Krok za krokom recepty na prípravu morčacích závitkov v rúre: tradičné s bylinkami, cesnakom a korením, rýchle s cuketou, syrom a cherry paradajkami, slaninou, syrom a sušenými marhuľami, sušenými slivkami na bielom víne, omáčkou so šťavou z granátového jablka, medom a hory

2018-01-31 Irina Naumová

stupeň
recept

14535

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

16 gr.

1 gr.

Sacharidy

2 gr.

78 kcal.

Možnosť 1: Morčacie rolky v rúre - klasický recept

Morčacie mäso je bohaté na vitamíny a živiny. Okrem toho je to nízkotučný a nízkokalorický produkt. Z moriaka môžete uvariť čokoľvek. Obzvlášť dobré sú morčacie rolky pečené v rúre s rôznymi náplňami. Začneme tradičným receptom, jednoduchým a overeným mnohými gazdinkami.

Ingrediencie:

• kilogram morčacieho filé;
• veľký zväzok zmesi kôpru a petržlenu;
• štyri strúčiky cesnaku;
• čajová lyžička soli;
• lyžička mletého čierneho korenia.

Krok za krokom recept na morčacie rolky v rúre

Morčacie filé opláchneme a osušíme. Teraz ho musíte nakrájať, aby ste ho potom mohli zrolovať do roliek.

Filet nakrájajte na osem plátkov. Každý z nich je potrebné zľahka poraziť kladivom, potom zo všetkých strán rozotrieť soľ a korenie.

Nechajte dve hodiny v chladničke.

Zeleninu opláchnite pod vodou. Odrežte korene – dajú sa sušiť a použiť napríklad na varenie zemiakov alebo mäsa na vývar. Teraz potrebujeme zeleninu, nakrájajte ju jemne.

Cesnak ošúpeme, odrežeme tvrdý základ a nožom nasekáme nadrobno. Môžete pridať viac cesnaku, nič to nezhorší.

Takže filé z hydiny bolo vylúhované. Rozložte kusy na pracovnú plochu. Do každého rovnomerne rozložte bylinky a cesnak.

Rolky zrolujte. Pevne a pevne zabaľte. Ak si nie ste istí, že sa pri pečení nerozvinú, previažte ich niťou alebo prepichnite špáradlami.

Každú rolku zabaľte do fólie a položte na plech. Mimochodom, aby boli šťavnatejšie, nalejte na plech pol pohára vody.

Rúru predhrejeme na 200 C a morčacie rolky pečieme hodinu.

Keď je všetko pripravené, vyberte z rúry, rozbaľte fóliu a určite ju nechajte vychladnúť - inak sa mäso pri krájaní rozpadne.

Podávame ako predjedlo samotné alebo s prílohou.

Ak filet položíte na pracovnú plochu a rozložíte, dostanete jednu veľkú vrstvu.

Možnosť 2: Rýchly recept na morčacie rolky v rúre

Ak chcete vyšľahať chutné morčacie rolky so zaujímavými náplňami, tento recept je pre vás. Zvládneme to asi za štyridsať minút. Suroviny nevyžadujú zdĺhavú prípravu pred pečením a morčacie filé nie je marinované ani lúhované.

Ingrediencie:

• štyri morčacie filé;
• jedna cuketa;
• štyri cherry paradajky;
• dvesto gramov syra Mozzarella;
• štyri štipky soli;
• štyri štipky mletého čierneho korenia.

Ako rýchlo uvariť morčacie rolky v rúre

Opláchnite filé z hydiny a osušte ho čistou kuchynskou utierkou alebo papierovými obrúskami.

Položte na reznú dosku a trochu rozklepte. Každý filet posypte štipkou soli a čierneho korenia.

Opláchnite aj cuketu a nakrájajte na štyri plátky. Každý položte na kúsok filé.

Mozzarella sa nakrája na štyri dlhé plátky, z ktorých každý sa položí na cuketu.

Ak chcete, môžete použiť akýkoľvek iný syr, chuť nebude horšia. Ak ho nemôžete nakrájať veľkým tanierom, položte ho na zeleninu na malé kúsky.

Paradajky opláchnite, jednu položte do stredu každého budúceho kotúča.

Teraz zrolujte každé naplnené filé do rolky. Zaistite špáradlom.

Zapekaciu misu vymastíme olejom, vyložíme závitkami a pečieme pol hodiny pri teplote 180 C.

Kým sa naša dobrota pečie, pripravte si šalát z čerstvej zeleniny. Hotové jedlo môžeme podávať horúce.

Možnosť 3: Morčacie rolky v rúre so slaninou, syrom a sušenými marhuľami

Zaujímavá a uspokojivá verzia šťavnatých roliek. Slanina skvele doplní suchú morku, sušené marhule dodajú pikantný sladký kontrast a syr to všetko doplní a dodá jemnosť. Dodatočné koreniny, ktorými morčacie filé potrieme, dodajú hotovému jedlu ich úžasnú vôňu.

Ingrediencie:

• šesťsto gramov morčacieho filé;
• dvesto gramov syra;
• sto gramov slaniny;
• tri polievkové lyžice kyslej smotany;
• šesť kusov sušených marhúľ;
• jedno kuracie vajce;
• štyri strúčiky cesnaku;
• tri polievkové lyžice múky;
• šesť listov bazalky;
• sušená šalvia - pol čajovej lyžičky;
• tymián - pol čajovej lyžičky;
• drvené čierne korenie - päť gramov;
• soľ - päť gr.

Recept krok za krokom

Umyte filé z hydiny a nakrájajte na tri plátky. Každý z nich porazte kuchynským kladivom. Najlepšie je prikryť potravinovou fóliou, aby ste nezašpinili všetko okolo. Opatrne šľaháme, potrebujeme zachovať celistvosť filé, aby sme ho potom mohli zabaliť do roliek.

Všetky koreniny zmiešame v tanieriku alebo miske a votrieme ich do každého plátku. Zatiaľ odstavte a nechajte marinovať.

Slaninu nakrájame na malé kúsky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, sušené marhule na tenké pásiky.

Opláchnite bazalku a nasekajte ju nožom.

Vyložíme morčacie filety a do každého vložíme porciu pripravenej plnky. Môžete vrstviť a potom posypať syrom a bazalkou.

Aby naše rolky dobre držali pohromade, okraje každej posypeme múkou a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Zabaľte tak, aby vymastený okraj bol posledný a rolku zalepil.

Na panvici rozohrejeme trochu oleja a hotové porcie opražíme na prudkom ohni. Potrebujeme uzavrieť šťavu a urobiť kôru.

Potom dáme na plech a pečieme v rúre pri 220 C pol hodiny.

Každú rolku potrieme kyslou smotanou a pečieme v rúre ďalších desať minút.

Ukazuje sa to veľmi chutné, šťavnaté a uspokojujúce - určite to vyskúšajte.

Možnosť 4: Morčacie rolky v rúre so sušenými slivkami na bielom víne

Podľa tohto receptu získame nielen chutné a šťavnaté rolky, ale aj úžasnú omáčku, ktorou je možné preliať prílohu, napríklad varenú ryžu.

Ingrediencie:

• šesťsto gramov morčacieho filé;
• štyri strúčiky cesnaku;
• šesť prúžkov slaniny;
• jedna mrkva;
• štrnásť kusov vykôstkovaných sliviek;
• dvesto ml suchého bieleho vína;
• sto ml krému;
• pár štipiek soli.

Ako variť

Filet opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Nakrájajte na štyri plátky.

Každú jemne rozklepeme paličkou a dochutíme soľou.

Sušené slivky vložíme do misy a zalejeme vriacou vodou, kým nenasiaknu.

Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na prúžky alebo nastrúhame.

Cesnak nasekáme nožom alebo nakrájame na tenké plátky.

Vyložte nakrájané filé, rukami vytlačte sušené slivky z vody a položte na každý kúsok. Pridajte mrkvu a cesnak.

Zvinieme do roliek a obalíme v prúžkoch slaniny. Môžete ho dodatočne omotať niťami.

Vezmite hlboký pekáč s vysokými stranami. Pomastíme olejom, poukladáme závitky, polejeme vínom a smotanou.

Ak vám ostanú sušené slivky, vložte ich priamo do nádoby – upečú sa a nasiaknu omáčkou. Tieto kúsky môžeme použiť na ozdobenie hotových porcií s prílohou.

Rúru predhrejeme na 190 C a pečieme štyridsaťpäť minút.

Počas tejto doby uvarte ryžu. Na každý tanier položíme rolku, prílohu a navrch polejeme vínom a smotanovou omáčkou. Položte vedľa neho kúsok sliviek.

Možnosť 5: Morčacie rolky v rúre s omáčkou z granátového jablka, medu a horčice

Ďalšia možnosť pre jemné rolky s nezvyčajnou a veľmi chutnou omáčkou. Ukazuje sa to jednoducho úžasné.

Ingrediencie:

• kilogram nápadového filé;
• päťsto gramov slaniny;
• šťava z jedného citróna;
• jedna polievková lyžica horčice;
• dve polievkové lyžice šťavy z granátového jablka;
• dve polievkové lyžice medu;
• jedna polievková lyžica sójovej omáčky;
• korenie podľa chuti.

Recept krok za krokom

Filet z hydiny by sa mal nakrájať na veľké porcie. Keďže rolky budeme obaľovať v slanine, ak skončíte s malými kúskami, ako na grilovačke, nevadí. Rolky môžu byť vytvorené z jedného celého kusu filé alebo z niekoľkých.

Preložíme ich do misky.

Do tej istej nádoby pridajte citrónovú šťavu, šťavu z granátového jablka, med, sójovú omáčku a horčicu. Môžete dodatočne posypať šafranom, čiernym korením a dokonca aj červenou paprikou.

Všetko premiešajte a nechajte marinovať aspoň hodinu. V ideálnom prípade by mäso malo odležať v chladničke cez noc.

Takže vták bol namočený v marináde, pokračujeme vo varení. Vezmite jeden alebo viac kusov. Zabaľte ich do jedného alebo dvoch pásikov slaniny.

Rolky ukladáme zvislo do zapekacej misy vystlanej alobalom alebo papierom na pečenie. Priemer porcií by mal byť približne osem centimetrov.

Nalejte zvyšnú marinádu. Pečieme pri 220 stupňoch hodinu. Po pol hodine musíme každých desať minút odobrať lyžicou z tuku, ktorý sa nahromadí na plechu, a každú porciu ňou poliať. Takto budú rolky šťavnaté. Áno, chce to čas a neustálu prítomnosť v kuchyni, ale stojí to za to.

Hotové rolky môžeme podávať horúce ako občerstvenie alebo s prílohou.

12.04.2018

Morčacie rolky v rúre vo fólii sú jemné, uspokojujúce a chutné predjedlo, ktoré si pochutná každý bez výnimky. Ako to uvariť? Tu je vaša predstavivosť obmedzená iba vašimi kulinárskymi schopnosťami. Ponúkame výber tých najlepších receptov.

Morčacia roláda so sušenými paradajkami a slivkami je pokrm hodný pozornosti každej gazdinky. Slivky sa dajú použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené. A ak ich nemáte po ruke, upečte si morčacie rolky so sušenými slivkami vo fólii.

Ingrediencie:

• morčacie filé - 0,5 kg;
• sušené paradajky - 5-6 kusov;
• slivky - 5 plodov;
• syr - 50-60 g;
• horčica - 1 tabuľka. lyžica;
• drvený koreň chrenu - 1 tabuľka. lyžica;
• strúčiky cesnaku - 2-3 kusy.

Na poznámku! Jedna veľká rolka sa vyrába oveľa jednoduchšie ako niekoľko malých. Je lepšie nakrájať na porcie neskôr.

Príprava:

Morčacie rolky sa pripravujú nielen so syrom, ale aj s hubami. Na náplň je lepšie vybrať šampiňóny. Táto roláda sa podáva vychladená.

Ingrediencie:

• morčacie filé – 0,6 kg;
• huby - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 kusy;
• kyslá smotana - 3 tabuľky. lyžice;
• neochutený rastlinný olej;
• soľ.

Príprava:

Pripravte si túto rolku na sviatočnú hostinu. Mandarínky mu dodajú jedinečnú sviežosť a lákavú vôňu.

Na poznámku! Roláda sa pripravuje nielen z celého filé, ale aj z nakrájaného morčacieho mäsa. Naplňte ju hubami a syrom, sušeným ovocím alebo zeleninou. Bude to chutné.

Ingrediencie:

• morčacie filé – 0,7 kg;
• mandarínky - 1-2 kusy;
• syr - 0,1 kg;
• provensálske bylinky;
• soľ.

Príprava:

Poradte! Roládu pečieme na zeleninovom lôžku. Takto si zároveň pripravíte lahodnú prílohu.

Tu je ďalšia verzia tohto ľahkého jedla. Táto rolka sa ukáže ako jemná na chuť. Vaša domácnosť si ho určite zamiluje.

Ingrediencie:

• morčacie filé;
• mrkvová koreňová zelenina;
• soľ;
• čierne korenie;
• strúčiky cesnaku - 2-3 kusy.

Príprava:

• Na rolku si pripravíme šťavnatú náplň. Ideálnou voľbou by boli sušené slivky, rozmanitá zelenina a huby.
• Na rolku si vyberte mäkké druhy syra.
• Morčacie filé môžeme marinovať, rolka bude potom jemnejšia a bohatšia na chuť. K morčaciemu mäsu sa hodí horčičná marináda s prídavkom strúhaného koreňa chrenu.
• Chutná bude roláda plnená hubami a údenou klobásou, pečená v smotanovej omáčke. Táto roláda sa podáva s prílohou zo zemiakov alebo ryže.
• Pred podávaním rolku nakrájame na kúsky a pridáme bylinky. Toto ľahké jedlo sa podáva s kečupom alebo kyslou smotanou. Roládu môžete podávať originálne s listami šalátu a cherry paradajkami.

Morčacie stehná pripravíme na pečenie. Aby ste to dosiahli, musíte odstrániť kosť a orezať mäso na niekoľkých miestach. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je prerezať stehno až po kosť zvnútra a potom narezať okolo kosti do kruhu. Pozdĺž dužiny urobte pozdĺžne rezy na hrubých miestach tak, aby sa rolka na pracovnej ploche rozvinula po celej dĺžke. Prebytočná koža, ak existuje, by sa mala orezať.

V prípade potreby pomelieme sušenú zeleninu alebo bylinky v mlynčeku na kávu. Zmiešame soľ, čierne korenie a zmes sušenej zeleniny. Vzniknutú pikantnú zmes natrieme na vykostené morčacie paličky, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 20 minút marinovať. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.


Pripravte si niť a ihlu na šitie rolky. Najlepšou možnosťou je niť č. 10 a hrubá ihla na látanie vlnených predmetov. Sušené slivky alebo paradajky vyberte z oleja. Umiestnite ich rad do stredu budúcej rolky a zrolujte mäsový predvalok. Rolky opatrne zošijeme pozdĺž kože.


Každú rolku zabaľte do fólie, najlepšie v 2 vrstvách tak, aby okraje fólie boli navrchu a boli zatavené „vreckom“. To je záruka, že pri pečení nevytečie tuk ani šťava. Rolky vložte do predhriatej rúry na 40 minút. Keď je pripravený, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť. Počas chladenia uvoľnená šťava želíruje a tuk stuhne.


Zotrite zvyšný tuk a šťavu papierovou utierkou, opatrne odstráňte nite pomocou nožníc a znova zabaľte do fólie. Pred podávaním uchovávajte deň alebo dva v chladničke.


Pred podávaním vyberte rolky z chladničky a ihneď nakrájajte ostrým nožom na plátky podľa chuti, hrubšie alebo tenšie, ako chcete. Položte na misu a podávajte s bylinkami, cherry paradajkami, kyslou uhorkou alebo dokonca nakladanými hubami podľa chuti. Pripravený! Slávnostné, krásne a veľmi chutné!

Morčacie mäso je zdravé a neskutočne chutné. Pripravujú sa z neho rezne, guláš, kotlety. A to nie je celý zoznam jedál. A na sviatok veľa žien v domácnosti pečie v rúre morčacie rolky. Jeho recepty sú také jednoduché, že sa s touto úlohou ľahko vyrovná aj začínajúci kuchár.

Táto zdanlivo jednoduchá roláda má jemnú a jemne sladkú chuť. A jeho vôňa okamžite zhromaždí všetkých členov vašej domácnosti pri jedálenskom stole!

Na poznámku! Na prípravu rolády je lepšie zvoliť morčacie prsia. Stačí ju rozložiť ako knihu, potrieť korením a soľou. Ostáva už len rozhodnúť o náplni a vyformovať rolku. Hlavná vec je upevniť ho pomocou nite alebo špáradiel!

zlúčenina:

• 0,3 kg morčacieho filé;
• soľ;
• mrkva;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• čerstvo mleté ​​nové korenie.

Príprava:

Pozor! Lahodná roláda z mletého morčacieho alebo mletého mäsa. Toto predjedlo môže byť plnené akoukoľvek náplňou.

Chutný gurmánsky snack

Skutočne slávnostným jedlom bude morčacia rolka so syrom, sušenými paradajkami a hubami. Toto predjedlo ocení každý gurmán.

zlúčenina:

• morčacie stehno;
• 0,2 kg šampiňónov;
• 0,1 kg syra;
• 3 polievkové lyžice. l. rafinované rastlinné oleje;
• 1-2 sušené paradajky;
• 1 polievková lyžica. l. kečup;
• 1 polievková lyžica. l. majonéza;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 1 lyžička. sušená bazalka;
• soľ;
• čerstvo mleté ​​nové korenie;
• zeleň.

Príprava:

Poradte! Morčacie mäso sa môže variť na zeleninovej posteli. Potom dostanete dva v jednom: prílohu a mäsové jedlo.

Kráľovské jedlo na váš stôl

Tento morčací a hubový zábal je krémový a dymový zároveň. A jeho vôňa sa nedá opísať slovami! Skúste uvariť toto skutočne kráľovské jedlo.

zlúčenina:

• 1 kg morčacieho mäsa;
• citrón;
• 0,1 kg syra;
• 0,4 kg húb;
• 50 g slaniny;
• 30 g bazalky;
• 40 ml sójovej omáčky;
• zmes korenia;
• 35 g masla;
• 1 polievková lyžica. l. preosiatu múku.

Pozor! So soľou opatrne, pretože samotná sójová omáčka je dosť slaná.

Príprava:
Zaujímavý recept na rolky

Morčacie rolky sa nielen pečú, ale aj varia. Pozývame vás vyskúšať si pripraviť takéto občerstvenie.

zlúčenina:

• 0,5 kg morčacích pŕs;
• 0,3 kg syra;
• 150-200 g papriky;
• 60-65 g zelene;
• soľ;
• čerstvo mleté ​​nové korenie.

Na poznámku! Môžete použiť čerstvé alebo konzervované papriky.

Príprava:

Morčacie rolky s plnkou sú veľmi originálnym a veľmi chutným jedlom, ktoré je ideálne pre každodenný život aj sviatočný stôl. Ako ukazuje prax, napriek bezpodmienečným výhodám filé z morčacích pŕs ho moja domácnosť často jedáva bez veľkého potešenia, pretože toto mäso je dosť rozmarné a často sa ukáže, že je suché. Na moje veľké potešenie som zistil, že zabalenie šťavnatej plnky do kúska morčacieho filé tento problém úplne rieši a morka je pre každého mimoriadne lákavá.

Morčacie rolky môžu byť vyrobené so širokou škálou náplní, so zameraním na váš vkus a preferencie vašej rodiny. Najobľúbenejšie plnky pre toto jedlo sú: vyprážané šampiňóny s cibuľou, varenými vajcami a čerstvou zelenou cibuľkou, syr s cesnakom, syr s údeným hrudníkom, syr s paprikou a oveľa, oveľa viac. A čo je najdôležitejšie, môžete prísť s veľkým počtom vlastných možností plnenia, pretože toto jedinečné jedlo môže poskytnúť priestor pre kreativitu a neočakávané kulinárske experimenty.

Tieto chutné a nevšedné rolády s „prekvapením“ určite potešia deti aj vašich mužov, vďaka čomu môžu obaja bez najmenšieho odporu nakŕmiť zdravého moriaka. A niet pochýb o tom, že toto vynikajúce jedlo je ideálne na slávnostný stôl a prekvapí vašich hostí svojou vynikajúcou chuťou. Morčacie rolky s plnkou sú skvelou voľbou pre výdatné a zdravé teplé jedlo na sviatky aj každý deň!

Užitočné informácie Ako variť morčacie rolky s plnkou - recept na rolky s vajcom a cibuľou na panvici s fotografiami krok za krokom

INGREDIENCIE:

• 1 kg morčacieho filé
• 5 malých vajec
• 1 pacient Cibuľa
• 80 g strúhanky
• 30 g masla
• 60 ml rastlinného oleja
• soľ, korenie, provensálske bylinky

SPÔSOB VARENIA:

1. Na výrobu morčacích roliek si najskôr pripravte všetky potrebné suroviny na plnku. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky alebo štvrť krúžky.

2. V malej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a smažte cibuľu na strednom ohni 10 - 12 minút, kým nezhnedne.

3. 3 vajcia uvaríme vo vriacej vode 10 minút, ochladíme v studenej vode, ošúpeme a nakrájame na veľké kocky.

4. V miske zmiešame opraženú cibuľu a nakrájané vajcia, pridáme soľ, korenie a dôkladne premiešame. Plnka z morčacej rolky je pripravená!

5. Morčacie filé nakrájajte na veľké porcie. Každý kúsok rozšľaháme čo najtenšie a z oboch strán posypeme soľou a provensálskymi bylinkami.

6. Do stredu každého kúska filé položte lyžicu plnky a malý plátok masla. Morčacie filé zvinieme do rolky tak, aby bola plnka vo vnútri dobre pokrytá a rolku zaistime 2 - 3 drevenými špáradlami.

Komentujte! Formovanie závitkov z morčacieho filé je o niečo ťažšie ako z kuracieho filé, pretože má hustejšiu štruktúru, a preto je menej pružné. Z tohto dôvodu je ťažké dať rolkám správny tvar a správne ich upevniť. Na tom však nie je nič zlé, keďže po napažení a rýchlom opražení na rozpálenej panvici dobre uzatvoria a všetka plnka zostane vo vnútri.

7. Na upečenie rožkov rozšľaháme zvyšné dve vajcia vidličkou v malej miske. Strúhanku zmiešame s trochou soli a rozložíme v rovnomernej vrstve na tanier. Každú morčaciu rolku jemne namočte do vajíčok a potom zo všetkých strán obvaľte v strúhanke.

Poradte! Do taniera by ste nemali nasypať všetku strúhanku naraz, pretože rýchlo navlhnú, zlepia sa do hrudiek a prestanú plniť svoju funkciu. Je lepšie pridávať strúhanku postupne, ako ju používate.

8. Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej a položte morčacie rolky švom nadol, aby sa čo najrýchlejšie smažili a zafixovali plnku vo vnútri.

9. Závitky varte na strednom ohni 2 - 3 minúty do zlatista, potom ich otočte a opečte z druhej strany.

10. Panvicu prikryte pokrievkou a rolky varte na miernom ohni 20 minút.

Rohlíky som vyprážala v dvoch dávkach a vyšlo mi ich dokopy 8 kusov. Niektoré z nich však boli také veľké, že ich bolo potrebné rozrezať na dve samostatné časti.

Chutné, chutné a veľmi sýte morčacie rolky s plnkou sú pripravené! Môžu sa podávať s akoukoľvek prílohou, pričom sa uistite, že ste najskôr odstránili všetky špáradlá. Dobrú chuť!