Kako kuhati kašu od prosa s mlijekom. Tekuća prosena kaša s mlijekom.

Ima mnogo tajni, čak iu imenu. Na poljima naše domovine ne raste kultura zvana proso. Žitarice se dobivaju iz biljke proso. Čovjek ga je uzgajao u trećem tisućljeću prije Krista, iako se još uvijek nalazi u divljini (koristi se kao krmna baza za stoku).

Kina se smatra rodnim mjestom prosa. Odatle je kultura stigla u Mongoliju, zatim u Europu. U Rusiji su žitarice činile osnovu prehrane seljaka. Poznato je da se kaša od prosa, oguljena od cvatova, masovno konzumirala u južnim regijama Rusije, od nje su pripremali variva i žele. Glavna vrijednost proizvoda bila je njegova nutritivna vrijednost, kojoj je nešto gorčine oprošteno. I staviti na čelo ruske kuhinje zajedno s pšenicom.

Suptilnosti kuhanja

Pitanje kako kuhati kašu od prosa relevantno je za modernu kuhinju. Ova žitarica još je jedan paradoksalan proizvod koji je praktički ispao iz "klipa" sadašnjih domaćica. Razlog tome je gorčina koja se skladišti u zrncima kada su nepravilno pripremljena. Nije uvijek moguće dobiti željenu konzistenciju jela, tada su žitarice potpuno kuhane, zatim, naprotiv, ispadaju žilave ...

Poznati ruski teoretičar kulinarstva William Pokhlebkin pokušao je razumjeti nijanse pripreme ove žitarice. Predložio je nekoliko teza koje omogućuju domaćicama da razumiju kako kuhati proso kašu s vodom i mlijekom. Evo onih glavnih.

  • Prebrati griz. Tijekom procesa čišćenja zrna prosa se poliraju, uklanjajući im vanjske ljuske. U gotovim žitaricama mogu se sačuvati, kao i kamenčići, kolač.
  • Proso isperite. I to jako dobro, u sedam voda. Zadnje ispiranje bi trebalo biti Vruća voda. Tako će gorčina napustiti zrna.
  • Skuhajte žitarice u puno vode. Koje su proporcije? Neka bude dosta tekućine. Prema Williamu Pokhlebkinu, početni volumen vode ne igra nikakvu ulogu. Kada zrno dosegne pola spremnosti, mora se ocijediti.
  • Dodajte vruće mlijeko. Njegov volumen trebao bi biti dvostruko veći od žitarica. U ovom slučaju dobit ćete umjereno viskoznu konzistenciju jela. U mlijeku se prosena kaša isparava, zbog čega se zrna otvaraju i postaju mekana. Prosena kaša s mlijekom smatra se klasikom ruske kuhinje. U tom se obliku stoljećima koristio u Rusiji.
  • Koliko kuhati prosenu kašu, odlučite prema potrebnoj gustoći. Potrebna vam je mrvičasta kaša, dodajte tekućinu 1: 2 i pirjajte dok ne ispari. Trebate tekućinu, “namazati”, uliti još mlijeka i prokuhati do željene gustoće. Prosena kaša toliko je jednostavna i svestrana da lako podnosi takve "eksperimente". I to ne utječe na okus.
  • Kašu možete kuhati na štednjaku i u pećnici. U prvom slučaju zrno se kuha na laganoj vatri dok ne omekša. U drugom se kuhaju u vodi, a nakon dodavanja mlijeka šalju se čamiti u pećnici. Vrijeme kuhanja mu je 1 sat. Ne možete skuhati dobru prosenu kašu u mikrovalnoj! Krupica voli dugotrajno mljevenje i ne kuhajte u mikrovalnoj pećnici do željene konzistencije.

Što učiniti ako je proso oprano u vrućoj vodi, ali je i dalje gorko? Zrna prije kuhanja poparite kipućom vodom. Zgodno je to učiniti u situ kako bi zrna ostala zajedno. Gorčina će nestati zajedno s uljima koja prekrivaju zrna.

klasična tehnika

Recept za prosenu kašu na mlijeku može se smatrati klasičnim. Predlažemo da ga pripremite prema svim pravilima. Pogodno je poslužiti takvo jelo za doručak, pogodno je za dječja hrana. Zahvaljujući dugotrajnom kuhanju dobivamo njegovu nježnu teksturu.

Trebat će vam:

Kuhanje

  1. Pripremljenu žitaricu prelijte vodom, stavite na vatru.
  2. Donesite masu do vrenja, uklonite pjenu. Kuhajte na srednjoj vatri dok voda ne ispari.
  3. Ulijte zagrijano mlijeko, smanjite vatru. Dodajte sol, šećer.
  4. Kuhajte dok se masa ne zgusne uz miješanje.
  5. Isključite vatru nakon 20 minuta, pokrijte poklopcem.
  6. Ostavite da se uliti 10 minuta.

Količina mlijeka može biti velika ako se u prehrani djeteta koristi kaša. Zatim će trebati više vremena da se žitarice prokuhaju, zbog čega će kaša od prosa dobiti viskoznu, viskoznu konzistenciju. Masu redovno miješajte, kako se zgusne može se zalijepiti za dno. Prilikom posluživanja začini se maslacem.

Jelo će ispasti najnježnije ako u receptu za prosenu kašu u mlijeku koristite žute žitarice. Pruža savršenu konzistenciju i gotovo nikada nije gorak. Ljepljiva masa će se kuhati od svijetlog zrna, trošna - od tamnog.

jednostavni recepti

Nudimo vam jednostavne tehnike kako skuhati mrvičastu prosenu kašu i delikatno mliječno jelo s bundevom. U prvom slučaju dobit ćete prekrasan prilog za večeru. A kaša od bundeve savršena je za doručak.

Na vodi

Recept vam omogućuje kuhanje kaše i izdašne i potpuno nemasne. Razlika između to dvoje je u upotrebi maslaca. Ali proso ga jako voli. Štoviše, upravo zahvaljujući ulju postaje uistinu mrvičast.

Trebat će vam:

  • proso krupica - 1 staklo;
  • maslac - 50 g;
  • voda - 2 čaše;
  • sol - prstohvat.

Kuhanje

  1. Stavite oparenu žitaricu u lonac, ulijte vodu.
  2. Pustite da prokuha, nepoklopljeno. Smanjite vatru.
  3. Maslac narežite na komadiće, stavite ga na površinu griza dok ga voda ne prekrije. Ravnomjerno rasporedite ulje.
  4. Pokrijte poklopcem, isključite vatru. Ostavite proso da postigne spremnost na pari 30 minuta.

Ovaj recept čini raskošan mrvičasti prilog. U ovom obliku može se jesti prema staroj ruskoj tradiciji - s prženim lukom, mašću. A ako u procesu kuhanja dodate šećer, proso će biti dobro s grožđicama, drugim suhim voćem, orašastim plodovima.

s bundevom

Još jedan recept s prefiksom "klasičan". Prosena kaša od bundeve u Rusiji se priprema od davnina. Srdačna i slatka, ukrašavala je stolove o blagdanima. Danas ga možemo kuhati kad god poželimo. I ostvarite velike koristi od obje vrijedne komponente.

Trebat će vam:

  • proso krupica - 1 staklo;
  • mlijeko - 3 šalice;
  • bundeva - 500 g;
  • maslac - 30 g;
  • sol - prstohvat.

Kuhanje

  1. Bundevu očistite i sitno nasjeckajte.
  2. Zagrijte mlijeko, stavite u njega bundevu, dodajte šećer, sol.
  3. Zagrijte do vrenja, dodajte pripremljene žitarice.
  4. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
  5. Pokrijte poklopcem, stavite u pećnicu 40 minuta.

Takvu kašu možete napuniti maslacem. Poboljšat će okus svih sastojaka. Suhe marelice i grožđice neće biti suvišni u receptu. Umjesto šećera može se koristiti i med, ali dodajte ga prije posluživanja.

Kao što vidite, postoje suptilnosti u receptima za kašu od prosa na vodi i mlijeku. A njihovo poštivanje omogućit će vam da dobijete prekrasno, nježno jelo. Međutim, tehnika kuhanja je jednostavna, tako da možete sigurno uključiti proizvod u svoju svakodnevnu prehranu!

Čini se, što bi moglo biti lakše od prosene kaše? Ali ne baš, jer morate ga znati pravilno skuhati da biste ga dobili stvarnog ukusno jelo. Stvar nije komplicirana. Glavna stvar je pravilno odabrati, obraditi i kuhati žitarice.

Prosena krupica je dvije vrste - kuhana na pari i ne obrisana. Prvi ima svijetlu žuta boja, a drugi je vrlo blijed, sadrži nečistoće različitih zrna i ljuski. Međutim, za razliku od riže, npr. nutritivnu vrijednost obje vrste žitarica – isto. Također se malo mijenja nakon kuhanja, bez obzira na način. Ovo je vrijedna žitarica, koja je kompletan izvor proteina, vitamina B i mnogih minerala, posebice fosfora i magnezija.

Najviše možete skuhati kašu od prosa različiti putevi. Ukusno je i zdravo jelo, koji se može kuhati kod kuće, a ne samo u prirodi.

____________________________

Prva metoda: Na štednjaku

Ova metoda pripreme kaše od prosa najpopularnija je među svima. Nije naporan, razumljiv, omogućuje vam da dobijete ukusno i zdravo jelo.

Metoda se sastoji u činjenici da se žitarice moraju kuhati u loncu. Ovisno o receptu, prosena kaša može biti slatka i neslatka, sa ili bez dodataka.

Na primjer, slatki dodaci u obliku suhog voća pomoći će roditeljima da nauče svoju djecu jesti kašu. Štoviše, vrlo je koristan.

Recept 1. Proso kaša na vodi

to klasični recept kuhanje kaše od prosa kuhanjem u loncu. Ovisno o željenoj viskoznosti kaše, uzima se žuto ili blijedo proso. Omjeri žitarica i tekućine također se razlikuju. Rezultat je ukusna, zasitna i vrlo zdrava kaša.

Sastojci:

  • Čaša prosa
  • Sol - po ukusu
  • Maslac za posluživanje (po želji)

Način kuhanja:

  1. Proso nekoliko puta temeljito isperite dok voda ispod njega ne postane bistra.
  2. Oprane žitarice prebacite u lonac s debelim dnom ili emajliranu lonac, prelijte kipućom vodom, ostavite da malo odstoji i ocijedite vodu.
  3. Sipati griz čista voda u skladu sa željenom konzistencijom kaše: za mrvičastu kašu po čaši žitarica potrebno je uzeti 1,5 šalice vode, za viskoznu kašu - 2 šalice vode, a za žele od žitarica - 3 šalice.
  4. Stavite na jaku vatru i prokuhajte. Kad prokuha posolite i poklopite. Smanjite vatru i kuhajte 25 minuta.
  5. Gotovu kašu začinite uljem i poslužite.

Također, po želji, gotovu kašu možete začiniti biljnim uljem i malim prženim lukom. Ova kaša je savršena za mršav stol.

Recept 2. Mliječna prosena kaša s bundevom

U sezoni bundeva, prosena kaša postaje glavno jelo sezone. Uz bundevu najbolje ide proso. Ispada ukusno i sa slatkom bundevom i sa blagovaonicom. Ukusan je i zdrav dijetalno jelo, koji će zasititi vitaminima i zagrijati u jesenskom lošem vremenu. Osim toga, takva kaša je indicirana za osobe s kardiovaskularnim bolestima.

Sastojci:

  • Čaša prosa
  • 500 g bundeve
  • 300 ml mlijeka
  • 300 ml vode
  • 70 g maslaca
  • 50 g šećera
  • Muškatni oraščić i cimet, grožđice, med - po ukusu i želji

Način kuhanja:

  1. Proso nekoliko puta isperite, prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta.
  2. Tikvu ogulite i narežite na sitne kockice.
  3. Zakuhajte mlijeko u loncu i maknite ga s vatre.
  4. U proso dodati kockice bundeve, zaliti vrućim mlijekom. Dodajte sol, šećer i kuhajte dok ne kuhate ispod poklopca oko 25 minuta. Povremeno provjeravajte prisutnost vode i spremnost žitarica. Po potrebi promiješajte i dodajte vode ili mlijeka. Odabranu tekućinu dodajte samo dok je vruća.
  5. Maknite posudu s vatre, gnječilicom za krumpir zgnječite bundevu, dodajte maslac, začine, grožđice i vratite na vatru par minuta.
  6. Gotova kaša poslužena s medom.

Po želji, prije posluživanja, kaša se može ukrasiti suhim voćem, pečenom bundevom i drugim slatkišima. Proso ide uz svako voće. Ova će se kašica posebno svidjeti djeci.

Recept 3. Prosena kaša s grožđicama i svježim sirom

Kaša pripremljena prema ovom receptu idealno je jelo za osobe koje pate od bolesti i gastrointestinalnih smetnji. Također, ovo jelo će se svidjeti onima koji preferiraju dijetnu hranu. I, naravno, svidjet će se svima onima koji vode Zdrav stil životaživota i pridržava se uravnotežene prehrane.

Sastojci:

  • Čaša prosa
  • 2 čaše vode
  • 300 g svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti
  • 50 g grožđica
  • 2 žlice Sahara
  • Sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Proso oprati u nekoliko voda, prebaciti u lonac i preliti sa dvije čaše vode, posoliti, poklopiti i staviti na vatru.
  2. Nakon 20 minuta kuhanja dodajte svježi sir, grožđice, šećer i dobro promiješajte. Kuhajte kašu 5 - 7 minuta.
  3. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte malo vrućeg mlijeka ili kefira. 10 minuta prije kraja kuhanja u kašu umočite bilo koje sušeno voće po želji.
  4. Gotovu kašu poslužite uz dodatak suhih šljiva po želji.

Kada dodajete suhe šljive u kašu, morate ukloniti kosti. Dodajte ga tek prije posluživanja jer voće brzo omekša i izgubi oblik.

Recept 4. Prosena kaša s piletinom

Ako vam slatka kaša nije opcija, skuhajte proso s mesom, primjerice piletinom. Takva će se kaša pokazati zdravom, hranjivom i vrlo ukusnom. Lako se priprema, a rezultat će zadovoljiti cijelu obitelj.

Sastojci:

  • Čaša prosa
  • 1 litra pileće juhe
  • 1 srednji pileći file
  • 1 žarulja
  • 1 mrkva
  • 1 žlica maslac
  • Sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Izrađeni pileći file, nasjeckani luk i mrkvu stavite u lonac, dodajte vodu i lagano posolite. Stavite na vatru i kuhajte pola sata ispod poklopca, malo odškrinuto. Gotovu juhu procijedite kroz sito.
  2. Proso dobro operite, umočite u juhu i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
  3. Pileći file narežite na trakice i dodajte u gotovu kašu, promiješajte, stavite maslac i kuhajte još 15 minuta. Zatim maknite posudu s vatre i zamotajte je u deku. Ostavite 15 minuta.
  4. Žgance s mesom rasporedite po tanjurima i poslužite.

Ispada vrlo zadovoljavajuća kaša za cijelu obitelj. Posebno za okus, takva će kaša biti za muškarce.

Recept 5. Prosena kaša s orasima, suhim marelicama i cimetom

Ovo je ayurvedski recept za kašu, te je stoga maksimalno uravnotežena i racionalna hrana za dušu i tijelo. Originalan okus ove kaše potiče vas da je skuhate za doručak i zdravo započnete dan.

Sastojci:


  • Čaša prosa
  • 400 ml vode
  • 70 g suhih marelica
  • 70 g gheeja (indijski ghee)
  • 50 g oraha
  • 1 mrkva
  • 1 list lovora
  • ½ žličice cimet
  • ½ žličice sol

Način kuhanja:

  1. Proso temeljito isperite i osušite.
  2. Otopite maslac u loncu i zakuhajte na srednjoj vatri. Dodajte cimet u prahu i mljevene orahe. Promiješajte i dobro zagrijte 10 sekundi.
  3. U kotao dodajte sušeno proso i naribanu mrkvu, pržite nekoliko minuta uz stalno miješanje. Zatim posolite i zalijte vodom.
  4. Promiješajte masu, pokrijte poklopcem, pustite da zavrije na laganoj vatri i kuhajte 10-15 minuta bez podizanja poklopca. Dodajte suhe marelice u kašu
  5. Otvorite poklopac i pustite da vlaga ispari, a zrna poprime snažan oblik.
  6. Promiješajte i poslužite.

Po želji, kašu možete poslužiti s maslinovim uljem i začinskim biljem.

Savjeti stručnjaka:

  • Savjet 1. Prije nego što kupite proso razmislite za koja ćete ga jela koristiti. Ako želite kuhati žgance, odaberite žuti griz. Ako želite kuhati složence, odaberite blijedo proso. Ovisno o boji, konzistencija gotovog jela je različita, pa na to morate obratiti pozornost.
  • Savjet 2. Proso se, za razliku od ostalih žitarica, malo skladišti. To je zbog visokog udjela masti u žitaricama, koje će brzo užegnuti, a proso će postati gorko.
  • Savjet 3. Zbog velike količine masti, svako zrno prosa prekriveno je nevidljivim filmom. Da biste to uklonili, potrebno je proso oprati 5 - 6 puta, svaki put mijenjajući vodu.
  • Savjet 4. Ako se u žitaricama pojavi gorčina, proso prije kuhanja potrebno je staviti u kipuću vodu ili kuhati 10 minuta, nakon toga možete skuhati kašu prema receptu i dobit ćete ukusno jelo.
  • Savjet 5 Nakon kuhanja, žitarice se povećavaju za 3 - 3 puta, pa odaberite veličinu tave, uzimajući u obzir ovaj volumen.
  • Savjet 6 Ako dodajete med u kašu, onda ga dodajte u ohlađenu kašu. Inače će med izgubiti vrijednost i korisnost za tijelo.

Druga metoda: U pećnici

Kaša kuhana u pećnici bogatija je i zdravija od kuhane kaše. Istovremeno, kuhanje u pećnici zahtijeva isto vrijeme kao i kuhanje. Ali, u isto vrijeme, nećete morati stajati za štednjakom. Dovoljno je samo povremeno pogledati u pećnicu tijekom pečenja.

U pravilu se proso na ovaj način kuha u glinenim posudama, ili u posudama za pečenje. Po želji možete skuhati kašu na ovaj način, i slatku i sa dodatkom mesa ili bez ičega.

Recept. Prosena kaša u loncima

Jednostavno i brzo možete skuhati kašu sličnu onoj koju su naši stari kuhali u velikim pećnicama.

Sastojci:

  • Čaša prosa
  • Sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Žitarice temeljito operite, prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Zatim ocijedite vodu i rasporedite u jednake dijelove po loncima.
  2. Dodati vode u omjerima ovisno o željenoj gustoći kaše, malo posoliti i poklopiti poklopcima.
  3. U lim za pečenje nalijte vodu, u nju stavite posude i stavite peći.
  4. Kuhajte 20 - 25 minuta, povremeno provjeravajući prisutnost vode u tavi i loncima.
  5. Ugasite pećnicu, ostavite lonce u pećnici nekoliko minuta. Zatim izvadite i poslužite na stolu pravo u loncima.

Po želji se kaša može začiniti uljem, povrćem ili vrhnjem.

Savjeti stručnjaka:

  • Savjet 1. Kako se proso ne bi zalijepilo za stijenke lonaca, prethodno ih namažite maslacem ili biljnim uljem. Također će spriječiti gorenje. A ako je vaša pećnica opremljena mjeračem vremena, možete sigurno vjerovati pećnici i ne provjeravati spremnost sve do zvučnog signala.
  • Savjet 2. Vodu uvijek ulijte u posudu. To će stvoriti obilnu paru u pećnici, koja će ponovno stvoriti uvjete stare ruske peći.
  • Savjet 3. Pecite proso s mesom ili suhim voćem. Takva će kaša ispasti još bogatijeg okusa od kuhane.

Treća metoda: U laganom štednjaku

Gotovo svako jelo može se jednostavno pripremiti u sporom kuhalu. Zato se zaljubio u ovu "svemoguću tavu".

Prosena kaša također je među jelima koja se mogu kuhati u sporom kuhalu. Prednost ovog kuhanja je što ne morate stajati za štednjakom i kontrolirati proces kuhanja. Ali što je najvažnije, to je delikatan okus, krhkost i bogatstvo kaše.

Recept. Kremasta prosena kaša

Proso kuhan s dodatkom vrhnja dobiva posebnu nježnost i nezaboravan kremasti okus.

Sastojci:

  • Čaša prosa
  • 3 čaše mlijeka
  • 2 čaše vode
  • 0,5 šalice vrhnja
  • 50 g maslaca
  • Sol, šećer - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Proso operite nekoliko puta dok voda ne bude bistra.
  2. Stavite žitarice u čistu zdjelu multicookera, dodajte sve ostale sastojke s popisa, osim maslaca. Odaberite način rada "kaša", zatvorite uređaj i postavite mjerač vremena na sat vremena.
  3. Nakon zvučnog signala, otvorite uređaj, dodajte maslac u kašu, zatvorite uređaj i odaberite način rada "održavanje topline". Ostavite 15 minuta da se kaša prožme i dobije željenu teksturu i okus.
  4. Žgance podijelite na tanjure i poslužite.

Po želji u kašu se može dodati sušeno voće ili začinsko bilje.

Savjet stručnjaka:

Ovisno o modelu multicookera, naziv načina rada i vrijeme kuhanja kaše mogu se razlikovati. Stoga prije kuhanja morate pažljivo pročitati upute i odabrati odgovarajući način rada. U skladu s tim, naziv načina rada i vrijeme navedeno u ovom receptu treba tretirati kao indikativno.

Četvrta metoda: U mikrovalnoj pećnici

Danas je još uvijek aktualno ne samo zagrijati, već i kuhati neka jela mikrovalna pećnica. Pšenična kaša nije iznimka. Istovremeno, ova posebna žitarica ne gubi svoje korisna svojstvačak i u mikrovalnoj. Stoga, skeptici mogu sigurno kuhati proso u mikrovalnoj pećnici i ne brinuti. Štoviše, koliko se vremena može uštedjeti kuhanjem na ovaj način.

Recept. Prosena kaša

Jednostavan recept za brzu kašu koja se može kuhati u malim porcijama. Samo 15 minuta i mirisna zdrava prosena kaša je gotova.

Sastojci:

  • Čaša prosa
  • 3 čaše vode
  • Sol - po ukusu

Način kuhanja:

  1. Proso temeljito operite i prebacite u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu.
  2. Ulijte vodu u posudu sa žitaricama, posolite, odaberite odgovarajući način rada, srednje snage, postavite tajmer na 5 minuta. Zatvorite pećnicu i pecite određeno vrijeme.
  3. Nakon što isključite uređaj, izvadite kašu i promiješajte je vilicom. U ovom trenutku bi sva tekućina trebala prokuhati.
  4. Bez dodavanja vode, posudu s kašom ponovno stavite u pećnicu i kuhajte još 2 minute.
  5. Zatim ponovno promiješajte i nastavite kuhati još 2 minute.
  6. Gotovu kašu ostavite ispod poklopca da se kuha na pari.
  7. Poslužite uz željene začine ili biljna ulja.

Brzina ove metode kuhanja omogućuje vam kuhanje zdrava kaša za ručak radnim danom kada se nema vremena za kuhanje nečeg grandioznijeg.

Savjeti stručnjaka:

  • Savjet 1. Ako je žitarica malo gorka, možete je preliti kipućom vodom i osušiti u vrućoj tavi. Zatim prebacite u zdjelu za mikrovalnu.
  • Savjet 2. Ova metoda također vam omogućuje da diverzificirate kašu voćem i drugim ukusnim i zdravim dodacima.
  • Savjet 3. Kako ne biste pokvarili konzistenciju kaše, miješajte je samo vilicom, kao da je olabavite. Zahvaljujući tome, kaša se neće sjediniti u grudu i neće izgubiti svoju prezentaciju. Čak i ako kuhate kašu s viskoznom konzistencijom.

Video

Proso je vrlo korisna žitarica. A ako pravilno skuhate kašu od prosa, onda je i nevjerojatno ukusna. Naravno, prava kaša je kaša s mlijekom. Stoga sve domaćice zanima pitanje: kako kuhati proso kašu s mlijekom?

Kako kuhati nezaslađenu prosenu kašu na mlijeku?

Spoj:

  • Voda - 1 žlica.
  • Mlijeko - 1 žlica.
  • Proso - 1 žlica.
  • Sol - po ukusu

Kuhanje:

  1. Budući da se proso smatra jednom od najzagađenijih žitarica, potrebno ga je vrlo temeljito oprati prije kuhanja.
  2. Pomiješajte vodu i mlijeko, prokuhajte tekućinu. Kad prokuha dodajte oprani proso, posolite i ponovno prokuhajte.
  3. Kad proso prokuha, pokrijte posudu poklopcem i nastavite kuhati kašu na laganoj vatri još desetak minuta. Kada istekne navedeno vrijeme, isključite plin i ostavite da se kaša kuha još pet minuta.
  4. Mliječnoj prosenoj kaši prije posluživanja možete dodati maslac.

Kako kuhati slatku prosenu kašu na mlijeku?


Spoj:

  • Proso - 1 žlica.
  • Voda - 2 žlice.
  • Mlijeko - 1 žlica.
  • Šećer - 2 žlice
  • Sol - jedan prstohvat

Kuhanje:

  1. Suho proso prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha dok se voda potpuno ne ohladi. Zatim ovu vodu ocijedimo, a proso peremo dok voda ne postane bistra.
  2. Proso uspite u lonac, napunite vodom, posolite i stavite na srednju vatru. Ne zaboravite promiješati prosenu kašu. Kako se proso kuha, stvarat će se pjena koju je potrebno stalno uklanjati.
  3. Kuhajte proso dok sva tekućina ne ispari. Kada više nema vode u tavi, dodajte vruće mlijeko i šećer u žitarice. Smanjujemo plin na minimum, pokrijemo tavu poklopcem.
  4. Morate kuhati mliječnu kašu od prosa dok ne postigne željenu konzistenciju, zatim isključite plin i ostavite da se kuha oko pet minuta.
  5. Prilikom posluživanja u svaki tanjur dodajte maslac.

Kako kuhati viskoznu kašu od prosa u mlijeku?


Spoj:

  • Proso - 1 žlica.
  • Voda - 2 žlice.
  • Sol - jedan prstohvat
  • Mlijeko - 1 žlica.
  • Šećer - 2 žlice
  • Maslac - po ukusu

Kuhanje:

  1. Navečer temeljito operite žitarice, napunite ih vodom, prokuhajte, dodajte sol i odmah isključite plin.
  2. U istoj vodi ostavljamo proso da se ulije cijelu noć.
  3. Ujutro ocijedite vodu iz prosa, žitaricama dodajte mlijeko i kuhajte na vrlo laganoj vatri oko 5-10 minuta.
  4. Na samom kraju kuhanja dodajte maslac.

Tajne kuhanja ukusne prosene kaše s mlijekom

  • Prosena kaša je dobra, kako sama tako i u kombinaciji s raznim dodacima. Na primjer, mliječnom prosu možete dodati voće, orašaste plodove, bobičasto voće ili grožđice.
  • Da bi prosena kaša u mlijeku bila mrvičasta, morate se pridržavati strogog omjera žitarica i tekućine - 1: 1,5.
  • Da bi mliječna kaša od prosa bila viskozna, za jednu čašu žitarica trebat će nešto više od dvije čaše tekućine.
  • Da bi prosena kaša s mlijekom bila tekuća, potrebno vam je oko 3,5 čaše tekućine po čaši žitarica.
  • Proso je vrlo zaražena žitarica pa ga uvijek treba što temeljitije oprati. Bistra voda je garancija da ste dobro oprali prosenu krupicu.
  • Da bi se prosena kaša u mlijeku brže skuhala i bila još ukusnija, proso je potrebno namakati najmanje jedan i pol do dva sata. Ako nemate vremena za namakanje, oprani proso prelijte kipućom vodom. Učinak će biti gotovo isti kao od namakanja.
  • Ako skuhate mliječnu prosenu kašu u pećnici u loncu, bit će puno ukusnija! Takav će se proso svidjeti čak i onim članovima vaše obitelji koji su oduvijek bili ravnodušni prema ovoj kaši.
  • Idealna posuda za kuhanje mliječne prosene kaše je lonac s debelim dnom. U takvoj posudi kaša neće gorjeti i ravnomjerno će kuhati.

Prosena kaša: fotografija













Prosena kaša s mlijekom jedno je od tradicionalnih jela ruske kuhinje. U ovom receptu govorit ćemo o kuhanju klasične prosene kaše s mlijekom, koja može biti odlična opcija za obilan i zdrav doručak.

Takvo jelo kao što je prosena kaša poznato je još iz biblijskih vremena, au Rusiji je bila jedna od najpopularnijih kaša. Ovo jelo sadrži puno korisnih tvari i vitamina: vlakna, aminokiseline, magnezij, kalij, fosfor, željezo, vitamine A, B1, B2, B5, PP itd.

Prosena kaša uklanja toksine, soli teških metala iz tijela, normalizira rad probavni sustav, jača tjelesna tkiva, smanjuje rizik od ateroskleroze, snižava razinu kolesterola u krvi, čisti krvne žile.

Tako impresivan popis prednosti omogućuje nam da dođemo do zaključka: morate češće jesti kašu od prosa, pogotovo ako živite u metropoli. I vi biste mogli ostvariti ovu želju, mi ćemo vam reći kako skuhati prosenu kašu na mlijeku.

Recept za prosenu kašu s mlijekom


Fotografija: happy-giraffe.ru

2 čaše vode i mlijeka

1 čaša prosa

šećer

sol

maslac

Kako kuhati klasičnu prosenu kašu s mlijekom:

Proso sortirajte, stavite u cjedilo i nekoliko puta isperite kipućom vodom (proso možete samo preliti kipućom vodom iz kuhala, držeći cjedilo iznad sudopera), proso morate ispirati dok voda ne bude bistra.

Proso stavite u posudu s debelim dnom i stijenkama, ulijte 2 šalice vode, zagrijte srednju vatru, zakuhajte kašu, skinite pjenu i kuhajte dalje bez poklopca dok voda gotovo potpuno ne iskipi.

Kad voda skoro proključa, ulijte vruće mlijeko u proso, stavite na minimalnu vatru i kuhajte kašu dok ne skuha oko 20 minuta, povremeno miješajući.

Gotovu kašu začinite šećerom i solju, promiješajte, poklopite poklopcem i ostavite da malo odstoji prije posluživanja.

Prosenu kašu prije posluživanja začinite maslacem, dobar tek!

Ljepljivija prosena kaša dobiva se od svijetlog prosa, više mrvičasta - od tamnog, najukusnija - od svijetlo žutih zrna.

A kako kuhati proso kašu s mlijekom, prijatelji? Podijelite svoje recepte s nama u komentarima.

Video recept za prosenu kašu s mlijekom

Slijedite autora

Moje dijete voli mliječne kašice, pa ih često kuham. Čini se da je vrlo jednostavno. Ali ipak, ne znaju svi kako kuhati kašu od prosa - koje omjere uzeti, itd. I sam stalno virim na Internet ili svoje bilješke.

Ovaj recept pomoći će vam u pripremi ukusnog prosa s mlijekom. U nekim receptima se savjetuje da se na početku prokuha s vodom, a zatim se doda mlijeko. Mislim da je moguće u svakom slučaju. No, upravo je ovaj recept za mliječnu prosenu kašu vrlo jednostavan i popularan kod nas.

Postoji mala tajna kako skuhati mliječnu kašu od prosa, a i sve ostalo, a posebno rižu. Nisam ga prije poznavao, a ponekad mi je riža malo zagorila. Tajna je u tome što ne morate kuhati kašu dok ne bude kuhana. Nakon što zavrije, griz kuhajte oko pet minuta i maknite s vatre, stavite na toplo mjesto, zamotajte. I uskoro će sama nabubriti i postati idealna kaša.

Ali to je moguće samo kada nitko oko vas ne hoda sa žlicom i ne traži hitno kašu, moje dijete to voli raditi. Stoga obično kuham proso u mlijeku, uostalom, ne pet minuta, već duže, ali pažljivo pratim, a kada je žitarica spremna, odmah je izvadim i ostavim da se barem malo kuha.

Kako kuhati kašu od prosa

Proizvodi:


proso krupica - pola čaše,

mlijeko - dvije čaše,

sol - pola žličice,

šećer - jedna žlica (ili dvije - po ukusu),

maslac - po ukusu (50 grama), ali možete i bez njega

Proso kuhamo u mlijeku

  1. Po potrebi prosuti krupicu. Dobro isprati.

2. Mlijeko zakuhati, dodati sol, šećer i proso.

3. Ponovno zakuhajte. I kuhajte petnaest do dvadeset minuta dok žitarice ne budu spremne. Ali možete to učiniti kako sam napisao gore - kuhajte 5 minuta i ostavite da se kuha petnaest do dvadeset minuta. Kuhala sam petnaest minuta, koliko je dijete tražilo.



POVEZANI ČLANCI