आधुनिक आदमीविदेशी हर चीज की इच्छा विशेषता है। यह भोजन के संबंध में जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में प्रकट होता है। सबसे असाधारण और असाधारण फलों में से एक ड्यूरियन है। वह फलों के राजा के रूप में पहचाने जाते हैं और काफी असामान्य दिखते हैं। यह क्या है, एक असामान्य फल कैसा दिखता है, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं, इसे कैसे चुनें और खाएं - आइए जानें।

यह क्या है?

ड्यूरियन सिवेट मालवेसी परिवार के सदाबहार उष्णकटिबंधीय पौधों के जीनस से संबंधित है। आज तक, इस फल की लगभग 30 किस्में ज्ञात हैं जो उष्णकटिबंधीय जंगलों में उगती हैं। दक्षिण - पूर्व एशिया. ये पौधे कमजोर शाखाओं वाले बड़े पेड़ हैं। उनके पास प्रोप जड़ें और नियमित पत्तियां हैं। उल्लेखनीय है कि ज्ञात 30 किस्मों में से केवल 9 ही भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

विवरण

ड्यूरियन फूल बड़े, सफेद या लाल रंग के होते हैं जो कि किस्म पर निर्भर करते हैं। वे न केवल शाखाओं पर, बल्कि चड्डी पर भी विकसित हो सकते हैं। वे न केवल मधुमक्खियों द्वारा, बल्कि चमगादड़ों द्वारा भी परागित होते हैं, क्योंकि ड्यूरियन शाम से रात तक 8 घंटे से अधिक नहीं खिलता है। पौधे का फल विशेष रूप से कठोर खोल द्वारा विशेषता रीढ़ के साथ प्रतिष्ठित होता है। यह सुविधाआपको जानवरों से कच्चे फल की रक्षा करने की अनुमति देता है। इसकी उपस्थिति के कारण ही फल को इसका नाम मिला, जिसका अनुवाद में "कांटा" या "कांटा" है।

इस तथ्य के बावजूद कि यह न केवल मलेशिया, थाईलैंड, भारत और इंडोचीन में बढ़ता है, बल्कि in . में भी बढ़ता है दक्षिण अमेरिकापेटू के बीच एशियाई फल की बहुत मांग है। यह अधिक आरामदायक जलवायु में उगाया जाता है, वसंत से गर्मी के मौसम के अंत तक पकता है। इसकी कटाई तब की जाती है जब फल स्वयं जमीन पर गिर जाते हैं। इसके अनुसार सामान्य विवरण, आयामों के संदर्भ में, ड्यूरियन एक सॉकर बॉल के मापदंडों तक पहुंचता है। वजन 2 से 10 किलोग्राम तक भिन्न होता है, आकार अक्सर लम्बा होता है। कभी-कभी फल 30 सेमी तक की लंबाई तक भी पहुंच जाते हैं, जबकि व्यास 20-25 सेमी हो सकता है।

ड्यूरियन कितना भी बड़ा क्यों न लगे, उसका आधा से अधिक वजन रसीले गूदे की तुलना में छिलके में होता है।ड्यूरियन के अंदर सफेद दीवारें हैं और इसे खंडों में विभाजित किया गया है। प्रत्येक "डिब्बे" में 3-4 पीले बीज होते हैं। एक नियम के रूप में, भ्रूण के अंदर 5 डिब्बे होते हैं, आकार में लगभग समान। उनमें से चार गूदे से भरे हुए हैं, और हड्डियां पांचवें में स्थित हैं।

peculiarities

बानगीफल तथ्य यह है कि यह एक घृणित गंध है। इसलिए, बहुत कम लोग तुरंत मानते हैं कि ड्यूरियन खाया जा सकता है। इससे इतनी बदबू आती है कि आप इसे अपने साथ सार्वजनिक स्थानों पर नहीं ले जा सकते। स्टोर पर जाना या उसके साथ टैक्सी लेना न केवल असंभव है: प्रतिबंध लिफ्ट में परिवहन पर भी लागू होता है, जैसा कि संकेत दिया गया है विशेष चिन्हलाल रंग में पार किया हुआ फल। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि थाई फल की भ्रूण भावना को किसी भी तरह से अपक्षय नहीं किया जा सकता है। यही कारण है कि विदेशी ड्यूरियन को न तो संग्रहीत किया जा सकता है और न ही परिवहन किया जा सकता है। बदबू इतनी भयानक है कि इसका वर्णन करना मुश्किल है, लेकिन गूदे में ही एक दिव्य स्वाद होता है, जिसके लिए ड्यूरियन को फलों का राजा कहा जाता है।

चिकने बनावट वाले पके फल का स्वाद मीठा होता है।यह केला, आम, अनानास, पपीता और वेनिला के मिश्रण की तरह समृद्ध है। खोल की गंध के लिए, इसकी तुलना सीवरेज, सड़े हुए मछली और सड़े हुए मांस, या एक गंध की गंध के "सुगंध" के मिश्रण से की जा सकती है। कुछ लोगों को तो यह भी लगता है कि इस बदबू में एक टन सड़े हुए प्याज की महक को अलग किया जा सकता है, क्योंकि कुछ पर्यटकों के डूरियन से मिलने पर उनके आंसू निकल आते हैं। फल के अंदर गूदे की मात्रा के लिए, इसमें बहुत अधिक नहीं है: स्पाइक्स के साथ एक मोटे छिलके पर बहुत कुछ गिरता है। पके फल के गूदे में धब्बे नहीं होते हैं, यह समान स्थिरता और रंग का होता है।

संरचना और कैलोरी

ड्यूरियन की भ्रूण गंध को फल की संरचना में सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति से समझाया गया है। एक विदेशी फल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त होता है, इसमें कई विटामिन होते हैं, और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति इसे अलग करती है। स्वादिष्ट गूदा एस्कॉर्बिक, निकोटिनिक और फोलिक एसिड से भरपूर होता है। इसमें नियासिन, कैरोटीन, राइबोफ्लेविन, कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस होता है। जहां तक ​​कैलोरी की बात है तो सौ ग्राम ड्यूरियन में 145 किलोकैलोरी होती है। ये डेटा कच्चे और जमे हुए फलों के लिए विशिष्ट हैं। हालांकि, भोजन में ड्यूरियन की अधिकता मोटापे का कारण बन सकती है।

लाभ और हानि

असामान्य थाई फल में कुछ लाभकारी गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, इसकी संरचना में कार्बनिक सल्फर होने के कारण, ड्यूरियन को अद्वितीय विदेशी फलों में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है। इंडोल, जो कार्बनिक सल्फर का स्रोत है, मानव शरीर के लिए विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। आहार फाइबर के लिए धन्यवाद, ड्यूरियन कब्ज के लिए प्रभावी है। यह पानी को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है, जिससे पेरिस्टलसिस तेज हो जाता है और शरीर से कार्सिनोजेन्स निकल जाते हैं। यह बारीकियां आंत्र कैंसर को रोकने में मदद करती हैं।

ड्यूरियन एनीमिया के खिलाफ भी प्रभावी है, क्योंकि यह एक निवारक उपाय है।यह बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, और हड्डियों और थायरॉयड ग्रंथि को मजबूत करने पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह मधुमेह के उपचार में मदद करता है और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। और एक विदेशी फल भी माइग्रेन के लिए अच्छा है और अवसादग्रस्तता की स्थिति. एक नायाब कामोत्तेजक होने और एस्ट्रोजन की एक बड़ी मात्रा से युक्त होने के कारण, ड्यूरियन महिला हार्मोनल स्तर के सामान्यीकरण के लिए जिम्मेदार है, जो हर महिला के लिए महत्वपूर्ण है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह न केवल महिला की सामान्य स्थिति को प्रभावित करता है, बल्कि उसकी प्रजनन क्षमता को भी प्रभावित करता है।

यह पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। ऊर्जा बहाल करने में मदद के लिए ड्यूरियन का उपयोग एक उपाय के रूप में किया जा सकता है। यह न केवल त्वचा को साफ करने में मदद करता है, बल्कि इसे लोच और दृढ़ता भी देता है। गूदे में पोटेशियम के साथ फास्फोरस की मात्रा होने के कारण यह न केवल दांतों को मजबूत बनाता है, बल्कि मसूड़ों के कुछ रोगों का भी इलाज करता है। इसके अलावा, असामान्य फल का उपयोग हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

हालांकि, मानव शरीर के लिए लाभकारी गुणों के अलावा, ड्यूरियन के नकारात्मक पहलू भी हैं। उदाहरण के लिए, यह कितना भी स्वादिष्ट क्यों न लगे, और आप इसे कितना भी खाना चाहें, यह गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated है। इसके अलावा, स्तनपान कराने के दौरान इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। ड्यूरियन का उपयोग दबाव को भी प्रभावित कर सकता है, इसलिए उच्च रक्तचाप के रोगियों को अत्यधिक सावधानी के साथ भ्रूण का गूदा खाने की आवश्यकता होती है। अन्यथा, यह अचानक दबाव बढ़ने से भरा होता है।

अन्य प्रतिबंध हैं, यदि अनदेखी की जाती है, तो ड्यूरियन के उपयोग से स्वास्थ्य को काफी नुकसान हो सकता है। उदाहरण के लिए, आपको न केवल शराब के साथ असंगति को ध्यान में रखना होगा, बल्कि उस समय की अवधि को भी ध्यान में रखना होगा, जिसके बीच आप ड्यूरियन पीने के बाद नहीं पी सकते। एक नियम के रूप में, अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, आपको कम से कम चार घंटे इंतजार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, आपको यह समझने की जरूरत है कि भ्रूण किसी भी भोजन को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है।

अन्य खाद्य पदार्थों के साथ फलों को मिलाकर आप एक बार में दो सौ ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं। और यह भी असंभव है कि व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना को ध्यान में न रखा जाए। इसके लिए सबूत हैं: कुछ मामलों में, एक दाने, एक एलर्जिक राइनाइटिस और यहां तक ​​​​कि नासॉफिरिन्क्स की सूजन भी होती है।

कैसे चुने?

इस तथ्य के बावजूद कि ड्यूरियन की उच्च लागत (लगभग 5-20 अमेरिकी डॉलर) है, पर्यटक शायद ही कभी विदेशी स्वाद के प्रलोभन से बचने का प्रबंधन करते हैं। कभी-कभी यह फल पहले से ही एक सब्सट्रेट पर छीलकर बेचा जाता है। हालांकि, हर फल का सच्चा दिव्य स्वाद नहीं होता है। मुसीबत में न पड़ने और फल से निराश न होने के लिए, जिसे अपने मूल देश में भी एक बार फिर से ले जाया और निर्यात नहीं किया जा सकता है, यह निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करने योग्य है:

• एक पका हुआ फल दूसरों से अलग होता है क्योंकि यह विभाजित होता है; यदि उसका छिलका फटने लगे (मुख्य रूप से 5 स्लाइस में), तो यह एक अच्छे फल का पहला संकेत है;
• जैसे ही छिलका फटता है, फल सुगंध रिसना शुरू कर देता है, जबकि यह ड्यूरियन (इसका गूदा) का खाने योग्य भाग है जो महकता है;
• यदि एक तरफ सड़ा हुआ भाग दिखाई दे, तो ऐसा फल खाने के योग्य नहीं है, इसके अलावा, इसके गूदे में थक्के होंगे, जो एक अच्छे पके उत्पाद में नहीं होने चाहिए;
• एक अच्छा फल खरीदने के लिए, आपको पूंछ के स्थान पर छिलके को देखना चाहिए, आप इसे सूंघ भी सकते हैं: सुगंध जितनी अधिक स्पष्ट होगी, फल उतना ही बेहतर होगा;

• पके ड्यूरियन का छिलका कांटों के रंग में भिन्न होता है - एक अच्छे पके फल में वे भूरे रंग के सुझावों के साथ पीले होते हैं;
• आप कांटों की गतिशीलता पर ध्यान दे सकते हैं - यदि फल कच्चा है, स्पर्श करने पर वे गतिहीन रहते हैं, पके फल में वे थोड़े गतिशील होते हैं;
• आप ध्वनि द्वारा परिपक्वता का निर्धारण कर सकते हैं, जिसके लिए आवरण पर टैप करना उपयोगी होगा - एक नीरस ध्वनि अपरिपक्वता का संकेत देगी, जबकि आपको जिसकी आवश्यकता है वह तेज आवाज और एक विशिष्ट आंतरिक गुरलिंग के साथ होगी।

पके फल का गूदा दिखने में भिन्न होता है, पका हुआ फल दबाने पर नरम होता है और थोड़ा निचोड़ा जाता है। घनत्व के मामले में, यह कच्चे आटे जैसा दिखता है। कोई फल के साथ व्हीप्ड क्रीम के साथ भी जुड़ता है।

खरीदते समय, आप विक्रेता को फल को छीलने और काटने के लिए कह सकते हैं। एक अनुभवी विक्रेता आमतौर पर खरीदारों में दिलचस्पी लेता है, इसलिए वह लेने की कोशिश करेगा सबसे अच्छा फल. परिवहन के लिए, एक पर्यटक अपनी मातृभूमि में विदेशी का एक टुकड़ा नहीं ला पाएगा: ड्यूरियन का निर्यात नहीं किया जा सकता है, उन्हें इसके साथ एक विमान पर जाने की अनुमति नहीं होगी।

कैसे खाएं?

वास्तव में, एक चम्मच के साथ स्पष्ट रूप से खाने वाले डूरियन को कॉल करना गलत होगा। हर कोई अलग तरह से फल का अनुभव करता है। बहुत से लोग दुर्गंध की शत्रुता के कारण अपनी नाक पूरी तरह से चुटकी बजाते हैं और इस समय वे अपने मुंह में गूदे का एक टुकड़ा डालते हैं। यह विचार करने योग्य है कि यह फल वोदका के साथ नहीं मिला है, इसलिए आप इसे इसके साथ नहीं पी सकते। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप एक पेटू की तरह कितना महसूस करना चाहते हैं, फल शराब के साथ बिल्कुल नहीं मिलाया जाता है।इस बारीकियों को नजरअंदाज करने से पेट में गंभीर जलन हो सकती है।

फल को केवल ताजा ही नहीं खाया जा सकता है। इसे अक्सर उबाला जाता है, और राष्ट्रीय व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है। इसका एक अजीबोगरीब स्वाद है जिसे हर कोई अलग-अलग उत्पादों से जोड़ता है। अगर कुछ को लगता है कि यह हवादार पनीर है, तो दूसरों को यकीन है कि यह वैनिला पेस्ट्री की तरह भी दिखता है। वे खरीद के बाद पहले 3-4 घंटों में ड्यूरियन खाते हैं, जबकि कोशिश करते हैं कि इसे कमरे में न लाएं।

यदि आप चम्मच का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपने हाथों से कोमल गूदे के टुकड़े तोड़ सकते हैं। अक्सर, ड्यूरियन को कॉकटेल में डाल दिया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है। सूखे मेवे भी पर्यटकों के बीच लोकप्रिय हैं। यह इतनी तेज गंध नहीं करता है, इसलिए यह खरीदारों को डराता नहीं है। खाना पकाने में, फल का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, गूदा नहीं, बल्कि बीज लें। जब गूदा निकाल लिया जाता है, तो नमकीन पानी के लिए गोले में से एक का उपयोग किया जाता है, जिसे ड्यूरियन से धोया जाता है। विभिन्न व्यंजनों में, असामान्य फल भरने वाले पाई उल्लेखनीय हैं, जिसके लिए फलों के कटे हुए टुकड़ों का उपयोग किया जाता है।

पेटू के लिए, कई परीक्षणों के बाद, वे अप्रिय गंध को नोटिस करना बंद कर देते हैं और आश्वासन देते हैं कि स्वाद सभी नकारात्मक भावनाओं को बाधित करता है। उन्हें यकीन है कि स्वाद गुणों को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, ड्यूरियन को हल्के नमकीन पानी के साथ पीना आवश्यक है। इसके अलावा, नारियल के दूध में मैरीनेट किया हुआ मैरीनेट किया हुआ ड्यूरियन सबसे अच्छे डेसर्ट में से एक माना जाता है। यदि खरीद के समय यह पता चला कि फल अभी तक पक नहीं पाया है, तो परेशान न हों। बेशक, इसके सभी स्वाद गुणों को प्रकट करना संभव नहीं होगा, लेकिन यह भोजन के लिए काफी उपयुक्त है।

ऐसे में इसे सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह स्वादिष्ट होगा यदि स्टू, तला हुआ और साइड डिश के साथ परोसा जाए।

कैसे प्रकट करें?

यदि फल बिना खोले खरीदा जाता है, तो आपको सफाई की प्रक्रिया स्वयं करनी होगी। लब्बोलुआब यह है कि कठोर खोल को तोड़ना और गूदा निकालना है। पहले इसके लिए एक नियमित प्लेट या प्लास्टिक का कंटेनर तैयार किया जाता है। गूदे को चम्मच से या हाथ से निकालकर तैयार कंटेनर में डाल दिया जाता है। यदि आप तुरंत डूरियन खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो एक कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है, फल के स्वादिष्ट हिस्से को वहां स्थानांतरित करना और कंटेनर को कसकर बंद करना।

क्या स्टोर करने और परिवहन करने का कोई तरीका है?

ताजे फल के संबंध में, हम स्पष्ट रूप से कह सकते हैं: नहीं। अगर फल खुला हो तो तुरंत खा लें। यह किसी भी तरह से काम नहीं करेगा, इसे पतली फिल्म की परतों में लपेटना भी बेकार है - यह अपने गुणों को बरकरार नहीं रखेगा। इस तथ्य के बावजूद कि इसके विपरीत एक राय है, जो 5 दिनों के भंडारण की अवधि को इंगित करती है। फलों को फ्रीज करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उपयोगी गुणों के नुकसान के अलावा, यह अपना उत्कृष्ट स्वाद भी खो देगा। हालांकि, सूखे रूप में, जैसे कैंडी या कैंडीड फल, फल काफी परिवहनीय है।

इस तथ्य के अलावा कि ऐसे विकल्पों में आप विदेशी देशों से ड्यूरियन निर्यात कर सकते हैं, उन्हें भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। इसलिए, घर पहुंचने पर, अतिरिक्त स्वादिष्ट मिठाइयों के साथ परिवार का इलाज करना संभव होगा।

दिलचस्प डूरियन और क्या है?

ड्यूरियन 40 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। ये पेड़ काफी फैल रहे हैं। फल को बच्चों के लिए एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। छुट्टियों में इसे पूरे परिवार के साथ एक ही बार में खाना जरूरी है। यह भोजन एक निश्चित अनुष्ठान के लिए ऊंचा है, इसके अलावा, फल को उपचार और कायाकल्प शक्ति प्रदान की जाती है। थाई संस्कृति में इसे औषधि माना जाता है।

फल का गूदा आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट मिल्कशेक बनाने की अनुमति देगा।सूखे मेवे और चिप्स के अलावा इसे आइसक्रीम में मिलाया जाता है। आप इसे आम आलू की तरह भून सकते हैं। इसे कद्दू, मछली के सूप में डाला जाता है और जाम के रूप में भी पकाया जाता है। इसी समय, राष्ट्रीय व्यंजनों में यह नुस्खा का काफी सामान्य घटक है। यह मिठाई, चीनी और नमक के साथ अन्य सब्जियों के साथ स्वादिष्ट होती है।

जरूरी! ड्यूरियन की विभिन्न उप-प्रजातियों में गंध की बीमारी अलग होती है। फलों का आकार भी अलग-अलग होता है, छोटे फलों की महक कम होती है। हड्डियों की व्यवस्था भी भिन्न होती है।

कटहल से अंतर

ड्यूरियन अक्सर कटहल के साथ भ्रमित होते हैं, क्योंकि बाह्य रूप से वास्तव में एक समानता है। हालांकि, कटहल से मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, इसके स्पाइक्स इतने स्पष्ट नहीं हैं, और इसका वजन अधिक है। इसके अलावा, इसे ब्रेडफ्रूट का फल माना जाता है, 30 किलो वजन तक पहुंचता है और इसमें नाशपाती के आकार का आकार होता है। और एक अंतर यह भी है कि कटहल में दूधिया रस होता है, जो इसकी चिपचिपाहट और चिपचिपाहट को निर्धारित करता है। इसी समय, न केवल गूदा रस से संतृप्त होता है, बल्कि छिलका भी। ऐसे पदार्थ के संपर्क में आने के बाद अपने हाथ अधिक बार तेल से धोएं।

केवल सबसे डरपोक यात्री, खुद को एक विदेशी देश में पाकर, उपस्थिति, गंध या नाम से शर्मिंदा होकर, किसी अपरिचित फल की कोशिश करने से इंकार कर देगा। सेब और संतरे के आदी, पर्यटक शायद ही खुद को मैंगोस्टीन, ड्यूरियन या हेरिंग के टुकड़े को काटने के लिए मजबूर कर सकें। इस बीच, यह गैस्ट्रोनॉमिक रहस्योद्घाटन है जो पूरी यात्रा के सबसे ज्वलंत छापों में से एक बन सकता है।

निम्नलिखित विदेशी फल हैं विभिन्न देश- एक फोटो, विवरण और नामों के अंग्रेजी समकक्षों के साथ।

ड्यूरियन

ड्यूरियन के फल - "स्वर्ग के स्वाद और नरक की गंध वाला फल" - आकार में अनियमित अंडाकार होते हैं, बहुत तेज कांटों के साथ। त्वचा के नीचे - एक अद्वितीय स्वाद के साथ चिपचिपा गूदा। "फलों के राजा" में एक मजबूत अमोनियम गंध होती है, इतनी मजबूत कि ड्यूरियन को हवाई जहाज पर ले जाने और होटल के कमरों में ले जाने के लिए मना किया जाता है, जैसा कि प्रवेश द्वार पर संबंधित पोस्टर और संकेतों से पता चलता है। थाईलैंड का सबसे सुगंधित और सबसे आकर्षक फल विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है।

उन लोगों के लिए कुछ नियम जो स्वाद लेना चाहते हैं (किसी भी तरह से कोशिश न करें!) ड्यूरियन:

• फल खुद चुनने की कोशिश न करें, खासकर ऑफ सीजन में। विक्रेता से इसके बारे में पूछें, उसे एक पारदर्शी फिल्म में काटकर पैक करने दें। या सुपरमार्केट में पहले से ही पैक किए गए फल खोजें।
• पल्प पर हल्का सा दबा दें। यह लोचदार नहीं होना चाहिए, लेकिन मक्खन की तरह आपकी उंगलियों के नीचे आसानी से फिसल जाना चाहिए। लोचदार लुगदी से पहले से ही अप्रिय गंध आती है।
• शराब के साथ संयोजन करना अवांछनीय है, क्योंकि ड्यूरियन का गूदा शरीर पर महान शक्ति के उत्तेजक के रूप में कार्य करता है। थायस का मानना ​​​​है कि ड्यूरियन शरीर को गर्म करता है, और एक थाई कहावत कहती है कि मैंगोस्टीन की ठंडक से ड्यूरियन की "गर्मी" को शांत किया जा सकता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, फिलीपींस, वियतनाम, मलेशिया, कंबोडिया।

मौसम:अप्रैल से सितंबर, क्षेत्र पर निर्भर करता है।

मैंगोस्टीन

अन्य नाम मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन हैं। यह एक नाजुक फल है जिसके तने पर मोटी बैंगनी त्वचा और गोल पत्ते होते हैं। सफेद मांस एक छिलके वाले नारंगी जैसा दिखता है और इसमें एक अवर्णनीय मीठा और खट्टा स्वाद होता है। मैंगोस्टीन के अंदर छह या अधिक नरम सफेद स्लाइस होते हैं: जितने अधिक होंगे, उतने ही कम बीज होंगे। सही मैंगोस्टीन चुनने के लिए, आपको अपने हाथ में सबसे अधिक बैंगनी फल लेने और धीरे से निचोड़ने की जरूरत है: छिलका सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम भी नहीं होना चाहिए। यदि त्वचा अलग-अलग जगहों पर असमान रूप से टूटती है, तो भ्रूण पहले से ही बासी है। आप चाकू और उंगलियों से छिलके में छेद करके फल को खोल सकते हैं। स्लाइस को अपने हाथों से लेने की कोशिश न करें: गूदा इतना कोमल होता है कि आप इसे कुचल दें। परिवहन को अच्छी तरह से संभालता है।

कहाँ प्रयास करें:म्यांमार, थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, मलेशिया, भारत, फिलीपींस, श्रीलंका, कोलंबिया, पनामा, कोस्टा रिका।

मौसम:

कटहल

अन्य नाम भारतीय ब्रेडफ्रूट, पूर्व संध्या हैं। यह मोटी, नुकीली, पीली-हरी त्वचा वाला एक बड़ा फल है। गूदा पीला, मीठा होता है, जिसमें एक असामान्य गंध और डचेस नाशपाती का स्वाद होता है। खंडों को एक दूसरे से अलग किया जाता है और बैग में बेचा जाता है। पका हुआ गूदा ताजा खाया जाता है, कच्चा पक जाता है। कटहल को अन्य फलों के साथ मिलाकर आइसक्रीम, नारियल के दूध में मिलाया जाता है। उबालने पर बीज खाने योग्य होते हैं।

कहाँ प्रयास करें:फिलीपींस, थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, कंबोडिया, सिंगापुर।

मौसम:जनवरी से अगस्त, क्षेत्र पर निर्भर करता है।

लीची (लीची)

अन्य नाम लीची, चीनी बेर हैं। दिल के आकार का या गोल फल गुच्छों में उगता है। चमकदार लाल त्वचा के नीचे एक सफेद पारदर्शी गूदा, रसदार और स्वाद में मीठा होता है। एशियाई देशों में ऑफ-सीजन में, ये गर्म फलडिब्बाबंद रूप में या प्लास्टिक की थैलियों में बेचा जाता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, कंबोडिया, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, चीन।

मौसम:मई से जुलाई तक।

आम

सभी उष्णकटिबंधीय देशों में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक। फल बड़े, अंडाकार, लम्बे या गोलाकार होते हैं। गूदा पीला और नारंगी, रसदार, मीठा होता है। आम की महक खुबानी, गुलाब, खरबूजे, नींबू की सुगंध जैसी होती है। कच्चे हरे फल भी खाए जाते हैं - इन्हें नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है। फलों को तेज चाकू से छीलना सुविधाजनक होता है।

कहाँ प्रयास करें:फिलीपींस, भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, म्यांमार, वियतनाम, चीन, पाकिस्तान, मैक्सिको, ब्राजील, क्यूबा।

मौसम:वर्ष के दौरान; थाईलैंड में मार्च से मई तक, वियतनाम में सर्दियों और वसंत ऋतु में, इंडोनेशिया में सितंबर से दिसंबर तक चोटी।

पपीता

पीले-हरे छिलके वाले बड़े फल। विदेशी फलों के बेलनाकार फल लंबाई में 20 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं। स्वाद तरबूज और कद्दू के बीच एक क्रॉस है। पके पपीते में चमकीले नारंगी रंग का मांस होता है जो खाने में बेहद कोमल और सुखद होता है और पाचन में सहायक होता है। कच्चा पपीता एक मसालेदार थाई सलाद (सोम टैम) में मिलाया जाता है, इसे तला जाता है, और इसके साथ मांस को उबाला जाता है।

कहाँ प्रयास करें:भारत, थाईलैंड, श्रीलंका, बाली, इंडोनेशिया, फिलीपींस, मैक्सिको, ब्राजील, कोलंबिया।

मौसम: साल भर.

longan

अन्य नाम लाम-याई, "ड्रैगन की आंख" हैं। यह एक गोल, भूरे रंग का फल है जो एक छोटे आलू जैसा दिखता है। बहुत मीठा और रसदार और कैलोरी में उच्च। आसानी से छीलने योग्य त्वचा एक पारदर्शी सफेद या गुलाबी गूदे को कवर करती है, जो जेली की स्थिरता के करीब होती है। फल के मूल में एक बड़ी काली हड्डी होती है। लोंगान स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन आपको एक बार में बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए: इससे शरीर के तापमान में वृद्धि होगी।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, चीन।

मौसम:मध्य जून से मध्य सितंबर तक।

रामबूटन

रामबूटन सबसे प्रसिद्ध में से एक है गर्म फल, जिसे "बालों का बढ़ना" की विशेषता है। लाल ऊनी त्वचा के नीचे एक मीठे स्वाद के साथ एक सफेद पारभासी मांस होता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको बीच में फल को "मोड़" करना होगा। फलों को ताजा खाया जाता है या चीनी के साथ डिब्बाबंद किया जाता है। कच्चे बीज जहरीले होते हैं, जबकि भुने हुए बीज हानिरहित होते हैं। चुनते समय, आपको रंग द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता होती है: गुलाबी, बेहतर।

कहाँ प्रयास करें:मलेशिया, थाईलैंड, इंडोनेशिया, फिलीपींस, भारत, आंशिक रूप से कोलंबिया, इक्वाडोर, क्यूबा।

मौसम:मध्य अप्रैल से मध्य अक्टूबर तक।

pitaya

अन्य नाम हैं पिथाया, लॉन्ग यांग, "ड्रैगन फ्रूट", "ड्रैगन फ्रूट"। यह जीनस हीलोसेरियस (मीठा पपीता) के कैक्टस का फल है। दिखने में बहुत सुंदर: चमकीला गुलाबी, एक बड़े सेब के आकार का, थोड़ा लम्बा। छिलका बड़े तराजू से ढका होता है, किनारे हरे होते हैं। यदि आप त्वचा को हटाते हैं (जैसा कि एक नारंगी के मामले में), तो आप कई छोटे बीजों के साथ घने सफेद, लाल या बैंगनी रंग का मांस देख सकते हैं। चूने के संयोजन में फलों के कॉकटेल में अच्छा है।

कहाँ प्रयास करें:वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस, इंडोनेशिया, श्रीलंका, मलेशिया, चीन, ताइवान, आंशिक रूप से जापान, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, इज़राइल।

मौसम:साल भर।

कैरम्बोला (कारंबोला)

अन्य नाम "उष्णकटिबंधीय सितारे", स्टारफ्रूट, कामरक हैं। इसके पीले या हरे फल मीठे मिर्च के आकार और आकार में समान होते हैं। कट पर, उनके पास एक तारे का आकार होता है - इसलिए नाम। पके फल रसदार होते हैं, हल्के फूलों के स्वाद के साथ, बहुत मीठे नहीं। कच्चे फलों में बहुत सारा विटामिन सी होता है। वे सलाद और स्मूदी में अच्छे होते हैं, उन्हें छीलने की जरूरत नहीं होती है।

कहाँ प्रयास करें:बोर्नियो द्वीप, थाईलैंड, इंडोनेशिया।

मौसम:साल भर।

चकोतरा

इस फल के कई नाम हैं - पोमेलो, पामेला, पोम्पेलमस, चाइनीज ग्रेपफ्रूट, शेडडॉक, आदि। खट्टे फल सफेद, गुलाबी या पीले गूदे के साथ एक विशाल अंगूर की तरह दिखते हैं, जो कि अधिक मीठा होता है। यह व्यापक रूप से खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। खरीदते समय गंध सबसे अच्छा मार्गदर्शक होता है: यह जितना मजबूत होगा, पोमेलो का स्वाद उतना ही अधिक केंद्रित, समृद्ध और ताज़ा होगा।

कहाँ प्रयास करें:मलेशिया, चीन, जापान, वियतनाम, भारत, इंडोनेशिया, ताहिती, इज़राइल, यूएसए।

मौसम:साल भर।

अमरूद

अन्य नाम अमरूद, अमरूद हैं। सफेद मांस और पीले कठोर बीजों के साथ गोल, आयताकार या नाशपाती के आकार का फल (4 से 15 सेंटीमीटर)। त्वचा से हड्डी तक खाने योग्य। पकने पर फल पीला हो जाता है, और इसे छिलके के साथ खाया जाता है - पाचन में सुधार और हृदय को उत्तेजित करने के लिए। कच्चा, यह हरे आम की तरह खाया जाता है, मसाले और नमक के साथ छिड़का जाता है।

कहाँ प्रयास करें:इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम, मलेशिया, मिस्र, ट्यूनीशिया।

मौसम:साल भर।

सपोडिला (सपोडिला)

अन्य नाम सपोटिला, पेड़ आलू, अखरा, चीकू हैं। एक फल जो कीवी या बेर जैसा दिखता है। पके फल में दूधिया-कारमेल का स्वाद होता है। सैपोडिला ख़ुरमा की तरह थोड़ा "बुनना" कर सकता है। ज्यादातर इसका इस्तेमाल मिठाई और सलाद बनाने के लिए किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक चिकित्सा में कच्चे फलों का उपयोग किया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस, कंबोडिया, मलेशिया, इंडोनेशिया, श्रीलंका, भारत, यूएसए (हवाई)।

मौसम:सितंबर से दिसंबर तक।

सीताफल

एक बहुत ही उपयोगी पीला हरा फल। स्पष्ट रूप से ऊबड़-खाबड़ दलदली-हरी त्वचा के नीचे, मीठा, सुगंधित मांस और सेम के आकार की हड्डियाँ छिपी होती हैं। बमुश्किल बोधगम्य शंकुधारी नोटों के साथ सुगंध। पके फल स्पर्श से मध्यम नरम, अपंग - कठोर, अधिक पके हुए हाथों में टूट कर गिर जाते हैं। थाई आइसक्रीम के आधार के रूप में कार्य करता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, फिलीपींस, वियतनाम, इंडोनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, चीन।

मौसम:जून से सितंबर तक।

चम्पू

अन्य नाम गुलाब सेब, मालाबार बेर हैं। यह एक मीठी मिर्च के आकार का होता है। यह गुलाबी और हल्के हरे रंग दोनों में आता है। गूदा सफेद, घना होता है। इसे साफ करना जरूरी नहीं है, हड्डियां नहीं हैं। स्वाद विशेष रूप से किसी भी चीज़ से अलग नहीं होता है और थोड़ा मीठा पानी जैसा दिखता है। लेकिन ठंडा होने पर ये उष्णकटिबंधीय फल अच्छी तरह से अपनी प्यास बुझाते हैं।

कहाँ प्रयास करें:भारत, मलेशिया, थाईलैंड, श्रीलंका, कोलंबिया।

मौसम:साल भर।

अकी (अकी)

अकी, या ब्लिगिया स्वादिष्ट, लाल-पीली या नारंगी त्वचा के साथ नाशपाती के आकार का होता है। पूर्ण पकने के बाद, फल फट जाता है, और बड़े चमकदार बीजों के साथ एक मलाईदार गूदा निकलता है। ये दुनिया में सबसे खतरनाक विदेशी फल हैं: विषाक्त पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण कच्चे (बिना खुले) फल अत्यधिक जहरीले होते हैं। उन्हें विशेष उपचार के बाद ही खाया जा सकता है, जैसे कि लंबे समय तक उबालना। अकी का स्वाद अखरोट जैसा होता है। पश्चिम अफ्रीका में, अपरिपक्व फल की त्वचा से साबुन बनाया जाता है, और मछली पकड़ने के लिए लुगदी का उपयोग किया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:यूएसए (हवाई), जमैका, ब्राजील, वेनेजुएला, कोलंबिया, इक्वाडोर, ऑस्ट्रेलिया।

मौसम:जनवरी से मार्च और जून से अगस्त।

अंबरेला (अंबरेला)

अन्य नाम हैं साइथेरा सेब, पीला बेर, पोलिनेशियन बेर, मीठा मोम्बिन। पतले कड़े छिलके वाले सुनहरे रंग के अंडाकार फल गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं। अंदर - खस्ता, रसदार, पीला मांस और कांटों के साथ सख्त हड्डी। इसका स्वाद अनानास और आम के बीच एक क्रॉस की तरह होता है। पके फलों को कच्चा खाया जाता है, उनसे जूस, जैम, मुरब्बा तैयार किया जाता है, कच्चे फलों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, सूप में मिलाया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:इंडोनेशिया, भारत, मलेशिया, फिलीपींस, फिजी, ऑस्ट्रेलिया, जमैका, वेनेजुएला, ब्राजील, सूरीनाम।

मौसम:जुलाई से अगस्त तक।

बम-बालन (बमबंगन)

नामांकन में विजेता "सबसे देशी स्वाद"। बाम-बालन खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ बोर्स्ट जैसा दिखता है। फल आकार में अंडाकार, गहरे रंग के, गंध थोड़े कठोर होते हैं। लुगदी तक पहुंचने के लिए, आपको बस त्वचा को हटाने की जरूरत है। गार्निश में फलों को भी डाला जाता है।

कहाँ प्रयास करें:बोर्नियो द्वीप (मलेशियाई भाग)।

सालक (सलाक)

अन्य नाम लार्ड, हेरिंग, रकुम, "साँप फल" हैं। गोल या तिरछे छोटे फल गुच्छों में उगते हैं। रंग - लाल या भूरा। छिलका छोटे-छोटे कांटों से ढका होता है और इसे चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है। अंदर तीन मीठे खंड हैं। स्वाद समृद्ध, मीठा और खट्टा होता है, या तो ख़ुरमा या नाशपाती की याद दिलाता है।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया।

मौसम:साल भर।

बेल (बेल)

अन्य नाम पेड़ सेब, पत्थर सेब, बंगाल क्विंस हैं। पकने पर, भूरे-हरे फल पीले हो जाते हैं या भूरा रंग. छिलका एक नट की तरह घना होता है, और इसे हथौड़े के बिना प्राप्त करना असंभव है, इसलिए गूदा खुद ही बाजारों में सबसे अधिक बार बेचा जाता है। यह पीले रंग का होता है, जिसमें ऊनी बीज होते हैं, जो खंडों में विभाजित होते हैं। बेल को ताजा या सुखाकर खाया जाता है। इसका उपयोग चाय और शरबत पेय बनाने के लिए भी किया जाता है। फल गले पर जलन पैदा करता है, जिससे खुजली होती है, इसलिए जमानत के साथ बातचीत करने का पहला अनुभव असफल हो सकता है।

कहाँ प्रयास करें:भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, मलेशिया, फिलीपींस, थाईलैंड।

मौसम:नवंबर से दिसंबर तक।

किवानो

इसके अलावा - सींग वाला खरबूजा, अफ्रीकी ककड़ी, सींग वाला खीरा। जब पका होता है, तो खोल पीले रंग की स्पाइक्स से ढका होता है, और मांस संतृप्त हो जाता है हरा रंग. आयताकार फलों को छीलकर नहीं बल्कि खरबूजे या तरबूज की तरह काटा जाता है। स्वाद केला, खरबूजा, खीरा, कीवी और एवोकैडो का मिश्रण है। दूसरे शब्दों में, इसे मीठे और मसालेदार दोनों तरह के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, साथ ही मसालेदार भी। कच्चे फल भी खाने योग्य होते हैं।

कहाँ प्रयास करें:अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूज़ीलैंड, चिली, ग्वाटेमाला, कोस्टा रिका, इज़राइल, यूएसए (कैलिफ़ोर्निया)।

मौसम:साल भर।

जादुई फल (चमत्कारिक फल)

अन्य नाम अद्भुत जामुन, मीठे पुटेरिया हैं। विदेशी फल का नाम योग्य था। फल का स्वाद अपने आप में अलग नहीं होता है, लेकिन एक घंटे के लिए एक व्यक्ति को लगेगा कि वह जो कुछ भी खाता है वह मीठा है। जादुई फल, चमत्कारी में पाए जाने वाले एक विशेष प्रोटीन से स्वाद कलिकाएँ धोखा खा जाती हैं। मीठा खाना बेस्वाद लगता है।

कहाँ प्रयास करें:पश्चिम अफ्रीका, प्यूर्टो रिको, ताइवान, जापान, ऑस्ट्रेलिया, ऑस्ट्रेलिया, यूएसए (दक्षिण फ्लोरिडा)।

मौसम:साल भर।

इमली (इमली)

इमली, या भारतीय खजूर, फलियां परिवार से संबंधित है, लेकिन इसका सेवन फल के रूप में भी किया जाता है। भूरे रंग की त्वचा और मीठे और खट्टे गूदे के साथ 15 सेंटीमीटर तक लंबे घुमावदार फल। यह एक मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है, प्रसिद्ध वोरस्टरशायर सॉस का हिस्सा है और इसका उपयोग स्नैक्स, डेसर्ट और विभिन्न पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। पकी हुई सूखी इमली से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। एक स्मारिका के रूप में, पर्यटक भारतीय तिथियों के आधार पर मांस सॉस और कॉकटेल सिरप घर लाते हैं।

कहाँ प्रयास करें:थाईलैंड, ऑस्ट्रेलिया, सूडान, कैमरून, ओमान, कोलंबिया, वेनेजुएला, पनामा।

मौसम:अक्टूबर से फरवरी तक।

मारुला (मारुला)

ताजा मारुला विशेष रूप से अफ्रीकी महाद्वीप पर पाया जाता है, और सभी क्योंकि पकने के बाद, फल कुछ ही दिनों में किण्वित होने लगते हैं। यह इतना कम अल्कोहल वाला पेय निकला (आप मारुला से हाथियों को "नशे में" मिल सकते हैं)। पके फल पीले रंग के होते हैं और आलूबुखारे की तरह दिखते हैं। मांस सफेद है, एक कठोर हड्डी के साथ। किण्वन प्रक्रिया शुरू होने तक, इसमें एक सुखद सुगंध और बिना स्वाद वाला स्वाद होता है।

कहाँ प्रयास करें:दक्षिण अफ्रीका (मॉरीशस, मेडागास्कर, जिम्बाब्वे, बोत्सवाना, आदि)

मौसम:मार्च के बाद से।

कुमकुम

अन्य नाम जापानी नारंगी, फॉर्च्यूनला, किंकन, गोल्डन सेब हैं। फल छोटे होते हैं, वास्तव में मिनी-संतरे की तरह दिखते हैं, पपड़ी बहुत पतली होती है। हड्डियों को छोड़कर पूरे खाने योग्य। इसका स्वाद संतरे की तुलना में थोड़ा खट्टा होता है, इसमें चूने की तरह महक आती है।

कहाँ प्रयास करें:चीन, जापान, दक्षिण पूर्व एशिया, मध्य पूर्व, ग्रीस (कोर्फू), यूएसए (फ्लोरिडा)।

मौसम:मई से जून तक, पूरे साल बिक्री पर।

साइट्रॉन (साइट्रॉन)

अन्य नाम बुद्ध के हाथ, देवदार, कोर्सीकन नींबू हैं। बाहरी मौलिकता के पीछे एक तुच्छ सामग्री निहित है: आयताकार फल लगभग एक ठोस छिलका होते हैं, स्वाद में नींबू और गंध में बैंगनी जैसा दिखता है। इसका उपयोग केवल कॉम्पोट, जेली और कैंडीड फल बनाने के लिए किया जा सकता है। अक्सर बुद्ध का हाथ एक सजावटी पौधे के रूप में गमले में लगाया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:चीन, जापान, मलेशिया, इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम, भारत।

मौसम:अक्टूबर से दिसंबर तक।

पेपिनो (पेपिनो डल्स)

इसके अलावा - मीठा खीरा, तरबूज नाशपाती। औपचारिक रूप से, यह एक बेरी है, हालांकि यह बहुत बड़ी है। फल विविध हैं, विभिन्न आकार, आकार और रंगों में आते हैं, कुछ में लाल या बैंगनी स्ट्रोक के साथ एक चमकदार पीला रंग होता है। गूदे का स्वाद खरबूजे, कद्दू और ककड़ी की तरह होता है। अधपके पेपिनो कच्चे की तरह स्वादिष्ट नहीं होते।

कहाँ प्रयास करें:पेरू, चिली, न्यूजीलैंड, तुर्की, मिस्र, साइप्रस, इंडोनेशिया।

मौसम:साल भर।

मामेया (मैमी)

अन्य नाम सपोटा हैं। फल छोटे, गोल होते हैं। अंदर - संतरे का गूदा, स्वाद के लिए, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, खुबानी जैसा दिखता है। इसे पाई और केक में जोड़ा जाता है, डिब्बाबंद, और जेली को कच्चे फलों से तैयार किया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:कोलंबिया, मैक्सिको, इक्वाडोर, वेनेजुएला, एंटिल्स, यूएसए (फ्लोरिडा, हवाई), दक्षिण पूर्व एशिया।

नारंजिला

अन्य नाम हैं नारंजिला, लुलो, एंडीज का सुनहरा फल। बाह्य रूप से, नरंजिला एक झबरा टमाटर की तरह दिखता है, हालांकि इसका स्वाद अनानास और स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। फलों के सलाद, आइसक्रीम, दही, बिस्कुट, मीठे सॉस और कॉकटेल बनाने के लिए लुगदी के रस का उपयोग किया जाता है।

कहाँ प्रयास करें:वेनेजुएला, पनामा, पेरू, इक्वाडोर, कोस्टा रिका, कोलंबिया, चिली।

मौसम:सितंबर से नवंबर तक।

अन्य नाम भारतीय शहतूत, पनीर फल, सुअर सेब हैं। फल आलू या बड़े बेर के आकार का होता है, छिलका पारभासी होता है। पकने पर नोनी हरे से पीले और लगभग सफेद हो जाती है। नोनी में तेज सुगंध और कड़वा स्वाद होता है, यही वजह है कि इसे कभी-कभी "उल्टी फल" भी कहा जाता है। लोकप्रिय अफवाह नोनी को लगभग आधी बीमारियों को ठीक करने के गुणों के बारे में बताती है, और कुछ इसे सबसे उपयोगी विदेशी फल कहते हैं।

कहाँ प्रयास करें:मलेशिया, पोलिनेशिया, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया।

मौसम:साल भर।

जबुतिकाबा (जबुतिकाबा)

इसके अलावा Jaboticaba, एक ब्राजीलियाई अंगूर का पेड़। फल, जो अंगूर या करंट की तरह दिखते हैं, चड्डी और मुख्य शाखाओं पर गुच्छों में उगते हैं। त्वचा कड़वी होती है। गूदे से रस, मादक पेय, जेली, मुरब्बा बनाया जाता है।

रसदार और सुगंधित फल तरबूज के आकार के होते हैं, 25 सेंटीमीटर की लंबाई, 12 सेंटीमीटर की चौड़ाई तक पहुंचते हैं। त्वचा थोड़ी सख्त, लाल-भूरे रंग की होती है। मांस सफेद, खट्टा-मीठा होता है, बीज पांच घोंसलों में व्यवस्थित होते हैं। इसे ताजा खाया जाता है और जूस, योगहर्ट्स, लिकर, जैम, मिठाई और चॉकलेट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट कपुआकु वह होता है जो जमीन पर गिर जाता है।

कहाँ प्रयास करें:ब्राजील, कोलंबिया, वेनेजुएला, इक्वाडोर, मैक्सिको, पेरू, कोलंबिया।

मौसम:साल भर।

मरांग

मरंग के फल लम्बे, मोटे छिलके वाले कांटों से ढके होते हैं जो पकने पर सख्त हो जाते हैं। अंदर - बीज के साथ सफेद स्लाइस, हथेली के एक तिहाई के साथ काफी बड़े होते हैं। हर कोई अपने-अपने तरीके से स्वाद का वर्णन करता है। तो, कुछ को यकीन है कि यह वफ़ल कप में एक संडे जैसा दिखता है, अन्य कि यह मार्शमैलो जैसा दिखता है। अन्य लोग अपनी भावनाओं का वर्णन बिल्कुल नहीं कर सकते। मारंग का निर्यात नहीं किया जाता है क्योंकि यह तुरंत खराब हो जाता है। यदि दबाने पर डेंट सीधे नहीं होते हैं, तो इसे तुरंत खाना चाहिए। यदि भ्रूण थोड़ा निचोड़ने योग्य है, तो उसे कुछ दिनों के लिए लेटने की अनुमति दी जानी चाहिए। मारंग आमतौर पर ताजा खाया जाता है लेकिन इसका उपयोग डेसर्ट और कॉकटेल में भी किया जाता है। बीज भुने या उबाले जाते हैं।

कहाँ प्रयास करें:फिलीपींस, ब्रुनेई, मलेशिया, बोर्नियो, ऑस्ट्रेलिया।

मौसम:अगस्त से अप्रैल के अंत तक।

थाईलैंड के फल

फल पूरे साल बेचे जाते हैं, हालांकि ऑफ सीजन में मैंगोस्टीन, उदाहरण के लिए, बहुत आम नहीं है, और अनानास दोगुने महंगे हैं। आप बाजारों में, गली के स्टालों से, व्यापारियों से मोबाइल कार्ट से खरीद सकते हैं।

अनानास, केला, अमरूद, कटहल, डूरियन, खरबूजा, कैरम्बोला, नारियल, लीची, लोंगन, लोंगकोंग, आम, मैंगोस्टीन, कीनू, मैपला, नोइना, पपीता, पपीता, पोमेलो, रामबूटन, हेरिंग, सपोडिला, इमली, बेर।

वियतनाम के फल

वियतनाम, विश्व बाजार में फलों के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक, थाईलैंड के साथ भी गंभीरता से प्रतिस्पर्धा कर सकता है। वियतनाम के दक्षिण में अधिकांश फल। ऑफ सीजन में, विशेष रूप से विदेशी फलों की कीमतें 2-3 गुना बढ़ सकती हैं।

एवोकैडो, अनानास, तरबूज, केला, अमरूद, कटहल, डूरियन, तरबूज, स्टार सेब, हरा नारंगी, कैरम्बोला, नारियल, लीची, लोंगन, आम, मैंगोस्टीन, कीनू, जुनून फल, दूध सेब, मोम्बिन, नोइना, पपीता, पिठाया रामबूटन, गुलाब सेब, सपोडिला, कीनू, साइट्रॉन।

भारत के फल

भारत एक साथ कई जलवायु क्षेत्रों में स्थित है, जो उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों (उच्चभूमि) दोनों की विशेषता वाले फल उगाने के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है। अलमारियों पर आप परिचित सेब, आड़ू और अंगूर और विदेशी नारियल, पपीता और सपोडिला पा सकते हैं।

एवोकैडो, अनानास, एनोना (चेरिमोया), तरबूज, केला, अमरूद, अमरूद, कटहल, अंजीर, कैरम्बोला, नारियल, आम, कीनू, जुनून फल, पपीता, सपोडिला, इमली।

मिस्र के फल

मिस्र में फसल की कटाई वसंत और शरद ऋतु में की जाती है, इसलिए फलों का "मौसम" लगभग हमेशा यहाँ होता है। अपवाद सीमा अवधि है, उदाहरण के लिए, शुरुआती वसंत, जब "सर्दियों" के फल पहले ही निकल चुके होते हैं, और "गर्मी" वाले रास्ते में होते हैं।

खुबानी, क्विंस, संतरा, तरबूज, केला, अंगूर, अनार, अंगूर, नाशपाती, अमरूद, तरबूज, अंजीर, खरबूजा, कैरम्बोला, कीवी, लाल केला, नींबू, आम, मारानिया, मेडलर, पेपिनो, आड़ू, पपीता, पोमेलो, चीनी सेब, फिजलिस, खजूर, ख़ुरमा।

क्यूबा में फल

उसी मिस्र के विपरीत, क्यूबा में मौसम अधिक स्पष्ट रूप से व्यक्त किए जाते हैं। पूरे साल आप अनानास, संतरा, केला, अमरूद, पपीता खरीद सकते हैं। जुलाई-अगस्त में, सबसे स्वादिष्ट आम, गर्मियों में ममोनचिलो, चेरीमोया, कैरम्बोला और एवोकैडो का मौसम भी शुरू होता है, वसंत में - नारियल, तरबूज, अंगूर।

एवोकैडो, अनानास, एनोना, संतरा, केला, बारबाडोस चेरी, अंगूर, अमरूद, कैमिटो, कैरम्बोला, नारियल, चूना, नींबू, मैमोनचिलो, आम, जुनून फल, पपीता, सपोडिला, इमली, चेरीमोया।

डोमिनिकन गणराज्य में फल

उष्णकटिबंधीय डोमिनिकन गणराज्य में, अनुमानित रूप से बहुत सारे फल हैं: केले और अनानास जैसे सबसे परिचित लोगों से लेकर विदेशी लोगों तक - ग्रेनाडिलस, मैमोनचिलो और सैपोट्स।

एवोकैडो, अनानास, एनोना, तरबूज, केला, ग्रेनाडिला, अनार, अंगूर, गुआनाबाना, तरबूज, कैमिटो, कीवी, नारियल, मैमोनचिलो, मैमोन, आम, पैशनफ्रूट, समुद्री अंगूर, मेडलर, नोनी, पपीता, पिठाया, सपोटा।

सभी विदेशी एशियाई फल - ड्यूरियन के बारे में। यह विदेशी क्या है और इसे कैसे खाया जाता है और क्या। डूरियन के लाभकारी गुण क्या हैं और यह शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है। लुगदी की कैलोरी सामग्री और ट्रेस तत्वों के साथ उपयोगी विटामिन।

लेख की सामग्री:

ड्यूरियन मालवेसी परिवार का एक उष्णकटिबंधीय वृक्ष है। ड्यूरियन नाम मलेशिया में पैदा हुआ था ("कांटा" के रूप में अनुवादित) प्रत्यय के साथ। फ्रांसीसी इसे ड्यूरियन कहते हैं, जर्मन इसे ड्यूरियनबाम या स्टिंकफ्रूच कहते हैं। 600 से अधिक वर्षों से, फल की खेती मलेशिया, इंडोचीन, भारत और दक्षिणी थाईलैंड में की जाती रही है। बहुत दुर्लभ - दक्षिण और लैटिन अमेरिका में। यह मुख्य रूप से आर्द्र उष्णकटिबंधीय तराई जलवायु में बढ़ता है। पौधों की 30 किस्मों में से केवल 9 ही खाने योग्य होती हैं। प्रत्येक किस्म का एक अनूठा स्वाद और सुगंध होता है। दुकानों में केवल ड्यूरियो जिबेथिनस ही मिल सकता है।

ड्यूरियन एक सदाबहार पेड़ है जिसकी शाखाएँ फैली हुई हैं। ये दिग्गज 40 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। पत्तियां चमड़े की और चमकदार होती हैं, वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित, नुकीली होती हैं। उनका ऊपरी भाग चिकना होता है, और निचला भाग ऊनी तराजू से ढका होता है। ट्रंक और लटकती शाखाओं पर, फूलों की संकुचित अर्ध-छतरियां बनती हैं, जिनमें से कैलेक्स में केवल तीन पंखुड़ियाँ होती हैं और आकार में एक घंटी जैसा दिखता है। यह केवल कुछ घंटों के लिए खिलता है: सफेद, गुलाबी या सुनहरे भूरे रंग के फूलों में भारी खट्टी गंध होती है, जो शाम को खुलते हैं और भोर में गिर जाते हैं। फल पकने की मुख्य अवधि वसंत की शुरुआत से गर्मियों के अंत तक होती है।

गोलाकार आकार के फल (अक्सर थोड़े लम्बे) चड्डी और शाखाओं पर विकसित होते हैं और 30 सेमी तक के व्यास तक पहुँचते हैं और 10 किलो तक वजन कर सकते हैं। फल, बाहर से हरा, एक खुरदरी रेशेदार संरचना और एक सख्त खोल होता है, जो घनी रूप से पिरामिड रीढ़ से ढका होता है।

फलों के बक्सों के अंदर चमकीले बीज होते हैं, जिनका आकार 2 से 6 सेमी तक होता है। इनका रंग लाल-भूरे से हल्के पीले रंग का होता है। मांस मोटा, मलाईदार पीला होता है। कच्चे फल से ताजी घास जैसी महक आती है। लेकिन जितना अधिक यह परिपक्व होता है, उतना ही अजीब होता जाता है, एक बहुत ही संक्षारक, मीठा-पित्त में बदल जाता है।

एशियाई देशों में अप्रिय गंध के कारण, कभी-कभी सार्वजनिक स्थानों, जैसे परिवहन, कुछ होटलों, दुकानों आदि में ड्यूरियन लाने की मनाही होती है। पर्यटकों के लिए एक विशेष चेतावनी संकेत भी है - ड्यूरियन, एक लाल रेखा के साथ पार किया गया। इसका मतलब है कि विदेशी फल के साथ कमरे में प्रवेश करना मना है। आखिरकार, लंबे समय तक इसकी "सुगंध" को सौंदर्य प्रसाधनों की मदद से भी हटाया नहीं जा सकता है। थाईलैंड में, इस विदेशी को देश से बाहर ले जाने के लिए कानून द्वारा मना किया गया है, यह हवाई अड्डों पर बताया गया है। ऐसा करने की कोशिश भी न करें, नहीं तो बाद में बड़ी परेशानी हो सकती है। इसे वहां के रिसॉर्ट में खाएं, क्योंकि थाईलैंड में इसे नंबर 1 फल माना जाता है। हालांकि "नारकीय" हाइड्रोजन सल्फाइड की बदबू आ रही है, लेकिन स्वादिष्ट!

इस फल की उत्पत्ति के बारे में एक सुंदर कथा है।

हजारों साल पहले एशिया में एक राजा रहता था। उसे एक खूबसूरत लड़की से प्यार हो गया, जिसने बदला नहीं लिया। फिर वह मदद के लिए जादूगर के पास गया। उसने एक अद्भुत सुगंध और एक आकर्षक मीठे स्वाद के साथ एक जादुई फल दिया। लड़की ने फल का स्वाद चखा और तुरंत राजा से प्यार करने लगी। और शासक इतना प्रसन्न हुआ कि वह जादूगर को धन्यवाद देना ही भूल गया। जादूगर क्रोधित हो गया और उसने इन अद्भुत फलों को शाप दिया। जब राजा एक नए "प्यार के फल" के लिए बगीचे में आया, तो उसने एक पेड़ पर एक कांटेदार, बदबूदार फल देखा। क्रोधित होकर राजा ने उसे जमीन पर फेंक दिया, लेकिन फूटते ही अंदर से फल पहले जैसा ही स्वादिष्ट निकला। इसलिए राजा ने इसका नाम "डुरियन" रखा।

अपने अनोखे स्वाद के कारण ड्यूरियन को अक्सर "फलों का राजा" कहा जाता है। और अच्छे कारण के लिए - पके फलों का स्वाद असाधारण रूप से अच्छा होता है: इसमें कस्टर्ड की तरह मिठास, समृद्ध, पपीता और वेनिला की याद ताजा करती है। थोड़ा नरम गूदा चुनें, ज्यादा सख्त न लें - यह पका नहीं है। कच्चा फल लगभग बेस्वाद होता है, अगर फल ज्यादा पका हो तो मांस कड़वा लगने लगता है। सच्चे पेटू के लिए, ड्यूरियन एक वास्तविक विनम्रता है। ऐसा माना जाता है कि इसे खोलने के तुरंत बाद खाएं: पूरे स्वाद के गुलदस्ते को महसूस करने का यही एकमात्र तरीका है।

अपने हाथ से डूरियन खाओ, गूदे को तोड़ना और हटाना। हालांकि, चम्मच का उपयोग करना कहीं अधिक सुविधाजनक है (त्वचा में समा गई गंध को "धोना" मुश्किल है)। स्थानीय लोग नमकीन पानी के साथ फल पीते हैं। आमतौर पर, इसे खोल के एक खाली कटोरे के आकार के आधे हिस्से में डाला जाता है। थाईलैंड में बहुत लोकप्रिय ड्यूरियन टुकड़े हैं, जिन्हें नारियल के दूध में मैरीनेट किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। और इस तरह के भरने के साथ पाई स्पष्ट रूप से सबसे तेज खाने वाले को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

इसके अलावा, कॉफी और पेटू के साथ पूरी तरह से डुरियन जोड़े इस नाश्ते को सबसे परिष्कृत पाक प्रसन्नता में से एक मानते हैं। थाई व्यंजनों में भी इसका गूदा मूस और आइसक्रीम में मिलाया जाता है, जैम तैयार किया जाता है।

यदि फल पके नहीं हैं, तो इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है: स्लाइस में काटकर और मसाले के साथ तला हुआ या दम किया हुआ। और ड्यूरियन और कद्दू से थायस पास्ता तैयार करते हैं, जिसका उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। सयूर, (यह एक इंडोनेशियाई ताजा मछली का सूप है), ड्यूरियन का लाल गूदा एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है। बीजों को फेंका नहीं जाता, बल्कि भूनकर मसाले के रूप में सेवन किया जाता है। साथ ही स्थानीय निवासी गूदे को चीनी के साथ उबाल कर सुरक्षित रख लेते हैं।

वीडियो: कैसे काटें, तराशें और खाएं:

सामग्री: विटामिन और खनिज

फल विटामिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट (27.09 ग्राम) और प्रोटीन में बहुत समृद्ध है। दूसरी ओर, फल के गूदे में विटामिन सी (19.7 मिलीग्राम - आवश्यक दैनिक सेवन का लगभग 33%), कैरोटीन, बी विटामिन (राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलिक एसिड), निकोटिनिक एसिड और आवश्यक खनिज होते हैं: लोहा, फास्फोरस और कैल्शियम।

इसमें इंडोल भी होता है, जिसकी बदौलत ड्यूरियन में न केवल एक भयानक गंध होती है, बल्कि जीवाणुनाशक गुण भी होते हैं। और फिर भी, ड्यूरियन एकमात्र खाद्य फल है जिसमें कार्बनिक सल्फर होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता के लिए मूल्यवान है। इसके अलावा, यह प्रोटीन और हार्मोन का एक घटक है, यह तंत्रिका और हड्डी के ऊतकों, बालों और त्वचा की कोशिकाओं में मौजूद है। सुक्रोज और फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री फल को ऊर्जा का एक मूल्यवान स्रोत बनाती है।

ड्यूरियन कैलोरीप्रति 100 ग्राम गूदा 147 किलो कैलोरी है:

• प्रोटीन - 1.47 ग्राम
• वसा - 5.33 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 23.29 ग्राम
• पानी - 64.99 ग्राम
• आहार फाइबर - 3.8 ग्राम
• राख - 1.12 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल - 0 ग्राम

शरीर के लिए ड्यूरियन के उपयोगी गुण

ड्यूरियन बहुत संतोषजनक है, एक ऐसा फल जो तुरंत भूख को संतुष्ट करता है। लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया के निवासी न केवल उन पर दावत देते हैं, बल्कि लोक चिकित्सा में भी उनका उपयोग करते हैं।

पौधे की पत्तियों में हाइड्रोक्सीट्रिप्टामाइन और सरसों का तेल होता है। इसलिए, उन्हें संक्रामक और सर्दी के लिए एक प्रभावी ज्वरनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है। ड्यूरियन के पत्तों से स्नान पित्त के फैलाव में मदद करता है। फल का गूदा एक उत्कृष्ट कृमिनाशक है, और बीज दस्त के उपचार में मदद करते हैं। पौधे की जड़ों का उपयोग एंटीवायरल एजेंट के रूप में किया जाता है। खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड और सल्फर का संयोजन शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ा सकता है। लेकिन शायद इस विदेशी पौधे की सबसे उल्लेखनीय संपत्ति शक्ति बढ़ाने की क्षमता है। लोक मान्यताएं यहां तक ​​कि ड्यूरियन को कायाकल्प करने वाली शक्ति का श्रेय देती हैं।

ड्यूरियन के लाभों के बारे में वीडियो:

ड्यूरियन के नुकसान और मतभेद

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों और उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए ड्यूरियन खाने के लिए इसे सख्ती से contraindicated है।

ड्यूरियन को मादक पेय के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए: यह बाद की जटिलताओं के साथ गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए भी इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। शरीर द्वारा व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में भी ड्यूरियन को contraindicated है।

अन्य सभी मामलों में, इसे अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

थाई बाजारों और दुकानों के माध्यम से चलने के लिए, आपको बहुत सारे उज्ज्वल और असामान्य फल दिखाई देंगे। कई ऐसे हैं जिनके बारे में आपने सुना भी नहीं होगा। शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसकी निगाह रहस्यमय फल पर न रुके, जो बाहरी रूप से एक बड़े कांटेदार हाथी जैसा दिखता हो। यही है यह "प्रकृति का चमत्कार" पहनता है असामान्य नाम- ड्यूरियन। हम इस लेख में इसके बारे में बात करेंगे।

आज तक, 34 प्रकार के ड्यूरियन की खोज की गई है, लेकिन इसके सभी प्रकारों को उपभोग के लिए अनुमति नहीं है। केवल 9 को ही खाद्य माना जाता है और ज्यादातर मामलों में उनमें सबसे अप्रिय गंध होती है। ड्यूरियन एक ऐसा फल है जिसे इसके द्वारा हजारों में पहचाना जा सकता है दिखावटऔर गंध।

इसका या तो गोल या तिरछा आकार होता है, और इसका व्यास 20 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। फल की सतह बड़े घने स्पाइक्स से ढकी होती है, जो जिज्ञासु जानवरों से अतिरिक्त सुरक्षा बनाती है। यह काफी बड़ा फल है, इसका वजन कभी-कभी 8-9 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। इसे हल्के हरे रंग में रंगा गया है या पीला.

फल के अंदर एक खाद्य गूदा होता है, जो विभिन्न प्रकार के रंगों का हो सकता है, जिसमें सफेद से लेकर हल्के गुलाबी रंग के स्वर होते हैं। फल को काटने के बाद, आपको इसमें 5 विभाग मिलेंगे, आकार में लगभग बराबर। उनमें से एक में बीज पकते हैं, और बाकी खाने योग्य गूदे से भरे होते हैं।

ड्यूरियन सीजन

थाईलैंड में उष्णकटिबंधीय फलों की प्रचुरता पूरे वर्ष देखी जा सकती है। लेकिन अगर आपकी इच्छा कुछ नया और विशिष्ट करने की है, तो यहां छुट्टी के लिए सही समय की योजना बनाना उचित है। वह मौसम जब ड्यूरियन सभी थाई बाजारों में बेचा जाएगा, पर आरंभ होती है अप्रैल की पहली छमाही और सितंबर में समाप्त होती है. बेशक, इससे पहले भी यह विभिन्न सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, लेकिन केवल कीमत और गुणवत्ता स्पष्ट रूप से आपको प्रभावित नहीं करेगी। सीज़न के चरम पर, इसकी कीमत घटकर 40-50 baht प्रति किलोग्राम हो जाती है, जो इसे सभी के लिए सस्ती बनाती है।

सुपरमार्केट में, फलों की कीमतें आमतौर पर 120-150 baht प्रति किलोग्राम के बीच होती हैं। लेकिन फिर, सबसे स्वादिष्ट और सबसे ताजा फलहमेशा स्थानीय बाजारों में बेचते हैं।

ड्यूरियन की गंध

ड्यूरियन को सबसे अधिक में से एक के रूप में पहचाना जाता है स्वस्थ फलक्योंकि इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन इसकी विशेष गंध कभी-कभी घृणा का कारण बनती है, और कई लोग फल को आजमाने से मना कर देते हैं। अधिक हद तक, यह देश के मेहमानों पर लागू होता है, क्योंकि स्थानीय लोग उसके साथ शांति से पेश आते हैं।

गंध को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि ड्यूरियन में सल्फ्यूरिक एसिड होता है। फलों को काटकर, यह ऑक्सीजन और ऑक्सीकरण के साथ परस्पर क्रिया करता है। अप्रिय संवेदनाएं तुरंत नहीं आती हैं, इसमें कुछ मिनट लगने चाहिए। ड्यूरियन की गंध की तुलना किसी भी चीज़ से की गई है, जैसे कि सीवरों की गंध, गंदे मोजे, या सड़ी मछली. लेकिन कई आम तौर पर इसे सूंघना पसंद नहीं करते, क्योंकि इसकी गंध इतनी अप्रिय होती है। थाईलैंड में आराम करते हुए, आप अक्सर निम्नलिखित तस्वीर देख सकते हैं: पहली बार ड्यूरियन की कोशिश करने की कोशिश करते हुए, रूसी पर्यटक अपने हाथों से अपनी नाक ढकते हैं।

थाईलैंड में, कई अन्य देशों की तरह, ड्यूरियन को अपने साथ एक होटल में लाना मना है, साथ ही इसे हवाई जहाज पर ले जाना भी मना है। बात यह है कि इसकी गंध इतनी स्थिर होती है कि यह लंबे समय तक घर के अंदर रह सकती है और इसे वहां से निकालना काफी मुश्किल होता है। यदि फल बिस्तर या कपड़ों पर लग जाए तो उन्हें धोना पड़ेगा, क्योंकि यह आपको लंबे समय तक परेशान करेगा।

लेकिन इस बात की चिंता न करें कि एक फल का टुकड़ा खाने के बाद आपकी सांसों से दुर्गंध आने लगेगी। ये सभी मिथक हैं। अगर आपको फल पसंद हैं, तो निडर होकर खाएं और किसी भी चीज की चिंता न करें।

ड्यूरियन इतना विशिष्ट फल है कि इसके स्वाद की स्पष्ट परिभाषा देना असंभव है। यहां हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि कितने लोग, कितने विचार। कुछ के लिए, यह एक पनीर-अखरोट के स्वाद जैसा दिखता है, कुछ के लिए, उबले हुए प्याज का स्वाद, कुछ के लिए, यह सबसे अप्रिय संघों का कारण बनता है। कुछ इसे चखने के बाद ऐसा आनंद प्राप्त करते हैं कि वे इसे हर समय खाने के लिए तैयार रहते हैं, दूसरों के लिए - पहले छोटे टुकड़े के बाद और अधिक चखने की इच्छा गायब हो जाती है। हम केवल इतना ही कह सकते हैं कि ड्यूरियन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ पाएंगे।

डूरियन के स्वाद ने मुझे लहसुन और सड़े हुए गोभी के साथ आलू की याद दिला दी। मैं इस फल को कभी पसंद नहीं कर पाया और मुझे यह गंध और स्वाद में घृणित लगता है।

थाईलैंड के लगभग सभी निवासी इसके स्वाद की तुलना एक मीठी क्रीम से करते हैं, जिसमें एक अंडा और दूध शामिल है। शायद इसी सिलसिले में उन्हें अनौपचारिक नाम "सभी फलों का राजा" मिला।

लाभकारी विशेषताएं

आप ड्यूरियन के फायदों के बारे में घंटों बात कर सकते हैं। और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। अधिक हद तक, यह पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा, समूह बी, ए, सी के विटामिन हैं। कृपया ध्यान दें कि यह सबसे अधिक कैलोरी वाले फलों में से एक है, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 147 किलो कैलोरी। सुबह फल का एक छोटा सा टुकड़ा खाने के बाद आप कई घंटों तक खाना भूल सकते हैं।

अपनी अनूठी संरचना के कारण, ड्यूरियन हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने, पाचन में सुधार करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने में सक्षम है, और यह शामक के रूप में भी कार्य करता है।

ड्यूरियन में मौजूद एस्ट्रोजन महिलाओं के गर्भवती होने की संभावना को बढ़ा देता है। साथ ही यह फल पुरुषों के लिए भी उपयोगी है।

ड्यूरियन पल्प शरीर के तापमान को बढ़ा सकता है, इसलिए इसे शराब के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

थाईलैंड में फल का दायरा बहुत व्यापक है। इसके आधार पर, विभिन्न आइसक्रीम, मिठाई, पेस्ट्री, टूथपेस्ट, कॉफी और बहुत कुछ का उत्पादन किया जाता है।

सही ड्यूरियन कैसे चुनें?

पके रसदार ड्यूरियन फल चुनते समय, आपको ध्यान नहीं देना चाहिए विशेष ध्यानइसकी त्वचा पर। तथ्य यह है कि इस फल की कई किस्में हैं, और हमेशा हरा छिलका इसकी अपरिपक्वता की बात नहीं करेगा। चुनते समय पालन करने के लिए कई नियम हैं:

1. उन फलों को वरीयता दें जिन पर दरारें दिखाई देती हैं। यह इंगित करेगा कि वह पूरी तरह से परिपक्व है और खुद को खोलना शुरू कर देता है।
2. फल की महक थोड़ी तीखी होनी चाहिए।
3. एक पके और ताजे डूरियन का भीतरी भाग हमेशा कोमल और कोमल रहेगा।
4. अगर आपको डूरियन का पेड़ मिले तो आपको उन फलों को लेना चाहिए जो खुद गिरे थे। तभी रसदार फल मिलता है।
5. छिलके पर टैप करते समय एक नीरस ध्वनि दिखाई देनी चाहिए। यह परिपक्वता की बात करेगा।

पहले से कटा हुआ फल खरीदते समय उसके गूदे को ध्यान से देखें। इसकी एक नाजुक छाया होनी चाहिए और इसमें अपने आप कोई धब्बे नहीं होने चाहिए। इसका रंग आमतौर पर हल्का पीला या थोड़ा बेज होता है।

एक फल प्राप्त करने का सबसे सही विकल्प एक संपूर्ण फल चुनना है। लेकिन इस मामले में, विक्रेता को आपके लिए इसे साफ करने और काटने के लिए कहें। याद रखें कि जितना अधिक ड्यूरियन काटा जाएगा, उसकी गंध उतनी ही अधिक समृद्ध और अप्रिय होगी।

ड्यूरियन को छीलकर कैसे खाएं?

चूंकि यह फल अभी भी हमारे लिए विदेशी बना हुआ है, इसलिए इसे बाजार में खरीदना आसान है और इसे आपके लिए वहां काटने दें।

सख्त खोल को अलग करने के बाद, लुगदी को एक प्लेट पर या एक विशेष प्लास्टिक कंटेनर में निकाल लिया जाता है। डूरियन को चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन स्थानीय लोग इसके बिना इस कार्य का पूरी तरह से सामना करते हैं।

रात में फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसमें टॉनिक गुण होते हैं और कभी-कभी सो जाना मुश्किल होता है।

ड्यूरियन को एक अलग कंटेनर में स्टोर करें, कसकर पैक किया हुआ। यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में खुला छोड़ देते हैं, तो अन्य सभी उत्पाद इसकी गंध से संतृप्त हो जाएंगे।

मतभेद

1. ड्यूरियन का उपयोग करते समय आपको सबसे पहले ध्यान देना चाहिए कि यह शराब के साथ बिल्कुल असंगत है। इन पेय पदार्थों से न केवल फल को धोया नहीं जा सकता है, बल्कि फल के बाद कम से कम 3-4 घंटे तक शराब पीने की भी सलाह नहीं दी जाती है।
2. एक दिन में 200 ग्राम से ज्यादा फल खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि आप इसे पहली बार आजमा रहे हैं, तो ड्यूरियन को अन्य उत्पादों के साथ न मिलाएं।
3. एलर्जी हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप दाने, बहती नाक और दुर्लभ मामलों में नासॉफिरिन्क्स की सूजन हो सकती है। इसलिए, एक छोटे से टुकड़े से फल के साथ अपने परिचय की शुरुआत करें।
4. ड्यूरियन रक्तचाप बढ़ा सकता है. ऐसी समस्याओं की प्रवृत्ति होने पर आपको फल का स्वाद लेने से बचना चाहिए।

थाईलैंड विदेशी फलों का देश है। और कुछ नया और असामान्य करने की कोशिश करने से बेहतर क्या हो सकता है। अपने आप को आनंद से वंचित न करें। हो सकता है कि आप ड्यूरियन को उतना पसंद न करें जितना मैं करता हूं, या हो सकता है कि आपको उष्णकटिबंधीय देश में एक नया पसंदीदा इलाज मिल जाए। दूसरों के बारे में भी पढ़ें, उनमें से कई असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं।