Le fruit du ramboutan, extrêmement savoureux et d'apparence unique, est l'un des premiers endroits en Thaïlande en termes de popularité parmi les résidents locaux et les touristes. Dans toute l’Asie du Sud-Est, le ramboutan est considéré comme l’un des fruits les plus populaires et les plus sains. Ce dessert et fruit exotique se distingue par sa faible teneur en calories - seulement 80 kcal pour 100 grammes, sa couleur juteuse et lumineuse, sa pulpe savoureuse et sa peau moelleuse rouge-vert inhabituelle.

La taille du fruit du ramboutan est à peu près la même que celle d'un œuf de poule ordinaire. La couleur est très provocante – rouge vif, riche et juteux avec des poils verts. À première vue, le ramboutan ressemble à une boule rouge et pelucheuse. La longueur des poils dépasse rarement 5 centimètres.

La pulpe à l'intérieur du ramboutan ressemble à une consistance gélatineuse, mais plutôt dense et juteuse. La teinte de la pulpe peut varier en fonction de la maturité du fruit - blanc, rose et beige. La graine à l'intérieur du ramboutan est petite, de forme oblongue et de couleur brun clair, impropre à la consommation et même légèrement toxique. La forme du fruit lui-même est ronde ou oblongue.

Saison du ramboutan en Thaïlande

En Thaïlande, la saison du ramboutan commence début mai et se termine dans la seconde quinzaine de juin. Au fil des années, la culture et la sélection de la plante se sont améliorées grâce au travail minutieux des jardiniers et des sélectionneurs d'Asie du Sud-Est. Auparavant, les fruits ne pouvaient être récoltés qu'en mai.

Dans la nature, le fruit du ramboutan pousse sur des arbres dont la hauteur atteint 20 mètres, ce qui n'est pas pratique pour la récolte. Des sélectionneurs thaïlandais ont pu développer une nouvelle culture d'arbres dont la hauteur ne dépasse pas 5 mètres. En une saison, jusqu'à 20 kg de fruits peuvent être récoltés sur un arbre, qui poussent en petites grappes sur les branches.

Les fruits du ramboutan sont disponibles à la vente du début mai à la seconde quinzaine de septembre. Le coût par kilogramme de fruit varie de 20 bahts sur les marchés thaïlandais à 40 bahts dans les grandes chaînes de supermarchés pendant la saison de maturation. En hiver, le prix augmente considérablement et peut atteindre 400 bahts le kilogramme.

Odeur et goût du ramboutan

Le goût de la pulpe diffère selon la variété de ramboutan. Il peut être prononcé aigre-doux. Le fruit est très juteux en raison de sa forte teneur en eau - pour 100 grammes de fruit, il y a environ 70 à 75 grammes d'eau. C’est pourquoi le ramboutan est si apprécié par temps chaud pour étancher la soif.

Un fruit ordinaire, non coupé, ne sent rien. La pulpe à l'intérieur sent le raisin bleu sucré, familier aux touristes russes.

Dans de nombreux supermarchés, vous pouvez trouver des ramboutans en conserve, préparés en combinaison avec des morceaux d'ananas. N'oubliez pas que le goût et les propriétés bénéfiques du ramboutan dans ce cas ne changent pas pour le mieux.

En quoi le ramboutan est-il différent du litchi ?

Premièrement, la différence réside dans la saison de croissance du fruit. La saison des litchis ne dure que d'avril à juin et le ramboutan se trouve dans les rayons des magasins jusqu'à fin septembre. Le litchi a plutôt le goût d’une concoction sucrée au raisin.

Le ramboutan est un fruit inhabituel que l'on peut voir sur les arbres du même nom dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est. Le fruit tropical comestible a un agréable goût aigre-doux et une pulpe délicate. Vous pouvez en profiter lors de voyages en Thaïlande, en Indonésie, en Malaisie, en Australie, en Inde et au Sri Lanka. De nos jours, cette culture exotique est cultivée avec succès en Amérique centrale.

Dans notre pays, le ramboutan est populaire et apprécié, tout comme les pommes dans notre pays. Dans les supermarchés russes, les fruits exotiques sont extrêmement rares et à un prix exorbitant. Cependant, vous ne devriez pas les acheter chez nous. Les ramboutans frais ne se conservent pas plus d'une semaine, ils sont donc cueillis verts afin d'avoir le temps de parvenir chez l'acheteur et de préserver leur présentation. Il n'est pas difficile de deviner que le goût de ces fruits ne correspond pas à ceux que l'on peut déguster dans les pays asiatiques.

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  Description botanique

  Dans des conditions naturelles, les ramboutans à feuilles persistantes atteignent 25 m et forment une couronne étalée parsemée de feuilles pennées coriaces. Le nom de la plante tropicale vient du mot indonésien rambut, qui signifie « cheveux ». Ceci est pleinement justifié par l'apparence du fruit.

  Le fruit mûr est protégé par une peau dense avec de nombreux « poils » durs et crochus semblables aux épines d’un châtaignier comestible. Les fruits sont de petite taille et ne dépassent pas 4 à 6 cm de diamètre. L'arbre exotique porte des fruits en grappes pouvant contenir jusqu'à 30 fruits chacun, qui, du début de la formation jusqu'à la maturation, changent progressivement de couleur du vert au rouge foncé ou à l'orange.

  Sous la peau des fruits exotiques se trouve une pulpe juteuse blanche ou rosée, qui a un arôme et un goût agréables. À l'intérieur de la pulpe gélatineuse se trouve une graine brun foncé atteignant 3 cm de long, qui n'est comestible que lorsqu'elle est frite.

  

  Comment manger du ramboutan ?

  Le goût du ramboutan rappelle une combinaison de raisins blancs sucrés et de fraises, mêlés à des notes de framboise. En regardant un fruit exotique, on ne peut pas deviner immédiatement comment le manger. La tâche principale est de séparer la peau de la pulpe. C'est très simple de faire ceci :

  • Coupez la coque extérieure du fruit avec un couteau bien aiguisé ou appuyez avec vos mains pour créer une fissure.
  • Divisez la peau en deux moitiés et retirez-la. Dans le ramboutan mûr, la peau se détache facilement de la pulpe et s'enlève sans effort, tandis que dans les fruits non mûrs, elle est difficile à séparer.
  • Retirez le noyau de la pulpe blanche pelée : sous sa forme brute, il contient de l'amertume et des toxines et peut gâcher toute l'expérience gustative.

  

  Le ramboutan frais est consommé comme un fruit ordinaire et ajouté aux glaces, aux yaourts, aux salades, aux smoothies et aux soupes d'été. Les fruits aigres-doux ne sont pas moins bons sous forme transformée : ils sont utilisés dans les confitures, les compotes, les sauces salées et les desserts.

  Pour profiter du goût exquis des fruits exotiques, il faut savoir les choisir. Un fruit mûr a une couleur rouge vif ou orange et il n'y a pas de fissures, coupures, taches ou « bleus » étrangers à la surface de la peau.

  

  Composition et teneur en calories

  Le ramboutan apaise non seulement bien la soif et la faim, mais contient également une grande quantité de substances utiles qui améliorent le fonctionnement de presque tous les organes et systèmes humains. À l'intérieur du petit fruit se trouve un réservoir de vitamines, de micro et macroéléments :

  • vitamines A, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂, C ;
  • calcium, magnésium, zinc, fer, manganèse, cuivre, potassium, sodium, phosphore ;
  • acides naturels – oléique, arachidonique, nicotinique, folique ;
  • huiles et fibres alimentaires.

  La teneur en calories du ramboutan est faible - 100 g de produit frais contiennent 82 kcal. Il peut être utilisé en toute sécurité par ceux qui souhaitent perdre du poids ou surveiller leur silhouette.

  

  Propriétés bénéfiques et inconvénients

  Manger des fruits de ramboutan a un effet bénéfique sur le corps humain :

  • la teneur en globules rouges et blancs dans le sang augmente ;
  • la saturation en oxygène du sang et des tissus s'améliore;
  • le fonctionnement du système digestif est restauré ;
  • les défenses de l'organisme sont renforcées et l'immunité est augmentée ;
  • la fonction rénale est normalisée, l'élimination des toxines est facilitée ;
  • les os et les dents sont renforcés ;
  • le risque de développer un cancer est réduit ;
  • la tension artérielle et les niveaux de sucre se stabilisent ;
  • le risque de développer des pathologies cardiovasculaires est réduit ;
  • le métabolisme et la production d'enzymes sont normalisés ;
  • l'état de la peau et des cheveux s'améliore.

  

  Le ramboutan n'a pratiquement aucune contre-indication. Cependant, lorsque vous l'essayez pour la première fois, vous ne devez pas consommer immédiatement une grande quantité de fruits. Il suffit d’en manger 2-3 morceaux et d’observer la réaction de votre corps. Si aucun symptôme négatif n'apparaît pendant la journée - gonflement de la peau, éruptions cutanées, diarrhée - vous pouvez continuer à profiter en toute sécurité du goût agréable du fruit «poilu». Si des signes d’intolérance individuelle apparaissent, vous devez cesser de consommer davantage de fruits exotiques.

  Grandir à la maison

  Les amateurs de plantes d’intérieur intéressés par la culture de cultures exotiques peuvent expérimenter les graines de ramboutan. Selon les critiques de nombreux jardiniers, les graines germent bien et se transforment avec le temps en un petit arbre fruitier.

  Il existe deux façons de planter du ramboutan à la maison :

  • Placez une couche d'argile expansée dans un pot avec des trous de drainage et ajoutez de la terre meuble et fertile. Humidifiez le sol et placez-y les graines à une profondeur de 6 à 7 cm. Assurez-vous que le sol dans le pot est constamment humide, mais ne le laissez pas se dégrader. Couvrez le pot avec un bocal en verre inversé ou un récipient en plastique transparent d'une taille appropriée pour créer des conditions de serre. Aérez quotidiennement la mini-serre en retirant le capuchon pendant 10 à 15 minutes.
  • Enveloppez l'os dans un chiffon humide, placez-le dans un récipient en plastique hermétique ou un sac en plastique épais et placez-le dans un endroit chaud. Au bout d'environ 2 semaines, lorsque la coque dure éclate et que la première racine apparaît, plantez la graine de ramboutan dans un pot et observez son développement. Au fur et à mesure de sa croissance, transplantez-le dans un pot plus grand.

Inhabituel pour nous, mais certainement digne d'attention, le fruit exotique ramboutan est un fruit accessible et répandu pour les résidents de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, presque comme les pommes dans notre pays. Qu'est-ce que le ramboutan, comment il est consommé et comment il est utile, tel est notre sujet d'aujourd'hui.

La chose la plus intéressante du ramboutan, bien sûr, est son apparence : elle est vraiment exotique. Fruits ronds de la taille d'une prune, protégés par une peau épaisse et garnie de nombreux poils, comme une châtaigne comestible. La couleur de la peau du ramboutan peut être rouge-orange, rouge ou simplement orange, mais la chair est toujours blanche.

Fruit de Rabmutan - qu'est-ce que c'est ?

Le ramboutan est un arbre à feuilles persistantes de la famille Saputov qui pousse principalement en Asie du Sud-Est. Il atteint une hauteur de 25 mètres, ses feuilles sont ovales, ses fleurs sont très petites et ses fruits d'un diamètre de 4 à 6 centimètres sont couverts de poils denses. C'est à cause de ces poils qu'ils tirent leur nom, car « rambut » signifie « cheveux » en indonésien.

Ainsi, les fruits du ramboutan poussent en grappes et changent de couleur à mesure qu'ils mûrissent - d'abord ils sont verts, puis jaunes, et les fruits déjà mûrs acquièrent une couleur rouge plutôt intense et attrayante.

La peau est facile à enlever, elle n'est pas piquante, comme cela peut paraître sur les photographies, la chair est blanche, juteuse et au centre elle présente un petit os brun foncé.

En consistance et en apparence, la pulpe du ramboutan est très similaire à la pulpe du litchi, cependant, leurs goûts sont différents. Le ramboutan a un goût sucré avec une légère acidité et un arôme agréable.

Teneur en calories. La pulpe d'un fruit de bambou contient environ 60 calories. C’est beaucoup, étant donné qu’il est riche en fructose, vitamines et minéraux.

Aujourd'hui, le ramboutan est cultivé en Malaisie, en Indonésie, en Thaïlande, au Sri Lanka, en Australie et en Inde, en Amérique centrale et dans les Caraïbes.

Comment manger du ramboutan

La peau du ramboutan doit être retirée avant consommation car elle n'est pas comestible. Pour ce faire, soit coupez-le avec un couteau, soit appuyez-le un peu avec vos mains, et après l'apparition d'une fissure, utilisez vos doigts pour diviser la peau en deux et retirez-la. Ce qui reste est une pulpe blanche avec un os à l'intérieur. Consommées crues, les graines sont toxiques, mais celles grillées peuvent être consommées.

Bien sûr, à la base, le ramboutan se consomme frais, mais dans de nombreux pays, il est conservé dans du sirop, tout comme l'ananas, parfois accompagné d'autres fruits, et transformé en desserts, confitures et compotes.

On pense que les ramboutans ont meilleur goût s’ils sont récoltés et consommés en été, de juin à fin août. Dans les fruits non mûrs, la pulpe colle à la peau et ils sont plus acides, mais le goût n'est toujours pas mauvais.

Une courte instruction vidéo sur le thème « Comment manger du ramboutan »

Propriétés bénéfiques et médicinales du ramboutan

En ce qui concerne les propriétés bénéfiques, la nature n’a pas privé ce fruit intéressant de son attention. Dans les pays d’Asie du Sud-Est, il est très apprécié pour sa grande quantité de vitamines, de minéraux, d’huiles et d’acides naturels.

Composé:

• Eau – 78%
• Calories – 82 pour 100 grammes
• Protéines – 0,65 grammes pour 100 g.
• Graisses – 0,21 grammes pour 100 g.
• Glucides – 21 grammes pour 100 grammes de pulpe.

Minéraux : Calcium, Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Sodium, Zinc.

Vitamines : C, A, thiamine, riboflavine, niacine, vitamines B6 et B12, acide folique,

Le ramboutan est une bonne source de vitamine C et de calcium, et il contient également une quantité suffisante de niacine, une substance également connue sous le nom de vitamine PP, niacine ou vitamine B3. La niacine est un composé organique très important pour notre corps, impliqué dans de nombreux processus dans chaque cellule, et la médecine moderne considère l'acide nicotinique comme un médicament.

Un manque de niacine dans l’organisme peut conduire au développement de nombreuses maladies graves. Cette situation est particulièrement dangereuse pour les enfants qui ont besoin de toutes les vitamines et éléments nécessaires à leur développement normal.

• En raison de sa teneur élevée en antioxydants, la consommation régulière de 7 à 8 fruits par jour améliorera la résistance de l'organisme et sa capacité à détruire les cellules cancéreuses.

• Ceux qui ont mangé du ramboutan régulièrement pendant au moins 2 semaines signalent une amélioration notable de l’état de leur peau.

• A partir de sa pulpe, les femmes thaïlandaises fabriquent des masques pour le visage ; elles sont sûres que ces masques rajeunissent la peau et la rendent belle.

• Ces fruits sont recommandés à ceux qui ont besoin de redonner des forces à l'organisme.

• La consommation de ramboutan renforce parfaitement le système immunitaire et réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

• En Thaïlande, ce fruit est inclus dans l'alimentation des personnes souffrant d'hypertension artérielle et de diabète.

• La combinaison du fer et du cuivre avec la vitamine C améliore l'absorption.

• En raison de la teneur en phosphore et en enzymes, avec une consommation régulière de ramboutan, ils sont presque nettoyés et leur travail s'améliore.

• C'est une bonne source de calcium végétal. Il n'y a pas autant de cet élément dans le ramboutan que dans les graines de sésame, mais compte tenu de la digestibilité capricieuse du calcium, n'importe quelle source est bonne.

• Et enfin, il convient de noter que le ramboutan est un excellent assistant pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

L'huile est extraite des graines du fruit du ramboutan, qui est utilisée dans la fabrication de cosmétiques, de mélanges aromatiques et notamment de bougies, car elle dégage un arôme très agréable lorsqu'elle est chauffée.

Propriétés médicinales du ramboutan

Les fruits frais du ramboutan sont consommés en cas de maux d'estomac, d'indigestion, de diarrhée et même de dysenterie. On pense qu’ils sont capables d’apaiser les intestins irritables, d’améliorer la digestion et le bien-être général.

Comment sélectionner et conserver le ramboutan

Lors du choix de ces fruits exotiques, faites tout d’abord attention à sa couleur. Le ramboutan mûr a une peau rouge vif et des poils verts non épineux aux extrémités. Il est important qu'il n'y ait pas de fissures, de coupures ou de zones sombres sur le fruit.

Les poils ne doivent pas être secs, ce fruit peut être trop mûr ou être resté longtemps sur le comptoir et avoir commencé à se détériorer.

Le ramboutan ne peut pas être conservé plus de 7 jours au réfrigérateur.

Malgré sa courte durée de conservation, en raison de sa nouvelle popularité, le ramboutan est exporté en petites quantités vers différents pays du monde. Ici, vous ne pouvez trouver ces fruits que dans certains magasins et à un prix assez élevé, car ils sont très protégés pendant le transport.

Il est bien sûr préférable de manger du ramboutan dans les pays où il est cultivé, car là-bas il est le plus délicieux et coûte un centime. Ainsi, lorsque vous partez en vacances en Thaïlande, n'oubliez pas de faire une liste de tous les achats et fruits locaux que vous aimeriez goûter.

Contre-indications et méfaits

Aujourd'hui, ce fruit n'a pas de contre-indications connues, mais les personnes allergiques doivent toujours être prudentes et, en général, tout fruit exotique ne doit être consommé qu'en petite quantité la première fois afin de s'assurer qu'il n'y a pas de réactions négatives à sa composition. .

Grandir à la maison

Le ramboutan ne pousse pas dans notre région, mais la bonne nouvelle est qu'il peut être cultivé avec beaucoup de succès comme plante d'intérieur et même en récolter les fruits après quelques années.

Comment faire pousser du ramboutan à la maison ? C'est très simple, la technologie de plantation n'est pas différente de la plantation de fleurs. L'essentiel est que la graine soit bonne, issue d'un fruit mûr.

Avant de passer aux méthodes de culture, vous devez connaître certains aspects :

1. La température de l'air à l'endroit où pousse le ramboutan ne peut pas descendre en dessous de 10 degrés Celsius.
2. Prendre soin d’un ramboutan n’est pas différent de prendre soin de toute autre plante d’intérieur.
3. Beaucoup de gens se plaignent du fait que le ramboutan commence d'abord à croître rapidement, puis à éternuer soudainement. Le fait est qu’ils aiment l’air humide, c’est pourquoi certains créent pour eux des conditions particulières, semblables aux conditions de serre.
4. Les feuilles doivent être constamment arrosées avec de l'eau, en veillant à ce que le sol et l'environnement soient humides.
5. À l’âge de 6 à 8 ans, le ramboutan a besoin d’un bac de 60 à 70 litres car ses racines se développent fortement.
6. Les premiers fruits ne sont attendus qu'à 6-8 ans.

Il existe 2 options pour cultiver du ramboutan à la maison :

1. La graine germe d'abord. Enveloppez-le dans un morceau de chiffon humide, placez-le dans un récipient fermé et assurez-vous constamment que le chiffon ne sèche pas. Après 10 à 15 jours, l’os se fissurera et la première pointe de la racine apparaîtra. Prenez maintenant un pot de terre sur lequel un arrosage de drainage est placé. L'os est placé dans le sol à 6 à 7 centimètres de profondeur. Ensuite, vous devez vous assurer que le sol est toujours humide et que dans un mois, la pousse se montrera. Maintenant, si nécessaire, vous devrez remplacer le pot par un plus grand.
2. Les graines sont placées dans un sol humide sans germination préalable. Cette méthode est plus simple : si la graine est bonne, il n’y a aucune raison pour qu’elle ne germe pas, c’est pourquoi les gens les plus pratiques choisissent cette option.

Le fruit du ramboutan est certainement intéressant et digne d’attention. Ce n'est pas pour rien que ce fruit sucré et juteux a acquis une telle popularité en Asie ; si vous en avez l'occasion, n'hésitez pas à le goûter et à partager vos impressions.

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Le ramboutan est un fruit plutôt exotique. Que vaut le nom à lui seul ? Si vous ne savez pas encore de quoi il s’agit, assurez-vous de lire les informations ci-dessous. Après tout, connaître cet exotique peut être très utile.

Le fruit a un aspect très particulier. Il ressemble un peu à une noix, mais pas lisse, mais couvert de poils qui s'étendent dans des directions différentes. Mais à l'intérieur, il contient une pulpe tendre et juteuse et un os ne dépassant pas deux centimètres.

Les poils sont généralement raides et la peau est rouge ou blanche. Le fruit est plus répandu dans les pays asiatiques comme la Thaïlande, l’Indonésie et la Malaisie. Il pousse sur un arbre pouvant atteindre 25 mètres de hauteur.

Quel goût et quelle odeur a-t-il ?

Voulez-vous savoir quel goût a le ramboutan avant d'acheter ce délice en magasin ? Il peut être très sucré ou avec une certaine acidité.

Le goût des fruits mûrs diffère selon la variété.

Jusqu'à ce qu'il soit coupé, le fruit du ramboutan ne dégage aucune odeur, mais une fois ouvert, vous remarquerez un arôme qui rappelle quelque peu le raisin bleu.

Composition chimique et teneur en calories du ramboutan

En plus de son aspect inhabituel et brillant, le fruit peut se vanter d'un autre avantage : une grande quantité de substances utiles.

• Il contient des vitamines B.
• La pulpe du fruit contient également de la vitamine A, qui a un effet positif sur la vision et l'état de la peau.
• Une grande quantité de vitamine C contenue dans les fruits exotiques protège du rhume. Seulement 100 grammes de pulpe contiennent déjà sept pour cent des besoins quotidiens en acide ascorbique.

Elle contient également beaucoup de minéraux : le sodium, le magnésium, le fer, le potassium, le phosphore et le manganèse sont présents en abondance dans la pulpe du ramboutan.

Ce fruit n'est pas aussi calorique qu'une banane, mais il n'est pas comparable à une pomme. Dans 100 grammes de partie comestible, il y a déjà 82 ​​calories. De plus, c’est le fruit qui contient le plus d’eau et de glucides – 18 grammes. Les protéines et les graisses sont pratiquement absentes - moins de 0,5 gramme pour cent grammes.

Ramboutan : propriétés bénéfiques et contre-indications

On pense que les propriétés bénéfiques du ramboutan sont mieux préservées si vous l'achetez directement sur les branches.

Les résidents thaïlandais sont convaincus qu'ils devraient consommer au moins cinq fruits par jour, ce qui éliminera presque complètement le risque de cancer.

Il n’y a aucune contre-indication à la consommation du fruit. A moins que le tube digestif, qui n'y est pas habitué, qui n'a jamais reçu un tel aliment auparavant, puisse réagir de manière inattendue, par exemple par de la diarrhée ou des douleurs.

Des allergies sont également possibles. Pour l'exclure, vous devez essayer un petit morceau de fruit exotique et attendre un peu.

Utilisation en médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, la peau du fruit est principalement utilisée. Mais ils le traitent d’abord d’une manière particulière.

• La peau est écrasée en petits morceaux.
• Placer dans un récipient d'eau bouillante.
• Une fois la moitié du liquide évaporé, retirez les morceaux de peau et pressez-les dans un autre bol propre.

Ce qui en sort est utilisé comme boisson curative.

Vous pouvez également boire la décoction. Pour le fabriquer, on utilise non seulement la peau, mais aussi les racines, les pousses et les feuilles. Il est utile pour les femmes qui allaitent car il stimule la lactation. De plus, il soulage les maux de tête et aide les plaies à cicatriser plus rapidement. Se rincer la bouche avec ce produit soulagera les abcès, la stomatite et l'inflammation des gencives. Il est recommandé de le prendre deux fois par jour.

Critères de choix du ramboutan mûr

Il est très difficile de choisir des fruits frais et mûrs dans nos rayons. Mais si vous vous fixez un objectif, tout s'arrangera. L'essentiel est de faire attention à certaines nuances.

• Pour savoir si un fruit est frais, veillez à regarder sa couleur. Il doit être rouge vif, riche en poils légèrement verdâtres mais très élastiques.
• Si le fruit devant vous est mou, que sa peau est terne, voire légèrement ridée, et que les poils sont complètement flétris ou tombés, voire de couleur jaune, alors n'hésitez pas à refuser l'achat. Tous ces signes indiquent que le ramboutan n'est pas frais.

Il est préférable de déguster ce fruit dans le pays où il est vendu.

Parce qu'au bout de quelques jours, il commence à se détériorer et il est très difficile de l'amener dans nos pays sous sa forme originale. Vous pouvez conserver le ramboutan au réfrigérateur, où il « durera » environ une semaine.

Comment bien peler et manger des fruits

Vous avez finalement acheté une telle curiosité, et maintenant vous la regardez et vous vous demandez comment manger du ramboutan et comment le débarrasser de la peau ? Tout d’abord, examinez attentivement le fruit. Il possède une couture naturelle qui le divise en deux. Dans cette zone, tirez la peau dans différentes directions afin que les moitiés se séparent mais restent entre vos mains. De cette façon, vous pourrez facilement l'ouvrir et profiter de la pulpe juteuse.

Vous pouvez également utiliser un couteau. Pour ce faire, faites une incision dans la peau sur toute la circonférence, mais ne la coupez pas complètement. Tirez et retirez-le - vous vous retrouverez avec de la pulpe que vous pourrez mordre ou manger en une seule fois.

Attention, il est déconseillé de consommer le noyau, il est assez amer et pas du tout comestible.

Si vous avez visité un pays asiatique où pousse le ramboutan et que vous ne voulez pas vous soucier de le nettoyer, vous pouvez rechercher des fruits déjà pelés en vente. Mais n'oubliez pas que de cette façon, le fruit se gâte plus rapidement et est inférieur aux fruits non pelés en termes d'utilité et peut-être même de goût.

Le ramboutan est très intéressant. Vous pouvez en préparer divers plats, par exemple faire de la confiture, du sirop, de la sauce et même faire de la glace. Et la graine du fruit est utilisée pour fabriquer des huiles, des savons et des bougies parfumées.

Ramboutan (Nephelium lappaceum, rambout, cheveux)- un arbre fruitier tropical de la famille des Sapindacées. Les fruits ont la taille d'une noisette et poussent en grappes pouvant contenir jusqu'à 30 morceaux. Ils ont la peau rouge, bordeaux ou jaune. La forme est ronde, couverte de poils de 4 à 5 cm. La pulpe est douce, tendre, gélatineuse, blanche transparente. La graine est comestible et a le goût d'un gland. Les fruits contiennent du phosphore, de la vitamine C, des protéines, du fer, du calcium, de la niacine et des glucides. L'Indonésie est considérée comme sa patrie.

Comment manger du ramboutan

Les fruits sont consommés frais et en conserve. Souvent utilisé comme ingrédient dans divers plats (salades de fruits, etc.). Parfois, ils remplacent le litchi ou le longane. Il est populaire comme garniture pour les tartes, pour faire des confitures, des sauces, des compotes et des glaces. Donne un goût particulier à la viande, au poisson et au poulet.

La durée de conservation est assez courte - environ 7 jours. Essayez de consommer et de cuisiner immédiatement. Cela est particulièrement vrai pour les fruits destinés à l’exportation achetés en dehors de l’Asie du Sud-Est.

Pour manger, faites une entaille ronde peu profonde au milieu du fruit et retirez la peau. Pour plus de commodité, il est d'usage d'en retirer seulement la moitié. Le second sert à des fins décoratives (belle mise en table). Pour les invités qui ne savent pas couper eux-mêmes le ramboutan, vous pouvez couper la peau le long du fruit en secteurs en forme de pétale.

Teneur en calories et composition

En plus de ce qui précède, il convient de souligner les protéines, les glucides, les protéines, l'acide nicotinique, les vitamines C, B1 et B2. La composition comprend des fibres bénéfiques pour la digestion. La graine est riche en graisses et en huiles (environ 40 %), dont des acides arachidonique et oléique.

valeur énergétique: 82kcal pour 100g de produit.

Caractéristiques bénéfiques

Le ramboutan a un effet bénéfique sur la peau et améliore la digestion. Le fruit a des propriétés nourrissantes et nettoyantes. Les feuilles, les racines et l’écorce sont utilisées en médecine. Sous sa forme brute, il est efficace dans le traitement de la diarrhée et de la dysenterie.

La pulpe apaise les intestins enflammés et normalise la digestion des aliments. Efficace pour abaisser la tension artérielle.

Les feuilles de l’arbre sont utilisées pour traiter les maux de tête. En Thaïlande, la méthode est très populaire, mais le processus exact n’a pas été étudié.

Les résidents locaux estiment que cinq fruits de ramboutan par jour réduiront considérablement le risque de développer de nombreuses maladies, notamment le cancer.

Contre-indications

Le fruit n'a pas de contre-indications particulières, mais il faut tenir compte du fait qu'il est exotique. Les intestins et l’estomac peuvent réagir différemment à des aliments inconnus, alors essayez de petites quantités. Il vaut la peine d'examiner la composition du fruit pour s'assurer qu'il n'y a pas d'allergies ou d'intolérances aux substances constitutives. Sinon, il ne devrait y avoir aucun problème.

Quel goût a le ramboutan ?

Le ramboutan est sucré et très juteux, a un goût inhabituel, plutôt une combinaison des saveurs de plusieurs baies dans un seul fruit. Cela me rappelle les litchis. Il est important de ne pas toucher l'os en mangeant la pulpe, cela peut en gâcher le goût. La graine elle-même a un goût de gland et de châtaigne.

Prix ​​et sélection

Le prix moyen pendant la saison (avril-octobre) est de 30-40 bahts pour 1 kg. En hiver, le prix peut augmenter de 10 à 15 fois, tandis que la qualité du fruit sera sensiblement moins bonne.

Les fruits idéalement mûrs sont de couleur rouge et bordeaux, avec des poils jaunes ou verts. Épais au toucher. Si les poils sont bruns ou si le fruit est pressé, le ramboutan est trop mûr et gâté..

En Thaïlande, seuls les bons ramboutans sont généralement vendus, on en trouve rarement des avariés.

Grandir à la maison

La technologie n’est pas différente de la plantation de fleurs. Les graines (noyaux) débarrassées de la pulpe doivent être lavées, enveloppées dans du coton humide et conservées dans un endroit chaud et fermé pendant 15 à 20 jours. Lorsqu’ils germent, ils peuvent être transplantés dans un pot à une profondeur deux fois supérieure à leur propre taille.

Le sol doit toujours être humide. Il commence à porter ses fruits après 5-6 ans, dans les conditions russes après 8-12 ans. La température critique est de +10 degrés ou moins. Convient pour la culture en serre ou à la maison.

Le ramboutan a un goût spécial, inoubliable, très riche et est riche en minéraux utiles. Si vous êtes en vacances dans un pays asiatique, ne soyez pas paresseux pour l'essayer, d'autant plus que les fruits sont vendus à tous les coins de rue et ne coûtent que quelques centimes.

Note:

• n'achetez pas de fruits trop mûrs;
• séparer l'os en mangeant ;
• Le ramboutan est goût, plaisir et bénéfice.

Quelques photos de ramboutan

Vidéo sur la façon de manger du ramboutan :