De nombreuses femmes au foyer n'osent pas cuisiner des abats, car elles pensent que quelque chose d'appétissant, de parfumé et de satisfaisant ne peut en sortir. Mais ne vous précipitez pas vers les mauvaises conclusions, car ces produits vous permettent de préparer de nombreux plats parfumés et intéressants. Alors, comment cuisiner des estomacs de poulet ? Les nombrils peuvent être utilisés dans les soupes, les bouillons, les salades, le goulasch, les sauces, les sauces, les plats indépendants. Découvrons ensemble comment réaliser des ventricules appétissants, doux et savoureux pour qu'ils vous ravissent, vous et vos proches.

Recettes pas à pas pour les estomacs de poulet avec photos

À quel point cuisiner des estomacs de poulet est-il délicieux? Ces abats doivent être transformés avant d'être utilisés dans les plats. Pour ce faire, rincez-les sous l'eau courante, séchez-les avec des serviettes en papier, coupez toutes les graisses visibles, les films et retirez le sable de la cavité. Ce n'est qu'après une telle procédure que vous pourrez commencer à cuisiner les abats. Si vous voulez faire cuire des estomacs de poulet pour qu'ils soient tendres, faites-les d'abord bouillir. Alors, jetons un coup d'œil aux recettes les plus délicieuses étape par étape.

Comment faire cuire des gésiers de poulet en coréen

Les gésiers de poulet à la coréenne sont une salade au goût intéressant et modérément épicé. La préparation du plat est simple, cela ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Vous pouvez le servir en entrée table de fête. Vous aurez besoin des ingrédients suivants, pour le cuisiner :

• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 250 g d'oignons marinés;
• 500 g d'estomacs de poulet;
• 100 g de carottes ;
• sel, vinaigre, ail, assaisonnement de carottes coréennes.

Préparation pas à pas :

• Nous traitons les estomacs de poulet, éliminons les films, la graisse, nettoyons la cavité. Comment faire cuire les estomacs de poulet? Nous plaçons dans de l'eau salée, apportons après ébullition à feu modéré jusqu'à tendreté. Laissez refroidir, coupez-les avec un couteau bien aiguisé en forme de pailles.
• Verser dans un bol, ajouter les oignons marinés, mélanger.

• On épluche les carottes, on les lave, on les hache sur un broyeur à choux pour en faire de fins pétales.
• Ajouter les carottes aux estomacs de poulet, l'ail écrasé au goût.

• Ajouter l'huile et les assaisonnements à la salade.
• Remuer, laisser mariner les estomacs une nuit au réfrigérateur.

Recette avec de la crème sure et des champignons

La recette suivante pour préparer un plat aussi délicieux et parfumé que des estomacs de poulet cuits dans de la crème sure aux champignons. Au lieu de la crème sure, vous pouvez ajouter de la crème. Ces produits laitiers sont utilisés pour donner au plat un goût doux, de la tendreté. Les estomacs cuits peuvent devenir un repas complet si vous leur ajoutez un plat d'accompagnement approprié, par exemple des pommes de terre, du riz bouilli. Produits nécessaires pour préparer le plat :

• 5 cuillères à soupe crème aigre;
• 600 g d'estomacs de poulet;
• 1 oignon;
• beurre pour la friture;
• 300 g de champignons forestiers bouillis;
• sel et poivre noir moulu.

Préparation pas à pas :

• Nous lavons les estomacs, les nettoyons du sable, de la graisse, du film. Chaque sous-produit est coupé en 4 parties. Transférer dans une poêle et ajouter suffisamment d'eau pour les recouvrir complètement. Nous le mettons sur la cuisinière, allumons un feu vif, attendons qu'il bout. Retirer la mousse, cuire à feu modéré sans couvercle jusqu'à évaporation du liquide. Cela prend environ 50 minutes. Sel et poivre.
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir les champignons avec l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres. ajouter sel, poivre.

• Ajouter les champignons et la crème sure, bien mélanger. Nous nous réchauffons pendant cinq minutes, sans laisser bouillir la masse.

Mijoté avec oignons et carottes dans une mijoteuse

Une façon de faire cuire les estomacs de poulet est de les faire mijoter dans une mijoteuse. Cet appareil de cuisine facilite grandement le processus et aide également à obtenir des abats délicats et moelleux. Le plat présenté est hypocalorique, adapté aux aliments diététiques. Vous pouvez servir du porridge, des pâtes ou des pommes de terre en accompagnement. Vous aurez besoin des produits suivants pour cuisiner selon la recette des estomacs de poulet à la mijoteuse :

• 150 g de carottes ;
• 1 kg d'estomacs de poulet;
• 350 g d'oignon;
• 50 ml de sauce tomate;
• 2 gousses d'ail;
• sel, poivre noir moulu.

Cuisine:

• Remplissez les estomacs avec de l'eau pendant une demi-heure, nettoyez, enlevez les pellicules, la graisse.
• Couper l'oignon épluché en fines rondelles. Retirez la peau des carottes, broyez-les sur une râpe. Nous mélangeons les estomacs, les oignons, les carottes à l'intérieur du bol multicuiseur.

• Ajouter le sel, le poivre, l'ail écrasé, le concentré de tomate, mélanger.
• Laisser mariner sur l'étagère du bas du réfrigérateur pendant une nuit.
• Nous allumons le multicuiseur en mode cuisson pendant 20 minutes, puis passons à deux heures de ragoût.

Salade diététique d'estomacs de poulet

Les estomacs permettent de cuisiner des plats adaptés à la nutrition diététique en raison de leur faible teneur en calories. Dans cette recette, les abats sont complétés par du chou chinois. Un tel plat sature et en même temps ne donne pas de sensation de lourdeur dans l'estomac. Pour la vinaigrette, il est préférable de choisir de la crème sure sans gras au lieu de la mayonnaise. Produits pour cuisiner les abats :

• 400 g de chou chinois;
• 1 concombre;
• 100 ml de crème sure;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 400 g d'estomacs ;
• 200 g de haricots verts ;
• sel, poivre noir moulu.

Cuisson pas à pas :

• Nous lavons les nombrils, les nettoyons, les faisons bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant environ 1,5 heure.
• Nous refroidissons les estomacs finis, coupés en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
• Ajouter de l'huile dans la poêle, faire frire pendant cinq minutes. Ajouter l'ail haché, saler et poivrer au goût. Nous continuons à cuire pendant 5 minutes.

• Faire bouillir les haricots pendant 5 minutes à feu modéré, filtrer, refroidir.
• Couper en fines lanières le concombre, le chou. Ajouter tous les composants du plat dans le saladier, assaisonner avec de la crème sure avant de servir, saler et poivrer au goût.

Comment faire cuire une délicieuse soupe de l'estomac

Les abats de poulet permettent toujours d'obtenir le bouillon parfait - beau, transparent, doré avec un arôme agréable. Cette recette de soupe est basée sur des estomacs, une abondance de légumes et l'ajout de fromage, ce qui donne un bon goût crémeux. Vous aurez besoin des ingrédients suivants, pour préparer ce premier cours :

• 1 carotte;
• 1 tomate;
• 3 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 500 g d'estomacs de poulet;
• 1 branche de céleri;
• 1 fromage à la crème fondu;
• 1 poivron doux;
• aneth, sel, poivre noir moulu.

Cuisine:

• Ajouter 2 litres d'eau dans la marmite. Nous nettoyons, lavons les estomacs, les coupons arbitrairement, les jetons à l'eau, attendons qu'ils bouillent. Égoutter le liquide, laver les abats de poulet une deuxième fois et verser dans leur casserole eau propre, cuire 1h30 en enlevant la mousse.
• Épluchez, coupez en cubes les pommes de terre, ajoutez-les au bouillon. Hacher les oignons, les carottes, les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous mettons les alevins obtenus dans la soupe.
• Moudre le fromage, peler, couper la tomate en cubes. Ajouter à la soupe et remuer vigoureusement pour faire fondre le fromage.

• Poivron, céleri coupé finement au couteau, ajouter à la soupe.
• En fin de cuisson, salez, poivrez au goût, ajoutez les herbes ciselées.

Combien de temps pour cuire les estomacs de poulet

Les gésiers de poulet sont considérés comme un produit très dur. Combien de temps pour les faire cuire ? Par conséquent, ils doivent être cuits pendant environ une heure et demie, sans oublier de retirer la mousse obtenue. Le feu du brûleur doit être silencieux. Si vous cuisinez dans un appareil tel qu'un autocuiseur, le temps est réduit à une demi-heure après l'ébullition. Si les estomacs proviennent de jeunes poulets, vous devez cuire pendant 30 minutes, dans une cocotte-minute - très rapidement, seulement 15 minutes.

Vidéo: gésiers de poulet frits avec pommes de terre

Les estomacs sont de délicieux abats de viande au goût intéressant, à la texture dense, contenant beaucoup de protéines, de vitamines utiles et d'oligo-éléments. La plupart des recettes impliquent de mijoter, de cuire au four ou de faire bouillir ce produit. La vidéo ci-dessous montre le processus de cuisson des estomacs de poulet avec des pommes de terre. Ce plat est un dîner complet, copieux et délicieux. Et l'ail et les épices ajoutent une saveur piquante et un arôme agréable aux estomacs de poulet frits.

Avant la cuisson, les nombrils de poulet doivent être correctement transformés. Lors de l'achat, faites attention à leur apparence. Les nombrils de poulet (ventricules) peuvent être vendus déjà pelés, mais parfois ils doivent être transformés par vous-même. Si un film jaune enveloppe le nombril par le haut, il doit être retiré en faisant levier avec un couteau. Afin de faciliter le processus de nettoyage, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur le produit. Les nombrils lavés et traités doivent être versés eau froide et laissez infuser pendant une heure et demie - cela les rendra tendres et réduira également le temps de cuisson.

Lorsque les nombrils sont suffisamment infusés, égouttez l'eau et laissez-les sécher. Ensuite, coupez-les en petits morceaux ou faites-les cuire entières. Comment et combien cuire des navels de poulet ? Nous étendons les ventricules dans une casserole et la remplissons d'eau de manière à ce que l'eau soit 1 à 2 cm plus haute qu'eux; ajouter les grains de poivre noir et les carottes et les oignons hachés. Puis, en portant à ébullition, retirez la mousse, fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes; puis mettez du sel, du laurier et des épices au goût; puis faites bouillir les nombrils pendant encore 10-15 minutes. Laissez-les ensuite refroidir environ 20 minutes. Les ventricules de poulet sont servis avec une sauce à la tomate, à la moutarde ou à la crème sure et à l'ail, et sont également décorés d'herbes.

Cuisson des navels de poulet dans une mijoteuse

Les nombrils de poulet sont prétraités. Ensuite, coupez en petits morceaux, versez de l'eau froide et laissez infuser pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et laissez-les sécher pendant 10 minutes. Sur une râpe grossière, nous frottons les carottes, coupons l'oignon en demi-anneaux - et avec les ventricules, nous mettons le tout dans la mijoteuse. Ajoutez ensuite du poivre noir moulu, de l'ail finement haché et 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate (si disponible, vous pouvez remplacer par des tomates finement hachées).

Remplissez les nombrils avec de l'eau afin qu'elle ne les recouvre que. Nous réglons le mode "Extinction" dans le multicuiseur pendant 40 à 60 minutes. Après la fin du processus, ajoutez du sel et mélangez les aliments. Ensuite, nous mettons une petite feuille de laurier et la remettons à nouveau en mode «Extinction», mais pendant 10 à 15 minutes. Laissez-les refroidir un peu. Au moment de servir, le plat peut être décoré d'herbes et de rondelles de poivrons. Veuillez noter que sans pré-trempage dans l'eau, les nombrils doivent être cuits 2 à 3 fois plus longtemps.

De délicieux estomacs de volaille à cuire peuvent être nombreux différentes manières: ils préparent les premier et deuxième plats, font bouillir, mijotent, préparent des escalopes, des garnitures pour la pâtisserie et des salades. Cependant, pour que le futur plat réussisse, il est très important de prêter attention non seulement au processus de cuisson, mais également au traitement primaire des abats.

Comment nettoyer correctement l'estomac?

Habituellement, les ventricules sont vendus déjà nettoyés. En prenant ces abats sur le marché des fermes, vous devrez les nettoyer vous-même.

1. L'estomac d'un poulet est constitué de tissu musculaire dense. De l'intérieur, il est tapissé d'une cuticule élastique (film) et de graisse. Pour retirer rapidement un film inutile, il suffit de plonger le produit brut pendant plusieurs minutes dans de l'eau glacée.
2. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé sur chaque ventricule, une incision doit être pratiquée le long de l'ouverture intestinale. Secouez ensuite son contenu, rincez sous l'eau froide et versez dessus avec de l'eau bouillante.
3. Après toutes ces manipulations, il ne reste plus qu'à retirer la cuticule. Il suffit de le prendre par le bord avec un ongle, de presser un doigt dessous et le film devrait facilement s'éloigner.
4. Une fois tous les films retirés, il faut à nouveau rincer les ventricules et vous pouvez commencer la cuisson.

Comment faire cuire les estomacs de poulet?

Le processus de cuisson des ventricules de poulet n'est pas différent de la préparation similaire d'autres abats de volaille. Pour les rendre moelleux et savoureux, il faut environ une heure et demie pour cuire les estomacs de poulet. Le produit doit être placé dans un bol d'eau froide, mis à feu et à ébullition, en éliminant périodiquement la mousse formée lors de l'ébullition.

Pour rendre le plat encore plus savoureux, après avoir fait bouillir les estomacs, vous pouvez également faire frire, mijoter ou cuire au four. Voici quelques recettes détaillées et faciles à suivre.

Estomacs mijotés à la crème sure

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• ingrédient principal - estomacs de poulet - 1 kg
• gros oignon ou 2 têtes moyennes
• carottes - 2 légumes racines
• bouillon de poulet - 2 tasses (vous pouvez prendre de l'eau)
• crème sure - 400 g
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
• un peu d'huile de tournesol
• poivre fraîchement moulu, feuille de laurier et sel - à discrétion.

1. Les abats doivent être nettoyés et bien lavés.
2. Faites ensuite bouillir les estomacs de poulet pour qu'ils soient tendres. Cela prendra 1h ou 1h30.
3. Pendant ce temps, nous préparons le reste des produits. Les oignons doivent être pelés, lavés et coupés en demi-anneaux.
4. Frottez les carottes épluchées sur une râpe grossière.
5. Faites frire les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents, puis ajoutez-y les carottes et faites bien sauter ensemble.
6. Refroidissez les ventricules bouillis et coupez-les en 3 parties. Connectez les estomacs avec le rôti.
7. Verser le plat avec le bouillon, saler et laisser mijoter environ 15 minutes. Ensuite, mettez la pâte de tomate, la crème sure, la feuille de laurier et le poivre, et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.

Prêt! Les estomacs de poulet à la crème sure seront acceptés avec fracas par tous les membres de votre famille !

recette de sauce

Il n'est pas difficile de cuisiner de délicieux estomacs de poulet avec de la sauce. Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• ventricules de poulet - 500 g
• pot de haricots à la tomate
• bouillon -100 ml
• oignons - 2 pièces
• carottes - 1 pièce
• poivron - 2 pièces
• verts - 1 bouquet.
• quelques gousses d'ail
• sel et épices au goût.

Les haricots secs peuvent également être utilisés dans la recette, mais dans ce cas, ils devront être trempés pendant la nuit et bouillis séparément.

Commençons à cuisiner :

1. Les estomacs doivent être lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Pelez et coupez l'oignon en dés moyens.
3. Râper les carottes sur une râpe grossière.
4. Poivre bulgare coupé en lanières.
5. Couper l'aneth et le persil, de préférence pas très finement.
6. Hacher finement l'ail avec un couteau.
7. Faire revenir les légumes dans l'huile de tournesol. Tout d'abord, amenez l'oignon à transparence, puis ajoutez les carottes et laissez mijoter avec. Mettez le poivron en dernier et maintenez le feu encore un peu.
8. Ventricules de poulet bouilli coupés en 3 parties et ajoutés aux légumes frits. Continuez à frire pendant quelques minutes de plus.
9. Ouvrir une boîte de haricots sauce tomate et ajouter aux légumes et aux estomacs, verser un demi-verre de bouillon. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier.
10. Laisser mijoter à couvert à feu doux environ 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter les épices, les herbes hachées et l'ail et laisser reposer le plat un moment sous le couvercle sans feu.

Les ventricules avec sauce préparés selon cette recette sont très juteux et parfumés. Ils peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ces estomacs de poulet avec des pommes de terre sont particulièrement savoureux. En option, les pommes de terre peuvent être remplacées par du riz bouilli ou des pâtes.

Salade française aux gésiers

Ce plat original, raffiné et facile à préparer ne laissera personne indifférent. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• ventricules crus - 600 g
• noix concassées - 1 verre à facettes
• cubes de craquelins épicés - 200 g
• feuilles de laitue (vous pouvez prendre à la fois du chou iceberg et du chou de Pékin)
• épices - facultatif
• huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.

1. Les estomacs doivent être lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Refroidir ensuite et diviser chaque ventricule en 3 parties avec un couteau.
3. Faites frire les morceaux obtenus dans de l'huile de tournesol et assaisonnez avec les épices que vous aimez (poivre, basilic séché, curry ou houblon suneli).
4. Pendant que les estomacs sont frits, vous devez laver et sécher les feuilles de laitue. Déchirez-les avec vos mains et mettez-les dans un bol profond.
5. Ajouter les estomacs frits, les croûtons et les noix aux légumes verts.
6. La salade obtenue peut être assaisonnée avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Pour les amateurs de plats plus riches en calories et satisfaisants, la mayonnaise convient également.
7. Le plat fini peut être garni d'olives, de feuilles de basilic ou de persil et servi dans un beau saladier.

Vous apprendrez une autre recette de salade intéressante pour leurs ventricules de volaille en regardant la vidéo.

Comment faire cuire des ventricules de poulet avec des légumes dans une mijoteuse?

Les estomacs de volaille cuits à la mijoteuse sont particulièrement tendres et savoureux.

Pour ce plat nous avons besoin de :

• estomacs de poulet - 800 g
• poivron - 3 pièces de préférence de couleurs différentes
• carotte moyenne - 2 pièces
• oignon - 3 pièces
• tomates - 4 pièces
• petits pois surgelés - 300 g
• beurre - 50 g.

Avant la cuisson, il est nécessaire de préparer, nettoyer et laver les estomacs de poulet et les légumes. Puis:

1. Coupez les estomacs crus en 3 parties et mettez-les dans un bol multicuiseur. Ajouter 100 ml d'eau, saler et laisser mijoter 40 minutes.
2. Oignon coupé en demi-anneaux.
3. Carottes et tomates - en cubes.
4. Poivre bulgare coupé en grosses tranches.
5. Dès que la mijoteuse s'éteint, mettez-y tous les légumes préparés et les petits pois surgelés. Ajouter un morceau de beurre. Mettez le mode d'extinction pendant encore 25 minutes.

Il s'avère très savoureux et juteux, peut être servi en accompagnement : avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.

Vous apprendrez une autre recette pour faire des ventricules dans une mijoteuse à partir de la vidéo suivante.

Il est difficile de répondre sans ambiguïté à la question de savoir combien cuire les estomacs de poulet, car la durée du traitement dépend d'un certain nombre de facteurs. Si les nombrils ( nom vernaculaire ventricules) de poulets matures sont traités pendant 1,5 heure dans une casserole et 30 minutes dans un autocuiseur, puis les abats obtenus à partir de jeunes oiseaux et de poulets seront prêts en 30 et 15 minutes, respectivement. Et avant de les faire frire, il suffit de tous les faire bouillir 10 minutes. Il est encore plus important de savoir comment traiter les ventricules congelés ou réfrigérés avant la cuisson afin qu'ils deviennent non seulement comestibles, mais aussi savoureux.

Prétraitement ventriculaire obligatoire

Les nombrils de poulet prêts à l'emploi ont un goût délicat et une texture douce, mais au départ, ils sont encore plus denses que les filets de volaille. Pour les amener à cet état, vous devriez passer un peu de temps sur le pré-traitement :

• Décongelez le produit congelé au réfrigérateur ou dans de l'eau froide. Rincez-le abondamment à l'eau tiède et procédez au nettoyage.
• Nous examinons la surface de l'élément, le coupons le long d'un des côtés (mais ne le coupons pas en deux), le retournons. Nous enlevons tout le contenu et retirons le film jaune dense.

Astuce : Au moment de choisir un abat Attention particulière vous devez faire attention à la quantité de graisse. S'il y en a beaucoup, après le traitement, le produit peut perdre jusqu'à la moitié de son poids. Il est préférable de privilégier dans un premier temps les composants déjà nettoyés.

• Maintenant, nous lavons le composant, en changeant l'eau plusieurs fois, nous nous assurons qu'il ne reste aucun film jaune nulle part. Dans ce cas, nous coupons la graisse et tout ce qui est superflu à la surface des abats. Avant de faire bouillir les estomacs de poulet, ils doivent être trempés pendant 30 à 40 minutes dans de l'eau froide afin de se débarrasser du sable, qui est souvent rempli de nombrils d'oiseaux.

Il convient de noter qu'il n'est pas si facile d'acheter un bon produit surgelé et qu'il est presque impossible d'évaluer sa qualité par des signes extérieurs. Il est préférable d'acheter des ventricules réfrigérés, de les nettoyer manuellement et de les congeler vous-même.

Comment faire cuire les ventricules de poulet arodnoe?

Si vous voulez obtenir des nombrils de poulet vraiment doux et tendres, vous devez utiliser un autocuiseur. Cette approche amènera non seulement le produit à l'état souhaité plus rapidement, mais le fera également de la manière la plus douce. Et vous n'êtes pas obligé de suivre la procédure. Dans le cas où cet appareil n'est pas à portée de main, vous pouvez utiliser une casserole ordinaire.

• Nous coupons les ventricules en deux ou les plaçons dans un récipient approprié dans son ensemble. Maintenant, ils doivent être remplis d'eau, cachant complètement le produit.
• Nous posons le récipient sur la cuisinière et portons le contenu à ébullition, en utilisant le feu maximum. Après cela, nous réduisons la chaleur au minimum, retirons la mousse, couvrons le récipient avec un couvercle.
• Afin de ne pas deviner le temps de traitement, nous agissons selon un schéma éprouvé. Tout d'abord, nous maintenons le produit dans de l'eau bouillante pendant 40 minutes, vérifions sa qualité en le perçant avec un cure-dent ou une fourchette. Si les produits sont encore durs, attendez les 40 prochaines minutes. Et ainsi de suite, jusqu'à ce que le composant atteigne le degré de préparation souhaité.
• Il reste à jeter les nombrils bouillis dans une passoire, laisser le liquide s'écouler, en remuant de temps en temps la masse, et peut être utilisé aux fins prévues.

Lorsqu'il est nécessaire que les flans soient déjà salés, une fois la cuisson terminée, ils sont salés directement dans de l'eau bouillante. Mais il vaut mieux attendre un peu avec ce moment et ajouter du sel à un plat déjà entièrement bouilli, cela préservera sa jutosité.

Comment la soupe à l'estomac de poulet est-elle cuite?

Faire de la soupe au poulet et aux nouilles est assez facile. Pour obtenir une pureté de goût et un minimum de notes supplémentaires, vous devez agir selon ce schéma:

• Pour 500 g de nombrils crus prétraités, nous prenons quelques grosses pommes de terre, des oignons et des carottes, un poivron, un peu d'huile végétale et du sel.
• Nous coupons les nombrils en deux, les mettons dans de l'eau froide et mettons le feu. Ajouter un peu de sel, cuire le produit à feu moyen sous le couvercle pendant 40 minutes.
• A ce moment, nous nettoyons tous les légumes. Coupez le poivron en lanières, trois carottes sur une râpe, coupez les pommes de terre en cubes, hachez finement l'oignon.

• Tout d'abord, faites frire l'oignon dans de l'huile végétale chaude, après 5 minutes, ajoutez-y des carottes, après 5 autres poivres. Laissez mijoter le tout encore 10 minutes.
• Ajouter les pommes de terre aux nombrils bouillis presque à point, après 10 minutes d'ébullition de tous les légumes frits. Après 10 minutes supplémentaires, nous vérifions l'état de préparation de tous les composants et éteignons le plat.
• Il convient de noter que si vous devez utiliser des ventricules pas très frais, leur temps d'ébullition devra être augmenté. Ce n'est que lorsqu'ils sont presque prêts que vous pouvez ajouter les composants restants.

Les nombrils déjà bouillis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Par conséquent, s'il n'est pas prévu d'utiliser immédiatement les abats, il est préférable de les congeler frais. Ensuite, il pourra rester au congélateur jusqu'à 3 mois sans perdre ses caractéristiques d'origine.

1. Les nombrils de poulet (ou ventricules de poulet) sont vendus pelés et non pelés. Si vous avez acheté des nombrils avec un film et des veines jaunes, vous devez les couper avant la cuisson avec un couteau bien aiguisé. Pour faciliter le nettoyage des ventricules, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus. Nous lavons soigneusement les nombrils de poulet nettoyés et les mettons dans un récipient avec de l'eau froide pendant 30 à 40 minutes, ou si le temps le permet, puis pendant une heure et demie. Des nouilles pré-trempées dans de l'eau froide après cuisson auront un goût plus délicat et leur cuisson prendra beaucoup moins de temps.
2. Ensuite, égouttez l'eau et laissez les nombrils sécher un peu. À ce stade, les nombrils peuvent être coupés en petits morceaux ou laissés cuire dans leur ensemble. Remplissez les nombrils avec de l'eau de manière à ce qu'ils soient 1 à 2 cm plus haut que le niveau des nombrils.Vous pouvez immédiatement ajouter des grains de poivre noir, des carottes hachées et des oignons à l'eau. Mettez la casserole sur le feu et portez l'eau à ébullition. Au bout de 5 à 10 minutes après l'ébullition, retirez la mousse de la surface avec une écumoire et réduisez le feu. Si la casserole n'est pas déjà couverte, faites-le et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes. Si vous faites cuire des nombrils de poulet sans pré-trempage, le temps de cuisson passe à une heure et demie. Ajouter le sel, la feuille de laurier et les autres épices dans la poêle. Après 10-15 minutes, retirez le plat du feu, mais n'ouvrez pas le couvercle - laissez les nombrils refroidir pendant une vingtaine de minutes. Retirer les navels de poulet refroidis de la poêle, garnir d'herbes et servir avec de la moutarde, de la crème sure et de la sauce à l'ail ou à la tomate.
3. Pour plus de commodité, lors de la cuisson des nombrils de poulet, vous pouvez utiliser la minuterie inversée sur notre site Web et continuer à travailler sur l'ordinateur. Un bip de minuterie et une fenêtre contextuelle vous alertent lorsque le temps défini s'est écoulé. Il convient également de noter que vous n'entendrez un signal sonore que sur un ordinateur équipé de colonnes sonores (haut-parleurs).

Comment faire cuire des nombrils de poulet dans une mijoteuse

1. Faire tremper les nombrils de poulet préalablement épluchés et coupés en morceaux dans de l'eau froide pendant 30 à 40 minutes. Videz l'eau et laissez les nombrils sécher sans eau pendant une dizaine de minutes. Nous mettons les nombrils, les carottes râpées sur une râpe grossière et l'oignon coupé en demi-anneaux dans le récipient multicuiseur. Ajouter le poivre noir moulu, l'ail finement haché et 2-3 cuillères à café de pâte de tomate. En saison, vous pouvez remplacer le concentré de tomate par des tomates finement hachées.
2. Nous ajoutons une telle quantité d'eau dans le récipient multicuiseur que les nombrils en sont légèrement recouverts. Nous fermons la mijoteuse, réglons le mode d'extinction sur 40 à 60 minutes et appuyons sur le bouton de démarrage. Une fois le signal sonore indiquant que le temps est écoulé, ouvrez la mijoteuse, ajoutez du sel et mélangez le plat. Nous mettons quelques feuilles de laurier dans le récipient et réglons le mode d'extinction pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. À la fin du multicuiseur, laissez les nombrils refroidir légèrement à l'intérieur du multicuiseur et seulement après cela, servez-les à table, décorés de légumes verts finement hachés et de rondelles de poivrons frais. Si les nombrils n'ont pas été pré-trempés, ils sont cuits 2 à 3 fois plus longtemps.