Grâce au développement des transports au XXIe siècle, nous avons accès aux coins les plus reculés de la planète, et les cadeaux de flore exotique ne sont pas rares dans les rayons des magasins. Donc, si vous voulez expérimenter, vous pouvez acheter les fruits les plus insolites. Par exemple, le ramboutan.

À quoi cela ressemble-t-il

La première association pour ceux qui voient le ramboutan pour la première fois est « châtaignier poilu ». En effet, sa peau est densément recouverte de longs poils bruns légèrement recourbés. La peau elle-même change de couleur en fonction du degré de maturation du fruit : Au début, il est vert, puis jaunâtre, puis orange et bordeaux.

La peau est assez dense, mais facile à décoller. Au milieu du fruit se trouve un gros noyau brun de forme ovale (jusqu'à trois centimètres). La pulpe est blanc laiteux ou rosée, avec une consistance gélatineuse. Le fruit peut atteindre six centimètres.

Saviez-vous? Grâce aux poils, le fruit tire son nom - traduit de l'indonésien rambut signifie « cheveux ».

Où pousse-t-il

Cette plante est originaire des tropiques d’Asie du Sud-Est. Il est cultivé en Indonésie, en Thaïlande et en Malaisie. Les fruits poussent en grosses grappes aux extrémités des branches de l'aigremoine à feuilles persistantes Nephelium, qui peut atteindre 25 mètres de hauteur.

Composition chimique

La pulpe comestible du fruit contient de nombreuses substances utiles (indiquées pour cent grammes de pulpe) :

• - 42 milligrammes ;
• - 11 milligrammes ;
• - 9 milligrammes ;
• - 7 milligrammes ;
• - 22 milligrammes.

La structure fibreuse du fruit favorise une bonne digestibilité, ce qui a un effet bénéfique sur la digestion.

Caractéristiques bénéfiques

Le ramboutan est non seulement un fruit savoureux, mais aussi un fruit sain. Sa pulpe, riche en microéléments et acides, a un effet tonique, nettoyant et rajeunissant, améliore le métabolisme.

Il redonne bien de la force et donne au corps une charge de vigueur.

La valeur nutritionnelle

Ne contient pas de graisse uniquement des protéines, des glucides, des liquides (jus) et des fibres alimentaires. La proportion protéines/lipides/glucides est de 0,65/0,2/20. La teneur en calories d'un délice exotique est de 82 kcal pour cent grammes.

Saviez-vous?De nombreux habitants des pays où l'on cultive le ramboutan pensent qu'en mangeant cinq de ses fruits par jour, on peut éviter le cancer.

Application

En cuisine, ce fruit entre dans de délicieux desserts : en complément de la glace, ingrédient principal de la confiture, de la confiture ou du sirop, il est ajouté aux compotes, aux salades de fruits, et utilisé comme garniture pour tartes et pâtisseries. Il complète également parfaitement le goût de la viande rouge, du poulet et du poisson.

Comment manger ce fruit

Manger du ramboutan est facile- il faut couper légèrement la peau le long de la ligne de faille naturelle et la séparer en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez soit retirer les deux moitiés, soit en laisser une pour plus de commodité (en la tenant, vous ne vous salirez pas les mains). Une autre option consiste à retirer la peau en tranches, en effectuant des coupes appropriées. Ceux qui ont des mains particulièrement adroites n'auront peut-être pas besoin d'utiliser un couteau : les deux moitiés de la peau peuvent être séparées en les tournant brusquement dans des directions différentes le long de la ligne de faille.

Important! Le fruit ne peut pas être conservé plus de sept jours (et vous devez également prendre en compte le temps passé sur la route depuis le lieu de culture jusqu'au magasin). Il ne faut donc pas l’acheter « pour plus tard ». Il est préférable de manger immédiatement après l'achat.

La pulpe délicieuse et tendre ne nécessite aucun traitement - vous pouvez la manger immédiatement après l'avoir pelée. La graine est, en principe, comestible, mais il vaut mieux ne pas la manger (elle est acidulée, contient beaucoup de tanins et a le goût de gland). Vous pouvez le planter dans un pot et essayer d’en faire pousser un arbre.

Avantages et traitement

Le ramboutan est très sain. Manger ce fruit aidera à :

Ce produit ne doit pas être utilisé si :

• si tu l'as. Certes, ce conseil ressemble plus à ceci : « si vous vous sentez mal après en avoir mangé, n’en mangez plus ». Malheureusement, vous ne découvrirez les allergies qu’en les essayant ;
• si vous avez un ulcère à l'estomac. Le sodium et la vitamine C contenus dans la pulpe du fruit n'auront pas le meilleur effet sur les muqueuses endommagées.

Vous devez également prendre en compte les réactions possibles du corps à des aliments exotiques inconnus. Il est préférable d'essayer les fruits petit à petit. Il est généralement déconseillé de le donner aux enfants de moins de trois ans.

Important!Les graines crues de ramboutan ne peuvent pas être consommées, elles sont assez toxiques. Cependant, lorsqu'ils sont soumis à un traitement thermique (par exemple frits), ils conviennent tout à fait à l'alimentation.

Où d’autre est-il utilisé ?

Le ramboutan n'est pas seulement utilisé en cuisine. La graine contient de nombreuses huiles qui sont utilisées comme parfum dans divers cosmétiques, produits d'hygiène et même dans des bougies parfumées.

Jeunes pousses fraîches- matière première pour un colorant naturel utilisé dans la transformation textile. Après transformation, le bois devient des éléments de mobilier et de décoration de pièce.

Dans les régions chaudes dont est originaire le fruit, il est très populaire en médecine traditionnelle sous forme de décoctions (non seulement à partir du fruit, mais aussi à partir de l'écorce des arbres). Il est considéré comme médicinal et est administré aux femmes après l'accouchement et aux personnes souffrant de maux de tête.

Comme vous pouvez le constater, le ramboutan exotique peut devenir un véritable point fort de votre table. N’ayez pas peur d’essayer de nouvelles choses, car il y a tellement de choses délicieuses qui poussent sur la planète Terre !

Comme vous le savez, chaque partie de la planète possède ses propres types de produits comestibles, qui sont souvent indisponibles dans d'autres régions. Certes, avec le développement de l'humanité, il est devenu possible de visiter des pays exotiques et de goûter aux fruits et légumes qui y sont cultivés et qui sont bien connus de la population locale. L'un de ces fruits était l'inhabituel ramboutan.

Le ramboutan exotique est un fruit unique qui a un arôme et un goût délicats, et contient également de nombreuses substances utiles que l'on ne trouve pas dans d'autres fruits et qui lui confèrent de nombreuses propriétés bénéfiques. La portée de ce fruit ne se limite pas à la cuisine. Sa riche composition a suscité l'intérêt de la médecine et de la cosmétologie.

Dans cet article, nous examinerons les propriétés bénéfiques du ramboutan, les avantages qu'il peut apporter à la santé humaine et nous familiariserons avec sa composition nutritionnelle. Et pour ceux qui voyagent dans des pays où ce fruit poilu n'est pas exotique, nous vous expliquerons comment le choisir sur les marchés locaux et comment le manger correctement.

Où et comment pousse le ramboutan ?

Le ramboutan est un fruit exotique comestible encore méconnu sous nos latitudes. Certes, ceux qui aiment voyager dans des pays chauds d'outre-mer le savent.

Ce fruit pousse sur le ramboutan du même nom, qui appartient à la famille des Sapindacées. Ainsi, les « parents » les plus proches dans ce cas sont l'érable, le marronnier d'Inde, le pulasan, l'ackee, le corlan et le litchi.

Beaucoup pensent que l'archipel malais peut être appelé avec confiance sa patrie, mais il n'existe pas encore d'informations fiables sur le lieu d'origine du ramboutan.

Au Costa Rica et au Nicaragua, les fruits du ramboutan sont mieux connus sous le nom de mamon chino. Mais au Guatemala, on l'appelle ainsi à cause du mot indonésien « rambut », qui signifie cheveux.

Cette plante préfère un climat tropical, c'est pourquoi ses plus grandes plantations sont situées en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande et en Asie du Sud-Est. Aujourd'hui, le ramboutan est également cultivé en Australie, en Amérique centrale, en Afrique, dans les îles des Caraïbes, au Cambodge, au Sri Lanka et en Inde.

Naturellement, les habitants de ces pays ont de nombreuses légendes et mythes sur cette plante et le fruit lui-même. Mais le ramboutan est le plus apprécié des Thaïlandais, qui le célèbrent même.

Les fruits du ramboutan ont une forme ronde ou ovale et mesurent jusqu'à 6 centimètres. Ils sont collectés en grappes de 25 à 30 pièces. En mûrissant, la peau passe du jaune-orange au rouge vif ou rouge-orange.

La surface de la peau recouvrant la pulpe est en outre « équipée » de poils durs, courbés en forme de crochet le long des bords. Leur couleur varie du brun foncé au brun clair. La longueur de chaque cheveu ne dépasse pas 2 centimètres.

La pulpe du fruit ressemble à une noix non mûre et se caractérise par une structure gélatineuse. Sa couleur, selon la variété, peut être blanche, jaune, rose ou rouge.

Le ramboutan a un goût agréable et légèrement sucré. Il y a une graine à l’intérieur du fruit qui est toxique lorsqu’elle est fraîche. Mais il est tout à fait possible d'en faire germer du ramboutan à la maison.

Composition du fruit du ramboutan

Comme tout fruit tropical, le ramboutan a une composition chimique et biologique nécessaire au « consommateur », qui détermine l'importance et la signification du produit.

Ainsi, dans ces fruits exotiques (principalement en pulpe) on observe :

• Protéines ;
• Éléments en frêne ;
• Protéine;
• Graisses ;
• Les glucides;
• des vitamines B telles que la thiamine et la riboflavine ;
• Niacine (ou acide nicotinique) ;
• Minéraux représentés par le calcium, le phosphore, l'azote, le sodium, le fer, le zinc, le sodium, le magnésium, le manganèse et le potassium ;
• La graine contient des acides arachidonique et oléique, qui passent partiellement dans la pulpe, ainsi que des tanins ;
• Les graisses et huiles de pierre représentent 40 % de la quantité totale de toutes les graisses observées.

On peut dire que la teneur calorique du ramboutan n'est pas si élevée et ne représente que 80 à 85 kilocalories pour 100 grammes de partie comestible du produit.

Une portion de 100 grammes de ramboutan peut fournir à notre corps 40 grammes de vitamine C, soit près de 66 % de l'apport quotidien. La vitamine C est importante non seulement pour l’immunité, mais en tant qu’antioxydant, elle aide à éliminer les radicaux libres, les sels de métaux lourds et autres toxines. Cela contribue également à améliorer l’état de la peau.

Ce fruit est également une excellente source de cuivre. Une carence en cuivre peut entraîner une anémie, une fragilité des vaisseaux sanguins, un taux de cholestérol élevé, un affaiblissement de l’organisme, entraînant des infections fréquentes et une fatigue chronique. Les os et les articulations, les cheveux ont besoin d'être broyés. Ces fruits peuvent prévenir la chute des cheveux et prévenir le vieillissement prématuré.

Propriétés bénéfiques du ramboutan

Si un tel fruit existe et est consommé par les habitants des pays tropicaux du sud depuis des siècles, alors les avantages de son introduction dans l'alimentation existent toujours et sont clairement définis.

Par conséquent, nous pouvons parler avec confiance des qualités bénéfiques suivantes d'un fruit exotique :

• Prévenir l'apparition de l'athérosclérose ;
• Renforcer le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins ;
• Réduire l'hypertension artérielle ;
• Protection contre les maladies pathologiques du système digestif ;
• Améliorer la catalyse des processus métaboliques, en particulier le métabolisme des lipides et des enzymes (il est donc souvent inclus dans les régimes alimentaires pour le traitement de l'obésité) ;
• Immunité accrue ;
• Réduire le risque de formation de cancer ;
• Prévenir la survenue de troubles neurologiques ;
• Nettoyer les intestins de la microflore « malsaine » (utilisée dans le traitement de la diarrhée infectieuse) ;
• « tuer » et éliminer les helminthes (donnés aux enfants même en cas de développement d'une infestation helminthique) ;
• Restauration des forces dans la période post-partum (une décoction d'écorce est administrée);
• Soulager les maux de tête (des cataplasmes de feuilles spéciaux sont fabriqués) ;
• Soulagement de la fièvre ;
• Traitement des maladies de la cavité buccale (la bouche est rincée avec une décoction d'écorce de fruit) ;
• Améliorer l'état de la peau et des cheveux ;
• Effet rajeunissant général.

Comment manger du ramboutan

Souvent, la pulpe gélatineuse du ramboutan, sans graines, est généralement consommée crue. Mais vous pouvez manger ce fruit en conserve.

Les cuisiniers qui appréciaient toutes les qualités gustatives (intérieur aigre-doux du fruit) ont commencé à ajouter de la pulpe de fruit à

• Garnitures pour tartes et tartes;
• Diverses sauces;
• Borné;
• Cocktails de fruits;
• Confitures avec du sucre.

Avant de manger du ramboutan, il est nécessaire de retirer la peau du fruit. Pour ce faire, coupez les fruits en deux avec un couteau ordinaire. Après cela, la peau devrait facilement se séparer de la pulpe.

Il est également conseillé de retirer d’abord le noyau de la partie la plus interne en coupant la pulpe en deux parties.

Si cela ne se produit pas, le ramboutan est déjà gâté et il vaut mieux ne pas le manger.

Le goût de la pulpe du fruit rappelle vaguement le raisin vert mûr et le litchi sucré.

Vous pouvez également utiliser des ramboutans pelés et sans pépins dans des smoothies et des salades de fruits, par exemple en remplacement du litchi. Si vous avez un presse-agrumes à la maison, vous pouvez presser les fruits et les parfumer avec un peu de cannelle ou de vanille. Délicieux.

Il ne faut pas oublier le caractère immangeable des graines. Ils doivent être supprimés. Bien que certains chefs philippins puissent proposer des graines aromatiques frites du fruit (elles ont le goût de glands), affirmant que ces dernières ne causeront pas de dommages. Peut-être, mais comme il s’agit d’un aliment inhabituel, il vaut mieux ne pas en manger du tout.

Comment sélectionner et conserver le ramboutan

Lors du choix des fruits, la première chose à laquelle vous devez faire attention est la peau. Les fruits de haute qualité doivent être jaunes, rouge vif ou rouge-orange.

De plus, les poils pelés sont un indicateur de fruits de qualité. Ils doivent être verts, fermes et non collants.

La conservation maximale des fruits pelés est d'une semaine au réfrigérateur. Une durée de stockage plus longue peut être gelée.

En raison de sa courte durée de conservation, il est presque impossible d'acheter du ramboutan frais ici. Il vaut mieux acheter des fruits en conserve. Il est vrai qu'ils sont encore plus rares.

Dommages possibles du fruit du ramboutan

Concernant ce fruit tropical, rare dans les rayons des magasins et des marchés nationaux, les médecins n'ont pas de déclarations négatives. Après tout, cela est montré à presque tout le monde.

La seule chose à prendre en compte est la composition du ramboutan. Un fruit inhabituel peut entraîner diverses réactions allergiques négatives ou des diarrhées si

• Une intolérance individuelle à ses composants est observée ;
• Le fruit est consommé de manière incontrôlée et en grande quantité.

Sinon, comment utiliser le ramboutan

En raison de la libération d’huiles aromatiques lors de la friture des graines de ramboutan, elles sont généralement ajoutées aux cosmétiques pour créer un « parfum » agréable ou aux bougies parfumées.

Le bois d'arbre devient une bonne base pour les matériaux de finition et les meubles en bois.

Mais les jeunes pousses sont le composant principal des teintures textiles pour la soie. Des colorants jaunes et verts en sont obtenus.

En cuisine, on réalise des confitures, des confitures et des compotes à partir de ces fruits.

Voici un ramboutan aux fruits exotiques tropicaux si inhabituel et inhabituel. Si vous partez en vacances dans des pays tropicaux, prenez note de ces informations.

Comment pousse le fruit du ramboutan et ce que représente un ramboutan, regardez cette vidéo

Le ramboutan est un exemple de véritable exotisme : le goût inhabituel et l'aspect extérieur « poilu » du fruit alerteront tous ceux qui sont habitués aux pommes dodues et vermeilles. Mais en Asie du Sud-Est, le ramboutan est aimé et vénéré, des légendes romantiques se créent à son sujet, des plats nationaux sont préparés et les médicaments qui en sont fabriqués sont vendus dans les pharmacies. Ce n'est pas un hasard si de nombreux touristes rapportent de Thaïlande non seulement des aimants et des tenues de plage, mais aussi des bouquets spectaculaires de ramboutan.

Un peu d'histoire

Pour ceux qui n’ont jamais vu de ramboutan en personne, la photo montrera un étrange fruit poilu qui ressemble à un petit œuf poilu. Mais derrière l'enveloppe extérieure intimidante se cache une chair crémeuse au goût délicat, qui rappelle les boudoirs verts.

Le lieu de naissance du fruit poilu est l'Asie, mais on trouve désormais des plantations de ramboutans dans presque tous les pays à climat tropical. Les leaders dans la production et l'exportation de ce miracle oriental sont la Thaïlande, l'Inde et l'Indonésie. Le ramboutan a fait l'objet de nombreuses discussions au XVIIIe siècle, lorsque le roi thaïlandais Rama II a fait l'éloge de ce fruit dans son traité, soulignant que le fruit était laid à l'extérieur mais merveilleux à l'intérieur. C'est cette particularité du ramboutan qui a trouvé une réponse dans les légendes et mythes asiatiques.

L'une des légendes thaïlandaises les plus romantiques - la version orientale de "La Belle et la Bête" - raconte l'histoire du prince Sang Thong, qui, pour des raisons inconnues, cachait son visage sous un masque de ramboutan et lui-même avait l'air effrayant, sombre et poilu. Mais la belle plus jeune fille du roi - tout comme l'astucieuse Belle - a vu tout le charme et le bon cœur du prince derrière le masque et a voulu l'épouser. Après le mariage, la jeune reine a été généreusement récompensée - le prince s'est vraiment avéré intelligent, doux et aussi un bel homme rare.

Comment faire pousser du ramboutan à la maison ?

Le fruit hirsute pousse sur de grands arbres étalés de 4 à 25 mètres et, à maturité, il change activement de couleur - du vert vif à l'orange et au rouge vif avec des poils verts. Le ramboutan pousse de manière très inhabituelle - Wikipédia dit que sur les arbres, les fruits sont collectés en grandes grappes velues pouvant contenir jusqu'à 30 morceaux. Sachant que les fruits atteignent parfois 4 à 6 cm de diamètre, vous pouvez imaginer à quoi ressemble cette culture tropicale sur les branches...

La bonne nouvelle pour les jardiniers extrêmes est que vous pouvez planter un arbre duveteux chez vous, il ne percera pas le toit et s’adaptera facilement à la hauteur de votre plafond. Il est facile de cultiver du ramboutan à la maison à partir d'une graine ordinaire, mais vérifiez d'abord sa fertilité. Pour ce faire, l'os doit être enveloppé dans un chiffon humide, fermé dans un récipient et caché dans un endroit sombre. Si après 10 à 14 jours des pousses apparaissent dessus, tout est en ordre, vous pouvez planter du ramboutan fait maison.

Un arbre exotique aime la chaleur et l’humidité, le meilleur endroit pour l’installer est donc un balcon isolé, une serre domestique ou simplement la pièce la plus ensoleillée. Pour commencer, la graine est déterrée dans un petit récipient ; après 2-3 mois, lorsque la plante orientale atteint 3-4 cm, vous pouvez la déplacer dans un pot plus grand. L'essentiel est de ne pas oublier de bien vaporiser et arroser le ramboutan, mieux encore, d'installer un humidificateur dans la pièce. Avec des soins appropriés, dans 3 à 5 ans, l'invitée asiatique donnera sa première récolte poilue.

Quels sont les bienfaits des fruits poilus ?

Contrairement à de nombreux autres fruits tropicaux prêts à vous sauver littéralement de toutes les maladies (vitamines, etc.), le ramboutan est un fruit à visée plus étroite. Mais cela ne le rend pas moins utile : au contraire, dans sa « sphère », le miracle oriental poilu fait des merveilles.

Les Asiatiques apprécient depuis longtemps la capacité du ramboutan à traiter l'estomac et les intestins - le fruit soulage l'inflammation de l'estomac, arrête les légères indigestions et la diarrhée. Mais si vous décidez d'utiliser ce remède populaire en vacances, soyez prudent - mangez d'abord la moitié du fruit et assurez-vous que le corps réagit normalement à l'exotisme, sinon vous risquez d'obtenir l'effet inverse.

Le ramboutan est aussi un excellent produit pour la peau ! Les beautés thaïlandaises adorent utiliser la pulpe élastique pour fabriquer des masques cosmétiques, et de nombreux touristes sont d'accord avec elles. Les masques au ramboutan redonnent fraîcheur et élasticité au visage, mais il y a un petit secret : le même effet peut être obtenu si vous mangez simplement 3 à 4 boules de ramboutan poilues par jour pendant quelques semaines.

Le ramboutan présente un autre avantage étonnant : ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications sont connues depuis longtemps, et ces dernières sont pratiquement inexistantes. Si vous n'avez jamais essayé ce fruit inhabituel, commencez par de petites doses, et si votre estomac est rassasié, vous pourrez alors déguster du ramboutan en n'importe quelle quantité - il n'y aura aucun mal.

C'est dommage que sur notre marché russe, le ramboutan ne soit pas si populaire dans les paniers

Comment choisir et manger du ramboutan ?

Contrairement à ce qui est protégé par la loi, le ramboutan peut facilement être emporté hors du pays après des vacances et offert en cadeau à des amis. Surtout pour les touristes curieux en Thaïlande, les branches de ramboutan sont liées en petits bouquets - romantiques et pratiques.

Choisir un fruit poilu sur n'importe quel marché oriental est très simple : les fruits mûrs ne restent pas sur les étagères. Dans les supermarchés russes, la situation est plus compliquée : vous pouvez tomber sur des fruits trop mûrs ou gâtés. Le bon ramboutan est de couleur rouge vif, sans fissures ni taches, avec des poils verdâtres frais.

Beaucoup de gens sont confus par l'apparence inhabituelle du fruit et la question se pose : ramboutan - comment manger correctement ce miracle à fourrure ? Sur un fruit mûr, il est facile de trouver une fine couture le long de la peau : passez un couteau dessus et le fruit se séparera facilement en 2 moitiés.

Conseil important - il y a une graine amère et non comestible à l'intérieur du ramboutan et vous devez manger le fruit avec précaution afin de ne pas mordre par inadvertance la méchante graine.

Le ramboutan se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine seulement, il est donc préférable de manger le fruit immédiatement après l'achat. Le ramboutan dépassé a l'air un peu effrayant - une peau sombre et velue avec un cercle de chair translucide qui ressort.

Recettes avec du ramboutan

Le ramboutan est très populaire dans la cuisine orientale : de la pulpe fraîche et crémeuse est ajoutée aux cocktails et aux salades, et des viandes rôties sont préparées. Dans les magasins asiatiques, vous pouvez trouver des ramboutans en conserve, des confitures et des confitures.

Nos ménagères se sont habituées à utiliser le ramboutan dans des recettes russes familières. Voici à quoi ressemble la salade de crabe préférée de beaucoup de gens avec une touche exotique :

Il vous faudra : un paquet de bâtonnets de crabe 200 g, du riz bouilli 100 g, 500 g de ramboutans frais ou en conserve, quelques herbes et de la mayonnaise.

Hachez finement tous les ingrédients, mélangez et assaisonnez avec de la mayonnaise (crème sure). Décorer de basilic sur le dessus.

Les fêtes d'enfants et les dîners romantiques seront agrémentés de glace au ramboutan.

Il vous faudra : 100 grammes de glace au choix, 4 tranches d'ananas, 4 ramboutans, .

Placer la glace dans un bol, les tranches de ramboutan sur les bords et l'ananas dessus. Saupoudrer de cannelle et servir.

Dans les pays tropicaux pousse un arbre inhabituel aux fruits savoureux, qui rejoint la liste de la famille des Sapindacées. Pulasan, korlan, litchi et ramboutan sont considérés comme des parents proches en raison de la similitude des fruits, qui ont une pulpe blanche et sucrée, saturée d'une grande quantité de vitamines et de minéraux.

Fruit du ramboutan - qu'est-ce que c'est ?

Ramboutan fait référence aux plantes à feuilles persistantes à feuilles ovales dont la hauteur atteint vingt mètres. Des fruits rouges ou jaunes d'un diamètre de six centimètres poussent sur l'arbre en grappes de vingt à trente morceaux.

En apparence, il ressemble à un châtaignier, sauf qu'il y a des poils denses à sa surface. Par conséquent, parmi la population locale, le fruit a reçu un deuxième nom - le ver des cheveux.

Les premiers fruits apparaissent au cours de la sixième année de vie de l’arbre, et parfois au cours de la huitième. Et ils sont récoltés de juin à septembre, date à laquelle ils deviennent sucrés et le noyau s'enlève facilement.

Comment manger du ramboutan? À première vue, il semble que peler le fruit soit très difficile à cause des épines : en effet, elles ne sont pas épineuses et ne peuvent pas endommager vos mains.

Pour commencer, vous devez retirer soigneusement la peau du fruit avec un couteau, sous lequel vous pouvez voir la couture. À l'aide du même couteau, faites une incision et écartez lentement les moitiés dans des directions différentes, en essayant de ne pas endommager l'intérieur.

À l'intérieur du fruit, il y aura une pulpe blanche-crème, qui ressemble à de la gelée au toucher. Au milieu se trouve une graine au goût amer, il est donc préférable de ne pas la manger - cela gâcherait l'impression générale de manger le fruit. Goût du ramboutan sucré avec une légère acidité.

À l’intérieur de la pulpe sucrée du ramboutan se trouve une graine amère

Le fruit est considéré comme un produit très calorique, il est donc recommandé de ne pas consommer plus de cinq fruits par jour. Le plus souvent, le fruit est consommé dans les cinq jours suivant la cueillette, mais dans certains pays, il est conservé dans du sirop et utilisé pour faire des confitures, des garnitures pour tartes, des glaces et diverses boissons.

Cultiver et entretenir le ramboutan

Les amateurs de fruits exotiques ont la possibilité de grandir ramboutan maison. Avec un soin approprié et minutieux de l’arbre, le résultat peut être une récolte de fruits sucrés.

Graine de ramboutan Il doit être retiré du fruit mûr immédiatement avant la germination et bien séché au soleil. Après quoi, il est enveloppé dans un chiffon humide et la soucoupe est placée dans un endroit sombre.

Pour que la graine germe, elle doit être humidifiée quotidiennement. Le troisième jour, une pousse devrait apparaître dessus, après quoi la graine peut être transplantée dans un pot.

Avant de planter, il est nécessaire de bien préparer le terrain. Placez une couche drainante de petits cailloux au fond et recouvrez-la d'un mélange nutritif, que l'on peut acheter dans n'importe quel magasin de fleurs.

Approfondissez légèrement la graine, saupoudrez une petite couche de terre dessus et arrosez bien avec un vaporisateur. Pour une germination efficace, la plante doit créer un effet de serre. Pour ce faire, le pot doit être bien recouvert d'un film alimentaire et placé sur le rebord de la fenêtre. La plante est arrosée au besoin.

Dans environ deux semaines, les premières pousses apparaîtront, puis il sera possible de retirer le film. L'arbre doit être arrosé une fois tous les trois jours, mais il est important de ne pas le remplir trop d'eau. Si l'air de la pièce est sec, le ramboutan doit être pulvérisé ou essuyé doucement avec un chiffon humide.

Vous pouvez transplanter le ramboutan dans un pot plus lâche au bout de trois mois environ, lorsqu'il atteint quatre centimètres. La plante ne tolère pas très bien les températures des latitudes moyennes, elle ne peut donc pas être plantée à l'extérieur. L'arbre aime beaucoup la lumière du soleil, mais les rayons directs doivent être évités.

L’arbre produira ses premiers fruits au cours de la sixième ou septième année de sa vie. Son système racinaire est très grand et fort, il faut donc à ce stade le transplanter dans un grand récipient d'une soixantaine de litres.

Propriétés bénéfiques et méfaits du ramboutan

Le fruit, inhabituel pour les acheteurs russes, est riche en vitamines B et C, phosphore, fer, sodium, calcium, magnésium, zinc, manganèse, protéines, glucides, potassium et acide nicotinique. La pulpe du fruit contient des fibres précieuses qui ont un effet bénéfique sur la digestion.

La consommation fréquente de fruits mûrs a un effet positif sur l'état de la peau et du système digestif. Il a été prouvé que le fruit est capable de nettoyer et de nourrir le corps, il est donc très utile pour les personnes à faible immunité.

Quarante pour cent des graines de ramboutan sont constituées de graisses et d'huiles qui, lorsqu'elles sont chauffées, dégagent un arôme inhabituel. C’est pour cette raison qu’il entre dans la fabrication de savons, shampoings ou gels, ainsi que de bougies parfumées.

En Thaïlande, pour les maux de tête sévères, on utilise une décoction à base de feuilles de l'arbre. Les guérisseurs malaisiens fabriquent des bouillons à partir de l'écorce, des feuilles sèches et des racines du ramboutan et l'utilisent contre les fièvres sévères et le traitement des processus inflammatoires de la cavité buccale. Dans certains pays tropicaux, il est recommandé aux femmes après l'accouchement de boire des décoctions d'écorce d'arbre.

Après des études en laboratoire, il a été constaté que les fruits du ramboutan réduisaient le risque de cancer et de tension artérielle. Le fruit sucré n'a pratiquement aucune contre-indication, mais il est déconseillé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle ou d'ulcères d'estomac.

Pour éviter les réactions allergiques, la pulpe doit être consommée pour la première fois en petites quantités. La plupart des experts recommandent de ne pas donner de ramboutan aux enfants de moins de deux ans.

Le fruit est apparu relativement récemment en Russie et suscite toujours la méfiance des acheteurs. Mais vous pouvez toujours trouver un fruit juteux dans les rayons des magasins. Prix ​​​​du ramboutan Cela dépend du pays où il a poussé et de la période de l'année. Pour environ un kilo de fruits exotiques, vous devrez débourser environ quatre cents roubles.

Ramboutan- inhabituel fruit, qui gagne chaque année en popularité auprès des habitants de la planète. L'aspect inhabituel et le goût délicat placent à juste titre le fruit au premier rang parmi les fruits exotiques. Tout le monde doit simplement essayer la pulpe sucrée du ramboutan au moins une fois !

Même si l'occasion de voyager personnellement dans les pays tropicaux ne se présente pas souvent, des « représentants officiels » de ces pays visitent régulièrement notre région. Nous parlons bien sûr des fruits exotiques fournis aux supermarchés et aux marchés alimentaires du monde entier. Par conséquent, même les résidents de pays plutôt frais ont la possibilité de goûter des fruits rares et inhabituels. Il est vrai que peu de gens savent comment les gérer. Par exemple, comment bien manger du ramboutan pour comprendre et ressentir tout le charme de son goût et de ses bienfaits ? Que cuisiner avec ce drôle de fruit ? Est-ce un fruit ou un légume ? Le ramboutan est-il bénéfique ou vaut-il mieux limiter son utilisation ? Et si oui, pourquoi et à qui ? En général, beaucoup de questions... Heureusement, nous y avons des réponses, et nous serons heureux de vous expliquer ce qu'est le ramboutan et quoi et comment il est consommé.

Qu’est-ce que le ramboutan ? A quoi ressemble le ramboutan ?
Tout d'abord, nous répondons : le ramboutan est un fruit, et l'arbre sur lequel mûrissent ces fruits est aussi appelé. Et le nom lui-même, pour ceux qui comprennent la langue indonésienne, renseigne sur l'apparition du ramboutan. Il est traduit par « poilu » parce que les fruits mûrs ont en fait un « poilu accru ». Ils ont besoin de poils longs, ou villosités bien sûr, pour les protéger non pas du froid, mais des parasites extérieurs. Imaginez un marron d'Inde ordinaire dans une peau, seulement molle. Les épines flexibles du ramboutan peuvent facilement être coupées avec un couteau avec la peau, ce qui permet de le considérer comme un fruit totalement inoffensif. Et il est encore meilleur et plus correct de le considérer comme un fruit sain : ce n'est pas un hasard si en Asie les propriétés du ramboutan sont très appréciées.

Le ramboutan mûr atteint 4 à 6 cm de diamètre et a une forme ronde, parfois légèrement oblongue. Plusieurs fruits sont réunis en une grappe dense et changent de couleur à mesure qu'ils mûrissent : d'abord vert, puis jaune et enfin pourpre vif. Ainsi, lorsque vous choisissez le ramboutan, ne prenez que des fruits aux couleurs vives. La peau « poilue » du fruit mûr se sépare très facilement, révélant une chair blanchâtre ou légèrement rosée à l'arôme délicat. Cachée au milieu de cette pulpe se trouve une graine dure et sombre. Lorsque vous achetez du ramboutan pour la première fois, gardez à l'esprit que vous ne devez pas le conserver pour une utilisation future : même au réfrigérateur, ces fruits ne dureront pas plus de 4 à 5 jours.

Composition et bienfaits du ramboutan
Comme tout fruit sucré (et la pulpe du ramboutan a un agréable goût aigre-doux, rappelant les raisins verts mûrs et juteux), le ramboutan est riche en eau et en glucides. Il s'agit principalement de sucres de fruits, mais il existe également des protéines à composition complexe en acides aminés, des fibres alimentaires et des acides organiques. De plus, la pulpe de ramboutan contient des vitamines B1, B2, C, du potassium, du phosphore, du sodium, de l'azote, du magnésium et du zinc, ainsi que du fer. Toutes ces substances favorisent la digestion, l’absorption des nutriments et l’activation du métabolisme. Et des graines de ramboutan, on extrait une huile extrêmement aromatique, indispensable dans la fabrication de cosmétiques, de savons et de bougies décoratives.

Comment manger correctement le ramboutan
Pour se familiariser avec un nouveau goût et bien le déguster, il est préférable de goûter le ramboutan frais. D’ailleurs, c’est exactement ainsi que les connaisseurs de la cuisine asiatique recommandent de la manger. En plus des fruits mûrs, vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé et d'une assiette. Lavez-vous les mains et le ramboutan lui-même à l'eau courante et commencez le nettoyage :

1. Avec votre main gauche, saisissez la queue du ramboutan (ou l'endroit où elle était attachée), et prenez le couteau dans votre main droite. Avec précaution, sans trop appuyer avec la lame, coupez la peau du fruit approximativement au milieu, sur toute la circonférence.
   
2. Mettez le couteau de côté et retirez la partie coupée de la peau, comme un capuchon. Laissez la partie inférieure de la peau intacte afin de pouvoir la retenir pour retenir le fruit.
   
3. Pour servir, les ramboutans ainsi préparés peuvent être déposés sur une assiette dans laquelle toutes les personnes présentes à table prendront leur gourmandise. Vous pouvez utiliser vous-même un couteau pour entailler la chair et retirer le noyau.
   
4. Vous pouvez vous passer de couteau, il suffit de mordre une partie de la pulpe. Mais dans ce cas, essayez de ne pas toucher l’os. Son goût est si amer que tout le plaisir de cette friandise sera complètement gâché.
   
5. Une autre option pour servir du ramboutan frais sur une table commune n'est pas de retirer une partie de la peau, mais de faire des coupes longitudinales. Ils doivent être fabriqués de manière à ce que la pulpe du ramboutan apparaisse à l'intérieur des « pétales » formés par la peau coupée.
   

En plus des méthodes décrites, le ramboutan frais peut être complètement séparé de la peau, le noyau retiré et la pulpe coupée en tranches ou en cubes. Sous cette forme, le ramboutan est ajouté à des plats complexes, sucrés et salés, en conserve et cuits dans du fromage blanc, des pâtes feuilletées et des pâtisseries au beurre.

Recettes avec du ramboutan
Une fois que vous êtes convaincu de la facilité de manipulation du ramboutan, vous pouvez essayer de l’utiliser comme ingrédient culinaire. Voici quelques recettes simples, mais éprouvées et réussies, dans lesquelles le ramboutan montrera son meilleur goût, et vous n'aurez pas à craindre de gâcher cette merveille exotique :

1. Salade de ramboutan et bâtonnets de crabe (snack). Pour diversifier le Nouvel An ou toute autre table de fête, vous pouvez remplacer une salade plutôt ennuyeuse aux bâtonnets de crabe par une salade de 1 boîte de ramboutan en conserve (le volume moyen des différents fabricants est d'environ 500-600 ml), un gros paquet de crabe bâtonnets (au moins 200 grammes, mais pas plus de 250 grammes), 80 grammes de riz blanc à grains longs, une petite quantité de yaourt nature sans additifs pour la vinaigrette, ainsi qu'un bouquet d'herbes fraîches, une pincée de sel et un pincée de poivre moulu. Tout d’abord, faites cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit tendre et refroidi. Pendant qu'il refroidit, coupez les bâtonnets de crabe en petits morceaux et hachez le ramboutan de la même manière. Hachez les verts. Mélangez le yaourt avec la moitié des légumes verts, du sel et du poivre. Dans un saladier, mélangez le riz, les bâtonnets de crabe et les fruits. Garnir de sauce au yaourt. Garnir avec le reste des herbes et servir. Le sirop d'une boîte de ramboutan en conserve peut être utilisé comme boisson ou à d'autres fins culinaires.
   
2. Salade de ramboutan et d'ananas (dessert). Encore une fois, vous pouvez utiliser du ramboutan frais ou en conserve (10 à 15 fruits par quantité spécifiée d'autres ingrédients). En plus du ramboutan, vous aurez besoin de 1 mangue mûre, 1 grosse poire, plusieurs morceaux d'ananas (vous pouvez prendre des rondelles en conserve), 2 cuillères à soupe de miel liquide naturel, une pleine poignée de noix pelées (amandes ou noix) et un peu liqueur (orange, Amaretto ou autre selon votre goût) et crème pâtissière pour la décoration. Si le ramboutan est frais, épluchez-le et coupez-le comme décrit dans les instructions ci-dessus. S'il est en conserve, retirez-le simplement du sirop et coupez-le en petits cubes ou tranches égaux avec le reste des fruits. Placez les fruits dans un saladier commun ou dans de petits vases en portions. Versez le miel, la liqueur et saupoudrez de noix. Avant de servir, garnissez le dessert d'une cuillerée de crème fouettée. Les gourmets recommandent de boire cette salade avec un cappuccino sans sucre, qui mettra en valeur la douceur fruitée.
   
3. Oeufs de ramboutan. Malgré le nom original, cet apéritif est si simple que même un cuisinier inexpérimenté ou un enfant peut se fier à sa préparation. Vous aurez besoin d'autant d'œufs durs que de portions que vous prévoyez, du même nombre de fruits de ramboutan (frais ou en conserve), et le reste des ingrédients peut être modifié et complété à votre goût. Mais nous vous recommandons d'utiliser du fromage à pâte molle (par exemple de la ricotta) ou du fromage cottage sec, du fromage à pâte dure, des noix, de la crème fouettée et tout jus de fruit non sucré. Tout d’abord, faites bouillir les œufs durs et laissez-les refroidir. Retirez délicatement la coquille et coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes. Épluchez chaque ramboutan (si nécessaire) et retirez les graines. Coupez les fruits en deux. Placer les moitiés d'œufs dans une assiette, côté coupé vers le haut. Placez les moitiés de ramboutan à la place des jaunes, également avec les coupes vers le haut. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Mélangez le fromage à pâte molle (fromage cottage), la crème, le jus et le fromage à pâte dure râpé pour obtenir une pâte lisse et placez-le sur le ramboutan. Hachez les noix et saupoudrez-les sur la collation.

Lorsque vous avez compris et que vous aimez manger du ramboutan sous toutes ses formes, n'hésitez pas à ajouter la pulpe pelée dans un verre de vin sec ou de champagne et à en décorer des glaces et des gâteaux. Et si le destin vous envoie une grande quantité de ces fruits exotiques, essayez de faire de la confiture et/ou de la compote de ramboutan.

Dommages causés au ramboutan et contre-indications
Enfin, disons juste quelques mots de prudence. Car malgré tous les avantages du ramboutan, les personnes souffrant d’allergies alimentaires et/ou d’estomac sensible ne devraient pas s’y adonner. Et pour tous les autres, mieux vaut commencer sa première dégustation de ramboutan avec une petite quantité de pulpe et écouter la réaction du corps. S'il accepte bien la délicatesse tropicale, alors vous pouvez vous offrir du ramboutan sans craindre de vous empoisonner ou de prendre du poids. A moins qu'il ne soit tout de même préférable de ne pas mettre l'os dans la bouche en raison de la teneur élevée en substances toxiques qu'il contient. Sinon, mangez du ramboutan pour votre santé ! Bon appétit!