Jedną z tradycyjnych i najpopularniejszych przekąsek jest słusznie uważany za śledź z cebulą, gotowany w pachnącej marynacie z octem i wszelkiego rodzaju przyprawami.
Umiarkowanie solony i marynowany śledź będzie doskonałym dodatkiem zarówno na rodzinny obiad, jak i uroczystą biesiadę.
Podstawą przystawki jest śledź, od jego wyboru zależy smak całego dania. Doświadczone gospodynie domowe radzą:
- Kupuj ryby odmian oceanicznych (Atlantyk, Pacyfik, Daleki Wschód) - pod względem wartości odżywczych i korzystnych właściwości przewyższa śledzie morskie.
- Wybierając, preferuj cały (nie bezgłowy) śledź.
- Zwróć uwagę na wygląd: powierzchnia powinna być błyszcząca i wilgotna, bez mętnego śluzu. Żółte i rdzawe plamy wskazują na utlenianie oleju rybnego. Powinieneś odmówić zakupu takiej ryby. Oczy śledzia nie powinny być zapadnięte ani mętne.
- Po naciśnięciu tuszy palcem nie powinno pozostać „pestki” - elastyczna konsystencja mięsa świadczy o świeżości śledzia;
- Zwracanie uwagi na zapach to jedna z najważniejszych oznak nieświeżego towaru.
Równie ważne jest odpowiednie pocięcie śledzia:
- Połóż rybę na desce do krojenia.
- Odetnij głowę i wkładając nóż w brzuch, odetnij ją aż do ogona.
- Ostrożnie usuń wnętrze, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego.
Ważny! Podczas patroszenia należy usunąć czarny film, który nadaje śledziowi gorzki smak.
- Odetnij wszystkie płetwy. Za pomocą ostrego noża wykonaj głębokie nacięcie wzdłuż grzbietu tuszy i usuń pręgę, odcinając ją od ogona.
Notatka! Przed pokrojeniem można kilka razy uderzyć śledzia w stół z każdej strony, po owinięciu go folią spożywczą. Następnie rozłóż tuszę jak książkę, dociskając ręką wzdłuż całego grzbietu. Po tym „zabiegu” kości łatwo oddzielą się od miazgi.
- Usuń żebra i duże kości.
- Ostrożnie usuń skórę, ciągnąc ją jak pończochę w stronę ogona.
- Na koniec filet kroi się na kawałki o wymaganej wielkości.
Pomocna informacja! Jeśli przed rozpoczęciem pracy owiniesz deskę do krojenia folią spożywczą, pozostanie ona czysta, bez charakterystycznego zapachu śledzia.
Jak prawidłowo marynować śledzie
- W zależności od przepisu śledź można marynować w całości lub pokroić na kawałki.
- Używa się zarówno białej, jak i czerwonej cebuli. Czasami dodaje się do niego drobno posiekaną marchewkę.
- Do marynaty należy dodać przyprawy i przyprawy, które nadadzą przystawce wyjątkowego aromatu i smaku.
- Należy przestrzegać podanej w przepisie mocy roztworu octu i czasu gotowania.
Ważny! Do marynaty należy używać octu stołowego, a nie! W niektórych przepisach dozwolone jest używanie winogron i.
Najlepsze przepisy na śledzie z cebulą i octem
Istnieje wiele możliwości przygotowania śledzia. Część z nich stała się już klasyką, inne dopiero podbijają serca smakoszy, ale już weszły do kategorii „najlepsze”.
Klasyczny, nieporównywalny przepis
Śledź z cebulą marynowaną w occie i oleju to jeden z najbardziej ulubionych przepisów. Swoją popularność zawdzięcza łatwości przygotowania i niezrównanemu smakowi.
Rybę kroi się, usuwa ości i umieszcza w głębokiej misce. Cebulę kroi się w półpierścienie (na 1 tuszę śledzia potrzebne będą 1-2 średnie cebule) i układa na wierzchu ryby.
Do marynaty używaj 9% octu rozcieńczonego wodą w stosunku 1:3, którym polej śledzia tak, aby pokrył wszystkie składniki.
Dla smaku można do marynaty dodać 1-2 liście laurowe i kilka ziaren czarnego pieprzu.
Po 6-8 godzinach rybę wyjmuje się z roztworu octu i podaje.
Dodatkowe informacje! Aby śledź był miękki, przed włożeniem go do marynaty rybę moczy się w mleku przez 40-50 minut.
Przepis na przystawkę śledziową na świąteczny stół „Instant”
Niespodziewani goście lub nieplanowane przyjacielskie spotkania... Czasami potrzebny jest przepis na pyszną przekąskę, którą można przygotować tak szybko, jak to możliwe.
Przygotowanie tego dania nie zajmie dużo czasu. Śledzie filetujemy, kroimy na małe kawałki i układamy na talerzu. Do marynaty wymieszaj 4 łyżki. l. olej słonecznikowy i 2 łyżeczki. , dodać przyprawy do smaku (mielony czarny pieprz, kolendra itp.). Danie dekoruje się krążkami cebuli, zalewa marynatą i odstawia na 20-30 minut.
Przepis na ocet jabłkowy
Filety śledziowe dzielimy na dwie części w postaci długich pasków.
Do nadzienia posiekaj korniszony, słodką paprykę i cebulę.
I wreszcie zaczynają formować bułki. Aby to zrobić, paski śledzia układa się na desce i smaruje musztardą. Na wierzchu ułóż nadzienie, ostrożnie zwiń je i zabezpiecz drewnianym patyczkiem.
Powstałe bułki umieszcza się w szklanym pojemniku, zalewa schłodzoną marynatą i wkłada do lodówki na 1-3 dni.
Gotowe roladki układamy na talerzu i dekorujemy piórkami zielonej cebuli i plasterkami cytryny.
Przepis z niespodzianką
Przekąska dla miłośników pikantnych potraw.
Aby przygotować marynatę na pikantne śledzie, należy wziąć 1 szklankę wody, dodać do niej odrobinę octu stołowego 9% (tutaj możesz skupić się na swoim smaku - niektórzy lubią więcej przypraw, inni mniej). Gdy woda się zagotuje, dodać ostrą paprykę, 15-20 g gorczycy, zioła (w zależności od upodobań), kilka groszków ziela angielskiego i 80-100 g cukru.
Ciągle mieszając, gotuj mieszaninę na małym ogniu przez kilka minut.
Gdy marynata ostygnie, pokrój rybę i posiekaj cebulę. Następnie wszystkie składniki miesza się i umieszcza w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.
Przed podaniem odcedź marynatę. W razie potrzeby śledź można polać olejem roślinnym i posypać świeżą zieloną cebulą.
Kilka bardziej przydatnych wskazówek dotyczących przygotowania pysznej przekąski śledziowej:
- Łatwiej jest usunąć skórę z tuszy w kierunku ogona. Jeśli spróbujesz usunąć go w innym kierunku, odsunie się wraz z mięsem.
- Bardzo małe kości z filetów można usunąć za pomocą zwykłej pęsety.
- Jeśli podczas umieszczania śledzia i cebuli w słoikach lekko dociśniesz warstwy, ryba szybciej się marynuje.
Jak i z czym podawać
Smaczna, soczysta, aromatyczna i umiarkowanie tłusta przystawka śledziowa jest apetyczna i doskonale komponuje się na świątecznym stole, harmonijnie łącząc się z wieloma potrawami.
Podczas serwowania możesz dodatkowo podać:
- ta sama cebula, z którą była marynowana;
- ciemne oliwki, które nadadzą rybie dodatkowej pikanterii;
- cienkie plasterki cytryny.
Istnieje wiele opcji dekorowania świątecznych przekąsek śledziowych. Każda gospodyni domowa dodaje własne pomysły w zależności od sytuacji i okazji.
Mimo swojej prostoty przystawka w postaci śledzia z cebulą marynowanego w occie może konkurować z drogimi, a nawet egzotycznymi daniami. Różnorodność przepisów pozwoli każdej gospodyni domowej stale zaskakiwać rodzinę i gości swoimi kulinarnymi talentami.
Cebula jest integralnym składnikiem większości potraw. W zależności od sposobu przygotowania dodaje potrawie słodyczy, pikanterii lub pikanterii. Ale nie każdy lubi używać tego produktu w oryginalnej formie, dlatego oferujemy przepisy na marynowaną cebulę w occie do sałatek, na zimę, do śledzia i na grilla.
lovecook.in.ua
Jak prawidłowo marynować cebulę w occie
Marynowana cebula w occie to danie uniwersalne, które doskonale komponuje się z mięsami, rybami i warzywami. Aby jednak cieszyć się pikantnym smakiem cebuli, należy ją odpowiednio zamarynować. Gospodynie domowe pomogą w tym następujące sekrety:
Im cieńsze posiekasz cebulę, tym lepiej się marynuje.
Aby wyeliminować silną gorycz, cebulę przed marynowaniem należy zalać wrzącą wodą.
Marynować można dowolną cebulę, ale w zależności od rodzaju cebuli i rodzaju octu można uzyskać nowe smaki.
Za idealne uważa się marynowanie przez 30–60 minut. Półpierścienie nadają goryczkę, są nasycone kwasem octowym, ale zachowują przyjemną ostrość.
Cebulę zalać wrzącą wodą, aby pozbyć się goryczy, nie dłużej niż 2 minuty. Ponieważ dłuższy pobyt w wodzie sprawi, że cebula będzie miękka.
Ocet można zastąpić sokiem z cytryny, wtedy kwasowość nie będzie tak wyraźna.
Jak marynować cebulę w occie jabłkowym
Cebula marynowana w occie jabłkowym dobrze komponuje się z szaszłykiem. Przygotujmy więc składniki:
2 duże cebule;
1 – 1,5 łyżki. l. ocet jabłkowy;
1 łyżka. l. cukier granulowany;
0,5 łyżeczki soli.
Przejdźmy teraz do etapów marynowania:
Przede wszystkim obierz i umyj cebulę. Pokrój go na półpierścienie.
Dodać cukier i lekko utrzeć. Dodaj sól i ocet jabłkowy. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania na 15 minut. Po tym czasie możesz leczyć się samodzielnie.
Marynowana cebula na szaszłyk w occie
Gotowana cebula według tego przepisu na szaszłyk z pewnością zadowoli każdego. Przygotowujemy produkty:
4 duże cebule;
1 pęczek natki pietruszki, według uznania można zastąpić bazylią;
1 pęczek koperku;
1,5 łyżki. l. cukier granulowany;
0,5 łyżki. l. sól;
0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
6 łyżek l. olej roślinny.
Przygotuj marynowaną cebulę w occie na szaszłyk w następujący sposób:
Cebulę pokroić w krążki lub półpierścienie. Umyj warzywa, drobno posiekaj i dodaj do cebuli.
Oddzielnie przygotuj marynatę, mieszając wszystkie pozostałe składniki. Poczekaj, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
Marynatą zalać cebulę i zioła, wymieszać i wstawić do lodówki na 20 minut.
recepti.kz
Jak gotować cebulę w occie na śledzie
Do przygotowania będziesz potrzebować:
2 duże cebule;
1 łyżka przegotowanej wody;
1 łyżeczka. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
0,5 łyżeczki sól.
Przygotujmy to w ten sposób:
Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Zalać wrzątkiem i ostudzić pod zimną wodą. Umieść cebulę w misce.
Rozpuścić sól, cukier w wodzie, zalać octem. Powstałą marynatą zalej cebulę i pozostaw na stole na 30 minut do marynowania.
Jak marynować cebulę na sałatkę w occie stołowym
Jak marynować cebulę na sałatkę, aby była idealna: nie wydzielała goryczy, podkreślała smak pozostałych składników i dodała daniu wyjątkowej pikanterii? Przygotowujemy produkty:
2 cebule;
1 łyżka gorącej wody;
3 łyżki l. ocet stołowy 9%;
0,5 łyżeczki Sahara;
1 łyżeczka. sól.
Cebulę do sałatek marynuje się w następujący sposób:
Obierz i pokrój cebulę w kostkę o wymaganej wielkości. Umieść go w przygotowanej misce.
Dodać sól i cukier, zalać octem. Wszystko zalej gorącą wodą i mieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
Pozostawić do marynowania na 20 minut. Po wyznaczonym czasie spuść płyn z cebuli. Cebula jest gotowa i można ją dodać do sałatki.
Marynowana czerwona cebula w occie
Czerwona cebula ma mniej wyraźną goryczkę niż cebula, dlatego wiele osób preferuje ten rodzaj cebuli. Przygotuj składniki:
400 g czerwonej cebuli;
2 łyżki stołowe. l. ocet jabłkowy;
50 ml czystej wody;
1 łyżka. l. Sahara;
1/2 łyżeczki sól;
pieprz mielony według uznania.
Teraz zacznijmy gotować:
Obierz i pokrój czerwoną cebulę w paski. Zalej go wrzącą wodą. Aby nie straciło chrupkości, należy je ostudzić pod bieżącą wodą.
Umieść cebulę w szklanym słoju.
Wszystkie pozostałe składniki marynaty wymieszać w osobnym pojemniku. Mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.
Marynatą zalej cebulę i zamknij słoik.
Pozostaw na stole do marynowania na 2 godziny, a następnie włóż do lodówki. Cebulę tę można przechowywać na zimno przez tydzień.
anukapohudei.ru
Jak marynować cebulę w occie winnym
Dla smakoszy cebulowych przystawek do dodatków proponujemy nietypowe rozwiązanie na marynatę cebulową – ocet winny. Nadaje cebuli niezwykły winny aromat.
2 duże cebule;
2 łyżeczki sól;
1,5 łyżki. l. Sahara;
130 ml octu winnego;
130 ml przegotowanej, schłodzonej wody.
Przygotujmy to w ten sposób:
Wymieszaj wodę i ocet, dodaj cukier i sól. Marynatę lekko podgrzej, aż cukier i sól się rozpuszczą.
Obierz cebulę i pokrój w krążki (półpierścienie). Zalać marynatą i odczekać 40 minut. Danie jest gotowe. Wypróbuj i ciesz się.
Marynowana cebula - przepis bez octu
Marynowanie cebuli bez octu to propozycja dla tych, którzy nie lubią octu lub mają przeciwwskazania. Istnieją dwie opcje marynowania cebuli bez octu.
Posiekaną cebulę zalewa się sokiem z cytryny i dodaje do niej łyżkę oleju roślinnego. Sól i cukier do smaku. Czas marynowania w ten sposób wynosi 1 godzinę.
Zamiast octu można użyć sosu sojowego. Polać przygotowaną cebulą i odstawić na 2 godziny. Marynując w sosie sojowym nie trzeba dodawać innych przypraw.
Wiedz, jak to zrobić dobrze marynować cebulę w domu - to bardzo ważne, ponieważ marynowana cebula to bardzo smaczne i zdrowe danie. Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo ją marynować, co nasuwa pytanie: jak marynować cebulę? To naprawdę bardzo proste. Na szczęście obecnie istnieje wiele przepisów, dzięki którym można to zrobić.
Marynowaną cebulę można zapieczętować na zimę, dodać do kebabów lub dowolnych sałatek, jest niezwykle aromatyczna, smaczna i zdrowa. Zwłaszcza jeśli odpowiednio go marynujesz. O tym i wiele więcej opowiemy Ci w naszym artykule.
Jak marynować smacznie i prawidłowo?
Jak wspomniano powyżej, istnieje kilka sposobów, dzięki którym możesz smacznie, szybko i prawidłowo marynować cebulę w domu. W każdym razie okaże się bardzo smaczny i nada Twoim potrawom niepowtarzalny aromat i smak.
W occie
Marynowanie cebuli w occie jest bardzo wygodne, jeśli chcesz się spieszyć, ale i tak musisz je marynować. Ponadto ta metoda jest najszybsza. Aby to zrobić, będziemy potrzebować samej cebuli, a także solanki i słoików, w których będziemy marynować cebulę.
Do marynaty należy wziąć schłodzoną przegotowaną wodę, dodać do niej 50 gramów cukru, dodać sól do smaku, a także dodać około 75 gramów octu stołowego. Jeśli chcesz, możesz dodać także inne przyprawy, na przykład pieprz lub liść laurowy.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, następnie obierz cebulę i pokrój ją w dogodny dla Ciebie sposób. Jeśli zdecydujesz się pokroić w pierścienie, powinieneś zrozumieć, że po marynowaniu nie wszystkie cebule zachowają swój kształt.
Posiekaną cebulę włóż do przygotowanych słoików, a następnie zalej marynatą. Przykryj słoik plastikową pokrywką i odstaw cebulę na około pół godziny. Po tym czasie pyszna, domowa cebula marynowana będzie gotowa do użycia.
Na zimę
Marynowana cebula na zimę przyda się tej zimy. Zima to czas chorób wirusowych i wszelkiego rodzaju sałatek, więc taka cebula uratuje Cię nie raz, dlatego najlepiej zaopatrzyć się z wyprzedzeniem.
Aby marynować cebulę w domu na zimę, należy ją obrać, a następnie włożyć do wrzącej wody na dwie minuty. Następnie opłucz warzywo zimną wodą i pozostaw do lekkiego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Teraz należy przygotować słoiki: Na dnie ułóż przyprawy i ulubione zioła, po czym do słoika możesz dodać cebulę. Przygotować marynatę, lekko ostudzić, następnie wlać do słoików z cebulą i przyprawami. Następnie słoiki należy wysterylizować, następnie zwinąć pokrywki, przykryć słoiki kocem i pozostawić do zaparzenia.
Cebulę marynowaną na zimę należy przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
Bez octu
Marynowanie cebuli bez octu to świetne rozwiązanie, jeśli nie lubisz zapachu octu. Aby to zrobić, postępuj w następujący sposób: obierz cebulę, następnie pokrój ją w dogodny dla siebie sposób, a następnie za pomocą durszlaka zanurz ją na kilka sekund we wrzącej wodzie.
Teraz musisz zalać posiekaną cebulę sokiem z cytryny, dodać łyżkę oleju roślinnego, sól i dodać ulubione przyprawy. Zamknij pojemnik z cebulą i pozostaw do zaparzenia na godzinę.
Istnieje drugi sposób szybkiego marynowania cebuli bez octu. Aby to zrobić, musisz trochę dodać sos sojowy do pojemnika z cebulą i niczym więcej. Cebula będzie marynowana w tym sosie przez około dwie godziny.
Do grilla
Możesz szybko marynować cebulę na grilla w następujący sposób: weź szczelnie zamknięty pojemnik, pokrój cebulę w krążki lub półpierścienie, a następnie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj ocet, sól, cukier i wodę. Marynaty nie trzeba gotować. Powstałym roztworem polej cebulę, posyp wszystko drobno posiekanym koperkiem, a następnie włóż do lodówki na pół godziny. Po wymaganym czasie marynowana pyszna cebula na kebab będzie gotowa do użycia.
Na śledzie
Aby szybko marynować cebulę na śledzie, musisz postępować zgodnie z tym algorytmem działania: Cebulę należy najpierw obrać, a następnie pokroić w półpierścienie. Następnie włóż go do durszlaka i zalej wrzącą wodą, po czym cebulę trzeba będzie obniżyć do zimnej przegotowanej wody. Nie zapomnij przygotować marynaty: w tym celu w szklance wody wymieszaj sól, cukier i ocet, następnie wyjmij cebulę z wody, przełóż ją do małego pojemnika i zalej marynatą. Po namoczeniu potrawy w marynacie przez 30 minut, domowa marynowana cebula na śledzie będzie gotowa do spożycia. Ta metoda marynowania cebuli w domu jest jedną z najszybszych i najskuteczniejszych.
na sałatkę
Bardzo łatwo jest szybko i smacznie marynować cebulę do sałatek. Aby to zrobić, musisz najpierw obrać cebulę, pokroić ją w dogodny dla siebie sposób, a następnie przygotować marynatę. Postaw mały pojemnik z wodą na ogniu, wymieszaj w nim cukier, sól i ocet, a gdy płyn się zagotuje, zalej nim cebulę. Po ostygnięciu pojemnika na cebulę będzie gotowy do użycia.
W oleju i majonezie
Marynowanie cebuli w majonezie to bardzo popularny i skuteczny sposób. Cebula okazuje się bardzo smaczna i delikatna. Aby marynować w ten sposób, należy wykonać następujące czynności: cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie, włożyć do wygodnego pojemnika, po czym trzeba ją wymieszać z solą, pieprzem, olejem i majonezem. Można dodać odrobinę musztardy do smaku. Następnie cebulę należy pozostawić na dwie godziny, po czym będzie gotowa do użycia.
Jak widać, bardzo łatwo jest marynować cebulę w domu, smacznie i szybko. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie zaleceń określonych w naszym artykule.
Marynowana cebula to nie tylko pyszna przyprawa do solonego śledzia czy chrupiących grzybów mlecznych w śmietanie. Wiele potraw dekoruje się nim przed podaniem – dlatego nie zaniedbuj przygotowania tego składnika. Jak zatem prawidłowo przygotować pyszną, szybkogotowaną marynowaną cebulę, w czym ją namoczyć, żeby nie była gorzka? Aby smacznie gotować i pięknie podawać, przeczytaj nasze przepisy krok po kroku ze zdjęciami!
Cebula ma wiele odmian. Każdy z nich ma swój specyficzny smak. Jednak niezależnie od rodzaju warzywo ma działanie bakteriobójcze i antyseptyczne, poprawia trawienie i zwiększa funkcje ochronne organizmu. Spożywa się go na świeżo, smażonego lub marynowanego.
Marynata pozwala złagodzić smak warzywa i usunąć nadmiar goryczy. Marynują nie tylko w occie. Odpowiednia jest do tego cytryna, majonez, woda z cukrem itp. Wszystko zależy od tego, jaką rolę będą dalej odgrywać pierścienie.
Cebula zawiera enzymy, wapń, fosfor, kwas jabłkowy i cytrynowy, witaminy B, A, C, PP, a także olejki eteryczne. Fitoncydy, które przeważają w roślinie, hamują działanie patogennej mikroflory i chronią organizm przed różnymi chorobami.
Na śledzie
Bierzemy:
- cebula - 250 g;
- woda - 250 ml;
- ocet stołowy - siedem łyżek;
- cukier granulowany - trzy łyżki;
- sól kuchenna - 0,5 łyżeczki.
Zróbmy
- Do wody dodać ocet, sól i cukier. (Użyj gotowanego lub obranego).
- Warzywa pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
- Przełóż do szklanego słoika lub innego pojemnika, dodaj marynatę i włóż do lodówki na pół godziny.
Cebula ta nadaje się nie tylko do ryb i przystawek rybnych typu „Śledź pod futrem”, ale także do burgerów i sałatek z mięsem. Należy jednak pamiętać, że ocet ma negatywny wpływ na żołądek o wysokiej kwasowości. Należy zachować proporcje i ilość, aby nie zaszkodzić przewodowi pokarmowemu.
Do grilla
Bierzemy:
- cebula - jeden kawałek;
- woda - 400 ml;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- liść laurowy - dwie sztuki.
Zróbmy
- Cebulę obierz i posiekaj w dowolny sposób, a następnie włóż do pojemnika.
- Zagotuj szklankę wody i zalej wrzątkiem posiekane warzywa, przykryj pokrywką.
- Pozostaw na 40 minut i odlej wodę.
- Zagotować 200 ml wody i dodać przyprawy.
- Zakręć wodę i dodaj ocet.
- Umyj cebulę i dodaj marynatę.
- Pozostaw na godzinę, następnie odcedź marynatę.
Cebula okaże się bardziej pikantna, jeśli dodasz 100 g majonezu do opisanych przepisów. Najczęściej ta wersja marynaty jest używana do grillowania. Czasami cebulę marynuje się w kefirze. Następnie staje się delikatniejszy, ale najpierw krążki należy zalać octem, aby usunąć gorycz. Możesz użyć octu jabłkowego, wtedy kwasowość zniknie.
Różowe pierścienie do wykorzystania w przyszłości
Bierzemy:
- czerwona cebula - 0,6 kg;
- ocet stołowy - dwie łyżki;
- liść laurowy - pięć sztuk;
- sól kuchenna - 1,5 łyżeczki;
- cukier - jedna łyżka stołowa;
- woda - dwie szklanki;
- olej słonecznikowy - dwie łyżki;
- ostra papryka - jeden kawałek;
- czosnek - trzy ząbki;
- czarny pieprz - jedna łyżeczka.
Zróbmy
- Warzywa obierz i pokrój w plasterki.
- Przygotuj patelnię i wlej do niej wodę.
- Do pojemnika włóż wszystkie składniki (oprócz cebuli, czosnku i ostrej papryki) i zagotuj marynatę.
- Trzy do czterech minut po zagotowaniu dodaj różowe pierścienie i po pięciu do siedmiu sekundach wyłącz ogrzewanie.
- Przygotuj litrowy szklany słój i pasteryzuj go, a następnie dodaj do niego czosnek i ostrą paprykę.
- Ostrożnie włóż krążki do pojemnika, następnie zalej wszystko marynatą.
- Zwiń słoik i przykryj ciepłym materiałem na dwa dni.
Cebulę tę można przechowywać w piwnicy lub innym chłodnym miejscu. Po otwarciu pojemnika należy go umieścić w lodówce. Składniki przepisu przeznaczone są na litrowy słoiczek gotowego produktu.
Z cytryną
Bierzemy:
- cebula - jeden kawałek;
- cytryna - jeden kawałek;
- cukier - jedna łyżeczka;
- sól kuchenna - 0,5 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - jedna łyżka stołowa.
Zróbmy
- Obierz warzywa korzeniowe i pokrój w pierścienie.
- Wlać sok z cytryny na pierścienie.
- Dodaj przyprawy i lekko rozgnieć krążki rękoma, aby puścić sok, a następnie dodaj olej.
- Pozostaw na 30 minut
- W razie potrzeby dodaj warzywa.
Z pieprzem i skórką
Bierzemy:
- cebula - jeden kawałek;
- cytryna - jeden kawałek;
- olej słonecznikowy - jedna łyżka stołowa;
- woda - 50 ml;
- sól, cukier - po 0,5 łyżeczki;
- mielony biały pieprz - 0,5 łyżeczki.
Zróbmy
- Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać pieprz.
- Przekrój cytrynę na pół. Obierz połowę i drobno zetrzyj skórkę. Wyciśnij sok z miąższu.
- Podgrzej wodę do 70°C, dodaj przyprawy, olej, skórkę i sok z cytryny.
- Przygotuj pojemnik, włóż do niego krążki cebuli, następnie zalej marynatą.
- Pozostaw na pół godziny.
- Odcedź przez durszlak i dodaj gotowy produkt do naczynia.
Marynowanie z cytryną pozwala uniknąć stosowania octu, który jest zdrowszy.
Żadne święto nie jest kompletne bez tradycyjnego śledzia posypanego cebulą lub szczypiorkiem. Produkt zawiera dużą ilość olejków eterycznych, co powoduje utrzymujący się nieświeży oddech. W tym artykule podpowiemy Ci, jak szybko zrobić marynowaną cebulę w occie na śledzie, aby zaskoczyć gości i pochwalić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi.
Śledź z marynowaną cebulą podawany z ziemniakami
Zasada marynowania cebuli we wszystkich przepisach jest taka sama, zmienia się jedynie ilość dodatkowych składników, takich jak sól, cukier i ocet. Do marynaty stosuje się różne rodzaje konserwantów: jabłkowe, winogronowe, balsamiczne. Są mniej agresywne i nie podrażniają błony śluzowej żołądka.
Co musisz wiedzieć:
- Im cieńsze posiekasz cebulę, tym szybciej wchłonie marynatę.
- Aby usunąć silną gorycz, najpierw zaparz posiekane warzywa wrzącą wodą, przytrzymaj przez kilka minut, a następnie umieść pod bieżącą wodą. Pozwoli to zachować delikatną strukturę.
- Można marynować cebulę, cebulę czerwoną i białą. Każda odmiana wnosi do potrawy swój własny smak.
- Idealny czas gotowania wynosi co najmniej pół godziny, maksymalnie godzinę. Cebula pozbywa się goryczy, staje się bardziej miękka i soczysta.
- Przygotowując dressing zastąp ocet sokiem z cytryny. Stanowi także doskonałą przekąskę.
- Do marynaty użyj dowolnego środka konserwującego: jabłkowego, stołowego, winogronowego, balsamicznego.
Minimalny zestaw produktów do marynowania cebuli
Jak namoczyć cebulę w occie na śledzie
Najbardziej przydatnym ze wszystkich rodzajów konserwantów jest naturalne jabłko. Produkt stosowany w dietach odchudzających i poprawiających pracę układu trawiennego.
Wymagany:
- 2 szt. duże cebule;
- 20-25 ml octu;
- 25 g cukru;
- 4 g soli.
Jak gotować:
- Obrane warzywa pokroić na półpierścienie.
- Dodać cukier i lekko posiekać.
- Dodaj sól i ocet.
- Pozostawić do marynowania na 15 minut.
Ten przepis nie zawiera wody, więc wychodzi szybko i smacznie.
Zawartość kalorii w 100 g ugotowanej potrawy wynosi 89,00 kcal.
Obejrzyj film o przygotowaniu marynaty do cebuli
Zawartość kalorii i skład marynowanej cebuli na śledzie
Warzywo służy nie tylko do gotowania, ale także do celów leczniczych. Łuska stosowana jest jako naturalny barwnik spożywczy. Cebula marynowana składa się w 95% z płynu, dlatego uważana jest za produkt dietetyczny. Zawiera witaminy: B1, B2, B5, B6, K, E, PP oraz składniki mineralne: potas, fosfor, żelazo, magnez, wapń. Olejki eteryczne obejmują fitoncydy, które mogą zwalczać wiele zakaźnych patogenów.