De nombreuses femmes au foyer seront intéressées à apprendre à conserver correctement les châtaignes. En effet, outre le fait qu’ils soient riches en vitamines et sels minéraux, ils peuvent être utilisés pour préparer divers plats. Les châtaignes sont utilisées pour faire de la purée, en farcir du gibier et les utiliser pour préparer un accompagnement de viande au four et pour préparer divers produits culinaires. Actuellement, ils sont utilisés pour cuire du pain diététique, des tartes et des gâteaux. Des châtaignes grillées peuvent être utilisées à la place du café. L'huile est utilisée dans les industries culinaires et de la confiserie.

Plusieurs façons de conserver les châtaignes

Avant de conserver les châtaignes fraîches, elles doivent être séchées dans un endroit bien aéré et ensoleillé. Ensuite, les fruits secs sont versés dans des fûts ou de grandes caisses, recouverts de feuilles de châtaignier sèches. Les fruits se conservent mieux à une température de 2 à 5 degrés. Vous pouvez conserver les châtaignes non pelées dans un endroit frais et sec dans un grand récipient. Sous cette forme, ils peuvent être conservés jusqu'au printemps.

Les châtaignes peuvent également être conservées sous forme de conserve. Par exemple, faites de la confiture de châtaignes.

Pour ce faire, vous aurez besoin d’un kilogramme de châtaignes intactes et grosses, lavées et bouillies dans pas trop d’eau. Les fruits chauds cuits doivent être pelés des coques intérieure et extérieure. Passer ensuite au presse pomme de terre ou au hachoir à viande. Ensuite, la purée obtenue doit être plongée dans le sirop préparé (dissoudre un kilogramme de sucre dans 250 ml d'eau) et cuire en remuant continuellement à feu doux pendant environ trente minutes. La confiture finie est retirée du feu, parfumée à l'essence de bergamote ou de citron et versée dans des pots préparés. La confiture de marrons doit être conservée dans un endroit frais.

Vous pouvez conserver les châtaignes sous forme de fruits confits.

Pour ce faire, de grosses châtaignes de même forme et taille doivent être cuites sur une grille ou une cuisinière. Tout d’abord, vous devez faire une incision sur la coquille avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, les châtaignes cuites sont pelées et trempées, piquées une à une avec un cure-dent dans le sirop de sucre épais préparé (par kilogramme de châtaignes : 100 ml d'eau et 500 grammes de sucre). Placez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie graissée. Pour préparer le sirop, l'eau et le sucre sont d'abord chauffés à feu doux puis bouillis à feu vif. Le sirop doit être brun et peu épais. Les fruits confits refroidis sont placés dans des caisses et stockés dans un endroit frais et sec.

Le châtaignier (Castanea Sativa) appartient à la famille des hêtres. Son nom latin vient de la ville de Castanea en Thessalie (Grèce), ville célèbre pour ses beaux arbres.

Que sait-on des châtaignes ?

La châtaigne est une noix issue du châtaignier de variétés sauvages ou cultivées. Le châtaignier peut atteindre 35 mètres de hauteur. Elle a de longues feuilles aux bords dentelés, fleurit en mai-juin avec de longs « chatons », les fleurs sont très appréciées des abeilles (miel de châtaignier, couleur moutarde, goût amer, l'un des meilleurs en termes de propriétés bénéfiques). Tous les châtaignes ne sont pas comestibles : par exemple, les marrons d’Inde et autres variétés sauvages ne sont pas destinés à la consommation humaine.

Les épines dans lesquelles la noix est cachée sont les fruits du châtaignier. Les centres de croissance des châtaigniers cultivés sont la Méditerranée, l'Asie de l'Est et la côte atlantique des États-Unis. Dans de nombreux pays, en France par exemple, les châtaignes font partie intégrante de la cuisine.

Comment choisir les bonnes châtaignes ?

Ils doivent être durs et brillants, de taille uniforme, gros et lourds. Lors de l'achat, il faut garder à l'esprit que les meilleures châtaignes sont de saison : elles mûrissent fin octobre et début novembre. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez les acheter frais surgelés, pelés et marinés, y compris en Russie. Vous pouvez donc cuisiner toute l'année.

Comment nettoyer les châtaignes ?

Les châtaignes sont difficiles à peler. Placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes. Chauds, ils se nettoieront beaucoup plus facilement. Une autre façon consiste à le placer immédiatement sous l’eau froide après l’avoir plongé pendant une courte période dans l’eau bouillante.

Comment cuisiner les châtaignes ? Comment déterminer l’état de préparation ?

Les châtaignes peuvent simplement être bouillies puis pelées. Vous pouvez faire une coupe préalable avec un couteau très tranchant et cuire environ une demi-heure dans de l'eau salée avec un brin d'aneth pour le goût.

Pour vérifier l'état de préparation, insérez une aiguille culinaire dans la châtaigne. Les châtaignes peuvent éclater, c'est aussi la preuve qu'elles peuvent être retirées du feu. Si vous les faites frire dans une poêle, sachez que lorsqu’ils sont prêts, ils « rebondissent » et « explosent ».

Avant d'enfourner les châtaignes, ajoutez un peu de beurre sur la plaque à pâtisserie pour les ramollir. Pour obtenir le même résultat, versez un peu d’huile végétale dans l’eau dans laquelle vous ferez bouillir les châtaignes.

Les châtaignes sont très largement utilisées dans la cuisine méditerranéenne : pour la préparation de produits de boulangerie et de confiserie (farine et fruits), confitures, mousses, soufflés, purées, crêpes, soupes, salades, crèmes, garnitures de pâtés à la viande, pour farcir des volailles ou en accompagnement. plats pour abats. Il existe des plats très connus, de véritables chefs-d'œuvre : et des marrons « ivres ».

Comment conserver les châtaignes ?

Les châtaignes fraîches se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. Passé ce délai, ils se couvrent de moisissure. Les châtaignes peuvent être conservées dans le sable, comme les carottes et les betteraves, pendant plusieurs mois. Vous pouvez les congeler bouillis ou cuits au four, ils se conserveront également longtemps.

Quelles sont les propriétés de la châtaigne ?

La châtaigne est très nutritive et énergique. En manger vous aidera à éviter de grignoter tout au long de la journée. La châtaigne se digère facilement une fois cuite. Les châtaignes crues ou cuites, mais en grande quantité, peuvent entraîner une formation active de gaz.

La châtaigne est riche en potassium, magnésium, soufre et fer, elle contient des vitamines B1, B2 et C.

La valeur énergétique de la châtaigne est :
196 calories pour 100 grammes, ou 1,63 g de protéines, 1,25 g de matières grasses et 44,17 g de glucides

De plus, le châtaignier présente d'autres avantages : c'est une plante mellifère, ses feuilles sont utilisées en médecine traditionnelle et son bois est utilisé pour fabriquer des fûts de vin de haute qualité et est en général très apprécié comme matériau de construction.

Compte tenu de l’énorme demande de châtaignes à l’étranger. En raison du manque de concurrence dans ce secteur de production végétale en Ukraine, la plantation de vergers de châtaigniers sur de grandes superficies peut constituer une bonne source de revenus.

Si vous n'êtes pas du tout familier avec la technologie de culture du châtaignier comestible et que vous ne savez pas non plus si vous pourrez vendre ses fruits et ses plants, commencez par planter un arbre sur votre site.

Caractéristiques

Le châtaignier fleurit chaque année et abondamment, après la floraison des feuilles, à partir de la mi-mai, pendant 15 à 16 jours. Les fleurs sont rassemblées dans de longues inflorescences en forme d'épi. Dans les inflorescences situées aux extrémités des branches, les fleurs pistillées (femelles) sont situées sur la partie inférieure de la tige florale et les fleurs staminées (mâles) sont situées au-dessus.

Les fleurs mâles sont blanchâtres avec une teinte jaune, sentent bon et sont rassemblées en trois boules ou plus ; après la floraison, elles tombent avec l'épillet..

Les fleurs femelles verdâtres forment des boules, généralement composées de trois fleurs, entourées d'un plus (involucre) en quatre parties avec des épines.

Les fruits sont des noix et mûrissent de mi-septembre à mi-novembre. A maturité, ils tombent au sol. Ils ont une couleur marron caractéristique avec une tache claire bien visible à la base.

Le sommet du fruit est allongé en un bec formé à partir des colonnes ratatinées du périanthe et du pistil. Le fruit contient généralement une graine, parfois deux ou trois.

Comment propager du vrai châtaignier ?

Les châtaignes se multiplient par semis à partir de pousses et par semis de fruits. Je récolte les fruits à l'automne des meilleurs arbres, sélectionne les plus gros et les mélange immédiatement, sans délai, avec du sable humide (non mouillé) ou de la sciure cuite à la vapeur et les descends dans un sous-sol froid (température ne dépassant pas 9°C) pendant stockage jusqu'au printemps, c'est-à-dire jusqu'au moment du semis.

S'il y a peu de graines, elles peuvent être placées dans un réfrigérateur ordinaire.

Nos conseils :

Pour éviter que les châtaignes ne se dessèchent, ce qui explique pourquoi leur taux de germination est considérablement réduit, en hiver, je surveille en permanence le taux d'humidité de la sciure.

Si nécessaire, je les humidifie avec plusieurs poignées de neige ; s'il n'y a pas de neige, je les asperge d'eau de fonte.

Au printemps, début mai, je sors les graines du sous-sol et les inspecte. Pendant ce temps, presque toutes les châtaignes germent et produisent des racines de 10 à 20, et parfois 30 mm de long.

Je les sème dans des trous préparés à une profondeur de 7 à 9 cm.

Soins nécessaires

Je paille la surface avec de l'humus. Les soins consistent à désherber et à ameublir en temps opportun. Je ne nourris les plants avec rien.

Dans les régions du nord, les semis des plants des cultures du sud devraient être effectués plus tard, en prévoyant la levée des plants à la mi-juin.

Les plants de châtaignier sont assez tolérants à l'ombre. Au début, ils ont besoin d’être protégés du gel.

À un jeune âge, la transplantation est bien tolérée.

Nos conseils :

Ils poussent mieux sur les loams forestiers bruns acides, se développent bien sur des sols fertiles et humides et ne résistent pas aux sécheresses.

Ils peuvent pousser sur des sols rocheux et infertiles, mais sont très inhibés sur des sols lourds et gorgés d'eau. Ils ne supportent pas une teneur élevée en chaux dans le sol.

Le châtaignier fleurit la septième année après la plantation.

Quel type de récolte peut-on récolter ?

Un arbre adulte produit 50 à 60 kg de noix, et sur 1 hectare de forêt de châtaigniers, vous pouvez récolter de 1 à 3 tonnes de fruits.

Une fructification abondante se répète tous les 2 à 5 ans.

Comment conserver les châtaignes ?

Les châtaignes sont composées à 50 % d'eau et doivent être conservées au réfrigérateur pour éviter qu'elles ne se dessèchent :

• les châtaignes fraîches en coques se conservent à température ambiante pendant une semaine ;
• conserver au frais au réfrigérateur pendant un mois;
• congelé - jusqu'à six mois.

Caractéristiques bénéfiques

La vraie châtaigne, ou châtaigne comestible (un autre nom est la châtaigne de semis), est une culture mellifère et productrice de noix extrêmement précieuse de la famille des hêtres.

Ses fruits contiennent beaucoup de glucides facilement digestibles (jusqu'à 70 % dans les fruits secs), 5 à 7 % de protéines et 2 à 3 % de graisses (c'est plus que dans le blé), environ 1 % d'acide malique et citrique, les fruits crus même contiennent des vitamines B et S.

Excellente plante mellifère

Le châtaignier est une plante mellifère. Dans une forêt de châtaigniers, les abeilles récoltent presque autant de miel que dans une forêt de tilleuls.

Le miel de châtaignier est de couleur foncée, liquide, légèrement amer (l'amertume est éliminée par chauffage), mais possède des propriétés cicatrisantes élevées.

Il est principalement utilisé dans l'industrie de la confiserie et pour l'alimentation hivernale des abeilles.

Comment utiliser les fruits de la vraie châtaigne en cuisine ?

• En Corse, ils remplacent le pain.
• À l'époque précolombienne, alors que la pomme de terre n'était pas encore introduite en Europe, des familles entières de pauvres étaient sauvées de la faim grâce aux fruits de la châtaigne.
• Parallèlement, la châtaigne est un ingrédient fréquent dans la haute cuisine et les menus gastronomiques. Les châtaignes se consomment crues, cuites au four, bouillies et frites.
• La farine séchée est utilisée pour fabriquer de la farine, qui est presque aussi nutritive que le blé.
• Un petit mélange de farine de châtaigne et de farine de blé améliore le goût du pain.
• En Italie et en France, la farine de châtaigne est deux fois plus valorisée que la farine de pois, de haricots, de fèves et de lentilles.
• Les pâtissiers utilisent les châtaignes pour confectionner des pâtisseries, des gâteaux et des confiseries.
• Les châtaignes grillées sont utilisées comme substitut du café.

Larisa MAROUCHCHAK
© Revue Ogorodnik
Photo : Wikimédia Commons
Photo : pixabay.com

De nombreuses femmes au foyer seront intéressées à apprendre à conserver correctement les châtaignes. En effet, outre le fait qu’ils soient riches en vitamines et sels minéraux, ils peuvent être utilisés pour préparer divers plats. Les châtaignes sont utilisées pour faire de la purée, en farcir du gibier et les utiliser pour préparer un accompagnement de viande au four et pour préparer divers produits culinaires. Actuellement, ils sont utilisés pour cuire du pain diététique, des tartes et des gâteaux. Des châtaignes grillées peuvent être utilisées à la place du café. L'huile est utilisée dans les industries culinaires et de la confiserie.

Avant de conserver les châtaignes fraîches, elles doivent être séchées dans un endroit bien aéré et ensoleillé. Ensuite, les fruits secs sont versés dans des fûts ou de grandes caisses, recouverts de feuilles de châtaignier sèches. Les fruits se conservent mieux à une température de 2 à 5 degrés. Vous pouvez conserver les châtaignes non pelées dans un endroit frais et sec dans un grand récipient. Sous cette forme, ils peuvent être conservés jusqu'au printemps.

Les châtaignes peuvent également être conservées sous forme de conserve. Par exemple, faites de la confiture de châtaignes.

Pour ce faire, vous aurez besoin d’un kilogramme de châtaignes intactes et grosses, lavées et bouillies dans pas trop d’eau. Les fruits chauds cuits doivent être pelés des coques intérieure et extérieure. Passer ensuite au presse pomme de terre ou au hachoir à viande. Ensuite, la purée obtenue doit être plongée dans le sirop préparé (dissoudre un kilogramme de sucre dans 250 ml d'eau) et cuire en remuant continuellement à feu doux pendant environ trente minutes. La confiture finie est retirée du feu, parfumée à l'essence de bergamote ou de citron et versée dans des pots préparés. La confiture de marrons doit être conservée dans un endroit frais.

Vous pouvez conserver les châtaignes sous forme de fruits confits.

Pour ce faire, de grosses châtaignes de même forme et taille doivent être cuites sur une grille ou une cuisinière. Tout d’abord, vous devez faire une incision sur la coquille avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, les châtaignes cuites sont pelées et trempées, piquées une à une avec un cure-dent dans le sirop de sucre épais préparé (par kilogramme de châtaignes : 100 ml d'eau et 500 grammes de sucre). Placez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie graissée. Pour préparer le sirop, l'eau et le sucre sont d'abord chauffés à feu doux puis bouillis à feu vif. Le sirop doit être brun et peu épais. Les fruits confits refroidis sont placés dans des caisses et stockés dans un endroit frais et sec.

Comment rôtir des châtaignes à la maison. Comment faire cuire des châtaignes comestibles au four, à la mijoteuse et à la poêle

Pour préparer un délicieux accompagnement, un dessert, une entrée ou une salade, vous pouvez utiliser les fruits de la châtaigne aux graines ou de la châtaigne noble - ils ont une peau brune brillante et des noyaux ridés. Ceux qui veulent goûter à ce délice devraient découvrir comment les chefs européens préparent les châtaignes.

De nombreuses femmes au foyer et cuisiniers utilisent ce produit unique non seulement comme plat indépendant, mais en font également des soupes, du pilaf, etc.. La seule chose qu'il est important de prendre en compte est que les châtaignes ne peuvent être consommées que chaudes, dès que vous sortez-les du four ou de la poêle, car le goût de la noix exotique s'estompera en refroidissant.

Pour apprécier le goût d'une noix, il faut d'abord la préparer correctement : sélectionner les fruits comestibles, verser de l'eau sur ceux qui flottent, les ramasser et les jeter, et continuer à travailler avec le reste. Faites des coupes en forme de croix à partir du bord tranchant à l'aide de ciseaux ou d'une fourchette et envoyez-les frire. Cette action détermine la facilité avec laquelle il sera plus tard d’éplucher les châtaignes, et c’est également là que commence toute recette de châtaignes grillées.

En cuisine, les châtaignes grillées sont un plat réputé au goût étonnant. Avant de rôtir vous-même des noix, vous devez savoir de quoi il s’agit. Ainsi, vous pouvez manger des châtaignes recouvertes d’une coquille verte hérissée. Les fruits allongés sont considérés comme comestibles ; en apparence et en forme, ils ressemblent à un oignon avec une petite queue à l'extrémité pointue - comme sur la photo.

Il convient de noter qu'il est strictement interdit d'utiliser des noix rondes grumeleuses (noix de cheval) pour la cuisson, car au mieux, cela vous menace d'intoxication alimentaire. Ces fruits poussent sur les arbres parmi de grandes feuilles étalées dans le centre de la Russie. Il est donc préférable que les habitants des régions chaudes ne prennent pas de risques et, s'ils le souhaitent, préparent des châtaignes, les sélectionnent et les achètent dans le magasin le plus proche.

Si vous voulez essayer un plat exotique, vous devez déterminer si vous devez le manger. Considérez les avantages et les inconvénients des châtaignes grillées :

1. Parmi les qualités positives, il convient de porter une attention particulière à la composition du fruit : vitamines (choline, bêta-carotène, vitamines A, B, C, E, K, PP, dont l'acide ascorbique) et minéraux (phosphore, potassium, calcium, zinc, fer).
2. Un rôle important dans la création d'une caractéristique positive d'un produit est joué par sa valeur nutritionnelle et sa composition : eau, cendres, acides gras saturés, mono- et disaccharides, fibres alimentaires.
3. Les contre-indications à la consommation de châtaignes incluent le fait que lorsqu'elles sont frites, elles contiennent des glucides et une grande quantité d'amidon, ce qui est inacceptable pour les personnes sujettes à l'obésité.

L’une des variétés comestibles les plus populaires est la châtaigne. La teneur en calories des châtaignes grillées est d'environ 180 calories pour 100 grammes de poids, donc les manger en petites quantités n'affectera pas négativement vos paramètres. Une fois grillée, la noix exotique contient beaucoup de glucides et de protéines végétales, ce qui plaira particulièrement aux personnes qui ne mangent pas de viande.

Un ingrédient aussi inhabituel peut être utilisé pour différents plats : premier, deuxième, desserts, mais le début de chaque recette est un traitement thermique. Comment les châtaignes sont-elles grillées ? Il existe plusieurs façons. Vous pouvez faire frire les châtaignes dans une poêle ordinaire ou spéciale trouée, les cuire au four ou les faire bouillir. Poursuivez votre lecture pour découvrir des conseils qui vous aideront à comprendre comment rôtir des châtaignes à la maison.

La méthode présentée est une méthode classique de préparation de fruits comestibles. Avant de faire revenir les châtaignes dans une poêle, il faut les faire tremper puis les utiliser en ne prenant que celles tombées au fond du bol. Instructions étape par étape :

1. Piquer ou couper chaque fruit avec une fourchette.
2. Placez les noix dans une poêle remplie d'huile chaude et couvrez d'une serviette en papier. Mouillez les serviettes plusieurs fois pendant la friture pour éviter que les fruits ne se dessèchent.
3. Couvrir le plat avec un couvercle et faire frire pendant 30 minutes en tournant le feu à moyen. Il est recommandé de secouer périodiquement les noix sans ouvrir le couvercle.
4. Servir le plat en ajoutant du sel ou en saupoudrant de sucre, selon vos envies.

Ceux qui pensent que les fruits frits sont trop secs peuvent les faire bouillir avec du lait - la combinaison est tout simplement excellente ! Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Épluchez les noix déjà grillées du film, versez le lait jusqu'à ce que le liquide les recouvre 2 cm au-dessus.
2. Ajoutez quelques cuillères de miel et un bâton de cannelle.
3. Laissez le plat mijoter jusqu'à ce que l'ingrédient principal devienne mou. Avant d'envoyer la friandise au feu, vous pouvez ajouter plus de gâteau au cèdre - cela rendra le goût du dessert encore plus intéressant.

Vous pouvez également faire cuire une noix exotique au four - le processus est encore plus simple que de la faire frire dans une poêle. Une façon bien connue de cuire les châtaignes au four est la suivante :

1. Préchauffez le four.
2. Faites des coupes sur chaque fruit.
3. Étalez la pâte en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et laissez cuire 35 minutes.
4. Ouvrez le four et servez la friandise. A partir d'une partie de la noix exotique, vous pouvez également préparer, par exemple, une salade : ajoutez des légumes et des pâtes de blé dur aux fruits pelés, puis il est recommandé de mélanger toute cette masse avec une sauce à base d'huile d'olive et de jus de citron.

Cette méthode est rapide et sûre, si vous coupez ou percez les aliments avec une fourchette avant de les placer, cela permettra à la vapeur de s'échapper et évitera une « explosion ». La cuisson des châtaignes au micro-ondes est simple :

1. Placez les fruits dans un plat peu profond mais large allant au micro-ondes.
2. Salez légèrement le produit et versez 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Rôtir de cette façon n’est pas pratique, mais les noix peuvent être cuites à la vapeur pour un nettoyage facile.
3. Couvrir le plat avec un couvercle (pas une plaque de verre) ou un film, laisser le plat pendant 8 minutes en tournant la puissance de l'équipement au maximum.
4. Essayez une chose, puis continuez le processus ou servez la délicatesse à table en versant votre sauce préférée dans l'assiette.

Comment cuisiner des châtaignes à la maison - recommandations des chefs

Un produit sain contenant de nombreuses vitamines et protéines, beaucoup de gens l'apprécient. Cependant, tout le monde ne sait pas cuisiner les châtaignes, et pour que vous puissiez déguster ce snack à la maison et non au restaurant, suivez ces recommandations :

1. Avant de cuire les châtaignes dans une poêle, elles doivent toutes être coupées - de cette façon, elles ne « sauteront » pas lorsqu'elles seront chauffées.
2. Vous devez placer les ingrédients crus dans la casserole en une seule couche et les plats ne doivent pas rester longtemps sur la cuisinière, sinon les noix se révéleront trop dures et coriaces.
3. Il faut retirer la peau dès que le produit est cuit, sinon ce sera beaucoup plus difficile à faire plus tard.
4. Si vous envisagez de conserver des châtaignes comestibles, sachez que les fruits frais peuvent être conservés dans un endroit frais quelques jours seulement, sinon ils deviendront secs et perdront leur éclat. Les noix cuites, bouillies ou grillées dureront plus longtemps si vous les mettez au congélateur.

Propriétés bénéfiques de la châtaigne comestible, conservation et méfaits

Propriétés utiles de la châtaigne

Les châtaigniers que nous voyons constamment dans les rues des villes du sud séduisent non seulement par leur beauté et leur grâce sans précédent, mais aussi par leurs nombreuses propriétés utiles. De nos jours, non seulement les fruits de cet arbre merveilleux sont utilisés à des fins médicinales, mais aussi les fleurs et l'écorce. Mais il convient de noter que vous devez assembler ces composants vous-même uniquement dans des endroits respectueux de l'environnement, c'est-à-dire à l'écart des routes et des entreprises industrielles.

Depuis l'Antiquité, les fruits de la châtaigne sont largement utilisés en médecine traditionnelle. Et ce n'est pas surprenant, car la châtaigne est riche en vitamines et autres propriétés bénéfiques qui peuvent traiter de nombreuses maladies modernes.

Les principales propriétés bénéfiques des châtaignes sont :

• augmenter la résistance des vaisseaux sanguins
• résorption de caillot sanguin
• diminution de la coagulation sanguine
• chute brutale de la tension artérielle

De plus, le marron d’Inde possède d’excellentes propriétés permettant de traiter les rhumatismes, les varices, la goutte et la thrombophlébite. Toutes les maladies ci-dessus sont traitées avec une teinture à base de châtaignes. Pour le préparer à la maison, c'est assez simple : prenez des châtaignes fraîches concassées, ajoutez 1:3 de vodka et laissez reposer deux semaines (de préférence dans un endroit sombre).

En cas de dépôt de sel dans l'organisme, ainsi que d'hypertension, la teinture de châtaigne est également recommandée. Il nettoie rapidement et efficacement le corps des substances nocives et le sature également de substances et de minéraux utiles nécessaires au bien-être humain normal.

Comme mentionné précédemment, la peau de châtaigne a également un effet bénéfique sur l'état du corps : elle est considérée comme un remède efficace dans le traitement de la prostatite, des varices et des maladies cardiovasculaires.

De nombreux médecins affirment que la châtaigne est le fruit de la santé et de la jeunesse. Cette affirmation est basée sur le fait qu'en plus de l'effet thérapeutique, les substances bénéfiques de la châtaigne ont également un effet bénéfique sur la peau, améliorent la couleur des cheveux et l'état de tout le corps.

C'est pourquoi de nombreux spécialistes modernes utilisent les fruits de cet arbre dans leur traitement, car ils aideront toujours dans presque toutes les maladies.

La châtaigne est réputée pour la présence de graisses, de tanins et de protéines. Ils sont les « armes » de nombreuses maladies modernes. De plus, les châtaignes contiennent une énorme quantité d'amidon, contrairement, par exemple, aux noix ou aux graines modernes. Mais malheureusement, de nombreux types de ce fruit merveilleux ne peuvent pas être consommés en raison de leur teneur élevée en tanins.

Les graisses et les protéines présentes dans les châtaignes peuvent traiter les maladies cardiaques et musculaires, et les tanins détendent le corps, aidant par exemple à se débarrasser des lourdeurs dans les jambes.

Les méfaits de la châtaigne se révèlent par sa consommation quotidienne, ainsi qu'en présence de certaines maladies :

De nombreuses personnes s'empoisonnent après avoir mangé des châtaignes, cela est dû au fait que vous avez probablement confondu les fruits comestibles avec ceux du cheval. Ou bien ils consommaient des châtaignes qui poussaient dans des conditions non écologiques. Dans tous les cas, il faut être extrêmement prudent, car les châtaignes peuvent provoquer non seulement une intoxication, mais également une réaction allergique à ses composants constitutifs.

De nos jours, les châtaignes (comestibles et non comestibles) doivent être conservées fraîches. Après tout, c'est la seule façon de préserver toutes les propriétés bénéfiques du fruit. Pour que la châtaigne se conserve très longtemps (plus d'un an), elle doit être soigneusement séchée au soleil ou dans un endroit bien aéré. Il est important de noter que les fruits doivent être séchés en couche mince afin qu'ils ne pourrissent pas et ne se gâtent pas.

Les châtaignes soigneusement séchées doivent être placées dans des caisses ou de grands fûts, en recouvrant périodiquement les couches de feuilles sèches (de préférence du châtaignier, mais n'importe quel autre peut être utilisé). Les fruits se conservent mieux à des températures de +2 à 5 degrés.

Vous pouvez également conserver avec succès les châtaignes non pelées. Pour ce faire, vous devez les mettre dans un récipient sec et les laisser dans un endroit frais. Les châtaignes non pelées ne se conservent que jusqu'au printemps.

Les fruits comestibles peuvent être conservés en toute sécurité sous forme de conserve. De cette façon, ils conserveront non seulement toutes leurs propriétés bénéfiques, mais dureront également longtemps. Les marrons confits sont une autre façon de conserver les fruits. Mais il est important de noter qu’ils ne sont pas stockés longtemps, car ils commencent rapidement à se détremper.

De nos jours, les gens utilisent de plus en plus souvent le marronnier d’Inde à des fins médicinales. Cependant, les fruits comestibles possèdent également un grand nombre de propriétés bénéfiques. Les fruits sucrés contiennent un certain nombre de microéléments nécessaires au traitement de nombreuses maladies :

• mastite
• hémorroïdes
• gonflement
• thrombose
• dysfonctionnement des organes respiratoires
• maladies intestinales chroniques

De plus, la châtaigne est un fruit vitaminé puissant qui contient un certain nombre de vitamines et de micro-éléments nécessaires au maintien du fonctionnement normal de l'organisme : K, A, potassium, cuivre, manganèse, etc.

• La vitamine K possède une puissante propriété antihémorragique, que l’on ne retrouve presque nulle part de nos jours. De plus, il protège parfaitement l'organisme du développement d'hémorragies externes.
• La vitamine A a un effet bénéfique sur le nerf optique et possède également des propriétés cicatrisantes.
• Le manganèse est capable de normaliser l'état du tissu osseux du corps. De plus, il régule la glycémie et participe activement aux processus métaboliques.
• Le cuivre contrôle activement la production d'hormones sexuelles et surveille également l'état des tissus conjonctifs.
• Le potassium soulage le corps du stress et de la fatigue. De plus, il élimine activement les sels et l'excès de liquide du corps.

Comme vous l’avez peut-être remarqué, la châtaigne est un excellent fruit médicinal qui permet de soigner de nombreuses maladies de l’organisme. Il est important de noter que son prix est bas, mais son effet thérapeutique est assez large.

Le mélilot pousse partout : le long des routes, dans les ravins, à la lisière des forêts et des champs.

L'Aigremoine est une plante vivace connue depuis longtemps de la médecine traditionnelle pour ses propriétés médicinales.

Plus d'information

Coupez chaque châtaigne, placez-la dans une poêle, couvrez-la de serviettes imbibées d'eau et faites-la revenir en remuant à mi-cuisson.

Faites frire les châtaignes bouillies pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.

Comment rôtir des châtaignes

1. Mesurez les châtaignes – elles doivent tenir en 1 couche dans la poêle. 2. Lavez les châtaignes.
3. Réalisez une entaille longitudinale sur chaque châtaigne pour que la châtaigne n'éclate pas lors de la friture et que la chair soit mieux frite. Si les châtaignes ont une peau très épaisse et ne peuvent pas être coupées avec un couteau, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes.
4. Placez la poêle sur un brûleur large et faites-la chauffer. 5. Placer les châtaignes dans une poêle, côté plat vers le bas, en 1 couche sans ajouter d'huile.
6. Humidifiez 5 à 6 serviettes en papier avec de l'eau et recouvrez-en les châtaignes.
7. Attendez que de la fumée et un léger noircissement apparaissent.
8. Retournez les châtaignes, retirez les serviettes et faites frire encore 3 à 5 minutes.
9. Vérifiez l'état de préparation des châtaignes en les perçant avec un couteau : la consistance doit ressembler à celle de pommes de terre bouillies.
10. Disposez les châtaignes sur une assiette, laissez-les refroidir légèrement et épluchez-les en soulevant la peau avec les doigts ou un couteau à l'endroit où sont faites les coupes.

Important: Les châtaignes doivent être coupées, sinon pendant la friture elles « exploseront » bruyamment avec la pulpe et tacheront tout autour.

Si les châtaignes sont préparées pour une collation salée, lors de la friture, elles peuvent être graissées avec de l'ail écrasé au niveau des points coupés.

Comment rôtir des châtaignes au feu
1. Allumez un feu et attendez un feu puissant.
2. Lavez les châtaignes, coupez chacune d'elles en travers.
3. Placez les châtaignes dans la marmite.
4. Placez la marmite sur les braises en la secouant toutes les 3 minutes.

Comment rôtir des châtaignes sur des charbons
1. Lavez et coupez les châtaignes.
2. Faites un feu et attendez les braises.
3. Faites un petit trou dans les braises, mettez les châtaignes et recouvrez de braises dessus.
4. Attendez 10 minutes ou jusqu'à ce que la châtaigne « explose » pour la première fois.
5. Transférez les châtaignes dans une assiette et couvrez jusqu'à ce que la température interne leur permette d'être complètement prêtes.

Tout sur les châtaignes

Comment conserver les châtaignes
Pour les châtaignes, il est recommandé d'utiliser une vieille poêle, car les châtaignes peuvent laisser des taches qui ne pourront pas être nettoyées lors de la friture.

Les châtaignes grillées ont le goût de pommes de terre, seulement sucrées et avec une saveur de noisette. Les châtaignes rôties au miel sont un excellent apéritif à accompagner du vin.

Comment choisir les châtaignes
Les châtaignes comestibles ont une coque brune, une pointe pointue, plate d'un côté et ronde de l'autre. Les noyaux d'une bonne châtaigne sont brillants.

Conservez les châtaignes crues dans un endroit frais et sombre jusqu’à six mois. Les châtaignes grillées ne sont pas conservées : après refroidissement, elles perdent leur saveur.

Les châtaignes grillées sont souvent vendues en Europe - elles ont une texture très douce car on utilise un diffuseur de feu - en fait sur le feu, dans une poêle percée de trous.

Comment servir les châtaignes
Servir les châtaignes pelées, saupoudrées de sel ou de sucre, accompagnées de miel ou de fromage.

Quand acheter des châtaignes
Achetez des châtaignes à rôtir en septembre-octobre, lorsque la saison commence et que les châtaignes mûres sont vendues au prix le plus bas.

Le slogan – « tirer des châtaignes du feu avec les mains de quelqu’un d’autre » – vient d’une fable française écrite par La Fontaine. Selon l'intrigue de la fable, le singe a persuadé le chat de voler des châtaignes aux gens qui les faisaient griller sur des braises. Ainsi le singe attendait en toute sécurité les marrons, tandis que le chat risquait et souffrait du feu. Ainsi, l’expression signifie « bénéficier des efforts des autres ».