V zime, keď všetka čerstvá zelenina buď nie je najkvalitnejšia alebo veľmi drahá, vyvstáva otázka: čo použiť ako šalát na večeru alebo obed? Vynikajúcou možnosťou by bola instantná kyslá kapusta. Táto pochúťka sa páči mužom a ženám, obsahuje veľa užitočných prvkov, odporúča sa jesť v zime.

Ako rýchlo kvasiť kapustu

Príprava občerstvenia zvyčajne trvá niekoľko týždňov. Malo by to odstáť a vypustiť šťavu, no sú možnosti, ako kyslú kapustu rýchlo pripraviť. Mali by ste začať s výberom produktov, budete mať na výber niekoľko typov hlavných komponentov. Ak kysnuté cesto nerobíte prvýkrát, vyberte si odrodu, ktorá sa vám páči, podľa vašich osobných preferencií. Najobľúbenejšou možnosťou je bežná biela kapusta.

Táto odroda má nízke náklady, je vždy k dispozícii na regáloch a ľahko sa pripravuje. Môžete si vybrať správne inštancie na základe nasledujúcich kritérií:

1. Po stlačení v rukách by mala byť hlávka kapusty hustá a silná.
2. Zelenina by nemala byť viditeľne poškodená, praskliny alebo triesky.
3. Listy zeleniny musia byť čerstvé, neberte zvädnuté.
4. Ak chcete znížiť množstvo odpadu, vezmite veľké vzorky.

Kyslá kapusta v instantnom náleve

Čas varenia: 40-50 minút (+ 3 dni)

Počet porcií: 8-12.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Instantná kyslá kapusta v slanom náleve je jednou z najjednoduchších možností prípravy tohto občerstvenia. Budete potrebovať silné, elastické hlávky kapusty, ktoré dodajú šalátu chutnú chrumkavosť. Súčasťou ingrediencií budú aj produkty na prípravu soľanky do 3-litrovej nádoby. Nižšie je krok za krokom recept s fotografiami, ako rýchlo pripraviť kyslú kapustu.

Ingrediencie:

• bobkový list - 4 ks;
• biela kapusta - 2 kg;
• nové korenie - 6 hrách;
• mrkva - 3 ks;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• voda – 1,5 l;
• cukor – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Začnite prípravou soľanky. Soľ a cukor rozpustite v horúcej vode, dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustia.
2. Z hlávky kapusty oddeľte poškodené, drsné listy a kapustu nakrájajte nadrobno.
3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s kapustou.
4. Premiestnite ich do pohára, poprekladaného bobkovými listami a hrncami s korením.
5. Nalejte soľanku tak, aby úplne pokrývala prísady, prikryte gázou. Soľanka pretečie, preto pod misku položte tanier. Počas nasledujúcich 3 dní pravidelne mieste štartér lyžičkou a vráťte vytečenú soľanku späť.
6. Za 2-3 dni bude pochúťka pripravená. Dá sa použiť na prípravu koláčov, kyslej kapustovej polievky alebo jednoducho ako občerstvenie na stôl.

Za deň

Počet porcií: 7-9.

Obsah kalórií v miske: 2 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Dá sa povedať, že ide o klasickú verziu rýchlej prípravy tohto občerstvenia. Lahodná kyslá kapusta s octom bude hotová za 24 hodín, môžete ju položiť na sviatočný stôl alebo počas večere. Druh kapusty nie je zvlášť dôležitý, ale recept popisuje odrodu bielej kapusty. Používa sa „klasická“ marináda na kysnuté cesto. Nižšie je uvedený spôsob, ako kvasiť kapustu za deň.

Ingrediencie:

• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• korenie;
• Bobkový list;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• ocot - 8 lyžíc. l.;
• kapusta - 2 kg;
• mrkva - 800 g;
• voda - 1 l.

Spôsob varenia:

1. Hlávku kapusty dobre umyte, odstráňte vrchné listy. Vidličku rozrežte na polovicu a potom ju nakrájajte na tenké prúžky.
2. Ošúpeme vrchnú vrstvu mrkvy a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Zmiešajte obe zložky, pridajte korenie.
4. Všetky ingrediencie vložte do sklenenej nádoby a dobre vytlačte.
5. Pripravte marinádu: varte vodu, pridajte cukor, soľ, ocot. Po varení tekutinu vypnite a nechajte trochu vychladnúť.
6. Nalejte marinádu do pohára.
7. Zatvorte veko a nechajte jeden deň.

Za 2 hodiny

Čas varenia: 40 minút (+2 hodiny)

Počet porcií: 8-10.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto je najrýchlejší štartér do kapusty, aký si dokážete predstaviť. Vhodné, ak nemáte čo dať na stôl ako občerstvenie a potrebujete niečo súrne vymyslieť. Instantná kyslá kapusta podľa tohto receptu sa pripravuje spolu s octovou esenciou a marinádou. Kapusta bude spočiatku tvrdá, chuť nebude taká sýta, no ak ju necháte postáť 5-6 hodín, táto situácia sa zmení. Nižšie je uvedený recept, ako uvariť kyslú kapustu za 2 hodiny.

Ingrediencie:

• mrkva - 2 ks;
• kapusta - 2 ks;
• ocot - 70 ml;
• voda;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• slnečnicový olej - 120 ml;
• soľ – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Očistite hlávku kapusty od zlých, pokazených listov. Skartujte ho na 1, ak je príliš tenké, potom nastavte skartovač na 2.
2. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
3. Pripravte marinádu: varte liter vody, pridajte soľ a cukor jeden po druhom, dobre premiešajte. Potom pridajte ocot a olej.
4. Necháme prevrieť 7 minút, môžeme dochutiť a podľa chuti pridať chýbajúce suroviny.
5. Zmiešajte mrkvu a kapustu, vložte do širokého hrnca, nalejte teplú marinádu a prikryte pokrievkou.
6. Po 2 hodinách môžete pochúťku podávať. Ak chcete, môžete ho uložiť v chladničke.

Recept v pohári

Čas prípravy: 50 min (+3 dni).

Počet porcií: 18-20.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Existuje veľa možností na prípravu tohto jedla, ale tento recept na instantnú kyslú kapustu v pohári je ešte lepší, pretože kapustu nemusíte krájať. Produkt môžete fermentovať priamo vo veľkých kusoch, získate pikantné a pikantné občerstvenie na stôl. Pred vložením všetkého do pohára by ste mali zeleninu podoprieť v smaltovanej nádobe pod tlakom (hmotnosťou). Nižšie sú uvedené pokyny, ako uvariť kapustu na kúsky.

Ingrediencie:

• mrkva - 500 g;
• soľ - 400 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• rasca - 2 lyžičky;
• voda – 9 l;
• kapusta - 10 kg;
• paprika - 2 ks;
• cukor - 800 g.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte vrchné listy a vyrežte stonku.
2. Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky a vložte do smaltovanej misky.
3. Soľ a vodu zmiešame a nalejeme na kapustu.
4. Umiestnite útlak na 4 dni pri izbovej teplote.
5. Nakrájajte cesnak, feferónku, nastrúhajte mrkvu, zmiešajte s kapustou. Pridajte rascu a vložte občerstvenie do pohárov.
6. Preceďte soľanku, ktorá zostala v miske, priveďte do varu, pridajte cukor a nalejte do pohárov.
7. Ďalej musíte pochúťku kvasiť doma ďalšie 3 dni, niekedy púšťať plyny z nádoby pomocou drevenej špajle.

S repou

Doba varenia: 30-40 minút (+2 dni).

Počet porcií: 8-12.

Obsah kalórií v miske: 22 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto je jedna z možností varenia tohto jedla. Kyslá kapusta s repou získava nezvyčajnú chuť a atraktívny vzhľad. Na slávnostnom stole upúta pozornosť všetkých hostí žiarivo ružové predjedlo. Bez ohľadu na odrodu dostanete chrumkavú, chutnú pochúťku, niekedy pôsobí ako príprava na vinaigrette. Tento rýchly spôsob prípravy tohto jedla pomôže zachovať všetky vitamíny a živiny v jedle.

Ingrediencie:

• voda – 1,5 l;
• repa – 300 g;
• kapusta - 1,5 kg;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cesnak - 1 strúčik;
• mrkva - 300 g;
• čierne korenie - 5 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• cukor - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Hlávku kapusty nakrájajte na 4 kusy, každý z nich na približne rovnaké štvorce.
2. Cviklu a samotnú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu a premiešame.
3. Cesnak rozdrvte nožom a ihneď položte na dno 3-litrovej nádoby.
4. Navrstvíme kapustu, zmes mrkvy a cvikly.
5. V hrnci priveďte do varu vodu, pridajte čierne korenie a soľ.
6. Vložte bobkové listy do nálevu, zľahka povarte a obsah ochlaďte na 80 stupňov.
7. Nalejte soľanku do nádoby a nechajte ju 2 dni pri izbovej teplote.

Bez octu

Doba varenia: 40-50 minút (+2 dni).

Počet porcií: 7-9.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tento spôsob kysnutia tohto receptu je určený na rýchlu prípravu a rovnako rýchle jedenie, pretože predjedlo sa nedá dlho skladovať. Pochúťka je veľmi chutná, ale stále sa líši od sudovej verzie, ktorú možno opísať ako „mierne fermentovanú“. Instantná solená kapusta bez octu je chrumkavá, chutná a čo je najdôležitejšie, vôbec bez octu.

Ingrediencie:

• soľ - 60 g;
• voda - 1 l;
• cukor - 50 g;
• kapusta - 1 ks;
• mrkva - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte vidličku na pásiky, ošúpte mrkvu a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Potom musíte uvariť marinádu: nalejte vodu do hrnca, zapálte, pridajte soľ a korenie. Keď je všetko rozpustené vo vode, soľanka je hotová, nechajte ju na sporáku vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Nakrájanú zeleninu pevne zabaľte do pohára a nalejte na ňu teplú marinádu.
4. Nádobu nezakrývajte pokrievkou, nechajte ju 2 dni v teple. Obsah pravidelne popichujte nožom, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.
5. Po 2 dňoch nalejte soľanku do panvice, nalejte do nej cukor, premiešajte, aby sa sladkosť rozpustila, a nalejte späť do nádoby.
6. Potom by pochúťka mala sedieť aspoň 10 hodín, potom môžete zavrieť veko a ihneď ju vložiť do chladničky alebo na stôl.

Video

Nakladaná kapusta, solená kapusta je jedným z najbežnejších a najobľúbenejších jedál na našom stole. Na sviatky alebo bežné dni vytiahneme pohár tohto lahodného produktu.

Existuje mnoho spôsobov solenia a marinovania. Najčastejšie používame kapustu strúhanú alebo nadrobno nakrájanú. Ale v nižšie uvedených receptoch budeme kapustu marinovať na kúsky.

Kapusta v tejto verzii nie je o nič horšia. A mnohým sa dokonca páči, keď je na stole nahrubo nakrájaná nakladaná zelenina.

Požadované ingrediencie:

• Kapusta - 5 vidličiek
• Cesnak - 20 strúčikov
• Soľ - 3 lyžice. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Nové korenie - 3 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Dill
• Ocot - 3 lyžice. l.

Kapustu očistíme, prekrojíme na polovice, zbavíme stopky. Potom ho nakrájajte na kúsky. Veľkosť môže byť ľubovoľná, ale tak, aby sa kúsky voľne zmestili do téglika.

Cesnak ošúpeme. Vezmite poháre a vložte do nich nakrájanú kapustu a cesnak.

Varte vodu a nalejte horúcu vriacu vodu do pohárov. Kým to všetko 10 minút postá, pripravte si marinádu. Do vody pridajte soľ a cukor a prevarte.

Vypustite vodu z pohárov, pridajte korenie, kôpor, bobkový list a ocot. Poháre naplňte vriacou marinádou, zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Keď poháre vychladnú, odložte ich na uskladnenie.

Kúsky kapusty v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami

Na prípravu tohto receptu budeme potrebovať:

• biela kapusta - 1 veľká hlava
• mrkva - 3 ks.
• soľ - 50 gr.
• cukor - 50 gr.
• ocot 9% - 50 gr.

Kapustu nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na tenké plátky.

Umiestnite kapustu a mrkvu do pohára a zhutnite každú vrstvu

Potom dáme nádobu pod lis na jeden deň do chladničky. Po uplynutí času poháre vyberieme. Varte vodu, pridajte do nej soľ, cukor a ocot, môžete pridať trochu rastlinného oleja. Všetko nalejte do pohárov a zaskrutkujte.

Pikantná (horiaca) kapusta s repou vo veľkých kusoch. Okamžitý recept

Ingrediencie:

• Kapusta - 700 g.
• Červená repa - 1 ks.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Ocot 9% - 70 g.
• Cukor - 1 lyžička.
• Soľ - 2 s. l.

Kapustu očistíme a nakrájame na štvorcové kúsky (môžete použiť akékoľvek).

Cviklu očistíme a nakrájame buď na kúsky alebo kocky.

Všetko dáme do pohára. Pridajte cesnak, bobkový list. Môžete pridať rôzne koreniny.

Pripravte si marinádu. Vo vode rozpustite cukor a soľ, pridajte ocot. Touto marinádou zalejeme kapustu. Potom nádobu zaskrutkujeme a odložíme.

Rýchle nakladanie kúskov kapusty

Ide o pomerne jednoduchý a rýchly spôsob nakladania kúskov kapusty.

Zoberme si nasledujúce ingrediencie:

• Kapusta - 1 kg.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Cukor - 4 lyžice. l.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Ocot - 1 pohár
• Rastlinný olej - 1 šálka

Kapustu umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na kolieska. Cesnak nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom.

Všetko dáme do pohára vo vrstvách: vrstva kapusty, vrstva mrkvy s cesnakom. Potom nalejte horúcu marinádu: soľ, cukor, ocot a rastlinný olej rozpustite vo vode. Po odstránení marinády z ohňa nalejte ocot.

Všetko nalejeme do pohára a necháme jeden deň odstáť. Po tomto môžete jesť.

A v tomto videu môžete vidieť, ako rýchlo nakladať kapustu.

Kapusta je veľmi chutná a zdravá zelenina. Existuje veľa originálnych a zaujímavých spôsobov nakladania kapusty. Toto predjedlo sa stane obľúbeným jedlom na každom stole.

Nakladaná kapusta je obľúbeným jedlom na stole v lete aj v zime. Obľúbená je najmä kapustnica, ktorá je marinovaná s cviklou. Príjemná ružová farba a sladkokyslá chuť sa páči mnohým ľuďom a sú príjemným doplnkom rôznych jedál a príloh.

Nakladaná kapusta s cviklou

Dôležité: Existuje niekoľko možností na morenie kapusty s repou. Niektorí dokonca navrhujú, aby ste namiesto štandardnej bielej kapusty použili karfiol.

Rovnováha korenín môže zvýrazniť chute rôznymi spôsobmi, takže sú sladké, slané alebo dokonca pikantné. Na marinovanie kapusty s repou budete potrebovať:

• jedna hlávka bielej kapusty
• repa
• mrkva
• cesnak

Všetka zelenina je nakrájaná alebo strúhaná.

strúhadlo na kapustu

Snažte sa im dať jednotný slamený tvar. Zeleninu vložte do jednej veľkej misy, posypte malým množstvom soli a rukami veľmi energicky roztlačte, aby pustila šťavu. Pripravte si sklenenú nádobu na kapustu. Vo vrstvách, utláčaním, položte vrstvu po vrstve nakrájanú zeleninu. Zalejeme ich marinádou.

• rastlinný olej - 3 lyžice.
• čierne korenie - nie viac ako 10 hrách
• zmes papriky alebo nového korenia
• pol litra vody
• 100 ml stolového alebo jablčného octu
• cukor

Kapusta v nádobe sa naplní marinádou a umiestni sa do chladničky na dva dni.

Dôležité: Viečko na nádobe by nemalo byť tesne uzavreté, malo by byť umiestnené iba na vrchu.

Video: Kyslá kapusta s cviklou

Ako variť nakladanú kapustu s mrkvou?

Budete potrebovať:

• hlávka bielej kapusty
• dve veľké mrkvy
• jedna veľká cibuľa

Nastrúhaná kapusta sa umiestni do misy alebo vysokej misky. Tam sa posype soľou a rozdrví, kým sa nevytvorí šťava. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

nakladaná kapusta s mrkvou

Mrkvu môžete nastrúhať na kórejskom strúhadle na mrkvu, kde sa zmení na dlhé slamky, bude to esteticky príjemné.

Zmiešajte kapustu s mrkvou a cibuľou. Jednu veľkú cibuľu nakrájame nadrobno.

Pripravte si veľkú trojlitrovú nádobu, nalejte do nej zeleninu a naplňte studenou soľankou. Na prípravu soľanky použite:

• cukor
• ocot

Pridajte 2 polievkové lyžice soli a 2 polievkové lyžice do vriacej vody. Sahara. Rozpustite a nechajte vychladnúť. Do studeného roztoku pridajte ocot a premiešajte. Kapustu v pohári zalejeme vychladnutým nálevom a odložíme na 12 hodín na chladné miesto.

Video: Nakladaná kapusta s mrkvou

Ako nakladať kapustu vo veľkých kusoch? recept

Kapusta marinovaná v kúskoch sa ukáže ako veľmi chutná a šťavnatá. Jeho názov je „Pelyuska“, z ukrajinského jazyka sa toto slovo prekladá ako „okvetný lístok“. Kúsky kapusty totiž pripomínajú lupienky kvetov, napríklad ruže, repa ich sfarbuje do ružova. Kapusta Pelustka sa môže variť bez repy, potom si zachová svoju farbu. Ak do marinády pridáte trochu kurkumy, „okvetné lístky“ zožltnú.

kapusta "Pelustrka"

Marináda na kapustu:

• pol litra vody
• pol pohára stolového alebo jablčného octu
• dve polievkové lyžice. soľ
• jedna polievková lyžica Sahara
• zrnká korenia
• čierne korenie
• strúčik cesnaku

Voda sa privedie do horúceho stavu, v nej sa rozpustí soľ a cukor. Do vychladnutého roztoku pridáme ocot, soľ, cukor, korenie a pretlačený strúčik cesnaku.

Kapusta sa nakrája na kúsky asi tri krát tri centimetre. Nekrčí sa. Mrkva a repa (voliteľné) sú ručne nakrájané na kocky, veľmi malé a krásne. Kapusta sa naleje do veľkej trojlitrovej nádoby vo vrstve 5 centimetrov. Zhutní sa. Položte vrstvu repy a mrkvy, posypte korením. Takže vrstvy sú položené jeden po druhom a zhutnené. Na konci vždy naplnený pohár zakryjeme vrstvou cvikly a mrkvy a naplníme marinádou.

Dôležité: Nádoba by mala stáť dva dni pri izbovej teplote na tmavom mieste a potom ísť do chladničky.

Video: Ako variť kapustu Peluscu?

Ako správne nakladať červenú kapustu?

Nie každá gazdinka vie, že z červenej kapusty sa dá urobiť aj viac ako len šalát. Existuje veľa receptov na takúto nakladanú kapustu a má originálnu chuť. Toto „občerstvenie“ ozdobí každý stôl a bude vynikajúcim doplnkom každodennej stravy.

červená kapusta

Ingrediencie:

• červená (modrá) kapusta
• jedna stredná mrkva
• cukor
• bobkový list - 2 ks.
• cesnak
• ocot
• korenie

Kapusta je jemne nakrájaná. Mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle na úhľadné dlhé pásiky. Marináda sa pripravuje z vody, octu, cukru a soli. V miske zmiešame mrkvu a kapustu, posypeme korením. Môže byť použité:

• zmes papriky
• koriander
• čierne korenie
• paprika
• biele korenie
• zrnká korenia

nakladaná červená kapusta

Kapustu zabalíme do pohára, navrch položíme bobkový list a zalejeme marinádou (s pridaným cesnakom). Nádobu možno odkrytú skladovať v chladničke minimálne 12 hodín. Kapusta je chrumkavá, aromatická a pikantná.

Video: Nakladaná červená kapusta

Recept na nakladanú červenú kapustu

Červená kapusta otvára nové obzory pre vytváranie najrôznejších chutných jedál. Ak vás nič neprekvapí, vyskúšajte túto možnosť:

• kilogram červenej kapusty (možno aj trochu viac)
• stolový ocot - 3 lyžice.
• med (akýkoľvek) - 1 polievková lyžica.
• cesnak - 2 alebo 3 strúčiky (podľa veľkosti)
• stredne veľká cibuľa
• rastlinný olej - 100 ml
• karafiát
• sójová omáčka - 3 lyžice
• čierne korenie

nakladaná modrá kapusta s medom

Kapustu nakrájame nadrobno, vložíme do misy, kde sa zmieša s medom, octom a sójovou omáčkou. Cibuľa je vyprážaná, ale nemusíte ju pridávať do kapusty! Opatrne vyberte cibuľu z oleja. Do zvyšného oleja pridajte korenie a cesnak. Kapustu dáme do pohára a pridáme olej. Nechajte to cez noc a ráno je kapusta pripravená.

Video: Recept na nakladanú červenú kapustu

Recept na nakladanú kapustu s paprikou

Tento recept vám umožňuje jesť kapustu ihneď po varení. Dva kilogramy kapusty nakrájame nadrobno. Požadované množstvo mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle (odporúčame asi 3 kusy). Jemne nakrájajte dve stredné cibule. Všetku zeleninu rozdrvte vo vysokej miske alebo miske. Nakrájajte papriku na prúžky a jemne premiešajte rukou a pridajte k celkovej hmote (nedrvte).

nakladaná kapusta s korením

Pripravte si marinádu:

• dva poháre studenej vody
• pol pohára stolového octu (alebo jablčného octu)
• tri polievkové lyžice. soľ
• jedna polievková lyžica Sahara
• biele korenie

Kapustu zalejeme marinádou. Jemne premiešajte rukou.

Táto kapusta sa môže konzumovať okamžite, ale ak ju vložíte do chladničky, každý deň si všimnete, ako bude ešte chutnejšia.

Video: Nakladaná kapusta s korením

Ako nakladať kapustu v gruzínskom štýle? krok za krokom recept s fotografiami

Gruzínska kapusta sa ľahko pripravuje a má lahodný výsledok. Je veľmi jednoduché pripraviť:

Nakrájajte kapustu, repu a mrkvu na veľké kúsky.

Veľké kusy

Dajte zovrieť vodu.

vriaca voda

Do výslednej vriacej vody pridajte soľ, cukor, korenie, bobkový list, ocot (jeden pohár - 200 ml a rastlinný olej (pol pohára - 100 ml).

soľ, cukor, korenie, bobkový list

Zeleninu vložte do pohára alebo hrnca vo vrstvách, kapusta by mala byť posledná. Nalejte do marinády.

vrstvy v hrnci

Obsah umiestnite pod lis.

lis na kapustu

Kapusta sa marinuje v chladničke tri dni. Obyčajne nezostane dlho a zje sa hneď.

Video: Gruzínska nakladaná kapusta

Marinovaná kapusta Gurian, recept

Vyniká svojou chuťou a veľmi originálnou prípravou.

Budete potrebovať:

• kapusta 2 kg.
• repa 300 gr.
• zväzok zelerovej zeleniny
• zväzok kôpru
• cesnak

Gurianska kapusta

Kapusta sa nakrája asi na osem plátkov, rovnako ako pri vodnom melóne. Vložte do smaltovanej panvice vo vrstvách:

1. kapusta
2. zeler
3. kôpor
4. pretlačený cesnak

Pripravte marinádu (na jeden kilogram kapusty):

• dva poháre vody
• vínny ocot (možno nahradiť bežným octom) - jeden pohár
• soľ - jedna polievková lyžica.
• cukor - 0,5 lyžice.
• bobkový list - 2 alebo 3 ks
• nové korenie a korenie

Kapusta sa marinuje v chladničke tri dni. Každá vrstva je pevne zhutnená. Panvicu prikryte pokrievkou.

Video: Nakladaná kapusta na spôsob Gurian

Recept na nakladanú čínsku kapustu

Koho neprekvapí domáca kapustnica, toho prekvapí čínska!

čínska kapusta

Dôležité: Čínska kapusta je známa a rozšírená „pekingská“ kapusta.

Budete potrebovať:

• jedna hlávka čínskej kapusty (veľká)
• stredná mrkva
• ocot
• cukor
• bobkový list
• slnečnicový olej

Kapusta by mala byť nakrájaná na tenké prúžky a mrkva by mala byť strúhaná na hrubom strúhadle. Miešanú zeleninu s rascou (podľa chuti) opatrne vložte do pohára. Nalejte jeden pohár prevarenej vody (môžete použiť balenú vodu), ocot (pol pohára), soľ, korenie, cukor. Dôkladne premiešajte, zatvorte veko a vložte do chladničky na osem hodín. Kapusta je šťavnatá a chrumkavá. Slúži ako výborný snack a hodí sa aj k zelenine a cereálnym prílohám.

Video: Pikantná nakladaná čínska kapusta

Ako pripraviť nakladanú kapustu na zimu v pohároch?

Kapusta nie je len chutná zelenina. Kapusta je jednoduchá na prípravu a chutná v akejkoľvek forme. Marinovanie kapusty zahŕňa prítomnosť bohatej soľanky a mnohých korenín. Existuje obrovské množstvo variácií morenia a každá je dobrá svojím vlastným spôsobom. Vždy máte právo pridať do receptu svoje obľúbené korenie alebo dochutiť zeleninu citrónovou šťavou. Pokúste sa prísne dodržiavať odporúčania týkajúce sa octu, pretože ak to preženiete, jedlo bude príliš kyslé.

Video: Nakladanie kapusty do pohárov na zimu

Ak do marinády použijete sójovú omáčku (ktorá je veľmi chutná!!!), obmedzte množstvo soli a cukru, dochuťte. Nebojte sa experimentovať a pridajte do receptov aj inú zeleninu:

• petržlen
• zelené fazule
• paprika
• zeler
• zázvor
• brusnice

Kapusta je obľúbeným predjedlom na každej hostine, preto ju nakladajte čo najčastejšie a prekvapte svojich hostí novými receptami.

Video: Ako kvasiť a nakladať kapustu?

Len tie osvedčené a úspešné recepty.
Táto kapusta môže byť na zimu zakrytá, zmrazená alebo konzumovaná ihneď po varení.

NAKLADANÁ KAPUSTA JE VEĽMI CHUTNÁ - jednoduchý recept

Veľmi chutný recept, ktorý sa vám určite bude páčiť, najmä preto, že príprava takejto kapusty je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek a nezaberie veľa času.

Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička na 2 kg
cesnak - 4 strúčiky
mrkva - 1 ks.
Marináda:
voda - 1 liter
ocot 9% - 100 ml (alebo jablčný ocot 6% - 150 ml, alebo esencia 1 pol čajovej lyžičky)
soľ - 2 lyžice. lyžice
klinčeky - 5 ks.
cukor - 2-3 lyžice. lyžice
nové korenie - 4-5 ks
bobkový list - 3 ks
korenie - 10 ks

Príprava
Na prípravu vyberte silnú hlávku kapusty a umyte ju. Nakrájajte na tenké dlhé kúsky.
Mrkvu pomelieme na strúhadle.
Kapustu a mrkvu vložte do nádoby vhodnej veľkosti a dobre premiešajte. Šťavu nie je potrebné stláčať ani vytláčať.
Cesnak nakrájame na plátky.
Teraz poďme k marináde. Prevarte liter vody, pridajte všetky uvedené koreniny (pozri suroviny na marinádu), okrem octu. Varte na strednom ohni 5-7 minút. Potom vypnite a pridajte ocot a cesnak. Vytiahnite bobkový list.
Horúcu marinádu nalejeme do kapusty, premiešame a necháme odstáť, kým nevychladne.
Teraz môže byť kapusta prenesená do pohára a uložená v chladničke. Aby sa chuť naplno rozvinula, musíte počkať 2-3 dni. Ale ak to naozaj chcete, môžete to zjesť do jedného dňa.
Nádherná chrumkavá domáca kapustnica. Podávajte poliate olejom a posypte bylinkami.

MARINOVANÁ KAPUSTA S PAPRIKOU


Ďalší rýchly recept. Túto kapustu môžete jesť za deň.

Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
paprika - 1 kus (stredná)
mrkva - 2 ks (stredná)
uhorka - 1 kus (stredná)
Marináda:
voda - 1 liter
cukor - 3 lyžice. lyžice
soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
ocot 70% - 1 dezertná lyžica alebo 1 polievková lyžica. lyžica nie je plná

Príprava
Kapustu nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu a uhorky nastrúhame. Papriku tiež nakrájame na pásiky.
Zeleninu dôkladne premiešajte, aby sa nezadusila a nepustila šťavu.
Zeleninu vložte do sterilizovanej nádoby dostatočne pevne, ale nie úplne, aby ste nechali miesto na marinádu.
Na prípravu marinády prevarte liter vody a pridajte soľ a cukor. Po vypnutí pridáme ocot.
Nalejte ju do pohára s horúcou kapustou a počkajte, kým nevychladne.
Keď sa to stane, môžete nádobu vložiť do chladničky.
Za deň je nakladaná kapusta pripravená! Je to veľmi jednoduchý recept, a preto ho tak veľa ľudí miluje.

MARINOVANÁ KAPUSTA S CEPOU - Gurianska kapusta


Táto kapusta je nielen krásna, ale aj veľmi chutná! Ozdobí každý stôl a hodí sa aj na každý deň.

Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
repa - 1 kus (veľký)
červená paprika - 1 ks (alebo 1 polievková lyžica mletej červenej)
mrkva - 1 kus (stredná)
cesnak - 7-8 strúčikov
Marináda:
voda - 1 liter
cukor - 1 sklo
soľ - 2 lyžice. lyžice
bobkový list - 3-4 ks
jablčný ocot - 1 pohár
rastlinný olej - 0,5 šálky
korenie - 6-8 kusov

Príprava
Pre tento recept nakrájame kapustu na veľké kusy. Vyberajte silné elastické hlávky kapusty, aby ich marináda nasiakla a nezmäkla.
Repu nakrájame na okrúhle kúsky hrubé pol centimetra. To isté robíme s mrkvou.
Cesnak nakrájame na tenké plátky.
Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na pásiky.
Vložte všetky ingrediencie do panvice vo vrstvách.
Na marinádu prevarte vodu a pridajte do nej všetky koreniny okrem octu a oleja. Nechajte variť 5-7 minút, potom vypnite. Teraz pridajte ocot a olej do našej marinády.
Polejeme ním našu kapustnicu.
Na vrch položte plochý tanier a naň závažie, aby kapusta dobre potopila. V tejto forme necháme vychladnúť a potom vložíme do chladničky.
Nakladaná kapusta v štýle Gurian bude pripravená za 4-5 dní. Získa nádhernú cviklovú farbu a úžasnú chuť.
Ukazuje sa, že je to dosť pikantné a pikantné. Dokonale ozdobí pokrmy na sviatočnom stole.

MARINOVANÁ KAPUSTA SO ZÁZVOROM


Veľmi chutná a pikantná nakladaná kapusta. A aký prínos! Všetci vieme, aký je zázvor prospešný.
V kombinácii s kapustou získate práve téglik vitamínov pre dobrú imunitu a mladosť.

Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
paprika - 1 kus
mrkva - 1 ks.
cesnak - 4-5 strúčikov
zázvor - 70 gr
Na marinádu:
voda - 1,5 litra
cukor - 5 lyžíc. lyžice
soľ - 3 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice
bobkový list - 3 ks
mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky
jablčný ocot - 150 ml

Príprava
Kapustu, mrkvu, cesnak a papriku nakrájame na tenké prúžky.
Zázvor ošúpeme a nakrájame na priesvitné kolieska.
Vložte všetku zeleninu do panvice, jemne premiešajte, ale nerozmačkajte.
Marinádu pripravíme nasledovne: vodu privedieme do varu a vložíme do nej všetky určené koreniny. Varte ďalších 5-7 minút. Ocot sa pridáva vždy úplne na záver, po vypnutí.
Do panvice nalejeme marinádu a na vrch položíme závažie (doska so závažím), aby bola zelenina úplne ponorená v tekutine.
Počkáme kým vychladne a vložíme do chladničky. Chrumkavá pikantná kapusta bude pripravená na jedenie za deň.
Recept je jednoducho chutný!

MARINOVANÁ KAPUSTA S MRKVOU A CESNAKOM - ukrajinská kryžavka


Ďalší obľúbený a chutný recept. Kapusta pre ňu je nakrájaná na veľké časti, na štvrtiny.

Ingrediencie
kapusta - (hlávka kapusty s hmotnosťou približne 1 kg)
mrkva - 2 ks (stredná)
paprika - 1 kus (voliteľné)
cesnak - 4-5 ks
rasca - 0,5 lyžičky
Na marinádu:
voda - 1 liter
cukor - 3 lyžice. lyžice
soľ - 2 lyžice. lyžice
jablčný ocot 6% - 150 ml (alebo 9% - 100 ml, alebo menej ako čajová lyžička esencie)
nové korenie - 4 ks
korenie - 5-6 ks
rastlinný olej - 0,5 šálky

Príprava
Hlavu kapusty nakrájajte na štyri časti spolu so stonkou.
Varte vodu a vložte do nej kapustu. Varte 10 minút na strednom ohni.
Potom vyberte kapustu pomocou dierovanej lyžice. Naplňte ju studenou vodou, aby vychladla. Ak sa počas procesu voda z kapusty zohreje, musíte ju opäť nahradiť studenou vodou.
Cesnak pretlačte cez drvič.
Mrkvu a papriku nakrájame na tenké prúžky.
Prevarte vodu na marinádu a pridajte do nej korenie. Necháme podusiť 5-7 minút. Po vypnutí pridajte na to isté miesto ocot, mrkvu a papriku.
Kapustu posypeme rascou a cesnakom, polejeme marinádou s mrkvou a korením.
Položte tanier s tlakom na vrch. Počkáme, kým všetko vychladne a dáme na deň do chladničky. A môžete jesť!
Podávame nakrájané na menšie kúsky a poliate mrkvovo-paprikovou marinádou.

MARINOVANÁ KAPUSTA SO ZELENINOU A JABLKAMI - veľmi chutný recept
Recept je dosť exotický, málokedy niekto varí kapustu s jablkami. Svojou nevšednou chuťou môžete prekvapiť svoju domácnosť alebo hostí.


Ingrediencie
kapusta - 1 vidlička (2 kg)
paprika - 3-4 ks
mrkva - 3-4 ks (stredná)
cesnak - 1 hlava
sladké a kyslé jablká - 3-4 ks.
feferónka - 1 struk
Na marinádu:
voda - 2 litre
cukor - 1 sklo
soľ - 4 lyžice. lyžice
jablčný ocot 6% - 3/4 šálky
nové korenie - 5-6 kusov
korenie - 15 kusov
bobkový list - 3-4 ks
klinčeky - 5-6 kusov

Príprava
Kapustu umyte a nakrájajte na pomerne veľké kúsky.
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ju na 8 kusov s perím. To isté urobíme s feferónkou, len ju prekrojíme na polovicu.
Nakrájajte mrkvu a cesnak na tenké plátky.
Jablká nakrájame na plátky, na 4-6 častí, bezprostredne pred naliatím marinádou, aby nestihli nevzhľadne stmavnúť.
Na dno panvice položíme mrkvu, na ňu dáme cesnak, mrkvu a papriku. Na vrch položte jablká.
Marináda sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v iných receptoch. Najprv sa uvarí voda, do nej sa vložia koreniny okrem octu. Varte 5 minút.
Po vypnutí pridáme ocot. Vyberieme bobkový list, splnil svoju úlohu.
Našu kapustu polejeme marinádou. Jablká sa budú snažiť plávať, preto ich navrchu pritlačte plochým tanierom.
Všetko zakryte pokrievkou a počkajte, kým vychladne.
Dajte kapustu do chladničky, počkajte 2-3 dni a máte hotovo!
Kapusta je veľmi chutná a má nádhernú chrumkavosť. Jablká sú s ním v duete veľmi chutné, určite ho vyskúšajte!

KAPUSTA PELUT


Podľa pravidiel by mala byť peľuska chrumkavá. Preto si pre ňu musíte vybrať elastickú, hustú kapustu, aby sa nerozpadla v dôsledku spracovania.

Ingrediencie
vidličky na kapustu 1,2-1,5 kg
1 stredná mrkva, 100 g
1 veľká repa, 200 g
rastlinný olej 5-6 lyžice
cesnak 5 strúčikov
Na marinádu
voda 1 liter
cukor 1/2 šálky
ocot 9% 200 ml.
soľ 2 lyžice. lyžice

Príprava
Odstráňte vrchné listy z kapusty. Narežte ho krížom a odstráňte stopku. Nakrájajte ho ešte menšie na kúsky 3-4 cm.
Cviklu a mrkvu nakrájame na prúžky alebo tyčinky. Cesnak - v tenkých kruhoch.
Všetko dáme do pohára vo vrstvách: prvá vrstva je kapusta, cvikla navrch, potom mrkva a cesnak. Stlačte dlaňou a znova opakujte postupnosť vrstiev, až kým nedosiahne takmer vrch. Nezabudnite však nechať miesto na marinádu.
Marinádu robíme takto: voda by mala vrieť, pridať do nej soľ a cukor, mierne vychladnúť. Pridajte olej a ocot. Marináda musí pred naliatím vychladnúť, potom ju môžete bezpečne naliať do pohára s kapustou.
Všetko zakryte pokrievkou a nechajte dva dni pri izbovej teplote. Naša kapusta začne kvasiť a cvikla jej dodá krásnu ružovú farbu.
Potom dajte kapustu do chladničky na ďalší deň.
Vo všeobecnosti to môžete vyskúšať hneď nasledujúci deň. Aby však bola úplne pripravená, potrvá ešte niekoľko dní, kým sa najhrubšie listy nasýtia marinádou. Aby farba bola bohatá a chuť neporovnateľná!
Existuje toľko receptov, ktoré stačí vyskúšať aspoň raz!

Dobrý deň, moje milé hostesky! Ani jedna zimná hostina sa pre mňa nezaobíde bez téglika kyslej kapusty. Robím šalát, do ktorého pridávam brusnice, cibuľu a lyžičku aromatického nerafinovaného oleja. Ukazuje sa to tak chutné! A dnes sa podelím o chutné recepty, ako rýchlo pripraviť nakladanú kapustu. Len pár hodín a miska tohto chrumkavého občerstvenia ozdobí váš stôl. Vyberte si možnosť s octom, paprikou alebo kórejčinou. Dnes budeme variť!

Predstavte si, že vo Francúzsku boli liečivé vlastnosti tejto zeleniny tak vysoko cenené, že dokonca vytvorili príslovie. Doslova to znie: „Kapustová polievka odnesie lekárovi päť sous“. Takže jedzte kapustu a nebudete musieť ísť k lekárovi.

Túto rýchlonakladanú kapustu môžete jesť už pol dňa po tom, čo ju pošlete do chladu. Odporúčam vám však chvíľu počkať. Za dva dni to bude ešte chutnejšie. Takže budete musieť byť trpezliví :)

Pripravte si nasledujúce komponenty:

• 2-kilogramová hlávka kapusty;
• 1 veľká mrkva;
• 4 veci. strúčiky cesnaku;
• liter vody;
• 10 kusov. čierne korenie;
• 5 kusov. nové korenie;
• 2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
• 3 ks. bobkové listy;
• 5 kusov. karafiáty;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• 100 ml 9% stolového octu.

Kapustu umyjeme a nakrájame nadrobno. To sa dá urobiť na špeciálnom strúhadle, nožom alebo kuchynským robotom. Ošúpanú mrkvu umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle. Vložte mrkvu a kapustu do veľkej misy a premiešajte zeleninu (len ju nerozdrvte).

Očistený cesnak umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Priveďte vodu do varu a pridajte klinčeky a korenie, bobkové listy, cukor a soľ. Potom znížte oheň na minimum, panvicu s marinádou zakryte pokrievkou a varte ďalších 5 minút. Potom vyberte riad zo sporáka, obohaťte soľanku o ocot a cesnak a vyberte z neho bobkové listy. Zeleninu nalejte horúcou marinádou.

Zmes dôkladne premiešame a necháme pri izbovej teplote, kým nevychladne. Potom zeleninu s marinádou preložíme do čistých pohárov (naplníme po plece) a prikryjeme nylonovými viečkami. Potom presuňte obrobok do chladu.

Pod horúcou marinádou v pohári

Príprava takéhoto občerstvenia, od prípravy produktov až po odber vzorky, netrvá dlhšie ako 2 hodiny. Určite si to načasujte – možno vám to zaberie menej času. Recept na túto lahodnú pochúťku je:

• 1,5 kilogramu bielej kapusty;
• 120 g mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli;
• 0,5 lyžice. lyžice granulovaného cukru;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• vavrín;
• 1 lyžička jablčného octu;
• 500 ml vody.

Odstráňte poškodené listy, umyte hlávku kapusty a nakrájajte zeleninu na tenké prúžky. Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle. V miske jemne premiešame mrkvu a kapustu.

2-litrovú nádobu umyjeme a na dno dáme olúpaný cesnak, korenie a bobkový list. Na vrch natlačíme zeleninovú zmes.

Marinádu uvaríme - prevaríme vodu a obohatíme ju o soľ, cukor a ocot. Potom zeleninu zalejeme horúcou soľankou a nádobu prikryjeme plastovým vekom. Nechajte vychladnúť a potom odoberte vzorku. Pripravenú kapustu je lepšie skladovať v chlade.

Skúšali ste uvariť karfiol na zimu? Ak nie, odporúčam vyskúšať. Recepty na varenie I.

Ako marinovať kapustu s paprikou deň vopred

Nakladaná kapusta je veľmi bohatá na vitamín C, preto sa odporúča zjesť ju už pri prvých príznakoch ochorenia. A občerstvenie vyrobené podľa tohto receptu vám pomôže zásobiť sa týmto lahodným liekom:

• 3 kilogramy kapusty;
• 2 mrkvy;
• 2 ks. sladká červená paprika;
• 4 strúčiky cesnaku;
• rasca;
• liter vody;
• pohár granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• pohár rastlinného oleja;
• 120 ml 9% octu.

Kapustu umyte, nakrájajte na tenké prúžky a vložte do veľkej misy. Ošúpanú mrkvu ošúpeme, nastrúhame a pridáme ku kapuste. Zo sladkej papriky odstráňte stonky a semená a umyte ju. Potom nakrájajte ovocie na plátky a pridajte k inej zelenine. Mimochodom, ak nemáte čerstvé korenie, ale máte mrazené korenie, môžete ho pridať.

Ošúpaný cesnak umyjeme, pretlačíme lisom a pridáme k ostatným surovinám. Potom zeleninu bohato ochutíme rascou a všetko dôkladne premiešame.

Pripravíme si marinádu – do vriacej vody pridáme cukor, soľ a maslo. Potom zmes privedieme do varu, odstavíme z ohňa a pridáme ocot. Potom nádobu, v ktorej sa varila soľanka, prikryte pokrievkou a odstavte.

Potom preneste polovicu zeleninovej hmoty do smaltovanej panvice a dobre ju zhutnite. Na vrch nalejte horúcu soľanku. Potom sem preneste druhú časť zeleninovej hmoty a dôkladne ju zhutnite. A potom vylejte zvyšnú marinádu.

Zeleninovú hmotu prikryjeme tanierom navrch a pritlačíme. Nechajte obrobok na jeden deň na teplom mieste. Mňam je pripravený - ste vítaní pri stole. Uchovávajte ho radšej v chlade, inak vykysne. Sledujte všetky zložitosti a tajomstvá prípravy tohto občerstvenia v tomto videu.

Veľmi chutná príprava za 2 hodiny

Ukazuje sa, že pri nakladaní je táto zelenina bohatá na kyselinu mliečnu. Ide o veľmi cennú látku – pomáha udržiavať prospešné baktérie v črevách na správnej úrovni. Ak si chcete pochutnať na tomto občerstvení, budete potrebovať:

• 600 g kapusty;
• sladká (najlepšie červená) paprika;
• pár strúčikov cesnaku;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• malá mrkva;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• 100 ml 9% octu;
• 2 bobkové listy;
• 50 g cukru;
• liter vody.

Sladkú papriku zbavíme stopky so semienkami, ovocie umyjeme a nakrájame na pásiky. Ošúpanú mrkvu umyjeme a nastrúhame. Hlávku kapusty umyjeme a nakrájame na pásiky. Ošúpaný cesnak nakrájame na plátky. Zmiešajte zeleninu v miske a jemne ju premiešajte.

Pripravíme soľanku – vodu obohatíme o soľ, korenie a cukor. Hneď ako tekutina zovrie, vyberte riad zo sporáka a obohaťte zmes o ocot. Zeleninu zalejeme horúcou marinádou a necháme štvrť hodiny postáť. Potom do prípravku zapichneme bobkový list a ochladíme.

Potom premiestnite zeleninovú hmotu do čistej nádoby. Soľanku príliš nestláčajte. Vložte ho na hodinu do chladničky. To je všetko - jedlo je pripravené. Pred podávaním obohatíme olivovým olejom a ozdobíme bylinkami. Toto občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 4 dni. Zvládnete to, rekordéri? 🙂

Pikantné po kórejsky

Táto zelenina je bohatá na draslík, látku, ktorá posilňuje nervové vlákna a kardiovaskulárny systém. Tento prvok tiež zabraňuje tvorbe obličkových kameňov. Takže jedením nakladanej kapusty ozdravíte svoje telo.

Recept na túto pikantnú pochúťku je:

• 700 g bielej kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 čili;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička čierneho korenia;
• 1 lyžička fazule koriandra;
• 1 čajová lyžička rozdrvených zŕn koriandra;
• liter vody;
• 80 ml 9% stolového octu;
• 6 polievkových lyžíc. lyžice granulovaného cukru;
• 1,5 lyžice. lyžice soli;
• 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Umytú hlávku kapusty nakrájame na kúsky. Ošúpanú cibuľu umyjeme a nakrájame na tenké polkolieska. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na kórejskom strúhadle. Chilli, umyté pod tečúcou vodou, nakrájajte na tenké krúžky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.

Umiestnite polovicu zeleniny do panvice vo vrstvách. Najprv kapusta, potom mrkva, potom cibuľa, potom cesnak a čili. To všetko posypte nasekanými a koriandrovými zrnkami a tiež dochuťte čiernym korením. Potom navrstvite zvyšnú zeleninu a korenie v rovnakom poradí. Naplňte to všetko olejom na vrchu.

Ďalej prejdeme na marinádu. Do vody pridajte soľ a cukor a zmes priveďte do varu. Potom znížte teplotu na minimum a varte asi 2 minúty. Ďalej sem pridajte ocot a odstráňte soľanku zo sporáka. Zeleninu zalejeme vriacou vodou.

Panvicu s prípravkom prikryjeme pokrievkou a necháme v pokoji, kým nevychladne. Potom misku presunieme do chladničky. Po 5-6 hodinách sa môže podávať pikantné občerstvenie.

Ako nakladať červenú kapustu na zimu

Z nejakého dôvodu na túto zeleninu mnohí nezaslúžene zabúdajú. Ale márne! Červená kapusta je zeleninou číslo jeden pri anémii. Obsahuje antokyány, práve tieto látky ju farbia do červenka. A pre naše telo posilňujú cievy a chránia telo pred anémiou.

Na nakladanie červenej kapusty na zimu budete potrebovať čisté 3-litrové nádoby a nasledujúce prísady:

• pár hláv kapusty (celková hmotnosť 2-2,3 kg);
• 6 ks. bobkové listy;
• 8 ks. nové korenie;
• 6 ks. karafiáty;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• hlava cesnaku;
• 4 polievkové lyžice. lyžice 9% octu;
• liter vody;
• 2 polievkové lyžice. lyžice (vrcholové) cukru.

Kapustu umyjeme a nakrájame na pásiky. Očistený cesnak umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Kapustu zmiešame s cesnakom (môžete ho aj trochu roztlačiť rukami).

Vložte bobkový list, korenie a klinček do čistých pohárov. Ďalej položte zeleninovú zmes - príliš ju nestláčajte.

Urobíme marinádu - vodu obohatíme soľou a cukrom. Položte soľanku na sporák a priveďte do varu. Potom sem pridajte ocot a odstráňte nádobu s marinádou z ohňa. Zeleninu zalejte vriacou vodou a poháre zakryte kovovými viečkami.

Ďalej sterilizujte obrobok štvrťhodinu a zrolujte ho. Potom nádobu otočíme, zabalíme do deky a po dni presunieme do skrine. Áno, tí najnetrpezlivejší môžu predjedlo ochutnať do 2-3 dní.