Gotowane jajka są jednymi z najpopularniejszych produktów na całym świecie. Istnieją 3 opcje jajek na twardo:

• na miękko – gotować nie dłużej niż 3 minuty;
• na twardo – gotować co najmniej 8 minut;
• „w worku” – gotuj około 6 minut. we wstępnie przegotowanej i osolonej wodzie.

Gotowanie jajek nie jest skomplikowane, ale nadal musisz znać kilka niuansów:

1. Jeśli jajka na twardo trudno się obierają, może to oznaczać zepsucie produktu.
2. Aby jajka się równomiernie usmażyły, zaleca się najpierw zwinąć je na stole lub potrząsnąć.
3. Jajka można także ugotować na parze; w tym celu należy je przełożyć na sito, które ustawia się nad patelnią.
4. Jeśli po obieraniu jajka zauważysz, że jest trochę surowe, włóż je do zimnej wody i po ugotowaniu gotuj przez około 4 minuty.

Jak odróżnić jajko gotowane od surowego?

Jajko na twardo od surowego można odróżnić według następujących kryteriów. Jajka na twardo toczą się po stole znacznie szybciej i dłużej niż surowe, ponieważ gotowana skorupa zawiera jajko twarde, a surowa skorupa zawiera jajko płynne. Ponadto, jeśli dotkniesz palcem obracającego się gotowanego jajka, natychmiast się zatrzyma, ale jeśli dotkniesz surowego, będzie się nadal kręcić.

Dodatkowo możesz w inny sposób sprawdzić, czy jajko jest ugotowane, czy nie. Aby to zrobić, weź dwa szklane słoiki, wlej do nich wodę, dodaj sól kuchenną i włóż gotowane jajko do jednego ze słoików, a surowe jajko do drugiego. Jajko na twardo nie będzie pływać, ale surowe jajko wypłynie na wierzch.

Wiele osób interesuje pytanie: „Co jest lepsze: jajka na twardo czy surowe?” Eksperci twierdzą, że lepiej jeść jajka na twardo niż na surowo, zwłaszcza jeśli były ugotowane na miękko, ponieważ w tej formie jajka na twardo są lepiej strawne. Jajka na twardo są znacznie gorzej strawne przez organizm. Ponadto surowe jaja mogą zawierać salmonellę, która jest niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego. Obróbka cieplna zabija tę bakterię. Istnieje jednak opinia, że ​​żółtko surowe jest zdrowsze od żółtka gotowanego. Dlatego, aby uzyskać maksymalne korzyści i jednocześnie nie zarazić się salmonellozą, żółtko wlewa się kwasem cytrynowym. Dzięki temu w surowym produkcie drobnoustroje giną.

Surowe jajka, w przeciwieństwie do gotowanych, są przechowywane znacznie dłużej: około trzydziestu dni w lodówce, a umieszczone w temperaturze pokojowej mogą zachować świeżość przez około piętnaście dni. Okres przechowywania jajek na twardo w lodówce nie przekracza pięciu dni.

Jak przechowywać?

Czas przechowywania jajek na twardo zależy od temperatury. Jeśli podczas gotowania na skorupce pojawią się pęknięcia, okres ten nie przekracza 4 dni. Najlepiej przechowywać taki produkt w lodówce w temperaturze nie wyższej niż 4 i nie niższej niż 2 stopnie. W takich warunkach jajka na twardo zachowają swoje walory użytkowe przez 20 dni.

Jeśli nie masz możliwości włożenia jajek do lodówki, na przykład jesteś na wakacjach lub na łonie natury, wówczas w tym przypadku okres przydatności do spożycia jest znacznie skrócony i nie przekracza 12 godzin. W takiej sytuacji zaleca się wcześniejsze owinięcie produktu w papier.

W temperaturze pokojowej jajka na twardo można przechowywać nie dłużej niż trzy dni. W tym celu zaleca się owinięcie każdego jajka folią spożywczą. Jeśli skorupka pęknie podczas gotowania, oznacza to, że jajko należy wkrótce zjeść, w przeciwnym razie zgnije.

Jajka na twardo można również zamrozić w zamrażarce, ale tylko wtedy, gdy były ugotowane na twardo. Do zamrożenia nadają się tylko żółtka, a białka lepiej zjeść od razu. Żółtka należy oddzielić od białek, włożyć do rondla, dodać wodę i zagotować.Żółtka powinny leżeć we wrzącej wodzie przez około dziesięć minut, po czym należy je wyjąć, wysuszyć na durszlaku, włożyć do pojemnika i włożyć do zamrażarki.

Jak rozpoznać, że jajko na twardo jest zgniłe?

Możesz stwierdzić, czy jajko na twardo jest zgniłe, czy nie, na podstawie kilku wskaźników. Pierwszym wskaźnikiem jest zapach. Jajka na twardo nie powinny śmierdzieć. Jeśli po oczyszczeniu jajko wydziela nieprzyjemny zapach, oznacza to, że nie jest już świeże.

Drugie kryterium, według którego można określić, czy jajka na twardo są zgniłe, czy nie, jest następujące. W przypadku zgniłych jajek na twardo skorupka wraz z przylegającą do niej folią łatwo odpadną. Ale w przypadku świeżych jaj skorupa będzie trudna do czyszczenia, a folia będzie ściśle przylegać do jej ścian.

Ponadto, aby sprawdzić świeżość jajek na twardo, należy je zanurzyć w wodzie. Świeżo ugotowane jajka powinny zatonąć. Jeśli unoszą się w zimnej wodzie, jajka na twardo są zepsute.

Wiele osób często zadaje pytanie: „Dlaczego jajka na twardo mają gorzki smak?” Eksperci twierdzą, że ma na to wpływ jedynie to, co jadła kura znosząca jaja i nie ma to nic wspólnego ze świeżością jaj.

Ponadto po wyglądzie można rozpoznać, czy jajko na twardo jest zgniłe, czy nie.Świeże jaja powinny mieć matową skorupkę. Brakujące jaja mają błyszczące skorupki.

Korzystne funkcje

Zalety jajek na twardo wynikają z obecności dużej ilości minerałów i witamin. Zawierają mangan, który bierze bezpośredni udział w metabolizmie hormonalnym i normalizacji funkcji rozrodczych. Dzięki obecności żelaza poprawia się hematopoeza i skład krwi. Jajka na twardo zawierają także potas, który korzystnie wpływa na czynność układu sercowo-naczyniowego. Sód zawarty w tym produkcie odpowiada za gospodarkę wodną organizmu, a wapń poprawia stan zębów, paznokci i kości.

Jeśli chodzi o witaminy, jajka na twardo zawierają duże ilości witaminy A, która odpowiada za ostrość wzroku, a także niezbędnej dla skóry witaminy E. Dzięki obecności witaminy D zmniejsza się ryzyko zachorowania na osteoporozę i krzywicę. Jajka na twardo zawierają także witaminy z grupy B, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu nerwowego i stan tkanki mięśniowej.

Produkt zawiera cholinę, która normalizuje poziom cholesterolu we krwi, a także korzystnie wpływa na pracę wątroby.

W kosmetyce można nawet wykorzystać jajka na twardo do przygotowania różnych maseczek poprawiających kondycję włosów i skóry.

Jajka na twardo można jeść codziennie, ale nie więcej niż trzy i jeśli nie występuje reakcja alergiczna na produkt. Jeśli takowe posiadasz, powinieneś ograniczyć się do trzech gotowanych jajek tygodniowo.

Jajka na twardo można jeść na noc, ale tylko białko bez żółtka i na trzy godziny przed snem, aby jedzenie miało czas na strawienie.

Ponadto jajka na twardo są korzystne dla kobiet w czasie ciąży. Lekarze zalecają spożywanie nie więcej niż jednego jajka na miękko dziennie. Jajka ugotowane na twardo mogą powodować zaparcia u kobiet w ciąży.

Matka karmiąca może również jeść jajka na twardo, ale w małych ilościach. Najpierw musisz zjeść tylko 1/3 żółtka. Jeśli w ciągu trzech dni dziecko nie wykaże reakcji alergicznej na nowy produkt, dawkę można zwiększyć. Karmiąc piersią, najlepiej zacząć od jaj przepiórczych, a następnie spróbować jaj kurzych. Możesz jeść nie więcej niż dwie sztuki tygodniowo.

Jajko na twardo będzie szczególnie korzystne dla dziecka. Pediatrzy zalecają jednak podawanie nowego produktu nie wcześniej niż dziewięć, a nawet dwanaście miesięcy. Najpierw musisz spróbować trochę posiekanego żółtka (bardzo mały kawałek). Jeśli w ciągu dwóch dni dziecko nie wykaże reakcji alergicznej na żółtko, można spróbować ponownie, ale dopiero po kilku dniach. Zaleca się podawanie żółtka nie częściej niż trzy razy w tygodniu. Białko można podawać do spożycia dopiero po ukończeniu przez dziecko pierwszego roku życia. Wskazane jest podawanie całego jajka dopiero po roku i nie częściej niż trzy razy w tygodniu.

Ponadto jajka na twardo są bardzo korzystne dla mężczyzn. W kulturystyce, aby zbudować masę mięśniową, trzeba jeść jajka na miękko. Zalecana dzienna dawka to nie więcej niż pięć jaj.

W przypadku biegunki, infekcji jelitowych, rotawirusów, zapalenia jelita grubego i chorób wątroby można jeść jajka na miękko, ale nie więcej niż dwa dziennie.

Jajka ugotowane na twardo mogą stać się twarde, dlatego najlepiej jeść jajka na miękko. W tej formie sprawdzają się nawet podczas zaparć. Lekarze zalecają spożywanie nie więcej niż dwóch kawałków tygodniowo.

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka można jeść nie więcej niż jedno jajko na miękko dziennie. Jeśli masz wrzód żołądka, możesz również jeść jajka na twardo.

W przypadku zapalenia trzustki dozwolone są jajka na miękko. Produkt ten można spożywać tylko w okresie remisji, cztery razy w tygodniu i nie więcej niż jedno jajko dziennie.

Na zapalenie pęcherzyka żółciowego można również jeść jajka na twardo.

Jeśli masz cukrzycę, możesz jeść tylko jajka na miękko i nie więcej niż dwa jajka dziennie.

Trzeciego dnia po usunięciu zapalenia wyrostka robaczkowego można zjeść jedno jajko na miękko.

W przypadku kataru i zapalenia zatok medycyna alternatywna używa gotowanego jajka do ogrzania zatok. Zabieg na katar wykonuje się do pięciu razy dziennie. W przypadku zapalenia zatok należy ugotować dwa jajka na twardo, owinąć je gazą i umieścić po jednym jajku w każdym nozdrzu. Trzymaj, aż jajka ostygną. Lepiej jest przeprowadzić procedurę przed snem. Przebieg leczenia trwa nie dłużej niż pięć dni.

Dieta gotowanych jajek do utraty wagi

Obecnie popularna jest dieta oparta na gotowanych jajkach na odchudzanie. Ponieważ produkt jest niskokaloryczny i ma wysoką wartość odżywczą, cieszy się uznaniem dietetyków. Co ważne, jeśli podczas odchudzania zjesz jajka na twardo, możesz schudnąć nawet do dziesięciu kilogramów.

Dietetycy opracowali kilka diet, które są przeznaczone na określony czas i są odpowiednie dla każdej kobiety.

Dieta na gotowanych jajkach	Jak jeść, żeby schudnąć?
Trwa pięć dni	Przez pięć dni musisz jeść w ten sposób: Na śniadanie – jajko na twardo i średniej wielkości pomarańcza. Na lunch - kilka jajek na twardo i grejpfrut. Na obiad - dwieście mililitrów sfermentowanego mleka pieczonego i kilka pomarańczy. Dzięki tej diecie możesz schudnąć nawet do siedmiu kilogramów.
Trwa sześć dni	Pierwszy dzień - sześć jajek na twardo. Drugi dzień - około pięciuset gramów niskotłuszczowego twarogu. Trzeci dzień - około osiemset gramów gotowanego filetu z kurczaka. Czwarty dzień – około trzysta gramów gotowanego ryżu. Dzień piąty - siedem pieczonych ziemniaków. Dzień szósty – jabłka. Ta dieta pomoże Ci schudnąć około dziesięciu kilogramów. Przez sześć dni należy jeść trzy razy dziennie, dlatego dzienną porcję należy podzielić tak, aby wystarczyła na cały dzień. Dozwolone są także drobne przekąski w postaci warzyw lub owoców. Jedzenie nie powinno być słone.
Zaprojektowany na dwa dni	Pierwszego dnia rano należy zjeść omlet na parze składający się z jednego kurzego jaja i wypić około dwustu mililitrów świeżo wyciśniętego soku grejpfrutowego. Na lunch zaleca się spożywanie około stu pięćdziesięciu gramów gotowanego filetu z warzywami. Obiad składa się z pomarańczy, jajka na twardo i niskotłuszczowego kefiru (około dwustu mililitrów). Drugiego dnia zaleca się zjeść na śniadanie jajko na twardo i wypić około dwustu mililitrów jogurtu naturalnego. Na lunch należy zjeść zupę jarzynową i wypić około stu mililitrów soku grejpfrutowego. Wieczorem należy jeść wyłącznie omlet na parze. Stosując się do tej diety, możesz stracić dwa kilogramy.
Zaprojektowany na dziesięć dni	Podczas diety dzienną porcję należy podzielić tak, aby wystarczyła na cały dzień. Tak więc przez dziesięć dni powinieneś jeść w ten sposób: Pierwszy dzień - siedem jajek na twardo. Drugi dzień - ryba gotowana lub gotowana na parze. Dzień trzeci – twarożek niskotłuszczowy. Czwarty dzień – gotowany, niesolony filet (można zjeść nie więcej niż kilogram). Dzień piąty - sześć gotowanych ziemniaków. Dzień szósty – mięso gotowane na parze (nie więcej niż kilogram). Dzień siódmy – surowe warzywa. Dzień ósmy – świeże owoce, z wyjątkiem bananów i winogron. Dziewiąty dzień - jeden procent kefiru. Dziesiąty dzień - wywar z dzikiej róży. W ciągu dziesięciu dni tak rygorystycznej diety można schudnąć nawet do dziesięciu kilogramów.

Jeśli nie chcesz trzymać się rygorystycznej i bolesnej diety przez kilka dni, możesz zastosować dietę trwającą trzydzieści dni. Dzięki niemu możesz schudnąć kilkanaście kilogramów.

Tak więc przez pierwsze siedem dni musisz jeść w następujący sposób. Codzienne śniadanie obejmuje tylko kilka jajek na twardo i pół grejpfruta. Lunch i kolacja będą się różnić przez siedem dni.

Obiad w ciągu dnia:

1. Gruszka lub arbuz, ile chcesz.
2. Gotowany kurczak.
3. Ser, pomidory i smażona kromka chleba.
4. Świeże owoce.
5. Jajka na twardo z warzywami (fasola, marchewka).
6. Świeże owoce.
7. Gotowany kurczak z pomidorami i grejpfrutem.

Kolacja w ciągu dnia:

1. Gotowane mięso.
2. Kilka jajek na twardo, sałatka jarzynowa, pomarańcza i smażony kawałek chleba.
3. Gotowane mięso.
4. Duszone mięso z ziołami.
5. Sałatka jarzynowa, gotowana ryba i pomarańcza.
6. Kotlety z kurczaka.
7. Gotowane warzywa.

Odżywianie w drugim tygodniu wygląda następująco. Codziennie przez siedem dni rano powinieneś jeść kilka gotowanych jajek i pół pomarańczy. Obiad i kolacja przez siedem dni wygląda następująco:

Pierwszego dnia na lunch można zjeść lekko smażone mięso z pomidorami i ziołami, a na obiad dwa jajka na twardo z sałatą.

Drugiego dnia na obiad warto zjeść gotowanego kurczaka z ziołami, a na kolację jajka na twardo i świeżo wyciśnięty sok grejpfrutowy.

Trzeciego dnia obiad powinien obejmować gotowane mięso ze świeżymi ogórkami, a obiad powinien składać się z pomarańczy i dwóch gotowanych jajek.

Obiad czwartego dnia składa się z pary gotowanych jajek z twardym serem, a kolacja składa się wyłącznie z gotowanych jajek.

Piątego dnia na lunch można ugotować rybę na parze z kawałkiem chleba, a na obiad można zjeść tylko dwa jajka na twardo.

Siódmego dnia na obiad warto zjeść duszone mięso królicze i pomarańczę, wieczorem lepiej zjeść gotowane mięso z kurczaka z pomidorem i pomarańczą.

Menu na trzeci tydzień w ujęciu dziennym wygląda następująco:

1. Tylko owoce, z wyjątkiem winogron i bananów.
2. Warzywa gotowane, z wyjątkiem ziemniaków.
3. Gotowane warzywa i świeże owoce.
4. Ryby przygotowane w dowolny sposób, a także sałatki z kapustą i gotowanymi warzywami.
5. Konserwy duszone mięso.
6. Świeże owoce lub warzywa.
7. To samo co w dniu szóstym.

Plan diety na czwarty tydzień wygląda następująco::

Dzień pierwszy – dwa pomidory, konserwa bez oleju, cztery świeże ogórki, taka sama liczba kawałków chudego mięsa, chleb i pomarańcza.

Dzień drugi - około dwieście czterdzieści gramów gotowanego mięsa z kurczaka, świeże warzywa (pomidory, ogórki), smażony chleb, owoce (gruszka, pomarańcza).

Dzień trzeci - około pięćdziesiąt gramów twarogu, świeże warzywa (ogórki i pomidory), warzywa gotowane, smażony chleb i owoce cytrusowe (pomarańcza).

Dzień czwarty - około trzysta gramów gotowanego kurczaka, pomidorów, ogórków, smażonego chleba i grejpfruta.

Dzień piąty – jajka na twardo, sałatka jarzynowa i średniej wielkości pomarańcza.

Dzień szósty - duszone mięso królicze, około ośmiuset gramów twarogu, świeże warzywa, około dwustu mililitrów domowego zsiadłego mleka i pomarańcza.

Dzień siódmy - tuńczyk, nie więcej niż pięćdziesiąt gramów sera feta, około pięciuset gramów warzyw gotowanych na parze, dwa ogórki i tyle samo pomidorów, smażony chleb i grejpfrut.

Jajka na twardo są bardzo korzystne dla Twojej sylwetki, ponieważ zawierają dużą liczbę przydatnych składników, których organizm potrzebuje podczas diety.

Używaj w gotowaniu

Zastosowanie tego produktu w kuchni jest bardzo szerokie. Jajka na twardo są spożywane osobno i wykorzystywane również do przygotowywania różnorodnych potraw. Znajdują się w przepisach na różnego rodzaju sałatki, przystawki, kanapki, pasztety itp. Nadają się do stosowania do pierwszych dań i dodatków, a także do zapiekanek i wypieków. Jajka na twardo stosuje się jako nadzienie do ciast, mięsa, pasztetów, ryb, naleśników itp.

Jajka na twardo spożywa się najczęściej z gotowanymi warzywami, szpinakiem i brokułami. Zaleca się również naprzemiennie z owocami zawierającymi skrobię.

Wielu szefów kuchni radzi jeść jajka na twardo z rybą i ryżem, twardym serem i musztardą.

We Francji przygotowują danie śniadaniowe składające się z grzanek, jajek na twardo i sosu śmietanowego.

Jeśli jajka są ugotowane na twardo, warto podawać je z kawiorem, łososiem, łososiem wędzonym, zupą jarzynową, sałatką warzywną lub po prostu upiec je z serem i czosnkiem.

Ugotowane jajka w koszulce układa się na grzance, polewa sosem i podaje ze świeżymi warzywami.

Jajka na twardo uważane są za doskonałą przystawkę na świątecznym stole. A jeśli zostaną pięknie podane, nie pozostawią nikogo obojętnym.

Na przykład możesz zrobić piękne łabędzie z gotowanych jajek. Aby to zrobić, musisz ugotować dwa jajka, a następnie ostrożnie je obrać, aby nie uszkodzić białka. Następnie na jednym jajku musisz odciąć boki (będą używane jako skrzydła), a z drugiej kawałek dna (pojdzie na ogon) dla stabilności. Teraz musisz wziąć te kawałki jajka, które będą wystawać jak skrzydła i wyciąć na nich małe trójkąty, aby wyglądały bardziej jak skrzydła. To samo robimy z ogonem. Następnie należy wziąć jajko, z którego wycięto podstawę skrzydeł, i odciąć z niego pięciomilimetrowy kawałek na szyję przyszłego łabędzia, oczyszczając go z żółtka. Następnie na jednym końcu „szyi” za pomocą wykałaczki należy zabezpieczyć mały kawałek marchewki jako dziób, a po obu stronach szyi przyczepić posiekane ziarna pieprzu (będą to oczy łabędzia). Teraz musisz przymocować skrzydła, ogon i szyję do ciała łabędzia (będziesz potrzebował jajka z odciętym dnem). Za pomocą kawałków wykałaczek należy przymocować skrzydła po bokach, ogon do tyłu i szyję do przodu. Gotowany łabędź jajeczny jest gotowy.

Jajka na twardo w kształcie serca będą bardzo oryginalnym sposobem podania potrawy. Aby jajka na twardo wyglądały jak kształt serca, należy je najpierw ugotować na twardo, a następnie ostrożnie usunąć skorupki (w tym celu należy zanurzyć jajka na kilka minut w zimnej wodzie, ale tak, aby pozostały ciepłe) . Teraz musisz wziąć arkusz tektury, zgiąć go na środku, włożyć tam jajko, położyć na jajku cienki patyk (możesz wziąć chiński kij) lub igłę i mocno docisnąć do jajka, ale żeby nie pękało. Następnie należy zawiązać arkusz tektury wokół krawędzi gumkami i odłożyć go na bok, aby jajka ostygły. Prawie wystudzone jajko będzie początkowo przypominać ziarno kawy, które należy docisnąć palcami wzdłuż krawędzi. Gdy jajko ostygnie, wyjmij je z kartonu i przekrój na pół, aby powstało serce.

Lub możesz zrobić kwiat z gotowanych jajek. Wszystko, co potrzebne do tego, jest pod ręką każdej gospodyni domowej – nóż lub łyżka. Najpierw musisz ugotować jajko na twardo i obrać je. Następnie za pomocą noża zaznacz środek jądra i wykonaj płytkie nacięcie pod kątem czterdziestu pięciu stopni. Teraz musisz wyciąć jajko zygzakiem, aby stworzyć kwiat. Następnie musisz podzielić jajko na dwie połowy, po prostu ciągnąc dwa końce w różnych kierunkach. Żółtka należy usunąć; nie są potrzebne. Powstałe kwiaty można nadziewać dowolnym nadzieniem i podawać.

Jajka na twardo można również marynować. W tej formie doskonale sprawdzają się jako przekąska do piwa lub wina. Aby zamarynować jajka, należy je najpierw ugotować na twardo, a następnie obrać. Następnie należy przygotować marynatę. Aby to zrobić, należy wlać do pojemnika jeden litr wody, dodać dwie łyżki dziewięcioprocentowego octu stołowego, dodać trzy łyżki soli kuchennej i łyżkę granulowanego cukru, dobrze wymieszać. Marynatę gotuj na małym ogniu przez trzy minuty, stopniowo dodając przyprawy według własnego uznania (czosnek, papryka, pieprz, bazylia, mieszanka ziół włoskich). Gotową marynatę należy schłodzić. Jajka na twardo należy umieścić w szklanym pojemniku, zalać ostudzoną marynatą i wstawić do lodówki na około trzy dni.

Często zadawane pytanie w Internecie: „Czy jajka na twardo można podgrzewać w kuchence mikrofalowej?” Można, ale jajka muszą być najpierw obrane ze skorupek, w przeciwnym razie mogą pęknąć lub eksplodować. Czas nagrzewania nie powinien przekraczać dziesięciu sekund. Ale najlepiej wrzucić jajka na twardo do gorącej wody i podgrzać.

Jeśli z jakiegoś powodu nie masz w domu jajek na twardo lub po prostu ich nie lubisz, możesz zastąpić je innymi produktami. Na przykład do przygotowania jajecznicy lub sałatki z jajek na twardo zaleca się użycie tofu. Doskonale zastępuje w produkcie jajka, a jeśli dodamy do tofu musztardę, drożdże i kurkumę, żeby nadać mu żółty kolor, to w ogóle nie będzie można go odróżnić od jajek.

Jeśli chcesz zastąpić w swojej diecie jajka na twardo, możesz zamiast tego jeść ser feta, ser, twarożek, filet z kurczaka, fasolę, zielony groszek i kawior rybny, ponieważ produkty te również zawierają białko.

Jak prawidłowo ugotować jaja kurze?

Przed gotowaniem jajek należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Weź patelnię, wlej do niej zimną wodę i wbij do niej jajka.

Aby zapobiec pękaniu muszli, najpierw dodaj do wody 1 łyżeczkę soli lub 9% octu.

Ważne jest, aby jaja były całkowicie pokryte wodą. W zależności od wybranej opcji czas gotowania będzie się nieznacznie różnić.

Po upływie czasu jajka należy napełnić zimną wodą. W przyszłości taka manipulacja uprości proces czyszczenia skorupy. Pozostaje więc tylko obrać jajka i można je zjeść.

Jaja kurze można gotować na kilka sposobów. Istnieją następujące rodzaje jajek na twardo:

• w torbie;
• Benedykt;
• ugotowane na twardo;
• gotowany;
• ugotowane na miękko

Gotowane jajka	Metoda gotowania
W torbie	Jaja kurze należy początkowo dokładnie umyć z odchodów, następnie surowe jaja włożyć do wrzącej wody i gotować nie dłużej niż sześć minut. Po ugotowaniu jajka należy zalać zimną wodą, a następnie obrać. Jajka na twardo, gotowane w torbie, należy jeść na gorąco.
	Surowe jajka dokładnie opłucz wodą, następnie włóż je do wrzącej wody i gotuj przez około dziesięć minut. Następnie jajka na twardo należy zanurzyć w zimnej wodzie dla lepszego oczyszczenia.
	Jajka należy dobrze umyć, a następnie zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez około trzy minuty. Woda powinna całkowicie przykryć jajka. Po upływie tego czasu jajka należy natychmiast napełnić zimną wodą na kilka minut. Jajka na miękko można podawać na ciepło lub na zimno. Istnieje inny sposób gotowania jajek na miękko. Aby to zrobić, zalej surowe jajka wrzącą wodą i pozostaw na około dziesięć minut. Następnie należy wylać wodę i ponownie zalać jądra wrzącą wodą, pozostawiając na około trzy minuty. Po upływie czasu jajka ostudź w chłodnej wodzie i po obraniu możesz podawać.
	Aby zrobić jajko w koszulce, należy wziąć płytki pojemnik, wlać do niego około półtora litra wody, dodać łyżeczkę soli kuchennej, zalać dwiema łyżkami sześcioprocentowego octu stołowego i zagotować. Teraz należy ostrożnie rozbić jajko (aby żółtko pozostało nienaruszone) do małego pojemnika. Zmniejsz ogień na kuchence na niski. Do pojemnika z jajkiem włóż pojemnik z wrzącą wodą, powoli opuść do niego jajko i gotuj nie dłużej niż cztery minuty. Następnie za pomocą łyżki wyjmij jajko w koszulce i podawaj na gorąco.
Benedykt	Aby przygotować, musisz ugotować kilka jajek w koszulce. Następnie lekko podsmaż dwie kromki chleba i kilka kawałków boczku. Następnie na chleb połóż boczek, następnie jajka w koszulce i polej sosem.

Jajka można także gotować w kuchence mikrofalowej i powolnej kuchence. Aby ugotować jaja kurze w kuchence mikrofalowej, należy je umieścić w szklanym pojemniku i całkowicie napełnić je zimną wodą lub wrzącą wodą. Następnie wsyp do pojemnika dwie łyżeczki soli kuchennej. Teraz należy wstawić pojemnik z jajkami do urządzenia na około dwanaście minut, wybierając średnią moc. Gotowe jajka na twardo należy zanurzyć w zimnej wodzie na trzy minuty, aby ostygły.

Jajka można również gotować w kuchence mikrofalowej bez skorupki (ta metoda jest uważana za najbezpieczniejszą, ponieważ mogą eksplodować w skorupce). Aby to zrobić, najpierw posmaruj kilka misek olejem roślinnym. Teraz musisz oddzielić białko od żółtka, wkładając pierwsze do jednej miski, a drugie do drugiej. Lekko nakłuj żółtko nożem. Przykryj dwa pojemniki folią lub pergaminem. Białko należy gotować na średniej mocy przez trzydzieści do sześćdziesięciu sekund. Żółtka gotuje się również przy średniej mocy nie dłużej niż trzydzieści sekund.

Aby ugotować jajka w powolnej kuchence, włóż je do urządzenia elektrycznego i napełnij całkowicie wodą. Włącz program „Para” i gotuj przez około dziesięć minut, aby uzyskać jajka na twardo, lub przez pięć minut, aby przygotować jajka na miękko.

Wiele osób jest zainteresowanych pytaniem: „Jak prawidłowo obrać jajka na twardo?” Istnieją cztery sposoby obierania jajek:

1. Przez dmuchanie. Aby to zrobić, musisz zrobić niezbyt duże otwory w górnej i dolnej części gotowanego jajka i usunąć stamtąd popękaną skorupkę. Następnie przyłóż wierzch ugotowanego jajka do ust i mocno w niego dmuchnij.
2. Potrząsając. Z patelni z jajkami na twardo odlej tyle wody, aby pozostał przynajmniej centymetr płynu i dokładnie wstrząśnij pojemnikiem. W tym czasie skorupa pęknie, woda dostanie się do środka, a jajka na twardo dobrze się obiorą.
3. Proszek do pieczenia. Przed gotowaniem surowych jajek dodaj do wody jedną łyżeczkę sody oczyszczonej i zalej taką ilością wody, aby całkowicie przykryła jajka. Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około dziesięć minut.
4. Szklanka wody. Aby dobrze oczyścić jajko na twardo, należy umieścić je w szklanym pojemniku, całkowicie zalać zimną wodą, zamknąć szczelną pokrywką i dobrze wstrząsnąć. W rezultacie skorupka oddzieli się od jajka w ciągu kilku sekund.

Jeśli więc jajka na twardo są trudne do obrania, możesz zastosować dowolną z metod opisanych powyżej i nie będzie już problemów.

Poniżej znajduje się film o tym, jak szybko obrać jajka na twardo.

Szkoda jajek na twardo i przeciwwskazania

Jajka na twardo mogą być szkodliwe dla osób, które mają indywidualną nietolerancję produktu, dlatego też nie należy ich włączać do diety alergików. Warto również wziąć pod uwagę dość wysoką kaloryczność, co powoduje, że nie zaleca się nadużywania go w okresie odchudzania i otyłości, ale nie należy całkowicie rezygnować z produktu. Warto wziąć pod uwagę także dużą ilość cholesterolu, który w dużych ilościach niekorzystnie wpływa na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Jajka na twardo są szkodliwe dla tarczycy, jeśli lekarz zdiagnozował niedoczynność tarczycy.

Można się zatruć nawet gotowanymi jajkami, jeśli skorupki surowych jaj są uszkodzone, jajka były długo przechowywane lub nie były w pełni ugotowane.

Objawy zatrucia jajkami na twardo to:

• ból brzucha;
• dreszcze;
• biegunka lub zaparcie;
• silne bóle głowy;
• słabość;
• suchość w gardle;
• nudności, którym towarzyszą wymioty.

Dlatego należy nie tylko przestrzegać zasad przechowywania produktów, ale także całkowicie gotować surowe jajka.

Istnieje stare pytanie: dlaczego surowe jajko i jajko na twardo, obracane tym samym ruchem ręki, obracają się inaczej, a mianowicie jajko na twardo wiruje na stole znacznie dłużej niż jajko surowe. Fakt ten przedstawiany jest jako tajemniczy. Zazwyczaj proponuje się następującą wersję: chociaż masa i kształt jaj przedstawionych w doświadczeniu są takie same, siła tarcia jajka o powierzchnię stołu jest taka sama, a palce skręcające jajo wydają się działać w przybliżeniu tak samo - lepkość zawartości surowego jajka spowalnia rotację, a w jajku gotowanym są problemy z lepkością nie, a wirowanie zajmuje dużo czasu. Ale takie podejście do rozwiązania tego problemu jest podobne do wyjaśniania niezrozumiałego poprzez nieznane. Jak (jaki jest mechanizm) wewnętrzne interakcje w jaju wpływają na zewnętrzne cechy ruchu jaja? Przecież wiadomo, że żadne oddziaływania wewnętrzne nie są w stanie zmienić momentu pędu izolowanego układu!

Z jednej strony podręcznik R.V. prowadzi nas w stronę takiego uproszczonego podejścia do rozwiązania problemu. Fields, http://technic.itizdat.ru/docs/bmp49/FIL14410809720N806672001/

Odpowiedni fragment tekstu ze wspomnianego podręcznika fizyki podano poniżej (kliknij w link) http://s50.radikal.ru/i130/1609/85/829db098e9db.jpg

Oznacza to, że możliwość zastosowania (obliczenia) momentu pędu – jako miary zakumulowanego obrotu – w odniesieniu do cieczy ma swoją własną specyfikę. Ale podręcznik Pola, mimo że jest najlepszym podręcznikiem fizyki wszechczasów, jest tylko podręcznikiem. A inżynier musi kierować się przede wszystkim swoją głową, dokumentacją normatywną i referencyjną, wynikami dokładnych testów przeprowadzonych według przemyślanej metodologii, a dopiero potem podręcznikiem, a nie odwrotnie.

Najpierw rozbij kilka surowych jajek do miski i wymieszaj zawartość patykiem. Widzimy, że zawartość jaja to substancja klejopodobna o wyraźnej elastyczności, a nie ciecz taka jak woda, alkohol czy gliceryna, której zachowanie podczas rotacji rozważa Paul R.V.

Jasne jest, że obracając palcami (w zasadzie klikając) surowe jajko, nie będziemy w stanie nadać mu takiej prędkości kątowej, przy której jego zawartość zacznie wirować jak herbata mieszana łyżką w szklance. Więc co się naprawdę dzieje?

Podczas eksperymentu trzeba zachować szczególną ostrożność, do czego nie jest zdolna większość miłośników fizyki. Kiedy krótkim kliknięciem nadamy jaju obrót, to w krótkim odstępie czasu kliknięcia w surowym jajku tylko skorupka i przylegające do niej warstwy białka będą miały czas na obrót (przesunięcie), czyli tylko część substancja jaja, a w jajku na twardo - cała substancja . Można to zauważyć mierząc moment siły przyłożonej przez palce; surowe jajko rozwija się łatwiej, ale otrzymuje znacznie mniejszy moment pędu niż jajko na twardo i dlatego jest spowalniane przez tarcie o powierzchnię stołu, surowego. szybciej niż gotowane.

Zamiast samych jaj, aby zademonstrować działanie surowego jajka, można zastosować ustawienia pokazane na rysunku. Tutaj ciężka kula zmieści się w kulistej skorupie.

W opcja 1 Na dnie muszli znajduje się prosty płyn, w którym zanurzona jest ciężka kulka, która pełni także rolę smaru. Tarcie w cieczy nie zależy od ciśnienia, ale tarcie na stałej powierzchni jest proporcjonalne do ciśnienia. Skorupa w tej wersji łatwo się rozwija i szybko zatrzymuje.

W Opcja 2 ta sama ciecz jest zamarznięta, kulka jest przymarznięta do skorupy, znacznie trudniej jest kręcić tym projektem niż poprzednim, ale będzie się też kręcić (ze względu na dużą wartość skumulowanego momentu pędu) znacznie dłużej.

Opcja 3 najbliżej surowego jajka. W skorupie w ogóle nie ma płynu, a w jej wnętrzu zawieszona jest ciężka kula na elastycznych rozstępach. Obróciwszy taką konstrukcję zgodnie z ruchem wskazówek zegara, chwilę później możemy zaobserwować nawet jej „cofanie się” – przejście w obrót przeciwny do ruchu wskazówek zegara. Technika „efektu surowego jajka” została już dawno opanowana. Wiele osób prawdopodobnie spotkało się z amortyzatorami w tak trudnych amortyzatorach.

Ale wszystko powyższe dotyczy obrotu jajka na stole. Obracanie go w wolnej przestrzeni będzie wyglądać inaczej. Jak? To osobna rozmowa.

Być może dzieło to spróbują przeczytać nie tylko inżynierowie, ale także przyrodnicy, humaniści, fizycy i matematycy oraz po prostu mądrzy ludzie. Przewiduję pewne trudności ze zrozumieniem i pytania, które mogą mieć moi czytelnicy. W takich przypadkach Newton włączał do tekstu „nauki”.

Pytanie 1. Dlaczego surowe jajko otrzymuje i gromadzi mniejszy moment pędu niż jajko na twardo lub mrożone? Czy to nie ta sama ręka je rozwija?

Po pierwsze, rozpędzane (wirowane) ciało zwiększa prędkość (prędkość kątową) ruchu i w związku z tym źródło siły, aby utrzymać przyłożoną siłę (moment obrotowy), również musi przyspieszać, czyli rozwijać coraz większą moc. . Ale palce zachowują się tak samo we wszystkich przypadkach, a w przypadku surowego jajka w pewnym momencie nie „dosięgają” już powierzchni jajka, aby zastosować siłę (lub nawet zwolnić). Oto surowe jajko, które przyspiesza szybciej i mniej się kręci. Idea ta jest prosta, lecz dla wielu jest trudna do zrozumienia; należy wysilić umysł. A. Grishaev sformułował tę myśl bardzo jasno: „Rzeczywisty wpływ na obiekt dąży do zera, jeśli prędkość obiektu zbliża się do prędkości impulsu przyspieszającego”.

Po drugie, podobnie jak w wariancie 1, gdy skorupę wprawiamy w obrót poprzez pstryknięcie na niej palcami (krótkie szarpnięcie), znajdująca się w niej ciężka kula w „kałuży” smaru (płynu) faktycznie ślizga się i nie zyskuje tego samego prędkość jak skorupa. Oznacza to, że tylko lekka powłoka zostanie wprowadzona w ruch obrotowy, a powstały moment pędu kumuluje się głównie tylko w lekkiej powłoce. Tarcie płynne (w naszym przypadku tarcie kulki o nasmarowaną wewnętrzną powierzchnię skorupy) nie ma tarcia statycznego, a siła tarcia płynu słabo zależy od ciśnienia, dlatego istnieje smarowanie. Dlatego mężczyzna opierając tyczkę o barkę stojącą przy pomoście, po chwili przesuwa ją z miejsca, lecz życzliwy tłum Cyganów nie był w stanie ruszyć lokomotywy z miejsca - nie był w stanie pokonać nawet tarcia tocznego .

Istnieje wiele tradycyjnych metod określania świeżości jaj.

1. Sprawdź skorupkę jajka: świeże jajko ma twardą skorupkę. Jeśli skorupka jest miękka, jajko jest zdecydowanie zgniłe.

2. Świeże jajko prześwituje w słońcu, to znaczy widać w nim żółtko.

Na tym zjawisku opiera się działanie specjalnego urządzenia do świecowania jaj – owoskopu. Składa się z kamery i wbudowanej w nią lampy. Komora posiada owalne otwory w kształcie jajek. Przy badaniu owoskopowym zawartość świeżego jaja nie jest ciemna, prawie przezroczysta, a żółtko jest mniej widoczne niż w starym. Nawet przez owoskop wyraźnie widać komorę powietrzną na tępym końcu jaja: podczas długotrwałego przechowywania zwiększa się ona.

3. Dobrze wstrząśnij jajkiem w dłoni. Jeśli czujesz, że żółtko porusza się z boku na bok, lepiej wyrzucić takie jajko.

4. Umieść jajko w wodzie. Świeże jajko pozostanie na dnie, stare wypłynie na powierzchnię.

5. Gotowane świeże jajka są trudniejsze do obrania niż stare. A muszle łatwo odchodzą od czerstwych.

6. Połóż jajko na płaskiej powierzchni na stole i energicznie je przekręć. Świeże jajko w ogóle się nie kręci. Ale nieświeże jajko kręci się swobodnie.

7. Świeże jajko jest cięższe niż nieświeże. Jednak nie każdy jest w stanie określić świeżość jaj na wagę...

Czy wiedziałeś o tym...

• Okres przydatności do spożycia jaj stołowych wynosi 25 dni.
• Ze względu na świeżość jaja dzielą się na dietetyczne i stołowe. Jeśli jajo zostało złożone przez kurę nie później niż siedem dni temu, jest to jajo dietetyczne; tydzień po jego pojawieniu się staje się jajkiem stołowym.

KOMITET EDUKACYJNY

ADMINISTRACJA REJONU MIASTA „MIASTO KALININGRAD”

Konkurs projektów i prac edukacyjno-badawczych

„Młody odkrywca”

„Świat moich zainteresowań”

„Dlaczego jajko na twardo wiruje szybciej niż jajko surowe?”

Badania

Ukończone przez studenta

Klasa II „G” Gimnazjum nr 56

Kaliningrad

Smirnova Alina Andreevna

Doradca naukowy:

Andryukova Swietłana Aleksiejewna,

Konsultant:

Smirnow Andriej Jurijewicz, ojciec

Kaliningrad 2016

Wprowadzenie…………………………………………………………………………3

Rozdział I. Część teoretyczna opracowania..……………………………………3

Rozdział II. Część praktyczna zajęć………………………………….4

Zakończenie…………………………………………………………………………………9

Teza………………………………………………………………………………..10

Streszczenie…………………………………………………………………………….10

„Kurczak to po prostu sposób, w jaki jajko może wyprodukować kolejne jajko”.

Samuela Butlera

Wstęp

Jest bardzo interesujący fakt, który pomaga zrozumieć, jakie jajko leży przed tobą: gotowane czy surowe? Na pierwszy rzut oka wszystko jest bardzo proste - jeśli spróbujesz zakręcić jajkiem, gotowane obraca się znacznie szybciej niż surowe. Ale niewiele osób myśli: „dlaczego tak się dzieje?” Ludzie po prostu używają tej metody w życiu codziennym.

Załóżmy, że jajko na twardo podczas gotowania zmienia swoją wagę, co wpływa na prędkość jego rotacji.

A co jeśli jest to spowodowane zmianami wewnętrznej zawartości jaja podczas procesu gotowania? W końcu surowe jajko jest płynne w środku, ale jajko na twardo wygląda jak stałe, niepłynne ciało.

Celem naszych badań będzie eksperymentalne określenie zmiany masy jaja podczas jego gotowania, a także zbadanie wpływu zawartości jaja na prędkość jego rotacji.

Cele badań:

wybierz jajko do badań;

zważ surowe jajko;

zapisz wynik;

ugotuj jajko testowe;

zważ gotowane jajko;

zbadaj zawartość surowego jajka;

porównaj zawartość surowego jajka z gotowanym;

badanie zachowania cieczy w obracającej się szklance;

analiza porównawcza badań.

RozdziałI . Część teoretyczna badania

Wpływ ciężaru obiektu na prędkość jego obrotu

Im większy ciężar obiektu, tym większy wysiłek należy włożyć, aby zatrzymać poruszający się obiekt. Na przykład, aby zatrzymać małą obracającą się karuzelę bez dzieci, wystarczy ją mocno chwycić. Jeśli jednak na karuzeli usiądzie przynajmniej jedno dziecko, wówczas całkowity ciężar karuzeli będzie większy i znacznie trudniej będzie ją zatrzymać. Nie potwierdza to jednak naszej hipotezy, że waga jaja wpływa na prędkość jego obrotu.

Płyn bardzo łatwo rozdzielić, np. z jednej szklanki można bez problemu wlać dowolną ilość płynu do drugiej. Zatem ciecz ma w swojej strukturze bardzo słabe wiązanie, w przeciwieństwie do ciała stałego, którego nie można rozdzielić przelewając z jednego szkła do drugiego.

Okazuje się, że ciecz znajdująca się w przedmiocie lub skorupie (na przykład w szklance lub skorupie) jest bardzo trudna do odprężenia. Powłoka obraca się, ale ciecz jest nieruchoma.

Ta właściwość cieczy może znacząco wpłynąć na prędkość obrotu jaja, ponieważ w surowym jajku obracać się będzie tylko skorupa, a płynna zawartość będzie nieruchoma.

RozdziałII . Praktyczna część studiów

Do naszego badania wybraliśmy zwykłe jajo kurze (patrz zdjęcie 1).

Zdjęcie 1

Aby przetestować hipotezę, że masa jajka zmienia się po ugotowaniu, ważymy surowe jajo. Masa surowego jajka wynosiła 60 g (patrz zdjęcie 2).

Zdjęcie 2

Napełniamy rondel wodą, stawiamy na gaz i gotujemy jajko (patrz zdjęcie 3).

Zdjęcie 3

Podczas gdy jajko się gotuje, zaczynamy badać właściwości cieczy. Jako ciecz testową bierzemy wodę. Bierzemy szklankę wody, bierzemy kawałek kolorowego papieru i wrzucamy go do wody (patrz zdjęcie 4).

Zdjęcie 4

Zaczynamy obracać szklankę wody (patrz zdjęcie 5).

Zdjęcie 5

Obserwujemy, że kiedy obracamy szklankę, kartka papieru pozostaje w tym samym miejscu. Świadczy to o tym, że woda w szklance jest nieruchoma.

Wyciągamy kartkę papieru i łyżeczką mieszamy wodę w szklance, woda się obraca, ale szklanka pozostaje nieruchoma (patrz zdjęcie 6).

Zdjęcie 6

Dla porównania weź szklankę z bardzo gęstym płynem - śmietaną (patrz zdjęcie 7).

Zdjęcie 7

Zaczynamy mieszać śmietanę, nie trzymając szklanki, szklanka obraca się wraz ze śmietaną (zdjęcie 8).

Zdjęcie 8

Dzieje się tak, ponieważ śmietana jest gęsta.

W międzyczasie nasze jajko testowe zostało ugotowane. Zdejmujemy patelnię z pieca, spuszczamy wodę, gotowane jajko schładzamy w zimnej wodzie, wycieramy do sucha i zaczynamy ważyć (patrz zdjęcie 9).

Zdjęcie 9

Jajko na twardo waży 59 g, czyli o 1 gram mniej niż jajko surowe. Różnica jest bardzo mała, równa możliwemu błędowi wagi (błądowi). Zakładamy zatem, że masa jajka przed i po ugotowaniu nie ulega zmianie.

Obieramy jajko na twardo i rozbijamy surowe, różnica w zawartości jajka jest wyraźna. Białko surowego jajka jest bardzo płynne, prawie jak woda (patrz zdjęcie 10).

Zdjęcie 10

Wniosek

W wyniku badania podsumowujemy.

Hipoteza o wpływie masy jajka na jego prędkość nie została potwierdzona, gdyż masa jajka gotowanego i surowego jest taka sama.

Jednakże hipoteza o wpływie zmian zawartości wewnętrznej jaja podczas procesu gotowania na prędkość rotacji jajka została w pełni potwierdzona. Podczas gotowania jajka płynne białko i żółtko stają się twardsze i obracają się razem ze skorupką jako jedną całością, w przeciwieństwie do surowego jajka, gdzie obraca się tylko skorupka (skorupa), a wnętrze pozostaje nieruchome. Stąd różnica w prędkości rotacji, białko i żółtko w surowej postaci zdają się spowalniać jajko.

Praca dyplomowa

Aby ciecz w obracającym się szkle zaczęła się obracać z tą samą prędkością co szkło, konieczne jest obracanie szkła ze stałą prędkością przez długi czas.

adnotacja

W pracy przedstawiono badania zmian masy jaja podczas jego gotowania, wpływu masy i stanu zawartości jaja na prędkość jego obrotu.

Jeśli przypadkiem w tym samym koszyku znajdowały się obok siebie jajka na twardo i na surowo, jak rozpoznać, które są surowe, a które gotowane?

Pod skorupką gotowanego jajka znajduje się złożone białko, wewnątrz którego znajduje się gotowane lub półpłynne żółtko. W surowym jajku białko i żółtko stanowią substancję płynną. To jest główna różnica między jajkiem surowym a jajkiem na twardo. Ale niestety wygląd jajek gotowanych i surowych jest absolutnie identyczny, co znacznie utrudnia rozdzielenie jaj na surowe i gotowane.

Jak odróżnić jajko surowe od gotowanego?

1. Prosty i bezpretensjonalny sposób: złam go.
Tę metodę można zastosować, jeśli zamierzasz ugotować coś z surowych jaj. W pozostałych przypadkach nie zaleca się stosowania tej metody weryfikacji. Rozbite jajko może spowodować zatrucie pokarmowe, ponieważ psuje się znacznie szybciej niż jajko w skorupce. Dlatego rozbite jajko należy natychmiast wykorzystać do gotowania.

2. Zakręć jajkiem.
Każda gospodyni domowa powinna znać ten sekret. Aby odróżnić jajko surowe od gotowanego, należy je obrócić na płaskiej powierzchni. Jajko na twardo będzie się kręcić szybciej niż surowe. Surowe rzeczy raczej nie będą mogły być promowane. To najbardziej niezawodny i sprawdzony sposób na określenie, czy jajko jest surowe, czy ugotowane, dzięki czemu wszystkie jaja pozostaną nienaruszone i nieuszkodzone.

Ta metoda odróżnienia jajka surowego od gotowanego opiera się na prawach mechaniki. Gotowane jajko jest gęste w środku i obraca się jako solidna całość. Surowe jajko zawiera płyn; nie podlega natychmiastowemu ruchowi obrotowemu na skutek bezwładności. Powierzchnia się obraca, ale wewnętrzna zawartość jeszcze nie. Dlatego opóźnia ruch twardej skorupy i pełni rolę hamulca. Jajko zatrzymuje się niemal natychmiast.