Pijete mlieko na posilnenie kostí? Preto by ste mali prestať veriť tomuto mýtu. Keď premýšľame o výhodách mlieka, okamžite si predstavíme kosti a zuby. Deťom sa hovorí, aby pili viac mlieka, aby si udržali silné a zdravé kosti a zuby, a ženám sa hovorí, že im to pomôže predchádzať osteoporóza. Je však mlieko naozaj také dobré pre kosti, ako sme si vždy mysleli?
Výskum ukazuje, že krajiny s vysokou spotrebou mliečnych výrobkov (ktoré zahŕňa väčšinu Západu) majú tiež vysokú mieru osteoporózy. Prečo však ľudia, ktorí pijú veľa mlieka, trpia chorobami kostí, ak je také prospešné? Ukazuje sa, že mlieko bohaté na vápnik nemusí byť pre zdravie kostí také prospešné, ako sme si kedysi mysleli.
Mliečny problém č. 1: Živočíšny proteín
Áno, mlieko má veľa vápnika, ale tu je problém – je plné živočíšnych bielkovín. Živočíšne bielkoviny pri trávení ovplyvňujú acidobázickú rovnováhu tela a zvyšujú kyslosť. Ale keďže ho telo potrebuje udržiavať v rovnováhe, spustí proces nápravy, aby všetko vrátilo na svoje miesto.
Problém je v tom, že vápnik je prirodzený neutralizátor kyselín, takže si ho telo berie z kostí, čím sa acidobázická rovnováha vracia do normálu. Ukazuje sa, že mlieko pijeme, aby sme získali vápnik, čo vedie k spotrebe vápnika z kostí na zníženie kyslosti. Mlieko teda vápnik skôr odoberá ako pridáva.
Problém mlieka č. 2: Pasterizácia
Kravské mlieko je vyrobené pre teľatá, a aby ho ľudia mohli stráviť, musí prejsť procesom pasterizácie, ktorý zahŕňa zahrievanie, aby sa zabili patogény a zabránilo sa príliš rýchlemu kysnutiu mlieka.
Problémom pasterizácie je, že týmto procesom sa ničia nielen rôzne baktérie, ale aj benefity mlieka, a to probiotiká, vitamín C, jód a enzýmy, ktoré telo potrebuje na vstrebávanie vápnika.
Výsledkom je, že mlieko, ktoré pijeme, bez ohľadu na to, či je plnotučné, 1 percento, 2 percentá alebo odstredené, stále prechádza pasterizáciou a končí na pultoch obchodov.
Štúdium
Mnohé štúdie potvrdzujú, že mlieko skutočne poškodzuje zdravie kostí. A tieto štúdie začínajú prevyšovať tie, ktoré ukazujú, že mlieko posilňuje kosti a predchádza chorobám, ako je osteoporóza.
12-ročná štúdia Harvard Nurses' Health Study zistila, že takmer 78 000 žien vo veku 34 až 59 rokov, ktoré pili mliečne výrobky kvôli vápniku, utrpelo viac zlomenín kostí ako účastníčky, ktoré len zriedka pili mlieko.
Autori štúdie komentovali výsledky: „ Tieto zistenia sú v rozpore s tvrdeniami, že dospelé ženy, ktoré konzumujú veľa mlieka alebo iných potravinových zdrojov vápnika, ich chránia pred zlomeninami bedra alebo predlaktia.».
Ďalšia dlhodobá štúdia zameraná na zdravie kostí a stravovacie návyky sa uskutočnila vo Švédsku a zahŕňala 61 433 žien a 45 339 mužov vo veku 11 až 20 rokov. A títo vedci prišli aj na to, že medzi pitím veľkého množstva mlieka a znížením výskytu zlomenín neexistuje žiadna súvislosť.
Naopak, zistili, že nízkolaktózové fermentované mliečne výrobky, ako sú jogurty a syry, nemajú taký devastujúci vplyv na zdravie a silu kostí ako bežné mlieko.
Škodlivosť mlieka - video
Potraviny bohaté na vápnik
Aby ste posilnili kosti, musíte jesť jedlo bohaté nielen na vápnik, ale aj na alkálie. Potom sa vápnik už prítomný v kostiach nespotrebuje, pretože sa nenaruší acidobázická rovnováha.
- Surová brokolica (47 mg vápnika na 100 g);
- Tmavozelená listová zelenina, ako je kel (150 mg na 100 g);
- Mandle (264 mg na 100 g);
- Bok choy, tiež známy ako kapusta alebo čínska kapusta (105 mg na 100 g);
- Figy (35 mg na 100 g);
- Sardinky (382 mg na 100 g);
- Tofu (162 mg na 100 g).
Mnohé potraviny, vrátane obilnín, majú vysoký obsah vápnika, a preto dokonale zapadajú do vašej stravy.
- cesnak,
- špenát,
- brokolica,
- mrkva,
- šalát,
- zelená fazuľa,
- repa,
- cuketa,
- hrozno,
- jablká,
- kiwi,
- bobule,
- čierna ríbezľa,
- figy a datle.
A chcete si posilniť kosti? Potom znížte príjem soli, podporuje stratu vápnika. Nezabúdajte, že aj čaj a káva vyplavujú vápnik z tela. Sladké sýtené nápoje sú nepriateľom nášho kostného systému. Pite viac čistej vody. A zahrňte do svojho jedálnička potraviny, o ktorých sa bude ďalej diskutovať.
Marhule, sušené marhule
Marhule obsahujú vitamíny A, C, E, K, draslík, horčík, železo. Tieto plody odstraňujú soli z tela, a preto ich ľudia trpiaci artritídou a artrózou často zaraďujú do svojho jedálnička. Minerály potrebné na hustotu kostí sa vo veľkom množstve nachádzajú aj v sušených marhuliach, takže ich konzumácia znižuje riziko vzniku osteoporózy.
Kokos 
foto: Getty Images/iStockphoto/iStock
Jedenie kokosovej dužiny chráni telo pred osteoporózou. Kokosová voda je bohatá na vápnik, ktorý je nevyhnutný pre zdravé svaly a kosti. Účinné látky obsiahnuté v kokosových lupienkoch pomáhajú v boji proti kĺbovým ochoreniam. A kokosový olej je veľmi prospešný pre zuby a kosti a často sa používa v kozmeteológii. Nezabudnite, že kokos môže spôsobiť alergické reakcie, takže ho musíte používať s rozumom a v obmedzenom množstve.
Tekvicové semiačka 
foto: Getty Images/iStockphoto/iStock
Nedostatok zinku nepriaznivo ovplyvňuje našu kostru. Semená obsahujú veľa zinku, ktorý pomáha obnoviť hustotu kostí. Úroveň živín po vyprážaní semien sa zníži na polovicu, preto sa odporúča konzumovať ich surové. Ak neradi konzumujete semienka v čistej forme, pridajte ich do zeleninových šalátov.
Pečeň 
foto: Getty Images/iStockphoto/iStock
Tu máme na mysli hovädziu pečeň, kuraciu pečeň a tiež treščiu pečeň. Tento produkt dobre posilňuje kostné tkanivo a podporuje zdravé zuby, pokožku a vlasy. Kuracia pečeň obsahuje takmer toľko bielkovín ako prsia. Tí, ktorí milujú hovädziu pečeň, majú silné kosti, nechty a vlasy. Pri zlomeninách sa odporúča častejšie jesť tresčiu pečeň. Ale aby ste sa vyhli týmto istým zlomeninám, je lepšie nezabudnúť zahrnúť tento produkt do vašej každodennej stravy. Aby nedošlo k nedostatku vitamínu D, stačí zjesť 100 gramov tresčej pečene raz týždenne.
sezam 
foto: Getty Images/Moment
Predpokladá sa, že sezamové semienka držia rekord v obsahu vápnika. Obsahujú tiež veľa medi, železa, zinku, bielkovín, vlákniny a množstvo ďalších užitočných mikroelementov a vitamínov. Vápnik zo sezamu je telom dokonale absorbovaný. Pravidelným pridávaním semienok do každodenných jedál sa ochránite pred nedostatkom vápnika v tele a posilníte pohybový aparát.
Tofu syr 
foto: Getty Images/iStockphoto/iStock
Tofu syr je čisto rastlinný, vyrobený zo sóje a je bohatý na bielkoviny a vápnik. Je to skutočná superpotravina pre kosti, je užitočná pri liečbe a prevencii osteoporózy a zvyšuje minerálnu hustotu kostí. Okrem toho je tofu nízkokalorický produkt, takže dievčatá, ktoré sledujú svoju váhu a držia sa diéty, ho môžu bezpečne zaradiť do svojho jedálnička. Denný príjem tofu syra by nemal presiahnuť 100 gramov.
Špenát 
Špenát nie je v našej kuchyni veľmi obľúbený. Ale márne! Vitamín K, na ktorý je bohatý, zohráva dôležitú úlohu pri metabolizme kostí a obnove buniek kostného tkaniva. Jedna štúdia uskutočnená americkým Národným inštitútom zdravia potvrdzuje, že zahrnutie potravín bohatých na vitamín K do vašej stravy môže znížiť riziko zlomenín. Špenátové listy sa dajú jesť surové, varené, dusené – po čom vaše srdce túži! Pripravte si polievky, šaláty, smoothies pridaním špenátu, ktorý sa hodí k rôznym jedlám.
Termíny 
foto: Getty Images/Westend61/Westend61
V dávnych dobách sa verilo, že človek si zlepší zdravie a zabezpečí dlhovekosť, ak bude jesť datle. Obsahujú fosfor, ktorý posilňuje kostné tkanivo a zubnú sklovinu. Naopak, nedostatok fosforu môže viesť k zlomeninám a prasklinám. Veľké množstvo vitamínu A obsiahnutého v datliach pomáha udržiavať zdravé vlasy a pevné nechty.
Obr 
Foto: Getty Images/iStockphoto
Urýchľuje vstrebávanie živín v tele. Vďaka vápniku, draslíku a horčíku obsiahnutému v jej plodoch figy udržujú pevnosť kostí. Môžete jesť čerstvé aj sušené figy. Majte však na pamäti, že sušené ovocie má výrazne vyšší obsah kalórií. Ak 100 gramov čerstvých fíg obsahuje 55 kcal, potom rovnaké množstvo sušených fíg obsahuje 257 kcal. Dievčatá bude tiež zaujímať, že figy pomáhajú bojovať proti vypadávaniu vlasov a lámavosti.
Pomaranče 
foto: fcafotodigital/E+/Getty Images
Tieto citrusové plody vás ochránia pred infekciami, posilnia váš imunitný systém a tiež udržia zdravé kosti a zuby. Okrem toho pravidelná konzumácia pomarančov môže pomôcť zabrániť rozvoju artritídy a aterosklerózy a znížiť stuhnutosť svalov a kĺbov. Pomarančový džús sa odporúča na zotavenie zo zlomenín.
Ryby 
foto: Getty Images/E+
Pri malom kontakte so slnkom kompenzujeme nedostatok vitamínu D pomocou jedla. Losos, sardinky, makrela a sleď sú tučné ryby, ktoré obsahujú veľa vitamínu D. Bez tohto vitamínu sa kostra nikdy nezaobíde, pretože jeho hlavnou funkciou je zabezpečiť správne vstrebávanie vápnika organizmom. Nezabúdajte na rybie konzervy, jedzte ich rovno s kosťami – sú mäkké, jedlé, bohaté na vápnik a prospešné mikroelementy.
Mliekareň 
foto: Getty Images/E+
Pamätáte si vetu z piesne, ktorú ste počuli v karikatúre „Kto sa pasie na lúke“? "Deti, pite mlieko a budete zdravé!" To všetko je pravda a platí to nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Mlieko, tvaroh a prírodné jogurty patria medzi lídrov v obsahu vápnika. Fermentované mliečne výrobky obsahujú tento základný prvok v ľahko stráviteľnej forme. Je vedecky dokázané, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú mlieko, sa menej stretávajú s ordontologickými problémami.
Kapustnica 
foto: Tetra images RF/ Tetra images/Getty Images
Rovnako ako špenát, aj biela kapusta obsahuje množstvo cenného vitamínu K, ktorý je potrebný pre zdravie našich kostí. A čo sa týka obsahu vitamínu C, nie je na tom horšie ako citrusové plody. Nakladaná biela kapusta je skutočným skladom vitamínov, ktoré posilňujú imunitný systém! Kelová kapusta (známa aj ako „kel“) je tiež bohatá na vitamín K a obsahuje takmer viac vápnika ako mlieko. Vápnik, fosfor a opäť vitamín K je možné získať v značnom množstve z čínskej kapusty, spomaľuje rozvoj osteoporózy a posilňuje zuby a kosti. Ktorú kapustu si vyberiete?
Vajcia 
foto: Getty Images/Moment
Vitamín D, tak potrebný na vstrebávanie vápnika, je najviac zastúpený v žĺtku. Obsahuje tiež fosfor, ktorý pomáha udržiavať zuby a ďasná vo výbornom stave. Varením pár vajec na raňajky robíte správnu voľbu v prospech silnej kostry. Mimochodom, často sa odporúča jesť rozdrvené vaječné škrupiny ako preventívne opatrenie pri nedostatku vápnika.
Baranie mäso
foto: Getty Images/iStockphoto/iStock Stav kostného tkaniva, správna tvorba kostrových kostí, sila zubov, nechtov a vlasov závisí od fluóru, ktorý je bohatý na jahňacinu. Okrem toho mäso obsahuje množstvo ľahko stráviteľných bielkovín, draslík, horčík a ďalšie užitočné minerály.
Vápnik je potrebný nielen pre kosti, vápnik je jedným zo základov krásy. Okrem toho ide o efektívne fungovanie mozgu, srdca, našu aktivitu, našu energiu a stav našej pokožky. Snažte sa jesť chutné a pestré jedlá. Pamätajte: neexistujú žiadne zakázané potraviny, môžete jesť všetko, ale s mierou. Ale doplnky vápnika musí predpisovať lekár. Nemôžete ich piť len tak, z vlastnej vôle.
Od detstva nás učili, že na posilnenie kostí potrebujeme piť mlieko. Rodičia strašia svoje deti, že ak nebudú piť mlieko, ich kosti sa premenia na želé. Známe osobnosti (hoci mnohé z nich mlieko vôbec nepijú) dodávajú mlieku dôveryhodnosť pitím mlieka v reklamách a tvrdením, že práve mlieko ich priviedlo k životnému úspechu.
Spojené štáty americké konzumujú veľa mlieka, ale nedávne štúdie ukazujú, že americké ženy nad 50 rokov trpia viac zlomeninami bedrového kĺbu ako v ktorejkoľvek inej krajine okrem Nového Zélandu a Austrálie, kde sa mlieko predáva na rovnakej úrovni ako limonáda a o niečo menej ako balená voda. A vo Francúzsku sa vo veku 50 rokov väčšina populácie uchyľuje k zubnej protetike, napriek tomu, že táto krajina je v spotrebe mliečnych výrobkov na obyvateľa na 2. mieste v Európe po Nemecku.
Verí sa, že zlomenina bedra je znakom osteoporózy, ku ktorej dochádza v dôsledku vyplavovania vápnika z kostí. Lekári radia konzumovať viac potravín bohatých na vápnik a predovšetkým mlieko.
V januári 2014 bola zverejnená správa vedcov (Faculty of Medicine, Yale University), ktorá hovorí o prepojení štatistiky zlomenín kostí a zubného kazu s údajmi o spotrebe mliečnych výrobkov. Štúdie sa uskutočnili v 16 krajinách a celkovo sa vykonalo 34 štatistických štúdií. Na základe výskumných údajov bolo publikovaných 29 vedeckých prác. Štatistiky sú pôsobivé: v 78% prípadov sú zranenia vo forme zlomenín a prasklín, ako aj zubný kaz, spojené s konzumáciou mliečnych bielkovín v potravinách, to znamená porušením zásad zdravej výživy.
Správa uvádza, že konzumácia živočíšnych bielkovín okysľuje ľudskú krv a tkanivá. Ale ľudské telo sa vyznačuje zásaditým prostredím, telo sa všemožne bráni oxidácii. Najlepším spôsobom, ako neutralizovať prostredie, je použitie vápnika. Výsledkom je, že telo začne využívať vápnik z kostí a zubov. Neutralizácia kyseliny vápnikom v ľudskom tele je známa už od konca 19. storočia. Nový výskum vykonávali vedci z rôznych krajín takmer 20 rokov, od roku 1974 do roku 1990.
Od začiatku roku 2000 uskutočnila Kalifornská univerzita (USA) rozsiahlu porovnávaciu štúdiu v 34 krajinách, v ktorej porovnávala štatistiky poranení kostí s konzumáciou živočíšnych alebo rastlinných bielkovín. Zistilo sa, že v jednej vekovej skupine ľudí, ktorí prakticky nekonzumujú mlieko, boli poranenia kostí pozorované 3-krát menej často!
Jedna z najnovších štúdií zahŕňala ženy nad 65 rokov. Pozorovania sa uskutočnili na 1000 ženách počas 7 rokov. Počet poranení kostí v skupine konzumujúcej veľké množstvá mliečnych výrobkov bol pozorovaný 3,7-krát častejšie. A rozvoj osteoporózy v tejto skupine bol pozorovaný 4,7-krát častejšie. Všimnite si, že v druhej skupine ženy konzumovali asi 50 % živočíšnych bielkovín. V skupine neboli žiadni vegetariáni, takže neexistujú žiadne štatistiky o úrazoch u ľudí, ktorí mlieko nepijú vôbec.
Štatistiky pre vidiecke oblasti v Číne sú nasledovné: v priemere obyvatelia vidieka konzumujú iba 10% mliečneho tuku, počet zlomenín a prasklín je 5-krát menej bežný ako v Spojených štátoch. V Nigérii, kde sa živočíšny tuk prakticky nekonzumuje, sú zlomeniny bedra zriedkavým zranením.
Na základe týchto údajov možno povedať, že výhody vápnika z mlieka sú podvodom, ktorého sa dopúšťa mliekarenský priemysel. Konzumácia vápnika z mlieka je spojená s vysokým rizikom poranenia kostí a zubného kazu. Tí, ktorí premýšľajú o tom, ako byť zdraví, by mali obmedziť spotrebu mlieka.
Nedávny vedecký výskum padol ako bomba a dokazuje, že mlieko vôbec neposilňuje kosti! To hovoria práce švédskych vedcov.
Štúdia, ktorá trvala takmer 20 rokov a zahŕňala 45 000 mužov a 60 000 žien, zistila, že pravidelná konzumácia mlieka neznižuje riziko zlomenín kostí. Navyše ženy, ktoré vypili 3 poháre mlieka denne, trpeli zlomeninami častejšie ako tie, ktoré nepili viac ako 1 pohár denne. Štatistiky ukázali, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú mlieko, majú o 60 % vyššie riziko zlomeniny bedrového kĺbu a o 16 % vyššie riziko akejkoľvek inej kostrovej kosti.
Nie je to však najhoršia správa. Faktom je, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú mlieko, majú zvýšené riziko úmrtnosti. U mužov sa toto riziko zvyšuje o 3%, zatiaľ čo u žien o 15%!
Prečo má mlieko taký negatívny vplyv na organizmus? Vedci identifikovali oveľa viac biomarkerov zápalu v telách konzumentov mlieka. Vedci dospeli k záveru, že za to môže vysoká hladina cukrov, ako je glukóza a galaktóza v mlieku. Vedci však už dlho spájajú D-galaktózu so znížením priemernej dĺžky života, oxidačným stresom, chronickým zápalom, neurodegeneráciou a zmenami v génoch. Podmienkou tohto stavu je pitie 1-2 pohárov mlieka denne počas 5 rokov.
Mlieko je samozrejme povestné obsahom vápnika, no priveľa vápnika naopak vážne oslabuje kostrový systém. Ako byť? A existujú potraviny, ktoré skutočne posilňujú naše kosti?
10 potravín pre silné kosti
1. Kefír a jogurty
Experiment ukázal, že fermentované mliečne výrobky majú priaznivý vplyv na kostné tkanivo. Ženy, ktoré pravidelne namiesto mlieka konzumujú fermentované mliečne výrobky, naopak znížili pravdepodobnosť zlomenín kostí o 10 % a znížili aj riziko úmrtnosti o 15 %. V tomto ohľade je užitočné konzumovať jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko a kyslou smotanou. K tomu všetkému je dokázaná súvislosť medzi fermentovanými mliečnymi výrobkami a poklesom oxidačného stresu v organizme.
2. Syr
Stojí za to venovať pozornosť mliečnym výrobkom, ktoré prechádzajú fermentáciou, najmä syrom. Tieto potraviny sú bohaté na vitamín K2, zložku, ktorá je dôležitá pre silné kosti. Syr znižuje riziko úmrtnosti a eliminuje ďalšie negatívne vplyvy na organizmus. Je pravda, že len prírodné syry (Colby, Cheddar, Brie alebo Gruyere) budú mať prospech, zatiaľ čo sójový syr a iné „spracované“ potraviny nebudú mať pozitívny účinok.
3. Natto
Toto tradičné japonské jedlo, ktoré sa získava fermentáciou sójových bôbov, je medzi Ázijcami veľmi obľúbené a preslávené je aj vysokým obsahom vitamínu K2. Výskumníci poznamenali, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú natto, majú silnejšie kostné tkanivo a hojenie v prípade zlomenín prebieha oveľa rýchlejšie. Potvrdzujú to vedci z Tokijskej univerzity, ktorí objavili výhody natto aj pri prevencii zlomenín kostí.
4. Zelený čaj
Pitie 3 šálok zeleného čaju denne môže podľa vedcov znížiť riziko zlomenín bedra u žien a mužov nad 50 rokov. Pravdepodobnosť zlomeniny kostí sa v tomto prípade zníži o 30%. Vedci z Texasu navyše vykonali vlastnú štúdiu a zistili, že polyfenoly zeleného čaju zlepšujú zdravie kostí po 3 mesiacoch pravidelného používania a posilňujú svaly po 6 mesiacoch.
5. Sušené slivky
Florida State University uskutočnila štúdiu o hustote kostí u žien v menopauze. 50 % účastníkov štúdie jedla 10 sušených sliviek denne počas 12 mesiacov, zatiaľ čo druhá polovica jedla sušené jablká. Výsledkom bol záver, že ľudia, ktorí konzumovali sušené slivky, mali vyššiu hustotu kostí. Rovnaký experiment potvrdil, že konzumácia sušených sliviek znižuje stratu kostnej hmoty.
6. Granátové jablko
Ako viete, granátové jablko účinne odstraňuje príznaky menopauzy, z ktorých jeden je strata kostnej hmoty. Štúdia vykonaná na potkanoch, ktorých samice stratili kostnú hmotu počas menopauzy, ukázala, že pridanie semien a extraktu šťavy z granátového jablka do stravy normalizovalo tento ukazovateľ v priebehu 2-3 týždňov. To znamená, že jedenie granátových jabĺk pomôže človeku vyhnúť sa rednutiu kostí a zlomeninám.
7. Pomaranče
Ochorenie, ako je osteoporóza, sa často nazýva „kostbuty“ a to všetko preto, že krehkosť kostného tkaniva je ovplyvnená nedostatkom vitamínu C. Potvrdzujú to štúdie, ktoré ukazujú, že ženy s normálnou hladinou vitamínu C v tele majú oveľa vyššiu kostná minerálna hustota. Nielen pomaranče sú dobré pre zdravie kostí, ale aj papája, jahody, paprika, ružičkový kel, kivi, melóny, ananás a karfiol.
8. Čierna rasca (Kalinji)
Korenie Kalinji, neuveriteľne obľúbené na východe, je známe nielen svojou chuťou, ale aj výhodami v boji proti 100 známym chorobám. Tento produkt môže tiež pomôcť pri liečbe osteoporózy, progresívneho ochorenia, ktoré postihuje kostné tkanivo.
Existuje obrovské množstvo otázok, sporov, mýtov a mylných predstáv o nebezpečenstvách a výhodách mlieka. A to všetko pochádza z neznalosti toho, čo je mlieko (áno, presne ako ho správne piť, kedy a v akom množstve a či vôbec človek mlieko potrebuje). Poďme si odpovedať na najčastejšie otázky, mýty a mylné predstavy o mlieku.
Posilňuje mlieko kosti?
Naše staré mamy nám dávali mlieko, ktoré bolo väčšie, sýtejšie a sýtejšie, pretože nám rýchlejšie rastie a okrem toho mlieko pomáha posilňovať kostnú hmotu vďaka zvýšenému obsahu vápnika v tomto produkte. Je to tak?
Obráťme sa na štúdie uskutočnené v Európe a USA. V týchto krajinách je podľa štatistík spotreba mlieka oveľa vyššia ako akceptovaný priemer. Navyše ochorenia ako osteoporóza, ale aj zlomeniny sú diagnostikované oveľa častejšie ako u nás. Na základe vykonaných štúdií sa zistilo, že je to vápnik (ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v mlieku), ktorý ničí kostné tkanivo. Ukazuje sa, že čím viac mlieka človek vypije, tým sú jeho kosti krehkejšie a krehkejšie. prečo? Pretože živočíšny vápnik (z kravy, kozy atď.) sa v tele nevstrebáva, ale vylučuje sa spolu s močom.
To naznačuje, že tí, ktorí pravidelne pijú mlieko a tí, ktorí ho nepijú vôbec, môžu mať rovnako krehké alebo rovnako krehké kosti.
Ak je mlieko škodlivé, ale máte radi jeho chuť (ako nápoj), znamená to, že by ste sa ho mali vzdať?
Nie, môžete ho naďalej piť ako svoj obľúbený nápoj. A dnes neexistujú žiadne vyhlásenia, že mlieko je škodlivé. To, že mlieko nemá benefity, o ktorých každý hovorí (posilnenie kostnej hmoty), je pravda. Mlieko teda môžete piť bez obáv aj naďalej, no dodatočný vápnik vo forme vitamínov nezaškodí.
Je v mlieku niečo zdravé? Z čoho pozostáva?
Mlieko je vo svojej chemickej štruktúre emulzia. Obsahuje živočíšny tuk, vitamíny A, D, E, K, B12. Navyše, ak naozaj chcete získať všetky tieto vitamíny, potom je najlepšie konzumovať mlieko s vysokým percentom tuku, pretože v odstredenom mlieku nie je nič užitočné (v skutočnosti je to v jeho zložení len voda).
Môžu mať diabetici mlieko?
Mlieko obsahuje laktózu, ktorá sa v ľudskom tele rozkladá na galaktózu a glukózu. To znamená, že diabetikom sa neodporúča stála a zvýšená konzumácia mlieka.
Hovorí sa, že mlieko je zdrojom vitamínov, je to pravda?
Ak človek vypije 1 pohár mlieka denne, je to približne 250 ml, potom toto množstvo naplní 1/3 dennej potreby vitamínu B12 v tele, ako aj celú normu vitamínu B2. Tiež nie úplne, ale stále na štvrtinu času sa človek nasýti vitamínom D a životne dôležitými minerálmi – horčíkom, draslíkom, selénom, kyselinou linolovou.
Je dokázané, že kyselina linolová, obsiahnutá vo veľkom množstve v mlieku, je zameraná na zvýšenie obranyschopnosti organizmu, je účinnou prevenciou obezity a dokonca predchádza vzniku rakoviny.
Je pravda, že mlieko, podobne ako valeriána, dokáže upokojiť nervový systém človeka?
Áno, toto je absolútne pravdivé tvrdenie. Mlieko, obzvlášť teplé a s prídavkom medu, je známe svojimi upokojujúcimi a posilňujúcimi vlastnosťami. Už v časoch starovekého východu bolo mlieko považované za najúčinnejší prostriedok na upokojenie psychiky a liečbu nervových porúch. Ale ak teraz zvyčajne pijeme mlieko v noci, potom sme v tom čase pili mlieko ráno. Podľa vtedajších vedcov a lekárov mlieko a mliečne výrobky zmierňovali ospalosť a prinútili mozog pracovať oveľa efektívnejšie.
Podľa teórie indických vedcov rozjasňuje ľudskú myseľ a pomáha naladiť sa na správny tok života.
Škodí mlieko črevám? Je tento produkt normálne stráviteľný?
Mlieko črevám nijako neškodí, práve naopak, pomocou mlieka uľavíte od zápalového procesu zo sliznice žalúdka. Mlieko navyše pomáha pri silnom pálení záhy, keďže svojím zložením znižuje kyslosť. Ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom, musíte piť mlieko, výrazne to uľahčí pohodu človeka.
Ako mlieko ovplyvňuje činnosť srdca?
Plnotučné kravské mlieko s vysokým obsahom tuku normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému. Táto vlastnosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že chemické zloženie mlieka obsahuje veľké množstvo draslíka.
Podľa výskumov, ak človek s ochorením srdca a poruchou srdcovej činnosti pije mlieko každý deň, tak týmto spôsobom predchádza vzniku infarktov.
Draslík, obsiahnutý vo veľkom množstve v mlieku, znižuje riziko srdcového infarktu u osoby so srdcovým ochorením a znižuje krvný tlak (pre pacientov s hypertenziou sa odporúča piť mlieko každý deň).
Je pravda, že mlieko znižuje hmotnosť a dá sa použiť v boji proti obezite?
Áno je to pravda. Mlieko, napodiv, má úžasnú vlastnosť znižovať hmotnosť ľudského tela. Navyše, ak hovoríme o tejto skutočnosti z vedeckého hľadiska, bolo zaznamenané: výskum sa uskutočnil do 15 týždňov. 50 ľudí s nadváhou vypilo približne 1-2 poháre mlieka každý deň (celkový objem 400-500 ml). Ďalších 50 ľudí mlieko nepilo. Obe skupiny jedli rovnakú stravu.
Po 15 týždňoch boli všetci účastníci projektu odvážení. Ukázalo sa, že všetci, ktorí pili mlieko každý deň, stratili ďalších 5 kg. Túto skutočnosť je ťažké vysvetliť, ale stále existuje. Preto sa tým, ktorí trpia obezitou, odporúča vypiť každý deň 1-2 poháre mlieka (samozrejme, iba ak je vám tento nápoj príjemný).