Hati ayam yang direbus dalam krim asam adalah resep sederhana dan murah untuk setiap hari, yang memungkinkan Anda memberi makan seluruh keluarga dengan cepat dan enak. Memasaknya tidak merepotkan, dan yang terpenting, seluruh proses mulai dari menggoreng hingga merebus dilakukan dalam satu hidangan di dalam panci, yang sangat praktis dan praktis. Dagingnya ternyata padat dan empuk, benar-benar jenuh dengan saus krim asam, karena itu memperoleh rasa krim yang menarik dan asam yang sangat menyenangkan.

Untuk memasak hidangan dengan nikmat, penting untuk tidak memasak hati terlalu lama saat menggoreng, dan juga merebusnya dalam krim asam dengan api minimum. Untuk mencegah krim asam mengental, ada saran sederhana namun sangat praktis - tambahkan sedikit tepung. Dialah yang berperan sebagai pengikat, yang mencegah saus krim asam terkelupas menjadi serpihan putih yang tidak jelas. Tekstur kuahnya seragam, lembut dan cukup kental. Dalam saus seperti itu, hati meleleh begitu saja di mulut Anda, menjadi sangat empuk dan lezat, namun - coba sendiri!

Bahan

• hati ayam 500 gram
• bawang bombay 1-2 buah.
• bawang putih 1 gigi
• minyak sayur 30ml
• 20% krim asam 100 g
• garam 0,5 sdt
• campuran cabai giling 3 keping.
• tepung terigu 1 sdt
• peterseli segar 10 gram

Resep hati ayam direbus dalam krim asam

1. Kami mencuci hati ayam dengan air dingin, pastikan untuk memotong kelebihan lemak dan pembuluh darinya untuk memberikan hidangan tampilan yang menggugah selera (hiasan dapat digunakan untuk membuat kaldu).
2. 
   Kupas bawang merah dan siung bawang putih. Bawang dipotong menjadi kubus sedang, bawang putih - sekecil mungkin. Pada saat yang sama, kami memasukkannya ke dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik selama 1-2 menit dengan api sedang. Penting untuk tidak terlalu matang, bawang harus tetap transparan, jika tidak maka akan memberikan rasa pahit dan akan terbakar pada tahap memasak berikutnya.
3. 
   Tambahkan hati ayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan, campur dan goreng bersama bawang bombay di atas api sedang tanpa tutup. Selama memasak, balikkan beberapa kali agar hati tergoreng secara merata.
4. 
   Setelah 10 menit, mereka akan kehilangan warna merah jambunya, dan bawang bombay akan mulai berubah warna menjadi keemasan. Anda tidak perlu menambahkan garam selama proses menggoreng! Jika daging mentah diasinkan, jaringan otot akan menyusut dan hidangan menjadi terlalu keras.
5. 
   Segera setelah hati mencapai setengah matang, mereka dapat dibumbui dan diasinkan - jangan ragu untuk menambahkan 0,5 sdt. garam dan beberapa sejumput campuran paprika, yang akan memberikan aroma yang menyenangkan pada hidangan.
6. 
   Segera masukkan krim asam (kandungan lemak maksimum) dan secara harfiah 1 sdt. tepung terigu - ini akan mencegah krim asam mengental dan berubah menjadi serpihan, sausnya akan menjadi seragam dan kental. Aduk isi panci, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil hingga mendidih selama 20 menit.
7. 
   Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya dan biarkan cairan menguap sedikit. Didihkan lagi selama 10 menit, lalu tambahkan peterseli cincang halus, campur dan angkat panci dari api.
8. Kami membiarkannya diseduh di bawah tutupnya selama 5 menit, sehingga sayuran punya waktu untuk memberi rasa pada hidangan. Sajikan panas dengan lauk apa pun, hati ayam rebus sangat enak dengan nasi, kentang tumbuk, dan sayuran.

Pada catatan

• Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan krim kental - mereka akan memberi hidangan rasa lembut seperti susu, tetapi sausnya akan berubah tanpa rasa asam yang khas.
• Untuk meningkatkan rasa dan aroma, Anda bisa menambahkan beberapa sejumput herba kering. Campuran herba Provence kering, suneli hop, ketumbar, kemangi kering, dan mint bisa digunakan.

Anda selalu ingin menyenangkan orang yang dicintai dengan makanan lezat. Tapi ini tidak selalu berguna dan anggaran. Hari ini saya ingin menarik perhatian Anda ke hidangan yang luar biasa - hati ayam dalam krim asam. Mereka dapat bertindak sebagai saus untuk lauk apa pun. Dan juga menjadi hidangan mandiri.

Ayam adalah jenis daging yang paling murah, dan jeroannya bahkan lebih terjangkau. Belum lama ini kami bersiap. Ingat? Jika Anda masih memiliki hati atau perut, maka mereka juga bisa direbus dengan hati dalam krim asam.

Anda bisa memasaknya dengan berbagai cara: Anda bisa merebusnya terlebih dahulu dalam air atau menggorengnya sampai setengah matang. Saya akan menjelaskan setiap metode memasak secara lebih rinci di bawah ini.

Saya mendengar di suatu tempat bahwa hidangan ini sering disiapkan di tingkat restoran. Dan di sini, bagaimanapun, tidak ada yang rumit, siapa pun yang ingin makan enak bisa mengatasinya.

Aturan penting: untuk membuat hati lembut dan berair, seluruh waktu memasak tidak boleh lebih dari 30 menit. Jika Anda memasaknya lebih lama, mereka akan menjadi seperti karet.

Jeroan harus dicuci dan dibersihkan dari pembuluh darah, lemak dan darah kental.

Jika saus Anda ternyata sangat cair, tambahkan 1 sdt ke dalamnya. tepung. Jika, sebaliknya, sangat kental, maka encerkan krim asam dengan air.

Paling sering, wajan digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Lebih mudah untuk menggoreng dan kemudian merebus semua bahan di dalamnya. Agar tidak mengotori beberapa piring.

Krim asam untuk resepnya, Anda bisa mengambil apa saja. Tetapi pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa produk.

Komposisi per 1 kg hati ayam:

• 300 gram krim asam
• 2 bohlam
• 4 siung bawang putih
• garam lada.

Mari kita turun ke produk sampingan. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan baik di bawah air mengalir.

Kami memotong lemak dan pembuluh darah dari mereka. Kemudian potong setiap bagian menjadi dua memanjang. Kami melakukan ini dengan sepenuh hati dan sekali lagi membilasnya dengan baik di bawah air mengalir.

Kupas bawang dan potong dadu.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng bawang sampai lunak dan transparan. Kurang lebih 3 menit dengan api besar.

Kemudian tambahkan jeroan. Goreng semuanya bersama-sama dan aduk sesekali agar tidak gosong.

Dagingnya akan mengeluarkan banyak jus, dan saat ini kita akan menambahkan bawang putih cincang halus ke dalamnya.

Garam dan merica. Kemudian tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang sampai uap air benar-benar menguap.
Kemudian tambahkan krim asam dan aduk. Masak bahan selama 5 menit lagi.

Kemudian kita matikan api dan pergi makan hidangan yang panas dan harum. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera.

Cara memasak hati ayam dalam slow cooker agar empuk dan berair

Saya akan mulai dengan opsi memasak paling sederhana. Untuk melakukan ini, kami akan menggunakan asisten favorit saya - slow cooker. Saya benar-benar tidak bisa melakukannya tanpanya. Saya memasak semua yang ada di dalamnya: dari konservasi hingga. Kelebihannya yang paling penting adalah Anda tidak perlu berlarian dan mengikuti masakan.

Bahan:

• 800 gr hati ayam,
• 2 bohlam
• 3 sendok makan krim asam
• 1 sendok teh minyak sayur,
• 1 gelas air hangat
• garam.

Mari kita mulai dengan persiapan makanan.

Kupas bawang dan cincang halus. Bentuk potongan tidak penting, lakukan seperti yang biasa Anda lakukan. Misalnya, saya suka ketika bawang hampir tidak terasa di piring, jadi saya memotongnya kecil-kecil.

Kami mendapatkan hati. apakah mereka dibeli dari Anda atau buatan sendiri, pastikan untuk membilasnya dengan air dingin. Hal ini penting dilakukan, terutama saat jeroan sudah dingin dan mengeluarkan banyak darah.

Kami memotong pembuluh darah dari hati dan memotong lemak. Jika mereka masih muda, maka ada sedikit lemak di sana dan Anda bisa meninggalkannya. Juga disarankan untuk memotongnya menjadi dua untuk menghilangkan darah yang menempel dari dalam.

Tuang minyak ke dalam mangkuk, nyalakan program "Frying" atau "Fry" (yang memiliki menu dalam bahasa Inggris) dan tata bawang.

Setelah 7 menit, tuangkan jeroan ke dalamnya.

Garam mereka dan segera taruh krim asam. Tuang segelas air hangat di atasnya.

Kami mengaktifkan mode "Memadamkan" atau "Rebusan" selama 25-30 menit. Anda tidak perlu memasaknya lebih lama, agar tidak merusak rasanya.

Hidangan ini diperoleh dalam saus cair, sehingga cocok dengan lauk kering, seperti kentang tumbuk.

Hati digoreng dengan bawang dalam saus krim asam

Sekarang mari kita lihat cara membuat saus krim asam. Ini menjadi lebih tebal. Dua bahan baru ditambahkan - tepung dan air.

Tepung menyerap kelembapan berlebih dan gluten membengkak saat membengkak. saus mengental. Anda bisa menggunakan tepung terigu biasa, atau Anda bisa menggunakan tepung terigu jika ada.

Bahan:

• 500 gram hati,
• 1 sendok teh tepung,
• garam, rempah-rempah,
• 3 sendok makan krim asam
• 1 bawang bombay
• 100 ml air
• minyak sayur.

Cincang halus bawang besar.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan taruh hati. Kami menggorengnya selama 3 menit. Tambahkan irisan bawang bombay ke dalamnya dan didihkan sampai jusnya menguap.

Kemudian garam dan merica. Saatnya memasukkan tepung. Tambahkan krim asam dan campur semuanya. Tambahkan sedikit air dan didihkan lagi selama 15 menit.

Saus akan menjadi lebih kental. Sangat enak untuk mencelupkan sepotong roti putih ke dalamnya.

Resep sederhana dengan jamur dalam wajan

Kita sekarang sedang musim jamur. kami sudah mengasinkan jamur susu dan cendawan. Dan kemudian kami disuguhi sekantong kecil jamur dan saya memutuskan untuk menambahkannya ke jeroan.

Bahan:

• hati ayam - 1 kg,
• bawang - 3 buah.,
• krim asam - 3 sendok makan,
• jamur - 200 g,
• bawang putih - 3 siung,
• merica garam secukupnya.

Kami mencuci hati dan membersihkan mereka dari segala sesuatu yang tidak perlu.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Kami mencuci jamur, menyortir dan memotong halus. Saya segera membuang semua jamur yang tidak dikenal dan meragukan, untuk menghindari keracunan.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan. Kami mengoleskan bawang di atasnya selama 1 menit, lalu kami menyebarkan jamur ke sana.

Setelah 3 menit, tambahkan hati. Garam dan merica mereka secukupnya.

Tutup tutupnya dan didihkan selama 10 menit.

Kemudian kami menambahkan panas dan menguapkan sedikit uap air. Pada saat ini, tambahkan bawang putih cincang halus.
Tambahkan krim asam dan didihkan selama 10 menit.

Semuanya memakan waktu 25-30 menit.

Hati dan hati ayam direbus dalam krim asam

Sekarang mari kita lihat lebih dekat cara memasak jeroan ayam bersama. Mungkin Anda memiliki hati atau perut yang tergeletak di dalam freezer. Mereka melengkapi hidangan dengan sempurna dan juga menjadi empuk dan harum dalam saus.

Menggabungkan:

• hati - 400 g,
• hati - 400 gram,
• krim asam - 250 g,
• bawang - 2 buah.,
• garam,
• lada,
• air - 0,5 gelas.

Mari kita mulai memasak dengan menyiapkan jeroan. Kami membersihkan dan mencuci hati dan hati.

Pastikan limpa dipotong di hati, jika tidak, Anda akan mendapatkan makanan pahit yang tidak bisa dimakan.

Cincang halus beberapa bawang.

Masukkan bawang ke dalam minyak panas dan goreng selama 5 menit. Kemudian tambahkan jeroan. Anda bisa menambahkan perut.

Goreng dengan api besar selama 2 menit, agar tidak membentuk banyak jus. Dan dia berhasil menguap. Produk garam dan merica.

Lalu kami mengolesi krim asam dan air, aduk.

Kecilkan api dan didihkan dengan tutupnya tertutup.

Memasak lagi 25 menit.

Diet rebus hati dalam pot

Mari kita lihat resep lainnya. Hati yang dimasak di atasnya dapat diberikan bahkan kepada anak-anak, karena kami tidak akan menggoreng bahannya. Ini berarti mereka sangat rendah lemak.

Bahan (untuk 1 pot 500 ml.):

• hati ayam - 500 g,
• 7 siung bawang putih
• wortel - 1 buah,
• bawang - 0,5 pcs.,
• krim asam - 2 sendok makan,
• garam, merica, rempah-rempah,
• air - 100 ml.

Seperti biasa, bilas dan bersihkan hati secara menyeluruh. Taruh di mangkuk terpisah.

Potong setengah bawang menjadi beberapa bagian.

Wortel dipotong menjadi irisan atau setengah cincin. Untuk membuat mereka merasa. Kami menggabungkan semua produk. Potong bawang putih dan tambahkan ke dalamnya.

Garam dan merica massa. Tambahkan semua bumbu favorit Anda dan aduk.

Dari bumbu, saya paling sering mengambil ketumbar, pala, suneli hop atau herbal Provence. Mereka tidak mahal dan komposisinya alami. Saya lebih suka menghindari bumbu dengan penambah rasa dan pengawet.

Kami mengisi pot tanah liat dengan produk sampai penuh, tuangkan segelas air ketiga dan tambahkan 2 sendok makan krim asam di atasnya. Jika Anda memilikinya berlemak dan buatan sendiri, maka Anda bisa bertahan dengan satu sendok.

Kami memanaskan oven terlebih dahulu, mengaturnya ke 180 derajat dan mengirim panci untuk dimasak selama 1 jam.

Jika Anda ingin menggunakannya sebagai hidangan independen, Anda masih bisa meletakkan kentang cincang di bagian bawah. Tapi kemudian jumlah jeroan perlu dibelah dua atau beberapa pot tanah liat harus digunakan.

Resep lezat dengan keju di dalam oven

Sangat enak untuk memanggangnya dalam saus dan di bawah kerak keju.

Untuk 300 g hati ayam, ambil:

• krim asam - 200 g,
• keju - 100 gram,
• 3 siung bawang putih
• bohlam.

Rebus hati dalam air mendidih selama tepat 4 menit.

Cincang halus bawang bombay. Di piring terpisah, tiga keju di parutan halus.

Peras bawang putih ke dalam krim asam, tambahkan bumbu atau rempah segar cincang.

Taruh saus bawang putih di bagian bawah piring yang dalam. Kami menaruh jeroan di dalamnya.

Anda bisa menaruh tomat atau kentang di atasnya jika Anda mau. Tuangkan bawang bombay di atas jeroan dan buat topi keju.

Panggang dengan suhu 190 derajat selama 35-45 menit.

Lebih baik disajikan dalam keadaan hangat agar keju melar dan saus tidak sempat mengental.

Jeroan panggang dengan kentang

Hidangan yang lebih bergizi akan muncul jika Anda menambahkan kentang favorit semua orang.

Bahan:

• 200 gram hati,
• 300 gram kentang
• garam - 1 sdt,
• rempah-rempah: ketumbar, suneli hop, herbal Provence,
• 1 sendok teh mentega,
• 2 sdm minyak zaitun,
• 1 bawang bombay
• 1 wortel
• 1 siung bawang putih
• bawang putih, krim asam.

Kami memotong kentang menjadi irisan panjang dan mengisinya dengan air di mangkuk terpisah agar tidak menjadi hitam.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Tiga wortel di parutan. Saya lebih suka sisinya yang dangkal sehingga sayurannya tidak terlalu terlihat di makanan.

Kami mencuci hati dan memotong menjadi 4 bagian. Tuang minyak ke dalam wajan dan tambahkan mentega ke dalamnya. Aduk mereka di atas api besar sampai mereka datang bersama-sama.

Lalu curahkan isi hati. Goreng selama 5 menit. Lalu kami menuangkan bawang dan wortel ke dalamnya. Kami menggoreng selama 5 menit lagi.

Sekarang tambahkan kentang. Taburi dengan bumbu pilihan Anda. Anda bahkan bisa menambahkan daun salam.

Garam dan merica daging panggang kami. Cincang halus siung bawang putih dan tambahkan ke kentang.

Jadi goreng selama 3 menit lagi dengan api sedang. Kemudian tambahkan krim asam. Tutup tutupnya dan didihkan selama 20 menit sampai kentang matang.

Hati ayam dalam krim asam dengan bawang putih tanpa bawang

Banyak juru masak percaya bahwa jika ada bawang putih dalam hidangan, Anda dapat menolak jenis rempah-rempah lainnya. Dan dengan cara mereka benar.

Aroma bawang putih sangat mandiri dan sangat menggairahkan selera. Sangat menggugah selera. Oleh karena itu, kami akan membuang semua bumbu dan bahkan bawang bombay. Kami dibiarkan dengan bahan-bahan paling dasar.

Untuk 1 kg hati kita ambil:

• kepala bawang putih
• 300 gram krim asam.

Kami mencuci hati dengan baik, memotong lemak dan pembuluh darah darinya. Saya masih lebih suka mencucinya dari darah kental.

Kupas bawang putih dan hancurkan dengan sisi pisau yang rata. Jadi dia akan memberikan lebih banyak minyak esensial ke saus.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng hati. Setelah satu menit, tambahkan bawang putih cincang.

Segera setelah banyak uap air keluar, kami menguapkannya sedikit. Kurang lebih 7 menit. Kemudian garam dan oleskan krim asam. Kukus selama 15 menit hingga matang.

Anda juga dapat menyajikan dengan lauk apa pun: pasta, soba, kacang polong, atau sereal.

Menurut saya masakan ini sangat sederhana dan terjangkau. Dari segi rasa, produk sampingannya sangat empuk. Dan sausnya memberi mereka sedikit rasa krim yang lembut. Omong-omong, itu bisa diganti dengan krim, jika mau.

Terima kasih atas perhatian Anda dan saya melarikan diri untuk menyiapkan artikel yang lebih menarik.

Jeroan dihormati oleh kebanyakan orang. Dan jika Anda merasa tidak menyukainya, kemungkinan besar Anda belum mencicipinya saat dimasak dengan baik. Misalnya, hati ayam dalam saus krim asam (foto) dapat menaklukkan siapa pun: ternyata empuk, sangat berair, dan enak. Pada saat yang sama, hidangannya sama sekali tidak berat; itu dapat diberikan oleh mereka yang sedang diet, dan mereka yang memiliki perut tidak terlalu kuat. Hati ayam dalam saus krim asam dan anak-anak akan pergi. Tidak heran jika pure daging pertama, yang ditawarkan dalam toples untuk bayi hingga usia satu tahun, dibuat hanya dari jeroan.

Resep termudah untuk hati

Tidak ada yang sok, boros atau sulit didapat yang tidak dibutuhkan. Setengah kilo hati dicuci, dipotong setengah memanjang, bagian tebal "pipa" dipotong. Bawangnya berukuran cukup besar, dicincang halus, wortel digosokkan pada parutan sedang. Penggorengan dilakukan dari sayuran dalam minyak sayur (minyak bunga matahari cukup cocok). Ketika tidak hanya bawang, tetapi juga tanaman akar menjadi kemerahan, tuangkan hati, bumbui (misalnya, hop-suneli) dan goreng selama sekitar lima menit sambil diaduk. Setelah itu, segelas air minum dituangkan, wadah ditutup dengan penutup, dan hidangan direbus selama sekitar setengah jam. Pada akhirnya masukkan daun salam, siung bawang putih besar yang dihancurkan, dua sendok makan krim asam kental dan satu tepung. Sepuluh menit kemudian, hati ayam dalam saus krim asam benar-benar siap. Apa pun bisa menjadi lauk untuk mereka, meskipun pasta dianggap yang paling sukses.

Memperumit Saus

Di sini proses akan berjalan dalam urutan yang berbeda dan akan memakan waktu lebih sedikit. Hati itu sendiri disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi digoreng di atas segalanya - dengan cepat, tidak lebih dari lima menit. Kemudian kubus satu bawang dituangkan ke dalamnya, dan setelah beberapa menit - wortel parut, semuanya dibumbui, diasinkan dan digoreng bersama sampai tanaman akar melunak. Tomat merah besar tersiram air panas, segera bilas dengan air dingin, kupas dan cincang dengan blender (Anda bisa memotongnya lebih kecil). Haluskan tomat yang dihasilkan ditambahkan ke wajan bersama dengan setengah gelas krim asam. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air. Saat cairan mendidih, hati ayam dalam saus krim asam direbus selama seperempat jam, ditutup dengan penutup.

Saus jamur krim asam untuk hidangan

Jamur juga akan digunakan sebagai komponen jamur, tetapi lebih enak - dengan jamur liar, bahkan jika dibekukan. Untuk memasak hati ayam dalam saus krim asam menurut resep ini, bawang cincang pertama direbus dalam mentega. Saat berubah menjadi emas, setengah hati dan siung bawang putih cincang dituangkan ke dalamnya. Setelah hati memperoleh "kecoklatan" yang merata, jamur cincang dituangkan, dan hidangan dibiarkan selama lima menit untuk direbus lebih lanjut. Kemudian setengah gelas krim asam dituangkan (berdasarkan satu pon hati dan berat jamur yang sama), bumbu diperkenalkan, dan setelah lima menit keluarga dapat dipanggil ke meja.

Keju dan krim asam

Resep hati ayam dalam saus krim asam bisa menjadi jauh lebih menarik jika Anda memperkaya hidangan dengan keju. Anda dapat menggunakan varietas keras apa pun. Dua sendok makan keripik keju sudah cukup untuk satu kilogram hati, tetapi jika Anda suka saus kental yang kental, tambahkan lebih banyak. Dua bawang cincang berukuran sedang dipanggang; wortel tidak terlibat kali ini. Saat bawang mencapai keemasan, hati dituangkan (dalam dua atau empat bagian). Saat mereka berubah menjadi cokelat, segelas krim asam dituangkan dengan keju parut yang dicampur ke dalamnya. Seperempat jam lagi mendekam di atas api, dan hidangan yang menggoda dapat dibawa ke meja.

Hati ayam dalam saus krim asam Bulgaria

Meskipun, mungkin dalam bahasa Jepang. Namun, penulis yang berbagi resep dengan kami, dia disajikan sebagai berasal dari Bulgaria, jadi kami tidak akan membantah. Bagaimanapun, ini adalah salah satu cara paling menarik dan lezat untuk memasak hati ayam dalam saus krim asam.

Implementasi resep dimulai lagi dengan menggoreng bawang. Kali ini dipotong sewenang-wenang - mereka mengatakan itu bahkan akan terasa lebih enak dalam setengah cincin. Setelah kecokelatan yang baik, hati dituangkan menjadi dua. Ketika mereka juga mendapatkan perona pipi yang bagus, hijau ditambahkan, sebaiknya lebih banyak. Ini diikuti oleh mustard gandum (dua sendok per pon hati). Anda bisa menggantinya dengan tanah, tetapi rasanya akan lebih tajam. Setelah lima menit, empat sendok makan krim asam buatan sendiri dituangkan. Tidak mampu membeli buatan sendiri? Ambil toko paling gemuk. Bersamaan dengan itu, setumpuk kecap klasik ditambahkan. Air dituangkan begitu banyak sehingga tidak sepenuhnya menutupi hati. Tetap hanya merebus hidangan sampai matang. Jika Anda ingin lebih banyak aroma - tambahkan lebih banyak allspice.

Mudah dan enak

Mereka yang tidak suka keributan yang tidak perlu di kompor mungkin sudah punya multicooker. Seperti biasa, dia akan memfasilitasi persiapan hidangan ini. Untuk membuat hati ayam dalam saus krim asam dalam slow cooker lebih berhasil, koki yang telah sepenuhnya menguasai peralatan disarankan untuk mengeringkan jeroan setelah dicuci. Gram untuk 800 hati, diambil dua potong wortel dan bawang. Mereka dicincang halus dan dituangkan ke dalam mangkuk bersama dengan hati.

Saus sedang disiapkan: segelas krim asam dengan kadar lemak yang tidak terlalu rendah dicampur dengan empat sendok makan saus tomat favorit Anda, garam dan rempah-rempah pilihan koki. Kuahnya dituangkan ke atas hati; isi mangkuk tercampur rata.

Multicooker diatur ke mode pemadaman; pengatur waktu diatur ke 50 menit. Setelah panggilan, sendok dengan seluncuran tepung dimasukkan ke dalam piring, diaduk dengan lembut tetapi kuat, dan mode berubah menjadi pemanasan - selama dua menit, sehingga tepung didistribusikan secara merata di atas saus. Pada dasarnya, semuanya. Tetapi lebih baik tidak langsung membawa hati ke meja. Mereka akan lebih enak dan lebih lapang jika diseduh sedikit.

Cobalah sekali untuk mengatasi ketidakpercayaan Anda pada jeroan dan memasak hati ayam dalam saus krim asam. Tentunya Anda akan mengubah sikap negatif Anda dan lain kali Anda berani mencoba hal lain yang tak kalah menggoda.

Hati ayam direbus dalam krim asam - resep klasik seperti itu sangat berguna untuk diketahui. Dan inilah alasannya: jika Anda makan hidangan dari hati ayam setidaknya 2 kali sebulan, kami akan memastikan fungsi normal otot jantung selama bertahun-tahun. Apalagi ini adalah jenis daging yang tidak kalah sehatnya.

• waktu memasak - 45 menit;
• konten kalori per porsi - 245 kkal.

Prinsip memasak hati ayam dalam krim asam sangat sederhana - pertama goreng jeroan dengan api besar, lalu rebus. Agar krim asam tidak terkelupas, tambahkan di bagian paling akhir.

Pilihan lain adalah menggunakan krim asam lemak pedesaan. Cara lain adalah dengan menambahkan sedikit tepung ke dalam campuran. Membuat dip yang bagus!

Bahan yang Anda Butuhkan

• hati ayam - 0,5 kg;
• krim asam dengan kandungan lemak 15-20% atau lebih - 2 sendok besar;
• minyak zaitun atau minyak sayur lainnya - 3 sendok besar;
• mentega - 1 sendok pencuci mulut;
• garam dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda;
• sayuran dan tomat apa saja untuk disajikan.

Resep memasak - langkah demi langkah

Langkah 1. Bilas hati ayam dengan baik dan pisahkan lemaknya sehingga Anda hanya bisa menikmati dagingnya saja.

Langkah 2 Tuang minyak sayur yang baik ke dalam wajan dan panaskan. Kemudian Anda bisa menambahkan mentega - itu akan memberi hidangan yang sudah jadi rasa susu yang lembut. Goreng hati di kedua sisi selama sekitar 7 menit dengan api besar.

Langkah 3 Tambahkan setengah gelas air ke dalam panci, tutup dan didihkan selama sekitar 25-30 menit. Api harus cukup sedang - maka air tidak akan menguap, dan hati akan menjadi lunak.

Langkah 4 Tambahkan krim asam dan rempah-rempah ke dalam wajan dengan hati dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 10-15 menit.

Dalam 45 menit memasak hati dalam krim asam, Anda tidak dapat membuang waktu dan menyiapkan lauk - kentang tumbuk, sayuran, pasta, dan, tentu saja, nasi.

Hati ayam direbus dalam krim asam - dengan hiasan dan sayuran

APA YANG HARUS DILAYANI UNTUK GARNISH?

Nasi sangat umum dalam masakan orang-orang Asia, dan juga disajikan dengan cara yang tidak biasa - mereka memasukkannya ke dalam mangkuk kecil tapi dalam dan membaliknya di atas piring.

Pilihan ini bisa digunakan untuk menyajikan hati ayam. Ya, dan sebagai lauk, nasi pasti tidak ada salahnya - rasa kenyang tambahan dengan jumlah kalori minimum.

Hati ayam direbus dalam krim asam dalam wajan - dengan bawang dan wortel

Versi resep hati ayam rebus dalam krim asam ini sedikit berbeda dari yang klasik - bawang dan wortel ditambahkan. Kami akan memasak hidangan kami dalam wajan - dengan mudah dan cepat.

Bahan

• 500 g hati ayam;
• 1 bawang bombay sedang;
• 1 wortel kecil;
• 2 sendok besar krim asam dengan kandungan lemak 20% atau lebih;
• 3 sendok besar minyak - zaitun atau sayuran lainnya;
• 1 sendok pencuci mulut mentega;
• garam dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.

Cara memasak hati yang direbus dalam wajan - resep dengan foto

Langkah 1. Pertama, seperti biasa, kami mencuci hati dan membuang semua lemak berlebih.

Langkah 2 Pada saat yang sama, taruh wajan di atas api, panaskan minyak dengan suhu tinggi, sehingga kerak emas segera mulai terbentuk di permukaan jeroan. Saya harus segera mengatakan bahwa panci ini harus cukup dalam - lebih baik mengambil panci.

Langkah 3 Saat hati menggoreng (hanya 15 menit di kedua sisi), Anda perlu memotong bawang dengan cepat dan memarut wortel dengan sel sedang. Mengiris semua sayuran harus berukuran kira-kira sama - di dapur ini adalah aturan bentuk yang baik.

Langkah 4. Kami menaruh wajan lain di atas api, panaskan minyak. Goreng bawang dan wortel secara bersamaan, sekitar 10 menit. Aduk terus: apinya kuat, jika Anda berpikir sedikit, sayuran akan terbakar di beberapa tempat.

Langkah 5 Saat bawang menjadi hampir transparan, dan wortel cukup lunak, Anda hanya perlu menuangkan isi wajan ke dalam wajan tempat hati digoreng. Jika tidak ingin kelebihan lemak sampai di sana, Anda hanya perlu menggeser sayuran goreng dengan spatula kayu atau sendok biasa. Biarkan minyak dalam wajan - Anda tidak akan membutuhkannya lagi.

Hati ayam direbus dalam wajan - dengan bawang dan wortel

Akibatnya, campuran harus direbus selama sekitar 15 menit dengan api sedang, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan dan tambahkan sedikit air - sehingga hanya sedikit menutupi isinya.

Langkah 6 Langkah terakhir adalah krim asam - 2-3 sendok makan sudah cukup. Didihkan semuanya bersama-sama selama 5 menit dengan api kecil.

Kentang tumbuk diminta sebagai lauk untuk hidangan seperti itu, meskipun yang lain juga cocok. Omong-omong, kabar baiknya: Anda tidak perlu memasak saus tambahan, dalam kasus kami semuanya sudah disertakan.

Hati ayam direbus dalam saus krim asam - dalam slow cooker

Untuk menyiapkan hidangan yang sangat lezat ini, Anda dapat menggunakan produk yang paling umum.

Bahan

• 700-800 g hati ayam;
• 1 bawang bombay sedang;
• 300 g krim asam dengan kadar lemak sedang 15-20%;
• satu sendok makan tepung;
• 2 sendok besar minyak sayur;
• garam, merica, rempah-rempah dan rempah-rempah - sesuai kebijaksanaan Anda.

Resep membuat rebusan hati ayam dalam krim asam yang dimasak dalam slow cooker sangat sederhana. Ibu rumah tangga pemula juga akan mengatasinya.

Kemajuan memasak

Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil. Tuang minyak sayur ke dalam slow cooker, nyalakan mode "menggoreng" dan masak bawang sampai transparan.

Hati perlu sedikit diproses sebelumnya. Mereka memotong lemak dan pembuluh darah, menghilangkan film, dan kemudian dicuci di bawah air mengalir.

Tambahkan daging ke bawang dan masak dalam mode yang sama selama sekitar 15 menit, aduk sesekali.

Dan sekarang Anda hanya perlu beralih ke pemadam, atur program selama 30 menit.

Setengah jam telah berlalu, dan sekarang kami menambahkan satu sendok makan tepung. Pada tahap yang sama, tambahkan semua bumbu, aduk rata - lagi pula, kita tidak perlu satu pun gumpalan.

Tapi bagaimana dengan krim asam? Jangan lupakan dia. Tambahkan 5-6 sendok makan (walaupun ini masalah selera dan diet), didihkan tidak lebih dari 10 menit.

Kami menghias hidangan jadi dengan bumbu dan sayuran segar.

Untuk hati ayam seperti itu, direbus dalam krim asam dalam slow cooker, beberapa lauk klasik dalam bentuk kentang rebus atau goreng diminta. Dan Anda dapat membuat kentang tumbuk dan merebus pasta - ada kebebasan penuh untuk fantasi kuliner nyonya rumah.

Dan ini adalah hidangan yang sangat menarik yang terlihat dan berbau lebih menarik. Tapi itu tidak membutuhkan banyak waktu atau usaha.

Bahan

• hati ayam - 0,5 kg;
• selada bawang merah - 1 kepala sedang;
• krim asam dengan kandungan lemak 20% atau lebih - 3 sendok besar;
• pasta tomat atau pure tomat - 1-2 sendok besar;
• tepung - 1 sendok besar;
• air matang atau kaldu ayam - 1 gelas;
• rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda;
• sayuran dan sayuran untuk disajikan.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Langkah 1. Semuanya dimulai dengan mencuci hati dan menghilangkan lemak.

Langkah 3 Goreng hingga setengah matang (panaskan minyak terlebih dahulu di wajan yang cukup dalam).

Langkah 4 Dan sekarang giliran hati. Goreng bersama bawang bombay hingga 15 menit, tanpa menambahkan air. Penting untuk sering mengaduk agar tidak ada yang terbakar.

Akibatnya, hati akan menjadi pucat dan bahkan terbuka, cukup banyak uap air akan keluar darinya, yang akan melindungi dari kemungkinan terbakar.

Langkah 5 Kami memiliki sedikit waktu luang, jadi lebih baik menggunakannya dengan baik. Mari kita mulai menyiapkan saus krim asam tomat.

Tuang segelas air atau kaldu ayam dingin ke dalam wadah kecil, tambahkan krim asam dan pasta tomat. Jika ingin merasakan rasa tomat alami, Anda bisa menambahkan tomat kalengan di jus sendiri. Di musim dingin, mereka akan menjadi alternatif yang bagus untuk tomat rumah kaca.

Tambahkan sesendok tepung di sana dan aduk.

Langkah 6 Tambahkan saus ke dalam panci, aduk rata - tepung bisa menggumpal, jadi Anda perlu mencobanya.

Tetap mendidih di bawah tutupnya dengan api sedang selama seperempat jam lagi. Pada tahap yang sama, tambahkan semua bumbu dan garam.

PILIHAN PELAYANAN

Resep kami ternyata hampir meriah, jadi penyajiannya harus asli. Tomat, kacang polong kalengan, beberapa kentang tumbuk dengan "ombak" - genre klasik, yang masih terlihat sangat menggugah selera hingga hari ini.

Silakan dinikmati makanannya!

Hati ayam adalah makanan yang bergizi, rendah kalori, dan tinggi protein. Selain itu, mereka mengandung banyak vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat - PP, A, B, magnesium, kalsium, seng, tembaga. Daging elastis dengan persiapan yang tepat menjadi empuk dan berair. Kami menawarkan untuk memasak hati ayam dalam krim asam - hidangan ini cocok dengan hampir semua lauk pasta, sereal, atau sayuran.

Untuk memasak hati ayam rebus dalam wajan dengan saus krim asam, Anda perlu:

• 0,6 kg hati ayam;
• siung bawang putih - 2;
• bawang - 100 gram;
• krim asam - 100 g;
• nasi (lebih disukai Basmati) - 200 g;
• mengeringkan. minyak - 20 gram;
• 0,5 sdt lada hitam bubuk;
• bumbu ("herbal Provencal") - 1 sdt;
• setengah sendok teh garam.

Cincang bawang putih, bawang merah dan goreng dalam minyak sampai transparan. Persiapan hati: cuci, buang kelebihan lemak dan pembuluh darah. Masukkan ke dalam panci dan masak dengan api sedang sampai warna pinknya hilang. Tambahkan merica, krim asam, garam, aduk rata. Kurangi panas dan didihkan di bawah tutup tertutup selama setengah jam.

Sementara hati direbus, rebus nasi dan tambahkan minyak. Setelah 30 menit, hati akan menjadi lunak, bumbui dengan ramuan Provencal. Biarkan hidangan masak sebentar sampai kelebihan cairan menguap. Untuk menyajikannya, nasi diletakkan di atas piring, sebagian hati dengan saus diletakkan di atas di ceruk. Hidangan akan terlihat bagus dengan sayuran hijau.

Dalam slow cooker

Untuk kenyamanan, hati ayam juga bisa dimasak dengan keajaiban peralatan dapur seperti slow cooker.

Ini akan membutuhkan produk:

• bawang - 2 buah;
• hati ayam - 1 kg;
• herbal (kering atau segar);
• wortel besar - 1 buah;
• pasta tomat;
• 1 liter air;
• garam;
• bumbu.

Jeroan pertama-tama harus dicuci, dibersihkan dari pembuluh, film dan lemak. Potong masing-masing menjadi dua bagian. Bawang dipotong menjadi kubus besar. Wortel bisa diparut atau dicincang. Kami memasukkan semua bahan ke dalam slow cooker, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan air dan atur program "Pemadaman" ke mode - 45 menit.

Hati ayam yang dimasak dalam multicooker sangat empuk, karena dalam multicooker produk lebih baik bekerja secara termal, uap dan kelembaban praktis tidak meninggalkan mangkuk multicooker, dan struktur serat menjadi sangat lembut dan empuk.

Pada catatan. Hidangan ini disajikan dengan salad ringan dan dengan lauk berkalori lebih tinggi - kentang, sereal, pasta.

Dalam saus krim keju

Krim asam dan saus keju memberikan aroma yang unik pada hati dan rasa lembut yang menakjubkan.

Mari kita siapkan bahan-bahannya:

• hati ayam - 0,6 kg;
• 100 g keju olahan;
• 1 bawang besar;
• garam;
• krim asam - 3 sendok makan;
• sayuran hijau - 40 g (adas, peterseli);
• 2 siung bawang putih;
• minyak bunga matahari - 2 sdm. l.;
• sepertiga sendok teh pati;
• lada.

Kami menyiapkan produk daging, seperti pada resep sebelumnya. Potong bawang menjadi kubus kecil. Kami memasukkan hati ke dalam wajan, garam, merica. Goreng dengan api besar, aduk terus. Setelah itu, kami kencangkan api dan terus didihkan di bawah tutup tertutup selama seperempat jam lagi. Goreng bawang dalam wajan terpisah sampai transparan. Hijau harus dicincang halus. Untuk kenyamanan, kami melewati bawang putih melalui pers. Untuk kenyamanan, keju leleh digosokkan pada parutan kasar. Kami memasukkan bawang ke dalam hati, dan terus didihkan selama 15 menit. Kemudian tambahkan keju dan krim asam. Jangan lupa untuk mencampur semuanya dengan seksama. Terakhir, tambahkan pati, bumbu, bawang putih dan tuangkan setengah gelas air. Saus harus mendidih, biarkan di bawah tutup tertutup untuk didihkan selama beberapa menit.

Dalam krim asam dengan kentang

Hidangan dari hati rendah kalori, tetapi pada saat yang sama cukup bergizi, terutama bila dikombinasikan dengan kentang rebus dalam krim asam.

Berikut adalah daftar produk yang dibutuhkan:

• 300 gram hati ayam;
• minyak (zaitun atau mentega) - 1-2 sdm. aku;
• 6 umbi kentang;
• 3 siung bawang putih;
• krim asam - 4 sdm. l.;
• 1 bawang bombay;
• tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Siapkan hati - cuci, kupas, goreng ringan dalam wajan berminyak (10-15 menit). Goreng bawang dalam wajan terpisah.

Kupas kentang dan potong dadu. Kami memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air sehingga hanya menutupi setengah dari isinya.

Dalam panci, didihkan kubus kentang dan tuangkan ke dalam hati, bumbu dan bawang. Tutup dengan penutup, didihkan sampai matang.

Pilihan jamur

Untuk menambahkan sentuhan pada hidangan sederhana seperti itu, tambahkan jamur ke hati.

Kami membutuhkan produk berikut:

• 500 gr hati ayam;
• 300 g jamur (misalnya, champignon);
• 3 seni. sendok makan minyak (zaitun);
• 1 bawang bombay;
• wortel - 1 buah;
• 1 ikat sayuran;
• 150 ml krim asam.

Jeroan harus dicuci, dikupas, dipotong dua. Potong bawang dan goreng sedikit. Tuang komponen daging yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan bawang. Wortel harus diparut, dan jamur dipotong kecil-kecil. Tuang semuanya ke dalam panci. Tambahkan krim asam di sana, didihkan di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya. Hidangan ini disajikan dengan kentang rebus atau kentang tumbuk, meskipun kombinasi dengan lauk apa pun dimungkinkan. Saat disajikan, hidangan harus ditaburi dengan bumbu cincang.

Panggang hati ayam di oven

Daging panggangnya berair dan empuk, tidak terkecuali hati ayam. Hidangan ini cocok dengan lauk apa pun, salad.

Bahan yang tidak dapat Anda lakukan tanpa:

• krim asam - 2 sdm. l.;
• hati ayam - setengah kilogram;
• 1 bawang bombay;
• merica bubuk, garam;
• mentega untuk menggoreng.

Goreng bawang cincang sedikit sampai sedikit kekuningan dalam mentega. Jeroan yang sudah dicuci dan dikupas ditambahkan ke bawang. Bumbui dengan bumbu dan krim asam. Campur semuanya dengan seksama dan pindahkan ke loyang. Tutup formulir dengan penutup atau foil. Anda perlu memanggang hati dalam oven yang dipanaskan hingga 2000C selama 50 menit. Hidangan disajikan panas.