Bonjour chers lecteurs. C'est déjà la fin de l'été. J'aime l'été et l'automne, une telle abondance de fruits et de légumes. Divers légumes peuvent être préparés nourriture délicieuse. Vous pouvez rêver un peu et ajouter à la cuisine couleurs vives. Aujourd'hui, je cuisine du chou-fleur. J'aime le chou depuis l'enfance. De plus, notre grand-mère cuisinait toujours du chou-fleur, c'est elle qui m'a dit à quel point il est bon de faire frire du chou-fleur dans de la pâte. C'est l'un de mes plats d'automne préférés. Il s'avère un plat léger et savoureux.

Chou-fleur nécessite des soins personnels, donc tout le monde ne le cultive pas. Même sur le marché, on ne le voit pas souvent. Nous sommes allés en ville faire des courses pour notre fille à l'école. Nous avons traversé le marché du village et avons vu du chou-fleur. Je ne pouvais pas passer à côté d'elle, étant donné mon grand amour au chou.

Pour fêter ça, j'ai acheté deux kilos de chou-fleur. À la maison, je le cuisinais en pâte. Tout le monde aimait le chou-fleur, même les enfants.

Ingrédients:

• 1 kg. choufleur
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe. cuillères de farine
• beurre
• verts à volonté

J'ai utilisé des œufs pour cuisiner des plats rustiques. Nous achetons à des amis. Les œufs du village ne peuvent pas être comparés à ceux achetés en magasin. Les œufs sont très savoureux. Et de plus, j'ai remarqué que les plats avec l'ajout de tels œufs deviennent savoureux.

J'utilise aussi du beurre à la place de l'huile végétale pour faire frire le chou. Même si j'ai fait une expérience. Une partie du chou-fleur était frite dans du beurre et une partie dans de l'huile végétale. Ainsi, dans le beurre, le chou s'avère très savoureux.

La recette semble simple, mais le chou est très savoureux. La première chose que je fais dans la cuisson du chou est de le diviser en inflorescences.

Si vous avez un gros chou-fleur, ses inflorescences sont donc grandes, alors elles peuvent être coupées en deux.

Le chou-fleur est beau, blanc, sans dommage, parties sombres. Si vous achetez du chou-fleur au marché, essayez de prendre du chou sans dommage et sans léthargie.

Je mets une casserole d'eau sur le feu, j'ajoute du sel à l'eau et j'attends que l'eau bout. L'eau doit être bien salée.

Lorsque l'eau bout, versez le chou-fleur dans l'eau et faites-le cuire pendant 7 minutes. J'en ai cuisiné 10, ce qui est beaucoup. Parce que le chou était très doux.

Ensuite, l'eau du chou doit être drainée. Vous pouvez choisir le chou avec une écumoire. Et vous pouvez filtrer dans une passoire.

Pour un œuf, j'ajoute une cuillère à soupe de farine. Par conséquent, pour 2 œufs - 2 c. cuillères. Et si vous avez beaucoup de chou, vous aurez besoin de 3 à 4 œufs pour la pâte.

J'ai battu les œufs, la farine et le sel avec un fouet, mais pas jusqu'au fanatisme, ce n'est pas de la pâte pour un biscuit. Vous pouvez ajouter du lait ou de la crème sure à la pâte, mais je n'en ajoute pas. Je préfère garnir le chou déjà préparé, verser de la crème sure fraîche.

Ensuite, chaque inflorescence de chou-fleur doit être placée dans une pâte à frire. En attendant, vous devez mettre la casserole sur le feu et y ajouter du beurre.

Une fois le beurre fondu et la poêle chaude, vous pouvez faire revenir le chou-fleur. Tremper chaque inflorescence de chou dans pâte aux oeufs et mettez-le sur la casserole.

Il est préférable de le faire un à la fois, car si vous mettez tout le chou dans une pâte, ce ne sera que de la bouillie dans une casserole.

Faites frire le chou-fleur des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Et donc nous faisons frire toutes les inflorescences de chou-fleur.

Il n'est pas nécessaire de faire mijoter du chou-fleur et de couvrir en plus d'un couvercle lors de la cuisson. Il est important pour nous de faire frire chaque inflorescence jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Le chou-fleur prêt peut être servi aussi bien chaud que froid. Il s'avère délicieux et ainsi de suite.

Une fois avoir essayé le chou-fleur une autre fois, il est impossible de le refuser. Très savoureux, tendre, atypique, sous une croûte croustillante.

Le chou-fleur peut être versé avec de la crème sure, saupoudré d'herbes. J'ai saupoudré le chou-fleur d'aneth finement haché.

Le chou-fleur en pâte, pour moi, est un plat très savoureux. De plus, vous savez à quel point il est bon de faire frire du chou-fleur en pâte dans une poêle. Et si vous avez vos propres secrets pour cuisiner de délicieux choux, partagez-les avec nous ci-dessous dans les commentaires. Tant qu'il y a encore du chou-fleur en vente, nous allons essayer.

Je cuisine aussi. Mais je l'utilise principalement pour la vinaigrette. Et notre ami fait frire du chou en conserve dans de la pâte en hiver. Mais je ne l'aime pas, car il est cuit avec du vinaigre et il y a de l'acide dedans. Je préfère le chou-fleur frais pané au chou-fleur en conserve.

Bon appétit et bonne chance à vous !

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Le chou-fleur rôti est ma petite faiblesse. Et bien que les inflorescences rouges soient assez caloriques, je me permets parfois de me faire dorloter. Après tout, c'est délicieux ! Par conséquent, découvrons comment préparer le chou-fleur dans la pâte, une recette étape par étape avec une photo nous y aidera.

Ingrédients:

- chou-fleur - une petite tête de chou;
- œufs de poule sélectionnés - 2-3 pcs .;
- farine de blé, de haute qualité - environ 5-6 c. l. ;
- poivre noir moulu (un mélange de piments) - une pincée;
- sel - au goût;
- fromage à pâte dure - 50 g (facultatif);
- huile végétale inodore - pour la friture.

Cuisson

1. Démontez le chou-fleur en petites inflorescences, qui seront ensuite pratiques à faire frire et à manger. Pour ce faire, prenez un couteau bien aiguisé, coupez une tige dure. Et séparez les inflorescences les unes des autres. Puis laver, mettre dans une passoire et faire bouillir dans de l'eau bouillante jusqu'à mi-cuisson. Avec le temps, cela prendra environ 5 minutes après que l'eau bout à nouveau. Essayez le chou avec un couteau. S'il est mou, vous pouvez le retirer. Et vous pouvez faire cuire une tête entière de chou, refroidir et ensuite seulement diviser en inflorescences. Qui est plus à l'aise.

Au fait, il s'avère très savoureux, essayez-le.

2. Dans tous les cas, pendant la cuisson du chou-fleur, préparez la pâte. Il se prépare simplement. Mais vous pouvez toujours compliquer un peu la préparation, améliorant ainsi le goût du plat fini. Fouetter les œufs dans un bol. Il vous en faudra 2 ou 3 selon la quantité de chou-fleur. Saler et poivrer. Ajouter d'autres assaisonnements au choix. Le curcuma rendra la pâte plus jaune. Le paprika est rouge. L'ail séché est épicé. Herbes de Provence - parfumées.



3. Fouettez les œufs avec le sel et les épices avec un fouet ou une fourchette. Si vous le souhaitez, prenez un petit morceau de fromage à pâte dure et râpez-le sur une râpe grossière ou moyenne. Ajouter à la pâte. Le fromage rendra le chou-fleur pané plus intéressant.





4. Commencez à ajouter la farine de blé dans une cuillerée en remuant vigoureusement à chaque fois afin que des grumeaux n'apparaissent pas dans la pâte. La pâte finie doit être épaisse, mais fluide, homogène.



5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Tremper les bouquets de chou-fleur dans la pâte et les déposer dans une poêle chaude.



6. Frire de tous les côtés. Mettez le chou cuit sur des serviettes en papier pour que la graisse soit absorbée, puis transférez-le dans une assiette.





Maintenant que vous savez comment préparer du chou-fleur en pâte, la recette avec une photo a montré à quel point ce plat est simple et appétissant. Ce chou-fleur frit en pâte dorée est délicieux aussi bien froid que tiède. Servir en apéritif avec des légumes frais.

Ce n'est que récemment que je vous ai expliqué comment cuisiner avec de l'ail et de la mayonnaise, et voici une autre recette simple et délicieuse recette- chou-fleur en pâte, une recette étape par étape avec une photo dans une casserole est jointe. Il est préparé simplement, le goût est excellent, il peut être servi comme plat d'accompagnement pour le dîner, et même pour table de fête conviendra assez bien. La recette est facile, le goût du chou est excellent, je l'ai cuisiné avec du chou bouilli et cru - tout est délicieux. Mais je l'aime mieux avec du cru - il s'avère plus croustillant, vous ne pouvez donc pas le faire bouillir, si vous le souhaitez.

Ingrédients:

Chou-fleur 400g
Eau 2 litres
sel

Pour la pâte :

2 oeufs
Cuillère à café d'huile végétale
Cuillère à sauce soja (peut être remplacée par du vin sec)
Eau 50g
Poivre, sel, basilic - au goût
100g de farine
Un peu de jus de citron pour monter les blancs d'œufs

Comment faire frire le chou-fleur dans la pâte:

Je l'ai divisé en 2 parties - une bouillie dans de l'eau avec du sel, j'ai laissé la seconde crue. Alors, démontez le chou en koshochki, soudez littéralement quelques minutes, sinon il deviendra mou, cru - ajoutez simplement du sel, saupoudrez de farine et discutez avec un bol pour qu'il soit recouvert de farine.

Rouler les koshki bouillis avec de la farine avant de les tremper dans la pâte. Pour que la pâte colle, sinon elle tombera.

Jaunes séparément dans un bol, protéines séparément.
Battez alternativement les deux (n'oubliez pas de déposer un peu de citron dans la protéine), l'huile végétale aux jaunes. Nous nous connectons.

Ajouter un peu d'eau - idéalement gazéifiée, remuer, ajouter le basilic, saler. Poivrer, fouetter.

Nous commençons à ajouter lentement la farine et à battre, de manière à obtenir une pâte liquide homogène.

Nous chauffons bien l'huile versée dans la casserole, saisissons un casher avec une fourchette, le trempons dans la pâte et l'étalons soigneusement dans l'huile bouillante. Une fois doré sur le dessous, retourner. Alors on fait tout frire et on le met dans des assiettes. Je veux immédiatement le saisir chaud et l'écraser (ce que j'ai fait avec succès, car quand ils se sont assis pour manger. J'étais déjà rassasié, eh bien, c'était très savoureux, je n'ai pas pu résister!).

Ça y est, notre chou-fleur en pâte est prêt, vous pouvez le manger tel quel, vous pouvez y aller avec du poisson bouilli - un miracle, quel délice !

Dans l'une des publications, nous avons déjà écrit sur les avantages du chou-fleur. Le chou-fleur peut être bouilli, frit, ajouté aux salades, cuit au four. Les plats de chou-fleur sont savoureux, peu caloriques et très sains.

Apprenons aujourd'hui à cuisiner du chou-fleur frit à la poêle dans la pâte. délicieuse croûte avec une pulpe tendre à l'intérieur, vous et vos proches l'aimerez sûrement.

Alors, commençons à cuisiner !

Ingrédients

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• 1 chou-fleur;
• 3-5 œufs;
• 3-4 cuillères à soupe de farine;
• sel au goût.

Cuisson du chou-fleur frit dans la pâte

Le chou doit être nettoyé des grandes feuilles vertes.

Après cela, rincez abondamment, puis démontez en inflorescences, en les séparant les unes des autres avec un couteau.

Avant de faire frire le chou dans une casserole, il doit être bouilli dans de l'eau salée. Pour ce faire, mettez les inflorescences dans une casserole, mettez le feu, portez à ébullition et faites cuire à feu doux.

Souvent, la question se pose - combien cuire le chou-fleur? Habituellement, 7 à 10 minutes suffisent.

Pendant que les bouquets de chou cuisent, préparez la pâte.

Casser les œufs dans un bol.

Ajouter la farine, ajouter le sel et bien battre en une masse épaisse homogène.

Les inflorescences bouillies doivent être retirées de la casserole et placées dans une passoire pour évacuer l'excès d'eau.

Si les inflorescences sont suffisamment grandes, elles peuvent être coupées avec un couteau en 2-3 parties.

Pendant que les inflorescences de chou sèchent, mettez une poêle à frire sur le feu et versez de l'huile végétale.

Tremper chaque inflorescence dans la pâte et mettre dans une casserole.

Frire jusqu'à coloration dorée.

Servir le chou pané chaud sur la table en l'étalant en portions. En plus, si vous le souhaitez, le chou peut être saupoudré de fromage râpé.