Witajcie drodzy czytelnicy mojego bloga! Dziś przygotowałam dla Was kilka ciekawych przepisów na bardzo smaczny i chrupiący marynowany kalafior.

Tradycyjnie wielu jest przyzwyczajonych do białej kapusty na zimę. Ale uwierz mi, opcje, które zaproponowałem dla preparatów tej odmiany, nie będą gorsze od zwykłych. A niektórzy specjalnie kupują go, aby przygotować przekąski na zimę w słoikach.

Zależy mi na tym, aby nie było wśród nas osób niezadowolonych i zawiedzionych, dlatego przygotowałam dla Was przepisy, które nie pozostawią nikogo obojętnym. Testowany na mojej rodzinie i przyjaciołach.

Tę przystawkę można podawać jako osobne, niezależne danie. Można także przygotować sałatki lub ugotować wspaniałą kapuśniak. A przepisy są tak proste, że nawet młoda początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z nimi bez trudności.

Chrupiący i bardzo smaczny kalafior kiszony na zimę bez sterylizacji

To jeden z moich ulubionych przepisów na marynowany kalafior. Okazuje się średnio pikantny i bardzo chrupiący. Smakuje po prostu wyśmienicie. Szczególnie podoba się mojemu mężowi, który uwielbia wszystko, co ostre.

Składniki:

• Kalafior - 2,2 kg
• Marchew - 2 szt.
• Papryka - 2 szt.
• Ostra papryka - 1 sztuka
• Czosnek - 2-3 ząbki na słoik
• Liście chrzanu - 1 liść w słoiku
• Liście wiśni i porzeczki - po 1-2 liście
• Gałązka estragonu - 1 szt.
• Goździki - 3 szt.
• Ziarna pieprzu - po 5 szt
• Liść laurowy - 2-3 liście

Na marynatę na 1 litr wody:

• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 4 łyżki
• Ocet 9% - 3 łyżki (lub 50 ml)

Wszystkie przyprawy możesz dostosować do swojego gustu. Do słoika możesz na przykład dodać parasolkę koperku. Lub odwrotnie, usuń coś z przepisu.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz kapustę. Rozłóż go na kwiatostany. Jeśli są bardzo duże, podziel je na kilka części.

2. Umyj paprykę i ostrą paprykę, usuń nasiona. Pokrój je na małe kawałki. Marchew obierz i pokrój w plasterki. Obierz czosnek i przekrój go na połówki.

3. Podziel pokrojone warzywa przez liczbę słoików, aby zapewnić równomierne rozłożenie. Następnie na dnie słoików ułóż liść chrzanu, paprykę, marchewkę, 2 ząbki czosnku, liście porzeczki, wiśnie i gałązkę estragonu. Dodaj ziarna pieprzu i kilka goździków.

5. Następnie wlej wodę do rondla i podpal. Dodaj tam sól, cukier i ocet. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Wlać marynatę do słoików z warzywami. Przykryj je pokrywkami i odwróć. Zawiń w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Najlepszy przepis na marynowany kalafior w słoikach

Oto kolejny świetny sposób. Ta przekąska zachwyci Cię i zachwyci Cię przez cały zimny sezon. Okazuje się, że jest trochę pikantny. Ale pieprz można usunąć ze składników, jeśli ktoś nie lubi ostrego. I zamiast tego dodaj 3 bułgarskie kawałki.

Składniki:

• Kalafior – 3 kg
• Marchew - 3 szt.
• Czosnek - 4 głowy
• Papryka czerwona ostra - 1 szt.
• Pietruszka (najlepiej kędzierzawa) - 2 pęczki

Na marynatę:

• Woda - 1,5 litra
• Cukier - 1 szklanka
• Groszek czarny lub ziele angielskie (opcjonalnie) - 5-8 szt.
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Sól - 3 łyżki. łyżki
• Ocet 9% – 250 ml

Przygotowanie:

1. Do rondla wlej wodę, zagotuj, dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Ponownie zagotuj i wyłącz ogień.

2. Podczas przygotowywania marynaty zajmijmy się warzywami. Kapustę podzielić na kwiatostany. Paprykę obierz z nasion i drobno posiekaj. Pietruszkę pokroić na małe gałązki. Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Następnie w głębokiej misce układamy warstwami warzywa - najpierw natkę pietruszki, potem czosnek, marchewkę i paprykę.

Możesz do tego użyć dowolnych przyborów, z wyjątkiem emalii.

3. Po warzywach umieść kwiatostany kapusty. Powinien leżeć dość ciasno. Następnie zalej wszystko gorącą solanką. Całość przykryj czymś płaskim (np. talerzem) i dociśnij do góry. Pozostaw w tej pozycji na jeden dzień. W tym czasie opadnie, wydzieli sok i fermentuje.

4. Po dniu włóż wszystko do słoików wraz z marynatą i przykryj pokrywkami na wierzchu. Umieść bawełnianą ściereczkę na dużej patelni. Ustawiamy na nim słoiki i zalewamy gorącą wodą aż do wysokości wieszaków. Doprowadzić do wrzenia i sterylizować przez 10-30 minut, w zależności od rodzaju posiadanych słoików.

Jeśli masz 500-700 ml, wystarczy 10 minut. Na 1-litrowy słoiczek przetworów wystarczy 15 minut, na 3-litrowy słoiczek 30 minut.

5. Następnie ostrożnie, aby się nie poparzyć, wyjmij je i mocno zakręć pokrywki. Odwróć słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie umieść je w swoim magazynie.

Natychmiastowy marynowany kalafior

Oczywiście bardzo zależy nam na tym, abyśmy mieli dużo przygotowań do zimy. Czasami jednak już w trakcie gotowania masz ochotę spróbować już teraz. Dlatego zamieściłem ten przepis na szybkie przygotowanie i zjedzenie. Chociaż można go również przechowywać w słoikach do zimy w chłodnym miejscu.

Składniki:

• Kalafior – 1 kg
• Papryka - 2 szt
• Marchew - 1 szt.

Na marynatę na 1 litr wody:

• Sól – 2 czubate łyżki
• Cukier - 3 czubate łyżki
• Olej roślinny - 5 łyżek stołowych
• Ocet 9% - 5 łyżek (75 ml)
• Liść laurowy - 2 szt
• Ziarna pieprzu - 5-7 szt.
• Czosnek - 5-7 szt.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj kapustę i osusz. Rozłóż go na kwiatostany. Jeśli są duże, przekrój je na połówki.

2. Obierz słodką paprykę z łodygi i nasion. Pokrój go w paski.

3. Umyj i osusz marchewki. Obierz, a następnie pokrój w cienkie paski, jak w przypadku koreańskiej marchewki. Lub użyj specjalnej przystawki do tarki.

4. Do rondla wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Następnie włóż tam kapustę i gotuj przez 1-2 minuty. Odcedź nadmiar wody. Zostaw tyle wody, żeby zakryła kwiatostany.

5. Następnie odcedź wodę i podpal ogień. Odmierz objętość i dodaj wszystkie składniki marynaty, z wyjątkiem octu i oleju roślinnego. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj przez 2 minuty. I dopiero potem dodaj ocet i olej, a następnie wyłącz.

6. Warzywa ułóż równomiernie w wygodnej misce lub słoiku i zalej gorącą marynatą. Zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

7. Po ostygnięciu włóż do lodówki na jeden dzień. Po jednym dniu jest gotowy do użycia. Przekąska będzie bardzo chrupiąca i niesamowicie smaczna.

Różne kalafiory z ogórkami i pomidorami na zimę

Spróbuj przygotować to pyszne danie. Zawsze lubiłem różnorodne warzywa lub sałatki do długotrwałego przechowywania. Zawsze są bardzo pomocni, gdy nagle przybywają goście.

Sugeruję obejrzenie tego przepisu wideo i przygotowanie tych preparatów. Ani Ty, ani Twoi bliscy, ani Twoi goście nie będziecie zawiedzeni. I po prostu nie będą zamienne z mocnymi napojami.

Składniki:

• Ogórki – 1 kg
• Pomidory – 1 kg
• Kalafior – 450 gr
• Papryka ostra – 4 szt
• Słodka papryka - 6 szt
• Korzeń chrzanu
• Koperek
• Czosnek - 4-5 ząbków

Na marynatę na 1,5 litra wody:

• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 4 łyżki
• Ocet 9% - 5 łyżek
• Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - 7-8 szt.
• Liść laurowy - 2 szt

Można tu dodać także inne warzywa, np. marchewkę czy ostrą paprykę. Ale tutaj nie wszystko jest dla każdego. Koniecznie wypróbuj i podaruj swoim bliskim.

Prosty przepis na kiszoną kapustę z burakami

Po przygotowaniu przystawki z dodatkiem buraków postanowiłam poeksperymentować i dodałam czosnek i marchewkę. I okazało się, że to po prostu rewelacyjne przygotowanie do zimy. Wysoce zalecane.

Składniki:

• Kalafior - 1,5 kg
• Marchew - 1 szt.
• Burak - 1 sztuka
• Czosnek - 8-10 ząbków
• Ocet 9% - 150 ml
• Olej roślinny - 0,5 szklanki
• Sól - 2 łyżki
• Cukier - 0,5 szklanki
• Słodka papryka mielona - 1 łyżka
• Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżki
• Woda - 1 litr

Przygotowanie:

1. Podziel kapustę na kwiatostany. Buraki i marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce. Czosnek obrać i pokroić na kawałki.

2. Wlej wodę do rondla i podpal. Dodaj sól, cukier, olej roślinny i ocet. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Gdy się zagotuje, możesz go wyłączyć.

3. W słoiku układamy warstwami warzywa - buraki, marchewkę, kapustę i czosnek. I tak dalej, aż do samej góry, posypując warstwy mielonym pieprzem i papryką.

4. Marynatę wlać do słoika i szczelnie zamknąć nylonową pokrywką (można też użyć blaszanej). Pozostaw do ostygnięcia. Następnie przechowywać w lodówce przez 3 dni. Przekąska będzie gotowa do spożycia za tydzień. Nabierze bogatego, buraczanego koloru i będzie bardzo smaczny. Można go przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej lub w chłodnym miejscu.

Koreański marynowany kalafior na zimę

Uwielbiam kuchnię koreańską w każdej odsłonie. Marynuję go bardzo często według tego przepisu i zawsze jest szybko zjadany i odlatuje. Polecam wypróbować i ten przepis. Z tej ilości składników wychodzi 7-litrowe słoiczki.

Składniki:

• Kalafior - 3,5 kg
• Czosnek - 2 głowy
• Papryka ostra – 3 szt.
• Papryka – 1 kg
• Marchew – 700 gr

Do marynaty będziesz potrzebować:

• Woda - 3 l
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 2 łyżki
• Mieszanka pieprzu - 1 łyżka stołowa (można zastąpić suchą adjika)
• Ocet 9% - 1 łyżeczka na 1 litrowy słoik

Przygotowanie:

1. Kapustę należy rozłożyć na kwiatostany. Następnie włóż do wrzącej wody na 10 minut.

2. Zetrzyj marchewki na tarce ze specjalną przystawką do marchewek koreańskich. Paprykę pokroić na małe kawałki. Ostra paprykę pokroić w pierścienie. Jeśli chcesz ostrzejszego smaku, nie usuwaj nasion. Wyciśnij czosnek przez praskę. Do kapusty dodać wszystkie warzywa i równomiernie wymieszać.

3. Po wymieszaniu wszystko umieścić w słoikach aż po wieszaki, odpowiednio ubijając.

4. Wlej wodę na patelnię. Dodaj tam sól, cukier i przyprawy. Wymieszaj i podpal. Gdy marynata się zagotuje, zdejmij z ognia i rozlej do słoików. Przykryj je pokrywkami.

Następnie umieść słoiki w dużym rondlu i zalej gorącą wodą aż do wieszaków. Najpierw połóż szmatkę na dnie rondla, aby zapobiec pękaniu słoików. Jeśli masz litrowe, podpal je na 25 minut.

5. Po sterylizacji do każdego słoika wsyp po 1 łyżeczce ugryzienia i mocno zakręć pokrywki. Odwróć słoiki i przykryj je kocem. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie.

Kalafior marynowany w pomidorach na zimę

Bardzo lubię takie przetwory w marynacie pomidorowej. Przystawka okazuje się po prostu wyśmienita, a goście zawsze zadowoleni. Uwielbiam też robić z niego zupę. Wydziela taki aromat, że moja rodzina natychmiast rezygnuje ze wszystkiego, co robi i zbiera się w kuchni, aby pobrać próbkę.

Składniki:

• Kalafior – 3 kg
• Pomidory - 1,5 kg
• Papryka – 1 kg
• Pietruszka - 200 gr.
• Czosnek - 2 duże głowy
• Olej roślinny - 200 gr
• Ocet 9% – 100 g
• Cukier - 4 łyżki
• Sól - 2 łyżki

Przygotowanie:

1. Najpierw podziel kapustę na różyczki i przekrój na połówki. Obierz słodką paprykę z nasion i łodyg i pokrój ją na małe kawałki. Obierz czosnek. Drobno posiekaj warzywa.

Zrób nacięcia krzyżowe po obu stronach pomidorów. Następnie ułóż je w naczyniu i zalej wrzącą wodą. Pozostawiamy je we wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie możesz bezpiecznie usunąć skórki i pokroić na kawałki.

2. Włóż kapustę do rondla i zalej wodą. Dodaj 1 łyżkę soli. Gdy woda się zagotuje, gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie spuść wodę przez durszlak. Pozostaw do ostygnięcia.

3. Zmiel pomidory za pomocą blendera na puree. Wlać na patelnię. W ten sam sposób posiekaj na przemian paprykę i czosnek. Dodaj je do pomidorów. Do mieszanki warzywnej dodaj również posiekane zioła.

4. Teraz czas dodać kalafior. Mieszaj i zmniejsz ogień. Gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Gotowy napar włóż do wysterylizowanych słoików do samej góry i zamknij pokrywki. Odwróć słoiki i przykryj je kocem. Pozwól im pozostać w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.

Tę przekąskę można przechowywać w temperaturze pokojowej. Ale przed użyciem lepiej przechowywać go przez jakiś czas w lodówce.

Film jak marynować kalafior, żeby był chrupiący

Przygotowując ten przepis, możesz cieszyć się smaczną i chrupiącą przekąską w ciągu jednego dnia. Ale jednocześnie można go doskonale przechowywać do zimy w chłodnym miejscu. Obejrzyj więc przepis wideo i zacznij gotować. Okazuje się, że wszystko jest bardzo proste.

Składniki:

Kalafior – 1 kg
Papryka - 3 szt
Ostra papryka - 1 szt.
Sól - 4 łyżki
Cukier - 9 łyżek stołowych
Ocet 9% – 200 g
Olej – 150 gr
Woda - 1,5 l
Czosnek - 1 głowa
Liść laurowy - 8 szt
Ziarna pieprzu – 10 szt.

W filmie wykorzystano plastikowe naczynia, ale umieściłem je w szklanych słoikach, tak jest dla mnie wygodniej. Nie ma to żadnego wpływu na wynik. Wypróbuj i ciesz się.

Dzisiaj przedstawiłem najlepsze i najsmaczniejsze przepisy na przygotowanie marynowanego kalafiora. Jestem pewien, że znajdziesz coś odpowiedniego dla siebie. Nikt nie pozostanie zawiedziony. Przygotuj i traktuj swoją rodzinę i przyjaciół.

Powodzenia w przygotowaniach!

Kalafior na zimę– to jeden z najbardziej „eleganckich” preparatów. Może nie tylko uzupełnić, ale także ozdobić każde danie. Ponadto to warzywo zawiera ogromną ilość przydatnych substancji, które są po prostu niezbędne dla organizmu ludzkiego podczas zimowego chłodu. Jeśli zebrałeś bogate zbiory warzyw, pamiętaj, aby zachować kalafior na zimę. Można to zrobić na różne sposoby. W następnym artykule powiemy Ci dokładnie, które z nich.

Kalafior na zimę

Zamrażanie. Przed zamrożeniem łodygi namoczyć na krótko w wodzie z dodatkiem soli. Pomoże to wydostać się robakom i insektom ukrytym w środku. Po namoczeniu kwiatostany dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku, zapakuj w worki, wypuść powietrze, zabandażuj i włóż do zamrażarki. Kwiatostany można również blanszować w zakwaszonej wodzie (rozcieńczyć kilka łyżek kwasu cytrynowego w 3 litrach wody). Odczekaj 3 minuty, przełóż na durszlak, poczekaj, aż woda odcieknie i włóż do torebek.

Wysuszenie. Zdemontuj główki kapusty, odetnij łodygi tak bardzo, jak to możliwe, pozostawiając tylko kilka centymetrów. Duże kwiatostany pokroić na kawałki. Opłucz je pod bieżącą wodą, blanszuj we wrzącej wodzie przez 3 minuty, pozostaw do ostygnięcia, a następnie ułóż na blasze do pieczenia. Suszyć przedmioty w piekarniku w temperaturze 60 stopni. Suszone warzywa włóż do słoików, szczelnie zamknij pokrywki i przenieś w suche miejsce. Owoce należy najpierw namoczyć.

Ten też ci się spodoba.

Kalafior na zimę: przepisy kulinarne

Przepis na kiszoną kapustę.

2 kg główek kapusty podziel na pojedyncze kwiatostany. Obierz marchewki i buraki i zetrzyj je. Warzywa włożyć do słoika, dodać kilka ząbków czosnku i zalać gorącą zalewą. Przygotowuje się go z 1,5 litra wody, 120 g cukru i tej samej masy soli. Dodatkowo do preparatu dodaj 5 ziaren czarnego pieprzu i 3 groszki ziela angielskiego. Pozostaw zakąskę na 3 dni, aby mógł nastąpić proces fermentacji. Jeśli zamiast gorącej solanki użyjemy zimnej solanki, czas fermentacji wydłuży się o cały tydzień. Na koniec zamknij pojemnik nylonową pokrywką i przechowuj go w lodówce.

Dowiedz się i.

Jak gotować kalafior na zimę

Składniki:

Sól, kwas octowy - po 400 g
- woda – 5,5 litra
- kalafior – 10 kg

Etapy gotowania:

Główkę kapusty podzielić na kwiatostany, umyć i ułożyć grubą warstwą w słoikach. Z podanych składników przygotować nadzienie, ostudzić, wlać do warzyw, odstawić na dwa tygodnie w ciepłym pomieszczeniu i przenieść na zimno.

Będziesz także potrzebować informacji nt.

Kalafior na zimę jest pyszny i szybki

Przepis na soloną kapustę.

Rozłóż 3 kg owoców, pokrój 520 g marchwi w plasterki. Na dnie słoików układamy liście czarnej porzeczki i winogron, zalewamy przygotowaną mieszanką warzywną, na wierzch dodajemy koperek i seler, zalewamy solanką z litra wody, 50 g soli i 5 ziaren czarnego pieprzu. Zawiązujemy szyjki pergaminem, zawiązujemy sznurkiem i przenosimy w chłodne miejsce.

Co myślisz?

Przepis na marynowanie.

Przygotuj dużą główkę kapusty, dużą marchewkę pokrój w plasterki, a słodką paprykę w kostkę. Na dnie półlitrowych słoików ułóż przyprawy, 5 małych cebul i pokrojone warzywa. Na wierzchu ułożyć kapustę, zalać wrzącą wodą, odczekać 5 minut. Odcedź płyn, wrzącym nadzieniem przygotowanym z litra wody wlej do słoików po 1,5 łyżki. l. cukier i 2 łyżeczki. sól. Do każdego pojemnika dodaj łyżeczkę kwasu octowego, zwiń, odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.

Opcja w nadzieniu pomidorowym.

Kapustę oddzielić i blanszować w zakwaszonej wodzie przez dwie minuty. Natychmiast ostudzić w chłodnej wodzie. Ugotuj nadzienie: posiekaj 750 g pomidorów, włóż je do rondla, podgrzej na małym ogniu i przetrzyj przez sito. W powstałym soku dodaj 20 g soli i cukru, 0,5 łyżeczki. kolendra, 5 groszków ziela angielskiego. Wszystko zagotuj, trzymaj na kuchence jeszcze przez kilka minut. Wrzący sok wlać do pojemników, umieścić do sterylizacji i dokręcić.

Przygotuj i.

Koreański przepis.

Z 520 g kapusty usuń liście i odłóż je na bok. Oddziel kwiatostany. W osobnym naczyniu zalej liście wodą. Włóż 3 ząbki czosnku, marchewkę pokrój w paski, włóż 4 łyżki. l. kwas octowy, sok z cytryny, czarny pieprz, sól, gotować, gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Preparat rozłożyć do słoików, zalać wrzącą marynatą, posypać posiekanym czosnkiem i różnymi przyprawami według własnego uznania. Przykryj słoiki pokrywkami, przenieś je do sterylizacji, pozostaw na 15 minut, a następnie zakręć.

Wariant przygotowania z orzechami.

Blanszuj 700 g kwiatostanów kapusty przez 5 minut, ostudź lodowatą wodą, dodaj 200 g cebuli, pokrój w krążki, dodaj 30 g soli, 120 g posiekanych orzechów, zmiażdżony czosnek, zamieszaj, przenieś do wysterylizowanych pojemników, lekko ugniatając. Wysterylizować, przekręcić. Nadzienie przygotowuje się z litra wody i łyżki soli.

Przygotuj i.

A oto kolejny przepis na preparat marynowany.

Blanszuj różyczki kapusty w osolonej i wrzącej wodzie przez dwie minuty, ostudź. Na dnie wyparzonych słoików umieścić 50 g soli i cukru, 3 pąki goździków i 7 ziaren czarnego pieprzu, szczelnie zamknąć, zalać wrzącą polewą. Umieść go do sterylizacji i zwiń.

Pikantna przekąska.

Podzielić 2 kg kapusty i blanszować. Zetrzyj 2 kg marchewki. Warzywa włóż do trzylitrowego słoika, wyciśnij do niego 2 główki czosnku. Składniki do nadzienia: 120 g cukru kryształu, 155 g kwasu octowego, 220 g oleju słonecznikowego, 2 łyżki. l. sól, po łyżeczce czerwonego i czarnego pieprzu, dodać do warzyw.

Sałatka w sosie pomidorowym.

Do rondla wlać 3 litry soku pomidorowego, dodać 2 kg startej marchwi, gotować 5 minut. Dodać przygotowane 2 strąki ostrej papryki, 2 kg słodkiej papryki, 1 kg cebuli, kwiatostany kapusty (5 kg), 4 główki posiekanego czosnku. Gotuj przez 5 minut, dodaj 2 łyżki. olej słonecznikowy, szklanka oleju roślinnego i octu. Doprowadzić do wrzenia, wysterylizować, przekręcić.

Starożytny przepis na przygotowanie.

5 kg kwiatostanów kalafiora gotujemy w osolonym płynie przez 4 minuty. 1,2 kg pomidorów zmiel przez maszynę do mięsa, dodaj 125 g octu, 65 g soli, 120 g cukru kryształu, 80 g siekanego czosnku, 200 g słodkiej papryki i natki pietruszki. Zagotuj, opuść kapustę, gotuj przez 10 minut. na małym ogniu, umieścić w sterylnych słoikach.

Sałatka Z Brokułami.

Brokuły i kalafior blanszować przez 3 minuty, przepłukać zimną wodą. 1 kg pomidorów pokroić w duże plasterki, natkę pietruszki posiekać, 520 g słodkiej papryki posiekać w krążki. Z litra wody 1 łyżka. olej słonecznikowy, 120 ml octu, 3 łyżki. l. Do marynaty dodać granulowany cukier i sól, gotować przez 2 minuty, dodać do niej mieszankę warzywną. Gotuj przez 10 minut, zapakuj w wysterylizowane słoiki, przekręć, przewróć, zawiń, ostudź.

Przepis z brokułami w sosie pomidorowym.

Oddziel kwiatostany kapusty (1,5 kg), gotuj przez 5 minut. we wrzącej wodzie, przełóż na durszlak i poczekaj, aż płyn spłynie. Pozostałe składniki zmiel przez maszynę do mięsa. Mieszankę umieścić w rondlu, zagotować, dodać kapustę, gotować 10 minut. na średnim ogniu. Wlać do gorących słoików. Odwróć się, zawiń, ostudź.

Sałatka „Asortowana”.

Przygotuj po 500 g brokułów i kalafiora, blanszuj je w zakwaszonej wodzie przez 2 minuty. Spłucz chłodną wodą. 320 g wielobarwnej słodkiej papryki pokroić w paski i wycisnąć czosnek przez praskę. Rozpuścić 2 łyżki w litrze wody. łyżki cukru i soli, doprowadzić do wrzenia. Warzywa ułożyć w wyparzonych pojemnikach, na wierzch dodać czosnek, zalać wrzącą marynatą, do każdego pojemnika dodać po łyżce octu jabłkowego, wysterylizować i przekręcić.

Sałatka „Delikatność”.

Blanszuj 1 kg brokułów i kalafiora przez 4 minuty w osolonej wodzie. Zmiel 1,2 kg pomidorów w maszynce do mięsa, dodaj 200 g oleju słonecznikowego i słodką żółtą paprykę, 2 łyżki. łyżki soli, 5 łyżek. łyżki granulowanego cukru, 85 g czosnku, 120 g kwasu octowego, 220 g ziół. Kwiatostany kapusty zalewamy gotującą się przecierem pomidorowym, gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu, wlewamy do sterylnych słoików, zwijamy i zawijamy do góry nogami.

Sałatka warzywna.

Przygotuj 1 kg kapusty, 900 g marchewki pokrój w plasterki. Posiekaj 900 g ogórków, paprykę wielobarwną, 1 kg brokułów, 900 g cebuli. W 3 litrach wody rozcieńczyć 196 ml kwasu octowego, 35 g cukru i soli, gotować przez kilka minut. Na dnie wyparzonych słoików ułóż zioła i 13 ząbków czosnku, napełnij je pokrojonymi warzywami, zalej wrzącą marynatą i zamknij. Schłodzić do góry nogami.

Sałatka „Rafy koralowe”.

Umyj 0,7 kg kapusty i przygotuj ją. Umytą marchewkę pokroić w cienkie plasterki. Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój ją w kostkę. Obierz 5 cebul, jeśli są duże, pokrój je na 4 części. Na dnie słoika ułóż przygotowane warzywa, liść laurowy, kawałek ostrej papryki i kilka goździków. Wypełnij różyczkami kapusty. Połącz litr wody, 3 łyżki. łyżki cukru i 2 łyżeczki soli, odstawić na kilka minut. Odcedź płyn, zalej gotowaną marynatą warzywa, dodaj kwas octowy.

"Piramida".

1 kg kapusty dokładnie umyć i podzielić na kawałki. Usuń nasiona z 4 papryk i pokrój je w cienkie pierścienie. Natkę pietruszki myjemy, odcinamy łodygi i drobno siekamy. Złóż wszystkie warzywa w gęste, osobne warstwy, lekko zwarte. Powtarzaj warstwy do wypełnienia, dodaj sól, zalej wrzątkiem i włóż do sterylizacji do garnka z metalowym rusztem na dnie. Sterylizować przez 20 minut, zalać octem (1 łyżeczka na litr pojemnika). Po zakończeniu procesu napełnij słoiki do końca i dokręć.

• 2 kg kalafiora
• 2 czerwone papryki
• główka czosnku
• Szklanka oleju roślinnego
• Pęczek pietruszki
• 2,5 litra wody
• Pół szklanki cukru
• 2 łyżki soli kuchennej
• Pół szklanki 9% octu

Jak gotować:

Rozbieramy głowicę na strawne części. Paprykę pokroić w kwadraty, po usunięciu środka, a czosnek posiekać w okruchy. Umyj warzywa, lekko strząśnij wodę i pokrój według uznania.

Kwiatostany włóż do durszlaka i w tej formie zalej lekko osolonym wrzącą wodą na 2 minuty. W międzyczasie zaczynamy gotować marynatę. Do wrzącej wody wrzucamy przyprawy, czosnek, olej roślinny, sól, cukier, dodajemy pieprz i zioła, czekamy na moment zagotowania, opuszczamy kwiatostany i po gotowaniu zaznaczamy dokładnie 10 minut. Na koniec dodać ocet. Przygotowaną sałatkę przełóż do słoików i od razu zwiń.

Przepis w pomidorach

Musimy przygotować:

• 1,2 dojrzałych pomidorów
• 2 kg kalafiora
• 3 słodkie papryki
• 2 główki czosnku
• Szklanka oleju słonecznikowego
• Pęczek pietruszki
• Pół szklanki cukru
• 2,5 łyżki zwykłej soli
• 120 gramów 6% octu

Zacznijmy gotować:

Obierz i umyj wszystkie warzywa. Kapustę podzielić na pojedyncze kwiatostany i gotować przez pięć minut w lekko osolonej wodzie.

Pomidory pokroić w plasterki lub połówki, poddusić na wolnym ogniu, przetrzeć przez drobne sito do uzyskania soku.

Wszystkie warzywa w dowolnej formie drobno posiekać, przełożyć do wygodnej miski, dodać sok pomidorowy, sól, dodać cukier, zalać octem i oliwą. Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę i odlicz pół godziny, następnie opuść kwiatostany i gotuj przez kolejne 3 minuty. Sałatkę na gorąco pakujemy do słoików i pozostawiamy do sterylizacji na 20 minut, a następnie zwijamy pod żelaznymi pokrywkami.

Prosty przepis na marynowanie

• 3 kg kalafiora
• 0,5kg marchewki
• Litr wody
• 2,5 łyżki soli
• Parasole z kopru, gałązki czarnej porzeczki i ogonki selera

Zacznijmy gotować:

Sterylizuj słoiki, opłucz warzywa pod bieżącą wodą i osusz. Główkę kapusty płuczemy i dzielimy na kwiatostany, marchewkę kroimy w krążki.

Rozłóż warzywa równomiernie na dnie słoików i kapustę na wierzchu. Zagotuj solankę, zalej kapustę gorącą, zamknij szczelnymi nylonowymi pokrywkami i przechowuj tylko na zimno.

Jak zrobić kiszoną kapustę

Weźmy następujące składniki:

• 2 kg kalafiora
• Średnia marchewka
• Małe buraki
• 5 ząbków czosnku
• 3 ziarna czarnego pieprzu

• 1,5 litra przefiltrowanej wody
• Pół szklanki zwykłej soli, bez dodatku soli
• Pół szklanki granulowanego cukru

Zacznijmy gotować:

Opłukujemy główkę i dzielimy ją na osobne kwiatostany. Warzywa korzeniowe można po prostu pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na zwykłej tarce. Wszystko wkładamy do emaliowanej miski i mieszamy.

Po przygotowaniu warzyw zalać zalewą i gorącą zalewą wlać do plasterków, zamknąć pojemnik i schować w chłodnym pomieszczeniu, po 3 dniach można spróbować pikli.

Kalafior marynowany z burakami

Weźmiemy:

• Głowa kalafiora
• Średni burak
• Łyżka cukru i soli
• 2 łyżki octu 9%.
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• liść laurowy

Jak gotować:

Myjemy i obieramy warzywa. Główkę dzielimy na osobne kwiatostany, buraki siekamy w kostkę, używając dużej koreańskiej tarki.

Buraki i kapustę układamy warstwami w słoiku tak, aby buraki znajdowały się na wierzchu. Dodaj przyprawy, cukier i sól, ocet, zalej cały słoik wrzącą wodą. Umieść go w gorącej wodzie do sterylizacji na 5 minut, a następnie zamknij żelazną pokrywką.

Marynowany kalafior z jabłkami

Czego będziemy potrzebować:

• Duża główka kapusty, ponad kilogram
• Kwaśne jabłko
• Średniej wielkości marchewki
• Opcjonalnie kilka gałązek ziół
• Pół główki czosnku
• Liść liścia laurowego
• 3 ziarna czarnego pieprzu
• 2 łyżki oleju słonecznikowego

Aby ugotować marynatę:

• Na trzylitrowy słoik - litr wody
• Pół szklanki 9% octu
• 2 płaskie łyżki soli kuchennej
• 3 czubate łyżki cukru

Proces gotowania:

Główkę kapusty umyj, podziel na kwiatostany, jabłko pokrój w plasterki, a marchewkę w koła. Wysterylizuj słoiki, dodaj wszystkie warzywa, dodaj olej, zioła, gałązki i przyprawy.

Marynatę przygotowujemy tradycyjnie – dodajemy sól i cukier, a na koniec zalewamy octem. Napełnij słoik wrzącą wodą i zakręć.

Cóż, teraz nauczymy się, jak konserwować kalafior.

Napiszę 8 najlepszych przepisów na przygotowanie tego warzywa. Wybierz któryś z nich i twórz pyszne cuda w swojej kuchni. Najczęściej podczas konserwacji do kędzierzawych kwiatostanów dodaje się pomidory i paprykę - bardzo dobrze ze sobą współgrają w smaku. A jeśli nie chcesz robić bułek, po prostu zamroź kawałki kapusty. Poniżej napisałem też jak to zrobić poprawnie.

Choć nieczęsto widzicie ten produkt na naszych stołach, to i tak radzę spożywać go regularnie. Nie będę wymieniać wszystkich zalet kalafiora. Powiem tylko, że jest mega przydatny, zawiera ogromną ilość przydatnych substancji. Przyzwyczajaj się więc do dobrych rzeczy i naucz się je smacznie gotować!

Zasłużenie uważam ten przepis za jeden z najlepszych. W słoiku takie marynowane warzywa wyglądają bardzo pięknie i jasno. Już od samego patrzenia na nie mam ochotę spróbować tej konserwacji. Kapusta okazuje się chrupiąca, o zrównoważonym słodko-kwaśnym smaku. Nie ma potrzeby sterylizacji detali, co pozwala zaoszczędzić czas na ich przygotowaniu.

Składniki:

• kalafior - 2,2 kg
• marchewki - 2 szt.
• papryka - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• czosnek - 100 gr.
• ostra papryczka chili - do smaku
• nasiona kopru - szczypta
• liść laurowy - 1 szt.
• ziele angielskie - 1-2 szt. do słoika
• liście chrzanu - 1/3 części na słoik
• pory - opcjonalnie
• pietruszka, koperek - po 1 pęczku

Na marynatę na 1 litr wody:

• sól - 1 łyżka.
• cukier - 2,5 łyżki.
• ocet 9% - 4 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Warzywa należy dokładnie umyć. Obierz marchewkę, cebulę, paprykę. Jeśli na powierzchni owocu występują jakiekolwiek uszkodzenia, należy je wyciąć (w przeciwnym razie przedmiot obrabiany może ulec zniszczeniu).

2. Marchewki pokroić w długie paski. Aby przyspieszyć proces, możesz zetrzeć go na koreańskiej tarce, wyjdzie pięknie.

3. Paprykę również pokroić w długie paski o szerokości około 1 cm. Cebulę i por (wystarczy jedna łodyga) pokroić w krążki. Drobno posiekaj warzywa. Oddziel kapustę na kwiatostany; łodyga nie jest potrzebna.

4.Porwij liście chrzanu na 2 lub 3 części. W każdym słoiku (umytym sodą lub jeszcze lepiej wysterylizowanym) umieść na dnie kawałek tych liści. Pozostałe składniki układa się na tych liściach. Tak więc do każdego pojemnika włóż 1-2 groszek ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 2-3 ząbki czosnku.

Dostosuj ilość i skład ziół i przypraw do swoich upodobań. Jeśli lubisz ostre, dodaj więcej papryczki chili. Jeśli lubisz zapach koperku, dodaj więcej jego nasion. Jeśli nie lubisz pietruszki, nie używaj jej.

6. Połóż warzywa na ziołach i przyprawach. Ułożyć szczelnie różyczki kapusty. Wypełnij puste przestrzenie krążkami cebuli, marchewką i papryką. Jasne owoce będą korzystnie kontrastować z bielą. W tym samym czasie postaw wodę na kuchence, aby się zagotowała.

7. Napełnione słoiki zalać wrzącą wodą aż do samej góry. Przykryj czystymi pokrywkami i pozostaw na 15 minut.

Jeśli chcesz, aby kwiatostany były bardziej miękkie, musisz najpierw blanszować kapustę przez 3 minuty.

8. Odlać wodę z puszek do rondla i odmierzyć jej ilość. Na każdy litr wody dodaj 2,5 łyżki. cukier, 1 łyżka. sól. Umieść tę marynatę na kuchence, aby ugotować. Po zagotowaniu solanki wlej do niej ocet.

9. Wrzące nadzienie wlać do słoików i natychmiast zamknąć metalowymi pokrywkami. Pokrywki należy sterylizować!

10. Aby sałatka kalafiorowa była dobrze przechowywana, należy ją owinąć ciepłym kocem, aby proces sterylizacji trwał dalej, a owoce były gotowe. Przed zawinięciem należy odwrócić konserwę do góry nogami. Jednocześnie sprawdź, czy są dobrze uszczelnione; marynata nie powinna wyciekać.

11. Po jednym dniu możesz usunąć półfabrykaty do stałego miejsca przechowywania, gdzie będą czekać na zimę. Przystawka ta będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu, a podczas rodzinnego obiadu zachwyci wszystkich przyjemną chrupkością.

Chrupiący i pyszny kalafior w pomidorach

Oprócz marynowanego kalafiora, który jest nadziewany solanką, istnieje jeszcze jeden bardzo popularny przepis na przygotowanie tego warzywa w soku pomidorowym. Konserwacja ta jest podobna do technologii zbioru. I zapewniam – jest bardzo smaczny.

Sprawdź inną opcję w sosie pomidorowym.

Składniki:

• kalafior – 2 kg
• pomidory - 1,2 kg
• papryka - 2 szt. duży
• pietruszka - 1 pęczek
• czosnek - 1 głowa
• kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.
• cukier - 100 gr.
• sól - 60 gr.
• liść laurowy - 3 szt.
• groszek ziele angielskie - 3 szt.
• olej roślinny - 100 ml
• ocet 9% - 80 ml

Przygotowanie:

1. Usuń nasiona i łodygi z papryki i pokrój ją w szerokie paski. Pomidory myjemy i kroimy na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości owoców. Umieść te produkty w rondlu i postaw na małym ogniu. Ta mieszanka warzywna musi dobrze się zagotować, ugotować i zmiękczyć.

2. Kalafior podziel na małe różyczki. W dużym rondlu umieść wodę, aby ją podgrzać. Do wrzącej wody wlać 1,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i opuść wszystkie przygotowane kawałki. Gdy płyn ponownie się zagotuje, blanszuj warzywo przez 3 minuty.

3. Łyżką cedzakową wyjmij kwiatostany z gorącej wody, przełóż je do miski i zalej zimną wodą. Jest to konieczne, aby zatrzymać proces gotowania, w przeciwnym razie przekąska okaże się zbyt miękka. Ale nadal chcę chrupać.

4.Gdy pomidory i papryka staną się bardzo miękkie, należy je przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek i skórki. Można to zrobić dość szybko, jeśli masz pod ręką duże sito.

5.Przepuść pietruszkę i czosnek przez maszynę do mięsa. Możesz także użyć blendera – będzie jeszcze szybciej, a naczyń do późniejszego mycia będzie mniej.

6.Do soku pomidorowego dodać przecier ziołowy z czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim, solą i cukrem, olejem roślinnym i octem. Wszystko wymieszaj i postaw sos na ogniu, aby się zagotował. Gdy pojawią się bąbelki, gotuj przez 5 minut. Ale upewnij się, że nadzienie nie spłynie, ponieważ pomidor bardzo się pieni.

7. Słoiki należy przygotować wcześniej - umyć nową, czystą gąbką i musztardą w proszku lub sodą. Napełnij szklany pojemnik kalafiorem, szczelnie go zamykając.

8. Wypełnij półfabrykaty do góry nadzieniem pomidorowym i przykryj wyparzonymi pokrywkami. Umieść zakonserwowaną żywność do sterylizacji. Odbywa się to w klasyczny sposób. Połóż ręcznik na dnie patelni i umieść konserwy w szkle. Wodę wlewa się do wieszaków puszek i tę konstrukcję umieszcza się na piecu.

Po zagotowaniu wody sterylizować słoiki litrowe przez 20 minut, słoiki 0,5 litra przez 15 minut.

9.Wyjmij zimową przekąskę z wrzącej wody i mocno zakręć pokrywki. Odwróć go do góry nogami, zawiń w coś ciepłego i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie umieść go w piwnicy lub spiżarni (w miejscu, do którego nie docierają promienie słoneczne).

Czy wiesz, że puszki też mają swój wiek? Rok produkcji jest zawsze zapisany na dole. Do konserwacji można wziąć egzemplarz nie starszy niż 5 lat, w przeciwnym razie szkło może pęknąć.

10. Oto taki prosty i prosty przepis. Ale będzie smacznie, pikantnie ze względu na czosnek. Miłośnicy pikantnych potraw mogą również dodać ostrą paprykę do swoich warzyw.

Jak zamrozić kalafior - łatwy sposób na zamrożenie na zimę

Wydawać by się mogło, że co jest takiego trudnego w zamrażaniu warzyw? Wkładam go do torby lub pojemnika i wkładam do zamrażarki. Ale w rzeczywistości nie jest to takie proste. Niektóre owoce, na przykład paprykę, można faktycznie umyć, pokroić, umieścić w jakimś pojemniku i zamrozić. Ale ta sztuczka nie zadziała w przypadku kalafiora.

Jeśli go po prostu zamrozisz, ściemnieje, stanie się zbyt twardy, a smak ulegnie pogorszeniu. Dlatego musimy działać inaczej. Czytaj dalej, aby poznać dobry sposób.

Będziesz potrzebować:

• kalafior
• torby zapinane na zamek

Metoda gotowania:

1. Rozłóż kapustę na kwiatostany, usuwając liście i łodygę. Dokładnie umyj kawałki pod zimną bieżącą wodą.

2. Zagotuj wodę. Na 1 kg warzyw weź 4 litry wody, dodaj trochę soli. Włóż kwiatostany do wrzącej wody i poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Potem czas 3 minuty, więcej nie jest potrzebny.

3. Odcedź kapustę na durszlaku i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie.

4. Połóż blanszowane kawałki na czystym ręczniku kuchennym i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.

5. Umieść suche warzywa w workach. Przed szczelnym zamknięciem opakowania wypuść jak najwięcej powietrza. Zamrażanie najlepiej przechowywać w próżni. Ułóż kwiatostany w jednej warstwie.

Żadnych owoców nie należy ponownie zamrażać. Dlatego do jednego worka włóż tyle kapusty, ile potrzebujesz na jedno przygotowanie zupy, gulaszu itp.

6.Włóż napełnione torebki do zamrażarki. Domowe mrożone można przechowywać 3 miesiące, nic się nie skleja, nie ma w nich nadmiaru wody, jak w przypadku egzemplarzy sklepowych.

Najlepszy przepis wideo na koreański kalafior w słoiku

Proponuję zrobić koreańską sałatkę. Jak wszystkie podobne, będzie pikantne, pikantne, chrupiące i soczyste. Zimą otwórz słoiczek tego preparatu i zjedz całość na raz, bo odłożyć go prawie nie można.

Sugeruję obejrzenie filmu, który szczegółowo wyjaśnia, jak prawidłowo marynować kalafior, aby wynik był nie do pochwały. A dla Twojej wygody i oszczędności czasu napiszę listę składników potrzebnych do tego przepisu.

Składniki na 7-litrowe słoiki:

• kalafior - 3 kg, rozebrany
• czosnek - 2 głowy
• ostra papryka - 3 szt.
• papryka czerwona – 1 kg
• marchewka - 700 gr.

Do solanki:

• woda - 3 l
• cukier - 3 łyżki.
• sól - 2 łyżki.
• sucha adjika (przyprawa) - 1 łyżka.
• ocet 9% - 1 łyżeczka. w każdym litrowym słoiku

Kalafior z warzywami w sosie pomidorowym (przepis bez sterylizacji)

To bardzo smaczny zestaw warzyw marynowanych w pomidorach. Preparat ten nazywany jest po turecku mieszanym. Zimą będziesz naprawdę zachwycony kolorami na talerzu. Przygotowanie takiej konserwy nie jest trudne, nie ma potrzeby jej sterylizacji.

Składniki (na dwie puszki 1,5 l lub jedną 3 l):

• ogórki - 10 szt.
• pomidory - 10 szt.
• bakłażan - 1 szt. przeciętny
• papryka - 1 szt.
• cebula - 6 szt. maluchy
• kalafior – 1 kg
• czosnek - 4 ząbki
• liść laurowy - 2 szt.

Na marynatę na 3-litrowy słoik:

• pomidory - 1,7 kg
• sól - 2 łyżki.
• cukier - 3 łyżki.
• ocet 9% - 2 łyżki.
• goździki - 2 szt.
• pieprz czarny - 10 szt.
• ostra papryczka chili - 1/4 szt.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa należy umyć. Ogórki i bakłażany pokroić w krążki o wysokości około 2-3 cm. Paprykę słodką pokroić w szerokie paski. Wystarczy pokroić małe cebule na pół, średnie - na 4 części. Kalafior podziel na różyczki.

2. Pozwól wodzie od razu się zagrzać, więc nie musisz czekać. Umyj słoiki i pokrywki. Umieść jeden liść laurowy i 2 ząbki czosnku na dnie półtoralitrowego pojemnika. Umieść 2 liście laurowe i 4 ząbki czosnku w trzylitrowym szklanym pojemniku. Następnie zacznij układać warzywa.

3. Najpierw ułóż ogórki, następną warstwę cebuli, następnie całe pomidory (nie duże). Pomidory należy najpierw nakłuć wykałaczką w pobliżu łodygi, aby nadzienie dobrze je nasyciło. Następnie dodaj plasterki papryki i bakłażanów. Górna warstwa to kalafior.

4. Powstałe preparaty zalać wrzącą wodą i przykryć pokrywkami. Pozostaw na 5 minut. W międzyczasie zagotuj świeżą porcję wody.

5. Odlej pierwszą wodę ze słoików. Nie będzie już potrzebna. Warzywa zalać świeżą wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10 minut.

Wraz z pierwszym nalaniem zniknie goryczka bakłażanów i cebuli, a wszelkie nieprzyjemne zapachy zostaną usunięte.

6.W międzyczasie zacznij przygotowywać nadzienie pomidorowe. Umyj pomidory, pokrój w dowolne kawałki i przejdź przez maszynę do mięsa. Powstałą masę wlać na patelnię.

7.Do pomidora dodać cukier, sól, goździki, ziarna czarnego pieprzu i krążki ostrej papryki. Wymieszaj i podpal. Po zagotowaniu zwiększ ogień do średniego i gotuj przez 10 minut. W trakcie tego procesu powstanie piana, nie trzeba jej usuwać, wystarczy energicznie wymieszać. Na 2 minuty przed końcem gotowania zalej dwie łyżki octu stołowego.

8. Odlej wodę ze słoików i zalej wrzącym sosem pomidorowym. I szczelnie zamknij. Jeśli używasz zakrętek z gwintem Euro, muszą one być nowe. Można go zwinąć w staromodny sposób za pomocą klucza konserwującego, używając żelaznych jednorazowych pokrywek.

9. Połóż słoik na boku i zwiń go na stole tak, aby pomidor był równomiernie rozłożony. Następnie postaw pojemnik do góry nogami i ciepło go zawiń.

10.Po całkowitym ostygnięciu przechowuj ten pyszny preparat z kalafiora w magazynie. Każde z warzyw okazuje się bardzo smaczne. A nadzienie można wykorzystać do przygotowania sosów i dressingów.

Pyszna sałatka z kalafiora, pomidorów i papryki

Kalafior bardzo dobrze komponuje się z papryką. A pomidory, a raczej marynata pomidorowa, namocz te warzywa i sprawi, że będą bardzo smaczne. Proponuję przygotować oryginalną sałatkę na zimę, która jest łatwa w przygotowaniu. Jest to doskonała przekąska oraz dodatek do ziemniaków i dań mięsnych.

Składniki:

• kalafior - 1,2 kg
• pomidory - 1,5 kg
• papryka - 200 gr.
• czosnek - 80 gr.
• pietruszka - 200 gr.
• cukier - 100 gr.
• sól - 2 łyżki.
• rafinowany olej słonecznikowy - 200 gr.
• kwas octowy 70% - 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa należy umyć. Słodką paprykę należy posiać i pokroić w paski. Kalafior należy rozłożyć na kwiatostany, a czosnek należy przepuścić przez prasę. Drobno posiekaj natkę pietruszki i posiekaj pomidory.

2. Zagrzej wodę i lekko ją posol. Po ugotowaniu włóż do niego kawałki kapusty i gotuj przez 5 minut. Następnie umieść kwiatostany na sicie i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

3.W dużym rondlu połącz wszystkie składniki potrzebne na sałatkę. Najpierw wylej skręcone pomidory, następnie dodaj pieprz, natkę pietruszki, wyciśnięty czosnek, cukier, sól i olej roślinny. Dobrze wymieszaj i podpal.

4.Po zagotowaniu masy pomidorowej dodać do niej kapustę. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje i gotuj wszystko razem przez 10-15 minut, mieszając. 2 minuty przed gotowością wlej esencję octową.

5. Przygotowaną sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Pamiętaj, aby podczas gotowania sprawdzić swój preparat na obecność soli i cukru, aby w razie potrzeby doprowadzić go do pożądanego smaku.

Przed sterylizacją umyj słoiki sodą, a następnie trzymaj je nad parą przez 15 minut, aż szkło stanie się przezroczyste, a krople zaczną spływać. Gotuj pokrywki przez 5 minut.

6. Gotowe konfitury układamy na wieczkach i zawijamy. Lepiej przechowywać ją w chłodnym miejscu, ale sałatka spokojnie wytrzyma w szafce trzy miesiące. Spróbuj tej przekąski, smakuje bardzo dobrze.

Przepis na zrobienie kiszonej kapusty bez octu w domu

Warzywa marynowane to jeden z najzdrowszych sposobów przygotowania na zimę. Nie jest potrzebny ocet; kwas mlekowy powstający podczas fermentacji jest dobrym konserwantem. Ale marynowany kalafior należy przechowywać na zimno. W takim przypadku nie ma potrzeby hermetycznego zamykania słoików.

W tym przepisie uwzględniono także inne warzywa. Zestaw produktów może być właściwie dowolny, według uznania. Umieść to, co masz i co kochasz.

Składniki:

• kalafior - 1,5-2 kg
• marchewki - 1 szt. duży
• słodka papryka - 2 szt.
• czosnek - 2-3 ząbki
• cebula - 1 szt.
• pomidorki koktajlowe – opcjonalnie
• ostra papryczka chili – opcjonalnie
• ogórki – opcjonalnie
• ziarna czarnego pieprzu
• Liść laurowy
• pietruszka lub koperek

Do solanki:

• woda - 1,5 l
• sól - 100 gr.
• cukier - 100 gr.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa i przygotuj je do spożycia. Kapustę podzielić na kwiatostany, paprykę (najlepiej czerwoną lub pomarańczową) pokroić w kwadraty, cebulę w krążki, marchewkę w kółka, czosnek w plasterki. Jeśli chcesz, możesz dodać ostrą paprykę, jeśli lubisz ostre doznania. Pokrój go w pierścienie. Nie ma potrzeby siekania zieleni; pozostaw małe gałęzie.

Razem z kapustą można także fermentować małe ogórki i pomidory. Można też włożyć małą słodką paprykę w całości, ale należy ją nakłuć igłą w kilku miejscach.

2. Weź czyste słoiki i zacznij zbierać kolorowe warzywa. Na dnie litrowego pojemnika połóż kilka gałązek natki pietruszki, jeden liść laurowy, kilka ziaren pieprzu, krążek papryczki chili, 3-4 kawałki czosnku, kilka plasterków cebuli. Ilość przypraw dobieraj według własnego gustu.

4. Ugotuj marynatę. Wlać cukier i sól do wody zgodnie z normą, doprowadzić do wrzenia, rozpuścić wszystkie kryształy.

5. Przygotowane warzywa w słoikach zalewamy gorącą solanką i luźno zamykamy pokrywkami.

6. Każdy słoik (pojemność pojemnika może mieć dowolną pojemność: 1 litr, 1,5 lub 3 litry) umieść w głębokim talerzu i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 dni. W tym czasie rozpocznie się fermentacja, solanka stanie się lekko mętna, jest to normalne.

7.Po trzech dniach szczelnie zamknij pokrywki pojemników i włóż je do lodówki na kolejny tydzień. Na zimno energiczna fermentacja zakończy się, a warzywa nie staną się kwaśne.

8. 10 dni od rozpoczęcia marynowania możesz zjeść ten pyszny kalafior, pomidory i paprykę. Takie marynowane owoce można przechowywać 3-4 miesiące w lodówce, jeśli nie zostaną wcześniej zjedzone.

Życzę wszystkim smacznego i powodzenia! Niech wszystkie banki staną dobrze i nie eksplodują. Zrób wszystko zgodnie z moimi przepisami, spójrz na zdjęcia, a na pewno wszystko wyjdzie pyszne! Napisz poniżej w komentarzu jak przygotowujesz kalafior. Do zobaczenia w następnym artykule!

W kontakcie z