जैम जिंजरब्रेड जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी विशेष खाना पकाने के कौशल या जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। जाम के साथ जिंजरब्रेड कैसे तैयार करें? आपको सबसे स्वादिष्ट व्यंजन नीचे मिलेंगे।
दूध और जैम के साथ जिंजरब्रेड की क्लासिक रेसिपी
दूध से जिंजरब्रेड बनाने की सामग्री:
- जैम (कोई भी उपयुक्त होगा) - 1 कप;
- दूध - 1 गिलास;
- आटा - 1 गिलास;
- चीनी - वैकल्पिक;
- सोडा - 1 चम्मच।
जिंजरब्रेड तैयार करना:
दूध में जैम के साथ जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, एक गिलास जैम लें और उसमें एक चम्मच सोडा मिलाएं, सभी चीजों को मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस मिश्रण में तुरंत झाग बनना शुरू हो जाएगा, इस कारण से, काफी ऊंचे किनारों वाले व्यंजन चुनें।
15 मिनिट बाद एक गिलास दूध, चीनी और एक गिलास आटा डालकर स्टेप बाई स्टेप जैम जिंजरब्रेड तैयार कर लीजिए. 2 बड़े चम्मच जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। एल रस्ट. तेल अच्छे से चलो.
परिणामी आटे को बेकिंग डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में दूध और जैम के साथ केक बेक करें।
आप इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार दूध और जैम जिंजरब्रेड की तैयारी को बीच में माचिस से छेद करके जांच सकते हैं, यदि आटा चिपकता नहीं है, तो जैम जिंजरब्रेड तैयार है।
जैम के साथ केफिर जिंजरब्रेड की रेसिपी
केफिर जिंजरब्रेड बनाने के लिए सामग्री:
- जैम (करंट, आंवला) - 250 मिली;
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- सोडा - 2 चम्मच;
- आटा - 750 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 पीसी ।;
फोटो के साथ चरण दर चरण जैम के साथ केफिर जिंजरब्रेड पकाना:
केफिर जैम जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, एक कटोरे में केफिर, अंडे, जैम, आटा डालें, सोडा डालें, फिर सब कुछ मिलाएं।
आटे को एक बेकिंग शीट पर डालें, जिसे चिकना किया गया है और जैम के साथ जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का गया है। हम केफिर जिंजरब्रेड को 220-230 डिग्री पर जैम के साथ बेक करते हैं। - जैम वाली ट्रे को बोर्ड पर रखें, ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लें और डिश पर रखें.
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से जैम के साथ जिंजरब्रेड कैसे बनाएं - फोटो के साथ रेसिपी
केफिर शॉर्टब्रेड बनाने के लिए सामग्री:
- आटा - 2-3 कप;
- अंडे - 2 पीसी;
- मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम;
- जाम - 150-200 ग्राम;
- वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
- चीनी - 1 गिलास;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
शॉर्टब्रेड की तैयारी:
इस रेसिपी के अनुसार जैम जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, मक्खन/मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएँ और ठंडा करें। एक कटोरे में चीनी, अंडे, वैनिलिन डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर से छना हुआ आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा सख्त न हो.
जैम के साथ शॉर्टब्रेड के लिए आटे को 2 अलग-अलग भागों (1/3 और 2/3) में विभाजित करें। छोटे हिस्से को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। अधिकांश आटे को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं (आप आटे को पतला बेल सकते हैं, या आप इसे मोटी परत में बिछा सकते हैं)।
आटे के ऊपर जैम रखें और चरण दर चरण जैम जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए इसे चम्मच से सावधानी से चिकना करें। आटे को फ्रीजर से निकालें और इसे मोटे कद्दूकस पर जैम पर पीस लें। शॉर्टब्रेड को जैम के साथ 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें।
जैम के साथ चाय जिंजरब्रेड - रेसिपी चरण दर चरण
चाय जिंजरब्रेड बनाने के लिए सामग्री:
- चाय (मजबूत) - 1 बड़ा चम्मच;
- जाम - 1 बड़ा चम्मच;
- वनस्पति तेल - ½ बड़ा चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।
चाय और जैम के साथ जिंजरब्रेड की चरण-दर-चरण तैयारी:
इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार जैम के साथ जिंजरब्रेड चाय तैयार करने के लिए, मजबूत चाय बनाएं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और जैम के साथ मिलाएं। चीनी, सोडा और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह काटें और कुछ मिनट तक खड़े रहने दें। इस बीच, आप सांचा तैयार कर सकते हैं: वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। 10 मिनट के बाद, आटे में वेनिला चीनी और आटा मिलाएं, चाय और जैम के साथ जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए फिर से गूंध लें। आटे को सांचे में डालें और 30 मिनट के लिए 180-200˚C पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब जिंजरब्रेड एक सुंदर भूरा-सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, तो इसे ओवन से हटाया जा सकता है। थोड़ा ठंडा होने दें और भागों में काट लें।
जैसे बिस्कुट पकाते समय पहले 20 मिनट तक ओवन नहीं खोलना चाहिए, नहीं तो इस रेसिपी के अनुसार जैम जिंजरब्रेड का आटा गिर जाएगा।
चाय के लिए जैम जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए बीज रहित जैम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप जिंजरब्रेड में करंट जैम मिलाते हैं, तो आटा नीले रंग का हो जाएगा। चाय और खुबानी जैम से बनी जिंजरब्रेड बहुत स्वादिष्ट बनती है.
जैम के साथ शहद जिंजरब्रेड - रेसिपी चरण दर चरण
शहद जिंजरब्रेड बनाने के लिए सामग्री:
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- आटा - 4 बड़े चम्मच;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- शहद - 18 बड़े चम्मच। एल.;
- सोडा - 1 चम्मच;
- कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- जाम;
- सिरका।
फोटो के साथ चरण दर चरण जैम के साथ हनी केक तैयार करना:
इस चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार जैम के साथ हनी केक तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और तब तक पीसें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। छना हुआ आटा, कोको, शहद डालें। सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में मिला दें। एक सांचे को (ऊंचे किनारे वाले) चिकना करें, उस पर आटा छिड़कें (बढ़ाएं) और हनी जिंजरब्रेड बनाने के लिए उसमें आटा डालें।
हनी केक को जैम के साथ 200°C पर 35-45 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को सांचे से निकालें और क्षैतिज रूप से आधा काट लें। नीचे के केक को जैम से फैलाएं और ऊपर के केक से ढक दें। हनी केक के शीर्ष को जैम की एक परत से भी ढका जा सकता है और नट्स के साथ छिड़का जा सकता है।
इस शहद केक को जैम के साथ तैयार करने के लिए, करंट जैम सबसे उपयुक्त है, क्योंकि इसका थोड़ा खट्टा स्वाद शहद केक की सुगंध पर जोर देता है।
जैम जिंजरब्रेड बनाने की विधि वाला वीडियो
यदि आपके रेफ्रिजरेटर में केफिर है जिसे अब कोई नहीं पीता है, और इसे फेंकना अफ़सोस की बात है क्योंकि समाप्ति तिथि अभी तक समाप्त नहीं हुई है, तो इस उत्पाद को सभी प्रकार के पके हुए माल के लिए रीसायकल करने का समय आ गया है। हमारे व्यंजन का एक अन्य मुख्य घटक जैम है। सबसे सरल चीज़ जिसे आप केफिर और जैम के साथ बेक कर सकते हैं वह है जिंजरब्रेड।
इसमें महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह हमेशा सफल और स्वादिष्ट बनता है। और यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं और इसे क्रीम से कोट करते हैं, तो आपके पास जिंजरब्रेड नहीं, बल्कि एक असली पाई होगी। हम आपको जैम और खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट केफिर जिंजरब्रेड की एक रेसिपी प्रदान करते हैं।
स्वाद की जानकारी कपकेक
सामग्री
- 1 गिलास केफिर,
- किसी भी जैम का 1 गिलास (इस मामले में, रास्पबेरी-चेरी),
- 1 गिलास चीनी (आधा गिलास आटे में और उतनी ही मात्रा क्रीम में लगेगी),
- 2 कप आटा,
- सोडा के 3 लेवल चम्मच,
- 1 कप गाढ़ी खट्टी क्रीम.
जैम के साथ केफिर जिंजरब्रेड कैसे पकाएं
एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में केफिर और चीनी मिलाएं। 
आपको निश्चित रूप से एक गहरा कंटेनर लेने की आवश्यकता है, आटा तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान आप इसे स्वयं समझ जाएंगे। चम्मच या कांटे से हिलाएँ। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सोडा डालें। फिर से मिलाएं. सचमुच हमारी आंखों के सामने, केफिर-चीनी द्रव्यमान काफी बढ़ जाता है। 
यह इंगित करता है कि किण्वित दूध उत्पाद ने सोडा को बुझा दिया है। हालाँकि, जादू यहीं खत्म नहीं होता है। कटोरे में जैम डालें, मिलाएँ और देखें कि आटा कैसे "बढ़ता" है। 
और यहां जिंजरब्रेड गूंथने के लिए आपने जो गहरा कंटेनर लिया है, वह काम आएगा। इसके बाद आटा डालें. 
आटे को गाढ़ी खट्टी क्रीम अवस्था में लाएँ। यह वैसा ही बनना चाहिए जैसा आप आटे के पैनकेक के लिए मिलाते हैं। 
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे को बेकिंग डिश में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। 
165-170 डिग्री के तापमान पर बेक करें. टूथपिक या माचिस से तैयारी की जाँच करें।
जब जिंजरब्रेड पक रहा हो, तो खट्टा क्रीम बना लें। ऐसा करने के लिए, चीनी को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। 
जब जिंजरब्रेड पक जाए तो उसे ओवन से बाहर निकालें, मोल्ड से निकालें और गर्म रहते हुए ही दो हिस्सों में काट लें। 
टीज़र नेटवर्क
जब तक यह ठंडा न हुआ हो, एक हिस्से को मलाई से चिकना कर लीजिए, दूसरे हिस्से को ढक दीजिए और उस पर भी क्रीम डाल दीजिए.
अब हमें अपने पके हुए माल को अच्छी तरह भीगने देना है, जिसके लिए हम उन्हें तीन से चार घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। संसेचन के लिए खट्टा क्रीम के बजाय, आप गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आटे में चीनी न डालें। यह बहुत मीठा बनेगा.
अपने लिए खाओ और अपने मेहमानों का सत्कार करो। बॉन एपेतीत!
पुराने जैम को फेंकें नहीं - आप इसका उपयोग स्वादिष्ट केक जैसा जिंजरब्रेड बनाने के लिए कर सकते हैं। वहीं, अलग-अलग जैम के इस्तेमाल से हर बार डिश का स्वाद नया हो सकता है. आप इस जिंजरब्रेड को न केवल पिछले साल के जैम से, बल्कि ताजे जैम से भी बेक कर सकते हैं।
केफिर जैम के साथ जिंजरब्रेड के लिए उत्पाद
आपको चाहिये होगा:
- किसी भी बीजरहित जैम का 1 कप। आप गाढ़े जैम या जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें मध्यम-मोटे जैम की स्थिरता तक पानी के साथ थोड़ा पतला करने की आवश्यकता होती है।
- किसी भी वसा सामग्री का 1 गिलास केफिर। केफिर के बजाय, दही, वेरेनेट या प्राकृतिक दही उपयुक्त हैं।
- 2 मध्यम आकार के कच्चे अंडे.
- 125 ग्राम चीनी.
- 2 कप आटा. जिंजरब्रेड को फूला हुआ बनाने के लिए इसे छानना होगा।
- 1 चम्मच सोडा या 1 चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर.
- 1 छोटा चम्मच। एल सांचे को चिकना करने के लिए तेल।
यदि वांछित है, तो जिंजरब्रेड को किशमिश, सूखे खुबानी के टुकड़े या कटे हुए मेवों से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। वैनिलिन, पिसी हुई दालचीनी, सोंठ या पुदीना एसेंस भी मदद करेगा। मसालों का प्रयोग स्वादानुसार और कम मात्रा में करें।
केफिर का उपयोग करके जैम के साथ जिंजरब्रेड कैसे पकाएं
- आटा गूंथने से पहले ओवन चालू कर लें. इसे 180 डिग्री तक गर्म करना चाहिए। इसके बाद, एक गोल स्प्रिंगफॉर्म पैन तैयार करें और उसमें एक तथाकथित "फ़्रेंच शर्ट" बनाएं। पैन के किनारों के अंदर पिघला हुआ मक्खन या गंधहीन वनस्पति तेल फैलाएं। किनारों पर मक्खन के ऊपर आटा छिड़कें। पैन के तल पर बेकिंग पेपर का एक घेरा रखें। अब जिंजरब्रेड तैयार करना शुरू करें:
- अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
- अंडे के मिश्रण में जैम और केफिर मिलाएं। मिश्रण को मिला लें.
- आटे को बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और तरल द्रव्यमान में डालें। सोडा को सिरके से बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह केफिर से बुझ जाएगा।
- अपने चुने हुए मसाले डालें।
- - आटे को स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें और फिर इसे सांचे में डालें.
- जिंजरब्रेड को तब तक बेक करें जब तक इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए और ऊपर की परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। सुनिश्चित करने के लिए, एक लंबी लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके पक जाने की जाँच करें। अगर छेद करने पर यह सूखा रहता है तो बेकिंग तैयार है.
तैयार जिंजरब्रेड को ओवन से निकालकर सीधे उसके किनारे पर बने सांचे में रखें - यह तकनीक जिंजरब्रेड को जमने से रोकेगी। जब जिंजरब्रेड ठंडा हो जाए तो उसे पैन से उतार लें और नीचे से चर्मपत्र कागज हटा दें।
जिंजरब्रेड में सुंदरता जोड़ने के लिए, उस पर पाउडर चीनी छिड़कें और किसी भी जामुन से सजाएँ: ताज़ा या जैम। आप जिंजरब्रेड को लंबाई में दो परतों में भी काट सकते हैं और उन्हें किसी भी क्रीम से कोट कर सकते हैं। फिर उन्हें फिर से एक-दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें भीगने दें - आपको एक असली केक मिलेगा।
जैम के साथ जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, आपको किसी भी असामान्य या महंगे उत्पाद का स्टॉक करने की ज़रूरत नहीं है (मुख्य सामग्री जिनसे रूस में लंबे समय से जिंजरब्रेड तैयार किया जाता रहा है वे शहद, नट्स, आटा, किशमिश, चीनी और जामुन हैं)। और आप बिना किसी विशेष पाक कौशल के भी ऐसा कर सकते हैं। यहां तक कि जिन लोगों ने पहली बार पाक कृति बनाने का फैसला किया है वे भी चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं। और अब हम बात करेंगे कि जैम के साथ जिंजरब्रेड कैसे बेक किया जाए।
इस रेसिपी के अनुसार जिंजरब्रेड एक सुखद शहद सुगंध के साथ स्वादिष्ट और कोमल बनती है।
हमें ज़रूरत होगी:
- केफिर - 225 मिली
- मक्खन - 75 ग्राम
- जाम (कोई भी) - 300 ग्राम
- शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
- अंडे - 3 पीसी।
- आटा – 300 ग्राम
- वैनिलीन पैकेट
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
अंडे को मिक्सर से गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। शहद, बेकिंग पाउडर, गुनगुना केफिर, साइट्रिक एसिड और चीनी मिलाएं। हिलाएँ और थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। लगभग तैयार आटे में जैम और पिघला हुआ मक्खन डालें।
हम शहद पाई को मल्टीकुकर में बेक करते हैं (समय इसकी शक्ति पर निर्भर करता है)। तैयार जिंजरब्रेड को जामुन, पाउडर चीनी या चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है।
जैम के साथ जिंजरब्रेड बनाने की विधि
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- अंडे - 2 पीसी।
- शहद - 9 बड़े चम्मच। एल
- सोडा - 1 चम्मच।
- आटा - 2 कप
- जाम
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल
- चीनी – ½ कप.
इस रेसिपी के अनुसार जैम के साथ जिंजरब्रेड कैसे तैयार करें:
- चीनी के साथ फेंटे गए अंडों में कोको, शहद, छना हुआ आटा और घुला हुआ सोडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
- आटे को चर्मपत्र लगे पैन में रखें।
- ओवन को पहले से गरम कर लें. 180-200 डिग्री पर बेक करने का समय 30 से 50 मिनट तक हो सकता है।
- - तैयार और ठंडी पाई को दो भागों में काट लें. नीचे के केक को किसी भी जैम के साथ फैलाएं (अक्सर हल्के खट्टेपन के साथ करंट या प्लम जैम का उपयोग किया जाता है, जो शहद की सुगंध के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है)।
- शीर्ष केक को जैम के साथ लेपित किया जा सकता है और कटे हुए मेवे के साथ छिड़का जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
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जैम जिंजरब्रेड की तैयारी की डिग्री निर्धारित करने के लिए, इसमें एक सूखी टूथपिक डालें। यदि इसमें आटे के टुकड़े चिपके हुए हैं, तो पाई को ओवन में थोड़ी देर और रखना होगा। यदि टूथपिक सूखी हो जाती है, तो आप पके हुए माल को ओवन से सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं।
जाम और दालचीनी के साथ गलीचा
लौंग और दालचीनी की सुगंध से भरपूर जैम के साथ मीठे शहद केक के टुकड़े को शायद ही कोई मना करेगा।
इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दूध - 1 गिलास
- आटा - 3 कप
- दालचीनी, वेनिला - वैकल्पिक
- सोडा - 1 चम्मच।
- शहद – ½ कप
- जैम - 1 गिलास
- अंडा - 3 पीसी।
तैयारी:
अंडों को फेंटकर गाढ़ा झाग बनाएं और उसमें शहद, दूध, मसाले, जैम और सोडा (पहले से बुझा हुआ) मिलाएं। छने हुए आटे को भागों में मिलाएँ। गूंथे हुए आटे को बेकिंग शीट पर रखें. 40-45 मिनट (ओवन तापमान - 180 डिग्री) तक बेक करें। तैयार पाई को ठंडा करें और सजाएं।
जैम चुनते समय, जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी) और फलों की थोड़ी अम्लीय या मीठी किस्मों को चुनना बेहतर होता है। या उन्हें संयोजन में उपयोग करें.
- जिंजरब्रेड किसी भी जैम से तैयार किया जा सकता है जो आपको सबसे अच्छा लगता है या जो आप घर पर पा सकते हैं। क्लासिक जिंजरब्रेड रेसिपी को आधार के रूप में उपयोग करते हुए, लेकिन जैम को बदलते हुए, आप हर बार एक मीठी मिठाई का एक नया स्वाद और रंग प्राप्त कर सकते हैं जिससे आप कभी नहीं थकेंगे।
- अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि आटे में जैम डालने से पहले इसे ज़रूर आज़मा लें। इसके स्वाद को समायोजित करने के लिए यह आवश्यक है (यदि आवश्यक हो)। उदाहरण के लिए, जैम बहुत मीठा हो सकता है, तो आपको साइट्रिक एसिड मिलाना होगा। यदि, इसके विपरीत, यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप नुस्खा में शहद या चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- जिंजरब्रेड रेसिपी में अत्यधिक चीनीयुक्त उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप अपने पके हुए माल को बर्बाद कर सकते हैं।
- जिंजरब्रेड केक को कोट करने के लिए गाढ़े जैम या कॉन्फिचर का उपयोग करना बेहतर होता है। अधिक तरल जैम आटे में चला जायेगा।
- केक बनाने के लिए जैम वाली चटाई एक अच्छा आधार है। तैयार पाई को बस काटने और क्रीम (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम) के साथ लेपित करने की आवश्यकता है।
- जैम से जिंजरब्रेड बनाना बहुत फायदेमंद होता है. उन उत्पादों से जिन्हें परिवार में कोई नहीं खाता, आप चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं और ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो लंबे समय से बासी हो। इसके अलावा, जल्दी से तैयार किया गया बेक किया हुआ सामान अप्रत्याशित मेहमानों के इलाज की समस्या का समाधान करेगा।