| Składniki (13) |
|---|
| 0,5 kurczaka „Petelinka” |
| 1 gałązka tymianku |
| 0,5 łyżki. l. mieszanki pieprzu |
| sól |
| cebula czerwona – 1 cebula |
| Pokaż wszystkie (13) |
| gastronom.ru |
| Gastronom.ru |
| Składniki (20) |
|---|
| 300 g filetu z piersi kurczaka „Petelinka” |
| 200 g makaronu ryżowego |
| 1 mała główka brokułów |
| 1 duża marchewka |
| 200 g kapusty pekińskiej |
| Pokaż wszystkie (20) |
| ivona.bigmir.net |
| Składniki (17) |
|---|
| Makaron chiński 285 g |
| sól |
| sos sojowy 1/3 szklanki |
| Kiełki fasoli mung 115 g |
| Pokaż wszystkie (17) |
| ivona.bigmir.net |
| Składniki (17) |
|---|
| Makaron chiński 285 g |
| sól |
| sos sojowy 1/3 szklanki |
| różyczki brokułów 2-3 szklanki |
| Kiełki fasoli mung 115 g |
| Pokaż wszystkie (17) |
| edimdoma.ru |
| Murzik |
| Składniki (16) |
|---|
| 1 średni ogórek |
| sól |
| 4 łyżki cydr z octem |
| 4 łyżki sok jabłkowy |
| 1 łyżka. Sahara |
| Pokaż wszystkie (16) |
| Składniki (14) |
|---|
| ½ opakowania makaronu ryżowego (ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu) |
| 1 opakowanie obranych krewetek |
| 1 opakowanie koktajlu morskiego |
| 8 grzybów shiitake (można zastąpić pieczarkami) |
| ½ słodkiej papryki (z jakiegoś powodu bardziej podoba mi się żółty kolor - jest smaczniejszy i zabawniejszy) |
| Pokaż wszystkie (14) |
| edimdoma.ru |
| Tanya-sun |
| Składniki (21) |
|---|
| Makaron (jaj |
| gryka |
| ryż (najlepiej) lub ze szpinakiem): 200 g |
| Imbir: 10 gr |
| Kokarda: 1 sztuka |
| Pokaż wszystkie (21) |
| allrecipes.ru |
| Ashley |
| Składniki (6) |
|---|
| 250 g makaronu chińskiego lub cienkiego, długiego makaronu |
| 2 łyżki stołowe. olej sezamowy |
| trochę sosu sojowego |
| 1/2 łyżeczki płatki czerwonej papryki |
| 1 słodka czerwona papryka, pokrojona w paski |
| Pokaż wszystkie (6) |
| allrecipes.ru |
| Angie |
| Składniki (8) |
|---|
| 12 szalotek, pokrojonych w cienkie plasterki |
| 4 łyżki olej roślinny |
| 175 g makaronu jajecznego |
| 60 g świeżych kiełków fasoli |
| 2,5 litra przygotowanego bulionu z kurczaka (kurczaka i bulion ugotuj wcześniej) |
| Pokaż wszystkie (8) |
| allrecipes.ru |
| Krystyna L. |
| Składniki (11) |
|---|
| 250 g cienkiego makaronu lub klusek |
| 2 łyżki stołowe. olej roślinny (sezam jest dobry) |
| 1/2 cebuli |
| 1 ząbek czosnku |
| 1 pierś z kurczaka |
| Pokaż wszystkie (11) |
| allrecipes.ru |
| Xing Jina |
| Składniki (14) |
|---|
| 1 opakowanie suchego makaronu błyskawicznego |
| 2 łyżki stołowe. masło |
| 1/2 szklanki nasion słonecznika |
| 1/2 szklanki orzeszków piniowych |
| 3 szklanki posiekanej sałaty bok choy |
| Pokaż wszystkie (14) |
| povar.ru |
| Powarfan |
| Składniki (12) |
|---|
| kurczaki bez kości i skóry - 6 sztuk |
| puszki mleka kokosowego - 2 sztuki |
| czerwona pasta curry - 2 łyżeczki |
| imbir - 1 łyżka. łyżka |
| kolendra - 1 łyżka. łyżka |
| Pokaż wszystkie (12) |
| povar.ru |
| Powarfan |
| Składniki (14) |
|---|
| Makaron chiński lub cienki makaron - 240 gramów |
| bulion wołowy - 500 mililitrów |
| sos sojowy - 2 łyżki. łyżki |
| imbir - 1/2 łyżeczki |
| olej roślinny - 2 łyżki. łyżki |
| Pokaż wszystkie (14) |
| povar.ru |
| Powarfan |
| Składniki (12) |
|---|
| filet wołowy - 330-450 gramów |
| sos sojowy - 3/4 szklanki |
| olej sezamowy - 3 łyżki. łyżki |
| oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki |
| wino ryżowe - 2 łyżki. łyżki |
| Pokaż wszystkie (12) |
| povar.ru |
| Kocha |
| Składniki (13) |
|---|
| świeży imbir - 1 sztuka (pokrojona w bardzo cienkie paski) |
| 1 sztuka chili jalapeno (pokrojona w bardzo cienkie paski) |
| cukier - 1/4 szklanki |
| sok z limonki - 3 łyżki. łyżki |
| sos sojowy - 2 łyżki. łyżki |
| Pokaż wszystkie (13) |
Do 12.07.2015r
A dania Ziat cieszą się popularnością na tyle długo, że uległy w pewnym stopniu „rusyfikacji”. Teraz każda gospodyni domowa może ugotować coś a la tajskiego lub wietnamskiego z produktów zakupionych w pobliskim supermarkecie. A co najważniejsze, są to dania ekonomiczne – satysfakcjonujące, ale jednocześnie zużywające mało mięsa. I nigdy nie żałowaliśmy makaronu. Zacznijmy!
Do przepisu nadal wziąłem dużo mięsa, ponieważ mamy rodzinę bardzo kochającą mięso, ale możesz zmniejszyć objętość o połowę, makaron będzie nie mniej smaczny. A ja biorę ciekawy makaron gryczany Soba, zwykle leżą na półkach z produktami kuchni japońskiej. Możesz sobie poradzić ze zwykłym spaghetti. Sezam oczywiście opcjonalnie.
Składniki
- Makaron/spaghetti – w zależności od ilości porcji
- Pulpa wieprzowa - 350 g
- Papryka - 1 duża
- Czosnek - 3 ząbki
- Oliwa z oliwek - do marynaty
- Olej słonecznikowy - do smażenia
- Sezam - 2 łyżeczki.
- Cukier - 1 łyżeczka.
- Skrobia - 0,5 łyżeczki.
- Majonez - 2-3 łyżki.
- Musztarda - 1 łyżeczka.
- Sól - szczypta
- Sos sojowy - 3-4 łyżki.
- Sos chiński - 2 łyżki.
Proces gotowania krok po kroku w domu
- Na stół kładziemy wszystkie przyprawy i sosy, aby szybko przygotować marynatę. Lepiej jest wziąć mrożoną wieprzowinę, aby ułatwić cięcie.
- W misce z pokrywką wymieszaj przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystkie składniki marynaty.
- Na koniec dodać sos sojowy i oliwę z oliwek i wymieszać na gładką masę.
- Mięso pokroić w cienkie plasterki i od razu włożyć do miski z marynatą.
- W tej formie mięso marynuje się co najmniej przez godzinę, ale najwygodniej jest to, że można je zostawić do jutra, a na przygotowanie gotowego dania potrzeba dosłownie 15 minut.
- Na suchej patelni podgrzej nasiona sezamu na dużym ogniu.
- Paprykę pokroić w paski. Przy okazji, można go także przygotować wcześniej i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce nawet do godziny.
- Makaron gotujemy w osolonym wrzątku, a na kolejnym palniku rozgrzewamy niewielką ilość oleju, dosłownie taką, aby posmarować całą powierzchnię patelni.
- Smażyć mięso na maksymalnym ogniu, przewracając je szpatułką, aby zarumieniło się ze wszystkich stron. Zajmie to około półtorej do dwóch minut.
- Gdy mięso się ściemnieje, dodaj pieprz. Ciągle wszystko przewracamy i mieszamy, aby danie było smażone, a nie duszone. Również dosłownie 2 minuty.
- Nie zapomnij o makaronie, a jeśli będzie gotowy w ciągu minuty, włóż go do durszlaka, zachowując szklankę bulionu.
- Jeśli na patelni nie pozostał już płyn i mięso jest gotowe do sprawdzenia, można je wymieszać z makaronem, dodając odrobinę bulionu, co usunie z dna patelni pyszną sadzę i zamieni się w gęstą , błyszczący sos.
- Makaron ten należy podawać w dużych miskach.
- I posyp nasiona sezamu na wierzchu dla smaku, korzyści i koloru. Pyszne!
Możesz zabrać dowolny zestaw, który masz w domu i w lodówce. To połączenie jest dość delikatne - wcale nie słodkie w końcówce i niezbyt pikantne, po prostu ładnie zrównoważony smak.
Jest to opcjonalne, ale wszystkie orzechy i nasiona lubią być lekko rumiane. Należy pamiętać, że należy zdjąć patelnię z ognia, zanim nasiona sezamu zaczną się brązowieć; będą się one same brązowieć pod wpływem ciepła resztkowego.
Kuchnia azjatycka nie wydaje się już czymś odległym i niezwykłym. Potraw tej kuchni można spróbować w licznych restauracjach, a nawet przygotować w domu. Znając pewne sztuczki i subtelności, każda gospodyni domowa może sobie z nimi poradzić.
Znaleźliśmy 15 niesamowitych azjatyckich przepisów, które możesz przygotować we własnej kuchni.
1. Ryż z jajkiem, po chińsku
To chińskie danie ma bardzo oryginalny i ciekawy smak. Świetnie sprawdzi się jako pożywny lunch lub kolacja.
Składniki:
- 150 g ryżu
- 3 jajka
- 2 ząbki czosnku
- 5 cebul
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
- 125 g zielonego groszku
- 1 łyżka. l. sos sojowy
Metoda gotowania:
- Gotuj ryż przez 10–12 minut. Powinno być prawie gotowe, ale nie całkiem miękkie. Odcedzić i przepłukać ryż pod zimną wodą.
- Umieść jajka w rondlu. Trochę wymieszaj i postaw na małym ogniu. Podgrzewać, mieszając, aż lekko zgęstnieje.
- W dużym woku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodajemy zmiażdżony czosnek, drobno posiekaną cebulę, ugotowany groszek i smażymy 1-2 minuty, mieszając.
- Do woka dodać ryż i wymieszać.
- Dodać jajka, sos sojowy i szczyptę soli. Zamieszać.
- Ułożyć na talerzach i podawać.
2. Sałatka azjatycka z makaronem i krewetkami
Sałatka ta jest doskonałym rozwiązaniem, gdy nie masz czasu na gotowanie, a chcesz zjeść smaczny lunch.
Składniki:
- 600 g cienkiego makaronu
- 1 kg krewetek (gotowanych)
- 1 pęczek rzodkiewek
- 1 pęczek bazylii
- 150 ml słodkiego sosu sojowego
- sól pieprz
- Oliwa z oliwek
Metoda gotowania:
- Makaron włóż do żaroodpornej miski. Zalać wrzącą wodą, solą i pieprzem i pozostawić na 5 minut lub do momentu ugotowania.
- Makaron przełóż do dużej miski. Dodać krewetki, posiekaną rzodkiewkę, bazylię, odrobinę oliwy i delikatnie wymieszać.
- Rozłóż sałatkę pomiędzy talerze. Skropić sosem sojowym i natychmiast podawać.
3. Zupa z makaronem wieprzowym i jajecznym
Zupy azjatyckie mają wspaniały, bogaty smak. Najważniejsze jest, aby kupić wszystkie składniki z wyprzedzeniem i ściśle przestrzegać przepisu.
Składniki:
- 1 łyżka. l. olej roślinny
- 250 g wieprzowiny
- 8 łodyg zielonej cebuli
- starty korzeń imbiru
- 6 szklanek bulionu z kurczaka
- 120 g makaronu jajecznego
- 1 łyżka. l. sos sojowy
- 1 marchewka
- 2 rzodkiewki
- 1/2 szklanki kolendry
- 2 jajka
- sól, mielony czarny pieprz
Metoda gotowania:
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.
- Smaż wieprzowinę na patelni, aż będzie gotowa.
- Makaron jajeczny ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie prawie gotowy.
- Na patelnię dodaj posiekaną cebulę i imbir. Gotuj, mieszając, aż zmięknie, 1 do 2 minut.
- Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj makaron i gotuj, mieszając, aż będzie miękki, od 2 do 3 minut.
- Dodaj sos sojowy.
- Rosół i makaron łączymy z wieprzowiną, marchewką, pokrojoną w plasterki rzodkiewką i pokrojonym w plasterki jajkiem na twardo.
- Rozlać na talerze i podawać.
4. Filadelfia się kręci
Przygotuj bułki w domu. Po pierwsze, to nie jest takie trudne. Po drugie, jest to bardzo zabawne i interesujące. Zaproś znajomych i wspólnie ugotujcie to popularne japońskie danie. To naprawdę nas łączy.
Składniki:
- 200 g ryżu do sushi
- 1 arkusz wodorostów nori
- 150 g łososia
- 20 ml octu ryżowego
- 150 g serka Philadelphia
- 1 ogórek
Metoda gotowania:
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po zdjęciu z ognia przełożyć do miski i zalać octem.
- Weź matę bambusową i owiń ją folią spożywczą. Na wierzchu ułóż arkusz nori (szorstką stroną do góry).
- Na arkuszu nori ułóż ryż (2/3 powierzchni arkusza). Przykryj ryż matą i odwróć. Ryż powinien znajdować się na dole.
- Połóż serek śmietankowy na środku arkusza nori.
- Ogórka pokroić wzdłuż na 4 części. Połóż ogórek obok sera.
- Zwiń rolkę za pomocą maty.
- Łososia pokroić w cienkie plasterki i ułożyć je na bułce blisko siebie. Przykryj ponownie matą.
- Roladę pokroić ostrym nożem namoczonym w wodzie na 6-8 kawałków.
- Ułożyć na talerzu i podawać.
5. Funchoza z kurczakiem i warzywami
Sam Funchose nie jest tak sycący. Ale jeśli dodasz do tego kurczaka i warzywa, możesz mieć bardzo smaczny i satysfakcjonujący lunch.
Składniki:
- 500 g filetu z kurczaka
- 200 g grzybów
- 400 g zielonej fasolki
- 2 cebule
- 1 marchewka
- 1 papryka
- 50 ml octu ryżowego
- 50 ml sosu sojowego
- sól, mielony czarny pieprz
- 1 ząbek czosnku
Metoda gotowania:
- Filet z kurczaka pokroić w długie plasterki. Smażyć na dużym ogniu.
- Dodać przyprawy i cebulę, pokroić w półpierścienie. Smażyć na złoty kolor.
- Funchozę przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Paprykę pokroić w paski.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Zagotuj zieloną fasolkę.
- Fasolkę szparagową, marchewkę, paprykę podsmaż do miękkości, dodaj przyprawy i zmiażdżony czosnek.
- W dużej misce wymieszaj ugotowanego kurczaka z cebulą, grzybami i warzywami.
- Dopraw octem ryżowym i sosem sojowym.
- Pozwól parzyć przez 1 godzinę. Danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
6. Pikantna wieprzowina z makaronem soba
Bardzo apetyczne danie, któremu nie można odmówić. Jeśli organizujesz imprezę w stylu azjatyckim, jest to dokładnie to, czego potrzebujesz.
Składniki:
- 240 g makaronu soba
- 550 g wieprzowiny
- sól, mielony czarny pieprz
- 1 łyżka. l. olej roślinny
- 1/2 ogórka
- 2 łodygi zielonej cebuli
- 1 czerwona papryczka chili
- 2 łyżki stołowe. l. ocet ryżowy
- 2 łyżeczki olej sezamowy
Metoda gotowania:
- Przygotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Dopraw wieprzowinę solą i pieprzem.
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu.
- Smażyć wieprzowinę, pokroić w kawałki, aż będzie ugotowana, ciągle mieszając.
- Wymieszaj wieprzowinę z makaronem. Dodać pokrojone ogórki, posiekaną cebulę, posiekaną papryczkę chili.
- Dopraw potrawę octem i olejem sezamowym. Dodaj trochę soli.
- Rozłóż naczynie pomiędzy talerzami i podawaj.
7. Ryż z ananasem i słodką papryką
Ryż odkrywa się w nowy sposób, gdy jest gotowany z nietypowymi składnikami. W krajach azjatyckich uwielbiają dodawać do ryżu ananasy i słodką paprykę. Okazuje się bardzo soczyste i smaczne!
Składniki:
- 200 g brązowego ryżu
- 1 puszka ananasa z puszki
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek
- korzeń imbiru
- 3 łyżki. l. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. l. olej sezamowy
- 1 łyżka. l. ziarenka sezamu
- pióra zielonej cebuli
- sól pieprz
Metoda gotowania:
- Ryż ugotować w osolonej wodzie.
- Na patelni rozgrzanej na średnim ogniu z oliwą z oliwek smaż obraną i drobno posiekaną cebulę, czosnek i imbir przez 3 minuty, aż cebula będzie przezroczysta.
- Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy kolejne 3-5 minut, po czym na patelnię dodajemy ugotowany ryż i ananasa.
- Dodać sos sojowy i olej sezamowy, sól i pieprz i dokładnie wymieszać. Podawać danie na gorąco, posypane ziarnami sezamu i posiekaną zieloną cebulą.
8. Piersi z kurczaka z miodem i sezamem
Miód i sezam to świetny dodatek do kurczaka. Takie odważne połączenia często można spotkać w kuchni azjatyckiej.
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka
- 4 łyżki l. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. l. Miód
- olej roślinny
- 4 ząbki czosnku
- zmielony czarny pieprz
- curry
- mielonego imbiru
Metoda gotowania:
- Piersi z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy na porcje. Doprawić solą, pieprzem, imbirem i curry. Dodaj sos sojowy.
- Wyciśnij czosnek za pomocą prasy czosnkowej. Dodaj do piersi.
- Piersi dokładnie wymieszać ze wszystkimi przyprawami i pozostawić do marynowania na 1 godzinę.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj miód. Poczekaj, aż miód się rozpuści i ostrożnie wymieszaj go z olejem roślinnym, aby rozprowadził się po całej patelni.
- Piersi z kurczaka wrzucamy na patelnię i smażymy na małym ogniu z obu stron na złoty kolor.
- Na koniec posypać garścią nasion sezamu i wymieszać. Po kilku minutach zdejmij z ognia.
9. Sajgonki
Sajgonki to nie tylko świetna przekąska, ale także pełnowartościowy posiłek. Wszystko zależy od wybranego wypełnienia.
Składniki:
- 30 g marchewki
- 30 g porów
- 50 g ogórka
- 12 g czosnku
- 5 g korzenia imbiru
- kolendra
- mielony biały pieprz
- 30 g kiełków soi
- 30 g grzybów shiitake
- 30 g boczniaków
- Tajski słodki sos
- biały ocet ryżowy
- olej sezamowy
- sos sojowy
- 20 g makaronu ze szkła ryżowego
- 1 arkusz ciasta na sajgonki
- 100 g bulionu z kurczaka
- 1 jajko
- 200 g karkówki
- 200 ml oleju roślinnego
Metoda gotowania:
- Przewiń mięso przez maszynę do mięsa.
- Czosnek rozgnieć, obierz i podziel na 3 części: pierwszą część drobno posiekaj, drugą pokrój w plasterki, a trzecią zmiel na pastę.
- Drobno posiekaj pory, grzyby i kiełki fasoli. Marchew i ogórki pokroić w cienkie paski, obrać i drobno posiekać imbir.
- Makaron zalewamy wrzącą wodą przez 8 minut (makaronu nie gotujemy), następnie odcedzamy wodę, a makaron i kolendrę drobno siekamy.
- Na patelni podgrzej połowę nasion sezamu i 2 łyżki. l. olej słonecznikowy.
- Mięso mielone smażymy na dużym ogniu przez 1 minutę, dodajemy ząbek drobno posiekanego czosnku, por, marchewkę i grzyby.
- Smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty, następnie dodać połowę bulionu, sos sojowy i dusić kolejne 5 minut, aż bulion odparuje.
- Na sos połączyć ocet ryżowy, pozostały bulion, sos tajski, pokrojony czosnek i posiekany imbir.
- W misce wymieszaj mięso mielone, makaron, kolendrę, przeciśnięty przez praskę czosnek, kiełki soi i ogórek, dodaj mielony biały pieprz i pozostały olej sezamowy.
- Lekko ubij jajko widelcem.
- Rozłóż arkusz ciasta, rozłóż nadzienie, zwiń w rulon, posmaruj brzegi jajkiem.
- W rondlu rozgrzej 200 ml oleju słonecznikowego.
- Za pomocą łyżki zanurzamy sajgonkę w oleju – jeśli zacznie się rumienić, oznacza to, że olej osiągnął pożądaną temperaturę.
- Smażyć sajgonki na oleju przez 1 minutę.
- Roladki ułożyć na talerzu i podawać z sosem.
10. Makaron z krewetkami i warzywami
Makaron dobrze komponuje się z owocami morza. Należy pamiętać, że warzywa powinny pozostać lekko chrupiące. Nie rozgotuj ich.
Składniki:
- 300 g makaronu
- 300 g obranych krewetek
- 1 słodka czerwona papryka
- 1 słodka zielona papryka
- 1 słodka żółta papryka
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. l. sezam lub oliwa z oliwek
Metoda gotowania:
- Ugotuj makaron.
- Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Marchewkę pokroić w paski o grubości nie większej niż 5 mm.
- Warzywa smażymy na dużym ogniu na patelni rozgrzanej olejem sezamowym przez 3 minuty, ciągle mieszając.
- Dodać krewetki i smażyć kolejne 2 minuty.
- Następnie dodajemy makaron i sos sojowy i smażymy kolejne 2-3 minuty, ciągle mieszając.
11. Marynowane marchewki z daikonem
Marynowane marchewki z daikonem to doskonały sposób na urozmaicenie diety.
Składniki:
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanki octu
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara
- 2 łyżeczki sól
- 250 g marchewki
- 250 g daikonu
Metoda gotowania:
- Marchewkę i daikon pokroić w cienkie paski.
- Wstaw wodę do ognia i podgrzej, aż będzie ciepła.
- Wodę wymieszać z octem, cukrem i solą. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Weź kilka słoików. Napełnij je marchewką i daikonem.
- Zalać marynatą zawartość.
- Zamknij szczelnie słoiki pokrywkami i odstaw.
12. Tom mniam kung
Aby docenić tajski smak, nie trzeba jechać do innego kraju. Po prostu przygotuj tę narodową zupę.
Składniki:
- 300 ml mleka kokosowego
- 300 ml bulionu rybnego
- 5 liści trawy cytrynowej
- 5 liści limonki kaffir
- korzeń imbiru
- 1 papryczka chili
- 10 krewetek
- kolendra
- 4 grzyby shiitake
- 1 łyżka. l. sos rybny
- 1/2 łyżeczki brązowy cukier
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka. l. olej roślinny
- 1/2 łyżeczki olej sezamowy
- 1 limonka
Metoda gotowania:
- Gotuj shiitake i krewetki do miękkości.
- Bardzo drobno posiekaj trawę cytrynową i liście limonki kaffir, czosnek, pieprz i imbir.
- Smaż czosnek i paprykę na rozgrzanym oleju roślinnym i sezamowym przez 1 minutę. Następnie rozetrzeć je w moździerzu.
- Na patelnię wlać mleko kokosowe i bulion. Doprowadzić do wrzenia. Do zupy dodaj trawę cytrynową, imbir i liście limonki kaffir.
- Następnie dodaj mieszankę czosnkowo-pieprzową i smaż przez 1-2 minuty.
- Wlać sos rybny. Dodać pokrojone grzyby i smażyć kolejne 2 minuty.
- Dodaj sok z limonki i cukier. Delikatnie wymieszać.
- Do zupy włóż krewetki, zdejmij zupę z ognia.
- Przed podaniem posyp posiekaną kolendrą.
13. Ryba po wietnamsku
Ryby to niezbędny składnik kuchni azjatyckiej. Można go przygotować na zupełnie inne sposoby.
Składniki:
- 450 g filetu z białej ryby
- 2 ząbki czosnku
- 3–4 szt. szalotki
- 3 łodygi trawy cytrynowej
- 1 łyżeczka. kurkuma
- 1 łyżeczka. starty korzeń imbiru
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- sól, mielony czarny pieprz
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
- 1 łyżka. l. sos sojowy
- kolendra lub zielona cebula
Metoda gotowania:
- Zmiel razem czosnek, szalotkę, trawę cytrynową, kurkumę, imbir, chili w proszku, sól i pieprz. Stopniowo dodawaj olej.
- Rybę myjemy i kroimy na średnie kawałki. Marynować i przechowywać w lodówce przez 15 minut.
- Następnie połóż rybę na folii. Wstawić do piekarnika na 15-20 minut lub piec na grillu na średnim ogniu przez 10-15 minut.
- Przed podaniem skrop rybę sosem sojowym i udekoruj kolendrą lub zieloną cebulką.
14. Wołowina z bazylią
Wołowinę po tajsku podaje się zazwyczaj z ryżem. Aromatyczna bazylia dodaje wyjątkowego smaku temu daniu.
Składniki (z tego przepisu wychodzą 2 porcje):
- 240 g polędwicy wołowej
- 15 g trawy cytrynowej
- 1 limonka
- 1 ząbek czosnku
- kolendra
- zielone cebule
- 1 papryczka chili
- bazylia
- 10 g sosu ostrygowego
- 25 g sosu rybnego
- 10 g sosu sojowego
- 100 g bulionu z kurczaka
- cukier trzcinowy
- 10 g skrobi kukurydzianej
- 160 g ryżu jaśminowego
- Oliwa z oliwek
Metoda gotowania:
- Ryż zalewamy zimną wodą w proporcji 1/1,5, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy pokrywką i gotujemy na umiarkowanym ogniu, aż woda całkowicie odparuje (6-7 minut).
- Zmiażdż i grubo posiekaj trawę cytrynową. Wołowinę pokroić w cienkie plasterki i zamarynować w trawie cytrynowej, sosie sojowym i 1/2 skrobi, wymieszać.
- Obierz, rozgnieć i drobno posiekaj czosnek, a następnie zmiel go na pastę. Pokrój i drobno posiekaj 2 cienkie plasterki papryczki chili, wymieszaj z czosnkiem. Do pasty czosnkowej dodać sos rybny, 1/4 soku z limonki i cukier.
- Grubo posiekaj zieloną cebulę. Rozpuść pozostałą skrobię w bulionie z kurczaka.
- Usuń trawę cytrynową i smaż wołowinę na dużym ogniu na oliwie z oliwek przez 2 minuty, ciągle mieszając, polej sosem i skrobią, dodaj sos ostrygowy, zagotuj.
- Dodać cebulę i bazylię, wymieszać i zdjąć z ognia.
- Na ryżu ułóż wołowinę i warzywa, posyp drobno posiekaną kolendrą i podawaj.
15. Banany w cieście
W kuchni chińskiej popularny na całym świecie deser to banany w cieście. Do tego dania tradycyjnie używa się mąki ryżowej. Dzięki temu ciasto jest bardzo delikatne.
Składniki:
- 3 średnie banany
- 100 g mąki ryżowej
- 50 g cukru pudru
- 100 ml gazowanej wody mineralnej
- 2 łyżki stołowe. l. masło orzechowe
Metoda gotowania:
- Do głębokiej miski wsyp mąkę, powoli dodawaj wodę gazowaną i zagniataj ciasto o konsystencji przypominającej niskotłuszczową kwaśną śmietanę.
- Obierz banany i przekrój je wzdłuż na pół lub w poprzek na 3 części. Banany maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju arachidowym po kilka minut z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor.
- Usmażone banany obficie posypujemy cukrem pudrem.
Mówiąc najprościej, yaki soba to smażony makaron. Danie jest bardzo popularne w krajach azjatyckich i bardzo popularne w Japonii. Sprzedawany jest w namiotach na wszelkiego rodzaju festynach ludowych, a przygotowywany jest w domu, gdy trzeba zrobić coś szybko i smacznie. Uwielbiają ją małe dzieci, młodzież i dorośli. Spróbuj tego popularnego i bardzo prostego dania codziennej kuchni japońskiej.
Najpierw potrzebujemy specjalnego sosu. W Japonii jest zwykle sprzedawany w supermarketach spożywczych, ale jego odpowiednik można przygotować w domu z dość przystępnych cenowo składników.
Aby przygotować sos, wystarczy wymieszać wszystkie składniki na sos.
W Japonii do yaki-soba używa się męskiego makaronu pszennego, który smakuje jak nasz domowy makaron, a wyglądem przypomina makaron instant z torebek, np. doshirak. W tym celu można wziąć zwykły, domowy makaron o niskiej zawartości białka i gotować do całkowitego ugotowania w osolonej wodzie.
Ten zestaw produktów wystarczy na 2 dobre porcje makaronu.
Pokrój więc cebulę w cienkie półpierścienie, a kapustę na dość duże kawałki. Mięso na yaki soba należy pokroić bardzo cienko, aby można było je usmażyć w ciągu kilku sekund.
Smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Smaż kapustę i cebulę do miękkości.
Dodaj mięso i smaż, aż uzyskasz ładny złoty kolor.
Jeśli to możliwe, dodaj kiełki soi. Mieszać.
Dodajemy makaron, wszystko dokładnie mieszamy i lekko podsmażamy.
Cały sos wlać na patelnię na raz i dobrze wymieszać. Czekamy, aż nadmiar płynu odparuje i wyłączamy ogrzewanie.
Do tego dania będziesz potrzebować:
- 250 gramów funchozy
- 1 słoik gotowanych posiekanych grzybów (można je samemu ugotować i pokroić)
- 1 czerwona papryka
- 2 średnie cebule
- czosnek (do smaku)
- 3 łyżki. olej roślinny
- 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy
Rozpocznijmy proces gotowania
Obierz cebulę i marchewkę, pokrój je odpowiednio na trzy półpierścienie na tarce. Obierz i posiekaj czosnek w dogodny dla siebie sposób.
Następnie rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj grzyby i smaż przez kolejne 5 minut. Dodać marchewkę i paprykę i dusić przez kolejne 4 minuty. Następnie dodać sól, pieprz, sos sojowy, czosnek i dusić przez kolejne 3 minuty i zdjąć z ognia.
Na osobnej patelni ugotuj samą funchozę w zwykły sposób, zagotuj wodę, wrzuć makaron, gotuj przez 3-5 minut i włóż do durszlaka. Podczas serwowania ułóż wszystko na jednym talerzu i udekoruj ziołami.
Sałatka azjatycka z grzybów i krewetek
Sałatka ta charakteryzuje się szczególnie ciekawym smakiem sosu i przypraw.
Aby przygotować smaczną i jednocześnie niecodzienną sałatkę, w sklepie szukamy:
- 100 gramów funchozy
- 300 gramów krewetek
- 1 słodka czerwona papryka
- 2 główki cebuli
- 10 gr. zielona kolendra
Zaczynamy przygotowywać funchozę, w tym celu zalewamy ją 1 litrem wrzącej wody i pozostawiamy pod przykryciem na 10 minut. Makaron włóż na durszlak, ale nie wylewaj wody, jest jeszcze potrzebna. Cebulę i paprykę w cienkie paski.
Przejdźmy do ciekawego i oryginalnego dressingu. Poszukujemy szafek dla niej:
- 2 osoby l. curry (w proszku)
- 1 łyżeczka sos sojowy
- 2 łyżki stołowe. l. sok z cytryny i olej sezamowy
- 2 ząbki czosnku
- 20 gr. Zielona kolendra
Teraz przygotujmy dressing. Bardzo drobno posiekaj kolendrę i zmiażdż czosnek. Bierzemy wcześniej zarezerwowaną wodę z gotowania grzybów - 3 łyżki, dodajemy do niej sos sojowy i olej sezamowy, curry, czosnek, sok z cytryny i kolendrę. Podpalamy przyszły sos i gotujemy około 2 minut, bardzo intensywnie mieszając (tylko uważajcie, potrzeba całej marynaty).