आलू और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू आपको अपने सामान्य मेनू में विविधता लाने की अनुमति देगा। यह व्यंजन लंच या डिनर के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। स्टू सफलतापूर्वक सामान्य साइड डिश - पास्ता, मसले हुए आलू या दलिया की जगह ले लेगा। सभी सब्जी प्रेमियों को यह व्यंजन पसंद आएगा, और मांस प्रेमी कटलेट, बेक्ड चिकन लेग्स या चॉप्स के साथ इसकी सराहना करेंगे। स्टू तैयार करना मुश्किल नहीं है; आपको बस सब्जियों को काटना और पकाना है, और इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन फिर भी, कुछ तरकीबें हैं जो पकवान को स्वादिष्ट बना देंगी। उदाहरण के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि सभी सब्जियों को पकाने का समय अलग-अलग होता है, इसलिए आपको हमेशा उस क्रम का पालन करना चाहिए जिसमें आप सामग्री जोड़ते हैं। इसलिए गाजर और आलू पहले डाले जाते हैं, और तोरी, बैंगन और पत्तागोभी बाद में डाले जाते हैं। विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके, आप तैयार पकवान को अतिरिक्त रस और एक जादुई सुगंध देंगे।

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

स्टू गर्मी के मौसम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और अपने विविध तैयारी विकल्पों से प्रसन्न करता है। आख़िरकार, अन्य सब्ज़ियाँ लेने और काटने का प्रकार बदलने के लिए पर्याप्त है और नया व्यंजन तैयार है!

सर्दियों में, आप जमी हुई तोरी, शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं और बैंगन की जगह ताज़ा कद्दू ले सकते हैं। यह व्यंजन लेंट के लिए उपयुक्त है।

मांस का प्रयोग करके स्टू भी बनाया जा सकता है. यह चिकन, टर्की, पोर्क या बीफ हो सकता है। सबसे पहले मांस को प्याज और गाजर के साथ भूनना चाहिए।

न केवल हर गृहिणी, बल्कि दुनिया की हर रसोई में सब्जी स्टू की अपनी रेसिपी होती है। इसलिए प्रयोग करने, अन्वेषण करने और कुछ नया आज़माने से न डरें।

सामग्री

• गोभी - 300 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• तोरी - 300 ग्राम;
• बैंगन - 300 ग्राम;
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
• पानी या शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मांस के बिना गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको स्वादिष्ट स्टू तैयार करने का पहला और सरल रहस्य याद रखना होगा - उत्पादों को काटना समान होना चाहिए। वे। सभी सब्जियों को क्यूब्स, क्यूब्स, स्ट्रिप्स और यहां तक ​​कि स्लाइस में काटा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि वे एक ही आकार के हों।

तो, प्याज, गाजर और आलू को छील लें। मीठी मिर्च का कोर और डंठल हटा दें। सभी सब्जियों को धो लें और अपनी पसंद के अनुसार काट लें - ये क्यूब्स, स्टिक या बड़ी स्ट्रिप्स हो सकती हैं।

बैंगन को छीलने की सलाह दी जाती है, इससे वे अधिक कोमल हो जायेंगे। अगर तोरई छोटी है तो उसका छिलका हटाने की जरूरत नहीं है। बैंगन को धोइये, लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लीजिये, फिर टुकड़ों में काट लीजिये. तोरी के साथ भी ऐसा ही करें।

पत्तागोभी को क्यूब्स में काटें - यह आसान है। पत्तागोभी का आधा सिर लें और कटे हुए भाग को नीचे की ओर बोर्ड पर रखें। पत्तागोभी को लंबाई में और फिर क्रॉसवाइज काटें।

अब आपको सुविधाजनक व्यंजन चुनने की जरूरत है। यदि आपके पास एक बड़ा फ्राइंग पैन है, तो इसका उपयोग करें; यदि नहीं, तो एक सॉस पैन पर्याप्त होगा। चयनित कंटेनर में वनस्पति तेल डालें और स्टोव पर रखें। पर्याप्त गर्म होने पर, पैन में प्याज, गाजर और मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें.

सब्जियों में आलू डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें ताकि सब्जियां जलें नहीं। फिर पैन को आंच से उतार लें.

तोरी, बैंगन और पत्तागोभी डालें। इन सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं पड़ती.

अभी तक स्टू को हिलाओ मत। अब आपको पैन में तरल जोड़ने की जरूरत है, यह साधारण पानी हो सकता है, लेकिन पकवान को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे शोरबा या टमाटर के रस से बदलना बेहतर है।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन सामान्य सामग्री से बनता है जो लगभग किसी भी रसोई में हमेशा उपलब्ध होता है। उदाहरण के लिए, गोभी, आलू, गाजर और प्याज से बना सब्जी स्टू। यह पके हुए या तले हुए मांस, मछली आदि के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। यदि आप चाहें, तो आप डिश को स्वादिष्ट लाल रंग देने के लिए इसमें थोड़ा टमाटर का पेस्ट या पिसी हुई शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

सामग्री

• 3-4 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 0.5 किलो सफेद पत्ता गोभी
• 30 मिली वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 100 मिलीलीटर उबलता पानी

तैयारी

1. छिली हुई गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें, छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करें। इसमें सब्जी के टुकड़े रखें और हिलाते हुए लगभग 3-5 मिनट तक भून लें।

2. इस समय आलू को छीलकर मीडियम क्यूब्स में काट लीजिए. सब्जियों में डालें और मिलाएँ। और 3 मिनिट तक भूनिये.

3. कुछ पत्तागोभी को मध्यम स्ट्रिप्स में काटें और डंठल हटा दें। कटी हुई पत्तागोभी को कढ़ाई में डालें, तुरंत हिलाएं ताकि वह नीचे तक डूब जाए और तली हुई सब्जियां ऊपर आ जाएं। समय-समय पर हिलाते हुए लगभग 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि पत्तागोभी के टुकड़े जलें नहीं। स्टू में लाल गोभी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान यह रंग बदल देगा और आसपास की सब्जियों को गंदा ग्रे कर देगा - पकवान दिखने में पूरी तरह से अनुपयुक्त हो जाएगा।

4. जब सब्जियां ब्राउन हो जाएं तो कन्टेनर में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, उबलता पानी डालें, आंच कम से कम कर दें और कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें. स्टू को लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. इस दौरान, आलू और गाजर को पकने और अन्य सब्जियों के स्वाद को सोखने का समय मिलेगा। अब आप टमाटर का पेस्ट या पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

मुझे कई कारणों से गोभी के साथ स्वादिष्ट सब्जी स्टू बनाने की यह सरल और त्वरित रेसिपी पसंद है। सबसे पहले, आप इसे पूरे साल पका सकते हैं - गर्मियों में मौसमी सब्जियों का उपयोग करें, और सर्दियों में जमे हुए सब्जियों का उपयोग करें, लेकिन गोभी (और यहां तक ​​​​कि इसके कई प्रकार) हमेशा मौजूद रहना चाहिए। दूसरे, आप हमेशा सामग्री की संरचना और अनुपात को बदलकर अपने स्वाद के लिए एक स्टू बना सकते हैं, जैसा कि वे कहते हैं - कोई भी पाक कल्पना की उड़ान को रद्द नहीं कर सकता है। और तीसरा, इस व्यंजन को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, यह पूरी तरह से एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है या मांस, मछली या मुर्गी के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह स्टू उपवास के दौरान या उपवास के दिनों में खाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• लगभग 500 ग्राम फूलगोभी और सफेद पत्तागोभी
• 1 छोटी तोरी
• 3 - 4 शिमला मिर्च
• 2 छोटी गाजर
• 2 मध्यम प्याज
• नमक, मसाले, मसाला स्वादानुसार
• तलने के लिए 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

हम प्याज के साथ स्टू के लिए गाजर को बेतरतीब ढंग से काटते हैं और पहले एक गहरी, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में भूनना शुरू करते हैं। वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें।

फिर हम छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित फूलगोभी और छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी हुई सफेद पत्तागोभी मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च, मसाले, मसाले डालें,

हमारा जीवन एक शाश्वत भागदौड़ में गुजरता है: काम-घर, घर-कार्य, बच्चे-स्कूल, बच्चे और बालवाड़ी। कभी-कभी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। उदाहरण के लिए, आलू, पत्तागोभी और मांस (फोटो) के साथ सब्जी स्टू जैसे सरल और संतोषजनक व्यंजन के साथ, आप बिना अधिक प्रयास किए या बहुत अधिक समय खर्च किए अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिला सकते हैं। इस रेसिपी के लिए हमें सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी जो किसी भी रसोई में पाई जा सकती है, और हम एक कड़ाही में पकाएंगे।

सामग्री:

1. पत्ता गोभी - पत्ता गोभी का आधा सिर।

5. टमाटर - 5 - 6 पीसी।, यदि आपके पास नहीं है, तो आप उन्हें अदजिका - 7 - 8 बड़े चम्मच से बदल सकते हैं। एल

6. कीमा - 500 ग्राम।

7. गोमांस वसा या चरबी - 10 - 15 ग्राम।

8. जीरा या सूखा डिल, तेज पत्ता।

9. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

10. ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सब्जी स्टू कैसे तैयार करें:

हमने कड़ाही को आग पर रख दिया, जब यह गर्म हो रहा था, हमने लार्ड, प्याज और गाजर काट दिया, इस मामले में यह पहले से ही तैयार है। आप स्ट्रिप्स में काट सकते हैं.

एक कड़ाही में लार्ड, गाजर, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हमने पत्तागोभी और आलू को स्ट्रिप्स में काट लिया।

हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं, पहले गोभी, फिर आलू, ऊपर तेज पत्ता या जीरा, या सूखा डिल डालते हैं। नमक और मिर्च।

पकने तक 30-40 मिनिट तक भूनिये, आप पत्तागोभी को ऊपर उठाते हुए हिला सकते हैं. ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अगले पाँच मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

बस, आलू, मांस और पत्तागोभी के साथ हमारी सब्जी स्टू तैयार है, अपने परिवार को स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन चखने के लिए आमंत्रित करें। बॉन एपेतीत!

वेजिटेबल स्टू एक ऐसा व्यंजन है जो हर समय पसंद किया जाता है। यह एक अद्भुत नाश्ता है, गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट। और मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश। गोभी के साथ सब्जी स्टू आहार पोषण के साथ-साथ उपवास करने वालों और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। इस तरह के स्टू को तैयार करने के लिए सब्जियों की रेंज आपकी प्राथमिकताओं और रेफ्रिजरेटर में उनकी उपलब्धता पर निर्भर करती है।

आज मैंने निम्नलिखित उत्पादों से एक स्टू तैयार किया: सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर, प्याज, लीक, हरी मटर, शिमला मिर्च, सूरजमुखी तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें। लीक और प्याज को धोकर क्यूब्स में काट लें।

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और इच्छानुसार काटते हैं।

प्याज और गाजर में कटी हुई शिमला मिर्च डालें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को धोकर पैन में डालें। छोटी सब्जियों को छोड़ दें, और बड़ी सब्जियों को आधा काट लें। सूचीबद्ध सब्जियों को मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक उबालें।

सफेद पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें और इसे स्टू में मिला दें। 80 मिलीलीटर पानी डालें। पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

अंत में हम हरी मटर डालते हैं. मेरे पास आइसक्रीम है. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। हिलाएँ और अगले 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।