Rosyjscy Izraelczycy zwracają mniejszą uwagę na czytanie etykiet żywności niż rdzenni Izraelczycy. Jest nawet A specjalne badanie pracownicy Uniwersytetu w Hajfie i Mina Tsemakh.

Ale nawet ci z nas, którzy nie interesują się białkami-tłuszczami-węglowodanami i zwracają uwagę na datę, która jest zawsze obecna na opakowaniu. Czasami jest to po prostu data, czasami z hebrajskimi i/lub angielskimi słowami. Słowa zwykle nie są czytane. I dlaczego? Czy nie jest jasne, że przed tą datą produkt jest świeży, ale po niej… A tak przy okazji, co po?

W rzeczywistości randki mogą odnosić się do tak różnych rzeczy, jak bezpieczeństwo produktu, utrzymanie jakości i zbywalność. Parametry, choć są ze sobą powiązane, nie są tożsame. Dlatego są trzy terminy.

Tabela przedstawia ich rosyjskie nazwy i interpretacje według aktualnego języka rosyjskiego GOST R 51074-2003, a także terminy angielskie i hebrajskie dla tych dat.

Dla produktów oznaczonych termin ważności, żadna druga świeżość nie jest dozwolona. Spóźniony - wyrzuć. W przeciwnym razie producent nie ponosi odpowiedzialności za skutki. " A jeśli jesiotr jest drugiej świeżości, oznacza to, że jest zgniły!»

Ale jeśli jest spóźniony trwałość produktu, to nie można go wyrzucić, ale trzeba być przygotowanym na to, że jego właściwości konsumenckie (zapach, struktura) ulegną pogorszeniu bez stwarzania zagrożenia dla zdrowia. Upływ terminu przydatności do spożycia nie oznacza, że ​​produkt nie nadaje się do zamierzonego użytku.. Okres ten jest wskazany w przypadkach, gdy dopuszczalna jest druga świeżość produktu.

Termin przydatności do spożycia jest ustalany dla produktów spożywczych z uwzględnieniem rozsądnego okresu przechowywania produktów w domu, czyli druga świeżość przyjedzie do Ciebie do domu, a nie do sklepu. Ta informacja jest dla sprzedającego.

Tutaj wydaje się, że to wszystko, co konsument powinien wiedzieć, aby świadomie odczytać datę na etykiecie, nie zatruć się przeterminowanym i nie wyrzucić jeszcze całkiem odpowiedniego. Ale to w teorii. Ale w praktyce wszystko jest znacznie bardziej skomplikowane.

Po pierwsze, wiele produktów jest datowanych tylko liczbami bez tekstu wyjaśniającego.

Po drugie, w różne kraje wymagania dotyczące tekstu etykiety mogą się znacznie różnić. Stąd importerzy/eksporterzy różnie rozumieją, do czego odnosi się data. Więc tłumacze spierają się o to, jak najlepiej przetłumaczyć na etykietach żywności – data ważności czy data ważności? ( Dyskusja tłumaczy na język rosyjski).

W Izraelu sytuacja nie jest lepsza. Najpopularniejsze wyrażenie hebrajskie „ Ostatnia randka do użytku ”, który powinien wskazywać tylko datę ważności (2.11 według GOST) w języku angielskim brzmi jak data ważności, okres przydatności do spożycia, a nawet data sprzedaży. I odwrotnie, hebrajskie wyrażenie „termin sprzedaży” jest powielane przez angielskie Exp. Data - „data ważności”.

Co robić? Myśleć! Jeśli nie jest jasne, do czego odnosi się podany okres, logiczne jest założenie, że dla produktów łatwo psujących się będzie to data ważności, a dla produktów nietrwałych - okres przydatności do spożycia. Ale co, jeśli nie wiesz, czy produkt jest nietrwały, czy nie? Przyjrzyj się warunkom, w jakich znajduje się w sklepie: jeśli leży na półkach chłodniczych, to ma datę ważności, a jeśli tylko na półkach, to ma termin przydatności do spożycia. (Dotyczy to tylko dobrych sklepów).

I nie zapominaj, że wskazane okresy są ważne w zależności od warunków przechowywania, zwłaszcza temperatury.

„Przy bramach dowodzenia zgromadzili się ludzie z Gusto;
Mówi w prostocie, że jego żołądek jest pusty!
„Głupcy! - powiedział diakon,
- każdy z was musi być W ciele;
Nawet wczoraj w Dumie z trudem zjedliśmy jesiotra!
AK Tołstoj

Faina Osmanowa

Pisarz Wiktor Erofiejew przyznał kiedyś, że wiele jego poglądów i nawyków powstało z powodu tego, że w młodości był przekarmiany czarnym kawiorem. Autor tych linii, przynajmniej w dzieciństwie, należał do zupełnie innej „warstwy” społeczeństwa sowieckiego. Można powiedzieć, do tego, który był jak najdalej od „stolicy beau monde”. I od takich, już prawie zapomnianych, uroków sowieckiego stylu życia, jako dystrybutor.

Małe miasteczko nad rzeką wpadającą do Morza Kaspijskiego. Ustaw się w kolejce po niezbędne rzeczy. Tylko ten sam ceniony czarny kawior i jesiotr były dostępne w nieograniczonych ilościach dzięki kłusownikom. Do tej pory mam przed oczyma małego kazachskiego chłopca, brudnego, błąkającego się po zakurzonej ulicy z wielkim kawałkiem chleba pokrytym grubą warstwą kawioru. Albo leżącego w korytarzu jesiotra, przywiezionego wczesnym rankiem przez rybaków. Tak ogromny, że idąc do szkoły, trudno było go przeskoczyć. I nawet wtedy, w dzieciństwie, w ukryciu, potajemnie narodziła się idea związku między jedzeniem a statusem, władzą. A raczej blisko niej. W ten sposób skrajności zbiegły się, by później ponownie się rozproszyć. I w końcu.

„Potężny” produkt

To nie przypadek, że jesiotr i czarny kawior stały się w Rosji oznaką dobrego samopoczucia i znaczenia. Nic dziwnego, że jesiotry na Rusi nazywano „czerwonymi rybami”. Obowiązkowa dekoracja królewskiego stołu. Iwan Groźny uwielbiał zupę rybną z tak zwanego sterletu Sizma. To prawda, że ​​\u200b\u200bpo uruchomieniu kanału Moskwa-Wołga i rzeki Sizma już nie ma. Zamiast tego - powódź Sizmensky na północ od Czerepowca. W najlepszym razie teraz możesz złapać tylko padlinożercę lub okonia. W najgorszym przypadku będziesz musiał zadowolić się babkami w pomidorach z puszki. Grozny byłby bardzo zdenerwowany i podjąłby działania. Najprawdopodobniej radykalny. A ja van Wasiljewicz traktowałem ryby poważnie. Nic dziwnego, że po wypędzeniu Chana Yangurei z Astrachania w 1554 r. Zobowiązał nowego Chana do dostarczania na jego dwór 3000 dużych jesiotrów i jesiotrów rocznie. Rosjanom oficjalnie zezwolono na bezcłowe połowy „od Kazania do morza”. A potem, w czasach Złotej Ordy, Tatarzy Astrachańscy, aby jesiotr nie dotarł do „rosyjskich wód”, wpadli na pomysł zablokowania kanałów i umieszczenia na nich tzw. główne gałęzie konstrukcji Wołgi - kłód, pośrodku których zbudowano pułapki-chaty i dziedzińce w postaci ogrodzeń do łapania ryb .

To prawda, że ​​stopniowo jesiotr, pozostając „potężnym” produktem, przestał być daniem wyłącznie królewskim. Ale jednocześnie zachowała swój wysoki status. Nic więc dziwnego, że Sobakiewicz podczas śniadania u komendanta policji zarysował sobie jesiotra olbrzymiego i „w nieco ponad kwadrans przejechał go całego”. Kiedy gospodarz i goście przypomnieli sobie to „dzieło natury”, został z niego tylko ogon, A Sobakiewicz skulił się, jakby to nie był on, i podchodząc do talerza, który był daleko od innych, szturchnął widelcem jakąś suszoną rybkę. Skończywszy jesiotra, usiadł w fotelu i już nie jadł, nie pił, tylko mrużył oczy i mrugał...

Ryba „filantrop”

Jesiotr stał się również produktem „filantropijnym”. Melnikov-Pechersky w powieści „W górach” opisuje, jak zamożni kupcy wysyłali „pokarm dla ryb” do biednych domów i klasztorów na zapusty. Opis oferty kupców brzmi jak fragment prawdziwego wiersza: „Świeży jesiotr kosztuje sześć funtów, tak wiele ryb bieługi, a solony jesiotr to cztery funty. Beluga teshki i podroby z jesiotra po pudzie. Pół pudka kawioru z klatki, pud serwetek z jesiotra… ” Człowiekowi naszych czasów warto wyjaśnić, że kawior klatkowy pozyskiwany był ze sterletów hodowanych w klatkach, a kawior serwetkowy to nic innego jak kawior prasowany, taki, który można kroić nożem. Nawiasem mówiąc, wprowadzony w współczesna Rosja moratorium na czarny kawior wydaje się z jednej strony słuszne, z drugiej nieco dziwne. Mimo wszystko nowoczesne technologie, które w rzeczywistości są ulepszonymi klatkami filantropów kupieckich Melnikov-Pechersky, pozwalają na uzyskanie kawioru bez znacznej szkody dla żywego inwentarza „dzikich” jesiotrów. W każdym razie francuski czarny kawior „klatkowy” (przodkowie jesiotra żyjącego we francuskich klatkach pochodzili z ZSRR) jest smaczny iw porównaniu z irańskim jest stosunkowo niedrogi.

Tak czy inaczej, współczesnym psom trudno jest „zdobyć” jesiotra. I nie chodzi tu o wysoki koszt oryginalnego produktu. Wyposażenie nowoczesnej kuchni, z wyjątkiem kuchni profesjonalnej, nie pozwala na ugotowanie takiej całej ryby. Ostatnim znanym autorowi przykładem są jesiotry, które podano na bankiecie z okazji inauguracji pierwszego i obecnie Kirsan Iljumżynow, jedyny prezydent Kałmucji. Tak, a zdecydowana większość współczesnych pisarzy fikcji poświęca tematowi jesiotra obraźliwie mało miejsca. Ich bohaterowie albo siedzą w modnych lokalach, gdzie są częstowani światową kuchnią fusion, albo popijają jesiotry z plastikowych opakowań. Coś w rodzaju drogiego fast foodu, w którym z dawnego uroku jesiotra pozostała tylko nazwa produktu...

Smażony jesiotr Guryev:

Zarzynanie jesiotra nie jest takie łatwe. Najpierw musisz wyciąć brzuch. Jeśli ryba jest kawiorem, bez kawioru, ostrożnie usuń wnętrze, aby nie przebić pęcherzyk żółciowy. Po oddzieleniu głowy i ogona (jest to odpowiednie do przygotowania pysznej zupy rybnej), podziel rybę na kilka dużych części i zanurz je pojedynczo we wrzącej wodzie (nie dłużej niż półtorej do dwóch minut), aby ułatwić proces usuwania skóry, płetw i kolców. Pokrój rybę na duże okrągłe kawałki (około 5-6 cm każdy), sól i pieprz. Lepiej nie używać specjalnych przypraw: ryba jest tak dobra sama w sobie, że przyprawy mogą zatkać smak i aromat ryby. Rozpocznij smażenie na wrzącym oleju roślinnym na dużej żeliwnej (!) patelni z drewnianą (!) pokrywą. Gdy ryba jest już usmażona z obu stron i pokryta złotą skórką, zmniejszamy ogień, na wierzchu układamy grubo pokrojone ziemniaki, układamy cebulą, układamy pomidory z serca byka (!) grubo pokrojone w koła, przykrywamy pokrywką i bez otwierając pokrywę, przygotuj. Ułożyć na talerzu, posypać koperkiem, udekorować cytryną, podawać z chrzanem. I spróbuj „dostać się tam” za jednym posiedzeniem ...

Składniki: jesiotr - 1-1,5 kg, 5-6 dużych ziemniaków, 2-3 duże cebule, pomidory - 3-4 sztuki, sól, pieprz, olej roślinny.

Beluga pilaw Kaspian

Zasada gotowania taki sam jak w klasycznym pilawie jagnięcym. Ale czas gotowania jest skrócony o połowę. Dla ryb, a tym bardziej bieługa, jest produktem bardzo delikatnym i bardzo szybko się gotuje. Chodzi o cięcie, jak zawsze. Rybę należy pokroić na duże kawałki, aby się nie zagotowała i nie straciła wyglądu. W przeciwieństwie do klasycznego pilawu, cebula i marchewka są najpierw smażone w żeliwnym (!) kotle na gorącym oleju roślinnym. Sól, dodaj wystarczającą ilość przypraw, obliczając zasolenie i pikantność ryżu, ponieważ w żadnym wypadku nie będzie można mieszać pilawu kaspijskiego. Na wierzchu ułożyć grubo pokrojoną rybę, przykryć pokrywką na 15 minut.Namoczyć ryż w zimnej wodzie. Kiedy smak zirwaku nasyci Cię (wszystko, co wcześniej przygotowaliśmy nazywa się „zirwak”), wlej zimna woda gdy woda się zagotuje dodać ryż, wyrównać, zrobić dziurki od powierzchni do dna. Przykryć pokrywką i gotować na bardzo małym ogniu. Gotowość określa ryż. Pilaw połóż na pięknym (!) naczyniu, podaj posiekaną zieloną rzodkiewkę, pomidory, zioła, ciepłe bułeczki, gorącą, mocną, aromatyczną herbatę. Kieliszek zimnej wódki nie zaszkodzi...

Składniki: bieługa - 600-700 g, ryż - 500 g, cebula - 3-4 szt., marchew - 4-5 szt., sól.

Zestaw pilaw: pieprz (czarny i czerwony), zira, berberys. Pilaw będzie miał specjalny przysmak, jeśli dodasz kurkumę, tzw Azja centralna"zrzędliwy". Kurkumę dodaje się albo przed ułożeniem ryżu, gdy zirvak jest całkowicie gotowy, albo na trzy do pięciu minut przed przygotowaniem pilawu, kiedy woda prawie całkowicie się zagotuje.

) () () 13 () ()
Biografia Michaiła Afanasjewicza Bułhakowa >>

Cytaty z powieści Michaiła Bułhakowa „Mistrz i Małgorzata”, 1929-1940

Ja - mówił gorzko barman - jestem szefem bufetu Teatru Rozmaitości ... (Andrey Fokich Sokov, barman w Variety)
Artysta (Woland) Wyciągnął rękę, na palcach której połyskiwały kamienie, jakby zatykając usta barmana, i przemówił z wielkim zapałem:
- Nie nie nie! Ani słowa! Nie ma mowy i nigdy! Nie wezmę niczego z twojego bufetu! Ja, szanowny panie, przechodziłem wczoraj obok pańskiego kontuaru i nadal nie mogę zapomnieć ani o jesiotrze, ani o serze. Mój skarb! Bryndza nie występuje w kolorze zielonym, ktoś Cię oszukał. Ma być biała. Tak, a co z herbatą? W końcu to śmieci! Widziałem na własne oczy, jak jakaś nieporządna dziewczyna nalewała surową wodę z wiadra do waszego ogromnego samowara, a tymczasem herbata nadal była nalewana. Nie, moja droga, to niemożliwe!
- Przepraszam - odezwał się Andriej Fokich, oszołomiony tym nagłym atakiem - Nie zajmuję się tym, a jesiotr nie ma z tym nic wspólnego.
- To znaczy, że nie ma z tym nic wspólnego, jeśli jest zepsuty!
- Jesiotr wysłał drugą świeżość - powiedział barman.
- Moja droga, to nonsens!
- Co za bezsens?
- Druga świeżość - to nonsens! Świeżość jest tylko jedna - pierwsza, jest też ostatnią. A jeśli jesiotr jest drugiej świeżości, oznacza to, że jest zgniły! [...] Moja droga! Świeżość, świeżość i świeżość, to powinno być motto każdego barmana.

Lubię siedzieć nisko - z niskiego upadku nie jest tak niebezpiecznie. (Woland)

Wino którego kraju wolisz o tej porze dnia?

Coś złego czai się w mężczyznach, którzy unikają wina, gier, towarzystwa uroczych kobiet, rozmów przy stole. Tacy ludzie są albo poważnie chorzy, albo potajemnie nienawidzą otaczających ich osób. To prawda, mogą być wyjątki. Wśród osób, które zasiadały ze mną do biesiadnego stołu, trafiały się czasem zaskakujące łajdaki! (Woland do barmana Variety Andreya Fokicha)

Wczoraj raczyłeś robić sztuczki ... (odmiana barierowa Andrey Fokich Volandu)
- I? - wykrzyknął zdumiony magik - zmiłuj się. To nawet mi nie pasuje!
- Winny - powiedział zdumiony barman - dać seans czarnej magii... [...] Proszę państwa, z sufitu odleciały między innymi kartki - barman zniżył głos i spojrzał wokół w zakłopotaniu, - cóż, wszyscy ich złapali. A potem do mojego bufetu przychodzi młody człowiek, daje mi sztukę złota, wymieniam go na osiem i pół… Potem jeszcze jeden. [...] Trzeci, czwarty. Oddaję wszystko. A dzisiaj zacząłem sprawdzać kasę, patrząc, ale zamiast pieniędzy - wyciąć papier. Bufet został ukarany za sto dziewięć rubli.
- O nie nie nie! - wykrzyknął artysta - czy oni naprawdę myśleli, że to prawdziwe kawałki papieru? Nie dopuszczam myśli, że zrobili to świadomie.
Barman rozejrzał się krzywo i tęsknie, ale nic nie powiedział.
- Czy to oszuści? - zapytał z niepokojem magik gościa - czy rzeczywiście wśród Moskwy są oszuści?
W odpowiedzi barman uśmiechnął się tak gorzko, że zniknęły wszelkie wątpliwości: tak, wśród Moskali są oszuści.
- Jest niski! - oburzył się Woland, - Jesteś biedakiem... w końcu jesteś biedakiem?
Barman wtulił głowę w ramiona, tak że stało się jasne, że jest biedakiem.
- Ile masz oszczędności?
Pytanie zostało zadane życzliwym tonem, ale nadal takie pytanie nie może nie zostać uznane za niedelikatne. Barman zawahał się.
– Dwieście czterdzieści dziewięć tysięcy rubli w pięciu kasach oszczędnościowych – zawołał łamiący się głos z sąsiedniego pokoju – i dwieście złotych dziesiątek pod podłogą w domu.
Wyglądało na to, że barman polubił swój stołek.
- Cóż, oczywiście, to nie jest suma - powiedział protekcjonalnie Woland do swojego gościa - chociaż, nawiasem mówiąc, ty też tego nie potrzebujesz. Kiedy umrzesz?
W tym momencie barman się zdenerwował.
„Nikt nie wie i nikogo to nie obchodzi” – odpowiedział.
- No tak, nie wiadomo - rozległ się ten sam gówniany głos z biura - pomyśl tylko, dwumian Newtona! Umrze za dziewięć miesięcy, w lutym przyszłego roku, na raka wątroby w klinice Pierwszego Moskiewskiego Uniwersytetu Państwowego, na czwartym oddziale.
Barman zrobił się żółty.
„Dziewięć miesięcy” — pomyślał Woland w zamyśleniu — „dwieście czterdzieści dziewięć tysięcy… Czy to daje dwadzieścia siedem tysięcy miesięcznie?” Nie wystarczy, ale wystarczy na skromne życie. I dziesiątki innych.
- Dziesiątki nie zostaną sprzedane - wtrącił się ten sam głos, mrożąc serce barmana - po śmierci Andrieja Fokicha dom zostanie natychmiast rozebrany, a dziesiątki trafią do banku państwowego.
- Tak, nie radziłbym iść do kliniki - kontynuował artysta - po co umierać na oddziale pod jękami i sapaniem beznadziejnych pacjentów. Czy nie lepiej urządzić ucztę dla tych dwudziestu siedmiu tysięcy i zażywszy truciznę przenieść się (do innego świata) przy dźwiękach smyczków, w otoczeniu pijanych piękności i zadziornych przyjaciół?

Lub: gdzie kupić prawdziwego jesiotra.

W Moskwie - w żadnym wypadku w sklepach. Tam pod postacią jesiotra pływają w akwariach bestie, tj. mieszanka bieługi i sterletu. Nawiasem mówiąc, jeszcze nie tak dawno sterlet można było kupić wszędzie, ale teraz również zniknął.
Zwykły zwykły jesiotr waży 10-15 kg. I nie ma tak ostrego i wydłużonego „pyska”, jak te ryby, które są oferowane pod postacią jesiotra. Chociaż są to wszystkie ryby z rodziny jesiotrowatych, ale nadal nie jesiotry.

Dlaczego jesiotr jest tak dobry, poza doskonałą jakością mięsa?

Bardzo mało niejadalnych części.
Zamiast szkieletu kostnego jesiotry mają chrząstkę, a zamiast kręgosłupa strunę chrzęstną, głowa również składa się z chrząstki. A wszystko to jest gotowane i spożywane głównie w mieszankach i piklach, a akord jest przetwarzany na vyaziga. Czy słyszałeś o ciastach z vyazigą? A ja jadłam, kiedyś piekła moja babcia - jest niesamowicie pyszne!

Kolejną zaletą jest to, że praktycznie nie występuje ubytek masy podczas obróbki cieplnej.
Jesiotry są wspaniałe gotowane, smażone, gotowane na parze, zarówno na ciepło, jak i na zimno. To tylko pozwolić im kotlety - bluźnierstwo. W tym celu ryba jest również prostsza. Jesiotr to królewska, „czerwona” ryba, chociaż mięso jesiotra jest białe, a sam jesiotr bursztynowo-żółty z różowym odcieniem, ze względu na to, że zawiera tłuszcz między mięśniami. Jesiotra nazywano czerwonym nie ze względu na kolor mięsa, ale jako synonim piękna, wartościowości.

Na rynku można jeszcze spotkać (oczywiście tylko lody) prawdziwego jesiotra dużego. I kosztuje 2 razy więcej niż to, co pływa w akwarium. Im większy jesiotr, tym jest droższy.

Z tego kawałka (tutaj tylko część tego, co kupiłem) zdjąłem skórę i wyjąłem cięciwę - kręgosłup, usunąłem go na rybną hodgepodge.

Najsmaczniejszy jest jesiotr gotowany i smażony. Próbowałem go palić - nie podobało mi się - okazuje się, że jest suchy. Do tego, poprawnie, jest inna ryba.
Oraz dwa przepisy z kultowej książki „Księga smacznego i zdrowego jedzenia”.

Parówka z jesiotra

Aby ugotować jesiotra na parze, potrzebujesz:

• 500 gramów ryb


• 200 g świeżych grzybów


• 3 łyżki białego wina stołowego


• 1 łyżka mąki


• 2 łyżki oleju

Oczyszczoną, sparzoną, umytą i posiekaną rybę włożyć do płytkiego rondla. Między kawałki ryby włożyć obrane, umyte i pokrojone w plastry pieczarki (borowiki, pieczarki).

Rybę posolić, posypać pieprzem, dodać białe wino, szklankę bulionu (lub wody) i pod przykryciem dusić 15 - 20 minut.

Gdy ryba się ugotuje, wlej bulion do innej patelni, podpal i gotuj, aż pozostanie około szklanki. Dodaj do niego niekompletną łyżkę mąki, zmieszaną z taką samą ilością masła i mieszając gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Powstały sos zdejmujemy z ognia, wkładamy do niego kawałek masła i ponownie mieszamy, aby masło połączyło się z sosem, doprawiamy solą i odcedzamy.

Jeśli ryba będzie gotowana bez wina, dodaj do gotowego sosu łyżeczkę soku z cytryny lub rozcieńczonego kwasu cytrynowego.

Podczas serwowania ułóż kawałki ryby na ogrzanym półmisku, na każdym ułóż grzyby i polej przygotowanym sosem. Rybę można podać z gotowanymi ziemniakami, ogórkami lub surówką, a także plasterkami obranej cytryny.

Notatka.
Grzyby to borowiki, wino to białe, ale nigdy bym nie pomyślała, że ​​wszystko idealnie do siebie pasuje. Bardzo smaczny sos, który wspaniale komponuje się z rybami i grzybami.

Smażony jesiotr z pomidorami i cebulą

Aby ugotować smażonego jesiotra potrzebujesz:

• 750 g ryby (lub 500 g gotowego fileta)


• 3 łyżki oleju


• 2 łyżki mąki


• 1/4 szklanki mleka


• 4 pomidory


• 1 główka cebuli

Przygotowane kawałki ryby maczać w mleku wymieszanym z solą i pieprzem, obtaczać w mące i smażyć. Oddzielnie smażyć na oleju świeżym lub pomidory z puszki, przekrojony na pół, posolony i posypany pieprzem. Cebule, obrane i pokrojone w krążki, również zrumienić na patelni na oleju.

Jesiotr drugiej świeżości

Jesiotr drugiej świeżości
Z powieści (rozdz. 18 „Niefortunni goście”) „Mistrz i Małgorzata” (1940) Michaiła Afanasjewicza Bułhakowa (1891 - 1940) słowa barmana Andrieja Fokicha Sokowa, który usprawiedliwia się przed Wolandem, upominając go za zepsutego jesiotra, którego „cudzoziemski magik” miałem okazję spróbować w bufecie.
„Jesiotr został wysłany w drugiej świeżości” - powiedział barman.
Moi drodzy, to nonsens!
Co to jest nonsens?
Druga świeżość - to nonsens! Świeżość jest tylko jedna - pierwsza, jest też ostatnią. A jeśli jesiotr jest drugiej świeżości, oznacza to, że jest zgniły!
Jak na ironię: coś „drugiej świeżości” – zdecydowanie nieaktualne, nieaktualne, nieaktualne itp.

słownik encyklopedyczny skrzydlate słowa i wyrażenia. - M.: "Lokid-Press". Wadim Serow. 2003 .

Zobacz, czym jest „Jesiotr drugiej świeżości” w innych słownikach:

- (1891 1940), rosyjski pisarz. W powieści" biała straż"(1925-27), sztuki "Dni Turbin" (po 1926), "Bieganie" (1926-28, po 1957) ukazywały tragiczne zderzenia wojna domowa, zawalić się biały ruch, dramatyczne losy rosyjskiej emigracji. ... ... słownik encyklopedyczny

MISTRZ I MARGARITA- Roman MA Bułhakow. Bułhakow pracował nad powieścią Mistrz i Małgorzata od 1928 do 1940 roku. Powieść została opublikowana po raz pierwszy w 1966 roku w moskiewskim czasopiśmie (z cięciami), a oddzielne wydanie dopiero w 1991 roku. Narracja w powieści jest zbudowana w dwóch ... ... Słownik językowy

- (w zoologii) patrz Ryby. R. (jako produkt spożywczy) jest spożywany nie tylko przez ludzi, ale także przez niektóre zwierzęta domowe; więc suszony kumpel jest zaopatrzony cały rok, jako zapasy, syberyjscy cudzoziemcy dla swoich psów. Jako najtańszy...

Jest spożywany nie tylko przez ludzi, ale także przez niektóre zwierzęta domowe; w ten sposób suszony łosoś kumpel jest przez cały rok dostarczany jako pokarm przez syberyjskich kosmitów dla ich psów. Jako najtańszy produkt zwierzęcy R. to głównie żywność ... ... Słownik encyklopedyczny F.A. Brockhaus i I.A. Efron