Dnes píšem o tom, aké najchutnejšie šaláty je možné uchovať na zimu. Patrí sem baklažánový šalát, šalát s ryžou a zeleninou, zelené paradajky, paprikové lečo, cviklový šalát, uhorka, zelenina... Vo všeobecnosti si prečítajte obsah a vyberte si akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči.

Informácie pre tých, ktorí robia polotovary prvýkrát. Plechovky na konzerváciu je potrebné pripraviť určitým spôsobom. Najprv ich musíte dobre umyť sódou. Na umývanie pohárov je lepšie použiť novú špongiu, nie tú, ktorú používate na umývanie všetkého riadu. Ďalej je potrebné poháre sterilizovať. Najčastejšie sa to robí nad parou. Nádobu môžete položiť na varnú kanvicu alebo môžete na panvicu položiť drôtenú mriežku a poháre na ňu položiť hore dnom. Poháre musíte sterilizovať asi 15 minút, keď po stenách začnú stekať kvapky vody a pohár sa stane priehľadným.

Druhý spôsob sterilizácie je v rúre. Poháre sa umiestnia na mriežku do studenej rúry a dvierka sa zatvoria. Predhrejte rúru na 150 stupňov a od okamihu zahriatia tam držte poháre 15 minút. Možno sterilizovať aj v mikrovlnnej rúre. Do pohárov nalejte trochu vody (asi 100 ml) a zohrievajte v mikrovlnnej rúre 8 minút na maximálny výkon. Viečka na konzerváciu je tiež potrebné umyť a povariť 5 minút.

V prípravkoch je možné použiť iba hrubú kamennú soľ. V žiadnom prípade neberte jódované alebo malé.

Tento šalát sa pripravuje z rôznych druhov zeleniny a je veľmi chutný. V našich top šalátoch na zimu je na prvom mieste. Názov šalátu je spôsobený tým, že všetka zelenina sa odoberá v množstve 10 kusov. Zároveň si vyberajte stredne veľkú zeleninu.

Ingrediencie (na 4 l):

• baklažán - 10 ks.
• cibuľa - 10 ks.
• sladká paprika - 10 ks.
• paradajky - 10 ks.
• cesnak - 10 strúčikov
• čierne korenie - 10 ks.
• hrášok z nového korenia - 5-7 ks.
• bobkový list - 3 ks.
• ocot 9% - 100 ml
• cukor - 4 lyžice.
• soľ - 2 lyžice. bez vrchu
• rastlinný olej - 200 ml

1. Paradajky umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na plátky. Na veľkosti rezu nezáleží, pretože paradajky je potrebné rozdrviť v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso.

2. Baklažány prekrojíme priečne na polovicu, potom pozdĺžne na polovicu. Každý kúsok nakrájajte na kolieska a vložte do veľkej misy.

Ak sú vaše baklažány horké, musíte ich najskôr na 30 minút namočiť do slanej vody a potom opláchnuť.

3. Papriku nakrájajte na veľké štvorce a cibuľu na polkolieska, ale veľké (asi 1 cm hrubé). Cesnak je nakrájaný na veľké kocky.

4.Nalejte rastlinný olej do veľkej nádoby. Pridajte cibuľu, papriku, baklažány a trochu premiešajte. Nalejte paradajkový pretlak na zeleninu a znova premiešajte.

5.Do šalátu pridajte soľ, cukor, bobkový list, čierne a nové korenie. Zakryte pokrievkou a položte na sporák, aby ste uvarili. Po uvarení šalát varíme 30 minút za občasného miešania.

6,5 minúty pred pripravenosťou pridajte do misky cesnak a ocot a premiešajte. Ochutnajte šalát na soľ a cukor;

7. Keď je šalát hotový, ihneď ho vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami. Otočte a nechajte vychladnúť. V chladnom počasí tieto zimné šaláty potešia každého doma.

Recept na zimný šalát s ryžou a zeleninou bez sterilizácie

Šalát s ryžou sa nazýva aj „turistické raňajky“. Môže ľahko nahradiť jedlo alebo byť dobrým občerstvením.

Ingrediencie:

• dlhozrnná predvarená ryža - 2 polievkové lyžice.
• cibuľa - 1 kg
• sladká paprika - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• paradajková šťava - 2 l
• feferónka - 1 ks.
• soľ - 1,5 lyžice.
• cukor - 5 lyžíc.
• ocot 9% - 3 lyžice.
• rastlinný olej - 300 ml

Šalát "Turistické raňajky" - príprava:

1.Ryžu prepláchnite, kým nebude voda číra a varte do polovice (varte asi 7 minút po zovretí vody). Potom zrná dobre opláchnite a nechajte vodu odtiecť.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na pásiky a cibuľu na kocky. Feferónku nakrájame nadrobno.

3.Do veľkej nádoby, kde budete šalát variť, nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Vložte mrkvu do oleja a dusíme 15 minút za stáleho miešania.

4.K mrkve pridajte nakrájanú cibuľu, premiešajte a duste ďalších 15 minút. Potom nalejte paradajkovú šťavu, pridajte cukor a soľ. Zmes necháme zovrieť a varíme ďalších 15 minút.

5. Ďalej pridajte korenie (sladké a horúce) a varte ďalších 15 minút. Potom pridajte ryžu a varte posledných 10 minút. 3 minúty pred varením pridajte ocot.

6. Vriaci šalát by mal byť umiestnený v sterilizovaných pohároch a utesnený sterilizovanými viečkami. Šalát je pripravený. Ukázalo sa, že je to chutné, takže pripravte viac naraz.

Zelený paradajkový šalát na zimu

Zimné šaláty zo zelených paradajok sú veľmi obľúbené. Pre všetkých milovníkov takýchto šalátov ponúkam výborný recept na zimu.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 2 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• červená paprika - 0,5 kg
• cesnak - 6 strúčikov
• petržlen - zväzok
• soľ - 1,5 lyžice.
• cukor - 1 polievková lyžica.
• jablčný ocot 6% - 3 lyžice.
• slnečnicový olej - 100 ml
• kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu umyjeme a ošúpeme. Papriku nakrájame na dlhé pásiky. Paradajky nakrájajte na tenké polkruhy, cibuľu na tenké polkrúžky. Vložte túto zeleninu do veľkej misy. Pridajte jeden a pol polievkovej lyžice soli a premiešajte. Misku prikryte niečím, aby sa zabránilo prachu (fólia, veko, uterák) a nechajte zeleninu 12 hodín (cez noc).

2.Po noci zelenina pustí šťavu. Cesnak nakrájame na prúžky alebo kocky a pridáme do šalátu. Petržlenovú vňať nasekáme nahrubo a tiež pridáme do šalátu. Pridajte lyžicu cukru, premiešajte a nechajte šalát stáť 1 hodinu.

3.Po hodine treba zo zeleniny vytlačiť šťavu. Môžete to urobiť rukami alebo môžete zeleninu umiestniť do cedníka a trochu ju stlačiť lyžičkou.

Kyselina citrónová alebo citrónová šťava zachovávajú farbu zeleniny, zostanú žiarivé.

5. Šalát premiešajte a môžete ho vložiť do čistých pohárov (nie však sterilizovaných). Pevne zabaľte a prikryte čistými viečkami, ale nezrolujte.

6.Umiestnite poháre do panvice na sterilizáciu. Po zovretí vody sterilizujte 30 minút, potom zrolujte pomocou kľúča alebo pevne priskrutkujte euroviečka. Konzervované potraviny zabaľte „pod kožuch“ a nechajte vychladnúť. Šaláty na zimu zo zelených paradajok sú pripravené, uložte ich na tmavom mieste.

Pikantný karfiolový šalát so sterilizáciou

Je to veľmi chutný šalát, karfiol je chrumkavý, nie prepečený (pretože šalát netreba variť, ale iba sterilizovať) a pikantný. Ak nemáte radi ostré šaláty, znížte množstvo čili papričky.

Ingrediencie (na 4,2 litra):

• karfiol - 3 kg
• mrkva - 3 ks.
• cesnak - 4 hlavy
• feferónka červená - 3 ks.
• kučeravá petržlenová vňať - 2 zväzky

Pre soľanku:

• voda - 1,5 l
• cukor - 1 polievková lyžica. (200 ml)
• soľ - 3 lyžice.
• hrášok z nového korenia - 15 ks.
• rastlinný olej - 200 ml
• ocot 9% - 200 ml

Karfiolové šaláty na zimu - príprava:

1. Na kvasenie kapusty budete potrebovať nádobu so širokým dnom. Je lepšie brať sklenené alebo smaltované riady. Hliník sa nedá použiť, oxiduje. Umyte petržlenovú vňať a nakrájajte ju nie príliš jemne. Je lepšie brať nie obyčajný petržlen, ale kučeravý petržlen, ktorý si lepšie zachová svoj tvar a nebude krívať v slanom náleve. Cesnak nakrájame na plátky. Na dno pripravenej nádoby položíme petržlenovú vňať a navrch posypeme cesnakom.

2. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Ak máte strúhadlo so správnym nástavcom, použite ho. Na cesnak položte plátky pomarančovej mrkvy v ďalšej vrstve.

3. Červenú feferónku nakrájame na pol krúžky. V recepte je pomerne veľa papriky, takže množstvo môžete znížiť podľa želania. Papriky položte na mrkvu.

4. Karfiol umyjeme a rozdelíme na súkvetia. Na vrch položte kapustu.

5. Teraz musíte pripraviť soľanku. Prevarte jeden a pol litra vody, pridajte pohár cukru, 3 zarovnané polievkové lyžice soli a nové korenie. Prilejeme olej a ocot, miešame, kým sa kryštály cukru a soli nerozpustia. Kapustu ihneď zalejeme vriacou soľankou. Zakryte šalát tanierom a umiestnite tlak - trojlitrovú nádobu s vodou. Kapustu necháme deň kvasiť.

6.Po dni môže byť šalát zapečatený v pohároch. Poháre treba umyť sódou a viečka sterilizovať. Zmiešajte kapustu so zvyšnými prísadami a vložte do pohárov, zhutňujte. Zalejeme nálevom, v ktorom kapusta kvasila. Poháre prikryte viečkami.

Soľanka bude zakalená. To je normálne, nebojte sa.

7. Na sterilizáciu položte na dno širokej panvice utierku a položte nádoby s obrobkom. Nalejte teplú vodu až po vešiaky pohárov a položte na oheň. Keď voda vrie, šalát sterilizujeme 20 minút (na 0,7 litrové poháre).

8.Po 20 minútach vyberte zaváracie poháre z vriacej vody a zviňte viečka.

Lečo z papriky na zimu

Najmä pre milovníkov sladkej papriky píšem veľmi chutný recept na lečo v paradajke.

Ingrediencie (na 5 l):

• paprika (najlepšie červená) - 3 kg
• zrelé paradajky - 2 kg
• cibuľa - 0,5-0,7 kg
• rastlinný olej - 120 ml
• soľ - 50 gr. (2 polievkové lyžice s malou šmýkačkou)
• cukor - 100 gr. (0,5 lyžice)
• ocot 9% - 50 ml

Zimné šaláty s korením - príprava:

1. Na lečo je najlepšie brať červenú papriku, je najsladšia a dosť zrelá. Žlté korenie je tiež prijateľné. Ale zelená v lečo môže dať horkú chuť. Preto ak máte len zelenú papriku, treba ju na minútu zaliať vriacou vodou, aby vydala svoju horkosť. Papriku umyjeme a nakrájame na veľké štvorce.

Spôsob rezania môže byť ľubovoľný: na pásiky, kocky alebo štvrtiny.

2. Paradajky umyjeme a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo ich rozdrvte v mixéri.

3. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do hrnca, pridajte cibuľu a položte na oheň, aby ste ju orestovali. Cibuľu neustále miešame, aby sa nepripálila a nezozlatla. Cibuľa by mala byť mierne priesvitná a zmäknúť.

Cibuľu speníme na oleji, aby sa olej rovnomerne rozložil po celom lečo. Ak do paradajkovej omáčky nalejete olej, zostane na vrchu plávať ako mastný film.

4.Do cibule vsypeme dva kilogramy skrútených paradajok a necháme zovrieť. Do varených paradajok pridáme nakrájanú papriku. Pridajte cukor a soľ, premiešajte a varte 20 minút po varení pod zatvoreným vekom.

Vyskúšajte papriku. Po dokončení by nemalo byť chrumkavé, ale skôr pevné.

5,5 minúty pred pripravenosťou pridajte ocot a premiešajte. Skúste lečo. Teraz môžete podľa chuti pridať soľ, cukor, ocot. Po 5 minútach vložte lecho do sterilizovaných pohárov a zrolujte so sterilizovanými viečkami. Otočte, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Ukazuje sa, že je to veľmi chutný šalát!

Recept na najchutnejší fazuľový šalát

Tento šalát bude veľmi uspokojujúci; dá sa jesť ako samostatné jedlo, pretože fazuľa obsahuje veľa bielkovín, ktoré dobre zasýtia.

Ingrediencie:

• baklažán - 2 kg
• sladká paprika - 0,5 kg
• mrkva - 0,5 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• fazuľa - 0,5 kg
• paradajky - 1,5 kg
• soľ - 2 lyžice.
• cukor - 250 gr.
• ocot - 150 ml
• rastlinný olej - 350 ml

Ako pripraviť šaláty s fazuľou a zeleninou:

1. Varenie fazule trvá najdlhšie, takže tu musíte začať. Fazuľu je lepšie namočiť cez noc do studenej vody a ráno ju uvariť do mäkka. Čas varenia fazule bude závisieť od odrody a kvality. Môže to trvať 1 hodinu alebo možno 2. Ochutnajte fazuľu, aby ste zistili, či je hotová.

2. Mrkvu, cibuľu a papriku ošúpeme. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a dajte do veľkého kastróla, kde budete všetko piecť. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo štvrť krúžky, ak je veľká. Kusy by nemali byť tenké, asi 3 mm široké. Papriku nakrájame na kocky. Vložte cibuľu a papriku do panvice s mrkvou.

3. Vložte fazuľu do ďalšej vrstvy na panvici a uhlaďte.

4.Nakrájajte baklažány na stredné kocky a vložte do samostatnej misky. Baklažány osolíme, premiešame a necháme 15 minút pustiť šťavu. Stlačte baklažány rukami a odstráňte prebytočnú tekutinu. Horkosť pominie. Vložte baklažány do panvice na fazuľu, pretože sa varia najrýchlejšie. Tým, že sú na vrchole, sa udržia vo forme.

5.Zatiaľ čo baklažány scedia, prejdite paradajky cez mlynček na mäso. Použite najmenší gril.

6. Po rozložení baklažánov na fazuľu pridajte do šalátu cukor a rastlinný olej. A zalejeme paradajkovým pretlakom. Teraz nie je potrebné miešať šalát. Položte ho na oheň a priveďte do varu. Po uvarení šalát varíme 30 minút.

7.Keď sa zelenina uvarí, môžete ju zľahka premiešať. Urobte to opatrne, baklažány nechajte navrchu a zeleninu vypáčte iba v spodných vrstvách. Po 10 minútach zeleninu znova premiešajte a po 10 minútach znova premiešajte, aby bola zelenina rovnomerne rozložená v celom šaláte. Po pol hodine varenia sa pozrite na stupeň pripravenosti baklažánov. Mali by zmeniť farbu a stmavnúť. Šalát by nemal obsahovať baklažány s bielou dužinou. Ak k tomu dôjde, potom šalát varte ďalších 5 minút.

8.Šalát osolíme a pridáme ocot. Varte ešte 2 minúty a môžete dať do sterilných pohárov. Šalát neodstraňujte z ohňa a vložte ho do varných pohárov. Ďalej zrolujte viečka, otočte a zabaľte, kým úplne nevychladnú. Ukazuje sa to chutné, svetlé, uspokojujúce.

Kórejský uhorkový šalát na zimu v pohároch

Predtým som napísal rôzne uhorkové šaláty na zimu. Prečítajte si recepty. Tento recept sa nazýva „kórejské prsty“. Tieto uhorky sa dobre skladujú počas celej zimy a sú stredne pikantné a chrumkavé.

Ingrediencie (na 5 l):

• uhorky - 4 kg
• cukor - 1 polievková lyžica. (200 ml)
• soľ - 3 lyžice. (bez sklíčka)
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. (200 ml)
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. (200 ml)
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžice.
• cesnak - 1 hlava

Uhorkové šaláty na zimu - príprava:

1. Uhorky umyjeme a odrežeme okraje. Malú zeleninu prekrojíme na polovice, väčšiu na štvrtiny.

2.Do uhoriek pridajte pohár cukru, octu a rastlinného oleja. Pridajte tri zarovnané polievkové lyžice soli a pretlačte cesnak cez lis. Uhorky dobre premiešajte s prísadami. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je ručne. Pre väčšie pohodlie noste jednorazové rukavice.

3. Uhorky necháme v marináde 3 hodiny. Počas tejto doby uhorky pustia šťavu.

4. Poháre umyte sódou a osušte. Vrchnáky zalejte vriacou vodou. Uhorky naukladajte do čistých pohárov a naplňte ich uvoľnenou soľankou. Poháre prikryte viečkami a vložte do veľkého hrnca na sterilizáciu. Dno panvice vystelieme utierkou. Naplňte poháre vodou po úroveň vešiakov a zapálte. Po zovretí vody sterilizujte obrobok 10 minút (pre pollitrové nádoby), 15 minút (pre litrové nádoby) alebo 20 minút (pre 1,5-litrové nádoby).

Musíte sterilizovať, kým uhorky nezačnú meniť farbu na olivovú. Ak budete poháre držať vo vriacej vode, uhorky sa uvaria a zmäknú.

5.Vyberte poháre z vriacej vody a ihneď ich zrolujte. Otočte ho a skontrolujte, či viečko netečie. Zabaľte do teplého uteráka alebo deky a nechajte jeden deň vychladnúť.

Šalát s uhorkami a paradajkami bez sterilizácie

Tento šalát sa skladá z mnohých letnej zeleniny, ukazuje sa super-rozmanitý. Je tam mrkva, kapusta, paradajky a uhorky a paprika a cibuľa. V zime takto otvoríte zavárací pohár a z arómy sa vám hneď zalejú ústa. Tento prípravok, napriek názvu šalátu, sa môže jesť ku všetkým jedlám, zelenina sa hodí ku všetkému. Nie je potrebné sterilizovať šalát v pohároch, trochu sa povarí a vloží do pohárov. Poháre však musia byť sterilizované oddelene, rovnako ako viečka.

Ingrediencie (na 5 litrov):

• paradajky - 1,5 kg
• uhorky - 1 kg
• sladká paprika - 4-5 ks.
• kapusta - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa - 800 gr.
• kôpor - 2 zväzky
• cukor - 5 lyžíc.
• soľ - 10 lyžičiek.
• rastlinný olej - 200 ml
• ocot 9% - 125 ml

Zeleninové šaláty na zimu - príprava:

1. Všetku zeleninu dobre umyte. Paradajky nakrájajte na plátky, vyrežte stonku. Zelenina v tomto šaláte je nakrájaná pomerne veľká, nie je potrebné ju sekať. Na varenie zeleniny si musíte vziať veľkú panvicu. Vložte do nej paradajky a zapálte. Kým sa paradajky varia, ošúpeme mrkvu, semienka z papriky a šupky z cibule.

2. Papriku nakrájame na široké pásiky, asi 1 cm odrežeme konce uhoriek a nakrájame ich na kolieska. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a kapustu. Po narezaní musíte kapustu rozdrviť rukami, aby bola mäkšia.

3.K paradajkám pridáme všetku zeleninu a šalát premiešame. Pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, znova dobre premiešajte.

Množstvo cukru a soli upravte podľa svojich predstáv. Je lepšie dať najskôr o niečo menej ako je norma a vyskúšať, čo sa stane. Ak sú paradajky sladké, potom je potrebné menej cukru.

4. Zeleninu priveďte do varu a za občasného miešania varte na miernom ohni prikrytú 15 minút. Zelenina pustí šťavu a dusí sa v nej. Kôpor nasekáme nadrobno a 5 minút pred koncom varenia pridáme do šalátu. Tiež 3 minúty pred koncom varenia nalejte ocot.

5. Banky musia byť sterilizované. Ak chcete sterilizovať niekoľko pohárov naraz, vložte ich do studenej rúry na mriežku. Ohrievajte až na 150 stupňov. Keď je rúra horúca, namočte poháre do rúry na 15 minút. Spolu s pohármi môžete do rúry vložiť aj viečka. Alebo sterilizujte nad parou, kým kvapky nezačnú stekať po nádobe (tiež asi 15 minút). Viečka sa môžu variť 5 minút.

6. Naberačku, ktorou budete dávať šalát do pohárov, ponorte do vriacej vody. Pre pohodlie môžete použiť široký lievik na poháre. Lievik je tiež potrebné zaliať vriacou vodou. Takže vložte vriaci šalát do sterilizovaných pohárov, ihneď zakryte horúcou pokrievkou (viečko vyberte z vriacej vody vidličkou a vytraste vodu) a zrolujte.

7. Otočte poháre a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú. S týmto je chutný letný šalát pripravený. Mimochodom, môžete zmeniť pomery zeleniny alebo nepoužívať žiadnu zeleninu.

Dresing na boršč s repou

Na rýchle varenie boršču v zime môžete použiť túto letnú prípravu. Zostáva len uvariť vývar, kapusta a zemiaky, všetko je v tomto šaláte. Okrem boršču sa tento šalát môže jesť s kašou, mäsom a rybami.

Ingrediencie (na 3 l):

• repa - 1 kg
• mrkva - 0,5 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• paradajky - 1,5 kg
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 0,5 lyžice. (125 ml)
• rafinovaný rastlinný olej - 125 ml
• ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Ako pripraviť šaláty na zimu s repou:

1. Umyte všetku zeleninu. Paradajky nakrájajte na ľubovoľné kúsky a prejdite ich cez mlynček na mäso.

2. Ošúpte cibuľu, mrkvu a repu. Cibuľu nakrájajte na tenké, priesvitné polovičné krúžky. Mrkvu a repu nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Paradajky nalejte do veľkého hrnca (najlepšie 8 litrov) a trochu ich zohrejte. K paradajkám pridáme všetku ostatnú nakrájanú zeleninu a šalát privedieme do varu. Ak má panvica tenké dno, potom by mal byť oheň nízky, aby sa zelenina nespálila.

4.Keď zmes vrie, pridáme cukor, soľ a slnečnicový olej. Premiešame, zeleninu trochu roztlačíme lyžicou, aby bola pokrytá paradajkou. Keď šalát opäť vrie, znížime teplotu a za občasného miešania dusíme 30 minút.

5.Po pol hodine pridajte jednu lyžicu octu, varte ďalších 5 minút so zatvoreným vekom a ihneď vložte do teplých a suchých sterilizovaných pohárov. Keď dávate šalát do pohára, utlačte ho. Navrch nalejte šalátovú tekutinu. Zrolujte viečka pohárov pod strojom. Ak ho skladujete v pivnici alebo chladničke, môžete ho uzavrieť aj skrutkovacími viečkami.

Počas varenia šalátu sterilizujte poháre a viečka.

6. Otočte poháre, položte ich na uterák a zabaľte ich do teplej prikrývky. Nechajte 12 hodín chladnúť. A dajte si výborný šalát, ktorý môže byť aj prílohou.

V kontakte s

S nástupom horúceho leta si mnohé ženy v domácnosti usilovne mädlia ruky a netrpezlivo očakávajú obdobie konzervovania. Všetky druhy príprav na zimu: šaláty, kompóty, džemy, nakladaná alebo solená zelenina, želé a rôzne jedlá zaplnia začiatkom jesene police pivníc či pivníc do posledného miesta. V tejto časti našej webovej stránky nájdete všetky potrebné informácie o tom, ako pripraviť lahodné šaláty na zimu, pretože sú právom považované za jeden z najobľúbenejších typov prípravy.

V poslednej dobe sa šaláty konzervujú na zimu ani nie tak, aby sa zásobili zeleninou, ale preto, aby mohli svojich blízkych rozmaznávať lahodnými šalátovými predjedlami. Neporovnateľné šaláty na zimu, ktorých recepty s fotografiami poskytli pre stránku gazdinky so skúsenosťami v tejto veci, vám prinesú jasnú chuť leta a zdvihnú náladu. Pomocou týchto receptov na zimný šalát ako základu môžete ľahko vytvoriť svoje vlastné jedinečné gastronomické majstrovské dielo, ktoré môže zaujať vašu rodinu, hostí a milióny ľudí, ak sa o svoj recept podelíte s našimi používateľmi.

Uchovávanie šalátov na zimu je v skutočnosti celkom vzrušujúca činnosť, ktorej krásu pochopíte, keď v zime odzátkujete pohár s aromatickou konzervovanou zeleninou a poriadne si vychutnáte jej chuť. Na našej webovej stránke určite zistíte, ako pripraviť šaláty na zimu: fotorecepty, užitočné tipy a podrobné pokyny vám s tým pomôžu.

Svetlé, aromatické, šťavnaté, chrumkavé šaláty na zimu, recepty, ktoré nájdete v našom zdroji, môžu byť vynikajúcou prílohou k mäsu, výplňou do polievky alebo nezávislým občerstvením. Nech už následne šalát z konzervy použijete akokoľvek, jeho chuť vás nesklame, pretože sme pre vás vybrali len tie najlepšie a overené recepty, v ktorých sme si stopercentne istí!

U nás si môžete pripraviť uhorkový šalát na zimu podľa chuti: s mrkvou, cibuľou, paprikou, paradajkami, s octom alebo bez. V ponuke nájdete aj pestrú paletu šalátov z paradajok, cukety a kapusty na zimu, ktorých chuť určite ocení každý znalec lahodného jedla. A kórejské zimné šaláty doslova uchvátia pikantnosťou a zvodnou vôňou orientálneho korenia.

Aby ste si ušetrili námahu, určite si pozrite naše recepty, ktoré vysvetľujú, ako pripraviť šaláty na zimu bez sterilizácie.

12.07.2019

Šalát z cukety a uhoriek na zimu bez sterilizácie "Olízneš si prsty"

Ingrediencie: cuketa, uhorka, mrkva, cibuľa, rastlinný olej, ocot, cukor, soľ

Lahodný, jednoduchý, rýchly - to je všetko o zimnom šaláte, ktorý sa pripravuje s cuketou, uhorkami, cibuľou a mrkvou. Tento prípravok nebude stagnovať vo vašej špajzi, veľmi rýchlo sa vypredá, verte mi!

Ingrediencie:
- 1 kg cukety;
- 300 g uhoriek;
- 300 g mrkvy;
- 200 g cibule;
- 50 g rastlinného oleja;
- 50 g octu 9%;
- 1,5 lyžice. Sahara;
- 0,5 lyžice. soľ.

04.01.2019

Šalát "Paramoniha"

Ingrediencie: cibuľa, mrkva, paradajka, soľ, cukor, ocot, olej, korenie

Šalát "Paramonikha" s paprikou, cibuľou, mrkvou a paradajkami je jedným z tých úspešných prípravkov, ktoré ženy v domácnosti, keď to raz vyskúšali, zatvárajú rok čo rok. Dúfame, že tento recept oceníte aj vy.
Ingrediencie:
- 1,3 kg sladkej papriky;
- 0,5 kg cibule;
- 1 kg mrkvy;
- 1,5 kg paradajok alebo paradajkového pretlaku;
- 40 gramov soli;
- 250 gramov cukru;
- 100 ml octu;
- 250 ml slnečnicového oleja;
- mletá červená paprika podľa chuti.

16.09.2018

"Poľovnícky" šalát na zimu

Ingrediencie: mrkva, cibuľa, kapusta, uhorka, mrkva, paradajka, cukor, olej, soľ, ocot

Na zimu často pripravujem tento veľmi chutný zeleninový vitamínový šalát „Hunter“. Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá a pomerne rýchla.

Ingrediencie:

- 0,5 kg. mrkva,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. kapusta,
- 0,5 kg. uhorky,
- 0,5 kg. mrkva,
- 1 kg. paradajka,
- pol pohára cukru,
- pol pohára rastlinného oleja,
- jeden a pol lyžice. soľ,
- 70 ml. ocot.

03.05.2018

Šalát "Pozor na vodku" na zimu

Ingrediencie: kapusta, paprika, paradajka, uhorka, mrkva, cibuľa, olej, ocot, soľ, cukor

Dnes si pripravíme veľmi chutný šalát, ktorý si môžete vychutnať aj v zime. Volá sa Beware Vodka, takže ako môžete povedať, je to skvelý vodkový snack.

Ingrediencie:

- 200 gramov kapusty,
- 200 gramov sladkej papriky,
- 200 gramov paradajok,
- 200 gramov uhorky,
- 200 gramov mrkvy,
- 200 gramov cibule,
- 80 ml. zeleninový olej,
- 40 ml. ocot,
- 1 polievková lyžica. soľ,
- 2,5 lyžice. Sahara.

23.04.2018

Kyslá kapusta s mrkvou na zimu

Ingrediencie: kapusta, mrkva, soľ

Veľmi často pripravujem kyslú kapustu v 3 litrových pohároch. Dnes som pre vás pripravil vynikajúci recept, je veľmi jednoduchý a kapusta je neuveriteľne chutná.

Ingrediencie:

- 2,5 kg. kapusta;
- 2 mrkvy;
- 7 lyžičiek. soľ.

18.04.2018

Zimný šalát z kapusty s paprikou a paradajkami

Ingrediencie: kapusta, cibuľa, sladká paprika, paradajky, mrkva, cukor, ocot, rastlinný olej, soľ,

Kapusta, paradajky, paprika sú vynikajúcou kombináciou prísad. Práve to je jadrom prípravy, ktorú vám chceme predstaviť, verte, že táto konzerva sa bude páčiť každému z vašej rodiny!

Ingrediencie:
- 1 kg bielej kapusty;
- 300 gramov cibule;
- 3-4 kusy sladkej papriky;
- 300 gramov paradajok;
- 2 veľké mrkvy;
- 1/3 šálky cukru;
- 70 ml octu 9%;
- 1/3 šálky rastlinného oleja;
- 1,5 lyžice. hrubá soľ.

31.03.2018

Šalát z cukety a baklažánu na zimu

Ingrediencie: cuketa, baklažán, paradajkový pretlak, paradajková šťava, mrkva, cibuľa, paprika, cukor, soľ, olej, ocot, cesnak

Pripravte si na zimu tento lahodný šalát z cukety a baklažánu. Tento šalát možno určite považovať za vitamínový. V zime ho môžete otvoriť ku každému jedlu.

Ingrediencie:

- 200 gramov cukety,
- 200 gramov baklažánu,
- 40 gramov paradajkového pretlaku,
- jeden a pol pohára paradajkovej šťavy,
- 1 mrkva,
- 1 cibuľa,
- 2 sladké papriky,
- 1 polievková lyžica. sahara,
- 1 lyžička. soľ,
- 70 ml. zeleninový olej,
- 2 polievkové lyžice. ocot,
- 3 strúčiky cesnaku.

03.02.2018

Uhorkový šalát s horčicou na zimu

Ingrediencie: uhorky, francúzska horčica, cesnak, ocot, rastlinný olej, soľ, cukor, korenie

Dnes vám poviem, ako pripraviť veľmi chutný šalát na zimu z uhoriek s horčicou a cesnakom. Recept je veľmi jednoduchý.

Ingrediencie:

- uhorky - 1 kg.,
- horčica - 50 gramov,
- cesnak - 3-6 strúčikov,
- ocot - 3 lyžice,
- rastlinný olej - 3 lyžice,
- soľ - 20 gramov,
- cukor - 50 gramov,
- zrnká korenia alebo mletá paprika.

12.01.2018

Lečo s paradajkovou paprikou

Ingrediencie: fazuľa, cibuľa, mrkva, paprika, paradajky, soľ, cukor, ocot, olej

Zo všetkých zimných príprav mám najradšej lečo. Varením strávite málo času a nákladov. A občerstvenie bude veľmi chutné a dokonca zdravé.

Ingrediencie:

- 200 gramov fazule;
- 150 gramov cibule;
- 210 gramov mrkvy;
- 180 gramov sladkej papriky;
- 550 gramov paradajok;
- 15 gramov soli;
- 50 gramov cukru;
- 5 ml. octová esencia;
- 160 ml. slnečnicový olej.

08.12.2017

Repný šalát "Alenka"

Ingrediencie: cvikla, cibuľa, mrkva, paradajky, cesnak, paprika, slnečnicový olej, ocot, cukor, soľ, korenie, bobkový list

Aby ste mali v zime „po ruke“ zeleninové predjedlo, pripravte si z cvikly a inej čerstvej zeleniny veľmi chutný šalát „Alenka“. Prípravok možno použiť v prvom a druhom chode a ako prísadu do šalátov a predjedál.

Ingrediencie:
- 1 kg repy,
- 500 g paradajok,
- 2 mrkvy,
- 2 sladké papriky,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 2 cibule,
- 30 ml stolového octu,
- 1 lyžička cukru,
- soľ podľa chuti,
- 0,5 šálky slnečnicového oleja,
- Bobkový list,
- čierne korenie.

02.12.2017

Zimný šalát "Pomarančový zázrak"

Ingrediencie: paradajka, mrkva, cukor, soľ, korenie, cesnak, paprika, olej, ocot

Tento zimný mrkvový šalát „Orange Miracle“ sa ukazuje ako veľmi chutný a krásny. Pripravíte si ho rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

- 750 gramov paradajok;
- 500 gramov mrkvy;
- 3 lyžice. Sahara;
- pol polievková lyžica soľ;
- jedna tretina lyžičky korenie;
- pol lyžičky suchý granulovaný cesnak;
- pol lyžičky sladká mletá paprika;
- 70 ml. zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica. ocot.

22.11.2017

Šalát s ryžou na zimu

Ingrediencie: ryža, voda, cestoviny, mrkva, cibuľa, paprika, olej, ocot, cukor, soľ, cesnak, korenie

Medzi rôznymi domácimi prípravkami nezabudnite venovať pozornosť šalátu s ryžou a paradajkovou pastou. Je nielen chutná, ale aj veľmi sýta, preto sa táto konzervácia dá využiť v mnohých prípadoch a veľmi úspešne.

Ingrediencie:
- 1 pohár ryže;
- 2 poháre vody;
- 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 sladká paprika;
- 30 ml rastlinného oleja;
- 2 polievkové lyžice. ocot 9%;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 1 lyžička. soľ;
- 0,5 lyžičky suchý cesnak;
- korenie podľa chuti.

22.11.2017

Ingrediencie: kapusta, cibuľa, mrkva, cukor, korenie, olej, ocot, soľ

Dnes si vďaka môjmu jednoduchému receptu môžete pripraviť na zimu veľmi chutný zeleninový šalát bohatý na vitamíny.

Ingrediencie:

- 700 gramov kapusty;
- 1 cibuľa;
- 2 mrkvy;
- 2 polievkové lyžice. Sahara;
- 1 paprika;
- 100 ml. zeleninový olej;
- 30 ml. ocot;
- 20 gramov soli.

17.11.2017

Vitamínový zeleninový šalát na zimu

Ingrediencie: kapusta, paprika, mrkva, cibuľa, soľ, ocot, cukor, rastlinný olej

Tento recept na výborný zimný zeleninový šalát máme v rodine už dlho. Varíme ju často, pretože je veľmi chutná, hodí sa k mnohým jedlám a je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu.

Ingrediencie:

- kapusta - 1,5 kg.,
- sladká paprika - 300 gramov,
- mrkva - 250 gramov,
- cibuľa - 250 gramov,
- soľ - 20 gramov,
- ocot - 30 gramov,
- cukor - 25 gramov,
- rastlinný olej - 300 gramov.

01.11.2017

Šalát "Freebie" na zimu

Ingrediencie: paradajky, paprika, cibuľa, mrkva, soľ, cukor, rastlinný olej, ocot

Upozorňujem na vynikajúci recept na lahodný zimný šalát "Freebie". Tento šalát sa pripravuje veľmi jednoducho a pomerne rýchlo.

Ingrediencie:

- paradajky - 1,5 kg.,
- sladká paprika - 500 gramov,
- cibuľa - 600 gramov,
- mrkva - 500 gramov,
- soľ - 50 gramov,
- cukor - 150 gramov,
- rastlinný olej - 150 gramov,
- ocot - 80 gramov.

30.10.2017

Broskyňový džem s levanduľou

Ingrediencie: broskyne, cukor, citrónová šťava, kvety levandule

Na džem budete potrebovať:
- 800 gramov broskýň;
- pol kilogramu cukru;
- 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
- veľká štipka kvetov levandule.

Mnohí z nás si pamätajú časy, keď zaváranie šalátov bolo jedným z mála spôsobov, ako zachovať chuť vašej obľúbenej zeleniny, aby si vaša rodina mohla vychutnať lahodné občerstvenie počas krutých ruských zím. Roky plynú, časy sa menia a mladé gazdinky čoraz viac uprednostňujú mrazenú zeleninu, no skutočné moderné gazdinky si na zimu vždy urobia rôzne šaláty, aby si uľahčili život v kuchyni.

Koniec koncov, musíte uznať, že keď pripravujete prvý a druhý, nie vždy je dosť času na prípravu šalátu. A tak otvorte pohár paprikového šalátu alebo baklažánového šalátu a hotový obed je hotový! Milí priatelia, dávam vám do pozornosti chutné zimné šaláty, ktoré pripravujem už mnoho rokov. Všetky recepty sú mnou osobne testované a mojimi priateľmi.

Tu predstavíme sovietske recepty, ktoré používa moja matka a babička, ako aj moderné recepty na konzervovanie šalátov na zimu. Ak máte svoje vlastné recepty na zaujímavé šaláty na zimu, povedzte nám o nich v komentároch.

Baklažánový šalát na zimu s ryžou

Pripravme si baklažánový šalát na zimu s ryžou a spoločnosť hrdých baklažánov a tradičnej ryže budú: paradajky, paprika, cibuľa, mrkva a korenie. Tento zimný šalát s ryžou a baklažánom je výborným predjedlom a kompletným zeleninovým jedlom. Najmä zimný baklažánový šalát na zimu s ryžou bude počas pôstu aktuálny: stačí zohriať obsah nádoby a výdatný obed je hotový! Recept s fotografiou .

Zelený fazuľový šalát s cuketou

Ponúkam vám nový recept na šalát s pokrievkou zo zelenej fazuľky s cuketou, paradajkami, mrkvou a cibuľou. Kombinácia jemnej cuketovej dužiny, šťavnatej fazule a restovanej zeleniny dodáva konzerve neuveriteľne rafinovanú chuť. Recept s fotografiou.

"Moskovský" šalát na zimu zo zeleniny

Napísal som, ako pripraviť „moskovský“ šalát na zimu zo zeleniny.

Šalát s kapustou a jablkami na zimu

Kapusta, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky a jablká – tieto ingrediencie sa hodia k sebe, aby vytvorili lahodný a krásny šalát. Poviem vám ešte viac - tento šalát môžete na zimu zavrieť kapustou a jablkami. Verte, že táto konzervácia príjemne prekvapí všetkých milovníkov zeleniny. Šalát môžeme podávať ako predjedlo, prípadne ho použiť ako prílohu - hodí sa ku každému mäsitému jedlu. Ako variť, pozri.

Pikantný cuketový šalát na zimu

Pikantný cuketový šalát na zimu bez sterilizácie je lahodný domáci šalát, ľahko sa pripravuje a je dostupný pre každého. Tento recept nezaberie veľa času. Cuketu stačí podusiť v zmesi nakrájaných paradajok, papriky a cesnaku a potom šalát stočiť do pohárov. Ako variť, pozri.

Zimný zeleninový šalát "Galya"

Na zimu pripravujeme veľmi chutný zeleninový šalát. Vďaka veľkému počtu zeleniny je konzervácia veľmi šťavnatá a aromatická. Hodí sa k hlavným jedlám z mäsa, hydiny alebo rýb. Toto zeleninové predjedlo bude výborným doplnkom k prílohám zo zemiakov, ryže alebo cestovín. Pozrime sa, ako variť.

Zimný uhorkový šalát „Lady finger“

Tento recept má veľa výhod. Po prvé, tento uhorkový šalát na zimu sa ukáže ako veľmi chutný. Po druhé, pripravuje sa veľmi jednoducho a pomerne rýchlo. Po tretie, nielen stredne veľké uhorky, ktoré sú zvyčajne konzervované, sú na to vhodné: na zimu si môžete pripraviť taký šalát z prerastených uhoriek. A po štvrté, tento prípravok má veľmi krásny a jemný názov - „Dámske prsty“ (kvôli tvaru uhoriek). Ako pripraviť zimný uhorkový šalát „Lady finger“, pozri.

Zeleninový šalát na zimu v štýle Kuban

Tentokrát vám chcem predstaviť zeleninový šalát na zimu s baklažánmi a cuketou, ale aj paprikou a paradajkami. Ako viete, táto kombinácia zložiek je jednoducho odsúdená na úspech! Mimochodom, táto konzerva sa v Kubane nazýva zeleninový šalát na zimu: tak to bolo napísané v kuchárskej knihe mojej matky. Tento recept bol teda v našej rodine odskúšaný už pred mnohými rokmi a všetci ho milujú. Pozrime sa, ako variť.

Cuketový a uhorkový šalát s chilli kečupom

Predstavujem vám nový šalát z cukety a uhoriek s chilli kečupom. Pomery uhoriek a cukety v šaláte môžete zmeniť podľa vlastného uváženia, ale ja sa v recepte držím „zlatého priemeru“ a pridávam zeleninu 50/50. Recept na šalát z cukety a uhoriek je pomerne jednoduchý, ale aby boli uhorky a cuketa po dokončení chrumkavé, musíte sa pohrať so sterilizáciou pohárov s prípravkami. Pozrite si recept s fotografiou.

Paprikový šalát na zimu s mrkvou

Naozaj milujem jednoduché konzervovanie - keď sú dostupné ingrediencie a samotný proces varenia je celkom jednoduchý a konečný výsledok je chutný a veľmi chutný. Recept na šalát z papriky na zimu s mrkvou, o ktorom vám chcem povedať, je presne taký. Je to naozaj radosť pripraviť – bez sterilizácie, jednoducho a rýchlo. Pozrite si recept s fotografiou

Zelný šalát na zimu „Ryzhik“

Jednoduchý a chutný zimný šalát vyrobený z kapusty Ryzhik (bez sterilizácie) osloví všetkých fanúšikov zimných príprav. Recept si môžete pozrieť s fotografiami krok za krokom.

Povedzte, zatvárate na zimu uhorkový šalát? Veľmi sa mi páči tento nápad: otvorte dózu a máte vynikajúce občerstvenie alebo lahodnú prílohu. Receptov na takúto konzerváciu je pomerne veľa, ale tento rok som sa rozhodol začať so šalátom z uhoriek, cibule a kôpru na zimu s vtipným názvom „Gulliver“.

Veľmi sa mi páčilo, že proces je jednoduchý a hoci uhorky potrebujú lúhovať 3,5 hodiny, všetky ostatné kroky si nevyžadujú veľa času. Navyše tento šalát z uhoriek a cibule na zimu je bez sterilizácie, čo tiež výrazne zjednodušuje recept. Môžete vidieť, ako pripraviť uhorkový šalát na zimu s cibuľou „Gulliver“.

Cuketový šalát na zimu s paradajkovou pastou a cesnakom

Ak máte radi jednoduché cuketové prípravy na zimu, tak sa vám určite bude páčiť môj zimný cuketový šalát s paradajkovým pretlakom a cesnakom. Krása tohto receptu na zimný cuketový šalát spočíva v jeho jednoduchosti a minime ingrediencií. Potrebujeme len cuketu, paradajkový pretlak a cesnak. Recept s fotografiou.

Slávny uhorkový šalát „Latgale“ na zimu

Ak potrebujete jednoduchý a chutný recept na uhorkový a cibuľový šalát na zimu, potom určite venujte pozornosť tomuto uhorkovému šalátu „Latgale“. V samotnej príprave nebude nič nezvyčajné, všetko je celkom jednoduché a rýchle. Jediný bod: marináda pre tento latgalský uhorkový šalát obsahuje koriander. Toto korenie dodáva šalátu zvláštnu chuť a veľmi dobre zvýrazní hlavné ingrediencie. Recept si môžete pozrieť s fotografiami.

Ak hľadáte ľahký uhorkový šalát na zimu, tak tento recept je presne to, čo potrebujete! Marinovaný uhorkový šalát na zimu s paprikou, mrkvou a cibuľou uspokojí aj tých najnáročnejších fanúšikov sezónnych konzervovaných uhoriek. Som si istý, že v zime bude tento uhorkový šalát na zimu v pohároch veľmi populárny: ukáže sa, že je krásny a veľmi chutný. Pozrite si recept s fotografiami.

Karfiolový šalát na zimu s paprikou a cibuľou

Ako pripraviť karfiolový šalát na zimu s paprikou a cibuľou (recept s fotografiami krok za krokom), napísal som .

Baklažánový šalát na zimu „jeseň“

Môžete vidieť, ako pripraviť „jesenný“ baklažánový šalát na zimu.

Zelený paradajkový šalát na zimu „Tsvetik Seventsvetik“

Recept na šalát zo zelených paradajok na zimu „Tsvetik sedemkvetý“, môžete vidieť .

Veľmi chutný a pikantný cuketový šalát osloví všetkých priaznivcov sladkokyslých marinád Cukety v šaláte sú chrumkavé, napriek tomu, že po tepelnej úprave mierne stratili svoju žiarivo zelenú farbu. Recept s fotografiami krok za krokom .

Môžete si pozrieť recept na slávny cuketový šalát Uncle Bens.

Uhorkový šalát na zimu v gruzínskom štýle

Napísal som, ako pripraviť uhorkový šalát na zimu v gruzínskom štýle.

Baklažánový šalát na zimu „Vkusnotiischa“

Tento recept na baklažánový šalát používam na zimu už niekoľko rokov a zakaždým ma výsledok veľmi poteší. Po prvé, páči sa mi spôsob prípravy tohto čučoriedkového šalátu - je to jednoduché a dostatočne rýchle, nie je tam žiadna sterilizácia a príprava ingrediencií nezaberie veľa času. Po druhé, šalát sa ukáže ako veľmi svetlý a chutný, takže ho môžete bezpečne ponúknuť nielen svojej rodine, ale aj svojim hosťom. Pozrite si recept s fotografiou.

Cviklový šalát na zimu „Alyonka“

Veľmi chutný a jednoduchý cviklový šalát na zimu s krásnym ruským názvom „Alenka“ osloví všetkých fanúšikov nielen cvikly, ale aj zeleninových šalátov. Pozrite si recept .

Zimný zeleninový šalát "Pozor, vodka!"

Veľmi jednoduchý a chutný zimný šalát, ktorý osloví všetkých priaznivcov klasických zaváranín. Jednoduché a pohodlné proporcie, vyvážené množstvo korenia a octu robia z tohto šalátu jeden z obľúbených druhov konzerv medzi mojimi mnohými príbuznými. Recept s fotografiami krok za krokom.

Cuketový šalát na zimu „Riddle“

Viete, prečo má šalát tento názov? Pretože v hotovej podobe je pre nezasvätených veľmi ťažké uhádnuť, že tento domáci prípravok obsahuje cuketu – ich chuť nie je vôbec cítiť. Napísal som, ako pripraviť šalát .

Zimný šalát z baklažánu a fazule

Chcete si na zimu zabaliť lahodný čučoriedkový šalát? Potom určite venujte pozornosť zimnému šalátu z baklažánu a fazule. Výsledok je vynikajúci: veľmi chutný šalát s baklažánom, paradajkami, paprikou a fazuľou. Mimochodom, fazuľa sa hodí k modrej fazuľke a robí prípravu dosť sýtou. Ako pripraviť šalát z baklažánu a fazule na zimu, napísal som

Všetky šaláty je možné pripraviť od objavenia sa novej plodiny až do neskorej jesene.

Každý šalát je dobrým doplnkom k akémukoľvek mäsu, hydine alebo rybe.

2-3 lyžice šalátu pridané do polievky, kapustnice alebo boršču zmenia ich chuť a dodajú prvým chodom osobitú pikantnosť.

1. Šalát “Molodchik”

Produkty:

1. Karfiol - 2 kg.

2. Mrkva - 1,8 kg.

3. Sladká paprika - 3 kg.

4. Cukor - 300 gr.

5. Soľ - 100 gr.

6. Ocot 6% - 300 ml.

Ako pripraviť šalát "Molodchik":

Karfiol rozdelíme na súkvetia a oparíme vriacou vodou.

Papriku nakrájajte na kocky, mrkvu na hviezdičky, alebo ako chcete.

Všetku zeleninu vložte do hrnca, posypte soľou a cukrom a nechajte 24 hodín.

Uvoľnenú šťavu zmiešame s octom a rastlinným olejom.

Zeleninovú zmes rozdelíme do pohárov, plnku zohrejeme a nalejeme do pohárov.

Poháre sterilizujte 12-15 minút.

2. Zeleninový šalát

Produkty:

1. Kapusta - 5 kg.

2. Cibuľa, mrkva a paprika rôznych farieb – po 1 kg.

3. Rastlinný olej - 0,5 l.

4. Ocot 6% - 0,5 l.

5. Soľ - 4 lyžice. lyžice

6. Cukor - 350 gr.

Ako pripraviť zeleninový šalát:

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu a papriku nakrájame na pásiky a cibuľu na kolieska alebo polkolieska.

Všetko vložte do veľkej smaltovanej panvice za občasného miešania a nechajte 12 hodín.

Vložte šalát do pripravených pohárov a prikryte nylonovými viečkami.

Skladujte v chladničke alebo pivnici. Keď jete šalát, nepridávajte doň všetko;

3. Šalát “Zlatá rezerva”

Produkty:

1. Paradajky - 4 kg.

2. Mrkva - 2 kg.

3. Cibuľa - 1 kg.

4. Repa - 1 kg.

5. Octová esencia 70% - 2 polievkové lyžice. lyžice

6. Rastlinný olej - 0,5 l.

7. Solené šproty - 2 kg.

8. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice (voliteľné)

9. Cukor - 18 polievkových lyžíc. lyžice

Ako pripraviť šalát Golden Reserve:

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso.

Repu a mrkvu nastrúhame.

Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky.

Všetku zeleninu (okrem paradajok) podusíme na oleji 15-20 minút.

Potom pridajte paradajky a varte 2 hodiny.

15 minút pred koncom varenia pridáme šproty, cukor, ocot, dáme do pohárov a zvinieme.

4. Šalát “Cuketa – chladná strana”

Produkty:

1. Cuketa - 3 kg.

2. Paradajky - 1,6 kg.

3. Cesnak - 2 hlavy

4. Cukor - 1 sklo

5. Stolový ocot 6% - 1 sklo

7. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice

Ako pripraviť šalát „Cuketa – chladná strana“:

Cuketu nakrájame na kocky.

1 kg paradajok nakrájaných na plátky,

600 gramov paradajok nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cesnak pretlačíme lisom.

Všetko (okrem cesnaku) premiešame, dochutíme cukrom, soľou, octom a olejom, dusíme 25 minút.

Na konci varenia pridajte cesnak a znova premiešajte.

Šalát vložte do 0,5-litrových pohárov a sterilizujte 15 minút. Vyhrnúť.

5. Šalát „Sviatok pre celý svet“

Produkty:

1. Ošúpaná cuketa - 3 kg.

2. Paprika - 4 ks.

3. Cesnak - 100 gr.

4. Paradajková pasta - 360 gr.

5. Cukor - 1 sklo

6. Rastlinný olej - 1 šálka

7. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice

8. Mletá červená paprika - 1 lyžička

9. Voda - 1 liter

Ako pripraviť šalát „Sviatok pre celý svet“:

Zeleninu prejdite cez mlynček na mäso.

Paradajkovú pastu rozrieďte v 1 litri vody, pridajte cukor, soľ, korenie a rastlinný olej, premiešajte so zeleninou a zapálte.

Od okamihu varu varíme 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte 1 čajovú lyžičku 70% octu.

Horúci šalát vložte do pripravených pohárov a zrolujte.

6. Cuketový a fazuľový šalát

Produkty:

1. Cuketa - 3 kg.

2. Zelené fazuľky - 2 kg.

3. Paprika - 1 kg.

4. Zelení - 0,5 kg.

5. Horúca paprika podľa chuti

Pre soľanku:

1. Voda - 1,5 litra

2. Cesnak - 150 gr.

3. Ocot 6% -0,5 litra

4. Soľ - 150 gr.

5. Cukor - 250 gr.

6. Rastlinný olej - 350 gr.

Ako pripraviť šalát z cukety a fazule:

Zeleninu nakrájame nahrubo a zalejeme vriacou soľankou.

Varte 30 minút, vložte do pohárov a zrolujte.

7. Baklažánový šalát

Produkty:

1. Baklažány - 2 kg.

2. Paprika - 1,5 kg.

3. Paradajky - 1,5 kg.

4. Cibuľa - 1 kg.

5. Cesnak - 200 gr.

6. Zelení (petržlen, koriander)

7. Rastlinný olej - 250 gr.

8. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice

9. Octová esencia 70% - 1 lyžička

Ako pripraviť šalát z baklažánu:

Baklažány a papriku pozdĺžne nakrájame na pásiky.

Paradajky ošúpeme a nakrájame na plátky alebo kocky.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nastrúhajte cesnak alebo pretlačte lisom.

Nakrájajte zeleň. Všetko premiešajte, pridajte soľ, rastlinný olej a octovú esenciu (voliteľné).

Varte 30-40 minút, vložte do pripravených pohárov a zrolujte.

8. Baklažánový šalát “S kolieskami”

Produkty:

1. Baklažány - 1,5 kg.

2. Cibuľa - 500 gr.

3. Mrkva - 500 gr.

4. Paradajky - 1 kg. (namiesto toho si môžete vziať 500 gramov červených paradajok, 500 gramov sladkej papriky a 2 veľké jablká Antonov)

5. Slnečnicový olej - 1,5 šálky

6. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice

7. Cukor - 4 lyžice. lyžice

8. Varená ryža - 1 sklo

Ako pripraviť baklažánový šalát „S kolieskami“:

Baklažány umyjeme, oparíme vriacou vodou, ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé 2 cm.

Posypte soľou a nechajte 15-20 minút pôsobiť, aby sa uvoľnila horkosť.

Stlačte a opečte na slnečnicovom oleji do zlatista.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu najemno, paradajky na kolieska, papriku a jablká na pásiky.

Mrkvu a cibuľu opečte oddelene v rastlinnom oleji a vložte do hrnca.

Pridáme paradajky, papriku, jablká, kolieska baklažánu, zalejeme zvyšným olejom.

Zeleninu priveďte do varu, pridajte soľ, cukor a varte do mäkka 40-45 minút.

10 minút pred koncom varenia pridajte ryžu. Vložte do pripravených pohárov a zrolujte.

9. Šalát “Moje modré”

Produkty:

1. Baklažány - 5 kg.

2. Kapusta - 1,5 kg.

3. Mrkva - 0,5 kg.

4. Cesnak - 200 gr.

5. Ocot 6% -250 gr.

6. Paprika - 4 ks.

7. Horúca paprika, soľ podľa chuti

Ako pripraviť šalát „My Little Blues“:

Baklažány uvaríme vcelku, vychladíme a nakrájame na kolieska.

Kapustu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cesnak nasekáme nadrobno. Horkú a papriku nakrájame na pásiky.

Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte ocot a nechajte 1 hodinu.

Miešajte každých 15 minút počas jednej hodiny.

Potom vložte do pripravených pohárov a uzavrite skrutkovacím alebo nylonovým uzáverom.

Uchovávajte v chlade.

10. Šalát “Yeralash”

Produkty:

1. Baklažány - 10 ks.

2. Paprika - 10 ks.

3. Cibuľa - 10 ks.

4. Cesnak - 5 strúčikov

5. Paradajky - 10 ks.

6. Feferónka - 1 struk

7. Cukor - 4 lyžice. lyžice

8. Soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice

9. Neparfumovaný slnečnicový olej - 200 ml.

Ako pripraviť Yeralash šalát:

Baklažán nešúpeme, nakrájame na 1 cm hrubé plátky a vložíme do osolenej vody.

Priveďte do varu a sceďte vodu. Papriku nakrájame na prúžky, horkú na kolieska, cesnak nasekáme.

Nakrájajte paradajky. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme soľ, cukor, maslo a varíme 40 minút.

10 minút pred koncom varenia pridajte 1 čajovú lyžičku 70% octovej esencie.

Zmes nalejte do pripravených pohárov a zrolujte bez sterilizácie.

Poháre teplé prikryte a nechajte 5-6 hodín.

11. Šalát v Luzyansku

Produkty:

1. Červené paradajky -1 kg.

2. Uhorky - 1 kg.

3. Cibuľa - 1 kg.

4. Slnečnicový olej - 300 gr.

5. Paradajková omáčka - 250 gr.

6. Soľ podľa chuti

Ako pripraviť šalát v štýle Luzyansky:

Paradajky, uhorky a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso a vložte do hrnca.

Nalejte olej a paradajkovú omáčku. Vložte do rúry na 40 minút.

Podľa chuti osolíme a vložíme do rúry na ďalších 5-10 minút.

Vložte do pohárov, môžete ich zrolovať alebo ich môžete uzavrieť nylonovými viečkami.

Skladujte v chladničke alebo pivnici.

Uvedené množstvo produktov poskytuje 6 pollitrových pohárov.

Šalát možno pridať k prílohám, použiť na prípravu pizze alebo ako nátierku na chlebíčky.

12. Šalát „Radosť leta“

Produkty:

1. Sladká paprika - 5 kg. nakrájame na 4-6 kusov,

2. Mrkva - 15 ks.

3. Paradajky - 3 kg.

4. Cesnak - 2 hlavy

5. Petržlen - 1 zväzok

6. Rastlinný olej - 0,5 litra

7. Cukor - 1 sklo

Ako pripraviť šalát „Radosť leta“:

Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Prejdite 3 kg paradajok cez mlynček na mäso.

Cesnak pretlačíme lisom alebo nasekáme spolu s paradajkami, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Všetko vložte do veľkej misy, pridajte rastlinný olej, cukor, soľ podľa chuti, zapálte a varte od varu 40-50 minút.

Horúci šalát vložte do pripravených pohárov a uzavrite kovovými viečkami. Zabaľte a nechajte vychladnúť asi 7-8 hodín.

13. Kubánsky šalát

Produkty:

1. Sladká paprika - 5 kg.

2. Zrelé paradajky - 2,5 kg.

3. Cesnak - 300 gr.

4. Rastlinný olej - 300 ml.

5. Soľ - 100 gr.

6. Cukor - 200 gr.

7. Ocot 70% - 2 polievkové lyžice. lyžice

8. Petržlen - 100 gr.

9. Mleté čierne korenie podľa chuti

Ako pripraviť šalát Kuban:

Sladkú papriku umyte a nakrájajte na 3-4 kusy.

Do širokej misy dáme nasekanú petržlenovú vňať a cesnak, feferónku, nakrájané paradajky, osolíme, ocukrujeme a pridáme olej.

Položte na oheň, priveďte do varu a varte 15 minút.

Do vriacej hmoty vložíme plátky sladkej papriky, zalejeme octom a varíme 10 minút.

Za horúca dáme šalát do pripravených pohárov a zvinieme.

14. Šalát “Celá záhrada”

Produkty:

Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

1. Malé uhorky - 8 ks.

2. Hnedé paradajky - 3 ks.

3. Cibuľa - 2 ks.

4. Cesnak - 4 strúčiky

5. Petržlenová vňať, stonkový zeler, tenký koreň chrenu, dáždnik kôprový, 2-3 struky sladkej papriky.

6. Kapusta

Na plnenie: 1,5 litra vody, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 5 lyžíc. lyžice cukru bez šmýkačky.

Ako pripraviť šalát „Celá záhrada“:

Nakrájajte kapustu. Vložte zeleninu do pohára a vyplňte medzery kapustou.

Nádobu naplníme plnkou a sterilizujeme 20 minút pri teplote 85 stupňov.

Pridajte 5 lyžíc. lyžice 9% octu.

Zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Leto a jeseň sú najvhodnejším obdobím na začatie konzervovania, pretože čerstvá zelenina priamo zo záhradky obsahuje oveľa viac vitamínov ako zimná skleníková zelenina. A ich chuť je oveľa lepšia. Šaláty z konzervy vám tiež vždy pomôžu, ak sa u vás nečakane objavia hostia alebo si len chcete oddýchnuť od každodenného varenia. Predstavujeme vám niekoľko zaujímavých receptov na „rýchle“ domáce prípravy. Všetky šaláty, ako je vidieť na fotografii, vyzerajú mimoriadne chutne. A aké sú chutné! Okrem iného sú veľmi jednoduché na prípravu, a preto budú mať veľký úspech, aj keď nie ste v zaváraní vôbec profík.

Tri zložky šalátu

Existuje veľa receptov na konzervované šaláty, ale s akoukoľvek sadou prísad obsahujú tri hlavné zložky.

Čo budete potrebovať:

Zdalo by sa, že pripraviť mix zeleniny je také jednoduché ako lúskanie hrušiek, no vytvoriť úspešnú a zaujímavú chuťovú kombináciu z obrovského výberu ingrediencií je umenie.

Poradenstvo. Marinády pripravené s medom urobia zo šalátov skutočnú zásobáreň cenných látok. V zime takéto jedlá dodajú telu vitamíny a podporia imunitný systém počas sezónnych epidémií.

Klasické zeleninové šaláty

Paradajkovo-uhorková zmes

Nuansou receptu je, že takto upravenú zeleninu môžeme dať do nálevu ako dresing. Budete potrebovať:

• 2 kg uhoriek akejkoľvek veľkosti a odrody;
• 1 kg mäkkých zrelých paradajok;
• 1 kus papriky (bulharskej);
• 1 kus cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 polievková lyžica. octová esencia;
• soľ, cukor;
• 100 g rastlinného oleja.

Paradajkový a uhorkový šalát na zimu

Kroky varenia

1. Cibuľu, paradajky, papriku nakrájame na plátky a nasekáme otáčaním cez mlynček na mäso.
2. Uhorky nakrájame na kolieska hrubé asi 2 cm.
3. Vložte zmes do hrnca, nechajte variť a 10 minút. variť.
4. Pridajte uhorky, nalejte olej. Nezabudnite tiež na cukor (80 g) a soľ (1,5 lyžice). Dobre premiešajte.
5. Položte na sporák a nechajte zeleninovú zmes zovrieť a varte 10 minút. Pridáme ocot a prelisovaný cesnak. Potom nechajte variť ďalších 10 minút.
6. Pripravený šalát vložte do pohárov (vopred sterilizovaných) a zrolujte.

Mix baklažánov a cukety

Tento šalát bude dobrou prílohou k horúcim jedlám z rýb, mäsa a zeleniny. Aj keď nie je o nič menej dobrý ako samostatné jedlo. Budete potrebovať:

• 10 kusov cukety;
• 10 kusov baklažánu;
• 1 kus horkej červenej papriky;
• 10 ks bielej cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 8 ks mrkvy;
• 10 g paradajok;
• čerstvý koriandr;
• 5 polievkových lyžíc. ocot 9%;
• cukor (3 polievkové lyžice), soľ (1 polievková lyžica).

Príprava šalátu a baklažánov a cukety

Kroky varenia

1. Baklažány a ošúpanú cuketu nakrájame na okrúhle plátky.
2. Rúru vyhrejeme na 200°C. Baklažány a cuketu položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Soľ a posypeme rastlinným olejom. Pečieme 10 minút.
3. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme. Mrkvu, predtým olúpanú, nastrúhajte na strúhadle (veľkom) a vložte do panvice s cibuľou. Vyprážame do mäkka.
4. Už olúpané paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso. Vzniknutú paradajkovú hmotu potom prelejeme do žiaruvzdornej misky a povaríme.
5. Keď zmes zovrie, pridáme cesnak, koriander, soľ a cukor, drvenú feferónku pretlačenú cez lis.
6. Varte niekoľko minút, potom pridajte ocot. Ďalej budete musieť znížiť oheň a pokračovať vo varení zeleniny ešte niekoľko minút.
7. Pripravený šalát vložte do sterilných pohárov (striedajte zmes mrkvy a cibule - cuketa a baklažán - omáčka). Sterilizujeme a rolujeme.

Poradenstvo. Aby sa paprika ľahko ošúpala, vložte ju zabalenú vo fólii na 15-20 minút do rúry (dobre predhriatej). Potom odstráňte fóliu a ponorte ju na pol minúty do studenej vody. Teraz sa tenká šupka bude dať ľahko odstrániť.

Originálne zeleninové šaláty

Pre pikantnosť šalát často obsahuje záhradné a lesné produkty - ovocie, bobule, huby. Chcete prekvapiť svojich hostí nezvyčajným jedlom? Tu je pár úspešných receptov. Samozrejme s fotkou.

Ovocný a paprikový šalát

Tento recept osloví fanúšikov originálnych sladkých a kyslých jedál. A svojich hostí ním určite prekvapíte. Budete potrebovať

• 300 g cibule;
• 1 kg papriky (sladké);
• 300 g sliviek;
• 100 g rastlinného oleja;
• 0,5 kg jabĺk (kyslých);
• čierne korenie (hrášok), klinčeky, cukor, soľ.

Papriku na šalát nekrájajte príliš nadrobno.

Kroky varenia

1. Ošúpanú cibuľu a papriku nakrájame na nie príliš hrubé kolieska, jablká nakrájame na plátky.
2. Slivky rozdeľte na polovice, odstráňte kôstky.
3. Ovocie a zeleninu rozmixujeme, pridáme soľ (asi 40 g), cukor (asi 50 g), korenie (10 ks), klinčeky (10 ks), pridáme olej. Nechajte asi 6 hodín - nechajte vylúhovať.
4. Zmes ovocia a zeleniny umiestnite na strednú teplotu. Keď uvidíte, že vrie, znížte teplotu a zmes 5 minút povarte.
5. Zeleninovú zmes rozdeľte do sterilných pohárov. Je vhodné ich ešte pol hodiny sterilizovať vo vodnom kúpeli. Potom ho môžete zrolovať.

Šalát s physalis

Originálna kombinácia zeleniny s jablkovou šťavou a bobuľami physalis - pre milovníkov kulinárskych pôžitkov. Budete potrebovať

• 500 g paradajok;
• 500 g mrkvy;
• 3 cibule;
• 1 hlava cesnaku;
• 500 g papriky (sladké);
• 1 pohár jablkovej šťavy (najlepšie čerstvo vylisovanej);
• 700 g physalis;
• 50 g rafinovaného rastlinného oleja;
• cukor, soľ.

Pamätajte, že všetky poháre na prípravky musia byť sterilné

Kroky varenia

1. Cibuľu nakrájajte na pomerne tenké kolieska a zvyšnú zeleninu na prúžky.
2. Orestujte cibuľu a vopred nasekaný cesnak, potom pridajte mrkvu, papriku a paradajky. Zmes smažte asi 5 minút.
3. Potom zeleninu polejeme šťavou. Jedlo bude aromatickejšie a bez zbytočnej sladkosti, ak namiesto balenej šťavy použijete čerstvo vylisovanú šťavu. Pridajte physalis, cukor (50 g), soľ (40 g). Dobre premiešajte.
4. Varte asi 40 minút. Nalejte do sterilných pohárov.

Dôležité! Konzervované šaláty sa musia skladovať na chladnom mieste. Ak je v dome horúco, dajte ich do chladničky.

Aby boli polotovary úspešné a zachovali sa po dlhú dobu, musíte zvážiť nasledujúce odporúčania:

• Všetku zeleninu, ovocie a ostatné ingrediencie pred varením dôkladne umyte.
• Uistite sa, že plechovky na utesnenie konzervovaných potravín sú neporušené - nemali by na nich byť žiadne chyby (vrátane malých triesok na hrdle - starostlivo ho skontrolujte).
• Naplňte poháre až po vrch. Vzduch zostávajúci na vrchu spôsobuje oxidáciu a stratu cenných látok zo zeleniny a ovocia.
• Poháre so šalátmi z mrkvy, kapusty a paradajok by sa mali po upečení rýchlo ochladiť, aby zelenina nestihla príliš zmäknúť. Najlepším miestom na to je chladné podzemie alebo len zatienené miesto vonku.
• Ak zrolujete šaláty horúce, zatvorené nádoby by sa mali ochladiť hore dnom (viečkom nadol).
• Konzervy „nemajú radi“ teplo a náhle zmeny teploty. Vhodná teplota na ich skladovanie nie je vyššia ako 20 °C, ideálnym miestom je pivnica alebo podzemie.

Nepremeškajte príležitosť zásobiť sa arzenálom výborných vitamínových šalátov. S nimi nebude strašidelná ani studená zima, ani sezónne epidémie. S nimi sa nemusíte ponáhľať po kuchyni a snažiť sa prísť na to, čo vybičovať, ak sa hostia náhle objavia. Otvorte ďalšiu nádobu so starostlivo vyrobenými domácimi prípravkami a jedzte s radosťou a zdravím!

Zeleninový šalát na zimu: video

Príprava šalátov na zimu: foto