ;
• 35 ml d'huile ;
• 5 tomates ;
• 70 g de riz ;
• 350 g de pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1,8 litre d'eau ;
• 20 g d'aneth.

Recette pas à pas de la soupe classique aux tomates et au riz

Lavez l'oiseau. Vous pouvez immédiatement couper le poulet en morceaux afin de ne pas avoir à le retirer du bouillon plus tard. Remplissez d'eau. Portez à ébullition à feu vif, écumez, puis réduisez et laissez cuire une demi-heure. Le bouillon ne doit pas bouillir.

Hachez les pommes de terre pelées et ajoutez-les au poulet. Laissez bouillir, puis ajoutez du sel à la soupe. Attendez cinq minutes, ajoutez le riz lavé.

Faites simplement revenir l'oignon dans une poêle et laissez-le dorer un peu. Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les ensuite. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que les tomates soient légèrement frites.

Transférez la vinaigrette de la poêle à la soupe de riz. Remuer, goûter, ajouter du sel si nécessaire. Faire bouillir quelques minutes, ajouter l'aneth.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes au sauté de légumes et ajouter des poivrons hachés. Il n'est pas non plus nécessaire d'utiliser de l'aneth. Vous pouvez utiliser d'autres herbes, comme le persil. Le basilic se marie bien avec les soupes de tomates, mais il est important de ne pas en ajouter trop.

Option 2 : Recette rapide de soupe de tomates au riz

Pour réaliser cette soupe de tomates avec du riz, il vous faut des tomates dans leur jus. Le plat est végétal, il est parfait pour une table végétarienne et carême. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre de la viande, du poulet, du poisson ou un autre bouillon.

Ingrédients

• 400 g de tomates dans leur jus ;
• 100 g de riz ;
• 100 g d'oignon ;
• 1 carotte (environ 80 g) ;
• 30 ml d'huile ;
• 0,5 cuillères de paprika ;
• 2 gousses d'ail ;
• 0,5 bouquet de persil.

Comment faire cuire rapidement une soupe avec du riz

Faire bouillir 1,3 litre d'eau. Le riz doit être soigneusement lavé. Placez-le dans la poêle, lancez la cuisson et placez immédiatement la poêle sur un autre brûleur.

Hachez l'oignon et jetez-le dans la poêle. Commençons à cuisiner. Râpez immédiatement les carottes et ajoutez-les au bout de deux minutes. Dès que les légumes sont dorés, saupoudrez-les de paprika et remuez.

Les tomates dans leur jus sont généralement sans peau. Alors on les hache simplement. Hacher au mixeur ou hacher, mais pas grossièrement. Ajouter aux légumes, évaporer l'excès de jus à feu vif, littéralement trois ou quatre minutes.

Nous transférons les tomates sur le riz, qui est presque cuit. Laissez-les mijoter quelques minutes, n’oubliez pas de saler la soupe.

Hachez l'ail avec le persil. Versez la soupe aux tomates dans des bols et saupoudrez d'herbes aromatiques. Peut être servi avec des croûtons et de la crème sure.

Si vous souhaitez préparer un plat plus satisfaisant, ajoutez quelques pommes de terre coupées en petits cubes à l'eau avant le riz.

Option 3 : Soupe de tomates avec riz en polonais

La soupe polonaise aux tomates et au riz est radicalement différente dans sa technologie de préparation et ses ingrédients. Le plat nécessite définitivement une crème sure riche et un bon bouillon de viande. Il est important de prendre un produit naturel sans graisses végétales. De plus, vous aurez besoin de racines de céleri et de persil.

Ingrédients

• 2,4 litres de bouillon ;
• 4 cuillères de riz ;
• 1 céleri-rave ;
• 300 g de crème sure ;
• 2 carottes ;
• 700 g de tomates ;
• 1 racine de persil ;
• 2 oignons ;
• un bouquet de verdure ;
• 50 g de prunes. huiles

Comment cuisiner

Coupez les tomates mûres en petits morceaux ou râpez-les, placez-les dans une casserole, laissez mijoter une dizaine de minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Passer au tamis pour enlever les peaux et les pépins. Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de le faire, vous pouvez simplement battre les tomates dans un mixeur jusqu'à consistance lisse (sans traitement thermique préalable).

Nous avons coupé les deux oignons. Râpez deux carottes. Hachez le persil et le céleri-rave. Faites revenir l'oignon dans le beurre pendant deux minutes, puis ajoutez les rhizomes et après encore une minute les carottes. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.

Ajouter le riz lavé au bouillon de viande bouillant. Cette soupe ne contient pas de pommes de terre, mais vous pouvez y laisser des morceaux de viande si vous le souhaitez. Salez immédiatement. Faites bouillir le riz pendant cinq minutes, puis ajoutez la tomate, attendez qu'elle bout et ajoutez les légumes de la poêle.

Versez une louche de bouillon de la poêle dans la crème sure, remuez et ajoutez à la soupe, faites chauffer encore une minute, assaisonnez avec des herbes, ce serait une bonne idée de goûter à nouveau le plat pour le sel. Servir à table.

Vous n'êtes pas obligé d'ajouter des rhizomes de céleri et de persil à cette soupe, mais ajoutez plus d'épices pour un goût plus riche.

Option 4 : Soupe de tomates avec riz et boulettes de bœuf

Si vous souhaitez cuisiner une soupe copieuse avec de la viande, mais que vous n'avez pas le temps de préparer le bouillon, les boulettes de viande viendront à votre secours. Ils cuisent très rapidement, donnent beaucoup de saveur et sont délicieux dans la soupe. Vous pouvez acheter des boulettes de viande toutes prêtes au magasin, mais il est préférable de les préparer vous-même à partir de bœuf haché, comme dans cette recette. Soupe aux tomates et aux pâtes.

Ingrédients

• 400 g de bœuf haché ;
• 350 g de pommes de terre ;
• 100 g d'oignon ;
• 50 g de beurre ;
• 100 g de riz ;
• 1 carotte ;
• 2 tomates ;
• feuille de laurier, poivre;
• 50 g de concentré de tomate.

Recette étape par étape

Coupez 40 grammes d'oignon en miettes fines, ajoutez-le au bœuf haché, salez, remuez et battez la masse sur la table avec des mouvements brusques. Ceci est nécessaire pour rendre la viande hachée plus lisse. Ensuite, vous pouvez immédiatement rouler en petites boules. À ce moment-là, il devrait déjà y avoir une casserole sur la cuisinière dans laquelle sont chauffés 2,3 litres d'eau.

Jetez-y les pommes de terre. Nous hachons les tubercules pas grossièrement, mais pas très finement non plus. Faire bouillir un peu, puis ajouter les boulettes de viande. Tout comme lorsque vous faites bouillir de la viande ordinaire, une mousse grise apparaîtra. On l'attrape avec une louche ou une grande cuillère.

On lave le riz, il est préférable d'utiliser de gros grains pour les soupes. Ajoutez-le ensuite à la poêle. Faites cuire les boulettes de viande avec les pommes de terre jusqu'à ce que les légumes soient tendres ; il ne faut pas compter sur le riz, il sera cuit de toute façon.

Faites chauffer l’huile et faites revenir légèrement les carottes et les oignons. Il n'est pas nécessaire de trop les faire frire. Râpez les tomates et ajoutez-les. Laissez mijoter un peu, puis ajoutez le concentré de tomate. Les légumes frais ajoutent de la saveur et la pâte concentrée ajoute une couleur vive. Nous cuisinons avec encore deux minutes.

Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez les légumes. Il n'est pas nécessaire de le faire avant. Salez la soupe, remuez, laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les légumes verts, le poivre et jetez-y un petit laurier.

Vous ne pouvez utiliser que des tomates râpées ou uniquement de la pâte de tomate pour la soupe, mais la quantité de produit devra être légèrement augmentée.

Option 5 : Soupe de tomates avec riz et champignons

Les champignons séchés seront utilisés pour la soupe aux tomates avec du riz, car ils constituent les plats les plus aromatiques et les plus riches. Faire tremper au moins deux heures avant la cuisson. Les tomates de cette soupe peuvent être mises en conserve dans leur propre jus ou dans des tomates fraîches et mûres.

Ingrédients

• 5 tomates ;
• 70 g de champignons séchés ;
• 100 g de riz ;
• 2 oignons ;
• 35 ml d'huile ;
• 2 pommes de terre ;
• 1 grosse carotte;
• 0,5 bouquet de persil ;
• 1 laurier

Comment cuisiner

Faites cuire les champignons trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais ne les faites pas trop cuire. Égoutter dans une passoire en laissant un verre de bouillon. Versez-le dans une casserole avec deux litres d'eau, après ébullition, ajoutez les pommes de terre hachées.

Étape 2:
Rincez le riz, ajoutez les pommes de terre après avoir fait bouillir environ cinq minutes. Faire bouillir encore un peu, saler, ajouter les carottes finement hachées ou râpées. Nous continuons à cuisiner.

Faire revenir quelques oignons dans l'huile, ajouter les champignons préalablement préparés. S'ils sont gros, il vaut mieux les couper immédiatement. Faites revenir un peu avec les oignons, versez les tomates râpées ou torsadées. Si vous le souhaitez, retirez la peau des tomates. Laisser mijoter les champignons et les légumes pendant au moins cinq minutes.

Transférer les tomates et les champignons dans une casserole avec la soupe et laisser mijoter encore un peu. Hachez le persil et ajoutez-le avec le laurier à la toute fin.

Si vous souhaitez préparer une telle soupe à partir de champignons ordinaires, hachez-la simplement et ajoutez-la à la poêle avant les pommes de terre ou immédiatement après. Ces champignons sont sûrs, cuisent rapidement, mais n'ont malheureusement pas un arôme aussi agréable et prononcé.

En Italie, l'entrée traditionnelle est la soupe de tomates au basilic. Et dans notre pays, son analogue unique est la soupe aux tomates et au riz. Ce plat facile à préparer est assez copieux et incroyablement savoureux. Votre foyer l'appréciera certainement.

Les entrées à base de bouillon de bœuf s'avèrent toujours riches, aromatiques et satisfaisantes. Et la combinaison de tous les ingrédients peut être qualifiée en toute sécurité d'harmonieuse et d'idéale. Vous ne me croyez pas ? Essaie.

Conseil! Pour préparer la soupe, choisissez du bœuf avec des os. Ensuite, ce sera de plus en plus riche.

Composé:

• 0,6 kg de bœuf ;
• 800 g de tomates ;
• 0,5 cuillère à soupe. céréale de riz;
• 1 cuillère à soupe. petits pois surgelés;
• carotte;
• racine de persil);
• céleri-rave;
• basilic;
• sel;
• poivre moulu.

Sur une note ! Si vous devez réduire la teneur en calories de votre plat, préparez une soupe aux tomates avec du riz et du poulet.

Préparation:

1. Décongelez d’abord les pois. Vous pouvez également utiliser du frais.
   
2. Lavez le bœuf et placez-le dans une casserole. Versez 2,5 litres d'eau filtrée sur la viande et faites cuire le bouillon sur feu moyen pendant une heure. On enlève la mousse qui apparaît !
   
3. Pendant ce temps, blanchissons les tomates. Nous faisons des coupes peu profondes en forme de croix sur les légumes et les plaçons dans l'eau bouillante.
   


4. Versez maintenant de l'eau froide sur les légumes et épluchez-les.
   
5. Broyer les tomates au mixeur jusqu'à obtenir la consistance d'une purée homogène.
   
6. Épluchez l'oignon et percez-le avec un couteau à plusieurs endroits. Placer l'oignon dans le bouillon préparé. Cela donnera au plat un arôme incroyable.
   
7. Épluchez et rincez les racines de carottes, les racines de céleri et le persil. Hachez-les grossièrement et déposez-les dans le bouillon.
   
8. Faites-le cuire encore vingt minutes.
9. Retirez ensuite les légumes du bouillon. Ils ont déjà joué leur rôle.
   
10. Nous retirons également la viande du bouillon, la refroidissons légèrement et séparons le surlonge de l'os.


11. Placer les morceaux de bœuf dans le bouillon. Faisons-le bouillir.
    
12. Nous lavons les céréales de riz, comme on dit, dans sept eaux, puis les mettons dans une casserole.
    
13. Cuire une dizaine de minutes.


14. Ajoutez immédiatement la purée de tomates au plat.
    


15. Assaisonnez le plat avec du basilic et du poivre moulu. Faites cuire la soupe pendant sept à dix minutes et éteignez le feu.
    
16. Laissez reposer une dizaine de minutes et servez.

Premier plat végétarien

Vous aimez les plats sans viande ? Ou pour une raison quelconque, vous ne mangez pas de viande ? Cuisinez une soupe végétarienne aux tomates avec des céréales de riz. Malgré le fait qu'il ne contient pas de viande, il s'avère assez copieux.

Composé:

• 150 g de céréales de riz ;
• 3 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• poivron;
• 3 pommes de terre ;
• carotte;
• 2-3 gousses d'ail ;
• sel;
• 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol raffinée;
• mélange d'épices.

Préparation:

1. Épluchez immédiatement tous les légumes et rincez-les. Coupez la tige du poivron.
2. Nous lavons les céréales de riz, les remplissons d'eau filtrée et les envoyons cuire.
3. Coupez les pommes de terre en petits cubes et placez-les dans la poêle lorsque le riz est à moitié cuit.
4. Lorsque l'eau bout, réglez le brûleur à feu moyen et faites cuire le tout pendant dix minutes.
5. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile de tournesol pendant quelques minutes.
6. Broyez la racine de carotte et ajoutez-la à la poêle.
7. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. Ajouter le poivron haché et la pâte de tomate aux légumes.
9. Hachez finement les gousses d'ail avec un couteau et placez-les dans la poêle.
10. Ajoutez maintenant un mélange d'épices et remuez.
11. Laisser mijoter la vinaigrette pendant trois à quatre minutes.
12. Salez la soupe et ajoutez la vinaigrette. Faites cuire le plat encore quelques minutes et retirez-le du feu.
13. Prêt!

Attention! La soupe aux tomates avec du riz et des boulettes de viande est délicieuse.

Une autre délicieuse recette de soupe

Considérons une autre façon de préparer un premier plat savoureux et satisfaisant. Il gagnera certainement le cœur et l’estomac de votre foyer.

Composé:

• 800 g de bœuf ;
• 2 oignons ;
• 2 carottes ;
• 5 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• 5-6 gousses d'ail ;
• ½ cuillère à soupe. riz;
• 1 cuillère à soupe. l. persil séché;
• 3-4 feuilles de laurier ;
• sel;
• mélange d'épices.

Préparation:

1. Lavez le bœuf et placez-le dans une casserole. Remplissez-le d'eau filtrée, ajoutez les feuilles de laurier, les légumes entiers épluchés - 1 carotte et l'oignon. Salez et faites cuire en écumant la mousse jusqu'à ce que la viande soit cuite au niveau le plus bas du brûleur.
2. Retirez la viande et les légumes du bouillon.
3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau.
4. Graisser une poêle avec de l'huile végétale et faire revenir l'ail.
5. Ajouter le concentré de tomate et remuer.
6. Coupez l'oignon restant en demi-rondelles et placez-le dans une poêle. Faire frire pendant sept minutes en remuant.
7. Broyez le légume racine de carotte et ajoutez-le au reste des légumes. En remuant, faites frire le tout pendant cinq minutes. Le niveau du brûleur est minime.
8. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettez les légumes racines dans une casserole.
9. Ajouter la vinaigrette aux légumes et la viande coupée en petits morceaux.
10. Nous lavons les grains de riz et les ajoutons à la soupe.
11. Ajoutez un mélange d'épices, salez si nécessaire et ajoutez du persil séché.
12. Faites cuire le plat une dizaine de minutes à feu doux.
13. Prêt! Vous pouvez déjeuner !

Les Italiens pensent que la soupe aux tomates et au riz est un plat qui a été préparé pour la première fois dans leur pays. Sur Internet, vous pouvez trouver une recette du plat, où les auteurs des articles font référence à l'origine turque de la soupe. Où peut-on l'essayer selon l'ancienne recette ?

Les Espagnols et les Italiens ont l'habitude de préparer à l'avance une soupe de tomates avec du riz et de la servir froide à table. La soupe froide ne doit pas contenir de graisses animales ou végétales. Les pays d'Asie centrale, d'Asie de l'Est et d'Europe de l'Est, malgré la chaleur, le servent chaud même en été, et la variété des recettes est la plus nombreuse dans les pays d'Europe de l'Est et du Sud. Les Ukrainiens, les Biélorusses et les Russes ont commencé à préparer une soupe de tomates avec du riz dès le début de la culture des tomates sur leur territoire, c'est-à-dire il y a à peine trois siècles. Avec le développement des relations commerciales entre la Russie et d'autres pays, il est devenu possible d'ajouter une nouvelle céréale à la recette : le riz. Les femmes au foyer ont donc commencé à expérimenter la combinaison du riz et des tomates, jusqu'à ce que la recette la plus réussie soit inscrite dans les livres de cuisine. Les Ukrainiens ont commencé à ajouter des tomates à la soupe qui est devenue leur plat national : le bortsch ukrainien. Les Moldaves et les Russes ont adopté ce plat, mais le jus de tomate a commencé à être utilisé non seulement dans les recettes de bortsch, mais également dans d'autres premiers plats. C'est ainsi qu'est apparue une recette pour préparer un nouveau plat, qui a rapidement gagné en popularité dans de nombreux pays du monde, la soupe de tomates au riz.

La soupe est préparée à la fois avec du jus de tomate et avec des légumes frais, mais vous pouvez vous en sortir avec de la pâte de tomate. Si vous n'ajoutez pas d'ingrédients au plat tels que du bouillon de viande et des morceaux de viande, des œufs, de la crème sure et d'autres légumes, la teneur en calories du plat ne sera que de 55 kcal pour 1 grande assiette (soupe), contenant 0,5 litre de soupe. Un homme qui a travaillé dur travail physique ne sera pas surpris par une telle soupe, pour saturer la teneur en calories, il faudra diversifier la recette avec des aliments plus riches en énergie, ce qui ne fait qu'améliorer le goût du plat.

Il est difficile de discuter des bienfaits de la soupe : la recette contient de nombreuses vitamines et sels de fer, de zinc, de potassium et de magnésium. Il n'est pas difficile de deviner que les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires trouveront dans ce plat presque une panacée ; il normalisera également celles souffrant de pathologies du tractus gastro-intestinal du système digestif.

Ingrédients

Pour préparer un plat hypocalorique, vous devrez préparer les produits suivants pour 4 portions :

• tomates mûres - 2 gros fruits;
• poivron rouge – 1 gros fruit ;
• huile végétale – 30 grammes;
• ail - une demi-tête;
• riz – 50-70 grammes;
• sucre – 3-4 grammes;
• oignons verts – 3 feuilles ;
• oignon – 1 gros oignon;
• oeuf – 1 pièce;
• sel, poivre, aneth et persil - au goût ;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• pâte de tomate – 10 grammes.

Technologie de cuisson

1. Nous lavons bien les tomates sous l'eau courante avec le poivron et les essuyons avec un chiffon sec. L'oignon est pelé, lavé à l'eau courante et coupé en cubes moyens avec un couteau humide sur une planche à découper.
2. Versez 1,7 à 1,9 litre d'eau purifiée dans la casserole et faites-la chauffer à feu vif.
3. Mettez l'huile végétale et l'oignon dans une poêle chauffée. En remuant de temps en temps, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le sucre et le poivron coupé en mêmes cubes que l'oignon. Les légumes doivent avoir un aspect caramel à la fin du sauté.
4. Nous coupons les tomates en 4 parties et les plaçons dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, après quoi nous les plaçons sur une planche à découper pour les couper en cubes. Un traitement à court terme avec de l'eau bouillante est nécessaire pour séparer rapidement la peau du fruit.
5. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le riz dans une poêle avec les oignons et les poivrons et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz acquière une teinte laiteuse. Pendant la cuisson, ajoutez l'ail finement haché au mélange.
6. Après la cuisson, placez le mélange dans une casserole avec de l'eau bouillante et ajoutez le laurier, le poivre et le sel. Le mélange doit bouillir pendant 5 minutes.
7. Pendant que la soupe mûrit, coupez un œuf dur séparément en deux et hachez les oignons verts.
8. Après avoir éteint le feu, laissez infuser la soupe pendant 5 à 10 minutes, puis versez-la dans des bols à soupe, ajoutez les moitiés d'œufs durs et décorez d'oignons verts.

La soupe à la purée de tomates avec du riz est un plat très, très simple que même un cuisinier débutant peut gérer. Il convient à un régime végétarien et même végétalien, à un régime hypocalorique ou aux jours de jeûne où les huiles ne sont pas utilisées.

Pour réaliser cette purée de tomates, vous n'avez pas besoin de mixeur, de pilon ou de passoire ! En effet, dans ce cas, ce n'est pas le cuisinier qui met les tomates en purée : cette soupe est réalisée à partir de jus de tomate. Et nous obtenons la consistance d’une soupe à la crème ou d’une soupe en purée en évaporant ce jus et en absorbant l’excès de liquide dans le riz. Pour 1 litre de jus de tomate, il est rationnel de prendre 50 à 100 g de riz. En fonction de cela, votre soupe à la purée de tomates deviendra plus fine ou plus épaisse. J'ai montré une version épaisse. Sous forme liquide, il arrive parfois que le riz ne soit pas visible du tout en surface.

L'ensemble des assaisonnements est complètement arbitraire - tout ce que vous pensez se marie bien avec les tomates. J'ai du persil frais et du basilic. Il pourrait tout aussi bien s'agir d'un mélange séché méditerranéen ou provençal.

Versez le riz dans le jus de tomate, couvrez la casserole avec un couvercle, portez à ébullition à feu vif puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Hachez les herbes fraîches et ajoutez-les à la soupe bouillante. En principe, peu importe à quel stade de préparation. J'aime quelqu'un au début, au contraire, à la fin.

Pendant que vous faites cuire la soupe, vous devez la remuer plusieurs fois pour que le riz ne s'agglutine pas. Après 10 minutes de cuisson, éteignez le feu et laissez reposer la soupe encore 10 minutes. Pendant ce temps, le riz devient mou. Ensuite, il commencera à gonfler. Cela peut également être fait, mais ce n’est pas nécessaire.

Assaisonnez la soupe de purée de tomates finie avec du riz, du sel et du poivre.

En principe, cette soupe peut être consommée tiède ou froide.

La soupe aux tomates avec du riz est préparée partout où poussent les tomates. Ce plat est particulièrement populaire dans les pays du sud de l’Europe. Par exemple, en Hongrie, on prépare une soupe de goulasch à base de tomates et de bœuf, qui s'avère finalement assez copieuse. En Espagne et en Italie, de telles soupes sont diététiques, sans ajout de viande ni de graisse.

Il existe de nombreuses variantes de ce plat, où du fromage et des produits laitiers légèrement fermentés sont ajoutés.

Vous pouvez préparer une soupe à la purée de tomates ; ce plat est faible en calories et sain.

Comment cuisiner une soupe de tomates avec du riz - 15 variétés

Soupe de tomates parfumée au riz et au poulet - un classique du genre

Avec le poulet, le plat s'avère savoureux et riche.

Liste des composants requis :

• Poulet - 500 g;
• Huile de tournesol - 35 ml;
• Tomates fraîches - 5 pièces;
• Riz - 70 g;
• Pommes de terre - 350 g;
• Oignon frais - 1 tête;
• Eau purifiée - 1,8 l;
• Aneth frais - 20 g.

Cuisson étape par étape :

Nous lavons l'oiseau sous l'eau courante. Nous coupons le poulet en morceaux pour faciliter la cuisson. Remplissez d'eau purifiée. Portez à ébullition à feu vif, retirez la mousse et laissez cuire à feu moyen encore une demi-heure. Ajoutez les pommes de terre pelées au poulet. Après 5 minutes d'ébullition active, ajoutez le riz lavé. Faites revenir l'oignon dans une poêle, faites-le revenir un peu, puis ajoutez les tomates coupées en petits cubes. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Ajoutez le rôti à la soupe.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes et des poivrons doux aux légumes, puis ajouter du persil haché, de l'aneth et du basilic.

Ajouter les légumes cuits à la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes. A la fin, vous pouvez ajouter un peu de basilic séché.

Cette soupe a un goût incroyable qui plaira à tous les membres de la famille.

Liste des composants requis :

• Oignon frais;
• Tomates - 3 pièces;
• Ail - 1 tête;
• Huile d'olive - 30 ml;
• Riz - 300 g;
• Sel - au goût ;
• Basilic séché;
• Coriandre;
• Origan.

Procédure de préparation :

Placer le riz lavé dans l'eau bouillante. Il n'est pas nécessaire de saler l'eau. Cuire jusqu'à cuisson complète. Placez les tomates sur du papier d'aluminium avec l'ail et faites cuire au four. Nous cuisons les tomates à une température de 220 degrés pendant 40 minutes. Hachez finement l'oignon. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive chauffée. Épluchez les tomates cuites.

Épluchez l'ail et essorez-le. Remplissez l'oignon avec 700 ml d'eau. On y met des tomates entières, de l'ail et des épices. Laissez bouillir 2 minutes, broyez le mélange avec un mixeur. Placez le riz bouilli dans une assiette et versez dessus la sauce tomate-ail. saupoudrer d'herbes hachées. Vous pouvez voir la recette ici :

Soupe de tomates au riz - préparation rapide

Ce plat deviendra un favori sur une table maigre et végétarienne. Pour le préparer, vous aurez besoin de tomates dans leur jus.

Liste des composants requis :

• Tomates dans leur jus - 400 g ;
• Riz - 100 g;
• Oignon - 100 g;
• Carottes fraîches (environ 80 g) ;
• Huile - 30 ml;
• Paprika séché - 0,5 cuillère à café ;
• Ail - 2 gousses;
• Un bouquet de persil.

Préparation étape par étape :

Tout d’abord, faites bouillir 1,3 litre d’eau purifiée. Lavez soigneusement le riz. Mettez-le dans une casserole et lancez la cuisson. En même temps, placez la poêle sur le feu. Jetez dessus l'oignon coupé en dés. Au bout de 2 minutes, les carottes râpées passent dans la poêle. Après avoir fait dorer les légumes, saupoudrez-les de paprika.

À côté des légumes se trouvent des tomates pelées. A feu vif, évaporez tout le liquide des légumes. Ajoutez les légumes au riz presque fini et laissez bouillir le mélange. Hachez l'ail et le persil, saupoudrez les assiettes d'herbes hachées.

Soupe de purée de tomates au riz

C'est un plat entièrement végétarien et diététique.

Liste des composants requis :

• Riz - 150 g;
• Pâte de tomate ou tomates râpées - 3 c. l.;
• Poivron - 1 pièce;
• Oignons - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Mélange de poivre - 1 cuillère à café ;
• Verts - 1 bouquet ;
• Ail - 2 gousses;
• Laurier - 2 pcs.

Procédure de cuisson :

Faites cuire le riz lavé à feu moyen. Coupez les pommes de terre pelées en cubes moyens. Ajoutez-le au riz et faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes. Coupez les carottes, les oignons et les poivrons en cubes moyens.

Faire revenir dans une poêle chauffée pendant 15 minutes, ajouter les tomates râpées, les feuilles de laurier, les épices et l'ail haché. Laissez le tout mijoter quelques minutes. Placer le rôti dans la soupe et laisser cuire encore 10 minutes. Ajouter les légumes verts hachés. Vous pouvez voir la recette complète ici :

Soupe de tomates au riz - version polonaise de la préparation

Ce plat est complètement différent du précédent : il est accompagné d'un bouillon riche et d'une crème sure riche.

Liste des composants requis :

• Bouillon riche - 2,4 l;
• Riz - 4 cuillères à café;
• Céleri-rave ;
• Crème sure naturelle - 300 g;
• Carottes fraîches - 2 pièces;
• Tomates - 700 g;
• Racine de persil;
• Oignon - 2 pièces;
• Un bouquet de verdure ;
• Beurre naturel - 50 g.

Préparation étape par étape :

Coupez les tomates mûres en cubes ou broyez-les, mettez-les dans une casserole et laissez mijoter plusieurs minutes. Refroidissez ensuite et passez au tamis pour éliminer l'excès de peau et de graines. Hachez finement les oignons et trois carottes. Faites revenir l'oignon dans l'huile naturelle, ajoutez le persil haché et le céleri-rave. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le riz lavé au bouillon bouillant. Ajoutez immédiatement le bouillon, 5 minutes après l'ébullition du riz, ajoutez les légumes. Ajoutez ensuite 1 louche de bouillon riche à la crème sure, remuez le mélange, ajoutez le tout à la soupe, assaisonnez d'herbes hachées.

Le riz de carême se marie bien avec la soupe épicée aux tomates.

Liste des composants requis :

• Riz basmati - 1 tasse;
• Tomates - 6 pièces;
• Beurre - 1 cuillère à soupe. l.;
• Sucre - 1 cuillère à soupe;
• Poivre noir, curcuma, paprika, gingembre - 1 cuillère à café chacun ;
• Huile d'olive - 2 c. l.

Procédure de cuisson :

Versez 1 tasse de riz lavé avec 1,5 tasse d'eau. Cuire jusqu'à tendreté, puis ajouter un peu de sel et 1 cuillère à soupe. beurre. Épluchez les tomates coupées en cubes, ajoutez-les à 2 litres d'eau bouillante. Avant que les tomates ne bouillent, préparez les épices : 1 c. l. mélanger le sucre avec le poivre, le curcuma, le paprika et le gingembre moulu.

Lorsque les tomates deviennent tendres, ajoutez les épices. Ajouter l'huile d'olive. Broyer dans un mixeur. Versez de la soupe épicée sur le riz ! Cela s'avère être un plat délicieux ! Vous pouvez voir la recette ici :

Si vous voulez préparer une soupe copieuse avec de la viande, mais que vous n'avez pas le temps de la faire cuire pour un bouillon, de charmantes boulettes de viande viendront à la rescousse et rendront le plat plus satisfaisant.

Liste des composants :

• Bœuf haché - 400 g;
• Pommes de terre - 350 g;
• Oignon - 100 g;
• Huile - 50 g;
• Riz - 100 g;
• Carotte;
• Tomates fraîches - 2 pièces ;
• Feuille de laurier, poivre;
• Pâte de tomate - 50 g.

Procédure de cuisson :

Hachez finement 40 g d'oignon et ajoutez-le à la viande hachée. Mélangez la viande hachée avec du sel et des épices. Rouler en boules bien nettes.

Pour rendre la viande hachée lisse, vous devez battre la masse de viande hachée sur la table avec des mouvements brusques.

Ajouter les pommes de terre de coupe moyenne dans l'eau bouillante sur la cuisinière. Faites-le cuire un peu, puis ajoutez des boulettes de viande bien nettes. Vient ensuite le riz lavé. Cuire le mélange jusqu'à ce que les tubercules soient prêts. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile chaude. Ajouter les tomates râpées, laisser mijoter un peu, puis ajouter le concentré de tomates. Laisser mijoter le mélange pendant encore 2 minutes. Une fois les pommes de terre prêtes, ajoutez les légumes cuits. Faites cuire le mélange pendant encore 10 minutes. À la fin, ajoutez des légumes verts hachés avant de servir.

Cette soupe séduit par la disponibilité des ingrédients et la facilité de préparation.

Nous aurons besoin:

• Riz - 0,5 cuillère à soupe;
• Pommes de terre - 3-4 pièces;
• Carotte;
• Tomates - 5 pièces;
• Ail - 1 tête;
• Crème sure faible en gras - 1 cuillère à soupe;
• Bouillon de poulet - 2 l;
• Sel;
• Épices.

Procédure de cuisson :

Placer le riz lavé dans l'eau bouillante. Lorsque le riz est un peu cuit, ajoutez les cubes de pommes de terre. Ajouter les carottes râpées au bouillon. Retirez la peau des tomates et faites-les frire dans l'huile végétale.

Hachez finement les tomates, puis mettez-les dans la poêle. Ajoutez de la crème sure faible en gras. Remuer et verser la vinaigrette dans la soupe. Pressez-y une tête d'ail. Salez, poivrez, ajoutez les herbes hachées. Vous pouvez voir la recette complète ici :

Cette merveilleuse soupe est préparée avec l'ajout de champignons séchés. Ils doivent être pré-trempés pendant 2 heures avant la cuisson.

Liste des produits requis :

• Tomates - 5 pièces;
• Champignons secs - 70 g;
• Riz 100 g ;
• Ampoules - 2 pièces ;
• Huile - 35 ml;
• Pommes de terre - 2 pièces;
• Grosses carottes;
• Un bouquet de persil ;
• Laurier.

Procédure de préparation :

Nous lavons les champignons cuits à la vapeur et les cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, il est important de ne pas trop les cuire. Égouttez-les dans une passoire et réservez un verre de bouillon de champignons chaud. Versez-le dans une casserole avec 2 litres d'eau purifiée, portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre hachées. Après 5 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez le riz lavé. Cuire un peu, saler, ajouter les carottes râpées. Faire revenir les oignons avec les champignons bouillis dans l'huile. Après avoir fait frire un peu le mélange, versez-le avec les tomates râpées et laissez mijoter le mélange de champignons pendant encore 5 minutes.

Versez les champignons dans la poêle avec le riz et les pommes de terre et faites cuire encore un peu. Ajouter le persil haché et le laurier à la fin.

Cette version d'un plat classique se distingue par des ingrédients abordables et une facilité de préparation.

Liste des composants requis :

• Pommes de terre - 3-4 pièces;
• Carottes - 1 pièce;
• Ampoule;
• Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe ;
• Riz - 100 g;
• Filet de poulet - 300 g;
• Sel poivre.

Procédure de cuisson :

Coupez le filet en morceaux moyens, mettez le filet et le riz lavé dans l'eau bouillante. Après 10 minutes d'ébullition, ajoutez les pommes de terre hachées. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, après 15 minutes salez tout le plat. Préparez la friture : faites mijoter l'oignon avec les carottes râpées, ajoutez 3 c. l. pâte de tomate. Assaisonner la soupe avec de la friture. Porter à ébullition. Détails ici :

Ce plat riche en saveurs deviendra votre favori à table, avant les autres plats.

Liste des composants requis :

• Tomates fraîches - 3 pièces;
• Gros poivron doux - 2 pièces;
• Carottes - 1 pièce;
• Oignons bulbes;
• Porc avec os - 400g;
• Huile végétale - 2 c. l.;
• Pommes de terre moyennes - 3 pièces;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Riz - 3 c. l.;
• Piment rouge, ½ morceau;
• Safran, houblon suneli, coriandre, coriandre verte séchée ;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• Sel au goût.

Préparation étape par étape :

Cuire la viande lavée dans une casserole pendant 1h30 à feu moyen. Nous le sortons du bouillon et le séparons de l'os. Faire bouillir les œufs durs. Coupez les pommes de terre en cubes, lavez le riz et mettez le tout dans le bouillon. Nettoyez les poivrons et lavez les tomates. Retirez la peau des tomates. Laisser mijoter l'oignon émincé et les carottes râpées à feu moyen. Viennent ensuite les poivrons et les tomates hachés pour les légumes.

Laisser mijoter encore 10 minutes, ajouter le sucre et le concentré de tomate, mélanger, laisser mijoter encore un peu, ajouter au bouillon. Ajouter toutes les épices et les piments forts finement hachés au bouillon avec la vinaigrette, remettre la viande coupée en morceaux. Servir le plat avec un demi-œuf dur et des herbes hachées.

Le goût de cette soupe légère restera longtemps dans les mémoires grâce à son goût unique.

Liste des composants requis :

• Riz - 3 cuillères à soupe;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Oignons - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Huile végétale;
• Sprat à la tomate (en conserve) - 1 pot;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir (moulu) - au goût ;
• Feuille de laurier - 1-2 pièces;
• Eau - 2 litres.

Préparation étape par étape :

Placer le riz lavé dans l'eau bouillante salée et au bout de 10 minutes les cubes de pommes de terre sont ajoutés. Faire revenir les oignons et les carottes grossièrement hachés dans l'huile végétale. Mettez le sauté dans la soupe. Ajouter les tomates en conserve. Poivrez, salez et après quelques minutes, retirez du feu. Ajouter les légumes verts hachés. Vous pouvez tout voir ici :

Cette soupe légère plaira à tout le monde grâce à l'association réussie des ingrédients.

Composants requis :

• Oignons - 50 g;
• Pâte de tomate - 30 g;
• Farine - 15 g;
• Beurre - 15 g;
• Crème moy. teneur en matières grasses - 50 g;
• Riz - 10 g;
• Lait - 250 g;
• Bouillon - 150 g.

Procédure de cuisson :

Faire revenir l'oignon finement haché dans le beurre. Ajoutez du concentré de tomate ou de la purée de tomates. Faites chauffer le mélange, puis mélangez les légumes avec la sauce au lait et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Faites bouillir le riz séparément pour un bon accompagnement.

Le plat est préparé dans un bouillon de poulet avec l'ajout d'un assaisonnement épicé khmeli-suneli.

Liste des composants requis :

• Bouillon de poulet - 3 l;
• Riz - 160g;
• Pommes de terre - 7-8 pièces;
• Tomates - 2 pièces;
• Carottes - 1 pièce;
• Navet oignon - 2 pièces.;
• Sel et piment de la Jamaïque au goût ;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à café ;
• Ail - 2 gousses;
• Huile de tournesol.

Procédure de cuisson :

Trois carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon. Coupez les pommes de terre en cubes moyens. Lavez le riz. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez bouillir le bouillon.

Les pommes de terre coupées vont dans l'eau bouillante, après avoir fait bouillir les pommes de terre, le riz lavé y entre. Coupez les tomates en cubes moyens, égouttez le jus de coupe. Mettez les tomates dans la soupe après y avoir fait bouillir le riz. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient prêts. Ajouter les légumes sautés. A la fin il y a des épices et du laurier. Faire bouillir 5 minutes après la friture, ajouter un peu d'ail. Vous pouvez voir la recette complète ici :

Essayez cette soupe facile avec du riz croustillant et du bacon copieux.

Liste des ingrédients requis :

• Oignons - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Tomates - 400 g;
• Ail - 2 gousses;
• Riz cuit à la vapeur et sauvage - 100 g ;
• Bacon - 4 pièces;
• Pomme de terre;
• Huile d'olive - 2 c. l.;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Eau - 80 ml;
• Sel et poivre au goût.

Procédure de préparation :

Broyer les tomates jusqu'à consistance lisse. Trois carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon. Faites frire le tout jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Ajouter l'ail finement haché et les cubes de pommes de terre. Faites revenir un peu le mélange jusqu'à ce que l'ail commence à dégager un arôme. Ajoutez-y des tomates râpées avec du sucre. Ajoutez de l'eau et faites cuire la soupe à feu doux pendant 40 minutes.

Réduisez la soupe finie en purée à l'aide d'un mélangeur. Cuire le riz cuit à la vapeur et sauvage jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter l'eau, faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que le riz soit blanc et croustillant. Nous faisons également frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Servir la soupe crémeuse avec une tranche de bacon et une poignée de riz croustillant. Vous pouvez voir la recette ici :