Prawdziwa gospodyni domowa musi stale się rozwijać i zaskakiwać swoich bliskich nowymi, pysznymi daniami. Jeże to zazwyczaj klopsiki z ryżem. Zostały tak nazwane, ponieważ wyglądem przypominają mieszkańców lasów.

W tym artykule opowiemy o tym niezwykłym i bardzo smacznym daniu.

Jak gotować jeże?

Istnieje wiele przepisów na gotowanie jeży. Jednak w większości z nich do mięsa mielonego dodaje się ryż, przez co klopsiki nawet nie wyglądają jak prawdziwe jeże. Aby osiągnąć maksymalne podobieństwo, ryż powinien wystawać jak ciernie.

Do przygotowania tego ciekawego i smacznego dania potrzebne będą następujące składniki:
Mięso mielone – 600-700 gramów (można wziąć mięso mielone z jednego rodzaju mięsa lub w razie potrzeby mieszane);
ryż – 1/2 szklanki (można dodać trochę więcej);
jedna dość duża cebula;
jedno jajko (w skrajnych przypadkach można się bez niego obejść);
sól, pieprz - do smaku.

Przede wszystkim musisz przygotować ryż. W tym właśnie tkwi cała tajemnica sukcesu. Aby to zrobić, przepłucz ryż trzy razy w chłodnej wodzie, pocierając go dłońmi. Następnie włóż do rondla i zalej zimną wodą. Teraz musisz zostawić ryż na 2 godziny.

W tym czasie przygotuj mięso mielone. Jeśli masz produkt zamrożony, pamiętaj o jego naturalnym rozmrożeniu. Następnie przełożyć do naczynia i dodać do niego drobno posiekaną cebulę. Będzie jeszcze lepiej, jeśli posiekasz cebulę lub zetrzesz ją. W ten sposób można uzyskać maksymalną konsystencję mięsa mielonego.

Gdy ryż będzie gotowy, odlej wodę i lekko osusz ziarna. Do mięsa mielonego dodać jajko, sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszać. Następnie zaczynamy formować kulki z mięsa mielonego.

Następnie każdą kulkę należy dokładnie zwinąć w ryż. Następnie umieść je w niskim rondlu o grubych ściankach. Musisz mieć bardzo mało miejsca pomiędzy kulkami. Gdy wszystkie kulki będą gotowe, należy wlać wodę na patelnię, około połowy wysokości jeży. Połącz to wszystko w ogniu. Zagotuj, następnie zmniejsz gaz i gotuj przez 20-25 minut. Następnie wyłącz i podawaj danie na gorąco ze śmietaną i ziołami.

Podczas gotowania ryż uniesie się i będzie wystawał jak igły prawdziwego jeża. Jedynym faktem jest to, że lepiej jest brać ryż o długich ziarnach, a nie okrągłych. To danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Ponadto musisz zgodzić się, że przygotowanie nie jest wcale trudne. Wystarczy trochę spróbować, a zostaniesz nagrodzony pięknem nowej uczty i entuzjastycznymi zwrotami od swoich bliskich.

Jeże z mięsem i ryżem

Jeszcze lepiej ugotować to danie w podwójnym bojlerze; nie trzeba w ogóle dodawać wody. Jeże będą dokładnie parować, a Ty będziesz mógł nawet obserwować proces stopniowego podnoszenia się ich igieł.

Jak gotować jeże z sosem?

Gospodynie domowe, którym nie przeszkadza podobieństwo jeży mięsnych do prawdziwych, mogą z łatwością przygotować kolejne, równie smaczne danie - jeże w śmietanie. W gotowej formie wyglądają jak klopsiki z sosem. To także bardzo smaczna uczta! Do ich przygotowania potrzebne są następujące składniki: 600-700 g mięsa mielonego, 1/3 szklanki ryżu, cebula, 1 jajko, 3-5 łyżek. łyżki mąki, sól i pieprz do smaku, pół szklanki kwaśnej śmietany, olej roślinny do smażenia.

Ryż należy dokładnie umyć i wymieszać z przygotowanym mięsem mielonym. Następnie dodać sól i pieprz do smaku. Dodać roztrzepane jajko (zapobiegnie to rozpadaniu się jeży). Wszystko ponownie dobrze wymieszaj.

Postaw natłuszczoną patelnię z wysokimi ściankami na ogniu, aby się rozgrzała. Podczas podgrzewania z mięsa mielonego formuj kulki. Następnie zacznij smażyć kulki z obu stron, aż pojawi się jasnozłota skórka.

Gdy wszystkie jeże się usmażą, wkładamy je na patelnię i zalewamy kwaśną śmietaną (można ją rozcieńczyć ciepłą wodą), tak aby przykryła jeże. Następnie zamknąć pokrywkę, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i, zmniejszając gaz, pozostawić na wolnym ogniu przez około pół godziny.

Jeże w sosie śmietanowym

Następnie podawaj gotowe jeże z sosem śmietanowym. Można je bardzo dobrze łączyć z sałatkami warzywnymi i gulaszami.

Jeże dziecięce

Jeże to jeden z ulubionych przysmaków dzieci. Są smaczne, delikatne, soczyste i piękne. Wygodny dla mam – nie trzeba dekorować naczynia. Wystarczy, aby jeże nie były okrągłe, ale lekko podłużne, aby wyglądały jak zwierzę i tworzyły oczy i nos. Jednak danie można nazwać klopsikami lub leniwymi bułeczkami, ponieważ dokładnie tak przypomina to danie.

Tak więc do dania potrzebne będą: 300 gramów mięsa (możesz mieć kurczaka, indyka, cielęcinę lub wołowinę), 1 jajko, 1 cebulę, 1 marchewkę, 1 paprykę, pół szklanki ryżu długoziarnistego.

Najpierw ugotuj ryż. Przed wlaniem go na patelnię z wrzącą wodą należy go dokładnie wypłukać. Gotuj do połowy ugotowanego. Nawiasem mówiąc, nie jest zabronione gotowanie ryżu w podwójnym bojlerze.

W kolejnym etapie przygotowujemy mięso mielone. Mięso, marchewkę, cebulę i paprykę przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Następnie do mielonego mięsa i warzyw dodaj płatki zbożowe. Tam też rozbijamy jajko, żeby jeże się lepiły.

Dokładnie wymieszaj masę. Wilgotnymi rękami formujemy z niego podłużne klopsiki. Nie zapomnij o oczach i nosie zrobionych ze skórki chleba żytniego. Prawidłowo gotuj na parze małe jeże. Dlatego umieszczamy je jeden po drugim w podwójnym bojlerze. Tam będą musieli przygotować się na 30-35 minut.

Kiedy już przepis będzie Ci znany, możesz wykazać się kreatywnością. Można więc przygotować sos pomidorowy lub dodać do kwaśnej śmietany różne przyprawy: słodką paprykę, pietruszkę, bazylię i szczypiorek. Do mięsa mielonego można dodać drobno startą marchewkę lub posiekany koperek. Tak czy inaczej jest miejsce na wyobraźnię, co oznacza, że ​​jest możliwość rozwoju i zaskoczenia swoich bliskich.

.
Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen

Jeśli jesteś zarówno konserwatystą, jak i eksperymentatorem, koniecznie przygotuj „jeże” z mięsa mielonego i ryżu. Za tym daniem przemawiają cztery argumenty.

1. Smak . Soczyste mięso mielone i neutralny ryż to korzystne połączenie, które wykorzystuje się w wielu przepisach. Pachnący i delikatny sos doskonale uzupełnia obraz.
2. Dostępność . Wszystkie składniki są stosunkowo niedrogie i prawie zawsze dostępne w lodówce. Można powiedzieć, że jest to standardowy „kosz zakupów” przeciętnej rodziny.
3. Korzyść . Danie składa się ze zdrowych składników i jest przygotowane w „zdrowy” sposób. Dlatego nadaje się do karmienia całej rodziny, w tym małych dzieci.
4. Dwa w jednym . „Jeże” to danie główne i jednocześnie dodatek. Oszczędzasz w ten sposób nie tylko czas gotowania, ale także miejsce w lodówce.

Trochę o głównych składnikach

Mięso mielone i ryż to dwa główne składniki jeży. Od jakości tych produktów zależy smak, konsystencja i właściwości odżywcze gotowego dania.

Jakie zalety ma główne pożywienie Azjatów?

Istnieje teoria, że ​​sekret długowieczności Azjatów tkwi w ich diecie. Prawie codziennie jedzą ryż. Co więcej, w niektórych językach słowa „ryż” i „jedzenie” brzmią absolutnie identycznie. Zboże to jest niezbędne dla człowieka, ponieważ przynosi ogromne korzyści dla organizmu.

• Normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Ryż jest dobrze tolerowany przez osoby cierpiące na zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka i dysbakteriozę. Zboża oczyszczają jelita i stymulują trawienie. Stosowany jest także w celu zatrzymania biegunki.
• Wspomaga serce i naczynia krwionośne. Przy regularnym spożywaniu ryżu krążenie krwi normalizuje się, a skoki ciśnienia krwi ustają. Produkt zapobiega również tworzeniu się płytek cholesterolowych.
• Aktywuje aktywność mózgu. Włączenie zdrowych ziaren do diety może poprawić pamięć i zapobiec chorobie Alzheimera.
• Oczyszcza organizm. Ryż ma wyraźne właściwości chłonne. Pochłania wszelkie odpady i toksyny, usuwając je w naturalny sposób z organizmu. Ta sama właściwość pomaga w utrzymaniu higieny jamy ustnej.
• Pobudza apetyt. Ta cecha pomaga organizmowi zregenerować się po poważnej chorobie lub długotrwałym poście.
• Wspomaga wzrost mięśni. Ryż zawiera dużo białka, które jest niezbędne sportowcom i osobom pracującym fizycznie.
• Zapobiega chorobom stawów. Osiąga się to dzięki zdolności ryżu do usuwania nadmiaru soli z organizmu.
• Poprawia wygląd. Ryż jest bogaty w witaminy z grupy B, które przyspieszają odnowę i odbudowę tkanek.
• Obniża temperaturę ciała. Przydatny na przeziębienia, jako środek napotny.

Ryż brązowy ma najbardziej widoczne właściwości lecznicze. Poddawany jest minimalnej obróbce przemysłowej, dzięki czemu zachowuje najkorzystniejsze substancje.

Które mięso mielone wybrać

Do prawidłowego funkcjonowania organizmu i dobrego zdrowia niezbędne jest białko zwierzęce. Mięso będzie równie smaczne i zdrowe zarówno w czystej postaci, jak i jako część dań. Tabela pokazuje charakterystykę rodzajów mięsa mielonego, które najlepiej nadają się dla jeży.

Tabela - Wartość odżywcza i zalety różnych rodzajów mięsa mielonego

Produkt	Zawartość kalorii, Kcal/100 g	Zawartość tłuszczu,%	Korzystne cechy
Mielona wołowina	187	Do 41	- Wzmacnia mięsień sercowy; - poprawia skład krwi; - utrzymuje prawidłową kwasowość żołądka; - wzmacnia kości; - przyspiesza metabolizm; - stabilizuje układ nerwowy; - poprawia pamięć
Mielona wieprzowina	259	Do 52	- Stabilizuje układ nerwowy; - stymuluje funkcjonowanie układu rozrodczego; - normalizuje sen; - zwiększa wytrzymałość fizyczną; - wzmacnia kości; - zwalcza chroniczne zmęczenie
Mięso z kurczaka	190	Do 20	- Wzmacnia układ odpornościowy; - przywraca siły po ciężkiej chorobie lub operacji; - normalizuje metabolizm; - poprawia trawienie; - poprawia stan funkcjonalny tkanek; - wspomaga wzrost mięśni; - zapobiega chorobom serca i naczyń
Mielony indyk	84	Do 5	- Stymuluje proces hematopoezy; - przyspiesza metabolizm; - obniża poziom „złego” cholesterolu; - przyspiesza regenerację komórek; - stymuluje aktywność mózgu; - wspomaga układ hormonalny; - łagodzi objawy osteochondrozy; - spowalnia starzenie się organizmu; - stymuluje produkcję endorfin

Okres postu nie jest powodem do rezygnacji z ulubionych jeży. Gotuj je z mieloną rybą i bez śmietany. Morszczuk, mintaj, dorsz, tilapia dobrze komponują się z ryżem i pomidorami.

10 zasad pysznego dania

Po zapoznaniu się z przepisem na „jeże” z mięsa mielonego z ryżem w sosie pomidorowo-śmietanowym zapewne będziesz chciał powtórzyć to kulinarne arcydzieło. Aby za każdym razem danie było smaczniejsze, pamiętaj i wprowadź w życie dziesięć kulinarnych trików.

1. Sam przygotuj mięso mielone. Mając pewność jakości mięsa, będziesz spokojny o smak i bezpieczeństwo potrawy. Jeśli ufasz półproduktowi ze sklepu, poświęć trochę czasu, aby go ponownie przepuścić przez maszynę do mięsa lub ubić blenderem, aby wyeliminować obecność dużych kawałków mięsa.
2. Wybierz ryż długoziarnisty. Nie gotuje się tak bardzo jak okrągła. Poza tym jest bardziej spójny z „kłującą” koncepcją dania. Zwróć uwagę na odmianę Basmati.
3. Zwilż ręce wodą. Zapobiegnie to przyklejaniu się mięsa mielonego do dłoni podczas rzeźbienia „jeży”.
4. Wystarczą dwie łyżki. Taka ilość mięsa mielonego jest optymalna do zrobienia jednej kulki. Po pierwsze, taki klopsik można zjeść, a po drugie, mięso będzie równomiernie ugotowane i nie straci soczystości.
5. Przygotuj płatki. Aby ryż nie wchłonął całego sosu, należy go namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin.
6. Zamień śmietanę na śmietanę. Dzięki temu sos będzie bogatszy w konsystencję i gładszy w smaku. Z codziennego dania zamieni się w świąteczne.
7. Nie przesadzaj z ryżem. Przaśne płatki zbożowe przytłoczą smak mięsa i sosu. Jeśli chcesz więcej „jeży” to do mielonego mięsa dodaj starte ziemniaki lub drobno poszatkowaną kapustę.
8. Przygotuj balony niespodzianki. Do środka można włożyć kostkę sera topionego lub smażone grzyby.
9. Połączyć mięsa mielone. Połącz wołowinę z wieprzowiną. I dodaj trochę smalcu do mielonego mięsa drobiowego. To gwarancja soczystości potrawy.
10. Pokonaj dobrze. Po uformowaniu piłki rzucaj nią mocno z dłoni na dłoń. Obrabiany przedmiot stanie się gęstszy i nie rozpadnie się podczas ogrzewania.

Mięso mielone „jeże” z ryżem: 5 pomysłów

W oparciu o swoje preferencje smakowe i „możliwości techniczne” możesz wybrać odpowiedni przepis dla siebie. W zależności od technologii gotowania konsystencja i aromat potrawy może się zmieniać. W każdym razie będzie smacznie, satysfakcjonująco i zdrowo.

W piecu

Osobliwości . Delikatne, aromatyczne i zwiewne „jeże” przyrządzane są z mięsa mielonego z ryżem i sosem pieczonym w piekarniku. Pulpety rozpływają się w ustach, a bogaty sos i skórka serowa dopełniają całości obrazu dania.

Będziesz potrzebować:

• 400 g mięsa mielonego;
• 300 g ryżu;
• dwie cebule;
• marchewka;
• dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• ta sama ilość koncentratu pomidorowego;
• jajko;
• 100 g sera.

Przygotowanie

1. Wymieszaj ryż, mięso mielone, jajko i drobno posiekaną cebulę. Dodaj sól i przyprawy według własnego uznania.
2. Z powstałej masy uformuj kulki o średnicy 6-7 cm. Wielkość „jeży” można zmieniać według własnego uznania.
3. Lekko smaż kulki na oleju roślinnym, aż stwardnieją i uzyskają skórkę. Można obejść się bez smażenia, ale wtedy klopsiki nie utrzymają swojego kształtu i „rozprzestrzenią się” podczas pieczenia.
4. Kawałki układamy w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem.
5. Zetrzyj marchewki, a drugą cebulę pokrój w cienkie półpierścienie.
6. Połącz warzywa z kwaśną śmietaną i koncentratem pomidorowym.
7. Nadzieniem smarujemy kulki i dolewamy wodę do formy. Płynu powinno być wystarczająco dużo, aby ryż i klopsiki były przykryte w dwóch trzecich.
8. Przykryj wierzch folią i włóż do nagrzanego piekarnika. W temperaturze 180°C danie gotuje się w około 40 minut. Czas może się zmieniać w górę lub w dół, w zależności od wielkości jeży.
9. Zdjąć folię i posypać naczynie startym serem. Wstawić do piekarnika na kolejne kilka minut, aż sfermentowany produkt mleczny się rozpuści.

Zamiast wody można użyć bulionu mięsnego lub warzywnego. Dzięki temu smak potrawy będzie jaśniejszy i bogatszy.

W rondlu

Osobliwości . Mielone „jeże” z ryżem na patelni to świetna opcja, jeśli chcesz szybko przygotować obiad dla całej rodziny. To danie ma szczególnie bogatą ilość aromatycznego sosu. Można nim obficie doprawić dodatek do drugiego dania lub maczać w nim świeży chleb.

Będziesz potrzebować:

• 500 g mięsa mielonego;
• pół szklanki ryżu;
• dwie cebule;
• jajko;
• trzy duże pomidory;
• marchewka;
• łyżka mąki;
• ta sama ilość cukru;
• trzy szklanki wrzącej wody.

Przygotowanie

1. Gotuj ryż, aż lekko powiększy swoją objętość, ale pozostanie twardy.
2. Wymieszaj ostudzony ryż, mięso mielone, jajko i drobno posiekaną cebulę. Dopraw według własnych upodobań.
3. Powstałą masę uformuj w małe „kulki” o średnicy 4-5 cm i ułóż je na dnie patelni. Kulki można układać w dwóch lub trzech warstwach.
4. Zetrzyj marchewki i posiekaj drugą cebulę. Lekko podsmaż warzywa.
5. Pomidory zmiksować w blenderze lub przetrzeć przez sito. Umieścić na patelni z warzywami.
6. Dodajemy mąkę i podgrzewamy jeszcze pół minuty, po czym na patelnię wlewamy wrzącą wodę, cały czas mieszając masę warzywną.
7. Gdy sos się zagotuje, dodaj cukier, sól i przyprawy. Gotuj jeszcze kilka minut i polej sosem przygotowane wcześniej „koloboki”.
8. Gotuj naczynie przez pół godziny.

Aby jeże nagrzewały się równomiernie, należy używać patelni o grubych ściankach. Idealnym naczyniem do przygotowania potrawy jest patelnia do kaczki.

W powolnej kuchence

Osobliwości . Postęp technologiczny wpłynął na wszystkie dziedziny życia człowieka, łącznie z gotowaniem. Jeśli planujesz gotować „jeże” z mięsa mielonego z ryżem, zrobienie tego w powolnej kuchence będzie szczególnie łatwe. Dietetyczne klopsiki dobrze gotuje się na parze w misce hermetycznie zamkniętego urządzenia, dzięki czemu są miękkie i delikatne.

Będziesz potrzebować:

• 500 g mięsa mielonego;
• pół szklanki ryżu;
• cebula;
• marchewka;
• papryka;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• dwie łyżki mąki;
• dwie szklanki wrzącej wody.

Przygotowanie

1. Zetrzyj marchewki, posiekaj jedną cebulę, a paprykę pokrój w paski. Smaż je w multicookerze w trybie „Pieczenie” przez 15 minut bez zamykania pokrywy.
2. W międzyczasie łączymy mięso mielone z ryżem i drobno posiekaną cebulą. Doprawić mieszaninę.
3. Śmietanę połączyć z koncentratem pomidorowym i wodą.
4. Z mieszanki ryżowo-mięsnej uformuj kulki i umieść je w misce na warzywach. Wlać sos na wierzch.
5. Gotuj przez półtorej godziny w trybie „Gulasz”.

Aby „jeże” były jeszcze delikatniejsze, spróbuj dodać do mielonego mięsa nie surową, ale smażoną cebulę. Ważne jest, aby olej roślinny z patelni nie dostał się do masy ryżowo-mięsnej.

Na patelni

Osobliwości . Mielone „jeże” z ryżem i sosem na patelni okazują się soczyste i satysfakcjonujące. Aromatyczne mięso, chrupiąca skórka i bogaty sos to wszystko, czego potrzebujesz, aby zjeść satysfakcjonujący rodzinny posiłek. To danie najlepiej smakuje z delikatnym puree ziemniaczanym lub orzeźwiającą sałatką warzywną.

Będziesz potrzebować:

• 500 g mięsa mielonego;
• 100 g ryżu;
• cebula;
• dwa ząbki czosnku;
• jajko;
• trzy łyżki koncentratu pomidorowego;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• ta sama ilość wody;
• marchewka;
• pęczek pietruszki;
• mąka.

Przygotowanie

1. Gotuj ryż, aż będzie w połowie ugotowany.
2. Zetrzyj marchewkę, a cebulę i czosnek drobno posiekaj nożem.
3. Mięso mielone połączyć z ryżem, warzywami, posiekanymi ziołami i jajkiem. Dodaj sól i przyprawy według własnego uznania.
4. Z powstałej masy uformuj kulki, obtocz w mące i smaż ze wszystkich stron, aż będą chrupiące.
5. Wymieszaj śmietanę, pomidory i wodę. Dodaj trochę soli i przypraw.
6. Sosem polej jeże, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż połowa płynu odparuje.

Jeśli przesadzimy z wodą i sos nie zgęstnieje, zdejmujemy „jeże” z patelni i do sosu dodajemy trochę skrobi. W ciągu kilku sekund nabierze przyjemnej konsystencji.

W kuchence mikrofalowej

Osobliwości . Możesz także ugotować „jeże” z mięsa mielonego z ryżem w kuchence mikrofalowej. Otrzymasz kompletne i smaczne danie.

Będziesz potrzebować:

• 250 g mięsa mielonego;
• 120 g ryżu;
• cebula;
• pół dużej lub jedna mała marchewka;
• jajko;
• dwie szklanki wody;
• łyżka koncentratu pomidorowego.

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki.
2. Smaż połowę cebuli i marchewki, aż będą przezroczyste i włóż do głębokiego naczynia. Musi być zaprojektowany specjalnie do kuchenki mikrofalowej.
3. Mięso wymieszać z ryżem, pozostałą cebulą, jajkiem i przyprawami.
4. Formuj kulki i kładź je na patelni, na wierzchu warzyw.
5. Przecier pomidorowy rozpuścić w wodzie, lekko doprawić i wlać zawartość formy.
6. Przykryj patelnię pokrywką przeznaczoną do kuchenki mikrofalowej i włóż do piekarnika.
7. Podgrzewaj naczynie z maksymalną mocą przez dziesięć minut.
8. Odwróć klopsiki i ponownie włóż do piekarnika na pięć minut.

Jeśli po pierwszej turze podgrzewania ryż wchłonie cały płyn, dodajemy na patelnię kolejną szklankę wody z łyżką koncentratu pomidorowego. W przeciwnym razie jeże spłoną.

Jeśli nie masz czasu na codzienne gotowanie, a wolisz zaopatrzyć się z wyprzedzeniem w mrożone półprodukty, przepis na „jeże” z mięsa mielonego z ryżem jest właśnie dla Ciebie. Ważne jest, aby obrabiany przedmiot nie wymagał rozmrażania. Wystarczy ułożyć kulki na natłuszczonej patelni, polać sosem i piec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Jest to bardzo popularny przepis w naszych szerokościach geograficznych, każda gospodyni domowa ma swój własny, ponieważ prawie każdy, kto ma dzieci, przygotowuje jeże z mięsa mielonego i ryżu. Ze względu na fakt, że danie zawiera ryż, mięso i warzywa, a także ze względu na łatwość przygotowania, pyszne jeże są idealnym daniem dla dzieci i dorosłych w każdej rodzinie.

Po głównym przepisie ze zdjęciami znajdziesz kilka wariacji. Przydadzą się choćby dlatego, że pomogą uczynić znane danie nowym. Przydadzą się także tym, którzy nie przepadają za sokiem pomidorowym. W każdym razie jeże z ryżem są zawsze smaczne i satysfakcjonujące.

Informacje o smaku Dania główne mięsne

Składniki

• Mięso mielone (wieprzowe lub mieszane) – 0,5 kg;
• Ryż – 0,15 kg;
• Olej (słonecznikowy lub oliwkowy rafinowany) – 50–60;
• Sok (pomidorowy, nieklarowany) – 0,4 l;
• Cebula – 1 szt.;
• Marchew – 1 szt. (duży);
• Sól - do smaku, ale nie mniej niż 0,5 łyżeczki;
• Pieprz (mielony) – około 0,5 łyżeczki;

Czas gotowania: 20 minut + 40 minut na duszenie.

Jak gotować mielone jeże z ryżem

Przepis na jeże z mięsa mielonego i ryżu różni się od podobnych klopsików tylko w jednym miejscu - przy ich przygotowaniu ryż nie jest najpierw gotowany, dlatego po duszeniu ryż zabawnie wystaje z klopsików, przypominając kolce jeża.

Do tego dania użyłam mieszanego mięsa mielonego - wieprzowiny i kurczaka 2:1. Idealnie jest, jeśli mięso mielone przygotujesz samodzielnie. Dzięki temu będziesz mieć pewność jakości mięsa, szczególnie jeśli danie przygotowywane jest z myślą o dzieciach.

Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wlewamy 1/2 ilości oleju roślinnego według przepisu (ja do smażenia używam oleju słonecznikowego rafinowanego, bezzapachowego), wrzucamy na nią cebulę i smażymy, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy obraną, grubo startą marchewkę i razem smażymy, aż marchewka będzie miękka.

Do szerokiej i głębokiej miski włóż przygotowane mięso mielone, suchy, nieugotowany ryż oraz podsmażoną cebulę i marchewkę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku – lepiej jest użyć świeżej, tylko mielonej soli i pieprzu, one wyraźniej podkreślą smak potrawy.

Wszystkie składniki naszych jeży dokładnie wymieszaj. Najwygodniej jest to zrobić rękami, dzięki czemu naprawdę możesz poczuć, jak dobrze mięso mielone jest jednorodne. Niektórzy dodają jajko do mielonego mięsa, aby pomóc związać składniki, ale ja go nie używam, ponieważ białko jaja sprawia, że ​​jeże są twardsze. Mięso mielone idealnie się formuje nawet bez dodatku jajka.

Na patelni rozgrzej pozostały olej roślinny. Wilgotnymi rękami formuj małe kulki o średnicy 4-5 cm i kładź je na gorącym oleju. Smażyć z jednej strony na średnim ogniu przez 3-5 minut.

Odwróć przyszłe jeże na drugą stronę i smaż przez kolejne 3 minuty. Robimy to tak, aby po duszeniu jeże zachowały swój kształt i nie rozpadły się.

Usmażone kulki jeżowe układamy na patelni o grubym dnie. Jeśli Twoja patelnia jest szeroka, możesz dusić na niej jeże.

Kulki polej sokiem pomidorowym i dodaj sól do smaku.

Po ugotowaniu gotuj naczynie na bardzo małym ogniu przez 40 minut; kulki zwiększą swoją objętość, ponieważ ryż wchłonie płyn.

Podawać mielone jeże z ryżem porcjami, gorące z dodatkiem świeżych lub pieczonych warzyw. Posmaruj kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem.

Jeże z ryżem w piekarniku w sosie pomidorowym

Tutaj zamiast soku pomidorowego polewamy jeże specjalnie przygotowanym sosem i dusimy w piekarniku. Nasze jeże będą bardziej „dorosłe”, gdyż dzieci nie mogą jeść dużej ilości przypraw. Ale smakują niesamowicie i są bardzo miękkie.

Składniki na jeże weźmiemy taką samą ilość produktów, jak w głównym przepisie.

Ale przygotujmy nadzienie inaczej, do tego potrzebujesz:

• Pomidory (z puszki, łagodne) – 1 puszka (0,4 kg);
• Papryka (słodka, najlepiej czerwona) – 0,15 kg;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Cebula – 1 szt. (duży);
• Zieloni (bazylia, koper, natka pietruszki, kolendra) - 1 pęczek, jeśli nie, musisz wziąć - 1/4 łyżeczki. każdą suchą przyprawę.
• Olej (oliwkowy, nierafinowany) – 40 g;
• Rosół (warzywny, jaki lubisz) – 0,4 l.;
• Kolendra – 1/4 łyżeczki.
• Sól (co najmniej 0,5 łyżeczki) i czarny pieprz - według własnego uznania.

Metoda gotowania:

1. Jeże przygotowujemy same jak w przepisie głównym, a sos przygotowujemy osobno.
2. A robimy to w ten sposób: najpierw na dobrze rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek, ale nie przez 1 minutę. Następnie dodać pomidory i przyprawy (jeśli są suche), kolendrę, sól, pieprz, dusić przez 5-7 minut, następnie przetrzeć przez sitko i włożyć z powrotem na rozgrzaną patelnię, do mieszanki dodać drobno posiekany pieprz i dusić jeszcze przez chwilę 7 minut po Dodaj 2 szklanki bulionu warzywnego i jeśli warzywa są świeże, dodaj je po posiekaniu.
3. Teraz polej jeże naszym sosem tak, aby były lekko przykryte. Wstawić do piekarnika i gotować na małym ogniu nie dłużej niż 40 minut.

Podawaj jeże na gorąco, polane pozostałym sosem lub sosem. Będzie bardzo smacznie i pikantnie.

Sieć zwiastunów

Jeże z mielonym kurczakiem, ryżem i sosem śmietanowym

Nie wszystkie dzieci uwielbiają pastę pomidorową; wiele z nich ją odrzuca. Dla wybrednych polecam przygotowanie delikatnych jeży z mielonym kurczakiem i sosem śmietanowym. Jeże z kurczaka mielonego z sosem śmietanowym okażą się delikatne, soczyste i niezwykle smaczne.

Składniki na jeże:

Do sosu śmietanowo-białego będziesz potrzebować:

• Śmietana (nie gęsta) – 150 ml;
• Rosół (warzywny, gęsty) – 0,4 l;
• Mąka – 20 g;
• Cebula - połowa dużej;
• Sól, przyprawy według własnego uznania;
• Masło (masło) – 40 g.

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka należy zmielić na mięso mielone; jeśli masz gotowe mięso mielone, możesz go użyć. Do mięsa mielonego dodać pieprz i kilka łyżek kwaśnej śmietany oraz taką samą ilość miękkiego masła (najlepiej masła) i odstawić.
2. W międzyczasie na patelni podsmaż połowę cebuli i marchewki. Smaż je na złoty kolor.
3. Teraz dodajemy mięso mielone, cebulę i marchewkę podsmażone na patelni oraz suchy ryż. Wszystko posolić i dobrze wymieszać, odstawić na chwilę.
4. Następnie mokrymi rękami formuj kulki i smaż z obu stron na patelni.
5. Gdy mięso mielone stoi, przygotuj sos śmietanowy. W tym celu weź cebulę i podsmaż ją na oleju na patelni, aż będzie przezroczysta. Następnie natrzyj cebulę mąką i dobrze wymieszaj, ostrożnie zalej cienkim strumieniem śmietanę i natychmiast dodaj wrzący bulion. Całość smażymy na patelni przez 10 minut na małym ogniu. Uwaga, sól i przyprawy dodawać dopiero przed wyjęciem.
6. Po usmażeniu jeży z obu stron włóż je na patelnię lub polej sosem śmietanowym, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut na bardzo małym ogniu.
7. Mięso jeży podawaj z gorącym ryżem, polej pozostałym sosem. Jeśli jej nie masz, po prostu dodaj śmietanę. To będzie bardzo smaczne.

Jeże z ryżem i sosem na patelni

Jeśli nie chcesz za bardzo przejmować się przygotowaniem sosu, możesz przygotować tę opcję, dzięki której gotowanie będzie krótsze i zajmie mniej czasu i wysiłku.

Składniki:

Do domowego czerwonego sosu potrzebujesz:

• Sok pomidorowy – 0,4 l;
• Cebula - połowa, jeśli jest duża lub 1 średnia;
• Marchew – 1 szt. (mały);
• papryka – 150 g (1 duża);
• Sól – 0,5 łyżeczki;
• Pieprz (mielony) – 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Do tego przepisu potrzebujemy głębokiej patelni z grubym dnem. Ważne jest, aby nasze jeżowce ryżowe się nie paliły. A możemy ugotować tylko tyle jeży, ile się w nim zmieści.

Gotowanie jeży:

1. Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj do niej drobno startą marchewkę i również smaż na oleju.
2. Następnie w dużej misce wymieszaj mielonego kurczaka, suchy ryż, podsmaż i 2 łyżki. Zmiękczyłem masło. Sól i pieprz mieszaninę. Niech nasze mięso mielone odstanie.
3. W tym czasie na patelni przygotuj dressing. Aby to zrobić, ponownie podsmaż cebulę i dodaj do niej grubo startą marchewkę. Smażyć na złoty kolor.
4. Następnie dodaj bardzo drobno posiekaną paprykę i przyprawy, sól. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, zmniejsz ogień lekko do średniego.
5. Następnie z masy mięsnej zwijamy jeże i wrzucamy je do naszego sosu na patelnię. Teraz usmaż wszystko na patelni. Uważaj, aby nie spalić przyprawy.
6. Gdy jeże usmażą się z obu stron, na patelnię wlewamy sok pomidorowy, dodajemy przyprawy, ponownie solimy do smaku. Możesz umieścić 1-2 łyżki. l. masło lub oliwa z oliwek.
7. Teraz zamknij wszystko pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut.
8. Podawaj kulki jeżowe z sosem i gorące.

Jeże z sosem beszamelowym

Jeśli zdecydujesz się ugotować jeże wołowe, podawaj je z sosem beszamelowym.

Ten oryginalny sos sam w sobie jest bardzo smaczny, a nasze jeże z mielonym ryżem wołowym nabiorą dzięki niemu wyśmienitego smaku. Można je podawać także na świątecznym stole.

Dzieciom również przypadną do gustu te jeże z sosem, jeśli podasz sos z bulionem mięsnym. Dla dorosłych polecam przygotować sos z musztardą.

Składniki:

• Mięso mielone (wołowina) – 0,5 kg;
• Ryż – 0,15 kg;
• Olej (roślinny) – 70–80;
• Śmietana (gęsta i tłusta) – 60 g;
• Cebula (cebula) – nie więcej niż połowa dużej cebuli.;
• Marchew – 1 szt. (średniej wielkości);
• Wypełnić:
• Rosół (mamy mięso, gęsty) – 0,5 l
• Przyprawy według własnego uznania.

Na sos beszamelowy potrzebujemy:

• Mleko – 0,4 l (koniecznie przegotowane);
• Mąka – 80 gr.;
• Masło (masło) – 50 g.
• Pieprz (czarny, mielony) – 0,5 łyżeczki;
• Orzech włoski (gałka muszkatołowa) – 1/4 łyżeczki.

Do gotowego sosu dodaj według uznania:

Metoda gotowania:

1. Przygotowujemy mieloną wołowinę, dodajemy śmietanę i sól, odstawiamy na chwilę (10 minut) i dodajemy resztę składników: suchy ryż, podsmażoną cebulę i marchewkę. Następnie formujemy kulki i smażymy je na rafinowanym oleju roślinnym.
2. Następnie wkładamy do rondla z grubym dnem i zalewamy bulionem mięsnym oraz przyprawami (ja dodałam według własnego uznania liść laurowy, seler i mieszankę papryczek). Lub przygotowujemy dressing z 0,5 litra przegotowanej wody, masła i oliwy z oliwek oraz słoniny (w sumie 3 łyżki stołowe) i 1 łyżeczka. sól. Do wody dodajemy także przyprawy.
3. Następnie wkładamy nasze jeże do piekarnika i gotujemy 30–40 minut w temperaturze 160–180 C. Można też gotować na ogniu, ale potrzebny jest rondel z grubym dnem lub powłoką nieprzywierającą. Ogień jest tu słaby.
4. Gdy jeże będą gotowe, zdejmij je z ognia.

Sos beszamelowy

1. Rozpuść masło na głębokiej patelni i zdejmij z ognia. Teraz dodaj do niego mąkę i dobrze wymieszaj. Wstaw mleko z powrotem na ogień i gotuj, aż nasz sos zacznie gęstnieć, następnie dodaj resztę mleka i dodaj pieprz (mielony), sól, gałkę muszkatołową (startą). Pozwól mu jeszcze chwilę zagotować i zdejmij z ognia. Podczas gotowania sos należy cały czas mieszać i gotować tylko na małym ogniu.
2. I musisz wziąć mleko już ugotowane, aby nie uciekło.
3. Po zdjęciu z ognia sos należy przenieść do suchego pojemnika i pozostawić do ostygnięcia. I dopiero wtedy dodaj wybraną musztardę stołową, koncentrat pomidorowy lub bulion mięsny. Nie jest konieczne doprowadzanie sosu do jednorodnej konsystencji. Niech będzie w piękne czerwone lub musztardowe paski.

Podając jeże, polej je naszym sosem. Będzie i pięknie i smacznie.

Wskazówki kulinarne:

• Zawsze gotuj jeże, aż cała woda wyparuje. Będą szczelne i nie będą się rozpadać.
• Upewnij się, że wilgoć odparuje, ale kulki lub mieszanka nie palą się.
• Jeśli jeże płoną, oznacza to, że temperatura jest zbyt wysoka lub dno patelni jest cienkie. Na dnie patelni układamy warstwę startej marchewki i układamy na niej kulki, tak aby się nie przypaliły.
• Gotowane kulki z pastą pomidorową lub sosem można podawać bez sosu i sosu, natomiast te z dressingiem śmietanowym zawsze podaje się z ziołami lub dymką.
• Polej dressingiem tak, aby przykrył jeże na 1 cm, gdy ryż wchłonie płyn do połowy, na wierzch każdego jeża połóż kawałek masła. To będzie bardzo smaczne. Zamiast masła można położyć kupkę startego twardego sera, który się wtedy roztopi, a jeże wyjdą jeszcze smaczniejsze.

Smaczne, delikatne klopsiki z mięsa mielonego i ryżu uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Są szczególnie smaczne, jeśli są ugotowane w sosie. Ponadto sosem może być wszystko: pomidorowy, warzywny, śmietanowy, z dodatkiem masła, przypraw, soku z cytryny i innych składników.

Jeśli lubisz dania łatwe w przygotowaniu, lubisz danie główne na gorąco, które można podawać z absolutnie dowolnym dodatkiem, to przepisy na mielone jeże z ryżem i sosem przypadną Ci do gustu.

Jeże mielone z ryżem i sosem – zasady ogólne

Sukces dania zależy od wielu czynników:

1. Mięso mielone. Przygotowuje się go z dowolnego mięsa: wieprzowiny, indyka, wołowiny lub cielęciny, kurczaka. Czasami miesza się kilka rodzajów. Najważniejsze, że mięso jest świeże, bez smug, z małą ilością tłuszczu. Lepiej samemu ugotować mięso mielone. Wystarczy opłukać i pokroić mięso na kawałki i kilka razy zmielić w maszynce do mięsa z dodatkiem cebuli, cebulę można pominąć;

2. Ryż. Ryż dodaje się do mięsa mielonego w postaci półgotowanej lub surowej. Lepiej wybrać odmianę, w której wszystkie ziarna są całe i duże. Gotowy ryż sprawi, że jeże będą wyglądać jak klopsiki, ale jeśli chcesz, żeby Twoje kulki wyglądały jak urocze zwierzątka, włóż ryż do surowego mięsa mielonego.

3. Sos. Jest tu miejsce na wyobraźnię i kreatywność kulinarną. Można użyć dowolnych dostępnych składników: sosu lub pasty pomidorowej, śmietany, majonezu, marchewki, cebuli, czosnku, pomidorów, soku z cytryny, wody, bulionu, ziół itp.

Sama technologia jest prosta:

Przygotuj mięso mielone;

Mięso mielone wymieszać z ryżem, solą, przyprawami, pieprzem, jajkiem (opcjonalnie);

Zanurz kulki w mące (możesz to pominąć);

Smażyć jeże na rozgrzanym oleju na patelni;

Przygotuj sos;

Dusić smażone jeże w sosie.

Przyprawy nadadzą potrawie wyjątkowego aromatu i smaku: zioła, czosnek, papryczka chili, słodka papryka mielona, ​​chmiel suneli i inne. Jeże podawane są z sosem i dodatkiem z warzyw, roślin strączkowych i kaszy gryczanej. Można podawać jako osobne danie.

1. Mielone jeże z ryżem i sosem

Składniki:

Mięso mielone - pół kilograma;

Ryż – 6 dużych łyżek;

Kilka cebul;

1 jajo kurze;

Pomidory – 3 szt.;

1 marchewka;

20 g mąki;

Sól, cukier granulowany, czarny pieprz - po 20 g;

Liście pietruszki – 5 szt.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj dokładnie umyty ryż w lekko osolonej wodzie, aż będzie do połowy ugotowany. Umieść gotowe płatki na durszlaku i spłucz.

2. Do posiekanego mięsa dodać cebulę - drobno pokruszoną, płatki ryżowe, jajko, dodać trochę soli i pieprzu i wszystko dobrze wymieszać.

3. Z powstałej masy mięsnej uformuj średniej wielkości kulki i włóż do głębokiego pojemnika z grubym dnem.

4. Na osobnej patelni przygotuj sos: marchewkę posiekaj, drugą cebulę pokrój w półpierścienie, wszystko smaż na oleju na umiarkowanym ogniu przez około pięć minut. Dodać obrane pomidory posiekane przez blender, lekko podgrzać i dodać mąkę, wszystko dobrze wymieszać i dusić przez pół minuty, cienkim strumieniem zalać 450 ml gorącej wody, wszystko ponownie dobrze wymieszać i zagotować.

5. Na koniec do sosu dodać posiekaną natkę pietruszki, dowolne przyprawy, odrobinę cukru i soli.

6. Przygotowanym sosem polej smażone jeże i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką.

7. Podawaj na talerzu, polej sosem, obok możesz ułożyć marynowane pomidory i ogórki.

2. Mielone jeże z ryżem, kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym w powolnej kuchence

Składniki:

Pół kilograma dowolnego mięsa mielonego;

Marchew – 1 szt.;

Cebula – 1 głowa;

strąk słodkiej papryki;

Ryż – 4 łyżki. łyżki;

Przecier pomidorowy i śmietana – po 100 g;

Mąka – 20 g;

Sól, przyprawa – po 30 g;

Koperek zielony – 5 łodyg.

Metoda gotowania:

1. Marchewkę posiekaj na tarce o grubych zębach, cebulę posiekaj w drobną kostkę, a paprykę pokrój w paski.

2. Do zwiniętego mięsa dodać umyte płatki, jajko, część posiekanej cebuli, przyprawy i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i ubij na stole.

3. Smaż drugą część cebuli i marchewki w pojemniku multicooker w trybie „pieczenia” przez 15 minut.

4. W czystym kubku wymieszać śmietanę z przecierem pomidorowym, rozcieńczyć gorącą wodą, wszystko dokładnie wymieszać, aż zgęstnieje.

5. Gdy warzywa się usmażą, połóż na nich jeże, zalej mieszaniną śmietanowo-pomidorową, przełącz urządzenie na tryb „gulasz” i gotuj na wolnym ogniu nieco ponad godzinę.

3. Mielone jeże z ryżem i sosem na patelni

Składniki:

Mięso mielone (wołowina i wieprzowina) – nieco mniej niż kilogram;

1 cebula;

Czosnek – 3 ząbki;

Przecier pomidorowy – 100 g;

1 marchewka;

Świeża pietruszka - 1 pęczek;

Bazylia – 5 liści;

Ryż – 5 dużych łyżek;

Mąka – 1 garść;

Śmietana – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Obrane marchewki zmiel w blenderze wraz z cebulą i czosnkiem.

2. Drobno posiekaj natkę pietruszki i liście bazylii.

3. Wszystkie warzywa włóż do mielonego mięsa, dodaj płatki ryżowe, jajko, dobrze wymieszaj, dodaj sól i pieprz.

4. Formuj kulki, obtaczaj je w mące i smaż na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

5. Zrób sos ze śmietany, koncentratu pomidorowego, soli i gorącej wody, wszystko wymieszaj i zagotuj na umiarkowanym ogniu.

6. Podczas serwowania połóż po trzy lub cztery jeże na każdym talerzu i polej sosem.

4. Mielone jeże z ryżem i sosem, duszone na patelni

Składniki:

Mięso mielone dowolne – 1 kg;

Ryż – 5 dużych łyżek;

Cebula – 1 głowa;

Świeża domowa śmietana - 3 łyżki. łyżki;

400 ml mleka;

Trochę masła;

Czosnek – kilka ząbków;

2 żółtka.

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj cebulę na tarce o grubych zębach, wymieszaj z posiekanym mięsem i płatkami ryżowymi, wszystko dokładnie wymieszaj.

2. Z mięsa mielonego uformuj małe kulki i umieść je w żeliwnym pojemniku podgrzanym masłem.

3. Napełnij jeże wodą do połowy i gotuj pod przykryciem kilka minut.

4. Gdy tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, ciągle obracając jeże.

5. Na płytką patelnię włóż kawałek masła, rozgrzej, dodaj posiekany czosnek, smaż minutę, dodaj śmietanę, ponownie smaż przez minutę i zalej mlekiem.

6. Powoli gotuj kremową mieszaninę mleka na umiarkowanym ogniu przez kilka minut.

7. W osobnym naczyniu ubić żółtka i wlać je do mieszanki śmietanki, mleka i czosnku, dusić kilka minut.

8. Do sosu dodaj odrobinę soli i pieprzu.

9. Zdejmij żeliwo z jeżami z ognia, polej kremowym sosem i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.

5. Jeże mielone z ryżem i sosem, dietetyczne w piekarniku

Składniki:

Mielony kurczak - nieco ponad pół kilograma;

Trochę masła;

Ryż – 6 dużych łyżek;

1 jajo kurze;

Przyprawa, sól – po 20 g;

Świeża pietruszka - 1 pęczek;

1 cebula;

Garść mąki;

Śmietana – 100 g.

Metoda gotowania:

1. Do przygotowanego mielonego kurczaka dodać kaszę ryżową, obraną cebulę w drobną bułkę, jajko, odrobinę soli, dowolne przyprawy, dobrze wymieszać.

2. Z mięsa mielonego uformować kulki o średnicy 5 cm i ułożyć na naoliwionej blasze.

3. Przygotować sos śmietanowy w ten sposób: na suchą patelnię wlać mąkę, chwilę smażyć, aż lekko się zrumieni, wlać do kwaśnej śmietany rozcieńczonej wodą, dobrze wymieszać.

4. Polać jeże sosem śmietanowym.

5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż arkusz z jeżami, piecz przez 40 minut.

6. Podczas serwowania ułóż na talerzach trzy klopsiki, polej sosem śmietanowym, w którym były duszone, obok ułóż plasterki świeżych pomidorów i ogórków, posyp posiekaną natką pietruszki.

6. Mielone jeże z ryżem i kapustą z sosem

Składniki:

Mięso mielone dowolnego rodzaju - pół kilograma;

Sól, ziele angielskie w proszku, cukier granulowany - po 10 g;

Mały kawałek białej kapusty;

Płatki ryżowe – 15 g;

Kilka cebul;

2 marchewki;

Przecier pomidorowy rozcieńczony w wodzie – 700 ml;

Olej do smażenia – 30 ml;

Pietruszka - 0,5 pęczka.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kapustę w małe paski, dodaj sól i ugniataj rękami, aż powstanie sok.

2. Do przygotowanego mięsa mielonego dodać ziarna ryżu i kapustę i dokładnie wymieszać.

3. Uformuj kulki, ułóż je na blasze nasmarowanej olejem i włóż do nagrzanego piekarnika, piecz przez 45 minut.

4. W czasie gdy jeże się pieką, można przygotować sos: na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucić posiekaną cebulę i marchewkę i smażyć przez 5 minut.

5. Rozcieńczonym w wodzie pomidorem wlać do warzyw, popieprzyć, posypać cukrem, solą i ponownie dusić przez około 10 minut.

6. Na kilka minut przed końcem pieczenia jeżyków otwórz piekarnik, polej je sosem pomidorowym, ustaw temperaturę na 160 stopni i kontynuuj pieczenie.

7. Podczas serwowania ułóż na talerzach, nie zapomnij polać sosem i udekorować listkami pietruszki.

Jeże nie rozpadną się, jeśli mięso mielone ugniatasz szczególnie długo i dokładnie.

Jeże zachowają soczystość, jeśli przed smażeniem obtoczysz je w mące.

Nie zaleca się panierowania jeży, w przeciwieństwie do np. kotletów, nie poprawi to ich smaku.

To danie jest niedrogie, dzięki zawartemu w nim ryżowi, więc dosłownie z kilograma mięsa można uformować jeże na kilka dań. Ponadto jeże można zamrażać; przechowuje się je w zamrażarce do trzech miesięcy. Następnie wystarczy wyjąć klopsiki, ułożyć je na patelni, lekko podsmażyć i polać ulubionym sosem, a w kilka minut smaczne, sycące i gorące danie będzie gotowe.

Na liście tradycyjnych przepisów szczególne miejsce zajmują mięsne „jeże” z ryżem. Przygotowywały je także nasze babcie, chętnie dzieląc się między sobą tajnikami gotowania. A jak w przedszkolu uwielbialiśmy jeść pyszne puree ziemniaczane, których porcję dekorowaliśmy soczystymi „jeżami”!

Te pyszne kotlety przygotowuje się w podobny sposób jak klopsiki. W zasadzie to to samo, ale dodanie większej ilości ryżu i nadanie mu pożądanego kształtu zapewnia pożądany efekt - otrzymujemy ładne „kłujące” kotlety. Ta cecha działa na korzyść młodych mam: dzieci z rozkoszą pożerają „jeże”, pozwalając rodzicom z radością podziwiać apetyt swojego ukochanego dziecka. Ważną rolę w podaniu gotowego posiłku odegrał oczywiście sos jeżowy; Przygotowujemy najpopularniejszą wersję sosu ze śmietany. Z sposoby jego przygotowania są bardzo podobne do schematów przygotowania klasycznych sosów śmietanowych do kotletów mięsnych i rybnych.

Opcja sosu pomidorowego wygląda znacznie ciekawiej niż sos jeżowy ze śmietaną. Zestaw składników zawartych w kompozycji jest prosty i przystępny, a proces gotowania nie sprawi kłopotów nie tylko doświadczonym, ale także początkującym gospodyniom domowym. Dzięki bogatemu smakowi sos pomidorowy dla jeży przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny i gościom. Bądź pewien: ktoś na pewno poprosi o więcej!

Będziesz potrzebować:

• Pomidory we własnym soku – 6 sztuk
• Świeże pomidory – 2 sztuki
• Krem 30% – 150 ml
• Masło – 50 g
• Cebula – 1 średnia cebula
• Czosnek – 2 ząbki
• Natka pietruszki, świeża – 1 średni pęczek
• Koper, świeży – 1 mały pęczek
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku

Liczba porcji – 6

Czas gotowania – 30 minut

Pomidor i śmietana

Przepis na ten sos to wyjątkowe połączenie: z jednej strony kwaśnych, pikantnych pomidorów, z drugiej delikatnej śmietanki. Jeśli prawidłowo dobierzesz wszystkie składniki, smak gotowego dressingu będzie naprawdę niesamowity.

Jakie są kryteria wyboru? Po pierwsze, śmietanka do sosu musi być pełnotłusta. Lista składników wskazuje liczbę 30%, chociaż odpowiedni jest również produkt nieco mniej tłusty. Najważniejsze, aby nie używać kremu niskotłuszczowego lub „dietetycznego”, który nie ma wymaganej konsystencji i przyjemnego smaku. Wysokiej jakości produkt tłuszczowy gwarantuje wartość odżywczą sosu, jego gęstość i delikatny smak.

Równie ważnym składnikiem przepisu są pomidory we własnym soku. Oczywiście w tej kwestii wybór zależy od indywidualnych preferencji: każda gospodyni domowa ma zapewne swojego ulubionego producenta, którego produkty najchętniej kupuje do gotowania. Pomidory można też zastąpić domowymi pomidorami kiszonymi – wszystko zależy od kucharza. Dlatego przed przygotowaniem sosu zaleca się poświęcenie trochę czasu na wybór produktów wysokiej jakości.

Okres pełnienia obowiązków

Gotową porcję mielonych „jeży” z ryżem umieszczamy na patelni, zalewamy świeżym gorącym sosem i gotujemy zgodnie z przepisem. W podobny sposób możesz gotować „jeże” w piekarniku. Sos pomidorowy wykorzystuje się także do innych dań, nie tylko mięsnych. Kilka przykładów poniżej:

Każda gospodyni domowa ma swój sekret, jak gotować „jeże” z mięsnym ryżem. Chyba każdy pokochał to danie, odkąd podawano je w przedszkolu. Do przyprawiania klopsików stosuje się różne sosy: jedni wolą klasyczny sos śmietanowy, inni doprawiają porcję puree ziemniaczanego z jeżami i ogórkami kiszonymi prostym, kupnym majonezem. Warto jednak spróbować czegoś nowego – na przykład dressingu pomidorowego ze śmietaną, dzięki któremu danie będzie jeszcze smaczniejsze, bardziej soczyste i pożywne.

Smacznego!

W kontakcie z