डिब्बाबंद फलियाँ बहुत समय बचाती हैं: उन्हें भिगोने या पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, ऐसी फलियाँ अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती हैं और उबलती नहीं हैं। इन फलियों से सूप पकाना एक वास्तविक आनंद है। व्यंजनों की विविधता आपको हर कुछ दिनों में एक नए पहले व्यंजन के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने की अनुमति देती है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप शोरबा या पानी का उपयोग करके बीन सूप तैयार कर सकते हैं। पकवान की तृप्ति और स्वाद दोनों इस पर निर्भर करते हैं। किसी भी मामले में, सेम को खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले जोड़ा जाता है, क्योंकि वे पहले से ही तैयार हैं।

कुछ व्यंजनों के लिए आपको लाल बीन्स का उपयोग करने की आवश्यकता होती है; वे सूप को एक अच्छा रंग देते हैं। जार खोलने के बाद, फलियों को ठंडे बहते पानी से धोना चाहिए और अच्छी तरह सूखने देना चाहिए। सूप में बीन्स को विभिन्न साग-सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

मांस के साथ डिब्बाबंद फलियों से बना त्वरित हार्दिक सूप

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

केवल एक घंटे में आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और जीवंत सूप तैयार कर सकते हैं, और इसका पोषण मूल्य पुरुषों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: यदि आपके पास है, तो आप सूप में जैतून का तरल मिला सकते हैं। फिर आपको सूप में नमक नहीं डालना पड़ेगा, इससे उसे एक और नया स्वाद और खुशबू मिलेगी.

डिब्बाबंद टमाटर बीन सूप

विश्व प्रसिद्ध शेफ गॉर्डन रामसे की एक सरल रेसिपी। उत्तम और स्वादिष्ट!

कितना समय - 30 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 58 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिले हुए प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें. गाजर को बिना छीले बारीक कद्दूकस कर लीजिये. अजवाइन के डंठल को धोकर काट लीजिए.
2. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में तेल गरम करें और हिलाते हुए तीनों सब्जियों को इसमें डालें।
3. सीज़न करें और लगातार हिलाते हुए सात मिनट तक पकाएं। फिर अजवायन की पत्तियां डालें, हिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।
4. टमाटर का पेस्ट मिलाएं और एक मिनट तक गर्म करें।
5. बीन्स को धोएं, जार से निकालें और सॉस पैन में डालें। हिलाना। यह महत्वपूर्ण है कि फलियाँ पहले अच्छी तरह से सूख जाएँ; किसी तरल पदार्थ की आवश्यकता नहीं है।
6. धुली हुई चेरी को आधा काट लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें।
7. हर चीज पर निर्दिष्ट मात्रा में गर्म पानी डालें, हिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
8. यहां सेंवई डालें, हिलाएं, स्टोव बंद करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। आप इसे लगभग बीस मिनट में परोस सकते हैं.

सुझाव: आप इस सूप को ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालकर परोस सकते हैं और ताजी तुलसी की पत्तियों के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

लेंटेन सफेद बीन सूप

बीन्स हमेशा उन सभी लोगों की मदद करते हैं जो अपनी तृप्ति के साथ उपवास करते हैं। पौष्टिक सूप बनाने के लिए साधारण सामग्री का उपयोग किया जा सकता है।

कितना समय - 50 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 78 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
2. प्याज को छील लें, फिर बारीक काट लें.
3. छिली हुई गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
4. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को तेल में भूनें, इसमें लगभग सात मिनट का समय लगता है।
5. टमाटरों को ब्लांच करना होगा (उनके ऊपर उबलता पानी डालें और फिर बर्फ में डालें), छिलका हटा दें, उन्हें ब्लेंडर में प्यूरी करें और फ्राइंग पैन में डालें। सीज़न करें, हिलाएं, और सात मिनट तक उबालें।
6. आलू को एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, दस मिनट तक पकाएं। फिर फ्राइंग पैन से सभी तली हुई चीजें, साथ ही धुली हुई फलियाँ भी डालें।
7. और पाँच मिनट तक पकाएँ, फिर कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

टिप: अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, आप टमाटर में लाल बीन्स ले सकते हैं और उन्हें सॉस के साथ सूप में मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

कोमल मशरूम न केवल पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि इसे शरद ऋतु की सुगंध से भी भर देते हैं।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 68 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें।
2. मशरूम को साफ करके बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
3. -आलू के छिलके उतार कर एक जैसे टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें मशरूम के साथ उबलते पानी में रखें।
4. छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और गाजर को भी बारीक काट लें। इन उत्पादों को फ्राइंग पैन में रखें और छह से आठ मिनट तक भूनें।
5. दोबारा उबालने के दस मिनट बाद फ्राई को पैन में डालें।
6. तीन मिनट के बाद, बहते पानी में अच्छी तरह धोकर बीन्स डालें। - फिर बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें.
7. सूप को पाँच मिनट तक पकाएँ, सीज़न करें, आँच बंद कर दें। कम से कम पंद्रह मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर परोसें।

सलाह: यदि आप शैंपेनोन नहीं बल्कि जंगली मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें अलग से उबालना होगा, फिर उन्हें धोना होगा और उसके बाद ही उन्हें आलू के साथ मिलाना होगा।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

इस रेसिपी के लिए आपको टमाटर सॉस में लाल बीन्स का उपयोग करना होगा। यह सूप को अधिक चमकीला और समृद्ध बना देगा।

कितना समय - 40 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 74 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. "बेकिंग" मोड का चयन करें और डिवाइस के कटोरे में तेल डालें। इसे पांच मिनट तक गर्म करें।
2. छिले हुए प्याज को बारीक काट कर तेल में डालिये, भूनिये.
3. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये, छिलका उतार कर पारदर्शी होने पर प्याज डाल दीजिये.
4. पांच मिनट बाद इसमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं.
5. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, बाकी सामग्री के साथ कटोरे में डालें।
6. सब कुछ मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि मल्टीकुकर कार्यक्रम के अंत का संकेत न दे दे।
7. फिर यहां टमाटर सॉस, सीज़न के साथ सभी बीन्स डालें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें, हिलाएं।
8. आधे घंटे के लिए "बुझाने" मोड का चयन करें। कार्यक्रम के अंत के बाद, आपको कटा हुआ छिला हुआ लहसुन और बारीक कटा हरा धनिया मिलाना होगा। इसे कुछ मिनट तक पकने दें।

टिप: इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको इसमें थोड़ा सा पानी डालना होगा. सूप गाढ़ा होना चाहिए. गर्मियों में, आप ताजा टमाटर प्यूरी या मक्का, साथ ही मिर्च मिर्च भी डाल सकते हैं।

चिकन शोरबा के साथ

चिकन शोरबा से बना एक और सरल और आसान सूप रेसिपी। मांस इसमें रहता है, और लौंग के कारण यह एक नया स्वाद प्राप्त करता है।

कितना समय - 1 घंटा 20 मिनट।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 34 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और धुले हुए पैरों को उसमें रखें।
2. एक प्याज का छिलका हटा दें और उसे साबूत ही उसी पैन में रख दें।
3. गाजर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, बाकी उत्पादों में मिला दें।
4. मसाले और लौंग डालें, स्टोव पर रखें और उबलने दें। फिर झाग हटाते हुए एक घंटे तक पकाएं।
5. समय बीत जाने के बाद, शोरबा से सभी उत्पादों को हटा दें।
6. आलू छीलें और उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, उन्हें शोरबा में जोड़ें और उबालने के बाद पंद्रह मिनट तक पकाएं।
7. गाजर और मांस को छोड़कर, शोरबा से सभी घटकों को हटा दें। उबली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. मांस को हड्डियों से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इन उत्पादों को पैन पर लौटा दें।
8. फलियों को जार से बाहर निकालें, बेहतर होगा कि सफेद फलियाँ लें, उन्हें धोकर सूप में डालें।
9. बचे हुए प्याज को बारीक काट कर तेल में भून लें, फिर पैन में डाल दें.
10. साग को बारीक काट लें और खाना पकाने के अंत में डालें। स्टोव बंद कर दें, सूप को ढक्कन से ढक दें और परोसने से पहले दस मिनट तक खड़े रहने दें।

टिप: सूप को चमकदार बनाने के लिए आप लाल प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सभी व्यंजनों में, डिब्बाबंद फलियों को नियमित फलियों से बदला जा सकता है। लेकिन इसे एक अलग पैन में नरम होने तक उबालना होगा। फलियाँ पकने में काफी समय लेती हैं। आप इस प्रक्रिया को इस तरह तेज कर सकते हैं: बीन्स को 8 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें, इस दौरान आपको कई बार पानी बदलना होगा।

कभी-कभी बिना मांस के बीन सूप को उबले अंडे के साथ परोसा जाता है। आपको बस इसे आधा या चार हिस्सों में काटना है और सूप डालने के बाद इसे सभी की प्लेट में रखना है. इससे पकवान में समृद्धि आ जाती है।

यदि गृहिणी को जल्दी से एक बड़े परिवार का पेट भरने की ज़रूरत है तो डिब्बाबंद फलियाँ उसकी मदद करेंगी। यह भी एक अद्भुत उत्पाद है जिसे आप अपने साथ बाहर ले जा सकते हैं और कड़ाही में पका सकते हैं। पौष्टिक और स्वादिष्ट!

डिब्बाबंद लाल बीन सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।

डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन,

आलू - 3-4 पीसी।,

प्याज - 1-2 पीसी।,

गाजर - 1-2 पीसी।,

टमाटर - 2 पीसी।,

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,

वनस्पति तेल,

अजमोद।

- एक हार्दिक और पौष्टिक पहला कोर्स। बीन सूप व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। वे दुनिया के लगभग किसी भी देश के मेनू पर पाए जा सकते हैं, जो खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों से हमें सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

बीन्स को तैयार करना एक कठिन उत्पाद है और इसे पकाने में काफी समय लगता है। कभी-कभी आपके पास रात का खाना तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है और इसलिए, आप नियमित बीन्स की जगह डिब्बाबंद बीन्स ले सकते हैं। आज हम आपको बताना और दिखाना चाहते हैं डिब्बाबंद लाल बीन सूप कैसे बनायें.

वे बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। इसके अलावा, सूप स्वादिष्ट बनता है और उत्पादों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

हमारा धन्यवाद स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपीडिब्बाबंद फलियों से लीन सूप बनाने के तरीके के बारे में आपके मन में कोई प्रश्न नहीं होगा।

डिब्बाबंद लाल बीन सूप बनाना.

खाना पकाने के लिए दुबला लाल बीन सूपसबसे पहले आपको पैन में 2.5 लीटर पानी डालना होगा। आग पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें।

फिर आलू छीलें, धोयें और क्यूब्स में काट लें। - जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आलू को पकने के लिए भेज दें. आलू को 10 मिनिट तक उबालिये, अब और नहीं.

इस बीच, प्याज और गाजर को धोकर छील लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें।

- इसके बाद टमाटर को धोकर बारीक काट लीजिए.

डिब्बाबंद फलियों का डिब्बा खोलें, तरल निकाल दें और फलियों को बहते पानी के नीचे धो लें।

फिर वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में प्याज को थोड़ा सा भूनें।

- फिर प्याज में गाजर डालकर 3-5 मिनट तक भूनें.

इसके बाद, कटा हुआ टमाटर डालें और कुछ और मिनट तक भूनें।

- फिर पैन में बीन्स डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, 2-3 मिनट तक भूनें और आंच से उतार लें.

जब आलू तैयार हो जाएं तो तली हुई सब्जियां पैन में डालें.

स्वादिष्ट, समृद्ध बीन सूप वह है जो आपको हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए चाहिए। आप कच्ची फलियाँ पका सकते हैं, या आप डिब्बाबंद फलियाँ मिला सकते हैं - त्वरित और आसान!

बीन व्यंजन न केवल पेट भरने वाले और बहुत पौष्टिक माने जाते हैं, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी माने जाते हैं। आख़िरकार, बीन्स में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जो मानव अंगों के समुचित कार्य के लिए बहुत आवश्यक हैं।

इसका हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली पर विशेष रूप से अच्छा प्रभाव पड़ता है। इसलिए, आपको इस उत्पाद की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, बल्कि सप्ताह में कम से कम एक बार इससे कुछ व्यंजन तैयार करने चाहिए।

• 300 ग्राम लाल फलियाँ;
• आलू कंद - 3-4 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• 1 लीटर गोमांस या चिकन शोरबा;
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
• नमक - आपकी पसंद और स्वाद के अनुसार;
• मसाला और मसाले;
• वनस्पति तेल;
• ताजा डिल और अजमोद की टहनी - 5 टुकड़े।

फलियों को एक दिन पहले छांटना, धोना और पानी से भरना आवश्यक है। इसे 5-6 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें, इससे यह जल्दी पक जाएगा.

स्टोव पर शोरबा के साथ पैन रखें, 1-1.5 लीटर पानी डालें और इसे गर्म करें।

जैसे ही तरल उबलने लगे, फलियों से पानी निकाल दें और उन्हें शोरबा में मिला दें। 30-40 मिनट तक उबालें।

आलू का छिलका हटा दें, कंदों को धोकर टुकड़ों में काट लें।

प्याज का छिलका हटा दें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

हम गाजर धोते हैं, गंदगी हटाते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

हम गैस पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्रायर डालते हैं और सबसे पहले वहां प्याज के टुकड़े डालते हैं। सुनहरा होने तक कुछ मिनट तक भूनें.

सभी चीज़ों में टमाटर डालें, नमक, मसाले और सीज़निंग डालें। सब कुछ मिलाएं और सामग्री को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।

- बीन्स पकने के आधे घंटे बाद इसमें आलू डालें और 10 मिनट तक उबालें.

साग को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

समाप्ति से लगभग 5 मिनट पहले, सूप की सतह पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 2: बिना भिगोए स्वादिष्ट बीन सूप

लेंटेन व्यंजन, यानी, जो मांस, अंडे और अन्य पशु उत्पादों के बिना पकाया जाता है, न केवल शाकाहारियों या धार्मिक कारणों से उपवास करने वालों के मेनू में शामिल हैं। ऐसे व्यंजन सभी के लिए उपयोगी होते हैं - वे स्वादिष्ट, आहार संबंधी और विविध होते हैं। पहले पाठ्यक्रमों में से, लीन बीन सूप की रेसिपी विशेष रूप से अच्छी है, और मुझे यह कई रूपों में पसंद है।

लीन बीन सूप, जहाँ लाल बीन रेसिपी में बहुत सारी अलग-अलग सब्जियाँ शामिल होती हैं। इसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है. मौसम के दौरान, ताजी सब्जियों का उपयोग करें; सर्दियों में, जमी हुई सब्जियां उत्तम रहती हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में जटिल नहीं है और यदि आप पहले फलियों को उबालेंगे तो इसमें थोड़ा समय लगेगा।

आप लीन रेड बीन सूप को स्टोव पर या धीमी कुकर में पका सकते हैं। यदि आपके पास प्रेशर कुकर है, तो फलियों को उबालने के लिए इसका उपयोग करें। ठंडे पानी में पहले से भिगोए बिना, इस प्रक्रिया में लगभग 20-30 मिनट लगेंगे।

• सूखी फलियाँ - 320 ग्राम
• आलू - 650 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 230 ग्राम
• अजवाइन की जड़ - 260 ग्राम
• मीठी मिर्च - 150 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• पानी - 3-4 लीटर
• साग - स्वाद के लिए.

उबालने से पहले फलियों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। आप सूप के लिए बीन की किस्मों को मिला सकते हैं, बस लगभग समान पकाने के समय वाली बीन्स चुनें।

मैं बीन्स को प्रेशर कुकर में "स्टू/बीन्स" सेटिंग पर 25 मिनट तक उबालता हूं। नहीं तो फूली हुई फलियों में ताज़ा पानी भरकर आग पर रख दीजिये. इसे उबालें। 2-3 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। फिर से ठंडा पानी भरें और उबाल लें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं और उसके बाद ही नरम होने तक उबालें।

आलू और अजवाइन तैयार कर लीजिये. जड़ वाली सब्जियों को छीलकर धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें.

लगभग 2 लीटर पानी उबालें। उबलते पानी में आलू और अजवाइन की जड़ डालें। फिर से उबाल लें। नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं.

सूरजमुखी तेल में एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर को नरम होने तक भूनें।

जब आलू और अजवाइन नरम हो जाएं तो पकी हुई फलियां डालें। हिलाएँ, उबालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।

कटी हुई शिमला मिर्च और तली हुई सब्जियाँ डालें। स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें। उबाल पर लाना। 5-7 मिनट तक पकाएं.

किसी भी सुगंधित साग को धो लें, बारीक काट लें और सूप में मिला दें। हिलाएँ और आँच बंद कर दें। इसे ढक्कन के नीचे थोड़ा पकने दें।

स्वादिष्ट लीन बीन सूप तैयार है.

पकाने की विधि 3: डिब्बाबंद बीन सूप

डिब्बाबंद बीन सूप सूप बनाने का अब तक का सबसे तेज़ तरीका है। इसे बेहद सरलता से तैयार किया जाता है. जब हम आलू छील रहे हैं और काट रहे हैं तो केतली में पानी उबल रहा है. डिब्बाबंद फलियों को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, और आलू उबलने पर सब्जी की ड्रेसिंग जल्दी भून जाएगी। कुल: स्वादिष्ट, संतोषजनक और समृद्ध सूप तैयार करने में आपको 20-25 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

यह नुस्खा निश्चित रूप से आपका ध्यान आकर्षित करने योग्य है और अपनाने लायक है!

• आलू (मध्यम) - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• डिब्बाबंद लाल फलियाँ - 1 बी.;
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी या शोरबा - 1 एल;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता;
• सजावट के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

स्टोव पर एक सॉस पैन में केतली या शोरबा में पानी उबालें। आप किसी भी प्रकार के मांस या सब्जियों से बने शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। एक समृद्ध और पौष्टिक सूप के लिए गोमांस या सूअर की हड्डी का शोरबा चुनें, या हल्के सूप के लिए चिकन और सब्जी का शोरबा चुनें। आलू को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स जितने छोटे होंगे, सूप उतना ही गाढ़ा और तेज़ बनेगा। - पैन में आलू डालें और हल्का नमक डालें.

जैसे ही केतली में पानी उबल जाए, इसे आलू के ऊपर डालें और ढक्कन बंद करके लगभग 15 मिनट तक पकाएं। जितने बड़े क्यूब्स काटे जाएंगे, आपको खाना पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

इसके बाद, अधिकतम समय बचाने के लिए, दूसरा बर्नर चालू करें, उस पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और, आलू पकाते समय, सूप के लिए टमाटर और सब्जी तलने की तैयारी करें। प्याज और गाजर छीलें, मिर्च से बीज काट लें, सफेद नसें काट लें।

अब गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और काली मिर्च को बड़े क्यूब्स में काट सकते हैं।

इस समय तक तेल काफी गर्म हो चुका होता है। आपको प्याज से भूनना शुरू करना चाहिए.

जैसे ही आप देखें कि प्याज थोड़ा सुनहरा होने लगा है (आमतौर पर इसके लिए 2-3 मिनट पर्याप्त हैं), इसमें मिर्च और गाजर डालें।

फ्राइंग पैन को सब्जियों से ढक दें और उन्हें नरम होने तक उबालें - इसमें आमतौर पर लगभग 7 मिनट लगते हैं यदि सब्जियां पर्याप्त रसदार नहीं हैं, तो सब्जी तलने में 3-4 बड़े चम्मच डालें। एल पानी ताकि तलना जले नहीं। 7 मिनिट बाद सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डाल कर अच्छे से मिला दीजिये.

भूनने को लगभग 1-2 मिनट तक ढक्कन बंद करके स्टोव पर रखें और पैन में पहले से तैयार आलू में डाल दें.

डिब्बाबंद फलियों को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

परिणामी सूप में डिब्बाबंद फलियाँ मिलाएँ।

यदि चाहें, तो बीन सूप में मसाले डालें और इसमें एक तेज़ पत्ता डालें। यदि डिब्बाबंद फलियाँ खट्टी हों तो सूप में 0.5 चम्मच डालें। सहारा। सूप को ढक्कन से ढक दें और स्टोव बंद करके इसे 15 मिनट तक पकने दें।

सूप को भागों में परोसें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 4, सरल: मांस के साथ सफेद बीन सूप

व्हाइट बीन सूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। यह मेनू में विविधता लाने के लिए बहुत अच्छा है, खासकर जब आप पारंपरिक सूप और बोर्स्ट से थक गए हों।

• बीन्स 2/3 बड़े चम्मच।
• मांस 400 ग्राम
• आलू 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• वनस्पति तेल
• टमाटर का रस 1 बड़ा चम्मच.
• लहसुन
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• साग (ताजा या सूखा)

फलियों को पहले से पानी से भरकर कम से कम 3-4 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, और आदर्श रूप से रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए। सामान्य तौर पर, विभिन्न प्रकार की फलियाँ होती हैं: एक अच्छी तरह से उबलती है, यह मसले हुए आलू या कटलेट के लिए बहुत अच्छी होती है, जबकि दूसरी पकाने पर अच्छी तरह नरम हो जाती है, लेकिन साथ ही अपना आकार बरकरार रखती है, जिसे सूप के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

ध्यान दें: यदि फलियाँ पकने और सख्त रहने में अधिक समय लेती हैं, तो संभवतः वे पिछले वर्ष की हैं। कई घंटों तक फलियाँ पानी में रहने के बाद उसे सूखा देना चाहिए। फिर इस प्रकार की फलियों को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। इसमें 30 से 60 मिनट तक का समय लगता है।

मांस को पकने के लिये रख दीजिये. 30 मिनट तक उबालने के बाद, शोरबा को छान लें और मांस में नया पानी डालें। गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. तलना. शोरबा में जोड़ें.

टिप्पणी। यदि आप चाहते हैं कि सूप में गाजर थोड़ी सख्त हो, तो उन्हें सबसे अंत में शोरबा में डालें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ टमाटर का रस डालें। थोड़ा उबालें.

कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक डालें। 1 मिनट और पकाएं और बंद कर दें।

आलू को छीलिये, धोइये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.

पकाने के 1 घंटे बाद, मांस को हटा दें, काट लें और शोरबा में वापस डाल दें।

आलू को शोरबा में डालें और हल्का नमक डालें। पकने तक पकाएं.

अंत में उबले हुए टमाटर का रस, बीन्स और मसाले डालें। उबलने के 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें. सूप को 20-30 मिनट तक पकने दें।

परोसते समय, सफेद बीन सूप में हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

पकाने की विधि 5: चिकन के साथ बीन सूप (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो)

मैं चिकन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक बीन सूप तैयार करने का सुझाव देता हूं। सूप की बनावट मखमली, बहुत सुगंधित और समृद्ध है। बीन प्रेमियों को यह सूप जरूर पसंद आएगा.

• 400 ग्राम चिकन मांस (दो ड्रमस्टिक और पट्टिका);
• 2 कप सूखी फलियाँ;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखी सब्जियों से मसाला;
• 1 तेज पत्ता;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

बीन सूप में प्याज और गाजर की ड्रेसिंग डालें, तेज़ पत्ता डालें, उबाल लें और बंद कर दें। सूप को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और परोसें।

चिकन के साथ स्वादिष्ट और खुशबूदार बीन सूप तैयार है.

पकाने की विधि 6: मेमने और लहसुन के साथ बीन सूप

• मेमने की पसलियाँ - 0.5-0.7 किग्रा;
• सफेद बीन्स (सूखी) - 1 कप;
• गाजर (बड़ी) - 1 टुकड़ा;
• प्याज (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
• 2-3 आलू;
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता;
• परोसने के लिए लहसुन.

बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। फिर बिना नमकीन पानी में लगभग पक जाने तक उबालें।

हम मेमने की पसलियों को धोते हैं, यदि आवश्यक हो तो उन्हें छीलते हैं, उनमें ठंडा पानी भरते हैं और शोरबा पकाते हैं।

लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं, ध्यान रखें कि झाग हटा दें। तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, इसमें काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें।

तैयार शोरबा को छान लें, पसलियों को थोड़ा ठंडा करें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. वसा या मक्खन में हल्का भूनें।

प्याज में छोटे क्यूब्स में कटी हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।

टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट तक भूनें।

तैयार छने हुए शोरबा में हम मांस, आधी पकने तक उबली हुई फलियाँ और कटे हुए आलू डालते हैं। सभी चीजों को एक साथ लगभग 30 मिनट तक पकाएं (जब तक कि आलू और बीन्स नरम न हो जाएं)। तली हुई सब्जियों को सूप में डालें और धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं। नमक स्वाद अनुसार!

परोसने से ठीक पहले लहसुन को सीधे प्लेटों में डालें। और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के बारे में मत भूलना।

स्वाद और सुगंध दिव्य हैं!!!

रेसिपी 7, चरण दर चरण: मशरूम के साथ बीन सूप

सूखे मशरूम के साथ बीन सूप एक बहुत पुराना व्यंजन है। गृहिणियों की एक से अधिक पीढ़ी ने अपनी रसोई में मशरूम और बीन्स के साथ सूप तैयार किया, पैन की सुगंध ली और बदले में अपनी पाक प्रतिभा का एक टुकड़ा दिया। अब हमारी बारी है कि हम उपवास करें और अपने हाथों से मशरूम के साथ सुगंधित बीन सूप बनाने का प्रयास करें।

लेकिन पहले, पकवान के बारे में थोड़ा। इस तथ्य के बावजूद कि उपयोग की जाने वाली सामग्री का सेट बहुत छोटा है, लीन बीन सूप स्वाद में बहुत समृद्ध है। बीन्स, आलू, सूप और मशरूम के लिए मानक तलने का संयोजन बहुत, बहुत सफल है।

• आलू - 5 पीसी। (मध्यम आकार);
• सेम - 0.5 कप;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी;
• सूखे मशरूम 15 ग्राम;
• आटा 1 बड़ा चम्मच (चम्मच के किनारों से भी);
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

सूखे मशरूम के साथ बीन सूप बनाना मशरूम से शुरू होता है। वे इसे अनोखा, पहचानने योग्य और दिलचस्प स्वाद और सुगंध देते हैं।

इससे पहले कि आप नुस्खा लागू करना शुरू करें, आपको मशरूम को 2-3 घंटे के लिए भिगोना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको पहले उन्हें थोड़ा धोना होगा, और फिर उन्हें पूरी तरह से ढकते हुए पानी से भरना होगा। पहले तो वे सतह पर तैर सकते हैं, लेकिन बाद में, जब वे पानी सोख लेंगे, तो नीचे डूब जायेंगे।

आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

प्याज को जितना हो सके उतना बारीक काट लें, इसके लिए आपको बहुत तेज चाकू की जरूरत पड़ेगी. गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

फ्राइंग पैन को आग पर रखें और जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। पैन में प्याज और गाजर डालकर हल्का सा भून लीजिए.

आटा डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, थोड़ी देर के लिए आग पर रखें।

लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें, इसे 2 भागों में विभाजित करें। पहला मिश्रण डालने के बाद, परिणामी मिश्रण को हिलाएं, फिर बाकी मिश्रण डालें। आटे और पानी के मिश्रण से सबसे पहले आपको काफी गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा, दूसरे भाग के बाद यह थोड़ा अलग दिखेगा. अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए जो तैयार सूप का स्वरूप खराब कर दे।

रोस्ट को एक सॉस पैन में रखें और उबली हुई फलियाँ डालें। आपको पहले मशरूम की तरह बीन्स की भी देखभाल करनी होगी। आप बेबी बीन्स को ताज़ा या फ्रोजन करके उपयोग कर सकते हैं, वे आमतौर पर बहुत जल्दी पक जाते हैं। आप सूखी फलियों का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे अपेक्षाकृत जल्दी तैयार करने के लिए, उदाहरण के लिए, आपको इसे शाम को पानी से भरना चाहिए और रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए। सुबह आग पर रखें और वाष्पित होने पर पानी डालें, नरम होने तक पकाएं।

जब आलू नरम हो जाएं तो आपका सूप लगभग तैयार है. अगर आप व्रत नहीं रखते हैं तो एक सॉस पैन में 50 ग्राम भी डाल सकते हैं. मक्खन।

अब बस इतना करना बाकी है कि सूप में तेज पत्ता, काली मिर्च (एक बड़ा हिस्सा) और अजमोद डालें और ढक्कन बंद करके सूप को 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

पकाने की विधि 8: स्मोक्ड सॉसेज के साथ बीन सूप

• टमाटर में डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन;
• स्मोक्ड सॉसेज - 3 पीसी;
• हैम - 150 जीआर;
• आलू - 2 पीसी;
• भूनना (गाजर और प्याज) - 70 ग्राम;
• नमक और मसाले - सिरके के अनुसार

आग पर पानी डालो. आलू को क्यूब्स में काटें, सॉसेज को काटें, इन सभी को पानी में डालें।

- करीब पांच मिनट बाद टमाटर में डिब्बाबंद बीन्स डालें। मैंने तले हुए प्याज और गाजर भी डाले। स्वादानुसार नमक, तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें।

आलू तैयार होने तक पकाएं. कुल मिलाकर, इस सूप को तैयार करने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है, और परिणाम एक स्वादिष्ट, समृद्ध और बहुत सुगंधित सूप होता है।

पकाने की विधि 9: लाल बीन सूप (फोटो के साथ चरण दर चरण)

क्लासिक बीन सूप हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है (बीन्स में कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं)।

खाना पकाने की कई विविधताएँ हैं। लाल बीन सूप की एक विशिष्ट विशेषता इसका समृद्ध रंग है। मांस भी एक सुंदर, थोड़ा लाल रंग का हो जाता है।

• बीन्स - 300 ग्राम।
• मांस - 300 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर सॉस - 100 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक - स्वाद के लिए

फलियाँ लें, उन्हें धो लें और 4-12 घंटों के लिए ठंडे पानी से भर दें। सेम की तुलना में बहुत अधिक पानी होना चाहिए, क्योंकि यह अवशोषित हो जाएगा। ऐसा शाम को रात में करना सबसे सुविधाजनक होता है, ताकि आप सुबह खाना बनाना शुरू कर सकें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए बीन्स को भिगोना आवश्यक है।

इस बात से चिंतित न हों कि क्लासिक बीन सूप आपको पूरे दिन ले जाएगा, ऐसा बिल्कुल नहीं होगा। इतना ही काफी है कि आप इस वक्त घर पर हैं, खाना खुद ही बन जायेगा! अधिकतर समय फलियों को भिगोने और उबालने में ही खर्च हो जाता है, लेकिन यहां गृहिणी की ओर से कोई खास मेहनत नहीं करनी पड़ती।

बीन्स और मांस को एक सॉस पैन में रखें, 2.5 लीटर डालें। पानी। मैं आमतौर पर सूअर की पसलियों का उपयोग करता हूं: वे एक अद्भुत शोरबा और पर्याप्त मांस देते हैं।

सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें, उबाल लें और धीमी आंच पर 2.5 घंटे तक पकाएं। यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग करते हैं तो प्रक्रिया तेज हो जाएगी (मेरे पास एक सिंक्रो क्लिक ढक्कन है, इसकी मदद से समय की मात्रा 2 गुना कम होकर 1-1.5 घंटे हो जाती है)।

आइए बाकी सामग्री तैयार करें: आलू और सब्जियाँ। आलू छीलें (यदि वे छोटे हैं, तो आप उन्हें छील भी सकते हैं), उन्हें 0.5-0.7 सेमी क्यूब्स में काट लें, गाजर को सब्जी के कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें।

आलू को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर पकाते रहें। यदि यह पता चलता है कि पैन से बहुत अधिक तरल वाष्पित हो गया है, तो आप सुरक्षित रूप से उबलता पानी डाल सकते हैं, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा;

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सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है

डिब्बाबंद बीन्स वाला सूप पहले कोर्स का सबसे सरल संस्करण है, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। इसे आपके स्वाद के अनुरूप अंतहीन रूप से बेहतर बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इसमें मांस, सब्जियाँ, सॉस और पसंदीदा मसाले मिला कर। किसी भी स्थिति में, यह पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन का एक आदर्श विकल्प होगा।

सूप में डिब्बाबंद फलियाँ विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ अच्छी लगती हैं।

लाल शिमला मिर्च, प्याज और आलू के साथ मिलाने से पकवान को एक विशेष समृद्धि मिलती है। क्लासिक संस्करण तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 800 मिली पानी, तेल, नमक, स्वादानुसार मसाले। और, ज़ाहिर है, डिब्बाबंद लाल फलियों का एक डिब्बा।

1. आलू को छोटे आयतों में काटा जाता है.
2. तलने के लिए सभी कटी हुई सब्जियों को रिफाइंड तेल में नरम कर लें. प्रक्रिया प्याज से शुरू होती है, फिर इसमें गाजर भेजी जाती है, फिर मिर्च।
3. लगभग 7-8 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट कटोरे में डाला जाता है, और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ पकाया जाता है।
4. तलने को नरम आलू के टुकड़ों के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है।
5. फलियों को ठंडे पानी से धोकर सूप में मिलाया जाता है।
6. यदि आप चाहें, तो आप डिश में कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

ऐसा होता है कि डिब्बे से फलियाँ थोड़ी खट्टी होती हैं। इस मामले में, सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले इसमें 0.5 चम्मच मिलाया जाता है। दानेदार चीनी।

मांस के साथ पकाने की विधि

अधिक संतोषजनक व्यंजन के लिए, मांस जोड़ें, उदाहरण के लिए, 250 ग्राम गोमांस। मांस के हिस्से के अलावा, आपको आवश्यकता होगी: 600 ग्राम सफेद बीन्स, 2 सफेद प्याज, 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट, लहसुन की कुछ कलियाँ, 2 चम्मच। सरसों के बीज, कई आलू कंद, 130 ग्राम बेकन, नमक और स्वादानुसार मसाले।

1. गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालकर लहसुन और प्याज को नरम होने तक भूनें।
2. जब सब्जियां पारदर्शी हो जाएं तो आप उनमें सरसों के बीज और मांस के छोटे टुकड़े डाल सकते हैं.
3. साथ में, घटकों को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 25 मिनट तक उबाला जाता है।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, टमाटर का पेस्ट फ्राइंग पैन में डाला जाता है।
5. पैन में एक लीटर पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। पहले बुलबुले दिखाई देने के तुरंत बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री, बिना तरल के कैन से बीन्स, नमक और छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू कंटेनर में डाल दिए जाते हैं।
6. पकवान को लगभग 25 मिनट तक पक जाने तक पकाया जाता है।

बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, मक्खन या पिघले हुए मक्खन में कुरकुरा होने तक तला जाता है और दोपहर के भोजन के लिए परोसने से पहले सूप की प्रत्येक सर्विंग में रखा जाता है।

डिब्बाबंद लाल बीन्स और स्मोक्ड मीट के साथ सूप

स्मोक्ड मीट और बीन्स के साथ गाढ़ा, समृद्ध सूप विशेष रूप से पुरुष आधे के बीच लोकप्रिय है। तैयार करने के लिए, डिब्बाबंद लाल बीन्स के एक डिब्बे के अलावा, आपको आवश्यकता होगी: आपके स्वाद के लिए 420 ग्राम स्मोक्ड मीट, एक प्याज, टमाटर और गाजर, कई आलू, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक, मक्खन।

1. उपयोग के लिए तैयार डिब्बाबंद फलियों को पानी से भरकर थोड़ा उबाला जाता है। तरल स्वाद के लिए नमकीन है.
2. छोटे क्यूब्स में कटे हुए स्मोक्ड मीट को किसी भी प्रकार के तेल के साथ एक कटोरे में तला जाता है।
3. मांस को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं. - इसके बाद इसमें मीडियम कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ टमाटर डालें. सामग्री को धीमी आंच पर कई मिनट तक उबाला जाता है।
4. तले हुए स्मोक्ड मीट को बीन्स के साथ एक पैन में रखा जाता है। इसमें आलू के टुकड़े भी डाले जाते हैं.
5. बस इतना ही बचा है कि तले हुए आलू को सूप में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आलू पूरी तरह पकने तक पकाएँ।

परोसने से पहले, ट्रीट पर बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़का जाता है।

पूर्वी शैली

मसालों और सोया सॉस का एक विशेष मिश्रण बीन सूप में ओरिएंटल नोट्स जोड़ देगा। इसके लिए आपको एक चुटकी जीरा, जायफल और ऑलस्पाइस का इस्तेमाल जरूर करना होगा। आपको यह भी लेने की आवश्यकता होगी: लाल बीन्स की एक कैन, 850 मिलीलीटर सब्जी शोरबा, एक गाजर और प्याज, कुछ टमाटर और तेज पत्ते, 40 मिलीलीटर सोया सॉस, एक चुटकी नमक, तेल।

1. प्याज और गाजर को काट कर वसा या किसी भी प्रकार के तेल में भून लें।
2. टमाटरों को उबलते पानी में उबाला जाता है, बीज निकाल दिए जाते हैं और सब्जी में मिला दिया जाता है। 10-15 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में शोरबा और तेज पत्ते मिलाकर सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं।
3. बचे हुए शोरबा में बीन्स और जीरा को हल्का सा उबाल लें।
4. फ्राइंग पैन की सामग्री, सोया सॉस और जायफल को फलियों के साथ पैन में मिलाया जाता है।
5. डिश को 5-7 मिनट तक पकाया जाता है, प्रक्रिया के अंत में इसे ब्लेंडर से हल्के से फेंटा जाता है।

सूप को सफेद या काले क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

डिब्बाबंद सफेद बीन्स के साथ चिकन सूप

यह सरल, हल्का सूप निश्चित रूप से न केवल वयस्कों, बल्कि सबसे कम उम्र के व्यंजनों को भी पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी: सफेद बीन्स की एक कैन, 1.3 लीटर चिकन शोरबा और एक स्तन से उबला हुआ मांस, 1 अंडा, 2 आलू, ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, नमक।

1. मुर्गी के अंडे को खूब उबालें।
2. शोरबा को उबाल लें, फिर इसमें कटे हुए आलू और रेशों में अलग किया हुआ मुर्गी का मांस डालें।
3. आलू नरम होने पर सूप तैयार हो जायेगा.
4. समाप्त होने पर, जो कुछ बचता है वह पकवान में नमक डालना है।

चिकन शोरबा को कटे हुए अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में

किसी भी मॉडल के उपकरण का उपयोग करके मल्टीकुकर में बीन सूप पकाना विशेष रूप से सुविधाजनक और त्वरित है। चर्चा के तहत पकवान के लिए हम उपयोग करते हैं: 4 मध्यम आकार के आलू, लाल बीन्स की एक कैन, एक प्याज और एक गाजर, लहसुन की 4 कलियाँ, बिना एडिटिव्स के 40 मिलीलीटर केचप, सीताफल का एक गुच्छा, नमक, तेल।

1. "बेकिंग" मोड में, कटे हुए प्याज को पारदर्शी स्थिति में लाएं। इसके बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और केचप मिलाया जाता है। सभी सामग्री को तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
2. मल्टी-कुकर कटोरे में आवश्यक मात्रा में पानी डाला जाता है, मध्यम आकार के क्यूब्स में कटे हुए आलू और बीन्स को जार से तरल के साथ डाला जाता है।
3. पकवान में स्वादानुसार नमक डालें, मसाले डालें।
4. ट्रीट को "स्टू" मोड में 35 मिनट तक पकाया जाता है।

दोपहर के भोजन के लिए परोसने से पहले, सूप के प्रत्येक कटोरे पर बारीक कटा ताजा हरा धनिया छिड़का जाता है।

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद फलियाँ

डिब्बाबंद लाल बीन सूप में टमाटर की चटनी बहुत अच्छी लगती है। तैयार पकवान हल्का और आहारयुक्त है। इसके लिए आप उपयोग करें: 1 प्याज और गाजर, 400 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ, 6 आलू, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च, मक्खन।

1. कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाला जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
2. यदि आप किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट सकते हैं और उन्हें कच्चा छोड़ सकते हैं। यदि ऐसा कोई लक्ष्य नहीं है, तो प्याज और गाजर को किसी भी तेल की थोड़ी मात्रा में भूनना बेहतर है।
3. तरल के साथ जार की सामग्री को आलू के साथ पैन में जोड़ा जाता है। यहीं पर तलने का काम होता है।
4. सूप को नमकीन, काली मिर्च डालकर अगले 15 मिनट तक पकाया जाता है।

परोसने से पहले, आपको ट्रीट को थोड़ा पकने के लिए समय देना होगा।

एक सरल और स्वादिष्ट मलाईदार सूप रेसिपी

ठंडे, नमी वाले दिन में दोपहर के भोजन के लिए गाढ़े मलाईदार सूप से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। यह पूरी तरह गर्म करता है और भूख को तुरंत संतुष्ट करता है, और इसे तैयार करना बहुत आसान है। उपचार के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: लाल बीन्स के 2 डिब्बे, एक प्याज, मीठी मिर्च और गाजर, 2 लहसुन लौंग, 5 टमाटर, 1.5 बड़े चम्मच। बिना एडिटिव्स के टमाटर का पेस्ट, 800 मिली सब्जी शोरबा, 3 बूंदें टबैस्को सॉस, तेल, नमक।

1. टमाटरों को उबलते पानी में डाला जाता है और छिलका हटा दिया जाता है।
2. बारीक कटे प्याज को नरम होने तक तेल में तला जाता है, जिसके बाद मीठी मिर्च, गाजर और लहसुन मिलाया जाता है।
3. कुछ और मिनट भूनने के बाद, 4 भागों में कटे हुए टमाटरों को निकले हुए रस के साथ फ्राइंग पैन में डालें। सभी सामग्रियों को कुछ और मिनटों के लिए उबाला जाता है।
4. फ्राइंग पैन की सामग्री को उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, धोया हुआ सेम का आधा हिस्सा, टमाटर का पेस्ट और नमक भी वहां भेजा जाता है। सूप को धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाया जाता है।
5. इसके बाद, द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाता है और शुद्ध कर दिया जाता है।
6. बची हुई फलियाँ सूप में मिला दी जाती हैं, जिसके बाद इसे फिर से उबालकर बंद कर दिया जाता है।

बीन सूप हार्दिक और स्वादिष्ट होते हैं, और डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग न केवल समय बचाने का एक तरीका है, हालांकि यह महत्वपूर्ण भी है।

यह डिब्बाबंद फलियाँ ही हैं जो इसे एक विशिष्ट "हार्दिक" स्वाद देती हैं, जिसका शब्दों में वर्णन करना असंभव है।

अगर हम खाना पकाने के समय की तुलना करें, तो डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करके और ताजे मांस के बजाय स्टू का उपयोग करके, आप तले हुए अंडे की तुलना में अधिक मेहनत नहीं खर्च करेंगे।

डिब्बाबंद बीन सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

डिब्बाबंद फलियों से सूप विभिन्न प्रकार के मांस और मुर्गी से पकाए गए शोरबे में तैयार किए जाते हैं। आहार बीन सूप तैयार करने के लिए सब्जी शोरबा का उपयोग करें। डिब्बाबंद बीन्स से बना एक त्वरित, स्वादिष्ट और समृद्ध सूप स्टू के साथ पकाया जा सकता है।

बीन्स को सफेद और लाल दोनों तरह से लिया जाता है, और टमाटर में डिब्बाबंद किया जाता है, उनका उपयोग समान रूप से स्वादिष्ट टमाटर का सूप बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें आपको अलग से टमाटर प्यूरी या ताजा टमाटर जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

ऐसे सूप में बीन्स के अलावा सब्जियां भी डाली जाती हैं: गाजर, प्याज, अजवाइन। इन्हें तलने के लिए तैयार किया जाता है, या बेतरतीब ढंग से कच्चा काटकर डाला जाता है। आलू का उपयोग नहीं किया जा सकता.

तेज़ पत्ते, पिसी हुई या पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग मसाला और मसालों के रूप में किया जाता है। "ऑस्टुरियन फ़बाडा" में उन्होंने "गार्नी का गुलदस्ता" डाला - मसालों के एक छोटे से गुच्छा में एक धागे से बंधा हुआ।

इसके अलावा, सूप में स्वाद जोड़ने के लिए, कटा हुआ या तला हुआ लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

"अस्टुरियन फ़बाडा" डिब्बाबंद बीन सूप

सामग्री:

400 ग्राम (एक कैन) सफेद फलियाँ;

एक लीटर चिकन शोरबा;

ताजी या जमी हुई शिमला मिर्च - 1 काली मिर्च, या 3 बड़े चम्मच। कटी हुई आइसक्रीम के चम्मच;

लहसुन की तीन छोटी कलियाँ;

350 ग्राम उबला हुआ हैम;

50 मिलीलीटर स्पष्ट जैतून का तेल;

सफेद ब्रेड के छह मध्यम स्लाइस;

20 ग्राम प्राकृतिक मक्खन;

दो मेज़। कटा हुआ अजमोद के चम्मच;

"गुलदस्ता गार्नी" (ताजा मसालों से युक्त एक गुलदस्ता: तेज पत्ता, अजवाइन, अजमोद और जीरा)।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और लहसुन को छील लें, मीठी मिर्च से बीज कैप्सूल निकाल लें।

2. प्याज और शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में गर्म जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।

3. कटा हुआ हैम, कटा हुआ लहसुन डालें, सभी चीजों को एक साथ चार मिनट तक पकाएं।

4. बीन्स को जार से पैन में डालें, सारी ग्रेवी वहां डालें, चिकन शोरबा, मसालों का एक "गुलदस्ता" डालें और उबालने के बाद 5-6 मिनट तक पकाएं।

5. पैन से लगभग एक गिलास बीन्स निकालें, उन्हें चम्मच या मैशर से मैश करके प्यूरी बना लें और वापस रख दें।

6. फ्राइंग पैन से प्याज और काली मिर्च को पैन में डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर उबाल लें और छह मिनट तक पकाएं।

7. सूप से गुलदस्ता गार्नी निकालें, तैयार डिब्बाबंद बीन सूप को कटोरे में डालें और परोसें, प्रत्येक कटोरे में टोस्टेड सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सेब के साथ "अफ्रीकी" डिब्बाबंद बीन सूप

सामग्री:

600 मिलीलीटर हल्का पोल्ट्री शोरबा;

सफेद कड़वे प्याज के दो सिर;

230 ग्राम लाल बीन्स (डिब्बाबंद);

एक बड़ा हरा सेब, खट्टा;

प्राकृतिक 72% मक्खन के तीन बड़े चम्मच;

75 मिलीलीटर भारी (अधिमानतः घर का बना) क्रीम;

एक मेज। गेहूं का बेकिंग आटा का चम्मच;

करी का एक तिहाई चम्मच;

पिसी हुई सफेद मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पकाएं, या यदि आपके पास यह पहले से ही तैयार है, तो चिकन शोरबा को उबाल लें, इसमें बीन्स डालें और दस मिनट तक पकाएं। एक बार थोड़ा ठंडा होने पर, सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं।

2. प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ छिला हुआ सेब डालें और सात मिनट तक उबालें।

3. पैन की सामग्री पर आटा और करी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाने के बाद ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

4. प्याज के साथ पकाए हुए सेब को सूप के साथ एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर दस मिनट तक रखें।

5. अपने विवेक पर, काली मिर्च, बारीक नमक डालें और सूप में क्रीम डालें।

स्टू के साथ त्वरित हार्दिक डिब्बाबंद बीन सूप

सामग्री:

रंगीन फलियों का 0.5 लीटर कैन;

"तेज" प्याज का एक छोटा सिर;

पाँच आलू;

एक गाजर;

गोमांस स्टू का एक, 0.5 लीटर कैन;

तेज पत्ता - 1 पत्ता;

4 काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए प्याज को तीन लीटर ठंडे फ़िल्टर किए हुए पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबालें।

2. मध्यम स्लाइस में कटे आलू, तेजपत्ता, काली मिर्च और पतले छल्ले में कटी गाजर को उबलते पानी में डालें। बहुत मोटी गाजरों को स्ट्रिप्स में काटना अधिक सुविधाजनक होता है।

3. जब सब्जियां आधी पक जाएं, तो बीन्स को सभी तरल के साथ पैन में डालें, स्टू डालें और पक जाने तक पकाएं।

डिब्बाबंद बीन सूप - "किसान"

सामग्री:

आधा मुर्गे का शव;

डिब्बाबंद रंगीन फलियाँ - एक कैन;

बड़ा प्याज;

गाजर - एक, मध्यम आकार;

पाँच छोटे आलू;

दो मेज़। बारीक कटा हुआ डिल के चम्मच;

टेबल नमक;

एक तेज़ पत्ता.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें, दो लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें और थोड़ा नमक डालकर शोरबा पकाएं।

2. गाजर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, और आलू को मध्यम आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।

3. कटी हुई सब्जियों को लगभग तैयार चिकन मांस के साथ शोरबा में डुबोएं और आलू तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. अंत से लगभग सात मिनट पहले, बिना मैरिनेड वाली फलियाँ और एक छोटा तेज़ पत्ता डालें।

5. तैयार सूप में लगभग दो बड़े चम्मच कटा हुआ डिल मिलाएं।

डिब्बाबंद टमाटर बीन सूप

सामग्री:

500 ग्राम गोमांस, ब्रिस्केट;

टमाटर में सेम का आधा लीटर कैन;

आलू - 2 कंद;

कड़वे प्याज का एक छोटा सिर;

दो गाजर;

मेज़। एक चम्मच सूरजमुखी, अपरिष्कृत तेल;

डिल की दो टहनी;

अजमोद की तीन टहनी;

तीन तेज पत्ते;

दो ऑलस्पाइस मटर.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को अच्छी तरह से धोएं, उसमें तीन लीटर ठंडा पानी भरें और अधिकतम आंच पर रखें। उबाल आने के बाद, पहला पानी निकाल दें, मांस को धो लें, फिर से उतनी ही मात्रा में पानी डालें और उबाल लें। उबालने के बाद, मांस को डेढ़ घंटे तक पकाएं, समय-समय पर बढ़ते "कुक" को हटा दें। ख़त्म होने से 15 मिनट पहले, तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। शोरबा से गोमांस निकालें, मांस को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और वापस पैन में रखें।

2. वनस्पति तेल में प्याज को नरम सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें, इसमें दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनते रहें।

3. आलू को शोरबा में डुबोएं, उन्हें सेंटीमीटर क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है, आधा पकने तक उबालें और भुने हुए प्याज और गाजर डालें।

4. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें डिब्बाबंद बीन्स डालें और फिर से उबाल लें।

5. उबलते सूप में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डुबोएँ और पैन को स्टोव से हटा दें।

6. ढक्कन से कसकर ढकें, आप इसके ऊपर एक मोटा, साफ कपड़ा फेंक सकते हैं और टमाटर के सूप को एक घंटे के लिए पकने दें।

डिब्बाबंद फलियों से बना बीन-पनीर सूप

सामग्री:

टमाटर के बिना सफेद बीन्स का एक डिब्बा;

300 ग्राम डिब्बाबंद लाल (रंगीन) फलियाँ;

200 जीआर. अच्छा प्रसंस्कृत पनीर;

अजवाइन - 2 जड़ें;

दो मध्यम गाजर;

कड़वे प्याज का सिर;

लहसुन की दो मध्यम कलियाँ;

200 मिलीलीटर सूखी सफेद गैर-अम्लीय शराब;

75 मिली रिफाइंड जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलें, नल के नीचे अच्छी तरह धो लें और काट लें: प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर और अजवाइन को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में प्याज को तेल में हल्का पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर और अजवाइन डालें और आठ मिनट तक भूनते रहें।

3. सारी सूखी वाइन डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए दस मिनट तक पकाएँ।

4. प्रसंस्कृत पनीर को डेढ़ लीटर उबलते पानी में घोलें, तली हुई सब्जियों को पनीर शोरबा में डालें और उबाल लें।

5. सूप में उबाल आने के बाद, बीन्स को धोकर छलनी या कोलंडर में सुखाकर पैन में डालें और अपनी इच्छानुसार टेबल नमक और काली मिर्च डालें।

6. पनीर बीन सूप को स्टोव पर पांच मिनट तक उबालें।

7. फिर दबाया हुआ लहसुन डालें और आंच बंद करके सूप को ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे के लिए पकने दें।

स्मोक्ड मछली के साथ डिब्बाबंद बीन सूप

सामग्री:

मीठा प्याज सिर;

लहसुन का आधा सिर;

अजवाइन का डंठल;

छोटा गाजर;

दो मेज़। जैतून या अन्य अत्यधिक परिष्कृत तेल के चम्मच;

नमकीन टमाटर का एक लीटर जार;

2 टीबीएसपी। एल मैक्सिकन मसाला "चिपोटल";

किसी भी शोरबा या सब्जी शोरबा के दो लीटर;

डिब्बाबंद फलियों के डेढ़ डिब्बे, सफेद;

450 ग्राम स्मोक्ड कॉड फ़िलेट।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, प्याज, अजवाइन को टुकड़ों में काट लें और सब्जियों को रिफाइंड जैतून के तेल में भून लें। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें.

2. कुचले हुए डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटरों को चिपोटल सीज़निंग के साथ मिलाकर एक सजातीय प्यूरी बना लें।

3. प्यूरी किए हुए टमाटरों और भुनी हुई सब्जियों को शोरबा के साथ मिलाएं और तुरंत उबाल लें। आंच को मध्यम कर दें, इसे पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें, इसे और कम कर दें और धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक पकने दें।

4. डिब्बाबंद भोजन से भरावन निकालें, फलियों को सूप में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं।

5. जब फलियां पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो आधे सूप को इमर्शन मिक्सर से फेंटकर प्यूरी बना लें और इसे मुख्य सूप के साथ मिलाकर उबाल लें।

6. परोसते समय, मछली को सूप वाले कटोरे में टुकड़ों में रखें और डिश पर बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।

लेंटेन डिब्बाबंद बीन सूप

सामग्री:

400 जीआर. आलू;

300 जीआर. डिब्बाबंद फलियाँ (कोई भी);

डेढ़ प्याज;

दो बड़े पके टमाटर;

छोटा गाजर;

ताजा अजमोद की चार टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को जार से एक कोलंडर में डालें, बहते पानी की एक पतली धारा से धोएं और थोड़ा सुखा लें।

2. बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को धीमी तेल में एम्बर कलर होने तक भून लें. इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए पके टमाटर डालें और भूनते रहें. तीन मिनट के बाद, कोलंडर से फलियों को सब्जियों में डालें, हिलाएं और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. बड़े टुकड़ों में कटे हुए आलूओं को उबलते पानी (दो लीटर) में डालें। जब आलू आधे पक जाएं, तो शोरबा में तैयार सब्जी ड्रेसिंग, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ा नमक डालें, इसका स्वाद लें और डिब्बाबंद बीन सूप तैयार करें।

4. खत्म होने से कुछ मिनट पहले, सूप में कटा हुआ अजमोद डालें।

डिब्बाबंद बीन सूप - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

स्टू के साथ डिब्बाबंद बीन्स से बना आलू का सूप अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा यदि आप फलियां डालते समय कुछ शोरबा क्यूब्स जोड़ते हैं, और खाना पकाने के अंत में सूप में बारीक कटा हुआ डिल जोड़ते हैं।

आप शोरबा तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग करके सूप के स्वाद को संतुलित कर सकते हैं।

सब्जी शोरबा के साथ पकाया गया डिब्बाबंद बीन सूप अधिक समृद्ध होगा यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान छोटे टुकड़ों में कटी हुई चरबी मिलाते हैं।

यदि डिब्बाबंद फलियों से बने सूप को तलने के बाद उबालने के बजाय धीमी आंच पर उबाला जाए तो वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

आपको ऐसे सूपों में बहुत अधिक मसाला नहीं मिलाना चाहिए; तीन प्रकार से अधिक का उपयोग न करें। सिद्धांत रूप में, आप आम तौर पर केवल कुचले हुए धनिये से ही काम चला सकते हैं, यह फलियां व्यंजनों के लिए आदर्श है। इसे बीन्स डालने के साथ ही डालें और यह तैयार सूप में ध्यान देने योग्य नहीं होगा, लेकिन एक नरम, लगातार सुगंध और स्वाद छोड़ देगा।

बहुत से लोग सूजन या इसी तरह की अन्य परेशानियों के डर से सूप और फलियों से बने व्यंजन खाने से मना कर देते हैं। यदि कोई विशेष चिकित्सीय समस्या नहीं है, तो रोटी छोड़ दें; इसमें मौजूद खमीर ही अक्सर सूजन का कारण बनता है।