Recettes pas à pas pour préparer une omelette aux oignons, oignons verts, saucisses et poulet

2018-02-25 Rida Khasanova

Grade
recette

4531

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

9 grammes.

12 grammes.

Les glucides

3 grammes.

157 kcal.

Option 1 : Recette classique d'omelette aux oignons

L'omelette aux oignons est un plat simple et rapide. Ces qualités sont le secret de la popularité des plats aux œufs. La France est considérée comme le berceau de l'omelette, mais presque tous les pays ont leurs propres préférences et traditions pour préparer ce plat de collation. Il est frit à la poêle, cuit à la vapeur ou cuit au four.

Et comme ingrédients supplémentaires pour les œufs, les légumes, le lait, une grande variété d'épices et d'herbes, du fromage, des champignons ou de la viande sont utilisés. Avec une seule recette et savoir la diversifier, vous pouvez cuisiner de plus en plus de nouvelles omelettes chaque jour !

Ingrédients:

• cinq œufs de poule (gros C0 ou C1) ;
• quelques cuillères de lait;
• gros oignon (environ 100 g);
• une cuillère d'huile de tournesol;
• sel et poivre au goût.

Recette pas à pas d'omelette aux oignons

Pour préparer une omelette, rincez les œufs à l'eau tiède, puis séchez-les légèrement avec une serviette. Divisez le tout dans un seul récipient - n'importe quel bol en plastique.

Battez les œufs avec un fouet jusqu'à consistance lisse et ajoutez le lait, le sel et le poivre moulu de votre choix. Utilisez du poivre noir classique, du poivre blanc léger ou même du paprika doux. Fouettez le mélange pour combiner les ingrédients.

Épluchez et rincez la tête d'oignon. Coupez-le ensuite finement avec un couteau et mettez-le dans une poêle. Versez l'huile et remuez. Faire frire à feu modéré jusqu'à ce que les morceaux soient légèrement dorés.

Répartissez l'oignon uniformément dans la poêle et versez-y le mélange œuf-lait. Fermez le couvercle et réduisez légèrement le feu.

Au bout d'un quart d'heure, l'omelette sera complètement prête à être dégustée. Non seulement les oignons seuls sont utilisés pour cuire le mélange d'œufs, mais également avec d'autres légumes. Par exemple, des carottes râpées et des poivrons doux finement hachés conviennent. Et remplacez les oignons ordinaires par des échalotes sucrées, des poireaux ou des oignons rouges en salade selon votre goût.

Option 2 : Recette rapide d'omelette aux oignons

Le matin, tout le monde est pressé de prendre rapidement son petit-déjeuner et de courir au travail, à l'école ou à d'autres courses. Comment préparer un petit-déjeuner rapide et à la fois savoureux et sain ? La recette de l'omelette aux oignons verts vous sera certainement utile, car le premier repas du matin est très important. Un petit-déjeuner complet vous donne de la force et vous dynamise pendant la moitié de la journée de travail.

Ingrédients:

• cinq ou six œufs de poule;
• un bouquet d'oignons verts ;
• quelques cuillères à soupe de lait de n'importe quelle teneur en matières grasses ;
• 50 g de fromage à pâte dure ;
• sel et épices au goût;
• cuillère d'huile de tournesol.

Comment faire cuire rapidement une omelette aux oignons

Rincez les oignons verts dans un bol d'eau froide. Séchez ensuite le bouquet et coupez-le en petits cercles. Ajouter les œufs, le lait, le sel et les épices. Mélangez le tout et battez même un peu pour que la masse soit homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur pendant quelques secondes - activez uniquement la première vitesse.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y le mélange d'œufs. Râpez dessus tout le morceau de fromage - répartissez-le uniformément sur toute la surface de l'omelette. Faire frire à feu modéré. Pour accélérer le processus, couvrez la casserole avec un couvercle.

Coupez l'omelette finie en morceaux et servez chaude pour votre repas de famille du matin.

Les herbes hachées ou fraîches de menthe, de mélisse, d'aneth, de persil, de fenouil, de jeune ail ou ses gousses conviennent mieux à l'omelette aux œufs. De tels ajouts épicés ou légèrement épicés rendront l'omelette traditionnelle plus originale en goût et plus intéressante en apparence.

Option 3 : Omelette fouettée aux oignons au four

Le secret de la légèreté d'une omelette réside dans la combinaison rapide de jaunes et de blancs fouettés dans une mousse épaisse. Et le plat fini est servi sous la forme d'une omelette tranchée ordinaire ou d'un petit pain roulé fourré.

Ingrédients:

• 150 g de fromage Mozzarella ;
• 100 g de saucisses ;
• six œufs;
• un bouquet d'oignons verts ;
• quelques pincées d'épices;
• une pincée de sel;
• six tomates cerises ;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

Comment cuisiner

Vous devez immédiatement allumer le four à une température d'environ 180-200˚C. Pour commencer la cuisson, coupez le fromage en morceaux ou en tranches. Au lieu de la Mozzarella coûteuse, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage blanc à pâte molle, mais pas sucré. Vous n'avez pas besoin de le couper, il suffit de l'étaler sur l'omelette.

Hachez ou râpez finement la saucisse. Prenez-le selon vos goûts - bouilli, fumé ou salé à sec.

Préparez les légumes. Rincez les tomates et placez-les sur une serviette pour les faire sécher. Puis coupez-le en deux. Rincez soigneusement l'oignon dans un récipient rempli d'eau et coupez-le en petits morceaux.

Séparez les blancs des jaunes dans des bols différents. Ajouter les oignons verts hachés, les saucisses et les épices aux jaunes. Remuer.

Salez les blancs et battez-les en une mousse épaisse et dense à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet dans un mixeur. Commencez par la vitesse un et progressez jusqu’à la vitesse quatre à mesure que la mousse se forme. Ajoutez la mousse blanche aux jaunes et remuez délicatement le mélange de bas en haut.

Graisser une plaque à pâtisserie large et basse avec de l’huile. Versez dessus le mélange d'œufs en une couche uniforme. Disposez dessus les moitiés de tomates. Mettre au four pendant un quart d'heure. Si le four n'a pas encore atteint la température souhaitée, cela peut prendre un peu plus de temps.

Déposer des morceaux de Mozzarella sur l'omelette chaude ou tartiner avec une spatule de fromage blanc. Couper en carrés et servir en tas sur une assiette. Ou, pendant que les œufs sont encore chauds, roulez la couche en rouleau et laissez-la refroidir légèrement. Coupez le rouleau en fines tranches et disposez-le sur une assiette.

Une omelette tranchée est servie comme petit-déjeuner chaud, mais un rouleau aux œufs peut également être utilisé comme apéritif froid. Vous obtenez deux plats à partir d'une seule recette !

Option 4 : Omelette double couche avec oignons et saucisses

Une omelette à deux étages cuite au four ressemble plus à première vue à une tarte aérée. Et pour une bonne raison. Une fois cuite, la couche supérieure de blancs fouettés se transforme en un appétissant chapeau d'œuf moelleux.

Ingrédients:

• quelques saucisses au lait ou à la crème;
• six œufs;
• un poivron;
• tête d'oignon;
• quelques cuillères à soupe de pois verts en conserve;
• quelques cuillères à soupe de crème;
• une cuillerée d'huile végétale;
• sel au goût.

Recette étape par étape

Vous pouvez faire bouillir les saucisses si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Ils cuiront parfaitement au four. Épluchez chaque coquille et coupez-la en petits cubes ou en fines lanières.

Épluchez et rincez les légumes. Coupez l'oignon et le poivron en lanières ou en cubes. Faites-les revenir un peu dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce que les morceaux deviennent tendres et légèrement croustillants.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajouter les légumes, les saucisses, la crème et les petits pois aux jaunes. Mélangez soigneusement le mélange. Placer sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. Pour la cuisson, il est bon d'utiliser du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé. Mais si la plaque à pâtisserie a un revêtement antiadhésif, l'omelette ressortira certainement bien dessus. Mettre au four pendant 5 à 7 minutes.

A part, battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Sortez la plaque à pâtisserie. Placez les blancs d'œufs en couche uniforme sur le reste des ingrédients. Remettre au four pendant 15 à 20 minutes. La température recommandée est de 200˚С.

Utilisez la recette pour cuisiner à la poêle. Utilisez-en simplement une large pour que les couches d'omelette ne soient pas trop hautes. Vous ne devez pas couvrir la poêle avec un couvercle lors de la friture et maintenir la chaleur au minimum.

Option 5 : Omelette aux oignons et poulet

L'omelette aux oignons et au poulet est un plat de petit-déjeuner copieux mais léger. Et les champignons lui confèrent du piquant et un goût intéressant.

Ingrédients:

• 200 g de filet de blanc de poulet (frais ou fumé) ;
• oignon navet;
• 200 g de champignons frais ;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel au goût;
• cinq œufs;
• quelques cuillères de crème sure;
• une demi-cuillerée de farine de blé;
• une pincée de poivre moulu.

Comment cuisiner

Préparez les ingrédients pour la recette. Épluchez et rincez les oignons. Ensuite, coupez-le en petits cubes ou en lanières. Rincez les champignons et épluchez-les si nécessaire. Coupez les champignons en fines tranches. Lavez le filet de poitrine de poulet cru et coupez-le en morceaux. Si vous utilisez de la pulpe de poulet fumée, vous ne devez pas la faire frire en plus. Faire frire la viande crue jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Versez un peu d'huile dans la poêle et faites bien chauffer. Ajouter les oignons et les champignons et faire revenir jusqu'à ce que les tranches soient dorées.

Mélangez les légumes avec les champignons et les morceaux de poulet. Ajoutez du sel. Placer dans une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four graissé.

Cassez les œufs dans un bol. Ajouter la crème sure, la farine, le poivre et un peu de sel. Bien battre avec un fouet à main pour obtenir une masse d'œufs homogène. Versez-le sur les légumes. Essayez de le faire uniformément.

Placer la plaque à pâtisserie avec l'omelette semi-finie au four à 180°C pendant une demi-heure.

Grâce à la crème sure, l'omelette a une agréable saveur crémeuse. Mais vous pouvez le remplacer par du lait, de la crème ou encore de l'eau. Bon appétit.

Omelette aux oignons verts. Une recette simple et populaire. Ma grand-mère préparait une omelette aux oignons verts pour le petit-déjeuner avant l'école ; j'aimais bien plus ces petits-déjeuners que le porridge. Je cuisine des omelettes comme grand-mère – avec beaucoup de beurre. Quand j'étais enfant, personne ne considérait qu'une teneur élevée en calories était un inconvénient d'un plat. Il y a même un terme que je n’ai pas entendu appliqué à l’alimentation depuis longtemps : « nutritif ». Désormais, le mot « nutritif » est principalement utilisé en cosmétologie dans le contexte des masques pour le visage ou les cheveux... Et la nourriture doit être saine. Donc, cette omelette n'est pas très saine, mais on ne peut rien y faire, car je veux exactement la même chose que lorsque j'étais enfant.

Composé:

• Oeufs - 3 pièces
• Oignons verts - un petit bouquet
• Sel - 1/3 cuillère à café
• Beurre - 30 grammes

Comment faire cuire une omelette aux oignons verts au beurre

L'omelette aux oignons verts est d'abord frite dans du beurre dans une poêle. Et puis, si vous le souhaitez, il est roulé en rouleaux, qui peuvent également être consommés froids comme collation. Hachez finement l'oignon. Battre les œufs avec du sel.

Battre les œufs avec un fouet ou une fourchette

Faites fondre un bon morceau de beurre à feu doux.

Mélangez les œufs battus avec les oignons verts et versez le beurre fondu.

Mélanger les œufs avec les oignons verts et le beurre

Remuer et verser dans la poêle.

Verser dans la poêle et cuire à couvert

Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes.

Omelette aux oignons verts

Une fois l'omelette aux oignons verts formée, retournez-la de l'autre côté comme une crêpe. Si c'est difficile, coupez et retournez en plusieurs parties.

Omelette aux oignons verts au beurre

J'enroule l'omelette finie avec les oignons verts directement dans la poêle.

Omelette aux oignons verts

Pour plus de beauté et de gourmandise, faites frire le rouleau d'omelette avec des oignons verts des deux côtés.

Coupez le rouleau en petits morceaux.

Omelette aux oignons verts

Les rouleaux d'omelette aux oignons verts frits dans le beurre sont très savoureux non seulement lorsqu'ils sont servis chauds. Je les ajoute à certaines salades, je les prends froids au travail et je fais des sandwichs avec eux et du fromage. C'est une excellente collation pour le déjeuner avec une tasse de café.

Omelette aux oignons verts

Bon appétit!

Une omelette tendre est bonne en soi, mais avec l'ajout d'oignons, le plat devient plus aromatique et plus savoureux. De plus, vous pouvez prendre tout type de légume : oignon, salade, vert, ciboulette, poireaux, oignons nouveaux et autres. Si vous suivez la recette, il est impossible de gâcher une omelette aux oignons.

Omelette aux oignons - simple et délicieuse.

Ingrédients

Coriandre 3 succursales Huile végétale 50 millilitres Oignon 4 têtes Lait 150 millilitres Oeufs de poule 6 morceaux)

• Nombre de portions : 4
• Temps de préparation: 25 minutes
• Temps de cuisson: 6 minutes

Recette d'omelette aux oignons

Les oignons frits ajouteront non seulement de nouvelles notes aromatiques au plat, mais lui donneront également un arôme séduisant.

Mode de cuisson :

1. Coupez les oignons épluchés en fines demi-anneaux.
2. Saler les œufs, assaisonner d'épices et battre jusqu'à consistance mousseuse.
3. Ajouter le lait et battre jusqu'à consistance lisse.
4. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. N'oubliez pas de le saler et de le poivrer également.
5. Versez le mélange lait-œuf sur les oignons frits. Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle pendant 6 minutes.

L'omelette finie est servie avec de la crème sure et saupoudrée de coriandre finement hachée.

Si vous aimez les omelettes fines et croustillantes, cuisinez-en une version double face dans une poêle. Il faudra :

• oeufs – 3 pièces;
• lait – 150 ml;
• oignons – 2 têtes;
• fromage râpé – 100 g;
• huile végétale – 30 ml;
• sel et épices au goût.

Comment cuisiner:

1. Hachez les oignons épluchés.
2. Versez l'huile dans une poêle chaude et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Battez les œufs avec le lait et le beurre restant. N'oubliez pas d'ajouter du sel et des épices.
4. Versez le mélange lait-œuf dans la poêle. Une fois la couche inférieure prise, déplacez le bord de la crêpe pour que le liquide coule au fond de la poêle.
5. Vérifiez : si l'omelette bouge librement dans la poêle, elle peut être retournée.
6. Retournez la « crêpe » et saupoudrez de fromage. Cuire encore 2 minutes.

Cette omelette est servie pliée en deux. Vous pouvez déposer un peu de mayonnaise ou autre sauce au milieu.

Recette d'omelette au four aux oignons verts

Au four, ce plat s'avère luxuriant et délicieusement spongieux une fois coupé. Et les oignons verts lui donnent une tache joyeuse et un arôme printanier. Tu auras besoin de:

• oeufs – 8 pièces;
• lait – 300 ml;
• oignons verts – 1 botte ;
• huile végétale – 15 ml;
• sel et épices au goût.

Comment créer une omelette « printanière » :

1. Battre les œufs salés et épicés jusqu'à obtenir une mousse ferme.
2. Ajouter le lait et amener le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter les oignons verts hachés au mélange œufs-lait.
4. Versez-le dans un moule graissé et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.

Éteignez le feu, mais ne retirez pas l'omelette tout de suite - laissez-la reposer encore 5 minutes. Là, il se déposera légèrement, mais pas autant que si vous retiriez immédiatement le plat du feu.

Vous pouvez également ajouter des morceaux de saucisses, des champignons frits, des olives et des tranches de poivron aux omelettes à l'oignon.

Le petit-déjeuner le plus délicieux est une omelette aux œufs, car elle est étonnamment très facile et simple à préparer ! Juteux, savoureux et moelleux - telles sont ses principales qualités, pour lesquelles non seulement les adultes, mais aussi les enfants adorent ce plat. Et si vous pouvez expérimenter avec les deux premiers, alors le dernier tiers de la qualité ne se déroule pas toujours comme nous l'aurions prévu nous-mêmes - l'omelette tombe et ne conserve pas sa forme après avoir retiré le couvercle.

Pour apprendre à cuisiner correctement une omelette, cuisinez-la avec notre site Internet, en ajoutant un peu d'oignon vert à ce plat aux œufs pour plus de beauté et d'utilité.

Ingrédients

• 3 œufs de poule
• 1 botte d'oignons verts
• 20 g de beurre
• 100 ml de lait
• sel au goût

Préparation

1. Tout d'abord, vous devez comprendre la première règle de préparation d'une omelette moelleuse : pour chaque œuf de poule, vous avez besoin d'exactement 50 ml de lait. Si vous ajoutez autre chose à l'omelette, ajoutez moins de lait, par exemple 100 ml, etc. Si possible, essayez d'acheter des œufs de poule faits maison - ils ont un jaune plus brillant. Cassez les œufs dans un récipient profond et ajoutez du sel.

2. Battre avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute, et verser le lait. L’hypothèse selon laquelle plus une omelette est fouettée longtemps, plus elle s’avère moelleuse est fausse ! Votre omelette deviendra aérée avec un minimum de brassage, l'essentiel est de mélanger uniformément le lait et les œufs - ni plus, ni moins !

3. Hachez les oignons verts lavés et ajoutez-les directement dans le récipient contenant le mélange d'œufs. Remuer légèrement.

4. Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle et versez-y le mélange d'œufs. Cuisinez des omelettes uniquement avec du beurre - essayez ceci au moins une fois et vous excluez à jamais l'huile végétale des ingrédients de ce plat !

5. Réduisez immédiatement le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que toute la surface de l'omelette soit compactée. Éteignez le feu, retirez la casserole du feu, mais n'ouvrez pas le couvercle pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que l'omelette soit complètement cuite !

Cuisine française, préparée à partir d'œufs de poule mélangés, sel et poivre, frits au beurre. Au sens plus large, une omelette est un plat à base d'œufs de poule mélangés, parfois battus, ou d'un mélange d'œufs. Cuisinons aujourd'hui omelette aux oignons verts.

Recette d'omelette aux oignons verts

5 sur 1 avis

Omelette aux oignons verts

Omelette aux oignons verts dans une poêle

Type de plat : Snacks

Cuisine : française

Ingrédients

• Oeuf de poule - 3 pièces,
• lait - ⅓ tasse,
• farine - 1 cuillère à café,
• oignons verts - 10 plumes,
• beurre fondu - 2 c. des cuillères,
• soda - ⅛ cuillère à café,
• sel - ¼ cuillère à café.

Préparation

1. Hachez grossièrement les plumes d'oignon vert en morceaux de 2-3 cm.
2. Battre les œufs de poule, le lait, la farine et le sel dans un mixeur pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez du soda.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons verts et faites revenir 30 à 40 secondes à feu doux en remuant constamment.
4. Versez le mélange d'œufs dessus, remuez et enfournez à couvert.

Remarques

Dans l'omelette classique (de base), du lait et de la farine sont ajoutés. Cette omelette peut être frite d'un côté ou des deux côtés. Des herbes, des tomates, du bacon, des poivrons, etc. peuvent également être ajoutés.

La valeur nutritionnelle

Calories : 154

Bon appétit!

Remarque : Faire bouillir les œufs de poule à la coque pendant 3 minutes, dans un sachet - 4 minutes, moyennement durs - 5-6 minutes, durs - 7-8 minutes.

Omelette aux oignons verts

L'omelette est un plat français préparé à partir d'œufs de poule mélangés, de sel et de poivre, frits dans du beurre. Au sens plus large, une omelette est un plat à base d'œufs de poule mélangés, parfois battus, ou d'un mélange d'œufs. Faisons une omelette aux oignons verts aujourd'hui. Omelette aux oignons verts recette 5 de 1 avis Omelette aux oignons verts Imprimer Omelette aux oignons verts dans une poêle Auteur : Cuisinier Type de plat : Apéritifs Cuisine : Française Ingrédients Oeuf de poule - 3 pcs., lait - ⅓ cuillère à soupe, farine - 1 à café , oignons verts - 10 plumes, beurre fondu - 2 c. cuillères, soda - ⅛ cuillère à café, sel...