Jak zachować grzyby mleczne podczas przerwy. Tybetański grzyb mleczny (ziarno kefiru): skład chemiczny, zastosowanie i właściwości lecznicze

Grzyb mleczny, indyjski, chiński, kefir, tybetański - wszystkie te nazwy odnoszą się do jednego żywego organizmu, z którego wytwarzany jest kefir. Nie taki prosty, kupiony w sklepie, ale smaczny i zdrowy, domowy. Jest praktycznie wybawieniem od wszelkich chorób. Oczyszcza naczynia krwionośne, usuwa toksyny, rozkłada kamienie, normalizuje mikroflorę jelitową, ogólnie rzecz biorąc, ma niezliczone zalety. Ale biorąc poważne leki, lepiej nie pić kefiru, ponieważ neutralizuje to ich działanie.

Nie możesz pić tego napoju regularnie, musisz robić comiesięczne przerwy. Więc co powinniśmy zrobić? Czy można zamrozić grzyba mlecznego, aby w tym czasie nie zniknął? Wszystko jest bardzo proste, tybetańskiego „lekarza” można doskonale zamrozić, zachowując swoje funkcje.

Przepis na zamrażanie tybetańskiego grzyba mlecznego

Składniki

Porcje: – + 2

Tybetański grzyb mleczny 100 gramów

Na porcję

Kalorie: 43 kcal

Białka: 3,0 g

Tłuszcze: 4,2 g

Węglowodany: 0 gr

50 minut Przepis wideo Wydrukuj

Nasz skarb przekładamy na durszlak i opłukujemy wodą o temperaturze pokojowej (nie powinna być ani za zimna, ani za gorąca, lepiej go najpierw zebrać i zostawić w kuchni na 3 godziny).

Oderwij dwa ręczniki papierowe. Na jednym kładziemy grzyba, a drugim przykrywamy. Pozostawić na 30-40 minut do wyschnięcia. Wierzchnią warstwę można okresowo wymieniać, gdyż papier wchłania wilgoć.

Suszony grzyb mleczny przekładamy do plastikowej torby, którą umieszczamy w plastikowym pojemniku. Jeśli zamrażamy kilka porcji produktu, lepiej podzielić je na różne woreczki.

Jeśli zdecydujesz się przechowywać go w słoiku, zamknij pojemnik pokrywką i włóż go do zamrażarki w celu przechowywania.

Ważny: Jeśli grzyb zachoruje, zacznie ciemnieć lub spleśniał, nie trzeba go wyrzucać. Wystarczy wypłukać wszystkie pory z kwasu mlekowego, osuszyć i zamrozić na kilka miesięcy, a Twój „lekarz” znów będzie zdrowy i użyteczny.

Zamrażające tajemnice

Najważniejszą rzeczą podczas mrożenia jest to, aby grzyb był dokładnie umyty i nie pozostał na nim śluz ani pleśń. Przed zamrożeniem należy wysuszyć grzyba tybetańskiego. Upewnij się, że nie pozostała na nim kropla wody, w przeciwnym razie zniknie.

Jak długo możesz przechowywać

Można go przechowywać przez rok. Upewnij się, że nie rozmraża. Jeśli nagle zdecydujesz się wyczyścić lodówkę, lepiej włożyć na chwilę torebkę z grzybami do lodu.

W jakim pojemniku go przechowywać?

Wiedza o właściwościach tybetańskiego grzyba mlecznego oraz o tym, jak go zamrozić i zachować w stanie nienaruszonym, jest sprawą najwyższej wagi. Najlepiej umieścić go w plastikowej torbie, a później także w plastikowym pojemniku, dzięki temu łatwiej będzie wyjąć grzyba, kiedy będzie potrzebny. Jeszcze lepiej podzielić na kilka porcji i ułożyć je osobno. Jeżeli miejsce w lodówce jest ograniczone, można owinąć ją kilkoma warstwami folii.

Po rozmrożeniu grzyba potrzeba czasu, aby go obudzić, dlatego pierwsza partia kefiru nie nadaje się do spożycia, lepiej wykorzystać go do celów kosmetycznych. Grzyb mleczny to naturalny antybiotyk, który pomoże Ci zachować zdrowie bez użycia środków chemicznych. Dlatego dbaj o swój cenny produkt i dbaj o niego właściwie. Jeśli przez jakiś czas nie będziesz potrzebował grzyba tybetańskiego, koniecznie go zamroź i powiedz znajomym o tej prostej, ale wartościowej metodzie przechowywania.

On żyje?

Niezależnie od tego, jak paradoksalne może się to wydawać pytanie, pojawia się ono okresowo. Tak, grzyb żyje. Nie mniej żywy niż kot, pies, chomik czy Twój ulubiony zielony przyjaciel w wannie na oknie. Ponadto, podobnie jak zwierzęta i rośliny, grzyb doskonale wyczuwa wszelkie emocje właściciela i jego stosunek do siebie. Kiedy grzyb czuje Twoją miłość i ciepło Twoich dłoni, produkuje kefir, który smakuje lepiej i szybciej się dzieli. Traktuj go jak zwierzaka, który niestety nie umie chodzić i nie wydaje dźwięków, które słyszysz, ale jest nie mniej wrażliwy i żywy, a grzyb odwdzięczy Ci się swoim zaufaniem i całym swoim życiem, zobaczysz . I pamiętaj: grzyb nie lubi nagłych zmian temperatury, a także zimna i gorąca.

Jak prawidłowo przyjmować grzyby?

Zaleca się rozpoczynanie przyjmowania kefiru z grzybów tybetańskich od małej dawki: np. nie więcej niż pół plastikowego kubka dziennie dla osoby dorosłej i nie więcej niż ćwierć (25%) plastikowego kubka dziennie dla dziecka powyżej 5. roku życia. lat. Dzieciom od 8. miesiąca do 3. roku życia zaleca się podawanie kefiru na grzyby według schematu zaleconego przez pediatrę dla zwykłego kefiru (zacząć od 1 łyżeczki dziennie) i wyłącznie po konsultacji z pediatrą (jeśli nie występuje alergia na mleko). , niezdolność do trawienia mleka lub inne przeciwwskazania, chociaż z reguły nie ma przeciwwskazań do grzyba, ale w tym przypadku lepiej być bezpiecznym, przeczytaj więcej na ten temat w przeciwwskazaniach)! Dla dzieci w wieku od 8 miesięcy do 3 lat zaleca się do fermentacji kefiru używać świeżego mleka, zaczynu trwającego 12-15 godzin (więcej w odpowiedzi na pytanie „Co się stanie, jeśli grzyb będzie niedostatecznie zamarynowany (usunąć mleko sfermentowane w mniej niż 24 godziny)”?)

Z biegiem czasu ilość kefiru można stopniowo zwiększać, ale nie zaleca się picia więcej niż 1 litr dziennie (dla osoby dorosłej). Nie zaleca się spożywania kefiru na mniej niż 40 minut przed pójściem spać.

Dla tych, którzy dopiero zaczynają przyjmować kefir leczniczy, lepiej pić go wieczorem na godzinę przed snem przez pierwsze 14 dni. Ze względu na restrukturyzację przewodu pokarmowego w ciągu pierwszych 10-14 dni przyjmowania kefiru należy liczyć się z jego silnym działaniem przeczyszczającym (niewskazane jest stosowanie go rano przed wyjściem do pracy). Po 10-14 dniach większość produktów przemiany materii i toksyn opuści organizm, poprawi się czynność przewodu pokarmowego, zniknie działanie przeczyszczające kefiru i będzie można pić go kilka razy dziennie – organizm będzie pracował jak w zegarku, nawet u osób prowadzących przeważnie siedzący tryb życia.

Zaleca się przyjmowanie kefiru codziennie przez 20 dni, następnie zrobienie 10-dniowej przerwy i wznowienie stosowania. Pamiętaj jednak, że nawet jeśli nie pijesz kefiru, nadal musisz dbać o grzyba: podawaj mu mleko, po 24 godzinach zmieniaj mleko i nie wkładaj grzyba do lodówki! Bez opieki grzyb umrze.

Czy są jakieś przeciwwskazania do zażywania grzybów?

Nie znam żadnych przeciwwskazań do zażywania grzyba, z wyjątkiem osób z brakiem enzymów rozkładających mleko, czyli z nietolerancją na produkty mleczne. Jeśli jednak masz wątpliwości, czy grzyb jest odpowiedni dla Ciebie, Twoich dzieci lub bliskich, lepiej przed użyciem skonsultować się z lekarzem.

Podczas leczenia cukrzycy nie można łączyć przyjmowania kefiru na grzybicę z podawaniem insuliny, gdyż kefir niweluje wszelkie działanie leków.

Przyjmując kefir, należy zachować trzygodzinną przerwę między przyjmowaniem leków a kefirem.

Przez cały okres przyjmowania kefiru kategorycznie nie zaleca się spożywania alkoholu!

Jeżeli jesteś uczulony na mleko krowie, zastąp je mlekiem kozim lub innym mlekiem zatwierdzonym przez lekarza. Informacje o tym, czy mleko sojowe można fermentować znajdziesz w pytaniu „Jakiego mleka najlepiej użyć do grzybów?”

Jakie choroby leczy grzyb?

W sumie grzyb leczy przyczyny 107 chorób. Oto daleka od pełnej listy chorób, których przyczyny leczy grzyb:

1. Wszystkie rodzaje alergii.

2. Wszystkie choroby układu krążenia.

3. Nadciśnienie dowolnego pochodzenia.

4. Łagodne nowotwory.

5. Wszystkie choroby przewodu żołądkowo-jelitowego (w tym wrzody, dysbakterioza itp.).

6. Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego.

7. Rak (profilaktyka i faza przedwstępna).

8. Choroby płuc i układu oddechowego (w tym gruźlica).

9. Choroby nerek.

10. Cukrzyca (nie można łączyć z insuliną!!!).

11. Choroby stawów.

12. Choroby zakaźne.

Bardziej szczegółową listę można znaleźć w sekcji „Wszystko o grzybie”: „Co leczy”. Znajdują się tam także informacje o składzie chemicznym kefiru otrzymywanego z grzyba, jego działaniu leczniczym oraz lista najsłynniejszych specjalistów, naukowców i instytucji badających właściwości grzyba w XIX i XX wieku.

Ile kosztuje jedna porcja grzybów?

Grzyb zajmujący objętość 2 łyżeczek wlewa się do 250 ml mleka. Dlatego na 500 ml potrzebne będą 4 łyżeczki, a na 1 litr - 4 razy więcej, czyli 7-8 łyżeczek.

Jak wygląda grzyb „dorosły”, a jak „młody”?

Prawdziwy grzyb kefirowy to zooglea w kształcie koralowca. Zarówno młode, jak i dorosłe zdrowe grzyby są białe. Młody grzyb składa się z drobnych ziaren i wygląda jak domowy twarożek. W miarę dorastania ziarna powiększają się, a często nawet rosną razem. Dlatego dorosły grzyb wygląda jak gęsta pianka mleczna, składająca się, jeśli przyjrzysz się uważnie, z tych samych małych ziaren, ale połączonych w jedną całość.

Mój grzyb połączył się w jedną całość, co jest z nim nie tak?

Nie ma z nim nic złego, po prostu „dorósł” i stał się dojrzały.

Mój grzyb składa się z małych ziarenek. Czy to normalne?

To normalne, jest po prostu jeszcze „młody”. W miarę dorastania ziarna będą się powiększać i rosnąć razem.

Pieczarkę mam już od miesiąca, ale ziarenka są nadal małe, czy to normalne?

Jest okej. Jeżeli przez kolejne półtora miesiąca ziarenka grzybów nie powiększą się, należy zwiększyć zawartość tłuszczu w mleku (jeśli użyjesz 0,5% do 3,5%, jeśli użyjesz 3,2% lub 3,5% do 5–6%) i utrzymaj grzyba na nim przez tydzień lub dwa. Im tłustsze mleko, tym szybciej „rośnie” grzyb.

Jaki powinien być durszlak i wielkość jego otworów?

Durszlak powinien być plastikowy (lub inny, ale nie metalowy). Rozmiar otworów powinien być taki, aby sfermentowane przez grzyba mleko (często gęste) mogło przedostać się do otworów, a ziarenka grzyba pozostały w durszlaku. Zwykle wystarczające są otwory średniej wielkości.

Dlaczego nie możesz użyć metalowego durszlaka?

Grzyb nie lubi kontaktu z metalem. Może nawet na to zachorować.

Jaki pojemnik najlepiej zastosować do uprawy grzybów?

Najlepiej użyć litrowego lub półtoralitrowego (jeśli rodzina jest duża) szklanego słoika. Co więcej, przed podaniem lepiej też przetrzymać zasadzonego grzyba, aby komuś dać go w szklanym słoju. Grzyb można również przechowywać w plastikowym pojemniku, ale jeśli to możliwe, nie dłużej niż 12 godzin. Nie ma przeciwwskazań do plastiku, jednak grzyb preferuje kontakt z materiałami naturalnymi.

Jakich naczyń najlepiej używać do odtłuszczania sfermentowanego mleka?

Najlepiej jest wziąć miskę na tyle głęboką i szeroką, aby można było na niej postawić durszlak, a sfermentowane mleko spływało do niej swobodnie, bez rozpryskiwania się. Lepiej używać przyborów nieplastikowych i nieżelaznych.

Jak sprawić, by sfermentowane mleko szybciej wyciekało z durszlaka do naczyń?

Do smażenia używam drewnianej szpatułki: gdy sfermentowane mleko będzie już wystarczająco gęste, przemieszam grzyba na durszlaku, a mleko szybciej oddzieli się od grzyba. Jednak dowolne przybory kuchenne, z którymi się czujesz (oczywiście nie ostre), będą odpowiednie do tego celu. Wybierając jednak „pałeczkę do mieszania”, nie zapominaj, że grzyb nie toleruje kontaktu z metalem.

Czy trzeba przykryć górę słoika z grzybami gazą i do czego to służy? Czy można przykryć grzyba pokrywką?

Raczej. Jest to konieczne przede wszystkim z dwóch powodów: 1) aby kurz i drobne zanieczyszczenia nie dostały się do grzyba; 2) aby dać grzybowi możliwość oddychania. Dlatego nie zaleca się długiego przykrywania grzyba pokrywką (można to zrobić tylko podczas transportu). Ponadto gazy powstające podczas dojrzewania grzyba mogą po prostu wycisnąć pokrywkę, a słoik z grzybami „eksploduje”. Jeśli nie masz gazy, możesz użyć bandaża lub luźnej szmatki, przez którą grzyb będzie mógł „oddychać”.

Gdzie trzymać słoik z grzybami?

Słoik z grzybem należy przechowywać w temperaturze pokojowej lub w chłodnym miejscu, ale tak, aby nie padało na niego słońce

Dlaczego nie możesz trzymać słoika z grzybami na słońcu?

Grzyb nie lubi nagłych zmian temperatury, a także zimna i gorąca.

Jak często grzyb musi zmieniać mleko?

Codziennie, co 24 godziny.

Co się stanie jeśli grzyb będzie pozostawiony zbyt długo (usunąć sfermentowane mleko po ponad 24 godzinach)?

Im dłużej przechowujesz grzyby, tym bardziej mleko fermentuje: smakuje bardziej kwaśnie, a nasycenie wzrasta. Wypiłem grzyba przechowywanego przez 5 godzin (w objętości 0,5 litra). Moim zdaniem 4–5 godzin to maksymalny okres „prześwietlenia” przy takiej objętości; nie polecam pić mleka prześwietlonego dłużej. Jeśli jednak masz mało grzybów, a mleka dużo (np. 1 porcja na 1 litr), możesz je przetrzymać nawet 36-48 godzin, bo Grzybowi trudno jest sfermentować dużą ilość do momentu całkowitej „nienadatności do picia”. W każdym razie koniecznie sprawdź smak powstałego mleka i w razie najmniejszych wątpliwości nie pij. Nie pozwalaj dzieciom pić przesłodzonego mleka! I, o ile rozumiesz, „prześwietlenie” jest możliwe tylko w jednorazowym, skrajnym przypadku, z powodu siły wyższej, i najlepiej pić „kefir” na czas.

Co się stanie, jeśli grzyb będzie niedogotowany (usunąć sfermentowane mleko po mniej niż 24 godzinach)?

Mleko sfermentowane będzie cieńsze niż zwykle i będzie miało łagodniejszy smak. Niektórzy dietetycy zalecają podawanie niemowlętom mleka na zakwasie przez 12 godzin, dzieciom do 3 roku życia – 15 godzin, do 7 lat – 18 godzin i do 12-20 godzin.

Ile mleka wlać do grzyba?

Optymalna ilość to 0,5 litra na małą porcję grzyba (mniej więcej wielkości kobiecej dłoni). W miarę wzrostu grzyba możesz zwiększać jego ilość (polecam zwiększyć ją maksymalnie do 0,9 litra (oczywiście jeśli nie masz dużej rodziny), a następnie posadzić grzyba). Im więcej grzybów i mniej mleka, tym kefir jest gęstszy i bardziej kwaśny i tym szybciej (w krótszym czasie) fermentuje. Wybierz więc według własnego gustu.

Jakie mleko jest najlepsze do grzybów?

Najlepsze jest oczywiście to, co naturalne, od krowy. Ale ponieważ większość ludzi nie ma takiej możliwości, możesz użyć wszystkiego: w torebkach plastikowych (termin przydatności do spożycia 5 dni) i w torebkach Tetra-Pak (termin przydatności do spożycia 6 miesięcy). Istnieje również dowolna zawartość tłuszczu, wybierz gotowy „kefir” według własnego gustu. Im tłustsze mleko, tym szybciej grzyb „rośnie” i dzieli się. Każdy rodzaj mleka ma swój własny smak kefiru, różną gęstość i pienistość (okazuje się nieco pienisty ze względu na uwolniony dwutlenek węgla i nieco alkoholowy ze względu na uwolniony alkohol). Nie zaleca się używania mleka pieczonego, gotowanego lub innego, które zostało poddane obróbce cieplnej lub fermentacji.

Czy można fermentować mleko inne niż krowie, w tym mleko sojowe?

Możesz fermentować wszystkie rodzaje mleka zwierzęcego, jeśli podoba Ci się smak powstałego kefiru, grzyb nie jest wybredny. Jeśli chodzi o mleko sojowe, nie mam danych, jak grzyb je postrzega. Można to więc sprawdzić jedynie eksperymentalnie.

Czy można rozcieńczyć mleko wodą i jeśli tak to w jakich proporcjach?

Woda zmniejsza zawartość tłuszczu w mleku. W wyjątkowych przypadkach możesz rozcieńczyć mleko wodą, np. jeśli chcesz zostawić grzyba na 48 godzin (w przypadku wyjazdu) lub zatrzymać grzyba, aby go oddać (nie na długo). Nie polecam pić mleka rozcieńczonego wodą. Maksymalny stosunek: 1:1. Nie można dodać więcej wody niż mleka, ponieważ grzyb może zachorować.

Czy można trzymać grzyby w wodzie?

Czy konieczne jest opłukanie grzyba przed dodaniem mleka?

Tak, zdecydowanie. Jeśli nie umyjesz dobrze grzyba, kefir będzie miał gorzki smak.

W jakiej wodzie należy myć grzyby?

Wszelkie czyste. Idealna jest woda źródlana lub filtrowana, ale możliwa jest również woda z kranu. Upewnij się, że woda ma temperaturę pokojową: nie jest zimna ani gorąca – grzyb nie lubi ekstremalnych temperatur i nagłych zmian.

Po ilu dniach grzyb zaczyna się dzielić? Odtworzyć siebie?

Grzyb zaczyna się dzielić natychmiast po doprawieniu go mlekiem i pozostawieniu do fermentacji. W pełni rozmnaża się po około 21 dniach. Jeśli jednak „karmisz” go pełnotłustym mlekiem, dobrze się nim opiekujesz, kochasz go, a temperatura w pomieszczeniu przekracza 22 stopnie, okres ten można skrócić do 14 dni.

Jak rozumiesz, że grzyb zaczął się dzielić (rosnąć)?

Pojawiły się drobne ziarenka i ogólnie było więcej grzybów.

Czy można włożyć grzyby do lodówki?

Nie, nie możesz. Grzyb nie toleruje temperatur poniżej zera, nie lubi ani zimna, ani gorąca.

Czy i jak długo można przechowywać kefir uzyskany z grzybów w lodówce?

Jest to możliwe, ale nie dłużej niż 12 godzin i jednocześnie ginie pewna liczba pożytecznych bakterii. Najlepiej przygotować dokładnie taką ilość „kefiru”, którą Ty i Twoi bliscy jesteście w stanie wypić na raz.

Jak wygląda chory grzyb?

Chory grzyb ma zwykle kolor żółty lub beżowy. Jeśli grzyb nagle zacznie ciemnieć lub zmieniać kolor, oznacza to, że jest chory.

Jak pachnie zdrowy grzyb, a jak chory?

Zdrowy grzyb pachnie kwaśnym twarogiem. Chory grzyb ma silniejszy i bardziej nieprzyjemny zapach. Trudno jednak określić, czy grzyb jest chory samym zapachem, więc jeśli zapach wydaje Ci się silniejszy niż zwykle, nie panikuj i zwróć uwagę przede wszystkim na wygląd grzyba.

Czy można pić mleko fermentowane z grzybami, jeśli grzyb ściemniał (pożółkł)?

Jak leczyć grzyba?

Najczęściej problemy występują w następujących przypadkach*:

1) dużo grzybów lub mało mleka. Te. Grzyb należy okresowo „przerzedzać”, a stare ziarna wyrzucić. Na 1 litr mleka nie więcej niż 6-7 łyżeczek grzyba.

2) jeśli proces dojrzewania nie zostanie zakończony (na przykład, gdy obawiano się, że kefir się utleni i grzyb został wcześniej usunięty) lub odwrotnie, grzybowi pozwolono na nadtlenienie jeden lub więcej razy.

3) jeśli grzyb nie zostanie dokładnie umyty lub umyty bardzo zimną wodą. Jedna z dziewcząt napisała, że zaczęła polewać grzyba lekko podgrzanym mlekiem i spłukiwać go letnią wodą, wszystko wróciło do normy.

4) Jeśli temperatura w pomieszczeniu wynosi 20°C lub więcej, w niektórych przypadkach stymuluje to rozwój szkodliwych bakterii wewnątrz grzyba. Zaleca się trzymać grzyba przez jakiś czas (2 tygodnie) w miejscu o niskiej temperaturze (10–14 stopni) i w tym czasie dokładnie płukać 3–4 razy dziennie (można użyć niewielkiej ilości sody – nieco mniej niż łyżeczka na 1 litr wody).

5) Jeśli podczas pracy z grzybami używano metalowych przedmiotów

Z reguły po wyeliminowaniu przyczyn grzyb polepszył się.

Jeśli wszystko powyższe nie pomoże (tj. powodem jest naprawdę chory grzyb), badacze grzybów zalecają następujące postępowanie:

„W niektórych przypadkach, jeśli nie jest odpowiednio pielęgnowany i zakażony innymi rodzajami bakterii, obserwuje się choroby tego grzyba; Dwa najczęstsze rodzaje chorób to utlenianie śluzu i ziarna.

Śluzowanie ziaren jest chorobą zakaźną, niezwykle uporczywą, długotrwałą, w wyniku której ziarna kefiru obumierają i tworzy się duża ilość śluzu. Samo ziarno staje się zwiotczałe, łatwo rozgniata się w palcach, pokrywa się śluzem i ten sam śluz wypełnia wnęki wewnątrz ziarna. Dzięki obecności takich grzybów mleko nie zsiada się i nabiera nieprzyjemnego, mdłego smaku. Według Gobi ten stan K. jest spowodowany bakterią (mikrokokiem) fermentacji mlekowo-śluzówkowej Schmita-Mulheima. Ten stan K. najczęściej obserwuje się podczas przygotowywania go w porze gorącej w wilgotnym i słabo wentylowanym pomieszczeniu, a także wtedy, gdy do przygotowania K. pobiera się słabo wysuszone ziarna. Konieczne jest umycie chorych ziaren w 5% roztworze kwasu borowego lub salicylowego. Według Dmitriewa ziarna należy przemyć 2% roztworem kwasu salicylowego, a następnie namoczyć w 2% roztworze kamienia nazębnego przez 3 godziny. Podvysotsky zauważył, że w takich przypadkach wystarczy samo suszenie; Aby uzyskać realny efekt, najlepiej zastosować się do następującej zasady: najpierw przepłukać ziarna w roztworach dezynfekcyjnych, a następnie wysuszyć ziarna. Ziarna wysuszone na podstawie wspomnianych wcześniej właściwości można łatwo odróżnić od ziaren chorych.

Inna choroba - utlenianie ziarna - występuje znacznie rzadziej niż śluz. W przeciwieństwie do tego, mleko w tym procesie szybko się ścina i po odstaniu dzieli się na klarowną serwatkę i gęstą pozostałość płatków kazeinowych; Grudki kazeiny są gęste i nadają wyjątkowo kwaśny smak i ostry kwaśny zapach, charakterystyczny dla kwasu masłowego. Tę chorobę ziaren kefiru można łatwo wyleczyć; Aby to zrobić, wystarczy utrzymać naczynia w czystości i przygotować K. w chłodnym miejscu, gdzie temperatura nie jest wyższa niż 12 C.; dodatkowo 2-3 razy dziennie płucz grzyby w zimnej wodzie lub dodaj do niej roztwór sody (1 łyżeczka na szklankę wody).”

Mój mocz stał się ciemny po użyciu grzyba, czy to normalne?

Jest okej. W ciągu pierwszych dwóch do trzech tygodni stosowania grzyba produkty przemiany materii zaczynają być intensywnie usuwane z organizmu, przez co mocz ciemnieje. Po trzech tygodniach regularnego stosowania barwa wróci do normy, chociaż przy pierwszej wizycie w toalecie po zjedzeniu grzyba może wystąpić ciemnienie moczu.

Mam wzdęcia w brzuchu, czy to normalne?

Jest okej. W ciągu pierwszych dwóch do trzech tygodni stosowania grzyba mikroflora jelitowa przyzwyczaja się do „nowych osadników”: stałego napływu lakto-, bifido- itp. pożyteczne bakterie, szczególnie jeśli wcześniej spożywałeś niewiele produktów mlecznych i produktów zawierających kwas mlekowy. Stopniowo, przy regularnym stosowaniu, wzdęcia ustępują, a stolec wraca do normy.

Wydaje mi się, że pijąc mleko sfermentowane z grzybami, połknąłem kilka ziarenek. Czy to nie jest szkodliwe?

Nie martw się, to nie jest szkodliwe, ziarna zostaną strawione. Pomyśl, że Twój organizm został wzbogacony o dodatkową ilość lakto- i bifidobakterii.

Muszę wyjść. Czy można zostawić grzyba?

Grzyb można pozostawić bez zmiany mleka na nie dłużej niż 48 godzin. Jeśli wyjeżdżasz na dłuższy okres, zastanów się, komu możesz przekazać grzyba, aby się nim zaopiekował.

Czy można podawać grzyby dzieciom?

Móc. O tym, jak podawać grzyby dzieciom, przeczytasz w odpowiedzi na pytanie „Jak prawidłowo przyjmować grzyby”? Informacje o tym, jakie mleko fermentowane najlepiej podawać dzieciom można znaleźć w odpowiedzi na pytanie: „Co się stanie, jeśli grzyb będzie niedoświetlony (usunąć mleko fermentowane w czasie krótszym niż 24 godziny)”?

Czy do celów kosmetycznych można wykorzystać mleko fermentowane z grzybami?

Móc. Z reguły powstały „kefir” stosuje się jako maskę lub składnik maski do włosów, twarzy, ciała itp. Według „przepisów ludowych”. Omówienie przepisów znajdziesz na Forum.

Czy w kuchni można używać mleka fermentowanego z grzybami?

Móc. Wszędzie tam, gdzie do przygotowania używa się zwykłego kefiru, można go zastąpić „kefirem” z grzybów.

Odpowiedź od Władimira Flakowa[guru]
Podaruj grzyba znajomym lub wyślij go „na wakacje”, jeśli potrzebujesz odpocząć. Można go przechowywać do 2 tygodni w puszce po mleku, na najniższej półce lodówki, gdzie nie jest bardzo zimno. W tym czasie z grzybem mlecznym nic się nie stanie i nie straci on swoich właściwości. Gdy znów będziesz potrzebował kefiru, wyjmij go ze słoiczka, dokładnie wypłucz i napełnij nową porcją mleka.
Jeśli to konieczne lub jeśli grzyb zachoruje, zamroź go. Zauważono, że środek ten dobrze wpływa na jego stan. Przed zamrożeniem dobrze opłucz grzyba, aby pomiędzy jego ziarenkami nie pozostały żadne cząsteczki sfermentowanego mleka. Następnie lekko osuszyć rozprowadzając na gazie przez godzinę. Następnie przenieś grzyba do plastikowej torby, usuwając z niej powietrze i mocno zawiąż. Ułóż go na tacy i przechowuj w zamrażarce. W tej formie grzyby mleczne można przechowywać nawet przez rok. Jeżeli konieczne jest rozmrożenie, czynność należy powtórzyć w odwrotnej kolejności. Wyjąć grzyba z torebki, rozmrozić go na jakiś czas, rozprowadzając na gazie. Ponownie napełnij świeżym mlekiem. Przy odpowiedniej pielęgnacji i przechowywaniu grzybów mlecznych uzyskany zostanie kefir o doskonałych walorach smakowych i leczniczych.

Odpowiedź od 2 odpowiedzi[guru]

Cześć! Oto wybór tematów z odpowiedziami na Twoje pytanie: Tybetański kefir grzybowy – jak go długo przechowywać

Odpowiedź od Jakowa Natalia[guru]
Słoika z grzybami nie należy wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ale nie należy go też przechowywać w ciemności.
Jeśli musisz wyjść z domu na kilka dni, grzyb należy umyć wodą, włożyć do słoika i włożyć do lodówki. Optymalna temperatura przechowywania grzybów to +4°C (dolna półka lodówki). Grzyb można przechowywać w takich warunkach nie dłużej niż 10–12 dni, w przeciwnym razie może umrzeć. Ogólnie rzecz biorąc, przechowywanie grzyba bez mleka osłabia jego moc leczniczą. To samo dzieje się, jeśli grzyb nie zostanie umyty, a mleko nie zostanie zastąpione świeżym mlekiem. Zmienia się wygląd grzyba: staje się brązowy, a jego normalny kolor jest biały.

Historia grzyba

Cudowne odkrycie tybetańskiego grzyba mlecznego miało miejsce wiele tysiącleci temu. Według jednej z legend mnisi buddyjscy mieszkający w Tybecie zauważyli, że mleko różnie fermentowało w różnych pojemnikach. Z biegiem czasu w niezwykłym zsiadłym mleku zaczęły pojawiać się skupiska związków białkowych, które tybetańscy mnisi uznali za godne zastosowania w medycynie i kosmetyce. Napój ten zyskał przydomek „eliksiru młodości”, gdyż osoby pijące go regularnie praktycznie nie chorowały i zawsze były w doskonałej formie.

Grzyb tybetański uznawano za źródło dobrobytu i bogactwa, dlatego proces jego przygotowania utrzymywany był w ścisłej tajemnicy. Ale z biegiem czasu ziarna kefiru stały się znane w Europie. Przywiózł go polski profesor, który przez 5 lat mieszkał i leczył się w Indiach. Po całkowitym wyzdrowieniu przed powrotem do ojczyzny otrzymał w prezencie od mnichów grzyb tybetański. A w Rosji grzyb tybetański pojawił się w połowie XIX wieku.

Rosyjscy lekarze używali niezwykłego kefiru do leczenia krzywicy, anemii i puchliny. Lek ten był stosowany w leczeniu lub przynajmniej łagodzeniu przebiegu tak ciężkich chorób płuc, jak gruźlica. Lekarze zauważyli, że po regularnym przyjmowaniu kefiru waga ludzi ustabilizowała się, a wielu nawet straciło na wadze. Zainteresowali się tym naukowcy. Po licznych badaniach stwierdzono, że taka restrukturyzacja w organizmie człowieka nastąpiła z powodu obecności bakterii kwasu octowego w tybetańskim grzybie mlecznym. Zjawisko to zostało natychmiast przyjęte przez dietetyków.

Jak leczy się grzyb?

Jednym z kluczowych problemów na drodze do wiecznej młodości, niesłabnącego zdrowia i być może nieśmiertelności jest problem gnicia żywności w przewodzie pokarmowym człowieka. Problem w tym, że większość naszej dzisiejszej diety składa się z „zabitego” jedzenia. Gnijące produkty takiej żywności dostające się do naszego organizmu to trucizny, które gwałtownie skracają nasze życie i ostatecznie zabijają nas od środka. W tym sensie można argumentować, że śmierć została wymyślona przez samego człowieka.

I wyobraźcie sobie, że tybetański grzyb kefir (mleczny) to eliksir życia, który może nam pomóc rozwiązać ten problem (prawie, bo niektórzy ludzie już tak zapchali swój organizm, że zaszły w nim nieodwracalne zmiany).

Kefir, otrzymywany w wyniku fermentacji zwykłego mleka z udziałem tego żywego grzyba, całkowicie porządkuje mikroflorę przewodu pokarmowego, eliminując przy tym wiele innych problemów naszego organizmu (patrz: Co leczy). Ponadto neutralizuje i usuwa z naszego organizmu trucizny, które powstają w wyniku gnicia pokarmu w jelitach, a które wchłaniając się do krwi przez naczynia krwionośne, zatruwają wszystkie komórki organizmu.

Tybetański grzyb kefirowy (mleczny) z łatwością usuwa z ludzkiego organizmu mnóstwo innych śmieci: resztki antybiotyków, syntetyczne tabletki i inne „prezenty” od przemysłu farmaceutycznego; związki metali ciężkich dostające się do naszego organizmu wraz z powietrzem miejskim, a czasami z wodą z wodociągów miejskich; radionuklidy; sole odkładające się w stawach; rozpuszczał także „kamienie” z nerek i pęcherzyka żółciowego; mikroorganizmy chorobotwórcze; inne związki niebezpieczne dla naszego zdrowia.

Tybetański grzyb kefirowy (mleczny) jest dziś najsilniejszym, a jednocześnie jedynym całkowicie nieszkodliwym i całkowicie bezpiecznym naturalnym antybiotykiem dla organizmu człowieka. Potwierdzają to naukowcy i sami lekarze. Ponadto grzyb jest dziś najpotężniejszym naturalnym lekarstwem na jakąkolwiek alergię. Co więcej, całkowicie ją leczy, eliminując same przyczyny choroby.

Warto pokrótce wymienić jeszcze inne wspaniałe zalety tego wspaniałego „żywego leku”. Tybetański grzyb mleczny zatrzymuje wapnowanie ścian naczyń włosowatych; oczyszcza naczynia krwionośne; normalizuje apetyt; leczy wrzody w przewodzie żołądkowo-jelitowym; rozkłada tłuszcze i redukuje wagę w przypadku otyłości; rozwiązuje nowotwory; łagodzi zmęczenie; zwiększa ton i wydajność; odmładza skórę; wzmacnia włosy; chroni florę jelitową przed śmiercią pożytecznych bakterii; w połączeniu z syntetycznymi lekami farmaceutycznymi łagodzi ich liczne skutki uboczne; obniża poziom cukru we krwi; normalizuje ciśnienie krwi; odmładza każdą komórkę ludzkiego ciała; przywraca i wzmacnia „męską siłę” (potencję).

Jakie choroby leczy grzyb tybetański:

1. Powszechne choroby: Nadwaga. Zaburzenia metaboliczne. Zespół chronicznego zmęczenia. Ból głowy. Meteowrażliwość.

2. Choroby ośrodkowego i autonomicznego układu nerwowego: Astenia. Bezsenność. Zespół hiperkinetyczny dzieciństwa. Zaburzenia depresyjne. Porażenie mózgowe. Neurastenia. Stany podobne do nerwicy. Jąkanie. Półomdlały. Konsekwencje udaru niedokrwiennego i przemijających incydentów naczyniowo-mózgowych. Zespół po wstrząśnieniu mózgu. Zespół psychoorganiczny. Stany podobne do psychopatycznych. Tiki pochodzenia organicznego w chorobach neurologicznych. Padaczka. Zespół padaczkowy o szczątkowym pochodzeniu organicznym.

3. Choroby układu odpornościowego: Niedobór witamin. Choroby autoimmunologiczne. Zapalenie naczyń. Kłębuszkowe zapalenie nerek. Grypa. Błonica. Choroby kompleksów immunologicznych. Stwardnienie rozsiane. Reumatoidalne zapalenie stawów. Toczeń rumieniowaty układowy. Czyrakoza. Gnicie.

4. Choroby układu sercowo-naczyniowego i limfatycznego: Arytmia. Miażdżyca. Flebeuryzm. Zapalenie powierzchownego i głębokiego układu żylnego. Nadciśnienie. Udar mózgu. Zawał mięśnia sercowego. Niedokrwienie. Dystrofia serca. Kardiomiopatia. Zapalenie węzłów chłonnych. Limfadenoza. Obrzęk limfatyczny. Naruszenie właściwości reologicznych krwi. Dystonia neurokrążeniowa (wegetatywno-naczyniowa). Niedokrwistość pokrwotoczna. Zespół pozakrzepowy. Dławica piersiowa spowodowana urazowym uszkodzeniem serca i naczyń krwionośnych (zakrzepica stłuczeniowa). Częstoskurcz. Przezścienny zawał mięśnia sercowego. Zakrzepowe zapalenie żył.

5. Choroby układu oddechowego: Azbestoza. Astma oskrzelowa. Zapalenie oskrzeli. Zapalenie oskrzeli. Zapalenie zatok. Zapalenie opłucnej. Zapalenie płuc. Przeziębienie (ARVI). Zapalenie migdałków. Gruźlica. Zapalenie gardła.

6. Choroby przewodu żołądkowo-jelitowego: Hemoroidy. Zapalenie dwunastnicy. Zaparcie. Zgaga. Zapalenie okrężnicy. Bębnica. Choroba metaboliczna. Upośledzona ruchliwość jelit. Zapalenie trzustki. Wymiociny. Cukrzyca w postaci łagodnej do umiarkowanej. Zapalenie pęcherzyka żółciowego. Zapalenie dróg żółciowych. Przewlekłe aktywne zapalenie wątroby (w tym wywołane przez wirusy B i C). Przewlekłe zapalenie żołądka. Marskość. Wrzód żołądka. Wrzód dwunastnicy.

7. Choroby układu moczowo-płciowego: Zapalenie przydatków. Przywrócenie i zwiększenie potencji. Torbiel jajnika. Kompensacja niewydolności nerek. Libido. Zapalenie nerek. Nefroza. Nefropatia. Odmiedniczkowe zapalenie nerek. Wodonercze. Zapalenie prostaty. Moczenie mimowolne. Drozd.

8. Nowotwory (guzy): Łagodne guzy mózgu. Złośliwe formacje żołądka i przełyku. Limfogranulomatoza. Powiększona tarczyca.

9. Stomatologia: Choroby przyzębia. Zapalenie jamy ustnej.

10. Choroby układu mięśniowo-szkieletowego: Zapalenie stawów. Osteochondroza. Zapalenie wielostawowe. Reumatyzm.

11. Traumatologia: Wstrząśnienie mózgu (rehabilitacja pourazowa).

OGÓŁEM: 107 chorób.

Na uwagę zasługuje szeroki zakres efektów terapeutycznych i wyjątkowo wysoka skuteczność kefiru uzyskanego za pomocą grzyba kefirowego (mlecznego). Oznacza to, że grzyb kefirowy (mleczny) jako naturalny środek może zastąpić duże ilości syntetycznych leków i farmaceutyków, które czasami wyrządzają kolosalne szkody dla naszego zdrowia, zatykając ludzki organizm.
Skład chemiczny „kefiru” tybetańskiego grzyba kefirowego (mlecznego).

100 gramów kefiru, otrzymanego w wyniku fermentacji zwykłego mleka z tybetańskimi grzybami kefirowymi (mlecznymi), zawiera:

(1) Witamina A – od 0,04 do 0,12 mg (dobowe zapotrzebowanie człowieka wynosi około 1,5–2 mg);

(2) Witamina B1 (tiamina) – ok. 0,1 mg (dobowe zapotrzebowanie człowieka wynosi ok. 1,4 mg);

(3) Witamina B2 (ryboflawina) – od 0,15 do 0,3 mg (dobowe zapotrzebowanie człowieka wynosi około 1,5 mg);

(4) Karotenoidy, które w organizmie przekształcają się w witaminę A – od 0,02 do 0,06 mg;

(5) Niacyna (PP) – ok. 1 mg (dobowe zapotrzebowanie człowieka wynosi ok. 18 mg);

(6) Witamina B6 (pirydoksyna) – do 0,1 mg (dobowe zapotrzebowanie człowieka wynosi około 2 mg);

(7) Witamina B12 (kobalamina) – ok. 0,5 mg (dobowe zapotrzebowanie człowieka wynosi ok. 3 mg);

(8) Wapń – 120 mg (dzienne zapotrzebowanie człowieka wynosi około 800 mg);

(9) Żelazo – około 0,1–0,2 mg (dobowe zapotrzebowanie człowieka wynosi 0,5–2 mg); Warto zauważyć, że im wyższa zawartość tłuszczu w tym kefirze, tym wyższa jest w nim zawartość żelaza;

(10) Jod – około 0,006 mg (dobowe zapotrzebowanie człowieka wynosi około 0,2 mg);

(11) Cynk – około 0,4 mg (dobowe zapotrzebowanie człowieka wynosi około 15 mg); Warto również dodać, że kefir ten stymuluje wchłanianie cynku już obecnego w organizmie;

(12) Kwas foliowy – o 20% więcej niż w mleku; należy zwrócić uwagę na fakt, że im tłusty kefir, tym więcej zawiera kwasu foliowego;

(13) bakterie mlekowe (Lactobacillus)

(14) mikroorganizmy drożdżopodobne (nie mylić z drożdżami odżywczymi!!! Współczesne badania wykazały, że drożdże odżywcze dodawane do wyrobów piekarniczych i cukierniczych sprzyjają rozwojowi komórek nowotworowych i tłumią zdrowe komórki organizmu);

(16) wiele enzymów, kwasów (w tym dwutlenku węgla), łatwo przyswajalnych białek, polisacharydów i witaminy D, które są przydatne dla organizmu ludzkiego.

Komentarze na temat składu chemicznego „kefiru” tybetańskiego grzyba mlecznego

Kwas foliowy ma ogromne znaczenie w spowalnianiu starzenia się organizmu człowieka i ochronie przed nowotworami; niezbędny do odnowy krwi i produkcji przeciwciał; szczególnie ważne w czasie ciąży.

Wapń jest niezbędny dla układu nerwowego, zębów i kości oraz zapobiega osteoporozie.

Żelazo jest niezbędne dla paznokci, skóry i włosów, zapobiega depresji, zaburzeniom snu i trudnościom w nauce.

Witamina A jest niezbędna dla skóry i błon śluzowych, zapobiega rozwojowi nowotworów i chorób zakaźnych, a także pogorszeniu wzroku.

Witamina D wzmacnia zęby i kości, hamuje rozwój procesów zapalnych, zwiększa koncentrację.

Tiamina (witamina B1) zapobiega zaburzeniom nerwowym, a w dużych dawkach działa przeciwbólowo.

Ryboflawina (witamina B2) jest kluczem do wigoru i dobrego nastroju.

Niacyna zapobiega drażliwości, chorobom naczyń krwionośnych i zawałowi mięśnia sercowego.

Pirydoksyna (witamina B6) wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego i pełniejsze wchłanianie białek.

Kobalamina (witamina B12) zapobiega rozwojowi chorób naczyń krwionośnych.

Dwutlenek węgla pobudza apetyt i tonizuje.

Jod normalizuje pracę tarczycy.

Polisacharydy oczyszczają organizm z substancji toksycznych i regulują poziom cholesterolu we krwi.

Białka poprawiają wchłanianie minerałów.

Lactobacilli (lactobacillus) odpowiadają za zdrową mikroflorę jelitową.

Drożdżopodobne mikroorganizmy (nie mylić z drożdżami!) odpowiadają za zdrową mikroflorę jelitową. Jeszcze raz warto zwrócić uwagę: mikroorganizmów drożdżopodobnych w żadnym wypadku nie należy mylić z drożdżami odżywczymi (grzybami drożdżowymi odżywczymi). Współczesne badania wykazały, że odżywcze drożdże dodawane do wypieków i wyrobów cukierniczych sprzyjają rozwojowi komórek nowotworowych i tłumią zdrowe komórki w organizmie. Drożdżopodobne mikroorganizmy zawarte w tybetańskim kefirze mlecznym są całkowitym przeciwieństwem grzybów drożdżowych spożywczych (kulinarnych).

Alkohol zawarty w kefirze w bardzo małych ilościach zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych.
Lista najsłynniejszych specjalistów, naukowców i instytucji badających właściwości tybetańskiego grzyba kefirowego (mlecznego) w XIX i XX wieku.

1. Specjaliści i naukowcy

Badmaev (Rosja).

N. N. Krupenin (Rosja).

P. A. Vakhrushev (Rosja).

M. N. Semenova (Rosja).

I. I. Mechnikov (Rosja).

Anioł Korwaczow (Bułgaria).

2. Instytucje

Smoleński Instytut Medyczny i podległa mu przychodnia (Rosja).

Pierwszy Instytut Medyczny i podległe mu laboratorium (Sankt Petersburg, Rosja).

Instytut Terapii Przeciwnowotworowej (Bułgaria).

Prywatne kliniki w Sofii i Warnie (Bułgaria).

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE UŻYCIA

Wskazówki dotyczące leczenia nadciśnienia

Pierwszy etap. Jednym z głównych zaleceń na pierwszym etapie leczenia jest poprawa zdrowia skóry, przywrócenie jej funkcji, czyli otwarcie porów. Kąpieli nie powinni bać się pacjenci z nadciśnieniem – rozsądne gotowanie na parze będzie korzystne, nawet jeśli ciśnienie krwi jest wyjątkowo niestabilne. Ale oczywiście do wapowania trzeba podejść bardzo ostrożnie i nie przesadzić. Po każdym pobycie w łaźni parowej należy oblać się zimną wodą, a na pewno przepłukać głowę. Wejście do łaźni parowej powinno być krótkotrwałe, po czym powinien nastąpić długi odpoczynek w przebieralni, gdzie należy napić się wody mineralnej lub herbaty ziołowej. Pomiędzy sesjami parowymi (pacjenci z nadciśnieniem lepiej bez miotły) przetrzyj skórę twardą ściereczką lub rękawicą. Dzięki tej procedurze musisz pozwolić, aby pory się otworzyły i otrzymały dopływ tlenu do krwi.

Druga faza. Dwutygodniowa kuracja z cytryną i miodem. Rano i przed snem zjedz dwa cienkie plasterki cytryny ze skórką i zjedz je z miodem. Miód należy powoli rozpuszczać w ustach, aby wchłanianie następowało w miarę możliwości przez błonę śluzową jamy ustnej i krtani. Jest to konieczne, aby maksymalnie nasycić mięsień sercowy potasem.

Trzeci etap. Bezpośrednie leczenie kefirem grzybowym. Pij na czczo dwa razy dziennie – rano i wieczorem, 150 g naparu z grzybów tybetańskich mlecznych, następnie nie pij i nie jedz nic przez 15 minut. Dawka ta powinna obowiązywać przez pierwsze dwa tygodnie. Przez drugie dwa tygodnie zwiększaj dawkę i pij 250 g rano i wieczorem.

Czwarty etap. Przerwa. Po pierwszym daniu musisz dać organizmowi odpocząć. Ponieważ w trakcie leczenia nie wolno nawet myśleć o alkoholu, można tu dać sobie trochę luzu. Miłośnicy piwa mogą wypić trochę piwa - ale nie więcej niż jedną butelkę co trzy dni, a lepiej pić dobre wytrawne wino gronowe. Na noc warto wziąć kojącą kąpiel z ekstraktem z sosny i jak najdłużej wybrać się na spacer przed pójściem spać (oczywiście przed kąpielą). Przerwa powinna trwać co najmniej dwa tygodnie i nie dłużej niż miesiąc. Następnie przebieg leczenia należy powtórzyć.

Porady dotyczące utraty wagi

(Pamiętajcie, że każdą dietę należy stosować ostrożnie! Zanim „przejdziecie” na jakąkolwiek dietę, koniecznie skonsultujcie się z lekarzem)

Aby schudnąć, należy pić kefir tybetański pół godziny po posiłku. Ostatnią dawkę należy przyjąć na 30–60 minut przed snem (na czczo, czyli około 3 godziny po posiłku). Kefir ten należy spożywać codziennie. Niektórzy dietetycy zalecają picie napoju z grzybów tybetańskich tylko w pierwszej połowie dnia, twierdząc, że w ten sposób można osiągnąć szybką utratę wagi. Oczywiście lepsze efekty osiągniesz ograniczając w tym okresie spożycie produktów mącznych i słodyczy.

Dieta na jeden dzień

*Na pierwsze śniadanie - jabłko i szklanka kefiru tybetańskiego.

* Na drugie śniadanie - gruszka, jabłko i szklanka kefiru tybetańskiego.

* Na lunch - szklanka kefiru tybetańskiego z kromką czarnego chleba.

* Na obiad - sałatka z gruszek i jabłek, doprawiona kefirem tybetańskim.

Przed pójściem spać wypij szklankę kefiru tybetańskiego z łyżeczką miodu.

Wartość opisanej powyżej diety polega na tym, że utrata masy ciała będzie stabilna: około 4 kg miesięcznie. Ponadto poziom hormonów wraca do normy, a metabolizm normalizuje się.

Raz lub dwa razy w tygodniu warto zaplanować dni postu na bazie kefiru tybetańskiego (od 1 litra do 1,5 litra dziennie). Można to zrobić, gdy grzyb mleczny osiągnie pożądany rozmiar i otrzymasz wystarczającą ilość kefiru. Przypomnijmy, że grzyb, który zajmuje objętość 2 łyżeczek, wlewa się do 250 ml mleka. Dlatego, aby uzyskać 1 litr zdrowego napoju, będziesz potrzebować 4 razy większej masy grzybów, czyli 7–8 łyżeczek.

Jeśli „dzień kefiru” wydaje ci się bardzo skomplikowaną procedurą, spróbuj spędzić dzień postu za pomocą jabłek, gruszek i tego samego tybetańskiego eliksiru.

Porada na kaszel

Bardzo dobry środek ludowy.

0,5 szklanki serum grzybowego

Soda na czubku noża

Wszystko jest mieszane i pijane kilka razy dziennie, ciepłe.

Zalecenia dotyczące zewnętrznego stosowania „kefiru” na choroby skóry

Wskazania: Rany, Czyraki, Jęczmień, Otarcia skóry, Trądzik. Wrzody, krosty, pryszcze.

Na bolące miejsce nałóż bandaż nasączony kefirem grzybowym lub jogurtem na 30 minut. Obolałe miejsca należy posmarować 6-8 razy z rzędu.

Wskazania: opryszczka

Wskazania: Wysypka pieluszkowa, łuszczenie się, pocenie się

Na oczyszczoną skórę nałóż zsiadły grzyb mleczny. Regularne smarowanie miejsc narażonych na łuszczenie się lub pocenie zapobiegnie odparzeniom i wyeliminuje nieprzyjemny zapach.

Rady na bóle głowy i zębów

Na bóle głowy: połóż na czole serwetkę nasączoną kefirem, aż ból głowy ustąpi (ale co najmniej 6 razy z rzędu).

Wskazówka dotycząca higieny stóp

Kąpiele z naparu jogurtowego (kefiru) z grzybów kefirowych (mlecznych) łagodzą zmęczenie nóg, działają gojąco na rany i zmniejszają pocenie się.

Nie spiesz się, aby wylać nadtlenek kefiru, wlej go osobno do 3-litrowego słoika i weź kąpiel stóp przez 30 minut, a następnie spłucz stopy ciepłą wodą. Okres ważności - 30 dni. Kąpiele te uwolnią Cię od złogów soli, ekspansji żylnej i złagodzą zmęczenie. Pomoże w bólu spowodowanym zapaleniem wielostawowym. Przebieg leczenia można kontynuować tak długo, jak jest to pożądane.

Rady na bóle reumatyczne

Nasmaruj ciepłym kefirem, dokładnie wcierając okrężnymi ruchami w stawy i dłonie (w bolących miejscach), 7-8 razy dziennie w odstępach godzinnych.

Przepisy kosmetyczne (uwaga)

Przepisy na maseczki do twarzy

Peeling dla skóry suchej

5 łyżek łyżki płatków owsianych,

5 łyżek łyżki zsiadłego mleka z grzybami tybetańskimi

1 łyżka łyżka grubej soli morskiej bez barwników.

1 łyżka łyżka miodu

Wszystko wymieszać. Wcieraj intensywnie ruchami masującymi w skórę twarzy (z wyłączeniem okolic oczu i ust) oraz ciała. Peeling ten wykonuje się nie częściej niż raz w tygodniu.

Maska do skóry suchej

1 łyżka łyżka twarogu (przepis na twarożek znajdziesz w rozdziale „Przepisy kulinarne”)

Wszystko wymieszaj i nałóż na oczyszczoną twarz (z wyłączeniem ust i oczu). Nasmaruj usta oddzielnie jogurtem. Po 20 minutach zmyj maskę ciepłą wodą.

Peeling dla skóry tłustej

5 łyżek łyżki otrębów pszennych

5 łyżek łyżki serwatki jogurtowej

2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli morskiej bez barwników

Wszystko wymieszaj i intensywnie wcieraj ruchami masującymi w skórę twarzy (z wyłączeniem okolic oczu i ust) oraz ciała. Peeling ten wykonuje się nie częściej niż 2 razy w tygodniu.

Maska do skóry tłustej

2 łyżki stołowe. łyżki proszku z białej glinki

2 łyżki stołowe. łyżki zsiadłego mleka z grzybami tybetańskimi

Wymieszaj i nałóż rano na oczyszczoną twarz ruchami masującymi (z wyłączeniem okolic oczu i ust). Zmyć po 20 minutach.

Peeling dla skóry normalnej

3 łyżki. łyżki namoczonego chleba żytniego

3 łyżki. łyżki zsiadłego mleka z grzybami tybetańskimi

2 łyżki stołowe. łyżki miodu

1 łyżka łyżka grubej soli morskiej bez barwników. Wszystko wymieszaj i intensywnie wcieraj ruchami masującymi w skórę twarzy (z wyłączeniem okolic oczu i ust) oraz ciała. Peeling ten wykonuje się nie częściej niż raz w tygodniu.

Maska do skóry normalnej

1 łyżka łyżka zsiadłego mleka z grzybami tybetańskimi

1 łyżka łyżka twarogu

1 łyżka łyżka dowolnego świeżo wyciśniętego puree (jabłko, marchewka, banan, truskawka, kiwi)

Wszystko wymieszaj i nałóż na twarz, szyję i dekolt z wyłączeniem okolic oczu. Zmyć maskę po 20 minutach. Zaleca się naprzemienne nadziewanie owocowe maski.

Przeciw wypryskom, trądzikowi i plamom starczym

Wykorzystanie zsiadłego mleka z grzybów:

Zsiadłe mleko z grzyba pomaga odmłodzić skórę twarzy, a także wybiela skórę i zwalcza plamy pigmentacyjne i pryszcze.

Przed pójściem spać jogurt nakłada się na twarz, szyję i dekolt, a po dziesięciu minutach zmywa zimną wodą.

Stosowanie kefiru:

Kefir grzybowy nakłada się na gazę i nakłada na twarz na 20–30 minut. Trądzik i pryszcze znikają w ciągu tygodnia. Maseczki do rąk powstają na tej samej zasadzie.

Napar kefirowy można wlać do foremek lodowych i zamrozić. Powstałe kostki lodu pocieraj twarz ruchami masującymi i spłucz po 15 minutach. Maseczki do ust są również wykonane z kefiru i miodu w proporcji dwa do jednego.

Maska przeciwzmarszczkowa

2 łyżki stołowe. łyżki serum z grzybów tybetańskich

1 łyżka łyżka miodu

1 łyżka łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki stołowe. łyżki płatków owsianych

Wszystko wymieszaj i delikatnie nałóż na twarz i szyję, z wyłączeniem okolic oczu. Po 20 minutach spłucz ciepłą wodą. Rób to 2 razy w tygodniu.

2 łyżki stołowe. łyżki zsiadłego mleka z grzybami tybetańskimi.

10 kropli liścia aloesu (agawy)

1 łyżeczka miodu

Zetrzyj marchewkę i jabłko na drobnej tarce, wyciśnij sok, potrzebne będzie tylko ciasto. Wszystko wymieszaj i nałóż na twarz i szyję, z wyłączeniem okolic oczu. Po 20 minutach spłucz ciepłą wodą. Rób to 2 razy w tygodniu.

Maski do rąk

Sok z 1 ziemniaka

2 łyżki stołowe. łyżki zsiadłego mleka tybetańskiego z grzybami mlecznymi

1 łyżka łyżka oliwy z oliwek

3 łyżki. łyżki skrobi ziemniaczanej

Wymieszaj wszystko z powstałym ciastem, posmaruj dłonie, nałóż plastikowe rękawiczki, a następnie zaizoluj rękawiczki. Po 30 minutach zdejmij rękawiczki i zmyj maskę ciepłą wodą, wytrzyj do sucha, następnie posmaruj jogurtem i pozostaw do wchłonięcia.

Pielęgnacja włosów

Na wypadanie włosów

Rano i wieczorem ostrożnie masuj głowę drewnianym grzebieniem do masażu. Rano spryskaj włosy mieszanką wody i serum z grzybów tybetańskich (w proporcji 1 serum na 5 części wody) z butelki ze sprayem. Wieczorem wmasuj zsiadłe mleko w cebulki włosów i spłucz po 30 minuty.

Do łamliwych włosów

2 żółtka

2 łyżki stołowe. łyżki miodu

1 łyżka łyżka świeżo wyciśniętego soku z aloesu

1 łyżeczka chlorku wapnia (sprzedawany w aptekach)

1 łyżeczka soku z marchwi

Wszystko wymieszaj i wcieraj plastikowy czepek w cebulki włosów od góry, a po 30 minutach spłucz ręcznikiem.

Powtórzyć maskę po 2 tygodniach.

Skuteczne jest również nałożenie kefiru grzybowego na skórę głowy i włosy, przytrzymanie przez 5-7 minut, a następnie umycie włosów żółtkiem.

Na łupież

5 łyżek łyżki zsiadłego mleka z grzybami tybetańskimi

1 łyżeczka chlorku wapnia (sprzedawany w aptekach)

1 łyżeczka soku z cytryny.

Wszystko wymieszaj i wcieraj w cebulki włosów, pozostawiając do całkowitego wyschnięcia. Następnie czystym drewnianym grzebieniem rozczesuj powstałą skórkę przez 5 minut. Następnie umyj włosy neutralnym szamponem.

NIECO WIĘCEJ O GRZYBIE MLECZNYM:

Grzyby mleczne zostały wyhodowane przez ludy Tybetu i przez długi czas pozostawały tajemnicą ich medycyny. Przywieziony do Europy z Indii przez polskiego profesora, który przez 5 lat mieszkał i był leczony w Indiach. Chorował na raka żołądka i wątroby, leczył się przy pomocy grzybów mlecznych. Wyjeżdżając, profesor otrzymał go w prezencie. Grzyb mleczny to biały korpus o średnicy 5-6 mm w początkowym okresie rozwoju i 40-50 mm na końcu okresu przed podziałem.

Grzyb mleczny ma następujące właściwości:

aktywuje układ odpornościowy

normalizuje metabolizm (w tym metabolizm węglowodanów)

leczy choroby przewodu pokarmowego (w tym wrzody trawienne), ponieważ normalizuje skład mikroflory jelitowej, działa gojąco na rany

ma działanie antyalergiczne

działanie antybakteryjne, przeciwzapalne

ma właściwości żółciopędne, przeciwskurczowe

zwiększa aktywność seksualną

poprawia pamięć i uwagę

Sposób użycia: grzyb mleczny wielkości dwóch łyżeczek zalać 250-200 ml mleka o temperaturze pokojowej i pozostawić na 24 godziny. Należy to robić raz dziennie, o tej samej porze, najlepiej wieczorem i przechowywać w temperaturze pokojowej. Nalane mleko ulega całkowitej fermentacji po 17-20 godzinach. Oznaką całkowitego dojrzewania jest pojawienie się na wierzchu grubej warstwy, w której znajduje się grzyb, oraz oddzielenie się sfermentowanego mleka na dnie słoika. Sfermentowane mleko przesącza się przez sito do szklanego słoika. Po odcedzeniu grzyb mleczny myje się pod strumieniem czystej zimnej wody z resztek sfermentowanego mleka, następnie wkłada z powrotem do słoika i zalewa nową porcją mleka.

Jeśli grzyb mleczny nie będzie codziennie myty i napełniany świeżym mlekiem, nie będzie się rozmnażał i stanie się brązowy, nie będzie miał właściwości leczniczych i może umrzeć. Zdrowy grzyb jest biały (kolor mleka, twarogu).

Mleko fermentowane należy spożywać w dawkach 200-250 ml, ostatnią porcję 30-60 minut przed snem (na czczo). Zaleca się pić mleko fermentowane przez 20 dni, następnie zrobić 10 dni przerwy i powtórzyć kurację.

Przebieg leczenia wynosi 1 rok. Powtarzając cykl leczenia, surowo zabrania się stosowania mocnych napojów, naparów i leków. Podczas 10-dniowej przerwy musisz kontynuować opiekę nad grzybem. Kefir przecedzony można stosować do naleśników, do twarogu, do wycierania rąk, twarzy itp. Obolałe miejsca należy smarować 6-8 razy z rzędu w ciągu dnia.

Mleko lecznicze można stosować na ranę, skaleczenie, jęczmień. Nakładaj na bolące miejsce na 30 minut. serwetka bandażowa nasączona kefirem grzybowym.

W ciągu pierwszych 10-14 dni spożycie grzybów mlecznych gwałtownie zwiększa aktywność jelit, co przekłada się na zwiększone tworzenie się gazów, dlatego nie zaleca się spożywania mleka przed pracą. Stołek staje się częsty, mocz nieco ciemnieje. Pacjenci z kamicą mogą odczuwać dyskomfort w wątrobie, nerkach i podbrzuszu. Po 12-14 dniach reakcje w organizmie ustaną, stan ogólny poprawi się, nastrój i ogólny ton wzrosną, a u mężczyzn nastąpi aktywność seksualna.

Pamiętaj, że grzyb mleczny jest żywym stworzeniem, należy obchodzić się z nim ostrożnie, ostrożnie i nie przykrywać go pokrywką, ponieważ. musi oddychać. Grzybka mlecznego nie należy myć gorącą wodą i pozostawiać w lodówce, gdyż traci swoje właściwości lecznicze. Grzyb mleczny umrze, jeśli nie zostanie umyty na czas. Jeśli wyjeżdżasz na 2-3 dni, napełnij 3-litrowy słój pół na pół mlekiem i wodą, włóż do niego grzyba, odstaw w ciepłe miejsce, a po przyjeździe użyj tego kefiru do stóp (łagodzi zmęczone nogi, działa gojąco na rany, zmniejsza potliwość).

Po hodowli podawaj grzyba wyłącznie z instrukcją użytkowania i pielęgnacji.

Do uprawy grzybów będziesz potrzebować:

1. Słoik szklany 1 l (lub 1,5 l)

2. Plastikowy durszlak (nie metalowy!)

3. Naczynia do usuwania kefiru (wystarczająco głębokie i niezbyt szerokie)

4. Łopatka do mieszania (dowolna, ale nie metalowa!)

5. Gaza (lub inna oddychająca) szmatka

6. Gumka lub taśma

Jeśli właśnie dostałeś grzyba,

następnie wystarczy go opłukać i włożyć do słoika, który będzie teraz jego nowym domem. Wlać mleko (0,5 l), przykryć gazą, przymocować gazę do słoika elastyczną opaską, umieścić w nie nasłonecznionym, suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Po 24 godzinach usuniesz pierwszą porcję „kefiru”. Następnie postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami.

Instrukcje uprawy grzybów

1) Weź słoik z grzybami i zdejmij gazę.

2) Weź miskę do usuwania kefiru i durszlak.

3) Połóż durszlak na naczyniu, jeśli szerokość krawędzi na to pozwala. Jeśli nie, trzymaj durszlak w dłoni nad naczyniem.

4) Wlać zawartość słoika do durszlaka.

5) Aby gęsta zawartość słoika szybciej przedostała się przez durszlak do naczynia, a grzyb oddzielił się od sfermentowanego mleka, weź szpatułkę i delikatnie mieszaj mieszaninę na durszlaku, aż pozostanie sam grzyb.

6) Słoik z grzybami dokładnie opłucz wodą, aby nie pozostały na nim ślady sfermentowanego mleka.

Następnie dokładnie opłucz grzyba na durszlaku. Do następnego dojrzewania grzyb musi być całkowicie czysty (w przeciwnym razie kefir może mieć lekko gorzki smak)

7) Przełożyć czystego grzyba do słoika.

Grzyby zalać mlekiem (0,5 litra lub więcej, w zależności od ilości grzybów i pożądanej ilości kefiru).

9) Przykryj słoik gazą, zabezpiecz gumką lub taśmą i umieść grzyba w nie nasłonecznionym, suchym miejscu, w temperaturze pokojowej. Nowa porcja „kefiru” będzie gotowa za 24 godziny.

Opłucz durszlak i naczynia do następnego użycia.

10) Kefir z naczyń rozlewaj do kubków i pij na zdrowie!

Często zadawane pytania:

On żyje?

Jak prawidłowo przyjmować grzyby?

Przeciwwskazania:

Nie są znane żadne przeciwwskazania do przyjmowania grzyba, z wyjątkiem osób z brakiem enzymów rozkładających mleko, czyli z nietolerancją na produkty mleczne. Jeśli jednak masz wątpliwości, czy grzyb jest odpowiedni dla Ciebie, Twoich dzieci lub bliskich, lepiej przed użyciem skonsultować się z lekarzem.

Podczas leczenia cukrzycy nie można łączyć przyjmowania kefiru na grzybicę z podawaniem insuliny, gdyż kefir niweluje wszelkie działanie leków.

Przyjmując kefir, należy zachować trzygodzinną przerwę między przyjmowaniem leków a kefirem.

Przez cały okres przyjmowania kefiru kategorycznie nie zaleca się spożywania alkoholu!

Jeżeli jesteś uczulony na mleko krowie, zastąp je mlekiem kozim lub innym mlekiem zatwierdzonym przez lekarza.

Ile kosztuje jedna porcja grzybów?

Grzyb zajmujący objętość 2 łyżeczek wlewa się do 250 ml mleka. Dlatego na 500 ml potrzebne będą 4 łyżeczki, a na 1 litr - 4 razy więcej, czyli 7-8 łyżeczek.

Jak wygląda grzyb „dorosły”, a jak „młody”?

Mój grzyb połączył się w jedną całość, co jest z nim nie tak?

Nie ma z nim nic złego, po prostu „dorósł” i stał się dojrzały.

Mój grzyb składa się z małych ziarenek. Czy to normalne?

To normalne, jest po prostu jeszcze „młody”. W miarę dorastania ziarna będą się powiększać i rosnąć razem.

Pieczarkę mam już od miesiąca, ale ziarenka są nadal małe, czy to normalne?

Jaki powinien być durszlak i wielkość jego otworów?

Dlaczego nie możesz użyć metalowego durszlaka?

Grzyb nie lubi kontaktu z metalem. Może nawet na to zachorować.

Jaki pojemnik najlepiej zastosować do uprawy grzybów?

Jakich naczyń najlepiej używać do odtłuszczania sfermentowanego mleka?

Jak sprawić, by sfermentowane mleko szybciej wyciekało z durszlaka do naczyń?

Czy trzeba przykryć górę słoika z grzybami gazą i do czego to służy? Czy można przykryć grzyba pokrywką?

Raczej. Jest to konieczne przede wszystkim z dwóch powodów:
1) aby kurz i drobne zanieczyszczenia nie dostały się do grzyba;
2) aby dać grzybowi możliwość oddychania. Dlatego nie zaleca się długiego przykrywania grzyba pokrywką (można to zrobić tylko podczas transportu). Ponadto gazy powstające podczas dojrzewania grzyba mogą po prostu wycisnąć pokrywkę, a słoik z grzybami „eksploduje”. Jeśli nie masz gazy, możesz użyć bandaża lub luźnej szmatki, przez którą grzyb będzie mógł „oddychać”.

Gdzie trzymać słoik z grzybami?

Słoik z grzybem należy przechowywać w temperaturze pokojowej lub w chłodnym miejscu, ale tak, aby nie padało na niego słońce

Dlaczego nie możesz trzymać słoika z grzybami na słońcu?

Grzyb nie lubi nagłych zmian temperatury, a także zimna i gorąca.

Jak często grzyb musi zmieniać mleko?

Codziennie, co 24 godziny.

Co się stanie jeśli grzyb będzie pozostawiony zbyt długo (usunąć sfermentowane mleko po ponad 24 godzinach)?

Co się stanie, jeśli grzyb będzie niedogotowany (usunąć sfermentowane mleko po mniej niż 24 godzinach)?

Ile mleka wlać do grzyba?

Jakie mleko jest najlepsze do grzybów?

Czy można fermentować mleko inne niż krowie, w tym mleko sojowe?

Czy można rozcieńczyć mleko wodą i jeśli tak to w jakich proporcjach?

Czy można trzymać grzyby w wodzie?

Czy konieczne jest opłukanie grzyba przed dodaniem mleka?

Tak, zdecydowanie. Jeśli nie umyjesz dobrze grzyba, kefir będzie miał gorzki smak.

W jakiej wodzie należy myć grzyby?

Po ilu dniach grzyb zaczyna się dzielić? Odtworzyć siebie?

Jak rozumiesz, że grzyb zaczął się dzielić (rosnąć)?

Pojawiły się drobne ziarenka i ogólnie było więcej grzybów.

Czy można włożyć grzyby do lodówki?

Nie, nie możesz. Grzyb nie toleruje temperatur poniżej zera, nie lubi ani zimna, ani gorąca.

Czy i jak długo można przechowywać kefir uzyskany z grzybów w lodówce?

Jak wygląda chory grzyb?

Chory grzyb ma zwykle kolor żółty lub beżowy. Jeśli grzyb nagle zacznie ciemnieć lub zmieniać kolor, oznacza to, że jest chory.

Jak pachnie zdrowy grzyb, a jak chory?

Czy można pić mleko fermentowane z grzybami, jeśli grzyb ściemniał (pożółkł)?

Jak leczyć grzyba?

Najczęściej problemy występują w następujących przypadkach*:

1) dużo grzybów lub mało mleka. Te. Grzyb należy okresowo „przerzedzać”, a stare ziarna wyrzucić. Na 1 litr mleka nie więcej niż 6-7 łyżeczek grzyba.

5) Jeśli podczas pracy z grzybami używano metalowych przedmiotów

Z reguły po wyeliminowaniu przyczyn grzyb polepszył się.

Jeśli wszystko powyższe nie pomoże (tj. powodem jest naprawdę chory grzyb), badacze grzybów zalecają następujące postępowanie:

Grzyb kefirowy (zwany także chińskim, indyjskim, mlecznym, tybetańskim) to żywa kultura służąca do fermentacji mleka. Domowy biokefir jest bardzo przydatny. Jego stosowanie pomaga normalizować pracę jelit i tworzyć prawidłową mikroflorę. Doskonale oczyszcza naczynia krwionośne, a nawet rozpuszcza kamienie. Ale nie należy łączyć tego napoju z przyjmowaniem poważnych leków: ich działanie nie będzie skuteczne. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak przechowywać grzyby mleczne w domu.

Pielęgnacja i przechowywanie

Aby w pełni zachować korzystne właściwości grzyba, wymaga on stałej opieki. Składa się z pewnych procedur, które należy wykonywać codziennie.

Grzyb o wielkości 5 cm należy zalać 200 ml przegotowanego i ostudzonego mleka i pozostawić ciepły na jeden dzień. Przykryj słoik przed kurzem i owadami gazą lub kilkakrotnie złożonym kawałkiem bawełnianej tkaniny.
Jeśli zalejesz ziarna kefiru mlekiem o większej zawartości tłuszczu, jego tempo wzrostu wzrośnie i po 4 tygodniach, pod warunkiem codziennej pielęgnacji, zajmie jedną trzecią trzylitrowej butelki. Masę należy częściej rozcieńczać. Oczywiście nie warto wyrzucać najcenniejszej kultury, ale całkiem możliwe jest rozdanie jej części znajomym, rodzinie i współpracownikom.
Grzybów mlecznych nie należy przechowywać w miejscu nasłonecznionym. Lepiej wybrać do tego ciemne miejsce (szafka kuchenna, stół oddalony od okna).
W temperaturze pokojowej (+18°C - +24°C) świeże mleko pod wpływem kultury kefirowej zakwasi się i nabierze korzystnych właściwości. Następnie należy je przecedzić za pomocą sitka. A sam grzyb należy umyć pod bieżącą zimną wodą, a następnie napełnić świeżym.

Zaleca się spożywanie biokefiru powstałego w wyniku domowej fermentacji na świeżo, gdy jego właściwości są najbardziej lecznicze. Ale w razie potrzeby można go umieścić w lodówce do 12 godzin.

W jakich warunkach przechowywać grzyby mleczne?

Grzyb mleczny to żywy organizm, który wymaga stałego dostępu do powietrza. Dlatego nie można szczelnie zamknąć słoika, w którym się znajduje. Należy go przechowywać wyłącznie w szklanym pojemniku. W takim przypadku do odcedzenia nie można użyć metalowego sitka. Łyżka i sitko muszą być plastikowe.

Opłucz słoik z kulturą kefirową sodą oczyszczoną. Nie można do tego używać detergentów.

Grzyb mleczny przechowuje się w lodówce tylko w nagłych przypadkach przez kilka dni. Jeśli będzie tam stał przez dłuższy czas, stanie się spleśniały i nie będzie nadawał się do użytku. Promienie słoneczne mogą niszczyć bakterie kefirowe, dlatego substancję należy umieścić w zacienionym miejscu.

(funkcja(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render((blockId: "R-A -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Domowe mleko (krowie lub kozie) uważane jest za najlepszy surowiec do produkcji zdrowego biokefiru. Ale można też fermentować pasteryzowany produkt zakupiony w sklepie. Do przygotowania domowego kefiru nie można używać produktów z dodatkiem konserwantów i długim terminem przydatności do spożycia, a także mleka odtworzonego w proszku.

Długotrwałe przechowywanie

Jeśli musisz gdzieś wyjechać lub nie ma potrzeby korzystania z kultury, jest ona przygotowana do długotrwałego przechowywania. Ponieważ jest to żywa kultura, ziarna kefiru należy przechowywać w określony sposób.

Pojemniki szklane o pojemności 2 – 3 litrów należy napełniać mlekiem rozcieńczonym wodą w stosunku 1:1. Wodę należy stosować przefiltrowaną lub przegotowaną, schłodzoną do temperatury pokojowej. Następnie grzyb umieszcza się w słoiku i wysyła do zimnego miejsca. Optymalna temperatura przechowywania ziaren kefiru to +2°C - +3°C. W takich warunkach bakterie kefirowe mogą zachować swoje właściwości lecznicze przez 5 dni.

Przechowywanie „na sucho” grzybów mlecznych możliwe jest do 12 dni. Najpierw należy go dobrze umyć pod zimną bieżącą wodą, a następnie umieścić w szklanym pojemniku bez płynu. Grzyby mleczne najlepiej przechowywać w komorze na warzywa w lodówce. Tam temperatura jest najbardziej odpowiednia. Jednak podczas przechowywania „na sucho” uprawa może częściowo utracić swoje korzystne właściwości. Dlatego powinieneś uciekać się do tej metody w ostateczności.

Kiedy musisz wyjechać na dłuższy czas, najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie grzybów tybetańskich w zamrażarce.

Zamrażanie

Po zamrożeniu korzystne właściwości kultury są w pełni zachowane. Bardzo ważne jest, aby produkt przed zamrożeniem dobrze wypłukać i upewnić się, że na jego powierzchni nie ma śluzu ani pleśni. Następnie plon musi być dobrze wysuszony, ponieważ nawet niewielka ilość wilgoci może prowadzić do zepsucia.

Przechowywanie grzybów mlecznych w zamrażarce jest możliwe przez 12 miesięcy. Nie można go jednak rozmrażać. Jeśli chcesz umyć lodówkę, w tym czasie kulturę umieszcza się w pojemniku z lodem, aby nie miała czasu na rozmrożenie.

Najlepiej zamrozić substancję w plastikowej torbie, którą następnie umieszcza się w zamkniętym pojemniku na żywność. Możesz także przechowywać torebkę z jedzeniem owiniętą w kilka warstw folii, co pozwoli zaoszczędzić miejsce w zamrażarce. Dla wygody możesz podzielić kulturę na kilka części.

Rozmrażanie

Po rozmrożeniu grzyba potrzeba trochę czasu, aby go „obudzić”, dlatego lepiej nie spożywać pierwszego uzyskanego kefiru, ale wykorzystać go jako produkt kosmetyczny.

Grzyb kefirowy to doskonały środek, który pomoże Ci zachować zdrowie bez uciekania się do stosowania różnych chemikaliów. Ważne jest, aby traktować go ostrożnie i pamiętać, że jest to żywy organizm, który wymaga stałej opieki.

Portal dla kobiet Fleurot