Syrniki - danie w postaci placków, które są wykonane z twarogu. W wersji klasycznej twarożek kruszy się na małe okruchy, dodaje cukier, jajka, mąkę i zagniata gęste ciasto. Do smaku dodaje się cukier waniliowy, skórkę z cytryny lub cynamon.

Istnieje wiele opcji robienia serników z ziemniakami, kaszą manną, owocami, serem i czekoladą, ale najpopularniejsza jest ta klasyczna. Serniki można gotować nie tylko na patelni w oleju, ale także upiec w piekarniku. Okazują się mniej kaloryczne, ale równie smaczne, piękne i rumiane, jak na patelni. Po upieczeniu na wierzchu tworzy się chrupiąca brązowa skórka. Aby skórka pojawiła się z obu stron, serniki należy w trakcie pieczenia odwracać jak na patelni.

Niezwykle pachnące serniki z twarogu gotujemy w piekarniku z dodatkiem jajka kurzego, niewielkiej ilości mąki, proszku do pieczenia i cukru.

Naleśniki twarogowe w piekarniku: przepis krok po kroku

Składniki na 6 sztuk:

• Twarożek (ziarnisty) - 200 g;
• Mąka (najwyższa klasa) - 50 g;
• Jajko kurze (duże) - 1 sztuka;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
• Olej roślinny - 2 łyżeczki.

Czas gotowania: 35 min.

Jak gotować naleśniki z twarogu w piekarniku delikatne i smaczne

Do gotowania bierzemy zbożowy twarożek. W tej formie nie jest konieczne dodawanie go do ciasta, ponieważ podczas wyrabiania ziarna pozostaną nienaruszone. Muszą zostać zmiażdżone. Taki twarożek można zastąpić surowym twarogiem w paczce, tylko konieczne będzie zwiększenie ilości mąki, aby masa na serniki okazała się gęsta.

Do rozdrabniania twarogu ziarnistego najlepiej sprawdza się sitko z niezbyt małymi otworami. Do sitka dodajemy niewielką porcję, trzymamy nad miską w dłoni, a twarożek przecieramy palcami drugiej ręki. Możesz również użyć dużej łyżki i drewnianego popychacza o małej średnicy.

Wycieramy cały twarożek i otrzymujemy bardzo mały okruch.

Rozbij jajko do małej miski, dodaj cukier i mieszaj trzepaczką, aż cukier się rozpuści. Składniki można dodać od razu do twarogu, ale mieszanie masy zajmie więcej czasu, aby cukier jak najbardziej się rozpuścił.

Zasypiamy od razu całą mąkę i proszek do pieczenia, co sprawi, że serniki będą bardziej przewiewne. Otrzymasz chrupiącą skórkę na zewnątrz i delikatny słodki miąższ w środku.

Wymieszaj wszystkie składniki dużą łyżką lub szpatułką i uzyskaj dość gęste pachnące ciasto. Aby uzyskać więcej smaku, możesz dodać go z wanilią lub cynamonem.

Przygotowaną masę twarogową dzielimy na równe 6 części i formujemy kulki. Będzie wygodniej robić ciasta. Jeśli dłonie są stale zwilżane wodą, masa nie przyklei się do dłoni.

Wlej olej roślinny do formy lub blachy do pieczenia i rozprowadź na dnie. Ponownie moczymy ręce w wodzie i z przygotowanych kulek robimy niezbyt cienkie ciastka. Zaokrąglamy je palcami i układamy w formie w pewnej odległości od siebie. Wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.

Okresowo sprawdzaj, a jeśli dolna strona jest dobrze zarumieniona, przekręć pachnące produkty na drugą stronę. Gotujemy jeszcze 10-15 minut. Najważniejsze, że boki pokryte są pięknym brązowym kolorem. Tworzy się chrupiąca skórka.

Naleśniki z twarogu wyjmujemy z piekarnika, od razu przekładamy na talerz i podajemy na gorąco z ulubionym dżemem, skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Serniki można również przygotować z owocami. Banany lub jabłka są świetne. Owoce myjemy, nacieramy grubą tarką i dodajemy do ciasta. Jeśli okaże się, że jest wodnisty, po prostu dodaj więcej mąki. Formujemy ciasta i dalej według przepisu.

Delikatna skórka pomarańczowa i pachnący miód nadają sernikom wyjątkowego smaku. To świetna opcja na śniadanie

Mieszanina:
300 gr twarogu
3 świeże jaja kurze
200 gr. mąka pszenna
skórka z 1 pomarańczy
3 łyżki płynny miód
szczypta soli
0,5 łyżeczki soda, gaszona 1 łyżeczka ocet winny
do serwowania serników
płynny miód
migdałowy
skórka pomarańczy
mielony cynamon

olej roślinny do smażenia serników

Gotowanie:
Wsyp migdały na suchą patelnię i podpal. Upiecz orzechy na złoty kolor.

Pamiętaj, aby usunąć prażone orzechy z patelni, w przeciwnym razie się spalą.
Zacznijmy robić ciasto na serniki.
W głębokiej misce wymieszaj jajka, twarożek, sól i miód.

Do powstałej masy dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Sodę gasimy octem i wlewamy do ciasta. Ponownie dobrze wymieszaj.

Drobno zetrzyj skórkę z pomarańczy i dodaj do ciasta.

Powstałe ciasto pozostawić na około 10 minut.

Postaw patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, wlej olej roślinny. Włóż ciasto na patelnię, formując małe serniki.

Na średnim ogniu usmaż serniki z obu stron na złoty kolor.

Gorące serniki polać płynnym miodem, posypać cynamonem, posiekanymi migdałami i skórką pomarańczową.
Serniki podawaj od razu.

,

Naleśniki z twarogiem bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 15,5%, witamina B12 - 35,7%, witamina H - 19,2%, witamina PP - 21,3%, fosfor - 24,3%, kobalt - 84,7%, molibden - 13%, selen - 51,5%

Co jest przydatne Syrniki twarogowe

• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa podatność barwy przez analizator wizualny i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzenie widzenia światła i zmierzchu.
• Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianach aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to powiązane ze sobą witaminy zaangażowane w hematopoezę. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmu aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zaburzenia prawidłowego stanu skóry.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, m.in. metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, wykazuje działanie immunomodulujące, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Bek (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroba Keshana (miokardiopatia endemiczna) oraz dziedziczna trombastenia.

ukryj więcej

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji

Twarożek granulowany jest jedną z odmian zwykłego twarogu, ma jednak szereg różnic w sposobie przygotowania, składzie, smaku i tak dalej. Ten produkt reprezentuje ziarno twarogu, którego sekret tkwi w lekko solonej świeżej śmietanie, którą dodaje się do twarogu. Jako zaletę należy zauważyć, że twarożek granulowany, w przeciwieństwie do zwykłego twarogu, ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Ten produkt można również znaleźć pod nazwą „Twaróg Litewski” lub „ser domowy”, jak nazywa się go w Europie i krajach zachodnich.

Skład i kalorie

Jako elementy składowe wyróżnia się beztłuszczowe ziarna twarogu, świeżą śmietankę mleczną i sól, co nadaje produktowi szczególny smak. Ten twarożek ma wyjątkowo niską zawartość tłuszczu, która zależy od procesu gotowania i wynosi 0-0,9%. Jednocześnie zawartość kalorii w tym twarogu jest kilkakrotnie niższa niż zawartość kalorii w jakimkolwiek innym fermentowanym produkcie mlecznym i wynosi 155 kilokalorii na sto gramów produktu. Z dziennego spożycia kalorii, które osoba powinna otrzymywać, sto gramów ziarnistego twarogu stanowi około 6% dla kobiet i 4,5% dla mężczyzn.

Niewielki procent zawartości tłuszczu i kalorii sprawia, że ​​twarożek granulowany jest dietetycznym środkiem spożywczym stosowanym w produkcji różnorodnych potraw. Ponadto ziarnista masa twarogowa ma doskonały smak, co tłumaczy popularność tego fermentowanego produktu mlecznego, który wiele osób woli spożywać w czystej postaci na śniadanie.

Co to jest pożyteczny twarożek zbożowy?

Zainteresowanie wielu sprawia, że ​​można się zastanawiać: który twarożek jest bardziej przydatny zbożowy czy zwykły? Faktem jest, że różnica między tymi dwoma produktami polega na tym, że twarożek granulowany nie zawiera puryn, jest beztłuszczowy i niskokaloryczny, co pozwala na wykorzystanie go jako ważnego składnika żywienia. Ten rodzaj twarogu polecany jest dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, choroby woreczka żółciowego i wątroby. Ponadto twarożek jest doskonałą profilaktyką w walce z miażdżycą.

Twaróg jest często stosowany jako odżywka sportowa, ponieważ zawiera białko kazeinowe, które jest doskonałym substytutem nasycania organizmu białkiem zwierzęcym. Twaróg jest często włączany do diety kulturystów i kulturystów, ponieważ pomaga wzmocnić szkielet kostny i budować masę mięśniową.

W ten sam sposób ziarnisty twarożek wpływa również na organizm dziecka, ponieważ produkt ten jest bogaty w przydatne pierwiastki śladowe, które nie tylko wzmacniają struktury kości i chrząstki, ale także przyczyniają się do ogólnego rozwoju dziecka. Stwierdzenia te opierają się na dobroczynnych właściwościach składnika sfermentowanego mleka, które wzmacniają układ nerwowy. Tym samym codzienne stosowanie twarogu pozytywnie wpłynie na samopoczucie człowieka, czyniąc organizm mniej podatnym na stres i przepracowanie.

Czy jest jakaś szkoda?

Co dziwne, ale twarożek granulowany nie ma przeciwwskazań i jest absolutnie nieszkodliwy. Jednak osoby z nietolerancją pokarmową na fermentowane produkty mleczne nie powinny spożywać twarogu, ale nie czyni to produktu mniej użytecznym. Wszystkie składniki twarogu granulowanego, w tym tłuszcze, białka i węglowodany, są zawarte w umiarkowanych ilościach, nie wywołując niepożądanych reakcji.

Należy zauważyć, że twaróg wytwarzany jest wyłącznie z naturalnych składników, które nie zawierają GMO i różnych czynników rakotwórczych. Taki stan pozwala nawet najmniejszym dzieciom spożywać twarożek jako pokarm uzupełniający, mający pozytywny wpływ na organizm. Należy pamiętać, że każdy składnik jest przydatny z umiarem, a samo przejadanie się jest szkodliwe.

Kupując granulowany twarożek w sklepie, należy zwrócić uwagę na datę produkcji i datę ważności, ponieważ ten zepsuty produkt jest niezwykle niebezpieczny dla ludzi, ponieważ jest to środowisko sprzyjające rozmnażaniu się E. coli. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na skład i certyfikat jakości, zgodnie z którym produkt spełnia wszystkie parametry GOST.

Jak zrobić ziarnisty twarożek w domu?

Gotowanie granulowanego twarogu w domu nie jest trudne. Jako składniki należy użyć:

• chude mleko;
• chlorek wapnia;
• Sól;
• krem.

Wszystkie składniki dania są łatwe do zdobycia i nie są czymś drogim, z tego powodu zrobienie domowego twarogu jest nie tylko łatwe, ale także niedrogie.

Na początek wlej jeden litr odtłuszczonego mleka do pojemnika i podgrzej go do pięćdziesięciu stopni, najważniejsze jest, aby mleko się nie zagotowało. Po podgrzaniu dodaj półtorej łyżki chlorku wapnia i zacznij dokładnie mieszać mieszaninę. Następnie kompozycja musi stać przez chwilę, aż reakcja się zakończy, a ziarna zostaną oddzielone od serwatki.

Następnym krokiem jest odfiltrowanie powstałego twarogu z wody, a gdy produkt wyschnie, należy go posolić. Sekret przekształcenia zwykłego twarogu w twaróg ziarnisty tkwi w kremie, który w kolejnym kroku dodaje się do produktu w ilości sześciu łyżek. Teraz wystarczy wymieszać powstałą kompozycję i twarożek granulowany jest gotowy.

Przepis wideo na twarożek

Film zawiera instrukcje krok po kroku dotyczące robienia granulowanego twarogu w domu. Każdemu krokowi towarzyszą komentarze wyjaśniające, które pomagają zrozumieć proces przygotowania produktu. Po obejrzeniu tego filmu możesz łatwo rozpocząć gotowanie, uzbrojony w niezbędne składniki i narzędzia.

Co ugotować z twarogu zbożowego: przepisy kulinarne

Z granulowanego twarogu możesz ugotować dużą liczbę potraw. Przede wszystkim przygotowuje się z niego wypieki, takie jak zapiekanki, serniki, serniki. Wykorzystywany jest również w sałatkach i innych przystawkach.

przepis na sałatkę

Ziarnisty twarożek dobrze komponuje się z ziołami i warzywami, a do przygotowania takiego dania wystarczy beztłuszczowy twarożek, papryka, pomidor, ogórek, można też dodać trochę zieleni i oliwek. Wszystko zależy od upodobań smakowych i wyobraźni. Jako dressing lepiej użyć oliwy z oliwek, która podkreśli delikatny smak solonego twarogu.

Jak zrobić zapiekankę?

Aby przygotować zapiekankę z granulowanego twarogu, należy przygotować następujące składniki:

Twarożek granulowany (jeden kilogram);
pół szklanki semoliny;
dwa jajka kurze;
szklanka cukru;
pół szklanki mleka i kwaśnej śmietany;
Możesz dodać rodzynki lub owoce, jeśli chcesz.

Po wymieszaniu wszystkich składników naczynia posmaruj formę masłem i wlej do niej powstałą kompozycję, po czym forma jest wysyłana do piekarnika do pieczenia. To ciasto może stać się nie tylko smacznym, ale także zdrowym śniadaniem dla całej rodziny.

Syrniki

Ziarnisty twarożek jest równie łatwy do zrobienia. Do tego będziesz potrzebować:

Ziarnisty lub zbożowy twarożek jest rzadko sprzedawany w Rosji, ale jest bardzo popularny w krajach zachodnich. Istnieje opinia, że ​​\u200b\u200bnie da się z niego zrobić serników, ponieważ będą one porowate i kruszą się podczas smażenia. Ale tak nie jest, całkiem możliwe jest ugotowanie pysznego twarogu z twarogu zbożowego według prostego przepisu.

Korzyści z ziaren twarogu

Twarożek ziarnisty lub ziarnisty to ziarna zrobione z twarogu, których receptura jest prosta - do sera dodaje się odrobinę słonej śmietany. Ten rodzaj fermentowanego produktu mlecznego ma niską zawartość tłuszczu (od odtłuszczonego do 9 proc.), dzięki czemu jest bardzo popularny w żywieniu dietetycznym, służy do robienia sałatek, jedzenia i tak po prostu. Serniki można również gotować, ale na klasyczne serniki trzeba nieco zmienić przepis, aby miały dobrą konsystencję.

Rosyjska popularna nazwa sera ziarnistego to zbożowy lub litewski twarożek. W krajach zachodnich ten rodzaj twarogu nazywa się serem wiejskim. Ten produkt jest szczególnie popularny w Izraelu, gdzie często jest zawarty w śniadaniu.

• białko mleka zawiera aminokwasy i kazeinę, która działa uspokajająco, dlatego produkt jest często przyjmowany na noc;
• fosfor i wapń w łatwo przyswajalnych formach, które nie uszkadzają nerek;
• witaminy trzech grup - B, PP, C.

Dzięki specjalnej technologii gotowania taki twarożek można przechowywać dłużej, ale nadal - w lodówce. Ten twarożek jest używany w różnych przepisach, ale sportowcy, kulturyści i tylko ci, którzy są na diecie białkowej, jedzą go w czystej postaci. Z tego rodzaju twarogu można przygotować serniki, ale nie należy brać go specjalnie do tych celów, lepiej jeść na surowo.

Aby przygotować jednorodny deser twarogowy, musisz przestrzegać wskazówek:

Składniki

Ta wersja przepisu jest wyjątkowa ze względu na dodatek miodu i skórki pomarańczowej. Ale jeśli jesteś uczulony na te produkty, możesz się bez nich obejść.

Aby serniki się nie rozpadły, przepis na trzysta gramów twarogu przewiduje trzy jajka kurze i szklankę mąki. Usuń skórkę z jednej pomarańczy, przygotuj trzy łyżki miodu. Na pół łyżeczki sody weź jedną łyżeczkę octu. Do serników posolić do smaku. Oczywiście trochę oleju roślinnego.

Do podania przygotuj miód, najlepiej płynny, migdały, mielony cynamon i skórkę pomarańczową.

Gotowanie

Przepis krok po kroku:

Podczas podawania polać miodem, posypać skórką pomarańczową, migdałami, które należy wcześniej posiekać. Serniki należy podawać świeże i gorące.