Myjemy mięso. Aby usunąć nadmiar wilgoci, wytrzyj go ręcznikiem papierowym. Następnie pokroić na porcje, jak kotlety. Grubość - około 0,7 cm Ubij wieprzowinę młotkiem. Dla wygody zawsze używam folii spożywczej. Przykrywam nim kawałki mięsa z obu stron. Zapobiegnie to zabrudzeniu deski i młotka.

Kawałki mięsa natrzyj solą i mielonym czarnym pieprzem (lub mieszanką papryki). W osobnej misce przygotowujemy sos mieszając łyżkę śmietany lub majonezu z łyżeczką musztardy. Do sosu możesz użyć innych składników, na przykład czosnku - okaże się pikantny.

Każdy kawałek posiekanego mięsa smarujemy z jednej strony sosem. Rozsmarowaliśmy nadzienie - blok twardego sera i taki sam kawałek cukinii jak na zdjęciu. Grubość tych produktów powinna umożliwiać łatwe zwijanie mięsa.

Zwiń ciasno. Aby faszerowane roladki wieprzowe nie rozpadały się podczas smażenia, owijamy je nitką. Można również zapiąć wykałaczkami.

Rozgrzej patelnię, wlewając na nią odpowiednią ilość oleju roślinnego. Rozłóż roladki wieprzowe i smaż ze wszystkich stron, najpierw na dużym ogniu, aby mięso szybko się „zapieczętowało”.

Gdy pojawi się złotobrązowa skórka, zmniejsz ogień i smaż przez kolejne 10-15 minut, aż ugotuje się pod pokrywką.

Alternatywnie możesz usmażyć bułki na patelni na złoty kolor, a następnie włożyć je do piekarnika i dokończyć. Można również dusić lub piec to danie w jakimś sosie. Okaże się bardziej soczyste.

Gotowe roladki wieprzowe z serem i cukinią układamy najpierw na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Nie zapomnij usunąć nici. Zaleca się podawać to danie na gorąco, aby cieszyć się miękkim serem w środku.

Mamy takie smaczne i apetyczne danie mięsne.

Roladki mięsne nadziewane smażonymi grzybami i serem to smaczne, sycące i bardzo wygodne danie na świąteczny stół. Bułki można podawać porcjami, ze świeżymi warzywami lub ułożyć na dużym naczyniu, dodając zioła. W każdym razie będą wyglądać pięknie i bardzo apetycznie.

Składniki:

• chuda wieprzowina – 500 g;
• świeże pieczarki – 200 gr;
• cebula – 2 szt.;
• ser twardy – 100 g;
• jajka – 2 szt.;
• bułka tarta;
• olej roślinny;
• sól dla smaku;
• pieprz mielony – opcjonalnie.

Przygotowanie roladek mięsnych z grzybami i serem:

Pieczarki pokroić w plasterki, niezbyt cienkie, aby podczas smażenia nie zamieniły się w jedną masę.

Cebulę pokroić w małe kostki.

Możesz zrobić bułki z dowolnego mięsa, ale wieprzowina gotuje się szybko, więc lepiej wybrać ją (lub cielęcinę). Mięso pokroić w cienkie plasterki (o grubości około 1 cm), ubić drewnianym młotkiem z obu stron. Jeżeli na mięsie znajduje się tłusty brzeg, należy wykonywać płytkie nacięcia, aby mięso nie skurczyło się podczas smażenia.

Posyp posiekane plastry mięsa z jednej strony mielonym pieprzem i solą. Układać jedno na drugim, przykryć i pozostawić do nasiąknięcia przyprawami.

W czasie marynowania mięsa przygotuj nadzienie. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy cebulę, aż lekko się zarumieni.

Dodać grzyby, dodać sól i pieprz. Aby zapobiec przypaleniu grzybów i rozgotowaniu cebuli, należy utrzymywać ogień na niskim poziomie.

Smaż grzyby, aż płyn całkowicie odparuje. Gdy lekko się zarumienią, nadzienie jest gotowe.

Na plasterku mięsa połóż plaster sera i łyżeczkę smażonych grzybów.

Mięso zwijamy w ciasny rulon. Nie ma potrzeby zabezpieczania brzegów nitką czy wykałaczką – panierka zapobiegnie rozwijaniu się bułek.

W misce roztrzep jajka i zanurz bułkę.

Obtaczamy w bułce tartej ze wszystkich stron. Dla pewności można zrobić podwójną panierkę - po panierowaniu bułki ponownie zanurzamy w jajku i ponownie posypujemy bułką tartą.

Roladki kładziemy na rozgrzany olej i smażymy na średnim ogniu.

Gdy spód się zarumieni, ostrożnie przewróć go na drugą stronę. Jeśli wycieknie trochę sera, nie ma to żadnego wpływu na smak gotowych bułek. Aby jednak zapobiec spaleniu oleju, lepiej natychmiast usunąć roztopiony ser z patelni.

Istnieje wiele opcji serwowania gotowych bułek. Można je na przykład pokroić na małe kawałki i napełnić nimi łódeczki ze słodką papryką lub podawać w całości, ułożone na płaskim talerzu. Oprócz spektakularnej prezentacji to danie jest również dobre, ponieważ nawet zimne bułki nie tracą wcale smaku, co jest bardzo ważne na świątecznym stole.

Roladki mięsne z grzybami i serem przygotowała specjalnie dla serwisu kulinarnego Elena Litwinienko

31.12.2017 3 470 0 ElishevaAdmin

Kanapki, kanapki, pasztety / Torty przekąskowe, bułki / Dania mięsne i drobiowe

Świeży kawałek mięsa, dokładnie zamarynowany i zapieczony w piekarniku, w rękawie, sam w sobie jest doskonałym daniem na świąteczny stół. Ale ten temat jest już dość nudny i trzeba przygotować coś nowego. Możesz skorzystać z naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciami i przygotować roladki mięsne z grzybami i serem. Uwierz mi, okażą się bardzo soczyste i apetyczne, a pieczony kawałek mięsa jest bardzo daleki od tego dania. Oczywiście majsterkowanie zajmie więcej czasu, ale takie drobnostki nie powinny przestraszyć dobrej gospodyni domowej.

Składniki:

1. Filet wieprzowy – 700 g

2. Ser twardy – 150 g

3. Cebula – 2 szt.

4. Jajko kurze – 2 szt.

5. Grzyby (pieczarki, boczniaki) – 500 g

6. Krem - 1 łyżka.

7. Olej słonecznikowy – 40 g

8. Sól, pieprz, inne przyprawy - do smaku

9. Woda pitna – 1,5 łyżki.

1. Najpierw musisz przygotować nadzienie. Jajka ugotuj do miękkości, obierz je. Obierz cebulę i pokrój ją w średnią kostkę. W razie potrzeby usuń wierzchnią warstwę grzybów, umyj je w zimnej wodzie i pokrój w średnie plasterki lub kostkę. Nie martw się, grzyby podczas gotowania wypuszczą płyn i znacznie się zmniejszą. Na ogniu postaw patelnię z masłem (masłem lub warzywem), dodaj posiekaną cebulę, smaż na złoty kolor. Teraz możesz dodać grzyby do cebuli. Smaż warzywa, aż cały płyn uwolniony z patelni odparuje. Można wyjąć z kuchenki i pozostawić do ostygnięcia.

2. Ostudzone grzyby i cebulę wlać do czystego pojemnika. Ugotowane jaja kurze posiekaj, zetrzyj twardy ser i dodaj te składniki do smażonych warzyw. To wszystko, nadzienie jest gotowe, pozostaje tylko dodać sól, doprawić mielonym czarnym pieprzem i wedle uznania innymi przyprawami. Zamieszać.

3. Weź kawałek filetu wieprzowego, w razie potrzeby usuń tłuszcz, umyj i osusz. Pokroić na kawałki o grubości około jednego centymetra. Każdy kawałek zawiń w folię spożywczą i dobrze ubijaj, aż podwoi swoją objętość. Posolić kotlety. Połóż około dwóch łyżek nadzienia na jednej stronie kotleta. Można użyć tyle nadzienia, na ile pozwala objętość kawałka mięsa.

4. Ostrożnie zawiń kotlet w bułkę. Zabezpieczyć wykałaczką lub nitką. Powtórz tę procedurę z pozostałym mięsem i nadzieniem.

5. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu. Smaż bułki z każdej strony, ale zacznij od części, w której znajduje się szew. Możesz usunąć wykałaczki ze smażonych bułek, ponieważ mięso jest już dobrze utrwalone podczas smażenia.

6. Weź czyste naczynie do pieczenia i włóż do niego wszystkie roladki mięsne z grzybami i serem. Wlać półtorej szklanki czystej, pitnej wody. Również zalać śmietaną, solą, doprawić przyprawami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pozostaw naczynie w tym miejscu na około pół godziny, okresowo otwieraj drzwiczki szafki i polej mięso wypuszczonym sokiem i śmietaną. Podawaj bułki mięsne na gorąco z dowolnym dodatkiem, ponieważ to danie ozdobi nawet prostą kaszę gryczaną. Smacznego.

Przepis na bułkę wołową z grzybami i serem jest dość prosty. Robiąc roladę wołową, użyłam mięsa z flanki. Jest to najcieńszy kawałek tuszy wołowej, który uzyskuje się z mięśnia brzucha. Wystarczy usunąć z mięsa nadmiar tłuszczu i błony i będziemy mieli doskonałą bazę do bułki. Pozostaje tylko nałożyć na mięso farsz, zawinąć, upiec w piekarniku i voila... pyszna bułka wołowa z serem i grzybami gotowa.

Składniki:

• (bok) – 600 gr.
• Ser – 150 gr.
• Pieczarki – 150 gr.
• Cebula – 150 gr.
• Sól, mielony czarny pieprz
• Olej roślinny do smażenia

Proces gotowania:

Przygotowanie przepisu zaczynamy od nadzienia do bułki. Smażyć obraną i drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym na jasnozłoty kolor.

Na patelnię z cebulą wrzucamy drobno posiekane pieczarki i smażymy je razem z cebulą do miękkości. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Przejdźmy teraz do mięsa. Połóż kawałek wołowiny na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą lub torbą i ubijaj z obu stron.

Zdejmij folię spożywczą i połóż na mięsie podsmażone grzyby i cebulę.

Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp nadzieniem.

Ostrożnie zwiń mięso i zawiąż je nitką, dzięki czemu bułka nie odkształci się podczas pieczenia.

Roladę ułożyć w formie żaroodpornej, przykryć folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz mięso przez 1 godzinę. 15 minut przed pieczeniem zdejmij folię, aby powstała lekka skórka.

Bardzo nietypowy przepis na gotowanie mięsa z warzywami. Roladki mięsne pieczone w piekarniku są bardzo soczyste, mają niepowtarzalny smak i niewątpliwie ozdobią świąteczny stół.

Etapy przygotowania bułek mięsnych z grzybami i serem

1.Wyjmij mięso, umyj je i osusz ręcznikiem papierowym lub poczekaj, aż wyschnie. Pokrój na porcje.

2. Weź folię spożywczą, owiń każdy kawałek mięsa i ubijaj młotkiem, aby nie uszkodzić włókien mięsnych. Nie zapomnij usunąć folii spożywczej. Dodaj sól i pieprz według własnych upodobań.

3.Weź mięsistą słodką paprykę, umyj ją i pokrój w kostkę.

4. Pieczarki należy umyć i również pokroić w kostkę.

5. Umyj zieloną cebulę i pozostaw do wyschnięcia. Następnie pokroić w małe pierścienie.

6.Twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu zetrzeć na grubej tarce. Zachowaj około 2 łyżek startego sera do posypania klopsu.

7.W misce wymieszaj wszystkie składniki nadzienia mięsa: cebulę, paprykę, pieczarki, ser, możesz też dodać sól i pieprz według własnego uznania.

8. Weź ubite mięso i posmaruj musztardą.

9. Weź miskę i dokładnie ubij mikserem lub blenderem wszystkie składniki sosu: białe wino, niskokaloryczny majonez, masło.

10. Na ubite i natłuszczone mięso układamy nadzienie warzywno-serowe.

11.Każdy kawałek mięsa zwiń w rulon i połóż na blasze do pieczenia. Następnie polej sosem i posyp startym serem. Mięso wstawiamy do piekarnika na około 1 godzinę w temperaturze 180-190 stopni.

Upieczone mięso i warzywa wyjmij z piekarnika i ułóż na talerzu do podania, udekoruj gałązką pietruszki. Roladki mięsne z grzybami i serem zapiekane w piekarniku są gotowe. Można go spożywać jako osobne danie lub z dodatkiem warzyw. Smacznego!!!