Kompot z jeżyn na zimę jest ciemnoczerwony, bogaty i smaczny. Jeśli ten owoc rośnie w ogrodzie, nie ma co się lenić i przygotowywać zdrowy słodki napój. Jeżyny dobrze komponują się z innymi owocami i jagodami, więc na przykład zwykłe jabłko można z nimi łatwo połączyć. Truskawki, jagody, maliny i inne uprawy ogrodowe również będą dobrze pasować do tandemu. Okres owocowania krzewu rozpoczyna się w lipcu i trwa do końca sierpnia. Bardzo chcę cieszyć się jego słodkim smakiem, a nie w pewnym okresie letnim, więc powinnam zastosować procedurę konserwową. Z jeżyn na zimę robi się dżemy, konfitury, soki, kompoty i marmolady. Wszystkie przygotowane dania są nieporównywalne.
Standardowy kompot z jeżyn bez sterylizacji
Klasyczny napój jeżynowy przygotowuje się szybko i bez wysiłku. To dlatego, że kompot z jeżyn na zimę bez sterylizacji. Przygotowanie takich zapasów będzie wymagało 3 szklanek jeżyn bez łodyg i 1,5 - 1,7 szklanki cukru.
Przygotowanie:
Gotowość jagód po pierwszym zalaniu wrzącą wodą zależy od ich lokalizacji. Jeżyny nasączone wodą powinny opaść na dno słoika.
Kompot jeżynowy ze sterylizacją
Przepis na kompot z jeżyn po sterylizacji wymaga tyle samo czasu, co w przypadku braku obróbki cieplnej słoików z zawartością. Niezależnie od tego, że zajmuje to tyle samo czasu, przepis jest bardziej pracochłonny ze względu na dodatkowe etapy instalowania i usuwania przedmiotu z patelni. Przepis ma na celu użycie gęstych jagód w objętości 6 szklanek. Na syrop będziesz potrzebować 1 szklankę wody i 1,5 szklanki cukru. Z dostarczonych składników otrzymasz litrowy słoik kompotu na zimę.
Przygotowanie:
Przed rozpoczęciem sterylizacji dno patelni należy przykryć luźną szmatką, aby zapobiec pękaniu pojemnika.
Kompot jeżynowy z jabłkami
Kompot z jeżyn i jabłek na zimę to niezrównana mieszanka witamin. Należy przygotować pół kilograma jabłek, 100 gramów jeżyn i cukier do smaku.
Przygotowanie:
Kompot jeżynowy z truskawkami
Kompot jeżynowy z innymi jagodami okazuje się bogaty niezależnie od rodzaju dodanych jagód. Na przykładzie asortymentu jeżyn i truskawek przedstawiono przepis ze szczegółowym opisem konserwowania i zdjęciami. W przyszłości jeżyny, kierując się tymi samymi punktami, można łączyć z innymi rodzajami jagód. Do kompotu potrzebne będą 2 szklanki jeżyn i o połowę mniej - 1 szklanka. Do syropu potrzebne będzie nieco ponad pół szklanki cukru i litr zwykłej wody.
Przygotowanie:
Spożywając codziennie kompot z jeżyn w puszkach na zimę, można ustabilizować ciśnienie krwi, normalizować pracę nerek i serca oraz wzmacniać naczynia krwionośne. Koniecznie wykorzystaj obecność tej jagody i zaparz wzmocniony eliksir wigoru.
Przepis wideo na kompot z jeżyn i malin na zimę
Smaczny i zdrowy kompot z jeżyn z dodatkiem różnorodnych jagód i owoców to napój zawierający komplet witamin. W artykule podano przepis na przygotowanie kilku wersji kompotu.
Smaczny i zdrowy kompot z jeżyn, przygotowany na całą zimę, dostarcza organizmowi całej gamy witamin. Pyszne dodatki z jagód i owoców ogrodowych dodadzą niepowtarzalnych nut wyrafinowanemu smakowi napoju. Aby to zrobić, możesz skorzystać z wielu opcji, z których większość podano w artykule.
Kompot z jeżyn na zimę
Samodzielne wykonanie kompotu będzie wymagało znajomości kilku zagadnień teoretycznych.
Kilka subtelności przygotowania
Jeśli gospodyni domowa zamierza przygotować nektar z jeżyn na zimę, będzie musiała poznać kilka tajemnic:
- dodanie jednego lub więcej dodatków do kompotu pomoże wprowadzić nowe smaki;
- dodanie skórki z cytryny lub kilku gramów rumu lub likieru pomoże stworzyć niepowtarzalny aromat;
- Do napoju pobiera się tylko dojrzałe, nienaruszone i odsączone jagody;
- Wkładając jeżyny do prania należy pamiętać, że jest to bardzo delikatna jagoda;
- w zależności od wielkości rodziny i popularności nektaru wśród krewnych wybiera się objętość słoików, ale w każdym przypadku muszą one być czyste i wysterylizowane;
- pacjentom chorym na cukrzycę zaleca się zastąpienie cukru fruktozą;
- Nie można podgrzewać wody z jagodami przez długi czas - podczas obróbki cieplnej wypłukiwane są korzystne substancje i witaminy;
- można użyć przypraw w postaci goździków, gałki muszkatołowej lub kardamonu;
- przed przygotowaniem kompotu z mrożonych jagód i owoców należy je najpierw rozmrozić;
- Przed wylaniem gotowego produktu pojemniki i pokrywki sterylizuje się przez co najmniej 10-15 minut.
Przed rozpoczęciem całej pracy musisz przygotować wysokiej jakości składniki.
Przygotowanie głównego składnika
Przed pracą należy dokładnie usunąć wszystkie uszkodzone lub niedojrzałe jagody. W rezultacie pozostają tylko duże, dojrzałe i nieuszkodzone jagody, bez wyraźnych oznak uszkodzenia przez choroby i szkodniki.
Ważny! Wysyłając jagodę do zlewu, należy pamiętać o jej delikatnej strukturze, uważać na owoce, ale koniecznie przepłukać jeżynę w kilku wodach. Pod silnym strumieniem bieżącej wody zwiększa się ryzyko uszkodzenia jagód.
Przed przygotowaniem napoju usuwa się wszelkie zanieczyszczenia i resztki trawy, a działki usuwa się z jagód. Dopiero po zakończeniu tego etapu przygotowawczego możesz rozpocząć wykonywanie głównej operacji. Oto kilka przepisów na smaczny i zdrowy napój na całą zimę.
Metody przygotowania kompotu
Wymyślono wiele kompozycji soku z jeżyn i kompotu, które przygotowuje się według klasycznego schematu lub w kuchence mikrofalowej. Główną różnicą pomiędzy wszystkimi rodzajami napojów jest przygotowanie z lub bez sterylizacji puszek i materiałów. Najpopularniejszą metodą jest gotowanie w przygotowanym wcześniej syropie, który polewany jest świeżymi jagodami.
Pozwala to dokładniej dobrać ilość cukru i zachować składniki odżywcze.
Inne gospodynie domowe wolą ugotować jagody przez krótki czas w gotowym syropie lub po prostu zamrozić lub wysuszyć jagody i przygotować na zimę świeży kompot.
Przyjrzyjmy się szczegółowo kilku przepisom na tradycyjne picie.
Przepis Krótki opis i skład kompotu Główne etapy pracy Standardowy przepis kulinarny
Ta metoda będzie wymagała sterylizacji słoików, pokrywek i dużej ilości czasu poświęconego na szereg operacji. Aby przygotować 2-litrowy słoik nektaru należy przygotować: · woda oczyszczona – 200 ml;
· cukier do smaku, ale nie mniej niż 1 szklanka;
· jeżyny - 6 szklanek.
Jeśli rodzina jest duża i uwielbia ten napój, liczba składników wzrasta, a kompot zamyka się w 3-litrowym szklanym słoju
Podstawowe operacje: · Jagody myje się w szklance wody, następnie zmienia się wodę i powtarza się mycie. Jeżyny umieszcza się na durszlaku i pozostawia do ostygnięcia.
· Umyte słoiki sterylizuje się w łaźni wodnej, a pokrywki gotuje się w małym rondlu.
· Jagody układa się warstwami w słoikach, które posypuje cienką warstwą cukru.
· Do słoików wlewa się wrzącą wodę z rondla, wcześniej ustawionego na dużym ogniu. Wrząca woda powinna całkowicie wypełnić pojemnik.
· W łaźni wodnej woda w słoikach wrze, a po gotowaniu przez 3-5 minut słoik wyjmuje się z pojemnika i zamyka gotowaną pokrywką.
· Wszystkie słoiki układamy na kocu szyjką w dół, następnie zawijamy w koc i pozostawiamy do stopniowego całkowitego wystygnięcia
Kompot z jeżyn i jabłek na zimę
Jagody pasują do wielu owoców. Jeden rodzaj kompotu wytwarza się z wczesnych jabłek i jeżyn. Dodatek ten nadaje kompotowi nowy smak. W zależności od słodyczy odmiany jabłek należy dostosować wagę cukru. Przepis na wykonanie 3-litrowego słoika: · jeżyny – 150 g;
jabłka - 400 g;
· cukier do smaku;
· jedna trzecia łyżeczki cytryny
· Jabłka i jeżyny myjemy w kilku wodach, usuwamy brud i działki.” · Jabłka dzielimy na 4 części, wycinamy środek z przegrodami i nasionami.
· Słoik jest wypełniony przygotowanymi owocami i jagodami. Całkowicie wypełniony wrzącą wodą.
· Po 3-5 minutowej przerwie wodę z puszek spuszczamy do garnka, który kładziemy na ogniu. Do pojemnika dodaje się cukier i kwas cytrynowy.
· Gdy tylko woda się zagotuje, wlewa się ją do słoików.
· Słoiki zamyka się sterylizowanymi pokrywkami za pomocą specjalnego urządzenia.
· Pojemniki odwrócić i owinąć kocem aż do całkowitego wystygnięcia.
Kompot jeżynowy z pomarańczą
Pomarańcza dodaje wyrafinowanego cytrusowego smaku. W przypadku 3-litrowego pojemnika będziesz musiał przygotować kilka składników: · jeżyny – 2 pełne 500 gramowe słoiki;
cukier - 200 g;
· pomarańcze średnie, dojrzałe – 9 szt.;
· 1,5 litra wody
· Jeżyny i pomarańcze myje się w wodzie. · Jagody odrzuca się na durszlak, a owoce cytrusowe kroi się w półkola o grubości 5-7 mm.
· Słoiki są wstępnie umieszczane w piekarniku i smażone.
· Podgrzane pojemniki są równomiernie wypełnione jagodami i pomarańczami.
· Zagotowaną wodę z czajnika wlewamy do słoików i zamykamy szczelnymi pokrywkami.
· Po 15-20 minutach podgrzany napar przelewamy do pojemnika, dodajemy cukier i przyprawy, a rondelek stawiamy na palniku.
· Po ugotowaniu słoiki napełnia się przygotowanym syropem i zamyka wysterylizowanymi pokrywkami.
Przepis bez sterylizacji
Szybki i łatwy sposób na przygotowanie napoju: cukier - 1-1,5 szklanki;
· jeżyny – 3 szklanki;
· woda oczyszczona.
Technika ta pozwala przygotować napój o bogatym, odmiennym smaku.
· Jagody umieszcza się w umytych słoikach, które napełnia się wrzącą wodą. · Po 7-8 godzinach do garnka wlewa się wodę.
· Cukier i aromaty dodaje się do smaku.
· Syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje, aż cukier całkowicie się rozpuści.
· Słoiki napełnia się syropem i zamyka pokrywkami.
Kompot z jeżyn ogrodowych i malin na zimę
Aby ugotować pyszny kompot, przygotuj: · woda oczyszczona – 3 l;
· 500 g jagód w równych ilościach;
· 500 g cukru.
Dodanie gałązki mięty pieprzowej pomoże nadać wyrafinowany smak.
· Jagody umieszcza się w emaliowanej misce i przykrywa warstwą cukru. · Patelnię napełnia się 3 litrami wody i stawia na dużym ogniu.
· Podczas gotowania wody słoiki i pokrywki są sterylizowane.
· Kompot się zagotował, należy go powoli mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
· Po 5 minutach Po zagotowaniu wodę wlewa się do słoików i zamyka szczelnie pokrywkami.
Pojemniki odwraca się i zawija w koc, aż do całkowitego ochłodzenia.
Kompot z gruszek i jeżyn na zimę
Aromatyczny i bardzo smaczny napój łączący w sobie słodycz gruszki i kwaskowatość jeżyny. Przygotowuje się bardzo szybko: · dojrzałe gruszki – 1 kg;
jeżyny - 500 g;
cukier do smaku
· Jagody i gruszki są dokładnie myte. · Gruszki pokroić w plasterki lub na 4 części, usunąć nasiona i gniazda nasienne, a jagody obrać.
· Słoiki i pokrywki są sterylizowane.
· Ułóż jagody i owoce warstwami i wypełnij nimi jedną trzecią pojemnika.
· Słoiki całkowicie napełnia się wrzącą wodą i zamyka pokrywkami.
· Po 15 min. Podczas oczekiwania syrop wlewa się do dużego pojemnika, stawia na dużym ogniu i doprowadza do wrzenia.
· Czas dodać do wody cukier i aromat do smaku.
· Wrzący syrop wlewa się do cylindrów i hermetycznie zamyka.
Pozostaje tylko owinąć kompot w koc i pozostawić do całkowitego ostygnięcia
Przechowywanie kompotu
Gotowy napój umieszcza się w piwnicy lub piwnicy, jeśli jednak nie jest to możliwe, należy go umieścić w szafie z drzwiami, w której utrzymywana jest stała temperatura. Napój jest przechowywany przez 1,5 roku. Jeżeli w tym okresie nie zostanie wypity, trzeba będzie wylać stary kompot i zamknąć nowy, pachnący nektar w starych pojemnikach.
Nawet nastolatek może przygotować smaczny i zdrowy kompot z jeżyn według przepisów podanych w artykule.
Lejąc różne soki, nie zapomnij o kompotach z jeżyn na zimę. Te jagody zawierają wiele przydatnych mikroelementów, takich jak potas i fosfor. Jagoda dobrze gasi pragnienie, dzięki czemu napój będzie nie tylko dobrze smakował, ale przydał się o każdej porze roku, a szczególnie zimą.
Aby przygotować naprawdę wyjątkowy kompot, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
- Konieczne jest dodawanie tylko dojrzałych owoców, bez oznak choroby i zepsucia.
- Jagody należy dokładnie umyć.
- Następnie przełożyć na sito i kilka razy do miski z chłodną wodą. Poczekaj, aż płyn spłynie, a jagody wyschną.
- Napój można przygotować bez sterylizacji, wtedy zachowa się w nim więcej składników odżywczych.
- Gotowy napój można w razie potrzeby zamienić w galaretkę.
Przygotowanie głównego składnika
Aby przygotować pyszny kompot na zimę, należy wcześniej zaopatrzyć się w jeżyny. Można go kupić na rynku lub samemu złożyć.
Przed przygotowaniem napoju najlepiej kilka razy umyć jagodę i usunąć z niej różne liście. Jeżyny nie wymagają długiego przygotowania, co sprawia, że proces przygotowania i zamknięcia na zimę jest szybki.
Metody przygotowania kompotu
W tej chwili istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie tego napoju. Najpopularniejsze zostaną omówione dalej.
Standardowy przepis kulinarny
Aby zrobić kompot zgodnie ze standardową odmianą gotowania, musisz wziąć:
- Jagoda – 1 kilogram.
- Cukier – 500 gramów.
Ponadto 3-litrowy słoik będzie wymagał dwóch i pół litra wody.
Przygotowanie:
- Sterylizuj słoiki w najbardziej typowy sposób, a także gotuj pokrywki. Umieścić w nich składniki, wymieszać z cukrem.
- Napełnij wodą o temperaturze pokojowej i zamknij pokrywką.
- Następnie zamknięty słoik wkładamy do rondla wypełnionego ciepłą wodą i doprowadzamy do wrzenia. Następnie sterylizować przez 10 minut.
- Zamknij szklane pojemniki i umieść je do góry nogami. Zawiń je w ciepły koc i poczekaj, aż ostygną.
Kompot z jeżyn i jabłek na zimę
Zamknięty napój jeżynowy z jabłkami to najlepsze połączenie witamin.
Składniki:
- 0,5 kilograma jabłek.
- 150 gramów jagód.
- 1 szklanka cukru.
Opcja gotowania:
- Należy zagotować trzylitrową patelnię z wodą.
- W tym czasie należy pokroić jabłka na małe kawałki, usuwając nasiona i rdzeń. Możesz zostawić skórkę.
- Wszystkie jagody umyj pod ciepłą wodą.
- Przygotowane składniki wrzucić do wrzącej wody i dodać cukier.
- Gotować przez 15 minut, następnie rozlać do wysterylizowanych szklanych słoików i zakręcić.
Kompot jeżynowy z pomarańczą
Aby przygotować napój jeżynowy z pomarańczą należy przygotować:
- Jagody – 0,5 kilograma.
- 1 pomarańcza.
- Cukier – 300 gramów.
- Woda.
Przygotowanie:
- Opłucz składniki.
- Pomarańczę pokroić w cienkie plasterki.
- Sterylizuj słoiki. Napełnij je składnikami i zalej wodą.
- Przykryj słoik pokrywką i włóż do garnka z ciepłą wodą na około 20 minut. Następnie wyciągnąć, zamknąć, odwrócić i pozostawić do zaparzenia, po przykryciu pojemników ciepłym ręcznikiem.
Przepis bez sterylizacji
Będziesz musiał wziąć:
- Jeżyny - 0,5 kilograma.
- Cukier – 250 gramów.
- Woda – oblicz ilość, która zmieści się w słoiczku po zamknięciu.
Takie elementy są zaprojektowane dla trzylitrowego pojemnika.
Metoda gotowania:
- Sortuj i myj jeżyny. Poczekaj, aż woda spłynie.
- Przygotuj słoik z pokrywką, uprzednio wysterylizując go w najbardziej dostępny sposób. Umieść w nim owoce.
- Zawartość słoika zalać wrzącą wodą i przykryć pokrywką na pół godziny (w tym czasie nastąpi sterylizacja).
- Przez specjalnie przygotowaną pokrywkę z małymi otworami należy spuścić wodę do garnka i dodać cukier. Zagotuj wszystko.
- Powstały syrop należy polać owocami i zamknąć.
- Umieść słoiki pokrywkami do dołu i poczekaj, aż kompot ostygnie.
Kompot z jeżyn ogrodowych i malin na zimę
Napój z jeżyn i malin jest bogaty w smak i bogaty w witaminy.
Składniki:
- 2 szklanki jeżyn.
- 1,5 szklanki malin.
- Woda - litr.
- Pół szklanki na szklankę cukru.
Przepis na gotowanie:
- Wodę zagotować i doprowadzić do wrzenia.
- W tym czasie kilkakrotnie opłucz jagody i pozostaw do wyschnięcia. Wrzuć je do wody, dodaj cukier i gotuj wszystko na małym ogniu przez pięć do dziesięciu minut.
- Sterylizuj przygotowane jedzenie przez maksymalnie pół godziny.
- Wyjmij słoiki i zamknij pokrywki.
Kompot z gruszek i jeżyn na zimę
Aby zrobić zdrowy domowy napój z gruszkami, będziesz potrzebować:
- Gruszki – 1 kilogram.
- Jagody – 400 gramów.
- Cukier – 1 szklanka.
- Woda – 1,5 litra.
Przepis na gotowanie wg.
Przepis krok po kroku ze zdjęciami
Jeżyny są dość popularną jagodą, ale nie zawsze mają czas, aby dojrzeć na słońcu do tej bogatej słodyczy, za którą są cenione. Ale nawet z lekko kwaśnych jagód można ugotować bardzo smaczny i aromatyczny kompot. A jeśli lubisz go ze względu na smak, możesz go nawet zwinąć na zimę, aby zimą wspominać upalne lato z kubkiem kompotu w dłoniach.
Kwaśność jeżyn pozwala wykluczyć ze składników kompotu sok z cytryny lub kilka szczypt kwasku cytrynowego – sama jagoda podkreśli słodycz syropu.
Składniki
- 300 g dojrzałych jeżyn
- 150 g cukru kryształu
Wydajność: 1 litr kompotu.
Przygotowanie
1. Jeżyny dokładnie opłucz w wodzie. Ułóż je na patelni, na której będziesz gotował kompot. Jeśli masz więcej jagód, odpowiednio podwój objętość wody i ilość granulowanego cukru.
2. Posyp jagody cukrem.
3. Napełnij gorącą wodą i postaw patelnię na ogniu, przykrywając pokrywką. Jeśli jagody są słodkie, do kompotu dodaj szczyptę kwasku cytrynowego lub 1 łyżeczkę. sok cytrynowy.
4. Gdy jagody wypłyną na powierzchnię, a kompot zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj napój przez około 5-7 minut. Nie trzeba już go gotować, aby wszystkie witaminy zawarte w jagodach nie uległy zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.
Jeżyny oprócz tego, że potrafią usuwać z organizmu substancje rakotwórcze, mają niesamowity smak i leśny aromat. Jeżyny i zawarte w nich pierwiastki nie boją się obróbki cieplnej, dlatego przygotowanie kompotu z borówek, także z dodatkiem innych jagód i owoców, jest nie tylko możliwe, ale wręcz konieczne.
Smak jeżyn i malin doskonale się łączy. Są bliskimi krewnymi, ale zupełnie różnią się smakiem. Słodkie maliny osłabiają kwasowość jeżyn, a jeżyny dodają malinom leśnego smaku.
Jeżyny to jagody bardzo delikatne, podobnie jak maliny, dlatego staraj się je zbierać zaraz po deszczu, kiedy jagody umyją się i osuszą o własnych siłach.
Do przygotowania kompotu z jeżyn będziemy potrzebować:
- 3 litry wody;
- 0,5 kg jeżyn i malin;
- 0,5 kg cukru;
- W razie potrzeby można dodać gałązkę mięty.
Włóż czyste jagody do rondla i zasyp je cukrem. Zalać wodą i zagotować kompot.
Sterylizuj słoiki. Gdy kompot się zagotuje, zacznij go delikatnie mieszać, aby cukier szybciej się rozpuścił. Zaleca się, aby czas gotowania nie przekraczał 3-5 minut. Chociaż jeżyny nie boją się gotowania, smak i aromat mogą nieco osłabnąć z powodu długiego gotowania.
Ostrożnie wlej wrzący kompot do słoika i przykryj metalową pokrywką. Owiń słoik z kompotem ciepłym ręcznikiem i pozostaw w tej pozycji na noc.
Kompot z jeżyn bez gotowania
Umieść jeżyny w czystych, suchych słoikach, do około ¼ wysokości.
Jagody zalać wrzątkiem i przykryć pokrywką. Niech jagody trochę zaparzą.
Gdy wszystkie jagody opadną na dno, odlej wodę ze słoika do rondla i do bulionu jeżynowego dodaj cukier.
Dzikie jeżyny mogą być nieco kwaśne, dlatego ilość cukru należy dobrać do konkretnej odmiany jagód. Do jednego litrowego słoika dodaje się średnio 1 szklankę cukru.
Syrop zagotuj i polej nim jagody. Nie ma potrzeby pasteryzowania takiego kompotu; natychmiast zamknij słoiki i ukryj je pod ciepłym kocem. Długie chłodzenie całkowicie zastępuje pasteryzację kompotu.
Kompot z jeżyn należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 18 miesięcy.
Jak szybko przygotować kompot z jeżyn na zimę, obejrzyj wideo: