Dobrý deň, milí čitatelia môjho blogu! Dnes som si pre vás pripravil niekoľko zaujímavých receptov na veľmi chutný a chrumkavý nakladaný karfiol.

Tradične sú mnohí zvyknutí na bielu kapustu na zimu. Ale verte mi, možnosti, ktoré som navrhol pre prípravky z tejto odrody, nebudú horšie ako tie obvyklé. A niektorí ľudia si ho kupujú špeciálne na prípravu občerstvenia na zimu v pohároch.

Veľmi si želám, aby neboli žiadni nespokojní alebo sklamaní ľudia, preto som pre vás pripravil recepty, ktoré nikdy nikoho nenechali ľahostajným. Testované na mojej rodine a priateľoch.

Toto predjedlo sa môže podávať ako samostatné, nezávislé jedlo. Môžete si tiež pripraviť šaláty alebo uvariť skvelú kapustnicu. A recepty sú také jednoduché, že ich bez problémov zvládne aj mladá začínajúca gazdinka.

Chrumkavý a veľmi chutný nakladaný karfiol na zimu bez sterilizácie

Toto je jeden z mojich obľúbených receptov na nakladaný karfiol. Ukazuje sa to stredne pikantné a veľmi chrumkavé. Chutí jednoducho lahodne. Chutí najmä môjmu manželovi, ktorý miluje všetko pikantné.

Ingrediencie:

• Karfiol - 2,2 kg
• Mrkva - 2 ks.
• Paprika - 2 ks.
• Horúca paprika - 1 kus
• Cesnak - 2-3 strúčiky na pohár
• Listy chrenu - 1 list na pohár
• Listy čerešní a ríbezlí - každý 1-2 listy
• Vetvička estragónu - 1 ks.
• Klinčeky - 3 ks.
• Korenie - po 5 ks
• Bobkový list - 2-3 listy

Na marinádu na 1 liter vody:

• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Ocot 9% - 3 polievkové lyžice (alebo 50 ml)

Všetky koreniny si môžete upraviť podľa chuti. Do pohára môžete pridať napríklad dáždnik z kôpru. Alebo naopak niečo z receptu odstráňte.

Príprava:

1. Kapustu umyjeme a osušíme. Rozložte ho na súkvetia. Ak sú veľmi veľké, rozdeľte ich na niekoľko častí.

2. Umyte zvon a feferónky a odstráňte semená. Nakrájajte ich na malé kúsky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na polovice.

3. Nakrájanú zeleninu rozdeľte podľa počtu pohárov, aby ste zabezpečili rovnomerné rozloženie. Potom na dno pohárov položte list chrenu, papriku, mrkvu, 2 strúčiky cesnaku, listy ríbezlí, čerešne a vetvičku estragónu. Pridajte korenie a pár klinčekov.

5. Potom nalejte vodu do hrnca a zapálte. Pridajte tam soľ, cukor a ocot. Priveďte do varu a vypnite. Nalejte marinádu do pohárov so zeleninou. Zakryte ich viečkami a otočte. Zabaľte do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Najlepší recept na nakladaný karfiol v pohároch

Tu je ďalší skvelý spôsob. Toto občerstvenie vás udrží a poteší počas celého chladného obdobia. Ukazuje sa to trochu pikantné. Ale korenie môže byť odstránené z prísad, ak niekto nemá rád pikantné. A namiesto toho pridajte 3 bulharské kúsky.

Ingrediencie:

• Karfiol - 3 kg
• Mrkva - 3 ks.
• Cesnak - 4 hlavy
• Červená paprika - 1 ks.
• Petržlen (najlepšie kučeravý) - 2 zväzky

Na marinádu:

• Voda - 1,5 litra
• Cukor - 1 sklo
• Hrach z čierneho alebo nového korenia (voliteľné) - 5-8 ks.
• Rastlinný olej - 1 šálka
• Soľ - 3 lyžice. lyžice
• Ocot 9% – 250 ml

Príprava:

1. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Opäť priveďte do varu a vypnite oheň.

2. Kým sa pripravuje marináda, postaráme sa o zeleninu. Oddeľte kapustu na kvetenstvo. Papriku ošúpeme zo semienok a nasekáme nadrobno. Petržlenovú vňať nakrájame na malé vetvičky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.

Potom do hlbokej misy uložte jednu po druhej vo vrstvách - najprv petržlen, potom cesnak, mrkvu a korenie.

Na to môžete použiť akýkoľvek riad okrem smaltu.

3. Po zelenine položte súkvetia kapusty. Mal by ležať celkom tesne. Potom všetko zalejte horúcou soľankou. Všetko prikryjeme niečím plochým (napríklad tanierom) a navrch položíme tlak. Nechajte v tejto polohe jeden deň. Počas tejto doby sa usadzuje, vylučuje šťavu a kvasí.

4. Po dni všetko vložte do pohárov spolu s marinádou a prikryte vrchnákom. Do veľkej panvice položte bavlnenú handričku. Položte naň zaváracie poháre a naplňte ho horúcou vodou až po vešiaky. Priveďte do varu a sterilizujte 10-30 minút podľa toho, aké máte zaváracie poháre.

Ak máte 500-700 ml, tak stačí 10 minút. Na 1 litrovú nádobu s prípravkami to trvá 15 minút, na 3 litrovú nádobu 30 minút.

5. Potom ich opatrne vyberte, aby ste sa nepopálili a pevne priskrutkujte viečka. Poháre otočte a nechajte úplne vychladnúť. Potom ich odložte do skladu.

Instantný nakladaný karfiol

Samozrejme, naozaj chceme, aby sme mali veľa príprav na zimu. Ale niekedy, počas procesu varenia, to už chcete vyskúšať práve teraz. Preto som zaradila tento recept na rýchlu prípravu a jedenie. Môže sa však skladovať aj v pohároch až do zimy na chladnom mieste.

Ingrediencie:

• Karfiol - 1 kg
• Paprika - 2 ks
• Mrkva - 1 ks.

Na marinádu na 1 liter vody:

• Soľ - 2 vrchovaté polievkové lyžice
• Cukor - 3 vrchovaté polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc
• Ocot 9% - 5 polievkových lyžíc (75 ml)
• Bobkový list - 2 ks
• Korenie - 5-7 ks.
• Cesnak - 5-7 ks.

Príprava:

1. Kapustu dôkladne umyjeme a osušíme. Rozložte ho na súkvetia. Ak sú veľké, nakrájajte na polovice.

2. Sladkú papriku ošúpeme od stopky a semienok. Nakrájajte ho na pásiky.

3. Mrkvu umyjeme a osušíme. Ošúpte a potom nakrájajte na tenké prúžky, ako v prípade kórejskej mrkvy. Alebo použite špeciálny nástavec na strúhanie.

4. Do hrnca nalejte vodu a priveďte do varu. Potom tam vložte kapustu a varte 1-2 minúty. Vypustite prebytočnú vodu. Nechajte dostatok vody na zakrytie kvetenstva.

5. Potom vodu preceďte a dajte na oheň. Odmerajte objem a pridajte všetky ingrediencie na marinádu okrem octu a rastlinného oleja. Marinádu priveďte do varu a varte 2 minúty. A až potom pridajte ocot a olej a potom vypnite.

6. Zeleninu rovnomerne rozložte do vhodnej misky alebo pohára a prelejte horúcou marinádou. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

7. Po vychladnutí vložte na deň do chladničky. Po dni je pripravený na použitie. Občerstvenie bude veľmi chrumkavé a neuveriteľne chutné.

Rozmanitý karfiol s uhorkami a paradajkami na zimu

Skúste pripraviť toto chutné jedlo. Vždy som milovala rozmanitú zeleninu alebo šaláty na dlhodobé skladovanie. Vždy pomôžu, keď náhle prídu hostia.

Navrhujem, aby ste si pozreli tento videorecept a pripravili tieto prípravky. Ani vy, ani vaši príbuzní, ani vaši hostia nebudete sklamaní. A jednoducho nebudú zameniteľné so silnými nápojmi.

Ingrediencie:

• Uhorky - 1 kg
• Paradajky - 1 kg
• Karfiol - 450 g
• Horúca paprika - 4 ks
• Sladká paprika - 6 ks
• Koreň chrenu
• Dill
• Cesnak - 4-5 strúčikov

Na marinádu na 1,5 litra vody:

• Soľ - 2 lyžice.
• Cukor - 4 lyžice
• Ocot 9% - 5 polievkových lyžíc
• Korenie hrášok - 6 ks
• Čierne korenie - 7-8 ks.
• Bobkový list - 2 ks

Môžete sem pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu alebo feferónku. Ale tu nie je všetko pre každého. Určite vyskúšajte a doprajte svojim blízkym.

Jednoduchý recept na nakladanú kapustu s cviklou

Po príprave predjedla s pridaním repy som sa rozhodol ďalej experimentovať a pridal som cesnak a mrkvu. A bola to jednoducho úžasná príprava na zimu. Vysoko odporucany.

Ingrediencie:

• Karfiol - 1,5 kg
• Mrkva - 1 ks.
• Červená repa - 1 kus
• Cesnak - 8-10 strúčikov
• Ocot 9% - 150 ml
• Rastlinný olej - 0,5 šálky
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 0,5 šálky
• Mletá sladká paprika - 1 polievková lyžica
• Mletá červená paprika - 0,5 lyžice
• Voda - 1 liter

Príprava:

1. Oddeľte kapustu na súkvetia. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky.

2. Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Premiešame a privedieme do varu. Akonáhle sa uvarí, môžete ho vypnúť.

3. Do pohára uložte zeleninu vo vrstvách – cviklu, mrkvu, kapustu a cesnak. A tak ďalej až na samý vrch, vrstvy posypte mletým korením a paprikou.

4. Marinádu nalejeme do pohára a pevne uzavrieme nylonovým viečkom (môžeme použiť aj plechové). Nechajte vychladnúť. Potom dajte na 3 dni do chladničky. Občerstvenie bude pripravené na jedenie za týždeň. Nadobudne sýtu cviklovú farbu a bude veľmi chutná. Môže sa skladovať v špajzi pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste.

Kórejský nakladaný karfiol na zimu

Milujem kórejskú kuchyňu v akejkoľvek verzii. Podľa tohto receptu ho marinujem veľmi často a vždy sa rýchlo zje a uletí. Odporúčam vyskúšať aj tento recept. Toto množstvo ingrediencií tvorí 7 litrové poháre.

Ingrediencie:

• Karfiol - 3,5 kg
• Cesnak - 2 hlavy
• Horúca paprika - 3 ks.
• Paprika - 1 kg
• Mrkva - 700 g

Na marinádu budete potrebovať:

• Voda - 3 l
• Cukor - 3 polievkové lyžice
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Zmes papriky - 1 polievková lyžica (možno nahradiť suchou adjikou)
• Ocot 9% - 1 čajová lyžička na 1 liter nádoby

Príprava:

1. Kapusta by sa mala rozobrať na súkvetia. Potom vložte do vriacej vody na 10 minút.

2. Mrkvu nastrúhame pomocou strúhadla so špeciálnym nástavcom na kórejskú mrkvu. Papriku nakrájame na malé kúsky. Horúcu papriku nakrájame na kolieska. Ak chcete ostrejšiu chuť, semienka neodstraňujte. Cesnak pretlačíme lisom. Všetku zeleninu pridáme do kapusty a rovnomerne premiešame.

3. Po premiešaní vložte všetko do zaváracích pohárov až po vešiaky a riadne utlačte.

4. Nalejte vodu do panvice. Pridajte tam soľ, cukor a korenie. Premiešame a zapálime. Hneď ako marináda zovrie, odstráňte ju z tepla a nalejte do pohárov. Zakryte ich viečkami.

Potom vložte poháre do veľkého hrnca a nalejte horúcu vodu až po vešiaky. Najprv položte na dno hrnca utierku, aby ste zabránili prasknutiu pohárov. Ak máte litrové, dajte zapáliť na 25 minút.

5. Po sterilizácii nasypte do každého pohára 1 čajovú lyžičku sústa a pevne priskrutkujte viečka. Otočte poháre a prikryte ich prikrývkou. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne.

Karfiol na zimu marinovaný v paradajkách

Veľmi sa mi páčia tieto prípravky v paradajkovej marináde. Predjedlo je jednoducho vynikajúce a hostia sú vždy spokojní. Rada z nej varím aj polievku. Vyžaruje takú arómu, že moja rodina okamžite zahodí všetko, čo robí, a zhromažďuje sa v kuchyni, aby odobrala vzorku.

Ingrediencie:

• Karfiol - 3 kg
• Paradajky - 1,5 kg
• Paprika - 1 kg
• Petržlen - 200 gr.
• Cesnak - 2 veľké hlavy
• Rastlinný olej - 200 g
• Ocot 9% – 100 g
• Cukor - 4 lyžice
• Soľ - 2 polievkové lyžice

Príprava:

1. Kapustu najskôr rozdelíme na ružičky a nakrájame na polovice. Sladkú papriku ošúpeme zo semienok a stoniek a nakrájame na malé kúsky. Cesnak ošúpeme. Jemne nakrájajte zeleninu.

Na oboch stranách paradajok urobte priečne rezy. Potom ich vložte do misky a zalejte vriacou vodou. Nechajte ich 5 minút lúhovať vo vriacej vode. Potom môžete šupku bezpečne odstrániť a nakrájať na kúsky.

2. Kapustu dáme do hrnca a podlejeme vodou. Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli. Po zovretí vody varíme ešte 5 minút. Potom vodu vypustite cez cedník. Nechajte vychladnúť.

3. Rozdrvte paradajky pomocou mixéra, kým nie sú pyré. Nalejte do panvice. Rovnakým spôsobom striedavo nakrájajte papriku a cesnak. Pridajte ich k paradajkám. Do zeleninovej zmesi pridáme aj nasekané bylinky.

4. Teraz je čas pridať karfiol. Miešajte a znížte teplo. Varte 20 minút za občasného miešania.

5. Hotový nápoj umiestnite do sterilizovaných pohárov až po vrch a zatvorte viečkami. Otočte poháre a prikryte ich prikrývkou. Nechajte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

Toto občerstvenie sa môže skladovať pri izbovej teplote. Pred použitím je však lepšie nechať ho nejaký čas v chladničke.

Video o tom, ako marinovať karfiol, aby bol chrumkavý

Pripravením tohto receptu si môžete vychutnať chutné a chrumkavé občerstvenie už za deň. Zároveň sa však dá perfektne skladovať až do zimy na chladnom mieste. Pozrite si teda videorecept a pustite sa do varenia. Všetko je veľmi jednoduché, ukazuje sa.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg
Paprika - 3 ks
Horúca paprika - 1 ks.
Soľ - 4 polievkové lyžice
Cukor - 9 polievkových lyžíc
Ocot 9% – 200 g
Olej - 150 g
Voda - 1,5 l
Cesnak - 1 hlava
Bobkový list - 8 ks
Korenie - 10 ks.

Video používa plastové riady, ale dávam ich do sklenených nádob, je to pre mňa pohodlnejšie. Výsledok to nijako neovplyvní. Vyskúšajte a užívajte si.

Dnes som predstavil tie najlepšie a najchutnejšie recepty na výrobu nakladaného karfiolu. Som si istý, že nájdete niečo vhodné pre seba. Nikto neostane sklamaný. Pripravte a doprajte svojej rodine a priateľom.

Veľa šťastia s prípravami!

Karfiol na zimu– ide o jeden z „najelegantnejších“ prípravkov. Dokáže nielen doplniť, ale aj ozdobiť akékoľvek jedlo. Okrem toho táto zelenina obsahuje obrovské množstvo užitočných látok, ktoré sú jednoducho potrebné pre ľudské telo počas zimného chladu. Ak ste nazbierali bohatú úrodu zeleniny, potom si karfiol určite odložte na zimu. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi. Ktoré presne, vám prezradíme v našom ďalšom článku.

Karfiol na zimu

Zmrazovanie. Pred zmrazením stonky krátko namočíme do vody s pridanou soľou. To pomôže červom a chrobákom, ktoré sú skryté vo vnútri, vyjsť von. Po namáčaní súkvetia dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte na uteráku, zabaľte do vrecúšok, uvoľnite vzduch, obviažte a vložte do mrazničky. Kvetenstvo môžete tiež blanšírovať v okyslenej vode (pár lyžičiek kyseliny citrónovej rozrieďte v 3 litroch vody). Nechajte ich asi 3 minúty odležať, preložte do cedníka, nechajte odtiecť vodu a vložte do vrecúšok.

Sušenie. Demontujte hlávky kapusty, odrežte stonky čo najviac, ponechajte len pár centimetrov. Veľké kvetenstvo nakrájajte na kúsky. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, blanšírujte vo vriacej vode 3 minúty, nechajte odkvapkať a potom ich položte na povrch plechu na pečenie. Vysušte obrobky v rúre pri teplote 60 stupňov. Vložte sušenú zeleninu do pohárov, pevne zatvorte veká a presuňte na suché miesto. Plody musia byť najskôr namočené.

Aj tento sa vám bude páčiť.

Karfiol na zimu: recepty

Recept na kyslú kapustu.

Oddeľte 2 kg hláv kapusty na jednotlivé súkvetia. Mrkvu a repu ošúpeme a nastrúhame. Vložte zeleninu do pohára, pridajte pár strúčikov cesnaku a zalejte horúcou soľankou. Pripravuje sa z 1,5 litra vody, 120 g cukru a rovnakej hmotnosti soli. Okrem toho do prípravku pridajte 5 zrniek čierneho korenia a 3 hrášky z nového korenia. Nechajte predjedlo 3 dni, aby mohol prebehnúť proces fermentácie. Ak použijete radšej studenú ako horúcu soľanku, čas fermentácie sa predĺži na celý týždeň. Nakoniec nádobu uzavrieme nylonovým viečkom a uložíme do chladničky.

Zistite a.

Ako uvariť karfiol na zimu

Ingrediencie:

Soľ, kyselina octová - každá po 400 g
- voda - 5,5 litra
- karfiol - 10 kg

Kroky varenia:

Hlavu kapusty rozdeľte na súkvetia, umyte a vložte do pohárov v hrubej vrstve. Z uvedených surovín pripravíme plnku, vychladíme, nalejeme do zeleniny, necháme dva týždne v teplej miestnosti a preložíme do chladu.

Budete tiež potrebovať informácie o.

Karfiol na zimu je chutný a rýchly

Recept na slanú kapustu.

Rozložte 3 kg ovocia, nakrájajte 520 g mrkvy na plátky. Na dno pohárov poukladáme listy čiernych ríbezlí a hrozna, naplníme pripravenou zeleninovou zmesou, navrch pridáme kôpor a zeler, zalejeme nálevom z litra vody, 50 g soli a 5 zrniek čierneho korenia. Krky zviažte pergamenovým papierom, previažte špagátom a preneste na chladné miesto.

Co si myslis?

Recept na morenie.

Pripravte si veľkú hlávku kapusty, veľkú mrkvu nakrájajte na plátky a sladkú papriku nakrájajte na kocky. Na dno pollitrových pohárov položte korenie, 5 malých cibúľ a nakrájanú zeleninu. Na vrch položte kapustu, nalejte vriacou vodou, počkajte 5 minút. Vypustite kvapalinu, nalejte vriacu náplň pripravenú z litra vody do pohárov, 1,5 lyžice. l. cukor a 2 lyžičky. soľ. Do každej nádoby pridajte lyžičku kyseliny octovej, zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Možnosť v paradajkovej náplni.

Kapustu oddeľte a blanšírujte v okyslenej vode dve minúty. Ihneď ochlaďte v studenej vode. Uvarte plnku: 750 g paradajok nakrájajte, vložte do hrnca, zohrejte na miernom ohni a premiešajte cez sitko. Vo výslednej šťave pridajte 20 g soli a cukru, 0,5 lyžičky. koriander, 5 hrášok nového korenia. Všetko povarte, nechajte na sporáku ešte pár minút. Nalejte vriacu šťavu do nádob, vložte na sterilizáciu a utiahnite.

Pripravte sa a.

Kórejský recept.

Z 520 g kapusty odstráňte listy a nechajte ich bokom. Oddeľte kvetenstvo. V samostatnej panvici zakryte listy vodou. Vložte 3 strúčiky cesnaku, nakrájajte mrkvu na prúžky, vložte 4 polievkové lyžice. l. kyselina octová, citrónová šťava, čierne korenie, soľ, prevaríme, dusíme pol hodiny. Prípravok zabaľte do pohárov, zalejte vriacou marinádou, posypte nasekaným cesnakom a rôznymi koreninami podľa chuti. Poháre zakryte viečkami, presuňte ich na sterilizáciu, nechajte 15 minút a potom ich priskrutkujte.

Variant prípravy s orechmi.

700 g kapustových súkvetí blanšírujeme 5 minút, ochladíme ľadovou vodou, pridáme 200 g cibule nakrájanej na kolieska, pridáme 30 g soli, 120 g nasekaných orechov, prelisovaný cesnak, premiešame, preložíme do sterilizovaných nádob, mierne zhutníme. Sterilizujte, otočte. Plnku pripravíme z litra vody a lyžice soli.

Pripravte sa a.

A tu je ďalší recept na nakladanú prípravu.

Kapustové ružičky blanšírujeme v osolenej a vriacej vode dve minúty, necháme vychladnúť. Na dno sterilizovaných pohárov dajte 50 g soli a cukru, 3 púčiky klinčekov a 7 zrniek čierneho korenia, tesne uložte a zalejte vriacou nálevou. Umiestnite ho na sterilizáciu a zrolujte.

Pikantné občerstvenie.

Rozdeľte 2 kg kapusty a blanšírujte. Nastrúhame 2 kg mrkvy. Zeleninu vložte do trojlitrovej nádoby, pretlačte do nej 2 hlavy cesnaku. Ingrediencie na plnenie: 120 g kryštálového cukru, 155 g kyseliny octovej, 220 g slnečnicového oleja, 2 polievkové lyžice. l. soľ, lyžičku červeného a čierneho korenia, pridajte k zelenine.

Šalát v paradajkovej omáčke.

Nalejte 3 litre paradajkovej šťavy do hrnca, pridajte 2 kg strúhanej mrkvy, varte 5 minút. Pridáme pripravené 2 struky feferónky, 2 kg sladkej papriky, 1 kg cibule, súkvetia kapusty (5 kg), 4 hlávky nasekaného cesnaku. Nechajte variť 5 minút, pridajte 2 polievkové lyžice. slnečnicový olej, pohár rastlinného oleja a octu. Privedieme do varu, sterilizujeme, stočíme.

Staroveký recept na prípravu.

5 kg súkvetí karfiolu povaríme v osolenej tekutine 4 minúty. 1,2 kg paradajok pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme 125 g octu, 65 g soli, 120 g kryštálového cukru, 80 g nasekaného cesnaku, 200 g sladkej papriky a petržlenovú vňať. Varte, znížte kapustu, varte 10 minút. na miernom ohni vložte do sterilných pohárov.

Šalát s brokolicou.

Brokolicu a karfiol blanšírujte 3 minúty, opláchnite studenou vodou. 1 kg paradajok nakrájajte na veľké plátky, nasekajte petržlenovú vňať, 520 g sladkej papriky nakrájajte na kolieska. Z litra vody, 1 polievková lyžica. slnečnicový olej, 120 ml octu, 3 lyžice. l. Do marinády pridajte kryštálový cukor a soľ, varte 2 minúty, pridajte k nej zeleninovú zmes. Nechajte variť 10 minút, zabaľte do sterilizovaných pohárov, otočte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Recept s brokolicou v paradajkovej omáčke.

Oddeľte kvetenstvo kapusty (1,5 kg), varte 5 minút. vo vriacej vode, preložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť. Zvyšné komponenty pomelte cez mlynček na mäso. Zmes vložte do hrnca, prevarte, pridajte kapustu, varte 10 minút. na strednom ohni. Nalejte do horúcich pohárov. Otočte, zabaľte, ochlaďte.

Šalát "Rozmanité".

Pripravte si po 500 g brokolice a karfiolu, blanšírujte ich v okyslenej vode na 2 minúty. Opláchnite studenou vodou. 320 g viacfarebnej sladkej papriky nakrájajte na prúžky a cesnak pretlačte lisom. Rozpustite 2 polievkové lyžice v litri vody. lyžice cukru a soli, priveďte do varu. Zeleninu vložte do sterilizovaných nádob, navrch pridajte cesnak, zalejte vriacou marinádou, do každej nádoby pridajte lyžicu jablčného octu, preneste na sterilizáciu a zatočte.

Šalát "Lahôdka".

1 kg brokolice a karfiolu blanšírujeme 4 minúty v osolenej vode. Rozdrvte 1,2 kg paradajok na mlynčeku na mäso, pridajte 200 g slnečnicového oleja a sladkú žltú papriku, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 5 lyžíc. lyžice kryštálového cukru, 85 g cesnaku, 120 g kyseliny octovej, 220 g bylín. Kvetenstvo kapusty vložte do vriacej paradajkovej pasty, varte pol hodiny na miernom ohni, nalejte do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte hore dnom.

Zeleninový šalát.

Pripravíme si 1 kg kapusty, 900 g mrkvy nakrájame na plátky. Nakrájajte 900 g uhoriek, viacfarebné papriky, 1 kg brokolice, 900 g cibule. V 3 litroch vody rozrieďte 196 ml kyseliny octovej, 35 g cukru a soli, pár minút povarte. Na dno sterilizovaných pohárov uložte bylinky a 13 strúčikov cesnaku, naplňte poháre nakrájanou zeleninou, zalejte vriacou marinádou a uzavrite. Ochlaďte hore nohami.

Šalát "Koralové útesy".

Umyte 0,7 kg kapusty a pripravte ju. Umytú mrkvu nakrájame na tenké plátky. Zo sladkej papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na kocky. Ošúpeme 5 cibúľ, ak sú veľké, nakrájame na 4 časti. Na dno nádoby položte pripravenú zeleninu, bobkový list, kúsok feferónky a pár klinčekov. Naplníme ružičkami kapusty. Zmiešajte liter vody, 3 polievkové lyžice. lyžice cukru a 2 lyžičky soli, nechajte pár minút pôsobiť. Tekutinu scedíme, zeleninu zalejeme uvarenou marinádou, pridáme kyselinu octovú.

"Pyramída".

1 kg kapusty dôkladne umyte a rozdeľte na kúsky. Odstráňte semená zo 4 papriky a nakrájajte na tenké krúžky. Petržlenovú vňať umyjeme, odrežeme stonky a nasekáme nadrobno. Zložte všetku zeleninu v hustých, oddelených vrstvách, ľahko kompaktných. Vrstvy opakujte, kým sa nenaplnia, pridajte soľ, nalejte vriacu vodu a vložte na sterilizáciu do panvice s kovovým roštom na dne. Sterilizujte 20 minút, zalejte octom (1 ČL na litrovú nádobu). Po dokončení procesu naplňte poháre až do konca a utiahnite.

• 2 kilá karfiolu
• 2 červené papriky
• hlava cesnaku
• Pohár rastlinného oleja
• Banda petržlenu
• 2,5 litra vody
• Pol pohára cukru
• 2 lyžice stolovej soli
• Pol pohára 9% octu

Ako variť:

Hlavu rozoberieme na stráviteľné časti. Papriku po odstránení stredu nakrájame na štvorce a cesnak na strúhanku. Zeleninu umyte, zľahka potraste vodou a nakrájajte podľa potreby.

Kvetenstvo vložte do cedníka a v tejto forme ich vložte na 2 minúty do mierne osolenej vriacej vody. Medzitým sa pustíme do varenia marinády, do vriacej vody pridáme korenie, cesnak, rastlinný olej, soľ, cukor, pridáme korenie a bylinky, počkáme na chvíľu varu, súkvetia znížime a po varení presne 10 minút označíme. Na konci pridajte ocot. Pripravený šalát vložte do pohárov a ihneď zrolujte.

Recept v paradajke

Potrebujeme pripraviť:

• 1,2 zrelých paradajok
• 2 kg karfiolu
• 3 sladké papriky
• 2 hlavy cesnaku
• Pohár slnečnicového oleja
• Banda petržlenu
• Pol pohára cukru
• 2,5 lyžice bežnej soli
• 120 gramov 6% octu

Začnime variť:

Ošúpte a umyte všetku zeleninu. Kapustu rozdelíme na jednotlivé súkvetia a povaríme päť minút v jemne osolenej vode.

Paradajky nakrájame na plátky alebo polovice, podusíme, prepasírujeme cez jemné sitko, aby sme získali šťavu.

Všetku zeleninu v akejkoľvek forme nakrájame najemno, dáme do vhodnej misky, pridáme paradajkovú šťavu, soľ, pridáme cukor, zalejeme octom a olejom. Po varení znížte teplotu a počítajte pol hodiny, potom znížte súkvetia a varte ďalšie 3 minúty. Šalát zabalíme za horúca do pohárov a necháme 20 minút sterilizovať, potom zrolujeme pod železnými viečkami.

Jednoduchý recept na morenie

• 3 kg karfiolu
• 0,5 kg mrkvy
• Liter vody
• 2,5 lyžice soli
• Dáždniky z kôpru, vetvičky čiernych ríbezlí a stopkového zeleru

Začnime variť:

Poháre sterilizujte, zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Hlávku kapusty opláchneme a rozdelíme na súkvetia, mrkvu nakrájame na kolieska.

Zelenú rovnomerne rozdeľte na dno pohárov a kapustu na vrch. Uvaríme nálev, horúcim zalejeme kapustu, uzavrieme pevnými nylonovými viečkami a uchovávame len v chlade.

Ako vyrobiť kyslú kapustu

Zoberme si nasledujúce ingrediencie:

• 2 kg karfiolu
• Stredná mrkva
• Malá repa
• 5 strúčikov cesnaku
• 3 zrnká čierneho korenia

• 1,5 litra filtrovanej vody
• Pol pohára bežnej soli, bez pridanej soli
• Pol pohára kryštálového cukru

Začnime variť:

Hlavu opláchneme a rozdelíme na samostatné súkvetia. Koreňovú zeleninu je možné jednoducho nakrájať na malé kúsky alebo nastrúhať na bežnom strúhadle. Všetko dáme do smaltovanej misy a premiešame.

Po príprave zeleniny uvarte soľanku a nalejte horúcu soľanku na plátky, zatvorte nádobu a vložte ju do chladnej miestnosti, po 3 dňoch môžete vyskúšať kyslé uhorky.

Karfiol marinovaný s cviklou

Vezmeme:

• Hlava karfiolu
• Stredná cvikla
• Polievková lyžica cukru a soli
• 2 polievkové lyžice 9% octu
• 6 zrniek čierneho korenia
• bobkový list

Ako variť:

Zeleninu umyjeme a ošúpeme. Rozdeľujeme hlavu na samostatné kvetenstvo, nakrájame repu na kocky pomocou veľkého kórejského strúhadla.

Položte repu a kapustu vo vrstvách do pohára tak, aby bola repa navrchu. Pridajte korenie, cukor a soľ, ocot, nalejte plnú nádobu vriacej vody. Vložte ho do horúcej vody, aby ste ho sterilizovali na 5 minút, potom ho zatvorte železným vekom.

Nakladaný karfiol s jablkami

Čo budeme potrebovať:

• Veľká hlávka kapusty, viac ako kilogram
• Kyslé jablko
• Stredne veľká mrkva
• Niekoľko vetvičiek bylín, voliteľné
• Pol hlavy cesnaku
• Bobkový list
• 3 zrnká čierneho korenia
• 2 lyžice slnečnicového oleja

Na varenie marinády:

• Pre trojlitrovú nádobu - liter vody
• Pol pohára 9% octu
• 2 zarovnané polievkové lyžice stolovej soli
• 3 vrchovaté polievkové lyžice cukru

Proces varenia:

Umyte hlávku kapusty, rozdeľte ju na súkvetia, jablko nakrájajte na plátky a mrkvu na kolieska. Poháre sterilizujte, pridajte všetku zeleninu, pridajte olej, bylinky, vetvičky a korenie.

Marinádu pripravíme tradične - pridáme soľ, cukor a na záver polejeme octom. Naplňte nádobu vriacou vodou a zaskrutkujte ju.

Teraz sa naučíme, ako konzervovať karfiol.

Napíšem 8 najlepších receptov na prípravu tejto zeleniny. Vyberte si ktorýkoľvek z nich a vytvorte vo svojej kuchyni lahodné zázraky. Najčastejšie sa ku kučeravým súkvetiam pri konzervácii pridávajú paradajky a paprika – chuťovo veľmi dobre harmonizujú. A ak nechcete robiť rolky, stačí zmraziť kúsky kapusty. Nižšie som tiež napísal, ako to urobiť správne.

Aj keď tento produkt na našich stoloch tak často nevidíte, stále vám odporúčam jesť ho pravidelne. Nebudem uvádzať všetky výhody karfiolu. Poviem len, že je mega užitočný, obsahuje obrovské množstvo užitočných látok. Tak si zvyknite na dobré veci a naučte sa ich chutne variť!

Tento recept zaslúžene považujem za jeden z najlepších. V nádobe vyzerá takáto nakladaná zelenina veľmi krásne a jasne. Už len pri pohľade na ne mám chuť túto konzerváciu vyskúšať. Kapusta je chrumkavá, s vyváženou sladkokyslou chuťou. Obrobky nie je potrebné sterilizovať, čo šetrí čas na prípravu.

Ingrediencie:

• karfiol - 2,2 kg
• mrkva - 2 ks.
• paprika - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 100 gr.
• horúca čili paprička - podľa chuti
• semená kôpru - štipka
• bobkový list - 1 ks.
• nové korenie - 1-2 ks. do pohára
• listy chrenu - 1/3 dielu na pohár
• pór - voliteľné
• petržlen, kôpor - každý 1 zväzok

Na marinádu na 1 liter vody:

• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 2,5 lyžice.
• ocot 9% - 4 lyžice.

Spôsob varenia:

1.Zelenina sa musí dôkladne umyť. Ošúpte mrkvu, cibuľu, papriku. Ak je na povrchu ovocia nejaké poškodenie, musí sa vyrezať (inak sa môže obrobok znehodnotiť).

2.Mrkva sa nakrája na dlhé prúžky. Ak chcete proces urýchliť, môžete ho nastrúhať na kórejskom strúhadle, krásne to vyjde.

3. Papriku tiež nakrájame na dlhé pásiky široké asi 1 cm, cibuľu a pór (stačí jedna stopka) nakrájame na kolieska. Jemne nakrájajte zeleninu. Oddeľte kapustu na kvetenstvo, stopka nie je potrebná.

4.Chrenové listy natrháme na 2 alebo 3 časti. Do každej nádoby (umytej sódou, alebo ešte lepšie sterilizovanej) položte na dno kúsok týchto listov. Zvyšné zložky sú položené na týchto listoch. Takže do každej nádoby vložte 1-2 hrášok nového korenia, 1 bobkový list, 2-3 strúčiky cesnaku.

Množstvo a zloženie byliniek a korenín použite podľa svojej chuti. Ak máte radi pikantné, pridajte viac čili papričky. Ak máte radi vôňu kôpru, pridajte viac jeho semien. Ak nemáte radi petržlenovú vňať, nepoužívajte ju.

6. Na bylinky a koreniny položte zeleninu. Umiestnite ružičky kapusty tesne. Vyplňte dutiny cibuľovými krúžkami, mrkvou a paprikou. Svetlé plody budú priaznivo kontrastovať s bielou. Zároveň dajte na sporák zovrieť vodu.

7. Naplnené poháre zalejte vriacou vodou až po vrch. Prikryjeme čistými pokrievkami a necháme v pare 15 minút.

Ak chcete, aby boli súkvetia mäkšie, musíte kapustu najskôr 3 minúty blanšírovať.

8. Vypustite vodu z plechoviek do hrnca a odmerajte množstvo. Na každý liter vody pridajte 2,5 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica. soľ. Položte túto marinádu na sporák, aby ste ju uvarili. Po zovretí soľanky do nej nalejte ocot.

9. Nalejte vriacu náplň do pohárov a ihneď uzavrite kovovými viečkami. Viečka musia byť sterilizované!

10.Aby sa karfiolový šalát dobre skladoval, treba ho zabaliť do teplej deky, aby proces sterilizácie pokračoval a plody boli hotové. Pred zabalením otočte konzervu hore dnom. A zároveň skontrolujte, či sú dobre utesnené, marináda by nemala vytekať.

11.Po dni môžete prírezy odstrániť na trvalé miesto, kde počkajú na zimu. Toto predjedlo bude výbornou ozdobou sviatočného stola a pri rodinnej večeri poteší každého svojím príjemným chrumkaním.

Chrumkavý a lahodný karfiol v paradajke

Spolu s nakladaným karfiolom, ktorý je naplnený soľankou, existuje ďalší veľmi obľúbený recept na prípravu tejto zeleniny v paradajkovej šťave. Táto konzervácia je podobná technológii zberu. A môžem vás ubezpečiť - je to veľmi chutné.

Pozrite sa na ďalšiu možnosť v paradajkovej omáčke.

Ingrediencie:

• karfiol - 2 kg
• paradajky - 1,2 kg
• paprika - 2 ks. veľký
• petržlen - 1 zväzok
• cesnak - 1 hlava
• kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.
• cukor - 100 gr.
• soľ - 60 gr.
• bobkový list - 3 ks.
• hrášok z nového korenia - 3 ks.
• rastlinný olej - 100 ml
• ocot 9% – 80 ml

Príprava:

1. Papriku zbavíme semien a stopiek a nakrájame na široké pásiky. Paradajky umyjeme a podľa veľkosti ovocia nakrájame na polovice alebo štvrtiny. Vložte tieto produkty do hrnca a položte na mierny oheň. Táto zeleninová zmes musí dobre prevrieť, uvariť a zmäknúť.

2. Karfiol rozdelíme na ružičky. Vložte vodu do veľkého hrnca, aby sa zohriala. Do tejto vriacej vody nalejte 1,5 lyžičky. kyselina citrónová a znížte všetky pripravené kusy. Keď tekutina opäť zovrie, zeleninu blanšírujte 3 minúty.

3.Pomocou štrbinovej lyžice vyberte súkvetia z horúcej vody, vložte do misky a zalejte studenou vodou. Je to potrebné na zastavenie procesu varenia, inak bude občerstvenie príliš mäkké. Ale aj tak chcem chrumkať.

4.Keď paradajky a paprika veľmi zmäknú, treba ich pretrieť cez sitko, aby sa zbavili semienok a šupky. To sa dá urobiť pomerne rýchlo, ak máte k dispozícii veľké sito.

5.Pretlačte petržlen a cesnak cez mlynček na mäso. Môžete tiež použiť mixér - bude to ešte rýchlejšie a neskôr bude umývať menej riadu.

6.Do paradajkovej šťavy pridajte prelisované bylinky s cesnakom, bobkový list, nové korenie, soľ a cukor, rastlinný olej a ocot. Všetko premiešame a omáčku dáme zovrieť na oheň. Keď sa objavia bubliny, varte 5 minút. Dávajte ale pozor, aby plnka nestiekla, lebo paradajka veľmi pení.

7. Poháre je potrebné pripraviť vopred - umyť čistou novou špongiou a horčičným práškom alebo sódou. Naplňte sklenenú nádobu karfiolom a pevne ju uzavrite.

8. Obrobky naplňte až po vrch paradajkovou náplňou a prikryte obarenými viečkami. Konzervované potraviny vložte na sterilizáciu. Robí sa to klasickým spôsobom. Na dno panvice položte utierku a do pohára vložte konzervované potraviny. Voda sa naleje až po vešiaky plechoviek a táto konštrukcia sa umiestni na sporák.

Po zovretí vody sterilizujte litrové poháre 20 minút, 0,5 litrové poháre 15 minút.

9.Vyberte zimnú maškrtu z vriacej vody a pevne priskrutkujte viečka. Otočte hore dnom, zabaľte do niečoho teplého a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho dajte do pivnice alebo špajze (na miesto, kam sa slnečné lúče nedostanú).

Vedeli ste, že aj plechovky majú svoj vek? Na spodnej strane je vždy napísaný rok výroby. Na konzerváciu si môžete vziať kópiu, ktorá nie je staršia ako 5 rokov, inak môže sklo prasknúť.

10. Tu je taký jednoduchý a jednoduchý recept. Ale bude to chutné, pikantné kvôli cesnaku. Fanúšikovia štipľavého jedla môžu do svojej zeleniny pridať aj feferónku.

Ako zmraziť karfiol - jednoduchý spôsob, ako zmraziť na zimu

Zdá sa, že čo je také ťažké na mrazení zeleniny? Dám do vrecka alebo nádoby a dám do mrazničky. Ale v skutočnosti to nie je také jednoduché. Niektoré druhy ovocia, napríklad paprika, sa dajú skutočne umyť, nakrájať, vložiť do nádoby a zmraziť. Ale tento trik nebude fungovať s karfiolom.

Ak ho jednoducho zmrazíte, stmavne, príliš stvrdne a chuť sa zhorší. Preto musíme konať inak. Prečítajte si dobrý spôsob.

Budete potrebovať:

• karfiol
• vrecká na zips

Spôsob varenia:

1. Kapustu rozoberte na súkvetia, odstráňte listy a stopku. Kúsky dôkladne umyte pod tečúcou studenou vodou.

2. Varte vodu. Na 1 kg zeleniny vezmite 4 litre vody, pridajte trochu soli. Kvetenstvo vložte do vriacej vody a počkajte, kým sa znova neuvarí. Potom čas 3 minúty, viac nie je potrebné.

3. Kapustu scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou, aby sme prestali variť.

4. Blanšírované kúsky položte na čistú kuchynskú utierku a nechajte úplne vyschnúť.

5. Vložte suchú zeleninu do vrecúšok. Pred tesným uzavretím obalu uvoľnite čo najviac vzduchu. Zmrazovanie je najlepšie skladovať vo vákuu. Kvetenstvo umiestnite do jednej vrstvy.

Žiadne ovocie by sa nemalo znovu zmrazovať. Dajte si preto do jedného vrecka toľko kapusty, koľko potrebujete na jednu prípravu polievky, prívarku a pod.

6.Naplnené vrecká vložte do mrazničky. Doma zmrazené je možné skladovať 3 mesiace, nič sa k sebe nelepí, nie je tam prebytočná voda, na rozdiel od kópií z obchodu.

Najlepší videorecept na kórejský karfiol v tégliku

Navrhujem urobiť kórejský šalát. Ako všetky podobné bude pikantné, pikantné, chrumkavé a šťavnaté. Otvorte pohár tohto prípravku v zime a zjedzte ho celý naraz, pretože je takmer nemožné ho odložiť.

Navrhujem sledovať video, ktoré podrobne vysvetľuje, ako správne marinovať karfiol, aby výsledok bol mimo chvály. A pre vaše pohodlie a úsporu času vám napíšem zoznam ingrediencií, ktoré sú potrebné na tento recept.

Ingrediencie na 7 litrové poháre:

• karfiol - 3 kg, rozobraný
• cesnak - 2 hlavy
• feferónka - 3 ks.
• červená paprika - 1 kg
• mrkva - 700 gr.

Pre soľanku:

• voda - 3 l
• cukor - 3 lyžice.
• soľ - 2 lyžice.
• suchá adjika (korenie) - 1 polievková lyžica.
• ocot 9% - 1 lyžička. v každej litrovej nádobe

Karfiol so zeleninou v paradajkovej omáčke (recept bez sterilizácie)

Ide o veľmi chutný sortiment zeleniny marinovanej v paradajke. Tento prípravok sa po turecky nazýva rozmanitý. V zime vás naozaj potešia farby na tanieri. Nie je ťažké pripraviť takúto konzervu, nie je potrebné ju sterilizovať.

Ingrediencie (na dve 1,5 l plechovky alebo jednu 3 l):

• uhorky - 10 ks.
• paradajky - 10 ks.
• baklažán - 1 ks. priemer
• paprika - 1 ks.
• cibuľa - 6 ks. maličkí
• karfiol - 1 kg
• cesnak - 4 strúčiky
• bobkový list - 2 ks.

Na marinádu na 3-litrovú nádobu:

• paradajky - 1,7 kg
• soľ - 2 lyžice.
• cukor - 3 lyžice.
• ocot 9% - 2 lyžice.
• klinčeky - 2 ks.
• čierne korenie - 10 ks.
• pálivá čili paprička - 1/4 ks.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu je potrebné umyť. Uhorky a baklažány nakrájame na kolieska asi 2-3 cm vysoké, papriku nakrájame na široké pásiky. Bude stačiť nakrájať malú cibuľu na polovicu, stredné - na 4 časti. Karfiol rozdelíme na ružičky.

2. Nechajte vodu zohriať hneď, aby ste nemuseli čakať. Umyte poháre a viečka. Na dno jeden a pol litrovej nádoby položte jeden bobkový list a 2 strúčiky cesnaku. Do trojlitrovej sklenenej nádoby vložte 2 bobkové listy a 4 strúčiky cesnaku. Potom začnite rozkladať zeleninu.

3. Najprv položte uhorky, ďalšia vrstva je cibuľa, potom celé paradajky (nie veľké). Paradajky treba najskôr napichnúť špáradlom pri stopke, aby ich plnka dobre nasýtila. Potom pridajte plátky papriky a baklažán. Vrchná vrstva je karfiol.

4.Vzniknuté prípravky zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami. Nechajte pôsobiť 5 minút. Medzitým priveďte čerstvú dávku vody do varu.

5.Vypustite prvú vodu z pohárov. Už ju nebude treba. Zeleninu zalejte čerstvou vriacou vodou, prikryte a nechajte 10 minút odstáť.

Spolu s prvým naliatím zmizne horkosť baklažánov a cibule a odstránia sa všetky nepríjemné pachy.

6.Medzitým sa pustite do prípravy paradajkovej omáčky. Paradajky umyte, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu nalejte do panvice.

7. Do paradajok pridajte cukor, soľ, klinčeky, čierne korenie a kolieska feferónky. Premiešame a zapálime. Po varení otočte oheň na stredný a varte 10 minút. Počas procesu sa vytvorí pena, nie je potrebné ju odstraňovať, len dôkladne premiešajte. 2 minúty pred koncom varenia nalejte dve polievkové lyžice stolového octu.

8.Vypustite vodu z pohárov a nalejte vriacu paradajkovú omáčku. A pevne uzavrite. Ak používate uzávery s eurozávitom, musia byť nové. Môžete ho zrolovať staromódnym spôsobom pomocou konzervačného kľúča pomocou železných jednorazových viečok.

9. Nádobu postavte nabok a položte ju na stôl tak, aby sa paradajka rovnomerne rozložila. Potom položte nádobu hore dnom a zabaľte ju teplou.

10.Po úplnom vychladnutí uložte tento lahodný karfiolový prípravok do skladu. Každá zo zeleniny sa ukáže ako veľmi chutná. A náplň sa dá použiť na prípravu omáčok a dresingov.

Lahodný šalát s karfiolom, paradajkami a paprikou

Karfiol sa veľmi dobre hodí k paprike. A paradajky, alebo skôr paradajková marináda, namočia túto zeleninu a urobia ju veľmi chutnou. Navrhujem pripraviť originálny šalát na zimu, ktorý sa ľahko pripravuje. Je to vynikajúce občerstvenie a doplnok k zemiakom a mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

• karfiol - 1,2 kg
• paradajky - 1,5 kg
• paprika - 200 gr.
• cesnak - 80 gr.
• petržlen - 200 gr.
• cukor - 100 gr.
• soľ - 2 lyžice.
• rafinovaný slnečnicový olej - 200 g.
• kyselina octová 70% - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Všetku zeleninu je potrebné umyť. Sladkú papriku je potrebné osadiť a nakrájať na prúžky. Karfiol sa musí rozobrať na súkvetia a cesnak musí prejsť lisom. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a paradajky nasekáme.

2. Vodu necháme zohriať a trochu osolíme. Po uvarení do nej vložíme kúsky kapusty a varíme 5 minút. Potom vložíme súkvetia do sitka a necháme odtiecť prebytočnú tekutinu.

3.Vo veľkom hrnci zmiešajte všetky ingrediencie potrebné na šalát. Najprv vylejte skrútené paradajky, potom pridajte korenie, petržlenovú vňať, pretlačený cesnak, cukor, soľ a rastlinný olej. Dobre premiešame a zapálime.

4.Po zovretí paradajkovej hmoty do nej pridajte kapustu. Počkajte, kým opäť vrie a všetko spolu varte 10-15 minút za stáleho miešania. 2 minúty pred pripravenosťou nalejte octovú esenciu.

5. Pripravený šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Uistite sa, že váš prípravok pri varení otestujete na soľ a cukor, aby ste ho v prípade potreby priviedli k požadovanej chuti.

Pred sterilizáciou umyte poháre sódou a potom ich držte nad parou 15 minút, kým sa sklo nestane priehľadným a nezačnú stekať kvapky. Povarte viečka 5 minút.

6. Hotové zaváraniny položte na viečka a zabaľte ich. Je lepšie ho skladovať na chladnom mieste, ale šalát vydrží v skrini aj tri mesiace. Vyskúšajte túto pochúťku, chutí veľmi dobre.

Recept na výrobu kyslej kapusty bez octu doma

Nakladaná zelenina je jedným z najzdravších spôsobov prípravy na zimu. Nie je potrebný ocot, dobrým konzervantom je kyselina mliečna, ktorá sa uvoľňuje pri kvasení. Ale nakladaný karfiol treba skladovať v chlade. V tomto prípade nie je potrebné nádoby hermeticky uzatvárať.

Tento recept obsahuje aj inú zeleninu. Sada produktov môže byť vlastne ľubovoľná, podľa želania. Dajte to, čo máte a čo máte radi.

Ingrediencie:

• karfiol - 1,5-2 kg
• mrkva - 1 ks. veľký
• sladká paprika - 2 ks.
• cesnak - 2-3 strúčiky
• cibuľa - 1 ks.
• cherry paradajky - voliteľné
• horúca čili paprička - voliteľné
• uhorky - voliteľné
• zrnká čierneho korenia
• bobkový list
• petržlen alebo kôpor

Pre soľanku:

• voda - 1,5 l
• soľ - 100 gr.
• cukor - 100 gr.

Príprava:

1. Umyte zeleninu a urobte ju jedlú. Kapustu rozoberieme na súkvetia, papriku (najlepšie červenú alebo oranžovú) nakrájame na štvorce, cibuľu na kolieska, mrkvu na kolieska, cesnak na plátky. Ak chcete, môžete pridať feferónku, ak máte radi pikantný pocit. Nakrájajte ho na krúžky. Zeleninu nie je potrebné krájať, ponechajte malé konáre.

Spolu s kapustou môžete kvasiť aj malé uhorky a paradajky. Malé sladké papriky môžete dať aj celé, ale treba ich na niekoľkých miestach napichnúť ihlou.

2. Vezmite čisté poháre a začnite zbierať farebnú zeleninu. Na dno litrovej nádoby položte niekoľko vetvičiek petržlenu, jeden bobkový list, niekoľko zrniek korenia, koliesko čili papričky, 3-4 kúsky cesnaku, pár plátkov cibule. Množstvo korenia použite podľa svojej chuti.

4. Uvarte marinádu. Do vody nalejte cukor a soľ podľa normy, priveďte do varu, rozpustite všetky kryštály.

5. Pripravenú zeleninu v pohároch zalejeme horúcou soľankou a voľne prikryjeme viečkami.

6. Umiestnite každú nádobu (objem nádoby môže byť ľubovoľný: 1 liter, 1,5 alebo 3 litre) do hlbokého taniera a nechajte 3 dni pri izbovej teplote. Počas tejto doby začne fermentácia, soľanka sa mierne zakalí, to je normálne.

7.Po troch dňoch pevne zatvorte viečka nádob a vložte ich do chladničky na ďalší týždeň. V chlade sa skončí prudké kvasenie a zelenina nekysne.

8. 10 dní po začiatku nakladania môžete jesť tento lahodný karfiol, paradajky a papriku. Takéto nakladané ovocie sa môže skladovať 3-4 mesiace v chladničke, ak ich predtým nezjete.

Prajem vám všetkým dobrú chuť a veľa šťastia! Nech všetky banky dobre stoja a nevybuchnú. Urobte všetko, ako je popísané v mojich receptoch, pozrite sa na fotografie a všetko bude určite chutné! Napíšte nižšie do komentárov, ako pripravujete karfiol vy. Uvidíme sa v ďalšom článku!

V kontakte s