Krok za krokom recepty na koláč Quiche s rybami a syrom, špenátom, krevetami, rôznou zeleninou

2017-12-28 Marina Vychodceva

stupňa
recept

6870

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

12 gr.

15 gr.

Sacharidy

14 gr.

245 kcal.

Možnosť 1: Klasický quiche s rybami a krevetami

Quiche je otvorený koláč, ktorý možno pripraviť s rôznymi náplňami. Ukazuje sa to obzvlášť chutné a šťavnaté s rybami. Tradičný recept na koláč používa losos. Berieme akúkoľvek červenú rybu podľa vlastného uváženia, nie je potrebné nič variť alebo smažiť.

Ingrediencie

• 275 g múky;
• 120 g masla;
• 5 vajec;
• 300 g červenej ryby;
• 2 polievkové lyžice vody;
• 300 g syra feta;
• 100 g kreviet;
• 150 ml mlieka;
• 10 ml slnečnicového oleja;
• soľ.

Krok za krokom recept na klasický quiche s rybami

Začnime testom. Maslo rozotrite na strúhadle, spojte s 250 gramami múky, rozdrvte, pridajte žĺtok z jedného vajca a pár polievkových lyžíc vody, štipku soli. Zmiešajte pieskový základ. Rozložíme do formy, urobíme boky. Môžete ho jednoducho rozvinúť a preniesť, ak je to pohodlnejšie. Vložte na desať minút do chladničky.

Vložte krevety do horúceho oleja. Smažte minútu a nechajte vychladnúť. Červenú rybu stačí nakrájať na kúsky, dochutiť soľou, ale nie veľa.

Štyri vajcia vyšľaháme s lyžicou múky a pridáme zvyšný bielok z cesta. Pridajte mlieko a priveďte do hladka. Do náplne môžete pridať akékoľvek korenie, pridať trochu soli.

Na cesto položte krevety a ryby, nakrájajte fetu na malé kúsky a rozložte na koláč. Celé to zalejeme pripravenou omáčkou z vajec a mlieka.

Vložte do rúry. Quiche s červenou rybou sa pečie asi pol hodiny pri 200 stupňoch. Po uvarení necháme chvíľu postáť, plnka zosilnie, až potom nakrájame.

Rovnaký koláč sa pripravuje so špenátom. V tejto verzii sa nareže veľký zväzok, opraží sa na oleji, položí sa na cesto, potom sa naň rozsypú krevety a kúsky rýb. Môžete vylúčiť morské plody a obmedziť sa iba na lososa.

Možnosť 2: Recept na rýchly rybí quiche

Tento recept sa vyznačuje nielen rýchlosťou prípravy, ale aj efektivitou. Na koláč berieme akúkoľvek riečnu alebo morskú rybu. Je lepšie vyberať druhy, ktoré majú málo kostí, ako napríklad zubáč.

Ingrediencie:

• cibuľová hlava;
• 50 g mlieka;
• pohár múky;
• 3 vajcia;
• 400 g rýb;
• 125 g masla na cesto;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• korenie.

Ako rýchlo uvariť rybí quiche

Začnime zeleninou. Nakrájajte cibuľu, mrkvu môžete nastrúhať. Vložte do rastlinného oleja a smažte niekoľko minút.

Rybie filé nakrájajte na kocky, pridajte k zelenine, smažte ďalšiu minútu. Korenie, soľ, akékoľvek korenie podľa vlastného uváženia. Náplň necháme vychladnúť.

Maslo rozotrieme s múkou, pridáme jedno vajce a pridáme štipku, vymiesime cesto. Ak sa nevytvorí hrudka, nalejte do nej pár lyžíc studenej vody. Ihneď preložíme do formy a rukami roztiahneme po celej ploche. Nezabudnite na boky, ktoré zadržia náplň a zabránia jej vytekaniu.

Rybu položte zeleninou, vyrovnajte vrstvu. Vajcia a mlieko rozšľaháme vidličkou a na vrch nalejeme plnku.

Vložte quiche do rúry. Pečie sa asi pol hodiny. Teplotu rúry nastavíme na cca 200 stupňov, netreba meniť.

Môžete miesiť cesto s margarínom a všetko tiež vyjde. Ak nebol čas na zmäkčenie produktu, jednoducho ho utrite alebo nasekajte nožom spolu s múkou. Nie je vhodné používať rozpustené tuky v krehkom cesta, nebude drobivé a chrumkavé.

Možnosť 3: Quiche s rybami a brokolicou

Ďalšia slávna verzia koláča quiche s rybami. Okrem toho si môžete pripraviť taký koláč nielen s brokolicou, ale aj s obyčajným karfiolom, technológia sa prakticky nemení. Na plnenie používame červenú rybu, ale pre úsporu peňazí ju môžete nahradiť inými druhmi. V každom prípade, čerstvé domáce pečivo je vždy chutné.

Ingrediencie:

• 40 ml vody;
• 250 g múky;
• 2 žĺtky;
• 120 g masla;
• štipka soli.

Na plnenie:

• 350 g rýb;
• 150 g syra (akýkoľvek);
• 150 g brokolice;
• 50 g sušených paradajok;
• 200 g smotany;
• 2 vajcia;
• lyžica múky;
• korenie.

Ako variť

Maslo nasekáme spolu s múkou. Dva žĺtky rozmiešame s vodou, pridáme k nim štipku soli a trochu rozšľaháme vidličkou. Nalejte do múky, premiešajte. Vypracujeme cesto. Vyvaľkáme valčekom, preložíme do formy, zarovnáme boky. Vložíme do chladničky a necháme základ mierne stuhnúť.

Pridajte brokolicu do vriacej vody a pár minút povarte súkvetia. Scedíme do cedníka. Ak použijete karfiol, varte 3-4 minúty a nechajte vychladnúť. Veľké súkvetia nakrájame na niekoľko častí, aby v koláči príliš nevytŕčali.

Rybu nakrájajte na kocky alebo kocky. Dochutíme korením. Môžete pridať citrónovú šťavu a premiešať. Ak máte čas, môžete ho nechať marinovať.

Z vajec a smotany urobíme plnku, pridáme lyžicu múky. Približne 100 gramov syra nakrájajte na kocky. Zvyšný kúsok nastrúhame a vložíme do plnky.

Vyberte koláčový základ z chladničky. Poukladáme ružičky ryby a brokolice. Rozotrite kúsky syra a zalejte ich smotanovou omáčkou. Na vrch poukladáme sušené paradajky.

Dáme piecť. Rybí koláč s brokolicou varíme pri teplote 180 stupňov asi 35 minút. Pravidelne kontrolujeme. Nakrájajte a podávajte teplé.

Ak nemáte sušené paradajky, môžete si malú čerstvú paradajku jednoducho nakrájať na plátky. Krásne to vyjde s cherry paradajkami prekrojenými na polovicu.

Možnosť 4: Quiche s rybami a zeleninou

Pre takýto koláč sa náplň pripravuje z rôznych druhov zeleniny a varených rýb. Vhodné sú hlaváče, šťuky, sumce a akékoľvek iné druhy. Ukazuje sa to chutné so šťukou, losos môžete použiť aj na prázdninové verzie koláča.

Ingrediencie:

• 300 g varenej ryby;
• 150 g mrkvy;
• 200 g kyslej smotany;
• 100 g masla na cesto;
• 100 g syra;
• 100 g cibule;
• 100 g papriky;
• 25 ml rastlinného oleja;
• 400 g múky;
• 4 vajcia;
• korenie, bylinky;
• olej na zeleninu.

Recept krok za krokom

Maslo rozotrieme s múkou, pridáme jedno vajce a soľ, počas miesenia podlievame trochou vychladnutej vody. Vytvorte základ pre koláč so stranami asi dva centimetre.

Ošúpanú cibuľu nakrájame a dáme na rozohriaty olej. Nakrájajte papriku a nastrúhajte mrkvu, pridajte. Vyprážajte takmer do mäkka, vychladnite. Do zeleniny môžete pridať akékoľvek korenie, ale aj bylinky.

Položte zeleninu na koláčový základ. Uvarenú rybu jednoducho nakrájajte a rozdeľte na vrch.

Zmiešajte kyslú smotanu a vajcia, pridajte pár štipiek soli, korenia a šľahajte. Nalejte náplň do otvoreného koláča.

Vložte do rúry. Štvrťku esa pečieme pri 200 stupňoch.

Vyberte quiche z rúry. Posypeme najemno nastrúhaným syrom. Pečieme do zlatista ďalších 15-20 minút.

Tento koláč môžete pripraviť so zelenými fazuľkami, ktoré sa hodia k rybám. Lusky je ale vhodné najskôr uvariť a až potom spojiť so zvyškom plnky.

Možnosť 5: Quiche s rybou (lososom) a špenátom

Jedna z najluxusnejších variácií koláča Quiche Lauren. Na to budete potrebovať lososa, vezmite si čerstvé ryby. Okrem toho potrebujete špenát. Môžete použiť mrazené listy. Cesto miesime v masle alebo v akomkoľvek margaríne, ale s prídavkom kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 20%. Korenie nie je uvedené v recepte, pridajte podľa chuti.

Ingrediencie:

• 260 g múky;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 150 g masla;
• 1 vajce.

Na plnenie:

• 200 g lososa;
• 110 g špenátu;
• 30 g sliviek oleje;
• 2 vajcia;
• 100 g syra;
• 120 ml smotany.

Ako variť

Zmäknuté maslo alebo margarín vymiešame s kyslou smotanou a vajíčkami, pridáme soľ. Preosejte múku. Pridajte a premiešajte. Vložte hrudku do chladničky na pol hodiny. Potom vyberieme, rozvaľkáme a základ preložíme do formy.

Kým cesto chladne, musíte si pripraviť koláčovú náplň. Začíname špenátom. Listy umyjeme a nasekáme. Vložíme do rozpusteného masla a mierne podusíme. Hneď ako špenát zmenší svoj objem, odstavíme ho zo sporáka.

Na základ cesta položte špenát zmiešaný s kúskami lososa. Pridajte k nim korenie podľa chuti.

Plnku preložíme na základ cesta. Vrstvu vyrovnáme, ale netreba ju ubíjať a hutniť.

Nastrúhaný syr zmiešame s vajíčkami a smotanou, nalejeme na koláčovú plnku. Vložte do rúry. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové (asi pol hodiny). Ak chcete, môžete nechať polovicu syra a po pridaní smotany koláč posypať tak, aby získal zlatohnedú kôrku.

Aby ste ušetrili peniaze, môžete lososa nahradiť čerstvým ružovým lososom. Táto ryba je tiež červená, ale nie taká jemná. Preto sa odporúča vopred posypať kúsky rastlinným olejom.

Príprava koláča s lososom a brokolicou (quiche Laurent).

Náplň môže byť veľmi rôznorodá. Všetko bude závisieť od vašej túžby a preferencií. V akejkoľvek variácii každý miluje tento recept na francúzsky koláč s otvorenou tvárou. Uvedené množstvo ingrediencií tvorí 6 - 8 porcií.

Ingrediencie

Na test:
Múka - 300 g.
Maslo - 150 g.
Vajcia - 1 ks.
Štipka soli.

Na plnenie:
Steak z lososa (losos alebo pstruh) - 300 g.
Brokolica (mrazená) - 300 g.
Tvrdý syr - 150 g.
Soľ.

Na plnenie: Smotana-10% -200ml (alebo mlieko). Vajcia - 2 ks. Cesnak - 2-3 strúčiky. Soľ. Pepper.

1. ETAPA

Múku zmiešame so štipkou soli a pridáme na kocky nakrájané maslo. Maslo vopred ochlaďte v mrazničke (15 minút).
Nasekajte múku a maslo v kuchynskom robote (7-10 sekúnd). Alebo na stole s nožom. Mali by ste dostať strúhanku z múky.

2. ETAPA

Pridáme vajíčko. Rýchlo rozmixujte v kuchynskom robote alebo ručne.

3. ETAPA

Cesto vyvaľkáme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

FÁZA 4

Kým cesto chladne, pripravte si plnku a náplň do koláča.
Vložte brokolicu do vriacej mierne osolenej vody a varte 1-2 minúty. Potom vodu vypustite.

5. ETAPA

Lososa alebo inú červenú rybu nakrájajte na kúsky.

ETAPA 6

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s lososom a brokolicou. Jemne ho osoľte.

7. ETAPA

Na plnenie vymiešame smotanu s vajíčkami. Pridajte cesnak, ktorý ste pretlačili lisom na cesnak. Pridáme soľ a korenie.

FÁZA 8

Vychladnuté cesto vložte do formy (priemer formy je 26-28 cm) a rovnomerne rozdeľte na dno formy a boky. Výška bokov cesta je 3-4 cm.

ETAPA 9

Na cesto položte papier na pečenie a na papier nasypte pohár suchej fazule. Vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov a pečieme 15-20 minút.

ETAPA 10

Keď je pieskový základ pre koláč pripravený, odstráňte papier s fazuľou a naplňte koláč náplňou.

ETAPA 11

Teraz naplňte koláč pripravenou plnkou (plnku najskôr premiešajte). Pečieme pri teplote 180 stupňov 40-45 minút. Plnka by mala zhustnúť.

ETAPA 12

Koláč s lososom a brokolicou je pripravený. Tortu prikryte obrúskom a nechajte 15-20 minút odstáť. DOBRÚ CHUŤ!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Zimné prázdniny sú už za dverami a to znamená nielen hostinu a hostí, ale aj pár dní voľna, ktoré môžete šťastne stráviť s rodinou. Pravdepodobne je čas premýšľať o tom, čím nakŕmime našu rodinu v tomto čase. Naozaj sa chcete vzdialiť od bežného rýchleho denného menu a potešiť svojich blízkych chutnými obedmi a večerami.
To je dôvod, prečo sa snažte piecť neuveriteľne chutné, šťavnaté, slávnostné.
Ako náplň môžete použiť akúkoľvek červenú rybu, môže to byť losos alebo pstruh, alebo si môžete vziať lososa alebo ružového lososa. V každom prípade to bude veľmi chutná aromatická náplň.
Upečieme otvorený koláč, ktorý francúzske gazdinky volajú quiche. Jeho zvláštnosťou je, že takýto koláč sa pripravuje z krehkého alebo drobivého cesta vo veľkej okrúhlej panvici s nízkymi stranami. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a vložíme do formy, potom na spodok dáme pergamenový papier, nasypeme naň hrášok alebo fazuľu a formu s cestom vložíme do horúcej rúry na cca 15 minút. Musí sa to urobiť tak, aby sa spodok cesta mierne pripekal a plnka sa naň nelepila.
Ďalej na upečené cesto natrieme plnku z rýb a tvrdého syra a naplníme zmesou mlieka a vajec. Navyše, aby plnka počas pečenia zhustla, skúsené gazdinky berú taký pomer, že hmotnosť mlieka alebo smotany je dvakrát väčšia ako hmotnosť vajec.
Vlastne tu môžete zapojiť svoju fantáziu a pridať do plnky nadrobno nasekané bylinky, prípadne nasekané olivy, či nakladanú nadrobno pokrájanú cibuľu. Presvedčte sa sami, čo sa vám najviac páči a pridajte.
Na náplň môžete použiť akýkoľvek syr, je to tiež vec chuti. Napríklad mäkké mliečne syry dodajú jemnosť a tvrdý ostrý syr dodá vášmu koláču pikantnosť.

Ingrediencie:
- smotanový margarín - 150 g,
- prémiová pšeničná múka - 250 g,
- kuracie vajcia - 3 ks.,
- plnotučné mlieko - 200 ml,
- červená ryba - 400 g,
- akýkoľvek syr - 50 g,
- korenie, bylinky.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Do misky nasypeme preosiatu pšeničnú múku a veľmi jemne nasekaný margarín.

Múku pomelieme s margarínom, aby vznikla omrvinka.
Pridajte do nej 1 vajce a štipku soli.




A hneď rukami vymiesime cesto.

Rozvaľkajte ho a vložte do okrúhlej formy, pričom z cesta vytvorte boky.

Na cesto položte pergamenový papier a posypte ho fazuľou alebo hráškom.
Pekáč vložíme do vyhriatej rúry, aby sme cesto piekli 15 minút pri teplote 180 stupňov.




Čerstvé ryby nakrájajte na malé kúsky.

Tvrdý syr pomelte podľa vlastného uváženia.

Hneď ako vyberieme panvicu s cestom z rúry, odstráňte pergamen s fazuľou a na dno dáme rybiu a syrovú plnku.

A vložíme späť do rúry na 1 hodinu, aby bolo úplne upečené.




Keď koláč vychladne, vyberte ho z formy a nakrájajte na servírovanie. Pre tých, ktorí uprednostňujú mäsové jedlá, odporúčame pripraviť veľmi chutné a krásne

Chutný, chutný a uspokojujúci quiche s červenou rybou a brokolicou je jedlo, ktoré je vhodné pre celú rodinu. Pomrvené sekané cesto, mäkká ryba s kúskami taveného syra, pikantné sušené paradajky a šťavnaté ružičky brokolice dokonale ladia s jemnosťou smotanovej tvarohovej plnky. Skúste to tiež!

Quiche je otvorený koláč, ktorý k nám prišiel z Francúzska. Pripravuje sa na základe sekaného cesta a ako náplň sa používajú úplne iné výrobky. Aby to držalo pohromade, všetko sa naleje so zmesou smotany, vajec a syra, potom sa koláč pečie až do varenia.

Dávam do pozornosti recept na domáci koláč, ktorý sa udomácnil v našej rodine (o brokolici si prečítajte na konci). Môžete bezpečne experimentovať s plnením, pridávaním alebo odoberaním určitých komponentov. Dobrú chuť, priatelia!

Ingrediencie:

Nasekané cesto:

Plnenie:

Vyplňte:

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Recept na tento jednoduchý a chutný otvorený koláč obsahuje tieto ingrediencie: prémiová pšeničná múka (môžete použiť prvú triedu), filet z akejkoľvek červenej ryby (v mojom prípade lososa coho), maslo, smotana s 20 % tuku (môžete použiť aj hustejšiu, ak chcete), slepačie vajce a žĺtky (bielky dajte do mrazničky - po rozmrazení sa nelíšia od čerstvých), brokolica, sušené paradajky, syr (ja nazývam Marble syr akýkoľvek polotvrdý alebo tvrdý syr ako napr. ruský, holandský alebo Poshekhonsky), soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie. Okrem toho budete potrebovať vodu na blanšírovanie kapusty a v prípade potreby aj na sekané cesto.

Najprv si pripravíme sekané cesto, ktoré sa stane základom budúceho quiche. Môže sa vyrábať ručne alebo pomocou kuchynského robota. Druhá možnosť je oveľa pohodlnejšia a rýchlejšia, takže sa sami rozhodnite, čo robiť. Najprv preosejte pšeničnú múku a soľ. Spojíme s cukrom (práškovým cukrom) a pridáme studené maslo, ktoré nakrájame na menšie kúsky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Maslo môžete dať do mrazničky na pár hodín vopred.

Ak pripravujete sekané cesto pomocou kuchynského robota, jednoducho pomocou kovového noža všetko vypichnite do jemnej maslovej strúhanky. Pomocou rúk musíte rýchlo a opatrne rozdrviť výrobky na rovnaké omrvinky. Prípadne múku a maslo nasekajte nožom – odtiaľ názov tohto druhu cesta. Teraz pridajte dva žĺtky.

Všetko rýchlo a rýchlo premiešajte, aby ste získali veľké omrvinky – v kuchynskom robote všetko vyjde v priebehu niekoľkých sekúnd. Cesto môžete skontrolovať hmatom: zatlačte za hrsť v päsť. Ak sa cesto stále drobí, znamená to, že v ňom nie je dostatok vlhkosti - pridajte lyžičku ľadovej vody a pokračujte v miesení v kuchynskom robote. Tentokrát bola moja múka príliš suchá, takže som potreboval ďalších 40 mililitrov vody (uvedené v prísadách). Niekedy nie je voda potrebná vôbec – závisí to od vlhkosti múky a obsahu tuku v masle (čím je tučnejšie, tým obsahuje menej vody).

Spravidla sa odporúča pred pečením nasekané cesto vychladnúť, ale v tomto prípade som to neurobil. Cesto stačí preložiť do zapekacej misy (moja má 22 centimetrov).

Vyrábame dno a boky. Je veľmi vhodné zhutniť dno pomocou skla.

Teraz musíte na vrch položiť závažie, aby sa cesto počas pečenia nezdvíhalo. Ja na to používam šošovicu, ale môžete použiť akékoľvek fazuľové alebo špeciálne guľky. Na cesto položte papier na pečenie, naň rovnomerne poukladajte fazuľu a vložte do vyhriatej rúry na 15 minút pri 180 stupňoch alebo 10 minút pri 200 stupňoch.

Kým sa nám pripravuje cesto, pripravíme si plnku. Brokolicu umyjeme, osušíme a rozdelíme na ružičky. Ak sú príliš veľké, rozrežte ich pozdĺžne na 2-3 kusy.

V hrnci alebo hrnci privedieme do varu jemne osolenú vodu. Vložte brokolicu do vriacej vody a blanšírujte asi minútu, nie viac. Potom súkvetia ihneď zalejeme ľadovou vodou (pre zachovanie zelenej farby) a dáme na sitko, aby odtiekla prebytočná tekutina.

Filet z červenej ryby nakrájajte na pomerne veľké kúsky. Nezabudnite starostlivo skontrolovať, či ryby nemajú kosti a odstrániť ich.

Všetko vyšľaháme ponorným mixérom na takmer homogénnu hmotu. Ak takýto mixér nemáte, stačí vajcia a smotanu trochu rozšľahať vidličkou alebo mixérom a potom vmiešať strúhaný syr.

Počas tejto doby základ pre quiche stuhol. Odstráňte závažie a vložte panvicu do rúry na ďalších 5-7 minút, aby sa upiekla aj spodná časť.

Ak máte v mrazničke balíček hotového lístkového cesta, potom dokážete vyriešiť aj tú najťažšiu kulinársku úlohu. Napríklad, ako z rôznych zvyškov produktov vyšľahať vynikajúci koláč z lístkového cesta (keď máte zo všetkého trochu a nie je možné poskladať puzzle). Túto dômyselnú metódu vymysleli Francúzi, ktorí vytvorili jednoduchý a lahodný koláč – quiche. Vyžaduje sa chrumkavý základ cesta a omeletovo-syrová plnka, ale plnka umožňuje akékoľvek, aj tie najneuveriteľnejšie kombinácie ingrediencií. Dnes sa pokúsime urobiť koláč z polovice cibule, zvyškov mrazenej zeleniny a chvosta údeného ružového lososa.

Ingrediencie:

• ½ balíčka lístkového cesta (250 g),
• polovica veľkej cibule,
• 2 hrste mrazenej zelenej fazuľky,
• 4 ružičky mrazeného karfiolu
• 2 vajcia,
• 100 ml mlieka,
• 100 g syra,
• sušené bylinky,
• rastlinný olej na vyprážanie,
• soľ podľa chuti

Budete tiež potrebovať:

• Okrúhla tortová forma,
• List papiera alebo fólie na pečenie,
• Sušený hrach, fazuľa alebo akékoľvek obilniny

Ako pripraviť quiche z lístkového cesta

Lístkové cesto je potrebné rozmraziť. Dala som to priamo do múkou vysypanej formy.

Potom z nej musíte vytvoriť základ pre koláč. Na tento účel nie je absolútne nevyhnutné používať valček a dosku na krájanie. Cesto z lístkového cesta sa dobre tiahne. A pomalým naťahovaním najskôr vytvoríme tenký plát cesta. Či už má dostatočnú veľkosť skontrolujem tak, že cesto položím na vrch formy.

Potom vložíme do formy.

Odtrhneme prečnievajúce rohy a pomocou nich prilepíme steny koláča. Nebojte sa, ak veci dopadnú nerovnomerne. Práve tieto nezrovnalosti urobia hotový koláč očarujúcim na pohľad.

Takéto koláče z hotového lístkového cesta sa zvyčajne pečú v 2 dávkach. prečo? Aby bol spodok zaručene upečený. Plnka v koláči je šťavnatá, vlhká a základ cesta by nemal byť surový, ale skôr chrumkavý a chrumkavý. Predtým, ako dáme koláčovú krustu do rúry, musíme dno stlačiť závažím. V opačnom prípade sa zdvihne a koláč nebudete môcť naplniť plnkou. Takže vezmite papier alebo fóliu a položte ju na koláč.

Nalejte hrášok alebo akékoľvek obilniny. Existujú dokonca aj špeciálne gule na pečenie, ale nie som si istá, či nejaké máte na sklade. Ja ich určite nemám.

Koláč vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov na 15 minút. Potom ho vyberieme, ochladíme a papier stiahneme aj so záťažou. Nebojte sa, že sa košík na cesto ukázal ako nedovarený – to sme nepotrebovali.

Teraz k náplni. Cibuľu nakrájame nadrobno. Vyprážajte v rastlinnom oleji, kým nebude svetlo zlatá. Umiestnite na spodok koláča.

Fazuľu a karfiol je potrebné najskôr rozmraziť.

Dali sme ich na panvicu, kde sa vyprážala cibuľa. Nalejte trochu viac oleja, smažte na vysokej teplote za stáleho miešania 5-7 minút. Tak, aby ste tu a tam dostali chrumkavé okraje. Vložte zeleninu do druhej vrstvy.

Rybu treba len rozobrať. Toto nie je príjemná práca. Hlavná vec je odstrániť všetky malé kosti. Ale aj tak ich býva málo. Skončil som s celou polievkovou miskou rýb. Položil som na zeleninu.

A zostáva už len naplniť. Tu nie sú žiadne ťažkosti. Proces miešania vajec s mliekom som nenatáčal. Syr som nastrúhala na jemnom strúhadle. A tento syr dávam priamo do tekutiny.

Všetko som zmiešala. Výsledná zmes bola umiestnená na vrch náplne. Ako vidíte, na niektorých miestach zostala výplň nezakrytá. Nie strašidelné. Koláč vyšiel krajšie ako zvyčajne.

Na záver je navrchu pár sušených lístkov tymianu. Kupujem ho ešte čerstvé v supermarkete. A potom ho uchovávam v chladničke, kde postupne vysychá. Ak nemáte tymián, vezmite si pár byliniek. Napríklad provensálske.

Vložte koláč do rúry. Teplota - 180 stupňov. Čas - 30 minút. Ako môžete vidieť, strany sa zdvihli, nafúkli a zhnedli. Dopadlo to podľa mňa veľmi pekne.

Jemnú tortu sa mi podarilo položiť na dosku ešte za horúca. Vezmite prosím na vedomie, že z kysnutého lístkového cesta je možné vyrobiť steny koláča tak tenké, že cez ne môže presvitať svetlo.

Vyskúšame... Veľmi chutné! Po 20 minútach z koláča nezostala ani omrvinka.

Dobrú chuť!