Jednou z odrôd polievok je polievka z červenej repy. Toto je jedinečné jedlo z repy. Obľúbený je najmä v zime.

Predpokladá sa, že toto jedlo má ukrajinské, ako aj litovsko-bieloruské korene. Ten, kto vymyslel toto úžasné jedlo, urobil skutočný darček pre svetovú kuchyňu.

Ako obvykle existuje pomerne veľa variácií pri príprave horúcej polievky z červenej repy, každá zložka dodáva pokrmu osobitnú chuť a chuť. Dnes sa s vami podelíme o 6 klasických receptov na úžasnú teplú polievku. Odporúčam tiež hodnotiť recepty.

Ingrediencie:

• Chladené hovädzie mäso - 500 g;
• Paradajková šťava - 1 polievková lyžica;
• Repa - 2 ks. (veľký);
• Zemiaky - 5 ks;
• Mrkva - 1 ks. (veľký);
• Cibuľa - 1 ks;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• Kôprová zelenina - 1 zväzok;
• Soľ - podľa chuti;
• Čierne korenie - podľa chuti.
• Voda - 3 litre.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme si vývar, mäso nakrájame na kúsky, vložíme do panvice a zalejeme studenou vodou. panvica s prísadami na ohni. Po chvíli pozbierajte obarenú penu pomocou štrbinovej lyžice alebo lyžice. Znížte teplotu a varte vývar 1,5 hodiny.

2. Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte ho na prúžky alebo malé kúsky. Pridajte zemiaky do vývaru. Varíme 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

3. Kým sa zemiaky varia, ošúpeme a nastrúhame mrkvu. Nakrájajte aj cibuľu. Smažte ich spolu na panvici s rastlinným olejom do zlatista.

4. Cviklu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame. Smažte ho na panvici s rastlinným olejom so zatvoreným vekom, kým nezmäkne, asi 10 minút.

5. Potom do panvice nalejte paradajkovú šťavu. Všetko spolu dusíme ďalších 10 minút, kým zálievka nezhustne.

6. Keď sú zemiaky hotové, pridajte do vývaru opraženú cibuľu a mrkvu. A potom cviklový dresing

7. Všetko spolu varíme asi 15 minút. Pridajte soľ, korenie a bobkový list podľa chuti.

8. Jemne nakrájajte zelené a pridajte ich do panvice. Varte ďalšie 2-3 minúty.

9. Potom sporák vypnite a nechajte asi pol hodiny odstáť. Horúcu misku nalejte do misiek. Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť.

Polievka s fotografiami krok za krokom

Ingrediencie:

• Mäsový vývar - 2,5 litra;
• Červená repa - 2 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Zemiaky - 5 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Cukor - podľa chuti;
• Petržlen - 1 zväzok;
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
• Bobkový list - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cviklu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Na panvici na rastlinnom oleji najskôr opečte cibuľu do zlatista a potom sem vložte mrkvu, smažte ju 2 - 3 minúty, potom pridajte repu a ďalej dusíme. Všetko ochutíme paradajkovým pretlakom, dôkladne premiešame a necháme ešte minútu na ohni. Pridajte cukor, korenie a soľ podľa chuti.

V samostatnom hrnci priveďte mäsový vývar do varu, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte do mäkka.

Do panvice pridajte našu pečenú zeleninu a bobkové listy a varte ďalších 5 minút.

Keď je naše jedlo hotové, nalejeme ho na porciované taniere, posypeme petržlenovou vňaťou a dochutíme kyslou smotanou.

Recept s vrcholmi

Ingrediencie:

• Červená repa s vrcholmi – 350 g;
• Cibuľa - 80 g;
• Zelená cibuľa - 50 g;
• Zemiaky - 200 g;
• Mrkva - 80 g;
• Mäsový vývar – 2 l;
• Soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Z vareného hovädzieho mäsa pripravte mäsový vývar.

2. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky.

3. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.

4. Zemiaky tiež umyjeme, ošúpeme a nakrájame.

5. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a repné vrcholy.

7. Kým sa zelenina opečie, do vriaceho vývaru pridáme zemiaky a povaríme.

8. 10 minút predtým, ako budú zemiaky hotové, pridajte do polievky nastrúhanú repu a po chvíli vrchy.

9. Varte ďalších 10 minút a pridajte pečienku, bylinky, bobkový list, korenie a soľ.

10. Potom necháme cviklu chvíľu pod pokrievkou uvariť.

11. Na prípravu tejto polievky s vrcholmi sa bude musieť klasický recept mierne zmeniť.

Horúca cviklová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• Kuracie mäso - 500 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Červená repa - 1 ks.
• Zemiaky - 3 ks.
• Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžička
• Soľ a čierne korenie - podľa chuti
• Bobkový list - 2 ks
• Kyslá smotana.

Spôsob varenia:

1. Pripravte mäso. Vložte kurča do panvice a naplňte ju studenou vodou, vložte ju do ohňa a počkajte, kým sa uvarí. Hneď ako vývar zovrie, odstráňte penu, znížte teplotu a pridajte soľ. Varte kurča, kým nebude hotové.

2. V tomto čase pripravte zvyšné komponenty. Vezmite cibuľu, ošúpte ju a umyte pod tečúcou vodou. Ďalej jemne nakrájajte. Mrkvu ošúpeme a dobre opláchneme. Ďalej nakrájajte mrkvu na tenké prúžky. Cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké pásiky.

3. Vezmite panvicu, nalejte trochu oleja a dobre ju zohrejte. Nakrájanú cibuľu a mrkvu dáme do rozohriatej panvice. Teraz musíte do panvice pridať zeleninu a repu. Potom za stáleho miešania opražíme.

4. Do panvice pridajte paradajkový pretlak a horúci vývar. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť, kým sa repa neuvarí.

5. Zemiaky ošúpeme, dobre umyjeme a nakrájame na kocky. Keď je kura pripravené, vložte zemiaky do mäsového vývaru.

6. Varte vývar 5-7 minút, potom nalejte vyprážanú zeleninu do panvice. Varte do varenia a pred vybratím zo sporáka musíte pridať bylinky a bobkové listy.

7. Je potrebné nechať misku uvariť 1-1,5 hodiny a potom je pripravená na konzumáciu. Musíte ju naliať do tanierov a pridať trochu kyslej smotany.

Klasická cvikla bez mäsa

Ingrediencie:

• Repa - 250 - 350 g.
• Mrkva - 150 - 200 g.
• Zemiaky - 200 gr.
• Paradajky - 400 g.
• Cibuľa - 70 gr.
• Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
• Cukor - 1 lyžička
• kyslá smotana - 100 - 200 g.
• Zelení - 0,5 zväzku
• Bobkový list - 2-3 listy.

Spôsob varenia:

1. Pripravíme si zeleninu: po ošúpaní a umytí cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, zemiaky umyjeme a nakrájame na plátky, cibuľu najemno.

2. Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.

3. V dobre rozohriatej panvici v rastlinnom oleji opečte cibuľu do zlatista.

4. Potom sem pridajte mrkvu, smažte ďalšie 2 - 3 minúty, pridajte tam repu a pokračujte v smažení, potom pridajte paradajky a duste 5-7 minút.

5. Medzitým v samostatnom hrnci priveďte vodu do varu, pridajte na kocky nakrájané zemiaky a varte do mäkka.

6. Pridajte cukor, korenie a soľ podľa chuti,

7. Potom do panvice pridajte našu pečenú zeleninu, pridajte bobkové listy a varte ďalších 5 minút.

8. Pri podávaní dochutíme bylinkami a kyslou smotanou. Dobrú chuť.

Video o tom, ako uvariť lahodnú cviklovú polievku s vajíčkami

Dobrú chuť!!!

Popis

Ak je v zime príjemné zjesť tanier horúceho boršča, potom v horúcom počasí príde k stolu jeho mladší brat - studený boršč, známy aj ako studený boršč alebo cviklová polievka - jednoduché jedlo, ale aké svetlé a chutné !

Osviežujúca, chladivá a chutná polievka z červenej repy je skvelým prvým jedlom letného dňa! Na prípravu tejto studenej polievky nemusíte stáť pri sporáku nad vriacim hrncom a prskajúcou panvicou, miešať a smažiť. Je pekné variť a jesť studený boršč, rovnako ako gazpacho!

V porovnaní s minuloročným receptom na cviklovú polievku s kefírom, tento - s nálevom z varenej cvikly - dopadol oveľa chutnejšie. Vyskúšajte a porovnajte!

Ingrediencie:

• 3-4 malé cvikly s vrcholmi;
• 3-4 zemiaky;
• 2 vajcia;
• 2 čerstvé uhorky;
• 700-800 ml studenej prevarenej vody;
Korenie podľa vášho vkusu: korenie, soľ, cukor, ocot, chren, slnečnicový olej. približne:
• 0,5 lyžičky soli;
• 1 polievková lyžica cukru bez vrchnej časti;
• 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1 lyžička chrenu;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 lyžica octu.

Množstvo korenia si môžete prispôsobiť podľa chuti.

Inštrukcie:

Ak chcete pripraviť nielen chutnú, ale aj krásnu, sýto farebnú cviklu, zvoľte jasnú cviklu! Spoznáte to podľa ľahkého poškrabania šupky nechtom.

Zemiaky a cviklu uvaríme v šupke alebo upečieme v alobale do mäkka. Vajíčka uvaríme na tvrdo. Uhorky dôkladne umyte.

Hotovú zeleninu zalejeme studenou vodou, aby sa dala ľahšie šúpať, a keď vychladne, ošúpeme ju. Vajcia tiež ošúpeme a nakrájame na polovice.

Zeleninu - zemiaky, repu, uhorku - nakrájame na pásiky. Niektoré recepty radia nastrúhať, ale nakrájaná zelenina vyzerá oveľa zaujímavejšie a pri miešaní cvikly sa neroztlačí na kašu. Aj krajšie a chutnejšie. A aby som získal úhľadnú slamku, použil som.

Zemiaky a uhorky odložíme zatiaľ bokom a cviklu zalejeme prevarenou studenou vodou na 20 minút. Počas tejto doby získa nálev krásnu rubínovú farbu.

Pred pridaním korenia opatrne vložte slamky z repy do cedníka, aby sa jemná uvarená repa pri miešaní nálevu s koreninami neroztlačila. Potom do nálevu pridáme soľ, korenie, cukor, olej, ocot a chren. Dobre premiešajte a vyskúšajte. V prípade potreby dosladíme, osolíme, okyslíme alebo okoreníme.

Teraz dáme do tanierov zemiaky, uhorku, repu, môžete dať kúsky klobásy alebo vareného mäsa a naplníme dresingom.

Na vrch položte polovicu vajíčka.

Repné vrcholy vložte na niekoľko minút do studenej vody, potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a trochu osušte. Vyberieme najmladšie listy a nakrájame na úzke pásiky. Na tanier namiesto zelene pridáme vršky - a získate tú najautentickejšiu, originálnejšiu a najelegantnejšiu cviklovú polievku! Mimochodom, výhody listov repy sú ešte väčšie ako samotná koreňová zelenina. Len repa je sladká, a tak ju jedia ochotnejšie. A vrcholy môžu byť trochu trpké. Ak cítite zvláštnu chuť, môžete vrchy zaliať vriacou vodou, horkosť zmizne. Ale je lepšie jesť smaragdové listy s jasnými karmínovými žilami čerstvé! Pomôžu totiž zlepšiť činnosť srdca a metabolizmus, pamäť a pozornosť a tiež sa cítiť mladí a plní energie!

Popis prípravy:

Cviklovú polievku s vrchmi môžete podávať teplú, teplú alebo studenú. Kyslú smotanu možno pridať priamo do panvice s teplou polievkou, po zmiešaní s malým množstvom vývaru alebo podávať samostatne.

Ingrediencie:

• Mladá repa s vrcholmi - 1 zväzok
• Mäso s kosťami (bravčové, hovädzie) - 800 gramov
• Cibuľa - 130 gramov
• Cesnak - 1 strúčik
• Semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžička
• Bobkový list - 1 kus
• Jablčný ocot - 3-4 lyžice. lyžice
• Kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. lyžička
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
• Soľ - 0,5 lyžičky
• Kyslá smotana - 100 gramov (na servírovanie)
• Čerstvý kôpor - 0,5 zväzku (na servírovanie)

Počet porcií: 6-8

Ako variť „Cviklovú polievku s vrchmi (horúca)“

1
Z repných hľúz odrežeme vršky a odložíme zatiaľ bokom.

2
Cviklu dôkladne opláchneme pod tečúcou studenou vodou, vložíme do hrnca, podlejeme vodou a varíme do mäkka.

3
Cviklu necháme mierne vychladnúť, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a zatiaľ necháme bokom.

4
Mäsový vývar uvaríme: mäso na kostiach osolíme, okoreníme a opečieme dohneda v kotlíku alebo kačacom hrnci na malom množstve masla. Zalejeme 8 pohármi studenej vody, privedieme do varu a mäso dusíme, kým sa neuvarí.

5
Mäso položíme na kosti na tanier, necháme vychladnúť a oddelíme mäso od kostí. Vývar precedíme, nalejeme do čistej panvice a do vývaru vrátime mäso.

6
Pridajte vriacu vodu do objemu 8 šálok, jemne nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, kôprové semienka, bobkový list, soľ a korenie podľa chuti.

7
Cviklu dôkladne umyte, nakrájajte na 2,5 cm dlhé kúsky a pridajte do polievky spolu s nakrájanou cviklou. Polievku dusíme na miernom ohni 20 – 30 minút, alebo kým repy nezmäknú.

8
Do polievky pridajte 3-4 lyžice octu, podľa potreby soľ a korenie. Ak repa nie je sladká, môžete pridať štipku cukru.

9
1 polievkovú lyžicu škrobu rozpustíme v 1/3 šálky studenej vody, polievku privedieme k varu, pomaly prilievame škrob, miešame, kým cviklová polievka mierne nezhustne.

10
Odstráňte polievku z ohňa a pridajte čerstvý nasekaný kôpor.

11
Podávajte cviklovú polievku s vrchmi horúcu, doplnenú bohatou kyslou smotanou a čerstvo upečeným domácim chlebom. Dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Studená cviklová polievka s vňaťami je letné jedlo, pretože vršky rastú hlavne na jar av lete. Chopíme sa preto momentu a kupujeme mladú cviklu s vrcholmi a pripravujeme z nej studenú polievku. Alebo existuje ešte iná možnosť, ak máte letný dom. Cviklu si jednoducho pestujeme v záhrade a zbierame ju spolu s vňaťami. Topy majú množstvo výhod: sú zdravé a chutné. Repné vršky sú bohaté na vitamíny, zlepšujú tráviace procesy, metabolizmus a ako každý listový produkt sú neskutočne diétne. Ak si kúpite listový šalát na trhu, viete, ako chutí. Podobne chutia aj vršky repy. Len je lepšie použiť mladé vrcholy, pretože sú jemnejšie a šťavnatejšie. Staré listy repy môžu chutiť horko. S mladými vrchmi bude chutiť veľmi dobre, myslím, že vám bude chutiť. A môj klasický recept vám pomôže pripraviť všetko správne. Okrem cvikly s vrcholmi budete potrebovať aj čerstvé uhorky a vajíčka. Po príprave všetkých potrebných produktov začneme variť.



Potrebné produkty na 2,5 litra vody:

- 300 gramov mladej repy s vrcholmi,
- 200 gramov čerstvých uhoriek,
- 2-3 ks. kuracie vajcia,
- 100 gramov kyslej smotany,
- stredný zväzok kôpru,
- 2 štipky kyseliny citrónovej.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Ošúpte a opláchnite repu v studenej vode, vezmite si strúhadlo a nakrájajte repu na malé hranolčeky.




Cviklu uvaríme v 2,5 litri vody, varíme asi 40 minút do mäkka.




Vrchy umyjeme a nasekáme na jemné hoblinky.




Vrchy pridajte do vriacej polievky z cvikly a ihneď vypnite oheň. Vršky tak zostanú chrumkavé, no zároveň prejdú tepelnou úpravou.






Čerstvé uhorky nakrájajte na kocky, dodajú cvikle jedinečnú vôňu.




Pridáme uhorky, ale do už vychladnutej a dobre vychladenej cviklovej polievky.




Natvrdo uvarené kuracie vajcia pomelieme na strednú kocku.




Do vychladnutej cviklovej polievky pridáme nakrájané vajíčka. Vajcia sú výživnou zložkou, vďaka ktorej bude jedlo uspokojivejšie a chutnejšie.






Cviklovú polievku osolíme, pridáme trochu kyseliny citrónovej, aby mala želanú chuť, a opäť vložíme do chladničky, aby pokrm vylúhoval.




Hotovú cviklovú polievku nalejeme do tanierov, na ozdobu pridáme polovicu uvareného vajca a do každého pridáme po častiach aj lyžicu kyslej smotany. Nasekajte čerstvé bylinky a pridajte do pripravenej.




Studená cviklová polievka s vrcholmi nenechá nikoho ľahostajným v horúci deň, a preto miska chladiacej polievky pomôže zvládnuť letné horúčavy. A čo môže byť lepšie ako chladivé jedlo, keď svieti pražiace slnko. Dobrú chuť!

Klasický recept na horúcu cviklu s vrchmi - veľmi chutná a zdravá, zachováva si všetky vitamíny. Cviklová polievka je spomedzi všetkých polievok najzdravšia, obsahuje obrovské množstvo vitamínov, zvyšuje hemoglobín, umožňuje schudnúť a dokonca... zastavuje vznik šedín. Vlastne, na svete sú dva recepty na klasickú cviklovú polievku, oba klasické. Prvá možnosť je s mäsom, z hovädzieho vývaru. Druhou možnosťou je chudé, ktoré sa dá variť aj vo veľmi prísnych dňoch pôstu. Príprava cviklovej polievky je veľmi jednoduchý postup; jediným vedľajším nástrojom, ktorý potrebujete, je dobrý nôž a hrubostenná panvica. Najdôležitejšie pri príprave cviklovej polievky je dodržať poradie, v akom pridávate zeleninu, potom sa nerozvarí a polievka bude veľmi harmonická a chutná.

Mäsová verzia cvikly

Na prípravu mäsovej repnej polievky budete potrebovať kúsok mäsa, najlepšie hovädzieho. Polievku môžete variť s kuracím vývarom, ale potom nebude mať takú bohatú chuť. Takže budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Mäso;
• Červená repa s vrcholmi;
• mrkva;
• Niekoľko zemiakov;
• Čerstvá zelená cibuľa;
• Bežná cibuľa;
• Soľ a korenie;
• Bobkový list;
• Zrnká korenia;
• Slnečnicový olej.

Počet ingrediencií nie je špecificky daný, pretože chuť si každý určuje podľa vlastných kritérií. Ak chcete veľmi červenú farbu a jemne sladkú chuť, musíte pridať viac repy. Aby bola polievka sýtejšia, treba pridať viac mäsa a zemiakov. Recept na varenie krok za krokom je nasledujúci: najprv musíte uvariť hovädzí vývar, jemne nakrájať zeleninu na kocky a prúžky. Mnoho ľudí má rád strúhanú repu - ukáže sa ešte chutnejšie. Najprv sa do panvice s vývarom pridajú zemiaky, akonáhle sú napoly pripravené, pridá sa repa. Zároveň sa cibuľa a mrkva vyprážajú na panvici.

Pôstna verzia cvikly

Klasický recept na chudú horúcu cviklu s vrcholom zahŕňa presne tie isté zásady prípravy ako na mäso. Namiesto mäsa si ale na trh budete musieť priniesť pár stoniek rebarbory. Ak sa uvarí bez rebarbory, polievka bude príliš sladká. Namiesto rebarbory ​​môžete použiť malé množstvo citrónovej šťavy, šťavelu alebo iného kyslého zeleného produktu. Keďže počas pôstu nie je povolená kyslá smotana, je vhodné pridať do polievky veľké množstvo byliniek a korenín.

Takže namiesto vývaru musíte zemiaky uvariť v osolenej vode do polovice varenia. Ďalej je potrebné pripraviť vyprážanú mrkvu a cibuľu, ktoré sa do polievky pridávajú ako posledné. Po zemiakoch sa repa s vrcholmi a jemne nakrájaná stonka rebarbory ​​vloží do vriacej vody. Po pridaní vyprážania treba polievku premiešať a nechať uvariť.

Horúci klasický cviklový recept s vrcholmi je známy svojimi diétnymi vlastnosťami, je schopný rýchlo obnoviť zdravie po chorobe, je dobré ho použiť pri chudnutí a najrôznejších diétach. Polievka zlepšuje krvné vlastnosti a dokonale vyživuje telo.